總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？以下是小編精心整理的總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
中餐廳上半年工作總結篇一
認真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的日常工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓日常工作，讓新員工能很快進入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環境中去。
經過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳日常工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺xxx愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的日常工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創建，我們管理人員帶頭去努力。
雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的日常工作得以順利進行。
半年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在。
第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些日常工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。
第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。
第三，在一些日常工作上不夠細心、不夠耐心，如在日常工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工日常工作上不夠耐心。
第四，執行力不強，有時日常工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。
第五，自己的理論水平還不夠。
第六，心里經常存在惰性，不主動去學。
1、積極認真配合主管做好餐廳的日常日常工作。
2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的日常工作中，優化日常工作質量。
4、針對新員工和操作不規范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。
5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。
6、配合主管做好節能，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。
7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，爭取做到最好。
中餐廳上半年工作總結篇二
一、高度重視，精心安排部署
為加強學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全管理，規范經營服務行為，保障20xx年春季開學后廣大師生飲食安全，xx地區高度重視學校學生飲食安全，結合全地區學校食堂暨校園周邊餐飲服務實際，要求各縣市認真開展學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全專項監督檢查工作，對各縣市局進行了量化、細化安排和總體部署。
確定學校食堂專項檢查時間為20xx年3月1日至20xx年3月31日，為期1個月的檢查現場查驗。
二、檢查整治重點
重點中小學(幼托機構)食堂;學校食堂餐飲服務許可持證情況;建立與落實食品安全工作管理制度情況;食品從業人員健康管理和培訓教育情況;原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范情況;嚴禁各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況;餐飲具清洗、消毒情況;食堂基本條件和衛生環境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況;餐飲服務許可證、從業人員的培訓及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況;留樣、清洗消毒等工作記錄情況;開展食品安全知識宣傳情況等。
三、檢查情況
此次開展“學校食堂食品安全檢查”專項工作中，全地區包括八縣一市共出動執法人員514人次，出動執法車181次，檢查768戶，整改264戶，合格680戶(含整改合格數)。制作指導性衛生監督意見書768份，責令整改通知書面164份。立案查處27起，罰款金額76000元。
