作文是一種表達思想和情感的方式，而優秀的作文則是在表達中能夠令人信服和感動的，如同一首動人的音樂。以下是小編為大家精選的優秀作文范文，希望能給大家提供一些參考和借鑒。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇一
一、責任：
1.參與預算的制定、監督預算的執行。
2.對出納員、庫管員、采購員（財務方面）、收銀員進行管理。3.定期到市場對采購價格進行調查，作好記錄。4.定期到一線對領用物品進行檢查。5.組織對庫房進行盤點和抽查。
6.負責企業的稅務處理工作（購發票、報稅等）。7．企業全部帳務的業務處理。8．負責資產管理。9、對帳務處理負責。10、對核算結果負責。
11、對收銀的狀況、現金的收訖負責。12、對資產、物品的管理負責。13、對資產狀況負責。
14、對外界關系（相應的職能部門）負責。二、權力：
1．對下級員工有任免建議權。2．對隔級下級有任免權。
3．對下級員工有培訓和績效管理權。4．對不合理支出有拒付權。
三、任職資格：要求大專以上學歷，精通財務知識、庫房管理、出納管理、熟練使用計算機。
鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。
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會計工作流程。
1、會計每天早9：40-11：00,先把前一日的收銀日報表與收銀軟件中的數據進行核對,核對無誤后,根據收銀軟件及收銀日報表做出每日營業日報表,若有誤要與相關人員共同查找原因；報表數據要求準確無誤,能夠準確的反映前一日的營業情況，并在每日的11:00之前先報送給店總經理，確認后發送至連鎖機構總經理和財務部長的電子郵箱。
5、根據營業情況需要，會計要購買發票（需兩個小時）、兌獎（時間較長）、送稅票等；協調好與稅務局之間的關系，按時報送稅務局要求的各種報表（根據各地實際情況報送）；6、在每月的5日前將上月財務報表先報送給店總經理，確認后發送至連鎖機構總經理、股東和財務部長的電子郵箱中，財務報表包括：資產負債表、損益表、營業收入/營業成本/費用明細表、燃料明細表、財務分析（包括各店每月在4日前已進行過財務分析的結果）。7、要求各店會計統一報表格式，按照規定的項目列支各項收入、費用等；財務報表數據準確無誤，能夠真實的反映各店的財務狀況及財務成果，以便于管理者根據會計提供的財務報表作出相應的決策。
8、會計在月末最后一天營業結束后應同庫管及相關人員一起進行盤點。
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會計工作標準。
2．每日核對收銀日報表與收銀軟件中的數據,正確無誤后在30分鐘內做出營業日報表,各項數數據要準確。
3．準確、及時地做好帳務和結算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，會計憑證的填制要規范，字跡清晰，會計科目的使用要符合財務規定。
4．發票的購買要及時，稅金的計算、申報、繳納、要正確、及時，協助有關部門辦理年檢、工商等事宜。
5．根據規定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，認真審核費用發生的審批手續是否符合規定，不符合規定的拒絕報銷或請示管理機構批準。
6．協助做好部門內部工作，在合理的時間內完成上級臨時交辦的其他任務。7．指導下屬的工作，不斷學習新的財務知識并傳授給下屬員工。8．對固定資產進行管理，進行明細登記，每年及時辦理財產保險。
9．協助總經理進行財務分析，編制月度財務報表和財務分析，要求數據正確無誤，能夠在5日前將報表報送給相關人員。
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會計管理制度。
1．每日監督出納員對收銀單據的核對工作并按核對的單據入賬，每日監督庫管員的出入庫工作并按準確、真實的單據入賬.組織每月庫品的盤點工作。
2．每日及時、準確填制營業日報，并于次日11時前將此表傳報董事長、股東、總經理、財務部長處。
3．領導下屬員工做好本職工作，并嚴格要求下屬員工認真遵守公司的各項規章制度。4．參于制定公司的各項預算指標，及時反饋預算的執行情況并上報總經理。
5．服從上級主管的領導，認真貫徹執行連鎖機構下發的各項制度，定期同連鎖機構財務部溝通反映情況，并做好本酒店財務的監督、核算工作。
6．對于直接下屬員工的任免有建議權,對隔級下屬有任免權。
7．及時、準確處理好財務賬目，保證報表及時、真實、準確并于每月5日前將上月財務報表傳報董事長、股東、總經理、財務部長處。
8．協調、溝通好與下屬員工的關系，保證財務部門團結一致為企業各部門服務。
9．采用預算管理,每月協助總經理開好經濟分析會，開會后將分析結果于5日前與財務報表一同報到董事長及財務部長處。
10．會計掌握出納存折的密碼,保管企業法人名章。11．做好其他相關工作。
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盤點制度。
1．庫管每天對所保管的庫存物資進行盤點，與保管帳進行核對，要求帳實相符。2．各部門已領用的物品（保管責任最好落實到個人），每天在各部門經理的領導下進行盤點，及時填寫盤點表，以防止每天丟失物品，若丟失物品列明原因及數量，便于進行控制。
3．每月末，由會計、庫管、各部門經理對各部門已使用的低值易耗品、固定資。
后廚、釀酒部、吧臺進行盤點，填寫盤點表，庫管將盤點表錄入庫存軟件，計算出盤存金額，總經理簽字后報給財務，用來計算成本。
5．每月打碎丟失的低值易耗品能找到責任人的，由責任人承擔；找不到原因的，由員工均攤。有破損的低值易耗品，由酒店承擔。
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xhh-zd-rl-009固定資產和裝修設施管理辦法。
根據鑫海匯餐飲管理有限公司的要求，對酒店固定資產和裝修設施采用如下管理辦法：由于固定資產是企業的重要資源，應建立固定資產管理制度，做到有章可循，防止固定資產的流失。
2、固定資產取得后在財務設置總帳，由庫管配合會計設立固定資產明細表列明：產品編號（根據使用部門進行編號）、名稱、數量、單價、金額、購置時間、存放地點、責任人、報廢人、報廢時間；以便于相關責任人做到心中有數，便于保護資產的安全、完整。
3、固定資產使用部門應建立固定資產管理明細表（內容同上），由部門經理定期進行檢查，防止丟失、損壞。
4、每月末由會計、庫管及相關人員對固定資產進行一次盤點，填寫盤存表，列明盤盈、盤虧原因，呈報總經理簽字后，報到財務進行帳務處理。
5、對原有房屋、建筑物等進行裝飾、修繕，在工程未結束前先將所有支出在“長期待攤費用”中核算，待工程結束后將其轉入“固定資產”科目核算，會計應做出裝修工程的決算，列明6、各工種所用材料的明細及各種相關費用的明細。7、固定資產及裝修設施每年應及時辦理財產保險。
鑫海匯享生活新美味。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇二
一、火鍋店的前景。
二、產品定位及消費者分析。
三、店面設計。
五、宣傳手段。
六、swot分析。
七、會員管理。
八、員工要求及工資。
九、經營預算。
