規章制度的執行和落實需要有相應的監督和檢查機制，以及嚴肅的紀律處置。小編為大家整理了一些規章制度的范本，供大家參考和借鑒。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇一
為營造一個整潔、舒適的辦公環境，改善局環境衛生狀況，保持良好的工作環境，特制定局環境衛生管理制度。
局內各科室的室內衛生，由各科室負責；公共部分的衛生由專業的保潔員負責。
1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區域衛生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當天的垃圾。
2、文件柜、辦公桌等辦公設施擺放，應規范、合理、整齊并隨時保持清潔。
3、辦公桌上擺放的書籍、文件等辦公用品應整齊、合理。
4、辦公室墻面、燈具、門窗等應保持無灰塵、蜘蛛網，墻面、門嚴禁張貼印刷品。
5、辦公室地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭等垃圾。
6、辦公室、會議室、樓梯、通道等工作場所和公共場所內禁止吸煙。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇二
(1)離崗前，檢查門窗、電、水火源，確認安全后，方可離開。
(2)易燃、易爆等危險性藥品應另設危險品庫存放，并按化學危險物品的分類原則進行分類，單獨分開隔離存放。以氧化劑配方時應用玻璃、瓷質器皿盛裝，不能用紙包裝。
(3)存放量大的中草藥應定期攤開，注意防潮，以防發熱自燃。
(4)藥店和庫內嚴禁明火和吸煙，電氣照明的燈具、開關、線路，不得靠近藥架或穿過藥品。
(5)化學性能相互抵觸或相互產生強烈反應的藥品，要分開存放。盛放易燃液體的玻璃器皿，應放在藥架底部，以免破碎、脫底而起火災。
(6)藥房內的廢棄紙盒、紙屑，不要隨地亂丟，應集中在金屬桶簍內，每日清除。
(7)備有一定防火設備，并經常進行檢查，掌握防火常識及防火器材的使用。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇三
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。
一、?????? 餐廳的環境衛生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經營的衛生管理和飯店的整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經?；?、制度化、規格化、責任化。
二、?????? 餐廳的服務業務特色
1、服務員的洗手衛生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時更換，以保證臺面的衛生質量。
3、餐前服務衛生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環節，是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取?？腿丝捎貌徒砬鍧嵤?、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有“無酒不成席”之說，酒被認為是“勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章”。服務員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變“密沽斗酒皆終宴”的嗜酒之風。
4、上菜服務衛生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的`接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛生。
餐間服務衛生的另一個重要環節是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次--2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內滴點水，以防止煙灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態應自然優雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛生問題。筷子和勺匙必須符合衛生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
三、餐廳食品衛生管理條例
1、保持餐廳內外環境整潔,衛生.
2、 保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好,水量充足.
3、每餐后及時采用濕式清掃法,迅速清掃餐廳內衛生.
4、保持餐桌及各臺面清潔,無污垢.
5、各下水口一定通暢,并有鼠隔網.
6、定期進行室內空氣消毒.
7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門的要求.
8、及時將餐廳內產生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉.
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度,加強感官性狀檢查,????????????? ?????????????????????????????????????????????????不加工腐爛,變質,超期原料.
10、嚴格按要求將清洗后的肉類(水產),蔬菜(水果)類原料分類存????????????? 放在有標記的容器內.
11、蔬菜應先挑后洗,必須達到潔凈.
