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食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇一
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
責任人：xuexila。
日期：xx年xx月xx日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇二
xx小學：
我作為學校的一名食堂工作人員，為了全面貫徹落實“安全第一，預防為主”的方針，有效預防安全事故的發生，特與學校簽訂安全承諾書：
1.在工作上與膳食管理部門保持一致，嚴格遵守各項規章制度，以身作則、大公無私、團結同志，認真做好各項記錄以備查考。
2.根據承擔的衛生職責區域，努力完成本職工作，保持廚房和就餐大廳的地面、桌面、案面、墻面、窗戶、設備整潔干凈，沒有污物。
3.熟悉本崗位操作安全規定，不違反操作規程。
4.認真搞好食品衛生、環境衛生、個人衛生，嚴格按照《食品衛生法》操作，防止食物中毒。
5.管理好崗位機械設備、用具，抓好食堂水、電、煤、氣的安全節約工作，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發生。做到文明生產、安全生產。發現設備運轉不正常威脅員工安全健康時，有權立即停止設備運轉。
6.經常加強業務學習，能將與工作崗位相關的學校規章制度和措施對各級各類來訪、檢查人員進行解答。
承諾人：
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇三
甲方：乙方：
為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。
四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。
五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。
七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的，將追究相關責任人的責任。
十、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，愛護公共財物。
十一、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。
責任人：xuexila。
日期：xx年xx月xx日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇四
為師生提供可口的飯菜是我們的職責，服務好全體師生是我們的責任，為此我們嚴格履行以下服務承諾：
1、牢固樹立為師生服務的意識，端正服務態度，不斷提高服務質量和水平。
2、不斷豐富菜肴品種，提高伙食質量，努力讓每一位師生吃好吃飽，使師生滿意，讓家長放心。
3、嚴格執行食堂各項工作制度，嚴格操作規程，加工食品生熟分開，烹調認真規范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整潔，擺放有序，內外環境衛生優良。
4、加強食堂各類設施管理，嚴把食品出口入關，有驗收記錄，確保質量，按時上下班，按時開飯。
5、學生進入餐廳前，工作人員提前準備好飯菜、餐用具等，打飯菜時數量充足，用餐中工作人員及時清理餐桌、椅和碗碟等，保持餐廳內衛生清潔。
6、保管愛護好食堂的所有物品，不得將物品、餐具帶出食堂或外借他人。
7、食堂工作人員上班一律統一著裝，工作時間不戴首飾、戒指、耳環等，嚴禁濃妝、涂指甲油、噴灑香水等。自覺搞好個人衛生，衣著干凈，戴好上崗證后上崗，接受師生監督。
8、服從領導安排，按時完成各項工作并做好學校臨時性和應急性工作。
承諾人。
2013年1月1日。
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇五
為切實維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的規定,鄭重做以下承諾:。
七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。
承諾人（簽字）:負責人／法人代表（簽名）。
時間：年月日。
本承諾書一式三份，一份學校保存，一份由承諾方保存。
一、食堂管理員崗位責任制。
食堂管理員接受總務處領導，必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衛生，食堂管理員職責如下。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。
4、監督食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。
二、食堂管理員助理兼班長職責。
助理兼班長接受管理員領導，并負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛生工作，崗位職責如下：
2、對本班加工制作食品的過程，進行監督檢查，并負有全部責任。
3、嚴格遵守衛生制度和負責檢查食品衛生和環境、個人衛生執行情況。
6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。
7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。
8、認真帶好自己的一班人，關心班里的人員，帶領全班提高政治素質和業務素質。
三、采購員職責。
四、倉庫保管員崗位責任。
加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。
3.各類食品(包括糧食)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
7.做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。
9.每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
五、主廚崗位責任制。
負責加工和保證按時供應全校用膳師生所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
1.必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作。
4.早、中、晚二班做好協調工作，相互配合，做到分工不分家。
六、鍋爐房崗位責任制。
