餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）

規章制度是組織文化的重要組成部分，體現了組織的價值觀和行為準則。以下是小編為大家搜集的規章制度案例，希望對大家有所幫助。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇一

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇二

1消防設施器材維護實行定期維護保養制度，具體由保衛部組織實施，各部門發現消防設施器材出現的問題要及時向保衛部報告，維修不及時或管理不當將追究相關負責人的責任。

2消防設施器材日常管理實行部門歸口管理，各部門對本責任區內的消防設施器材的完好有效情況負責，并確定專人具體負責。

3與具有建筑消防設施維護保養能力的單位簽訂維護保養合同，每月進行一次維護保養，出具維護保養報告書，每年至少進行一次功能檢測，確保其正常使用。

4火災自動報警系統探測器投入使用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。

5滅火器至少每年委托維修單位對所有滅火器進行一次檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅動氣體。必須落實滅火器報廢制度，超過使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數量、設置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時間等有關情況。

6每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和防腐處理;每年對水源的供水能力進行一次測定;每季度對報警閥進行一次放水試驗，對管道控制閥進行一次檢修;每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行試驗;每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設備的水位和壓力進行一次全面檢查;消防水泵每月啟動運轉一次并模擬自動控制啟動運轉一次;內燃機驅動消防水泵每周運轉一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動實驗;每月對全部噴頭進行一次外觀檢查;室外消火栓、室內消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。

7不準隨便動用火災區域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關等，發現損壞要及時報告。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇三

第一條為規范和加強商業綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實施辦法》《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》等相關法律法規，制定本規則。

第二條本規則中的商業綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業建筑組合體。

第三條本規則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業綜合體（以下簡稱“大型商業綜合體”），其他商業綜合體可參照執行。

第四條大型商業綜合體應當符合消防法律法規和消防技術標準的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進的消防技術手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。

第五條大型商業綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結合”的方針，實行消防安全責任制。

第六條大型商業綜合體的實際使用功能應當與設計功能一致。經過特殊消防設計的大型商業綜合體，應當將特殊消防設計規定的相關技術措施的.落實情況，作為消防安全管理的重點內容進行巡查、檢查并存檔備查。

第七條大型商業綜合體的產權單位、使用單位是大型商業綜合體消防安全責任主體，對大型商業綜合體的消防安全工作負責。大型商業綜合體的產權單位、使用單位可以委托物業服務企業等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務，并應當在委托合同中約定具體服務內容。

第八條大型商業綜合體以承包、租賃或者委托經營等形式交由承包人、承租人、經營管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。實行承包、租賃或委托經營管理時，產權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經營管理者，在其使用、經營和管理范圍內應當履行消防安全職責。

第九條大型商業綜合體的產權單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產權單位、使用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作。

第十條大型商業綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，應當明確一個產權單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統一管理單位，并明確統一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設施和消防車通道等實施統一管理，同時協調、指導各單位共同做好大型商業綜合體的消防安全管理工作。

第十一條消防安全責任人應當掌握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：

3、為消防安全管理提供必要的經費和組織保障；

5、定期組織防火檢查，督促整改火災隱患；

6、依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設施和器材；

7、組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織實施演練。

第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執業資格或者工程類中級以上專業技術職稱，并應當履行下列消防安全職責：

1、擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；

2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規程，并檢查督促落實；

3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設置消防安全標識；

5、組織實施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作；

8、管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業務訓練和初起火災撲救；

9、定期向消防安全責任人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題；

10、完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

第十三條大型商業綜合體內的經營、服務人員應當履行下列消防安全職責：

5、監督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。

第十四條大型商業綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：

3、勸阻和制止違反消防法規和消防安全管理制度的行為。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇四

一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結合的方針，實行誰主管，誰負責的原則，落實消防安全各項措施。

二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協助本單位領導抓好防火安全工作，落實消防安全制度。

三、各車間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位,新上崗的人員要進行防火教育的崗位培訓，經考核合格后方可上崗。

四、保衛科每月進行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責任區，每周至少進行一次防火安全檢查。班組、有關科室每天班前班后,應對防火責任區進行防火安全檢查。保衛科應嚴格值班檢查巡視制度，落實監督防范措施，對檢查中發現的火險隱患，應及時匯報，認真整改。

五、廠區內的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內應建立自動報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發、變電室內，各部門的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業，室內通風要保持良好。

六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現行的有關電氣規范規定，電源線路、電器設備應保持清潔、配電箱(板)要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內不準堆放物品，應保持干燥并掛牌專人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設電器設備。對線路老化、裸露、破損的要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。

七、廠區內禁止流動吸煙，嚴格管理生產用火(焊接例外)，車間內動用明火作業時，應提前向保衛科和主管部門申請，批準后方可動火，同時保衛科應明確動火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。

八、保衛科應按國家消防法有關規定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的化學物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛科的年度經費預算，按規定進行維修更換。

九、各車間、科室應將消防工作納入內部檢查考核、評比內容，對認真執行本規定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。

十、凡違反以上規定的車間、科室、主管負責人和直接責任人根據國家消防法規定，視情節輕重，由廠部按規定給予經濟處罰和行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發生火災事故的單位不得評比為先進單位。

十一、本辦法由保衛科負責解釋，自印發之日起施行。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇五

一、餐飲部門負責人是消防安全主要責任人，負責餐飲場所的消防安全工作。

二、餐飲廚房不得使用易燃液體（汽油、煤油等）點火。

三、油炸食品時，除搞好個人防護外，鍋內的食油不得倒得過滿，以防食油溢出，遇明火燃燒。

四、廚房的`油垢要定期清理，尤其排煙道應作為重點。

五、餐飲場所內必須按規定配備滅火器和滅火毯，安裝應急照明燈，應急出口應有明顯標志，疏散通道暢通。

六、餐飲場所電氣線路的敷設應符合有關規定，設備要安裝漏電保護并不得超負荷運行。

七、工作結束后，操作人員應及時關閉所有閥門，切斷所有氣源、火源、電源，消防負責人巡查無誤后方可離開。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇六

為了加強和規范飯店的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，充分保障飯店內旅客、員工的人身和財產安全，飯店特制定了以下制度：

1、飯店實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。

2、實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂《安全生產責任書》。

3、飯店領導定期組織消防培訓、消防演習、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負責飯店的消防預防、培訓工作。各部門須具備完整的消防報告和電器設備使用報告等資料。

4、飯店內有各種明顯消防標志，設置消防門、消防通道和報警系統，配備完備的消防器材與設施，飯店人員做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產的疏散轉移。

5、設立和健全各項消防安全制度，包括門衛、值班負責人、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養，統計好值班經理安全消防巡查記錄。

6、對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓練和考核，做到經常化、制度化。

7、飯店內所有區域，包括停車廠、倉庫、辦公區域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，設置明顯的禁止煙火標志。

8、飯店內消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，并在限期內改裝。

10、飯店內部門開關必須有專人管理，每日的照明開關、冰箱開關等統一由專人開關，其他電力系統的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。

11、部門下班及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處于關閉狀態。

12、各種電器設備、專用設備的運行和操作，必須按規定進行操作。

13、前臺、餐廳吧臺、及客房小飯店吧的射燈，工作結束后必須關閉，以防度過高引起火災。

14、吧臺酒水及裝飾物的擺放要與照明燈、射燈、裝飾燈、警報器、消防噴淋頭保持一定間隔（消防規定垂直距離不少于50cm）。

15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒，只能適量存放，便于通風，發現泄漏、揮發或溢出的現象要立即采取措施。