四、總 結
作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛生素養。良好的個人衛生習慣需要經過長期的衛生教育和鍛煉才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛生，才能保證飯菜的衛生質量，對于餐飲從業人員的衛生工作必須從下列幾項做起：
（一）個人衛生標準
1、身體衛生
餐飲業從業人員直接從事餐飲的生產經營，他們的個人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規范的行為直接影響著食品衛生質量。因此，加強對從業人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產經營過程中的污染，對保證食品衛生質量有重要意義。
2、服務眼的著裝衛生
餐廳服務員必須按照規定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和-諧的美感。
3、服務員的儀態衛生
男服務員發型標準，光亮無頭皮屑，發角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環、項鏈等有可能影響衛生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發型。
（二）加強衛生教育，提高對飲食衛生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛生與飲食品質的密切關系，自覺按衛生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。
（三）建立必要的衛生獎懲制度
餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。
通過日常學習《食品營養與衛生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經理的職責就是為每一種產品確定質量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。
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餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇四
為了加強校園文明建設，不斷培養師生良好的衛生習慣，提高文明水準，優化育人環境，努力使校區環境達到“清潔、整齊、文明、有序”的總體要求，特制訂本校園環境衛生管理制度。
第一條本制度的適用范圍為校園內公共、辦公、教學、實驗室等場所。
第二條本制度由校愛衛會責成總務處、校體衛藝處、政教處具體實施。
第三條由各部門、各班級對所負責的衛生區域，按規定進行清掃和保潔。
第四條各部門、各班級（包括在校區內施工的單位，下同）必須對所劃分的衛生責任區定期進行清掃，始終保持整齊、清潔。
第五條堅持周末衛生日制度，每日一小掃，每周一大掃，各部門要組織人員對室內外及衛生包干區進行認真清掃。
第六條各部門、班級必須將垃圾倒入垃圾桶內，嚴禁隨處亂倒，杜絕焚燒垃圾、樹葉等污染環境現象發生。
第七條垃圾要日產日清，及時清運，不得沿途拋撒，經常保持垃圾房（箱）周圍干凈。垃圾桶要保持外表整潔。
第八條禁止隨地吐痰、擤鼻涕，隨地大小便、亂扔果皮紙屑、煙頭和雜物，嚴禁向樓下潑水、投扔垃圾雜物。
第九條全校師生員工要愛護環衛設施，養成良好的衛生習慣，嚴禁在各種建筑物、各種設施及樹木上刻畫、張貼。
第十條教學樓、辦公樓、學生宿舍內不得停放自行車，各樓門前自行車必須按指定地點擺放整齊，不得亂停亂放。
第十一條凡在校園內施工的單位要嚴格執行政府及學校有關建筑施工管理規定，堅持文明施工，不允許亂搭亂建、胡亂堆放材料，運輸車輛不得沿途撒料、漏料，殘土廢渣應及時清理，并按規定在施工場地設置護欄、擋板及警示標志，竣工后對現場及時進行清理和平整。任何施工單位不得在道路上攪拌水泥、制作水泥預制件。
第十二條凡在校內施工的單位，施工前須到愛衛辦辦公室辦理環境衛生抵押金手續。待施工結束后，根據情況給予部分或全部退還。施工項目完工報審計、財務結算前，須有后勤管理部門對此工程項目的驗收意見，否則，不予辦理結算手續。
第十三條做好除“四害”工作，環境衛生實行分班級包干，明確責任、齊抓共管，清除綠化帶雜物，嚴格控制蚊、蠅、老鼠等孳生地。
第十四條建立健全衛生崗位責任制，經常保持衛生責任區整潔、衛生。有計劃地組織學生，經常開展愛國衛生活動，進行健康教育，普及衛生知識，組織衛生檢查，評價衛生效果。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇五
一、餐廳必需堅持清潔、衛生，做到空中無渣滓、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定義務心強，工作擔任的同志擔任清掃餐廳的清潔衛生。
三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要停止清掃，保證學生在進餐時，餐廳潔凈衛生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設備，做好防四害工作。
五、引導學生文化就餐，進餐時不爭搶擁堵，不大聲喧嘩，不要面對同窗或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，避免飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要布置管理人員或值周教師值班，維護餐廳正常次序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管指導或行政值周指導每天至少檢查一次餐廳的衛生狀況。
八、日常衛生能否每餐整理，餐廳衛生每餐整理。
九、餐具擺放要統一、干凈、定期消毒。
十、各種餐具外表光亮水平，銀器、銅器餐具按時擦拭，無污痕，外表無變色現象發作。瓷器、不銹鋼餐具和玻璃制品外表光亮亮堂，無油滑感。
十一、洗碗阿姨忙不過來？洗碗的過程地面積水過多？臟亂？洗碗機幫你搞定，洗碗哥學校洗碗機清洗，消毒、烘干。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇六
物業清潔保養是物業管理的重要組成部分之一,是體現物業管理水平的重要標志。高質量的物業清潔保養為業戶提供整潔、舒適、優美的工作環境與生活環境。而且,物業通過清潔保養,可以延遲和減緩物業裝飾物表面自然老化及人為磨損,保護物業的裝飾材料,延長物業再裝修翻新的周期,既經濟又能保持物業美觀。
在xx農貿市場,我們將對xx農貿市場的環境衛生提供高標準的服務,努力營造一個舒適、整潔、明亮的居住、辦公和經營環境.
