調(diào)查報告的撰寫需要遵循科學、客觀、準確、規(guī)范的原則。接下來，我們將分享一些調(diào)查報告范文的寫作技巧和經(jīng)驗，希望能對您有所幫助。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇一
1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結(jié)合點， 2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結(jié)合。
3、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。
4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷
發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
二、實習單位與崗位
（一）實習單位介紹
山西高平市香江大酒店是一家四星級酒店， 2015年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在香江”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
（二）崗位介紹
態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
三、實習內(nèi)容與過程
在實習前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試，并分配好了崗位，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐車來到酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們?nèi)绾晤A防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們?nèi)?/p>
何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。
的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。
酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。
但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習讓我的口語提高了不少。
我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。
四、酒店存在的問題與建議
（一）提升軟件上的服務能力
工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平。
（二）建設酒店文化
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
五、實習收獲與體會
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收獲有以下幾點：
（一）服務意識的提高
（二）服務水平及專業(yè)知識的提高
經(jīng)過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
（三）英語水平的提高
人交流，令我的英語能力增強了不少
（四）發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高 在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉(zhuǎn)變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經(jīng)理信箱或總經(jīng)理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調(diào)動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經(jīng)濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結(jié)合起來，員工才能為客人提供高質(zhì)量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經(jīng)驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經(jīng)濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
選擇這些大型酒店讓同學們?nèi)嵙暎康氖菫槲覀兲峁└酶鼉?yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調(diào)查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗方法。
通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的`打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。
同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經(jīng)驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經(jīng)歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
目 錄
一、摘要3
二、前言3
1、實習時間3
2、公司簡介3
3、工作概況3
三、公司現(xiàn)狀剖析4
1、 公司在人力資源管理方面存在不完善之處4
2、 公司在行政管理方面存在有不完善之處5
四、 對上述問題給出的建議及措施6
1、公司人力資源管理的解決方案6
2、公司在行政管理方面的解決方案7
五、 主要收獲和體會7
六、 參考文獻7
一、 摘要：
針對南寧市餐飲市場人才需求情況及在我市在經(jīng)濟發(fā)展中的作用及現(xiàn)狀，結(jié)合我在南寧榮榮大酒店有限公司實習期間的收獲和感受，分析該公司的發(fā)展環(huán)境和運行情況，針對公司在人力資源管理方面與行政管理方面不完善個人的建議和解決方案。
關鍵詞：人力資源管理 行政管理 團隊意識 三方共贏
二、前言
1、實習時間
2012年2月10日~2012年5月18日
2、公司簡介
我實習的單位是南寧榮榮大酒店有限公司，它是由香港儷都國際有限公司投資興建并由其旗下的南寧榮榮大酒店有限公司經(jīng)營管理的按照國際標準設計的五星級酒店，2011年12月26日開始試業(yè)。酒店樓高十五層，總建筑面積達五萬多平方米，是廣西省南寧市江南區(qū)唯一一家五星級酒店，地處邕江南岸國家經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的核心位置，毗鄰機場高速入口，交通便利，商務環(huán)境和地理位置十分優(yōu)越。南寧榮榮大酒店有限公司作為香港榮榮國際集團旗下的新銳成員，秉承著董事長林金川先生開創(chuàng)的企業(yè)理念：“市場與消費者是我們工作的核心。我們服務于消費者，消費者也造福于我們。單單贏過競爭對手還不夠，而是要努力實現(xiàn)公司與消費者的雙贏”。酒店地處南寧市江南區(qū)南寧經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，共設有總統(tǒng)套房、行政套房、標準間等各類豪華客房308間，配有高品質(zhì)的現(xiàn)代化設施。設有豪華宴會廳、西餐廳、日本料理餐廳、中餐廳、大堂吧等擁有近2000個餐位。
3、工作概況
要帶點輕快。總而言之，要求很嚴格。在榮榮大酒店有限公司實習工作的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，特別是在自己的心理抗壓能力方面，遇到突發(fā)事件緊張與困惑的時候，我都能夠從容不迫的對待。我會很虛心地向經(jīng)驗豐富同事請教，他們每個人都是我的老師。每次上級委派給我的任務我都會認真地完成，對于顧客提出的問題，我也會很耐心地回答，遇到不懂或不清楚的問題，我都先會請教主管或領班，并且盡量以最好的服務態(tài)度和最快的速度為客戶解決問題。經(jīng)過這3個多月的工作，我發(fā)現(xiàn)自己在口語交際方面以及考慮問題更加全面和周到，做事的方式和技巧也有了很大的提升，在西餐廳當服務員我并不覺得是一件很卑微的工作，相反，我很感謝我的選擇，在這里,讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友。也在工作中見識了形形色色的客人，學會了怎樣服務他們怎樣面對社會各階層的客人。工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道,當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。
三、公司現(xiàn)狀剖析
戶最佳的選擇的目標而做了很多工作，實施了很多方案。但與此同時，公司不完善的地方還是有的。通過在南寧榮榮大酒店有限公司為期3個月的工作，我感慨公司良好的發(fā)展前景的同時，也發(fā)現(xiàn)了許多不完善之處。以下是我對南寧榮榮大酒店有限公司存在的主要不完善之處及解決方案提出的一些看法和建議。
1、公司在人力資源管理方面存在不完善之處
（1）、酒店各部門協(xié)調(diào)不夠完善的問題。榮榮酒店的組織機構(gòu)共設有是各部門及總經(jīng)辦，即前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、財務部、采購部、人力資源部、行政部、工程部、保安部。就餐飲部而言，客人們對食物的選擇有了更高層次的提升，他們想在吃中餐的飯局上也能吃到西餐的牛扒，所以這就需要我們餐飲部的幾個部門共同協(xié)作。但是在現(xiàn)實中卻沒有能夠得到很好地銜接，遠遠不能滿足顧客的要求，主要體現(xiàn)在：即使我們經(jīng)常會搞部門交流活動，但是還是沒有達到增進感情的的目標，我們沒有快速的銜接跟進別的餐廳的求助，以致顧客經(jīng)常反映要等很長時間才能吃到他們所點的菜。為此，我覺得公司很有必要考慮協(xié)調(diào)各部門的關系，這樣既有利于酒店本身的利潤的增長又有利于增強客戶的忠誠度和滿意度。反之，很可能對酒店日后的發(fā)展造成很大的影響。
（2）、員工招聘及選拔不夠完善的問題。在實習的這段時間，我發(fā)現(xiàn)該酒店的一個很嚴重的問題，那就是人才選拔不夠完善的問題，主要體現(xiàn)在以下方面：
a、員工招聘。作為一個五星級的酒店，選拔人才要選高學歷的當然是無異議，所以酒店招聘的大多是剛從高校畢業(yè)出來的學生，第一他們綜合素質(zhì)比較高形象氣質(zhì)比較好很符合五星級標準，第二他們剛出校門對薪資沒有太大要求，酒店可以節(jié)省一筆新資費。但是餐飲市場競爭激烈，餐飲行業(yè)屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏板，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工，而不是一味只注重學歷。b、人員內(nèi)部選拔制度。酒店在選拔一些中層高層員工時，我覺得一個公司應該著力建設培養(yǎng)自己的梯隊，選拔人才時盡可能地從內(nèi)部選拔，從而激勵員工，讓員工有美好的未來。
（3）、員工對業(yè)務流程不夠熟悉。我在該公司實習的這段時間，發(fā)現(xiàn)公司內(nèi)的員工對業(yè)務流程不夠熟悉。即使是老員工也會經(jīng)常出現(xiàn)錯誤，更不用說是新員工了。我覺得造成這個問題主要是兩個原因：一是公司在處理一些問題的方法在不斷的變化中，導致員工一時之間無法放棄舊的處理問題的方式；二是公司內(nèi)的工作人員來自不同的專業(yè)，他們對餐飲服務的工作內(nèi)容和所必備的素質(zhì)不清楚，有時候即使培訓老師花很多時間去培訓新員工也難以達到他們所期望效果。不管是什么原因造成員工對業(yè)務流程不熟悉，我覺得公司都應該盡快改變現(xiàn)狀，因為如果工作人員連自己的業(yè)務都不熟悉的話，他們根本就無法為客提供優(yōu)質(zhì)的服務，而服務質(zhì)量不好必然會導致客戶的流失，對于一個公司而言，如果客戶量不但不增加反而減少的話，公司談何發(fā)展，談何壯大呢？因此公司必須立即采取行動，讓員工熟悉業(yè)務流程，減少不必要的業(yè)務差錯，減少不必要的時間浪費。
指教，甚至是遇到工作上或生活上的不順心也可以相互傾訴，舒緩壓力。與之相反，如果員工之間的凝聚力不強，同事之間總是勾心斗角的，高強度夫人工作壓力和生活壓力本來就讓服務員難以承受，加上同事之間的關系緊張，很容易影響員工的工作情緒和工作積極性。
2、公司在行政管理方面存在有不完善之處
（1）、員工的流動性很大。該公司招聘新員工的頻率很高，其中最主要的原因是公司本來的員工流失量大所造成的。根據(jù)我的調(diào)查所知，很多員工因為無法承受心理上的或生理上的壓力而辭職，有些員工則因不滿公司的制度而選擇辭職。其實我覺得員工流動性大對公司造成的損失可以說是無法估量的，因為員工辭職后，他們很可能到同行業(yè)的競爭對手那里就職，公司的一些服務技巧很可能也隨之被競爭對手所運用。另外，培訓新員工所花的成本很高，新員工所占公司人員的比率高還有一個弊端，那就是新員工對公司的工作流程不熟悉，處理業(yè)務的速度比較慢，出錯率比較高，容易引起客人的不滿甚至引起客戶的投訴，會對酒店的聲譽帶來不好的影響。為此我覺得公司應該加倍重視該問題，以免降低公司的競爭優(yōu)勢。
（2）、加班制度落實不到位。公司在加班制度表明：員工因工作需要延長工作時間或需要加班的需要填報加班單，經(jīng)公司同意后進行，公司以補假或者發(fā)放加班費的形式給予補償。若在法定假日（元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、勞動節(jié)）加班，加班工資按照國家相關規(guī)定計算。平時加班是以員工自愿的原則進行的。酒店在實際的運行中，基本上按照制度對加班員工給以相應的補償，但是很多員工反映酒店對加班問題并非以自愿的原則進行，而是強制性地規(guī)定員工加班，很多員工常常抱怨這個問題。我覺得公司根據(jù)實際情況要求員工加班是難以避免的問題，可是公司要求員工加班的時間要適度，這樣既不會影響員工的作息時間同時也不會讓員工產(chǎn)生不滿的情緒。員工很可能因為這個問題而工作效率低，工作積極性差，嚴重的話甚至會影響酒店的聲譽。
（3）、請假制度執(zhí)行力度不夠。公司請假制度規(guī)定，員工因病為能上班，應該及時通知所屬的上級負責人，并向有關部門提交由三級醫(yī)院開具的病假證明、發(fā)票、病歷。有綜合事業(yè)部門審核員工是否符合帶薪病假假期，如果發(fā)現(xiàn)員工偽造病假資料按曠工情況處理，而曠工一天要扣罰當天的三倍工資。制度本身是比較完善的，但在執(zhí)行的過程中很多員工沒有按照規(guī)定做事，事后補假條的情況頻繁出現(xiàn)，很多員工出現(xiàn)臨時請假情況。例如，上早班的員工因為覺得上早班太累了，早上不想太早起床就找借口說是路上塞車需要臨時請假半小時才到。公司目前對員工臨時請假是沒有任何的處罰，也沒有規(guī)定每個月臨時請假的次數(shù)。我覺得公司應該適當?shù)匦薷囊幌抡埣僦贫龋荒軟]有約束地讓員工臨時請假，因為酒店曾經(jīng)因臨時請假的員工人數(shù)多而導致大家隨波逐流，工作的精神面貌都不是很好。這樣不僅會影響員工的服務質(zhì)量，并且降低客戶對酒店的滿意度。