四、存在問題
1、學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，部分學校法定代表人調換，學校食堂未及時辦理《餐飲服務許可證》變更手續。
2、學校對食堂衛生管理督查力度不足，從業人員缺乏衛生意識，對食品加工流程不熟悉。大多數食堂沒有成立管理機構、配備專(兼)職管理人員，部分食堂承包給他人經營，對食堂的管理很少過問，管理不力。
3、部分學校、托幼機構食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區域劃分。
4、食堂內因設施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開;餐具的清洗消毒工作不到位。
5、部分學校食堂存在使用過期食品及食品原料從事餐飲活動情況。
6、部分學校食堂校、托幼機構采購進貨驗收制度落實不到位，未能規范進行索證索及臺賬登記。
7、個別學校食堂從業人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明涂改現象。
五、下一步工作打算
1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制;包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業人員進行衛生知識的培訓。
2、教育行政部門要積極爭取政府支持，特別是進一步加大農村學校食堂基礎設施建設力度，建設在學校規劃、(包括改建、擴建)過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入中小學校舍安全工程等相關教育工程，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患。
3、加強監督力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度;建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
4、指導學校加強食品衛生知識的宣傳等，教育學生掌握一定的食品安全衛生知識，做好個人防護。
中餐廳上半年工作總結篇三
(一)加強管理，規范辦園行為
(1)加強對幼兒園保教常規的管理
①開展“幼兒園半日活動觀摩”
為了規范各級各類幼兒園的一日活動，全面提高幼兒園保教質量，9月份我們出臺了《芮城縣幼兒園一日活動常規要求》，對幼兒及保教人員一日活動的各個環節做了規范化的要求。并于10月15號在黨政南北園舉辦了“幼兒園半日活動”觀摩。觀摩活動從幼兒的來園活動、早操活動開始，到教育活動、游戲活動、自由活動、生活活動、最后到離園活動的全部環節完整地展示給前來觀摩學習的200多名幼兒教師。活動結束后，老師們議論說：不論是教育活動、游戲活動、生活活動還是環境創設都為我縣各級各類幼兒園起了很好的引領作用。同時，我們要求全縣各級各類幼兒園都開展豐富多彩的一日活動，以促進全縣保教質量的整體提升。
②對全縣幼兒園一日常規進行檢查
2月24—28日，由幼教組人員與南北園省市能手組成的檢查組對全縣鄉鎮中心幼兒園大班的一日常規活動進行了檢查。通過檢查，我們發現我縣幼兒園一日活動的組織安排都較為科學合理，能夠注重動靜交替和幼兒的實踐活動，教育教學行為已經朝著規范化邁開了步伐。
(2)加強對社會力量辦園的管理
自從國家提出對于社會力量辦園采取“積極鼓勵、大力支持、正確引導、加強管理”的十六字方針以來，社會力量辦園如雨后春筍般迅速發展。規范社會力量辦園，確保幼教事業健康發展成為近年來幼教工作的重點。
①對社會力量辦園進行全面的清理整頓。
3月份，我們出臺了《芮城縣關于清理整頓民辦學前教育機構的實施方案》，并制定了《芮城縣社會力量辦園水平評估指標體系》。根據文件精神，4月上旬，幼教組與職成辦、教育股兩個股室聯合作業，檢查評估了全縣16所民辦學前教育機構，對它們的辦園資格、辦園條件、辦園方向、園務管理、教育教學及從業人員資格和安全工作進行了全面的清理整頓。確保社會力量辦園的正確方向，引導它們走出一條投入和產出良性循環的路子。
通過整頓，合格的園所有6個，限期整改的有7所，被取締的有3所。
②是積極扶社會力量辦園的典型。
我們通過多渠道宣傳社會力量辦園的典型，扶持了2—3所保教質量好、社會信譽高的社會力量辦園作為示范園，以擴大優質學前教育范圍，使社會力量辦園學有方向，趕有目標，如：大風車幼兒園、大王新興幼兒園等，就是社會力量辦園的典范。
目前，全縣共有社會力量辦園15所，在園幼兒2800余名，占幼兒在園人數的三分之一，是學前教育不可忽視的一部分。所以，規范社會力量辦園行為將是我縣幼兒教育一項長期的重要的工作。
(3)是加強對幼兒園安全工作的管理
