端午節粽子做法優選（實用14篇）

優秀作文是思想火花的碰撞，是感悟人生的深度思考，是文字的魔力和靈魂的舞蹈。下面是一篇獨具匠心的作文范文，希望能給大家提供一些寫作的技巧和思路。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇一

材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

2、綠豆鴨蛋粽。

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

3、陳皮牛肉粽。

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

4、百果粽子。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

5、健康素粽。

材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)。

調味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

做法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

準備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去得。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇二

2017端午節來啦！喜歡紅豆粽子的親們有福了，快來看看詳細的做法吧。

1.紅豆洗凈浸泡一晚。

2.糯米洗凈浸泡數小時。

3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水攪拌在一起，加入食用堿拌勻。

4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。

5.裝入拌好的米料壓實。

6.用手指按壓粽葉兩邊。

7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。

8.將長出的粽葉反折上去。

9.用棕麻綁扎好粽子。

10.剪去多余的粽葉。

11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續煮制25分鐘即可關火，晾涼后取出食用即可。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇三

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇四

一年一度的端午節又到了，端午節的傳統習俗就是吃粽子，那么在這一天到來之前就要提前做好香糯的粽子。今日小編就為大家整理了關于端午節包粽子作文范文，歡迎借閱學習，一起來看看吧!

我記得老師給我們講過端午節的由來。我說“端午節是為了紀念屈原”。

傳說屈原是出國的一位大臣，他非常愛自己的國家，屈原眼看到自己的祖國被侵略，而國王又不聽他的建議，去抵抗秦國的侵略，他心如刀割，抱石投汨羅江而死。他死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。

媽媽說咱回家包粽子好嗎?我很爽快地說：“好，咱包八寶粽子吧”。

包粽子的過程：第一，先把、糯米、紅豆、葡萄干、花生、綠豆、豇豆、蕓豆、玉米粒泡半個小時。這是把粽葉洗洗，造好捆粽子的線。

第二步，包粽子時先把兩片粽葉疊在一起，握成錐形，然后放進泡好的粽子餡，再把粽葉對折過來把餡包嚴用線捆住，一定要捆緊了。因為煮的時候，米受熱會膨脹。

第三步，就是煮了，煮半個小時就好了。

我感覺自己包的粽子比超市賣的還好吃，因為這是我自己的勞動成果，所以自己感覺好嗎。

我們老家過端午都是炸東西吃，這次端午沒回老家，媽媽說：“不炸東西了，我們也學學城市過端午——吃粽子吧。”我和弟弟聽了一蹦三尺高。

我們一大早就開始了，我負責把江米放到一個大碗里，用水泡一泡，媽媽去菜市場買粽葉——粽子外面的皮兒，還有蜜棗。在家的我把黃豆、花生、紅豆、綠豆等各種豆也泡到水里邊了，因為我想吃點新花樣，我翻遍了我家大大小小的柜子可就是沒找到黑米，要知道那么多品種的粽子，我最喜歡吃的就是黑米粽子了!

這可怎么辦?找不著黑米。那我想做的黑米粽子不就泡湯了嗎?我記得像熱鍋上的螞蟻——團團轉。最后的結果可想而知，我愣是沒找著黑米。

恰在這時，媽媽回來了，我仿佛看見了一線希望，急忙跑過去問媽媽還有沒有黑米了，媽媽說：“我們的黑米吃完了。”我聽了向泄了氣的皮球。

不過我還是該干就干，我們把泡好的米、都放到粽葉上，然后放進去一個蜜棗，最后把粽葉包成一個立體三角形，就這樣一直重復，大約包了七八個，我們的米就用完了。

我和媽媽把這些粽子放到鍋里，然后填了足夠的水，開始煮了，接下來是漫長的等待，粽子的香味時不時冒出來，饞的弟弟直流口水。

終于出鍋了，看著一個一個又大又圓的粽子，我們開心的笑了，指著自己親手做的粽子，我們心里甜滋滋的。

兩千多年前，偉大的愛國詩人屈原在汩羅江邊仰天長嘆一聲，投入了滾滾激流，兩千多年后，五月初五成了傳統節日——端午節，大家包粽子、劃龍舟、煮雞蛋，用各種方式來紀念這位偉大的愛國詩人。