16、飯店內所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統、消防器材的設施、通風、通道等設置。

1、值班經理，每天進行防火檢查，同時飯店經常組織小組不定時的檢查線路及電源，檢查中不留死角，確保不留發生火情的`隱患發現問題及時記錄整改。

2、部門經理、主管每周要進行一次消防自查，發現問題及時匯報領導（口頭或書面材料）。

3、對火險隱患，做到及時發現，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進行相應處罰；對因客觀原因不能及時整改的，應采取應急措施確保安全。

4、檢查飯店員工相關的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應采取的切合實際的措施。

以上規定希望各部門負責人及員工積極配合、嚴格遵守。

倉庫、廚房特別注意事項

倉庫

1、倉庫的主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。

2、庫房中不能安裝電器設備，所有線路安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。

3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。

4、庫房中嚴禁使用明火，嚴禁吸煙。

5、易燃易爆商品必須嚴格按規定存放，不能與其他商品混放。

6、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

廚房

1、燃氣使用部門定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查，杜絕因設施及設備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發現損壞、銹蝕立即采取報修和臨時有效防護措施，并及時上報安全部直至隱患消除。

2、使用燃氣，須設有當班安全員，負責燃氣的當日監管工作。

3、燃氣必須由專職操作人員使用，不懂燃氣知識，不得操作燃氣具。

4、任何部門和個人，不得對燃氣管道、閥門、開關、計量表、灶具私自拆改，如需要必須按程序報工程部進行改造。

5、使用燃氣具必須嚴格按照操作程序進行，特別是點火程序，應按先點火后開氣的順序操作。

6。不要將重物壓在輸氣管上。液化氣罐禁止碰撞敲打，嚴禁用火烤等方法對液化氣罐加溫。

7、燃氣操作間必須保持良好的通風，發現燃氣外泄時，要采取應急措施，開窗、開排風扇，加大通風量，嚴禁吸煙、開燈、動火。

8、使用爐灶時，要隨時有人看管，不得離人，防止中間火焰熄滅，漏氣遇火發生爆炸。點火時，必須遵循先點火、后開閥放氣的程序。

9、經常檢查灶具及管道有無泄漏、軟管有無老化，發現漏氣應立即停用，打開門窗，不準動火和電氣開關，同時報告供氣部門。

10、對安全部門配置于燃氣使用區域內的消防器材需妥善保管、安全檢查，不得挪用。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇七

為了加強飯店的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生。做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實際，特制訂本制度。

飯店成立消防領導小組。成員如下：

組長：飯店經理

副組長：飯店副經理

成員：安全主管及其他各部門經理

消防領導小組主要職責：

1、貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。

2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。

3、組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。

5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

6、定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。

根據公司規定，飯店組建義務消防分隊，由副經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。

義務消防分隊主要職責：

1、貫徹執行飯店消防工作要求，負責消防知識的普及。

2、按規定進行防火檢查，消除火險隱患。

3、了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。

4、火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領導。

5、熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。

6、做到“三懂”、“三會”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的.火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發現整改隱患，能有效撲救初起火災）。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇八

第一條 廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

第二條 定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

第三條 餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。

第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。

第五條 進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的'操作。

第六條 不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。

第七條 每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無異常情況后;再按操作規范使用。

第八條 廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

第九條 廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障及時匯報。

第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監控下使用。

第十一條 每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇九

1。嚴格執行本公司《消防安全管理中心管理制度》及《消防安全管理監控員交接班制度》，維護消防安全管理中心設備的完好無損，保障設備正常運行。

2。嚴格遵守聲控、音響和監視設備的技術安全操作規程，熟練掌握各種設備的使用性能和操作方法，熟悉各種信號、標識和訊號。處理每一次火警訊號不得超過五秒。

3。堅守崗位，嚴密注視監視屏及各類控制柜的工作狀態，認真接警、處警和解警。做到準確記錄火警訊號，快速傳報，正確傳達領導處置火情的指示。

4。嚴密監視閉路電視監控系統，發現各類違法犯罪活動或類似情景時，及時通知安全管理員主管前往調查處理，并做好記錄。

5。當發出火警報警信號時，立即經過對講機或電話通知當值安全管理巡邏員前去報警位置核查信號真偽情景。

6。發生火災時，迅速按消防預案緊急處理，并盡快向消防主管及物業值班經理報告。異常緊急情景，可越級直接報告總物業經理。

7。每班至少進行一次各類信號檢查，確認正常與否，并做好記錄。如發現不正常情景，應立即查明原因，并及時處理；無法處理的問題，迅速上報主管或通知工程維修人員。

8。各操作開關在正常情景下應處于“自動”位置。每月第一周做一次手動、自動實際操作檢查，以確認設備是否處于完好狀態。

9。當物業電梯監視系統收到故障報警時，應立即通知當值經理和工程維修人員前去處理。

10。配合機電人員等進行報警系統每季度一次的檢查，以及每季度一次的消防系統有關試壓測驗。

11。為保證消防安全管理中心專線報警信息暢通，除緊急情景外，不得使用專線報警電話。

12。遵守勞動紀律，堅守崗位，不遲到不早退，做到“六不準”（即不準睡崗、脫崗，不準崗上會見親友，不準吸煙，不準崗前、崗上飲酒，不準代人存入物品，不準搞娛樂活動）。

13。堅持室內衛生，經常清潔控制柜及閉電監控系統，做到設備無灰塵、積垢。

14。宣傳消防規章制度，報告防火隱患，提出消防合理化提議。

15。當值人員必須準確、真實、清晰地填寫值班記錄。

16。謝絕非工作人員進入消防安全管理中心，嚴禁非值班人員觸動各種設備。

17。對各種值班用簿、資料、工具、裝備要做到數目清楚，擺放有序。

18。嚴禁收錄、播放電臺節目及與工作無關的音樂、錄像帶。

1。在公司領導的正確領導下，認真執行國家有關規定和本物業管理公司《消防安全管理制度》，遵守消防監控設備的安全操作規程，以保證物業的安全。

2。消防保安中心實行專人輪班制度，值班員要嚴格履行其崗位職責。

3。維護消防主機聯動系統和音響廣播設備的安全運行，定期與有關部門對消防設施進行檢測、保養及維修，管理好全部設備、資料，及時調配補充消防及滅火器材。

4。消防保安中心設備出現故障時，必須立即報告工程管理部或負責維護管理的專業部門，嚴禁擅自拆裝、移動。

5。定期檢查物業各個部位的防火安全情景及各種消防設備、滅火器材，發現隱患及時督促，并協助有關部門及客戶進行整改。

6。認真處理每一次火警訊號，反應時間不得超過五秒，做到快速傳報，準確記錄，有警必查，查必有果。

7。必須備有《火災疏散預案》和火警傳報程序，以及消防監控保護部位示意圖和相關部門及客戶電話、尋呼機和手機號碼。

8。在物業管理公司消防負責人的領導下，定期組織物業管理公司員工進行消防演習，開展防火宣傳教育。

9。消防安全管理中心電話屬專用報警聯系電話，任何人不得占用，以免影響消防聯絡。

10。謝絕非值班人員進入消防保安中心，嚴禁非值班人員觸動各種設備。

11。一旦發生火災或各種突發事件，必須聽從物業防火負責人的統一指揮，服從命令，全力以赴，做好滅火搶險的救災工作。

12。全體消防監控人員必須樹立嚴謹的敬業精神和高度的職責感，為本物業管理公司的消防工作做出貢獻。

1。接班者應提前十分鐘到崗，交班者相應提前做好交接準備工作，做好消防值班記錄和交接班手續。未經上級主管批準不得私自換班、替班。

2。交班者應將設備運行情景及故障火警處理情景、資料工具數目、領導指示、待辦事宜等，準確記錄在值班簿上，并向接班人加以說明交代。

3。接班者與交班者應共同查看各種設備有無損壞及運行情景，交換對火警處理意見，弄清領導指示和未盡事宜的續辦資料，點清交接物品。

4。當交接班遇有緊急情景發生時，或在事故處理過程中，不能進行交接班，可在交班人員主持下，接班人員協助下完成工作。待事件處理得出結論，或上級主管作出決定后，交接班方可進行。涉及設備失靈，處警失誤等情景，必須當即報告有關領導裁定職責。

