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    食堂安全衛生責任書(專業21篇)

    時間:2025-06-07 作者:薇兒

    崗位職責的制定和更新應該與員工的發展和變動緊密結合,為其提供成長和發展的機會。下面是一些成功崗位職責的示例,希望能給大家提供一些靈感和思路。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇一

    根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,xx市教育局xx市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(x教發【20xx】138號),xx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(x教發【20xx】233號)文件的相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

    20xx年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

    學校食堂責任人:xxx,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

    1、xxxx既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

    2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

    4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會的.監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

    10、責任書時限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    簽訂日期:

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇二

    根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,xx市教育局xx市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(x教發(xx)138號),xx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(x教發(xx)233號)文件的.相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

    20xx年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

    借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

    1、既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

    2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

    4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

    10、責任書時限:簽訂之日起,_____年7月10日止。

    _____年_____月_____日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇三

    為了加強食堂的消防安全管理,明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務,根據中華人民共和國和地方有關消防的法律法規及有關規定,特制定本消防安全責任書,雙方共同遵守:

    3、甲方的保衛處和相關部門有權經常對乙方場所進行消防檢查。發現有違章、違規現象和行為以及有火災隱患的,甲方有權責令乙方進行整改和停業整頓。因此而產生的一切損失和費用,由乙方自行承擔。

    5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物;

    凡因乙方未履行本責任書規定的內容,違反消防管理規定和不服從甲方消防。

    管理的,按情節輕重每次從當月的營業額中扣罰50—500元;情節較重的予以清退。因乙方違反消防法規,造成損失的,由乙方負責經濟賠償,觸犯刑律依法報請司法機關追究刑事責任。

    xxx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇四

    堂安全主要體現在食品安全,食品安全監管的核心在于事前防范,防范的核心則在于防范食物中毒。那你知道食堂安全衛生。

    責任書。

    孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛生安全,為了進一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心,嚴防食品衛生安全事故的發生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責任書:

    1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

    2、嚴格執行《食品衛生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

    3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

    4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

    5、做好防蠅、防鼠工作。

    6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

    7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

    8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

    9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,并送到各教室。

    10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

    11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業業做好本職工作。

    12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產品檢驗合格證。

    13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

    園長簽字:

    20xx年9月1日。

    為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經幼兒園與食堂負責人協商簽訂本責任書。

    一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

    二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

    三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發生。

    四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

    五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

    六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衛生。

    七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

    八、幼兒園要盡可能創造條件,為食堂正常運作提供良好環境。

    九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

    十、如人為原因發生事故,按幼兒園獎懲制度執行.

    本責任書每學年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

    責任人:

    日期:xx年xx月xx日

    食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部份,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規,以預防和抑止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力修建學校食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。

    一、加強領導。

    學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,進步師生對學校食品衛生安全工作的熟悉,從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度,充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學校制定了食品衛生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛生安全工作,組織調和各部分的工作,在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

    二、明確職責。

    (一)學校分管副校長應當履行的職責以下:

    1.加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查,發現事故隱患及時催促整改,并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

    2.學校食品安全的管理職員和從業職員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。

    3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其到達衛生要求,并與學校招生范圍相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學范圍不相適應的,要責令其限期整改。

    4.催促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

    5.展開健康教育,普及學生食品衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    (二)學校應當履行的職責以下:

    1.學校定期召開食品衛生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衛生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

    2.學校食堂應堅持服務師生,保本微利的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛生安全管理制度。

    3.學校要加強飲用水的衛生管理,必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管,艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

    4.食堂從業職員必須依照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓,并持有衛生監視部分指定醫療單位檢查的健康證明。發現得了影響食品衛生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

    5.學校食堂物質實行準進制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

    6.展開健康教育,普及飲食衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作,制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,嚴防投毒事故的發生。

    8.學校發生食品中毒事故后,應當迅速向當地衛生行政部分、教育行政部分報告,并采取積極措施展開救助工作。

    三、具體措施。

    1.建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食品中毒等突發公共衛生事件,要立即報告當地衛生、教育行政部分,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食品、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食品中毒或疑似食品中毒事故后,學校應采取以下措施:(1)立即停止生產經營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛生行政部分報告;(2)協助衛生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;(4)配合衛生行政部分進行調查,按衛生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛生行政部分要求采取的其他措施,把局勢控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏于管理,造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛生安全。

