工作心得是一個人在工作過程中，對所遇到問題、解決方法以及經驗教訓的總結和歸納。以下是小編為大家收集的工作心得范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇一
1.深入調查研究，分析學校后勤工作現狀，為校長科學決策提供依據。
2.全面負責學校后勤管理工作，嚴格執行學校行政會議關于后勤工作方面的決議。
3.制定后勤服務工作計劃，建立健全后勤管理制度，負責后勤的日常工作，完成上級主管部門和學校布置的各項任務。
4.加強后勤工作人員的思想政治和業務能力培訓，切實提高后勤服務知識、服務能力和服務質量。
5.負責后勤常規檢查;負責學校的物資供應、校舍及運動場地的維護;負責指導和督查住讀、小賣部管理、食堂管理和餐廳管理等工作。
6.負責學校教學設施設備、校舍建設及維修、辦公用品采購的.組織和招標工作。
7.負責對本處室人員、所屬功能室管理人員常規工作的檢查考核。
8.協調后勤處與學校各部門之間的關系，進一步促進和-諧校園的構建。
9.做好后勤工作資料的收集、整理、歸檔等工作。
10.完成上級主管部門和學校安排的臨時性任務。
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咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇二
商場店長的工作職責三:嚴格執行公司制度，建立健全的門店管理制度。
每次說起這個問題，同事就產生不屑一顧的感覺。能夠這樣說，只要我們能與店主店長真誠地交流，那我們這個店就已經成功了一半了。作為店主，他們期望了解便利店行業，更期望了解美宜佳。而我們是其重要的渠道之一，這也是我們的義務，只有他們了解了美宜佳，才能和我們產生心靈的共鳴。當門店碰到棘手的問題時，我們就應以最快的速度聯系相關的負責人，并做出適宜的解釋，讓美宜佳這一品牌在他們心中永遠是完美的。
經常會有這樣的笑話，跟店結束后，門店還會打電話給職業店長問什么時候存款。其實跟店過程中，我們需要把很多的專業技能傳授給門店，但由于店主(店長)的水平層次不同，學習潛力也有所差異，這就要求我們不厭其煩地強調，無數次的講述與上機演練，這是我們最基本的任務。幫忙門店解決經營中出現的問題是公司對我們更深層次的要求。門店尚未開張時，我們是否已經幫門店做好市場調查了呢當門店開業后，門口人群川流不息，而門店收入始終未提高時，我們是否思考過我們的商品結構、促銷的執行力度是否合理真心、用心并且細心地工作，使我們對門店的店主店長的要求，也就應是對我們自己的要求。
嚴格執行公司制度，建立健全的門店管理制度。
在跟店過程中，作為公司的一員，我們要時刻牢記公司的16字方針“貫徹標準，規范營運，創造效益，持續改善”，這是我們開展任何門店工作的前提。
門店是否能正常有效的運作，這與我們為其制定的制度有很大的關系。跟店過程中，我們應根據門店的實際狀況，按照總部的要求，嚴格執行總部制度，為他們以后工作的順利展開鋪平道路。
只要我們的職業店長都在用心跟店，嚴格跟店，我們這個團體就會更有威信力。
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咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇三
1、二、四樓所有包房衛生間的衛生;。
2、樓梯間、電梯間的衛生;。
3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛生;。
4、所有換洗物品的清潔衛生;。
5、員工活動室、更衣室的清潔衛生;。
二、保潔范圍。
責任區內的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、扶手，內外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關、插座、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設施及其他擺設品。
三、工作保潔標準。
(二)門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔;。
(三)各種設施、電器、燈具、開關、插座等部位要清潔光亮;。
(四)花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;。
(五)衛生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味;。
(六)隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋;。
(七)及時補充衛生紙和洗手夜等物資，反映到當班領班處;。
(八)發現公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告;。
(九)定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品;。
(十)及時完成當班領班安排的臨時性工作;。
四、主要區域的保潔流程。
所有清潔工作均應自上而下進行，
1.每天例行清理的內容。順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛生箱內的雜物，并擦拭干凈。
2.定期清理的內容，門、窗、燈具、開關、插座，玻璃、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。
4.衛生間。
(1).每天上、下午各清除一次垃圾筒內雜物(沖洗時要在廁所外樹好標牌);并套上新的薄膜袋。
(2).用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的`污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側。
(3).清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。
(4).擦凈窗臺、和衛生間內的所有設施。
(5).擦凈地面。
(6).定期清理的內容與上述相同。
(五)綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。
五、巡視保潔。
