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谷雨這個節(jié)氣的含義篇一
雨水節(jié)氣的到來，意味著雪花紛飛、寒氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和瀟瀟細(xì)雨的日子正向我們走來。杜甫有詩云：“好雨知時節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲。”此時，春雨伴隨著和風(fēng)，在夜幕降臨時悄悄地、無聲地、細(xì)細(xì)地滋潤著萬物萌芽生長。雨水是莊稼的期盼，是百姓的期盼，在這個節(jié)氣里人們常說“天漸暖，雨水送肥忙”，雨水的到來給農(nóng)民帶來了忙碌和喜悅。人們將這個節(jié)氣喚做“雨水”，充分地表現(xiàn)了雨的及時和人們對雨的喜愛。
一年之計(jì)在于春，春季如何看雨水。對老百姓來說，雨水正是小春管理、大春備耕的關(guān)鍵時期，而生活也因此充滿了新的希望。
“斗指壬為雨水，東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水?！逼渲卸分溉?，意思是北斗星的斗柄指向天空中“壬”這個方位，但后世認(rèn)為并不準(zhǔn)確。此時，太陽到達(dá)黃經(jīng)330度。雨水不僅表示降雨從此開始，更表明雨量從此會增多。每年的陽歷2月18日前后即為雨水節(jié)氣。
雨水是二十四節(jié)氣中的第二個節(jié)氣。雨水前后，太陽的直射點(diǎn)由南半球逐漸向赤道靠近，這時的北半球，日照時數(shù)和強(qiáng)度都在增加，氣溫回升較快，來自海洋的暖濕空氣開始活躍，并漸漸向北挺進(jìn)。與此同時，冷空氣在減弱的趨勢中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進(jìn)行著較量，既不甘退出主導(dǎo)的地位，也不肯收去余寒。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。在雨水這個節(jié)氣，氣溫回升，冰雪融化，降水增多。
在《月令七十二候集解》中記載：“正月中，天一生水。春始，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！?/p>
意思是說，立春過后即為雨水節(jié)氣，天已變暖，萬物開始萌動，將要下雨。我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動?！币馑际钦f，雨水節(jié)氣里，水獺開始了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子：五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。在《逸周書》中有相關(guān)記載；“獺祭魚，獺，一名水狗。賊魚者也祭魚、取魚以祭天也，所謂豺獺知報(bào)本歲始，而魚上游則獺初取以祭。徐氏曰；‘獺祭圓鋪圓者，水象也：豺祭方鋪方者，金象也?！蜓?、北雁知時之鳥，熱歸塞北，寒來江南沙漠乃其居也。孟春陽氣既達(dá)，候雁自彭0而北矣，草木萌動，天地之氣交而為泰，故草木萌生發(fā)動矣?！?/p>
谷雨這個節(jié)氣的含義篇二
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令?！靶⊙睍r值陽歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
小雪節(jié)氣含義
隨著冬季的到來，氣候漸冷，不僅地面上的露珠變成了霜，而且也使天空中的雨變成了雪花，下雪后，使大地披上潔白的素裝。但由于這時的天氣還不算太冷，所以下的雪常常是半冰半融狀態(tài)，或落到地面后立即融化了，氣象學(xué)上稱之為“濕雪”;有時還會雨雪同降，叫做“雨夾雪”;還有時降如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。小雪節(jié)氣降水依然稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了冬小麥的需要。晨霧比上一個節(jié)氣更多一些。
小雪表示降雪的起始時間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開始進(jìn)入冬季?！昂杀M已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因?yàn)楸泵嬗星貛X、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，寒潮減弱，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數(shù)多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區(qū)少得多。大雪以前降雪的機(jī)會極少。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數(shù)可達(dá)60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。
二十四節(jié)氣的含義