a.負責xx農貿市場內公共部位的保潔,使其達到標準的清潔要求;。
b.負責制定清潔設備和清潔用具的采購,合理掌握清潔費用的支出;。
c.負責對清潔員工的業務培訓,使他們不斷提高業務素質;。
d.負責接受客戶的委托清潔業務。
(2)組織結構。
(3)12小時保潔制度。
xx農貿市場實行12小時兩班組保潔制度,早晨7:00上班直至晚上19:00時下班。以保證xx農貿市場的衛生達到要求,每日的衛生全面清掃在xx農貿市場人流低谷時和下班時進行,盡量減少對業戶的影響。
2.垃圾分流。
在狠抓環境管理和培養業戶環保意識的基礎上,我們將對垃圾實施“三化”管理,即垃圾收集袋裝化、垃圾回收資源化、垃圾處理無害化,從而實現有效的垃圾分流。
(1)垃圾收集袋裝化:垃圾收集,統一采用垃圾袋進行袋裝。
(2)分類功能的垃圾箱。
(3)垃圾回收資源化:通過垃圾箱,從中分撿出可回收物品進行回收利用,避免資源浪費。
3.殺蟲滅鼠。
殺蟲滅鼠工作主要包括以下幾個方面的內容:。
(1)主要消殺對象是老鼠、白蟻、蒼蠅、蟑螂及蚊子。
(2)花錢買安全,可聘請專業隊伍進行消殺工作。
(3)專業消殺公司應出示營業執照許可證,保證所用藥物在正常操作條件下對人體不構成為危害。
(4)雙方簽訂合同,明確各自的責任、義務、消殺范圍、要求和標準。
(5)定期進行二次防滅蟲藥、三次防滅鼠藥的工作,如發現或出現問題,消殺公司應保證隨叫隨到隨殺。
(6)實行重點防治,配電房、倉庫等等部位以防鼠為主,其他設施和場所以殺蟲為主。
(7)殺蟲滅鼠工作通常安排在下班后或節假日進行。殺蟲滅鼠實行施工記錄卡管理,做好簽字驗收工作。
(8)對由市、區愛衛會等部門布置的除四害活動或專項檢查工作予以配合。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇七
（一）為加強園區的園容和環境衛生管理，維護園區容貌，根據《中華人民共和國公路法》、《城街道街道容和環境衛生管理條例》和《城街道街道容和環境衛生管理辦法》，結合園區實際，制定以下條款。
（二）本制度所稱園容，主要是指與園區環境密切相關的建筑物、構筑物、公用設施、公共場所、園區景觀等的容貌。
本制度所稱環境衛生，主要是指園區內道路、小廣場、公共場所、水域等環境的清掃保潔；同區企業垃圾、糞便等生活廢棄物的收集、清運、處置、綜合利用。
本制度所稱自身責任區，是指園區內企業使用和管理的建筑物、構筑物和其它設施、場所的'土地使用權限范圍及安委會指定給企業管理的范圍。
（三）園區內任何企業和個人不得損壞、擅自移動、涂改公路附屬設施。造成公路損壞的，責任者應當及時報告安委會、公路管理機構，并接受公路管理杌構的現場調查。
（四）園區內任何企業和個人都應當保持建筑物、構筑物及其他設施的完好、整潔；屬企業自身責任區的要適時清洗。
（五）園區內主要道路周邊不得堆放、吊掛影響園容的物品。
（六）園區內企業設置的廣告牌、標語牌、宣傳欄等，應當內容健康、外形美觀、用字規范。設置企業應當加強管理，定期維修、清理，確保完好、整潔；損壞嚴重、影響園容的，應當及時拆除。
大型廣告的設置必須經安委會及相關企業同意后，按照有關規定辦理審批手續。
（七）企業對自身責任區內的道路、交通、給排水、電力、照明、電訊、人防等公共設施，應規范建設，與周圍環境相協調，并經常維護，保持完好、整潔、美觀。
（八）企業要保持園區內樹木、綠籬、花壇（池）、草坪等的整潔、美觀；企業栽培、整修或其他作業留下的渣土、枝葉等，應自行及時清除。