又是一年端午節，我很想體會體會這種氣氛，便向奶奶要求，讓她教我怎樣包粽子。

包粽子，首先要把箬葉洗干凈，在熱水中泡軟。再準備好棗子、雞蛋、肉等做陷，將自己喜歡的陷煮得香噴噴的，就可以開工了。先把長長的箬葉折疊，圍攏來，做成一個窩，中間放進調配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把陷放在米里，和在一起揉勻，最后把箬葉包著的粽子做成四角的形狀。

這包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好，就看四個角是不是勻稱，是不是有型。我開始學的時候，總是把四個角弄歪了，不是成了六個角，就是揉成一團球了。

奶奶就不止一次看著我的“杰作”發笑：“這，這能叫粽子嗎?你讓細線系在什么地方啊?”

我暈!感情粽子包出四個棱角是方便用細線系著掛起來的，怎么這世界上就沒有圓粽子呢?

包好的粽子放進鍋里用猛火煮，大約1小時后，改文火煮30分鐘就可以。

在煮粽子的過程中，我總是急不可耐地要揭蓋子察看情況。因為從鍋里飄出那粽子的香氣，饞得我直流口水。

等待的時間總是特別的漫長，看到熱氣騰騰的粽子終于從鍋里“解放”出來的時候，我高興得手舞足蹈。放在碗里，用筷子剝開，就可以看到里面金黃松軟的“粽肉”了，咬一口，美味無比，我差點連筷子都要咬下來了。

今年端午節，我學會了包粽子，品嘗到自己勞動的果實，那感覺不是一般的甜蜜。

今天是農歷五月初五——傳統的端午佳節，也是紀念我國愛國詩人屈原的節日。為此，我選擇了一個特別的慶祝、紀念方式——包粽子。今天是端午節，媽媽叫我和他一起包粽子。這不是很好辦嗎?我很快答應下來。

俗話說得好“新官上任三把火。”媽媽的話音剛落，我就馬上從廚房拿來了一疊翠色欲滴的粽葉，接著，又拿來了一捆棕繩，端出糯米和其他餡料。“開始包粽子啦!”我情不自禁地歡呼起來。歡呼完了后，我擦了擦手掌，瞟了一眼桌上的材料。神氣十足地說：“包粽子的材料你給我聽好了，本帥哥秦師傅要把你們變成一個個大粽子。你們可要聽話哦!不聽話是要吃了你們的哦”

于是，我選了一片粽葉就開始包起來。我先把粽葉底下卷成三角形，上面露出一部分粽葉，卷成了一個“喇叭形”，就開始添米和餡料。我看了看媽媽，媽媽還在粽葉呢!我得意洋洋得想：呵呵，老媽真慢，連我也比不過，真是一頭大蝸牛!正當我沉浸在喜悅中時，媽媽看了看我手中的粽子，說：“你包的方法不對。”這句話給我當頭潑了一頭冷水。我嚇了一跳，不小心用力捏了一下。“嘩”，糯米就像飛珠滾玉似的跳了出來，散了滿桌。媽媽滑稽地說：“看來，這位小帥哥秦師傅的手藝不太高超哦!”我頓時像泄了氣的皮球，但是還不情愿地說：“那我怎么辦?”“我來給你做個示范!”媽媽爽快地回答。

我瞪大了眼睛。只見爸爸拿起一片粽葉，麻利的卷出了一個三角的形狀，添上米和餡，手輕輕地向對角處卷，再綁上粽繩，一個三角粽就包好了。我也學著爸爸的樣子，折粽葉，加餡料和米，緊米，包好，再加上棕繩。這樣，一個粽子就在我手中誕生了。

我們就按照這樣的方法一個一個地包了起來……把水燒好后，我和媽媽把粽子一個一個小心翼翼地放進鍋里。在煮粽子時，我的心情就如十五個吊桶——七上八下。不一會兒，我就要去廚房看一下，總擔心粽子掉出米粒煮成一鍋粥。站在鍋旁，目不轉睛地看著那在鍋中上下擺動的粽子，好像在說：“主人，主人，不要擔心，我會保護好自己的。”一個小時終于到了，粽子煮好了。

我吃著這些香噴噴的粽子，心里美滋滋的。不禁有些感慨，我們包的粽子，雖然沒有超市里的好看、味道好，可這是自己親手做的，不僅用自己的行動表達了對愛國詩人的深切敬意，還體會到了包粽子的快樂!

