優秀作文是作者對生活、人生、社會等方面的獨特見解和感悟的表現。這些優秀作文不僅可以作為學習參考,還可以作為啟示和借鑒,對提升自身寫作水平具有積極作用。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇一
俗話說“民以食為天”,中華民族上下五千年飲食文化博大精深,不僅有體肥味美的北京烤鴨,香嫩麻辣的新疆羊肉串,酸爽可口的凱里酸湯魚,更有聞起來臭吃起來香的長沙臭豆腐……其中,蘭州拉面更是別有一番滋味。
今天上午,我早早地來到一家蘭州拉面館,點了一份牛肉拉面做早餐。忽然,一位顧客吃的面引起我的注意——幾根面條有序地擺在金黃的湯汁中,一撮香菜和兩片肥瘦相交的牛肉鑲嵌其中,再澆上一勺紅彤彤的辣子油,看著就讓人垂涎三尺。
我期待著我的拉面,轉頭看向廚房,只見一位年輕力壯的叔叔正手握面團,使勁地揉,然后以驚人的爆發力向外一拉,一個圓滾滾的面球頓時變成兩條面片。緊接著,師傅又將面片首尾相接,雙臂一展、一收,再向上使勁一抖,眼前又出現了幾道面線,就這樣反復多次,面條一變二,二變四,四變八……百變千,無數的細條直讓人眼花繚亂。可是表演還沒有結束,面師使出了他的終極絕招——幻影甩。他在面身上沾了一點水,挾頭去尾,在空中跳繩似的搖起圈來,上一顫,下一晃,左一纏,右一繞,讓人只感到面前有一團白色虛影在搖動,轉眼間,面條面身拉長了數十倍,面身也縮小了許多,輕輕在風中搖曳。
隨著最后一勺清湯入碗,拉面做成了,我正要下口,卻被媽媽一把攔住,她微笑著對我說:“孩子,吃面講究先聞后品再吃,我們不能亂了順序。”我似懂非懂地點了點頭,俯下身子,對著香濃的面湯使勁一聞,啊,頓時一股股濃香伴著幾抹翠綠小蔥的清新與一絲牛肉的鮮美,相繼送入我的肺腑,一股暖意在全身彌漫開來,頓覺得神清氣爽,食欲大增。接著,我迫不及待地拿起勺子,輕輕舀了半勺面條入口,一根根韌勁十足的面條入口回甘,使人不禁聯想起那遙遠的絲綢之路,那里似火的熱情與幾千年飲食文化的交替,使面增添了幾分耐人尋味的味道。從西部到東部,唯一不變的只有這質樸的面香。這種面香在味蕾間蕩漾起陣陣漣漪,讓人欲罷不能。終于,可以盡情開吃了,我憋足了勁,一口氣吃下了半碗面。
俗話講“北面南米”,北方的面食別具一格,相信你只要吃上一口,就一定會牢牢記住。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇二
有一種味道讓人留戀,有一種香氣讓人癡迷,有一種勁道讓人回味,那就是蘭州特色小吃拉面。爸爸為了滿足我那饞嘴,只好帶我去小吃店走一圈嘍!