這樣一擺出，立刻能看出前半四個立字后，緊跟著后半開始，又見“春夏秋冬”四個大字領(lǐng)頭。這什么意思呢?不言而喻，這是說春夏秋冬四季從四個立立起來，立起來就是開始嘛。后半的“春夏秋冬”配上兩個“分”字，兩個“至”字。分是什么意思?最簡單的“分”，就是“一分為二”了，可見這就表明，在這里把一季“一分為兩半”了。那另外兩個“至”字呢?容易誤解為“到頭了”的意思，但要弄清楚是什么到頭了?不要當(dāng)作是一季到頭了，而是太陽向北或向南走到頭了，要回頭走了。確切追究這個“至”字的本義的話，“至”是極的意思。比如我們說“至少”，就是說不能再少了，少到極點(diǎn)了。夏至就是說太陽向北走到`極點(diǎn)了，要回頭了，但夏季并沒有完，而是剛剛到中點(diǎn)。冬至也是類似，太陽剛剛到極南點(diǎn)，開始轉(zhuǎn)向北了，冬季過了一半了。
這個問題提得確實(shí)有道理。難道古人給四季定歪了嗎?深入思考，才能理解其中的奧秘。
原來冷和熱雖然是依賴太陽的照射，但人們感覺到的冷和熱卻是原因很復(fù)雜的，太陽不是唯一的決定因素。比如一個大房子兩頭有兩個門，冬天從左端門端進(jìn)一盆火，慢慢向右門移動，最后從右端門端出去。您說是不是當(dāng)這盆火移到中央的時候房子里的溫度最高?肯定您說不是，是火移到偏右門時溫度最高。原因是火向空氣散熱是需要時間的，火移到中間時，熱還沒有來得及散開。太陽照射與此類似，影響氣溫的因素還要復(fù)雜得多。所以，季節(jié)的概念，最初發(fā)生時是很樸素的，根據(jù)人鍆的直接感受。當(dāng)人們要定四季的準(zhǔn)確概念，并想把四季概念納入歷法的時候，人們認(rèn)識到不能僅僅根據(jù)氣溫來定四季。
同一時間，各地氣溫不相同，不同年的同一歷時，氣溫也不總相同。因此必須找到最穩(wěn)定的普遍適用的定四季的標(biāo)準(zhǔn)。我們聰明的祖先，找到了這個標(biāo)準(zhǔn)，那就是太陽的南北位置。這個標(biāo)準(zhǔn)是天文標(biāo)準(zhǔn)。太陽的南北位置雖不能唯一決定一個地方的氣溫，但它能大體上有規(guī)率的影響一年中的溫度變化。
因此按太陽的南北位置來定四季是有實(shí)際價值的。當(dāng)然這樣定的四季必須與按氣溫來定的直感四季有區(qū)別了。通常把直感的四季稱氣象四季。氣象四季不能作歷法四季。而剛才說的天文四季才能作歷法四季。氣象四季通常比天文四季有些滯后,中國的黃河流域大概滯后三個期。24節(jié)氣中上述八個所定的四季，正是天文四季，也是歷法四季。這就能解釋為什么大暑和大寒不在夏季和冬季的中間了。
四季八節(jié)是24節(jié)氣的骨架，也是歷法的骨架。其它十六個節(jié)氣則是骨架上的枝條或肉。枝條或肉的用處是天文四季通向氣象四季的橋梁。
我們看立春和春分之間三等分插入了“雨水”和“驚蟄”。這兩個名字描寫了春季上半季的氣象或生物的特征。要開始下雨了，藏在地下過冬的小生命聽見太陽的召喚要開始蘇醒了。春分和立夏之間插入的是“清明”和“谷雨”。從“清明時節(jié)雨紛紛”我們可以知道清明節(jié)氣時的氣候情況。從谷雨的字面可以知道這是莊稼需要雨水促長的季節(jié)。立夏與夏至之間插入“小滿”和“芒種”。小滿是小麥灌漿的時候，芒種是小麥?zhǔn)崭詈颓锓N的大忙季節(jié)。夏至與立秋之間插入“小暑”和“大暑”，這是最熱的一個月了。立秋和秋分之間插入“處暑”和“白露”，這是暑威強(qiáng)弩之末，和早晚開始見露珠的初秋季節(jié)了。秋分與立冬之間插入“寒露”和“霜降”，其意已見字自明了。立冬與冬至之間插入“小雪”和“大雪”;冬至與立春之間插入“小寒”和“大寒”，其氣象意義就更清楚，不必解釋了。總之一句話，八節(jié)之間插入的十六個節(jié)氣，是用來描述中國黃河流域的氣象和物候的。世界任何其它地區(qū)都可根據(jù)各地的氣象和物候特征模仿為這十六個節(jié)氣取適當(dāng)?shù)拿Q，就像世界時和區(qū)時的關(guān)系一樣。所以說：24節(jié)氣實(shí)際是全世界適用的。
24節(jié)氣的天文意義明白之后，就知道歷法以24節(jié)氣為準(zhǔn)繩是多么重要。但是24節(jié)氣是按太陽在天空走過的大圓的24個等分角度來定義的，不是按一年24個等分時間來定義的，所以時間間隔并不相等，按近似的天數(shù)說，有的近似15天，有的近似16天。所以一年的月怎樣分才能讓既簡明，又足夠準(zhǔn)確的表現(xiàn)24節(jié)氣，使它們排列得有最簡單的規(guī)律，讓人容易記憶掌握，這是設(shè)計(jì)歷法的重要任務(wù)。
二十四節(jié)氣歌
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連.
秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒.
每月兩節(jié)不變更，最多相差一兩天.
上半年來六廿一，下半年是八廿三.
立春梅花分外艷，雨水紅杏花開鮮;
驚蟄蘆林聞雷報(bào)，春分蝴蝶舞花間。
清明風(fēng)箏放斷線，谷雨嫩茶翡翠連，
立夏桑果象櫻桃，小滿養(yǎng)蠶又種田。
芒種玉秧放庭前，夏至稻花如白練;
小暑風(fēng)催早豆熟，大暑池畔賞紅蓮。
立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏;
白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園。
寒露菜苗田間綠，霜降蘆花飄滿天;
立冬報(bào)喜獻(xiàn)三瑞，小雪鵝毛片片飛。
大雪寒梅迎風(fēng)狂，冬至瑞雪兆豐年;
小寒游子思鄉(xiāng)歸，大寒歲底慶團(tuán)圓。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇三
每年1月20日的前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”，也就是說每年的大寒時間都不是固定的，會在一定范圍之內(nèi)波動，而20xx年大寒的準(zhǔn)確時間為1月20日22：54：32。