每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛生間;樓梯間、電梯間;員工活動室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發現雜物，立即清理。每次巡視結束后，回到指定區域，維護公共區域衛生，使其保持凈亮。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇四
1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。
2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。
3、按要求做好責任區內的環境衛生。
4、做好餐具各項補充，以使替換。
5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。
6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。
1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。
3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。
6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。
7、按規定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。
1、接受領班或上級的工作安排。
2、做好開餐前的準備。
3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。
4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。
5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。
6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。
7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。
8、幫助客人開賬單結賬。
9、完成上級特別指派的任務。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇五
著名的咖啡店裝修是全球統一的風格，它是以連鎖店的方式來經營，所有所有的咖啡店設計都是一種，成為了很多都市白領的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。
在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風格。
這些都算是咖啡店設計，一個店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的風格十分的美式化，從門到所有的家具都是實木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設計十分的漂亮。咖啡店的墻面上貼了很多屋主走過的城市，讓我們看到了每個地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設計的十分的溫暖人心。
所以咖啡店設計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點。想象在一個天氣明朗的午時，在一個溫暖人心的咖啡店中，當陽光透過玻璃灑在你的身上，那會是多么的完美啊。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇六
2、店鋪裝修建議及吧臺設計。
3、咖啡相關設備采購指導。
針對你的需求，我們會提供一系列專業的分析規劃。
咖啡技能培訓部分。
課程目標：
培訓咖啡館吧臺人員掌握穩定的出品質量，
建立良好的出品習慣及服務態度。
培訓人數：吧臺人員6人內，同時提供店主專項培訓。
周期：7天(7天培訓+7天帶店訓練)。
費用：?15000，包含前7天培訓時間內的材料費用。
每天4課時，每課時2小時(4課時/天)。
課程內容。
a.手沖咖啡培訓：
1.從種子到杯子的過程【0.5課時】理論。
2.認識時下常用沖煮器具【1課時】理論+實操。
3.學習手沖器具及相關數據對口感的影響【1.5課時】理論+實操。
4.練習手沖器具的使用【3課時】實操。
b.意式咖啡培訓：
1.從種子到杯子的過程【0.5課時】理論。
2.認識意式咖啡機、磨豆機(學習機器操作、布粉及萃取)【1.5課時】理論+實操。
so萃取分析2(通過濃度和萃取率判斷萃取狀態)【4課時】理論+實操。
so萃取練習(通過各項參數的控制設計萃取方案)【2課時】實操。
6.牛奶打發及基礎拉花(打奶及拉花)【8課時】理論+實操。
c.傳統咖啡飲品培訓：
學習基本咖啡飲品制作及出品，并提供詳細制作方案資料【2課時】理論+實操。
d.團隊服務培訓。
培訓咖啡師及門店員工咖啡館經營的相關服務細節。
e、試營業期間到店門店實操指導。
培訓結束后，試營業期間有7天(每天8小時)時間會由1~2位老師到店指導及支持。
品控合作計劃。
為了保證貴店長期穩定出品，以營造更好的口碑及品牌效應，除前期基礎培訓外，我方將陸續為您提供技術支持與指導。
服務費用：/月，共計8次/月。
服務內容：
1，咖啡豆選購指導;。
2，咖啡類設備更新指導;。
3，每周2次到店進行品質把控，并實時對咖啡師進行技術矯正與技術提升。
我們有了這樣一家店。
不大，卻每天都充滿歡樂。
每天都會因為。
看到身邊一起工作的小伙伴的笑容。
看著每個客人喝完咖啡笑著和我們說再見。
而感到無比的滿足。
現在，我們也想要盡自己所能去幫助每個希望擁有自己的店的人。
去經營好一家店。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇七
咖啡廳店長作為最高管理者，有哪些職能范圍呢?下面是本站小編精心整理的咖啡廳店長工作職責范文，供大家學習和參閱。
1、精通本行業專業知識。
2、了解基本待客禮儀。
3、熟練掌握業務技巧。
4、為新進員工做好培訓介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。
5、對店內衛生制度、工作。
規章制度。
