在編寫工作計劃書的過程中，我們可以對工作進行全面的思考和分析，提高我們的工作思維和創新能力。你可以在以下的工作計劃書樣本中找到一些建議和指導，希望能對你的工作有所幫助。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇一
全文共27個自然段，可分為四部分。
第一部分（第1段至第5段）通過文字人們可以了解世界上的一切事情。同樣，了解了“大自然的文字”，人們便可以認識大自然。
第二部分（第6段至第19段）旨在說明通過星、云、鳥等大自然的文字，人們可以閱讀天空這本大書，可以了解許多新奇的東西。
其中，第6段至第9段生動地說明了認識、掌握星、星座的知識可以指導人們充分利用自然。
第10段至第12段介紹云這種天空大書上的字母不僅可以向人們講述現在的事情，也能預示將來的事情。
第13段至第18段介紹鳥也是“大自然的文字”，留心觀察它，人們也能認識了解自然。
第19段是對第6段至第18段的內容的總結。
第三部分（第20段至第24段）介紹了各種各樣的石頭也是大自然的文字。
第四部分（第25段至第27段）說明要認識和了解自然，就要從小留心觀察周圍的一切事物，要學會大自然的文字。
本文采用總一分一總的結構形式。
要想生動準確地說明自然現象的特征，必須對其進行認真、細致的觀察。如“有時候，在炎熱的夏季，天空遠遠聳立著一座白色的云山。從這座云山向左右伸出兩個尖頭。山變得像鐵匠鋪里的鐵砧了?！逼渲小奥柫ⅰ薄吧斐觥毙蜗笊鷦拥孛枘〕鲈频淖兓?，寫出這種“文字”的特征。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇二
1、培養目標。
本專業旨在培養與我國社會主義現代化建設要求相適應、德智體美等全面發展，具有中級烹飪技術的人員，如中級烹調師、面點師。
2、教學模式與特點。
本計劃是按照校企合作分段式培養“雙元制”教學模式進行教學設計和課程安排的。第一年安排基礎課程，在學校完成教學工作；第二年安排專業課程，由學校和企業共同完成教學工作。在專業課的教學安排上，理論教學和實操技能訓練學時比例一般應掌握在1:2?！半p元制”教學模式在理論教學上講究廣而淺，專業技能教學上要求熟而精，學生畢業后具備“一廣三強”的特點，即知識面廣，動手能力強，適應能力強和應變能力強。
3、計劃中的專業課程設置和實施以教學模塊為基礎展開，主干課程共三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現代餐飲管理。教學實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學習構成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學內容都必須由理論教學和實踐教學相結合，邊進行理論教學，邊安排學生上崗實踐。在理論教學上，由任課教師按教學計劃的安排組織教學；在上崗實踐中，由師傅按操作規程指導學生進行實操技能訓練。
二、招生對象及學習年限。
本專業招生對象為初中畢業生。實行學分制，按兩年安排教學計劃進程表。
三、課程設置與教學要求(一)本計劃的課程由文化基礎課和核心專業課組成。文化基礎課含政治課和文化課，專業課主要有三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現代餐飲管理。每個模塊都包含學生需要學習的基本知識和基本技能?？倢W時不少于1980學時(理論教學和技能訓練總學時數)。
(二)本計劃所列核心專業課程一般應安排理論考試和技能考核，每學期考試考核門數不超過5門。
(三)本專業課程設置的一般要求是理論相對簡單，內容比較全面，注重各項操作的質量標準訓練和實踐技能培養。
四、教學計劃進程表(見附表)。
五、課程說明。
（一）文化基礎課(l)語文(2)數學(3)英語。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇三
（三）以科研帶課改，提高實驗質量和水*。
（四）抓好課題研究，進一步優化作文教學。
（五）抓好畢業班工作。
（六）抓好師資隊伍建設。
（七）主要活動安排。
在新的學年里，中學語文教學教研工作將以黨的教育方針為準繩，以學習、貫徹《語文課程標準》為出發點，堅持實施素質教育，推進教學研究和教學改革，進一步提高我市中學語文教學質量。
1.各樣以教研組為單位組織全體語文教師繼續認真學習《語文課程標準》，充分認識語文課程的性質和地位，以正確的思想指導語文教學。各中學要繼續組織初一、高一年級的教師在深入領會語文課程有關精神的基礎上，用好新教材，開設一定量的研討課，共同切磋，互相學習，取長補短，確保這個起點年級的語文教學質量。遵循語文學習規律，積極倡導學生學習方式的自性、合作性和探究性，尊重學生在學習過程中的獨特體驗。
1.各校語文組要組織教師特別近年來走上教學崗位的青年教師學習語文教學常規，重點抓好備課、上課兩個重要環節，并開展檢查督促工作，使實施常規成為所有教師的自覺行為。優化課堂教學結構。課堂教學要求目標明確，思路清晰；以學生為主體，合理而科學地發揮教師的主導作用；在教學過程中要善于及時發現學生思維的閃光點，尊重學生的個性特長，鼓勵學生，促使其語文能力的提高。結合新教材，積極開展各類語文活動，調動學生學語文的自主性和積極性；要充分利用與課本配套的自讀課本和語文讀本，想方設法為學生開辟閱讀空間，盡可能拓寬學生的閱讀面，使學生視野開闊，素養全面。繼續開展“四個一”的語文活動。
關于課改工作，為保證課改實驗的質量和水*，要以科學研究的精神對課改中出現的`種種問題現象予以分析研究，特別是加強對“評價”的研究、對“新課標、新教材驗證”的研究。在實驗過程中注意搜集、整理相關資料，使“實驗”真正成為自己的事。
在前幾年的基礎上，繼續落實課題研究，不斷完善課題方案，提高作文教學質量。
1.初三年級：
（1）發動全體語文教師研究分析中考走向，以中考要求指導初三語文教學工作。
（2）組織初三語文復習研討活動，使中考語文復習有序進行。
2.高三年級：
（1）關注高考動態，加強校際交流，為高考復習備考做好前站工作。
（2）結合四、x月份的兩次模擬考試，做好相關的閱卷、分析工作。
1.各樣要繼續加強教研組和備課組的建設，發揮先進教研組的示范作用，使教研組和備課組的活動實在有效。學校對新上崗教師要為其配好指導教師，加強對青年教師的跟蹤聽課，使其能盡快成長。開展各類專題研討活動，充分發揮教師的群體力量，為搞好語文教學獻計獻策。
4.繼續加強與初中語文聯系組的交流活動。
初中寫作教學課題研討活動。（x月、x月各一次）初三語文復習研討活動。（x月）高一語文研討活動（時間、地點待定）高三語文活動（x月，震中）。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇四
2014年10月28日，我們組織烹飪專業的學生實施了專業課程實習，現將實習工作的具體情況總結匯報如下:。
一、專業實習內容在本次烹飪專業實習中我們緊緊圍繞專業培養目標安排了這次實習。課程實習的具體內容，對于烹飪專業學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業同學利用在校期間的專業實習課，積累了一定的專業實踐經驗，還由于一年多的專業學習掌握了一定的專業理論知識，所以，課程實習的內容更具有專業特點。這次課程實習中，我們根據海闊天空的現實需求，實習期間，同學們學習了生產工藝及相關的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內容講求實效。
周密翔實的實習計劃是完成實習任務的有力保證，在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯系落實可依托的企業，又充分發揮自身專業優勢，與企業有關專業人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業目標，體現了專業要求，結合了學生特點，規范了實習過程。
專業實習同樣是對學校專業教師的客觀評價，課程實習有效地與酒店相聯系，既是酒店需求與學校專業教育的有效對接，也是學校，教師，學生專業教學與實踐價值的直接檢驗。
就目前專業教學的現實條件來看，解決好專業實習中反映出的問題，應從以下幾個方面著手:。
1，加強與實習合作單位的聯系，條件成熟時拓展為新的實訓基地，這次實習中，同學們的良好表現也得到了企業的充分肯定與廣泛認同，這種深化合作的基礎，足以引起我們對強化聯系的內在動力，應通過組織保障，制度保障等機制，加強與這些企業的聯系。
2，發揮實訓基地的作用，關注企業經營的現實問題，為專業教學尋找更多的標的在理論教學，課堂教學中，如果更多地從熟悉的企業，從身邊的企業中發現問題，顯然更利于激發學習興趣，更利于解決專業教學的針對性問題。
3，深化^v^導師制^v^的進程，引導同學們認識，樹立烹飪職業人理念和作風^v^導師制^v^的推行確實促進了專業教學質量提升，在今后教學中更應大力推進。要使同學們及早與專兼職專業教建立聯系，為同學們提供直接有效的輔導和幫助，提高學生專業素養，明確專業發展方向，激發同學們更新理念，夯實基礎，錘煉作風的自覺性。
總之，烹飪專業實習同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業教學，專業建設進一步奠定了基礎，明確了方向，我們全體教師定會從自身努力做起，繼續保持和發揚認真，敬業，奉獻的專業精神，借助大家的幫助和支持，持續改進專業建設水平，不斷提高專業教學質量。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇五
根據上級有關部門的部署和安排，為發揮農民文化技術學校輻射功能，幫助我村人民盡快提高農業輸入，使本村的人民生活水平從整體上再上一個新臺階，特訂我校20-----20-學年度第二學期工作計劃。
一、基本情況。
本村有學員200人，多數人熱愛學習，相信科學，決心要學到一定的科學知識，并把科學知識運用到生活實踐中去，使自己的生活水平得到提高。
二、工作措施。
1、嚴格要求學生到校上課。
2、本學年盡量要求每人學會一門以上農村發家治戶的技術。
3、嚴格按照國家有關精神辦好學校、上好課。
4、課前教師要求備好課。
5、認真輔導學生。
6、積極要請校外專業人員進學校講課。
7、教師必須按時上下班，不早退，不缺課，工作積極認真完成上級布置的任務。
三、工作行事率。
1、開學準備。
2、第一次農技培訓。
3、農技實踐活動。
1、第二次農技培訓。
2、農技實踐活動。
1、農技培訓。
2、農技實踐活動。
3、教師總結。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇六
培養21世紀社會主義現代化建設和人類可持續發展需要的德、智、體、美全面發展的，掌握烹飪與營養教育專業基本理論、基本知識和實踐技能，有烹飪管理、營養配餐及教育能力的高級應用型本科人才。
學生畢業后，能在中高等職業院校和餐飲企業及相關科研機構從事教學和管理等工作。
二、業務培養要求。
本專業學生主要學習教育學、教育心理學、烹飪化學、烹飪營養學、烹調工藝學、現代酒店經營與管理等方面的知識和技能。畢業生應獲得以下知識和能力：
1.掌握馬列主義、_思想、_理論、三個代表的基本原理，熱愛祖國、具有良好的思想道德，遵紀守法，愛崗敬業。
2.掌握教育學、心理學的基礎理論和基本方法，具有良好的教師素質和從事烹飪與營養教學和科學研究的基本能力。
3.掌握一定的化學基礎知識和技能，以及烹飪與營養教育的最新科研進展和動態，具有科研、創新、創業能力。
4.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。
5.掌握一門外語，具有聽、說、讀、寫、譯的能力。6.具有熟練的計算機應用能力。
7.具有健康的體魄和良好的心理素質。
三、修業年限。
修業年限為3至6年，招收高中畢業生。
四、授予學位教育學學士學位。
五、主干學科教育學營養學。
六、主要課程。
七、畢業合格標準及學位要求。
學生在校期間，必須修完規定的必修課108學分，選修課47學分以上，教學實習、畢業實習、畢業論文、科研訓練、專業勞動、軍訓入學教育、社會實踐、畢業教育等44學分，共計199學分。通過論文答辯，準予畢業。通過學位外語和國家計算機二級，方可授予教育學學士學位。
八、必要說明。
1.專業選修課和公共選修課可分為必選和自選兩部分，必選課要求每位學生必須修完規定的全部課程，達到規定學分要求；自選課可根據自己的愛好修夠規定的學分，但選修課一旦選學，必須修完且合格，否則按選修不合格處理。2.必修課主要是培養學生的文化和專業基礎能力，任選課主要是以拓展學生的知識面和創新、創業能力。無論是必修課或任選課在考核過程中，一次沒通過者，均需要重修。3.畢業論文要實行制度化管理：使學生明確畢業論文的基本教學目的、選題和審題的工作程序、畢業論文的成果形式等，同時鼓勵學生對自己感興趣的其它課題進行開發研究，進一步培養自身的動手能力、創新能力，每個指導教師應對整個畢業論文階段的教學活動全面負責，對每名學生要實行規范化管理，學生完成畢業論文后，各教研室應按畢業論文規范化要求進行審查，審查合格后按照答辯程序和評分標準，讓每名學生進行答辯并給出成績，最后要做好畢業論文的總結和歸檔工作。
九、實踐教學環節。
實踐教學環節是將理論知識應用于實踐教學的重要手段，是培養學生實踐動手能力的主要措施，在教學中，應按照實習教學大綱的要求，充分利用實驗室或實習基地的有利條件，加強實踐教學技能訓練。并根據教學內容制定詳細的教學和考核實施方案。具體安排如下：
（1）教學實習：本教學計劃規定在第7學期對面點制作技術、烹調加工技術、營養配餐與制作技術進行10周的教學實習。
（2）畢業實習：在第8學期進行，共14周。
（3）軍訓入學教育：在第1學期開學初進行，共安排4周。（4）科研訓練在第2學期進行，共1周。
（5）畢業論文：第8學期在教師的指導下完成畢業論文。
一、培養目標。
培養方向:培養有社會注意覺悟，熱愛旅游服務事業，具有良好素質和良好的職業道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業理論知識和較強的專業操作技能，具有創新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。
文化水平:進一步提高學生的文化水平，掌握專業所需要的文化基礎和基本技能，為日后再學習、再提高打好基礎。
二、學制及招生對象學制:三年。
招生范圍及對象:全市應屆初中畢業生。
三、課程設置與教學要求:(一)德育課與文化課。
(1)政治:使用國家教委審定的中等職業技術學校政治課教材(試用)，以建設中國特色的社會主義理論為主要內容，進行馬克思主義、_思想、_理論教育，進行科學世界觀、人生觀教育，培養學生運用馬列主義的立場、觀點、方法觀察分析問題和參與社會實踐的能力，提高學生的政治素質和思想道德素質，為其逐步樹立科學的世界觀、人生觀打下基礎。
(2)職業道德:使用中等職業技術學校教材對學生進行以人民服務思想為核心的職業道德基本常識教育，特別是進行道德基本規范的教育和訓練，使學生明確社會主義職業道德基本規范的具體內容，樹立敬業意識、質量意識、團結協作意識、改革創新意識、增強法制觀念、提高辯別、抵制行業不正之風的能力，為學生形成與其將來相適應的良好職業道德和職業行為奠定基礎。
