人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇一
你們好！
在這激動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。
人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機(jī)會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗(yàn)，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值。
我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習(xí)領(lǐng)班至今。來公司四年當(dāng)中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個大家庭的溫暖，同時我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天，我站在這個演講臺上，來競聘廚師主管這個職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，以實(shí)際行動投身到我這個威武的團(tuán)隊(duì)當(dāng)中。
假如我競聘成功，我將做好以下幾點(diǎn)：
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力．增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理各項(xiàng)事務(wù)的能力。
2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的活動。
3、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。
4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會尊重別人，不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。
5、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項(xiàng)制度并貫徹落實(shí)。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇二
大家好!
我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。
我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對自己，對生活，對將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己："失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢!成功的準(zhǔn)則也只有一個，那就是堅(jiān)定不移的不懈努力!"在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿拍馨纹鹎嫣斓木弈荆拍苌v冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀。
廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強(qiáng)凝聚力的戰(zhàn)斗隊(duì)伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進(jìn)步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準(zhǔn)備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費(fèi)勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當(dāng)中。
開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊(duì)伍組織專業(yè)培訓(xùn)，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)，那是司空見慣的。"勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴(yán)字當(dāng)頭，永爭第一。"咱們的企業(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來為的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。
太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠(yuǎn)充滿激情，使你的雙眼永遠(yuǎn)清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠(yuǎn)，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會同于護(hù)士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻(xiàn)那份光和熱。
我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)康那啻海腔酆土α浚度氲狡髽I(yè)，和她一起成長，一起強(qiáng)大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!
謝謝大家!
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇三
大家下午好！
非常感謝部門以及班組領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風(fēng)采演講比賽》，既是對我個人成長的關(guān)心和愛護(hù)，也是對我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn)，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機(jī)，認(rèn)真回顧檢查自己履行職責(zé)的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導(dǎo)的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責(zé)。
xx年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因?yàn)檫@天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個溫暖大家庭的一員，受到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻，我充滿了驕傲和自豪。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因?yàn)槲页錆M自信，對自己，對生活，對將來，那是因?yàn)槲业哪X子里永遠(yuǎn)都有著一種堅(jiān)定無比的信念。
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因?yàn)橹挥辛诵拍睿拍馨纹鹎嫣斓木弈荆拍苌v冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔(dān)負(fù)著歷史責(zé)任的榮耀（***）。
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇四
首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上發(fā)言。
我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺堋⒉穗葎?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。
1：構(gòu)思要新穎：我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。
2：制作要精細(xì)：我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩磸?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因?yàn)槲r絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。
3：賽場要大膽、冷靜：參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗(yàn)料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢?這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張?jiān)斐傻摹Ｙ悎隼镏灰痪o張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖啊!特別是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂啊!窗外啊!會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好!有事情要多舉手、多說報(bào)告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因?yàn)槊總€賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。
4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘!就向我們**市xx年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感!理所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。
做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費(fèi)者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新。總之，用心則出新不難。
我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為**市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們**市乃至**省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊(duì)外出考察學(xué)習(xí)等活動。
最后，我要感謝我的恩師先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛!