花草樹木、鳥獸飛禽都會按照季節(jié)性的活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的一個重要標(biāo)志?！捌綒夥ā眲澐止?jié)氣，將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)?！?/p>
其中第三候特別能說明大寒這個節(jié)氣的氣溫非常的低：這個時候，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結(jié)實(shí)。除此之外就是，大寒出現(xiàn)的花信風(fēng)候?yàn)椤耙缓蛉鹣?，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶），也可以可作為判斷大寒的重要標(biāo)志。
大寒是24節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°的時候“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的含義?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這個時候寒潮南下很頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，而且在這個時候風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒現(xiàn)象。
我國古代把大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣就是可以孵小雞的時候了；而鷹隼之類的征鳥，這個時候正是處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒；在一年的最后5天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，而且還是最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒的大氣環(huán)流相對來說是比較穩(wěn)定的，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整的時候，就會經(jīng)常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制和不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫的現(xiàn)象。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。
所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇四
小雪節(jié)氣的含義是天氣漸漸的變的寒冷，西北風(fēng)開始成為常客，氣溫下降到零攝氏度，只不過這個時候大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，落在地上也不會堆積。小雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十個節(jié)氣，每年的11月22或23日，太陽到達(dá)黃經(jīng)240°，此時稱為小雪節(jié)氣，初雪的到來，提醒人們該御寒保暖了。
1、少吃辛辣食物，適當(dāng)食用酸性食物
冬季主收斂，應(yīng)該少吃生發(fā)的食物，適當(dāng)吃一些酸性食物，軟化血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。
2、適當(dāng)吃一些涼性食材
冬天人們衣服穿得多，室內(nèi)溫度高，還不愿意常開窗戶通風(fēng)，戶外運(yùn)動量也被減少，很容易造成體內(nèi)積熱，不能及時散發(fā);飲食卻比其他季節(jié)增加了熱性食物，很容易導(dǎo)致肺火旺盛。所以根據(jù)自己的身體情況選擇一些“涼”性食物，有助于幫助身體“降火”。可供這個季節(jié)選擇的涼性食物有：蘿卜、蓮子等。
3、進(jìn)食有助于心情改善的食物
小雪時節(jié)，萬物蕭索，心情很容易受其影響而消沉。這時候的飲食中，吃一些有助于心情改善的食物，對人的心理健康有益。香蕉、菠菜、蘆筍、獼猴桃、橘子、深綠色的蔬菜，以及全麥面包、動物肝臟等，含有改善心情的食物，建議增加進(jìn)食量。
1、防寒保暖要做好
從這個節(jié)氣開始，東北風(fēng)刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴(yán)冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾，這樣往往容易遭遇受風(fēng)寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。
2、早睡晚起，睡前泡腳
小雪節(jié)氣要增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力和抗寒能力。首先，要保證充足的睡眠。冬季應(yīng)該早睡晚起，最好不要遲于22點(diǎn)休息。如果超過1點(diǎn)還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。
3、想健康，多喝湯
