發酵技術說課稿（專業14篇）

教案模板是教師備課過程中的一種工具，它能夠規范教學內容和安排。合理運用教案模板范文，有助于提高教師的備課效率和課堂組織能力。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇一

首先談一下xx老師的課，這節課很好完成了教學任務，也很好的體現了以學生為主體，教師為主導的教學理念，教學設計新穎獨特。xx老師的課是面向全體學生的，課堂亦是全體學生的課堂。在教學中他關注每一位學生，無論是思考、交流、合作、演示等活動，他都注意讓學生主動參與，讓學生在實踐中自己去嘗試，全身心的投入到學習中，在實踐活動中獲得新知，形成能力。在整個教學過程中，教師只是教學活動的設計者、組織者、引導者、參與者，是學生學習活動的合作者，是學生思維的啟迪者、點燃者，這一點在xx老師的課上尤其得到了充分的體現，在講到設置圖片疊放次序時，學生在操作中出現了難題，這時xx老師并沒有著急的去糾正，演示，而是引導學生自己觀察、對比，為什么和別的同學不同，自己動手去探索實踐。眾所周知，要想知道李子的味道，最好的辦學是親口嘗一嘗，在教學中，xx老師讓學生親手去實踐，充分的調動學生的多種感官參與，讓他們在動手、動口、動腦的學習實踐中，親身經歷由生到熟，由不能到能，由不會到會的全過程，并在這一實踐過程中，獲得新知，形成能力與各種良好的行為習慣。xx老師的課我認為，如果在學生操作時候遇到普遍的難題，可以統一講解以引導，小組展示完成的情況，教師評議，讓學生明確完成任務的重要性，那樣教學效果可能會更好一些。

而莫文驊老師的課，在教學中充分把握學科特點，重視知識的獲得，能力的培養，又能在教材內容上，做到活化教材，創造性地使用材料；如他在設計奇妙的國際互聯網時，讓學生自己從素材中尋找圖片，增加了學習的趣味性，又針對不同學生降低了學習的'難度，教學思路清晰而不混亂；訓練的主線明確，課后題有機滲透而不是生搬硬套。莫文驊紅老師的課把插入圖片和圖片位置、大小的調整這兩個內容放在一起，而而不把插入自選圖形也放在一起上的話，我感覺這節課的教學任務更容易完成，目標也會更明確。兩位老師上的課都非常的精彩，整個教學思路非常的清晰，教學目標情況完成的也非常的好。利用任務驅動和三案六環節的教學模式，很好的完成了這兩節課的教學任務。最后，一節課上的好不好，我們經常會把目光放在開課的老師身上，可是我想如果我們能夠把一些目光放在學生的身上，看看他們最后的作品，就可以發現一節課下來，學生是不是掌握了這節課的教學任務，是不是通過這節課學有所得了。以上僅個人觀點，有無不成熟地方請指正。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇二

車文娟（三亞四中）《結構與功能》通用技術課點評：

車文娟老師這節課教學思路清晰，靈活處理教材，通過“廚房刨磨器”實物，讓學生感受不同刀片結構達到不同功能的效果，實物演示，簡單易懂；設計“塑料瓶大變身”的自主探究活動，讓學生在動手實踐中加深對知識點的理解和掌握，從而達到對本課教學重點的突出和突破，教學效果十分明顯。只是對課堂時間把握不夠好，有些超時，在“結構與功能的關系”知識點總結不足，較為倉促。

王堂輝（白沙）《控制系統的干擾》通用技術課點評：

從王老師的本節課中可以看出他對這節課是下了一定的功夫，做了精心的準備，在教學各環節中，設置了能夠讓學生參與和體驗的內容，來形象地理解和分析“控制系統的干擾”的'知識，把學習的主動權交給學生，注重學生的合作探究，整堂課教學氣氛活躍，學生參與度高，教學效果明顯。只是教師的教學語言組織不夠簡潔精練，對知識的總結提升方面也不夠深入。

黃世昌（嘉積）《常見結構的認識》通用技術課點評：

黃老師能通過一些典型的案例，讓學生對常見結構進行認識，案例講解簡潔易懂，還設置自主探究環節，讓學生在動手體驗中了解構件的受力形式，符合課程理念。教態自然大方，語言通暢富有激情，展示了良好的教學基本功。“比薩斜塔、雜技演員踩雞蛋、不倒翁”圖片案例引入恰當，但通過學習，沒有回過來對它們進行總結分析，加以升華，顯得頭尾不接；基于教材，在知識拓展方面也略顯不足。