    工作計劃。

    (2)學校和責任人追究責任。

    2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位催促完成。

    3.繼續展開專項整治工作,確保所有學校食堂、從業職員健康證持證率達100%。

    4.定期展開培訓。定期展開對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

    責任人:

    日期:xx年xx月xx日

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇五

    為了保障學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

    1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛生手套口罩,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》,切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生,確保師生就餐安全。

    2、服從領導的工作安排,積極工作。嚴格執行食堂各種制度。

    3、嚴格做到采購食品原材料索證索票,嚴把質量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。

    4、保證所出售的食品衛生安全。不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

    5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

    6、認真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時,并做好留樣記錄,由專人負責。

    7、定期進行食堂內外環境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產生地。

    8、嚴格按規范操作炊事用具,經常檢查、保養,發現損壞及時維修或更新。

    9、食堂人員嚴格講究個人衛生,在食堂內不得吸煙。

    10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發生不正常事件。

    11、加強對食堂人員的嚴格管理,認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

    12、食堂從業人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發生爭吵。

    13、團結協作,認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監督部門對本單位進行檢查監督,并對提出的整改意見認真落實。

    14、做好食品安全應急預案。發生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規的,由行政執法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

    15、本責任書一式兩份,食堂自留一份,學校安全辦公室留一份。

    xxx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇六

    學校食堂衛生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂負責人簽訂此責任書。

    一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業人員認真學習《食品銷售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業人員必須掌握的衛生知識》,以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。

    二、食堂負責人必須每學期到指定的醫療機構體檢一次,持健康證上崗工作。

    三、食堂負責人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

    四、食堂負責人應本著豐富、節約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質食品流入食堂。

    五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

    六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。

    七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域,下班后要及時關好門窗。

    八、食堂若發生突發性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現場,按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

    九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責人責任,嚴重的直至追究刑事責任。

    十、學生就餐執行一餐一檢制度。

    十一、本責任書一式二份,由食堂負責人和學校各執一份。

    xxx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇七

    為增強安全意識,強化安全責任,落實安全措施,確保師生生命財產安全,特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

    1、牢固樹立"安全第一,責任重于泰山"的意識,時時把安全工作放在第一。

    2、嚴格執行《食品衛生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

    3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

    4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

    5、做好防蠅、防鼠工作。

    6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

    7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

    8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

    9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,并送到各教室。

    10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的'進食量和營養素攝取量。

    11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業業做好本職工作。

    12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防"三無"產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產品檢驗合格證。

    13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

    特注:本責任狀自簽字日起生效,有效期為一年。

    本責任狀一式兩份,食堂負責人和幼兒園各式執一份。

    責任人:xxxx。

    日期:20xx年xx月xx日

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇八

    食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部份,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規,以預防和抑止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力修建學校食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞“學校為學生著想,教育為人民服務”的宗旨,牢固建立“師生生命健康第一,責任重于泰山”的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。

    一、加強領導。

    學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,進步師生對學校食品衛生安全工作的熟悉,從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度,充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學校制定了食品衛生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛生安全工作,組織調和各部分的工作,在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

    二、明確職責。

    (一)學校分管副校長應當履行的職責以下:

    1.加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂***簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查,發現事故隱患及時催促整改,并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

    2.學校食品安全的管理職員和從業職員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。

    3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其到達衛生要求,并與學校招生范圍相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學范圍不相適應的,要責令其限期整改。

    4.催促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

    5.展開健康教育,普及學生食品衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    (二)學校應當履行的職責以下:

    1.學校定期召開食品衛生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衛生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

    2.學校食堂應堅持服務師生,保本微利的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛生安全管理制度。

    3.學校要加強飲用水的衛生管理,必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管,艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

    4.食堂從業職員必須依照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓,并持有衛生監視部分指定醫療單位檢查的健康證明。發現得了影響食品衛生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