(3)語文:使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本語文第一到第四冊。第四學期參加全市畢業會考。通過教學訓練，提高學生理解和應用祖國語言文字的能力，培養學生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學生掌握基本的學習方法，能閱讀欣賞文學作品，并為閱讀文言文打好基礎，養成自學和運用語文知識的良好習慣，為學生繼續學習打下良好文化基礎。
(4)數學:使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本數學第一、二冊。第四學期參加全市畢業會考，講授代數、三角、立體幾何、解析幾何等基本內容，掌握數學的基礎知識和基本方法，培養學生的運算能力、思維能力、空間想象能力、分析問題和解決問題的能力。
(5)英語:使用浙江省人民出版社的省編職業中學統一教材(英語)一、二、三冊。通過教學使學生掌握一定量的詞匯和短語;掌握必要的語法基礎知識，能借助工具書看懂懂簡單的專業資料，能進行日常交際的簡單交談;在聽、說、讀、寫四個方面為能較順利地進入專業英語的學習打下扎實基礎。
1、《烹飪原料知識》:講授烹飪原料的基礎知識，使學生熟悉各類原料的產地，上市季節、感官品質指標和用途，掌握主要的檢驗和儲存保管方法，為學習烹飪打下良好基礎。2《食品營養與衛生》:講授現代營養衛生學的基礎理論，了解食物的各種營養素及其對人體的作用，使學生懂得如何在烹調中保持利用和提高營養素的效能，掌握食品衛生法并與傳統烹飪技術相結合，達到衛生標準，符合營養原則。
3、《中餐烹調技術》:烹調技術是烹飪專業中的一門主課，是菜肴制作一項專門技術，是專業課的重點，通過學習能使學生比較熟練地掌握火候調味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調方法，筵席知識等內容，在掌握理論的基礎上，結合課堂講學，課堂操作，生產實習，進行操作技能訓練，達到基本功熟練和具有一定的烹調操作技能，并能獨立烹制基本菜肴和適合當地風味常規的一般筵席。
4、《面點制作技術》:使用高等教育出版社出版的《面點制作技術》和自編講義，教授點心制作的一般原理和基本操作要領，不同面團，餡心的性質，特點，調治方法，能制作花色點心和當地常見的面點品種。
5、《餐飲成本核算》:使學生學會筵席菜單的編配，材料選用和價格的核算，懂得降低成本，提高經濟效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價，又能制作菜肴，成為一名現代烹飪技術人員。
6、《烹飪原料加工技術》:使學生明確加工技術在烹調中所占的重要地位，同時加強學習“三基教育”，使基本知識，基本理論，基本技能緊密結合實際，通過學習使學生掌握好原料的初步加工，漲發，刀工技術，食品雕刻等知識，并能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜制作與食品雕刻》:講授工藝美術的構圖，調色，雕刻，造型等一般常識，使學生提高審美觀和鑒賞水平，增強對菜點的配色和造型能力，為學好專業的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎。
8、《舟山海鮮菜譜》:了解舟山海鮮的種類，特點，適合的烹調方法，海鮮菜肴的制作過程，人文典故，為烹調教學的實踐活動提高技術指導，使學生畢業后能盡快適應工作崗位。
1、《舟山海鮮菜譜》。
2、《舟山海鮮夜排擋文化》。
3、《普陀素食文化》(三)實習。
1、教學實習。
文化課、專業課、專業實操(教學實習)=3:3:42、綜合實習。
第四學期為期三個月見習。
第五、六學期為期十個月的畢業實習。
3、考證、考級安排。
一、專業名稱、招生對象與學制(一)專業名稱。
本專業招收初中畢業生或具有同等學力者，學制3年。
高中文化程度畢業生(可免學課程設置中的文化基礎課程部分），學制1年。
二、培養目標、人才規格(一)培養目標。
本專業所培養的人才應具有以下知識、技能與態度：
1.具有基本的科學文化素養，掌握本專業必需的文化基礎知識，具備適應職業變化的能力和繼續學習的能力。
2.掌握有關餐飲經營和食品營養與衛生等方面的基礎知識，具有對廚房設備、工具進行使用和養護的能力。
3.掌握有關原材料選擇、調配和加工處理的基礎知識，掌握有關中、西餐烹調的基礎知識及其操作技術。
4.具有進行餐飲成本核算的能力，有創新意識和立業創業能力。
5.學生可根據就業方向必須考取勞動部門頒發的中級中式烹調師或中級中式面點師職業資格證書。學生可自愿考取勞動部門頒發的中級營養配餐員職業資格證書。
三、教學內容與教學要求。
教學課程分為文化基礎課程、專業課程、選修課程、二課堂課程、頂崗實習課程五部分。(一)文化基礎課程1.德育(140學時)(1)職業道德與職業指導(32學時)本課程是中等職業學校學生必修的一門德育課。其任務是引導學生樹立正確的職業觀念和職業理想，學會根據社會需要和自身特點進行職業生涯規劃，并以此規范和調整自己的行為，為順利就業、創業創造條件。(2)職業道德與法律(36學時)本課程是中等職業學校學生必修的一門德育課程。其任務是提高學生的職業道德素質和法律素質，引導學生樹立社會主義榮辱觀，增強社會主義法治意識。(3)經濟政治與社會(36學時)本課程是是中等職業學校學生必修的一門德育課。其任務是使學生認同我國的經濟、政治制度，了解所處的文化和社會環境，樹立中國特色社會主義共同理想，積極投身我國經濟、政治、文化、社會建設。(4)哲學與人生(36學時)本課程是是中等職業學校學生必修的一門德育課程。其任務是幫助學生學習運用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點和方法，正確看待自然、社會的發展，正確認識和處理人生發展中的基本問題，樹立和追求崇高理想，逐步形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。2.語文(156學時)本在初中語文的基礎上，進一步加強現代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養成自學和運用語文的良好習慣，接受優秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。3.數學(68學時)在初中數學的基礎上，進一步學習數學的基礎知識。必學與限定選學內容：集合與邏輯用語、不等式、函數、數列。通過教學，提高學生的數學素養，培養學生的基本運算、基本計算工具使用、數形結合、邏輯思維和簡單實際應用等能力，為學習專業課打下基礎。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇七
在2022年春季學期，我成為了2022級計算機1班的班主任，為了使今后的工作能順利展開，把班級建設成團結、積極、上勁的班級，我制定了本學期的工作計劃。
一、班級分析。
2022級計算機1班目前總人數人，其中男生人，女生人，全住學校寢室。這樣的男女比例決定的這個班級的管理必須以女生為主，以班級和宿舍協同管理的模式，來促進班級的框架迅速建立、班干部迅速成長。目前班級設置班長一名，副班長一名，勞動委員、體育委員、學習委員各一名，他們在過去一年時間，已在班級中具有一定的威信，基本能夠勝任班級工作。
二、班級管理方面。
利用周會、晚自習的時間讓學生學習《學生守則》和《技校生日常行為規范》以及學校的各項規章制度。嚴格按照要求去做，建立良好班風，完善班級管理制度，凝聚挖掘班級各方力量，提高班級整體水平。
要建立良好的行為習慣，做懂文明講禮貌的人，具體做到以下幾點：
(1)衣著整潔、得體、協調、樸素、大方。
(2)不許燙發、染發，不得化妝。
(3)在班級、校園內不得穿拖鞋。
(4)不得佩戴花哨的飾件。
(5)在園區見到公司領導師傅、老師校領導要打招呼。
(6)不準吸煙，在公共場合不得喧嘩，在樓道中不打鬧。
(7)不得亂扔垃圾，愛護校園的環境。
(8)愛護學校的公共財產，珍惜實訓原材料。
(9)嚴格作息時間，上課鈴響前必須進教室。
三、學習方面。
1.培養良好的學習習慣。
2.加強學風建設，培養學習興趣，明確學習重要性，注重學法指導，提高學習效率。
3.師生融洽相處，建立“亦師亦友”的新型師生關系。
4.重點抓好課堂常規訓練，要持之以恒，不能時緊時松，對學生的進步要及時給予肯定。
5、注意抓好學生的輔導，通過多種渠道調動學生的學習積極性，樹立必勝的信心。
6、參加本校活動，發展學生的特長，并給予學生必要的幫助。
四、宿舍方面。
1、各個宿舍要建立寢規，并由專人監督。
2、寢室成員不得在熄燈后大聲喧嘩、打電話。
3、宿舍人員有矛盾時，寢室長及時反應，如寢室長有矛盾，由寢室內的其他人員反應。
4、出早操時，學生不能逗留在寢室。
五、衛生方面。
1、班級環境衛生：值日生每天按時清掃衛生，由生活委員負責監督檢查。
2、個人衛生：衣著整潔、大方，宿舍內的物品要擺放整齊，寢室內務要整理好，宿舍衛生每天做到“三掃兩灑一擦”。
六、安全方面。
1、教育學生團結同學，不打架，不罵人。
2、課堂常規管理，做到“明、細、嚴”，使學生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學效率。
3、教育學生不要打黑的士車，過馬路時注意周圍車輛。
4、外出時，注意人身與財產安全，貴重物品要看好。
5、宿舍紀律，不得外宿或留他人住宿;嚴禁各種大功率電器，禁止明火，嚴格按照《住校生管理規定》中的要求。
6、請假嚴格按照請假條例進行，如有事必須當面或電話請假。放假到家后要讓學生家長以電話或短信通知確認到家。
七、家長溝通。
教育學生，即時與家長的溝通是很重要的，而且，家長也需要學習，需要和孩子共同成長。孩子和父母是天然的朋友，要積極反應學生在校的情況，要爭取多和家長溝通，在溝通、交流中進步。學生不在學校且沒有請假時，要及時與家長進行練習并及時處理。
八、計劃實施要求及方案。
1.賞罰分明，公平公正。
2.學生的問題要第一時間進行處理，讓學生感到班主任是可依靠。
的人。3.做到經常到學生寢室與學生進行交流，關注學生的問題。
4.經常與家長保持聯系。
5.積極向有經驗的老師請教學習。
6.對自己的要求是用“五心”去對待學生。
7.周會計劃(略)。
總之，做好一個技校的班主任不好當，但是我會努力的。在以后的工作中我一定會更加的努力工作，不辜負社會、學校、學生家長、學生和自己本人的期望，他們的關注是對我的壓力和對我的動力，我相信我會做的更好的。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇八
（中級工，學制三年）。
（1）了解中式烹飪相關的歷史、地理、民俗、美學等基本知識；（2）掌握中式烹飪相關的原料學、營養學基礎知識；（3）熟悉烹飪相關法律、法規和操作規程；（4）掌握營養學的理論知識，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點發展歷史，主要流派的特點。
（3）掌握中式面點常見品種的制作技術，通曉原理。
了解國家的就業方針、政策、就業環境與就業途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業道德基本規范，陶冶高尚的職業道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業意識，提高就業能力。
幫助學生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調適的方法；指導學生正確處理各處人際關系，學會合作與競爭，培養職業興趣，提高應對挫折、求職就業、適應社會的能力；正確認識自我，學會有效學習，確立符合自身發展的積極生活目標；培養責任感、義務感，養成自信、自律、敬業、樂群的心理品質，提高全體學生的心理健康水平的職業心理素質。
通過講授，使學生熟悉食品營養與衛生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛生知識；懂得食品衛生法。
通過對本課程的學習使學生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術還是一門科學，從而更好的為以后學習烹飪做準備也為弘揚中華飲食文化做貢獻。
教學實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學習構成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學內容都必須由理論教學和實踐教學相結合，邊進行理論教學，邊安排學生上崗實踐。在理論教學上，由任課教師按教學計劃的安排組織教學；在上崗實踐中，由師傅按操作規程指導學生進行實操技能訓練。
本專業招生對象為初中畢業生。實行學分制，按兩年安排教學計劃進程表。
(一)本計劃的課程由文化基礎課和核心專業課組成。文化基礎課含政治課和文化課，專業課主要有三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現代餐飲管理。每個模塊都包含學生需要學習的基本知識和基本技能?？倢W時不少于1980學時(理論教學和技能訓練總學時數)。(二)本計劃所列核心專業課程一般應安排理論考試和技能考核，每學期考試考核門數不超過5門。
(三)本專業課程設置的一般要求是理論相對簡單，內容比較全面，注重各項操作的質量標準訓練和實踐技能培養。
（9）崗前培訓。
(10)烹飪原料基礎知識。
(11)烹飪營養與衛生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術。
（13）中式熱菜制作。
（14）中式面點制作工藝。
（15）現代餐飲經營管理篇三：烹飪專業教學計劃與大綱。
烹飪專業教學大綱。
本課程是中等職業學校烹飪專業的一門主干專業課程。其主要任務是：講授。
烹飪專業所必需的專業基礎知識，使學生在掌握專業基礎理論知識的基礎上進行技能操作；培養運用烹調基礎知識，食品營養與安全，根據《中式烹調師》、《中式面點師》等國家職業標準中級要求，掌握常用烹調的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創新菜和各種常用中式面點，制作中檔宴席，烹調出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
烹飪專業（中餐）。
招收具有初中（或相當于初中）畢業文化程度的城鄉知識青年，復轉軍人以及。
應屆初高中畢業生。
第三年安排頂崗實習。
本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備。
的文化基礎知識，專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
本專業畢業生主要面向酒店、餐飲等服務業，大型企、事業單位食堂，從事烹。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
國家職業標準《中式烹調師（四級）》證書。
(一)知識結構。
安全及營養價值。
求進行培訓。實訓過程中按照課程教學要求，組織學員實習，寫出實習報告。
教學課程分為文化公共課程、專業基礎課程與專業技能、技能實踐四部分。
理論、基本技能集中授課；專業課采用模塊化教學、理論與實踐一體化教學；綜。
