紅燒肉的制作（優質15篇）

優秀作文是在一篇作文中，內容豐富、觀點明確、語言流暢，在文中體現出作者的思想和感情。通過閱讀一些優秀作文的例子，可以了解寫作的一些技巧和方法。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇一

第二天，我們就把行李放在了車上，坐車去扎染的故鄉周城，周城是白族最大的村子，有六千多戶村民，絕大部分人都從事扎染及其相關的事情。老師帶我們住在了一位當地人在自己家里開的小客棧，再帶我們去一家染坊店里學扎染。我們一開始學著扎蝴蝶，老師先發給我們每人一塊布。上面會有一些橙色的點點，你圍著這些小點點把它縫起來，再把它捆起來，蝴蝶的一個小花紋就做好了，然后再繼續做別的花紋，老師說一個蝴蝶有八個花紋，一個孔雀有八十八個花紋。蝴蝶的輪廓是這樣縫的，把它對折縫好，再拉緊，集幾個結就好了。當我們縫好蝴蝶時已經是晚上了，我們睡了一覺后，第二天一大早又去了染坊把我們縫好的布染上色。我們先把布放在開水里燙，把那些黃黃的點點燙掉后，我們再把它放進一個鍋里，放上開水，往里面加了一種粉，叫保險粉，再放上紫色的染料煮十五分鐘后就好了。最后我們再把它放在冷水里又染一次紫色，，我的蝴蝶就完成了并且不會掉色。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇二

材料：帶皮五花肉約500克、生姜數片、大蔥2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許。

1、五花肉洗凈切成2厘米塊狀。

2、熱鍋涼油，油溫剛起關小火，下白糖翻炒至金黃色，轉大火放入五花肉翻炒。

3、繼續翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、蔥段、料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘至水干肉成金黃色(反復翻炒是為了使肉口感更筋道)

4、加入約500毫升溫水，使水面高出肉表面。

5、水開后撇去浮沫，取出蔥段，加入桂皮、鹽，小火慢燉1小時，最后大火收汁即可。

雞精是為了提鮮。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇三

材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。

1、五花肉切大塊備用。

2、鍋中油熱后，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火燉一個半小時。

4、將燉好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇四

在我們的生活中，吃是必不可少的。食物之味——“酸甜苦辣咸”，這些味道是組成一切美味佳肴的必要條件。想必大家都有自己喜歡的吃食，我也是一個美食愛好者，我覺得紅燒肉是世界上最美妙的食物了，色香味俱全。家的味道，就是紅燒肉的味道。

我喜歡上紅燒肉還是在四年級期末考試的前一天晚上，那時媽媽為了給我第二天的考試加油鼓勁，說要給我做一盤紅燒肉。其實我并不太喜歡吃肉，覺得肉吃太多會很膩。但是，這盤紅燒肉一端到我面前，我簡直懷疑自己產生了幻覺——那誘人的香味，使我放棄了“素食愛好者”的稱號，徹底地淪陷在了紅燒肉的美味中。這盤紅燒肉不僅味道誘人，一眼望去，晶瑩剔透，亮晶晶、紅艷艷的，我的口水瞬間流下了三千尺。

我趕緊坐到餐桌前，拿起筷子夾了一塊，一口咬下去。啊!我的天哪!那肥肥的軟而不膩的口感，再加上有嚼勁的肉皮，還有那細膩入味的瘦肉，絕，太絕了!肥肉，不像我想象中的那樣讓人難以下咽，而是非常細膩，就像奶油一樣，入口即化。瘦肉，不硬不軟，很容易嚼碎，那肉絲一縷一縷，嚼著彈彈的，很勁道。還有必不可少的肉汁，咸咸的味道中透著香甜，讓人像在仙境一般，當真是“此肉只應天上有”啊。

吃完飯，我立刻向媽媽請教做出這道美食的“獨門秘訣”。原來，要將肥瘦適當的肉放在鍋中，炒至變色，放入醬料：兩勺鹽、麥芽糖、冰糖，熱鬧地煮它個三十分鐘。最后揭開鍋蓋，那味道，簡直沒得說。

紅燒肉，你陪伴我成長，你的到來讓我感受到了世間美味，難道你是被施了仙術，不然怎么會這么美味?不管怎樣，你將在我美好的童年記憶中永存!我愛你，紅燒肉!

