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    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)

    時(shí)間:2025-05-28 作者:雁落霞

    醫(yī)院工作需要具備高度的責(zé)任感和敬業(yè)精神,患者的生命和健康都寄托在我們身上。以下是小編為大家收集的醫(yī)院工作總結(jié)范文,供大家參考和學(xué)習(xí)。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇一

    在—這塊沃土上,德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,作為后勤人員我們分外高興,因?yàn)槲覀兪蔷G葉,我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值,綠葉的價(jià)值就是讓花兒開的更艷,芬芳四溢。

    今天借此機(jī)會(huì),主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情,沒有你們的理解、支持我們的工作也不會(huì)那么出色。

    我們后勤工作不是停留在花好錢,管好物,及時(shí)維修上,而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來形容,“少說多干,養(yǎng)成習(xí)慣,快樂奉獻(xiàn)”以此來鞭策每一位成員,做到一呼百應(yīng)。

    具體工作如下;

    學(xué)初整個(gè)食堂自來水凍了,我們研究制定了多種實(shí)施方案,想盡辦法排查,管天有多冷,地有多硬,活有多苦,找到為止,功夫不負(fù)有心人,終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,而是接明管,保障學(xué)校正常用水。

    能自己干的不再去雇人,比如修門、路基、晾衣架等,作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,起到表率作用,不把自己看的多么神圣,有活大家干唄。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活,教學(xué)樓下水道堵塞了,請了萬家樂,也很無奈,逼得你自己想辦法,我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的,智慧也不是學(xué)來的,也是逼出來的。

    今年維修要好于上學(xué)期,得益于學(xué)校的管理,后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施,大家都能參與到管理中去,特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚)。

    每天要完成上千人吃飯,挺難的,稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂,我倡導(dǎo)的是用心工作,快樂工作,我每次去看到大家都在忙,不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,有活大家干,有事大家想,發(fā)揮出集體的智慧,這就是團(tuán)隊(duì)精神。

    整整忙了一個(gè)學(xué)期,整體目標(biāo)就是六個(gè)字,“樹活、花開、草綠”,要完成這個(gè)目標(biāo)也很難,現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò),我很滿意,這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,一呼百應(yīng),澆水五點(diǎn)就到,非常準(zhǔn)時(shí),晚上又很晚回家,徐主任天天起早澆水,晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,還在澆水,黨員活動(dòng)都沒參加,這就是對工作的一份執(zhí)著。老教師—、—起到表率作用。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),時(shí)間緊,任務(wù)重,發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,全員出動(dòng),也有教學(xué)的主動(dòng)參與,用了兩節(jié)課完成任務(wù),場面感人,我是感慨萬千。更得益于美術(shù)組的同志,發(fā)揮出了他們的才智,使我們的`綠化工作上檔次,有品位。

    一定有出色的成員,首先我們后勤有兩名出色的干將,他們都是做事人,有能力,有素質(zhì),帶動(dòng)了整體地發(fā)展,默默無聞的—,讓人放心的—,起早貪黑的—,隨叫隨到的—等。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),現(xiàn)在校園里,水通了,院綠了,花開了。

    至此我不由得想起剛結(jié)識的—的書法頂尖級人物劉冠軍說的話;人一輩子不能浮躁,浮躁你就不踏實(shí)。我們要在各自的領(lǐng)域里,施展自己的才華,成就自己的夢想,也就是逢其時(shí),恰其位,盡其才。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇二

    我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識,進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

    為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

    為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進(jìn),從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

    明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點(diǎn)到面,責(zé)任到人,工作有序開展。

    保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

    增加了花色品種,特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,經(jīng)常推出職工比較歡迎的.菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

    從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

    食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用,對食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修,改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。

    食堂開展了一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會(huì),解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,營造一種力爭上游的管理氛圍。

    用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五?!?。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識,提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒。

    4.每天四餐,解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長問題,把食堂售菜窗拆除,在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費(fèi)機(jī),減少售飯菜等待時(shí)間。

    過去的一年里,雖然取得了一些成績,但還存在一些問題,我們在新的一年里,一定認(rèn)真面對存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂,為食堂貢獻(xiàn)一份力。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇三

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    時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

    首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:

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    由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

    九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

    金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

    四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

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    另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

    由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

    一年來,我兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作,一絲不茍地做好部隊(duì)的后勤保障任務(wù),得到了領(lǐng)導(dǎo)及戰(zhàn)士們的認(rèn)可。同時(shí)作為一名黨員干部,我處處以身作則,以共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自己,做好戰(zhàn)士們的表率作用。

    一政治學(xué)習(xí)與思想教育方面。

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    在新的歷史條件下,部隊(duì)建設(shè)日新月異,科學(xué)文化知識的重要性舉足輕重,感到自己的文化基礎(chǔ)知識與部隊(duì)目前的發(fā)展形勢從長遠(yuǎn)上是看很不適應(yīng)的,為了改變這種狀況,適應(yīng)時(shí)代和部隊(duì)發(fā)展要求,探索新時(shí)期基層管理教育和訓(xùn)練執(zhí)勤、后勤保障的科學(xué)方法。

    存在的問題。

    一黨員模范作用不強(qiáng),發(fā)現(xiàn)問題,不能夠及時(shí)糾正。

    二以隊(duì)為家的思想不強(qiáng),不能發(fā)揮隊(duì)榮我榮,隊(duì)恥我恥。

    三只知干好自己分內(nèi)的事,不關(guān)心身邊事。

    以上是我的。

    述職報(bào)告。

    不足之處我會(huì)在以后的工作中加以克服和改正堅(jiān)決杜絕類似問題的發(fā)生。在今后的工作中我一定再接再厲提本站[*]高業(yè)務(wù)知識。在黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下努力干好各方面工作用自己的優(yōu)異工作成績回報(bào)組織的培養(yǎng)為部隊(duì)建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份微薄力量!