十、制度管理。
一、火鍋店的前景。
火鍋店正在成為中國餐飲行業里一道亮麗的風景線，隨著吃火鍋的消費者不斷增加，餐飲經濟的火鍋行業的越來越受關注。目前，火鍋店從業人員已達數十萬。如同很多新型行業一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異的姿態日益彰顯著其的繁榮昌盛。
隨著收入水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當今的主題。火鍋店的出現滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求，它以其獨特的配方，獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者，走進更多人的生活。
二、產品定位及消費者分析。
定位：中端服務。
普通小白領及有一定收入人群：每個月領取固定的不會富得流油也不會餓死的白領一族，平日里的應酬多不勝數，酒店酒吧成了厭惡的地方，吃飯成了一項工作，客套的話語，冰冷的氣氛令人神經緊張，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會，家人外出團聚不二的選擇。
三、店面設計。
總面積：300平方米廚房占地:：40平方米。
收銀臺占地：1.5平方米廁所占地：2平方米。
小桌（4~6人）：35桌。
中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌。
其中二樓為雅間，內有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌。
“留住老顧客開發新顧客”
7.8折扣價，首次到本店消費的顧客可免費獲得會員卡一張。
新產品開發策略。
夏季吃火鍋有燥熱感并且容易上火，隨著生活質量的提高，吃得健康是時尚的主題。有些老齡的消費者不宜多吃油膩的食物，年輕愛美的女士以及兒童也不適宜吃辛辣油膩的食物，針對這一消費群體進行新產品（火鍋底料）的開發，推出清爽型火鍋，養生保健型火鍋，養顏排毒型火鍋等。
組合營銷策略。
將多種菜品和鍋底進行合理的搭配，組合成不同的火鍋套餐，引導消費者消費不同的菜品和新產品，幫助消費者進行最佳口感的搭配，并對此進行特色的命名，組合的套餐有一定的折扣。
情感營銷策略。
五、宣傳手段。
（一）傳單采用聘請兼職人員發放傳單的方式在居民區，學校門口，商業區及店門口發放大量傳單，吸引顧客。
（二）公交車廣告。
在5路，16路公交車車聲上做廣告，以引起市民的注意。
（三）利用媒體。
利用耒陽廣播電臺這一節日的高收視率做廣告，在店面開張和五一，十一節等節假日舉辦一些活動，例如健康知識比賽，吸引市民的參與同時邀請直播海南這一節目的記者進行采訪，提高知名度。
六、swot分析。
（一）優勢（s）。
1.自身定位較明確（中，高端定位）。
2.火鍋鍋底的品種較多，菜品也較多，可供選擇性強。
（二）劣勢（w）。
1.由于所處位置接近學校，小餐館繁多，降低了本店的檔次。2.特色產品較少，且宣傳力度不夠。
3.服務人員總體素質水平不夠高，培訓不足。
4.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的消費。
（三）機會（o）。
1.跟隨大眾風越來越多的人喜歡吃火鍋。2.擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發展。
3.附近是縣城最大的購物廣場人流量大，且，附近沒有大規模的火鍋店。
（四）威脅（t）。
1.店周圍的小餐館林立，減少了客源。
2.火鍋店越來越多，行業之間的競爭越來越激烈。
3.離居民區較遠，部分消費者到本店消費不便造成顧客量的減少4.靠近海鮮廣場，海鮮廣場海鮮店繁多。
七、會員管理。
（一）會員卡的益處1．長期廣告效益。
2．有助于留住老顧客。
普通會員：持卡消費，贈送特色菜品一份，或享受折扣優惠及積分。
（三）會員卡的發放方式。
普通會員卡：五一，十一等節假日到本店消費者可贈送會員卡一張或平時一次性在本店消費滿299元的者可獲得會員卡一張。
金卡會員卡：1.當普通會員卡積分達到2000分可兌換金卡會員卡。2.利用關系網絡贈送的形式贈送給企事業單位。
費贈送。
經費預算。
總計：2800(12300)元。
（四）會員信息管理。
1.發放會員卡后，對會員卡進行編號，記錄持卡人的基本信息，在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息（消費人數，消費者之間的關系，消費金額等）。收集，整理信息對今后的產品，服務等的改進提供資料。
2.定期電話回訪持卡人，沒半年或一年定期回訪消費者，使其感受到本店對他（她）的真誠，可提高本店的影響。
商
業
企
劃
書
目錄。
一、概要..1。
二、市場調研及分析........1（一）競爭者1（二）消費者1。
（三）其他相關者.....2三、經營戰略.......2。
（一）火鍋店名.........2（二）火鍋店理念.....2。
（三）火鍋店選址.....2。
（四）火鍋店產品.....2。
（五）火鍋店裝修及設備......3四、經營規劃.......3。
（一）宣傳策略.........3（二）價格策略.........3。
（三）人員安排.........3。
五、經營分析及預測........4六、經營風險分析..4。
（一）前期成本.........5（二）營運成本.........5。
（三）流動成本.........5。
（四）營業淡旺季估算6。
（五）營業額估算.....6。
八、其他事項.......6。
一、概要。
“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時，通過對南京大學周圍飲食市場的初步調查調查，證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性，特推出轉轉樂自助小火鍋店。轉轉樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉臺火鍋，采用一人一鍋的新穎時尚形式，食材多樣化，提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經營戰略、進行經營規劃、經營分析，對其運營的風險分析與預測和對財務的分析，綜合闡述了轉轉樂自助小火鍋的運營。
二、市場調研及分析。
隨著大學生消費水平的提高，火鍋消費不斷得到普及和受到大學生群體的喜歡。尤其是在冬季，三五成群去吃火鍋將是一種樂趣。針對南京大學周圍的餐飲行業的初步調查，可以發現學校周圍的火鍋店并不多，而同學們對火鍋的需求卻很大，尤其是在冬季，這就為在學校周圍開火鍋店提供了可能性。
（一）競爭者南京大學周圍的小吃街主要有三個地方：廣州路、漢口路和青島路。三條街上的小吃不甚數，但是專門為學生提供火鍋飲食的卻很少。火鍋主要提供地方有新雜志咖啡廳、廣州路和青島路的飯館等地方。但是這些地方，火鍋只是他們提供的餐飲的一種，而不是主營服務。因此，這對轉轉樂自助小火鍋的競爭壓力不大，為火鍋店提供了存在的空間和必要性。
（二）消費者。
