在月工作總結中，我們可以進行自我評價，看看自己在工作中的優勢和不足之處，以便更好地發展個人職業生涯。閱讀這些月工作總結范文可以開拓我們的思路，提供新的工作思維和工作方法。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇一
回顧一年的學習和工作，在__的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，2021年，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達的經營指標任務。作為一家火鍋店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：
一、重編操作流程，提升服務質量。
在指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。
三、加強培訓，強化火鍋店員工的服務意識。
為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中火鍋店組織的培訓x場，部門組織的服務技能培訓x場，新員工入職培訓x場。內容包括《禮節禮貌》、《火鍋店概況》、《__景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《火鍋店業務基本知識》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。
四、開展青工技能比武活動，提高服務技能。
今年來，火鍋店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來評出一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。
五、績效掛鉤，提高員工工作積極性。
火鍋店2021年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。
六、辦公室工作。
1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、每月按時統計上報火鍋店各部門工資報表。
3、全年完成了2021年__市“十大品牌旅游飯店”的申報、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理__單位復評的所有資料的準備和申報工作。
4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。
5、2021年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
6、火鍋店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。
八、努力方向。
1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多渠道了解火鍋店的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本火鍋店的實際情況，推陳出新。
4、要把提高火鍋店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
九、2022年工作具體設想。
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們火鍋店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。
5、把火鍋店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合火鍋店《員工手冊》、《火鍋店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。
6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的火鍋店服務團隊。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇二
進來火鍋店工作的時間，不是太長，但是在這段日子，我也是感受到火鍋店生意的興旺，而自己也是在努力的工作里頭知道服務的工作并不是容易做好，但是只要積極的態度，認真的去做好服務，也是會得到客戶的肯定，而自己也是累積了一些經驗，有了很多的收獲，在此也是就自己前段日子工作來做個小結。
剛做的時候，也是同事帶著我，我也是跟在后面看同事是如何做的，如何和客戶去交流的，又是有哪些需要去注意的事情，的確做好一個火鍋店的服務員其實并不簡單，不但是要對于自己火鍋店的業務是熟悉的，同時也是要懂得去服務客戶，去了解客戶的一個需求，做好推薦，雖然我們的工作里頭，客戶也是有很多的自主性，但是其實我們做好了，也是更有提成拿，同時也是讓客戶來付小費的，這些收入也是刺激著我們去做好服務，而這段日子以來我從同事的身上也是學到了很多，讓我也是明白，雖然我們只是一個服務員，其實里面能學的，要懂得的東西真的很多，并不是那么簡單的，只有自己努力，同時去積極做好才能學到，而且平時也是要多一些的思考，下班之后我也是會和同事去閑聊，去了解工作里面需要注意的事情。
除了自己的工作，很多的事情都是需要和同事去配合的，我也是積極的做好，來讓同事們都是認可我，融入到工作的環境里面，讓大家都是愿意幫助我，也是可以讓我工作更為順利，同時在同事那學到很多，而自己也是一件件的工作去做好，沒有犯什么差錯，剛開始的工作雖然生澀，但是我積極的態度，也是沒有惹到客戶生氣，甚至予以了贊揚和鼓勵，也是讓我能干好，更有動力，的確服務的工作可能別人覺得是簡單的，但是只有你去實際做過才會發現，有時候一些基礎的崗位其實反而能學到更多，當然也是自己沒有太多的工作經驗所以才是如此的。同時通過此次的工作，我也是看到自身的一些問題，這些不足要去改進，也是有些是同事指出來的，真的很感激，他們也是幫我了很多，讓我能做好工作，我也是要感謝。
今后我也是要做的更好，領導給予我信任，同事也是愿意來幫我，而我也是覺得在火鍋店的工作的確是不錯的，更是要認真的來對待，去做好該做的，讓自己進步。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇三
伴隨著公司六周歲生日之際，20__年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
20__年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明。
在20__年前11個月中三店廚房營業額達x元，同比20__年增加x元，增幅x。
__店有所下滑才達到x,同比增長x。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力。
科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要店推出了粉、店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面__店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了x個點，漲幅比較大。__店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年x月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
三、我們存在的不足之處。
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。
四、20__年工作計劃。
1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、__毛利穩中有升的同時努力把__的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下工夫。
20__年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20__年我將竭盡所能和公司共進退。
以上是我對20__年工作的一些總結，如有不妥之處敬請斧正。
謝謝!