合實習采用工學結合頂崗實習模式。
(二)專業課程設置。
【文化基礎課程】。
教材：中國勞動社會保障出版社的《語文》。
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學要求：中等職業學校德育課是學校德育工作的主導渠道，是各專業學生必修的基礎課，是學校實施素質教育的重要內容。德育課的主要任務是有針對性地對學生進行馬列主義、xxx思想和xxx理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經濟與政治基礎知識教育，法紀法制教育，文明禮儀、行為規范教育，職業道德、職業理想和創業教育，引導學生逐步樹立正確的世界觀、創業觀，進行職業生涯設計，培養良好的思想政治素質和職業道德素養。
教材：職業生涯規劃（高教版）。
職業道德與法律（高教版）。
經濟政治與社會（高教版）。
哲學與人生（高教版）。
教材：高等教育出版社出版的《計算機應用基礎》。
教學要求：通過本課程的學習，使學生掌握必需的計算機基本知識，能熟練地使用計算機進行學習，使學生達到熟練地利用計算機進行后繼課程和本專業專業課學習的目的。
【專業課程設置】。
（1）烹飪化學(80學時)通過對生物化學和食品生物化學有關知識的講授，使學生基本了解烹飪原料中主要營養素的化學結構、特征；熟悉菜點色、香、味的化學組成成分；理解烹調過程中的化學變化及其成因機理。
（2）烹飪美學(40學時)通過工藝美術基礎知識和基本技能的講授，使學生了解烹飪技藝和烹飪成品的構圖、色彩知識；具有審美基礎知識和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪原料知識(72學時)通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產地、上市季節、品質、營養價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發現和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營養與衛生(80學時)通過講授，使學生熟悉食品營養與衛生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛生知識；懂得食品衛生法。
（5）餐飲業經營與管理（72學時）。
（1）冷拼與食品雕刻（60學時）。
結合當地實際情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內容與學時。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點和注意事項。
（2）烹飪原料加工技術(40學時)熟悉烹飪原料加工的基本理論和方法，熟悉常用干貨原料的漲發方法，熟練掌握烹飪原料的各種加工方法和刀法。結合實際操作，使學生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點掌握各基本功的達標要求和標準。
（3）烹調技術(理論+實習416學時)掌握烹調技術的基礎理論知識和操作技能，掌握火候、調味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識和技能。掌握各種勺功并能熟練運用。掌握常用烹調的工藝流程、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點技術(理論+實習260學時)通過講授，使學生熟練掌握發酵、水調、油酥、米粉面團的性質、調制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；重點掌握我國面點的風味流派和特征。通過實習，使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和中檔宴會面點的制作技藝。
蘇州市相城職業教育中心校旅游烹飪部。
中式烹飪專業實施性教學計劃。
素質：：(1)具備良好的政治思想素質、道德品質和法律意識；(2)具備人文和科學素養，形成穩固的專業思想和良好的生活態度。(3)具備吃苦耐勞、積極進取、敬業愛崗的工作態度。(4)具備勤于思考，善于動手，勇于創新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識。(6)能夠嚴格遵守安全操作規范。(7)具有正確的就業觀和一定的創業意識。
知識：
(1)掌握不同原料的品質、特點、營養成分及適宜的烹調方法。(2)掌握原料在操作過程中產生的變化及質量控制等方面的知識。(3)了解現代廚具設備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點。(5)具備一定的創業知識。
能力：
1．行業認知。
（1）烹飪原料知識。
本課程是烹飪專業的基礎理論課程，主要是通過對常見營養成分、食物營養衛生要求的學習，掌握相關的營養與衛生基礎知識，為將來形成良好的職業衛生習慣打下基礎。
（3）中國飲食文化。
本課程的任務是使學生了解中國餐飲業的發展，形成良好的文化素養，培養高素質烹飪人才。該課程的主要內容是按照歷史發展，講述不同時期烹飪發展的概況，讓學生知道中國餐飲業的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調技藝（烹飪工藝）。
本課程講授烹飪有關的概念、原理、烹飪方法等，為學生繼續學習和適應職業轉換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進行的。只需將平時運用到的實踐用理論概括出來，進行講授，讓學生有一個宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎化學。
培養餐飲企業，主要是各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業人才。
本專業招收中專和職高畢業生，學制三年。
本課程主要介紹餐廳經營的可能行分析，餐館設備及設計布局菜單籌劃與設計食品原料的采購收與儲存，管理廚房生產，管理餐廳，掌握各業務部門職業部門的劃分和管理任務。
在教師的指導下，撰寫畢業論文，培養學生綜合運用知識的能力，提高其理論水平和理論與實踐相結合的能力。
實踐教學環節是教學過程中不可或缺的重要環節，計劃內的各環節均進行考核并作為成績記入學生檔案。
成績考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績按百分制，考察課成績按優、良、及格、不及格評定。畢業論文、社會調查與畢業實習由指導教師給出成績；軍事訓練按個人小結、班級評定的方法考核。畢業論文的成績分優、良、及格和不及格四個等級評定。
十
381系主任簽字：教務處長簽字：主管校長簽字：
說明：
為準。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇九
（中級工，學制三年）。
一、指導思想。
1、以國家職業標準為依據，培養合格的中級技能人才。
2、堅持理論與實踐相結合，突出職業技能訓練，注重對學生分析問題與解決問題能力的培養。
3、緊密結合行業、企業生產實際需求，注意學生素質的全面提高。
4、體現現代科學技術的發展，突出教學的科學性和先進性。
二、培養目標。
本專業培養德、智、體、美全面發展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識與職業能力，能從事廚房原料采購、加工，紅案、白案、涼菜制作，營養配餐等一線的技術人員和廚房管理和餐飲企業管理的中級技能人才。具體要求是：
1、思想品德。
培養學生具有良好的行為規范、職業道德和法律常識；知榮辱，愛祖國，敬業愛崗，誠實守信，遵守社會公德，具有團結合作意識和創業精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康。
使學生了解體育、衛生、保健知識，掌握體育鍛煉技能，養成良好的體育鍛煉和衛生習慣，具有健康的體魄和心理狀態。
3、專業基礎。
（1）了解中式烹飪相關的歷史、地理、民俗、美學等基本知識；（2）掌握中式烹飪相關的原料學、營養學基礎知識；（3）熟悉烹飪相關法律、法規和操作規程；（4）掌握營養學的理論知識，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點發展歷史，主要流派的特點。
4、專業技能。
（3）掌握中式面點常見品種的制作技術，通曉原理。
三、教學計劃表。
四、課程設置及要求。
1、法律常識。
了解有關法律基本知識，初步做到知法、懂法，增強法律意識，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護權益、依法同違法行為作斗爭，成為具有較高法律素質的公民。
2、職業指導。
了解國家的就業方針、政策、就業環境與就業途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業道德基本規范，陶冶高尚的職業道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業意識，提高就業能力。
3、體育。
提高學生的體育技能和身體素質，達到相應的國家體育鍛煉標準的要求；養成良好的體育鍛煉習慣和衛生習慣，不斷提高身體素質，以適應企業生產勞動和參加社會主義經濟建設的需要。
4、語文。
主要內容包括現代文和文言文閱讀訓練、文學作品閱讀訓練、寫作和口語交際訓練。通過學習提高學生讀、寫、聽、說的能力，進一步提高學生對記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達能力，使學生正確運用祖國的語言文字，提高文化素養；結合專業特點，加強應用文的練習。
5、數學。
主要內容包括集合與邏輯用語、函數、指導數函數與對數函數、三角函數、數列和極限、向量、復數、解析幾何、立體幾何、排列組合、統計初步。通過學習提高學生的數學素養，提高學生的思維能力、空間想象能力、數形結合的能力、運算能力和解決實際問題的能力。
6、英語。
主要包括基礎詞匯、基礎語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學習使學生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業簡單的說明書、手冊。
7、禮儀修養。
通過本課程的學習，使學生掌握常規的公共關系與社交禮儀的知識與技巧，培養禮儀意識，提高禮儀修養，塑造良好的個人與組織形象，為將來的事業發展奠定堅實的基礎。本課程教學的基本要求是，透徹地講授基本知識，同時注重理論聯系實際，將理論教學與實際分析、案例教學相結合，使學生在掌握理論的同時，提高個人形象塑造與建立良好人際關系的實際能力。
8、普通話。
和課外活動相結合的基本原則，以理論為指導，以訓練為主導，教學手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓練、討論、模擬表達等常規方法的運用過程中，增強學生的學習興趣。
9、心理健康知識。
幫助學生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調適的方法；指導學生正確處理各處人際關系，學會合作與競爭，培養職業興趣，提高應對挫折、求職就業、適應社會的能力；正確認識自我，學會有效學習，確立符合自身發展的積極生活目標；培養責任感、義務感，養成自信、自律、敬業、樂群的心理品質，提高全體學生的心理健康水平的職業心理素質。
10、烹飪營養與衛生。
通過講授，使學生熟悉食品營養與衛生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛生知識；懂得食品衛生法。
課程內容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術基本知識及技能。學習烹飪造型藝術過程中的美學基本原理，并懂得如何實現飲食最佳美學境界的具體途徑。
12、中國烹飪概論。
通過對本課程的學習使學生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術還是一門科學，從而更好的為以后學習烹飪做準備也為弘揚中華飲食文化做貢獻。
13、餐飲經營管理基礎。
通過講授，使學生基本掌握餐飲經營尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質量管理和餐飲成本核算；重點掌握適應市場經濟的餐飲運作方式。
12、中式烹調技藝通過講授，使學生基本了解中國烹飪發展簡況、中國主要地方風味流派和宴席知識；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發和配菜知識；熟練掌握原料初熟法、火候、調味、糊漿芡、裝盤專業技能；重點掌握常用烹調技法和宴席的設計知識。
14、宴席菜單設計。
通過宴席菜單設計基礎知識和基本技能的講授，使學生了解正規宴席的相關要求、文化和禮儀，掌握相應的理論知識；在通過適當的實際訓練后能自己獨立設計標準宴席。
15、烹飪原料知識。
通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產地、上市季節、品質、營養價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發現和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算。
本課程主要內容包括餐飲產品成本的核算方法、核算步驟、單件產品的成本核算、批量產品的成本核算以及餐飲產品成本的控制方法等。
17、刀功技能實訓。
本課程是實踐性教學課程，是對學生進行刀工、刀法基本功的講授和操作訓練，通過學習和訓練，使學生熟練掌握烹飪中用刀的各項基本功；重點掌握各基本功的達標要求和標準為以后技術的提升做鋪墊。
18、勺工技術實訓。
本課程主要內容是教會學生運用炒勺的方法與技巧的綜合技術。即在烹制菜肴的過程中運用相應的力量及不同的方法推、拉、送、揚、托、翻、晃、轉等動作，使炒勺中的烹飪原料能夠不同程度左右翻動。勺工技藝對烹調成菜至關重要，直接關系到成品菜肴的品質。它是衡量中式烹調師水平高低的重要標志。
19、中式菜品制作實訓。
本課程的主要內容是教學員區別不同傳熱介質、傳熱方式對烹飪原料的影響，識別油溫，掌握油溫的變化，能運用不同油溫對原料進行烹飪，提高學員的應變力的實踐能力。
21、創新菜肴。
主要教學內容：菜肴創新基本方法、要素等通過學習和訓練，使學生具備相應的菜肴創新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝。
主要教學內容：基礎果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學習和訓練，知道它是我國烹飪藝術的重要表現之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點工藝與制作。