消費群體主要以南京大學的同學為主。南京大學鼓樓校區大概2萬多學生，通過初步調查可以發現有四分之三的學生喜歡吃火鍋，但是由于火鍋店離學校太遠而抑制這種需求。因此，面對這么大的消費客戶群，火鍋店有足夠的成長空間。
針對學生這一消費群體，他們追求時尚、自主、個性，在飲食方面更加追求健康、干凈、美味。轉轉樂小火鍋主要提供自助式服務，一人一鍋，改變以往只有鴛鴦鍋、大鍋的風格，提倡健康食品，提供干凈舒適的就餐環境，因此轉轉樂自助小火鍋能夠滿足同學們的需求。
（三）其他相關者。
由于火鍋主要提供的事暖類食物，這與其相類似的麻辣燙、米線等形成替代品的競爭。但是麻辣燙提供的食物種類單一，并沒有火鍋的營養豐富和口感，并且沒有圍在一起吃火鍋的感覺。因此，來自麻辣燙、米線等類似食物的競爭壓力不大。
由對市場的調查和分析，轉轉樂自助小火鍋有存在的必要性和發展的空間。
三、經營戰略。
（一）火鍋店名。
火鍋店名：轉轉樂自助小火鍋。
轉轉樂包含兩層意思，其一轉轉樂是指火鍋設置為旋轉臺式的，即各種食物均放在旋轉臺上，由消費者自助選擇。其二是指消費者在吃火鍋的過程中自得其樂。讓顧客吃得開心、吃得快樂是小店的服務宗旨。店名通俗易懂、并且好記。
（二）火鍋店理念。
轉轉樂自助小火鍋倡導理念：時尚、健康、美味。
針對的消費群體是學生，這一群體追求個性、新穎、時尚。以時尚作為其理念，讓一人一鍋、自主選擇食物，一改往日只有大鍋、鴛鴦鍋的局面，更加吸引年輕的一代。由于現在餐飲行業層次不齊，加上最近頻頻發生的食品安全事件、地溝油事件，使得學生不敢在學校外吃飯，因此提倡健康的飲食理念是必要的。保證食物的質量、提供衛生干凈的就餐環境，滿足消費者的需求。
火鍋作為一種偶爾去吃的食物，而不是一日三餐的必需品，因此，提供美味的食物和較好的客戶感受是必要的，通過提供各種秘制鍋底、底料、湯料和各種食材，讓顧客流連忘返，贊不絕口。
（三）火鍋店選址。
由于針對的客戶群體是南京大學學生，通過初步調查可以得知學生多在青島路、漢口路和廣州路就餐，尤其是漢口路、青島路聚餐人數最多，因此火鍋店選擇要定在漢口路與青島路的交叉點附近。
（四）火鍋店產品。
火鍋店主要提供火鍋食品，包括各種火鍋底料如海鮮火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦。
火鍋等，食材方面更是多種多樣，同時為顧客免費提供茶水。此外，小店還推出各種冷飲、冷涮等。針對夏季這個暖類食品，同時可以推出冰鎮火鍋等來改善夏季的運營情況。
（五）火鍋店裝修及設備。
火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適，采用鮮亮色調的墻紙進行專修。將旋轉臺式的火鍋放在中間，靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具，環保衛生。
針對火鍋店面積有限，因此采用旋轉臺式的食材供應方式，即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉臺上，旋轉臺的最底層放置火鍋，一人一鍋的形式，由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。
四、經營規劃。
（一）宣傳策略。
轉轉樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味，突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。在新店開張之時采用一定優惠策略，提供優質的服務，給顧客留下好的印象，繼而發展成回頭客。針對客戶是學生，因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優惠券的發放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理，進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。
（二）價格策略。
考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格，我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平，讓大部分學生能夠消費的起，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率比較高。
（三）人員安排。
1．管理人員，主要包括經理、財務人員。在火鍋店發展起來后相應的將會增加后勤人員等。
火鍋店管理。
策
劃
書
目錄。
一、說明...二、工作時間、考勤及考核制度..三、吧臺管理制度。
四、前廳人員工作制度.....五、庫管管理制度。
六、后廚管理制度七、人員離職及辭退.........說明。
本管理采用員工積分制度，針對工作時間、考勤，工作態度、工作成效實行打分。月末積分匯總后，積分直接兌換工資。
每名員工工資為：工資=基本工資+積分工資。
積分工資基本分為90分，低于90分，無積分工資，高于90分，每分按5元計算。低于60分者，按每分5月扣基本工資。
員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關書面請假手續。店內所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。
一、請假。
1、員工請假一天以下由部門主管（經理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關人員批準；請假兩天以上必須由店長批準。
２、無故曠工者，曠工當日無工資，并按曠一天扣三天的標準處罰。累計兩次曠工直接開除。３、不準先休假后請假。無特殊情況不準電話請假。
４、各部門主管（經理）請假由店長批準。
５、店長請假須報總經理批準。
二、病假。
1、員工請病假應持有縣級以上的醫院病歷、處方單、藥品以及有效病假休假單，交辦公室備案。
2、按病假的實際天數扣發工資。
三、公休假。
1、所有員工每月享有1天帶薪休假（特殊工種除外）。
2、公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。
四、附件。
1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。
2、節日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。
1.員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間時，由店辦公室另行通知。
2.員工上下班一律實行打卡考勤制度。
3.辦公室內勤每天將打卡情況通知值班主管（經理），由值班主管（經理）與實際上班情況進行核查。
4.所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業務，特殊情況需事先經主管（經理）批準。不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理。5.上班時間開始后5—30分鐘內到班者，按遲到處理遲到一次扣1分；超過30分鐘以上者，按曠工0.5—1天處理，扣2分；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5—1天處理扣2分。