    “兵馬未動(dòng),糧草先行”,后勤供給是部隊(duì)良好戰(zhàn)斗力的重要保障。從一名戰(zhàn)士走上后勤處長,我深知后勤對一支精良部隊(duì)意味著什么,做好后勤工作,保障部隊(duì)的供給就是我工作的全部?;仡欉^去,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

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    認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個(gè)代表、精神等重要思想,努力提高自身的政治覺悟,貫徹落實(shí)好上級的方針指示,用科學(xué)的頭腦武裝自己,不斷提升自身的綜合素質(zhì)。

    學(xué)習(xí)中,自覺做到學(xué)以至用、學(xué)用結(jié)合,結(jié)合思想和工作實(shí)際,堅(jiān)持寫讀書筆記和。

    心得體會(huì)。

    通過學(xué)習(xí),自己的政治觀念得到了加強(qiáng),開闊了視野、理清了思路,提高了理性思維層次和政策理論水平同時(shí),針對工作需要全面學(xué)習(xí)了有關(guān)法規(guī)制度和上級指示精神,為了全面把握工作全局的能力,還系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)營房、車輛、給養(yǎng)等方面的專業(yè)知識以及上級對后勤業(yè)務(wù)工作的相關(guān)規(guī)定和指示精神結(jié)合處理實(shí)際,注重在統(tǒng)籌工作、解決問題上下功夫,進(jìn)一步增強(qiáng)了組織指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作的能力。

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    管理規(guī)定》等各項(xiàng)管理規(guī)定,進(jìn)一步促進(jìn)了后勤管理制度化。二是積極培養(yǎng)人才。針對后勤保障任務(wù)重,人員缺乏的實(shí)際,采取強(qiáng)化訓(xùn)練、外送培訓(xùn)的辦法,選拔了新任司務(wù)長并組織其業(yè)務(wù)強(qiáng)化訓(xùn)練,對基層財(cái)務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。組織炊事人員外送培訓(xùn)、新學(xué)駕駛員復(fù)訓(xùn)等短、實(shí)、快的形式,及時(shí)補(bǔ)齊崗位,有力地滿足了保障工作的迫切需要,較好地提高了后勤保障能力。三是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),促進(jìn)環(huán)境美化。堅(jiān)持以人為本,服務(wù)官兵的思想。為解決目前所有在職干部的住房以及士官家屬來隊(duì)的住宿問題,投入300多萬元新建了一棟36套干部公寓住房和9套士官招待所;為解決高溫酷暑天氣炎熱情況下,部隊(duì)能夠有一個(gè)舒適的休息環(huán)境,投資20多萬元為兩個(gè)營區(qū)的連隊(duì)宿舍安裝了空調(diào);落實(shí)上級菜地田園化整治要求,投資1萬多元進(jìn)行了菜地田園化部分改造。加強(qiáng)了對環(huán)境的美化工作,投資30多萬元進(jìn)行營區(qū)北大門改造;為做好節(jié)能減排工作,投資5000多元進(jìn)行了士官招待所及單身干部宿舍電網(wǎng)改造;為了保證工程建設(shè)質(zhì)量嚴(yán)把材料質(zhì)檢、工程監(jiān)理、工程驗(yàn)收等關(guān)口,四是搞好衛(wèi)生防疫。上半年組織全處150多名干部戰(zhàn)士及戰(zhàn)士考學(xué)人員進(jìn)行了健康體檢,同時(shí)有針對性的做好季節(jié)性衛(wèi)生宣傳,對營區(qū)定期組織消毒,有效地保證了官兵的身體健康。

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    在花最少錢,辦最好最急的事,特別是在部隊(duì)工程建設(shè)材料采購中,能夠多跑市場,了解行情,貨比三家,把價(jià)格壓到最低,就這幾次工程就累計(jì)節(jié)省約7萬多元。加強(qiáng)財(cái)經(jīng)跟蹤保障。任職以來,部隊(duì)大部分在外施工,我能夠隨部隊(duì)一道前指揮做好經(jīng)費(fèi)保障。加強(qiáng)跟蹤檢查指導(dǎo),有力地促進(jìn)了工程施工的經(jīng)費(fèi)有效保障,保證了資金安全運(yùn)轉(zhuǎn)。2011年直工部對我處財(cái)經(jīng)保障至一線的做法也給予了充分肯定并進(jìn)行了報(bào)導(dǎo)。我處財(cái)務(wù)多次在上級財(cái)務(wù)檢查中受到表揚(yáng)和肯定。二營財(cái)務(wù)還被十八分部評為“會(huì)計(jì)達(dá)標(biāo)單位”和“生活費(fèi)管理先進(jìn)單位”。

    部隊(duì)常年處在“動(dòng),散,重”的運(yùn)轉(zhuǎn)中,對車輛的使用非常頻繁,平均日出車25臺次,全年行駛100多萬公里。特別是今年十八在召開之年,是一個(gè)政治年,要確保軍區(qū)首長提出的一點(diǎn)小事都不出的目標(biāo),積極加強(qiáng)全處駕駛?cè)藛T的教育管理,嚴(yán)格按照規(guī)定要求,做到“安全行車,平安行車”,樹立大安全觀,使教育常態(tài)化,今年還被軍區(qū)評為“安全行車管理“先進(jìn)單位。