主要教學內容：發酵、水調、油酥、米粉面團的性質、調制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；通過學習和訓練：重點掌握我國面點的風味流派和特征以及制作面點的技藝加上大量的實訓使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和高中檔宴會面點的制作技藝。
24、配菜技術。
主要教學目標：讓學生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對一般烹飪原料進行組配，并讓學生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進行實際操作。
25、西餐基礎。
主要教學內容：系統的了解西餐烹飪基礎知識和相應的飲食文化，通過學習和訓練培養起學生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學生掌握一些基礎的西餐烹飪方法。
五、教學建議。
一、教學計劃說明。
1、培養目標。
本專業旨在培養與我國社會主義現代化建設要求相適應、德智體美等全面發展，具有中級烹飪技術的人員，如中級烹調師、面點師。
2、教學模式與特點。
本計劃是按照校企合作分段式培養“雙元制”教學模式進行教學設計和課程安排的。第一年安排基礎課程，在學校完成教學工作；第二年安排專業課程，由學校和企業共同完成教學工作。在專業課的教學安排上，理論教學和實操技能訓練學時比例一般應掌握在1:2?！半p元制”教學模式在理論教學上講究廣而淺，專業技能教學上要求熟而精，學生畢業后具備“一廣三強”的特點，即知識面廣，動手能力強，適應能力強和應變能力強。
3、計劃中的專業課程設置和實施以教學模塊為基礎展開，主干課程共三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現代餐飲管理。教學實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學習構成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學內容都必須由理論教學和實踐教學相結合，邊進行理論教學，邊安排學生上崗實踐。在理論教學上，由任課教師按教學計劃的安排組織教學；在上崗實踐中，由師傅按操作規程指導學生進行實操技能訓練。
二、招生對象及學習年限。
本專業招生對象為初中畢業生。實行學分制，按兩年安排教學計劃進程表。
三、課程設置與教學要求(一)本計劃的課程由文化基礎課和核心專業課組成。文化基礎課含政治課和文化課，專業課主要有三個大模塊：烹飪基礎知識、中式烹飪技術和現代餐飲管理。每個模塊都包含學生需要學習的基本知識和基本技能。總學時不少于1980學時(理論教學和技能訓練總學時數)。(二)本計劃所列核心專業課程一般應安排理論考試和技能考核，每學期考試考核門數不超過5門。
(三)本專業課程設置的一般要求是理論相對簡單，內容比較全面，注重各項操作的質量標準訓練和實踐技能培養。
四、教學計劃進程表(見附表)。
五、課程說明。
（一）文化基礎課(l)語文(2)數學(3)英語。
(4)計算機應用基礎(5)軍訓(6)入學教育(7)職業道德(8)法律基礎知識。
（9）崗前培訓。
（二）核心專業課(10)烹飪原料基礎知識。
(11)烹飪營養與衛生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術。
（13）中式熱菜制作。
（14）中式面點制作工藝。
（15）現代餐飲經營管理篇三：烹飪專業教學計劃與大綱。
烹飪專業教學大綱。
一、課程性質和任務。
本課程是中等職業學校烹飪專業的一門主干專業課程。其主要任務是：講授。
烹飪專業所必需的專業基礎知識，使學生在掌握專業基礎理論知識的基礎上進行技能操作；培養運用烹調基礎知識，食品營養與安全，根據《中式烹調師》、《中式面點師》等國家職業標準中級要求，掌握常用烹調的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創新菜和各種常用中式面點，制作中檔宴席，烹調出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
二、專業名稱。
烹飪專業（中餐）。
三、招生對象。
招收具有初中（或相當于初中）畢業文化程度的城鄉知識青年，復轉軍人以及。
應屆初高中畢業生。
四、學習形式與學制。
1、學習形式：脫產。
2、學制：實行學期制3年。第三年安排頂崗實習。
五、培養目標及規格。
（一）培養目標。
本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識，專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
（二）從業崗位。
本專業畢業生主要面向酒店、餐飲等服務業，大型企、事業單位食堂，從事烹。
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
（三）執業資格證書。
國家職業標準《中式烹調師（四級）》證書。
六、畢業生應具備的職業能力(一)知識結構。
1、中職生必備的德育、語文、數學、英語、計算機應用基礎、體育等知識。
2、中式烹飪基礎理論及專業知識和烹飪操作技能。
3、餐飲企業廚房的組織管理、崗位設置、工作流程等相關知識。
4、廚房設施、設備、工具的使用、保養方法及安全常識。
5、有關食品安全和衛生等法律、法規知識。
6、常用烹飪原料的相關知識；膳食營養知識；菜點成本核算的知識。
7、烹飪美學的應用知識。
（二）職業能力。
1、掌握烹飪原料加工處理方法和成形質量標準。
2、能夠對烹飪原料進行鑒別、加工處理和妥善保管。
3、熟悉烹調各環節的操作原則及要求。
4、能夠安全熟練地使用設備和工具，并保證日常的清潔衛生。
5、能夠正確運用烹飪技法制作熱菜、冷菜，中式面點常見品種，保證其衛生、安全及營養價值。
6、能夠正確運用烹飪技法制作面點，保證其衛生、安全及營養價值。
7、能夠合理搭配色彩、制作常用飾品美化菜肴。
8、具有較強的法規意識、安全意識、節約意識和良好的衛生習慣。
（三）情感、態度、價值觀。
1、具有良好的職業道德和行為規范，尊師重德、愛崗敬業。
2、具有良好的心理素質；具有獨立思考、勇于創新的精神。
3、具有重誠信、重質量、重效率、優質服務的觀念。
4、熱愛烹飪事業，繼承、發展、創新祖國的烹飪技藝。
七、教學形式安排。
1、理論授課：理論課程由教師組織面授。
2、職業技能訓練：按照國家職業技能鑒定規范烹飪方面相關工種中級工的要。
求進行培訓。實訓過程中按照課程教學要求，組織學員實習，寫出實習報告。
3、頂崗實習：第三年到企業頂崗實習，熟悉烹調各環節的操作原則及要求。
八、課程設置及教學要求。
教學課程分為文化公共課程、專業基礎課程與專業技能、技能實踐四部分。
理論、基本技能集中授課；專業課采用模塊化教學、理論與實踐一體化教學；綜。
合實習采用工學結合頂崗實習模式。
（一）教學要求。
1、理論教學、一體化教學、合作探究、開拓創新、頂崗實習各環節，環環相扣有機結合，注重能力培養，全面提高學員素質。
2、技能訓練與當地生產實際、生活實踐緊密結合，加強針對性和適用性，注重培養就業和創業能力。
(二)專業課程設置。
【文化基礎課程】。
1、語文。
教材：中國勞動社會保障出版社的《語文》。
教學要求：立足于為學生的專業學習及今后職業生涯的發展和終身學習提供能力基礎，為提升學生的人文素養，使學生形成科學的世界觀、價值觀和完善健康的人格奠定基礎。突出語文的實用性和職業色彩，牢牢把握應用能力的提高和人文素養的滲透兩個重心。
2、形體訓練。
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學要求：通過課內外教學活動，全面提高學生身體素質，發展身體基本活動能力，增進學生身心健康。培養學生未來職業所必需的體能和社會適應能力，使學生掌握必要的體育與衛生保健意識，了解一定的科學鍛煉和娛樂休閑方法：提高自主鍛煉、自我保健和自我調控的能力，為學生個性與體育特長的發展及終身鍛煉、繼續學習、創業立業奠定基礎。
3、德育。
教學要求：中等職業學校德育課是學校德育工作的主導渠道，是各專業學生必修的基礎課，是學校實施素質教育的重要內容。德育課的主要任務是有針對性地對學生進行馬列主義、_思想和_理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經濟與政治基礎知識教育，法紀法制教育，文明禮儀、行為規范教育，職業道德、職業理想和創業教育，引導學生逐步樹立正確的世界觀、創業觀，進行職業生涯設計，培養良好的思想政治素質和職業道德素養。
教材：職業生涯規劃（高教版）。
職業道德與法律（高教版）。
經濟政治與社會（高教版）。
哲學與人生（高教版）。
4、數學。
教材：人教出版社出版的《數學》教材教學要求：在九年義務教育基礎上，使學生進一步學習并掌握職業崗位和生活中所必要的數學基礎知識；培養學生的計算技能、計算工具使用技能和數據處理技能，培養學生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問題和數學思維能力；引導學生逐步養成良好的學習習慣、實踐意識、創新意識和實事求是的科學態度，提高學生就業能力與創業能力。
5、計算機應用基礎。
教材：高等教育出版社出版的《計算機應用基礎》。
教學要求：通過本課程的學習，使學生掌握必需的計算機基本知識，能熟練地使用計算機進行學習，使學生達到熟練地利用計算機進行后繼課程和本專業專業課學習的目的。
【專業課程設置】。
1、專業基礎課程：
（1）烹飪化學(80學時)通過對生物化學和食品生物化學有關知識的講授，使學生基本了解烹飪原料中主要營養素的化學結構、特征；熟悉菜點色、香、味的化學組成成分；理解烹調過程中的化學變化及其成因機理。
（2）烹飪美學(40學時)通過工藝美術基礎知識和基本技能的講授，使學生了解烹飪技藝和烹飪成品的構圖、色彩知識；具有審美基礎知識和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪原料知識(72學時)通過講授，使學生熟練掌握常用原料的名稱、產地、上市季節、品質、營養價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發現和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營養與衛生(80學時)通過講授，使學生熟悉食品營養與衛生的基礎知識；基本掌握食物的各種營養素及其對人體的作用；重點掌握科學烹調的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛生知識；懂得食品衛生法。
（5）餐飲業經營與管理（72學時）。
了解現代餐飲企業的經營理念、管理內容及經營管理趨勢，掌握創新餐飲經營額主要形式，了解餐飲經營策劃的內容和步驟，掌握餐飲業經營與管理的方法和原則。
2、專業技能課程：
（1）冷拼與食品雕刻（60學時）。
結合當地實際情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內容與學時。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點和注意事項。
（2）烹飪原料加工技術(40學時)熟悉烹飪原料加工的基本理論和方法，熟悉常用干貨原料的漲發方法，熟練掌握烹飪原料的各種加工方法和刀法。結合實際操作，使學生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點掌握各基本功的達標要求和標準。
（3）烹調技術(理論+實習416學時)掌握烹調技術的基礎理論知識和操作技能，掌握火候、調味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識和技能。掌握各種勺功并能熟練運用。掌握常用烹調的工藝流程、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點技術(理論+實習260學時)通過講授，使學生熟練掌握發酵、水調、油酥、米粉面團的性質、調制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；重點掌握我國面點的風味流派和特征。通過實習，使學生熟練掌握各種面團和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風味面點品種和中檔宴會面點的制作技藝。
（5）綜合實習(1200學時)綜合實習是學生在餐飲生產現場進行的綜合技能實習，是校內教育教學活動的延續和深化，集中在第五、六學期進行。
蘇州市相城職業教育中心校旅游烹飪部。
中式烹飪專業實施性教學計劃。
一、招生對象、學制、辦學層次。
（一）招生對象：初中畢業生或同等學歷者。
（二）學制：三年。
（三）辦學層次：中專。
二、專業培養目標和培養要求。
（一）專業培養目標：面向餐飲企業，培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美、勞等方面全面發展，身心健康，具有與本專業相適應的文化水平、專業技能，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的烹飪中、初級實用型人才。
（二）專業培養要求：本專業所培養的學生應具備以下素質、知識、能力素質：：(1)具備良好的政治思想素質、道德品質和法律意識；(2)具備人文和科學素養，形成穩固的專業思想和良好的生活態度。(3)具備吃苦耐勞、積極進取、敬業愛崗的工作態度。(4)具備勤于思考，善于動手，勇于創新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識。(6)能夠嚴格遵守安全操作規范。(7)具有正確的就業觀和一定的創業意識。
知識：
(1)掌握不同原料的品質、特點、營養成分及適宜的烹調方法。(2)掌握原料在操作過程中產生的變化及質量控制等方面的知識。(3)了解現代廚具設備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點。(5)具備一定的創業知識。
能力：
2．各企事業單位食堂管理人員、中小型餐飲企業管理人員。3．次要就業崗位：營養配餐、食品加工企業食品制作生產等崗位。4．超市的生鮮加工人員；食品開發及加工人員。
四、職業分析與教學。
五、核心專業課程設置及教學要求1．行業認知。
（1）烹飪原料知識。
本課程是烹飪專業的基礎理論課程，主要是通過對常見營養成分、食物營養衛生要求的學習，掌握相關的營養與衛生基礎知識，為將來形成良好的職業衛生習慣打下基礎。
（3）中國飲食文化。
本課程的任務是使學生了解中國餐飲業的發展，形成良好的文化素養，培養高素質烹飪人才。該課程的主要內容是按照歷史發展，講述不同時期烹飪發展的概況，讓學生知道中國餐飲業的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調技藝（烹飪工藝）。
本課程講授烹飪有關的概念、原理、烹飪方法等，為學生繼續學習和適應職業轉換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進行的。只需將平時運用到的實踐用理論概括出來，進行講授，讓學生有一個宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎化學。