6.員工外出辦理業務前，須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。
7.員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣10分的積分，三次以上者扣發20分全勤獎，并給予一次警告處分。
1.考勤統一由小麗在每日考勤表上簽字確認，當班當值人員按早上8:30上班時間簽字報到，下班時間簽字。遲到及未簽字著按考勤制度扣分及相應加分。月末考勤表交總經理劉利、管理員陳朝建審核。最終上報劉會計備案。
2.餐飲服務應保持規范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規范化、優質化服務。
考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態度（2分）、儀表儀容（3分）、禮貌禮節（2分）、工作規范（2分）、工作紀律（2分）、環境衛生（2分）等。
3.考核方法：建立考核標準，設計考核表格，分別對主管（經理）、領班、服務員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。考核采用直接上級考核下級的逐級考核方式進行。考核人員劉利、陳朝建。當日扣分、加分直接上打分表，月末報劉會計審核。4.考核表格的設計：
前廳經理（副理）、廚師長每周、月考核表；前廳、后廚領班每周、月考核表；
普通員工每月考核表。
5.考核結果與考評直接掛鉤。對表現較差的員工必須根據考核情況進行培訓合格后再上崗；對各方面表現較好的員工進行適當獎勵。6.建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內容，培訓考核人員，確保考核工作客觀公正。
7.將員工考核情況納入餐飲質量分析內容，每月在進行服務質量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規范化。
8.考核評分結果由專人進行統計，每月寫出考核情況分析報告，上報店長、會計。
9.考核結果必須由店長審閱簽字后方可生效。辦公室監督執行。
二、吧臺管理制度。
為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領、發貨手續，特作出如下規定：
吃自助小火鍋（專業13篇）篇三
xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于20xx年12月創立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20xx年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20xx年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的臺階。
二、環境分析。
1、宏觀/微觀環境分析。
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇。
位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中占有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。
在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。
因此，xx地區的客觀環境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。
2、競爭者,機會\威脅分析(ot分析)。
在北京乃至全國地區，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業部系統優質產品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真風味食品。
但本地，還沒有東來順的分店。xx市歷史較長，規模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在xx市區已經開了四家分店，在xx市火鍋業中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在還有“老北京”涮肉坊，“草原興發”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
128擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的準則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。
三、4p分析。
在企業的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業進行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業的市場營銷戰略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。
1、產品(product)。
128作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。
2、價格(price)。
128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點(place)。
128位于新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優勢，十分有利于宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷(promotion)。
要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
四、action。
紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：
(1)開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)。
(2)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。
(3)成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。
(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。
(6)請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。
(7)在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。
(8)在節假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。
(9)參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。