蘭州拉面的形狀遠遠看去像一根根白色的絲綢,盤旋著落在黃色的濃湯里,又是另外一番情景。先別說味兒了,就這長相,就讓人的口水沾濕了衣裳,面上還有做魚用的小香菜,放上幾塊鮮紅的.牛肉。哇!白色、黃色、青色、紅色組成了這盤色香味俱全的蘭州拉面。
“品嘗為實,口說為虛”,品嘗了才知道呢!一碗如此美味的拉面放在你眼前,你怎能不心動,開吃!我趕忙拿起筷勺。大口的勁道拉面,一大勺的鮮美濃湯,一口、兩口不允許一秒停下。不是我說,那面太有勁道,太有韌性了一口下去,面條就“噓”的一下斷開,嘴里的面條融化在湯里、心里、甚至每一條血管里散開、彌漫。
蘭州拉面百看不厭、百做不厭、百吃不厭,你有什么理由不來品嘗呢!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇三
今年暑假,我們全家去了趟青海,路過了蘭州,自然也吃了享譽全國的蘭州拉面。
蘭州拉面是蘭州的特色,向來以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”著稱,清是指湯清,用牛大骨熬制的湯色清,可以見底,白是指白蘿卜片,白白的蘿卜片平鋪在清湯上誘人可愛,紅是指辣子油的紅,純正的紅夾著芝麻特有的香,浮在清湯上煞是好看,綠是指蒜苗,碧綠好看,再加上黃色的薄片牛肉,看起來就讓人忍不住要流出口水。
我和爸媽去的是位于蘭州美食街非常有名的馬子祿牛肉拉面館,當地人都說這家店面好吃。據說早上來此吃早茶的人天天排起長龍,作為我們旅游到此的外地人怎么能不吃呢?再說我對蘭州有獨特的情懷,我6個月大就去了蘭州紅古區,一直到我六歲,那里有我難忘的童年記憶。
一進面館,就看見大廳里擠滿了人,一股股濃烈夾雜著牛肉味的面香撲鼻而來,有的人因為沒有位置就站著或蹲著吃。因為一樓大廳人太多,于是爸爸帶著我們來到了二樓精品拉面區。我們點了牛肉面套餐,坐定后我隔著玻璃看見一個拉面的“壯漢”叔叔,只見他把一個面團拉長,用手指勾住,再拉長,再勾住,十幾個來回,原先的面團變成了線一樣的面條,他把拉好的面放到煮沸的大鍋里,不到三分鐘,將面撈出,放入早已準備好的牛肉湯碗中,放上牛肉和配料,就這樣不到五分鐘時間,三碗香氣撲鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上來。
我點的是毛細,爸媽點的是二細,其他還有大寬、二寬等。我的面最細,吃起來很鮮,爸媽的面稍粗,吃起來勁道。我喝了一口面湯,接著吃了幾筷面和牛肉,覺得香極了,吃完后渾身熱乎乎的,額頭上感覺冒出了汗,很是舒服。
吃面的十幾分鐘里,外面的車子停的越來越多,排的隊伍也越來越長,我們吃完正準備起身,就有人帶著歡聲笑語沖到我們身邊,看得出他們為自己得到了位置而開心。
蘭州拉面有著獨特的地域風情和味道,我永遠不會忘記,它令我回味無窮。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇四
今天下午,我做好作業,爸爸表揚了我,我爸爸非常高興地說:“今晚帶你們去吃蘭州拉面。”我和姐姐拍手叫好。
我們走在大街上,我看到了五yan六色的燈火,來來往往的車輛,我們邊走邊談,不一會兒我們到了蘭州拉面館,我們找到座位坐了下來,我看見了叔叔切了一團面,在桌子上甩來甩去、拉來拉去,不一會兒全變成了細細長長的面條。
把面條放到鍋里,不一會兒面條熟了,我們吃到了面條感到真好吃,吃過面條我在想:“蘭州拉面又好吃又神奇。”
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蘭州拉面初一(匯總14篇)篇五
蘭州拉面是蘭州最好的美食之一。在中國也能稱得上一個“好”字。蘭州拉面全稱是蘭州牛肉拉面。它色澤艷麗,味美無窮。素有一清、二白、三紅、四綠、五黃的美稱,即是湯汁清、蘿卜白、辣椒紅、小蔥綠、面條黃。只見一根根黃色的面條臥在清湯里,一片片厚薄適中的牛肉鋪在面上,油綠的小蔥和香菜散落其間,這樣的顏色真是讓人垂涎三尺!蘭州拉面做法獨特,過程卻不是那么簡單。我曾親眼看過廚師拉面。先將面團揉成長條并撒上面粉,為了讓拉面更筋道、好吃,就必需將面在案板上使勁地捶打、揉搓,再將面撐開拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉幾扣,想吃細的就多拉幾扣,很快就拉好了。我留心觀察了一下,發現拉的這一把面里,每一根粗細、長短都一樣。