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇四
三是要有一套良好的管理制度、用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
面對明年的工作，我深感責任重大、要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；
4、加強和各部門的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇五
回顧一年的學習和工作，在xx的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，，餐飲部圓滿完成了年初火鍋店下達的經營指標任務。作為一家火鍋店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：
在指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。
今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。
為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中火鍋店組織的培訓x場，部門組織的服務技能培訓x場，新員工入職培訓x場。內容包括《禮節禮貌》、《火鍋店概況》、《xx景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《火鍋店業務基本知識》、《火鍋店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。
今年來，火鍋店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加火鍋店的總決賽，一年來評出一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。
火鍋店20制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。
1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、每月按時統計上報火鍋店各部門工資報表。
3、全年完成了年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報、火鍋店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理__單位復評的所有資料的準備和申報工作。
4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。
5、2021年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
6、火鍋店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。
1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多渠道了解火鍋店的發展趨勢，掌握周邊同行的新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本火鍋店的實際情況，推陳出新。
4、要把提高火鍋店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們火鍋店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。
5、把火鍋店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合火鍋店《員工手冊》、《火鍋店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。
6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把火鍋店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的火鍋店服務團隊。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇六
伴隨著公司六周歲生日之際，也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在前11個月中三店廚房營業額達x元，同比增加xx元，增幅xx。
xx店有所下滑才達到xx,同比增長xx。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文雞、溫鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要店推出了粉、店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，xx店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的'麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了xx個點，漲幅比較大。xx店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在xx月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年xx月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。