吳培云（文昌）《設計的一般原則》通用技術課點評：

吳老師課堂上教態親切、自然，語言簡潔、流暢，展示了良好的個人素質，是一個很有潛力的年青教師。對課的設計也很有自己的想法，設計動手實踐環節，讓學生在設計制作的實踐中，理解和掌握設計的美觀和實用原則，很好地體現了“做，在學中做”的教學理念。只是對課堂結構把握得不是很好，實踐環節較為倉促，展示、評價蜻蜓點水，總結得不到很好的升華，稍顯遺憾。

李寶玉（陵水）《知識產權及其保護》通用技術課點評：

李老師在知識產權及其保護這一課中，對案例的挖掘和拓展方面做得很好。除了搜集國內外的一些豐富、典型案例外，還充分挖掘本地的案例資源，講解細致，透徹，學生興趣高。只是對課題的選擇造成在省級評比中難以取得較好的成績。

曾天（澄邁）《設計中的人機關系》通用技術課點評：

教師能夠運用“學校教學區域布局圖”“電梯樓層按鍵”等一些貼近學生生活實際的案例，引導學生對如何實現合理的人機關系等知識點的理解和掌握，符合學生的認識實際，學生容易參與對知識點的分析和討論，師生互動性好。只是案例、圖片過多，信息量過大，容易引起視覺疲勞，對某些知識點的分析顯得不夠深入。

關永亮（農墾實驗）《發現問題》通用技術課點評：

故事引入生動，符合題意，容易吸收學生的學習注意力；案例豐富、新穎，教師對案例的分析十分細致、到位，學生很容易理解；教師的語速平和，語言準確、流暢，體現了良好的基本功。只是以講授為主，學生分析、思考方面稍顯不足。

高喜光（樂東）《認識流程》通用技術課點評：

這節課在把握學生認知，引導學生體驗方面做得很好。運用神六飛船發射動畫恰當地引入課題，通過講解其發射過程讓學生認識流程，并設置動手體驗三色筆的拆裝過程來理解時序、環節的特點。只是感覺這堂課預設過多，生成太少，顯得整堂課學生跟著老師走，不夠放。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇三

就劉老師的《水果表情》這節課我從以下幾方面分析：

一、從教學目標上分析。

（1）教學目標的制定來看本課比較全面、適宜，能夠從知識與技能、過程與方法、情感態度價值觀方面確定三位目標，從知識與技能來說：本課主要學習的是photoshop中的圖片合成技能中的，摳圖工具、磁性套索工具、畫筆工具的使用，從過程與方法目標來說，學生很能夠能夠采用適當的工具制作自己喜歡的水果表情（憤怒、微笑……）能充分體現這一年齡段學生的個性。本節課緊緊圍繞教學大綱，體現出了高中學生學習的積極主動和思維活躍的特點。

（2）從教學目標達成來看，本課教學目標能夠在每個教學環節中體現出來，邊演示邊學習的教學方法完成每步內容，教師的教學手段能夠緊密地圍繞教學目標，為實現目標服務。本課的重點是如何合成圖片，該教師能夠利用傳統的掛圖以及透明的膠片和現代的photoshop教學手段相結合來達到預期的教學效果。完成本節課的教學任務。

二、從處理教材上分析該課老師能夠把握教學的重點：如何合成圖片，并找出合成過程中是瑕疵（提出問題讓學生思考），。

三、從教學程序上分析。

1、看教學思路的設計。

本課的教學設計符合教學內容實際也符合學生的實際。在本課之前學生已經掌握了photoshop的一些基礎，所以教師在教學思路的設計上有一定的獨創性，不單單是照搬書本的內容：在教學開始利用一組可愛的水果表情圖片導入新課，給學生學生以創作的新鮮感，以此來激發學生創作的興趣；并且在黑板上制作一個舞臺來讓學生添加舞臺人物的任務，讓學生帶著任務來學習這節課。本節課的教學思路層次、脈絡清晰，教師按照如何合成作品的思路進行介紹制作，在課堂教學過程中這一思路運作良好。