“安全工作無小事”。根據市教育局《關于做好幼兒園安全工作的通知》精神，我們今年對全縣幼兒園進行了兩次大型的安全工作檢查。一是春季開學初的安全工作排查。二是秋季開學初的安全隱患排查。檢查內容包括：幼兒園安全管理制度是否建立;幼兒園活動場地、器械、房舍是否安全;用水、用電等設施有無事故隱患;食堂衛生狀況是否良好;消毒設施、冷藏設施是否齊全;從業人員體檢是否合格;活動室、休息室是否干燥、通風;廁所是否衛生、安全;幼兒接送制度是否完善;接送車輛證件是否健全;車況是否良好;門衛值班是否認真負責等等。同時，我們要求各單位必須成立以園長為首的幼兒園安全工作領導組，針對各項具體安全工作進行排查活動，定期開會，定期培訓，使每位教職工把安全工作當成頭等大事，努力提高責任意識，增強安全常識，切實認識到安全工作的重要性。使幼兒園各個崗位都有明確的安全要求，把安全工作落實到每個人頭上，做到防患于未然，保證把孩子教育好、管理好，讓家長放心地將孩子送到幼兒園，同時使孩子在一個安全的環境中健康、快樂地成長。
(二)搭建平臺，推動城鄉學前教育均衡發展
為使更多的孩子接受更優質的學前教育，我們采取“資源共享、名園帶動”的策略，確立了“以省級示范園和鄉鎮中心園為龍頭，帶動農村地區學前教育發展”的模式，積極促進我縣學前教育水平整體提升。一是示范園教師下鄉支教。南、北兩大園分別派出骨干教師到農村薄弱園支教，手把手地教農村教師，使農村孩子也享受到了優質的教育資源。二是在示范園進行觀摩活動，如：今年3月份的環境創設觀摩，5月份的教育活動觀摩，10月份的半日活動觀摩。三是廣泛開展城鄉園“手拉手”活動，充分發揮示范園在貫徹幼教法規、傳播科學理念、開展教科研等方面的示范、輻射作用，逐步形成了以示范園為中心，覆蓋全縣各類幼兒園的指導和服務網絡。如縣直南、北兩大園分別拉手縣西和西東五個鄉鎮的中心園，中心園再帶動農村園，有力地促進了全縣學前教育的均衡發展。
(三)抓教科研，大力推進素質教育
為進一步落實《幼兒園教育指導綱要》精神，一年來我縣幼教工作者認真學習《綱要》，努力將《綱要》的教育理念和目標轉化為教師的教育行為，引導各級各類幼兒園逐步確立科學的教育觀、兒童觀，教師觀，積極開展幼兒園課程改革，推進素質教育。
(1)是開展教研活動，提高教師的理論水平
園本教研是激發教師研究智慧，解決教師教育實踐中所面對問題的有力舉措。一年來，我縣積極開展教研活動，如南園的“利用一物多玩開展幼兒園游戲活動”，北園的“利用手工活動培養幼兒的各種能力”等課題，極大地提高了教師的教研水平。教師們在做課題的過程中不斷反思，不斷總結，撰寫出了許多教育隨筆、觀察日記、教學經驗、教育論文等，使教師在實踐中總結提高、在反思中成長進步。現在我們正在征集《幼兒教育探索》第十集文稿，并從中擇優向省、市級推選文章60多篇。這些成果不僅凝聚著全縣幼教工作者的辛勤和智慧，并且真實的記錄了我縣教改實驗的發展歷程。
(2)是開展手工活動，培養幼兒多種能力
“利用鄉土資源、開展手工活動”是我縣多年來一直推廣的特色活動。今年我們以黨政南、北園兩所示范園為切入口，重新開展了更加豐富多彩的手工活動，并在全縣各級各類幼兒園全面鋪開，教師、幼兒共同收集多種自然材料、廢舊物品，通過折、編、卷、撕、穿、揉、捏、搓、剪、粘、畫等方法制作了形象逼真、惟妙惟肖的各種手工作品。在手工活動開展的過程中，不僅使孩子們的動手能力得到了提高，而且語言能力、交往能力、思維能力以及想象能力也得到了相應的提高。
(3)是注重督導評估，全面提高保教質量
每年我們都要對全縣幼兒園保教質量進行督導評估。今年6月份，根據《山西省幼兒園課程指南》，結合我縣實際，我們整合五大領域內容，與縣直南、北園業務骨干共同設計和制定了一套幼兒園保教質量評估測查題，對全縣各級各類幼兒園大、中、小、托幼班的幼兒進行了全面的評估測查，以評估為杠桿促進了全縣幼兒園保教質量的提升。
(4)是完善業務指導網絡，幫助教師專業成長
三、存在問題
(一)經費投入缺乏保障，幼教發展嚴重受限
全縣各級各類幼兒園基本都是依靠家長交費來維持園所的正常運轉，而解決代理教師的工資就占據了幼兒園相當多的經費，所剩無幾的收費用于園舍建設、配套設施、辦公經費等方面就極其可憐，尤其農村幼兒園情況更加令人擔憂。
(二)教師隊伍以代理教師為主，待遇地位得不到有效保障
(1)農村幼兒園教師沒有編制
我縣除縣直南北兩個園幼兒教師有編制標準外，農村學前教育機構幼兒教師都沒有編制。在我縣個別聯校存在著這樣一種現象：由于農村幼兒園教師沒有編制，公辦幼兒教師占的是小學教師的編制，因此公辦教師所在單位就要每人每月向聯校繳納400元錢。《教師法》規定，中小學教師含幼兒教師，應該享受中小學教師的待遇，但中央和省在編制關于中小學教職工新標準時，卻沒有涉及幼兒教師的編制問題，幼兒教師的各項待遇從政策上得不到落實。
(2)農村教師隊伍結構不夠優化
全縣603名幼兒教師中，有415名農村幼兒教師，占全縣教師總數的68%。其中代理教師350名，占農村幼兒教師總數的84.3%。這些幼兒教師既不同于歷史上的中小學民辦教師，也不能算是真正意義上的代理教師，沒有明確的身份，沒有納入教師序列由人事部門統一管理。這種似是而非的身份，使得農村幼兒教師在編制、職稱評審、評獎及其繼續教育等許多方面都無法獲得相應的權益。
(3)農村幼兒教師待遇低，隊伍不穩定