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    辦公秩序規(guī)范、制度落實(shí)等方面的工作都有很大的起色。作為后勤支部書記,我平時(shí)注重營造良好的民主風(fēng)氣,每次有業(yè)務(wù)性強(qiáng)重大問題,首先征求各方面的意見,經(jīng)過論證研究后再作決策。平是時(shí)經(jīng)常與其他成員交流情況,溝通思想,經(jīng)常組織招開民主生活會(huì),開展批評與自我批評,進(jìn)一步增強(qiáng)了民主和團(tuán)結(jié)。

    作為后勤處長,我始終把手中的權(quán)力當(dāng)作責(zé)任,把管好錢,用好物作為對自己最基本的要求,任職以來,處里在營區(qū)工程建設(shè)方面投入1000多萬元新建了公寓樓、信息訓(xùn)練中心、士官招待所、北大門修飾、連隊(duì)宿舍樓出新以及營區(qū)道路、綠化整治等等項(xiàng)目。期間我能夠嚴(yán)格要求自己,按制度原則辦事,自覺做到不吃請、不收施工單位一份好處,處處以廉潔奉公作為開展工作的最高標(biāo)準(zhǔn),平時(shí)能夠自覺學(xué)習(xí)條令條例等規(guī)章制度,學(xué)習(xí)黨風(fēng)廉政建設(shè)有關(guān)規(guī)定,不斷增強(qiáng)遵紀(jì)守法、依法辦事的意識。針對后勤工作的特點(diǎn),堅(jiān)持以“自重、自省、自警”的要求約束自己,自覺做到守規(guī)矩、聽招呼,公道對人,公道處事,對于基層官兵反映的一些實(shí)際困難,能解決的想辦法解決,不能解決的及時(shí)向處黨委反映并做好解釋工作,較好地維護(hù)了廣大官兵的切身利益。

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    治素質(zhì),堅(jiān)守大家的理想信念。通過開展民主生活會(huì),分析查找存在的問題,進(jìn)行相互提醒幫助,努力改變大家的工作作風(fēng),不斷提高大家的整體籌劃工作及協(xié)調(diào)工作的能力,從而使全體后勤人員的整體競爭力得到明顯提高。

    咱們當(dāng)兵的為國家為人民犧牲自我保家衛(wèi)國的精神固然值得發(fā)揚(yáng),但這與軍屬們的支持是分不來的,切實(shí)落實(shí)好探親軍屬的安頓工作,是我們后勤的職責(zé)更是我們的義務(wù)。讓他們真正感受到部隊(duì)的熱情和黨對他們的關(guān)懷。

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    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇四

    我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

    學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

    對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

    在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

    每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。

    餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

    作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

    總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇五

    根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求,一年一度的年飯由職工食堂籌辦,接到任務(wù)后,職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時(shí),立即組織人員,安排菜譜,組織貨源,準(zhǔn)備場地及所需用具,細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費(fèi),2012年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評。

    2013年上半年,根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排,職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系,合理安排班次,克服各種困難,保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

    近幾年來,全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量,職工食堂從以下幾個(gè)方面入手:

    餐中有保潔,日日大清洗,周周大掃除。

    職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí),并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》,對所有員工的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范,對于違反規(guī)范者,發(fā)現(xiàn)一例,處理一例,絕不手軟。

    根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次,職工食堂及時(shí)組織廚師,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,做到了日日菜更新,餐餐味不同。對于大夜班,職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員,我們詳細(xì)咨詢其口味,并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整,滿足了不同就餐者的需求。

    具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

    針對全免費(fèi)工作餐,職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中,針對工作餐中出現(xiàn)的問題,及時(shí)采取措施,以制度、通知或溫馨提示的形式,積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通,有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序,保障了工作餐的正常運(yùn)行。

    結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會(huì)議精神,在每次的工作例會(huì)上,職工食堂始終將安全放在首位,以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化職工安全意識,做到警鐘長鳴,盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。2013年上半年初,職工食堂將安全責(zé)任層層分解,將每一個(gè)崗位上的安全責(zé)任分解到人,并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里,職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,半年安全事故為零。

    由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,人員更換頻繁,導(dǎo)致思想政治教育跟不上,有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來影響。

    還有如下打算:

    職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中,對照規(guī)章制度,該獎(jiǎng)的獎(jiǎng),該懲的懲,真正做到按制度辦事,以制度約束人。

    下半年,我們將采取“走出去,請進(jìn)來”的方式,以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

    2012年上半年,職工食堂在廠領(lǐng)導(dǎo)及全體干部職工的關(guān)心和支持下,圍繞廠領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“統(tǒng)一思想、轉(zhuǎn)變作風(fēng)、求真務(wù)實(shí)、攻堅(jiān)克難”的指導(dǎo)思想,以服務(wù)好一線職工為中心,積極開展工作,較好地完成了廠領(lǐng)導(dǎo)交給職工食堂的各項(xiàng)工作任務(wù),贏得了廣大一線干部職工的一致好評?,F(xiàn)將職工食堂2012年上半年工作總結(jié)如下:

    2012年上半年,職工食堂在接到廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書后,立即組織相關(guān)人員,明確責(zé)任,將目標(biāo)責(zé)任層層分解,下達(dá)到人,并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。半年來,職工食堂累計(jì)接待職工及各類技改人員就餐近五萬人次,職工就餐有效投訴接近為零;費(fèi)用等方面的控制也達(dá)到了廠部要求的水平。

