優(yōu)秀作文能夠通過(guò)文字的力量喚起人們對(duì)美好事物的關(guān)注和熱愛。接下來(lái)是一些優(yōu)秀作文的片段，希望能給大家提供一些寫作思路。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇一
大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，
2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老）。
5.肉絲炒到約八成熟時(shí)，
6.下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
溫馨提示：不宜一次吃得過(guò)多。辣味重的`容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇二
做法：
步驟一。
1).青椒洗凈，在頭部1.5厘米處切開，把尾部蒂去掉.
2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.
3)雞蛋一只.
4)把雞蛋打散.
5)把打好的雞蛋加入半杯涼開水，加入少許鹽攪勻，做成蛋液.
6)把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液.
步驟二。
1)蒸鍋倒入涼水煮開后，倒扣一個(gè)盤子.
2)再在上面加一個(gè)盤子，就是盛青椒的盤子.
3)放入裝入蛋液的青椒.
4)把另一半的蛋液輕輕的倒入盤子中，青椒放在中間.
5)蓋上蓋蒸五鐘.關(guān)火后，我怕不熟又燜了5分鐘.
6)出鍋時(shí)點(diǎn)綴了香菜，麻油與番茄沙司.注：最后吃的時(shí)候拌勻即可.
青椒做菜的方法：蠔油青椒牛肉丁。
材料：牛肉，青椒，蠔油，鹽，生抽，生粉，姜，料酒。
做法準(zhǔn)備：
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘。
做法：
1、鍋中放適量油、姜片放入中火爆香。
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色。
3、放蠔油、鹽拌炒。
4、放入青椒，炒至斷生即可。
小訣竅：
2、事先腌一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋里待的時(shí)間，腌肉的時(shí)候，要記得放些食用油。
腌肉的時(shí)候放點(diǎn)兒白糖在里面加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會(huì)更少些。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇三
四川、湖南、貴州等地位于中國(guó)南部、西南部，雨量充沛，氣候潮濕，歷史上，因山高路險(xiǎn)，交通不便，經(jīng)常缺油少鹽，飯菜缺味，難以下咽。
原產(chǎn)于中南美洲的辣椒在明代傳入中國(guó)后，因有開胃消食、散寒除濕的作用，在南方得以大量種植。青椒炒肉絲也隨之成為普通家庭的盤中餐。
清末，青椒肉絲已經(jīng)進(jìn)入富貴人家了。據(jù)載，滿族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孫唐魯孫家試廚時(shí)，要求文火菜煨雞湯，武火菜做青椒炒肉絲，其中“肉絲要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。
隨之經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展和人口流動(dòng)，川菜館逐漸散至全國(guó)各地，青椒肉絲這些菜品也成了餐館的必備菜。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇四
青椒肉絲是一道常見而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到烹飪的技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對(duì)炒青椒肉絲的心得體會(huì)。
首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，在購(gòu)買青椒時(shí)，我會(huì)選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時(shí)，觸摸時(shí)應(yīng)該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會(huì)爽脆，而不會(huì)太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會(huì)選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺清新而開胃。
其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細(xì)嫩口感。切青椒肉絲時(shí)，首先要將青椒切開去除蒂部和籽，然后將青椒切成細(xì)絲狀。在切絲的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細(xì)膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會(huì)將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變?nèi)赓|(zhì)的組織結(jié)構(gòu)，讓口感更嫩滑。
再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常先將鍋預(yù)熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質(zhì)的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時(shí)也能保持青椒本身的營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，選用合適的調(diào)味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常會(huì)加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調(diào)味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，比如蒜末、姜末等。這些調(diào)料的使用順序和分量的掌握也需要經(jīng)過(guò)多次的實(shí)踐才能達(dá)到最佳的效果。
通過(guò)多次的實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸領(lǐng)悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細(xì)節(jié)對(duì)于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調(diào)味料都是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。只有在不斷嘗試和實(shí)踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過(guò)不斷的琢磨和練習(xí)，我會(huì)越來(lái)越擅長(zhǎng)制作出一道道美味的烹飪佳肴。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇五