一、培養目標。
（一）總目標。
本專業培養德、智、體、美、技全面發展，具有深厚文化底蘊，高尚思想品德，掌握現代烹飪知識和操作技能，具有藥膳、食療技能專長，并懂得飲食企業經營管理的，能夠運用下述知識和技術專長進行營養保健、臨床健康指導的高級烹飪營養技術人才。
（二）專業目標。
培養餐飲企業，主要是各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業人才。
二、專業人才基本要求。
1、具備中西餐烹飪理論及基本技術，熟練掌握120余種中西菜肴的加工切配及烹制方法。熟練掌握80個中西點心的制作方法。
2、系統掌握中醫學基礎理論和營養（藥膳、食療）學的基礎理論和技術，并掌握應用技能、具備操作能力和開發設計能力，具有一定的現代自然科學和現代營養知識，具有創新意識，畢業后能夠以藥膳和食療為主要手段，治療相關疾病，并利用飲食營養、食療藥膳促進各種疾病的康處長效果和不同人群的保健。
3、掌握較全面的酒水知識及基本調酒技術；熟悉且能鑒別中外常駐見名酒的品質和30余種常見雞尾酒的調制方法。
4、具備餐飲管理的基本理論知識，熟悉中西餐廳管理、廚房管理具體環節，包括如何進行宴會設計，制定菜單等技能。
5、掌握計算機語言，并能運用計算機從事餐飲業管理工作。
6、英語的聽、說、讀、寫能力達到河南公共英語三級標準并取得證書。掌握本專業常見的英語詞匯，能運用自如地向客人介紹菜品的原料、烹調方法，并為客人提供服務。
7、畢業時通過考核達到國家中、同級中式烹調師水平，并取得中（高）級中式烹調師的技能等級證書。
8、進一步自主獲得知識的能力。
三、專業人才知識、能力、素質結構。
四、招生對象及修業年限。
本專業招收中專和職高畢業生，學制三年。
五、課程設置。
（二）主要專業課程簡介。
1、烹飪化學。
該課程較為系統地學習與食物貯存和烹飪加工有關的化學知識，主要內容有水分、礦物質、脂、糖、蛋白質、維生素等人體營養要素的化學特性，酶及其生化作用，菜點色香味的基本知識等內容，為學習烹飪衛生學、烹飪工藝學等后續課程提供必要的化學知識。
2、烹飪原料學379該課程按人類常見食物的結構、生態和商品價值進行分類，著重講授不同原料的生物特征、主要化學成分、營養價值、質量評鑒、貯存方法和烹飪工藝要求，增加學生烹飪工藝中充分合理地利用原料和不斷開拓新的烹飪原料的能力。
3、烹飪營養學。
本課程主要介紹各類烹飪原料的營養特點及其在膳食中的特殊意義，烹飪加工過程中的營養素的埋化性質的變化，各種烹飪對營養的影響，如何將營養學基礎理論與烹飪實踐相結合，根據各類不同人群的生理特點、健康狀況和心理需要，制訂合理的膳食計劃，達到合理營養的目的。為學生將來從事與膳食營養有關的工作打下良好的基礎。
4、飲食配膳保健。
飲食配膳保健是以中國傳統醫學理論為指導，研究辯體食養、辯證食療時的學科，從整體宏觀的角度，結合現代科技檢測手段，進行辯體辯證施食強調保護脾胃。通過本課程的學習，使學生了解醫食同源的基本論點和飲食養生、飲食治療的基本理論，掌握各類保健原料的保健使用，掌握四診及辯體與辯證的方法，掌握不同人群的飲食養生原則和不同疾病的飲食治療原則，掌握保健膳食的配膳原則及正確烹飪方法，并能通過傳統的烹飪技藝進行合理配膳，制作保健膳食。
5、烹飪衛生與法規。
闡述烹飪原料的衛生要求、質量變化規律和判定技術，初加工及熟制工藝、冷菜工藝、面點工藝衛生要求，可能出現的衛生問題及其控制措施，符合衛生要求的新型工藝發展方向。從餐飲業生產的基本環節入手，探討人員的衛生素養、設施設備的衛生要求，衛生管理工作計劃及其實施，餐飲食品管理的一般方法。本課程是烹飪類各專業十分重要的專業基礎性課程，為勝任未來的烹飪工作企業管理工作和增進消費者的健康服務。
本課程主要介紹較高的烹飪理論，培養實際操作能力，了解和掌握烹飪技術的基本知識和工藝流程，掌握各種常用的烹飪技法。通過學習使同學能夠獨立制做中、高檔菜肴，達到中、高級職業技能水平。
7、西餐工藝學。
本課程主要介紹較高的西餐烹飪理論，西式菜點制作技術和西方的飲食禮儀、禮節，培養酒店行業能獨立操作的西餐中、高級專業人才。
8、餐飲管理。
本課程主要介紹餐廳經營的可能行分析，餐館設備及設計布局菜單籌劃與設計食品原料的采購收與儲存，管理廚房生產，管理餐廳，掌握各業務部門職業部門的劃分和管理任務。
六、實踐性教學。
包括軍事訓練、公益勞動、社會與專業調查、課堂討論、案例教學、模擬教學、實踐教學、操作比賽和撰寫畢業論文等。
1、軍事訓練：安排在第一學期的前兩周。通過軍事訓練對學生進行愛國主義、集體主義教育，樹立學生的國防觀念紀律觀念，提高其心理素質和身體素質。
2、公益勞動：培養學生的勞動觀念和為社會為他人服務的品質，以及艱苦奮斗和吃苦耐勞的精神。
3、社會及專業調查：安排在每學年的寒暑假，共5周。通過社會調查、專業調查、參觀訪問、社區服務等社會實踐活動使學生了解社會、了解市場信息，掌握調查研究的基本方法，培養學生的專業能力和素質。
4、校外專業實習：安排在第五學期，時間共16周。學生參與到崗位，實際動手操作，熟悉本專業業務，鞏固和豐富專業知識，強化交際能力，積累實踐經驗，同時在實380際工作中培養發現問題、分析問題和解決問題的能力。
5、撰寫畢業論文：安排在第六學期，共4周。在教師的指導下，撰寫畢業論文，培養學生綜合運用知識的能力，提高其理論水平和理論與實踐相結合的能力。
實踐教學環節是教學過程中不可或缺的重要環節，計劃內的各環節均進行考核并作為成績記入學生檔案。
七、成績考核。
成績考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績按百分制，考察課成績按優、良、及格、不及格評定。畢業論文、社會調查與畢業實習由指導教師給出成績；軍事訓練按個人小結、班級評定的方法考核。畢業論文的成績分優、良、及格和不及格四個等級評定。
八、專業教學計劃進程表（附表一）。
九、教學時間分配表（附表二）。
十、專業課及基礎課實踐教學進程表（附表三）。
十一、專業選修課計劃表（附表四）381系主任簽字：教務處長簽字：主管校長簽字：
說明：
為準。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十
本學期我接管了20xx級烹飪(2)班，面對著一群陌生的新生，壓力不少，怎么去了解他們，怎么讓他們理解我，接受我，又怎么去調動多位同學的學習積極性，如何搞好班干隊伍建設學習，都是我要努力的。
教育教學以德育為首，為了做好班級的管理工作，更好地完成教學任務，重點放在學生的素質教育以及技能學習上，搞好班干隊伍的建設，在班級上，提高學生的團隊意識，加強理解能力，在學習上，學生能遵章守法，提高學習效率，能有效地掌握專業技能，努力培養和提高學生的道德品質，加強法制教育，同時因材施教，關愛后進生，使學生的綜合素質得到鍛煉及發展，充分發揮家庭、社會、學校三位一體的教育理會，讓學生健康成長。
在思想上做好學生的安撫工作，因為原來班主任的離去，對學生來講，多少都有一些情緒的波動，如果處理得不當，將給班級的正常管治帶來不良的影響，高二學年也是在校學習的最后一年，也是學習沖刺的一年，做好學生的思想工作，是當務之急。
1、配合學校政教處做好德育管教工作，及時解決學生當中出現的問題。
(1)的常規管理，對課堂睡覺、玩手機、講話、吃東西、打鬧、隨便走動等現象，進行修改。
(2)宿舍的規范管理、嚴格按照宿舍管理條例，進行管治，杜絕事件的發生。
(3)做到學生考勤登記常態化。
2、抓緊時間進行班干部改選工作，選出一批愿意為班級做服務的學生，優化班干隊伍，培養他們自己管理和班級管理的意識和方法。充分發揮班級的領頭作用，為班級各項工作，并通過實踐，不斷地提高班干隊伍的工作能力和效率，希望在他們的努力和影響下，形成良好的'班風。
3、做好安全法制教育。
(1)廖校長逢會必談：“安全問題要天天講，時時抓。如交通安全，財物安全、人生安全，嚴管宿舍的違規用電問題和吸煙、酗酒等，消除安全隱患，防止如火災、打架等事故發生。
(2)教育學生要遵守紀律，奉公守法，引導學生培養個人高尚的品格，富有愛心、愛社會、愛學校、愛老師、愛同學，做文明的學生。
4、引導學生抓住學習的機會，努力進取，珍惜最后一年在校的學習時間，鼓勵他們積極參加專業技能競賽，提高專業技能水平，爭取榮譽，幫助他們設立本期的學習目標，并督處他們付諸行動，學有所成。
5、重視關懷教育，要關心學生生活，感知他們的冷暖，了解他們的心理，建立平等和諧的師生關系，做學生的知心朋友，做好后進生的轉從工作，多個班都有后進生，多個學生教育都有他們的閃光點，班主任應當發掘他們的長處，加以正確引導，并得到發揚，在教導過程中多些鼓勵，多些贊揚，給他足夠信心和自尊心，如個別學生不喜歡書本知識，但他們都有很強的動手能力和模仿操作能力，只要得到合理引導，他的成績也不差，同時，經常與學生家長聯系，家庭教育與學校教育相結合，要不在其以做好轉化工作，增強他們的自信心。
總之，班委工作是一項長期的系統的復習工作，我相信，只要努力，加上同學的默契配合，一定能把班級管理得有聲有色。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十一
你清楚中職烹飪班班主任計劃怎么寫嗎？中職烹飪班班主任作為最有威信的人這一角色的扮演者，對學生德育教育的工作，在基礎教育階段是不可或缺的。下面是小編為大家收集有關于中職烹飪班班主任工作計劃，希望你喜歡。
新學期伊始，為了進一步引導班級學生走上正確的思想、學習道路，在各方面得以健康的發展，充分挖掘學生的智慧潛能，培養奮發向上的班風，現制定本學期工作計劃如下：
一、班級情況分析。
從上學期的各方面情況來看，本班總體還是不錯的，班風積極健康，學生團結向上，班干部的工作能力有很大提高，大部分學生已經逐漸養成良好的學習習慣，但是仍不排除少數學生自控力較差，學習目的不明確，學習效率低，成績非常差。本學期仍應進一步培養學生良好的學習習慣，教育個別學生進步，大膽放手讓學生自己干力所能及的事，并做好組織引導工作，限度的營造一個團結，積極，先進的班集體。
二、本學期目標：
1、進一步培養良好的行為習慣和學習習慣。
2、鞏固良好班風，完善班級管理制度，凝聚、挖掘班級各方力量，提高班級整體水平。
3、加強學風建設，培養學習興趣，明確學習重要性，注重學法指導，提高學習效率。
4、做好學生尤其是男生的思想工作，建立良好的新型師生關系。
三，具體措施。
(一)繼續抓好學生的思想工作。
(1)針對個別學生進行耐心的談話，直到行之有效。
(2)多多了解關心學生，努力開導學生，盡力做好心理專家和引導者。
(3)利用空余時間進行家訪，及時與家長交流情況，統一思想。
(4)對一些要求上進的學生要充分調動他們的積極性，鼓勵他們再上一個臺階。
(5)盡量轉變差生的學習態度，努力提高他們的學習成績。
(二)常規工作：
(1)積極開展各項評比活動，形成比、學、趕、幫的風氣，人人爭做“陽光學生”。
(2)適當調整班干部組織，定期舉行班干部會議并做好記錄。鼓勵班干部積極主動，并創造性得處理班內事務，培養工作能力。
(3)加強對學生的心理健康教育，優化學生的心理狀態。
(4)鼓勵學生積極參加志愿者活動，使他們走近社會，了解社會，增強他們的社會責任心和為人民服務意識。
(三)學風建設：
1、經常與各門學科的任課教師進行溝通，了解學生情況，做好協調工作。
2、做好后進生轉化工作。
3、加強對學生綜合能力的培養，積極培養學生的創造精神，利用班會開展形式多樣的活動，如知識競賽，讀書交流會，辯論會等。
4、加強學生早自修、午自修、晚自修等時段的自主管理。
一、班級基本情況。
本班共有24名學生，其中有17位女同學，7位男同學。經大學一年級下來，我班總體情況良好，班內大多數同學學習態度端正，遵守學校規章制度。經過全體師生的共同努力，我班被評為蘇州市文明班級?，F在我班已經進入了大二階段，在班級管理上應進一步加強和改進。
二、本學期基本工作要點。
1、要求學生嚴格遵守學校規章制度，端正學習態度，明確學習目的。提高學習興趣，使學生主動學習，提高學習成績。班內有一部分同學平時對自己放松要求，在學習方面不抓緊，導致期末考試成績不良。針對上學期末的考試成績，要求參加補考的學生進一步端正學習態度，多問、多做、多看，向優秀生學習。
2、鼓勵學生大膽創新，勇于表現自己，多參加系、學校活動，如卡拉ok、網頁制作等比賽。我班有幾位同學在文娛方面表現突出，鼓勵他們在學好專業課的同時，多參加校內外活動，把班級氣氛搞得更活躍。
3、發掘學生特長，培養多方面的人才，鍛煉學生動手、動口能力，為他們不久要踏上社會打好基矗這方面準備在這學期多開展主題班會，如演講比賽等。
4、培養學生良好的行為習慣，做到有禮貌、講文明、守紀律、講衛生。在校內要尊重老師，主動打招呼;在參加公眾場合注意班級面貌，保持安靜，遵守紀律。
5、健全班委會，明確分工，提高學生的管理能力。在學期初，對原有的班委進行調整，每位班干部都認真寫好工作計劃，帶動全班同學認真學好每一門功課，搞好各項活動。
6、做好弱勢學生工作。我班弱勢學生主要對象是對學習不重視和有談戀愛傾向的，在這方面我準備多場地家長聯系，雙方共同來督促其認真學習，培養其積極向上的學習態度。
7、做好勤工儉學工作。在不影響學習的前提下，允許學生外出打工，目前我班有5位同學利用雙休日在外勤工儉學，我將不間斷地與任課教師聯系，了解他們的學習成績，關心他們的學習情況。
8、關心住宿生生活。今年我班一部分同學住在東門，還有一部分同學自己租房。情況比較復雜，這就給管理上加大了難度，所以我將更加關心他們的生活情況，經常光顧他們的宿舍。
三、班級主要活動內容。
1、組織部分學生到蘇州補考，并及時對學習上重視的教育。
2、向學生進行尊師教育，在教師節到來之際，啟發學生用各種方式向教師。出版第一期黑板報。
3、組織學生參加開學典禮，進行思想教育。
4、組織學生一次秋游活動。
5、開展慶祝國慶節活動，出版相應黑板報。
6、開展一次演講比賽。
7、組織學生參加工程系的卡拉ok比賽，爭取進入院比賽。
8、組織迎新年慶祝活動。
9、組織參加學校秋季運動會。
10、抓好復習，參加期末考試。
這學期我繼續擔任一年級班主任工作，為了使本班的管理工作和教學工作有條不紊的進行，特制定班主任計劃如下:。
一、指導思想。
以學校德育教育的主題為指導，結合本班特色，以人為本，面向全體學生，全面貫徹教育方針，全面實施素質教育，創設和諧的學風，努力提高教育質量。本學期，加強學生規范教育，努力通過各種活動，逐步培養學生做個具有誠信之意、責任之心、規范之行、感恩之情的和諧發展的人，為培養跨世紀的合格建設者和接班人奠定堅實的基礎。
二、班級現狀分析。
本班共有40學生，男生23，女生17人，本班學生經過一學期的學校生活，大部分學生能聽從老師教導，學生的課堂紀律，常規習慣有所改善，自覺性有所提高，但還有個別學生基本的課前準備、課堂紀律、平時的早操和眼操還是不夠規范，沒有養成一定的學習習慣，不能及時完成每天的各項任務。
三、工作目標。
1、形成團結向上的良好班風。評選班級優秀干部、模范班級小老師，提高學生的管理能力。
2、繼續對學生進行愛國主義教育、集體主義教育、文明習慣養成教育、學生在校一日常規教育，有效提高學生的思想道德教育。
3、加強與家長的聯系與溝通，與家長密切配合，關心愛護每一位學生。
四、具體措施。
(一)、常規教育方面。
1、充分利用班會的時間進行安全教育，在日常學習的過程中讓學生知道什么行為是對的,什么是不對的,使學生養成良好的學習和生活習慣.我將在班級設立評比欄目,專門負責監督檢查學生的日常行為,對表現不夠好的學生,及時進行點撥,指導,加強教育.