我愛吃香噴噴的粽子，也看過別人包粽子，卻從未自己動手包過。直到今天，我才算是大開眼界了。

我乖乖地在奶奶身旁耳染目睹，認為簡單的包粽子根本難不住天才的我，不學自通。誰知，當我真正去包時，才明白包粽子是門手藝，能包得漂亮而結實非常不容易。

開始動手，我拿出兩片一大一小的粽葉，學著奶奶的樣子折出一角，再在折好的角筒上放入一點已浸泡好的糯米，塞上一大塊豬肉，又用糯米蓋得嚴嚴實實的。我得意了，比想象中還順利地完成了一大半。當我再把粽葉蓋好時，糯米就像孩子似的不聽我的使喚，接二連三地跳出來。我急得直跺腳，幸好奶奶替我“解了圍”——割掉一些糯米，我才舒了一口氣。

哈哈，經過小挫折，總算到了最后的，也是最簡單的步驟——扎棕繩。小k，看我大顯身手。地球人都知道，粽子要包扎嚴實才好吃。我接過棕繩，先把粽子五花大綁捆了一圈，還認為奶奶她們抱的樣子特老土，不好看，就自作主張地用棕繩打了一個漂亮的蝴蝶結，理由很充分，只要不隨便碰到繩子，也是十分結實的。大功告成，我拿起粽子準備放入碗中，可是不小心拉了一下棕繩那短的一部分，只聽得“嘩啦”一聲，粽葉散開了，糯米們像飛珠滾玉一般，一粒接一粒地掉到地上。

我不甘心，各中各樣的粽子在奶奶手中誕生，可我連一只都包不好，骨子里的牛勁兒頓時上來了。有了失敗，我小心了許多，也成功地包出了幾只。

吃著自己做的可愛的粽子，我心里有說不出的喜悅。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇五

端午節我到外公家玩。當我做完作業后，只看到媽媽正在包粽子。我對媽媽請求：“我可以一起報粽子嗎？"媽媽笑笑說：“你先看我怎么包的，然后你再試試看。”于是我開始仔細地觀察媽媽包粽子。

媽媽首先把四片粽葉疊成寬約5厘米，將一段和中心重疊，就像一個小漏斗，然后裝上肉和米。把剩下的一段與小漏斗重疊起來，在露出的一個小洞里填上米，把粽子里塞結實。最后用一根針把粽葉的小一段穿到背面拉緊，這樣一個好吃的粽子就完成了。

我一定要好好學習包粽子，這樣以后就可以幫媽媽的忙了。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇六

端午節是我國傳統節日，吃粽子是端午節的習俗，在現在的市場上，出售的粽子可謂說是各式各樣，什么口味的都有。只是，在外面買回來的粽子，多多少少對人們的健康都是有所損害的，所以說，要想端午節吃的健康，還是要自己動手來制作粽子。那么如果不會做粽子怎么辦呢?其實很簡單，現在我們就來學習一下這幾款常見口味的粽子的具體做法吧。

糯米粽。

和其他口味的粽子比較的話，糯米粽可謂說是最傳統的粽子了，也是最經典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話，糯米粽的做法也是最簡單的。

所需食材：糯米、白砂糖、葦葉。

制作方法：首先，要先將準備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個小時，然后撈出來糯米，把白砂糖加進去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴實，用細線綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時候，建議蘸著蜂蜜食用，味道會更好哦!

紅糖粽。

繼糯米粽之后，紅糖粽子可謂說是最受大家歡迎的了，因為紅糖粽子的口感和味道都是相當的不錯的。除此之外，紅糖粽子還可以很好的幫助女性補血補氣。好了，現在外面就來看一看，紅糖粽子該怎么制作吧。

所需食材：糯米、紅糖、白砂糖、面粉。

制作方法：首先，要先將糯米洗干凈，然后浸泡一夜的時間。之后，將糯米撈出來，把里面的水充分的控干。然后，將面粉和紅糖放入一個容器當中，攪拌均勻之后加入適量的溫水，將面粉和紅糖團成小團。然后，將準備好的葦葉，也就是粽葉用水泡軟一下，之后，從中間折成一個可以裝東西的小三角，先放一勺子糯米進去，再放一個紅糖球，然后，再放一勺糯米進去，之后，將粽葉包裹嚴實，然后用細繩綁結實就可以放入鍋中蒸或者煮了，煮熟之后就可以直接食用了。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇七

