優秀作文不僅需要語言流暢，還要有獨特的觀點和深刻的思考。以下是小編為大家整理的一些優秀作文，希望對大家的寫作有所啟發。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇一
今天，爸爸燒了我最愛的魚香肉絲，我看到了直流口水。媽媽連忙說：“小饞貓，別急，已經可以吃飯了。”
我高興地奔向餐桌，等著魚香肉絲的到來。魚香肉絲整體呈暗紅色，聞起來有魚的香味，可卻沒有魚，是一道“名不副實”的菜！夾一些菜放到碗里，跟飯拌一下，噴香的米飯和美味的湯汁完美結合，那帶著一點酸甜的味道讓人回味無窮。
關于魚香肉絲，還有一個小故事呢！民國時期，一戶生意人家愛好美食，尤其是魚。有一次，女主人為了節省材料，把做魚的材料和肉絲一起炒，就做成了這道菜。后來，經過后人的改進，這道菜添加了木耳、胡蘿卜、茄子等蔬菜，就成了今天的魚香肉絲。
有一次，我一進門就聽到廚房里傳來噼里啪啦的聲音，于是就斷定那天要吃魚香肉絲，結果真被我猜中了！
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇二
肉黃中帶白，在燈光下閃著金光，再配上那翠色的青筍和烏黑油亮的木耳，看起來就讓人垂涎三尺呀！
這是什么呢？這就是遠近聞名的魚香肉絲！端上盤子，只見條線的肉和青筍縱橫交錯，再加上那柔軟肥胖的木耳，泡在紅紅的魚香中，真是養眼！魚香肉絲，菜如其名，正是因那令人“口水直流三千尺”的魚香所得名。那香味，說是甜，可又不膩；說是辣，可又不嗆，給人一種奇妙的感覺！他勾引著你的味蕾，使你迫不及待地想嘗一嘗那閃著油光的肉絲，那香脆可口的青筍，那烏黑肥胖的木耳。一口咬下去，那肉絲甜中帶著一絲微辣，香甜可口；那青筍咬起來清脆而有十分利落；那木耳華潤爽口，根本就不用咬，順著腸道就下去了，要是再拌上一碗米飯，那可真叫錦上添花，湯汁與米飯完美結合，每一粒米中都飽含著魚香，那就真的是令人難以忘懷了，真可謂：“此餐只應天上有，人間難得嘗幾回”呀！
魚香肉絲不僅味道迷人，做法其實也很簡單。先把肉絲倒入紅油中翻炒，直到肉絲完全變色之后，再倒入青筍和木耳，再次進行爆炒，等待調料均勻時，再倒入魚香汁和香油，就完美出鍋了！
魚香肉絲和別的佳肴不一樣，并非空穴來風，它有著耐人尋味的佳話。相傳，在很久很久以前，四川有一戶生意人家，他們家人非常愛吃魚，對調料也很講究。一天，女主人忘記買魚，在炒菜時，就把上次燒魚剩下的配料放到菜里，家里人吃了都覺得這道菜味道鮮美，而這就是——魚香肉絲！
中華美食博大精深，而最入民心的就是那色香味俱全的魚香肉絲！
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇三
魚香肉絲味兒好，看相也好。一個盤子中有碧綠的青椒、紅艷艷的胡蘿卜，還有黃澄澄的肉絲，再澆上火紅的辣湯，真是令人垂涎三尺啊！
魚香肉絲和米飯一起吃最可口了。把魚香肉絲的辣湯放到米飯里面攪拌，馬上那種又香有辣的香味就出來了。我最愛吃里面的肉了，因為肉絲上面一旦加上了辣湯之后就變得可口了。它既不膩，又有一股辣絲絲的味道，所以我非常愛吃。
做魚香肉絲的方法很簡單：把肉、胡蘿卜、青椒都切成絲，把魚香肉絲的調料拿出來。把肉、胡蘿卜、青椒放進鍋中翻炒，并放上調料，再炒上5分鐘，一盤香噴噴的魚香肉絲就做成了。
有一次，我和爸爸媽媽到飯店吃飯，我馬上就點了魚香肉絲這道菜，過了一會，服務員馬上便把這道菜上了，我趕緊就狼吞虎咽的吃了一會兒，媽媽和爸爸看見我的“狼狽相”，不禁笑了。吃著吃著，有一個肉絲、青椒和胡蘿卜好像疊在了一起，仿佛一只小猴子，它目不轉睛的看著我，好像在說“快來吃我啊！”我立馬把它夾了起來放進了嘴里。