1.認真執行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。
3.每天必須按時按點燒足開水，以確保供應。
4.注意節約燃料，做到隨用隨開，不用就關。
5.定期維修保養鍋爐設備，做到安全生產和文明操作，防止事故發生。
6.定期出爐灰，保持管道暢通，按期進行水質化驗，保證鍋爐正常運行。
7.保管鍋爐房工具，并做好衛生包干區工作，保持鍋爐房環境整潔。
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇六
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂廚師簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1．廚師必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
2．采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購變壞變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。
3．廚師必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7．嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8．定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。
9．廚師應嚴格講究個人衛生。
10．因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。
11．責任期限從20xx.9.1——20xx.7.30。
承諾人：xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇七
為保障全校師生員工身體健康，根據食品衛生法相關規定，結合學校相關制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：
一、服務態度承諾:1.全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規范，語言要標準，態度要熱情），禁用服務忌語，努力提高服務質量，搞好優質服務。
2.加強員工管理，嚴禁在校內賭博，從事非法活動。3.在任何時候任何情況下，員工不得在校內發生爭吵或者打架斗毆事件。
4.對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。5.在規定的營業時間內，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現無人打飯現象的發生。
二、服務質量承諾：
1.所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。
2.嚴把質量關，保證銷售或使用的食物無變質、過期，不合格，不銷售“三無”產品。
3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調整新花樣，積極引進不同風味，不同特色的菜肴。
4.師生就餐時，菜肴出現變質或有泥沙，雜草、蟲子、頭發等，就餐師生有權要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關部門處理。
5、各食堂必須按規定對所有出售食品進行留樣，并標明時間、品名。專人負責記錄，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上。
6、嚴格按照學校規定時間營業，其余時間絕不允許學生在食堂、超市逗留。
學校制定的食堂開放時間：
7、嚴格遵守學校相關規章制度，謝絕現金交易，不向學生銷售香煙、酒類等違禁物品。
以上各條，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數分別為：800元、1600元、800元）。
承諾人：
承諾單位：
承諾時間：
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇八
我在此向煎茶鎮黃島希望小學鄭重承諾：
６、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；請假半天及半天以上的，須找人替代，否則，按曠工處理，曠工一天的，扣幣５０－１００元；（請假事項：一天以內，向曾洪老師請假，超出一天的，向學校黃躍校長請假。）７、愛惜食堂的公共財物，不得將食堂的任何物品占為己有，若有違犯查實后，自行解聘；并希望各位同仁相互監督，舉報查實有獎。
８、節約用水、用電、用氣，浪費按實際情況進行２－５倍賠償；
用人單位：德江縣煎茶鎮黃島希望小學。
承諾人簽名（指紋）：
校長：
日期：２０１８年１０月１1日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇九
我在此向東華中學鄭重承諾：
2、遵守食堂衛生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
5、愛護學校公共環境衛生、不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
6、認真負責的履行本人工作職責。
8、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；
9、愛惜食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；
10、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；
12、不得在食品加工期間及銷售食品前不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰；
13、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；
14、改；
15、經濟性）、意見、建議，并進行改善；
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十
為了保障全礦職工健康地工作、生活，切實做到服務職工，讓利職工，本食堂做出以下鄭重承諾。
一、本著“誠信服務，職工至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待客，為職工提供衛生可口的飯菜。