廚師將拉好的面隨手放進鍋里,水一開,面就煮好了,撈出后放在碗里,再舀一勺牛肉湯,放入牛肉、蘿卜,撒上蔥花和香菜,潑上一勺油潑辣子,(蘭州的辣子很辣,可是不能貪吃的)正宗的蘭州牛肉拉面就大功告成了!拉面吃在嘴里的.感覺第一是香,第二是爽,第三是辣。每個吃蘭州拉面的人都會嘖嘖贊嘆一番。爸爸告訴我吃蘭州拉面要先吮吸幾口香濃的牛肉湯,再吃幾口拉面,配上清脆的蘿卜、酥嫩的牛肉,這樣你就能品嘗出蘭州拉面的味道真是天衣無縫啊!十足的分量,極佳的口感,一定會讓你吃了還想吃!吃一碗蘭州拉面足以讓你口、眼、鼻都得到滿足。
歡迎到蘭州品嘗地道正宗的蘭州拉面。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇六
在西北地區,除了羊肉泡饃還不能漏了一道民間美食――蘭州拉面。蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開始的,這個黃河穿城而過的城市有著一千多家清真拉面館,每天要消耗一百萬碗以上的牛肉面,即使在我的家鄉南通,清晨的蘭州拉面館也總是門庭若市,生意紅火。
走進拉面館,以白色為主調的餐館無不浸透著蘭州人獨特的魅力。此時我點上一碗拉面,靜靜地坐下,欣賞面團在老師傅的手中變化萬千。
只透過一層薄薄的玻璃,我依舊可以清晰的聽見“哐哐”作響的聲音。拉著拉著,聲音變得富有彈性,面團也從最初的`渾圓變得細長、柔軟。潔白的面絲被拋起、甩落,如銀白的絲線,粗細不一,在空中輕微地顫動著。如絲般的黑影映在寬大的案板上,間隙分明。每一次的揚起、拉長;拋下、重合,無不印證著光與影的藝術。制作拉面不僅要臂力過人,對力道的控制還要剛中帶柔。力量與技術的融合,都體現出拉面師傅精湛的手藝。
待到粗細剛好,扯去面頭,將面條甩入熱水沸騰的大鍋里,時間適當,面條在水中攪動、翻騰,散發出淡淡的清香。接著只見拉面師傅用拇指粗細,約半米長的木筷撈起,放入碗里,澆上誘人可口的湯汁,赤色的牛肉,紅艷的芝麻油,翠綠的香菜擺在其上,黃亮的面條浸在湯中,若隱若現,熱氣冒起,散發著無盡的誘惑。輕輕拿起湯勺,在碗邊碰撞,發出好聽的聲音。捧起碗,輕吮一口,肉香、醬香、面香混合一起,邊回味邊夾起一根細長的面條,放入嘴中,筋道而又不失柔滑,透著濃濃的湯味。嚼碎咽入腹中,溫熱的感覺令人舒服極了,美味在口腔中久久回味,香氣飄散著,待人把面吃完,望著空空的大碗,總是心滿意足。
面吃完了,口中仿佛彌漫著陽光的味道,人情的味道。智慧、技巧自然地融合在一起。難忘蘭州拉面的味道。面里,我深切地感受到中國人的傳統,中國人的情懷。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇七
本站:作者用飽含感情的文字寫出了自己對西北面食的熱愛,在旅程中品嘗美食品味祖國的大好河山,下面我們一起看看這篇《我喜歡的美食》。
我經常和家人外出旅行,在欣賞了祖國的大好河山之時,還不忘品嘗許多當地美食,其中西北的面食是我最喜歡的。
馕包肉是其中一道非常有新疆異域風情的美食,我大快朵頤后,卻不知它的來歷,于是趕忙打開手機問“度娘”,才知道馕是將小麥面粉發酵后,用拳頭壓平,在蓋上一圈花紋,最后放入特制的火坑中烤熟的一種圓型面餅,如在烤制時再撒上芝麻、干果等,則味道更佳。由于它是烤制食品,水分在烤制過程中,大多已經蒸發,因此口感香脆,極耐儲存,是許多維吾爾族家庭必備的主食,經常用它來慶祝重大節日。
那么馕的叫法又出自于哪里呢?它出自20xx多年前的古波斯語中,關于馕還有一首詩呢:“掛爐煉成黃金甲,千里戈壁戰風沙。壯士催馬出關山,有酒伴馕走天涯。”而把馕切成幾塊后再淋上彈爽滑嫩的羊肉及色味俱佳的肉湯、撒上彩椒和香菜,一道香氣撲鼻、讓人垂涎三尺的馕包肉就出爐啦!只見肉湯從馕上浸出,又被馕充分地吮吸回去,而我在一旁不停咽吐沫、摩拳擦掌、躍躍欲試的癡傻神情把大家都逗樂了!