四、對上述兩大問題給出的建議及措施
1、公司人力資源管理的解決方案
服務。交流中不斷提高提高酒店員工的素質(zhì)，完善公司的制度，提供更優(yōu)質(zhì)的服務。酒店會因此而獲的更多的利潤和尋找到更好的市場機會。
（2）、基于員工招聘及選拔不夠完善的問題。我建議公司的人力資源部公司招聘人員時要考慮餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)，它屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏腳石，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工而不是一味只注重學歷。加大在員工選拔工作上的力度，讓每個員工都有一個美好的明天。
（3）、針對員工對服務流程不熟悉的問題。我建議酒店加大員工的培訓力度，致力于優(yōu)化管理，提高人才素質(zhì)，并進行人才發(fā)展培養(yǎng)員工應有的工作技巧和業(yè)務知識。而員工的培訓可以分為新員工入職培訓和員工在職培訓。新員工的入職培訓可以有綜合事業(yè)部與其他項目組負責，讓員工對公司背景和本職業(yè)工作的概念知識有所了解，盡快適應工作環(huán)境。而員工的在職培訓需要開展業(yè)務培訓，使員工學習掌握執(zhí)行所必備的專門知識和技術，開發(fā)自身能力，提高修養(yǎng)，從而獲得更大的進步和發(fā)展。這種類型的培訓有利于加強員工對業(yè)務流程的熟悉，同時有可以讓員工其他方面的提升。
（4）、針對公司合作意識和凝聚力不夠強的情況。我建議公司定期地舉行一些文娛活動，讓員工之間有更多的接觸機會和溝通機會，從而加強員工之間的友誼。根據(jù)研究表明人際關系影響員工的工作績效和員工的滿意度，影響員工的身心健康，影響員工的自我發(fā)展和完善。員工的人際關系和諧，不僅可以促使員工心情舒暢地進行工作，他們還可以互幫互學，相互促進，減少彼此之間的相互競爭的動機。
2、公司在行政管理方面的解決方案
（1）、針對員工的流動性很大的問題。我建議公司可以通過以下的方法來解決：a、領導經(jīng)常給員工做思想工作，減輕員工的思想負擔，給員工提供舒緩工作壓力的環(huán)境。b、公司應該注重企業(yè)文化對員工的影響力，如果員工非常認同公司的文化，并且將個人的目標與之緊緊地聯(lián)系在一起，將有利于員工提高工作的積極性和主動性。實踐證明：如果公司目標被視為員工的觀念和信仰的一部分，就會獲得巨大的激勵力量，c、趨于人性化的管理，公司員工普遍反映公司規(guī)定員工的吃飯時間太短，只有20分鐘左右。看似很小的問題卻給員工帶來極度的不滿。我個人認為公司很有必要適當?shù)难娱L員工的吃飯時間。
（2）、基于加班制度落實情況不到位的問題。經(jīng)常加班特別是強制性地長時間加班很容易引起員工的不滿，而員工的不滿又必然會降低員工的工作積極性和主動性。為此，我建議公司通過以下方案解決該問題：a、合理地增加員工人數(shù)和設施設備，滿足客戶的需要的同時又可以增強員工對公司的忠誠度；b、領導經(jīng)常激勵員工，與基層的員工溝通好，使員工降低對加班的厭惡感；c、需要加班應該盡可能提前通知員工，讓員工有心理準備。
（3）、關于請假制度執(zhí)行力度不夠的問題，相關領導應嚴格按照請假制度執(zhí)行任務。如果出現(xiàn)特殊情況，領導應該靈活處理問題。領導可以規(guī)定員工每個月的臨時請假不能超過多少次，否則要受到相應的處罰。最好是按照工資的百分之幾扣除不按制度辦事的工作人員的工資，時刻提醒員工要有時間觀念和責任感，采用這種制度不僅減少員工隨意請假的次數(shù)，同時對遵守紀律的員工而言會顯得更加公平。
五、主要收獲和體會
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間我的實習期就要滿了，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我一起工作的同事們，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次實習。在這段時間里我覺得自己真的學會了很多在書本上沒有學到的知識，同時也遇到了很多在學校學習時沒有遇到過的難題。我為自己學到知識而感到欣慰，同時又感慨學生的生活一去不復返，特別是遇到工作上的挫折和困難時，心里就特別難受，特別想念大學生活。但是時代的步伐是永遠都是前進的，而我也只有堅強、進取、積極地工作才會找到屬于自己的一片天地。在以后的日子里，我會更加努力地學習、工作，更加認真地生活，保持一種積極、樂觀的態(tài)度去面對一切。在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，盡快讓自己成熟起來。
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班
調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：
(教育)
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經(jīng)濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)。火車站附近人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經(jīng)驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒有經(jīng)過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
技術方面：根據(jù)西方經(jīng)濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲。粵菜還是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇二
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經(jīng)濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)，其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢：
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)。火車站附近人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經(jīng)驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒有經(jīng)過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有采取任何的消毒措施。
據(jù)湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51%存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致。
管理方面：
1、內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格。
2、員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度。
技術方面：根據(jù)西方經(jīng)濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲。粵菜還是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多：
在衛(wèi)生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿意和放心。并取得相關衛(wèi)生部門的許可認證。
在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。
在技術方面。加大創(chuàng)新力度，學習其它企業(yè)的技術，努力改進其不足之處，借鑒他人的優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客。
還可以舉辦一系列相關的活動，如推出“特價菜”“特價宴席”等一系列優(yōu)惠活動，讓渡顧客價值，提高顧客回頭率。
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習，我也學到了很多：
1、對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來的，工作的時候一定要認真。
2、要處理上級和同事的關系，對待上級不能阿諛奉承，也不能不聞不問，故做清高。一定要把屬于自己分內(nèi)的事情作好。
3、做人要勤奮，不可以偷懶。俗語：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會知道的。機遇是給有準備的人。
做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。
優(yōu)秀是一種、習慣，在工作中，就要養(yǎng)成微笑和勤奮的習慣，在學習中，養(yǎng)成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了。
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西。
當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇三
xx大酒店在員工的招聘和錄用工作中將主動權掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等不獲得求職者的信息，從而判斷求職者的技能、知識是否與工作要求相符。同時，酒店在招聘員工時也向求職者全面客觀的介紹酒店情況，員工工作的內(nèi)容、要求，酒店所能為員工提供的培訓、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己對所應聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于xx大酒店選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強企業(yè)的凝聚力。
二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需要。
xx大酒店從員工進店開始就指導員工確定自身的職業(yè)目標，幫助其設計個人的成長計劃，并為員工提供適當?shù)陌l(fā)展機會。這樣做減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。
酒店大酒店采用的較為有效的職業(yè)生涯開發(fā)實踐方法有如下幾種：
（一）重視員工培訓。
在酒店迅猛發(fā)展的今天，xx大酒店的管理者認識到人是酒店成功諸因素中的第一要，只有高素質(zhì)的員工才能提高酒店的競爭力。他們不只強調(diào)短期的經(jīng)濟效益，并不因為培訓工作會增加企業(yè)成本費用、降低利潤額而勿視對員工的培訓。因而，xx大酒店的管理者本著“員工第一”的原則，重視員工的培訓工作，給他們提供各種再充電的機會。針對員工的特點提供一系列的培訓指導，除了課堂培訓外還有臨時代理主管負責等參與式、啟發(fā)式等多種方式。員工培訓是全方位的，除了各種崗位技能培訓，還有全面的素質(zhì)培訓。
（二）建立店內(nèi)招聘系統(tǒng)。
xx大酒店應采取公開方式如布告牌向全體員工提供空缺職位的信息，使符合要求的員工有機會參與應征。同時，在酒店職位發(fā)生空缺時，首先應在店內(nèi)進行公開招聘補充，鼓勵員工只要好好干就有提升機會，給員工以發(fā)展的空間。當酒店內(nèi)無法補充時，再從店外進行補充。
（三）定期的工作變動。
酒店員工特別是服務第一線的員工通常工作比較單一。員工長期從事重復的工作容易產(chǎn)生厭煩情緒，服務質(zhì)量也會降低。xx大酒店通過工作輪換，安排臨時任務等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗，使他們熟悉多樣化的工作。通過員工交叉培訓、工作輪換，既可以在一定程度上避免員工對單調(diào)崗位工作的厭煩，提高員工的工作積極性，又能節(jié)約酒店人力成本。此外，通過輪崗，使員工不僅掌握多種崗位的服務技能，同時還熟悉其他崗位的服務程序，有助于提高部門之間工作的協(xié)調(diào)。
（四）為員工提供自我評估的工具。
員工要樹立正確的職業(yè)發(fā)展計劃必須要充分認識自己、了解自己，從而才能確定切實可行的職業(yè)目標。xx大酒店采用了一套《人才基本素質(zhì)測評軟件》為員工進行自我評估提供幫助，該軟件可以對每一位申請職業(yè)生涯設計的員工進行測試，通過測試，測試者能了解到自己最大的潛能和最適合從事的職位，從而能很快確定自己的發(fā)展方向，并在實踐中最大限度的發(fā)揮自己的潛能。
（五）提供多種晉升途徑。
酒店中，服務第一線的員工往往發(fā)展前途只有一條，便是提升到管理崗位。盡管不少優(yōu)秀的服務人員經(jīng)過培訓和鍛煉后走上了管理崗位，并且完全能夠勝任行政管理。然而，也有不少優(yōu)秀的服務人員卻無法做好行政管理工作，或者不喜歡從事行政管理工作，而服務工作第一線卻失去了一批骨干。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇四
為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經(jīng)驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經(jīng)濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
選擇這些大型酒店讓同學們?nèi)嵙暎康氖菫槲覀兲峁└酶鼉?yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調(diào)查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗方法。
通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。
同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經(jīng)驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經(jīng)歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班?