2、合理利用升旗儀式,重大節日,加強學生的德育教育,使學生懂得做人的道理,培養其愛國主義情感.同時,讓學生在各種活動和勞動中學會合作,學會生活.
3、充分發揮各項活動中的教育陣地的作用,增強學生的榮譽感,使學生心中有他人,有集體.比如:比笑臉多少評比活動,對學生進行思想教育.
(二)、班級紀律方面。
一個班級,要想有良好的班風,必須要有良好的紀律才行.因而,我從以下幾點入手:。
1、課堂紀律。
首先制定班規班紀,并制定相應的獎懲辦法.這樣學生既感到有趣,又有動力,而且可以在不知不覺中遵守紀律.由于孩子們還小，自制力較差，所以，無論課上課下還要多督促，尤其培養孩子的互相監督的習慣。
課間是學生輕松休息的時間,良好的課間紀律將會給整個校園帶來活躍而輕松的氣氛.但走廊和室內如果有吵鬧聲，經常有學生喧嘩，會使整個學校不得安靜，影響到師生的學習和工作。因此，我把課間紀律作為重點，課上提醒，課下督促，獎懲分明。我隨時提醒學生要注意的危險活動和場地,寓教于樂.
(三)、衛生方面。
講究衛生很重要.俗話說,病從口入.收拾好衛生,既能使身體健康,又能養成良好的生活習慣,還能創設一個良好的學習環境.
1、個人衛生:要求衣著整潔,做好"三勤",桌堂勤清,柜子物品勤擺，手臉勤洗。
2、班級衛生:每天早,中,晚分派值日生清掃,設立衛生監督崗,進行檢查與監督.對于主動,及時打掃衛生的同學或小組,進行笑臉獎勵.并在班級內提出表揚。
(四)、班干部的培養方面。
班級管理光靠班主任一人來管理是不夠的,而班干部卻是班級管理的小助手.這學期我將采取班干部輪流制(包括班長和組長),每周評選模范小老師，使班級管理再上新臺階,讓每個孩子的潛能都得到充分的挖掘,培養有個性的人,使孩子們學會學習,學會生活,學會合作和學會管理。
(五)、學習方面。
為了讓每個孩子都學有所長，取得優異的成績。在教學方面我決定從以下幾個方面來做：
1、態度習慣。
找個別學生談心，嘵之以理，動之以情。與部分家長聯系(包括優生與后進生)，主要從更上一層樓的角度，與家長進行溝通。
2、知識能力。
利用下午課外活動時間進行必要的輔導，(為不增加學生負擔，輔導的同時適當減少書面作業)發動優生進行互幫互助，采取先學生自愿結對，后教師統籌安排的方法，給每一位后進生找到自己的幫助人，為達到互相提高的目的。
3、檢查習慣的培養。利用上課時間，進行一步一步的指導，從培養學生檢查意識開始，不僅知道檢查的重要性，更能把檢查作為自己的一種自覺行為。對學生的作業力爭面批。
(六)具體工作安排。
1、開學初提出新學期要求，做好新學期打算。
2、對寒假作業總結、評比、展覽活動。
3、對學生進行："學雷鋒，做好人好事"的教育活動。
1、以"緬懷革命先烈，繼承優良傳統"為主題的清明節主題班會。
2、強化學生在校一日常規的管理。
1、"五一勞動節"主題班會，對學生進行勞動方面教育。
2、運用評比、獎勵機制強化"一日常規"訓練。
3、針對母親節、父親節開展"感恩的心"主題班會活動。
1、進行慶"六一"歌詠比賽文體活動。
2、對《學生思想品德評價》和《學生素質評價》的總結和公式。
3、認真學習，養成良好的學習習慣，準備期末復習。
1、"七一"黨的生日，對學生進行"熱愛祖國"方面的教育主題班會。
2、做好期末復習工作，迎接期末考試。
3、做好班級各項總結工作。
4、做好假前的安全教育工作。
有人說:一個好班主任就是一個好班集體.如果說每個孩子都是一顆小星星,我愿用真誠,熱情為他們撐起一片摯愛的晴空,讓他們各自閃爍出最燦爛,最動人的光輝!
經過一個學期的努力工作于學習，我對于自己現任職務有了一個更全面的認識，同時也在工作中不斷改進自己存在的不足，在不足中更加完美工作。
我認為在大學里擔任班主任應做好的首要任務就是讓同學認清現在社會的形式，幫同學分析擇業問題。因為大學時學生踏入社會的一個跳板，在大學里同學們面對的一個重要問題便是畢業后的就業問題。而就業問題，便是對同學們大學生活中所學的知識和能力的考驗。所以大學期間必須督促他們認真學習和注重培養能力。以下是我下學期的工作計劃：
一、班級概括。
我所帶的班級是__會計八班，會計九班。經過一學期的努力和付出，八班和九班的總體狀況良好，班內大多數同學學習態度端正，遵守學習的規章制度。八班，九班都取得了一些成就，兩個班所做的許多工作都得到系里的肯定，贊揚?，F馬上將進入下半年，我認為在班級工作上應進一步加強和改進。本學期紀律問題是兩班共同存在的問題，我認為在保持多的方面與改進好的方面的同時應狠抓差的方面，使兩個班的形象更有待提高。
二、班級應舉行的一些活動。
因為班級是學生學習知識的地方，同學們不反應上課學好課堂知識，在自習時班委也應帶動大家學習，搞一些活動使大家在樂趣中學習知識，在輕松中感到知識的重要。
1、興趣小組活動。
鑒于本學期班級興趣小組帶給了同學許多樂趣，而且通過各種辦法，途徑使同學們輕松掌握了許多生活中必知的小知識而且還讓同學找到了學習的樂趣。八班、九班各有7個興趣小組，各小組輪流主持活動，以周為單位，每周舉行兩個課時，來活躍班級氣氛，調動同學們學習的積極性。
2、禮儀知識。
因為大學是學生步入社會的最后一個臺階，所以在這個臺階上同學們必須學會很多知識，而禮儀就是最基本的一項。
在本學期中，學校舉行辯論賽等許多活動都要求同學穿正裝，而穿正裝最基本的色調搭配：黑色皮鞋不能與白襪子搭配等，基本常識學生都不懂，而且越來越多的學生不注重這方面的知識。要是學生將來走上職場做一個有素質、有禮貌的人，開展這樣的禮儀知識培訓班會是十分必要的。
3、心與心的交流班會。
踏入社會，社交能力是必不可少的，我認為在同學們還未進入社會這個復雜的層面時，同學之間應該多交流，多體會彼此的想法。就像本學期所舉行的“活出你想要的人生”這種主題班會的效果，在心與心交流的班會是同學們可以任意提問，讓大家共同探討假如進入社會后，我們遇到這些問題我們該怎么做。
4、創新活動。
進入21世紀社會需要的不僅是學習成績好學歷高的人，也需要有能力，敢于創新，敢于展現自我的人才。所以在這個科技高速發展的時代，要鼓勵學生們多參加系、學院活動來鍛煉自己，提高自己的能力，鼓勵學生大膽創新，講出自己的想法。
5、班級例會。
班委必須每周日晚自習堅持開展班級例會，并且給班委明確分工，提高班委的管理能力，確實起到模范帶頭作用，帶動全班同學認真學好每門功課，搞好班級的各種活動。
6、臨時會議。
臨時會議要求做到及時傳達與學生學院和系部的工作要求與安排，并且能夠準確把各項工作做到位。
7、節日班會。
例如清明節、端午節等一些我國的傳統節日，是我國文化遺傳的一部分，但卻受到別過人的爭奪，我認為作為一個華夏子孫有必要讓學生記住這些節日，開展與其有關的主題班會來培養學生的愛國熱情，增進學生對我國歷史知識和文化遺產的了解。
三、根據這學期的具體工作，我認為下學期的工作基本點有：
1、號召學生多參加活動，鼓勵學生多讀書，通過各種渠道豐富自己的知識內涵，盡量多的考取資格證書。
2、做好學生的思想工作，多與學生交流幫助學生進步，了解每個學生的心理想法，定期與學生進行心理溝通。幫助學生解決學習生活中存在的一些問題，必要時何其家長取得聯系，共同教育學生成長進步。
3、不定期的去宿舍檢查，關心學生的住宿情況，要求學生嚴格執行學院的相關規定，不準使用大功率電器、不準學生抽煙等問題，杜絕所有可能存在的安全隱患。
4、要求學生嚴格遵守學院的規章制度，端正學習態度，提高學習興趣，明確學習目的。
5、多網班內跑、多往宿舍跑，了解自己班級每個學生的學習情況以及生活狀況。多與代課老師溝通，請教其方法并采納好的意見，更有利的幫助每一位學生進步。
6、班級衛生方面，督促班委做好班級衛生管理，尤其是打水問題，必須每天確保代課老師有水喝。
7、紀律方面，這是兩個班存在的共性問題，是兩個班最薄弱的環節，因此下學期在這各方面應該加大力度，讓每個學生能夠嚴格要求自己。
以上是我下學期的工作計劃，我相信我一定能夠努力做到最好。
一、班情分析。
在一年級上期的班主任工作中，我狠抓班級常規管理，開展好“爭做班級小明星”的評比活動，激發學生上進心，努力發掘孩子的自尊心和自信心，培養得力的小干部，一期以來，學生上進心增強，大部分學生能自覺遵守各項規章制度，有較強的自尊心和集體榮譽感，培養了宮新淇、丁子涵、王孜諾、劉景桐等得力的小干部。還存在的主要問題：1、曹金哲等個別同學的紀律意識有待提高。2、部分同學學習積極性不高，缺乏自覺性，杜曉鵬、趙磊、徐鶴軒等同學經常不完成作業，需要深化學風建設。3、小干部分工有待細化，還需要進一步指導他們開展工作。
4、集體活動、主題活動應該更多地開展，增強班級凝聚力。
二、本期工作重點。
1、繼續狠抓安全、紀律、清潔等方面的常規管理，多方面了解學生情況，多找學生談心，爭取學生更大進步。
2、開展“我真棒”的操行評比活動，制定《學生操行評價手冊》，使學生明是非，知榮辱，促進步。
3、組織開展圖書閱讀交流活動，準備兩次講故事比賽，促進班級優良學風的形成。
4、開展主題班會，進行愛國主義、集體主義、文明禮儀、勤奮上進、安全常識等方面的教育。
5、繼續抓好干部隊伍建設，進一步細化分工，指導他們做好工作記錄，及時匯報，根據實際需要召開班隊干部會，初步實現學生的自主管理。
三、各學月工作安排。
1、切實做好開學期間的收心教育和學習目的教育，使學生變“要我學”為“我要學”，增強學生學習自覺性。加強對學生晨讀、午自習的監督，樹立學習榜樣。
2、搞好教室內外的清潔衛生，布置教室，美化環境。
3、加強校園安全常規教育，讓“安全第一”的理念植根于每一個學生的心中，并落實到學習和生活中。
4、開展“我真棒”的操行評比活動，從作業、背書、聽寫、品德四個方面入手，制作評比表格張貼墻上，制訂詳細的評價細則，將學生的日常學習、品德習慣納入常態化的監督和規范中。
1、繼續開展好“我真棒”的評比活動，樹立學習榜樣。
2、進一步指導班隊干部參與班級管理，初步實現學生自主管理的目標。
3、開展“文明禮貌月”主題活動，通過觀看影片和老師講故事的形式學習雷鋒精神，要求學生做一個熱心腸的好孩子。具體要求：主動撿拾垃圾;主動幫助他人;主動為班集體服務。月末開展一次總結會，對表現突出的學生表彰獎勵。
1、繼續開展好“我真棒”的評比活動。進一步指導班隊干部進行自主管理。
2、重點進行學風建設。措施：開展一次寫字比賽;指導學生開展圖書閱讀和交流活動。
3、選拔優秀學生對后進生進行幫扶，監督后進生完成作業，力所能及地幫助后進生講解習題。
1、繼續開展好“我真棒”的評比活動。
2、繼續指導班隊干部進行自主管理，要求班干部切實以身作則，起到帶頭作用。進行一次自薦擔任班干部的活動，和原有班干部比一比誰的工作做得好，為下期民主選舉班干部奠定基礎。
3、準備六一慶?；顒?。
1、總結“我真棒”評比活動，樹立榜樣，表彰獎勵。
2、加強學習常規要求，勉勵學生搞好期末復習，爭取優秀成績。安排學生進行一次“勤學故事會”的講故事比賽，訂立考試目標，做到心中有目標，學習有干勁。
3、做好假期安全教育，防范事故發生。
一、指導思想：
以學校德育教育的思路為指導，結合學生的實際情況，通過開展各種教育活動，培養學生良好的行為習慣和道德意識，增強學生的自我激勵、自我教育、自我管理的能力，積極探索個性培養的途徑。努力提高教育質量，培養德、智、體、美、勞全面發展，具有創新精神的一代新人。
二、班級情況分析：
本班學生都聰明活潑，調皮可愛，有很強的可塑性;但一年級孩子還未養成良好的行為習慣和學習習慣。在本學期，我把學生良好行為習慣的養成以及建設良好的班集體作為主要目標。
三、主要工作及目標：
(一)常規教育方面。
剛踏入一年級的小學生，對于學校的日常生活和學習還不太適應，每一項規章制度對于他們來說是極其陌生的。為了使學生能夠及早進入角色，適應學校的生活，這就要班主任在日常生活中能有序的引導，并且內容要近一點、小一點、實一點，時時處處向學生進行有針對性的常規教育。因此，我決定從以下幾點入手：
1、充分利用班隊會及晨檢的時間讓學生知道什么行為是對的，什么是不對的，使學生養成良好的學習和生活習慣。我將在班級設立“小小監督崗”，專門負責監督檢查學生的日常行為，并在每周五進行一周總結，通過監督崗的匯報，評出“最佳拇指獎”。對表現不夠好的學生，及時進行點撥、指導，加強教育。
2、合理利用升旗儀式、重大節日，加強學生的德育教育。這學期利用三八婦女節、五一勞動節、六一兒童節和四月革命傳統教育等重大活動舉行一些有意義的主題班隊會，使學生懂得做人的道理，培養其愛國主義情感。同時，讓學生在各種活動和勞動中學會合作，學會生活。
3、充分發揮各項活動中的教育陣地的作用，增強學生的榮譽感，使學生心中有他人、有集體。另外，還要充分發揮教室內外的展版的教育作用，采用“自理小屋”、“衛生小天使”和“禮儀花園”等欄目進一步規范學生的行為習慣。對于學生的書寫讀的姿勢，我將采用“誰的小樹長得最直”的活動進行監督，并在課堂上隨時提醒與幫助。
(二)、班級紀律方面。
