報告是指向上級機關匯報本單位、本部門、本地區工作情況、做法、經驗以及問題的報告，報告的作用是幫助讀者了解特定問題或情況，并提供解決方案或建議。這里我整理了一些優秀的報告范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇一
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通過到烹飪專業的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業基本做法與成效。
1、傳統的“三段式”課程模式與現代職業教育嚴重背離
長期以來,我國傳統職業教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據我國普教的課程模式演變而來的課程結構存在許多問題，因此目前的職業教育課程框架難以擺脫自身的責任。“從理論到實踐”是目前我省烹飪專業職業教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業教育課程的整個結構中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業教學內容落后于現代餐飲的發展需求
從調研結果顯示，目前各個烹飪類職業學校的專業教學內容遠遠滯后于高速發展變化的餐飲市場，許多專業教師對目前中職烹飪專業課程總體滿意度不高，尤其教學內容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內容與行業實際脫節，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業學生走上崗位學而無法致用。
3、學科型教材制約課堂教學形式
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區別不大，只在深度上有所差別，無法體現中等職業教育特點。而課程內容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數教師的教學思維定式。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業作為學校的重要專業之一，現已完成了全部的工作任務，在系統分析、研究國內外職業教育專業課程改革最新成果和發展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調研,廣泛聽取了行業和餐飲企業技術專家的意見和建議,依據“以核心技能培養為專業課程改革主旨、以核心課程開發為專業教材建設主體、以教學項目設計為專業教學改革重點”的中等職業教育專業課程改革新思路, 遵循“行業領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業“公共課程+核心課程+教學項目”專業課程的新模式。
整個研究開發過程分為六個步驟：
1.做好人才需求和專業教學改革調研基礎性工作。
從專業學校及骨干教師共同對行業企業的人才結構現狀、專業發展趨勢、人才需求狀況，職業崗位群等進行調研。分為“行業企業”、“畢業生調查”、“在校生”、“專業教師”以及“學校招生和就業推薦部門關于烹飪專業學生招生和就業情況”五個部分，并細致做好了統計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫省中職烹飪專業課程改革調研報告。
通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調研報告，對于烹飪專業辦學環境、企業對畢業生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數據調查分析，并對烹飪專業的培養目標與規格、課程體系的設置、教學內容的整合與調整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設等改革發展方向進行論證和闡述。
研究小組知名餐飲企業的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業的崗位群特征，按照“職業群”—“職業”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業能力”程序，把烹飪專業中對職業任務逐層分解，對烹飪專業進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養，以及核心課程和選修課程的分類與設置。最大優勢解決了烹飪專業的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。
4.制定與完善烹飪專業課程標準。
在工作任務分析的基礎上，制定出與核心技能相對應的五門烹飪專業核心課程標準，《基礎廚房》《食品營養與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰技藝》《菜品開發與設計》等項目化的核心課程,依據崗位、任務、產品流程，注重理實一體、注重實戰型的課程體系與內容，得到行業專家與課程專家們的鑒定認可。
5.開展烹飪專業教學項目設計征集與評比活動。
教學項目設計的開發也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現了規范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6.做好烹飪專業教師課改專項培訓任務。
教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇二
尊敬的領導：
你好!
不但的充實自己，也培養了自己多方面的技能。
"我自信，因為我有實力."懷著自信，我向你推薦自己.如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷發揮自己的主動性和創造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發展盡綿薄之力.同時，我也相信自身較高的綜合能力，良好的團隊協作精神和強烈的責任心能使我勝任本職工作。
最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書，熱切期盼你的早日答復. 忠心的祝愿你身體健康，萬事如意! 忠心的祝愿貴單位興旺發達，事業蒸蒸日上!
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xx年x月x日
尊敬的領導：
您好!很榮幸您能在百忙之中翻閱我的'求職信，謝謝!
