大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）

創業計劃包含了創業的目標、戰略、運營計劃、財務預測等重要內容。大家可以根據自己的項目特點，在范文的基礎上做適當修改和完善，以符合自己的創業需求。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇一

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇二

咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。開一家咖啡店，要做出完善準確的經營計劃方案，必須要切實可行。

一、受眾分析。

年齡：18—35歲。

特點：在我國他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

二、價格定位。

據調查結果顯示，消費者認為每杯咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

三、人員設置：

店長1名；

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名；

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

市場部：部長1名，成員3名；

采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名；

酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

四、活動具體實施（舉例）。

2、活動主題：同你的朋友來這里邂逅。

廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3、活動內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語。

4、活動方式：

1)消費滿__元錢，可送一張積分卡，積滿x分送一杯__口味的咖啡。

2)選擇__口味的咖啡送精美禮品一份。

5、活動目的：入客數增加20%，讓廣大學生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6、其他宣傳形式的配合。

a制定dm和優惠券發放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受。

b網絡廣告：校園網，flash制作，表現咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環境融入其中，營造活動氛圍（網絡點擊鏈接咖啡屋網址，注冊，加入咖啡屋俱樂部，獲得優惠券）。

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳（播放頻次、什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試）。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇三

內容背景：現在生活節奏急速，人的生活壓力龐大，大學生面對就業及學習壓力，越來越多人更關注個人健康和生活的放松。據醫學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學生的思想前衛，也更容易去嘗試，也更容易被大學生接受，市場前景客觀。

目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。

市場分析：現今的咖啡店主要是以連鎖式經營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式涼茶店和七杯茶，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發現多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

一、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。

2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)。

1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

2、座位數、經濟規模(坪數)。

3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

5、服務方式：半自助的服務。

6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員?。

7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

三、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料。

四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、注冊。

五、計算啟動資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

4、產品進貨成本：根據你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。

六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。

七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。

2、研發新產品。

4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

十、備好庫存，準備開業。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品??開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇四

一般來講，開辦一家咖啡廳多會經歷以下過程：

a.首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

b.根據自身核心產品的特點選定客戶群，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好釣魚的魚餌）。

c.根據客戶群選定租金合理的經營地點，即選對地方，選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費等，如每日租金600元，工資及雜費400元。按利潤率70％計算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費20元計算，需要接待72人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計算，該地區每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

d.簽定長期可轉讓的餐飲業租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

f.到工商局申請咖啡廳名稱預先核準；

h.制訂菜單，酒水單，規章制度，進行培訓、試餐；

i.根據所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占總投資的30％；

j.簽定設備、原材料供應商采購合同；

k.按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40％.

l.在咖啡廳設計，施工的初期開始申報環保局審批；

m.施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；

n.施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；

o.裝修的后期，申請衛生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；

p.店面清潔；。

q.在拿到衛生許可證后到工商局領取營業執照；

r.申請稅務登記；

s.試營業；

t.預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的30％；

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區不同，咖啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據經驗，選址應盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業場所，應選擇上下水、供電、通風、排煙盡可能充足的場所。因為這些因素都會為日后申辦執照，擴大經營帶來很大影響。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇五

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇六

咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

基于上面三個特大的優勢，我們分析辦一家咖啡館是創業的一種不錯的選擇，下面就咖啡館的投資方案和經營計劃做一簡單的介紹。

咖啡的主要消費群體集中在大學生，而且年齡在18至22歲范圍之中，由于這些人對新事物的接受能力和嘗試欲望比較強，所以咖啡館最好選擇在商業集中地。我們看玄氏全街的人群優勢，而且預計店面130平米，所以玄氏中街附近有一良地。此處是玄氏中街的核心中間地帶，周遍環境也不錯。如果在這里突現一咖啡館，這無疑給那些逛街的朋友一分驚喜。

資金來自本人的積蓄20萬元，朋友以入股的形式投入10萬元，總共的投資資金為30萬元。

1）店面租金每年8萬左右；

2）桌椅每套150元，共25套，計3750元；

3）預算收入：

再扣除員工的工資、水電費、網費、日常用品的費用15000元。凈收入：71844元。

故預計在五個月中便可以收回本金。

4）edc咖啡店啟動資金30萬元：

每年8萬的租金、裝修費3.5萬、設備費5萬—7萬元（包括廚房設施如咖啡機、磨粉機、水處理設備、音響、空調、收銀系統等固定資產設施）、家具2萬（如吧臺、沙發、桌椅等）、戶外廣告1萬元左右。