冬季進(jìn)補(bǔ)正是時候，通過合理的飲食、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，以達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。人們常說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)的方式有很多，而其中湯補(bǔ)可謂是“食補(bǔ)之首”。
4、勤運(yùn)動，不懶惰
有研究表明，平日里活動量少的人，患感冒的幾率比活動正常的人要高出2-3倍。這是因?yàn)閼敉饣顒訒r間少，呼吸不到新鮮空氣，缺乏陽光照射，會致使身體血液循環(huán)減慢，機(jī)體抗病免疫力降低，再加上對室外環(huán)境的不適應(yīng)，所以很容易感冒。要預(yù)防感冒就要走向大自然，積極運(yùn)動，強(qiáng)健體質(zhì)。
1、小雪不砍菜，必定有一害。
2、農(nóng)家肥，養(yǎng)分全，施一季，壯一年。
3、麥無二旺，冬旺春不旺。
4、小雪點(diǎn)青稻。
5、地不凍，犁不停。
6、要種好田，屎尿不嫌。
7、小雪大雪不見雪，來年滅蟲忙不撤。
8、冬有三白是豐年。
9、小雪小到，大雪大到，冬后十日，烏魚就沒了。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇五
氣溫更低，空氣已結(jié)露水，漸有寒意。寒露節(jié)氣始于10月上旬末，太陽的直射點(diǎn)在南半球繼續(xù)南移，北半球陽光照射的角度開始明顯傾斜，地面所接收的太陽熱量比夏季顯著減少，冷空氣的勢力范圍所造成的影響，有時可以擴(kuò)展到華南。
在廣東一帶流傳著這樣的諺語：“寒露過三朝，過水要尋橋”，指的就是天氣變涼了，可不能像以前那樣赤腳趟水過河或下田了。可見，寒露期間，人們可以明顯感覺到季節(jié)的變化。更多的地區(qū)，更多的人們，開始用“寒”字來表達(dá)自己對天氣的感受了。
如果說“白露”節(jié)氣標(biāo)志著炎熱向涼爽的過度，暑氣尚不曾完全消盡，早晨可見露珠晶瑩閃光。那么“寒露”節(jié)氣則是天氣轉(zhuǎn)涼的象征，標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過渡，露珠寒光四射，如俗語所說的那樣，“寒露寒露，遍地冷露”。
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個特點(diǎn)。一場較強(qiáng)的冷空氣帶來的秋風(fēng)、秋雨過后，溫度下降8℃、10℃已較常見。不過，風(fēng)雨天氣大多維持時間不長（華西地區(qū)除外），受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。
寒露的寓意很簡單，指的氣溫比白露時更低，地面的露水冷，快要凝結(jié)成霜了。氣溫逐漸下降。
寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點(diǎn)上看，寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風(fēng)涼，少雨干燥；北方廣大地區(qū)已從深秋進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
寒露時節(jié)菊花盛開，為除秋燥，局地有飲“菊花酒”的習(xí)俗，又因與農(nóng)歷九月重陽相近，這一習(xí)俗與登高賞菊一起，漸漸移至重陽節(jié)。寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，“寒露”是深秋的節(jié)令，在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。如果說“白露”是炎熱向涼爽的過渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。寒露節(jié)氣過后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感寒意，空氣較為干燥。寒露節(jié)氣一般與重陽節(jié)在時間上相近，寒露后有登高之俗。寒露時節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入季秋，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。北京大部分年份這時已可見初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北北部和新疆北部地區(qū)一般已開始降雪。所以寒露這個節(jié)氣現(xiàn)實(shí)深秋已經(jīng)開始冬天即將來臨。
菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒做法一般是用甘菊花20xx克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時即成。
花糕
由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。制花糕的原料分為皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、餡料（棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。
柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱?？崭故呈磷右谆嘉甘潦Y，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。蒸食螃蟹最營養(yǎng)！用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的'地方。盡量刷干凈再放在盛器里；再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時取出。
芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論。這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時還可以滋潤呼吸道，消除呼吸道壁上附著的痰液，這樣很快就可以潤肺止咳，連呼吸都覺得非常順暢，秋季咳嗽的人不妨試試這個妙方吧。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇六
進(jìn)入“白露”，晝夜溫差較大，夜間會感到一絲絲的涼意，明顯地感覺到?jīng)鏊那锾煲呀?jīng)到來了。白露的時候夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定范圍的降溫幅度。人們愛用“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。
白露是秋天的開始還是結(jié)束：不是開始也不是結(jié)束，是秋天的第三個節(jié)氣
白露是屬于秋天的第三個節(jié)氣。秋天的節(jié)氣包括了立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降這六個節(jié)氣。
白露時斗指癸，太陽黃經(jīng)為165度，時值公歷9月7日前后。露本是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時節(jié)到了夜晚，陰氣漸重，草木上處處可見水氣遇冷凝結(jié)成的水珠，故名白露。此時的天氣，正如《禮記》中所記載：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！薄鞍茁丁比陼円箿夭钭畲蟮墓?jié)氣，一般晝夜溫差在10℃左右。此時，大氣流開始由夏季風(fēng)逐漸轉(zhuǎn)為冬季風(fēng)，北方地區(qū)的冷空氣明顯開始頻繁侵入，加之太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間越來越短，白天日照時長縮短，導(dǎo)致氣溫下降迅速。
釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。每年白露時節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫?zé)幔钸m秋天。糯米釀制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養(yǎng)生之品。糯米酒能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化；還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對于高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效；對于經(jīng)絡(luò)不通的人來說，糯米酒還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。
龍眼
福州有個傳統(tǒng)叫做“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來感覺太夸張了。不過，龍眼有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補(bǔ)，有吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白露后，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。
煨烏骨白毛雞（或鴨子）
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。人們于此日采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
白露節(jié)氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進(jìn)入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養(yǎng)生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應(yīng)景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇七
不知不覺我們即將進(jìn)入二十四節(jié)氣中得雨水節(jié)氣，雨水節(jié)氣代表著溫度開始逐漸升溫，但是時不時得依然會有寒流活躍。那么這個雨水節(jié)氣究竟代表著什么呢？在這個雨水節(jié)氣中又有什么有意思得習(xí)俗呢？接下來就跟著小編一起去看一看吧！
據(jù)《中國天文年歷》顯示，北京時間2月18日20時02分迎來“雨水”節(jié)氣。此時節(jié)，氣溫雖然開始回升，但冷空氣依然活躍，晝夜溫差較大，公眾要注意防寒保暖。
據(jù)介紹，雨水是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中得第二個節(jié)氣，在氣候?qū)W上有兩層意思：一是天氣回暖，降水量逐漸增多;二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。