    職工食堂的本職就是服務(wù)好生產(chǎn)一線干部職工,為生產(chǎn)一線提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)保障。職工食堂全免費(fèi)工作餐是體現(xiàn)廠黨委、廠委關(guān)心生產(chǎn)一線的窗口。為了搞好這個(gè)窗口,職工食堂全體工作人員狠練內(nèi)功,緊緊圍繞服務(wù)做文章,強(qiáng)化全體工作人員服務(wù)意識,將職工食堂的整體服務(wù)質(zhì)量提高到了一個(gè)新的臺階。具體表現(xiàn)在工作中的以下幾個(gè)方面:

    做保潔,日日大清洗,周周大掃除。

    職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí),對所有員工的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范,對于服務(wù)態(tài)度不良者,發(fā)現(xiàn)一例,處理一例。

    全免費(fèi)工作餐實(shí)行后,就餐人數(shù)翻了幾番;生產(chǎn)車間根據(jù)生產(chǎn)要求,就餐時(shí)間不定期變換;生產(chǎn)車間檢修、停水停電停汽,然而,飲食服務(wù)要保障;停產(chǎn)期間,消防人員及動(dòng)力車間值班人員要就餐??面對諸多的困難,職工食堂在工作人員沒有增加的情況下,合理安排人員,任勞任怨地將各種困難一一化解。

    根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次,職工食堂及時(shí)組織廚師,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,做到了日日菜更新,餐餐味不同。對于大夜班,職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于因病等特殊原因而有特殊要求的員工,我們安排了單獨(dú)炒菜,滿足了不同職工的需求。

    具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

    針對全免費(fèi)工作餐,職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中,針對工作餐中出現(xiàn)的問題,及時(shí)采取措施,以制度或通知的形式,積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通,有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序,保障了工作餐的正常運(yùn)行。

    在上半年市場物資價(jià)格飛漲的情況下,職工食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查,貨比三家,有效地降低了物資采購成本。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品,堅(jiān)決拒之門外,對于所購物品物料,堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

    結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會(huì)議精神,在每次的工作例會(huì)上,職工食堂始終將安全放在首位,強(qiáng)化職工安全意識,做到警鐘長鳴,盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。在過去的半年里,職工食堂安全事故為零。

    凝神聚力抓管理全心全意服好務(wù)。

    各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁:

    大家好!首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會(huì)。我們將充分利用這次機(jī)會(huì),虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作,努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

    我校目前共有。

    教學(xué)。

    班個(gè),學(xué)生多名,教職工名,住宿學(xué)生名左右,學(xué)校設(shè)有一個(gè)食堂。

    下面,我就我校的食堂工作向大家作一匯報(bào),匯報(bào)的題目是《》,不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正。

    眾所周知,“民以食為天”,對于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個(gè)特殊的學(xué)校,學(xué)生的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜,這就給我們學(xué)校食堂管理工作,帶來了很多問題與難題,因?yàn)閷W(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康,又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,更關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。為了破解這些難題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新、英明決策:將食堂的對外承包權(quán)收回,改為“學(xué)校統(tǒng)管,學(xué)校經(jīng)營”。那么新的食堂如何運(yùn)行,怎樣加強(qiáng)對食堂的管理,新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù)?帶著這些問題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí)。通過考察學(xué)習(xí),我們發(fā)現(xiàn),兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)和借鑒。我們結(jié)合自己的實(shí)際情況,經(jīng)過反復(fù)討論和研究,出臺了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運(yùn)行辦法的決定》,確定了“堅(jiān)持以關(guān)愛師生,重視細(xì)節(jié),服務(wù)育人為理念;以綠色、安全、精品為目標(biāo);以讓師生吃飽吃好,收支平衡為經(jīng)營定位”的食堂管理定位。

    運(yùn)行一個(gè)學(xué)期以來,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各處室大力支持下,在全體班主任的配合協(xié)助下,在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力,我們在具體開展飲食服務(wù)工作時(shí),做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”:

    健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。為了使我校食堂改革取得成功,使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化。學(xué)校在新食堂運(yùn)行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運(yùn)行。這些制度主要有:《》、《》、《》、《》等。這些制度的制定及實(shí)施,確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動(dòng)作,健康有序的運(yùn)行。(成立各種組織)。

    2012年9月1日,食堂正式運(yùn)營管理后,我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,食堂管理室參照國家相關(guān)文件規(guī)定,依據(jù)本校實(shí)際,又制定、細(xì)化并出臺了一系列相關(guān)制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依,有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度25項(xiàng),并已裝訂成冊。

    健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對不同崗位的要求,對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

    因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,要求每位食堂工作人員,要進(jìn)行上崗前的體檢,每學(xué)期一次。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。再其次,切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,砧板葷、素、生、熟要分開,每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。

    總之,全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,能全心全意做好本職工作,保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。

    內(nèi)部實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制,下設(shè)三個(gè)小組組長,食堂管理室定期對他們進(jìn)行考核。

    食堂管理室對所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,每個(gè)月食堂對從業(yè)人員培訓(xùn)三小時(shí)以上。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,并建立個(gè)人檔案資料,通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以來,食堂先后對各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn),要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,端正服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量。半年來,全體師生對食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意,衛(wèi)生基本合格。

    食材采購工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),在采購中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制,不采購質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長為組長,教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”,全程定期參與食堂采購工作,確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在了校園外。