1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、xx毛利穩中有升的同時努力把xx的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下功夫。
是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的我將竭盡所能和公司共進退。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇七
第一次，站在上面給大家做工作總結匯報，如有什么欠缺或不足的地方，望領導同事能給我幫助。
現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要總結。
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇八
自來到火鍋店擔任服務員工作已經過去了一年多的時間了，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實用的經驗，能夠在步入職場一年多的時間內有著這樣的成就也多虧了店長的關懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務工作中憑借自身的努力為火鍋店的發展帶來更多的效益，為了提升火鍋店的效益自然需要先對今年完成的服務員工作加以總結才行。
能夠處理好火鍋店內的清潔工作并為顧客帶來良好的感受，實際上火鍋店由于餐具油污之類的問題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情，雖然大多數等待的顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經營的污點，因此即便顧客較多時會使得店內人員緊張卻也讓我及時處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進入火鍋店的顧客感到滿意，對于服務工作帶著挑剔的眼光自然就能夠從多個角度解決餐桌上的油污問題，由于這項工作的處理并沒有影響到自身的主要職責從而使得自身能力得到了相應的提升。
及時解決餐具的清理與消毒問題并為火鍋店的經營保駕護航，由于店面較小的緣故導致顧客較多的時候常常出現餐具不夠的問題，因此為了及時解決這類現象導致餐具的清洗與消毒的過程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對服務員的素質提出了要求，所幸的是有著老員工的指點讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問題，所以伴隨著一年的付出導致火鍋店的工作中從未出現過餐具不夠或者不干凈的問題。
較好地完成火鍋店的點餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調料不存在短缺狀況，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導致前來用餐的顧客數量很多，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在服務工作中令他們失望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責自然能夠較好地完成火鍋店內的服務工作，無論是基本的點餐還是后續的上菜都能夠為火鍋店的顧客帶來良好的服務體驗，雖然這類服務工作比較基礎卻是我在火鍋店進行發展的立身之本。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇九
xx-xx年，在經理的正確領導下，在同事們的用心支持和大力幫忙下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名督導的職責，較好的完成工作任務，總結起來收獲很多。
作為一名督導，首先，只有自己的業務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下方的人員。這對我一個剛從學校畢業的學生來說，更是有太多的東西讓我去學習，隨著公司規模不斷的擴大，對我們督導的工作提出了新的要求，透過學習，我總能提前學習好各方面的潛質，為下方的員工做好指導。
督志雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是正因我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下方的員工，因此他們都十分尊重我，都服從我的管理，半年下來，我們從這些煩瑣的工作中也能總結出一個屬于自己的管理方法。
3、體外循環本來在這一個環節已經比別人落后了，也正因這一次我害得一樓所有管理人員都受了處份，但同時我也透過這一次“學費”，讓我從中學會了很多東西。我堅信我透過這件事之后會對這些事更加的警惕。
透過xx-xx年的總結，我有幾點感觸同時也是xx-xx年的一個計劃：
其一是要發揚團隊精神。正因公司經營不是個人行為，一個人的潛質必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這必須要建立在每名員工具備較高的業務素質、對工作的職責感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發揚團隊精神呢?具體到各個員工，如果你發奮的工作，業績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。其二是要學會與部門、領導、員工之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯系。就拿現場部來說，日常業務和每個部門都要打交道。與部門持續聯系，要他們的相互配合，從中發現問題及時糾正。這樣做一來有效的發揮了監督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變為主動。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。這就給我們基層管理人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十