5。接班人未到，交班人應堅守崗位。如接班人因故無法到崗工作，交班人應報告主管領導給予安排，不得擅自離崗。

6。交班人交班前必須清掃室內衛生，接班人如發現交班人無故未清掃室內衛生，可不接班，直至交班人清掃完畢。

7。禁止交班給有病、情緒不正常或醉酒的接班人員，并立即將此情景報告上級主管。

8。交接班雙方須在《消防安全管理中心值班記錄簿》上簽字，以明確職責。

1。實行三級教育、培訓制度，凡新參加工作的員工須分別經公司（一級）、部門（二級）、班組（三級）消防安全教育培訓，并考試合格后，方可上崗工作。

2。一級由公司辦公室組織，安全管理部負責實施；二級由部門主管經理負責；三級由班組長負責；時間各不少于半天、兩小時、一小時，公司內調動由二、三級負責。

3。資料為“三懂三會”消防法規、制度、火災原因教訓等，班組可用講演與表演相結合的方式。

4。隨技術工種和引進的新設備、新技術，由所在部門負責組織技術和消防培訓，考核同步進行。

5。未經三級消防安全教育或不合格者，不得分配上崗操作服務，否則由此發生火災事故由分配及接收具體工作的領導負主要職責。

6。對民工、外委托施工人員的消防教育，由主管部門負責。

1。根據用火部位和危險程度，實行公司、部門、班組三級審批管理制度。動火時，必須到消防安全管理中心辦理動火證，方可動火施工，違者按有關規定處理。

2。在樓層悶頂、車庫、制冷機房等有易燃易爆液體、氣體的容器、管線、設備處動火屬一級；由主管部門或民工、外委托施工負責人采取消防措施，并事先通知安全管理員到場監督，方可動火，疑難危險問題報請公司領導，召集有關員工采取可靠措施，作為特殊動火處理。

3。非屬一級動火管理之處的使用電焊、氣焊、燒烤、煨管、熬瀝青和批準使用的電爐及爐火取暖的管理屬二級；由主管部門制定用火管理制度，執行防火管理規定，并責成專人落實。

4。屬于正常使用中的加工餐食的液化石油器爐灶，烤爐及吸煙管理屬三級，由班長負責檢查，落實崗位員工消防職責制。

1。工程管理部對工程的消防設計和安全施工負責，并對外包工程中的消防安全實施現場監督，自建和外委托工程事先均須按規定報請消防機關審批后，方可施工。

2。凡外委托工程，主管部門按國家《消防條例實施細則》的規定，督促落實，設計單位的設計須貼合國家的有關規定，建設單位必須按照批準的消防設計圖紙施工，不得擅自改動，并負責施工現場的消防工作。