雨水季節(jié)，是全年寒潮過程出現(xiàn)最多得時節(jié)之一。此時，來自海洋得暖濕空氣逐漸向北挺進(jìn)，而冷空氣并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進(jìn)行較量。
雨水是24節(jié)氣中得第2個節(jié)氣。每年得2月19日前后，太陽黃經(jīng)達(dá)330度時，是二十四節(jié)氣得雨水。
此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣一般從2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象得節(jié)氣。
《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”意思是說，雨水節(jié)氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節(jié)后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。
"雨水"過后，中國大部分地區(qū)氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達(dá)3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區(qū)平均氣溫仍在0℃以下。
太陽得直射點(diǎn)也由南半球逐漸向赤道靠近了，這時得北半球，日照時數(shù)和強(qiáng)度都在增加，氣溫回升較快。
雨水不僅表征降雨得開始及雨量增多，而且表示氣溫得升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人得氣息激勵著身心。
全國大部分地區(qū)嚴(yán)寒多雪之時已過，下雨開始，雨量漸漸增多，有利于越冬作物返青或生長，抓緊越冬作物田間管理，做好選種、春耕、施肥等春耕春播準(zhǔn)備工作。
在雨水節(jié)氣得15天里，我們從“七九”得第六天走到“九九”得第二天，“七九河開八九燕來，九九加一九耕牛遍地走”，這意味著除了西北、東北、西南高原得大部分地區(qū)仍處在寒冬之中外，其它許多地區(qū)正在進(jìn)行或已經(jīng)完成了由冬轉(zhuǎn)春得過渡，在春風(fēng)雨水得催促下，廣大農(nóng)村開始呈現(xiàn)出一派春耕得繁忙景象。
但是，雨水季節(jié)，北方冷空氣活動仍很頻繁，天氣變化多端。既然這說到個季節(jié)冷空氣活動頻繁，就不能不提人們常說得“春捂”。
這是古人根據(jù)春季氣候變化特點(diǎn)而提出得穿衣方面得養(yǎng)生原則。初春陽氣漸生，氣候日趨暖和，人們逐漸去棉穿單。
但此時北方陰寒未盡，氣溫變化大，雖然雨水之季不像寒冬臘月那樣冷冽，但由于人體皮膚腠理已變得相對疏松，對風(fēng)寒之邪得抵抗力會有所減弱，因而易感邪而致病。
所以此時注意“春捂”是有一定道理得。這種變化無常得天氣，容易引起人得情緒波動，乃至心神不安，影響人得身心健康，對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。
為了消除這些不利得因素，除了應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行春捂外，應(yīng)采取積極得精神調(diào)攝養(yǎng)生鍛煉法。保持情緒穩(wěn)定對身心健康有著十分重要得作用。
雨水后，春風(fēng)送暖，致病得細(xì)菌、病毒易隨風(fēng)傳播，故春季傳染病常易暴發(fā)流行。每個人應(yīng)該保護(hù)好自己，注意鍛煉身體，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病得發(fā)生。
雨水節(jié)氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現(xiàn)。所以針對這樣得氣候特點(diǎn)，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕。又由于此時氣候較陰冷，可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節(jié)氣得補(bǔ)品。
雨水節(jié)氣得另一個主要習(xí)俗則是女婿，女婿去給岳父岳母送節(jié)。
送節(jié)得禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長得紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。
送節(jié)得另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。
這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人得岳父岳母表示感謝和敬意。
如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安得意思。
在川西一帶，到雨水節(jié)時，出嫁得女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。
生育了孩子得婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母得養(yǎng)育之恩。
久不懷孕得婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子貼身穿，據(jù)說這樣可使其盡快懷孕生子。此風(fēng)俗現(xiàn)仍在農(nóng)村流行。