一是工資待遇低。由于農村幼兒教師沒有固定的工資來源渠道，其工資主要從幼兒園收費里解決，工資相對較低。最低300/月，最高600/月，平均工資為415元，低于勞動用工最低工資標準530元。
二是隊伍不穩定。由于待遇太低，導致幼兒教師隊伍非常不穩定(農村幼兒教師一般是結了婚就脫離了幼教隊伍)，嚴重影響保教質量的提高。
(三)社會力量辦園發展迅速，管理卻相對滯后
近年來，我縣民辦學前教育發展迅速。這些學前教育機構的存在雖然在一定程度上彌補了幼兒園數量的不足，緩解了入園難的矛盾。但由于目前對民辦園的審批與管理還不規范，同時，一些辦園者為經濟利益所驅動，為降低成本，增加贏利，或擴大班額，或克扣幼兒伙食，或低薪聘用不合格的教師和工作人員等，這些問題造成了民辦學前教育機構辦園條件差，保教質量低，而且存在大量安全隱患。
(四)保教常規管理不夠規范，小學化現象依然存在
雖然《綱要》頒布已經快10年了，但在我縣幼兒園教育教學中，依然存在著重教育輕保育、重知識傳授輕能力培養的現象，幼兒教育小學化傾向非常嚴重。很多教師根本不知道幼兒園五大領域的教育內容是什么，更不知道《綱要》的教育理念和目標是什么了。尤其是農村幼兒教師素質低，根本就不知道該教給孩子什么，日常教學基本以識字，算題為主，更別談注重幼兒情感、態度、能力、興趣和習慣這些有益于幼兒終身發展的良好品質的培養了。
總之，幼兒教育事業的改革和發展任重而道遠。我們將繼續加強幼兒教育管理力度，規范各類幼兒園的辦園行為，在幼兒園全面實施素質教育，為幼兒入小學和其一生的發展打好堅實的基礎，切實推進芮城幼兒教育事業健康均衡發展。
中餐廳上半年工作總結篇四
20xx年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照餐廳的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。
1、以身作則，責任心強，敢于管理。
2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映。
4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。
對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
8、負責寫好工作日記，做好交接手續。
20xx年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。
在xx年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問題。
對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，
2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。
3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。
4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。
5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。
在20xx年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。
總之，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結。
中餐廳上半年工作總結篇五
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們好好寫一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編整理的上半年工作總結范文_上半年工作總結，希望能夠幫助到大家。
態度決定一切，不能用正確的態度對待工作，就不能在工作中盡職盡責。既然改變不了環境，那就改變自己，盡到自己本份，盡力完成應該做的事情。
只有熱愛自己的本職工作，才能把工作做好，最重要的是保持一種積極的'態度，本著對工作積極、認真、負責的態度，踏實的干好本職工作。
在工作中，每個人都有自己的長處和優點。培養自己的團隊意識和合作態度，互相協作，互補不足。工作才能更順利的進行。僅靠個人的力量是不夠得，我們所處的環境就需要大家心往一處想，勁往一處使，不計較個人得失，這樣才能把工作圓滿完成。
工作有成績，也存在不足。主要是加強業務知識學習和克服自身的缺點，今后要認真總結經驗，克服不足，把工作干好。
（一）、強化自制力。
（二）、加強溝通。
同事之間要坦誠、寬容、溝通和信任。我能做到坦誠、寬容和信任，就欠缺溝通，有效溝通可以消除誤會，增進了解融洽關系，保證工作質量，提高工作效率，工作中有些問題往往就是因為沒有及時溝通引起的，以后工作中要與領導與同事加強溝通。
（三）、加強自身學習，提高自身素質。
積累工作經驗，改進工作方法，向周圍同志學習，注重別人優點，學習他們處理問題的方法，查找不足，提高自己。