3。公司內臨建工程由改建或維修部門按規定報批，并在規定期限內拆除。

1。公司各部門的各種電器的安裝、增減、拆修、檢修、更新均由專業電工，按國家有關規定進行。

2。非專業人員不準私自拆改、增加用電設備、器具。

3。禁止員工和客戶私自使用電爐、電飯鍋、電熱杯、電熨斗等電加熱用具。

1。各崗位配置的滅火器、消防栓、水帶、水槍及消防設施等，由各崗位負責維護保養，堅持完好、整潔，并列入交接資料之一。

2。滅火器材檢修和更新，由安全管理部負責，室內外消防栓檢修、修理、更新，由工程管理部負責。

3。室外消防栓維護保養和冬季保溫由工程管理部負責。

4。自動報警和滅火裝置，由所在崗位維護保養，由工程管理部維修。

5。各種滅火設備、器具不準擅自挪作他用，壓蓋、圍占，如違反或丟損，追究違者的職責。

1。堅持班組崗位日查、部門周查、公司月查制度，各級管理員工堅持日常檢查，節假日開展逐級自查活動。

2。檢查資料包括查領導、查制度、查消防設備、查隱患，結合實際和不一樣季節應有重點。

3。器、機動車輛和消防設備分別進行專業性的全面檢查，公司進行抽查考核。

4。各級和各種形式的消防檢查所發現的隱患問題，都應有文字記錄并逐級落實整改措施。

1。火險隱患包括：現實的火災危險和能夠導致火災發生的違章行為。

2。隱患整改堅持：班組、崗位能整改的不上交部門；部門能整改的不上交公司；公司能整改的不上交上級。

3。按上級規定：實行隱患立案，整改銷案制度，對重大火險隱患有“三定”整改方案（即定人、定措施、定時間），隱患未消除前，要有可靠的安全措施。

4。因歷史遺留的疑難隱患，由公司在今后改造和發展中有計劃分步驟解決，有關部門配合公司采取安全措施。

5。對公安機關和上級主管部門檢查提出和下達的火險隱患整改通知書，有關部門應整改，公司負責督促落實，并及時復函。

6。對公司檢查出的火險隱患，通知后不及時整改的實行“處罰通知單”，由該部門主管經理簽收的“負責辦法”、“通知單”存檔備查。

1。各部門及外來施工單位接到火險隱患整改通知書，必須按照通知書上的期限要求整改。

2。任何部門及外來施工單位不準拒收火險隱患整改通知書，如拒收，發生的一切后果由當事人自負。

3。收到安全管理部下發的《火險隱患整改通知書》，但不執行整改的部門及施工單位，消防專管人員有權制止和處罰。

4。對不執行火險隱患整改通知書的部門及外來施工單位，如出現意外情景一切后果自負。

5。過期整改發生的一切職責由當事人負責。

6。火險隱患整改通知書必須經過主管消防工作的部門領導和消防主管共同簽字方可有效。

1。消防宣傳是消防管理的一個重要方面，是教育發動群眾自覺同火災作斗爭的一項重要措施。各部門必須貫徹執行"預防為主，防消結合"的消防工作方針，保障安全。

2。防火宣傳教育要納入部門宣傳教育中，利用各種形式，廣泛深入地進行宣傳，普及消防知識，提高職工防火警惕性。

3。新職工、臨時工（包括代培、借用人員和施工人員）工作前必須對其進行防火教育。

4。各級領導和全體員工必須認真學習消防常識及有關消防管理規定，并認真執行。

5。對用火、用電、用油和儲存易燃易爆物品倉庫及重點部位人員特殊工種等要采取短期培訓、講座、參觀等方法進行消防專業知識教育。

6。定期組織防火安全活動，經過經常化、制度化的教育和訓練，提高員工的思想政治覺悟。

7。抓住正、反兩方面的典型事例進行宣傳教育，提高警惕性，增強防火職責感。

8。要經常對廣大員工和義務消防員進行消防知識教育，使廣大員工群眾都能到達“四能”（即能宣傳、能檢查、能及時發現和整改火險隱患、能撲救初起火災）。

9。經過系統地宣傳教育，使廣大員工群眾不斷提高防火安全意識，增強消防安全觀念，在工作中、生活中自覺遵守各項防火安全制度，時刻不忘防火，就會杜絕減少火災發生。

10。貫徹實施消防有關法規、條例、規定。表彰在消防工作中做出貢獻的好人、好事，揭露、批評違章、違法亂紀行為等等，要運用宣傳輿論，擴大影響，推動消防工作。

1。義務消防組織是群眾性的組織，是做好防火工作、撲救初起火災、保障正常營業安全的一支重要力量。各級領導都要帶頭積極支持義務消防組織的各項活動。

2。各單位、各部門要建立義務消防組織，本部門防火負責人具體組織、培訓、教育、演練，安全管理部負責指導。

3。義務消防隊伍訓練教育資料：

(1)學習上級有關文件、報刊、指示和消防法規、條例及物業消防規定。

(2)學習掌握各種消防器材的使用方法，熟悉其性能及維修保養等，監督他人不準亂動和損壞，發現后及時報告安全管理部負責人。

(3)根據各部門營業性質進行實際演練。

(4)協助有關部門查明火災、火警原因。

(5)對本單位的消防事宜有權監督檢查和向有關部門反映情景。

1。發生火災撲救后，要及時查明原因，如屬職責事故，確定職責者，視情節按有關規定嚴肅處理。

2。火災查處由公司組織，安全管理部具體實施，有關部門協助。如事故情景需要消防部門調查處理，安全管理部做好配合協調工作。

3。按上級規定，火災應按“三不放過”原則處理。（即事故原因不清不放過；職責者未受處理和群眾未受教育不放過；沒有整改措施不放過）。

1。對于在消防安全工作中有貢獻或成績突出的先進部門、班組、個人，由公司按有關規章制度給予獎勵。

2。違反消防法規和本規定的部門、班組、個人按公司規章制度給予批評處罰，情節惡劣、后果嚴重的依法追究當事人的刑事職責。

1。總則。

各單位、各部門要把消防宣傳工作納入經營管理中，每季度由物業管理公司進行一次安全檢查評比、總結。對較差的單位和個人給予批評和處罰，對先進的團體、單位及個人給予表揚和物質獎勵。

2。先進團體條件。

(1)領導重視，把消防工作真正納入議事日程，做到“五同時”。

(2)認真落實逐級防火職責制和崗位防火職責制。

(3)義務消防組織健全，經常開展活動，并有記錄、有措施、有成績。

(4)嚴格遵守消防安全管理規定，從未發生火災、火警事故，成績突出。

(5)同違反消防管理的現象斗爭，避免火災和爆炸事故，使國家、團體和人民生命財產免受損失成績顯著者。

(6)能夠堅持經常性消防業務學習和訓練，為撲救火災，搶救國家、團體和人民生命財產做出必須貢獻者。

3。處罰。

有下列行為之一者分別給予批評教育、行政記過、警告、通報批評、罰款、扣罰資金和開除的處分：

(1)成火災事故的直接職責者及有關人員。

(2)用火、用電不慎或儲存保管危險品不當的。

(3)火災情景下隨意使用、損壞消防設施、器材的。

(4)擾亂火場秩序，妨礙滅火工作，不聽勸阻的。

(5)阻礙消防車輛經過，影響滅火任務的。

(6)違章吸煙、動火的。

(7)安全管理員、消防值班人員不堅守崗位、擅離職守的。

(8)未經批準埋壓、占用、改用消防設施的。

(9)違反消防管理規章制度，阻礙消防檢查工作的。

(10)報火警或破壞火災現場，隱瞞事實真相，供給假情景以及阻撓火災調查處理的。

(11)對向上級主管部門反映情景的進行打擊報復的。

(12)對有關部門已提出火險隱患整改意見而拖延解決或造成火災者。

(13)違反消防規定，經消防監督員提出改善意見而拒絕執行者。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十

第一條為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發生。做好應付各種突發事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實際，特制訂本制度。

第二條賓館成立消防領導小組。成員如下：

組長：賓館經理。

副組長：賓館副經理。

第三條消防領導小組主要職責：

1.貫徹執行《消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全規定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規定。

3.組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

4.立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。

5.布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

6.定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態。

第四條根據公司規定，賓館組建義務消防分隊，由副經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。

第五條義務消防分隊主要職責：

1.貫徹執行賓館消防工作要求，負責消防知識的普及。

2.按規定進行防火檢查，消除火險隱患。

3.了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。

4.火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領導。

5.熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。

6.做到“三懂”、“三會”和“四能”(“三懂”即：懂本崗位的火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法;“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災;“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發現整改隱患，能有效撲救初起火災)。

第六條賓館消防安全實行逐級負責、分工負責、專業負責、崗位負責。

第七條各部門經理消防安全崗位職責：

1.負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

3.落實轄區內，消防設施和器材的管理責任。

4.一旦發生火災時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

1.在總經理的領導下，全面負責賓館內部的消防工作。

2.認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

3.建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

4.建立防火檔案，確定重點，制定措施。

5.加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

6.負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監督落實隱患整改工作。

7.定期檢查消防設備、設施、器材，進行規定的維護保養，發現問題及時報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態良好。

8.經常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

9.負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出處理意見。

第九條領班主要職責：

1.結合本班的具體情況，經常進行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術操作規程。

2.熟悉管轄范圍內的防火重點和消防報警系統、設備、器材配備情況，達到“三懂”、“三會”和“四能”。

3.每日定期進行防火檢查、巡視，發現隱患及時處理，不能處理的要立即上報上級主管。

4.定期檢查巡視管轄范圍內的消防報警系統、設備和器材，確保各項功能正常。

5.發現火情要及時組織本班人員積極撲救初起火災。

第十條總臺服務員(消防報警系統監控員)職責：

1.熟練掌握消防報警系統操作規程，會看火情位置，會手動復位，能看懂打印出來的信息。

2.對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

3.每日檢查消防報警系統，保證其處于正常工作狀態，發現異常及時報告消防主管。

4.交接班時要交接消防報警系統并做好交接班記錄。

5.發現火警要立即上報并采取相應措施。

第十一條員工消防安全職責：

1.賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。

2.熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。

3.牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

4.嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

5.如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

6.當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十一

1. 落實“誰主管，誰負責”的原則，單位倉庫消防安全管理制度。

2. 實行倉庫防火責任人全面負責倉庫的消防安全管理工作。

3. 倉庫保管員必須掌握消防器材的操作使用和維護保養方法。

4. 倉庫內各類貨物的堆放嚴禁阻擋各種消防器材設備使用。

5. 倉庫內嚴禁吸煙，不準燒焊（割焊），要動用明火的人員必須到安全部辦理申請手續，方可作業，管理制度。

6. 各類危險物品不準堆放在一般貨物倉庫內。

7. 物品入庫前應有專人負責檢查，確實無火種等隱患后，方可入庫。

8. 倉庫內電器設備必須由持有合格證的電工進行安裝、檢查和維修，電工應嚴格遵守各項電器操作規程。

9. 各類機動車裝卸物品后，不準在庫區內停放及維修。

10.倉管人員離開倉庫之前必須要關好門窗及一切電源，并嚴格檢查是否有其他火災隱患。

11.倉庫內儲存的貨物，按不同性質、類別分堆，堆垛之間應留出安全通道距離。具體規定如下：主要通道2.5-3米，墻距1-1.5米，堆距0.6-1米，垛距0.8-1米、柱距1米，堆垛距消防滅火器材1.5米。

12.倉庫內不準住人（包括午休），不準搭建擱層，不準使用電燙斗、電爐、電鐘、電烙鐵、電視機及交流收音機等電器設備。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十二