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇五
大家上午好!我叫x，來自××的××，非常榮幸參加這次與祖國同奮進(jìn)，與企業(yè)共發(fā)展的演講比賽，今天我演講的題目是《奉獻(xiàn)無悔青春，唱響安保之歌》。
身為炎黃子孫，龍的傳人，我感到莫大的驕傲和自豪;作為一名安保里的青年員工，能在這個平凡的崗位上為祖國的繁榮興旺添磚加瓦，為首都機(jī)場的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的青春，我更是感到光榮和幸運(yùn)。
革命戰(zhàn)爭年代，一曲《義勇軍進(jìn)行曲》喚起無數(shù)熱血青年為挽救民族危亡而奮斗犧牲。新中國成立初期，“把青春獻(xiàn)給祖國”的響亮口號燃起一代團(tuán)員青年建設(shè)社會主義的巨大熱情。改革開放初期，“團(tuán)結(jié)起來，振興中華”;“從我做起，從現(xiàn)在做起”的口號響徹祖國大地，成為激勵一代青年奮發(fā)進(jìn)取的強(qiáng)大精神力量。如今，“我與祖國共奮進(jìn)，與企業(yè)同發(fā)展”又成為我們當(dāng)代青年站在新的歷史起點(diǎn)上發(fā)出的時代最強(qiáng)音。
“與祖國共奮進(jìn)”是時代賦予我們的責(zé)任;“與企業(yè)同發(fā)展”則是我們青年人實(shí)現(xiàn)理想和價值的必經(jīng)之路。作為安保里的年輕人，我深知，個人的命運(yùn)與企業(yè)的命運(yùn)、國家的命運(yùn)密不可分。
有人曾問過一位哲學(xué)家這樣一個問題，“一滴水怎樣才能不干涸?”哲學(xué)家回答說：“把它放到大海里去”。這個富有哲理的小對話能給我們太多的啟示：為什么洶涌的波濤蘊(yùn)涵著激蕩一切的無窮力量，正是因?yàn)橛心且坏蔚魏Ｋ牧α繀R集;而那一滴滴水，也只有納入大海的懷抱里，才能以多樣的形態(tài)來證明和展示自己。安保的今天不就是這滴滴水珠匯聚而成，而這滴滴看似渺小的水珠，正是在這個集體的大海里，實(shí)現(xiàn)了生命的價值，獲得了充盈的力量。
早在培訓(xùn)班上，老師給我們講述了安保事業(yè)二十多年來的發(fā)展和所取得的光輝成績。是多少代安檢人用青春鑄就了保衛(wèi)祖國航空安全的生命頌歌。生命不僅僅是一滴滴的鮮血，它更是渴望燃燒的激情;青春也不僅僅是一聲聲的贊美，它更是擁有使命并為之奮斗不息的源泉，因?yàn)樯墓猸h(huán)，一個個看似平凡的身體賦予了安檢人獨(dú)有的堅(jiān)強(qiáng)靈魂;因?yàn)榍啻旱慕k麗，一個個懵懂的少年捍衛(wèi)著代表榮譽(yù)的“藍(lán)色盾牌”。
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇六
日天昊，日月明，大家好，我是康x，今年20歲，來自沈陽新東方烹飪學(xué)校。我是一個性格開朗的男孩，曾經(jīng)從事過鉗工 車工 后期在大連造船廠工作。非常感謝新華教育集團(tuán)能給我一次展示自我，參與競爭的機(jī)會，我本人十分也珍惜這個機(jī)會。
我生活在一個非常美麗的邊境小鎮(zhèn)上，丹東鳳城，第一次工作，第一次還念家里的飯菜香，第一次在外地過一個人的生日，第一次，當(dāng)看到新船下海試水，那悠揚(yáng)美妙的汽笛，讓我所有的辛酸勞累都有了回報(bào)，原來自己也為這個城市做了這么多。 xx新年前夕，因?yàn)轶w型原因，不適合工種，所以選擇了辭職。在熱鬧的家里思索著自己的未來，我聽到過這么有關(guān)這么年齡的種種夢想，無非是能找到一個體面的工作，無非是能在多少歲之前有什么樣的成就。可我的生活，不需要靠體面來支撐。 體面，應(yīng)該是你對工作的熱愛和態(tài)度、對社會所做的貢獻(xiàn)而變得體面。 大家從我的身材可以看出來，我熱愛美食，也熱愛烹飪，所以我選擇了新東方，但這當(dāng)中，也有壓力，這就是自己最后一次的選擇，已經(jīng)沒有更多的光陰值得我去浪費(fèi)。
? ? ? ?過去，失敗的原因有許多，因?yàn)槟贻p而沒有重視學(xué)習(xí);因?yàn)橄嘈抛约侯^腦聰明而沒有下苦功;因?yàn)椴幌矚g填鴨式的教學(xué)和題海戰(zhàn)術(shù)。但，這只是我的過去，而今天，我為每一次刀工評測的分?jǐn)?shù)而感到高興，每一次翻鍋進(jìn)步讓我感到欣喜，理解了老師和我說的千錘百煉，其義自現(xiàn)。感謝謝新東方的每一位老師和同學(xué)“操碎心，磨破嘴”的班主任，有教無類的科任老師，樂于助人的同學(xué)，還有溫馨的寢室。讓我真正的體驗(yàn)到了家的感覺，當(dāng)學(xué)習(xí)上的小目標(biāo)一次次被實(shí)現(xiàn)，原來，只要夠努力，今天的目標(biāo)，就是我明天的現(xiàn)實(shí)。我跟自己說，一定要對得起衣服上的金牌兩個字。
上課時，老師和我們說過，法國，土耳其，還有我們中國 ，是烹飪的三大發(fā)源地，通常我們提到國際大餐，多數(shù)人會想起法國，法國蝸牛，法式龍蝦，鵝肝，為什么，很多人不會想起具有中華民族特色的滿漢全席呢？ 在中國，我們烹飪行業(yè)有許多杰出的前輩，他們在烹飪技藝上，有很高的造詣，但卻不被人們重視，多數(shù)文化程度不高，而在法國，只有最優(yōu)秀的人才，才可以去烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，相當(dāng)于中國的清華北大，在社會上，也倍受人們的尊敬。聽到這些話，讓我有了很多的想法，為什么我們不把烹飪?nèi)藛T的社會地位提的更高呢？手機(jī)，我們每個人都在使用，我們從上面可以看到時間，可以上網(wǎng)得到即時訊息，可以和親朋好友通信，中國也在的發(fā)展，隨著盛會水平的提高，都市里，高樓大廈，車水馬龍，人們卻學(xué)會了停下自己的腳步，重視起自己的健康。營養(yǎng)師，成了一個新興的熱門詞匯。可什么是營養(yǎng)？維生素，碳水化合物，鈣，其實(shí)就在我們?nèi)粘５牟穗群鸵曨l中，舉一個最簡單的例子，菠菜和豆腐，分別含有草酸和鈣，如果烹飪不合理，就會形成草酸鈣，有害物質(zhì)，容易讓人體產(chǎn)生結(jié)石。新時代的烹飪，我們就讓他變得更營養(yǎng)，更美味。