等要以身作責，并做好監督。
6、愛護店內公共設施，整理好店內客戶資料及來往帳目清單。
7、協助公司領導做好其它行政工作。
2、維持門店良好的銷售業績;。
3、嚴格控制門店的費用、損耗;。
4、維持門店整齊生動的陳列;。
5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。
6、維持門店良好的顧客服務;。
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛等工作;。
8、保證門店資產的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。
9、審核門店預算和支出;。
11、負責突發事件處理的組織，并及時向總部報告;。
12、負責確保公司各項制度的完整執行，負責公司指令的貫徹。
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。
3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。
5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
8.定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調解員工糾紛。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇八
了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。
保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。
解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。
了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇九
首先，理論知識與安全教育是必不可少的，在正式開車床車削零件之前，老師就用了整整一天的時間來為我們上理論方面的知識，雖然感覺第一天過得很乏味，但恰恰卻是最重要的內容之一。比如：裝夾工件的時候一定要用加力棒擰緊，以免零件飛出發生事故以及刀具的正確使用等等。練習搖車床，只有熟練的搖動大拖板與中拖板，才能為車削零件作好必要的準備，以免刀具與零件發生碰撞。因為這次我們實習的車床與在職中的時候實習的車床有所不同，在自動進給時有差別，另外還有轉速的調節上也有出入。在了解了車床的一些理論知識后，第二天，我們就開始正式加工零件了。
車削第一個零件的時候，感覺還是很緊張，每一步都是那么的小心翼翼，以免出錯。大拖板一小格代表1mm，中拖板和小拖板0.02mm。車削外圓時，在離尺寸2mm的地方也要停止自動進給改為手動，防止車削過頭，零件損壞。第一、二個零件車削整理讓我們的是臺階軸，掌握的是外圓的控制以及游標卡尺的使用與讀數。精車的時候，定要先試切削測量一下，看尺寸是否在范圍之內，這樣加工出來的零件準確率就比較高。
第三個零件加工的是錐度，需要轉動一定的刻度盤，車削的時候先將大拖板搖到規定的刻度，再用中拖板對刀，然后小拖板退出，大拖板不動，最后調好刻度以后再用小拖板手動進給，車出錐度。首先需要試切削一下，用萬能角尺測量，在保證角度正確的情況下繼續對刀車削。如測量出來發現小端有縫隙，則說明角度調大，反之則小，需要重新調整度數再試。在加工錐度之前一定不能將零件拿下卡盤，否則車削出來的錐度與圓的同心軸有偏差，導致錐度的線條成曲線形狀。
在實習中老師還教了我們數控車床的操作與加工工件程序的編寫，例如教我們何操作數控機床建立坐標系，調節進刀量、快速移動刀具、換刀;加工工件編程教了我們g0快速定位、g1直線插補、g2逆時針圓弧、g3順時針圓弧、g80循環內(外)徑切削循環、g83螺紋車削、g84弧面車削。讓我們在學習普車時也了解了數控的加工方法與操作。
在實訓的過程中遇到了不少問題，而犯的錯誤也不少，通過實訓讓我學會虛心求教，細心體察，大膽實踐。任何能力都是在實踐中積累起來的，都會有一個從不會到會，從不熟練到熟練的過程，人常說“生活是最好的老師”就是說只有在生活實踐中不斷磨練，才能提高獨立思考和解決問題的能力;同時也培養了自己優良的學風、高尚的人生、團結和合作的精神;學會了勤奮、求實的學習態度。
做事要腳踏實地，求真務實，謙虛謹慎、戒驕戒躁、對知識的掌握要弄通弄懂，對技術的掌握要嚴守規范、嚴謹細致、精益求精，不懂的地方要問懂。一個人的力量是有限的，團結合作的力量是無窮的，通過對各個項目的加工讓我明白：一粒沙雖小，但無數粒卻能匯成無限的沙漠;水滴雖小，卻你匯成遼闊的海洋;你的一個思想、一個方法，他的一個思想和方法，相互交流互換就有了兩個思想和方法，當今社會競爭日益激烈，而我們現在就應該學會與他人合作。
當然，在實訓過程中，我們也收獲了快樂、與同學的快樂、與老師的快樂。因為每當自己或自己和同學完成了一個項目時，或多或少有些欣慰，會感到開心，我們會彼此之間相互比較誰做的工件好誰做的不好。雖然兩周時間的實訓時間很短，但對我今后的車工技能有很大幫助。這只是起點，終點離我們還有一定的距離，所以還是需要我們繼續努力去走以后的路。而我們要把握好每一次的機會，錯過了就再也找不回來了。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十
1、對主管負責，公正無私，以良好的言行帶動，影響員工，團結員工，做好員工服務，實行民主管理，在生活中關心員工，切實為員工辦實事。
2、隨時掌握和了解員工的工作表現和服務質量，及時向主管反映情況，對員工的服務水平、工作態度、業務技能定期作出考評。
3、檢查員工日常的儀容儀表和工作紀律情況。
4、隨時掌握客情房態，做好現場管理。
5、負責店面的整體衛生的督查，保證環境衛生。
6、督查樓面各項報表，及時交予上級主管進行審核。
7、巡查各崗位的工作情況，發現問題及時解決。
8、負責店面日常所需用品的申領，保證備用物品齊全。
9、負責店面的財產管理，隨時對財產進行盤查。
10、負責客人一般性投訴處理。
11、負責店面日常用具的保養，延長日常用具的使用壽命。
12、負責員工的排休、排班、請假，做好樓面員工的考勤。
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咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十一