(10)節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
五、目標。
公司在發展事業的同時，應是中遵循“品質為本、誠信至尚、偉業恒績、決勝千年”的企業精神，把“精、誠”二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經營宗旨。“鮮羔樓”在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實行統一的、強有力的技術指導和監督以及服務。
堅持“顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到“打造中國火鍋業第一品牌”的企業目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇四
百度最近發表了一篇名為《自助火鍋店策劃方案》的范文，覺得應該跟大家分享，為了方便大家的閱讀。
篇1:火鍋店營銷完成紅果樹自助火鍋店創業計劃書一、火鍋店的前景二、產品定位及消費者分析三、店面設計四、營銷策劃五、宣傳手段六、分析七、會員管理八、員工要求及工資九、經營預算十、制度管理一、火鍋店的前景火鍋店正在成為中國餐飲行業里一道亮麗的風景線,隨著吃火鍋的消費者不斷增加,餐飲經濟的火鍋行業的越來越受關注。
目前,火鍋店從業人員已達數十萬。
如同很多新型行業一樣,火鍋店也正以朝氣蓬勃,日新月異的姿態日益彰顯著其的繁榮昌盛。
隨著收入水平的提高,人們對生活質量的要求也越來越高。
吃,不僅僅局限于吃得飽,吃得暖更追求吃得健康,綠色餐飲是當今的主題。
火鍋店的出現滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求,它以其獨特的配方,獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者,走進更多人的生活。
二、產品定位及消費者分析定位:中端服務店面的選址:陜西長武西大街號體育場旁客戶群:在校學生白領以及有一定收入人群等消費者分析:在校大學生,特點:時尚;追求口感上的刺激;對新鮮事物好奇心強;接受新鮮事物快。
平時一日三餐都在學校食堂就餐,對于學校食堂永不改變的菜色早已厭煩。
于是,周末或是假期便會成群結隊的外出吃飯,價格合理,口感好,種類繁多的火鍋店成他(她)們了最好的選擇;普通小白領及有一定收入人群:每個月領取固定的不會富得流油也不會餓死的白領一族,平日里的應酬多不勝數,酒店酒吧成了厭惡的地方,吃飯成了一項工作,客套的話語,冰冷的氣氛令人神經緊張,吃飯成了受罪。
相比之下,氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會,家人外出團聚不二的選擇。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇五
火鍋城所處的地理位置及目標消費人群分析:。
開業的目的在于"本店開業一炮打紅",但是沒有明確真正的促銷目標.針對促銷任務內容以及行業內開業慣例分析,應有以下幾種促銷目標:。
為了擴大火鍋城的知名度;。
擴大火鍋城對金湖地區的影響力;。
吸引更多的消費者在促銷期間入店消費,同時達到宣傳本火鍋城的目的;。
宣傳單的印制;。
禮品（小牛）贈送以及酒水優惠差額填補上;開業首日的慶典活動花費.彩虹門。
開業促銷目標。
促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋.開業促銷策略(方案附件:宣傳單印制內容)。
(一)低價引客策略:。
開業首日百元火鍋免費送!(僅限三桌,不可與"百元啤酒免費喝"活動一起參與).開業前三日百元啤酒免費喝!(僅限三桌,活動不可重復參與).開業前三日,進行"今天,您家的晚飯我們包了"主題宣傳活動.(僅限一桌,需控制在每桌200元之內,需大量派發宣傳單,并設立咨詢點,報名點(并現場進行抽取幸運家庭).開業第四日起,為了刺激消費者繼續入店消費,除了繼續施行"百元啤酒免費喝"活動(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優惠關系,并執行(啤酒1元1瓶,夠xx瓶送火鍋)具體的產品如何贈送可自由確定.(執行原則:充分考慮了季節性以及地域性,并通過洽談達到后四日成本最小化).(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:。
1.凡在開業期間到本店消費的顧客,將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養牛奶一件(16盒裝伊利,蒙牛均可),并打出"某某火鍋城,關注您的晚餐,更關注您的早餐"宣傳主題口號.(該活動限定開業三天內,每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內).
2.設立vip會員卡,并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的vip會員卡.通過登記會員卡的姓名,進行對客戶檔案的建立,作為后期進行促銷活動之用.開業促銷具體實施計劃(事項,時間具體安排)。
(一)試業期內重點工作安排。
確保所有工作人員已經到位,熟悉自己的工作崗位;。
對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業活動的強化培訓,要求必須要明白活動的所有內容;確保xx日之前所有宣傳單的印制都已經完畢,并開始進入派發階段;(建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份)。
1.開業首日:。
1.開業第四日。
(1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續派人繼續派發.(此刻有一點需要注意:印制宣傳單的時候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)。
(一)"今天,您家的晚飯我們包了"主題活動必須要服務好,這個主題活動的重點不在于是為了拉人氣而進行,而是為了顧客體驗而進行.本活動的設置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的,在這個活動里面,特別需要注意的就是服務態度以及菜肴的質量和口味問題.另外,現在本策劃方案為了符合雇主的營銷預算而進行對該活動的參與戶數進行了刪減,原計劃是開業前三日,每日三桌.但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題.
(二)"百元火鍋免費送"活動,雇主可根據自己的成本價進行增加桌數或者增加該活動的日期,原建議是可以增加至三日.(三)"百元啤酒免費喝"活動,因考慮到現在正值夏季末端,最適宜喝啤酒的時節.那么啤酒成為了火鍋城最吸引人的地方了.在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數量或者日期,雇主可以通過與啤酒供應商談判拿到成本更低的啤酒價格,從而保證此活動的順利執行,以吸引客流量.