今天是一年一度的端午節，這可是我國的傳統節日了，在這一天，我們家會包端午節的粽子吃。

端午節的早上，我們家包粽子的一切原料準備到位，潔白的糯米浸泡在清水里，蜜棗和飽滿的紅豆都早已泡好，或是切好的五花肉塊，都早已用作料淹制好。勤勞的媽媽正用靈巧的雙手左折右疊，再用繩子層層纏繞，很快一個精致的粽子便誕生了。煮熟了揭開鍋，屋里頓時都彌漫著竹葉和粽子的香氣。

除了吃粽子，雞蛋也是少不了的。這兩種食物放在一起，即使不吃只看看就是享受了，肉紅色的橢圓的雞蛋，碧綠的不規則形狀的粽子，從顏色的搭配到形狀的組合，都好看。在端午節這天一定要把艾蒿掛在門楣上。除了粽子、雞蛋以外還要吃煮的蒜，我不喜歡吃，因為是端午節必須要吃，我也被強迫吃了幾個。

端午節，我還是最喜歡端午節的粽子了，因為端午節的粽子真的非常的好吃。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇八

端午臨近，想起那熱騰騰香甜可口的粽子，真是口水直流。可是作為一個資深吃貨來說，速凍粽子太甜、懷疑添加劑太多，姑姑包的粽子用料太簡單，街頭賣的更是不敢恭維，統統滿足不了我挑剔的味蕾，于是就決定自己來包。

首先就是要選購材料，粽葉、糯米、紅豆、黑米、大棗各買了一些，又把家里的黃豆、花生、葡萄干找出來，好了八寶湊齊，先把所有的材料都泡上一會兒，其實我也不知道需要泡多長時間，懶得搜百度，就早上出門前泡上，準備晚上回家包。

晚上回到家都天黑了，家里的門還戲弄我，折騰了好久才打開，為了把計劃的包粽子各項事宜完成，我咬咬牙，決定不管多晚都把粽子包好。開始行動！

第一步非常關鍵，因為它關系到餡料能不能包得扎實，先選一片或兩片粽葉，卷成漏斗狀，剛開始總是卷得不好，餡料又放得太多，導致包不住。后來試了好多次才慢慢掌握技巧。第二步纏線也很關鍵，纏的松了煮的時候容易開，纏的緊了粽葉容易勒爛。這可真是個技術活。

好不容易把一包粽葉包完了，如釋重負，期待我的大作！我不想破壞里面的糖分，就想上鍋蒸，蒸了一個多小時，竟然沒有熟，最后還是無奈的煮了起來。直到第二天早上才吃到自己做的粽子，味道棒極啦！

辛苦沒有白費！健康美味自己做，樂趣多多！

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇九

原料：粽子、冰塊、紅豆沙。

做法：將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。待粽子完全涼透之后，將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的粽子上，然后在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。

2紅燒豬手粽。

原料：粽子、食用油、香辣豆豉醬、蔥花、豬蹄。

做法：剩粽子切塊。鍋中入油，加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄，淋上少許老抽炒勻，再放入切好的粽子。然后倒入適量的水燜煮一會兒，出鍋撒上少許白芝麻即可。豬蹄本身油膩，建議選擇清新的棗粽，而非肉粽。

3烤胡蘿卜粽。

原料：粽子、玉米、胡蘿卜、橄欖油、鹽、韓式辣椒醬、奶酪。

做法：胡蘿卜丁和玉米先焯水后放入一點鹽和橄欖油；放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻，把2/3的量倒入錫紙盒；把粽子切成小塊后均勻鋪在玉米、胡蘿卜丁上面；把奶酪刨成絲后撒在上面，放入烤箱內，烘烤20分鐘即可出鍋。

4花生瓜籽粽。

原料：粽子、花生、南瓜籽、白糖。

做法：將粽子切成小塊，將花生壓碎，然后加入南瓜籽和白糖。然后把上述材料像揉面團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性為止。最后將米團弄成一個個小圓球，蒸熟后食用。