2、看課堂結構的安排。

計算機教學環節的時間與教學環節時間分配和銜接恰當，教師通過2分鐘左右是時間利用已經做好的各種水果的表情圖案導入新課，切換廣播教學在傳統教學使得整個教學過程合理高效，在教學過程中教師還能夠利用一些豐富活潑的語言來活躍課堂氣氛如：在作品出現瑕疵的時候說到：這個表情出現了“雙皮臉”

3、學生信息素養的提高：在本節課的最后利用近幾年出現的典型案例：年畫周老虎事件和金獎作品張戈事件來闡述作品創作中的“創作誠可貴，創意價更高”的思想。以此來提高學生的創作素養和版權意識。

本課教師能夠結合多種教學方法和教學手段，充分運用講授學習、自主探究以及任務驅動等多種教學方法相結合的混合教學模式，根據學生的`特點選擇合適的合適方法加以靈活運用，教學方法的多樣化使得課堂教學的教學活動豐富多彩，富有藝術性。同時本課教師充分利用傳統的掛圖教學方法是教學更加形象生動，這種傳統教學手段和現代計算機教學相結合能夠是教學達到預期的效果。教學任務蘋果豬豬俠的設計更能提高學生學習興趣和學習激情。

四、從教學基本功上分析課前的準備：

五、從教學效果上分析。

本節課教學能夠使大多數學生思維活躍，有創作欲，學生受益面大，不同程度的學生都在原有的基礎上有所進步，三維目標能夠達成。并且能有效地利用了上課時間，學生學得輕松愉快、積極性高，當堂問題當堂解決，學生學習負擔合理。通過圖片的合成教學讓學生寓教于樂，既掌握知識又能活動思維，從而提升學生的創作技能和信息素養，符合《新大綱》中培養學生創作技能、審美能力和信息素養的最終目的。

六、存在不足。

個人任務學生小組創作的時間較少，教師布置了創作不同水果表情的小組創作任務到任務結束只有3分多鐘只能有少數小組能夠完成作品。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇四

今天有幸在聽了倪老師上七年級下的《變幻的濾鏡》一課。作為ps中使用率非常高的一個工具，濾鏡有著其鮮明的特點和效果，圖片通過增加濾鏡來達到不同的效果。本節課主要就是要讓學生掌握這些操作，并且學會使用使用濾鏡。倪老師這節課，基本上已經很好的完成了教學目標，上課過程也十分的流暢，順利。下面，我就談談我對這節課的一些看法。

倪老師在導入環節中，并沒有采用常規的開門見山的點明上課內容，而是播放了幾組原圖和加濾鏡后的效果圖的`對比，讓學生體會到濾鏡的作用。這樣的導入不但比較新穎，而且能很好的調動學生的積極性，使得以后的上課過程進行的更加的順利。往更深的講，倪老師沒有把濾鏡的特點直接告訴學生，而是使用這種方法，讓學生自己去尋找出來，不是正符合我們現在提倡的培養學生自主探究能力的要求么，使學生真正做到“會學”。所以說，這樣的導入是很成功的，這也為整節課創造了一個良好的開端。

通過了精彩的導入部分，學生的積極性已經十分高了，已經非常想要了解濾鏡，使用濾鏡了。而這時，倪印月老師不是直接要學生去使用濾鏡，如果這樣做的話，很可能學生注意都在這個上面了，而不會聽老師的講解了。倪老師是通過幾個任務，慢慢循序漸進的去誘導學生去了解濾鏡，這又恰恰彰顯出教師出色的課堂駕馭能力，這也是一名優秀教師所必須要具備的能力。

其中特別是“探究任務”引導學生使用“外面掛濾鏡”的任務，讓人記憶猶新，此任務也是本節課的一個亮點。我們為何要教學生學習知識？目的就是在于要學生學會使用他們學會的知識。然而，我們經常會遇到這樣的問題，學生沒有動力去使用學會的知識，那么，這其實是我們教育的失敗。而倪老師的這個任務，從根本上調動了學生的積極性。每個學生都十分樂意去做這個任務，因為他們想要表現出自己的情感。其實，我們在其他課程上也可以使用此類方法，結合實際布置任務，那么很多情況下，學生還是樂于去做的。同時，倪老師的這個任務，也對于培養集體之間互相關心，愛護的氛圍起到了良好的作用，突破了信息技術課堂的束縛。