(四)回頭客拉引策略的執行重點在于禮品配送人員的專業性.禮品贈送人員在上門服務客戶的時候,必須首先是擁有專業的態度和禮貌的,能給客戶留下最棒的印象.客戶在乎的不是一件牛奶,而是這件牛奶送來的真正的服務以及火鍋店的信譽.那么通過"今天,您家的晚飯我們包了"和專業的禮品贈送人員的周到服務,火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去,并構成良性循環.
開業促銷活動之后的營銷戰略建議。
(標題)今天,您家的晚飯我們包了。
——恭賀xx火鍋城隆重開業。
(標題)百元啤酒免費喝。
——xx火鍋城開業促銷熱浪第二波。
從2010年x月x日至2010年x月x日,凡到達火鍋城吃飯的顧客,均可有機會享受本火鍋城"百元啤酒免費喝"活動.該活動名額有限,先到先得.活動解析:。
該活動每日僅限三桌,每桌可消費酒水共100元人民幣.參與本活動的幸運顧客,可直接升級為本火鍋城的vip會員,可獲得vip會員卡一張.以后憑此卡在本店消費均可享受八折優惠.
吃自助小火鍋（專業13篇）篇六
出納員崗位描述。
一、主要責任：1．收取營業款。
2．按相關制度負責現金支付。3．負責相關的銀行業務。
4.負責店面水電、煤氣等大宗金額的存匯業務。5．填制相關報表并按時報送。6．每日審單、核單。
7．對收銀員業務進行審查、指導、管理。二、權力：
1．對現金收支負責。2．對正常營業收銀負責3．對收銀員任用有建議權。4．對不合理支出有拒付權。5．對收銀員有培訓、績效管理權。
三、任職資格：要求具備相關財務知識、愛崗敬業、為人誠懇、熟練使用計算機。
鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。
出納員工作流程。
1、出納員每天9：40-10：00，根據收銀日報表及收銀軟件中收款員報表進行核對，金額核對無誤后收取收銀員上交的前一日的營業款，要求出納員能夠識別人民幣的真偽，準確的收取營業款。
3、出納員每天10：30-10：50做完現金日報表，在11：00之前將前一日的現金日報表先報送給店總經理，確認后發送至管理公司董事長、股東、財務部長的郵箱中，要求根據會計憑證摘要列明各項收入、支出明細及每日庫存現金余額。
4、出納員11：00-13：00根據收銀員前一日的收款聯、迎賓單據、吧員售酒單據，分別數出迎賓自助的人數、打酒員出售自釀酒的數量、吧員出售外購酒水的數量與收銀軟件中的數據進行核對相符，如不相符要找相關部門的經理查找原因，追究責任人的責任。
7、16：00-18：00根據會計所制的憑證進行報銷、記帳，要求摘要記錄清晰，每日結出余額，每日要核對庫存現金與帳面數據是否相符，如不符應立即查找是因為記帳有誤，還是有其他原因，及時更正。
8、月末結出現金帳和銀行帳的余額與會計對帳，做到帳帳相符；由會計盤點出納庫存現金，做到帳實相符；如不符要查找原因，到相符為止。
9、出納員每月末根據會計憑證做現金流量表，采用統一的格式列明現金收入項，現金支出項用來反映本月的現金流向，計算出累計數，并于下月5日前先報送給店總經理確認后，發送至連鎖機構總經理、股東、財務部長的郵箱中。
鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。
出納員工作標準。
1、在會計領導下，按照國家財經法規和本酒店財務制度的有關規定，認真辦理提取和保管現金，完成收付手續和銀行結算業務。
2、根據審核無誤的手續，辦理銀行存款、取款和轉帳結算業務；登記銀行存款日記帳，要求記錄清晰；及時根據銀行存款對帳單，在月末作出相應調整，做到與銀行對帳單相符。
3、根據會計所制的憑證，登記現金和銀行日記帳，做到日清月結，保證帳證相符、帳款相符、帳帳相符，發現差錯及時查清更正。
6、出納員應了解酒店所有出品名稱、價格，以便于審單7、每日審單、核單要準確、迅速，在一個小時之內完成。8、配合會計對應收帳款、其他應收款的清算工作，及時將其收回。
9、嚴格審核報銷單據、發票等原始憑證，按照費用報銷的有關規定，辦理現金收支業務，做到合法準確、手續完備、單證齊全。10、根據工資表，按時、準確發放員工的工資。
11、月末根據會計所制憑證做現金流量表,要求數據準確,項目羅列清楚。月末與吧員一起盤點庫存酒水。12、妥善保管現金、有關印章、空白支票和收據，做好有關單據、帳冊、報表等會計資料的管理工作。13、酒店財務保險柜要做到人離柜鎖。14、完成上級臨時交辦的其他工作。
鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。
出納員管理制度。
1．日常營業用款要有總經理簽字、會計制證、領收入簽字后方可付款，分紅款經董事長同意并簽字后方可付款。
2．處理每天的現金收付工作，做到賬目日清月結，每月同會計核對賬目保證賬賬相符。
3．每天認真審核收銀日報并做好與收銀員的交接工作，保證做到現金交接及時準確，認真核對服務員開出的酒水單、人數單，對于不符的及時上報總經理處理。4．每日做現金日報表,在11：00前報送給董事長、財務部長、總經理。5．服從會計領導，積極配合會計工作，每月將收入、支出分類形成現金流量表與次月5日前傳報董事長、股東、總經理處。
6．做好支票的領購、使用、保管、記錄等工作，并按照銀行的相關要求做好同銀行部門的聯系工作。
7．對于收付業務應嚴格按照內部審簽程序辦理。
8．不準白條沖抵現金，每月同會計一起清點庫存現金，不準以任何理由任何形式占用公司現金。不準讓他人以任何理由任何形式占用公司現金。9．出納負責發票的領用、使用登記管理。10．出納掌握銀行的存折及企業的財務章。11．做好其他相關工作。
鑫海匯享生活新美味。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇七