說(shuō)起山東，很多人都會(huì)想起“一山一水一圣人”，可是，我們山東還有許多名吃喲。比如：德州扒雞、濟(jì)南把子肉、萊蕪燒餅……但是，我最喜歡的就是京醬肉絲了，那么，讓我來(lái)為你們介紹一下這道菜吧。
要想了解一道菜，必須要看看它的準(zhǔn)備材料是什么，然而，京醬肉絲的準(zhǔn)備材料就是以下了：豆腐皮一張、里脊肉一塊兒、小蔥一把、豆瓣醬一勺、黃瓜一根。首先，開始準(zhǔn)備食材了，先把豆腐皮切成5cmx5cm大小的豆腐皮，接著，把里脊肉切成條條（切記，越細(xì)越好，為了讓肉好熟）繼續(xù)，把小蔥和黃瓜切成4cm高的長(zhǎng)條條，整齊地放在碟子上。
開始炒了，打開爐子，在鍋里放上適量的油，放入一些調(diào)味品（例如：蔥、姜、蒜……），準(zhǔn)備放肉了，小心被油嘣，“快，蓋上抹布，放！”隨著“嗶哩啪啦”的聲音，我們已經(jīng)把肉放入鍋中，小火把里脊肉炒到半熟，隨后倒入適量的料酒和豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，炒到已經(jīng)有一些咖啡色的醬汁才能關(guān)火。嘿，有些人讀到這里就有些納悶了，在前面，我反反復(fù)復(fù)的說(shuō)道豆腐皮，豆腐皮，可是，現(xiàn)在豆腐皮跑到哪去了呢？誒，不急不急，現(xiàn)在請(qǐng)聽我慢慢道來(lái)。先接一鍋能喝的水，開大火，把水煮開。等水像一個(gè)大泉眼一樣的時(shí)候，我們就將切好的豆腐皮放入水中，大概燙十秒，像涮火鍋一樣，拿出來(lái)，就可以擺在盤子里了，好了，一盤京醬肉絲，就大功告成了。
我再來(lái)介紹一下京醬肉絲怎么吃，首先，拿起一塊兒燙手的豆腐皮，配上剛炒好的里脊肉，涼涼的黃瓜和小蔥，當(dāng)然，如果你喜歡，你可以放一些香菜。
這就是我想介紹的京醬肉絲，怎么樣，你們喜歡嗎？
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇六
青椒肉絲是一道經(jīng)典的中式家常菜，也是我非常喜歡的一道菜。在做青椒肉絲的過(guò)程中，我不僅學(xué)會(huì)了做菜的技巧，更感受到了做菜的樂(lè)趣。在此，我想和大家分享一下我做青椒肉絲的心得。
第二段：準(zhǔn)備材料。
首先，準(zhǔn)備好所需的材料：瘦肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精和食用油。瘦肉可以選擇豬肉或牛肉，建議選擇瘦肉切成細(xì)絲，爆炒時(shí)更容易入味。青椒選用新鮮脆嫩的大青椒，色澤翠綠，口感清爽。蔥姜蒜要切成末備用，以方便入味。
第三段：烹飪步驟。
1.先將切好的肉絲加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量的水拌勻，腌制20分鐘左右。
2.將青椒洗凈切成均勻的絲備用。
3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再將腌好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。
4.接著放入青椒絲，翻炒至熟軟，加入少量鹽和雞精調(diào)味。最后滴入少許香油即可出鍋。
第四段：小技巧。
做青椒肉絲這道菜，需要對(duì)火候和時(shí)間有所掌握。首先，要注意調(diào)節(jié)火候，火大易糊鍋，火小則容易煮爛。其次，在加入青椒絲時(shí)，要迅速翻炒，掌握好烹飪時(shí)間，以保持青椒的口感和色澤。最后，要在調(diào)味時(shí)適度加鹽，不宜過(guò)咸，以免影響口感。
第五段：總結(jié)。
做青椒肉絲雖然看似簡(jiǎn)單，但在實(shí)際操作中需要注意許多細(xì)節(jié)。通過(guò)不斷的嘗試和修正，我逐漸掌握了做青椒肉絲的技巧，也體會(huì)到了做菜的樂(lè)趣。在日常生活中，通過(guò)做菜不僅可以嘗到美食，還可以鍛煉自己的耐心與毅力，養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真的做事態(tài)度。希望我的分享能夠?qū)ο胍獙W(xué)做菜的朋友們有所幫助。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇七
青椒肉絲是一道非常常見的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)和心得，希望能夠給大家?guī)?lái)一些靈感和啟示。
第二段：準(zhǔn)備材料。
青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購(gòu)青椒時(shí)要選擇新鮮的品質(zhì)好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會(huì)味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細(xì)絲，或者是選用親自調(diào)理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調(diào)味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。
第三段：制作步驟。
制作青椒肉絲的步驟是比較簡(jiǎn)單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細(xì)長(zhǎng)的條狀；將肉切成細(xì)絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。
制作青椒肉絲雖然比較簡(jiǎn)單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會(huì)讓肉絲老化。其次，調(diào)味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當(dāng)加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道味道美味而營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡(jiǎn)單，大家只需要選好材料，注意火候和調(diào)味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了。總之，做好一道好吃的菜，要有耐心和熱情，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇八
作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡(jiǎn)單而美味，一直以來(lái)都備受大家的喜愛。經(jīng)過(guò)多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個(gè)方面分享我的心得體會(huì)。