我在擔任xx火鍋的分店店長以來能夠認真做好本職工作，承蒙領導和同事們的信任讓我能夠擔任火鍋店的店長，因此我得帶領本店的員工做好各項工作才行，因此我在以往能嚴格要求自己并做好火鍋店的經營工作，為了火鍋店效益的提升導致我花費了不少心思，現對以往在火鍋店經營工作中的表現進行以下總結。
重視對火鍋市場信息的收集并與同行進行對比，有對比才能夠逐漸認清本店和同行之間存在的差距，而且我也希望能打造屬于本店的優勢從而吸引更多顧客，所以我會做好市場信息收集工作從而加深對顧客的了解，明白顧客對火鍋會產生哪些需求并反思本店是否做到這幾點，諸如店內服務、環境衛生、價格高低以及味道好壞都是需要考慮的，根據這些因素打造屬于本店的優勢是我需要努力的方向，所幸的是在員工們的積極配合下讓我能夠做好這項工作，現如今本店已經擁有良好的口碑從而獲得了不少顧客的認可。
注重環境建設從而讓用餐的顧客對此感到滿意，由于我很重視火鍋店內的環境從而加強了清掃工作的力度，即安排人員多次對店內進行打掃并檢查成果，無論是桌面的油漬還是地面的灰塵都是需要清理完畢的，而且還要考慮到顧客的用餐體驗并讓對方感到滿意，尤其是店內比較忙碌的時候會出現餐桌擦拭不夠干凈的狀況，對此我會反復囑咐店員從而讓他們重視這項工作的展開，即便再怎么忙碌都要先將上一桌清理干凈才行，得益于這份專注的態度讓火鍋店獲得了不少顧客的認同。
定期對店員進行培訓從而提升他們的服務能力，我明白做好服務接待工作會讓顧客對火鍋店產生良好的印象，但服務水平若是達不到要求的話則會起到反效果，因此我每周至少開會兩次來和員工們探討這類問題，既要做好服務培訓又要讓員工具備對工作的熱情，而且傳菜速度和意外狀況的處理能力也是需要得到提升的，由于我在擔任店長職務以來便很重視這類問題，因此本店的員工都具備著較高的素質從而讓顧客感到很滿意，但今后仍需要強化這方面的管理從而促進整體效益的提升。
能夠做好以往火鍋店的經營與管理讓我對此感到很滿意，但我也明白想要保持目前的優勢從而取得更好的發展是比較困難的，但我會牢記火鍋店店長的職責并在今后繼續努力做好本職工作。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十一
1、在上半年期間，北辰店、楊柳青店、紅旗路店、大港店、海光寺店共5家門店重裝、新開西沽店、下瓦房店，時間緊、任務重。總部支援物資也不斷送達，我對支援設備進行清點、調配，積極同物流和連鎖店進行聯系，確保了支援設備能及時送達支援部門，保證了各部門、門店的大忙工作。
2、在xx年中，我繼續對原有信息臺帳進行完善，對報廢、轉移、調撥、支援等有關信息設備的操作規范登記流程，使得資產從接貨到報廢的整個生命周期更加的清晰，為合理的使用設備提供詳實的數據。
對于不能維修或無維修價值的設備，積極聯系財務部門一起進行鑒定，與各相關部門溝通，提起報廢流程。對公司設備正常、有序的更新換代，保證了設備性能滿足公司各類業務的需要。
3、在xx年期間，crm、售后系統等一些軟件紛紛上線，我主動聯系相關部門，詢問相關情況，加班加點為公司內有需求的電腦更換新的操作系統及應用軟件，并在要求時間之前完成，避免了因軟件版本落后造成工作的不便和對銷售的影響。
4、總部處于安全的考慮對所有店面進行了監控和報警系統的安裝。
(二)日常設備維修及維護。
在xx年我的主要精力從設備的維修轉移到了對設備的管理上來，雖然不主要負責設備的維修和維護，我依舊主動聯系相關同事，對維修設備進行鑒別，對于無維修價值的做資產報廢處理，避免了重復維修并節省了維修費用。
(三)日常、年中及年末盤點檢查工作。
盤點工作是資產管理工作當中的重中之重，因此每年都會對整個公司進行兩次大型的盤點，一是在年中，二是在年末，我和財務部門一起對各個部門進行例行的盤點工作，對盤點出來的差異及時查找差異原因，對產生差異的第一責任人及時追究其責任，并按公司制度進行相應的處理。并在盤點中檢查資產的使用情況，一旦發現隱患立即記錄下來，匯總后聯系相關部門予以解決。在盤點中順便檢查設備的完好程度，對于不能滿足公司正常業務需求的設備，本著先升級再調換最后報廢的先后順序進行操作，使之能夠滿足公司的業務需要。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十二
工作總結主要是自己對已做過的工作進行回顧、分析，并提到理論的高度，肯定已取得的成績，指出應汲取的教訓，以便今后做得更好些，下面就是店長個人工作總結范文，我們一起來看看吧!
光陰似箭，日月如俊，一晃20xx年就過去了。
首先感謝公司領導給予我這么好的平臺、這么好的機會，讓我鍛煉、學習，同時也感謝各位領導和各位同仁對我工作上的支持和幫助，能學到以前沒有學到的知識，使我受益匪淺。
我于20xx年3月從xx四店調入xx一店，作為xx一店的店長，全面負責xx一店的工作。
其中有苦也有樂。
對于沒有學歷，也沒有專業技能的我，為了使一店各方面的工作不落后，我要邊學邊干，同時還要比別人花更多的時間來努力工作，來回報雇主。
除了接受公司領導直接培訓外，還參加了華師大的教授的培訓，所以，只有拼命工作才是我最好的選擇。
在這樣一個大家庭里，以前沒有管理經驗，除了給員工灌輸公司下達的任務外，最重要的是和員工一起學習，溝通心態等方面的問題。
讓大家了解我們上班的目的和公司對我們的要求，所以要大家除了能學到一些技能外，更重要的是學習做人的道理。
要鼓勵員工人人做優秀員工，個個都是最棒的。
細節決定事業的成功，所以我們要注重細節，我們在這里上班，主要目的就是做好銷售。
怎樣去做好銷售，是我們工作的重點，在銷售的過程中，會出現各種各樣的問題，而等待我的就是怎樣去解決問題。
所以我給自己的任務是不怕出現問題，出現了問題要學會怎樣去解決問題。