總的來說，倪老師這堂課是很成功的。不但教學目的達成度很高，重難點突破出色，達到了想要的教學效果，并且真正做到了師生之間互動，生生之間的互動，使沉悶的課堂成為了學生探索知識的樂園。而且通過出色的備課，整個教學流程實施的非常的順利，當然，也是有不足之處的，如果能在探究任務和評價上再加突破的話，這節課將更加完美。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇五

《技術的性質》是《通用技術》蘇教版第一章第二節的內容，本內容是在學生認識了技術與人，技術與社會，技術與自然的關系后所要學習的，在這一課時里同學們要掌握技術的3個性質，即目的性，創新性，綜合性。在整個教學過程中，并通過簡單的案例提高學生的學習興趣，引導學生較好的理解技術的性質，聯系生活中的案例通過《神舟六號》的實例培養學生自主學習，探索，交流的學習理念，培養學生愛國主義思想品質，引導學生參與進來，師生互動，養成主動學習積極思考的良好習慣。

二、教學對象分析。

教學對象分析：這是高一年級的學生在學好〈技術的價值〉的基礎上，學生對技術這個概念模糊不清，對科學和技術的區別與聯系似懂非懂，在教學中，我通過教學案例由簡到難的分析，有效的設置情景，調動學生的學習主動性，愛國主義及團體合作精神學生，做好學生走入技術世界的領路人。

三、教學目標及重難點。

根據本節教材內容和課程標準，本節課的教學目標制定如下：

1、知識目標：使學生理解技術是人類有目的和有意識的活動成果。知道技術的發展需要發明和革新；理解技術活動往往需要綜合運用多種知識。

2、能力目標：培養學生熱愛技術的觀念，提高學生的創新精神。

3、態度和情感：使學生懂得技術的發展要靠創新，沒有創新的技術就沒有生命力。通過技術發明和革新的案例，激發學生對技術創新的。興趣，特別是“神舟六號”案例的討論，不僅可以提高學生的集體團隊合作精神，更好的進行學生的愛國主義教育。