魚香肉絲看著好吃。在涼爽的冬天，吃上一盤香辣可口的美味真是太好了，讓人全身變的暖和和的，不再有一絲涼爽。
聽了我的介紹，你是不是已經垂涎裕滴了，那就趕緊在家自己做做吧！祝你好運！
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇四
說我是“小小美食家”一點兒也不夸張，因為我對美食頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種。但在這么多香甜可口的美味中，最讓我喜愛的就要數魚香肉絲了。魚香肉絲不僅吃起來美味，而且顏色可以用五彩繽紛來形容。黑亮黑亮的木耳、紅彤彤的胡蘿卜和鮮艷的肉絲都爭先恐后地想登上“最高峰”。那黑乎乎的。木耳再灑上少許蔥花，黑白相間，如同螢火蟲在夜間飛行。做好后的魚香肉絲色澤亮麗，大大地增加了人們的食欲感。看上去，魚香肉絲的做法十分復雜，需要經幾番翻炒做成的，但其實魚香肉絲的做法卻十分簡單：將事先準備好的豬肉放入淀粉攪拌，將蔥姜蒜切成沫，再將木耳、胡蘿卜、青椒切成細條。經過幾番的準備，終于可以開炒魚香肉絲了。先將豬肉條放入鍋中小火翻炒一分鐘，再將黃豆醬、醋、鹽、白糖調兌成汁。再將胡蘿卜、木耳放入鍋中翻炒，等到胡蘿卜放入鍋中翻炒，快出鍋時將蔥花灑在魚香肉絲上。最后將其鏟入盤中，一盤魚香肉絲就做好了。
看著眼前的魚香肉絲，我忍不住直流口水。那肉絲軟嫩、配料脆嫩、色澤紅潤、紅白黑相間的魚香肉絲，果然時傳世的饈味佳品。我用筷子先夾起一根肉絲放入嘴中，那根肉絲油而不膩。魚香肉絲拌米飯，沒有比它更好吃的了。魚香肉絲拌米飯，那米飯也被魚香肉絲染成鮮紅的了。吃一口，那味道層次感分明。那口魚香肉絲拌米飯在我的嘴里慢慢地咀嚼。咽下去，我忍不住邊搖頭邊說：“真好吃呀！”你要是從未享受過，那真是一段缺憾的人生經歷。人們還說，這一美味還有豐富的營養價值，有胡蘿卜素等營養。魚香肉絲是我最愛吃得一道菜了，不僅是因為好吃，因為那里面還有豐富的營養價值。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇五
今天下午回家我肚子餓了，我問媽媽：“今天吃什么飯？”媽媽說：“就吃你最喜歡的米飯吧！”我又問媽媽：“吃什么菜？”媽媽說：“就吃你最喜歡吃的菜，那就是魚香肉絲啦！”媽媽就開始做魚香肉絲。
首先我和媽媽一起去買菜，做魚香肉絲要用四種菜，要用的菜有木耳、萵筍、紅蘿卜、大肉，買完菜媽媽就到廚房去洗菜，我問媽媽：“我可以看你做菜嗎？”媽媽說：“好的！”
然后媽媽把紅蘿卜、萵筍和大肉切成絲，木耳切小，先把油倒到鍋里，油紅了以后把切好的蔥姜蒜放進去，再放一點豆瓣醬，接著把切好的菜放進去，先放肉再放紅蘿卜和萵筍，下來放木耳。下來放上需要的調料，要放的調料有，糖、鹽、醋、豆瓣醬。
最后一道色香味俱全的魚香肉絲就出鍋了，我用筷子嘗了一口，味道好極了！下一次我要親手做給媽媽吃。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇六
魚香肉絲是一道四川很有名的菜。魚香肉絲的味道很好，看像也好。一個盤子中有綠油油青椒、紅艷艷的胡蘿卜，黃澄澄的肉絲，最后澆上火紅火紅的`辣湯，光聽起來這道菜就讓人垂涎三尺啊！
魚香肉絲的做法很簡單，家里來客人了，只要家里有材料就可以做出香噴噴的魚香肉絲。魚香肉絲的做法是這樣的;把肉、胡蘿卜、青椒都切成絲備用，在鍋里倒少許油，放入生姜、蔥、辣椒爆炒片刻，再放入肉絲炒熟，然后放入胡蘿卜、青椒翻炒，最后放入調料，幾分鐘的功夫一道色、香、味俱全的魚香肉絲完成了。