1、明確場所消防安全責任人、管理人，落實消防安全責任。

(一)一般防火要求。

1、依法辦理消防設計、竣工驗收消防備案和投入使用、營業前消防安全檢查手續。

2、室內裝飾裝修采用不燃、難燃材料，符合消防技術標準。

3、不得違規在建筑內安排人員住宿。

(二)安全疏散設施。

1、消防安全疏散通道和安全出口暢通，疏散通道、出口、窗口處不得設置影響人員疏散逃生的柵欄、廣告牌等障礙物。

2、疏散指示標志、火災事故應急照明符合要求。

3、場所周圍消防車通道暢通。

1、滅火器配置數量充足，選型準確，放置位置明顯，便于取用，并定期維護。

2、室內消火栓水壓應符合要求;消火栓箱醒目、無遮擋;水帶、水槍應齊全好用;消火栓箱門應設置緊急開啟裝置;消火栓啟泵按鈕應能夠正常啟動消防水泵。

3、火災自動報警系統、自動噴水滅火系統等設施完好有效，并定期維護。

1、每日班前班后進行防火檢查，營業期間定時進行巡查，建立防火巡查、檢查記錄。

2、禁止經營、儲存、使用易燃易爆危險品。

3、電氣線路應當穿管保護;對電氣線路、設備進行定期檢查、檢測;營業結束時，應切斷營業場所的非必要電源。

4、凡是有易燃、可燃物的地方，均應嚴禁明火，在場所明顯處設置禁火、禁煙標志。

5、確需電、氣焊等明火作業時，場所應暫停營業，并落實現場監護人、清除施工區域內的可燃物、設置消防器材，確保動火作業安全。

1、場所的消防安全責任人應熟知：消防安全職責;本場所火災危險性和防火措施;依法應承擔的消防安全行政和刑事責任。

2、場所消防安全責任人每季度至少對員工進行一次消防安全教育，并開展滅火和應急疏散演練。員工上崗前應經過消防安全教育，達到“一懂三會”(懂本場所火災危險性，會報警、會滅火、會逃生)的要求。

1、場所應在明顯位置懸掛包含“一懂三會”、消防安全承諾書、消防安全告知書等內容的提示牌。

2、場所應根據自身特點，按照《消防安全標志、標識圖列》(附后)設置消防器材、消防提示性、警示性等標識。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十三

1、貫徹執行《中華人民共和國消防法》和其他有關消防法律法規。

2、將消防工作納入工作規劃，確保消防安全管理工作與單位正常工作兩不誤。

3、配齊配足消防器材，確保消防演習活動正常開展。

4、定期召開消防工作會議，研究解決消防工作出現的新情況、新問題，并逐步完善各項消防安全制度，健全消防工作臺帳。

5、組織開展消防安全宣傳教育活動，并將消防知識納入培訓教育，定期開展消防安全培訓教育。

6、組織開展消防安全大檢查，督促各科室認真執行各項消防安全制度，加強消防安全防范。

7、按照滅火和應急疏散預案，每半年至少開展一次消防安全滅火逃生演練，并結合實際，不斷完善預案。

8、配合區消防大隊開展火災調查，保護火災現場，協助調查火災原因。

9、完成上級部門交辦的其他各項任務。

1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

2、各科室負責人應每日對本科室進行防火巡查。

3、辦公室每季度組織一次消防安全檢查，并認真填寫防火檢查記錄。

4、檢查情況應及時通報，對存在的火災隱患，及時進行整改。

5、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。

1、消防設施日常使用管理由各科室負責人管理，每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。

2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養和定期技術檢測由分管安全保衛工作的領導負責，發現異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態。3、消防器材管理：

(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥

(3)對消防器材應經常檢查，發現丟失、損壞應立即補充并上報領導。

(4)各科室的消防器材由本科室管理。

(一)用電安全管理

1、嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。

2、電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。

3、各科室下班后，該關閉的電源應予以關閉。

4、禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

(二)用火安全管理

1、嚴格執行動火審批制度，確需動火作業時，作業單位應向辦公室領導提出申請。

2、動火作業前應清除動火點附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類、數量的滅火器材隨時備用，結束作業后應即時歸還，若有動用應如實報告。

1、建立義務消防隊，并在辦公室主任領導下開展業務學習和滅火技能訓練及演練。

2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對義務消防員進行培訓，使每個人都具有實際操作技能。

3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優秀給予表彰。

5、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十四

第一條為加強浮橋管理，維護營運秩序，保障人民群眾生命財產安全，根據《中華人民共和國安全生產法》、《中華人民共和國內河交通安全管理條例》、《河南省安全生產條例》等法律法規規定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本省境內水域從事浮橋營運及其相關活動的單位和個人。

第三條浮橋管理應該貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，堅持誰“誰建設(投資)誰負責、誰批準誰負責、誰收益誰負責”和屬地管理的原則，建立健全安全管理責任制，嚴格落實安全管理職責。

第四條設區的市、縣(市、區)人民政府應當加強對本行政區域內浮橋安全管理工作的組織領導，及時協調、解決營運安全管理工作中的重大問題，加強所轄浮橋營運設施的管理，保證安全責任制的落實。

第五條有浮橋的鄉、鎮人民政府負責鄉鎮浮橋的安全管理，應當明確一名負責人具體負責轄區浮橋的安全管理工作，并設置安全管理機構或人員具體負責浮橋日常安全管理，督促轄區浮橋公司建立健全安全生產規章制度，落實安全生產責任。

第六條縣級以上交通主管部門負責、指導本行政區域內的浮橋安全管理工作，其設置的海事機構履行具體安全監管職責。

水利、公安、黃河河務、安監等部門依照各自職責，做好浮橋管理的有關工作。

第七條從事浮橋經營必須成立經營性浮橋公司，有滿足經營、安全管理要求的組織機構，完善的管理制度和固定的辦公場所，具備安全生產條件所必須的資金投入。

第八條浮橋公司應當遵守有關安全生產的法律、法規、規章和安全技術操作規程，完善安全生產條件，建立健全和組織落實安全生產管理制度，并對經營范圍內的營運安全負責。

浮橋公司的主要負責人應當對本單位的安全生產工作全面負責，嚴格督促、檢查和落實本單位的安全生產工作，及時排查和消除安全事故隱患。

浮橋公司工作人員以及其他營運從業人員，應當熟練掌握崗位技能，履行崗位職責，嚴格遵守操作規范，并對本崗位的安全生產負直接責任。

第九條浮橋公司的從業人員應當符合下列條件：

(一)公司負責人應當具備企業法人經營資格和安全培訓證書。

(二)每座浮橋至少有一名熟悉浮橋架設與拆解業務的工程。

技術人員。

(三)每座浮橋應當配備二名以上專職安全管理人員。

(四)浮橋公司經營管理人員、安全管理人員和設備維護人員，應當接受市級以上海事管理機構組織的業務培訓，并持證上崗。

(五)拖帶船舶應當按規定配備持有有效證書的船員。

第十條浮橋必須配備具有良好適航狀態并配備能夠滿足浮橋架設和拆解需要的拖輪等輔助性船舶。

第十一條浮橋承壓舟必須由船舶檢驗機構認可的船廠建造;必須依照國家有關規定向所在地船舶檢驗機構申請檢驗，并取得有效的《船舶檢驗證書》、《船舶所有權證書》。

第十二條浮橋兩側應當設置安全可靠護欄，配備足夠的救生、消防、照明等安全防護設備。

第十三條浮橋公司必須持有海事機構頒發的《安全檢查記錄簿》，并接受安全檢查。

第十四條浮橋公司應當加強對拖帶船舶的日常保養，使其處于良好的適航狀態。

浮橋承壓舟之間應當連接牢固。

浮橋用電線路及其敷設符合有關技術規定。

第十五條浮橋公司應當對浮橋舟體、舟體間連接裝置、系泊裝置、救生、消防、照明等設備、設施進行經常性檢查，確保浮橋安全技術狀況良好。

第十六條浮橋公司應當根據營運水域的實際情況，制訂相應的救生、消防、防汛、防凌、預防惡劣天氣以及防止浮橋斷裂和承壓舟沖離等方面的應急預案，報有關主管部門備案，并定期組織演練。