（九）企業嚴禁擅自占用園區道路堆放物料、搭建臨時建筑物、構筑物；生產和施工產生的垃圾，要按安委會要求，在指定位置傾倒。
（十）在園區行駛的交通運輸車輛應當保持外形完好整潔，并遵守以下規定：
1、不得向車外拋撤廢棄物。
2、進入園區的運載車輛不得超載；運送大型設施的車輛應當按照指定的時間、路線、時速行駛，并懸掛明顯標志。
3、運載工業產品、建筑材料、廢士廢渣和生活垃圾等散裝物體以及液體貨物應當裝載適量，牢固捆扎，封蓋嚴密，不得沿道撒落、泄潺。
4、進入園區內的車輛必須按規定停放，不得占用園區道路。
5、任何企業和個人不得損壞、移動、涂改公路附屬設施。
（十一）進入園區施工單位現場作業應當遵守下列規定：
1、施工現場材料、機具應當堆放整齊，渣土應當及時清運。
2、臨道工地應當打圍作業。
3、施工廢水、泥漿應按規定處理，不得隨地排放。
4、工程竣工后應當及時清理和平整場地。
5、停工場地應當進行整理和覆蓋。
6、施工中產生的建筑垃圾應當及時清運、處理，不得隨意傾倒。
（十二）經批準，占用或者挖掘園區內道路的企業，施工產生的垃圾應當及時清運，竣工后應當及時恢復路面原狀。
（十三）禁止在園區建筑物、公用設施及樹木上涂寫、刻畫。在園區內建筑物、公用設施上懸掛、張貼宣傳品等，須經安委會批準，并保持完好、整潔，設置期滿后必須立即清除。
（十四）園區內任何企業和個人不得擅自拆除、損壞、占用或挪用環境衛生設施。
（十五）園區內的環境衛生設施，應保持其整潔、完好和正常使用。企業應有專人負責看護和管理，對企業內公共場所要有專人清掃保潔、垃圾應有專人負責清運。
（十六）園區園容和環境衛生管理工作由園區行政部負責。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇八
環境保護是國策大事，也是人民生活質量的基本重要條件。為維護企業的整體形象、維護工作環境以及維護員工的身體健康，特制定本制度。
一、環境保護管理的范圍為公司各部門、車間、會議室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設施的維護。
二、衛生清理的標準是：門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；照明燈、電風扇、空調上無浮塵；書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正；微機、打印機等設備保養良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內無雜草、雜物。
三、各場所環境保護要求：
（一）車間衛生環境保護
1、保持場地清潔，做到每天清掃。
2、各類操作設備加工前做好潤滑、預熱工作，下班前清潔擦拭，做到設備表面無灰塵，及做好設備保養工作。
3、各類車輛應在規定的固定地點進行清洗，并在清洗后對清洗地點進行清掃，保持下水道疏通，場地整潔，并定期清理淤泥。
4、廢舊料應分類放置在規定的收集點，廢皂化液倒入過濾桶內過濾后回用，廢液倒入廢液收集桶中，定期交運廢液處理單位處理。
5、浸漆在浸漆間內進行，浸漆時產生的廢氣須經活性碳處理器過濾后高空排放，處理器中的活性碳按規定定期更換。
6、車削、磨削時應防止鐵屑、鋁屑、銅屑等四處飛濺，應安裝防護罩，廢屑應按類放置在規定的收集處。