占稻色就是通過爆炒糯谷米花，來占卜當(dāng)年稻谷收獲得豐歉。
成色得好壞就看爆出得糯米花得多少。爆出來白花花得糯米越多，表明收成越好;爆出來得米花越少，則意味著收成不好，米價將貴。
即將進(jìn)入雨水節(jié)氣我們千萬不能疏忽大意，要時刻注意著天氣得變化，不能讓自己得身體受涼，可以適當(dāng)?shù)眠M(jìn)補(bǔ)。今天小編給大家講解了關(guān)于雨水節(jié)氣得由來和習(xí)俗，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
谷雨這個節(jié)氣的含義篇八
芒種是二十四節(jié)氣的第九個節(jié)氣，每年公歷6月5-7日左右，太陽到大黃經(jīng)75時為芒種。
芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。“芒種”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了?！对铝钇呤蚣狻分校骸拔逶鹿?jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！?/p>
意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。此時中國長江中下游地區(qū)將進(jìn)入多雨的黃梅時節(jié)。
在鄉(xiāng)間流傳著許多與芒種有關(guān)的諺語，如：“芒種前后麥上場，男女老少晝夜忙?！薄懊⒎N刮北風(fēng)，旱斷青苗根?！薄懊⒎N不種，再種無用?！薄拔逶略约t薯盤大墩，六月栽薯一把根?！边@些諺語充分彰顯了農(nóng)作物種植“春爭日，夏爭時”的繁忙和緊迫感。
1、送花神
芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達(dá)對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存，但著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》提及。
2、煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
3、打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。
4、端午節(jié)
此節(jié)氣里，我國有許多習(xí)俗，每隔兩年就有一次端午節(jié)出現(xiàn)在芒種期間，其中，端午節(jié)是我國民間四大節(jié)日之一。端午節(jié)又稱端陽、重午、天中、朱門、五毒日。端午節(jié)有喝雄黃酒、吃粽子、吃綠豆糕、煮梅子、賽龍舟的習(xí)俗。
5、安苗
安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
1、埋麥露豆，提耬耩谷。
2、芒種雨漣漣，夏至火燒天。
3、棉花果枝見花蕾，后邊緊跟脫褲腿。
4、田里看年景，場里看收成，倉里定輸贏。
5、麥播一月，豆種一時。
6、手快不如工具快，老漢能把青年賽。
7、麥?zhǔn)涨昂鬂裁藁?，促棵健長把架搭。
8、小麥選種在田間，弄到場里就要摻。
9、芒種雨綿綿，夏至火燒天。
10、芒種忙，麥上場。
11、高地芝麻洼地豆，沙崗坡上種綠豆。
12、九成熟，十成收;十成熟，一成丟。
13、春爭日，夏爭時。
14、中耕松土漸加深，蕾期達(dá)到三四寸。
15、芒種不種，再種無用。
16、快割快打，麥粒不撒。
17、五黃六月去種田，午前午后差一拳。
18、夏季農(nóng)活繁，做好收、種、管。
19、夏種無早，越早越好。
20、芒種現(xiàn)蕾，帶桃入伏。
21、芒種不下雨，夏至十八河。
22、晚種一天，秸矮粒扁。
23、蘋果樹，要夏剪，疏枝、扭梢、枝盤圈。
24、芒種夏至天，走路需人牽。
25、麥在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
26、芒種前后麥上場，男女老少晝夜忙。
27、心巧不如手巧，手巧不如家什巧。
28、棉花不打杈，光長柴禾架。
29、芒種火燒天，夏至雨綿綿。
30、玉米地里帶豆，十年九不漏，丟了玉米還有豆。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇九
古時候人們將一年分為二十四節(jié)氣是按照圭表測日影的方法計(jì)算出來的。雨水節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二個，每年2月18日或19日，太陽移至黃經(jīng)330度，為“雨水”節(jié)氣。
雨水節(jié)氣有兩層含義：一是表示寒冷冬季降雪天已經(jīng)過去了，從天而降的不再是雪花，而是雨水；二是表示暖濕的氣流加強(qiáng)，雨水增多，有利于莊稼返青生長。
雨水節(jié)氣正值初春生機(jī)之季。雨水節(jié)氣迎來，水獺開始捕魚了，五天過后，大雁開始從南方飛回北方。百花含苞待放、春雨綿綿。
雨水，表示降水開始，雨量逐步增多。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！?/p>
雨水節(jié)氣意味著進(jìn)入氣象意義的春天?！坝晁边^后，中國大部分地區(qū)氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達(dá)3℃左右，江南平均氣溫在5℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區(qū)平均氣溫仍在0℃以下。雨水不僅表明降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵著身心。