一個班級，要想有良好的班風，必須要有良好的紀律才行。因而，我從以下幾點入手：
1、課堂紀律。
首先師生共同制定班規班紀，并制定相應的獎懲辦法。這樣學生既感到有趣，又有動力，而且可以在不知不覺中遵守紀律。由于是孩子們自己制定的，這樣變被動的各種要求為主動的行為，有助于學生將文字內化為行為。我們班的宗旨是“說到就要做到。”
2、課間紀律。
課間是學生輕松休息的時間，良好的課間紀律將會給整個校園帶來活躍而輕松的氣氛。然而，豐富多彩的課間活動，就是解決課間紀律亂的法寶。我將針對學生的年齡特點，采用各種學生喜歡的形式組織課間活動，使學生既健體又受教育，還能增進師生之間的感情，擴大交流的空間。
3、路隊紀律。
為了讓學生養成良好的行為習慣，適應集體生活，將在班級開展“路隊小標兵”評比活動，使學生不僅做到快、齊、靜，而且能夠進行自主管理。每一個路隊將分別設立一個小隊長，每天定時向班級匯報路隊情況，及時監督，及時管理。
(三)、衛生方面。
講究衛生很重要。俗話說，病從口入。嚴禁亂扔紙屑。收拾好衛生，既能使身體健康，又能養成良好的生活習慣，還能創設一個良好的學習環境。
1、個人衛生：要求衣著整潔，做好“三勤”，桌堂勤清，物品勤擺，兩操勤做。
2、班級衛生：每天早,中,晚分派值日生清掃，設立衛生監督崗，進行檢查與監督。對于環境衛生保持好的的同學或小組，進行獎勵。
(四)、班干部的培養方面。
班級管理光靠班主任一人來管理是不夠的，而班干部卻是班級管理的小助手。這學期我將采取班干部輪流制(包括班長和組長)，使班級管理再上新臺階，讓每個孩子的潛能都得到充分的挖掘，培養有個性的人,使孩子們學會學習，學會生活，學會合作和學會管理。
(五)、學習方面。
為了讓每個孩子都學有所長，取得優異的成績。在教學方面我決定從以下幾個方面來做：
1、態度習慣。
找個別學生談心，嘵之以理，動之以情。與部分家長聯系(包括優生與后進生)，主要從更上一層樓的角度，與家長進行溝通。
2、知識能力。
利用下午課外活動時間進行必要的輔導，(為不增加學生負擔，輔導的同時適當減少書面作業)發動優生進行互幫互助，采取先學生自愿結對，后教師統籌安排的方法，給每一位后進生找到自己的幫助人，為達到互相提高的目的。
3、檢查習慣的培養。
教師利用上課時間，進行一步一步的指導，從培養學生檢查意識開始，不僅知道檢查的重要性，更能把檢查作為自己的一種自覺行為。對學生的作業力爭面批。
(六)、其他方面。
班級管理中還應注重個體的發展，在各項活動中挖掘各種人才及學生的潛力，使班上的每個同學都能在某一方面得到進一步的發展。因此，在班級繼續開展各種活動。如：文明小標兵評選、小書法家、小發明家、小詩人、數學小博士和愛書人等各種評比活動。在這些活動中，大力推出新人、新作，讓每個孩子都敢于面對大家展示自我，充分鍛煉自己，提高學生的自信心。另外，充分利用班級板報中的德育陣地，加強管理。
四、具體措施如下:。
1、對學生進行思想品德教育，端正學習態度，明確學習目的。提高學習興趣，使學生主動學習，提高學習成績。
2、重視后進生管理工作，落實他們的一對一分工幫教制度，關心他們的成績，關注他們的成長，以心換心、熱情關愛，多表揚鼓勵，使他們取得進步。
3、配合學校組織豐富多彩的班隊活動，在活動中對學生進行思想教育。同時，也促使學生提高參與意識，提高競爭能力，同時提高各方面的素質，培養學生的凝聚力、集體榮譽感。
4、加強班干部的建設。班干部是老師的得力助手，要切實加強班干部的能力，落實每個小干部的責任,并定期召開班干部會議,對班級大事小事進行商討研究，及時反饋及時處理。以此帶動全體同學形成一個良好的班風。
5、抓好班級的紀律，包括課間、課堂、路隊紀律，培養學生的紀律意識。
6、利用班會，對學生進行愛國和尊敬父母的教育。
7、開發學生的智力潛能，讓他們做學習的的小主人。寓教于樂，提高他們的學習積極性，增進學習的效果。
8、加強安全教育，利用安全教育課、晨會、黑板報等形式，開展安全知識教育。在平時多深入了解學生，及時發現問題，鏟除隱患，確保學生安全。
9、重視培養健康的心理品質，建立良好的師生關系，理解學生，信任學生，寬容學生，適時對學生進行心理素質方面的教育，積極評價學生，講究批評的藝術，多與學生進行心與心的溝通。
10、加強學校與學生家長之間的多方聯系，通過電訪、家訪等形式對學生進行普訪，使班級工作得到家長的支持配合，并及時告知家長學生在校情況和應注意的事項，溝通學校、家庭、社會三者之間的關系，形成教育合力，共同促進學生的全面發展。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十二
中等烹飪專業是培養適應社會主義現代化建設需要，具有全面素質和較高道德水準及綜合執業能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：
1、具有馬克思列寧主義、_思想、_理論的基礎知識;具有科學的世界觀、為人民服務的人生觀和愛國主義、集體主義、社會主義思想;具有良好的道德和行為規范。
2、具有中等文化程度，掌握烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識、基本理論和職業技能，達到國家職業技能鑒定相關工種中級工的操作水平。
3、具備從事烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識，學會制作菜肴、
地方名菜、創新菜、和各種常用點心，能制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品。
二、招生對象。
招收具有初中(或相當于初中)畢業文化程度的城鄉知識青年，復轉軍人以及應屆初高中畢業生。
三、學習形式與學制。
1、學習形式：脫產。
2、學制：實行學期制3年。第三年安排實習。
四、課程設置與課時。
五、教學輔導大綱和教材。
1、教學輔導大綱和文字教材。
(1)語文、數學、思想品德修養使用全區統一的(高一、高二)教學大綱和文字教材。
(3)體育與健康使用教育部統一的教學指導綱要。
六、教學安排。
1、授課：文字教材的課程由教師組織面授。
2、自學：學員按教學輔導大綱要求，全面自學文字教材。自學學時數可根據課程難易程度和學員的實際情況安排，但不得少于教學計劃規定的總學時數。
3、輔導：在學員自學文字教材的基礎上，由輔導教師對學員進行輔導，輔導課包括自學指導、答疑解難、作業講評、學習討論和技能培訓等。
4、實踐：
(1)課程實驗：按照課程教學要求，組織學員實驗，寫出實驗報告。
(2)課程實習：按照課程教學要求，組織學員實習，寫出實習報告。
(3)職業技能培訓：按照國家職業技能鑒定規范烹飪方面相關工種中級工的。
要求進行培訓。職業技能培訓鑒定可與專業通修課程的技能培訓、考核結合起來，也可與課程實習和畢業實踐融為一體。
八、教學要求。
1、教學中文字教學、輔導教學、實踐教學、自學各環節有機統一，以學員自學為主體，文字教學為主導，輔導教學注重能力培養，全面提高學員素質。
2、課程教學要與當地生產實際、生活實踐緊密結合，加強針對性和適用性，注重培養就業和創業能力。
九、各門課程主要內容。
1、思想品德修養：講授思想、道德、情操等知識。
2、語文：講授記敘文、議論文、說明文從事本專業工作所需要的應用文，學習漢語語法、修辭和文學欣賞的基本知識。
3、數學：在初中數學知識的基礎上，講授集合與函數、三角函數、立體幾何等知識。
4、體育與健康：根據學員身體素質和體育基礎組織教學，鍛煉身體，強健體魄，提高自我保健和身心健康及適應環境的能力。
6、烹飪：講授烹飪原料。
7、烹飪原料知識：講授飲食業的形成、發展及飲食業的特點、性質、飲食業內部的基本管理和經營方法。
8、烹調技術：講授烹調的基本原理和要求及火候、調味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯的基本知識和技能。
9、廚師管理知識：講授烹飪原料加工的基本理論及常用干貨原料的漲發、烹飪原料的各種刀工及加工方法。
10、面點技術：講授面點常用原料的性質、特點和用途及面點制作的基本原理。
十、考核。
1、考核方式。
(1)理論考核：文化基礎課程、專業通修課程的理論考核由校統一考試。
(2)技能考核：由勞保鑒定站統一負責組織實施。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十三
1、根據本學科特點，制定切實可行的`教研活動方案，完善、規范、創新教研組建設。
2、堅持“以德育為首位、文化教學為中心，職業教育為重點”的辦學思想，力求專業課滲透職業道德，體現職業道德。
3、結合專業特點，明確本學期專業教學基本任務和要求，重點把握江蘇對口單招所考的四門專業理論學習和技能考核內容實習，嚴格把關，鉆研操作技能，開展有實效的教研活動。
(二)、加強學習研討，提高教學質量。
1、重視教師自身專業素養的提高，組內形成能者為師、互相學習、切磋技藝、共同進步的良好學習氛圍。
2、根據教學特點，抓重難點突破，解決教學中的實際問題。要求組內成員自覺相互看課，并做好筆記。
3、提高教師備課質量，注重課堂教學效果，研究探討教學指導方法，促使每一個學生在原有基礎上的提高與進步。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十四
烹飪學子陳元：我的廚藝學習心得來到新東方快半年了，廚師行業真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面點、雕刻、拼盤、調酒等許多的方面，目前我接觸的還很少，但是我會努力去掌握各項技術的。
炒菜啊之類的就簡單多了，因為學會了辨別油溫可以預防油溫過高，動作迅速，不拖泥帶水就不會再讓鍋里起火，再后來又學習了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會就變成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當時覺得很神奇，課下問老師的時候老師說多練就會了，老師當年練得時候經常不知疲倦的一練就是一夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是一門需要經驗積累的職業，每一次做菜都在積累著我的經驗，我相信只要我肯干，努力地去學習，將來我也可以成為向我們新東方的烹飪大師那樣偉大的廚師。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十五
比賽當天，我校同學早早趕來為他們加油。餐廳里擠滿了拉拉隊員，他們高喊著“材料學校加油！”此起彼伏。這時，我們的參賽隊員向觀眾招手，并示意不要太激動。
上午九時許，主辦方在餐廳內進行了簡短的開幕儀式，校餐廳部主任致辭并宣布比賽開始。頓時，臺下掌聲雷動。雖然我們參賽選手的出場順序比較靠后，但同學們依然保持著高度熱情，他們不時為兄弟學校的杰作鼓掌叫好。陣陣菜香飄來，每一個人都享受著這一美好時刻。
為了活躍臺下氣氛，主持人還和觀眾玩兒起了互動，猜謎語，飲食知識問答，品嘗參賽作品，讓大家感受著飲食文化的趣味性與知識性。觀眾爭先恐后，踴躍參加。
時間過得真快，我們的選手出場了。他們腰系圍裙，步伐穩重，充滿信心。我校種子號選手邵曉亮自帶廚具，自帶配料，操作技巧嫻熟，十分專業，大家無不鼓掌吶喊，他將油預熱，把原料放進鍋里，鏟子在鍋里不斷翻動，還亮出了絕活——抖起了炒勺，引來了觀眾的陣陣尖叫。當濃香的川香肉沫烏龍茄端到評委老師面前時，老師們無不為之感慨，無不稱贊其味道與眾不同，最后，經過評委的一致審評，我校2號代表隊作品從各色菜品中脫穎而出，獲得了第一名的好成績。我校1號代表隊另一件參賽作品干煸牛肉絲也獲得了評委們的好評，最終獲得了優秀獎。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十六
中等烹飪專業是培養適應社會主義現代化建設需要，具有全面素質和較高道德水準及綜合執業能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：
1、具有馬克思列寧主義、*思想、*理論的基礎知識；具有科學的世界觀、為人民服務的人生觀和愛國主義、集體主義、社會主義思想；具有良好的道德和行為規范。
2、具有中等文化程度，掌握烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識、基本理論和職業技能，達到國家職業技能鑒定相關工種中級工的操作水*。
3、具備從事烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識，學會制作菜肴、
地方名菜、創新菜、和各種常用點心，能制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品。