4、重點和難點。

重點：是知道技術的發展需要發明和革新，技術活動往往需要綜合運用多種知識。

難點：是理解科學和技術的區別與聯系。

四、教學過程：

一）明確目標。

1、技術是滿足人類的需求和愿望為目的。

2、知道技術的發展需要發明和革新，能通過案例進行說明。

3、理解技術活動往往需要綜合運用多種知識。

讓學生閱讀案例：助聽器的發明。

學生回答以下內容：

a、從什么具體的目的出發。

使聽覺不太靈敏的.人能自如地聽到外界的聲音，正常地與人交流。

b、解決了什么具體的問題。

將聲音放大，體積變小。

c、滿足了什么具體的需求。

使耳聾人方便地與外界進行語言交流。

提問：通過助聽器的案例說明技術具有哪些性。

1、任何技術的產品和發展都是人類有意識，有目的活動的成果。

2、技術的目的性體現在豐富多彩的技術活動之中。這些活動推進了技術的不斷優化和不斷發展。

師生互動：（通過洗衣機的發展過程給以解釋）。

提問：除了技術具有目的性以外，還有哪些性質呢。

展示實物：普通梳子和可折疊梳子。

展示案例：手工拔毛和機械拔毛的圖片。

提問：通過以上兩個案例說明技術具有哪些性。

學生回答：技術具有創新性。

板書：[二，技術的創新性]。

創新是技術發展的核心所在，每一項技術的問世都是創新的成果，閃爍著創新的光芒。

技術的發展需要創新。

瓦特的蒸汽機。

讓學生分析案例：蒸汽機的發明如何推動了技術的創新。你能列舉1—2個類似的實例嗎？

學生回答：

教師引導學生回答，顯示器的革新與電視機的創新和發展經歷了哪幾個技術革新階段。

1、球面電視機。

2、平面電視機。

3、純平電視機。

4、液晶電視機。

5、等離子電視機等。

學生分四個組討論：神舟5號與神舟6號有什么區別，你認為有哪些方面的創新呢。

各組學生回答：

教師總結：

區別：一是航天員由一人變成了兩人。

二是在軌運行一天變成了多天。

三航天員屆時將打開返回艙與軌道艙連接處的艙門。

四首次進入軌道艙進行一些科學實驗活動。

創新：吸氣馬桶，睡袋，兩艙之間的艙門等。

提問：技術除了以上兩種性質以外，還有哪些性質呢。

案例分析：

1、分析制作一個小椅子需要綜合運用哪些知識。

2、在下圖中的小橢圓形空白處填寫這些學科的名稱。

提問：通過以上案例說明技術具有哪些性。

學生回答：技術具有綜合性。

板書：[三，技術的綜合性]。

技術具有跨學科的性質，一般地，每一項技術都需要綜合運用多個學科，多方面的知識。

技術與科學的區別。

科學。

科學是對各種事實和現象進行觀察，分類，歸納，演繹，分析，推理，計算和實驗，從而發現規律，并予以驗證和公式化的知識體系。

科學側重認識自然，力求有所發現。

科學回答“是什么”“為什么”的問題。

科學通過實驗驗證假設，形成結論。

技術。

技術則是人類為滿足自身的需求和愿望對大自然進行的改造。

技術則側重利用和合理地改造自然，力求有所發明。

技術則更多地回答“怎么辦”的問題。

技術則通過試驗，驗證方案的可行性與合理性，并實現優化。

學生回答：牛頓發現萬有引力定律是典型的科學活動，而瓦特發明蒸汽機則是典型的技術活動。結合自己的知識和經驗，分別舉出3個科學活動和技術活動的實例。

科學與技術有什么聯系呢？

（1）相互作用，相互制約。

（2）科學促進技術發展，技術推動科學進步。

教師講解：

技術與其他學科的關系；

技術常常涉及工具，材料，技能，工藝，程序等；

藝術則涉及人類的價值觀，審美觀，藝術修養等。

總結：技術技術是滿足人類的需求和愿望為目的，創新性是技術的靈魂，任何技術的發展都需要發明和革新；技術具有跨學科的性質，需要運用多門學科的知識。

課后思考：給自己家里的門設計防盜報警器。

討論：

（1）神舟5號與神舟6號有什么區別。

（2）你認為有哪些方面的創新呢。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇六

知識與能力：學習并嘗試利用發酵技術制作食品。

培養動手操作能力。

了解發酵技術，說出發酵技術在生活中的應用。

過程與方法：在實際操作過程中體會所學知識。

情感、態度、價值觀：體會勞動的過程。了解中國古代勞動人民對發酵技術的應用。

重點：

難點：

1、認識發酵技術是由微生物引起的，說出發酵技術的應用。

2、發酵過程的控制。

實驗器材，發酵產品。

教學步驟：

教學環節教師組織教學學生活動目標及教學意圖。

引入酒釀的制作過程？

醬油的制作過程？

醋的制作過程？

酸奶的制作過程？根據以往的經驗回答引入發酵技術。

進行新課。

實驗：釀制酒釀。

二、發酵技術和日常生活討論，舉例說明各種發酵食品，及其制作過程。

總結出發酵的概念：

狹義的.發酵指的是微生物在沒有氧氣的情況下，利用分解糖類等有機物進行生長繁殖并且產生酒精、乳酸等小分子有機化合物的過程。

實驗。

討論，舉例說明其他各種發酵產品。

化工產品：酒精、檸檬酸、香料等。

醫藥產品：抗生素、維生素等。了解發酵的概念。

知道發酵是由微生物引起的。

知道常見的發酵食品。

了解發酵的條件。

了解常見的發酵產品。

課堂拓展發酵食品的價值分組討論。

發酵食品不僅味道爽口，而且營養價值高，且有利于人體的消化吸收，更在防病保健方面勝于普通食品一籌。

首先，經常食用發酵食品就不愁維生素缺乏。

其次，發酵食品的蛋白質消化吸收率高。如豆類，發酵之后蛋白質的消化吸收率高達95%以上。

再次，使鈣、鐵、鋅、鉻等微量元素的生物利用度大幅度上升。

同時，微生物發酵產生大量活性因子。這些活性物質或促進鈣質的吸收，或提高人體免疫力，或者降低血壓，十分有利于健康。

了解發酵食品的價值。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇七

首先，我發現秸稈堆肥發酵技術是一種非常環保的農業生產方式。在這個過程中，我們將秸稈進行分類和處理，通過發酵，將其轉化為有機肥料。這種肥料不僅能夠提高土壤的肥力，還能夠減少農業廢棄物的污染。