調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府?
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致?
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習，我也學到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經(jīng)濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經(jīng)濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質(zhì)文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們?nèi)嗤瑢W在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經(jīng)營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調(diào)吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側(cè)的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內(nèi)的設備齊全，主要有國內(nèi)長途電話國際長途電話 中央空調(diào) 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內(nèi)部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務。酒店業(yè)的服務質(zhì)量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質(zhì)。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質(zhì)的酒店員工通過提供優(yōu)質(zhì)服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經(jīng)濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結(jié)：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉(zhuǎn)變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經(jīng)理信箱或總經(jīng)理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調(diào)動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經(jīng)濟效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結(jié)合起來，員工才能為客人提供高質(zhì)量的規(guī)范服務。
3、重視員工培訓
會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團有限公司按照國際五星級標準建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設計時尚典雅，房內(nèi)備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店已與希爾頓管理集團簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉(zhuǎn)換期。康拉德n希爾頓強調(diào)，凡是希爾頓所屬的飯店，服務要高效率。飯店所提供的一切服務都要快速敏捷，準確無誤，以適應旅游者的快步調(diào)活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務時間和服務方式。一切服務，如總服務臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務、商務服務中心都必須按照規(guī)定的服務程序，不準隨意更換服務方式，同時每項服務的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務質(zhì)量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務人員都要明確自己崗位、職責、權限和具體任務以及自己工作或服務的連貫性和協(xié)調(diào)性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責任制，其中規(guī)定職務、任務、服務程序、服務質(zhì)量標準，服務技能等十分清楚的工作準則。 三是工作標準。希爾頓先生在工作標準方面總是要這樣提出質(zhì)問，使得飯店的每位工作人員服務時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務質(zhì)量標準是什么？”希爾頓的工作標準就是今天各個飯店的服務標準，其中包括服務的數(shù)量和質(zhì)量的標準兩大方面。一是在服務質(zhì)量標準的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務員，每人每天的工作是負責整理清掃16間客房，而且要達到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標準。也就是說，每次服務臺結(jié)帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務員的責任。
希爾頓也強調(diào)，餐務服務必須有一定的質(zhì)量標準，每位餐廳服務員每天要接待服務多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴格的連鎖經(jīng)營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經(jīng)營標準的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
二.簡要分析
青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿(mào)易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風景帶和海內(nèi)外著名的度假、休閑、觀光、商務、會展目的地。不管是從經(jīng)濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經(jīng)營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達,與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的。
三.實習體會
1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務質(zhì)量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
4.網(wǎng)絡營銷。互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會。互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買。互聯(lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結(jié)
通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇五
梁啟超說:少年強則中國強,少年興則中國興.而興與強的關鍵在于教育,教育是人類賴于進步的階梯,而小學教育作為教育之啟蒙更起到舉足輕重的作用,小學教育直接影響到學生以后學習的態(tài)度,可以說小學教育的成功與否直接影響到人生的成就,所以曾經(jīng)有一位著名的科學家說過他幾十看的孜孜不倦的求學過程中幼稚園中所學到的知識對他影響最大,在那時他學會了做人的最基本的知識.
盡管小學時期的初等教育如此重要,對人生影響極大,可是仍不能被社會引起足夠的認識,故此在暑假期間我利用授課之余對土橋小學校教育現(xiàn)狀作了初步調(diào)查,對學校師資,校舍等學校硬件設施,學生安全等作了重點調(diào)查.
1.師資方面。
土橋職稱希望小學地處三七公路約8公里處,是都昌縣土塘鎮(zhèn)一所無論從教學環(huán)境還是教學質(zhì)量都處于前列的完全小學,03新建校舍,現(xiàn)有在校學生302人,編入從幼稚園到五年級的六個班,現(xiàn)有教師11人,其中國編教師8人,臨時代課教師3人,1位教師授課,其余每個班分配兩人,校長同樣帶課.也許這是一些人所難以相信的,但就全鎮(zhèn)的小學教育師資配備情況而言還算相當不錯的一所.土塘有這樣一所小學,開有2到5四個教學班,只有教師5人,其中國編教師3人臨時代課教師2人,教師嚴缺已成為小學教育中不可忽視的普遍的嚴重問題.土塘其它小學一般編制為:有五個教學法班的分配8位教師3個班的分配5位教師.
分析其原因,大概可能有4點:。
1.隨著時間推移,原來長時間工作于小學教育一線的教師年事漸高,已達退休年齡.
2.年輕氣勝,心浮氣燥;年輕的師范類畢業(yè)生寧愿到處遞簡歷也不屑于回小學任教.
3.薪金問題,教師工資相對于同一范圍內(nèi)一般處于較低水平,小學教師更是如此,新上崗教師工齡短,工資較年老教師還少,不能滿足輕年一代的經(jīng)濟需求,讓一些能安心工作的輕年畢業(yè)生望而卻步.
4.日益增長的求學人數(shù);記得我在這所小學上學時那時總學生數(shù)只有103人就這幾年人數(shù)已經(jīng)增長了200%,由于教師人數(shù)的限制班級也越來越大,這對更凸顯教師的緊缺性.
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇六
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致?
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習，我也學到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經(jīng)濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經(jīng)濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質(zhì)文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們?nèi)嗤瑢W在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經(jīng)營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調(diào)吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側(cè)的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內(nèi)的設備齊全，主要有國內(nèi)長途電話國際長途電話 中央空調(diào) 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內(nèi)部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務。酒店業(yè)的服務質(zhì)量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質(zhì)。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質(zhì)的酒店員工通過提供優(yōu)質(zhì)服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經(jīng)濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結(jié)：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
工商管理0106班 13號 阮云勝
實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習)
2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習)
實習目的:通過進廠實地實習,了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),加強管理理論與實踐的結(jié)合.
實習時間:2004-6-20----2004-8-20
1. 企業(yè)介紹
1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質(zhì)量體系認證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產(chǎn)值達8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體。
杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權。
回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！
2.臺州開元大酒店
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇七
重的主觀性和不協(xié)調(diào)性。學生學習目的主觀性突出表現(xiàn)在：他們已經(jīng)認識到了未來進入城市就業(yè)的艱難性。很明顯，如此大的一個群體具有這個想法是極不現(xiàn)實的。此外，40%的學生希望自己以后在事業(yè)上能取得成功。學生學習目的的不協(xié)調(diào)性主要表現(xiàn)為思想與行動的不協(xié)調(diào)。調(diào)查結(jié)果表明，37%準備考大學的學生中有相當多的人在學習上并沒有顯現(xiàn)出相應的積極性，而是呈現(xiàn)出一種消極等待的學習態(tài)度。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇八