創業咖啡廳實訓項目是在大學校園里開設創業咖啡廳，模擬真實的商業環境，讓學生在實踐中學習創業的技巧和經驗。通過這個項目，我對創業有了更深入的了解，并獲得了寶貴的實踐經驗。
第二段：體會創業的艱辛和樂趣。
創業咖啡廳實訓讓我深刻體會到了創業的艱辛和樂趣。在開業前的準備階段，我們需要制定詳細的計劃和策略，包括市場調研、產品定位和宣傳方案等。同時，我們還要面對各種挑戰和困難，如風險投資、市場競爭以及與供應商和顧客的協商等。然而，正是這些挑戰讓我充分認識到了創業的價值和意義，同時也讓我感受到了創業帶來的樂趣和成就感。
第三段：與團隊合作的重要性。
在創業咖啡廳實訓中，我深刻體會到了團隊合作的重要性。一個成功的創業項目需要團隊成員相互協作、密切配合。每個人都有自己的專長和優點，在團隊中互相學習和借鑒，可以更好地完成任務和解決問題。此外，團隊還能提供支持和鼓勵，讓每個人在困難時能夠保持積極的心態，取得更好的成果。
第四段：實踐能力的重要性。
創業咖啡廳實訓項目對我實踐能力的培養有著重要的意義。通過實際操作，我學會了很多與創業相關的技能，如市場調研、財務管理以及人員管理等。在實踐中，我深刻體會到了理論知識的不足之處，只有親身經歷和實踐才能真正理解和掌握這些知識。實踐能力的培養不僅提高了我的綜合素質，還為將來的創業之路打下了堅實的基礎。
第五段：對未來的啟示。
通過創業咖啡廳實訓項目，我對自己的未來有了更清晰的規劃。我意識到創業并不是一帆風順的事情，需要承擔風險和壓力，但也帶來了機遇和成功的可能。我決定繼續深入學習和實踐，并不斷提升自己的創業能力和經驗。同時，我也更加珍惜團隊協作和實踐機會，相信只有不斷實踐才能不斷進步，取得更好的成就。
總結：
通過創業咖啡廳實訓項目，我深刻體會到了創業的艱辛和樂趣，認識到團隊合作和實踐能力的重要性。這個實訓項目不僅擴展了我的眼界，也讓我對自己的未來有了更清晰的規劃。我相信通過不斷實踐和學習，我將成為一名成功的創業者，并為社會發展做出自己的貢獻。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十二
3、員工的培訓與考核;。
4、對工藝流程和標準崗位操作熟練掌握并能有效培訓和指導一線員工;。
5、參與設備設施的維修與改進;。
6、維護現場生產秩序，協助車間主管組織生產。
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咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十三
通過實習進一步運用所學的專業知識，加強對課堂中所學知識的鞏固和深化，將專業知識與實踐相結合，運用所學知識了解物流采購與倉儲的工作流程及工作內容，加深對會計工作的認識，將理論聯系于實踐，培養和提高自己發現問題、分析問題、解決問題的能力，為將來的工作鋪就堅實的基礎，為步入社會做好準備。
二、實訓環境及器材工具。
旅游咖啡廳。
三、實訓時間。
自20__年3月6日至20__年3月28日共計實訓天數為23天。
四、實訓過程(詳細敘述實訓內容及操作步驟)。
(一)服務員：
1、服務員必須著裝干凈整潔，將頭發扎起。
2、服務員要熟悉菜單及菜品的價格和今晚的特色菜及桌號。
3、在沒有客人或比較空閑時，應站在門口，準備隨時迎接客人的到來。
4、客人到來時服務員先將客人迎到座位上，另外一個服務員要迅速的送上茶水，然后去拿點菜單，幫客人點菜。
5、在點菜時，可適當向客人推薦一些菜品。在寫點菜單時要一式三份，一份給收銀員，一份給主調和副調，一份給后臺主管。注意填寫菜品價格及份數，點菜的時間段及日期和桌號，并填上點菜員的姓名。要注意將酒水和小吃分開填寫，方便統計。
6、在上菜時要小心，要報上菜名。不要送錯桌號，不要把酒水灑出，要注意自己的托盤，不要給客人造成不必要的麻煩。
7、客人加菜時，要另填一份菜單。
8、客人催菜時，要先跟客人道歉，并說明原因，請客人稍等，并告知內場，客人的要求。
9、在清潔工比較忙時，自己不怎么忙時，可協助清潔工收拾桌子。
10、在快結束營業時，可委婉的轉告客人，咖啡廳的營業要結束了。
11、在營業結束時，要協助其他人清潔咖啡廳。
(二)經理：
1、宣傳上，每周五出宣傳海報，橫幅和宣傳板要及時的擺出來和收回。
2、協助后臺主管按照采購規格采購。
3、營業前認真檢查各種儀器是否正常進行，及營業后應把所有的儀器斷開電路。
4、營業前召開班前例會，明確崗位的職責。
5、營業結束后，要認真的填寫相關的表格。
注：如果有老師來，經理要親自上前服務，贈送小吃不超過2碟，特殊情況除外。
(三)后臺主管：
1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經理及服務員。
2、將所需的原料從倉庫取出。
3、在制作菜品時，要帶上手套，注意衛生清潔。
4、將菜品交給服務員時，要正確的報上桌號及菜名。
5、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。
6、在客人來時，要先將茶水倒好，再拿給服務員端上去。
7、在不忙時，可幫助其他工作人員。
8、在營業結束后，要做好自己菜單的賬目統計，并告知收銀員。
9、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并匯總一向其他工作人員需要購買的原料，寫出購物單。
10、做完統計后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。
(四)副調：
1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經理及服務員。
2、將所需的水果及工具提前洗凈。
3、將菜品交給服務員時，要正確的報上桌號及菜名。
4、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。
5、在制作菜品時，要帶上手套，注意衛生清潔。
6、在不忙時，可幫助后臺主管將茶水倒出，交給服務員，或幫忙燒水等。
7、在營業結束后，要做好自己菜單的賬目統計，并告知收銀員。
8、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并告知后臺主管。
9、做完統計后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。