此外，還需預留部分流動資金維持店面運轉。

大部分學生能夠接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃飯可以承受的價格為25元以內。

同類店鋪奶茶的價格在3-5元之間，咖啡的價格在6-8元之間。

在發達國家的日常飲食中，咖啡是最基本的消費品之一，就以東鄰日本為例，在2000年的咖啡消費量達416，090噸，比1999年增長了5.5%，總量居美國和德國之后，高居世界第三位。而中國2000年的咖啡消費量只有19，080噸，約為日本的6.6%，雖然比1995年翻了一番，年均增長達14.9%，但人均年咖啡消費量僅為0.0147千克，只占日本人消費量的0.49%而已。國際咖啡組織（ico）運營部主管巴勃羅。迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經呈現出沿著這一趨勢發展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場。”

目前中國的咖啡消費量以每年15%的速度增長，同時年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續保持強勁的增長勢頭。中國有著1.5億中高收入的城市家庭、公司主管和受過大學教育的年輕專業人士在推動著這個龐大消費市場的成長及體驗著前所未有的輕松、舒適及時尚的生活方式。專業零售咖啡店提出并滿足了這些消費者對高品質、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及商務區域頻頻亮相。

隨著海外咖啡連鎖店的進入，將逐步帶動國內的咖啡消費需求，同時本土也會去蕪存菁地保留下來一些認真做咖啡的咖啡館，國人愛喝咖啡的人會越來越多，原來那些打著咖啡店旗號，其實是酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費者所識別出來，他們將更喜歡去專業的咖啡館品嘗自己中意的咖啡。咖啡館店主們主拼的不再是豪華的裝修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡館舒適愜意輕松的氛圍營造上。

在不久的將來將出現快餐式咖啡店比如星巴克、賓諾等、各色飲品多種經營的綜合咖啡館、僅提供咖啡的專業咖啡館并存的局面，每種咖啡館都能吸引到各自的顧客。

綜上所述，在玄氏中街開咖啡館的可行性是可行的。

項目流水作業圖。

咖啡服務業關系著消費群體的健康和安全。顧客都希望咖啡店衛生條件良好，食物干凈衛生，經營規范。管理機構對咖啡店行業的管理非常嚴格，所以從業者必須按照相關流程辦理相關手續。

1．主要登記項目。

開一家咖啡店應具備一定的基本條件，如咖啡店應具有明確的名稱、準確的地址、一定的資金、大致的經營范圍、法定的代表人以及相應的經營管理機構。

2．獲取健康證和衛生許可證。

辦理衛生許可證應首先向縣級以上的地方政府的衛生監督部門，如縣（區）衛生防疫站的衛生科提出申請，其具體程序如下：先辦理健康證，然后申請衛生許可證，進行培訓，合格后發給衛生培訓合格證。

3．辦理環保審批。

咖啡店的投資者到工商局領取申請開業登記注冊書后，就可以到所在地區主管環保局申請辦理環保審批。環保審批由所在地區主管環保局辦理，主要審批項目為噪音、排污（污水、油煙）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面圖，并注明周邊環境情況及鄰近建筑物的使用性質，由環保局派出人員實地審查。

4．消防審批。

除了辦理環保審批程序外，經營者還需要到所在地區公安局消防科辦理消防審批手續。辦理時，必須提交申請書、咖啡店的位置平面圖、咖啡店的布局平面圖，然后領取并填寫《防火安全重點行業審批表》，由消防科派防火檢查員檢查驗收。

5．辦理稅務登記。

咖啡店自領取營業執照之日起30日內，向主管稅務機關申報辦理稅務登記。在主管稅務機關領取稅務登記表并如實填寫。稅務登記表一般包括以下內容。填報稅務登記表時，應當根據不同情況提供下列證件和資料。

（1）營業執照。

（2）有關合同、章程、協議書。

（3）銀行賬號證明。

（4）居民身份證及其他合法證件。

6．辦理工商登記。

咖啡店辦理開業登記，應當在主管部門或者審批機關登記批準后30日內，向主管登記的工商部門提出登記申請。辦理開業登記的咖啡店，首先應申請咖啡店名稱，經核準后，持《咖啡店名稱預先核準通知書》到登記主管工商部門領取《咖啡店申請開業登記注冊書》。登記注冊的主要事項為：咖啡店名稱、住所、經濟性質、經營范圍、經營方式、注冊資金、從業人數、經營場所面積、經營期限、分支機構。