學校的學習生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年，通過兩年對專業(yè)課的學習以及對相關專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學不到的。為了鞏固學校學到的理論知識，將理論與實際相結(jié)合，我于2015年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關的各種新知識，虛心請教周圍的領導、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時間的學習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多的學問，還學到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實習為我今后的工作打下了堅實的基礎，使我對前景充滿信心。
一、實習時間、地點、職務
2015年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實習內(nèi)容
（一） 實習過程：
經(jīng)過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓。通過培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學習過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內(nèi)容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
a)檢查儀容儀表，合格上崗
b)查看每日活動報表
c)閱讀交接-班本，口頭、書面交接，并簽字認可
f)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
g)檢查電腦和打印機是否工作正常
h)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
i)查看當天預離客人欠費及退房情況
j)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉(zhuǎn)給下一班賬目
m)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
n)隨時與下班同事取得聯(lián)系
（二） 實習收獲：
1 計算機在酒店管理中的應用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
（1）、國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)
（3）、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)
（4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
總經(jīng)理領導的一個重要部門，財務部的機構(gòu)設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構(gòu)設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調(diào)動，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調(diào)查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查，最后由財務總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。
2）、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當?shù)膬r格和成本率。
3）、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專職的日審與夜審。我國加入wto多年來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時回收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學。嚴格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領導、財務經(jīng)理、財務總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務，經(jīng)財務部的驗貨、業(yè)務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務管理制度，達到營業(yè)收入控制的結(jié)果。控制是管理的基本職能之一，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財務管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿恕F體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低 消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。
營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，是財務管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經(jīng)濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實實認真做好成本控制工作。
總之，一個健全的財務機構(gòu)對于現(xiàn)代酒店是至關重要的。財務系統(tǒng)健全了，才能使酒店進入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展營造一個良好的空間。
三、實結(jié)與感想
（一） 經(jīng)過這一段時間的實習，我對我的工作做出了如下總結(jié)：
3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時，看到各種規(guī)章制度，我還覺得有些多余。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。
速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
（二） 實習感受
實習，作為大學生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著補充課堂的重要作用。作為學生的我，經(jīng)過這次實習，切實感受到真實的工作環(huán)境對一個剛從大學校門邁出腳步進入社會的大學生是多么的重要。
當今社會發(fā)展速度之快，是課本不能簡單概括的。學校里學到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經(jīng)明顯表現(xiàn)出劣勢。理論知識在實踐中經(jīng)常捉襟見肘。只有通過實習，使學生接觸到最前沿的專業(yè)知識，才能增進理論與實際的結(jié)合，更好得服務社會。
實習，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學校里，我們每天面對的只有老師和同學，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關系等問題迫在眉睫。正是實習，使我學會了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關系。也使我感覺到團隊精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)！一個組織如果沒有良好的團隊精神，讓其高效運轉(zhuǎn)并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專業(yè)展望
經(jīng)過實習，我感覺我更加深了對本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專業(yè)知識。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠遠不夠，要達到我心中所想要達到的目標還有很長的路。實習只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進步使我今后要努力追尋的目標。作為新世紀的大學生，我應該表現(xiàn)出大學生所應該具有的能力和素質(zhì)，在工作崗位上嚴格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠走在專業(yè)的前列。
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班
調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：
(教育)
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經(jīng)濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)。火車站附近人流相對教大。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經(jīng)驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒有經(jīng)過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴格的高溫消毒措施才導致
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
技術方面：根據(jù)西方經(jīng)濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲。粵菜還是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
學 院： 文學院
班 級： 漢文五班
實習單位： 漢中中學
學 號： 41002251
姓 名： 陳 晨
教育實習調(diào)查報告
——高中語文教學之差異教學與實踐
我是陜西師范大學文學院10級漢語言文學專業(yè)的學生，于今年九月初來到陜西省漢中市漢中中學開始了為期三個月的教育實習，實習內(nèi)容包括兩個方面。一是語文教學實習，二是班主任見習。在語文教學實習期間，接觸到了兩個學習程度有較大差異的班級。雖說外界并不贊同學校有重點班非重點班之分，但是很多學校，包括漢中中學，仍采取分班制，如a+班（中考成績?yōu)閍+）、珍珠班(來自外縣的優(yōu)等生)、普通班和差班。既然這種分班制在教育界無可避免，作為教師，就應該從自身入手，針對班級的差異性進行有效的差異性教學。
我所帶的兩個班級，一個是a+班，一個則是普通班。通過指導老師在兩個不同的班級授課的方式，以及自己在兩個班進行實地教學的情況，我對“高中語文教學之差異教學”展開了一番調(diào)查研究。調(diào)查研究的內(nèi)容包括班級差異、差異教學具體實施情況、學生評價、差異教學建議及策略。
一、了解班級情況，找出差異所在。
很多語文教師都是同時給兩個班級上課，兩個班級的情況卻是不盡相同。優(yōu)等班的學生基礎好，反應快，學習習慣相對較好。所謂基礎好，就是指對學過的知識的掌握情況較好，知識儲備量較多，能靈活的運用學過的知識及知識儲備解決問題。學校對優(yōu)等班的學生的管理相對來說比較嚴格，這樣一來，使得學生養(yǎng)成了較好的學習習慣，自制力強，但也存在另外一個問題，那就是課堂氛圍不太活躍，比較沉悶。優(yōu)等班的學生，學校、父母對其期望值都是很高的，關注也更多，相對其他班級的學生來說，他們的壓力在無形之中也變得更大，在學習中的表現(xiàn)就是更易于沉浸在自己的世界里。
普通班的學生恰恰相反，基礎相對較差，理解領悟能力欠缺。并不是他們在語文學習這方面的能力比別的學生差，而是一直以來，沒有養(yǎng)成良好的積累知識、思考問題的習慣。雖然和優(yōu)等班有著同樣的管理模式，但是學校乃至他們自己，對自己的期望值都不高，這就導致了他們在學習上，處于相對松懈的狀態(tài)。或者在語文學習中一遇到瓶頸，就喪失了探索能力，久而久之，語文的學習對他們來說便成了一種順其自然的事，不愿意思考，也沒有系統(tǒng)的學習方法。
二、差異教學具體實施情況。
在實際的教學中，由于兩個班級學生的智力因數(shù)，認知方式，學習能力和知識基礎存在著客觀差異。如果按照統(tǒng)一標準、統(tǒng)一要求進行教學，不利于學生在不同層次上得到發(fā)展。因此，教學中，應“正視差異、利用差異、消除差異”，使每個學生得到適合自己的發(fā)展。這種根據(jù)差異而進行的教學不是讓學生各行其是，任意而為，而是針對學生存在的不同問題而教學，是學習方法的差異教學而不是學習內(nèi)容的差異教學。
在教學過程中，我的教學指導老師在兩個班授課時，采取了不一樣的教學步驟和方法。如《小狗包弟》，第一課時導入時，兩個班有略微的差異。在優(yōu)等班導入時，老師提出問題——大家喜歡養(yǎng)寵物嗎？如果喜歡，請說說原因。這屬于一個開放性的問題，由于優(yōu)等班的學生不善于踴躍的表達自己的想法，因此設臵這樣一個問題，可以調(diào)動學生的積極性，可以自由的無所顧忌的表達自己的想法，同時，優(yōu)等班紀律好，自制力好，即使大家可以自由表達，課堂秩序也可以控制的很好，不至于散漫無章。而在普通班導入時，在一開始，并沒有設臵那樣一個開放的問題，而是多媒體展示了狗的圖片。因為普通班的學生，課堂氛圍較活躍，他們中有很大一部分學生都喜歡表達自己的`想法，而又無章法可言，如此一來，開放性的問題容易使得學生思想太過發(fā)散，課堂秩序紊亂。
又如《荷塘月色》，老師在引導學生賞析景物描寫的段落時，也采取了不一樣的教學方式。重點分析的段落有三段，在優(yōu)等班授課時，老師示范性的帶領學生分析了第一段，第二段的內(nèi)容交由學生合作交流，之后由學生代表對語言進行賞析，在其他學生進行補充之后，老師再做糾正和總結(jié)，第三段也采取了這種學習方式。采取這種教學方式，是因為優(yōu)等班的學生學習能力強，對課文的理解比較到位，只要老師稍作引導，他們就可以運用老師的方法，進行自我探究。同時，分小組合作交流，也能使得課堂氛圍活躍起來，學生與學生之間能有更多的交流和探討的機會。在普通班授課時，老師采用了問題引導的方式帶領學生對段落進行賞析。例如：這一段中描寫了哪些景物？作者又是怎樣形容它們的？表現(xiàn)了它們怎樣的特征？問題提出后，學生開始兩兩一組進行思考討論。學生在回答問題的過程中，表達的不是很到位，需要老師一邊聽，一邊去幫助學生完善答案。其余兩段，也基本上是采取了這種問題引導式的賞析方式。相較于在優(yōu)等班的教學來說，在普通班的教學顯得更加傳統(tǒng)一些，給予學生的自主權也少了一些。這是由于普通班的學生在課堂上表現(xiàn)的很活躍，甚至會忽略課堂秩序，如此一來，要保證教學質(zhì)量，就需要較為收斂保守的教學方式。且普通班的學生在回答問題時，沒有主心骨，想到什么說什么，因此，需要老師提出問題去引導他們循序漸進的去思考問題，無形中，在交給他們一種自學的方式。
三、學生評價
通過多次到兩個班級聽課，與老師進行交流，以及課后與兩個班的學生進行交流，學生對老師在授課時采取的方式給予了不同方面的評價。