(五)收銀員：
1、營業前要備好零錢。
2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、dvd電視儀器等設備。
3、認真結算，開收據和音樂的播放。
4、要認真的統計當天的營業銷售量和營業額。
(六)清潔工：
1、認真清洗當天的餐具，營業結束后一定要把抹布清洗干凈。
2、保持水池的整潔。
五、實訓中出現的問題及解決的辦法。
2、有時候，顧客走了，可桌子依然沒人收拾，給后進客人帶來很臟亂的感覺。爭對這種情況服務員應該時刻關注是否有結賬離開的顧客，及時收拾桌子，重拾整潔之感。
3、很繁忙的時候，負責洗碗的同事可能會忙不過，這時候其他比較清閑的人就應該及時給予幫助，不能視而不見。
4、很多時候顧客進門和顧客離開大家都會忘記說問候語，這個舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營造溫馨氛圍。
5、有時原料采購的不夠，用完了，無法提供某道菜時，這時應及時告知服務員。
6、有時會在統計賬單的時候將份數漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。
六、實訓回顧。
經過了兩個多月的實習，使我們對咖啡廳的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業獲得飛速發展。雖然店面的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業發展狀況和經濟效益來看，咖啡廳的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務業已成為社會文明的一個重要窗口。咖啡廳的服務質量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。咖啡廳服務質量的提高，質量觀念是前提。
咖啡廳是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。眨眼間，實訓就結束了，老師的教誨指導，同學們的互相幫助，都讓我留戀。實訓為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實訓任務。經歷此次實訓，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。實訓期間，我拓寬了視野，增長了見識，積累更多的經驗，為將來自己走工作做了準備。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十四
1、主管公司日常運營;。
2、制定公司政策與落實戰略規劃;。
4、制定公司的具體經營目標和經營計劃;。
5、掌握市場信息、開拓市場，根據市場需求確定經營策略，調整和優化經營模式;。
6、審核公司運營報表，控制運營成本，健全內控機制;。
7、制定和不斷完善企業管理模式;。
8、組建管理團隊，恰當授權，實現分工協作。
1、直接對總經理負責;。
3、審查各項開支、合理掌握成本與費用標準;。
4、審查各部各店開支計劃，并報總經理審批;。
5、做好公司資金的計劃平衡，管理各項資金的運用，保證日常營運的正常進行;。
6、每月組織實施一次各部各店資產清查;。
7、督促各部各店執行各項財務規章制度;。
8、開展職員業務培訓，使各崗能熟練掌握財務的各項知識;。
9、負責對本部職員的考勤與考核的核查確認;。
10、規范公司財務制度與相關流程;。
11、執行總經理交辦的其它事務;。
1、制定并執行公司的人力資源規劃;。
2、負責公司職員的應聘、入職、離職工作;。
3、負責公司職員的升職升級、降職降級考核;。
4、負責公司職員的入職、在職、升職培訓;。
5、制定公司相關的人事管理制度與流程;。
6、制定公司職員的培訓計劃并實施;。
7、負責公司職員的后勤保障與管理;。
8、組織與督導各部各店實施工作計劃與日常人事管理工作;。
10、制定各級職員的考核管理制度并指導有關部門執行;。
11、接待各行政主管部門并擔當其協調工作;。
12、直接對總經理負責，落實總經理下達的其它工作指令;。
1、直接對總經理負責;。
2、負責制定和實施部門職員的在職與升職培訓計劃;。
3、負責公司服務流程與操作規程的設計與實施;。
4、負責公司職員除技術以外的服務范疇的考核與督導;。
5、負責制定公司服務部的制度與規定;。
6、協助公司抓好各分店設施設備的維修與保養;。
7、協助公司抓好各分店的衛生與安全工作，督查個人、環境的衛生評比;。
8、布署各店員工的服務技能技巧考評;。
9、落實總經理下達的其它工作指令。
店長職責。
1、帶領下屬崗位工作人員做好各自崗位工作，言傳身教建立相應責任區域或相應工作分工。
2、培訓加強服務接待人員的工作質量，努力優化服務程序和服務崗位分工。
3、對相應工作人員的服務流程進行考核，對不達標者進行再培訓。
4、配合后勤部門檢查相應工作，做好設施破損記錄和耗損物品少缺記錄并申報。
5、做好營業現場各項服務工作檢查及時調派相應崗位職員，確保正常服務質量。
6、建立相應客戶檔案、培教職員熟記賓客姓氏，為下次對客服務提供方便以促進賓客親切感。
8、及時制止和杜絕賓客的不滿情緒或無理取鬧，將矛盾控制在萌芽狀態。
9、加強相應職員安全意識，組織實施防火防盜培訓。
10、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協助，努力提高整體工作效率。
技術督導崗位職責。
1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。
2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。
3、接到公司或上級任務努力完成，并及時反饋任務完成情況。
4、定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高團體技師業務技能。
5、及時發現技師不良行為與違規行為，并及時與相應技師溝通引導其改正錯誤。
6、對技師關愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質疑第一時間給予答復。如第一時間不能答復時，明確給予答復準確時間，并及時與相應管理人員探討得出答復結果。
7、對現有技師工作表現進行評估，可根據公司相應制度給予獎懲。