其次，我了解到秸稈堆肥發酵技術還能夠提高農業生產的效率。在這個過程中，我們可以有效利用農業廢棄物，減少了土地的浪費。此外，秸稈堆肥發酵技術可以提高土壤的水分保持能力和透氣性，為作物的生長提供更好的條件。

最后，我認為學習秸稈堆肥發酵技術有助于培養我們的環保意識。我們在這個過程中了解到，每一種資源都是寶貴的，每一種生命都值得被尊重。通過學習這個技術，我們能夠更好地保護環境，節約資源，讓地球變得更加美好。

總的來說，秸稈堆肥發酵技術是一項非常有意義的實踐活動。通過這個過程，我們不僅能夠增加自己的知識，還能夠為環保事業和農業生產做出自己的貢獻。我希望能夠將這個技術應用到現實生活中，讓我們的家園變得更加美好。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇八

發酵技術作為一種古老而神奇的食品加工方法，已經在人類歷史中有著悠久的傳統。通過利用微生物的作用，發酵技術能夠將原本普通的食材轉化為美味可口的食品。在近年來的學習和實踐中，我收獲了很多關于發酵技術的心得體會。本文將從目標設定、條件控制、微生物選擇、實踐經驗、發酵研究等方面總結我在發酵技術上的心得體會。

第二段：目標設定。

在學習發酵技術的過程中，我們首先要明確自己的目標。無論是發酵釀造還是食品加工，我們都需要確定自己所追求的品質、口感和特色。做好目標設定可以幫助我們更加明確自己的方向，有助于我們制定更加科學和高效的實驗方案。

第三段：條件控制。

發酵技術是需要一定條件的支持的。在學習發酵技術的過程中，我深刻體會到了控制發酵條件的重要性。溫度、濕度、氣體濃度以及酸堿度等因素都會對發酵效果產生影響。合理調節這些條件可以促進微生物的生長和代謝，從而更好地實現發酵過程。此外，合理的環境條件還有助于防止有害菌的繁殖，保證發酵產品的質量和安全。

第四段：微生物選擇。

微生物是發酵技術中不可或缺的一環。在學習發酵技術的過程中，我了解到了不同微生物在發酵過程中具有不同的作用和特性。酵母菌、乳酸菌、曲菌等微生物對不同食材的發酵都有獨特的貢獻。正確選擇微生物菌種，可以更好地發揮其特性和功能，使得發酵過程更加順利。因此，我們在學習發酵技術時需要對不同微生物有一定的了解，并根據自己的需求選擇合適的微生物進行發酵。

第五段：實踐經驗與發酵研究。

在學習發酵技術的過程中，實踐經驗是非常寶貴的。通過不斷的實踐和積累，我們可以逐步掌握發酵的技巧和要點。在實踐中，我遇到了各種困難和挑戰，例如控制發酵時間、抑制有害菌的生長等。每一次實踐都是一次寶貴的經驗，我會仔細總結和分析，在下一次實踐中改正錯誤，提高發酵的效果。此外，深入研究發酵過程中的機理和微生物的行為也是非常重要的。通過不斷的閱讀和學習，我能夠更好地理解發酵的原理和規律，為我在發酵技術上的應用提供了有力的支持。

結尾段：總結。

通過學習和實踐發酵技術，我深刻體會到了發酵技術的博大精深和應用廣泛。我們需要根據自己的目標設定，合理控制條件，選擇合適的微生物進行發酵，不斷總結實踐經驗，并深入研究發酵的機理和規律。在不斷的努力中，我相信我會在發酵技術上不斷取得進步，并為發酵技術的發展貢獻自己的力量。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇九

近年來,我國的養豬業發展迅猛并取得了令世人矚目的成績,同時,也面臨著環境污染、畜產品安全和養殖效益等諸多問題.解決養豬業給環境帶來的壓力,變廢為寶,一直是國家、科研人員和廣大養殖戶共同追求的目標.發酵床養豬可以很好地解決這些難題,采用發酵床豬舍,使仔豬一出生就生活在有機墊料上,其排泄物被微生物迅速降解、消化或轉化.同時,豬糞提供的`營養使有益菌不斷繁殖,形成高蛋白的菌絲,再被豬食入,不但利于消化和提高免疫力,還能提高飼料轉化率,降低投入產出比與料內比,且出欄相同體重育肥豬可節省飼料20%～30%,省去6～8成以上的勞動力.