最后還是感謝，感謝領導和同事的支持和幫助，我深知自己還存在很多缺點和不足，工作方式不夠成熟，業務知識不夠全面等等，在今后的工作中，我要積累經驗教訓，努力克服缺點，在工作中磨練自己，盡職盡責的做好各項工作！
中餐廳上半年工作總結篇六
一、多方面強化學校食品安全的監管：
1、狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品安全管理制度五花八門，有的流于形式，有的很不全面，有的存在空白，這是不容忽視的問題，而且在有些學校還比較嚴重。為此，我們今年啟動了創建食品安全管理示范學校的活動。在創建活動中：給學校提出了具體要求，我們制定了食品安全管理示范學校的標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規范。標準要求食品定點采購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規范。今年有25所學校進行了申報，年底準備對自檢合格的學校進行驗收。通過食品安全管理示范校的創建活動，并按照“建設一個，輻射一片”的要求，以創建工作為依托，發揮其示范引導、輻射帶動作用,使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。
2、嘗試食堂采購新機制：學校食堂原料采購一直是我們監管的重點，也是難點，特別是蔬菜的農藥殘留檢測難以落實。為此，今年在我縣最大的公立幼兒園-六藝天驕幼兒園嘗試建立自己的后勤生產基地，該生產基地位于黃花鎮龍湖村，占地面積20畝，目前已建成蔬菜用地18畝，飼養用地2畝，專門為該幼兒園740多名師生提供新鮮、綠色、安全、環保的蔬菜、肉類等食品。他們根據縣食安委和縣教育局的要求，制定了生產管理制度和工作職責，并確定由幼兒園后勤主任直接負責該生產基地的管理，以確保基地種植養殖行為科學和規范。目前，市教育后勤產業管理處已將該生產基地作為勤工儉學基地予以扶持，明年我們將認真總結經驗，適當進行推廣。
3、加強學校自我監管：今年上學期開學時，對照去年寒假布置的食品安全工作設計表格，將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進開學食品安全檢查表，縣屬學校以自查為主，鄉鎮由中心學校按照表格的要求進行檢查，縣學校食安辦進行抽查，檢查表一式兩份，各學校按要求在檢查表上進行了承諾，檢查表實際上又是承諾書。縣屬學校的放縣學校食安辦存檔，其他學校放鄉鎮中心學校存檔，學校自己存檔一份。以此督促學校加強自我監管。
二、多層次檢查，確保監管落實：
2、進行了五次食品安全專項檢查和整治:
一次是五月份的學校食堂食品安全專項檢查和整治:此次行動是在縣食安委的統一領導下進行的。為認真落實長縣食安辦發[20xx]6號文件《關于印發的通知》精神,于5月5日開始，認真開展全縣教育系統學校食堂食品安全專項整治行動,整治活動到6月4日止,已基本結束。期間我們以長教通字[20xx]19號通知形式下發了《關于認真貫徹落實的通知》，就后段學校食品安全整治工作和食品安全宣傳、教育、培訓等工作進行了布置。同時還制定了《長沙縣教育系統學校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分,明確分三個階段進行,第一階段為清理規范檢查階段,時間為5月5日-5月21日,第二階段為綜合整治階段,時間為5月22日-5月30日,第三階段為總結評估階段,時間為5月31日-6月4日,同時還制定了檢查表。
首先是成立專項整治工作領導小組：由教育局局長任組長、局黨委副書記，紀委書記、副局長任副組長。縣校產辦成員和抽調部分鄉鎮中心學校的食安負責人任檢查組成員。
其次是召開了專項整治工作會議：5月12日下午,我們召開了有縣屬學校、鄉鎮中心學校校長和縣屬學校總務主任、鄉鎮中心學校食安負責人會議。會議由分管食安工作的副局長主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置。
同時還召開了全縣民辦中小學校和民辦幼兒園負責人會議,就食堂食品安全專項整治工作進行了周密安排。
第一個層次,檢查對象為縣屬學校、民辦中小學校(5所)和有寄宿生以上的鄉鎮公辦中小學校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15臺次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進行檢查。采取察看現嘗查閱資料、填寫表格、發現問題、當場提出整改意見等方式,對上述學校進行了全面徹底檢查。
據統計，全縣20個鄉鎮共出動車輛88臺次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學校進行了地毯式排查。
全縣象這樣分兩個層次進行,規模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。
二次是“國慶、中秋”兩節食品安全專項檢查和整治：