工商部門核準登記后，向咖啡店簽發咖啡店法人營業執照，向非法人咖啡店或者非獨立核算的咖啡店分支機構簽發營業執照。咖啡店經營者在領取營業執照以前，不得以咖啡店的名義從事經營活動。營業執照簽發日期為咖啡店成立日期。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇七

(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。

(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿著要求，但定價太高。

(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一點女人味。

(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。

文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在xx或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來白領女性或者學生。

(二)餐廳開辦前準備。

1.租用場地。

2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進行宣傳活動。

在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創業計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。

第三部分成本預算。

一、前期投入。

店面裝修：10000元。

租金：(兩押-租)28000元。

進貨：18000元。

工商管理、稅務登記費用：1200元。

頂手費：xx0元。

流動資金：10000元。

合計1:87200元。

二、每月固定費用。

工資：5500元/月。

其中：店面人員2人：1500×2=3000元/月。

經理工資：2500元/月。

水電：300元/月。

工商管理費、稅收：500元/月。

租金：10000元/月。

合計2:16300元/月。

三個月即48900元。

三、前三個月共需投入資金。

87200+48900=136100。

第四部分盈利狀況。

(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之后為240元/套)毛利90元/件;。

(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價150元，零售價300元計算，(八折280元，零售價500元計算，(八折之后為400元/套)毛利120元/件。

表-xx年唯美女裝店收入預測。

第五部分市場風險分析。

一、服裝行業最大風險就是對行情的把握。

如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

二、同行競爭是主要風險之一。

本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰。

三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一。

在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務意識。

4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。

(一)項目申請。

餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。

第六部分行業相關法律法規。

(1)根據《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。

(2)根據《中華人民共和國消費者權益保》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客戶不受到損害。

(3)根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，并為其辦理購買相應的勞動保險。

第七部分人員機構配置。

職員及崗位職能。

(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;。

(2)經理1名(自己本人)：統籌全盤，負責采購和財務。

注明：店員為本市的下崗失業女性。

第八部分自身優勢。

一、本人的工作經驗。

第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話,你會選擇哪種創業模式,為什么。

答：模式一、白手起家。

白手起家是最困難的創業方式，因為缺少資金、沒有關系，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索。

1.創業者必須有市場預見性。

2.有良好的信譽和人品。

3.吃苦耐勞的精神。

模式三、代理。

代理是一種很常見的創業方式，中關村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發展自己。

1、選擇大款;。

品牌信譽好、發展潛力大公司的產品。

2、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴;建立自己的品牌，維護自己的渠道。

作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業很成功，有可能他創業也會較容易些。因為他們在就業中積累了很多便于他創業的條件或素質。而有些善于創業的人，由于他們有創新能力、吃苦精神，他一旦進入重要的就業狀態也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創業與就業這兩種模式，自己必須要有一個清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創業還是就業。適合創業的人須勇敢，而適合就業的人要穩健。適合創業的人“自種口糧”，而適合就業的人鐘情“皇糧”。適合創業的人更能創新，而適合就業的人要墨守成規。適合創業的人更能成為企業家，而適合就業的人更易成為管理者。適合創業的人善于管理、控制和規避風險，而適合就業的人懼怕和躲避風險。

我的建議是在網上開店，利用網上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項目來或者說你比較熟知的行業來做，這樣你的成功幾率就會高很多!

答：1、創業者身上要有商人的特質。

創業者無論是個普通人，還是個剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(利益)，辦企業的目的首先是賺錢，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢，“斤斤計較”，會精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來的。

2、親力親為，做職業化的管理者。

因為是創業初期，不可能有條件去聘職業經理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創業者必須是個職業化的管理者，能夠科學管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領導激勵下屬;他們更擅長于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家共同完成任務;他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創造出良好的業績。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇八

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環境。學校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。

一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優勢(這個我是比不了的，這是人家的主營業務)，里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環境卻是很差的，人員雜環境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環境優雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環境。

二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在于書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。