在這一年里時間里，今年的銷售比去年有所提高，當然也有各方面的原因，比起公司的其它門店，毛利不是很理想。
所以有待在經營過程中把握好毛利。
一店也是一比較特殊的門店，難得管理的是兩個出品，把面臨的顧客群體各式各樣，人員也比較復雜。
俗話說，養兵千日，用兵一時，我們將加倍努力，為門店的銷售作出最大的貢獻。
回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們xxx全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。
用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的`傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。
增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。
不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。
發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。
為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。
首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;
其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。
新的一年開始了，成績只能代表過去。
我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。
面對明年的工作，我深感責任重大。
要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;
3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
身為一名店長，通過工作的經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，要有一個專業的管理者;要有好的專業知識做后盾;要有一定的管理制度。
細心去觀察，用心去與顧客交流。
在這同時，我認真貫徹公司的經營方案，將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工。
我給員工做好思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，每一位員工的優點所在都要了解，并發揮其特長，做到量才適用。
增強店里的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
真心實意地關心自己的員工，可以讓員工安心地跟著我一起工作。
通過很多渠道，我了解到同業信息，做到知己知彼，使我們的工作更具有針對性，從而避免帶來的不必要的損失。
其實“以身作則”這個詞不是說出來，也不是喊出來的，而是做出來的。
只要自己讓自己的員工看到自己比他們更積極、更努力，那他們就知道自己應該怎么樣做了。
我不斷的向員工灌輸有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
用周到而細微的服務去吸引顧客。
發揮所有員工的主動性和積極性，為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在每個方面做好本職工作。
首先，每天的清潔工作都做好，為顧客提供一個舒適的購物環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
如今，門店的管理正在逐步走向科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。
新的一年開始了，成績只能代表過去，我將以更精湛熟練的業務治理好們本店。
面對明年的工作，我將隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理; 對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質; 樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，踏踏實實干好每一件事情，做好每一個工作，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
醫生的個人工作總結
內科醫生個人工作總結
出納員工作總結范文
社會實踐工作總結
農村農民黨員個人總結
醫院紀檢工作總結范文
醫學科研工作總結
醫學工作總結
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十三
回顧過去的2019年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司重視和培養下，個人取得了很大進步。
作為一名店長我深感到責任的重大，半年來店面管理工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的火鍋店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們農院店。
面對2020年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和—諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十四
轉眼間加入xx火鍋店這個大家庭已半年多了，根據酒店經理的工作安排，主要負責前廳的日常運作和培訓工作。