一方面抓認真布置：我們結合開學工作，將長縣食安辦發[20xx]11號文件轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校，要求領會其精神實質，認真開展專項清理整治。并對如何開展“開學、兩節”的學校食品安全檢查進行了布置。縣學校食安辦還統一印發了表格。
另一方面是抓認真落實：縣學校食安辦共出動車輛6臺次，安排了6天時間對全縣有人事變動(主要指校長)的學校，進行了檢查，同時對各鄉鎮中心學校的檢查情況進行了抽查，被抽查的鄉鎮和學校情況良好。全縣20個鄉鎮共組織檢查人員228人次，出動車輛76臺次，根據《長沙縣月餅及“國慶、中秋”兩節食品安全專項整治實施方案》的要求，結合縣教育局開學對學校食安工作的要求，對照縣學校食安辦的表格對406所中小學校和民辦幼兒園進行了檢查，對發現的問題，提出相應的整改意見，督促落實，效果良好。
三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治：
首先是抓認識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊，認為此項工作與學校食品安全無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，通過學習_辦公廳國辦發[20xx]36號《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認識到：學校杜絕地溝進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。
其次是摸清情況，有的放矢：縣學校食安辦制定表格，對各鄉鎮中小學地溝油專項整治情況進行了統計，從統計和調查的情況看，食用油的采購和管理較好，但也還有學校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題，特別是還有相當一部分的學校對這項工作認識不足，沒有建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。據調查，飯菜屑去向主要有三，一是進入學校豬場，二是專業戶收走，三是進入垃圾池。總之，這項工作原來抓得不夠，沒有規范管理。通過這次清理整頓，將得到明顯改善，但完全達到要求，還需一個過程。
四次是米粉專項檢查和整治：
一方面下發“關于認真貫徹落實長縣食安辦發[20xx]15號
中餐廳上半年工作總結篇七
1.能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應的客情接待，學習能力強。
2.能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務質量，服務水平。例如：認真記錄哪個客人喜歡哪道菜？哪個客人對菜肴有什么特殊要求？哪個客人喜歡哪個飲料等等。
3.可以認真完成領班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領導。對客服務中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導。
4.能夠正確認識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。
5.可以主動想其他同事學習相關服務的技能技巧。提高自身的水平。
6.做事認真、細心。對于自己的分內事情一定會仔細完成。
7.能夠很好的帶領新人，讓她們可以盡快掌握相關服務知識，獨立完成一檔客情接待。
1.不夠膽大，靈活。遇到突發事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。
2.團隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。
3.與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。
中餐廳上半年工作總結篇八
一、經濟指標完成情況及一些數字的匯報：
20xx年全年營業額582萬元，利潤191萬元。其中散客營業額319萬，長包房營業額248萬元，會議室收入萬元,其他團隊及會議開房營業額萬元。客房保健品純收入1465元.客賠收入5346元.干洗衣物(外洗)67件.純收入227元,水洗衣物(由賓館消毒人員洗滌)161件,收入1239元.給餐廳撥出早餐費用萬元.軟片洗滌費用元.以上數字除衣物洗滌費用均以財務為準。
客房20xx上半年出租房間數14610間次,平均出租率，其中散客出租間數7813間次,占出租房數的.長包房上半年出租房數6036間次,占出租房的.(其中服務中心105間次，占出租房數的，(5月11日開始入住)，鐵三院、勘察院、地質院共1376間次，占出租房數的，(1—4月，6月26號又回來)，洛陽石化440間,(1—5月份)占出租房數的3%,天港1810間,占出租房數的,房信1810間,占出租房數的),天房投資180間次，占出租房數的，(6月一日開始)，中儲油262間次，占出租房數的，(6月8日開始入住)，中石化51間次，(1月、4、5、6月份)占出租房數的。會議團隊及其他出租間數1583間次.占出租房數的4%.會議室全年出租321場次,(其中中三樓出租41場次,第二會議室出租73場次,第三會議室出租29場次,第四會議室出租177場次.)。