2.利用關系網絡贈送的形式贈送給企事業單位。3.借力營銷,借力周圍較大的房自助火鍋店策劃)地產公司,售樓中心,對其業主免費贈送。經費預算傳單:0.5元×3xxx份=1xxx元傳單發放人員:xxx元×xxx人×3天=xxx元(電視廣告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作費用:xxx元)會員卡:500張×0.8=xxx元總計:2800(12300)元(四)會員信息管理1.發放會員卡后,對會員卡進行編號,記錄持卡人的基本信息,在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息(消費人數,消費者之間的關系,消費金額等)。收集,整理信息對今后的產品,服務等的改進提供資料。2.定期電話回訪持卡人,沒半年或一年定期回訪消費者,使其感受到本店對他(她)的真誠,可提高本店的影響。
篇2:轉轉樂自助小火鍋店商業企劃書轉轉樂自助小火鍋店商業企劃書目錄一、概要..1二、市場調研及分析........1(一)競爭者1(二)消費者1(三)其他相關者.....2三、經營戰略.......2(一)火鍋店名.........2(二)火鍋店理念.....2(三)火鍋店選址.....2(四)火鍋店產品.....2(五)火鍋店裝修及設備......3四、經營規劃.......3(一)宣傳策略.........3(二)價格策略.........3(三)人員安排.........3五、經營分析及預測........4六、經營風險分析..4(一)財務風險.........4(二)內部管理風險.4(三)原料資源風險.5七、財務預算分析..5(一)前期成本.........5(二)營運成本.........5(三)流動成本.........5(四)營業淡旺季估算6(五)營業額估算.....6八、其他事項.......6轉轉樂自助小火鍋店商業計劃書一、概要“一朵小火煮人生五味,半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時,通過對南京大學周圍飲食市場的初步調查調查,證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性,特推出轉轉樂自助小火鍋店。轉轉樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉臺火鍋,采用一人一鍋的新穎時尚形式,食材多樣化,提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經營戰略、進行經營規劃、經營分析,對其運營的風險分析與預測和對財務的分析,綜合闡述了轉轉樂自助小火鍋的運營。
火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適,采用鮮亮色調的墻紙進行專修。將旋轉臺式的火鍋放在中間,靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具,環保衛生。針對火鍋店面積有限,因此采用旋轉臺式的食材供應方式,即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉臺上,旋轉臺的最底層放置火鍋,一人一鍋的形式,由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。四、經營規劃(一)宣傳策略轉轉樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味,突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。前期宣傳:大規模,高強度,投入較大。在新店開張之時采用一定優惠策略,提供優質的服務,給顧客留下好的印象,繼而發展成回頭客。針對客戶是學生,因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優惠券的發放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日,開展有針對性的促銷策略如發傳單等。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理,進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。(二)價格策略考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格,我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主,風味以當地大多數人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平,讓大部分學生能夠消費的起,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切,座位率與周轉率比較高。(三)人員安排1.管理人員,主要包括經理、財務人員。在火鍋店發展起來后相應的將會增加后勤人員等。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇八
作為熱愛美食的人，我對小火鍋情有獨鐘，而最近我嘗試了一種新穎的小火鍋——旋轉小火鍋。在享受美食的同時，我深深地體會到了這種獨特小火鍋的特點。
旋轉小火鍋源于香港，是一種能夠旋轉烤肉和火鍋的餐桌，這樣可以在同時享受兩種烹飪方式的同時也可以體驗到千變萬化的美食口味。這種小火鍋可以自由選擇鍋底和肉類，輔以多種蔬菜，海鮮等食材，無論是鮮香還是口感，均能達到完美的效果。
進入旋轉小火鍋的餐館，我被眼前的場景驚艷到了。桌子上的烤爐和火鍋各自占據一半，旋轉的餐桌把兩者融合在了一起。我激動地在肉類中挑選，選擇了瘦肉、雞翅、牛肉等多種口感不同的食品，還點了一份新鮮的海鮮。