2019年是我們酒店經濟騰飛的關鍵之年，因此，進一步提高員工素質，提高服務技能是當前的迫切需求，根據酒店經理的指導思想以飯店經濟為中心，培養一專多能的員工，認真學習，深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的提高。
今年的目標是以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習、磨礪技能，增強競爭崗位，投身改革的自信心。培養一支服務優秀技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習不斷提高的智能型員工。
以各崗位為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則組織實施崗位補缺，一崗多能的培訓技能方法。擬在以下幾方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1、專業技能技巧培訓：管理工作的全新理念和思路已成為管理人員在內的酒點員工迫在眉睫的需求，因此今天我們嚴格按照巴奴總店的要求來培訓員工的技能技巧，定期組織員工到巴奴總店學習。
2、專業技能技巧培訓時間：擬予二月上旬起開展，每旬安排2節培訓課共計90分鐘。
3、提高員工各項技能技巧，禮貌禮儀，行為規范。
4、各崗位培訓時，該崗位人員強制性要求參加。
5、考核：以小測試和工作進行組合考試，不斷考核。
6、激勵與處罰機制：對于平時工作表現優秀的員工給予晉級和發兩度獎，對于工作表現一般的員工加以培訓課時，使之達到酒店要求。
7、管理人員負責跟蹤，監督，并對培訓提出合理化建議。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十五
本月因為我帶孩子去看病，我請了一段時間假，感謝邱經理的理解與幫助，給了我那么長時間的假，現在我家小孩已經康復，我又能回到我熱愛的工作崗位，我很開心。
本月的銷售受季節性因素的影響，下降較多。從長春回來后，我也仔細地分析了一下銷售數據，發覺除季節因素外，人的因素也占很大的原因。我店現有的三名員工中，王玲的銷售能力是最強的，是最會賣藥的，同等銷售額下，她的銷售毛利也是最高的，其他兩個人接待顧客數是最多的，但是客單價較小，單獨比營業收入相對較低。
單從銷售這個角度來說，應該人盡其才，多給會賣貨的營業員、客單價高的營業銷售機會，這樣對整體銷售的提升是有好處的，我想把王玲挪到第一個柜臺，這樣她接待的顧客會增加，銷售也會增加。
有兩個小問題我想提一下：一個是我希望要一些小塑料筐，因為我們的一些器械類的小東西，如邦迪、鑷子、輸液器、針灸針等小東西，這樣放起來會很規整。也符合gsp的要求。還有我店的凳子基本上都壞了，我想提3個塑料凳。
再有就是我覺得一些辦公用品和消耗品，也應該由公司統一來購買，現在賣紙殼一毛錢一斤，我攢一個月多說能賣8―10塊錢，這對于店里需要買的東西來說，可以說是杯水車薪，雖然公司現在給買拖布等，但是還是遠遠不夠的，像膠棒、透明膠、顧客吃藥用的紙杯、員工開票用的油筆，訂書釘皮套大頭針等，這些都需要購買，而我們除了那幾塊錢紙殼款，再沒有出錢的地方，這個困難希望公司能給解決。
關于上次開會時說的柜組號的問題，我覺得可以這樣做，每個店的商品擺放其實都可以按一定的規則去做，擺放的位置相對固定，然后在電腦中錄入柜組號。這樣做的好處是，營業員調店，因為藥品位置相對固定，在新店熟悉藥品的時間會相對縮短，電腦中記錄柜組號后，如果有營業員一時找不到藥，可以到電腦上查一下柜組號，就可以方便快速的把藥品找到。
還有一個事情想和邱經理申請一下，我現在每月只有兩天休息，我老公的工作比較忙，每月有大半個月在外出差，現在我每天都5：30下班，我沒有時間照顧小孩兒，我老家是外地的，琿春沒有親屬，也沒有人幫我照顧，我一個人感覺特別累，累到在其次，真的是沒時間照顧孩子，所以我想申請當營業員，希望邱經理能批準。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十六
轉瞬即逝，不知不覺的度過了20xx年上半年，但是，我依然清晰的記得，當初剛上任的時候，經歷了多么艱辛的過程，壓力空前的大，克服很過問題，需要付出比以前更過的勞動和努力，公司安排我接任店長一職，而面對激烈挑戰，我有些彷徨，自己是否有能力挑起這副重擔，看到專柜品牌齊全，知名度響亮，人員團結，心想既來之則安知，放下包袱，一心投入工作中，盡自己所能，完成公司所交給的任務，就這樣拼搏完成一個月，又接著挑戰新的一個月，半年后看到更多的顧客認可我們的品牌，使我們特別開心也很欣慰，讓我們看到了xxx會有更好的發展前景，使我對未來有了更大的目標。
上半年總體任務xxxx，實際完成xxx，完成任務的96%這半年經過堅持不懈的努力工作，成績突出的有兩個月，完成任務的同時超額24%，其他幾個月均在xxxx左右，后來柜組導購離職一人，但并沒有因此影響銷售，雖然沒有完成任務，但我們還是堅持了下來，上半年，二線品牌完成了銷售任務的96%，因后來xxx撤柜，對銷售有一部分的影響，回頭客來找留下了一部分顧客群，但有一部分還是丟失了。
xxx舉行大型促銷活動，連續8天，總體任務xxx但我們只完成了xxx多，任務完成的不是很理想，從中我吸取了很多的教訓。派單不積極，有些顧客都不知道xxx在做活動，賣場播音不頻繁，贈品供應不及時，因一人在職盯崗有些力不從心，流失一部分顧客，連續幾天陰雨天氣客流較少，以上因素屬人為影響的，在以后的工作中會加以改正。
公司有了新的結賬流程，關系到保底與超保底的問題，因從未接觸過這類賬目，所以到現在還不是很懂，但我知道，努力完成超市下達的促銷任務(任務完成不超額)來減少公司財務損失，對于不懂的問題，我會努力學習，學會為止。
對于半年的工作，我知道要做好銷售店長，要做到以下幾點。
1、始終保持良好的工作心態，比如工作中會碰到顧客流失，或一連幾個顧客介紹產品都沒有成功，我們很容易泄氣，情緒不夠好，光想著是今天運氣不好，這樣注意力會不集中，在看到顧客也會沒有積極性，信心不足，更會影響以后的銷售。