    5.學校食堂物質實行準進制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

    6.展開健康教育,普及飲食衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作,制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,嚴防投毒事故的發生。

    8.學校發生食品中毒事故后,應當迅速向當地衛生行政部分、教育行政部分報告,并采取積極措施展開救助工作。

    具體措施。

    1.建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食品中毒等突發公共衛生事件,要立即報告當地衛生、教育行政部分,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食品、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食品中毒或疑似食品中毒事故后,學校應采取以下措施:(1)立即停止生產經營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛生行政部分報告;(2)協助衛生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;(4)配合衛生行政部分進行調查,按衛生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛生行政部分要求采取的其他措施,把局勢控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏于管理,造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校學校食堂食品衛生安全工作計劃(2)學校和責任人追究責任。

    2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行,對要整改的單位催促完成。

    3.繼續展開專項整治工作,確保所有學校食堂、從業職員健康證持證率達100%。

    4.定期展開培訓。定期展開對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

    責任人:xuexila。

    日期:xx年xx月xx日

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇九

    學校職責:。

    1、認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律、法規及規章,負責本單位食品安全工作的管理。

    3、設立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關制度,并確保各項制度落到實處。

    4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》,并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

    5、學校食堂嚴禁承包形式經營。

    6、學校食堂采購食品,應嚴格按照《食品安全法》的規定,采購有證照生產經營者提供的食品,按規定進行索證索票,認真記好進貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。

    7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作,并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。

    8、及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見,并整改到位。

    9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。

    10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關部門進行食物中毒調查。

    縣食品藥品監督管理局職責:

    1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。

    2、根據學校食堂上一年評定等級實施監管,全年監管頻率不少于2次;繼續實施學校食堂監督公示、量化分級管理。

    3、及時向教育主管部門通報檢查中發現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發現的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

    4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見,并在規定時限內追蹤復查整改情況,對嚴重違法的行為予以行政處罰。

    5、對學校領導、衛生管理人員和從業人員進行食品安全有關知識培訓。

    6、接到學校食品安全事故報告后,應及時組織現場調查處理,采取有效控制措施,防止事故事態擴大,并按有關規定進行事故報告。

    學校、食品藥品監管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為,造成學校食堂發生食品安全事故的,各責任主體、有關責任人員,將按照有關法律法規分別承擔相應的責任。

    本責任書一式二份,學校、食品藥品監管部門各執一份。

    xx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十

    為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。

    食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

    1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;

    2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

    4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

    1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;

    2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

    3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

    4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

    7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設施加蓋;

    8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。

    2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

    (1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

    (2)藥物消毒:除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;

    4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

    5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

    1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;

    2、每種食品留樣不少于l00g;

    3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

    4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

    本責任書一式兩份,雙方各執一份,

    xxx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十一

    根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,xxxxxxxxxxxx市教育局xxxxxxxxxxxx市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(xxxxxx教發【20xx】138號),xxxxxxxxxxxx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(xxxxxx教發【20xx】233號)文件的相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

    20xx年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

    學校食堂責任人:xxxxx,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

    1、xxxxx既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

    2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

    4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的'處理要有登記臺賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

    10、責任書時限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    簽訂日期:

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十二

    為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

    1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

    2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

    3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

    4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

    5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統一使用的餐具要用消毒柜消毒。

    6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

    7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

    8、食堂環境衛生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。

    9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

    10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

    xxx。

    xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十三

    為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》,強化食堂管理,明確職責,確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生,保護師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續健康發展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責任書。

    一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督,不斷增強防范意識,健全各項規章制度,嚴格落實監管責任,做到萬無一失。

    二、嚴格遵照《食品安全法》要求,嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關,具體做到:

    1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,非工作人員嚴禁進入食堂。

    2、建立食堂物資采購、驗收臺賬,大宗物資必須集中采購,必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢驗合格證),畜類產品應當索取產品檢疫證,嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規定使用食品添加劑。

    3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度,并設專人負責,每天有登記記錄。

    4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放,生、熟食要隔離,避免交叉感染,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