二、食品采購、蔬菜配送保證正規的采購渠道，使職工吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。
三、食堂從業人員保證個人衛生，生產、銷售食品時，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，使用售貨工具。
四、保證食堂從業人員每年進行至少一次身體健康檢查，保證每位食堂從業人員持健康許可證上崗。
五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都進行嚴格的洗刷和消毒。
六、嚴格遵循飲食科學搭配、營養合理的原則，本食堂將精心準備營養搭配的膳食，所售飯菜一律明碼標價。
七、保證室內外環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，積極營造優雅、清潔、衛生的操作環境，使職工能放心就餐。
以上各條，本食堂承諾保證做到，請全體職工監督，如有違犯，甘愿受罰。
經營承諾人：
日期：
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十一
為把學生食堂各項工作落到實處，切實做到服務師生，作為食堂管理人員同時也是黨員的我在此向學校鄭重承諾：
2、遵守食堂衛生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
6、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施；
7、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
9、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
10、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48。
小時方可進行處理；
13、督促管理好學校食堂環境衛生、以身做責，不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
14、認真負責的履行本人工作職責。
15、按時上、下班，堅守工作崗位，服從領導安排，遇事要請假；
16、愛惜管理好食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價賠償；
17、節約用水、用電、浪費按實際情況進行賠償；
19、得在食品加工期間及使用食品前對食品咳嗽、打噴嚏等；
20、有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫；
21、廣泛聽取就餐人員意見，并對合情合理的要求進行整改；
22、接受學校師生給予的合理性意見和建議，并進行改善；
24、團結協作，真誠待人，語言文明，熱情周到。
承諾人簽名：
日期：2014年5月13日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十二
學校食堂托管是近幾年來食堂承包的一個新的發展，特別是各大高校的食堂管理，很多高校自營食堂已經不能滿足師生的要求，只好把食堂托管給專業食堂管理公司。可是，學校食堂托管不同于企業食堂管理，就服務對象而言就發生了很大的變化，象牙塔的學子們不是逆來順受的打工仔。小編為從事學校食堂承包們提供一份某高校食堂托管中的承諾書，望能給予幫助。
為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活，促進學校食堂托管各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發生，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾。
一、本著“誠信服務，學生至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待客，為師生提供衛生可口的飯菜。
二、食品采購、蔬菜配送保證正規的采購渠道，使師生吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。
三、我們的食堂管理保持個人衛生，生產、銷售食品時，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，使用售貨工具，不使用現金交易。
四、食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進行至少一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。
五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都進行嚴格的洗刷和消毒。
六、嚴格遵循飲食科學搭配、營養合理的原則，本食堂承包公司將精心準備營養搭配的膳食，使師生們獲得每日所需的能量，所售飯菜一律明碼標價。
七、學校食堂托管后將保持室內外環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，積極營造優雅、清潔、衛生的操作環境，使師生能放心就餐。
八、學校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見，虛心接受全體師生的監督，努力改進工作，提高水平。
以上各條，本食堂承包公司保證做到，請全體師生監督，如有違犯，甘愿受罰。
“ 民以食為天， 食以安為先”，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全學校食品衛生安全和有關規章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛生安全。 本食堂鄭重承諾：
一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循“產品即為人品，安全就是生命”的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。
二、遵守“誠實守信”的`商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護-法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。
三、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。