優(yōu)等班的學生認為以他們?yōu)橹鳎蠋熤黄鹨龑Ш洼o助作用的教學方式很符合他們的學習習慣，他們喜歡自學，喜歡用自己的方式思考問題。合作交流的學習方式也促進了與其他學生的交流合作，再加上滾動式的座位，使得合作交流對象也不僅限于個別同學。自由合作式的課堂，既學習了知識，又增強了與同學的聯(lián)系。而問題也是存在的，雖然優(yōu)等班的學生基礎都較好，可是相比之下，也有基礎較差的，在交流以及回答問題的過程中，他們也是不愿意開口的。
普通班的學生在語文課堂上，受到了較之優(yōu)等班更多的束縛，他們喜歡自由
的課堂，但是嚴謹?shù)恼n堂卻能給他們更多的知識。因此，他們對于這種自由和傳統(tǒng)并存的課堂教學方式還是給予肯定的。在這樣的課堂上，他們能夠根據(jù)老師給出的問題，在課文中去找答案，從而慢慢的建立起一種學習的思路，當這種問題引導變成一種學習習慣時，學生也會自己設想一些問題引導自己學習。
四、差異教學建議及策略
首先，老師需要清楚的了解自己所帶班級的學生的情況，包括學習基礎、學習方式以及性格特征。根據(jù)這些情況的差異，進行有差異的課堂教學活動的設計。
在基礎相對較好的班級授課，可以適當?shù)慕o予學生學習的主動權，發(fā)揮其探索精神。設臵問題時，盡可能的多一些開放的問題，激發(fā)大家表達的欲望，將知識儲備運用到課堂上。在基礎較好的班級上課，學生容易配合，教學進展順利，老師可以在多余的教學時間，給學生補充一些課外知識，拓展知識面。
在基礎相對薄弱的班級授課，盡量放慢節(jié)奏，把大問題分解成一個個的小問題，逐個解決。在解決問題的過程中，要注意“授之以漁”，交給其方法和思路，慢慢的去瓦解學生那種依賴老師或同學直接給出答案的思想。
優(yōu)等班學生大多比較含蓄內(nèi)斂，不善于表達，普通班學生大多比較活躍。針對性格的差異，在進行教學時，也應該采取不同的方式。
在整體氛圍比較沉默寡言的班級授課，應該多給予學生表達自己思想的機會，并且多鼓勵，多贊同。學習方法上，多提倡合作交流式的學習方式。
在整體氛圍比較活躍積極的班級授課，應該多一些較具體收斂的問題，并且要求學生能夠獨立思考，自主完成學習任務。可以適當?shù)脑鎏硪恍┱n堂活動，例如模仿表演等，但是要注意把握好課堂秩序，不脫離主題。
每一位學生都是可塑之才，他們的發(fā)展不應該被分班制所限制。作為一名普通老師，并不能去改變一個學校的制度，但是我們可以改變自己的教學方法，使得各個程度的班級能夠達到共同的目標——熱愛語文，學好語文。重視學生學習中的差異，照顧學生學習中的差異，能提高學生學習語文的興趣，營造一個積極、和諧、活躍的學習氛圍。一切為了學生，為了一切學生，為了學生的一切，我們要繼續(xù)探索，用差異教學去減少差異！
一、 調(diào)查背景
作為2011屆免費師范生，我積極響應學校號召，來陜南山區(qū)的山陽中學實習。在此地，我親眼目睹了該地區(qū)的高中教育水平，并作為實習語文老師參加了教育教學實踐，對該校學生的語文水平有一定了解。我深刻體會到城鄉(xiāng)教育的巨大差距，以西安市為例，該地區(qū)的重點高中語文平均成績?yōu)?20分左右，而山陽中學只有100分左右，語文一科差距近20分，這個分差來源于教師和學生以及環(huán)境和理念等各個方面。
為了進一步了解山區(qū)教學的現(xiàn)狀及問題，我以山陽中學為調(diào)查對象對該校語文教學現(xiàn)狀以及存在問題展開深入調(diào)查，希望能獲悉山區(qū)語文教學一線資料，發(fā)現(xiàn)問題，并就問題提出自己的一點微薄的建議。
此次調(diào)查，可以說是食他人之余唾。就內(nèi)容來說，前人之述備矣；思想上，也是淺嘗輒止，僅得其皮毛。但于己來說，是一次不錯的實踐經(jīng)歷，可以獲得更多一手資料，為以后教學積累一定的經(jīng)驗；于人而言，也算拋磚引玉，以求得教育界同仁的普遍關注，并以其遠見卓識改變山區(qū)教育現(xiàn)狀。
二、 調(diào)查概況
面，很多問題具有長期性和普遍性，需要引起我們的普遍關注和認真思考。
三、調(diào)查目標和方法
（一）調(diào)查目標
1.了解山陽中學語文教師的教學理念及方法。
2.了解山陽中學學生對語文的學習態(tài)度和方法。
3.分析山陽中學語文教學中存在的問題。
4.針對問題對語文教學提出些許建議。
（二）調(diào)查方法
1.與語文教研組教師進行交談，了解具體問題。
2.調(diào)查問卷，問卷主要包括學生對語文的態(tài)度，學習方法，閱讀習慣三個方面。問卷主要在高一年級發(fā)放，共發(fā)放問卷200份，全部收回，并都作為有效數(shù)據(jù)列入資料分析范疇。
3.對部分學生進行訪談。
4.實習生聽課、講課及相互討論交流。
四、調(diào)查結(jié)果
通過對問卷調(diào)查結(jié)果的統(tǒng)計分析，以及對各項獲得的一手資料的整理總結(jié)，得出如下結(jié)論：
（一）現(xiàn)狀
山陽中學是一所公立重點高中，是省級名校，每年高考一本畢業(yè)生約為700人，居商洛市第一。但翻閱上屆學生成績單發(fā)現(xiàn)，語文成績普遍不高，特別是理科生偏科較嚴重。
該校語文教研組共有老師約50位，其中35歲以上老教師居多。這些教師長期扎根教學一線，對語文課程及學生狀況有較深入了解，教學經(jīng)驗豐富。通過聽課及交流發(fā)現(xiàn)，這些教師以其優(yōu)美的板書，準確的語言，瀟灑的師容吸引學生，取得一定的教學成績，但成績雖保持穩(wěn)定卻難以提高，教學存在些許問題。
該校學生由于受家庭環(huán)境，社會環(huán)境，教育環(huán)境三方面的影響，語文基礎較差，通過期中考試發(fā)現(xiàn)學生成績較差，150分卷子平均成績不到95分。但該地區(qū)學生普遍較踏實，而且上進心較強。
（二）存在問題及原因
教師方面
1.教育理念：大多數(shù)教師認為語文教學課堂的新課學習不重要，練習才是關鍵。因此他們寧愿將所有新課都交給實習生完成，但對于習題課基本不放心讓實習生代課。另外，在與一位從教多年的老教師交談中，他談到：“語文誰都能教，關鍵要讓學生做練習。”這是典型的題海戰(zhàn)術的思想，這種以練代學的方法不利于學生長期興趣的培養(yǎng)，久而久之，易使學生產(chǎn)生厭煩心理，最終學生只是機械的完成任務，提高較慢。
一。雖然老教師語言生動，板書漂亮，但課堂難免過于乏味。根據(jù)教育心理學研究表明，學生對圖片信息比純文字信息接受更快。特別是對一些時代性較強的課文，比如巴金的《小狗包弟》，羅森塔爾的《奧斯維辛沒有什么新聞》，只有適當?shù)膱D片背景介紹才能幫助學生更好理解課文；而對于一些拓展性較強文章，比如《奇妙的對聯(lián)》一課，只有大量的拓展材料才能更好的理解課文。多數(shù)教師對此一筆帶過，甚至避而不談，在語文人文性教學方面做得不夠突出。
3.興趣培養(yǎng)：山陽中學的語文教育是純粹的應試教育的產(chǎn)物，只以課本為主題，以練習為重點，很少做拓展閱讀以及思維訓練等興趣培養(yǎng)，不利于學生長期發(fā)展。俗話說，興趣是最好的老師，興趣可以產(chǎn)生動力，有動力才會有無限的可能。這種簡單枯燥的課堂內(nèi)容很難使學生產(chǎn)生興趣，這也是學生語文成績較差的原因之一。
學生方面
1.學習理念：學生普遍對語文的重要性認識不高，存在“學好數(shù)理化，走遍天下都不怕”的根深蒂固的觀念，認為語文學與不學都差不多。
2.學習方法：該校學生學習語文大都在課堂聽課，以及課下完成練習，自主學習能力較差。
3.學習現(xiàn)狀：學生對語文課普遍興趣不高，特別是對古文、魯迅文章較為反感。
3.表達能力：學生上課回答問題不積極，語言組織能力較差，主要受初中小
學以教師為主體的教學模式的影響。
4.知識儲備：學生基礎較差，課外閱讀量小，受經(jīng)濟能力，思想觀念等方面制約。
（三）改進方法與措施
上述的問題是山區(qū)教學所普遍存在的問題，針對上述問題，我與同行實習生進行討論分析得出以下建議。
1.教師要轉(zhuǎn)變教育理念，嘗試性從語文人文性和工具性統(tǒng)一的角度出發(fā)去設計教學流程，將課堂教學作為學生興趣培養(yǎng)，知識拓展的一個窗口，將語文教學以練代學轉(zhuǎn)變?yōu)榫毰c學相結(jié)合；在課堂上進行適當?shù)闹R拓展，趣味講解，活躍課堂氣氛；熟練掌握多媒體技術，進行適量的多媒體教學，增加課堂的多樣性；合理設計課堂問題，鼓勵學生回答問題，旨在促進學生思考，鍛煉語言表達能力；跳出固有的教學理念，將課本作為輔助教材，自我安排課程流程，編排課堂內(nèi)容，加入一些閱讀鑒賞課，討論交流課，朗誦課，辯論賽等，豐富課堂內(nèi)容。
2.學生首先要改變學習觀念，認識到語文學習的重要性，語文成績關乎高考與人生；改進語文學習方法，上課認真思考，積極回答問題，練習中不斷總結(jié)，不斷完善，生活中不斷積累知識，以積累代替盲目的題海戰(zhàn)術；合理安排學習時間，為語文留出一定時間作名著閱讀，知識拓展等，培養(yǎng)自己的學習興趣。
3.學校要對語文學科引起足夠重視，與其他學科一視同仁；修繕多媒體設備，更換老舊設備，配備專業(yè)維修人員；盡快完善圖書館并全天對學生開放，每周安排一節(jié)晚自習作為學生閱讀時間；將素質(zhì)教育付諸實踐，實行平時成績與考試成績相結(jié)合的考核制度，鼓勵學生上課回答問題。
4.家長要轉(zhuǎn)變觀念，鼓勵學生學習語文，為學生添置一些必要的課外讀物。
5.社會各界要本著“再苦不能苦孩子，再窮不能窮教育的原則”，為學校集資添購教學設備，完善圖書館，資助貧困學生。
五、調(diào)查小結(jié)
本次實習調(diào)研，我基本完成各項實習目標，對高中語文教學及存在問題有一定了解，并初步設想了一些解決方案。不管結(jié)果如何，本次調(diào)研都為我以后實際教學提供了寶貴的經(jīng)驗，很多問題都值得去研究，去反思。
山區(qū)語文教學與城市存在的巨大差距不是短時間可以彌補的，需要我們這一
代人年輕教師的不懈努力，需要社會各界的配合。語文教學，任重而道遠，我已做好長期扎根語文教學一線的打算，并為之付出我的青春。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇九
參觀武夷山某一星級酒店（一般三星級以上）的前廳部，了解其組織機構(gòu)、人員配置以及崗位職責。
20xx年2月19日
陳麗娟、傅曉鴻、羅明、陳锜才、陳春真、王艷萍、張玲彬
武夷山風景高爾夫俱樂部前廳部
武夷山風景高爾夫俱樂部是五星級酒店，擁有
高爾夫練習場、高爾夫國際學校及高爾夫山地住
宅。球場西靠崇陽溪，北臨梅溪，東南緊鄰旅游休閑
中心，與風景區(qū)更是隔岸相望，它也是難得的位于
國家旅游風景區(qū)內(nèi)的高爾夫球場之一。武夷山風
景高爾夫俱樂部是集綜合休閑、會議度假為一體的
旅游公關球場。它面向大王峰，眼望玉女峰，景觀
優(yōu)美，視野寬闊，加之其天然的丘陵地形，更令整
個球場如鬼斧神工，自然天成的一個具有挑戰(zhàn)性、專業(yè)性、觀賞性的國際級山地高爾夫球場。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候清爽宜人。得益于武夷山優(yōu)越的氣候條件，球場一年四季都可開放。身處如此佳境，呼吸著清新的空氣，享受著和煦的陽光，環(huán)顧美景，盡情愜意的揮上一桿，將是何等尊貴的享受。隨著武夷山國際旅游城市發(fā)展戰(zhàn)略的實施，武夷山的交通建設得到較快的發(fā)展；已經(jīng)形成了空中、高速公路、鐵路的立體交通網(wǎng)絡。俱樂部至武夷山機場僅需6分鐘車程。武夷山高爾夫俱樂部是福建省內(nèi)唯一擁有五星級酒店和大型高爾夫會所配套的球會。
本次我們小組選擇調(diào)查的是武夷山高爾夫風景酒店的前廳部。
前廳部是負責招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門、為客人提供各種綜合服務的對客服務部門。
前廳部組織機構(gòu)：
武夷山高爾夫風景酒店的前廳部的主要部門有：接待處、前廳收銀臺、賓客休息區(qū)、銷售部、預定接線區(qū)、行李臺、大堂護理辦公處等。
前廳部人員配置：
在人員配置上，高爾夫酒店的前廳部設有一個前廳部經(jīng)理，兩個大堂助理，三個大堂主管，一個領班以及十六名員工。
前廳部人員崗位職責：
前廳部經(jīng)理崗位職責：主要負責前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負責。對員工素質(zhì)、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。另一方面，前廳部經(jīng)理可以向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作，還要負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯(lián)系與溝通；在對員工方面，負責檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓；抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理。檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀；檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)；在酒店內(nèi)部系統(tǒng)的職責上，前廳部經(jīng)理要參加部務會議、業(yè)務會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；還要審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表；向總經(jīng)理、客務總監(jiān)匯報工作等。
大堂助理崗位職責：大堂助理更多負責處理解決酒店和客人之間的一些問題，投訴處理，訂房，退房等問題。還有就是檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備；檢查與監(jiān)督其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質(zhì)保量地完成工作。還有就是檢查酒店內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生是否合格等。同時與前廳經(jīng)理溝通聯(lián)系，提出工作疑難、工作建議、 工作計劃等。
檢查督導本部
門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率；負責編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時傳達上級的指示；掌握預訂情況和當天客情，根據(jù)當天到達及離店房客名單，最大限度地銷售即時客房；檢查負責本部門的安全、消防工作，負責安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查；督導迎送服務，貫徹執(zhí)行服務程序，督導問訊應接服務的進行，滿足客人合理的要求；參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關問題，搞好與有關部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系；制定并組織實施培訓計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記；負責對部屬員工的考核工作等。