首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無(wú)論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細(xì)絲備用。
其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時(shí)要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細(xì)長(zhǎng)，這樣炒出來(lái)的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長(zhǎng)度，這樣翻炒時(shí)才能均勻受熱，炒出來(lái)的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準(zhǔn)確度。
然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡(jiǎn)單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過(guò)程中，需要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過(guò)重或過(guò)淡。另外，在青椒和肉絲炒制時(shí)，可以適量加入料酒進(jìn)行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。
最后是對(duì)火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時(shí)，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時(shí)，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過(guò)程中要注意快速翻炒，以免青椒過(guò)熟，影響口感和顏色。
總的來(lái)說(shuō)，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個(gè)方面的要點(diǎn)。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時(shí)對(duì)調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗(yàn)。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過(guò)我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂(lè)趣。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇九
今天呢，老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。
接著，老爸端起菜鍋，讓它“坐”在煤氣灶上，扭開開關(guān)，“噗”地一聲燃起藍(lán)色的火苗。“吧嗒”，老爸再把油煙機(jī)給打開了。等鍋燒熱了，倒上油，油一著煙，老爸馬上把青椒絲倒了進(jìn)去。只聽見一聲“嚓”便又不響了。他又端起菜鍋，傾斜著轉(zhuǎn)了一圈，手腕一抖，青椒絲便翻了一下，“差不多了。”老爸自言自語(yǔ)。“嘩――”老爸把七成熟的青椒倒進(jìn)了盤子里。沒(méi)等我反應(yīng)過(guò)來(lái)，又是一聲“嚓”看來(lái)，10分鐘到了，老爸把牛柳放了進(jìn)去，他不停地顛鍋，牛柳也漸漸變了顏色，“啊，好香。我不禁吸了一下鼻子，贊嘆道。這時(shí)，老爸又把青椒絲倒在鍋里，不停地翻炒。“沙”老爸淋了些醬油在鍋里，在鍋沿“當(dāng)當(dāng)”敲了兩下，放上一勺鹽，ok！啊，一盤青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全，簡(jiǎn)直“香飄十里”了。“嘖嘖”，我咽了一下口水。
一嘗，又辣又香，哇唔，看來(lái)語(yǔ)言表達(dá)能力真是有限，形容不出來(lái)了。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十
炒青椒肉絲是一道家常菜，以其色香味俱佳而備受喜愛。我作為一個(gè)愛吃又會(huì)做飯的人，對(duì)于炒青椒肉絲有著深深的情感和心得體會(huì)。下面將從選材、切割、調(diào)味、火候和出鍋五個(gè)方面來(lái)探討一下自己炒青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)與感悟。
首先，選材至關(guān)重要。我們要選擇新鮮的青椒和優(yōu)質(zhì)的瘦豬肉。新鮮的青椒外皮鮮亮，沒(méi)有斑點(diǎn)，手感緊實(shí)。瘦豬肉應(yīng)該選取顏色鮮紅、有一定肥瘦搭配的部位，這樣炒出的肉質(zhì)才會(huì)嫩滑可口。選材要嚴(yán)格把關(guān)，保證了菜肴的原材料的新鮮度，也為后面的烹飪過(guò)程打下了良好的基礎(chǔ)。
其次，切割要細(xì)細(xì)心心。青椒切成細(xì)絲，均勻且一致，這樣炒熟的時(shí)間會(huì)更快，口感也更好。豬肉也需要切成細(xì)絲，而且要注意切割的方向。將肉切成纖細(xì)的絲狀，有助于肉質(zhì)更易入味。切割是個(gè)細(xì)致而重要的工作，只要認(rèn)真去做，就能得到一個(gè)出色的下廚作品。
調(diào)味是關(guān)鍵所在。我喜歡在炒青椒肉絲時(shí)加入一些特別的調(diào)味料，如生抽、料酒、蠔油等。生抽能增添菜肴的色澤，增加菜肴的鮮味；料酒能去腥除膻，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口；而蠔油則能提高整個(gè)菜肴的口感和香氣。調(diào)味料的選擇需要因人而異，根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，相信只要找到自己喜愛的味道，炒出的青椒肉絲定會(huì)讓你滿意。
火候要控制得當(dāng)。炒青椒肉絲這道菜需要火候適中，既要保持食材的原汁原味，又要使青椒熟爛而不失脆爽，肉的嫩滑可口。所以要快炒高溫，保持大火，迅速翻炒并均勻受熱，避免火候過(guò)大而糊掉菜葉或肉絲，也要避免火候過(guò)小而導(dǎo)致肉絲變老。火候的掌握需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整，炒菜時(shí)不斷觀察火候的狀態(tài)，做到心中有數(shù)。
最后就是出鍋環(huán)節(jié)。炒好的青椒肉絲不要立即出鍋，應(yīng)該繼續(xù)保持鍋內(nèi)余溫炒至青椒收水，更能使原料的口感更好。而且出鍋后，可以根據(jù)個(gè)人口味可以撒入一些花椒粉、蒜末等調(diào)味料提升口感。出鍋后的青椒肉絲色香味美，炒菜技巧的運(yùn)用使得整個(gè)烹飪過(guò)程完美無(wú)缺。
綜上所述，炒青椒肉絲的制作過(guò)程需要細(xì)心、耐心和熱愛，在堅(jiān)持不懈的努力下，我們才能炒出一道色香味俱佳的青椒肉絲。這一過(guò)程培養(yǎng)了我細(xì)致觀察、分析問(wèn)題的能力，也讓我對(duì)食物的味覺有了更深的認(rèn)識(shí)。在未來(lái)的烹飪探索中，我相信這些經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)將會(huì)讓我更加熟練地制作出更多美味的佳肴。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十一