四、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。
五、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行“五隔離”：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。
七、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。
八、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。
九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。
十一、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
十二、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
十三、邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衛生安全制度落實，保證學生健康就餐。
十四、積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督;提高本食堂所有從業人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德修養。
承諾食堂： 負責人(簽名)：
主管領導：
2015年8月5日
為切實保障人民群眾(師生)飲食安全，我店(食堂)鄭重承諾:
二、切實履行餐飲服務環節食品安全第一責任人職責，確保本單位的食品安全;
三、自覺接受并積極配合食品安全監管部門的監督管理;
五、認真落實監管部門在日常監管中的整改意見，并將整改情況及時報告監管部門;
六、在經營過程中，因違反相關法律法規及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發生，由我單位承擔全部責任。
為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。
三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。
四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣。
五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營腐-敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。
本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。
單位（蓋章） ：
（校長）負責人簽名：
年 ? ?月 ? ?日
為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
本承諾書一式二份，一份留食監部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。
單位(簽章):
年 月 日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十三
為規范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。
2、清洗加工食品先檢查質量，腐爛變質有毒有害食品不加工，不下鍋。
3、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。
4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。
5、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。
7、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。
1、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。
2、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規定追究責任，情節嚴重的應當承擔相應司法責任。
3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。
后勤處簽名：
責任人簽字：
日期:
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十四
1、認真貫徹執行行業“至誠至信，全心全意”的服務理念。
2、嚴格把好采購關，對食堂的采購的食品原料、配料的質量，做到采購公開、優質優價。
3、嚴格遵守食品衛生法，對食堂使用的盤碗、餐具及各種容器做到“一沖、二洗、三消毒、四烘干、五保潔”;讓職工吃到放心飯菜。
4、每天做好食堂內外環境衛生，桌椅保持清潔無污垢、無灰塵，為職工提供整潔、優美的就餐環境。
5、柜臺配菜服務員嚴格按食品價格發售，做到公平配菜、不徇私情。
6、自覺接受職工食堂管理委員會的監督，虛心傾聽廣大職工的意見，對存在的問題及時進行整改。
7、食堂管理員、服務員應禮貌待人，微笑服務耐心回答職工提出的問題，服務時應主動、熱情、周到。
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十五
四川三鑫建司巴中魅力航都項目部：
我 承包項目部食堂，為切實保障施工人員用餐安全， 在此承諾如下：
二、切實履行餐飲服務環節食品安全第一責任人職責，確保本食堂的食品安全;
三、自覺接受并積極配合食品安全監管部門的監督管理。
五、合理安排伙食結構，滿足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿意，必須做出相應的調整。
六、在經營過程中，因違反相關法律法規及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發生，由我承擔全部責任。
七、嚴格遵守施工現場安全管理條例，嚴禁擅自進行施工現場，不允許在作業區內進行送煙送水等經營活動。
八、項目部減免食堂水電費，該部分費用作為施工作業人員生活補貼。
以上承諾望項目部管理人員進行監督管理，若有違規超過3次將按自愿退場處理，前期投資損失自負，保證金不予退還。違反國家相關規定承擔相應法律責任。
魅力航都項目部食堂
負責人：
20xx年7月10日
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十六