領班崗位職責：前廳部領班主要負責檢查員工考勤、出勤、儀容儀表等狀況。整理制作員工的考勤報表；負責執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓工作，以及對規(guī)章制度和認識制度的傳達，實施和檢查；參與對員工考評，并提出改進的建議和總結(jié)；負責安排員工公休，提前做好公休報表，及對員工班次、崗位調(diào)動進行協(xié)調(diào)工作負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生和良好的營業(yè)環(huán)境；對員工的服務態(tài)度，服務用語的.落實及指導；對上級下達各項指標的完成的情況負責。另一方面，領班對個別商品、設備的損耗進行管理，收集員工、顧客反饋信息，幫助及時有效的給予解決及時處理員工之間的矛盾，帶領員工積極向上，團結(jié)友愛；還參與防盜、防火、防損的指導和監(jiān)督；主動處理營業(yè)現(xiàn)場的各類問題，如有疑難可向上級請示，如上級不在崗時遇到突發(fā)事件，應先做應急處理，同時立即通知上級等。
前廳部門員工崗位職責：前廳服務員的素質(zhì)與職責前廳服務員是酒店形象的代表，是酒店各部門中素質(zhì)最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關員、調(diào)解員、信息資料員以及業(yè)務監(jiān)督員數(shù)職。酒店的成功經(jīng)營與否，客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務員的素質(zhì)。前廳迎賓崗位職責主要有指揮和疏導門前車輛，做好賓客迎送工作。面帶笑容，為客人打開車門，躬身向客人致意，并用右手擋住車門上沿，以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人，要主支提供幫助，攙扶下車。幫助客人裝卸行李，并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店，應在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關車門時不要夾住客人的衣裙及物件。觀察出入門廳人員的動向，注意做好防暴、防竊工作，并協(xié)助保衛(wèi)人員做好賓客抵達與離開時的保衛(wèi)工作；接待員職責細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況，講清房價，避免引起誤解。做好開房登記和有關驗證客人等。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十
根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒，全國的星級酒店從的6029家增長到了年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達到15.3%。20到20，全國星級酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20新評定五星級飯店65家，比年增長30家，同比增長幅度超過20%。。
二、玉溪賓館市場簡介。
對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經(jīng)濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質(zhì)量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調(diào)查目的。
(一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)。
(二)了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經(jīng)營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、分項目標。
(1)了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
(2)了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
(3)了解賓館消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟狀況。
(4)了解賓館消費者的總體消費特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
四、調(diào)查范圍與方法。
(一)抽樣范圍。
本次調(diào)查針對本區(qū)各年齡人口，調(diào)查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
(二)抽樣方式。
賓館問卷調(diào)查采取了簡單隨機抽樣方式。
(三)調(diào)查方法。
賓館消費者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調(diào)查方式。
了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內(nèi)布局，地理選址，價格，服務態(tài)度等個方面評價。
第二部分分析賓館市場調(diào)查問卷。
一、調(diào)查結(jié)果分析。
1.消費者基本情況。
2.消費者的消費水平。
在被調(diào)查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數(shù)較少。
3.消費者消費行為情況。
(一)、影響消費者選擇賓館的因素。
在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價格優(yōu)惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價格優(yōu)惠是消費者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調(diào)查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質(zhì)量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設計風格對消費者的影響。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。
(三)賓館客房內(nèi)部裝飾特點。
對于賓館的客房裝飾特點，在被調(diào)查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費者的影響。
賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分對賓館經(jīng)營的建議。
(一)、選址方面：
(1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現(xiàn)經(jīng)濟利益的概率較大。
(2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。
(3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛(wèi)生情況方面。
在被調(diào)查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。
(三)價格方面。
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當?shù)氐南M水平。在考慮經(jīng)營成本以及市場經(jīng)濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內(nèi)。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務方面。
服務是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質(zhì)，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面。
調(diào)查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
(六)安全方面。
在被調(diào)查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產(chǎn)安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。
(七)經(jīng)營方面。
好的經(jīng)營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經(jīng)營管理方面，經(jīng)營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。
(八)賓館外觀設計。
賓館外觀設計現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經(jīng)濟蓬勃生機，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十一
前言：
萬州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟中心和重心。經(jīng)濟地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非常活躍。這為萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
調(diào)查目的：
（一）了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務對象的需求。
1、總目標。
把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標準，為本次經(jīng)濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價狀況。
（3）了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群。
的經(jīng)濟狀況。
（4）了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經(jīng)濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經(jīng)濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄,側(cè)重于商務型忽略了其他細分市場。
（2）服務對象。
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿(mào)發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對萬州經(jīng)濟型酒店進行分析，力求為萬州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網(wǎng)點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經(jīng)濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機會。
隨著萬州市經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
調(diào)查體會：
通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十二
萬州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟中心和重心。經(jīng)濟地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非常活躍。這為萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
（一） 了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
（二） 了解所服務對象的需求
1、總目標
把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標準，為本次經(jīng)濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標
（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2） 了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價狀況。
（3） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群
的經(jīng)濟狀況。
（4） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。
（三） 了解經(jīng)濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略
調(diào)查內(nèi)容：
（一）環(huán)境
（1） 萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經(jīng)濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄, 側(cè)重于商務型忽略了其他細分市場。
（2） 服務對象
大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
（三）消費群體
（3） 消費者的需求
大學生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿(mào)發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
商務客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)查結(jié)果分析：
利用swot分析法來對萬州經(jīng)濟型酒店進行分析，力求為萬州經(jīng)濟型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網(wǎng)點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經(jīng)濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
1、服務不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務有限