    持索證索票制度,我們對所有的食材采購點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。

    眾所周知,眾口難調(diào),尤其是現(xiàn)在的學(xué)生,家庭條件較好,對于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾,想方設(shè)法增加花色品種,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。不斷變換花樣,改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量,滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。

    經(jīng)過這半年的努力,后勤服務(wù)中心與過去的一年相比有了長足的發(fā)展和改善,學(xué)期工作即將結(jié)束,現(xiàn)就這半年里的工作總結(jié)匯報(bào)如下,敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和廣大教職工監(jiān)督指正:

    食堂管理工作重點(diǎn)是食品安全管理。在這半年里我們認(rèn)真的完成了各項(xiàng)日常管理工作,加強(qiáng)并提高了對員工的人性化管理,通過各項(xiàng)培訓(xùn)及一些激勵(lì)措施,不但增強(qiáng)員工們愛崗敬業(yè)的同時(shí)進(jìn)一步提升了員工們對食品安全、食品衛(wèi)生的認(rèn)識和防范!

    銀行支付的模式,降低了資金管理的風(fēng)險(xiǎn)。

    這半年里,我們繼續(xù)加大了各項(xiàng)工作的公示力度,每天我們在食堂大廳固定的地方進(jìn)行了每天物資采購價(jià)目的公示,每月都按時(shí)將上月的營業(yè)情況給予詳細(xì)的公示,讓全校師生員工都了解和知曉經(jīng)營狀況的同時(shí)接受全體師生員工的監(jiān)督。

    由于國家政策要求食堂要以“零”利潤的模式經(jīng)營管理服務(wù)好每一個(gè)學(xué)生,但在經(jīng)營過程中我們無法真正做到“零”利潤,在這半年里,食堂每月都有資金結(jié)余,為了響應(yīng)政策嚴(yán)格按照政策要求來管理食堂,我們一直真正做到賬目一月一清、一月一公示,根據(jù)上半年的返補(bǔ)方式,我們將食堂的結(jié)余即利潤,在次月通過發(fā)放免費(fèi)券通過免費(fèi)就餐的形式實(shí)實(shí)在在的將利潤返補(bǔ)到學(xué)生手中,具體返補(bǔ)情況如下:9月份發(fā)放免費(fèi)就餐券11000元,惠及學(xué)生2200人次;10月份發(fā)放免費(fèi)就餐券17100元,惠及學(xué)生3420人次;11月份發(fā)放免費(fèi)就餐券13000元,惠及學(xué)生2600人次;12月還在經(jīng)營過程中,到目前為止共為學(xué)生發(fā)放免費(fèi)就餐券41100元,惠及學(xué)生8220多人次。

    不足之處一。

    能確保人人的食品安全。

    不足之處二。

    食堂地面防滑效果太差,使用時(shí)間越長,情況越老火。對此,學(xué)生反應(yīng)強(qiáng)烈,我們工人操作也十分困難,經(jīng)常有摔倒、滑到的事故發(fā)生。

    不足之處三。

    食堂設(shè)施、設(shè)備老化。尤其是消毒設(shè)備,目前處于超負(fù)荷使用,且消毒效果不到位。

    不足之處四。

    食堂收回自辦自管已經(jīng)整整兩年了,無論是管理員還是工作人員,在管理和生產(chǎn)操作過程中,已經(jīng)出現(xiàn)了懈怠、停滯和不積極的工作表現(xiàn)了,所以員工時(shí)常有工傷事故發(fā)生。

    根據(jù)現(xiàn)有不足,我們計(jì)劃從現(xiàn)在開始加緊整改,將發(fā)現(xiàn)的問題一一落實(shí)整改,使得食堂管理工作穩(wěn)步推進(jìn),做到安全致尚。同時(shí)加大力度投身超市管理,確保全體教職工的利益不受到任何損害。

    有不當(dāng)之處,還望各位領(lǐng)導(dǎo)及教職員工批評指正。

    服務(wù)中心。

    時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中已接近年末,我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說,“民以食為天”。食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,作為幼兒園的食堂,其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康,努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去的一學(xué)年里,我們做出了一些工作成績,但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離,在此,我對過去的半年的工作進(jìn)行了總結(jié),以便以后更好的工作。

    首先,幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全,把它當(dāng)做一件大事來抓。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我們幼兒園創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

    其次,在我們食堂的管理工作中深深地感到,食堂的硬件設(shè)施的重要性,我們不定期的進(jìn)行大掃除,使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進(jìn)行打掃,徹底地改變了食堂面貌。因此,可以這樣說,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

    最后,在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個(gè)服務(wù)工作,服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情,全心全意為幼兒服務(wù),兢兢業(yè)業(yè)做好工作,精益求精提高質(zhì)量,想方設(shè)法滿足需求。就我個(gè)人而言,我在幼兒園工作也將近有20多年的時(shí)光了,我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點(diǎn)就是要有責(zé)任心。對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責(zé)任心,對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責(zé)任心。只要我們隨時(shí)抱著這份沉沉的責(zé)任心,我們就會(huì)認(rèn)真的做好每一件事,即使它微不足道。同時(shí),要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱,帶著這份熱忱,我們在為幼兒的服務(wù)中將會(huì)充滿熱情。

    在這一學(xué)期里,食堂內(nèi)部也暴露出了不少問題,這是在改革前進(jìn)發(fā)展中會(huì)。

    越好,為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng),為幼兒園的發(fā)展留下奉獻(xiàn)的痕跡。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇六