遇有洪水或者大風、大霧、大雪等惡劣天氣以及其他嚴重影響營運安全情形時，應當停止營運，予以公告，并向所在地交通海事部門報告。

遇有調水調沙、防汛、防凌等緊急情況時，應當按規定及時拆解浮橋。

第十七條浮橋兩端應當設置《過渡須知》標牌和明顯的限速、限重、限載、限距、限寬等標志，并有專人指揮車輛通行。

第十八條浮橋營運必須做到：

(一)禁止在浮橋上通行的車輛超車、掉頭。

(二)禁止運輸易燃、易爆、劇毒化學品等危險貨物的車輛通過浮橋。

(三)禁止客運車輛載客通過浮橋，客運車輛通過浮橋時乘客必須下車步行通過浮橋。

(四)禁止超限、超載車輛通過浮橋;車輛是否超載以車輛制造廠家核定的載重量為準;重載車輛應當單車單向通過浮橋。

(五)禁止在浮橋上騎行自行車。應當推車經過。

第十九條縣級以上人民政府交通海事機構應當建立健全安全生產監督檢查制度，加強浮橋公司營運安全的日常監督檢查，制定并組織實施突發事件應急預案。發現浮橋公司違反安全生產法律法規和本辦法規定的，應當責令其立即改正或者限期整改;浮橋公司未改正或者拒不整改的，責令其臨時停止營運;對不具備安全生產條件的浮橋公司，應當依法取消其經營資格。

第二十條違反本辦法，由縣級以上人民政府交通主管部門或者海事管理機構、有關部門依據各自的職責，依法進行處罰、處理;造成安全事故的按照《中華人民共和國生產安全事故報告和調查處理條例》報告程序和調查處理規定辦理。

第二十一條國家對于浮橋管理另有規定的從其規定。

第二十二條本辦法自2015年4月8日起施行。

第一章總則。

第一條為加強浮橋管理，維護營運秩序，保障運輸安全，根據國家和省有關規定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本省境內水域從事浮橋營運及其相關活動的單位和個人。

第三條縣級以上交通主管部門負責本行政區域內的浮橋管理工作，其設置的港航管理、船舶檢驗、海事機構履行具體管理職責。

鄉、鎮人民政府負責鄉鎮浮橋的安全管理工作。

第二章經營資質。

第四條擬從事浮橋經營的，必須成立經營性浮橋公司。

第五條浮橋公司應當有滿足經營、安全管理要求的組織機構，完善的管理制度和固定的辦公場所。

第六條浮橋公司的從業人員應當符合下列條件：

(四)拖帶船舶應當按規定配備持有有效證書的船員。

第七條浮橋必須配備具有良好適航狀態并能滿足橋體拆解、日常維護、緊急救助等工作要求的拖帶船舶。

第八條承壓舟、船舶應當持有有效的《船舶檢驗證書》、《船舶所有權證書》、《船舶國籍證書》。

第九條浮橋公司應具有與其經營規模相適應的注冊資本。

第三章審批程序與申請條件。

第十條浮橋籌建和開業均按下列權限審批：

(一)市行政區域內的浮橋，由縣港航管理機構審核、市港航管理機構審批。

(二)省內市際間浮橋，經縣、市港航管理機構逐級審核后，報省港航管理機構審批。

(三)省際浮橋，由所在縣、市港航管理機構逐級審核，報省港航管理機構商有關省港航管理機構審批。

第十一條浮橋籌建單位辦理審批手續時應當向當地縣級以上港航管理機構出具下列文件：

(一)水路運輸企業籌建申請書;。

(二)主管部門的批準文件;。

(三)籌建可行性研究報告;。

(四)公司章程;。

(五)浮橋建設的技術性能說明書、地理圖、平面布置圖(含浮橋兩側通道);。

(六)所在地縣級以上海事機構簽發的《水上水下施工作業許可證》;。

(七)河務機構或水利機構的審批文件;。

(八)企業名稱預先核準通知書;。

(九)所在地市級海事機構出具的《浮橋架設審核意見書》。

港航管理機構自接到籌建申請后，根據浮橋建設發展規劃及社會運力、運量綜合平衡情況，在三十個工作日內做出批準籌建或不批準籌建的決定，并通知申請人。

申請籌建單位自接到港航管理機構的批準籌建通知后，應在一年內達到港航管理機構要求的開業條件。

第十二條浮橋籌建單位申請開業，應持下列文件按籌建申請程序，辦理開業申請手續：

(一)水路運輸企業開業申請書;。

(二)籌建批復文件;。

(三)按本辦法第十四、十五條的規定取得的有關證書及復印件;。

(四)本辦法第六條規定人員的勞動合同、學歷、資格證明及其復印件;。

(五)辦公地點、負責人名單及組織機構表;。

(六)會計師事務所出具的驗資證明;。

(七)第三者責任險保單及復印件;。

港航管理機構在接到浮橋籌建單位呈報的開業申請書及相關材料后，于三十個工作日內作出批準開業或不批準開業的決定，并向被批準開業單位核發《水路運輸許可證》。

開業申請單位持《水路運輸許可證》到當地工商行政管理機關申請登記注冊，領取營業執照后方可從事經營活動。

第四章建造、檢驗與登記。

第十三條浮橋承壓舟必須由船舶檢驗機構認可的船廠建造。

第十四條浮橋承壓舟必須依照國家有關規定向所在地船舶檢驗機構申請檢驗，并取得有效的《船舶檢驗證書》。

第十五條浮橋公司必須按照《中華人民共和國船舶登記條例》，向海事機構申請辦理船舶登記，并取得《船舶所有權證書》、《船舶國籍證書》。

第五章營運管理。

第十六條浮橋公司應當參加所在地港航管理機構組織的年度審驗。《水路運輸許可證》有效期屆滿時，浮橋公司應當向原審批機關申請換發。

第十七條浮橋企業應當按照《山東省水路運輸管理費征收和使用實施辦法》和《山東省內河航道養護費征收和使用辦法》的規定，向港航管理機構繳納運輸管理費和航道養護費。

第十八條浮橋的通行費收費標準由營運單位提出申請，按規定由港航管理機構審核，報省物價部門批準。

浮橋應在收費處設立公告牌，公布收費依據、收費項目、收費標準和投訴舉報電話。

第十九條浮橋收費應當使用省港航管理機構統一印制的票據。

第二十條浮橋公司應當按照國家和省有關規定，健全安全管理制度，實行安全管理目標責任制。

第二十一條浮橋公司應當根據浮橋架設水域的實際情況，制訂相應的防汛、防凌、預防惡劣天氣和其他突發險情的應急預案，并定期進行演練。

遇凌、洪汛不能確保營運安全或妨礙行洪時，浮橋公司應當及時拆除浮橋，暫停營運，并予以公告和向港航管理機構報告。

第二十二條浮橋公司的專職安全管理人員，應當定期對浮橋舟體、舟體間連接裝置、系泊裝置、救生、消防、照明等設備、設施進行檢查，確保浮橋安全技術狀況良好。

第二十三條浮橋必須持有海事機構頒發的《安全檢查記錄簿》，并接受安全檢查。

第二十四條浮橋兩端應當設置《過渡須知》標牌和限速、限載、限距、限寬標志，并配備專人指揮過往車輛。

禁止在浮橋上騎行自行車。

第二十五條重載車輛和運輸易燃、易爆等危險品車輛，應當單車單向通過浮橋。

第二十六條浮橋公司應當加強對拖帶船舶的日常保養，使其處于良好的適航狀態。

第二十七條浮橋兩側應當設置安全可靠的護欄，配備足夠的救生、消防、照明設備。

浮橋用電線路及其敷設符合有關技術規定。

第二十八條浮橋發生安全事故，浮橋公司應當立即組織救助，并按有關規定報當地公安、海事機構調查處理。

第二十九條有浮橋的鄉鎮政府應當明確一名負責人具體負責鄉鎮浮橋的安全管理工作，并設置安全管理機構或人員，具體負責浮橋日常安全管理工作，督促鄉鎮浮橋公司建立健全安全生產規章制度，落實安全生產責任。