紅燒肉的制作（優質15篇）篇五

同學們，你吃過紅燒肉吧!那油膩而又嫩滑的口感一定讓你回味無窮。

紅燒肉是媽媽的拿手菜，媽媽也經常給我做這道菜。它真漂亮啊，紅紅的是瘦肉，咸咸的，白白的是肥肉，也叫膘肉，它的口感膩滑，用舌頭輕輕一壓便化了，甜甜的，那香味就更別說了!肉塊一個個好似穿了一件閃閃發光的水晶服，個個晶瑩剔透，肉色酥黃，真叫人''飛流直下三千尺，疑是垂涎落九天"啊!

紅燒肉的做法也十分簡單，把挑選好的鮮豬肉先切成一塊塊的，再把肉塊放入滾燙的水中，燙去血水，撈起瀝干，鍋里倒適量油，當發出"噼里啪啦"的聲音時，迅速倒入鍋內上下翻炒，炒至肉色酥黃，再倒入老抽、醬油、砂糖、鹽、香料，再將開關升至大火，蓋上鍋蓋用小火燜一會兒，香噴噴的紅燒肉就做好了。

聽說，紅燒肉是蘇軾發明的哦!當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與朋友品嘗，蘇軾的`拿手菜便是紅燒肉了。他曾作詩介紹經驗:"慢著火，少著水，火候足時它自美。"他燒制的紅燒肉極為鮮美可口，人們便用他的名字命名為"東坡肉"。

媽媽做得一手好紅燒肉，讓人吃了還想吃，吃了忘不了，媽媽的紅燒肉好吃不膩，她做的紅燒肉是不禁說:"媽，我再吃幾塊，好嗎?"。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇六

今天晚上，我和爸爸媽媽在家里一起制作手工小兔子。

準備的材料有：喜糖盒、兩個粉色的小毛球、紅色的小棒、膠水、透明膠布、小珠子和剪刀。一切準備就緒后，我們開始制作小兔子了。首先，我和媽媽都覺得方方的`喜糖盒當作小兔子胖胖的身子最好不過了。接著，我們把兩個粉色的小毛球用膠水分別粘在小兔子身體的前、后方，這樣小兔子的頭和尾巴就展現在我們面前了。而此時閃亮的小珠子則發揮了點綴的用途，它們嵌在小兔子的鼻子、腦門和尾巴處，顯得特別可愛。然后，媽媽又把兩根紅色的小棒用透明膠布粘在小兔子頭和身體的連接處，這就是小兔子長長的耳朵了。最后，我用藍色的水筆給它畫上了漂亮的衣服，再貼上幾朵紅色的小花做花紋。就這樣，一只漂亮可愛的小兔子就大功告成啦!

看著我和爸爸媽媽一起制作手工小兔子，心里真是開心!

紅燒肉的制作（優質15篇）篇七

紅燒肉自古以來就是中國菜肴中備受喜愛的傳統美食，它的獨特口感和香味使其成為中國家庭聚餐和宴客的常客。在我最近的廚藝實踐中，我嘗試了制作紅燒肉，通過多次嘗試和總結，我對紅燒肉的制作方法有了更深入的理解和心得體會。

首先，選擇合適的肉片是制作紅燒肉的關鍵。傳統的紅燒肉一般選擇帶有一定層瘦肉和肥肉相間的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉才能有酥軟的口感和豐富的油脂滋味。在肉片的選擇上，我發現肉片的大小均勻度和厚度對烹飪過程和口感的影響巨大。過薄的肉片容易燉煮過度，口感變得過于韌性；而過厚的肉片則煮熟時間較長且味道不易入味。因此，為了制作出口感理想的紅燒肉，我們應該選擇均勻、適度厚度的肉片。

其次，事先的焯水處理對提升紅燒肉的口感和去腥味十分重要。焯水處理是指將切好的肉片放入鍋中并加水煮沸，再用清水沖洗掉血水和其他雜質。經過焯水處理后的肉片呈現出淺白色，口感更加鮮嫩，去腥味也更有良好效果。這一步驟雖然很簡單，但是對于保證紅燒肉質感的絕對必不可少。

第三，腌制紅燒肉需要足夠的時間以增加肉片的風味和口感。我的實踐中發現，將焯水后的肉片放入預先調制好的腌料中腌制一段時間會使紅燒肉更加入味。在選擇腌料時，我建議選用醬油、料酒、姜片、蔥段、冰砂糖等常見的原料，它們不僅能增強紅燒肉的香味，還能增加肉片的咸甜度。在腌制時間上，最好將腌制時間控制在2-3小時，這樣可以使紅燒肉的口感更加鮮嫩多汁，香味更加濃郁。