三、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

四、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網。消費合理。絕對的休閑生活。

當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優質周到的服務、優雅的休閑環境來保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發展壯大。

市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。

社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環境，也為休閑的人提供一個好去處。

店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛校、電視臺、環衛局等。這些可以充分的保證客源。

店內設備：硬件設備，包括電話兩部(一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(置于店內方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用)，收銀機一臺(用于結賬)，書架桌椅茶幾沙發工藝品等(用于營造舒適的休閑環境)，一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂cd帶與書商聯系制定。制作食品的設備等。

短期目標：在以后經營的過程中發現不足處及時改正，把我們的經營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優質服務的休閑場所。

長期目標：短期目標實現后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優質。

戰略優勢：咖啡是一個新興的產業，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

營業時間：下午2：00到晚上12：00。

招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

產品定位：新鮮食品，健康。

定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。

經營策略：1、凡第一次消費的客人+10元發放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優惠。2、店內咖啡免費續杯。3、生日到店內來的客人送神秘禮品一份。4、節假日party享受5折。

增值項目：1.親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。2.根據社會關注的熱點話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。3.消費20元上者，可免費提供上網。4.為顧客代訂購雜志書籍。

廣告策略：剛開業的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。

投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。

做任何的事都是有風險的，尤其是對于這樣的一個新興行業。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發一些新的產品出來。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場所，建立起屬于自己店鋪的風格。

姓名:。

日期：

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇九

人員到職與離職的相關辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

員工考勤，督導并薪資核算

對本店各項工作的紀律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

記時工資制

固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十

咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

1、2目標規劃。

本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。

1、3市場前景。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發展空間。

2、1客戶分析。

現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。咖啡消費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。

2、2競爭分析。

其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

3、1業務模式。

我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協議所有收入將平衡分配。

3、2營業時間。

周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。

5、1營銷策略。

1、初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。

2、發展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

3、維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰略。

5、2定價策略：

和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。

5、3宣傳（促銷）策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略。

隨著我國經濟的飛速發展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來五年：

1、在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。

2、在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。

3、五年內在市內設立分店。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十一

現如今，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品已經日趨成為一種潮流。根據近期的一份問卷調查，在江寧大學城開辦一家咖啡廳已經得到同學們的高度認可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。只要用心經營，相信一定會有不錯的營業額！

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營業的地點：

愛沫咖啡廳計劃設于文鼎廣場附近，該店占地面積約兩百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納一百四十多名客人。

（三）經營的模式以及管理要求：

學校出租場地，并且提供初期創業資金，為期三個月。同時，指派相關的老師給予一定的指導。采用個體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學或是想要做兼職的學生（如學生甲、乙、丙、丁等等），經營之前，對這些學生進行為期一個月的相關培訓。考核通過后，在具體分配任務。在經營期間，如發現人員經營或者管理存在問題，則由老師及時做出調整，要求其整改或者直接撤換相關人員。

（四）目標群體的初步定位：

咖啡店顧客對象為江寧區各大高校學子以及部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。

學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學城的學生、教師也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。并且，在各大高校考試周時，為會員免費提供學習場所。

（五）主營的業務：

1、日常經營

日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行、游玩的學生購買，并且提供飲品糕點的派送，以及中午教師和學生休息。

夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

2、特色經營

特色經營主要包括周五主題吧和周

六、周日承辦類活動：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會、英語角、特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。

周

六、周日承辦類活動主要包括生日會，朋友交流會、歡送會等等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功后將公布于交流黑板。

消費者需求分析

即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。

（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分如下：

a.學生消費群體： a.大一新生：

大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導的信息下達、學生會、社團活動海報宣傳、學長、學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。 b.大二學生：

此階段的學生經過大一的迷茫期后，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費群體 a.年輕老師：

由于江寧大學城各高校區分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達授課校區后會有很多的空余時間。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學生之間的話題，分析討論學生性格以及學校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！ b.其他老師：

相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費者。

c.其他客戶群

4 有交流活動主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

2）環境特別需求者

高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算在提供有線網絡的同時將無線網絡覆蓋我們的營業場所，以便吸引更多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。

2.競爭的優劣分析

競爭優劣分析方面主要運用swot分析法：swot分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。

：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了

消費者；

（3）易于結隊消費，人群集中，容易產生示范消費效應；

（4）交流活動主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引

力；

w(弱勢)：（1）從實力上來說不及校外咖啡廳雄厚，同時實際管理經驗不足；

o(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大；

t(威脅) ：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導致顧客分流。

（一）形象設計原則

設計理念：掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡廳的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統一諧調，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