xxx:。
為保障全體師生的健康安全，維護學校正常的教學秩序，確保食品安全，有效防控傳染病的發生。本人代表xx號食堂全體人員鄭重承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》等相關法律、法規的規定，從事餐飲業經營活動的從業人員必須持有有效的健康證，保證食品的衛生與安全。
2、認真履行食品衛生安全責任，落實上級食品安全文件、會議精神，主動接受學校和上級職能部門的監督，認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查、從業人員培訓例會、食堂安保等相關規定。強化食品安全責任意識，執行學校食品安全管理制度，加強食品安全管理。
3、嚴把采購驗收關，嚴格執行采購索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規范有序，隔墻離地，分類上架。
4、嚴格加工操作過程控制，認真落實飯菜留樣制度，保證供餐食品安全,杜絕剩飯剩菜現象。
5、食堂內部衛生每次賣飯后立即清掃，保持干凈整潔。
6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙，凡是在食堂內抽煙每次罰款100元。
7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園，若出現意外，學校概不負責，后果自負。
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十七
為加強公司餐飲衛生安全管理和保持良好的食堂經營秩序，確保全體職工身體健康和生命安全，特作如下承諾：
一、嚴格遵守國家餐飲相關法律法規，切實做到依法經營，誠信經營，切實履行餐飲服務環節食品安全第一責任人職責，確保本食堂的.食品安全。
二、自覺接受并積極配合食品安全監管部門的監督管理。
三、認真執行各項食品安全管理制度，堅持合法購進食品原料，嚴把購進關、倉儲關、加工烹飪關、餐具清潔關。
四、合理安排伙食結構和價格，滿足就餐人員的需要，如有多數就餐人員不滿意，必須做出相應的調整。
五、在經營過程中，因違反相關法律法規及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、雇傭人員操作受傷、廚房起火等發生，由我承擔全部法律責任。
七、嚴格遵守公司進出廠相關制度，不將任何公司財產私自帶出廠外或據為己有。
八、對食堂經營過程中所使用的水、電嚴格按照公司規定標準和計量表數據進行付費，如有私接、偷接水源、電源現象被查實，愿接受每次10000元的罰款，且主動放棄食堂承包經營權。
以上承諾望公司管理人員進行監督，若有違規，甘愿接受公司處罰，保證金不予退還。違反國家相關規定承擔相應法律責任。
承諾人：
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十八
1、負責安排食堂各方面工作，貫徹執行食堂的一切規章制度，管理全體炊事人員的考勤。關心食堂全體人員的`思想工作和健康狀況。
2、負責安排和公布一周菜譜，確保營養搭配。
3、掌握成本核算，確保質量、數量，負責月底盤存、平衡每月盈虧。
4、經常了解市場信息，不參與采辦，制約采辦人員執行采辦手續，確保價格合理，數量正確，質量滿意，驗收，監督制度健全，發票、證明符合要求。
5、按洽安排好臨時性招待用膳。
6、處理好食堂偶發事宜，確保食堂餐餐正常供應。
7、安排和抓好食堂衛生工作，嚴格執行五、四制度，防止食物中毒和疾病傳染。
（1）嚴格炊具、刀、菜墩消毒工作。
（2）嚴格執行暈蔬菜進貨驗收制度，禁止供應變質食物。
（3）生、熟具分開使用。
（4）消滅蒼蠅、做到密封室無蠅。
（5）水斗、水糟清潔衛生。
（6）堅持執行每天打掃環境和周末大掃除的清潔衛生制度。確保灶房、爐房、工場、倉庫、餐廳、密封室環境經常保持整潔。
8、確保學生茶水供應。
9、負責炊事員定期體檢。
10、遵守各項規章制度，嚴格執行食品衛生法。規范服務，按時開飯，規范操作，確保安全生產。
11、注意炊事人員個人衛生，勤剪指甲，上崗做到三白，不用手指直接接觸熟食，上班期間禁止吸煙。
12、搞好一班人團結，虛心聽取群眾意見。不斷改進服務態度，努力提高服務質量。
13、嚴格管理好用電器和煤氣灶具，落實到人，專人專管，杜絕一切不安全因素。
蓋章：
日期
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇十九
為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。
三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。
四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣。
五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
七、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。
本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。
單位（蓋章）：
（校長）負責人簽名：
食堂工作人員承諾書（通用20篇）篇二十
為貫徹執行市教育局《落實生產經營單位安全生產主體責任暫行規定》和"法人代表安全生產承諾制度"，根據《中華人民共和國安全生產法》，我作為學校主管安全工作的負責人，保證認真貫徹執行國家、自治區關于安全生產的法律、法規、政策和工作要求，積極落實安全生產主體責任，努力做好本崗位的學校安全工作，減少和杜絕安全生產事故。并鄭重承諾：
1、認真學習貫徹執行上級的法律法規，宣傳安全知識，具體抓好安全工作措施的落實。
2、積極協助園長做好學校安全工作，對校園內的安全工作負分管責任。
3、定期組織安全檢查（每月一次），分析和研究安全隱患整改措施。
4、組織制定學校安全管理制度，并督促各處室貫徹落實。
5、做好學校安全防范設施的配置和管理工作，使之處于最佳狀態。
6、積極配合園長對本校發生的意外安全事故進行調查處理，協助園長處理善后事宜。
7、積極抓好學校安全管理人員的隊伍建設，提高安全管理人員的業務素質。
若違反上述承諾和未履行學校安全工作管理職責，導致發生責任事故的，自愿接受以下處罰：
1、本人職責范圍內發生事故，承擔相應的經濟賠償。
2、同時接受相應的黨紀、政紀處分。
3、構成犯罪的，接受相應的刑事處罰。
4、如發生不依法報告或者防礙、拒絕事故調查處理等嚴重行為接受相應的黨、政紀處分。
本承諾書，自簽字之日起長期有效。若崗位發生變更，按新崗承諾執行。
承諾人簽字：
日期：