別看這普普通通的魚香肉絲它還有一段傳說呢，相傳在很久很久以前，四川有一戶人家很喜歡吃魚，對調料也非常講究，每次吃魚都要放一些去腥的調料。有一次這家女主人在做另一道菜時，為了不浪費配料，便把上次燒魚剩下的配料和湯汁都放在這道菜中，當時她還以為這道菜味道不好，怕丈夫回來不好交代，而他丈夫回來品嘗了這道菜以后，連連贊嘆這道菜的美味，并問她是怎么做的，于是她一五一十的把這道菜是用燒的配料和其它菜一起炒的，所以味道才如此鮮美，后來取名為魚香肉絲并流傳至今。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇七
魚香肉絲是一道很有名的川菜，因為川菜一般比較辣，我又不怎么吃辣所以也不怎么喜歡。但唯獨這道川菜卻讓我“愛不釋口”每次媽媽做這道菜我都會將它一掃而光。
在我第一次吃到這道菜時不由自主的冒出一個問題：為什么魚香肉絲里沒有魚？原來，在很久以前的四川有一戶生意人家，很愛吃魚，每次煮魚都會放許多調料用來解除魚的腥味。一次女主人想炒肉絲的時候，卻發現家里沒油了靈機一動就用昨天剩下的魚鹵來炒，本以為魚的腥味會傳給肉絲，不會好吃沒想到魚香和肉香融合在一起，家人吃了都連連稱贊。就給這道菜取名為“魚香肉絲”。
魚香肉絲賣相好，味道也好，做法不復雜。首先準備豬肉、胡蘿卜、冬筍、木耳，還有一個“秘密武器”——豆瓣醬。將豬肉切成絲腌制半小時，再降胡蘿卜、冬筍、木耳都切成絲。準備工作做好了就開始炒菜啦！在鍋里放入油然后將肉絲放進去翻炒，再放入其它食材，快起鍋時放入豆瓣醬調味魚香肉絲就做好啦！肉絲是膚色的，胡蘿卜是橘紅色的。，冬筍是白色的，木耳是黑色的，為了顏色更好看還可以放入一些青椒絲，真是五顏六色啊！終于做好了我迫不及待的拿起筷子品嘗起來，由于放了豆瓣醬，有一些微辣，吃得我直冒汗，這道菜很適合在秋天、冬天吃。
魚香肉絲來歷有趣，長得五顏六色，味道更是好的沒話說，我太喜歡吃了！
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇八
俗話說“民以食為天”，講的是美食非常重要，天下的山珍海味我都不愛吃，只愛吃媽媽的拿手好菜——魚香肉絲。
魚香肉絲的制作過程沒有那些名菜復雜，卻很美味。做之前要準備好：肉絲，青椒，魚調料，茭白，蔥，姜，少許油，糖，老抽。準備好后，將肉絲放入醬油內泡5分鐘左右，泡的目的'是讓肉絲更嫩。然后將鍋燒熱加少許油潤鍋底。接著放入肉絲爆炒，待到7分熟時，把已經切成細絲的姜，蔥，青椒，茭白和調味料倒入鍋中，再次炒5到6分鐘，即可裝盤上桌了。放在盤子里的肉絲香氣撲鼻，站在老遠就能聞到它散發出的陣陣香味，情不自禁地咽了咽口水。走近細看，〖〗盤子里有綠，黃，紅，白等許多顏色，讓人看了不禁食欲大增，拿起筷子嘗一嘗，香甜中帶有一絲微辣。肉絲吃起來柔嫩鮮香，別有特色。
如果有機會，你一定要嘗一嘗。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇九
今天，我在電視上看到魚香肉絲這道菜，魚香肉絲色澤亮麗、肉汁四溢，很是吸引人。我媽媽最愛吃魚香肉絲這道菜，這不，我決心為媽媽精心制作一份魚香肉絲，給她一個驚喜。
我先去客廳找到奶奶，對奶奶說：“奶奶，你知道魚香肉絲怎么做嗎？”奶奶坐在搖椅上，慢慢悠悠地對我說：“我們需要泡紅辣椒、蔥姜蒜、糖鹽醬油等調味品；我們還需要去買豬肉、木耳。至于怎么做，我不太清楚，你爸爸應該知道，他可是大廚。”我立馬轉頭問正在看電視的爸爸：”爸爸，告訴我魚香肉絲怎么做，我中午準備給媽媽做頓飯。”爸爸有些不太相信地看了看我，說道：”等著，我給你找找我的。做飯秘籍去。”不一會，爸爸拿出了一本菜譜，讓我照著做，還說可以給我當助手。