第四，正確的烹飪技巧對于制作出美味的紅燒肉至關重要。紅燒肉的烹飪分為兩個步驟，先將肉片煎至兩面金黃，然后加入腌制剩余的腌料和適量的水燉煮。在煎肉片時，火候要適中，煎至兩面微微發黃即可，時間不宜過長，以免破壞肉片的嫩滑口感。在燉煮的過程中，我們要控制好火候，以防止紅燒肉焦糊或者過度煮爛，一般火候要掌握適中，燉煮時間的長短根據肉片的厚度而定。同時，在燉煮的過程中可以適當調節調料的份量，根據個人口味添加適量的糖、鹽和其他調料，使紅燒肉的口感更加豐富。

最后，紅燒肉完成后的貯存和再加熱也是需要留意的。如果紅燒肉做得較多，但一次不敢吃完，我們需要將它正確的貯存以保持口感。將紅燒肉放入密封袋或者保鮮盒中，放入冰箱儲存，可保鮮數天。當需要再次食用時，可以選擇蒸、煮、燉等方式加熱，避免使用微波爐快速加熱，以免影響紅燒肉的質感。

總結來說，制作紅燒肉需要選擇合適的肉片、進行焯水處理、腌制肉片、正確烹飪并妥善貯存和加熱。通過多次嘗試和總結，我對紅燒肉的制作有了更深入的理解和心得體會。紅燒肉的制作確實需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每個步驟，制作出美味的紅燒肉其實并不難。在今后的實踐中，我會繼續積累經驗，提高自己的廚藝水平，為家人和朋友呈現更美味的紅燒肉。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇八

紅燒肉是中國傳統的川菜之一，具有濃郁的口味和豐富的層次感，深受人們的喜愛。作為一道經典的紅燒菜肴，制作紅燒肉需要一定的技巧和耐心。在我嘗試制作紅燒肉的過程中，我逐漸掌握了制作紅燒肉的訣竅，從而使得我的紅燒肉越來越美味。以下是我關于紅燒肉制作完成的心得體會。

首先，選擇上等的肉材是制作美味紅燒肉的關鍵。在市場上，有許多不同的肉類供我們選擇。然而，要制作出口感鮮嫩、外焦里嫩的紅燒肉，我們需要選擇帶有適量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相間的五花肉能夠在燉煮的過程中釋放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同時，肉材的新鮮程度也非常重要，盡量選擇新鮮的豬肉，以確保制作出的紅燒肉質地鮮美。

其次，正確的處理肉材是制作紅燒肉的核心步驟。在制作紅燒肉之前，我們需要對肉材進行適當的處理，以增強肉質的鮮嫩口感。首先，將五花肉切成塊狀，將其用開水燙煮一下，以去除血水和腥味。然后，將燙過的肉塊用冷水沖洗，以收縮肉質，使其更加緊實。接下來，將處理過的肉塊放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后轉小火，焯水去腥。經過這樣的處理，肉質更加鮮嫩，口感更好。

第三，選擇合適的烹飪器具以及掌握正確的烹飪時間對于制作紅燒肉至關重要。烹飪紅燒肉最常使用的器具是砂鍋或者燉鍋。這樣的鍋具可以保持較為均勻的加熱效果，使得紅燒肉的味道更加濃郁。另外，煮紅燒肉的時間也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一個小時以上，這樣才能夠使得豬肉充分煮熟并吸收湯汁。當然，為了更好地掌握火候，可以適當地加入一些配菜，如蔬菜、豆腐等。這樣子不僅可以增加紅燒肉的營養價值，同時還能增加紅燒肉的層次感。

第四，調味料的選擇和使用也是制作紅燒肉的關鍵環節。正宗的紅燒肉必備調味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段等。生抽能夠提升紅燒肉的鮮味，老抽則使其呈現出紅亮的顏色。同時，料酒能夠去腥增香，冰糖則能使紅燒肉呈現出甜度。在我的制作過程中，我逐漸掌握了這些調味料的搭配方法和使用比例，如此才能夠使得紅燒肉的口感更加豐富多樣。

最后，細火慢燉是制作紅燒肉的最后一道工序。當調味品和肉塊一起放入鍋中后，我們需要掌握好火候，使得紅燒肉更加入味。在慢燉的過程中，我們可以偶爾揭開鍋蓋，以控制火候和調整味道。細火的烹飪方式能夠使得紅燒肉更加入味并且更加鮮嫩可口。