8、對相應技師落實慣徹公司指令，不滿和拒不服從的技師，及時向所在店經理和技術部反饋事實信息，尋求解決方法。
9、技師獎懲以口頭、書面、商議金額逐漸升級處理。
10、技術督導職責與工作直接向所在店面經理和技術部負責。
11、發現公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應處理意見上報給所在地經理和技術部。
12、要寬容包涵他人意見與建議，異中求同，達成相應共識。
13、技術督導日常行為以公司職員日常行為規范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養與管理能力。
14、負責所在店面技師崗前培訓，把好入職技師審核第一關，以擇優聘用為原則。
15、對客服務過程中對賓客投訴的相應技師，視情節給予相應處罰與組織培訓。
16、多方面了解發現市場新型技術項目或手法，對可利用項目要經證實后，向技術主管部門提交相應項目流程和項目可行性分析報告，以供公司業務項目開拓。
17、時刻關注和培養優秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術部流入或引薦優秀技師，提升公司技術水平。
18、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業務、機制、技能、相應流程和其它營業流程機密。
見習技術督導崗位職責：
1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。
2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。
3、努力完成公司或上級下達的任務，并及時反饋任務完成情況。
4、配合技術督導定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高技師團體的業務技能水平。
5、協助技術督導發現技師不良行為與違規現象，并協助技術督導及時與相應技師溝通，引導其改正錯誤。
6、對技師關愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質疑第一時間給予答復，如第一時間不能答復，則應明確給予答復時間，并及時向上級技術督導請示答復結果。
7、協助技術督導對現有技師工作表現予以評定。
8、見習技術督導工作直接向技術督導負責，屬技術部和所在店面雙重管轄。
9、發現公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應處理意見。
10、要善于寬容包函他人意見與建議，異中求同。
11、見習技術督導日常行為以公司職員日常行為規范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養與管理能力。
12、協助技術督導負責所在店面技師崗前培訓。
13、協助技術督導對賓客投訴的技師進行培訓與溝通。
14、多方面了解發現市場新型技術項目或手法，對可利用項目要經證實后，向技術部提交相應項目流程和項目可行性分析報告，以幫助公司開拓業務。
15、時刻關注和培養優秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術部流入或引薦優秀技師，提升公司技術水平。
16、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業務、機制、技能、相應流程和其它營業流程機密。
1、對店長負責;。
2、負責店內員工的考勤與考核;。
3、負責實施公司制定的規章與制度;。
4、負責處理客人日常投訴;。
5、負責店內日常事務的處理;。
6、負責制定店內周期工作計劃并實施;。
7、關心愛護職員，了解職員心理動態;。
8、公平公正的實施員工獎懲;。
9、落實上級下達的其它工作指令;。
收銀員崗位職責：
1、根據消費單進行收銀核算，確定收費金額收取相應費用;做好各種消費卡的登記、核算、保管工作。
2、收款和找零必須通過言語核實，做到準確無誤。
3、對消費賓客的咨詢要耐心準確的回答，對過份要求的賓客要及時通知現場負責人。
4、做好貨幣的真偽鑒定，出現偽幣買單的應委婉拒絕。
5、精確無誤的做好當天的財務報表。
6、做好相應財務保密工作，不向無關人員透露工作信息。
7、一切非正當工作原因的職員，一律提示非請勿入收銀臺。
8、負責外線電話的接聽。客人預訂：詳細記錄客人要求、聯系電話與預訂時間，立即通知各相關人員作好接待準備;對私人電話只予紀錄傳達，不予轉接。
調派崗位職責：
1、接到房間安排信息，及時按照相應派點表格進行派點，要吐詞清晰并使用禮貌用語，避免或減少誤差。
2、做好技師的出勤考核(包括休息填表)。
3、對退點技師進行口頭安慰和鼓勵，同時根據賓客合理要求和派點表格進行跟進派點。
4、做好待點技師通知(通知3―5名待點技師做好上點準備)，提高上點速度，做好技師上點次數記錄，下班時同收銀相互核實。
5、對派點中的失誤或技師的誤解，要坦然面對解釋清楚或當面承認工作失誤做到實事求是。
6、負責一次性用品及客用品的保障與管理工作。
7、做好調派工作記錄表。
1、進客前對公共區域的衛生清掃一遍(包括地角線、地板、玻璃的刮洗，公共衛生間的清潔)。
2、對客人所用的杯具進行清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。
3、對客人所用的香巾進行浸泡、清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。
4、每天對布草進行認真的收受工作，并對布草進行標準整理。
5、對走客房進行衛生清潔工作。
6、對客人的皮鞋進行清潔。
7、保持工作間的衛生，隨時進行清潔。
8、完成領班交辦的其它工作。
接待員崗位職責。
1、在開市前，檢查客用區的衛生并及時跟辦到位。
2、檢查客用區的物品是否配備齊全，如：開水是否打滿，梳子、卷紙是否配備到位。
3、準備工作完畢以后，在指定地點進行站立服務，迎接賓客的到來。
4、客人來時，泡好茶水，遞送香巾、果點，把派點工作及時準確的反饋到前臺調派員那里。
5、每15分鐘為客人續水一次。
6、技師下點后，把客人的意見及時收集上來，順便提示客人我們有代買的服務，及時處理客人投訴，不能處理的立即匯報給上級。
7、協助迎賓員進行送梯服務，歡迎客人下次再來。
8、及時對走客區域進行衛生清掃工作。
9、對客戶檔案進行登記完善。
10、負責所屬區域財產的保管。
11、完成上級交辦的其它任務。