原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
制作過(guò)程：
豬肉切成二粗絲(長(zhǎng)約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細(xì)絲，蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。
炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十二
相信大家對(duì)青椒肉絲炒飯這道菜都不陌生吧，作為一道大眾菜，不僅擁有美味的口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不用多說(shuō)。如何做才能使這道菜更加美味呢？相信大家都想學(xué)習(xí)一下，下面我們就跟隨文章來(lái)具體學(xué)習(xí)一下吧！
原料：青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗。
調(diào)料：醬油，糖、雞精各適量。
做法：
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
功效：
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
相信通過(guò)以上文章，我們都增進(jìn)了我們的手藝。如今越來(lái)越多的男生也都開始學(xué)做飯了，不如就從這到簡(jiǎn)單的小菜練起吧.營(yíng)養(yǎng)美味，實(shí)為我們的不二之選。還在猶豫什么，趕快行動(dòng)起來(lái)吧，把快樂(lè)帶給身邊的所有人，不僅帶去美味的菜肴，更帶去極高的營(yíng)養(yǎng)，趕快行動(dòng)吧！
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十三
材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。
做法：
1.將白菜切成菜絲，待用。
2.將豬肉切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過(guò)的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十四
在老百姓中流傳著一句俗語(yǔ)青菜蘿卜保平安，也就是說(shuō)在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對(duì)人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是素食中的王者，一點(diǎn)肉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。
青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對(duì)于不經(jīng)常下廚房的人來(lái)說(shuō)也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來(lái)學(xué)吧。學(xué)好了回家做。
1.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。
2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時(shí)加入肉絲再次沸時(shí)，用勺子撇凈浮沫至湯清。
3.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時(shí)淋上些香油就可以出鍋了。
做法二：
1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。
2.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。
3.豆腐也切成小塊。
4.榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，
5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時(shí)加入肉絲再次沸時(shí)，用勺子撇凈浮沫至湯清。
6.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時(shí)淋上些香油就可以出鍋了。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十五
炎熱的夏季，大家的食欲都不是特別好，所以一般都會(huì)選擇較為清淡的菜式，而清涼解暑的絲瓜肉絲湯就是一個(gè)很不錯(cuò)的的選擇。絲瓜肉絲搭配，一葷一素，平衡膳食健康，絲瓜能夠分吸收收肉的脂肪，使得不油膩，而且能夠使得兩者營(yíng)養(yǎng)充分被吸收，那么這就給大家介紹一下絲瓜肉絲湯怎么做。
冬瓜肉絲湯的做法絲瓜肉絲湯的做法肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。
將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時(shí)出鍋控油備用。青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進(jìn)豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮適口。
絲瓜肉絲湯怎么做在上面已經(jīng)給大家具體介紹了，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好新鮮的肉和絲瓜，水開了之后將肉和絲瓜放下就可以了。但是也要注意不能煮太要不然容易讓絲瓜變黑。當(dāng)然，如果自己想加入一些其他的食材，只要不是相克的食物就可以。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十六
1、雞蛋和蝦仁都是葷菜里面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水里化凍起來(lái)也很快。只要最先把蝦仁放在溫水里泡起來(lái)，等切青椒打雞蛋等工作完成時(shí)，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯(cuò)，但口感稍硬一些，美國(guó)普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實(shí)在是實(shí)至名歸了，哈哈。
2、青椒多放幾個(gè)會(huì)更好吃，我冰箱里只剩一個(gè)了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會(huì)兒，辣味會(huì)減少。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十七
大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。
做法。