除了這道令人回味無窮的馕包肉,還有一道特色美食。那就是在美食江湖中大名鼎鼎的蘭州牛肉拉面。一個蘭州人一般是以一碗牛肉拉面開始新的一天的。據統計,蘭州一天至少要消耗一百萬碗以上的牛肉拉面,大街小巷牛肉拉面門店隨處可見。柔韌、滾燙的口感是拉面被蘭州人鐘愛的關鍵。
一百多年前,回族人馬保子在煮過的牛羊肝的湯里下入拉面,大受人們的歡迎。由此,世界第一家牛肉拉面館開張了。隨著時間的推移,越來越多的人愛上了牛肉面,更多的拉面館如雨后春筍遍布全國,走出國門。
之前,媽媽經常到蘭州出差,我偶爾隨形,所以我對牛肉拉面就有一定地了解,經常不忘在其他人面前嘚瑟:“一碗正宗的牛肉拉面必須具備湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、漂菜翠綠、面條黃亮這五個特點!”(這些說辭我都背下來了)幾年中馬保子不斷創新,發現在和面的過程中加入蓬灰,也就是戈壁灘生長的蓬蓬草燒制的堿性物質,會大大增加面的彈性和韌性,讓人吃了就忘不掉。拉面的所有工序都講究純手工制作,尤其是拉面,就像中國功夫中的太極拳,在一次次的抻拉中,要做到柔中帶剛,對力道的控制要恰到好處,才能激發出食材原有的味道。
能品嘗到如此的民族美食,真沒虧待自己的嘴。嘴巴享受的同時我也感觸頗深,是我們的國家和諧、包容,才有現在獨具民族特色、包羅萬象、異彩紛呈的美食展現在我們眼前。美好又祥和的時代,感謝你!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇八
蘭州拉面作為中國著名的面食之一,廣受人們喜愛。我有幸品嘗了正宗的蘭州拉面,深受其特色所吸引。以下是我對蘭州拉面的心得體會。
首先,蘭州拉面以其獨特的制作方法和材料吸引了我。據了解,蘭州拉面的制作非常繁瑣,需要經過面團調制、面條拉制、湯底熬制等多個環節。特別是拉面師傅的手法,需要十分嫻熟和技巧,方能拉出勁道十足的面條。而湯底的熬制更是需要烹調師傅長時間的用心熬制,以保證湯底的鮮美和口感。這些特殊的制作方法和獨特的材料,使得蘭州拉面在中國的面食中獨樹一幟。
其次,蘭州拉面的味道令我難以忘懷。一碗正宗的蘭州拉面,湯底鮮香濃郁,滋味獨特。兼具酸、辣、甜、咸等多種味道,讓人一口接一口。面條勁道有嚼勁,有韌性卻又不粘牙,讓人在品味的過程中享受到食物的純粹和美味。面上的配料豐富多樣,如燉牛肉、黃豆芽、青菜葉等,增加了食物的層次感和口感。無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天,一碗蘭州拉面總能讓人心曠神怡。
第三,蘭州拉面的文化內涵也深深吸引了我。蘭州作為蘭州拉面的發源地,擁有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊。蘭州拉面作為蘭州人民的日常主食,已經深入人心成為蘭州的一種文化符號。無論是在蘭州的大街小巷,還是在蘭州的飯館茶樓,隨處可見的蘭州拉面店都成為了蘭州的一張名片。人們不僅是因為蘭州拉面的美味品嘗,更因為品味到了蘭州這座城市的風土人情和文化底蘊。