作者：陳玉紅王榮祥史家云王強王新梅作者單位：安徽省鳳陽縣畜牧獸醫局,安徽,鳳陽,233100刊名：畜牧與飼料科學英文刊名：animalhusbandryandfeedscience年，卷(期)：201031(3)分類號：s828.4關鍵詞：發酵床墊料菌種環保豬。

文檔為doc格式。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇十

中國有著悠久的發酵制品基礎,但凡是利用微生物來制作的食品都可以稱之為發酵食品,由于發酵食品都是由微生物發酵而來,所以發酵食品的味道都非常獨特,并蘊藏著制作地方的情韻,在很長時間以來,一直備受中國廣大人民的喜歡,也是中國飲食文化比較具有代表性的食品。

在世界的飲食文化上也起到了一定的影響,科學證明,發酵食品在一定程度上也對人體帶來了一定的好處,所以更加受到了人們的喜歡,但是近些年來,隨著發酵食品的不斷發展,發酵食品在制作的時候也出現了一些問題,但是發酵食品的前景卻是一直備受看好的,下面筆者就進行詳細的闡述。

1傳統的發酵食品分類以及該食品的相關信息。

1.1?豆類食品。

在中國,很多豆類食品都是由發酵工藝而得來的,像豆豉、豆醬、醬油、腐乳等,這些都是中國人們經常食用的豆類食品,像其中的豆豉就早在2300多年前就已經有記載,而豆醬更早,是在3000多年前的周朝就已經開始應用,并成為百姓的重要食材。

1.2?谷類食品。

谷類發酵食品是最常見的食品之一,是中國人們的主食之一,像饅頭、醋、發面餅等都屬于谷類發酵食品,其中的饅頭主要是通過小麥發酵而成的,還有食醋也是通過谷類發酵而來的,指人們食用的主要調味品之一,在中國已經有2000多年的歷史。

1.3?腌制蔬菜食品。

中國的腌制蔬菜也有著非常悠久的歷史,早在31前的商周時期就已經開始食用,古代主要是應用鹽、醋、糖等食材進行腌制,而現在卻也受到更加廣泛的應用,有著更為精密的腌制工藝流程,而韓國的泡菜也是根據中國的腌制蔬菜中獲得了啟發因為形成的。

2發酵食品的營養價值。

中國發酵食品具有良好的保健功能,并且很多發酵食品還具有一定程度上的保健功能,這在《本草綱目》上都有所記載,不同的發酵食品對于不同的癥狀都有著一定程度的緩解作用。

例如豆豉就有消化、開胃、祛風散寒的功效,根據科學調查,谷類發酵食品一般都有降血糖等功效,由于發酵食品是由微生物發酵而來,一些有益的微生物在食用后都有利于腸道的保護功能,綜上所述,發酵食品是具有一定程度的營養價值,并且具有一定程度的保健功能。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇十一

日益嚴重的生態問題引起了我們全社會的高度關注。為了減少農業污染，保護環境，各種新型農業技術應運而生。本文將分享我在學習秸稈堆肥發酵技術過程中的心得體會。

秸稈是農業生產的副產品，之前往往被當做廢棄物處理，但隨著技術的發展，人們已經發現利用秸稈進行堆肥不僅能夠減少農業廢棄物對環境造成的污染，還可以有效地解決農民面臨的土壤肥力嚴重下降的問題。同時，將堆肥作為有機肥料施用在農田里還可以很好的改善土壤，增加土壤肥力等。

在學習秸稈堆肥發酵技術的過程中，我發現其實過程并不是特別的復雜。首先，我們需要選取松軟的秸稈，并把秸稈切成一定長度，方便后續的操作。然后，加入適當的菌劑，將秸稈堆放置于通風和陽光充足的地方，讓微生物進行發酵，最后攪拌堆體，控制水分使其均勻。在整個堆肥過程中，我們需要注意的就是科學施肥，控制水分，及時除去堆體上的雜物等。