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲;里脊肉順紋理切成絲。
2.把切好的肉絲放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒，用手抓勻后腌15分鐘。
3.在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻。
4.炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。
5.再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
6.肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻。
7.調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十八
青椒全部切好了，接著我就點(diǎn)火炒菜了。“哧”的一聲，蛋和青椒一塊兒下鍋，鏟子也跟隨著進(jìn)了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個(gè)洞，上面的蛋液爭(zhēng)先恐后地流了出來(lái)。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過(guò)了一會(huì)兒，我又把蛋翻了一個(gè)身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會(huì)兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來(lái)。聽到這里，你一定會(huì)問(wèn)這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時(shí)候放進(jìn)去了。
吃飯的時(shí)候，媽媽品嘗了一口就說(shuō)：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進(jìn)步嘛！”我笑著說(shuō)：“沒(méi)有什么作文人網(wǎng)，好吃的話以后我還會(huì)炒一些別的菜。只是請(qǐng)多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了，我也笑了。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇十九
調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽。
做法：
1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇二十
做法。
1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下。
6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素c、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素k,可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外，還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
飲食禁忌。
2.對(duì)于豬肉，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
烹飪技巧。
1.根據(jù)喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。
2.肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來(lái)的肉絲才嫩滑的。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇二十一
同學(xué)們，你們知道我今天為什么怎么高興，那是因?yàn)槲医裉煲蠌N炒菜。
今天，我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我從冰箱里拿出三個(gè)雞蛋，四只青椒。我拿出一只碗，把雞蛋打在碗里，然后，我把雞蛋調(diào)碎。平時(shí)，我看到父母調(diào)過(guò)雞蛋，心想是那么簡(jiǎn)單。可是，今天自己一調(diào)感到是那么不容易。我覺得調(diào)蛋是那么累，還沒(méi)有等到我把雞蛋調(diào)勻，已經(jīng)覺得自己的手臂快要斷了。不過(guò)這還算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢！我拿起一只青椒洗干凈，然后把它剖開，把里面的`籽挖出，再把它切成絲。剛開始，我倒沒(méi)有覺得有什么不好，可是切了一會(huì)兒，那辣椒的氣味熏得我受不了，眼淚也待不住了，從眼眶里不自覺地流了下來(lái)。我強(qiáng)忍著沒(méi)有用手去擦。我知道現(xiàn)在不能夠用手去擦眼睛的，否則后果很難設(shè)想。
青椒全部切好了，接著我就點(diǎn)火炒菜了。“哧”的一聲，蛋和青椒一塊兒下鍋，鏟子也跟隨著進(jìn)了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個(gè)洞，上面的蛋液爭(zhēng)先恐后地流了出來(lái)。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過(guò)了一會(huì)兒，我又把蛋翻了一個(gè)身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會(huì)兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來(lái)。聽到這里，你一定會(huì)問(wèn)這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時(shí)候放進(jìn)去了。
吃飯的時(shí)候，媽媽品嘗了一口就說(shuō)：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進(jìn)步嘛！”我笑著說(shuō)：“沒(méi)有什么，好吃的話以后我還會(huì)炒一些別的菜。只是請(qǐng)多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了初中，我也笑了。
做青椒炒肉絲大全（22篇）篇二十二
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量。
做法：
1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調(diào)成面糊，攪拌均勻。
2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。
3.也可把攤開的圓餅放在盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
貼士：
做法簡(jiǎn)單，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)全面，幫助孩子補(bǔ)充胡蘿卜素。
(玉玉媽媽推薦)。