5 根據我們咖啡廳店面的大小約為250平方米，主要客源是江寧區各大高校的師生，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。

（二）招牌設計

具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會顯得十分潔凈、明亮，富有新時代色彩。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

（四）色彩與聲音

我們可以適時的播放一些他們的音樂，這樣定會收到意想不到的效果！

（五）室內設計

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們設計的座椅是紫色沙發式。兩沙發之間擺放有一張小桌子，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺燈、一束鮮花，營造出一種祥和寧靜的氛圍。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

c.領取食物柜臺：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內，點心則放在暖爐內，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。 d.廚房布置：

廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 e.收銀處：

我們將購入一臺價值五千元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢。收銀臺設置在吧臺兩側并且高于吧臺。 f.圖書架：

我們設有圖書架，提供各類書籍、指導資料以便讓學生閱讀、參考。 g.洗手間：

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。咖啡廳用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產品特色：

本店除售賣傳統咖啡外，也提供水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統咖啡：

傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2.蛋糕：

（1）傳統美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 （2）自選水果蛋糕：

現在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價格表單位：杯∕元）：

蛋糕系列（價格表單位：（10寸）份∕元）：

自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價格表單位：杯∕元）：

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財務預算

本咖啡廳為學校扶持企業，注冊資金為50萬元。

預算如下：店面租賃費：10萬/年；店面裝修費：8萬； 購置固定資產費：5萬；辦理相關手續費：1000元； 管理及運營的其他費用：4萬；余額為周轉資金。

（二）投入及產出的預估

考慮到各階段的客流量差距（如學期開始時和學期末）和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業額的很大差別，此處的預算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。

0：00—8：00：預計每晚100人，每人收費10元，共1000元；預計有50人在此期間消費，每人15元，共計750元。

8：00—22：30（日常營業時間）：預計外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計4000元；中午教師及學生午后休息預計50人，每人消費10元，共計500元；每日其他時間進店消費為100人，每人平均消費10元，共計1000元。

共計每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費400，成本費20xx元，員工費1000元，房屋租賃費攤銷及設備折舊費100元，每日利潤3750元。

第一年利潤1368750元。預計一年后收回成本。

（一）營銷理念

a、產品策略---消費者個性需求的滿足 a．產品組合

本咖啡廳主要經營的產品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實行比較寬的產品組合，實行差異化經營，可以滿足不同特點的消費者的消費需求。

在當今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學師生，他們對于產品的創新就更為關注。因此，我們根據這一特點，在適當的時期推出一些新產品，來吸引更多的消費者，同時提高咖啡廳的競爭實力，穩定老的顧客群，吸引新的顧客群。

b、價格策略---消費者接受為底線

主要采取辦卡消費和消費積分的方法。

c、促銷渠道---傳統與現代相結合

10 息溝通的平臺為咖啡廳宣傳，例如，可以為咖啡廳開通校內，開設一個與學生溝通交流的平臺，了解學生的想法，也可通過我校網址，星火論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經濟效益，亦可讓咖啡廳成為南京工程學院建立良好校園文化的地方。

（二）營銷方法：

（1）在本校及整個江寧大學城各個高校區內發放宣傳單

規格：設計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，節約投資成本。 內容：宣傳咖啡廳服務理念和特殊，對咖啡廳的特色飲品和季節性新推飲品進行介紹。

（2）贈送優惠券：短時間內增加學生的關注度，在視覺和價位上激發學生的購買欲望，增加客流量。

（3）在開業當月，消費一律九折。

（4）辦卡消費優惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費者，辦理普通會員卡。對于普通會員給予9折優惠。一次性充值300元以上的消費者，辦理vip卡，對于vip會員給予8折優惠。

（5）消費積分：消費1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

（三）主題活動的推廣

a、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業前，在江寧大學城各個高校區內舉行代言人的選拔活動，有興趣的師生均可報名參加，在進行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產生一名代言人。目的是在咖啡店開業前打響其在江寧區的知名度。

b、特色舞會

目的：

1、豐富校園生活，展示當代大學生的青春風采，加強隔壁兄弟院校間的聯系，促進同學、老師彼此間的溝通交流，培養同學們的社交能力，使同學們在其余時可以放松心情，渡過一個充實美好的狂歡之夜。