通過對秸稈堆肥發酵技術的學習，我深刻地認識到了最佳肥料和堆肥的重要性。隨著生活水平的提高，人們對產出的要求也越來越高，因此對農產品品質的要求也越來越高。但是，當前我國的土壤已經出現嚴重的質量下滑，大部分農田土壤中的有機質含量極低，導致土壤質量不斷下降，使得農產品產量降低，品質不佳，這對我們的生態環境和人類健康帶來了更大的風險。秸稈堆肥發酵技術是對當前這一問題的一種有效解決方案，既讓農民減少浪費資源，又能夠改善土壤質量，保護環境，彌補了傳統農業方式中的不足。

總之，秸稈堆肥發酵技術能夠有效地減少農業廢棄物對環境造成的污染，是一種非常有益的農業發展方向。今后，我們應該更加注重環境保護，尤其是在農業生產方面探索更多新型技術，為保護我們的生態環境貢獻自己的一份力量。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇十二

戶籍：山東年齡：22。

現所在地：廣東珠海身高：172cm。

應聘崗位：食品工程/糖酒飲料/糧油副食。

畢業學校：

-09～-06湖北輕工職業技術學院啤酒釀造中專。

實踐經歷：

工作經驗：

擔任職位：發酵操作工。

項目描述：百威英博（河南）啤酒有限公司是一家新建啤酒廠，我4月份到新鄉工廠，那時工廠部分地方還在土建不過發酵罐和部分的管道已安裝好，崗位是發酵操作工.負責配合工程師在發酵車間調試設備跟程序，設備采購至國外，糖化單鍋麥汁量為80噸，年產50萬噸.過濾一個批次為800噸，糖化設備是gea制造，發酵車間管道閥門安裝為濱特爾，離心機是gea制造，過濾設備是飛拖制造，我到新鄉工廠時主要設備已經安裝到位，我開始的工作是看管道熟悉現場再跟工程師調試本崗位設備，其中有發酵罐及管道的cip、接麥汁進罐、麥汁充氧、酵母添加、酵母回收程序.期間我付出了很多，但我覺得我收獲更多！從糖化第一次投料到發酵、離心、過濾、至合格的清酒，終于在207月份送至包裝。啤酒質量、口感、風味都很好.期間新鄉工廠獲得過百威英博亞太區品評第六名的高分。

責任描述：配合工程師在發酵車間調試設備跟程序。

技能專長。

專業職稱：啤酒釀造。

計算機水平：中級。

計算機詳細技能：熟悉office辦公軟件。如word,ppt等。

技能專長：1.啤酒釀造專業。

2.有一年啤酒釀造發酵崗位工作經驗。

3.熟悉釀造部braumaxx系統。

4.熟悉sap系統。

語言能力。

普通話：流利粵語：差。

英語水平：英語四級。

求職意向。

通過對釀造部門多崗位的實踐操作再結合學校的啤酒釀造理論知識，來進一步的完善自己。

自我評價：工作認真，負責，很有熱情和耐心。從小生于農村，鍛煉了自己吃苦耐勞的能力。對自己充滿了信心和希望，很希望自己能成功和接受機遇和勇氣的挑戰！

興趣愛好：1.空余時間看看新聞。

2.喜歡聽聽廣播。

3.打羽毛球。

發酵技術說課稿（專業14篇）篇十三

根據墊料在進豬飼養前是否需要加水和提前發酵,發酵床總體可分為2種,即需要加水提前發酵的.濕式發酵床技術,和不需加水發酵的干撒式發酵床技術.較早的發酵床都是濕式技術,濕式技術在實際應用中暴露出較多的缺陷.干撒式發酵床操作應用方便,養豬效率提升、長遠效果可靠,是發酵床技術的重大進步和完善.本文就2種發酵床技術的操作和使用效果做以分析比較.

作者：吳金山作者單位：河南省舞陽縣畜牧局,河南,舞陽,462400刊名：豬業科學英文刊名：swineindustryscience年，卷(期)：27(2)分類號：s8關鍵詞：

發酵技術說課稿（專業14篇）篇十四

發酵床養豬這種養殖新方法,是利用有機墊料建成一個發酵床,用發酵床來吸收豬的糞便,利用發酵床里面的微生物,分解糞便,轉化飼料,改變了原來傳統的,讓豬的`大小便全部在豬舍里面.然后再用水沖洗,沖到外面污染環境,不利于保護生態環境的舊方法.

作者：侯國杰作者單位：河南省禹州市豐坤種業農化有限公司技術部,461670刊名：北京農業英文刊名：beijingagriculture年，卷(期)：“”(4)分類號：s8關鍵詞：