我是黑龍江旅游職業技術學院西餐工藝專業的應屆畢業生。
大學學習生活，讓我在專業知識、社會活動、團隊合作等各個方面都有所收獲。
西餐工藝專業的學習，為我打下了堅實的理論基礎，并曾獲得《高級面點師》，《高級營養師》，《高級技師》等資格證書。
每次的實習經歷讓我從理論走向了實踐，雖然沒有正式的工作經歷，但是我對于西餐廚房的工作非常了解，可以在短期內完全適應并勝任。
希望能成為貴公司的一員，與眾精英并肩奮斗，實現自己的價值。
我不敢斷言自己是最優秀的，但必將是最努力的。
我堅信，在一個精誠團結、銳意進取的集體中，在領導的知道和提攜下，初諳世事的學子定將兵可成將，木可成材。
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xx年x月x日
尊敬的經理：
您好!
我叫xx，今天路過貴餐廳看到貴酒店正在招聘一名行政總廚，我曾在三星酒店從事這方面的工作，有當總廚的經驗，所以寫了封自薦書，希望可以到貴公司面試。
從事廚師這個行業已經有10個年頭了，從事過學徒、廚師助手、廚師、副廚師長，最后到行政總廚。
有過煮中餐、西餐的經驗、負責負責面試，招聘，所有餐廳員工的調度和管理。
維護和管理費用和有信譽的食品供應商的關系。
設計、開發和執行菜單、質量控制和季節性的特色菜。
計劃和安排晚餐，午宴，招待會多達1000人。
所以，對于一名行政總廚而言，我覺得我擁有出色的經驗。
希望總經理可以考慮一下我。
最后，謝謝經理看完我的這封自薦書，也謝謝您的考慮，希望早日可以收到您的電話，到貴酒店面試，到貴酒店工作。
xxx
xx年x月x日
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇三
通過培訓，使培訓人員在初級中式烹調師理論知識和操作技能的基礎上，培養培養人員掌握系統的烹調專業理論知識和比較扎實的中式烹調基本功。并具有培訓和指導初級中式烹調師的能力，達到熟練掌握中式烹調工種的業務技術水平能夠應用并理解對原材料的加工、冷菜制作拼擺、菜品的配置、腌臘和干貨原料的加工、烹制加熱過程的燃燒傳熱的基本原理、菜品盛裝原則方法、基礎湯汁制作、調味原則要求，以及火候、上漿、掛糊、著衣等知識。
能力培養目標：
依據《中式烹調師國家職業標準》中對中級中式烹調師的操作技能要求，通過培訓，使培訓人員在工作過程中能夠做到安全協調操作，能夠正確使用和維護保養廚房機械用具，刀工操作姿態正確合理，技法嫻熟，能夠運用出骨加工技術，能夠正確運用前期熱處理技術，掌握調味技術，掌握火候，能夠運用上漿、掛糊、著衣技術，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。
教學要求：剔骨手法正確，做到肉中無骨，骨上不帶肉
教學要求：認真對待腌臘制品原料加工和干貨漲發中的每個環節，對不同原料、不同用途。
教學要求：干貨漲發中的堿發、油發等方法，使用不同方法，做到節約用料，物盡其用。
教學要求：刀工美化技法要求，刀功熟練，動作嫻熟。
教學要求：配菜的原則和營養膳食知識，能按要求合理配菜。
教學要求：烹飪美術知識，點綴裝飾簡潔、明快、突出主題。
教學要求：廚房常用機具的正確使用及保養方法，能夠正確使用和保養廚房常用機具。
教學要求：烹飪原料初步熟處理的作用、要求等知識，正確運用初步熟處理方法。
教學要求：1）.能準確、熟練地對原料掛糊、上漿
2）.能恰當掌握火候3）.調味準確，富有本菜系的特色
教學要求：一般烹調用湯制作的基本方法，能夠制作一般的烹調用湯
教學要求：1）.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求
2）.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當