招收具有初中（或相當于初中）畢業文化程度的城鄉知識青年，復轉軍人以及應屆初高中畢業生。
1、學習形式：脫產。
2、學制：實行學期制3年。第三年安排實習。
1、教學輔導大綱和文字教材。
（1）語文、數學、思想品德修養使用全區統一的（高一、高二）教學大綱和文字教材。
（3）體育與健康使用教育部統一的教學指導綱要。
1、授課：文字教材的課程由教師組織面授。
2、自學：學員按教學輔導大綱要求，全面自學文字教材。自學學時數可根據課程難易程度和學員的實際情況安排，但不得少于教學計劃規定的總學時數。
3、輔導：在學員自學文字教材的基礎上，由輔導教師對學員進行輔導，輔導課包括自學指導、答疑解難、作業講評、學習討論和技能培訓等。
4、實踐：
（1）課程實驗：按照課程教學要求，組織學員實驗，寫出實驗報告。
（2）課程實習：按照課程教學要求，組織學員實習，寫出實習報告。
（3）職業技能培訓：按照國家職業技能鑒定規范烹飪方面相關工種中級工的。
要求進行培訓。職業技能培訓鑒定可與專業通修課程的技能培訓、考核結合起來，也可與課程實習和畢業實踐融為一體。
1、教學中文字教學、輔導教學、實踐教學、自學各環節有機統一，以學員自學為主體，文字教學為主導，輔導教學注重能力培養，全面提高學員素質。
2、課程教學要與當地生產實際、生活實踐緊密結合，加強針對性和適用性，注重培養就業和創業能力。
1、思想品德修養：講授思想、道德、情操等知識。
2、語文：講授記敘文、議論文、說明文從事本專業工作所需要的應用文，學習漢語語法、修辭和文學欣賞的基本知識。
3、數學：在初中數學知識的基礎上，講授集合與函數、三角函數、立體幾何等知識。
4、體育與健康：根據學員身體素質和體育基礎組織教學，鍛煉身體，強健體魄，提高自我保健和身心健康及適應環境的能力。
6、烹飪：講授烹飪原料。
7、烹飪原料知識：講授飲食業的形成、發展及飲食業的特點、性質、飲食業內部的基本管理和經營方法。
8、烹調技術：講授烹調的基本原理和要求及火候、調味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯的基本知識和技能。
9、廚師管理知識：講授烹飪原料加工的基本理論及常用干貨原料的漲發、烹飪原料的各種刀工及加工方法。
10、面點技術：講授面點常用原料的性質、特點和用途及面點制作的基本原理。
（1）理論考核：文化基礎課程、專業通修課程的理論考核由校統一考試。
（2）技能考核：由勞保鑒定站統一負責組織實施。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十七
“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。^v^、^v^三令五申強調安全工作，江也多次指示安全工作。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執行^v^、^v^等各部門安全工作指導方針，制定本計劃。
二、具體工作。
1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。
2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關規章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。
3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。
4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。
5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。
6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。
7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。
8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。
9、加強飲用奶和飲水衛生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養成衛生習慣。
10、高溫季節，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十八
土木工程專業是一門應用技術型學科，其人才培養模式應確立以“面向社會、立足崗位、注重素質、突出應用、強化實踐、培養能力”為指導思想的“高級應用型”的人才培養模式，以理論和應用并重為宗旨構建其教學體系。其培養目標為:掌握工程力學、結構工程、巖土工程和工程管理學科的基本理論和基本知識；獲得注冊結構工程師、注冊建造工程師、注冊造價工程師和注冊監理工程師基本訓練；具備從事土木工程的項目規劃、設計、研究開發、施工及管理的能力；能在房屋建筑、地下建筑、隧道、礦井等的設計、研究、施工、教育、管理、投資、開發部門從事技術或管理工作，具有良好的科學文化素質和較高的創新、敬業、協作精神的高級土木工程專業技術人才。
“高級應用型”人才培養模式的具體定位。第一，高級應用型人才的教育是學科通才教育。我院土木工程專業的培養模式既不是重點大學的研究型教育，也不是培養生產一線技術應用型人才的高職教育，它的培養模式應該是理論知識要有一定的深度和寬度，即學科基礎要體現工程學科*臺的要求，但又不過分拘泥于理論的嚴謹性而對工程實踐給予一定的重視，理論與實踐并重的學科通才教育；第二，高級應用型人才的教育應是基礎理論與工程能力、技能并重的教育。高級應用型人才的教育強調基礎理論知識和實踐技能培養并重，在基礎理論知識滿足要求的前提下，對實踐、實訓教學也要給予足夠的重視，注重實效，注重能力的培養，強化工程訓練，提高學生的工程意識，力求培養出具有一定的理論基礎又有扎實的專業基本技能的應用型人才；第三，高級應用型人才的教育應注重綜合素質的全面培養。土木工程專業面臨國內、國際兩方面的變革要求:[1]在國內，土木工程中多學科及其知識的融合，綜合性工程項目的增加，特別是經濟體制、就業機制的變化，使得綜合素質高、專業口徑寬、適應性強成為社會對人才的最基本要求；另一方面，我國開始實行注冊工程師制度，向著注冊工程師的國際互認進了一步，土木工程類企業對國際市場的占有率逐步增大，國外企業也逐步進入國內市場。因此，我們必須改革人才培養模式和相應的課程體系，主動適應國內、國際兩方面對人才的要求，并把這種指導思想落實到新的教學計劃中去。
廣東工業大學建設學院從歷年的畢業生就業調查看，土木工程專業畢業生除少部分人(10%左右)繼續攻讀高一級學位、從事教學和科研工作之外，大多數主要從事工程設計、工程施工、施工管理、物業開發、工程預算、工程監理、工程鑒定、改造加固等一系列專業性較強的技術服務工作。這就要求土木工程專業畢業生應獲得以下幾方面的知識和技能:。
第一，具有一定的自然科學基礎知識，了解當前科學技術發展的主要方向及應用前景；
第四，了解土木工程主要法規；
第五，具有進行工程設計、試驗、施工、管理和研究的初步能力。
根據*高等土木工程學科專業指導委員會有關土木工程專業的基本原則[2]和我院土木工程專業的辦學經驗，我們對土木工程專業課程體系進行了科學、合理的調整，表現為:。
1.制定和完善了切實可行的土木工程專業教學計劃。
為了很好地貫徹教學大綱的要求，實現專業培養目標，根據我院土木工程專業的實際情況，適當調整了舊教學計劃，增加了專業選修課的比例，為擴大學生的專業知識視野創造了條件。考慮到學生考研、找工作的壓力，對各學期的開課量做了合理的安排，把課程適當提前，減少四年級的開課量。
2.保證各門課的知識鏈連續但不重復。
在制訂教學計劃時，仔細研究每門課程在人才培養體系中的作用，重新定位每門課程的地位和作用，進行整合優化，打破各個課程之間的條塊分割與各自為政的局面，避免課程內容的重復。根據整合后的課程內容進行課程教學大綱的編寫，并嚴格按大綱的要求組織教學。如“基礎工程”、“鋼筋混凝土結構”、“鋼筋混凝土結構設計”、“單層工業廠房結構設計”、“單層工業廠房結構課程設計”、“高層建筑結構抗震與設計”是土木工程專業的主干課程，這幾門課程對實踐內容部分沒有明確的界定，由教師靈活掌握，有些內容會造成重復或遺漏，我們在教學過程中發現了這個問題，在制定新的教學計劃時，首先對整個課程體系進行梳理，然后對其進行整合優化；在教學大綱中，我們明確規定“單層工業廠房結構課程設計”包括排架設計和淺基礎設計，“基礎工程”課程設計做樁基礎設計，“鋼筋混凝土結構課程設計”要包括樓和框架設計，畢業設計做框架-剪力墻結構設計，并調整了相關課程的學時，保證了課程體系的完整性和科學性。
3.強化專業的實踐性教學環節。
土木工程專業是一個實踐性很強的專業，為了更好地提高教學質量，實現我院土木工程專業的總體培養目標，新教學計劃中除了“兩課”社會實踐，還設立了:軍訓、認識實習、工程測量實習、工程地質實習、生產實習、畢業實習、房屋建筑課程設計、基礎工程課程設計、混凝土結構課程設計、鋼結構課程設計、單層工業廠房結構課程設計、施工組織課程設計、工程概預算課程設計、畢業設計等實踐性課程，共計39周。
為配合實踐性教學環節的實施，我們與設計單位、科研單位、施工單位建立了長期合作關系，建立了多元化的實習基地，探索有效的新型方式和途徑，提高學生的工程意識。通過課程設計、畢業設計(畢業論文)等環節，激勵學生積極參與到專業學術問題的研究和探討中，加深學生對專業的了解和興趣，提高其對專業知識的應用能力。
4.重視外語學習和計算機能力的培養。
教學計劃是教育思想在專業人才培養上的具體體現，它體現了學校對學生進行知識、能力、素質的綜合培養方案。我校肩負著為華南地區經濟建設輸送高級建設人才的重任，因此，我們在教學計劃制定過程中既繼承了原有課程體系的合理部分，又與時俱進，充分考慮經濟建設與社會發展對人才需求的改變，使我們的教學計劃符合科技進步與學生今后發展的雙重要求。
技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇十九
很高興成為一名幼兒教師,成為欣欣幼教團體的一位老師.固然我剛進幼兒園,毫無經驗.但是很榮幸的可以跟一名非常優秀的老師一起搭檔,成為一名配班老師.雖然只是兩天的工作但是卻讓我明白了;幼師不是和小朋友玩游戲這么簡單的.希望各位老師在以后的工作中看到我有那些不足的地方可以指出來并且能幫助我解決困難.下面是我對這學期自己的一個工作計劃:。
在教學方面。
一.了解幼兒基本情況和特點.
1.跟幼兒多接觸溝通建立良好的關系.
2.實習班級授課方式,教學計劃備.好自己的教案跟主班老師多交流經驗.
二.配合主班老師工作.
1.認真配合主班老師把幼兒照顧好,不懂的事情就要問.
2.跟主班老師搞好關系,創建和諧平等的工作環境.
三.與家長進行良好溝通.
1.注意觀察孩子的一舉一動,如果孩子有什么異常行為,及時和家長溝通聯系.
2.在跟車途中要認真與家長態度,家長有什么意見或疑問要及時上報校領導或主班老師并幫忙解決.
個人努力方向。
1.盡快熟悉教學程序和計劃,多學多看多聽多問.
2.發揮自己的強項,盡可能用最通俗易懂的方式把知識傳授給他們。
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技校烹飪工作計劃大全（20篇）篇二十
各位領導、評委、老師、同學們：
大家下午好!
我是職業技術學院旅游管理系烹飪工藝與營養專業的一名學生，我有幸參加了本次職業技能大賽，并獲得了金獎，我真的很高興，在此我要感謝主辦單位給我們提供了這樣一個展示自己技能水平、實現自我人生價值的平臺和機會，感謝旅游管理系的老師培養了我，讓我有了一技之長，讓我在即將走上自己人生道路時不再感覺到恐懼和無助。
說實話，當初我選擇了烹飪工藝與營養這個專業后很多熟悉的親戚朋友有很多說法，總之他們都覺得這個專業不好，沒有發展前途，一輩子將圍著灶臺轉，我也是懷著忐忑的心情走進了學院，逐步走進了這個專業我發現這里有很大的學問，我越來越覺得這個專業從就業及發展的都有很大潛力，我逐步喜歡上了這個專業，更重要的是我覺得經過我的努力和技能可以換來無數人的滿意和贊許，尤其今天參加了大賽，我更覺得烹飪專業的博大精深，一道道精美的菜肴簡直就是一個個藝術品，這里完全有機會實現我的人生夢想，我現在自豪的說我的選擇完全正確，我將在以后的學習、工作中進一步探索餐飲文化的精髓、不斷提高自己的技能水平，我有信心成為烹飪行業的一個佼佼者。
最后，我還想代表所有參賽選手再次向培養我的母校和老師說一聲：謝謝你們!是你們給我插上了生存和實現夢想的翅膀!謝謝你們!