2、察顏觀色，因人而異，對于不同的顧客使用不同的銷售技巧，比如學生，我發現這類顧客比較喜歡潮流與廣告性強的品牌產品，當介紹二線品牌是比較吃力，所以更需要耐心，可先簡單介紹一下產品，然后對他講學生為什么會臉上起痘，黑頭，平常護理應注意些什么問題等等，講這些他會覺得我們比較專業，可以增強他對我們的信任度，最后再針對于他的問題推薦產品，如此成功率會比較高。
3、當你面對顧客時切忌，不要一味的說產品，現在的品牌種類多，促銷員更多，促銷的語言大同小異，所以介紹產品時一味的說產品好容易讓顧客覺得我們只是為了推銷自己的產品，使我們不能很快被顧客信任，事實上顧客只有信任你才會聽你的話，從而接受你的產品，我們可以問問他平時怎么護理來拉近關系，再針對性介紹產品。
日常工作中，我們會遇到很多問題，對于聯營專柜來說，可能問題會更多，后來因超市過分的管理，我想過離職，每天上班壓力很大，無論自己怎么努力還是得不到認可，但領導的一番話給了我信心，她告訴我有問題不能逃避，能自己解決的自己解決，不能自己解決的我幫你解決，我不能解決的公司會出面幫你們解決，給了我很大的鼓勵，我知道我不是一個人，我們是一家人，他們會幫助我，使我更有信心努力走下去，我記得有一條短信，對我激勵很大，我與大家分享一下，職場必備，勤快不懶惰，找問題不找借口，積極向上的心態，遇事不退縮。
以上是我對20xx年上半年的工作總結!新的半年對我們來說是一個充滿挑戰、機遇、希望與壓力開始的半年，也是我非常重要的半年。家庭、生活和工作壓力驅使我要努力工作和認真學習。在此，我訂立了下半年度工作計劃，以便使自己在新的一年里有更大的進步和成績。
1、作為化妝品的店長，必須以身作責，在遵守公司規定的同時全力開展業務工作。
2、學習計劃。學習，對于業務人員來說至關重要，因為它直接關系到一個業務人員與時俱進的步伐和業務方面的生命力。我會適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。化妝品的美導專業知識、綜合能力、都是我要掌握的內容。
3、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的能力減輕領導的壓力。
曾經在自己的工作中經歷了太多的酸甜苦辣，讓我成長著，學習著，20x下半年即將來臨，我希望在以后的工作中，快樂著工作。在工作中找到快樂，同時，學到更多的東西，全身心的投入工作，迎接下半年的挑戰，做出更好的成績!
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十七
2019年轉眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經驗，揚長避短，提高自己的業務技能，現將工作情況總結如下：
略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了，從最初到現在，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但是仍然做的還不夠好。2019年也是我們令狐沖發展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們xx火鍋店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺得原因可能是以下幾點：
1、站貨數不足。也就是鍋不足，我們火鍋店只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3、熱菜炒盤數量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提高，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！
踏入新的工作崗位后，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態，套用xx的一句話“態度決定一切”。有了正確的態度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業務的努力探索和發現中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業能力決定了它能夠在沙漠的環境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環境里生存多久。具體到人，專業能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個在事業上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協調發展和運作的人。
在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業知識，掌握更多的業務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十八
感謝一個月以來大家對我工作上的幫助與支持。作為沒有管理經驗的我，初次挑起這個擔子，深感職責重大，但是在在座各位的共同努力下，我們店在這個月還是取得了可喜的成績。那么做得好的方面，我們要繼續保持和發揚，欠缺的方面我們要逐步加以改進，全面提升我們店的綜合素質，增強我們店的綜合競爭力。下面，我就下一步的具體工作講三個方面的意見：
1、清潔衛生方面。
我們店的場地比較寬，而人手又相對有限，各自的工作量都比較大，這就要求我們在平時的工作中保持一個良好的心態，盡量少一些牢騷，多一些熱情，為顧客營造一個舒心的購物環境。清潔衛生是我們天天必須做的，不要抱著我前天才做了的、上頭剛來檢查過的等這種心態來對待。當然，我們只要做，就要把它做好，不管是綠條子，還是貨架網，還是邊邊角角，都要做到位，不要“大”字一畫就了事。還有就是在做清潔的同時，更不能怠慢身邊的顧客，當我們發現有顧客進來時，應立即放下手上的活，熱情招呼和接待顧客。同時，我們在接待時，要注意自己的儀態，不要當著顧客的面這里摸摸，那里抓抓，即使有個不舒服，我們也要盡力克服，或者迅速找機會及時處理掉，但動作也不能停留太久。