煤氣灌、炒灶、炒鍋、鍋鏟、油盆、漏勺、水勺、湯勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、調味料器具、調味料（如：鹽、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇四
“哇，好香啊！味道也很棒呢！”是哪位名不經傳的頂級烹飪達人受到我們“吃貨”家族的贊賞了呢？原來這位大俠就是我老爸——這位常年“隱居深山”的烹飪達人！
今天過年，在這大喜的日子，我爸怎能不露一手呢！只見他刀工精湛，邊和別人邊切菜，還能切得又均勻又美觀。只見那蘿卜切得十分薄，炒起來可香了。再看那青菜，切得一個個形狀，大小一模一樣，即使不好吃也會讓你大飽眼福。
準備開始燒了，他端起菜刀，往肉圓那一鏟，再加了點大白菜，慢條斯理地加鹽，加調料。似乎這只是演習而不是燒菜。一會兒他又“發起瘋”來，拿起鏟子向鍋中猛炒，蔥像綠色的雨似的從空中飄落。一道肉圓炒白菜就這么燒好了。
可不要以為我老爸只會燒炒菜，對于燒湯他也毫不含糊。他飛快地端起水倒進鍋里，之后又麻利地抓起一大把菌菇，嘴里還咕嚷著什么，仿佛在和一個看不見的人說話。忽然他又很快地抓起一把肉片，扔進湯里，最后再放些調料——大功告成！
壓軸菜來襲，我一下成了他的助手。“皮皮蝦，還有三文魚，”大伙兒一聽就知道是啥了吧，它就是海鮮大餐。“鹽，蝦，”只見他一會兒焦急地踏步，似乎忘了什么程序。一會兒又把火調到最小，弄得滿頭大汗，好像是要燒焦了吧。突然，他眼睛又突然放出光來，反佛轉危為安了。不知不覺，那一道絕世佳肴燒好了。
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇五
回首兩年的中專生活生涯和社會實踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰自我，充實自己，為實現人生的價值打下堅實的基礎。
務實求真的精神熱心參與學校的公益宣傳和愛國活動。
在學習上，我熱愛自己的專業，并且相信在以后理論與實際結合當中，能有更大提高。 在生活上，我最大的特點是誠實守信，熱心待人，勇于挑戰自我，時間觀念強，有著良好的生活習慣和正派作風。
在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責任心強，具有良好的`組織交際能力，和同學團結一致，注重配合其他學生干部出色完成各項工作，得到了大家的一致好評。
兩年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。在這即將揮手告別美好中專生活、踏上社會征途的時候，我整裝待發，將以飽滿的熱情、堅定的信心、高度的責任感去迎接新的挑戰，攀登新的高峰。
烹飪專業總結個人報告 烹飪專業實習工作總結篇六
首先非常感謝你在百忙之中翻閱此信，給我指點和一次邁向成功的機會。我愿意加入貴單位并努力為其事業的發展而盡綿薄之力。懷著自信，向你毛遂自薦。我叫李建國，我已有11年的廚齡，在領導和同事朋友的幫助及個人的努力下，我具備了扎實的烹飪技巧。精烹川，湘，鄂三種菜系。廚政管理經驗三年。同時我還充分的利用休息時間來學習，不但的充實自己，也培養了自己多方面的技能。“我自信，因為我有實力。”懷著自信，我向你推薦自己。如果有幸被你選中，我將虛心盡職，勤奮工作，不斷發揮自己的主動性和創造性，竭盡全力為貴單位的輝煌發展盡綿薄之力。同時，我也相信自身較高的綜合能力，良好的團隊協作精神和強烈的責任心能使我勝任本職工作。最后，再次感謝你閱讀我的這份自薦書，熱切期盼你的早日答復。忠心的祝愿你身體健康，萬事如意！忠心的祝愿貴單位興旺發達，事業蒸蒸日上！
此致
敬禮！
求職人：xxxx
20xx年xx月xx日