迎賓員崗位職責。
1、使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人光臨或離開時行鞠躬禮;。
4、熟悉店面的服務設施和項目，以便解答客人詢問;。
5、負責做好指定范圍公共衛生;。
6、負責收集客人消費意見，將之記錄在案并匯報管理人員，便于不斷改進提高;。
7、負責按電梯歡送客人;。
8、協助配合其他崗位開展工作;。
9、確定預定情況，并隨時保持與顧客聯系;。
10、完成管理人員交待的其它工作。
后勤負責人職責。
1、必須保障營業場所正常營業，所有工作以此為核心。
2、妥善安排好所有在職人員的食宿(配合食堂宿舍工作)。
3、申請所有耗損物資的購置，認真做好倉庫儲存物資的盤查與核實。
4、聯系配合維護所有設施，確保營業過程中無異樣，保證所有設施正常運作。
5、回收離職人員的物資，并做好相應記錄。
6、巡視各崗位工作，消除各種安全隱患。
7、監督相應崗位的衛生工作。
8、管理后勤各崗位人事安排，及時調派相應人員，確保后勤各崗位有相應責任人。
9、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協助，提高整體工作效率。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十五
大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。
2.一定要經常出現在老板的面前，只有經常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。
8.一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十六
忙碌中，我們送走了20xx年，同時也滿懷希望地迎來了20xx年。回顧20xx年花園咖啡廳的經營情況，我覺得有成功的喜悅，也有遭遇挫折的經驗教訓，花園咖啡廳在集團及事業部領導的指導下和全體員工的共同努力下，集思廣益、群策群力、積極配合，挖掘自身潛力，發揚龍泉精神。在緊貼市場、成本控制、不斷提高服務質量和出品質量安全的同時，加強員工培訓力度、增強團隊凝聚力及提高企業文化含金量等方面，做了大量行之有效的工作，保障了各項工作的順利進行，也使我們順利完成了集團20xx年工作計劃中的營業收入“保增雙十”的目標，工作增長和參保率增加，利潤增長和毛利率增長方面，我們都基本達標。今年也是我們連續五年超額完成集團下達的任務，成績雖然已經成為過去，但每取得一定成績，都傾注著全體員工的辛勤汗水。在這里，我僅代表個人和餐廳的全體工作人員，對關懷我們的集團領導、配合我們的花園中餐廳、客房部、財務部、工程部和后勤部以及花園咖啡廳的全體工作人員，表示誠摯的感謝!是大家的團隊合作，精誠協作，求大同存小異，視工作伙伴為家人，與餐廳共命運，有愛有家的精神，鑄就了我們花園咖啡廳的今天!真心的感謝大家!下面是我們咖啡廳今年以來的工作情況及來年的工作計劃：
一、在經營管理方面我們從以下幾個方面來抓：
1、抓服務。
優質的服務帶來優質的效益。我們要求每一個服務人員必須化淡妝上班，尊重每一位到來的客人;強調接待禮貌用語，以微笑服務;推銷技巧要見機行事，懂得靈活服務;席間服務和需求服務一定要盡善盡美，每一位服務人員都是一個管理者，要求都要懂得對客人提出的疑問做出一定的解釋。
2、抓出品質量。
出品質量是我們的生命，簡單說就是我們吃的一定要把東西搞好吃才有回頭客，所以我要求兩個出品部門不但要掌握三至五個品質特別優的產品，而且要不斷的學習掌握更多的額好產品的技術，所以在原材料驗收、保管和產品制作等方面要我們都有嚴格的管理制度，責任落實到個人，樓面在配合兩個出品部門把關，例如，樓面把顧客用餐的投訴意見及時反饋到兩個出品部門，兩個出品部門就認真分析愿意，以后應該怎樣調整。我們就是這樣抓出品質量的。
3、抓毛率。
毛率的高低也很重要，太高不，低了我們就會虧損，花園上半年的毛利偏低，受到集團批評，我們管理團隊分寸緊張，認真分析原因，重新調整各項工作，所以我們把驗收、制作、保管、標準出品等工作重新安排，再加上樓面推銷的有力配合，下半年毛率就趕上來了。
4、抓衛生。
對于餐廳的衛生問題，我們也一樣分工合作，有明確的獎罰制度。整個餐廳的環境衛生在咖啡事業部中每次都名列前茅。制定衛生計劃表并將責任落實到個人，將衛生工作落實到位。我們各部門都堅持每天小掃除(西廚的墻壁、灶頭到地板，每天都用洗潔劑刷洗，樓面部的區域衛生每天都實時清掃)，一星期大掃除(吧臺的工作柜和玻璃展示柜、茶壺及老客專用杯的漂白等)，每月19號都做一次餐廳整體衛生清掃，針對大型的衛生區域，如空調、抽風機、卡座墻面、傘燈衛生及后勤區域，清除餐廳的衛生死角。
5、抓物料消耗。
在物料消耗方面，兩個出品部門負責人對物料消耗寄與高度重視，無論在配料比例、刀工技術、色澤要求、原料保管、工作分工等方面，始終堅持量化管理、細化管理、標準化管理。出品部門充分合理利用邊角料，各部門物料物料申領、報損都要有明確的報損單和申領單，并且有負責人簽字和總經理簽字。抓物料消耗，才能控制成本，提高毛利。
6、抓水電節約與控制。
我們在工作中不斷灌輸給員工節約意識，禁止“常流水”和“常明燈”，要求用時在開，不用立即關閉。后勤處的用水，我們也及時提醒阿姨要用就開，不用就關;比如廚房的抽風機，樓面的傘燈，吧臺的`空調都要求適合開關，節約每一滴水、每一度電。
7、抓安全生產。
各班次帶班人員都必須檢查相應區域的設施設備是否完好，晚班下班前的工作也要求關好煤氣和水電開關，拔掉電器的插頭，防止火災等災害發生，努力抓好安全生產。
二、以人為本，注重人才培養，合理利用人力資源。
我們以善待員工為基礎，不斷改善員工的生活環境。20xx年5月，咖啡廳投入一部份資金把員工宿舍裝修一新，讓員工有一個好的休息環境;并且將五常法運用在宿舍的管理上，在員工的活動室掛上宣傳欄，讓員工自己動手、動腦去寫上內容，規范了員工的生活習慣，豐富充實了員工的業余生活。服務人員也像是一個生產線，每天的食宿都是我們關心的事，在事業部及花園酒店辦公室的帶領下，我們每月定期對員工食宿也進行檢查，讓員工每天都能吃得滿意、休息好。在現代企業中，人才的優勢是企業擁有市場優勢最核心的部分。龍泉花園咖啡廳與時俱進，隨機應變，根據餐飲業人員流動性較大的特點，一方面要不斷培養新人，為咖啡廳的遠景再接再厲;一方面要不斷為集團的發展做好人才儲備。