第七章附則。

第三十條國家對于浮橋管理另有規定的從其規定。

第三十一條本辦法由山東省交通廳負責解釋。

第三十二條本辦法于2002年1月1日起施行，原《山東省黃河浮橋管理辦法》同時廢止。家具生產企業必須依法建立健全本企業安全生產責任制度，明確各崗位責任人員，責任內容和考核獎懲要求，落實安全生產責任制度。

一、法人代表安全生產職責;。

二、主要負責人的安全生產責任;。

三、領導班子及其它負責人的安全生產責任;。

四、中層部門安全生產職責(各管理、車間、工序等)和部門負責人的安全生產責任;。

五、班組和班組長的安全生產責任;。

1、企業設專電工必須搞好設備管理和維修，并行政部和生產部主要領導分管這項工作。

2、建立設備臺帳、卡片、設備牌板以及設備分布圖設備規格、型號、購進時間、運轉、檢查情況，損壞、報廢等都必須詳細記載。

3、機電設備要做到定期檢查、維修，半年一大修、一季―中修、每月一小修、日常班檢查維修，發現問題及時處理。嚴禁設備帶病運轉。

4、主要設備(推臺鋸.平刨.壓刨.雙面刨等)機器安全防護裝置必須明確專人負責，掛上專責牌，專責人員必須建立崗位責任制。

5、設備管理，操作人員愛護設備，經常對設備進行擦洗和注油.接班時要嚴格檢查設備各部位是否正常、開機后要注意運轉情況.發現問題及時報告領導和有關人員進行處理。

6、嚴格執行操作規程，嚴禁違章指揮和違章操作，杜絕事故的發生。

7、加強設備管理和維修，保證設備正常運轉。

1、企業安全管理部門牽頭組織工程技術人員對本企業生產系統進行全面排查，確定具有較大危險有害因素的生產場所。

2、對已確定的具有危險有害因素的生產場所，如鍋爐.蒸氣房.庫房等，噴漆房制定有效的安全技術整改措施。

3、為保證安全整改措施落實，要制定整改措施，落實方案，嚴格落實整改完成時間，整改任務責任人，整改資金到位，責任人，使存在的危險有害因素得到及時的治理和排除。

4、對危險有害因素的治理要保存完整的安全整改治理檔案，妥善保管。

5、對危險有害因素要及時發現，及時治理，確保安全生產。

公司的消防工作要貫徹“預防為主，防消結合”的方針，成立消防安全小組，根據《中華人民共和國消防法》和有關規定，制定如下消防安全管理制度：

1、消防安全教育培訓制度，每年創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防意識。

3、消防控制中心管理制度，做好消防值班記錄，處理消防報警電話;。

5、火災隱患整改制度;。

8、滅火和應急疏散預案演練制度。

文檔為doc格式。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十五

第一條為了加強和規范學校消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保護師生員工生命財產和學校財產安全，保障學校教學、科研、生產的正常進行，根據《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》和《高等學校消防安全管理規定》等法律法規，結合學校實際，制定本規定。

第二條在消防安全工作中，應當嚴格遵守消防法律、法規和規章，貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持“誰主管、誰負責”的原則，履行消防安全職責，保障消防安全。

第三條本規定適用于全校各單位的消防安全工作。二級單位主要負責人是單位消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責；二級單位應當落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級和崗位消防安全職責，確立各級、各崗位、各場所、各部位的消防安全責任人。

第四條學校消防管理職能部門檢查、監督和指導二級單位開展消防安全工作；單位和師生員工應當依法履行保護消防設施、預防火災、報告火警和撲救初起火災等維護消防安全的義務。

第五條學校法定代表人是學校消防安全責任人，全面負責學校消防安全工作，履行下列消防安全職責：

（二）批準消防安全年度工作計劃、年度經費預算，召開學校消防安全工作會議；

（三）提供消防安全經費保障和組織保障；

（四）督促開展消防安全檢查和重大火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；

（五）與二級單位負責人簽訂消防安全責任書；

（六）促進消防科學研究和技術創新；

（七）法律、法規規定的其他消防安全職責。

第六條分管學校消防安全的校領導是學校消防安全管理人，協助學校法定代表人負責消防安全工作，履行下列消防安全職責：

（一）組織制定學校消防安全管理制度，組織、實施和協調校內各單位的消防安全工作；

（四）組織實施消防安全檢查和火災隱患整改；

（五）組織制定滅火和應急疏散預案；

（六）牽頭組織開展師生員工消防知識、技能的宣傳教育和培訓；

（七）協助消防安全責任人做好其他消防安全工作。

其他校領導在分管工作范圍內對消防工作負有領導、監督、檢查、教育和管理職責。

第七條學校保衛處為學校消防管理職能部門，是學校日常消防安全工作的業務主管機構，對全校消防安全管理實施檢查、監督與考核，下設安全科（南北校區分設），配備專（兼）職消防安全管理人員，履行下列消防安全職責：

（三）監督檢查消防設施、器材的使用與管理、以及消防基礎設施的運轉狀況；

（五）確定學校消防安全重點單位（部位）并監督檢查其做好消防安全工作；

（六）定期或者不定期組織消防安全檢查，發現火災隱患，及時下發整改通知書；

（八）組織管理志愿消防隊等消防組織，并對其人員進行消防知識和滅火技能培訓；

（九）監督有關單位做好易燃易爆等危險品的儲存、使用和管理工作；

（十）推進消防安全技術防范工作，做好技術防范人員上崗培訓工作；

（十一）建立健全學校消防工作檔案及消防安全臺賬；

（十四）學校消防安全管理人委托的其他消防安全管理工作。

第八條學校二級單位主要負責人是本單位消防安全責任人，負責本單位的消防安全工作，履行下列消防安全職責：

（六）組織開展消防法規、消防知識的宣傳教育和培訓。

第九條學校二級單位分管消防安全工作的領導是本單位消防安全管理人。消防安全管理人對本單位的消防安全責任人負責，具體實施和開展下列消防安全管理工作：

（二）負責擬定年度消防安全工作經費預算和組織保障方案；

（八）接受學校消防管理職能部門的檢查監督，根據學校消防管理職能部門提出的整改意見及時做好消防隱患整改工作。

學校二級單位其他領導在分管工作范圍內對消防工作負有領導、監督、宣傳、教育和管理職責。未確定消防安全管理人的單位，前款規定的消防安全管理工作由單位消防安全責任人負責實施。