2、提供此活動可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式。

活動時間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據不同的舞會主題：如離情人節較近為情人節舞會，離圣誕節較近為圣誕節舞會設計不同風格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）

會場：需將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；

c、英語角

活動時間：每月第二個星期的星期四下午

3:00---3:40 由嘉賓發表評論 （嘉賓為本校或鄰近學校外教、英語老師、留學生）

3:40---4:30 自由交流

活動要求：在英語角活動中，場內只能用英語交流，不小心說中文的同學要請與其交流的同學喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

會場：將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語的字條。

d、沙龍

根據不同的同學感興趣的熱點話題，由不同的社團或班級承辦各種各樣的沙龍，使同學們可以在各個方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風險預測

1）經營難度，初期經營經驗缺乏。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉問題。 2.應對策略

1）以專業經營的角度去分析解決問題，相信通過我們細心經營不會出現經營上的問題。

2）不定期進行促銷會，在各個高校內做問卷調查，及時了解學生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見，從而及時的調整。

20xx年12月5日

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十二

主要經營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點：各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型：服務

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯系電話：xxxxxx

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、市場容量或本企業預計市場占有率:1%

3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、本企業相對于競爭對手的主要優勢：發展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的咖啡店創業計劃。

6、本企業相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十三

1、產品引領：

咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，并創新開發獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產生味覺留戀。

2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創業指導、就業指導、原創藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

3、自由營地：

理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。

4、休閑依賴：商業約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。

5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

經營理念獨特：創業與多種文化傳承為其基準

消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業結合

1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個這樣的咖啡館！

2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求――需要這樣一個咖啡館！

3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙里偷閑的咖啡館！

4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！

一次性固定投資：萬人民幣

其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租萬，；裝修：盡力控制在50萬以內。

員工薪資：按6名員工計算，每人每月到3500，每年薪資大約20萬。

2、建議采用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

發起人所占資源股25%。

發起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。

所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。所有投資者，一經投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優先考慮已有股東。

投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優先投資權力。

創造顧客，留住顧客，吸引顧客

1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客。

2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：

a、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業）

d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動。

3、吸引顧客

創造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。

b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生舒適、駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。

c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。

d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區門口等，吸引目標人群。

發起人為咖啡館店長。

店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）

店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。

經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資采買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。

店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

獎金根據盈利比例進行適量調整。

其他細節：

咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十四

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2。市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3。校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者特色主題咖啡店創業計劃書范文特色主題咖啡店創業計劃書范文。

2。情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3。易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體特色主題。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢：—大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體特色主題咖啡店創業計劃書范文投資創業。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多是潛在的咖啡消費者。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件（櫻花節，年會，朋友拜訪等）暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37。1%，其次是400以下和500至700，分別占26。2%和—21。9%，這三者占據了總體的85。2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”，大約一半的群體態度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十五

管理理念。

尊重餐飲業人員的獨立人格。

互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的意見或見解

公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

部門設置與職責。

店長：

行政人事部

主要職責：

人員到職與離職的相關辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

員工考勤，督導并薪資核算

對本店各項工作的紀律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：記時工資制。

工作輪班組織：固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每一天的工作人員。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十六

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。共計450

(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

共計：

1、營業額計劃

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

20xx-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、ucc等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

大學生創業計劃書咖啡店（實用17篇）篇十七

現在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經成為越來越多的人的選擇。

在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的風格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數人對咖啡店的需求。

咖啡店的位置應該在學校、公司、企業集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區，離鬧市區不遠的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區別。大多數來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

整體光線不宜太強，避免陽光太強的地方。

整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費空間，不利于節約成本。

小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長期的。否則可能會增加員工培訓成本，起到反作用。

員工著裝要統一，態度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話交流。

咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學生和年輕的白領。

咖啡店的產品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的.感覺。應該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統一的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。

食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業時間不限。同時避免客人凌亂不專業的惡心感覺。

同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。

房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月

兼職員工半年內每40天發一次獎金。

店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

店內投資10萬，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

年營業額25—30萬

年經營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬。回收期為3年。

開店之初，應該有一段時間的優惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優惠，主要針對在校學生和年輕白領。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優惠，逐步回歸正常價格。