7、對污水排放管道保持暢通，并定期清理隔油池內的油污及沉淀物。
（二）辦公室衛生環境保護
1、辦公區內應保持安靜，不得喧嘩，辦公區域內不得堆放雜物。
2、辦公桌上辦公用具和辦公文件在未使用時應放置整齊。
3、辦公區內辦公桌椅由使用人負責日常的衛生清理和管理工作。其他公共區域由辦公室衛生清潔人員負責清潔。
（三）實驗室衛生環境保護
1、實驗室環境是科研人員進行日?？蒲泄ぷ鞯膮^域，一個整潔良好的實驗室環境有助于科研人員保持良好的工作心情，有利于科研工作的順利開展，有利于科研成果的取得。
2、實驗室實行安全衛生責任制，由實驗室負責人指定專人擔任試驗設備的安全衛生責任人，責任人負責指定設備的安全和衛生工作，以及設備維護和保養工作。
3、實驗室應保持實驗臺面和實驗室地面的干凈整潔，實驗設備干凈且維護良好。
4、實驗器皿和實驗容器做到用后及時清潔，非使用狀態時保持器皿和容器的干凈整潔。
（四）員工宿舍衛生環境保護
1、員工宿舍是企業提供給員工生活休息的場所。凡住宿人員有責任有義務保持宿舍內部的環境干凈整潔，給自己創造一個良好的休息環境。
2、宿舍環境的好與壞，同時也體現了住宿人員自身素質及對自我的要求。
3、宿舍要求保持地面、桌面清潔，衛生間保持干凈，屋內物品放置整齊。
4、屋內經常保持通風，以保證空氣的新鮮，防止異味出現。
四、環境衛生保護實行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛生，由各部門負責日常保潔。公共衛生清理實行區域包干責任制（詳見衛生包干區劃分）。環保設施維護保養由使用部門負責定檢，由裝備部負責監督、檢查。
五、責任區衛生清理每日進行一次，每月由辦公室牽頭進行衛生檢查評比。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇九
一、環境衛生制度1、建立健全室內、外環境清掃制度。每一天幼兒入園前做好清潔工作，分片包干、定人、定點、定期檢查。
2、保育員衛生分工明確，按檢查項目，每周大檢查一次。并做為職工月考核及年終班組評比項目。
3、每日定時用紫外線燈對室內設施進行消毒，每日消毒毛巾一次。幼兒玩具要堅持清潔，經常清洗，每周消毒。
4、經常堅持室內空氣流通、陽光充足，冬季也要適時開窗。室內要有防蠅、防蚊、防暑和取暖設備。
5、幼兒廁所要堅持經常清潔，做到無漬無味、無尿堿，定期清掃、消毒，幼兒便后立即沖洗。
二、個人衛生制度1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，每日消毒一次。
2、飯前便后要洗手，離園前手臉干凈、衣物整潔。
3、飯后漱口，大、中班幼兒早晚涮牙。
4、定期洗澡、剪指甲，每晚洗腳、洗襪子，腳巾用后洗凈晾曬。
5、堅持幼兒服裝整潔，被褥定期晾曬，床單、枕套定期清洗。
6、培養幼兒良好的衛生習慣，不隨地大小便，不亂扔雜物，不吃不清潔的食物。
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餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇十
在我們平凡的日常里，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的環境衛生的管理制度范本，僅供參考，大家一起來看看吧。