第四,蘭州拉面的普及也讓我感受到了社會的進步。蘭州拉面不僅在蘭州這座城市受到追捧,還逐漸傳播到了全國各地。隨著人們對美食的追求和口腹之欲的日益增長,蘭州拉面的知名度逐漸提高。即使在我所在的城市,也能輕易找到可以品嘗到正宗蘭州拉面的餐廳。這種普及和傳播的現象,不僅是美食文化的傳承,也代表了社會發展和進步。
最后,蘭州拉面讓我領略到了飲食文化的魅力。美食是一種文化,是一種人與人交流的方式。而蘭州拉面作為一種具有特色的食物,將不同地域的人們聯系在一起,共同品味和交流。通過品味蘭州拉面,我感受到了人們對美食的熱愛和對文化的尊重。蘭州拉面的味道不僅讓人難以忘懷,更是讓人難以忘懷的是它帶給我對美食、對文化的獨特體驗。
總結而言,蘭州拉面不僅是一種美食,更是一種文化、一種生活態度。通過品味蘭州拉面,我體驗到了中國飲食文化的博大精深,也領略到了蘭州這座城市的獨特魅力。無論是作為一種特色美食,還是作為一種文化遺產,蘭州拉面都值得我們去品味和感受。在未來的日子里,我期待繼續品嘗各地的美食,領略更多的文化魅力。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇九
蘭州拉面作為中國傳統的特色美食之一,在全國范圍內享有盛譽。蘭州拉面以其獨特的制作工藝和美味的口感,吸引了無數食客前來品嘗。我也作為一位美食愛好者,對蘭州拉面產生了濃厚的興趣。近期,我有幸品嘗了一碗正宗的蘭州拉面,并結合自己的體會,向大家分享一下蘭州拉面的魅力。
蘭州拉面最大的特點就是面條的制作工藝,特別注重制作時的拉面過程。我親眼目睹了面師傅在現場展示拉面的技藝,他們嫻熟地將面團慢慢拉開,既有力度又有節奏感。整個過程中,面師傅的手法熟練而且準確,將面團拉成了細細的絲,保持了面條的韌勁。拉面工藝雖然看似簡單,但需要面師傅多年的經驗和技巧的積累。通過這個過程,我領略到了蘭州拉面制作的精髓所在。
在面師傅將面團拉開后,還要經過砸面等一系列的工序,以保證面條的口感。我在品嘗蘭州拉面時,發現面條有著獨特的咬勁和彈性,略帶微甜,也不油膩。與傳統的切面相比,蘭州拉面更加柔軟順滑,讓人感覺欲罷不能。面條的入口不僅感覺到了它的韌勁和咬勁,還能感受到面的香氣和特殊的口感。整碗蘭州拉面的面條在嘴里飄忽間化為一條條柔軟的絲,散發出令人陶醉的香味,讓食客留連忘返。
除了面條的制作工藝外,蘭州拉面的配料也是令人稱道的。首先是傳統的牛肉片,鮮嫩多汁,肉質鮮美。蘭州拉面還會加入一些特色的調料,如香菜、豆芽、黃豆芽等,使得整碗面更加豐富多樣。其中,特別值得一提的是面上撒滿了的辣椒粉和香菜,給這道美食增加了一抹獨特的風味。我不禁感嘆,蘭州拉面的配料選擇恰到好處,有機會一定要品嘗一下。