萬事俱備，只欠東風，我立即拉著爸爸下樓買食材。我們先來到肉店，爸爸對老板說：“老板，幫忙選一塊里脊肉吧！”老板說："里脊肉要選色澤紅潤、肉質透明、質地緊密、富有彈性的，這塊就行。“爸爸付過肉錢后，我蹦蹦跳跳地向木耳店走去。我信心滿滿地對爸爸說：“我最會挑木耳了，讓我來！”按照在網上查閱的挑選木耳的特征，我拿起袋子挑選了一些顏色呈深黑色、耳瓣略展、朵面光澤的木耳。爸爸對我豎起了大拇指。之后我們買齊了其他食材，回家了。
回到家，媽媽正在看書，我和爸爸踮起腳尖，偷偷摸摸地進了廚房。我先將豬肉洗凈，以前我只切過蔬菜水果，費了九牛二虎之力才將豬肉切成了絲，然后加入鹽、料酒和雞精將肉絲腌制十分鐘。然后將冬筍洗凈、泡發了木耳。一切準備就緒，在鍋里倒入油，放入肉絲和調味品，炒出香味后將入木耳和冬筍，完成了一道大菜—魚香肉絲。
午飯時間到，我給媽媽的驚喜完成了，媽媽十分高興，還夸我是小廚師呢！我十分有成就感，突然明白，原來做飯一點也不容易，又要看菜譜，又要買菜、炒菜。做每一件事情都要認真、細心、還要用心去做，才能做好。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十
我喜歡的吃的很多，有怎么吃都想再吃的零食，還有媽媽做的家常菜等等，我做愛吃的還是魚香肉絲。
魚香肉絲是我們全家最愛吃的菜之一。
魚香肉絲的味道好，看相也不錯。一個盤子中有綠油油的青椒，紅艷艷的蘿卜，黃澄澄的肉絲格外顯眼，再澆上火紅的辣湯，真令人垂涎三尺。魚香肉絲的做法很簡單，把肉，茭白。青椒都切成絲備用。在鍋內倒入少許油，放入生姜，蔥，辣椒爆炒片刻，再放入肉絲炒熟，然后放入蘿卜，青椒翻炒，最后放入魚香肉絲的調料，幾分鐘后一盆色香味俱全的魚香肉絲便做成了。
別看這普普通通的魚香肉絲，它還有一段耐人尋味的傳說呢，相傳很久以前，四川有一戶人家很喜歡吃魚，對調料也非常講究，燒魚時都要放一些去腥增味的調料。有一次，這家的女主人在炒另外一道菜時，為了不浪費配料，便把上次燒剩下的配料和湯汁都放在這道菜中。當時她以為這道菜的味兒不怎么好，怕丈夫回來不好交代。可當她丈夫回來品嘗了這道菜后。連連贊嘆這菜的味美。并問她是怎么做的。于是她一五一十地把這道菜是用燒魚的'配料和其它菜一起炒和的所以味道才如此鮮美，后來就把這道才取名為魚香肉絲，并流傳至今。
吃魚香肉絲也挺有趣的，我總愛先用吃上面的辣湯。然后再吃進嘴里，慢慢品味它內在的味道。我總是吃的狼吞虎咽，就這樣，不一會兒，滿滿一盆魚香肉絲就到了我肚子里，弄得滿嘴都是辣湯。啊！魚香肉絲簡直就是人間美味啊。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十一
今天過節，媽媽終于要大展身手做飯了!這天阿姨也回家與她家人團圓了，我便成了媽媽的幫廚。媽媽說要做一道“魚香肉絲”，我一聽就興奮，這道菜太好吃了。
媽媽先把竹筍、辣椒、木耳和肉塊放在水龍頭下洗凈，再用鋒利的菜刀把肉切成肉絲，辣椒切成條，木耳切成丁，竹筍切成片。媽媽切菜的動作很美，速度很快，膀子不動，只是手腕持刀上下飛舞。不像爸爸渾身使勁，好像用了九牛二虎之力，切完菜直喊累。
媽媽切出來的菜，不像菜，倒像是藝術品。你看啊，不管是絲還是條，是丁還是片，都是那么均勻，賞心悅目。一切預備停當，開始炒菜了，油在菜里吱吱作響，菜從鍋里直往上沖，我真有些擔心菜會從鍋里跑出來。正在這時，只見媽媽捉住鍋把讓菜跳了一段舞，就這樣，鍋里的菜完美翻了一個身，又很聽話地回到鍋中，我的擔心完全多余。
眼看菜快熟了，媽媽用鍋炒挖了一點菜汁，眉頭一皺，兩眼一瞇，嘴巴一噘，吸了一點菜汁，露出一個很享受的微笑。
魚香肉絲起鍋了，媽媽從廚房里端出來，我迫不及待夾了一筷子，香，真香!