5粽子綠豆粥。

原料：粽子、綠豆、鮮百合、紅棗。

做法：在砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆、紅棗，煮15分鐘，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1~2顆剝散洗凈的鮮百合，繼續煮5分鐘，即成一鍋清香無比的粽子百合綠豆粥。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇十

【材料】：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

陳皮牛肉粽-。

【烹飪方法】：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子-。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。

【烹飪方法】：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

健康素粽-。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。-。

【烹飪方法】：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。-。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。-。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。-。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

五豆粽-。

2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味;。

3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。-。

5.上籠蒸20分鐘即可食用。

嘉興肉粽-。

制作【材料】：-。

主料：糯米1000克,豬腿肉600克-。

調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克-。

粽子的特色：形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。

【烹飪方法】：

1.所用的主、配料與調料可制10只鮮肉粽;-。

2.需用粽葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根;-。

4.豬肉要肥瘦分開，加調料反復拌擦使其入味;-。

5.包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜;。

6.煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。

海南五色粽-。

【烹飪方法】：先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。-吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過后嘴里還久久留有吞不進肚，吐不出口的余味。

魚香荷葉粽-。

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。-。

2、魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。-。

3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。-。

4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。

八寶粽子-。

【烹飪方法】：1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。-。

2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。-。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

鮮果粽子-。

原料：紅棗或者栗子、白糯米-。

【烹飪方法】：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

豆沙粽。

原料：豆沙、白糯米-。

做法和鮮果粽子相同。

古味肉粽-。

原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。-。

提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可。

頂級養身粽-。

香芋肉粽-。

餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵咸蛋黃10粒-。

蜜棗粽子-。

主料：糯米1000克-。

輔料：葡萄干50克蜜棗100克-。

【烹飪方法】-。

1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用-。

2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。-。

5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

綠豆鴨蛋粽-。

【烹飪方法】：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇十一

端午節起源的說法有好幾種，其中以紀念兩千多年前，憤投汨羅江的中國詩人屈原說最廣為流傳。

屈原是楚懷王時的大臣，備受楚懷王重用。此舉引起上官大夫及令尹子蘭的嫉妒，誹謗屈原，離間楚王和屈原之間的關系。楚王繼而逐漸疏遠屈原，甚至將屈原放逐。

眼見楚國瀕臨絕境，因讒臣誤國，將為秦國所滅，屈原滿懷悲憤，在寫下了絕筆作《懷沙》后，懷石投汨羅江自盡。

屈原死后，楚國的百姓哀痛非常，涌至汨羅江邊去憑吊屈原。而漁夫們也撐起了船只，在江上打撈屈原的尸體。他們還把粽子、雞蛋等食物，往江里面丟，希望喂飽魚蝦，不讓它們奪食屈原的尸體。

還有人拿了一壇雄黃酒倒進江里，希望藥暈江里的蛟龍。據說，當時水面上浮起了一條昏暈的蛟龍，龍須上還沾著一片屈大夫的衣襟。人們就把這惡龍拉上岸，抽了筋，把龍筋纏在孩子們的手和脖子上，又用雄黃酒抹七竅，使那些毒蛇害蟲都不敢來傷害這些小孩子。

因為屈原投江的那天是五月初五，從此以后，每年的這一天，人們便要劃龍舟、吃粽子、喝雄黃酒來紀念屈原，甚至還在這天到來時，特地把菖蒲或艾草插在門上。

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

二、肉棕做法。

1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。

2、2斤去皮綠豆，以同樣的`溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。

3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。

4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。

5、剪棉線若干條，每條長約20cm。

6、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆。

7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊(煮爆)或過松(進水)，以輕扯不移動即可。

8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。

弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難。最大差別：溫水泡好棗，然后去籽剪成豆大顆粒，再與濾干的糯米混勻，至于調料方面，喜歡甜的可放些糖。

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

六、咸香雞肉粽。

材料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

做法：

1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。

4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。

材料：

1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

2、咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。

做法：

1、將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。

2、將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。

4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結即可。

5、用水煮粽子四小時即可上桌。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇十二

原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇十三

端午節粽子做法優選（實用14篇）篇十四

教您嘉興肉粽子怎么做，如何做嘉興肉粽子才好吃。

準備工作：

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：

一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。