通過上述心得體會，我逐漸掌握了制作紅燒肉的技巧和要點，使得我的紅燒肉口感更好、味道更鮮美。制作紅燒肉不僅是一種烹飪技巧，更是對中國傳統美食的傳承和發揚。在未來的日子里，我將繼續探索紅燒肉的制作技巧，使其更好地滿足人們對于美食的味蕾需求。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇九

輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁。

1.準備好所有的食材。

2.炒鍋倒少許油爆香姜片。

3.倒入切塊的五花肉翻炒。

4.炒至五花肉變色微發黃。

5.加入料酒炒香。

6.加入李錦記秘制紅燒汁。

7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

8.最終用大火收汁即好。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十

記得小的時候，最喜歡吃的就是外婆做的紅燒肉了。

做紅燒肉的食材很講究：將肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的醬油和10毫升左右的料酒，少量鹽，大量糖，蔥和姜。

首先將切成小塊的五花肉和生姜一起放入鍋中燒開的水里面進行焯水，30秒后，等香氣溢出來的時候，立刻用漏勺撈出來，再將鍋里的水倒掉，加油，等油燒熱后，加入清水，然后放入鹽和糖進行調味，最后在鍋中倒入醬油調色，煮差不多半小時左右進行收汁，等汁收得差不多了，就可以裝盤出鍋啦。這樣做的紅燒肉口感十分的不錯。

出鍋之后，一定要趁熱吃，這樣口感才最佳，咬上一口紅燒肉，口感軟糯，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，真是絕妙！

紅燒肉不光美味，也十分有營養呢！豬肉可以提供給人類優質的蛋白質和必須的脂肪酸，還可以補虛、潤燥、潤肌膚呢。

各位，來一盆肥而不膩、酥而不爛、濃而不咸的正宗紅燒肉吧！它一定會讓你回味無窮，沉浸在紅燒肉的美味之中！

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十一

“滋啦滋啦”，在家里的廚房響著交頭接耳的滋啦聲。疑，在干什么呢？告訴你們，媽媽在教我做紅燒肉呢。

今天，我從補習班回家，媽媽跟我說：“上午，我在超市買了一點五花肉，你想怎么吃？”我笑瞇瞇地說：“紅燒吧！媽媽，你可以教我怎么做嗎？”媽媽看著我說：“好啊”那先來準備配料，雞腿菇兩個，生姜五片，大蒜三瓣，八角三顆，接著，媽媽跟我說：“可以開始做了，先把五花肉用清水沖洗一下，鍋中放水，把清洗好的五花肉，兩片生姜，一勺黃酒放進鍋里，點火等十分鐘左右。”水沸騰起來，鍋中有許多的泡沫，媽媽讓我把鍋蓋打開，鍋里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫變成了灰白色的東西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有點惡心。我問：“媽媽那是什么東西？”媽媽說：“那是血沫，沒關系洗干凈就好了。”我似懂非懂地點點頭。

洗好后，媽媽在邊上指揮：點火，先把鍋中的水燒干，倒油，放入五花肉，我輕輕地把肉放進鍋里，頓時，鍋里響起了交響樂，我嚇得向后連連退好幾步，然后我只好一手拿著鍋蓋當我的“盾牌”一手拿著鏟慢慢地翻炒，把肉炒至微黃，接著開始放配料，三生姜，三顆大蒜炒香，放一勺黃酒去腥，家里沒有老抽，就放了三勺生抽來提鮮增色，一勺蠔油，一勺白糖，一點點鹽，翻炒幾下，放入一碗水，等水沸騰放入雞腿菇和八角，再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，大火燒沸，改小火燜煮45分鐘，一頓的手忙腳亂終于結束了。現在慢慢等待紅燒肉出鍋了。45分鐘一到，我就迫不及待地打開鍋蓋，媽媽大聲喊到：“等等，開大火把湯汁收到濃稠，最后灑上蔥花才可以出鍋。”