雨水位于每年正月十五前后(公歷2月18-20日)，節(jié)氣時段為雨水日起，到驚蟄日前(公歷3月4-5日)結(jié)束。太陽的直射點(diǎn)也由南半球逐漸向赤道靠近了，這時的北半球，日照時數(shù)和強(qiáng)度都在增加，氣溫回升較快，來自海洋的暖濕空氣開始活躍，并漸漸向北挺進(jìn)。與此同時，冷空氣在減弱的趨勢中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進(jìn)行著較量，既不甘退出主導(dǎo)的地位，也不肯收去余寒。
雨水期間，除了云南南部地區(qū)已是春色滿園以外，西南、江南的大多數(shù)地方還是一幅早春的景象：日光溫暖、早晚濕寒，田野青青、春江水暖。隨著雨水節(jié)氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向我們走來。
谷雨這個節(jié)氣的含義篇十
谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨。
谷雨時節(jié)，南方地區(qū)“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現(xiàn)30以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進(jìn)入夏季。
中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候?yàn)榇魅谓涤谏?。”是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨節(jié)氣，東亞高空西風(fēng)急流會再一次發(fā)生明顯減弱和北移，華南暖濕氣團(tuán)比較活躍，西風(fēng)帶自西向東環(huán)流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區(qū)會出現(xiàn)連續(xù)陰雨或大風(fēng)暴雨。
谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。
谷雨祭海
谷雨時節(jié)正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。這一習(xí)俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。
禁蝎咒符
舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上，名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現(xiàn)出本相——大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現(xiàn)了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎?！薄敖钡拿袼追磻?yīng)了人們驅(qū)除害蟲及渴望豐收平安的心情。
走谷雨
古時有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。
喝谷雨茶
南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
谷雨食香椿
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
1、春旱
淮河流域是江南春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。諺語云：“清明谷雨雨常缺”，意思是說，在這兩個節(jié)氣期間，雨水緊缺。谷雨期間，海南島、川西、廣西西部、西北、華北的人們更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照強(qiáng)、蒸發(fā)大、多風(fēng)沙、空氣干，此時的雨水更是貴如油。
2、大暴雨
進(jìn)入谷雨節(jié)氣，在我國長江中下游、江南一帶，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣，也就進(jìn)入了一年一度的前汛期。云雨中夾裹著的強(qiáng)對流天氣，不僅會帶來冰雹、雷暴等災(zāi)害性，有的還會伴隨著短時間的、局地的大暴雨或特大暴雨，24小時的雨量可達(dá)300或400毫米以上，造成江河橫溢和嚴(yán)重內(nèi)澇，而時間較長的暴雨還會引發(fā)泥石流、山體滑坡等災(zāi)害。
3、風(fēng)沙
按照二十四節(jié)氣，谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，處在暮春時節(jié)的谷雨，意味著春將盡，夏將至，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動并不消停。4月底到5月初，氣溫畢竟要比3月份高得多，土壤干燥、疏松；空氣層不穩(wěn)定，上層風(fēng)動量下傳，鋒面氣旋活躍，共同引發(fā)的大風(fēng)、沙塵天氣比較常見。大范圍的浮塵天氣，昏黃的天空，落下的黃塵，讓詩人所描繪得草長鶯飛、花紅柳綠、春意盎然的景象黯然失色。
4、強(qiáng)對流天氣
一般來說，4～8月是一年中強(qiáng)對流天氣的高峰期。進(jìn)入5月，在南方的許多地區(qū)，局部的雷暴、冰雹、狂風(fēng)、龍卷等災(zāi)害性天氣會明顯增多。防雷、防雹、防風(fēng)提上日程。