今年以來，為全面提高員工綜合素質，拓展服務內涵，除參加集團舉辦的各種培訓外，咖啡廳管理層從實際出發，要求各部門量身打造適合自己的培訓計劃，配以專人負責，總經理督導，有計劃、有針對性對進行培訓，并由樓面黃副總主抓咖啡廳的培訓工作。培訓內容包括禮節禮貌、儀容儀表、咖啡廳內部操作規程、食品衛生知識、營銷及推廣的基本知識、消防安全等，使員工認識到學習的重要行，激勵其不斷自我提高，不斷進取。今年又新增幾名學生加入我們咖啡廳的大家庭，使我們的團隊更加具有戰斗力和凝聚力。
三、工作是伙伴，生活是朋友，增強團隊凝聚力。
我們咖啡廳是一個集體，首先要對我們員工灌輸對團隊的認識，增強團隊意識。統一員工思想，加強內部管理，增強團隊凝聚力十分必要。咖啡廳有四個部門，每一個部門都是我們餐廳的不可或缺的零件，要想提供給客人滿意的服務，需要我們四個部門緊密配合。比如說，從客人進到餐廳那一刻起，樓面的接待，到出品部門的出品速度和出品質量，乃至后勤工作碗碟筷子的準備，共同演繹了呈現在每一位顧客面前的視覺和味覺的盛宴。當然，要打造一支優秀精良的隊伍，不是一蹴而就的，需要我們不斷地培育、不斷地磨合，在工作中逐漸行成一致的價值觀、人生觀，朝著同一個目標或者類似的目標共同奮斗。工作是伙伴，生活是朋友!閑余時間相約溜冰場或者ktv，一起豐富我們的團隊生活，增強我們團隊的凝聚力;小節小聚，大節大聚，活動形式多元化，不但增強個人與個人的情感，也加強了部門與部門之間的交流。為打造花園咖啡廳強有力的團隊不懈努力!!!
四、多元化拓寬營銷渠道：在信息化不斷凸顯的今天，通過網絡資源拓寬營銷渠道是眾人之選。為迎接重新開張，我們開展消費滿100元送30元代金卷等促銷活動。2月情人節，咖啡事業部統一在拉手網上做情人節牛扒大餐的銷售，同時我們餐廳也訂玫瑰花和情人掛飾贈送給前來消費的每一對情人，作為來龍泉咖啡廳消費的紀念。三月優質服務月和四月“美食節”促銷活動，推出“冰糖燉雪梨”原銷售價18元/杯，活動促銷價12元/杯;當月凡單點純品咖啡，即贈送同款咖啡券一張。“五一”黃金周和“十一”黃金周我們餐廳都做了大量的促銷工作。6—9月份，我們為在飯市時段拉動茶市消費，推出飯市時消費果汁飲料，特價10元/杯，得到了客人的贊同，也對增加營業額起到了一定的作用。針對冬季，我們推出西餐小火鍋，通過與拉手網合作，贈送火鍋券，做易拉寶和平面促銷廣告，在酒店內部做員工食用火鍋給予八折優惠等等方式，還免費請我們兄弟店的同事過來試吃，給我們意見和建議，不斷改善和改進，使得我們的冬季火鍋越來越有市場。很多客人都說我們的火鍋真的很好吃!
五、管理中的不足：經過全體員工共同努力，一年的工作，成績微薄，但不可忽略所存在的問題，具體問題如下：
1、管理水準有待提高。
2、員工食堂有待提高。
3、不能定期推出新產品，吸引新顧客，留住老顧客。
4、服務質量尚需優化。我們將根據我們今年工作中存在的不足之處，在來年的工作中逐一加強。尤其是針對我們服務上的薄弱環節，如禮貌用語、細節服務，要重點加強。今年12月，集團花大力氣請了高級培訓師，給集團各單位高層管理代表做了專業培訓培訓師的培訓學習，我們也將根據自己單位各部門的實際情況，結合五常法的落實，將明年的培訓計劃做得更細、更專業、更高效。
咖啡廳工作心得（匯總17篇）篇十七
保潔員愛崗敬業，遵守咖啡廳所有規則制度，在服務部主管領導下履行工作。
1、二、三、四樓所有包房衛生間的衛生;。
2、樓梯間、電梯間的衛生;。
3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛生;。
4、所有換洗物品的清潔衛生;。
5、員工活動室、更衣室的清潔衛生;。
責任區內的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、扶手，內外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關、插座、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設施及其他擺設品。
(二)門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔;。
(三)各種設施、電器、燈具、開關、插座等部位要清潔光亮;。
(四)花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;。
(五)衛生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味;。
(六)隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋;。
(七)及時補充衛生紙和洗手夜等物資，反映到當班領班處;。
(八)發現公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告;。
(九)定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品;。
(十)及時完成當班領班安排的臨時性工作;。
所有清潔工作均應自上而下進行。
1.每天例行清理的內容。順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛生箱內的雜物，并擦拭干凈。
2.定期清理的內容，門、窗、燈具、開關、插座，玻璃、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。
4.衛生間。
(1).每天上、下午各清除一次垃圾筒內雜物(沖洗時要在廁所外樹好標牌);并套上新的薄膜袋。
(2).用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側。
(3).清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。
(4).擦凈窗臺、和衛生間內的所有設施。
(5).擦凈地面。
(6).定期清理的內容與上述相同。
(五)綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。
每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛生間;樓梯間、電梯間;員工活動室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發現雜物，立即清理。每次巡視結束后，回到指定區域，維護公共區域衛生，使其保持凈亮。