二、管理指標及其他各項工作完成情況：
(1)年初，客房部結合實際情況，重新制定了各種管理制度和崗位標準，如：《服務臺崗位職責》《日常衛生檢查制度》《客房、分臺、環境衛生標準》《客房軟片管理制度》等。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。
(2)任何一項管理，都是首先對人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決了。所以客房首先對人員進行管理與分工。規范了各管區、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛生質量。為進一步使衛生和管理細化，把客房分為三個區域管理，中樓、北樓a區、北樓b區，會議室分別設班長各管一區，員工在各樓層區域人員基本不變。庫管、消毒工作專人負責。使人盡其才,層層到位。
(3)為確保客房出租質量，嚴格執行查房制度。
賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，我們在房間衛生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。
(4)開源節流，降本增效，加強員工節能意識。
本著節約就是創利潤的思想，杜絕浪費現象，在小物品發放上實行班長區域負責制，各區班長早晨統一領管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發明確，賬目清晰。牙膏,洗發精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑使用.客房空調遙控器夏天平時調到28度，冬天調到20度.空調、電視等電器做到人走電停。空調遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續使用,走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節能意識。
(5)對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。7月份，對防疫站的住宿業衛生監督量化分級評分表的34項評查內容都已過關，并得到核定等級好評。
(6)努力拓展長包房業務。
長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。
(7)為切實提高員工服務水平和業務能力，7月份，配合質監部對服務臺員工進行了禮貌禮節的進一步培訓，按照規范要求進行實際操作和訓練，11月份又配合質監部對客房全體員工進行實際操作考核,客房有滕懷榮,李欣,劉新三名員工獲獎,從而使員工服務意識有了更大的提高。
(9)做好會議接待服務工作
會議室成本低，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。
三、20xx年客房部工作重點安排想法如下：
(1)發揚前一階段的成績，進一步加強管理水平和服務質量。對會議、服務臺服務、接待的規范化上進行訓練化培訓。做到從本質上、細節上提高員工的整體服務水平。
(2)對做衛生制度、查訪制度做一次小的改革：把服務員每天每人做退房間數、做住房間數、計劃衛生間數做以記載，給以量化，每月評定等級，給予獎勵。并想推出免查房制度，自愿申請免查房，如一月免查房間不出現問題的給予適當獎勵。
(3)在小物品節約上實行獎懲制度，對每人每天記載每月評定，節約一定數目者給予獎勵。在小物品發放上更細一步，由班長掌管，設計表格，每天填寫，每人每天領取的小物品和做退房間數聯系起來對照，進行管理。
(4)在維修物品的使用上加強與工程保衛部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。
(5)中樓換上新軟片，對房間進行不打折。并準備在中樓推出1--2位服務員，自愿申請免查房。
(6)洛陽石化長包房退出以后，使賓館經濟受到了危機。為提高賓館的營業額，增加在社會上的知名度，為賓館創利多出一份力，對服務員進行正確的營銷引導：客房內部想采取幾項措施，比如能聯系住房、會議、用餐、婚宴等營業額收入超過一定數額的，能給予在客房內部崗位、職位等的適當調換。目的為賓館創造更多的經濟效益。
以上是對20xx年客房部工作的總結，最后，讓我在這里感謝賓館領導20xx年對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。希望20xx年大家團結協作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量。