蘭州拉面的美食文化也令我深受感動。無論是傳統的制作工藝,還是面師傅的手藝傳承,都體現了中華飲食文化的博大精深。每一碗蘭州拉面都包含著制作者的智慧和心血。而吃者品嘗這道美食的過程也是一次文化的體驗。我在品嘗蘭州拉面時,感受到了濃濃的家鄉情懷和傳統文化的熏陶,讓我更加熱愛這道美食。
總結而言,蘭州拉面展現了中國傳統美食的獨特魅力。其制作工藝精湛,面條韌勁十足,配料豐富可口,令人回味無窮。同時,蘭州拉面背后還承載著豐富的美食文化和歷史內涵,令人敬佩。作為蘭州拉面的愛好者,我會繼續品味和探索這道美食,期間不斷體會和領略它給人帶來的美妙感受。
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇十
以前,我不知道吃過多少回牛肉拉面。今天,我又以作文為借口,又品嘗了一回那令人回味無窮、百吃不厭的牛肉拉面。
蘭州牛肉拉面是我們這兒的風味小吃。牛肉拉面不僅味道好,看相也好。米黃色的面條浸在褐色的湯里,一片片閃著小亮點的紅燒牛肉伴著綠油油、散發著清香的香菜,黃色的榨菜散落其間,著實令人垂涎三尺。
面條的做法比較復雜:先用小刀在一塊大面團上切下一部分,把面團使勁壓成扁扁的橢圓形,往上面澆一些色拉油,下面就是精彩的時刻了:師傅用雙手各捏住面團兩邊,使勁甩,把面條對折,(面條)帶著一種慣性,自然地旋成里麻花形,如此反復多次,就會變成細細的面條了。再用刀把兩端切掉一些,放進鍋里煮。將煮熟的面條撈進碗里,再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫絕的是:師傅面對7、8種調料鎮定自若,不慌不忙的用勺子在每個佐料上如蜻蜓點水般的碰一下。眨眼間,一碗香飄十里、色、香、味俱全的牛肉拉面就做好了。
吃牛肉拉面時,我喜歡用筷子夾起一片牛肉和十幾根面條,一起放入嘴里,慢慢地品味。品味那然外筋的面條;品味那嚼勁十足的牛肉;品味那充滿濃香的鹵汁。吃到滿嘴是油才依依不舍、意猶未盡的離開。
朋友,你是不是已經“口水直流三千尺”了?那就趕緊來這兒嘗嘗吧!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇十一
到敦煌的旅途中,我和爸爸買的`火車票是先坐到蘭州,再去敦煌的。到了蘭州,可一定要嘗嘗那里有名的蘭州拉面啦!我和爸爸挑選了一家叫做馬子祿的蘭州拉面店,這可是中華老字號哦!
一進門,一陣香噴噴的拉面味和牛肉味飄進我的鼻子里,我的口水飛流直下三千尺的流了下來。聞著聞著我都要暈倒了!拉面終于上來了,裝面的碗十分大,遮住一個大人的臉都沒有絲毫問題!拉面的顏色漂亮極了!有紅的辣椒,綠的蔥,黃的面,棕的牛肉,白的蘿卜,清的湯和橙的紅蘿卜絲。拉面色、香、味俱全!而且,在吃蘭州拉面時,還有三個講究呢!第一個講究是在吃面時,不能用勺;第二個是不能打包;第三個講究是在吃面時,如果覺得碗太大,想用個小碗——沒門!你只能在大碗里吃!