3、投資者忽視經(jīng)濟型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機會
隨著萬州市經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十三
通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點：
1、園林國際大酒店。
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店。
號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十四
如今的社會生活中處處充滿了競爭，物競天擇適者生存，只有存在競爭意識，才能在以后的工作中取得更加卓越的效果。企業(yè)中的競爭壓力很大，想要長久處于不敗之地，就要對行業(yè)中的對手進行分析。下面，為大家推薦酒店企業(yè)競爭對手分析調(diào)查報告，相信下文介紹可以幫助到朋友們。
1、市場情況:隨著人民生活水平的提高,人民對消費的需求也越來越大,并且在物質(zhì)消費的同時更追求一種精神享受,這就對酒店服務業(yè)來說既是機會也是一種挑戰(zhàn),對酒店的服務水平有了更高的要求。同時,酒店相繼林立,帶來了更多的同行競爭,消費者有了更多的選擇。我們酒店的所在地益陽市也隨著旺府酒店的開張營業(yè),羅馬國際及瑞洋華天等一批酒店的涌出,也必將與我們酒店爭奪相當大的一批客源。我們酒店已經(jīng)在風口浪尖上,必須做出一定的調(diào)整才能應對新形勢下的新情況。
2、主要競爭對手:目前來說,我們酒店最大的競爭對手是華天酒店和旺府酒店,我們針對這兩家酒店做了一定的調(diào)查:
旺府酒店:餐飲類共有有包廂34個,其中2個大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什么的只能在一樓大廳舉行,最多容納40桌左右,有一個大舞臺,但配置并不顯很高檔。會議室總共三間,最大的只能容納100多人。在長沙經(jīng)營時就是以餐飲出名,湘菜做的有些名氣。定位非常明確,按照四星級標準打造的商務酒店。這樣,就將吸引一大批商務客人的進駐。
華天酒店:新舊樓共有300多間客房,有ktv、健身中心、桌球室、美容美發(fā)、室內(nèi)恒溫游泳池等娛樂場所,娛樂設施比較完善。宴會最多容納40桌。客人反映服務好,餐飲味道不錯。該酒店是益陽唯一一家準四星級的酒店,在湖南省內(nèi)有一定的品牌效應。
3、面臨的主要問題:
(1)酒店有一定知名度,但美譽度不高。我們酒店在益陽市有一定的知名度,我們的裝飾豪華,檔次較高,能夠滿足客人追求氣氛,大場面的心理。但是普遍客人反映酒店服務比較差,有些意見比較大,由常客轉(zhuǎn)為不在愿意過來消費。這給銷售帶來了很大困難,也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象。
(2)普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺。客人來店消費,服務人員主動服務意識有些欠缺,靈活服務意識較弱,導致不能給客人關微備至的服務,甚至有些怠慢我們的客人。
(3)酒店缺乏個性化服務,雖然在硬件上暫時與同行能夠拉開一定的差距,但在軟件服務上與同行相比沒有優(yōu)勢,甚至還差。
優(yōu)勢分析
1、硬件設備完善、豪華。我們的會議室、客房相對來說設施時比較好的。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多,設備比較好,場地豪華。其他設施相對來說顯得大氣,有氣勢。
2、在益陽市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的酒店,是最豪華的酒店。裝修大氣、豪華,感覺很舒適。
3、有政府的大力支持。我們酒店取得了市委市政府的大力支持,一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦,也在一定形勢下宣傳了我們酒店,擴大了酒店的影響力。
劣勢分析
1、酒店美譽度不高,服務跟不上。客人來店消費后就感覺服務不滿意,這樣無形中損害了酒店的形象,帶來了相當大的負面宣傳。會導致客人不敢來,不愿意來的局面。同時,客人來的越多,對酒店的造成的負面影響越大。
2、內(nèi)部管理關系不順暢,各部門之間協(xié)調(diào)力度不夠,造成執(zhí)行力低迷,工作效率不高的局面。各部門工作應該相互理解,以酒店營銷為中心,圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題,加強溝通和協(xié)調(diào)。如果相互推諉,且認為是增加了麻煩,就會造成不良的局面。
3、員工缺乏系統(tǒng)培訓,服務觀念有些守舊。缺乏配套的激勵機制,員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導致酒店的服務工作跟不上,導致客人對服務的不滿意。間接影響到了酒店的聲譽和營業(yè)額。
4、缺乏個性化服務,對客人重視度不夠。這樣將導致無法區(qū)別與其他酒店,導致酒店與同行競爭力減弱。
風險分析
1、員工觀念的改變的風險。沒經(jīng)過現(xiàn)代酒店管理系統(tǒng)培訓,很難接受新的認識和改變原來的工作習慣。直接影響到服務的改善。
2、各部門之間加強溝通和協(xié)調(diào)。由于各部門工作性質(zhì)的不一樣,需要各部門之間形成共識,相互理解。由于以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時間有組織的化解。并且需要總辦及各部門負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執(zhí)行力的增強。
3、建立成套的激勵機制及一定的酒店文化熏陶,增強員工的歸屬感和工作積極性,需要一定的時間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無法實行,間接影響到了酒店員工的流動性、服務的質(zhì)量、工作的效率。
機遇分析
1、以硬件為保障的發(fā)展機遇。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的,這是我們的優(yōu)勢,我們要借助這個優(yōu)勢加強整合營銷。
2、市場空間帶來的發(fā)展機遇。雖然說目前益陽市酒店迅速增多,但上規(guī)模和檔次的還不是很多,中高端市場并沒有飽和。我們必須抓住這個有利時機,整合自身資源,改善服務,打造品牌形象,鞏固我們的市場占有地位。
3、內(nèi)在的潛力的挖掘帶來的發(fā)展機遇。我們酒店要充分挖掘酒店內(nèi)部員工的潛力,打造酒店文化,讓每一個員工樹立主人翁的思想,以酒店為家,精心打造,精心服務。要建立成套的激勵機制,讓每一位員工積極主動的工作,滿懷激情的工作,盡心盡力的工作。這樣一來,酒店的服務質(zhì)量將得到大幅度的改觀,客人的滿意度將得到增強,將會給酒店帶來新的生機。
總的來說,我們酒店相對于其他酒店來說,核心問題就是服務。而要改變服務,就必須做到以下幾點:
1、緊緊圍繞營銷工作為中心做出改善,以市場為導向努力解決自身存在的問題。
2、強化內(nèi)部管理,理順管理關系,加強各部門之間的銜接、溝通、理解。
3、以人為本,建立配套的激勵機制,加強員工的歸屬感,加強員工的主人翁精神。
4、加強員工系統(tǒng)培訓,提高服務質(zhì)量,增強員工服務意識,更新服務理念,更加主動、用心、細致的服務。打造服務品牌,樹立新的形象。
報告時間:××年×月×日
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十五
20xx年被業(yè)界稱之為高端酒店市場的“寒冬”，自中央“八項”規(guī)定政策出臺后，高端酒店無論餐飲還是會議較之往年都有不小程度下滑。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，20xx年上半年，餐飲方面，四星級飯店同比下降17%;會議方面，四星級飯店降幅達21%。
業(yè)界聲音：朗廷酒店集團中國、澳門及臺灣區(qū)域副總裁楊魯說，“國八條”首先會促使酒店業(yè)的投資者和開發(fā)商對市場、品牌進行重新思考和定位，尤其對新建和待建酒店的設計、功能和星級要求等方面，會有更多理性和科學的回歸。同時也會促使酒店經(jīng)營者重新審視市場策略和定位，特別是不同類別客源市場所占比例，在策略導向上做出調(diào)整和改變。
過去很長一段時間，公款消費占到酒店市場份額中很大一部分，直接或間接影響到酒店在市場策略甚至經(jīng)營模式上有偏頗，科學系統(tǒng)的客源市場結(jié)構(gòu)被很多酒店有意無意地忽略，過度依賴單一市場的情況也不鮮見。這項政策促使老酒店及新酒店要科學、系統(tǒng)地培養(yǎng)市場結(jié)構(gòu)，平衡收益，這無疑對酒店本身和行業(yè)的未來發(fā)展更具建設意義。
去年11月7日，原“北京五洲皇冠假日酒店”與“洲際酒店管理集團”十年管理合同到期，由業(yè)主公司旗下的北辰飯店管理公司接手管理，同時更名為“北辰五洲皇冠國際酒店”。不久后，因北京萬達鉑爾曼的經(jīng)營業(yè)績并沒有達到萬達集團的期望，經(jīng)協(xié)商后雙方和平分手，今年1月1日，酒店正式更名為北京萬達嘉華酒店。這也成為萬達首家由委托管理酒店品牌，換成自主管理品牌的酒店。
業(yè)界聲音：“解約和摘牌還都是個別現(xiàn)象。”楊魯說，換牌和解約的原因可能多種多樣，有為適應市場而生的靈活之舉，也有合作雙方的需求產(chǎn)生變化，或者僅僅為了品牌更好的生存空間和重新定位等。北京北辰飯店管理有限公司總經(jīng)理崔福水表示，國內(nèi)自主品牌接連接管酒店，這是中國酒店行業(yè)發(fā)展至今的一個自然及必然的歷史階段。國際大型酒店管理集團帶來了先進的管理經(jīng)驗，同時中國的酒店從業(yè)者也快速成長，目前無論是從軟件、硬件還是技術水平等方面，已經(jīng)從模仿進入獨立發(fā)展與創(chuàng)新的階段。
中國社科院旅游研究中心創(chuàng)始人張廣瑞認為，從長遠的觀點來看，民族品牌的發(fā)展空間非常大，中國飯店業(yè)未來發(fā)展應當是海外品牌與民族品牌并存，形成相互競爭又共同合作的新態(tài)勢，相互補足、相輔相成的新局面。
去年3月28日，希爾頓集團旗下奢華品牌酒店康萊德在京開業(yè)，同年底，該集團又正式對外宣布旗下頂級品牌華爾道夫?qū)⒂诮衲?月左右正式營業(yè)。此外，喜達屋集團旗下高端時尚品牌w酒店也宣布將在今年亮相北京。
業(yè)界聲音：楊魯表示，不可否認中國市場是一個發(fā)展中、趨勢上揚的市場。購買力在不斷增強，高端消費需求增長快速，而這正是保障和吸引酒店業(yè)發(fā)展的長期市場利好。
“這一趨勢說明，這些海外集團對中國未來社會經(jīng)濟的發(fā)展抱有充分信心，對他們自己在中國飯店業(yè)的競爭優(yōu)勢抱有足夠的信心。”張廣瑞表示，中國作為新興經(jīng)濟體，社會經(jīng)濟的發(fā)展對現(xiàn)代服務業(yè)的需求潛力巨大。培養(yǎng)中國人對他們酒店品牌的忠誠度，顯然是個有見地的長遠發(fā)展戰(zhàn)略，贏得了今天的中國市場，就等于贏得了未來世界的重要市場。
去年10月1日，海航酒店集團旗下第四家唐拉雅秀品牌酒店三亞唐拉雅秀酒店正式營業(yè)，12月中旬，萬達酒店及度假村管理有限公司在中國投資并管理的“萬達嘉華”品牌進駐江西南昌、寧夏銀川、遼寧丹東以及江蘇南京。
業(yè)界聲音：張廣瑞說，近年來民族飯店品牌不斷壯大。其中一個標志是，以民族品牌為主體的經(jīng)濟型酒店增長迅速;另外一個標志是，原來一些投資飯店業(yè)的大型房地產(chǎn)等集團公司，開始涉足飯店經(jīng)營，這些集團以民營經(jīng)濟打頭陣，首先在自己投資建造的飯店入手。因為有了多年來與國內(nèi)外著名品牌飯店管理公司合作的經(jīng)驗，將飯店投資與管理相融合，形成了新的經(jīng)營和管理模式。
崔福水表示，國內(nèi)的自主品牌競相登場，如何在細分市場中凸顯自己的特色，贏得消費者的認可，是發(fā)展的關鍵。同時，能否聚攬到具備行業(yè)經(jīng)驗的人才成為中國自主酒店品牌能否獲得持續(xù)良性發(fā)展的關鍵。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十六
為深進了解深圳金灣酒店有限公司應收賬款管理的相干情況，本人于20xx年9月10日至10月8日對該公司的應收賬款管理情況進行了深進的調(diào)查。在這次調(diào)查中主要采用了多看、多聽、多問、多查和多想的方式，在為期三周的調(diào)查進程中，得到了公司領導和員工的熱忱支持與協(xié)助，獲得良好的實踐效果，本人在此表示衷心感謝！
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運輸服務中心下屬全資國有企業(yè)，20xx年被評為三星級酒店，后又被授與深圳市政府會議公務住宿接待定點賓館（酒店），金灣酒店是集住宿，會議商務等多功能服務于一體的大型酒店，餐飲有奢華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有棋牌文娛室），其中龍鳳宴會廳格調(diào)高雅能容納450人同時就餐，是喜慶婚宴，團體會議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權。公司住宿接待占地大部份，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也一樣占一部份。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營獲得了良好的業(yè)績，發(fā)展勢頭良好。
應收賬款是企業(yè)擴大市場份額，爭取競爭主動性的強有力的措施。隨著業(yè)務發(fā)展不斷擴大，公司內(nèi)部財務管理制度日益規(guī)范，應收賬款的管理制度也更加完善。其在應收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗：
（一）制定公道的信用政策和有效的信用標準。
公司財務部分強化會計基礎工作，規(guī)范會計核算，在做好應收、應付款項的平常工作外，根據(jù)應收賬款的特點結(jié)合本身的具體情況，制定來往款項的信用政策和制度，并嚴格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標準和現(xiàn)金折扣政策，盡可能為減少壞賬創(chuàng)造條件。
（二）進行風險排隊，確定信用等級。
該公司通過對客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評價信用優(yōu)劣標準。對反映客戶短時間償債能力的活動比率、速動比率、現(xiàn)金活動負債率和長時間償還負債能力的指標資產(chǎn)負債、產(chǎn)權比率、或有負債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負債比率進行分析。結(jié)合公司承受風險的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
（三）定期編制《應收賬款催收報表》。