    省分行機(jī)關(guān)食堂28人,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在省行黨委、總務(wù)處正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞省行機(jī)關(guān)的整體工作大局,精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。

    機(jī)關(guān)食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。擔(dān)負(fù)著較為繁忙的全行用餐和接待任務(wù)。機(jī)關(guān)食堂是每個(gè)員工用餐的一個(gè)“窗口”,工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

    干部員工滿意的用餐場所。特別是我們能夠緊密省分行的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,機(jī)關(guān)食堂所有工作人員,都能以農(nóng)行發(fā)展大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了行領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

    2、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。機(jī)關(guān)食堂經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)行領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家一回食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

    3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。機(jī)關(guān)食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與省行的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù),直接涉及到省分行的對外形象。因此,我們在有關(guān)部門的配合下,堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,物價(jià)上漲快,員工的工資沒有提高的情況下,就如何搞好伙食標(biāo)準(zhǔn)是對食堂人員考驗(yàn),特別是人手較少,工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),凡有大中型接待任務(wù),我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不分工種,不講條件,全力以赴搞好接待工作。今年以來,食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)100多次,接待人數(shù)為10919人,特別是行長會(huì)議期間食堂能保質(zhì)保量完滿保障會(huì)議用餐,得道行領(lǐng)導(dǎo)一致好評。我們還把行里內(nèi)部干部員工的就餐服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前,各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙,尤其年終歲未作為后勤生活服務(wù)單位,能夠設(shè)身處地的為他們著想,使他們能夠吃的滿意,則是我們的工作本份。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平,并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔。我們做了許多大量工作和制度。

    4、就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照行領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。今年受食品價(jià)格持續(xù)上漲等因素影響今年全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲4.6%。期中糧食價(jià)格上漲6.6%。油脂價(jià)格上漲35%。肉禽及其制品價(jià)格上漲38.8%。豬肉上漲56%。鮮蛋價(jià)格上漲10%。水產(chǎn)品上漲價(jià)格上漲6.8%。

    鮮菜價(jià)格上漲28.6%。鮮果價(jià)格上漲12.9%。在食品一直上漲的情況下我們還是以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在4個(gè)品種以上,副食也在8個(gè)以上,并每頓都配有23個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,食堂管理人員、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,每天價(jià)格都能明碼標(biāo)價(jià),予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。我們及時(shí)掌握外面物價(jià)信息,及時(shí)公布。今年食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)有了很大的提高,工作有了新的起色,就連一些附近單位或客戶的都在食堂就餐了。就餐人數(shù)在不斷增加的情況下,我們想方設(shè)法去解決問題,都能按時(shí)保障每個(gè)員工就餐。為了方便干部職工的生活,食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷以及糕點(diǎn)和一些鹵制品,我們今年能根據(jù)季節(jié)需要做一些年糕和月餅等等,深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

    當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距行領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在是農(nóng)行目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

    一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂、以方便干部職工就餐,為省分行的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    二是要不斷強(qiáng)化管理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心,就是緊緊圍繞省分行的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與農(nóng)行發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為行領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂服務(wù)滿意率有較大提高,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

    三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

    迎接新的一年,我們食堂在保持原有的各項(xiàng)衛(wèi)生工作,要組織職工學(xué)習(xí),增強(qiáng)服務(wù)意識,加強(qiáng)食品衛(wèi)生,防盜意識,安全生產(chǎn)防患未然,我們要嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)杜絕餐桌污染讓職工吃得放心要努力開發(fā)新菜譜不斷改善職工窗口供應(yīng)質(zhì)量。為農(nóng)行經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇七

    廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因?yàn)閺N房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個(gè)誠實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,讓家長們滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

    大家都知道,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻(xiàn)的精神。因此在工作中,我們四個(gè)人從不挑三揀四,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是為了集體。

    雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期,盡管我們的工作都是手上活兒,但并不是沒有規(guī)律可循。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,既節(jié)省時(shí)間提高效率,又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識,從多方面掌握烹飪技術(shù),提高自已的業(yè)務(wù)水平。我們想,只要肯動(dòng)腦精,找竅門使巧勁,一定會(huì)把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,我們的事情越做越順手,我們也越來越喜歡這份工作了。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇八

    我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識,進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

    為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

    為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進(jìn),從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的'味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇九

    時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。現(xiàn)在,我要對本年度食堂年終工作總結(jié)一番。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結(jié):

    首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

    九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

    金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。思想?yún)R報(bào)專題同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

    四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

    另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

    由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí),規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

    糾紛事件,大家認(rèn)真、安全、無事故的做好每項(xiàng)工作。

    12.全年給職工送生日蛋糕近xx.x萬元.為醫(yī)院節(jié)約資金xxx萬元左右,創(chuàng)造了利潤增加了經(jīng)濟(jì)效益。

    ”送飯訂飯到床頭、微笑服務(wù),加強(qiáng)職工以院興我興、院衰我恥的意識,不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。

    菜質(zhì)量,贏得了廣大職工和患者的好評。

    本年在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和職工的努力下,食堂順利的完成了本年的各項(xiàng)工作,在今后的工作中聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,更好地完成各項(xiàng)工作和任務(wù),搞好飲食的供應(yīng)工作,滿足職工和病人的需求,為醫(yī)院多做貢獻(xiàn)。

    作為食堂自然是離不開飲食,吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為醫(yī)院的食堂這也是很重要的。為保證每位職工及其顧客的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這半年時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

    今年以來的主要工作情況:

    職工食堂是哈密市第二人民醫(yī)院后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是擔(dān)負(fù)著較為繁忙的職工就餐的工作。作為醫(yī)院的一個(gè)“窗口”單位,工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到廣大員工及其病人、病人家屬的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作:

    職工食堂的工作經(jīng)常與職工人員打交道,涉及大家的吃喝住等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作”。在這種情況下,我們?nèi)允潜M心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工和病人提供便利條件,使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。

    手較少,工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我們食堂的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不分行業(yè),不講條件,全力以赴搞好食堂工作。

    為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工及其病人和家屬提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

    當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距廣大干部職工和病人家屬的期望還有一定距離。特別是在醫(yī)院目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

    因此我們會(huì)積極負(fù)責(zé)、認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大醫(yī)院職工及其病人、家屬的生命健康安全負(fù)責(zé)。我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。同時(shí),我們食堂對照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工、病人及其家屬吃到放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作,只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。

    總之,食堂工作正在日益步入正?;?,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為醫(yī)院的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

    以上就是《醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)》的全部內(nèi)容,主要描述食堂、工作、職工、服務(wù)、我們、病人、管理、醫(yī)院,希望對大家有用。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十

    為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

    如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作標(biāo)準(zhǔn)。

    選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)x高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素養(yǎng),更好地為教職工服務(wù)。

    利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改變、改建,添置了局部硬件設(shè)備和用具,到達(dá)布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供給的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的'重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確3保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

    膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

    1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

    2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

    3、千方百計(jì)操縱本錢,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供給免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

    4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線號碼,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

    5、提供助學(xué)崗位x個(gè),解決了特困生的燃眉之急。

    由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的根底,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的開展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條4件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校開展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十一

    本學(xué)期我的工作出現(xiàn)全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”的原那么,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)根底建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”效勞意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度效勞,為學(xué)校的開展效勞。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式開展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障效勞的重任??梢哉f,食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

    通過這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向一個(gè)新的層次,為學(xué)校開展提供更好的后勤效勞保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員缺乏的情況下,我對食堂員工加強(qiáng)職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對食堂管理采取一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。

    讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的'工作不標(biāo)準(zhǔn)的地方及時(shí)指出,并提出改良措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切時(shí)機(jī)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

    在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正到達(dá)效勞于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,效勞于全校師生,效勞于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過每周的例會(huì),使員工的思想意識中形成,我們的工作是在從事教育,既要表達(dá)效勞,又要表達(dá)育人;既要主開工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到有效進(jìn)展。從每周一開始,堅(jiān)持開早會(huì),對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,效勞態(tài)度上都能得到提升。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十二

    時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中已近一年,回顧過去的每一天,我作為一名餐飲部的人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ?,很有可能?huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下:

    首先,作為公司的一名員工,是我莫大的榮幸。在工作階段,部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事,也在日常的工作中不斷的提升,在意識到自身不足的同時(shí)不氣餒,虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位員工的身心健康而考慮。

    再者,工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對我的照顧,完成公司安排的日常工作,目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,從任職此職以來,我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任,雖然自身工作方式還有待更高的提升,比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識到這些不足的同時(shí),我始終堅(jiān)信,態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,我相信在今后的`工作中,努力彌補(bǔ)不足,盡心的工作,認(rèn)真的學(xué)習(xí),定能為園區(qū)的順利開展,盡一名員工所能做的努力。

    最后,回顧一年的工作,我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn),刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十三

    時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。

    作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。

    作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

    第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。

    首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。

    其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。

    通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。

    切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。

    如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。

    全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    第二、八月算是我正式接管食堂。

    先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。

    如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。

    為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。

    這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

    九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等,大小用餐共計(jì)十余次。

    及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。

    同時(shí)確保了職工的正常就餐。

    金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。

    為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。

    使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

    同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖,有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

    第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

    四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。

    由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。

    在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

    另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S谩⒉粊y花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

    由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。

    如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。

    這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會(huì)在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。

    同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

    總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

    尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

    大家好!

    光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。

    首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。

    加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。

    溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。

    我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。

    我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。

    首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。

    在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

    首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。

    結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。

    經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

    菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。

    作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。

    還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。

    其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

    嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。

    按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

    希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。

    其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。

    我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

    在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。

    作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。

    如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

    綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。

    當(dāng)然,我們還存在不足。

    請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

    經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。

    今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

    辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新。

    總之,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。

    我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。

    我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

    最后祝:地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),蒸蒸日上。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十四

    我做為餐廳的一名服務(wù)人員,經(jīng)過自我的努力,取得了不錯(cuò)成績,多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,受到獎(jiǎng)勵(lì)。我就以今年的.工作情景做以下總結(jié):

    在平時(shí)的工作中,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,理解領(lǐng)導(dǎo),服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,不推諉不扯皮,不耍小聰明,工作上毫無怨言,任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),能夠正確對待,不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。

    遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到,不早退,按時(shí)上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,全年無請假記錄,做到全勤上班。

    嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),做到房間打掃時(shí)不留死角,一塵不染,整潔干凈,為客人服務(wù)時(shí),能夠正確使用禮貌用語,做到細(xì)心、熱心、耐心,對于客人提出的要求盡量滿足,不能滿足的,為客人解釋清楚,取得客人的'諒解。查房時(shí),發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對,需要賠償時(shí),說清事實(shí),講明理由,讓客人滿意。