第十條學校二級單位須明確消防安全專職或兼職管理人員，其履行下列消防安全職責：

（二）具體做好本單位消防安全工作臺帳和檔案資料建。

設工作，并根據情況變化及時更新和完善；

（四）及時發現消防安全隱患，及時報告本單位主管領導，并按照要求整改到位；

（五）組織開展消防安全知識宣傳教育相關活動，組織初始火災的撲救；

（七）按照國家有關規定，做好本單位易燃易爆等危險品的儲存、使用和管理工作；

（八）協助公安消防以及學校有關部門做好消防安全責任事故的調查。

第十一條消防安全責任范圍和區域的劃分，按照“誰管理、誰負責”及“誰使用、誰負責”等原則，學校各二級單位對本單位使用、管理的樓棟（層）或房間負責，公用周轉住房由學校房產管理職能部門負責，學生宿舍由大學生園區服務中心負責，公用教學樓由教務處和后勤服務總公司共同負責、其他公用樓棟（層）或房間由使用單位和后勤服務總公司共同負責；凡是消防安全責任劃分不清的樓棟（層）或房間，由使用方提出，相關職能部門和學校消防管理職能部門參與，召開協調會，明確樓棟（層）或房間具體消防責任范圍和責任人。

第十二條學校后勤管理部門負責全校輸電線路、供電設備、設施的防火工作，負責消防地栓、壁栓等的維修、保養工作。

第十三條學生宿舍的防火安全是學校防火安全工作的重點，學生宿舍主管部門應當加強管理，確定專人負責，履行下列職責：

（三）建立有學生參與的義務消防組織，進行消防安全知識教育，組織消防演練；

（六）加強夜間宿舍防火巡查，發現火災立即組織撲救和疏散學生。

第十四條教職工住宅區由居民委員會管理，其履行下列消防安全職責：

（一）制定消防安全制度，落實消防安全責任，開展消防安全宣傳教育；

（二）開展防火檢查，消除火災隱患；

（三）保障疏散通道、安全出口暢通；

（四）保障公共消防設施、器材以及安全標志完好有效。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十六

為規范餐廳食品安全管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務拼安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、保持餐廳環境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風幕、滅蠅燈等設施運轉正常，鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關要求。保證供用餐者的洗手設施運轉正常。

二、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。做好臺面調料、牙簽、臺面、餐巾、餐具等清潔衛生工作，及時更換破損的調料盒、臺布、餐巾、餐飲具等。

三、供顧客自取的調料，應當符合相應的`食品衛生安全標準和要求。并做到及時更換，防止過期、霉變。

四、擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔。

五、端菜時手指不得接觸食品，分菜工具不接觸客人餐具。

六、取冰塊時應用工具，不用時應懸掛或放置于消毒水內。制冰機用水應經過凈化處理。

七、客人用的小毛巾，必須及時回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。

八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用臺布或抹布擦拭。

九、食品上桌距開餐時間不超過2小時。

十、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時，應立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。

十一、備餐柜內不得放置與開餐無關的物品及個人用品。工作結束后及時臺面、地面等清掃整理工作。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十七

1單位實行定期防火檢查制度，每月的最后一個周進行防火檢查，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門負責人參加，保衛部負責通知，并做好防火檢查記錄。春節、元旦、“五一”“十一”等重要節假日的防火檢查由消防安全責任人負責組織。

2防火檢查的內容包括：火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;消防車通道、消防水源情況;滅火器材配置及有效情況;用火、用電有無違章情況;重點工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況;消防安全重點部位的管理情況;易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;消防(控制室)值班情況和設施運行、記錄情況;防火巡查情況;消防安全標志的設置情況和完好、有效情況;其他需要檢查的內容。

3防火檢查應當填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負責人應當在檢查記錄上簽名。

4對下列違反消防安全規定的行為，應當責成當場改正并督促落實：違章進入儲存易燃易爆危險物品場所的;違章使用明火作業、在禁止區吸煙等行為的;將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下堆放物品影響使用的;消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;違章關閉消防設施、切斷消防電源的;其他可以當場改正的行為。

5各部門存在火災隱患要在規定的期限內整改，整改完畢后在檢查記錄上填寫整改情況，由部門負責人簽字后報保衛部門，由保衛部門安排人員進行復查。

6單位每月召開會議研究通報防火檢查情況。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十八

1、新《食品安全法》規定：食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

嚴格按照餐飲許可范圍（餐飲許可證的備注）依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證、食品安全量化等級標志、營業執照等合法經營的證照。

2、新《食品安全法》規定：食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。

3、須建立健全本單位食品安全管理制度，裝裱上墻張貼在相應功能區；建立本單位食品安全管理組織機構，配備經過培訓考核合格的食品安全管理人員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。

4、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓等有關各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，以備查。

5、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

6、食品安全管理組織宜每周1―2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

7、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

8、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。

9、不斷加強提升食品安全管理水平：結合餐飲業監管的具體要求，積極采用“五常法”等先進食品安全管理方法，在就餐場所設置食品安全公示宣傳欄。

1、食品生產經營者應依法制定并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可項目，并應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。

3、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的.，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止生產經營新《食品安全法》第三十四條規定的食品。加工食品用水禁止使用自蓄水池等二次供水受污染或消毒不符合國家生活飲用水衛生標準的情形；不需要再加熱的即食食品沖洗水、即食用冰的水源需要使用凈水處理器（能提供該產品涉水安全證明），并能提供近期的水質合格檢測報告。

4、加工經營過程加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

5、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。

6、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下），如在常溫下保存，應于出品后2小時內食用。

7、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料；餐飲業禁止使用亞硝酸鹽；豆漿、四季豆等食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類、深海魚，禁止提供不新鮮或腐敗的青皮紅肉魚，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素、組胺等中毒。

8、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的職業道德教育。

9、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，上報上級主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具。

10、按照新《食品安全法》規定：發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。對需要召回的食品，應當采取無害化處理、銷毀等措施。

1、食品生產經營人員（尤其是從事直接入口食品崗位的從業人員）每年必須按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業人員須先取得《健康證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢，不得超期使用《健康證》。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、食品生產經營者應依法建立從業人員健康檔案管理制度，及時組織辦理

《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員到崗時“晨檢”，發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開食品工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

4、從業人員必須認真學習有關法律法規，掌握本崗位要求，養成良好的衛生習慣，嚴格規范操作。生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、嚴格按規范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，按消毒液使用方法正確操作。

6、工作人員不得留過長頭發、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

1、新《食品安全法》第44條規定：食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

應組織學習食品安全法律、法規、規章、標準、食品安全知識、食品安全事故應急及職業道德，并建立培訓考核檔案。

從業人員是指餐飲業中從事食品采購、保存、加工、供餐服務及食品安全管理等工作的人員。

2、從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。依法加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓，食品安全管理員應持有相應級別的培訓合格證上崗（監管部門認可的證書）。

3、食品安全管理人員應認真制訂培訓及考核計劃，定期組織有關從業人員（含新參加和臨時人員）開展培訓考核，使每名員工均能熟練掌握崗位食品安全知識及要求。

4、培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考核，不合格者應待考試合格后再上崗。

5、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄形成表格化歸檔，明細每人培訓記錄，以備查驗。

1、依據新《食品安全法》第53、60、92的要求和124、125、136條的罰則最新規定、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等法規要求：餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑等）采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，并便于溯源。

2、餐飲服務提供者應當指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品常用鑒別常識。

3、應當到證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證（發票、收據、進貨清單、信譽卡等）。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

餐飲業消防安全的管理制度范文（19篇）篇十九

1保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

3嚴禁在營業期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。

4應急照明燈具、疏散指示標志按定期進行測試檢查，確保完好有效。

5安全推閂式外開門確定專門責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。