該公司依照客戶賬期情況設立《應收賬款催收報表》，具體反映內(nèi)部各業(yè)務部分和各個客戶應收賬款的發(fā)生、增減變動、余額及其每筆賬齡等財務信息，每周由財務部分主管信用控制管理職員發(fā)送給相干業(yè)務部分職員跟進。同時加強合同管理，對客戶執(zhí)行合同情況進行跟蹤分析，避免壞賬風險的發(fā)生。通過《應收賬款催收報表》的'編制，公司管理決策層和相干部分就可以夠正確、及時、全面地把握應收賬款的現(xiàn)狀，有針對性地制定欠款催收政策。
金灣酒店有限公司的整個應收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會日新月異的變化，經(jīng)濟迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實踐中本人也了解到該公司在應收賬款方面尚存在以下幾方面的題目：
（一）占用活動資金，下降資金使用效力。
賒銷商品時，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時收回，大量的活動資金被應收賬款占用，造成現(xiàn)金流進短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營。
（二）增加經(jīng)營本錢，削弱短時間償債能力。
賒銷固然使公司產(chǎn)生了較多的收進，增加了利潤，但現(xiàn)金流進并未增加，而且在應收賬款引發(fā)的催收中，該公司要投進一定的人力、物力、財力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短時間償債能力。
（三）應收賬款的賬齡愈來愈長，增加壞賬風險。
錢。該公司還發(fā)生了長時間賒銷客戶（個體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時間居然人往樓空的情況。
（一）應收賬款的管理是一個企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應收賬款的信用標準是公司的收進來往的必要途徑，為了減少壞賬公司的應收賬款必須定期收回。因此在應收賬款管理的成功有助于公司財務的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
（二）應收賬款占據(jù)活動資金的周轉(zhuǎn)致使企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營本錢的進步導致公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應收賬款的時間就長導致壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應收賬款收回增加了風險，從而不利于酒店財務職員的管理，使酒店的利潤減少。
針對該公司在應收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學提出以下改進建議：
（一）應當采用賬齡分析的方法。
計算每筆應收賬款的賬齡和所有應收賬款的均勻賬齡，并以此來強化應收賬款的回收工作。為了加快應收賬款的變現(xiàn)速度，除制定公道的賞罰措施外，也應當制定公道有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通訊方式，也可采用個人造訪或委托專門收賬機構(gòu)進行回款，必要情況下，也能夠?qū)η焚~客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽評價工作。
銷售職員不能一味尋求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要躲避應收賬款的風險，就必須定期對客戶進行信用評價，并根據(jù)信用評價結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關系的時候，事前一定要做評審，綜合評價這個客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時間后，就要對此客戶進行一次綜合評審，對一些毛利不理想的客戶，在查找自我本錢控制的題目的同時，也需對確切沒有公道利潤的客戶中斷合同。
（三）對客戶的信譽要進行長時間動態(tài)的監(jiān)管。
由于市場環(huán)境各個因素的影響，客戶的經(jīng)營狀態(tài)、償付能力也會隨之變化，所以在與客戶建立長時間合作關系后，要留意后續(xù)的監(jiān)視調(diào)查，根據(jù)客戶的狀態(tài)調(diào)劑銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴大業(yè)務，將必定會出現(xiàn)賒銷，應收賬款回收風險和由此而產(chǎn)生的財務風險總是并存，只要本公司采取適當?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒ǎ涂梢允箲召~款風險下降、收益最大。相信在該公司管理層的正確領導和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會有更新的突破，獲得更好的發(fā)展。
此次在金灣酒店有限公司的社會調(diào)查，固然時間不長，但是收獲頗多。通過這次實踐，本人有了很深的體會，感覺到理論和實踐之間還是有一定差別的，因此本人在實踐進程中能主動的請教，虛心的學習，盡可能把理論知識融進到實踐中往，使本身的理論知識更上一個臺階，實踐能力與水平也得到較大地進步。
酒店實習調(diào)查報告（通用17篇）篇十七
利用20xx暑假約20天的時間對xx大酒店的財務會計與財務管理進行調(diào)查，主要包括財務人員設置、預算管理、賬冊設置等，調(diào)查取得了較為成功的結(jié)果：該公司崗位設置，賬冊設置基本齊全，記載及時，基本上做到了賬賬、賬證、賬實相符。賬務做到了日清月結(jié)。財務人員均取得了專業(yè)證書，都能夠遵守會計職業(yè)道德，沒有發(fā)現(xiàn)提供虛假財務會計報告、做虛假賬、隱匿或者銷毀會計憑證、會計賬簿、財務會計報告、貪污、挪用公款、職務侵占等與會計職務有關的違法行為發(fā)生。而且公司財務管理制度完善、健全，并制定了各項規(guī)章制度。
財務會計財務管理專業(yè)調(diào)查
為了運用所學習的專業(yè)知識來了解會計核算的工作流程和管理辦法,加深對會計工作的認識,將理論聯(lián)系與實踐,培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,達到學以致用的目的,為今后更好地工作打下堅實的基礎。
學習好會計工作不僅要學好書本里的各種會計知識，而且也要認真積極的參與各種會計實習的機會，讓理論和實踐有機務實的結(jié)合在一起，只有這樣才能成為一名高質(zhì)量的會計專業(yè)人才。為此我于20xx年8月1日——20xx年8月20日在xx大酒店進行了實踐調(diào)查。
我們將單位的財務人員設置、預算管理、賬冊設置等作為主要調(diào)查內(nèi)容，具體包括為：
1、崗位設置狀況：主要針對會計、出納、保管等崗位是否設置完整。
2、人員素質(zhì)情況：主要針對各崗位從業(yè)人員是否有專業(yè)證書、是否專職、是否遵守財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德等。
3、賬冊設置情況：主要針對總賬、明細賬、銀行存款日記賬、現(xiàn)金日記賬等賬冊的設置是否齊全，是否記載及時，是否賬賬、賬證、賬實相符。
4、主要針對內(nèi)部財務制度是否健全。根據(jù)以上安排我進行了實踐調(diào)查，現(xiàn)將主要情況報告如下:
首先，在前幾天的時間里，我對公司先進的財務會計及管理理念有了初步的了解。會計作為一門應用性的學科、一項重要的經(jīng)濟管理工作，是加強經(jīng)濟管理，提高經(jīng)濟效益的重要手段，經(jīng)濟管理離不開會計，經(jīng)濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。會計工作在提高經(jīng)濟在企業(yè)的經(jīng)營管理中起著重要的作用，其發(fā)展動力來自兩個方面：一是社會經(jīng)濟環(huán)境的變化；二是會計信息使用者信息需求的變化。前者是更根本的動力，它決定了對會計信息的數(shù)量和質(zhì)量的需求。其次，在第二周的時間里，我認真的學習了日常財務操作的全過程。跟公司出納人員學會了如何開支票、銀行匯票、電匯等票據(jù)，如何根據(jù)原始憑證并運用財務軟件進行記賬憑證的編制，每月月底如何根據(jù)銀行對賬單與財務軟件上的.銀行存款余額賬戶進行核對并及時編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表，向會計主管學習財務報表的編制和財務報表的分析。最后，在第三個周的時間里，我學習和了解了公司的有關財務制度，對財務人員的崗位主要職責有了具體認識。
1、進行會計核算。會計人員要以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務為依據(jù)，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，賬目清楚，日清月結(jié)，按期報賬，如實反映財務狀況、經(jīng)營成果和財務收支情況。進行會計核算，及時地提供真實可靠的、能滿足各方需要的會計信息，是會計人員最基本的職責。
2、實行會計監(jiān)督。各單位的會計機構(gòu)、會計人員對本單位實行會計監(jiān)督。會計人員對不真實、不合法的原始憑證，不予受理；對記載不準確、不完整的原始憑證，予以退回，要求更正補充；發(fā)現(xiàn)賬簿記錄與實物、款項不符的時候，應當按照有關規(guī)定進行處理；無權自行處理的，應當立即向本單位行政領導人報告，請求查明原因，作出處理；對違反國家統(tǒng)一的財政制度、財務制度規(guī)定的收支，不予辦理。
3、擬訂本單位辦理會計事務的具體辦法。
4、參與擬定經(jīng)濟計劃、業(yè)務計劃，考核、分析預算、財務計劃的執(zhí)行情況。
5、辦理其他會計事務。
批”四分離原則確立的，在崗位設置與業(yè)務分工中堅持相互制約、相互監(jiān)督的原則。該公司財務科設有財務負責人1名，會計2名，出納1名，保管1名，其主要是核算公司所發(fā)生的經(jīng)濟活動，報告該公司的財務狀況和經(jīng)營成果，并及時、準確、完整地記錄、計算、報告財務收支和業(yè)務開展情況，為下一步工作提供真實、完整的會計信息。
該公司崗位設置，賬冊設置基本齊全，記載及時，基本上做到了賬賬、賬證、賬實相符。賬務做到了日清月結(jié)。財務人員均取得了專業(yè)證書，都能夠遵守會計職業(yè)道德，沒有發(fā)現(xiàn)提供虛假財務會計報告、做虛假賬、隱匿或者銷毀會計憑證、會計賬簿、財務會計報告、貪污、挪用公款、職務侵占等與會計職務有關的違法行為發(fā)生。而且公司財務管理制度完善、健全，并制定了各項規(guī)章制度。
（一）崗位設置與分工雖然該公司成立時間不長，但是他們合理的設置了會計工作崗位，堅持不兼容崗位相互分離，確保了崗位之間權責分明，相互制約、相互監(jiān)督，使內(nèi)部控制制度不折不扣地貫徹執(zhí)行，基本做到了數(shù)據(jù)維護管理與電算審核相分離；資料錄入與審核記賬相分離；記賬人員與經(jīng)濟業(yè)務事項和會計事項的審批人員、經(jīng)辦人員的職責權限明確分工，并相互分離、相互制約。
（二）票據(jù)管理票據(jù)是單位財務收支的法定憑證和會計核算的原始憑證。因此，空白票據(jù)是由專人去保管，保管票據(jù)的人員沒有參與銀行的全部印鑒章的保管，這也遵循了不兼容職務分離的原則。票據(jù)保管人員對票據(jù)的領用和使用上嚴格遵守了票據(jù)管理條例，基本上能夠按照規(guī)定的要求使用，對因填寫錯誤而作廢的票據(jù)，做到了全部聯(lián)次保存。記賬人員在會計賬簿的摘要中對已使用的票據(jù)號碼作了記錄，以便隨時檢查已使票據(jù)號碼的連續(xù)性。另外，未經(jīng)批準公司財務人員沒有發(fā)現(xiàn)擅自將票據(jù)背書轉(zhuǎn)讓、擅自簽發(fā)空白支票，對已經(jīng)開出的銀行本票、匯票等，做到了隨時關注使用情況，期滿后立即進行了使用余額的核對和記錄。每月還由專人將銀行對賬單與賬簿記錄進行核對，還將票據(jù)的使用情況與銀行對賬單有關記錄一一核對，做到了賬證相符。加強票據(jù)管理是公司內(nèi)部財務管理制度的一項重要內(nèi)容，在工作中該公司建立了嚴格的票據(jù)保管制度，做到了專人保管制度；專庫保管制度；專賬保管制度；保管交接制度；定期盤點制度。
現(xiàn)金收支業(yè)務是以會計審核確認的會計憑證為依據(jù)的。職工個人預借的現(xiàn)金都是經(jīng)過領導簽字批準后，才予以支付的。三是出納員對已辦理收支業(yè)務的原始憑證都分別加蓋了“收訖”和“付訖”戳記。同時還及時的根據(jù)記賬憑證登記了現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到了日清月結(jié)，賬賬、賬證、賬實相符。
（四）經(jīng)費管理加強財務審核制度，建立嚴格的支出審核制度，對于辦公費、印刷費、宣傳費、設備購置費以及按規(guī)定支付給職工個人的工資、獎金、津貼等每一項開支，都嚴格按規(guī)定的權限審批后給予了報銷。制定嚴格的經(jīng)費開支報銷程序，每一筆開支都必須取得合法的單據(jù)，并由經(jīng)辦人員簽字，主管領導審批，財務人員審核后才能給予報銷。加強資金的事前監(jiān)督和事后監(jiān)督。嚴格按照支出計劃執(zhí)行，堅持按制度辦事，抵制了不合理開支，杜絕了浪費現(xiàn)象。
1、為了促進公司經(jīng)濟業(yè)務的發(fā)展，提高公司的經(jīng)濟效益，規(guī)范財務工作，應該根據(jù)國家有關財務管理法規(guī)制度和公司章程有關規(guī)定，結(jié)合公司實際情況，嚴格制定一套合理的財務管理制度。
2、公司會計核算要遵循權責發(fā)生制原則。
3、做好財務管理基礎工作，建立健全的財務管理制度，認真做好財務收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作。
4、財務管理是公司經(jīng)營管理的主要方面，公司財務管理中心對財務管理工作負有組織、實施、檢查的責任，財務人員要認真執(zhí)行《會計法》，堅決按財務制度辦事，并嚴守公司秘密。同時要對財務人員的培訓加大力度，財會人員的再教育主要是通過自學和每年一次的財政部門組織的培訓來完成。致使相關專業(yè)知識更新較慢，涉獵不夠廣泛，這也在一定程度上制約著會計工作的發(fā)展。
5、加強原始憑證管理，在原來的工作基礎上，做到更加制度化和規(guī)范化。
6、做好會計審核工作，經(jīng)辦財會人員應認真審核每項業(yè)務的合法性、真實性、手續(xù)完整性和數(shù)據(jù)的準確性。編制會計憑證、報表時，應經(jīng)專人復核，重大事項應由財務負責人復核。
過程中出現(xiàn)的新問題，涉及到的新領域進行不斷修改、補充與完善，以保證公司所需資金的籌集、分配和使用更加暢通、合理、高效。
指導教師批閱意見：
成績評定（百分制）：
指導教師簽字：
xx年xx月xx日