    和餐廳人員打成一片,搞好團(tuán)結(jié),互幫互助,關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,自我的工作完成后,能及時(shí)幫忙其他同事,不怕苦不怕累,隨叫隨到,不耍細(xì)心眼,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),以工作為重,做好溝通,消除誤會(huì),共同做好工作。在生活中,對同事虛寒問暖,同事生病時(shí),能及時(shí)打電話問候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),了解清楚后,及時(shí)關(guān)心幫忙,以此來增進(jìn)友誼,促進(jìn)工作。

    雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,思想上重視,行動(dòng)上領(lǐng)導(dǎo)、請教同事,弄懂弄會(huì),不留盲點(diǎn),使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺階。

    1、有時(shí)工作熱情不高,不太進(jìn)取,有拖拉的現(xiàn)象。

    2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十五

    時(shí)光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

    今年以來,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

    職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。

    我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

    我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

    協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù),事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,求大同存小異。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十六

    上半年,員工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解,下達(dá)到人,并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標(biāo),就有了前進(jìn)的方向,20xx年上半年,員工食堂取得如下成績:

    1、根據(jù)員工食堂初步統(tǒng)計(jì),20xx年上半年累計(jì)共接待一線員工、外協(xié)人員就餐五萬多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

    2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求,一年一度的年飯由員工食堂籌辦,接到任務(wù)后,員工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線員工的同時(shí),立即組織人員,安排菜譜,組織貨源,準(zhǔn)備場地及所需用具,細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費(fèi),20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐員工的一致好評。

    3、緊跟生產(chǎn)一線,為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。20xx年上半年,根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排,員工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系,合理安排班次,克服各種困難,保證了生產(chǎn)一線員工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

    近幾年來,全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,就餐人數(shù)日益增長。為了提高員工食堂的服務(wù)質(zhì)量,員工食堂從以下幾個(gè)方面入手:

    1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,給就餐員工提供一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境。20xx年上半年,員工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,分片包干,堅(jiān)持做到餐前餐中有保潔,日日大清洗,周周大掃除。

    2、規(guī)范文明服務(wù)。員工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí),并制定《員工食堂員工行為規(guī)范》,對所有員工的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范,對于違反規(guī)范者,發(fā)現(xiàn)一例,處理一例,絕不手軟。

    3、合理安排菜肴,變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次,員工食堂及時(shí)組織廚師,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,做到了日日菜更新,餐餐味不同。對于大夜班,員工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員,我們詳細(xì)咨詢其口味,并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整,滿足了不同就餐者的需求。

    1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐,員工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中,針對工作餐中出現(xiàn)的問題,及時(shí)采取措施,以制度、通知或溫馨提示的形式,積極與生產(chǎn)科及廣大干部員工取得溝通,有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序,保障了工作餐的正常運(yùn)行。

    物資中,糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn),肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn),這樣有效地轉(zhuǎn)移了員工食堂的購物風(fēng)險(xiǎn),提高了員工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品,堅(jiān)決拒之門外,對于所購物品物料,堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

    3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會(huì)議精神,在每次的工作例會(huì)上,員工食堂始終將安全放在首位,以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化員工安全意識,做到警鐘長鳴,盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初,員工食堂將安全責(zé)任層層分解,將每一個(gè)崗位上的安全責(zé)任分解到人,并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里,員工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,半年安全事故為零。

    20xx年上半年,雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯俏覀兊墓ぷ髦幸泊嬖诓蛔?,具體表現(xiàn)為:

    1、思想政治工作有待提高。由于員工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,人員更換頻繁,導(dǎo)致思想政治教育跟不上,有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來影響。

    2、在聘請廚師的更換過程中,由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時(shí)間上的適應(yīng)過程,工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

    3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

    20xx年下半年,員工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作,

    還有如下打算:

    1、繼續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。員工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及員工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中,對照規(guī)章制度,該獎(jiǎng)的獎(jiǎng),該懲的懲,真正做到按制度辦事,以制度約束人。

    2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素質(zhì)教育,特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育,為工作餐的順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

    3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年,我們將采取“走出去,請進(jìn)來”的方式,以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

    4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識的同時(shí),完善員工食堂的安全管理制度,并加強(qiáng)安全隱患的排查及整改,力爭全年實(shí)現(xiàn)804003的安全目標(biāo)。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十七

    在新的一年里,在上級領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)心支持下,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,我將認(rèn)真做好本職工作,努力提高自我服務(wù)水平,團(tuán)結(jié)同事,在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的.共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下:

    (經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

    1、從20xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

    2、從20xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

    3、從20xx年4月起,申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評。

    4、20xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

    5、20xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

    6、建立健全主管定期隨訪制度。

    7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

    8、最重要一環(huán),20xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

    醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)(模板18篇)篇十八

    近年以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為,保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

    每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為組長的學(xué)校膳管會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實(shí)措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

    各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

    中學(xué)食堂食品采購制度》等,這一系列制度不是停留在表面,都逐一抓實(shí)抓細(xì),有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規(guī)范化。

    食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

    1、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突發(fā)事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。同時(shí)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

    2、采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由專人負(fù)責(zé)。

    3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

    4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

    5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。各部門定期舉行碰頭會(huì),監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

    為維護(hù)師生的`合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。

    1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

    2、按照學(xué)校要求,由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

    3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

    1、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。

    2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學(xué)習(xí)。

    3、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。

    4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

    5、建立食堂菜譜公開制度,菜譜實(shí)行每周提前交總務(wù)處。

    1、因經(jīng)費(fèi)不足,食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0、5平方米的要求,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

    2、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。要通過校園廣播、課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

    3、提倡節(jié)約反對浪費(fèi),要求學(xué)生愛護(hù)公物,愛惜糧食,并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

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