    5、健全餐用具消毒制度,熟食留樣制度,衛生管理制度,時刻保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    6、建立安全作業管理制度,自覺維護好就餐秩序,保持用電、用水、用火安全。

    三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求,須嚴格遵照執行,并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監督。若有違反,經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的,自覺接受上級相關部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故,則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。

    學院管理方代表簽字:食堂(商店)主管責任人:

    xxx年xx月x日xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十四

    孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛生安全,為了進一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心,嚴防食品衛生安全事故的發生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責任書:

    1、牢固樹立"安全第一,責任重于泰山"的`意識,時時把安全工作放在第一。

    2、嚴格執行《食品衛生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

    3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

    4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

    5、做好防蠅、防鼠工作。

    6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

    7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

    8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

    9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,并送到各教室。

    10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

    11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業業做好本職工作。

    12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,嚴防"三無"產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產品檢驗合格證。

    13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

    20xx年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十五

    為進一步加強我鎮學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

    1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

    2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

    3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

    4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

    5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統一使用的餐具要用消毒柜消毒。

    6、食堂從業人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

    7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

    8、食堂環境衛生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質量,做到環境整潔。

    9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

    10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

    分管負責人:

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十六

    為加強食堂飲食衛生安全管理,確保人員身體健康及生命安全,促進食堂相關人員規范操作,特擬定食堂安全責任書,以便嚴格執行。

    一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及單位衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

    二、健全組織機構,配置專管人員。承包單位負責人是食堂食品衛生安全的第一責任人,負責人要建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案,保證在事故發生時,能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理,全面落實食堂食品安全的各項法律法規。

    三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衛生法》有關規定,嚴把質量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

    四、食堂及倉庫內外,必須保持清潔衛生,應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防食品污染。

    五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》,所有從業人員要持有效健康證,新招從業人員必須經過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

    六、食堂的設備和用具,符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

    七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

    八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識,并留有記錄。

    九、接受和配合上級行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督,如實提供有關情況,并對提出的整改意見認真落實。

    十、發生食物中毒事件,要立即上報并保護好現場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規的,由行政執法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

    必須嚴格執行以上各條規定。

    本責任書一式二份,簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

    x年xx月xx日。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十七

    學校飲食直接關系到師生的健康和安全,受到各級領導和社會的關注。為加強食堂衛生安全管理,確保師生員工身體健康,特簽定食堂衛生安全管理責任書。

    1、食堂承包人要嚴格遵守學校管理制度,守法經營,嚴格遵守“食品衛生法”衛生要求,為師生提供安全、衛生的食品。

    2、承包人要聘請身體符合飲食衛生行業要求的人員從事食堂服務工作。上崗前必須先向學校出示《健康證》。從業人員要具有良好思想品德,無任何違法違紀行為,具有一定的教育能力。有良好的個人習慣。食堂承包人員要負責向食堂職工進行從業培訓,使他們具有高度的責任感和服務意識,認真做好自己的本職工作,嚴把質量關。從業人員上崗時要穿工作服,戴工作帽,做到衛生整潔。

    3、食堂承包人要負責安排工作人員打掃食堂內外所屬范圍的衛生,隨時保持清潔,為師生提供清潔衛生的就餐環境。安排專人員負責衛生打掃工作和消毒工作,隨時保持衛生、整潔。消毒要做好登記。食堂內炊具、用具(包括炊事人員自用的餐飲具、櫥柜等),存放要規范,洗潔要徹底。餐具一洗二刷三沖四消毒。

    4、食堂承包人員要按照學校規定按時為師生提供衛生的食品,遵守就餐時間安排。食堂銷售食品統一刷卡,禁止現金購買。

    5、食堂承包人要負責食堂日常管理,做好食堂安全、衛生和食品保管的管理和檢查。米、面、油、肉、干雜統一實行定點采購制度,購買時索取相關手續,進貨時通知后勤管理人員及時登記。不得采購腐爛變質、無商標、無包裝、無生產保鮮日期的副食及調料。進貨手續不齊或在非指定地點進貨的全部沒收,同時取消經營資格。