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十二
1、首先我們準備豬里脊肉200克；魚香肉絲最常用的是里脊肉，優點是漂亮，好切。如果沒有就退而求其次用后腿肉也行，腿肉運動多，肉的口感更好，但缺點是腿肉不整齊，不好切而且筋膜多。
將肉放入盆中加清水清洗干凈，然后把里脊肉切成薄片，再切成細絲備用，刀工不好的也要耐著性子慢慢切，肉絲切的細一點更入味，成菜之后也會更加美觀。
肉絲切好之后放入盆中，加適量清水再次清洗一遍、洗好后將肉絲撈出擠干水分備用，這一步的目的是為了去除肉絲里的多余血水，讓肉絲吃起來更香，但是不要刻意搓洗，容易將肉絲搓斷，影響美觀。
2、肉絲擠干水分之后放入碗內，開始腌制；碗中加入食用鹽0。5克、胡椒粉0。5克、料酒5克、醬油3克、雞蛋清半個、淀粉1克；然后把肉絲朝著一個方向攪拌均勻，腌制十分鐘。這一步的目的是為了讓肉絲增加底味，腌制的調料不需要太多，炒的時候還會再次放料。加淀粉能有效的鎖住水分，讓肉絲更加滑嫩。不管以后是制作魚香肉絲，還是青椒肉絲等等，都可以如此操作。
3、制作魚香肉絲的輔料；將黑木耳卷起來切成絲，竹筍一分為二，然后切絲，沒有竹筍的'可以用青椒代替，小蔥切成段，泡椒，姜蒜切碎。
然后在碗中加入食用鹽鹽0。5克、味精1克、白糖10克，料酒8克、生抽醬油5克、陳醋8克、最后加入干淀粉2克攪拌均勻備用，白糖和陳醋的比例是5：4，這是魚香味的關鍵，千萬別弄錯了。
4、輔料準備完成之后開始下一步制作，先在鍋內加入適量的清水，和食鹽2克、然后大火燒開，將切好的木耳和竹筍下鍋焯水，將食材煮到斷生之后撈出瀝干水分備用。
5、然后再把鍋燒熱，加入適量的植物油，把油燒到五成熱，最后把腌制的肉絲下鍋翻炒，待到肉絲炒成白色之后撈出控油備用。
6、鍋里再次加入適量油，燒到五成熱之后把切好的姜蒜泡椒下鍋煸炒，中小火炒出料香后將前面炒過的肉絲下鍋繼續翻炒，炒均勻后將焯水過的木耳、竹筍下鍋和肉絲一起炒，等香味出來后加入提前準備的料汁，然后大火將料汁收緊，炒出香醋味，最后就是加入小蔥段和少許明油翻炒均勻即可出鍋裝盤，一道非常下飯的魚香肉絲就制作完成。
小貼士：
第一，魚香料汁里面的白糖和陳醋比例為5：4、魚香味的產生就在于糖醋搭配和泡椒的使用上面，不吃辣椒也要少放一點泡椒提味。可能有人會想不用提前調制，等一邊炒菜一邊放調料，這個大錯特錯；一個個放來不及，肉絲會老，而魚香肉絲講究快速成菜。
第二，料汁下鍋之后需要大火提升鍋內溫度，這樣魚香味才能釋放的更加充足，這個步驟決定了魚香肉絲最終的味道。
第三，小蔥是作為增香點綴的作用，只需要在出鍋前放，才能保持新鮮，過早會萎掉，明油也是增加亮度的，如果儀式感不強可以不放。
第四，正宗的老式魚香肉絲是用青筍作為配菜的，如果在其他地區，胡蘿卜、青椒、冬筍比較常見，所以配菜的選擇不拘一格，大膽發揮。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十三
“這勇敢是一種力量，這力量是鐵，這力量是鋼……”每當聽到這首歌，就會想到我在黃山頂峰上的情景。
古往今來，有許許多多的例子。例如李大釗在革命事業受到威脅時，他的親人都勸他離開北京，但是他卻不怕敵人的殺掠，要與敵人作斗爭，要與挫折作斗爭!而我們呢，一遇到難題就搖頭說不，這是我們面對挫折時的做法嗎，難道我們面對挫折就只會當縮頭烏龜嗎!俗話說的好：“苦不苦，想想長征兩萬五!”是啊，面對長征的老前輩們都挺過去了，都勇往直前了，我們不是也應該勇往直前嗎!對啊，今后我們在任何困難，任何挫折下，都要勇往直前!!!