當(dāng)我學(xué)有所成，我要帶著我的團(tuán)隊(duì)，把中餐館開到國外，讓他們品嘗到比伏特加更酣暢淋漓的川菜，比奶油更甜美的蘇菜，比法式龍蝦更鮮美的閩菜，讓他們知道，中國的滿漢全席才是真正的視覺，味覺，文化大餐，如今除了夢想，我一無所有，可正是因?yàn)槲矣袎粝耄L(fēng)雨何畏，戰(zhàn)敗何憂，坎坷何愁？我相信，只要努力，烹飪我最棒，今天，我們努力的學(xué)習(xí)烹飪，我們的明天，新東方會為為我們感到自豪！
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇七
首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機(jī)會在這個隆重的大會上發(fā)言。
我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺堋⒉穗葎?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。
1：構(gòu)思要新穎：
我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。
2：制作要精細(xì)：
我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩磸?fù)的和我強(qiáng)調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因?yàn)槲r絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。
3：賽場要大膽、冷靜：
參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗(yàn)料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運(yùn)用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實(shí)驗(yàn)的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張?jiān)斐傻摹Ｙ悎隼镏灰痪o張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖啊！特別是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂啊！窗外啊！會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的時候要多說老師好！有事情要多舉手、多說報(bào)告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因?yàn)槊總€賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。
4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：
我們在這里強(qiáng)調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。
做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費(fèi)者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨(dú)創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新。總之，用心則出新不難。
我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊(duì)外出考察學(xué)習(xí)等活動。
最后，我要感謝我的恩師xxx先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！
廚師畢業(yè)典禮發(fā)言稿篇八
大家好！
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得；是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界。總務(wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運(yùn)營，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌，也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾，更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅(jiān)守崗位。我們再回首公司遭遇歷史上最強(qiáng)的臺風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強(qiáng)風(fēng)造成的損失降到最低。
為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班。可是久久沒有一個人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的xx企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！
食堂工作是默默無聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少；當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影！食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得！
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕械綗o限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作；正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅(jiān)持工作。
我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈；但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡！
謝謝大家！