第一條為維護中心的整體形象、維護工作環境以及維護員工的身體健康，特制定本制度。
第二條本中心衛生事宜，中心及公司全體人員須一律遵照執行。
第三條凡新進員工，必須了解清潔衛生的重要性與必要的衛生知識，由綜合辦公室負責宣達。
第四條辦公環境是中心員工進行日常工作的區域，辦公區內應保持安靜，不得喧嘩，辦公區域內不得堆放雜物。
第五條辦公桌上辦公用具和辦公文件在未使用時應放置整齊。
第六條辦公區內辦公桌椅由使用人負責日常的衛生清理和管理工作。其他公共區域由辦公室衛生值日人員負責清潔。
第七條原則上辦公桌椅每天清潔一次，地毯和墻面每周清潔一次。
第八條衛生值日工作每周輪值一次，各辦公室安排好衛生值日名單并報綜合辦公室備案，綜合辦公室負責檢查監督衛生工作。
第九條實驗室環境是科研人員進行日?？蒲泄ぷ鞯膮^域，一個整潔良好的實驗室環境有助于科研人員保持良好的工作心情，有利于科研工作的順利開展，有利于科研成果的取得。
第十條實驗室實行安全衛生責任制，由實驗室負責人指定專人擔任實驗室的安全衛生責任人，責任人負責實驗室內的安全和衛生工作，以及設備維護和保養工作。
第十一條實驗室應保持實驗臺面和實驗室地面的干凈整潔，實驗設備干凈且維護良好。
第十二條實驗器皿和實驗容器做到用后及時清潔，非使用狀態時保持器皿和容器的干凈整潔。
第十三條實驗服定期清洗，保持干凈，不穿時掛在指定位置或放置于更衣箱內。
第十四條員工宿舍是中心提供給員工生活休息的場所。凡住宿人員有責任有義務保持宿舍內部的環境干凈整潔，給自己創造一個良好的休息環境。
第十五條宿舍環境的好與壞，同時也體現了住宿人員自身素質及對自我的要求。
第十六條宿舍要求保持地面、桌面清潔，衛生間保持干凈，屋內物品放置整齊。
第十七條屋內經常保持通風，以保證空氣的新鮮，防止異味出現。
第十八條綜合辦公室負責組織相關人員，定期對辦公區域和實驗室及員工宿舍的衛生和安全進行檢查，并公布檢查結果，檢查結果將作為部門或個人績效考核的參考因素之一。
第十九條本制度的修改和解釋權歸綜合辦公室。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇十一
1、采購員要認真學習采購食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。
5、不得采購無衛生許可證的.食品生產經營者供應的食品。
6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
餐飲環境衛生的管理制度（專業12篇）篇十二
二、轄區采用[定人、定地點、定時間、定任務、定質量"的五定方式加強管理，進行標準化清掃保潔。
三、轄區內實行動態保潔，保潔員每日按規定時間、地點清掃劃分的責任片(區)。
四、根據轄區服務標準，對轄區內公共區域隨時保持清潔，雨天及時疏通排水溝。
五、環境衛生標準達到[六不"、[六凈"，即不見積水、不見積土、不見雜物、不漏收集、不亂倒垃圾、不見人畜糞及路面凈、路沿凈、雨水口凈、樹坑墻根凈、果殼箱凈。
六、裝修垃圾和生活垃圾日產日清，及時集中到指定地點。
七、落實檢查，考核措施，確保清潔衛生工作達標。
八、保潔人員在工作時間內，遇到轄區內有任何垃圾、廢棄物等不衛生現象，隨產隨清、隨叫隨到，保持衛生。
九、搞好環衛宣傳工作，提高業主的`清潔衛生意識，共同創造優美、潔凈的物業環境。
十、根據季節及社區布置，及時做好除[四害"除蟲消毒工作。