2、陳列方面。
前三排和端頭的陳列是不允許存放庫存的。一直以來，每次收貨都在提醒，不要把剛收的貨擺放在后面，一定要去掉外包裝，與藥品一對一放整齊，在收貨的時候我們都應該隨時調整排面，看到某種貨庫存多的，而排面又只有一個的，隨手都應該調整過來，不要等到后來才來做，有可能后面沒有看到又忘了。提醒一次有可能是因為說得不夠具體，提醒二次有可能是因為說得不夠透徹，那么提醒三次四次我們就要從自己身上找原因了。
3、藥品的標簽方面。
日常工作中發現，我們的價簽經常不在藥品的正中間。那么，面對這種情況，我們每次在做完清潔以后，要隨時注意架簽是否移位、或是被擺在了排面的后面，應該隨手加以調整。特別是在我們平時不忙的時候，應該隨時關注自己及周圍貨柜的標簽問題，要做到工作中分工不分家。
4、收貨方面。
我們每一次大會小會都在講這個問題，尤其是收到裸瓶而又需要打條碼的情況下，大家對這方面都還是有所改善，而對我每次調的貨，有的時候調得多的情況下，大家對我都有所包容，這點很感謝大家。但我們平時仍需要注意的就是，收到品名一樣，廠家一樣，只是規格不一樣的藥時，要特別注意別放錯位。同時，大家都要有個習慣，來了新藥的時候要及時參照進貨單上的價格并寫上標簽，這是我們大家必須要做到和完善的。
5、售后方面。
下個月就是積分兌換，尤其是收銀臺這塊，可能要多花些精力，多說一些，做好我們售后積分兌換工作，以此促進我們銷售工作的開展，讓我們的銷量更上一層樓。
無論店面大小都是一個集體，我們既要做到是顧客的“貼心人”、又要做到是同事的“貼心人”。無論是工作中還是生活中我們都要互相愛護，互相包容，互相溝通，和睦地相處，這樣才可以讓整個集體顯得更加富有生氣，更加溫暖，大家工作起來也才勁頭十足，這樣，我們才能做到心往一處想，勁往一處使，使我們的工作環境顯得更加輕松和溫馨。
藥品作為一種特殊的商品，它關系到民眾的生命健康安全。因此，我們在出售藥品的同時，還應該為顧客提供專業的藥學服務，以保證顧客用藥安全、有效、合理。為了給顧客提供優質的藥學服務，我們必須進行全面、系統地學習和掌握，努力提高我們的自身藥學服務水平。我們在對待顧客時，要視顧客為自己的親人，一切站在顧客的角度著想，給顧客一個正確的引導。要始終相信先要有服務，然后才有銷售。要始終做到：“干一行，愛一行，愛一行，專一行”。我們的宗旨就是要保證在服務的每一個環節，每一個步驟都能增加顧客享受和體驗服務時的價值，只有這樣，才能增加我們的回頭客，提高我們安康二店的知名度。
最后，我們全體人員要牢固樹立“細節決定成敗”的經營理念。經濟學家認為，差距是從細節開始的，1%的細節可以導致100%的失敗。在這里，我們可以假設，我們去一個飯店什么都好，就是看到端菜的服務生衣衫不整、臉手骯臟、那么，你的第一感覺會是什么？你還能在這里繼續喝你的小酒，吃你的小菜嗎？所以，我們必須樹立細節決定成敗的經營理念。“天下大事，必作于細，天下難事，必成于精”。天下的難事都是從精準要求做起，天下的大事都是從細小開始，希望我們全體兄弟姐妹把每一件簡單的事做好就是不簡單；把每一件平凡的事做好就是不平凡。
同事們，我衷心地希望，通過今天的會議，大家一定要積極行動起來，在各自的工作崗位上發揮作用，為公司、為我們店的全面協調發展，為提高我們自己的收入而努力奮斗！
謝謝大家！
火鍋店店長個人工作總結（優質19篇）篇十九
回首-xx年，是播種期望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們全體同仁的共同發奮下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到職責的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就能夠做好。
具體歸納為以下幾點：
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的用心性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的群眾。
3、透過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到用心的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每一天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，用心主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的禮貌用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以用心的態度去解決。
此刻，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫忙我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。
應對明年的工作，我深感職責重大。要隨時持續清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1。加強日常管理，個性是抓好基礎工作的管理;。
2。對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;。
3。樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4。加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和-諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。