那是一個風和日麗的下午，我們經過九九八十一難終于爬上了黃山峰頂。在迎客松前面是一個陡峭的懸崖。靠著懸崖邊上有一塊石頭，媽媽讓我站在石頭上拍照。可是我一想起比云還高的懸崖，我的心就被嚇得怦怦直跳。我想如果掉下去豈不是粉身碎骨了嗎。我立刻在心里打起了退堂鼓。
這時媽媽說：“你還不如一個三歲小孩呢!”我說：“你怎么知道我不如一個三歲的小毛孩呢?”媽媽說：“你看一下不就知道了嗎。”我回頭一看，還真是一個三歲的小男孩在石頭上走來走去。我說：“一個三歲的小毛孩怎么了，看我把他比下去。”媽媽說：“君子一言，駟馬難追!”
我小心翼翼地站在石頭上，像木頭人一樣站在那里，一動也不敢動，生怕掉下去。可是我一想起那個小男孩，就鼓起勇氣，忘掉所有恐懼。然后像小男孩一樣在上面做出各種動作。就這樣我不怕高了。我還讓媽媽多拍幾張，作為紀念。
回到家后，我還想我在石頭上擺出各種動作是怎樣做到的。勇敢的力量真的是強大的。
我終于克服了恐高!
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十四
調好調味汁；
炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒；
炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料里沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的`調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十五
：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）、淀粉。
1.準備材料。
2.將將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6.將肉絲翻炒均勻。
7.加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8.然后下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9.倒入芡汁。
10.待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
做這個菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十六
：顏色紅艷，肉質細嫩，咸、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。
：豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十七
竹筍250g。
木耳適量。
胡蘿卜250g。
豆瓣醬1大勺。
白糖1小勺。
淀粉適量。
蔥適量。
蒜適量。
醋適量。
雞精適量。
第一步：準備好所有食材，胡蘿卜、竹筍切絲、木耳泡發切絲；
第二步：鍋里放油，油熱后放入蔥絲、蒜片、豆瓣醬爆香；
第三步：放入肉絲均勻翻炒；
第四步：肉絲至5成熟時加入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲繼續炒；
第五步：少許水加入淀粉攪拌均勻，加入適量白糖、食醋、雞精；
第六步：肉炒至九成熟時均勻淋上淀粉調料水至變透明；
第七步：出鍋盛入盤中。
魚香肉絲有很多版本，這只是其中一種。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十八
：豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。
：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；
蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；
姜、蒜切細末，蔥切成花；
用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用；
炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；
再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻；
最后放入芡汁，迅速翻簸起鍋。
特點：魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
最新魚香肉絲小學（實用19篇）篇十九
制作時間：10分鐘內用餐人數：3~4人。
主料：豬里脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿80g、木耳80g、紅泡椒2湯勺。
輔料：醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水淀粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量。
鍋燒熱，放少量油后，將肉絲滑散，變色即盛出；
在將配菜滑炒一下，盛出備用；
鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油；
下入肉絲快速翻炒；立即加入其余配菜，翻炒幾下后烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。