看著爸爸媽媽吃得津津有味，我心里特別開心。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十二

3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉。

4.小火煸炒至五花肉上色，調入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖。

5.轉移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉，放入蔥、姜。

6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調料盒中，放入鍋中。

7.大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右，倒入土豆。

8.燒到土豆軟爛，然后，再轉大火收汁即可。

(土豆不宜早放，否則口感會過于綿軟)。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十三

星期六上午，媽媽手把手地教我做紅燒肉。

媽媽首先教我把買回來的豬肉切成一塊一塊的小方塊放在盤子里，放點紅醬油、白醬油和綿白糖將豬肉腌漬一下；然后教我把鐵鍋放上灶頭，打開液化氣，點火。烹調正式開始，先往鍋里倒點油，放入適量的鹽、姜絲和蔥末，待生姜和蔥炸出香味，這時，將腌漬好的豬肉放進鍋里，用鏟子不停的攪拌，再放進適量的水，就可以蓋上鍋蓋慢慢的燉了。大約20分鐘左右，誘人的.香味就彌漫了整個廚房。我把燒好的紅燒肉盛入碗里，香噴噴的“美味佳肴”吸引了我這個“小饞貓”，急忙用筷子夾了一塊放進嘴里，細嚼慢咽，真是回味無窮，簡直不敢相信我也能做出這么好吃的紅燒肉！我連忙又夾了一塊放進媽媽的嘴里，讓她也品嘗一下我的“廚藝”，媽媽一邊吃著，一邊連聲說，好吃！好吃！聽了媽媽的夸贊，我的心里美滋滋的。

“以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥！”自己動手，豐衣足食，我們從小就要做一個愛勞動的好少年。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十四

我走在回家的路上，大風正在‘‘呼呼’’地吹著，樹葉在“沙沙”作響。快到樓道里，一縷清香直沖我鼻孔里鉆，我立刻“呼哧呼哧”一口氣跑了上去。剛一推門就看到媽媽在廚房里做紅燒肉。

只看見媽媽把水龍頭“嘩嘩”一開，把肉洗的干干凈凈，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋“呼啦呼啦”冒熱氣的時候，“嘩啦”倒一點油，媽媽用鍋鏟子“叮叮當當”鏟了幾下，油便均勻的鋪滿了鍋底，肥肉一進鍋里就熱得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑話肥肉哧哧冒油，接著媽媽也把瘦肉倒進了鍋里。肥肉和瘦肉在鍋鏟上，上上下下翻滾，生姜同志也被放進了鍋里，接著料酒，蔥蒜……都來湊熱鬧，大家一起齊上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干凈凈。

隨機一個黑乎乎的蓋子便朝它們身上撲去，大家一起在鍋里煮了起來。過了一會，媽媽掀開蓋子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通紅通紅，“咕嘟咕嘟”在鍋里冒著泡。煮了一會，湯汁快被肉吸干的時候，媽媽撒了點鹽，一邊炒一邊翻，紅紅的醬汁把肉裹的粘糊糊的，紅燒肉終于大功告成了，香氣彌漫了整個廚房時，紅燒肉已經盛進盤子里了，我這個小饞貓已經等不急了，用我的小手拿了一塊放進嘴里嚼了起來，輕輕一咬紅燒肉的肉汁“滋滋”冒出來，差點燙了我的小嘴巴！鍋碗瓢盆齊上陣，好一首美妙的廚房“交響曲”。

紅燒肉的制作（優質15篇）篇十五

最近，我們班流行一種熱潮，這個熱潮你想破腦袋也想不出來。這個熱潮就是起“外號”。我們班大多人都有了外號，當然我也不例外。我的外號就是“紅燒肉”！

這得從三月十七號說起。那天，我走進教室就感覺不對勁，尤其是我后面的花某某邊小聲議論著還邊看著我，看著我還笑。于是我坐到座位上，豎著耳朵聽他和同桌地談話。“你說我前面的這個人象不象‘紅燒肉’”“有點象”……我猛地一拍桌子站了起來，這時我已火冒三丈、怒火沖天，氣憤地說：“你們剛才講的.是誰！！！”“你啊，紅燒肉。”這時上課鈴打響了，我只好作罷。

本以為事情就這樣結束了，可是下課的時候我正在和別的人玩，花某某就跑到我旁邊搖頭晃腦地說：“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”我實在忍不住了，就沖到他面前，狠很地往他胸口處打了重重一拳，他疼地蹲了下來，這時我的心情才好受一點。

以后幾個課間都算平安無事，可是到了下午上學的時候，我正在座位上看書，耳邊又傳來一首歌（實際上五音不全）“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”這時我打算用沉默來解決這個問題。果然，他唱著唱者覺的沒勁了便不唱了。

總算解決這個問題了！