    6、嚴格實行保管制度,專人保管,做好貨物進出登記。室內衛生保持無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠;要清潔、干燥、通風,食品要分類存放,并要有容器加蓋。定期盤點,發現過期霉變、生蟲要及時銷毀。非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫,非食堂保管人員禁止進入食堂倉庫,防止有病人員帶入細菌病毒;做好防火、防竊、防投毒工作,確保安全,杜絕中毒事件發生。

    7、食堂承包人員要嚴把加工程序,每一環節要符合衛生標準,確保食品符合衛生要求。加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放,未成品應當與食品原料分開存放,防止交叉污染。操作間保持無蚊、蠅,配有兩刀、兩板、雙盤,堅持生、熟分開,紅、白案分開,防止交叉污染。

    8、物品變質霉爛不采購、不驗收、不加工、不出售。

    9、冷藏設備保持清潔衛生、生熟分開、定期清洗。

    10、堅持留樣制度,做好登記。

    11、本責任書原件一式兩份,學校安全保衛辦公室、總務處各保留一份。其它相關人員持復印件。

    12、本責任書自簽訂之日起生效,至下一年度簽訂之日起廢止。

    總務處:

    (主任簽字)。

    (副主任簽字)。

    (食堂承包人簽字):

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十八

    食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部份,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規,以預防和抑止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力修建學校食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。

    學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,進步師生對學校食品衛生安全工作的熟悉,從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度,充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學校制定了食品衛生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛生安全工作,組織調和各部分的工作,在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

    (一)學校分管副校長應當履行的職責以下:

    1、加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂***簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查,發現事故隱患及時催促整改,并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

    2、學校食品安全的管理職員和從業職員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。

    3、加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其到達衛生要求,并與學校招生范圍相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學范圍不相適應的`,要責令其限期整改。

    4、催促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

    5、展開健康教育,普及學生食品衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    (二)學校應當履行的職責以下:

    1、學校定期召開食品衛生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衛生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

    2、學校食堂應堅持服務師生,保本微利的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛生安全管理制度。

    3、學校要加強飲用水的衛生管理,必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管,艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

    4、食堂從業職員必須依照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓,并持有衛生監視部分指定醫療單位檢查的健康證明。發現得了影響食品衛生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

    5、學校食堂物質實行準進制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

    6、展開健康教育,普及飲食衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    7、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作,制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,嚴防投毒事故的發生。

    8、學校發生食品中毒事故后,應當迅速向當地衛生行政部分、教育行政部分報告,并采取積極措施展開救助工作。

    1、建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食品中毒等突發公共衛生事件,要立即報告當地衛生、教育行政部分,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食品、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食品中毒或疑似食品中毒事故后,學校應采取以下措施:

    (2)協助衛生機構救治病人;。

    (3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;。

    (4)配合衛生行政部分進行調查,按衛生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;。

    (5)落實衛生行政部分要求采取的其他措施,把局勢控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏于管理,造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛生安全工作計劃(2)學校和責任人追究責任。

    2、檢查各校食品衛生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位催促完成。

    3、繼續展開專項整治工作,確保所有學校食堂、從業職員健康證持證率達100%。

    4、定期展開培訓。定期展開對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

    1、加強宣傳,展開健康教育活動,培養師生良好的個人衛生習慣、

    2、與衛生部分聯合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛生進行一次檢查、

    3、暑假對全市各級各類學校后勤職員進行一次培訓,進步后勤工作職員的專業素質、

    責任人:xxx。

    日期:xx年xx月xx日

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇十九

    為確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本著服務師生,安全第一的原則,經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

    一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防范措施,排除一切不安全因素。

    二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

    三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發生。

    四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

    五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

    六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規范操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衛生。

    七、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

    八、學校要盡可能創造條件,為食堂正常運作提供良好環境。

    九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

    十、本責任書每學年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

    學校(蓋章):。

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇二十

    根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,**市教育局**市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(*教發【20xx】138號),**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(*教發【20xx】233號)文件的相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

    20xx年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

    學校食堂責任人:_____,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

    1、_____既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

    2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

    4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

    10、責任書時限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    簽訂日期:

    食堂安全衛生責任書(專業21篇)篇二十一

    高校學生食堂是學生集體用餐的場所,是容易引發學校安全事故、特別是食物中毒事故的重要部位與環節。學生食堂的食品衛生安全直接關系到廣大師生身體健康和社會的和諧穩定。那你知道食堂衛生。

    責任書。

    根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,**市教育局**市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(*教發【xx】138號),**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(*教發【xx】233號)文件的相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

    20xx年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

    學校食堂責任人:_____,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

    1、_____既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

    2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

    4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

    10、責任書時限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    責任人:

    日期:xx年xx月xx日

    為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》,強化食堂管理,明確職責,確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生,保護師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續健康發展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責任書。

    一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督,不斷增強防范意識,健全各項。

    規章制度。

    嚴格落實監管責任做到萬無一失。

    二、嚴格遵照《食品安全法》要求,嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關,具體做到:

    1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,非工作人員嚴禁進入食堂。

    2、建立食堂物資采購、驗收臺賬,大宗物資必須集中采購,必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢驗合格證),畜類產品應當索取產品檢疫證,嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規定使用食品添加劑。

    3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度,并設專人負責,每天有登記記錄。

    4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放,生、熟食要隔離,避免交叉感染,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

    5、健全餐用具消毒制度,熟食留樣制度,衛生管理制度,時刻保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    6、建立安全作業管理制度,自覺維護好就餐秩序,保持用電、用水、用火安全。

    三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求,須嚴格遵照執行,并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監督。若有違反,經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的,自覺接受上級相關部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故,則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。

    責任人:

    日期:xx年xx月xx日

    食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部份,事關于廣大師生員工的生命安全,是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規,以預防和抑止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力修建學校食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。

    一、加強領導。

    學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,進步師生對學校食品衛生安全工作的熟悉,從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度,充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學校制定了食品衛生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組,全面負責學校食品衛生安全工作,組織調和各部分的工作,在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

    二、明確職責。

    (一)學校分管副校長應當履行的職責以下:

    1.加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查,發現事故隱患及時催促整改,并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食品衛生的管理和督查。

    2.學校食品安全的管理職員和從業職員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。

    3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其到達衛生要求,并與學校招生范圍相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學范圍不相適應的,要責令其限期整改。

    4.催促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

    5.展開健康教育,普及學生食品衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    (二)學校應當履行的職責以下:

    1.學校定期召開食品衛生安全專題會議,每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衛生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

    2.學校食堂應堅持服務師生,保本微利的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衛生安全管理制度。

    3.學校要加強飲用水的衛生管理,必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管,艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

    4.食堂從業職員必須依照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓,并持有衛生監視部分指定醫療單位檢查的健康證明。發現得了影響食品衛生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

    5.學校食堂物質實行準進制度,定點采購,并建立采購索證及驗收制度。

    6.展開健康教育,普及飲食衛生安全知識,教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

    7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作,制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,嚴防投毒事故的發生。

    8.學校發生食品中毒事故后,應當迅速向當地衛生行政部分、教育行政部分報告,并采取積極措施展開救助工作。

    三、具體措施。

    1.建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食品中毒等突發公共衛生事件,要立即報告當地衛生、教育行政部分,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食品、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食品中毒或疑似食品中毒事故后,學校應采取以下措施:(1)立即停止生產經營活動,并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛生行政部分報告;(2)協助衛生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;(4)配合衛生行政部分進行調查,按衛生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛生行政部分要求采取的其他措施,把局勢控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏于管理,造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛生安全。

    工作計劃。

    (2)學校和責任人追究責任。

    2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位催促完成。

    3.繼續展開專項整治工作,確保所有學校食堂、從業職員健康證持證率達100%。

    4.定期展開培訓。定期展開對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

    四、主要工作:。

    1,加強宣傳,展開健康教育活動,培養師生良好的個人衛生習慣.

    2,與衛生部分聯合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛生進行一次檢查.

    3,暑假對全市各級各類學校后勤職員進行一次培訓,進步后勤工作職員的專業素質.

    工作總結。

    評比.

    責任人:

    日期:xx年xx月xx日

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