開吃哩!我用筷子先挑出一根面,那面又細又長,彈性十足!在嘴里很有嚼勁!而且這拉面有個很特別的地方——它是黃色的!這是因為當地的高山上長著一種黃色的植物,加工進去就有獨特的風味,所以,大家可以放心品嘗哦!再喝一口湯,“哇”又鮮又清爽,真好喝!再吃一口牛肉,“嗯”果然是地道的牛肉啊!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇十二
每當星期天的時候,我就讓媽媽帶我去吃蘭州拉面,如果媽媽不帶我去吃蘭州拉面,我就會哭著喊著要去吃,直到媽媽被我吵得不耐煩了,只好答應去吃蘭州拉面。
每當我走進賣蘭州拉面的地方,服務員就會微笑著說:“您要吃啥?”服務員每次都會用不流利的普通話說。聽到這句話我都會忍不住地笑。當我們坐到座位上時,我總會盯著拉拉面的叔叔,他是正宗的蘭州人,當面在他手中時,就仿佛在跳舞一樣,一會旋轉,一會伸展,一會收短,就這樣,拉面就慢慢地拉好了。
面端上來了,拉面用煮過牛肉的湯煮面,面里都是濃濃的牛肉味,再在面上撒上幾片牛肉、蔥、香菜……一碗拉面就大功告成了。
用筷子夾上面條放到嘴里慢慢地品嘗,啊!越嚼越香。我經常吃得滿頭大汗,吃了一碗還想吃一碗,因為實在太好吃了。
這就是我喜歡的食物――蘭州拉面,它色、香、味俱全。怎么樣?說的你也要流口水了吧?如果你去不了蘭州,也可以到我的家鄉來品嘗蘭州拉面,我家鄉的蘭州拉面也不比蘭州的拉面差哦!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇十三
今天是星期日,本想讓爸爸做一頓大餐,可家里卻停了水。爸爸說“看來不能大顯身手了,還是帶你們去吃拉面吧!”“好哇好哇,我最愛吃拉面了!”我和弟弟異口同聲的說。
我們在一家“蘭州拉面館”找了個座位坐了下來。“來4碗拉面!”爸爸喊道。“請稍等一下,馬上就好!”服務員恭恭敬敬的回答。這時,我聽到了幾聲“啪啪”聲,回頭一看,哦原來是在做拉面,我好奇的走過去,想看個究竟。
只見一個蘭州師傅,正拿一塊又白又胖的白面,先“啪”的往桌上一摔,然后從兩頭一拉,又粗又長,很均勻,再往班上一甩,“啪”,好像面又變長了。接著,師傅用同樣的方法把這塊白白胖胖的面拉成了許多又細又長的拉面。當師傅吧拉面交給下面師傅是,下面的師傅先將牛肉片、蔥、香菜等一一放在4個碗里,既熟練又迅速的接過拉面,然后把拉面放在鍋里用勺一翻,幾碗美味的拉面就出世了。師傅把這些面放在4個碗里,讓我們品嘗。
“哇!快,開吃開吃!”我興奮的喊道。我把所有辣味調料都放了一點在我碗里,然后夾了一根放入口中。“嗯。真香!”我邊吃邊贊賞道。
蘭州拉面真的很好吃,其實我們平常吃的面條也很不錯的呀!
蘭州拉面初一(匯總14篇)篇十四
1.普通面粉用淡鹽水和面,慢慢加水把面粉攪成絮狀。
2.揉成偏軟一點的面團,用手把面團推搓,充分發揮面團的延展性,再把面卷起來,反復幾個來回面團變得柔軟而有韌性。
3.揉成面團餳20分鐘。再重復一個揉面過程。
4.把面團搟成橢圓形,一公分厚的大面片,刷油蓋保鮮膜再次餳30到60分鐘。
5.面團餳的過程中,我們來做牛肉湯,牛里脊肉切一公分大的方丁,放料酒,鹽,蔥姜碎拌勻。
6.準備好郫縣豆瓣和蔥 姜。
7.鍋中油七分熱,放郫縣豆瓣醬炒香,放幾粒花椒,蔥姜絲炒香。
8.放牛肉丁炒變色,加鹽,料酒,醬油,糖,再翻炒至肉入味。
9.加水燒開改小火燉半小時即可。
10.另起鍋燒水開始拉面。把餳好的大面片,切成細條,
11.兩手抓住兩頭,開始抻拉,邊拉邊在面板上輕輕甩打,面條越拉越長。自己的拉面水平比不了面館拉面師,我可以3.4根一起拉,這樣一碗面條很快就夠了。兩手拉面實在不好拍。
12.下夠一碗的量煮2-3分鐘,放幾根綠色蔬菜稍燙一下和拉面一起撈出。
13.面條中澆上牛肉湯,根據個人口味加一點香菜碎 蒜苗碎,醋和辣椒油,一碗好吃的牛肉拉面就做好了。
14.成品圖。
1.拉面的揉面過程很重要,加一點鹽增加面條的勁道,反復揉餳過程可以發揮面的延展性。
2.選擇牛里脊肉,易熟而肉質細嫩。
3.根據自己的拉面水平,拉面的擠子可以切細一點,3.4根一起拉,這樣一碗面條拉起來很快。