當烤爐開始升溫并旋轉時，我開始將肉類和蔬菜放入，巧妙地旋轉使食材烤得又入味。在享受香味的同時，我還在火鍋中放入各種食材，汆煮著享受火鍋的魅力。兩種烹飪方式的完美融合，讓我不禁感嘆：旋轉小火鍋真是讓我在可愛的方式下享受美食的極致。
第四段：與眾不同的服務。
在享受旋轉小火鍋的味道時，我感受到店家濃濃的人性化服務。在我不常吃辣的情況下，服務員很熱情地提供了不同的鍋底選擇和專屬鍋底開始，提出了我的口味要求，并為我調制出了心儀的鍋底，讓我可以放心享受旋轉小火鍋的味道，享受美食的極致快感。
作為一名美食愛好者，我深刻地感受到旋轉小火鍋的美妙之處，體驗到了它的獨特之處。獨特的旋轉設計和豐富的肉類,蔬菜,海鮮等食材選擇，完美的鍋底選擇，在專業且人性化的服務下，使得旋轉小火鍋的風靡不減。我會推薦這款小火鍋帶給我的親朋好友體驗，共同分享小火鍋的美妙時光。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇九
第一段：引言（150字）。
小火鍋做飯是一種流行的烹飪方式，它的特點是簡便、便攜和易于操作。作為一名經常使用小火鍋做飯的人，我深刻體會到了它的好處和樂趣。在這篇文章中，我將分享我對小火鍋做飯的心得和體會。
第二段：選擇材料（250字）。
選擇適合小火鍋的食材是關鍵。首先，要選擇新鮮并容易煮熟的食材，如魚丸、豆腐、蔬菜等。其次，要根據個人口味選擇調料，比如辣椒、蒜片等。最后，為了增加食欲，可以加入一些配菜，如粉絲、豆皮等。綜上所述，選擇好食材是小火鍋做飯成功的第一步。
第三段：煮熟食材（300字）。
小火鍋的煮熟時間很重要。在煮食材之前，要將小火鍋加熱至適當溫度。接著，將食材逐個放入鍋中，根據不同食材的熟度，分別調整煮的時間。例如，魚丸和豆腐可以先煮熟，然后再加入蔬菜等煮熟時間更短的食材。另外，可以根據個人口味加入調料和配菜，增加食材的味道和風味。在煮熟食材的過程中，要注意控制火候和時間，以免煮熟過度或不熟。
第四段：享受美食（300字）。
小火鍋做飯不僅是一種烹飪方式，更是一種享受美食的方式。當食材煮熟后，可以將它們取出放在個人的碗中，根據個人口味加入調料和配菜，調整味道。此外，還可以搭配一些小吃和飲品，如炸醬面、啤酒等，使就餐過程更加豐富和有趣。在享受美食的同時，還可以和家人、朋友一起聊天、分享快樂，加強感情，增進友誼。
第五段：總結（200字）。
小火鍋做飯是一種方便、快捷且有趣的烹飪方式。通過選擇優質食材、掌握煮熟時間，我們可以制作出美味可口的小火鍋菜肴。在品嘗美食的同時，也享受到了和家人、朋友一起的快樂時光。小火鍋不僅滿足了我們對美食的需求，更提供了一種交流和分享的平臺。通過小火鍋做飯，我們不僅滿足了味覺的享受，也獲得了情感的滿足。
以上是一篇關于“小火鍋做飯心得體會”的1200字連貫的五段式文章。通過介紹選擇材料、煮熟食材以及享受美食等主題，讀者可以了解小火鍋做飯的基本要素和操作技巧，并體會到小火鍋做飯帶來的樂趣和價值。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇十
1）員工上崗管理：上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。
2）工號牌要正確佩戴在統一的位置，管理妥當保持其光亮無污損?
3）著裝：男員工要著深色褲；女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。
6）員工務必經常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。
7）工作時不準佩戴首飾。
8）員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。?
9）上崗前調節好工作情緒，服從管理制度以飽滿的精神面貌迎候客人。
一、餐前準備
1.工作前要洗手，隨時注意自己的儀容儀表和保持良好的精神狀態。
2.檢查所用的餐具、電器設備設施等和需要使用的物品是否備齊。
3.做好餐廳的的衛生（包括自助餐臺、服務段、和吧臺等）并隨時觀察是否有客人進入餐廳。
4.準備好自助餐擺臺的用具（要經過高溫消毒的）和夾食品的食品夾（沒有水質）
5.備好餐中所需的水果、飲料、食品、易耗品、汁醬等，為迎接客人做好充分是準備。
6.對每天餐廳所出的菜肴的知識和用思念原料做的要熟悉掌握。
7.從迎賓處了解當餐或下一班客人訂餐的情況進行適當的備餐工作。
8.餐前工作準備好后，到時間員工用用餐要求在規定的時間內，并開班前會和分配工作。
二、餐中服務
1到開餐時間迎賓員要準時站在迎賓臺，隨時迎接客人，帶客人進餐廳并詢問客人的人數，適當調整餐具和餐位并為客人拉椅入坐，服務人員也應及時為客人拉椅入坐。
2.客人到齊后和迎賓員核對人數，迎賓員向服務員交代人數。
3.客人離位取食物時服務員應主動為客人拉椅并提醒客人隨身攜帶貴重物品，客人要求服務員幫忙看其物品的服務員要認真地幫客人看好。
4.及時地為客人撤換用過的餐碟，保持桌面的清潔，客人吸煙時要及時為客人點火和備好煙灰缸。
5.及時為客人添加紙巾和牙簽、酒水、飲料，根據客人的要去為客人適量取食物。
6.當客人用完熱菜后，要用甜品或者水果時為客人撤去不用的餐具并準備好茶水及準備好買單。
7.看自助餐臺的員工要保持自助餐臺和食品夾的干凈和整潔，并快沒有拉的食品要及時的添加，保證客人有足夠的食品享用。
8.吧員要負責客人用的水果和飲料的充足，并隨時幫助其他的服務人員。
9.若有火鍋服務的要及時為客人添加酒精和湯。
10.當客人叫買單時服務員要按買單的程序買單并向客人致謝，并要有送客的聲音。
三、餐后的收尾工作
1.整理出納椅將其擺正，并檢查是否有客人遺留的物品，如果有要及時上報當班領班或大堂副理。
2.檢查餐具是否有丟失或破損，盡量在客人離開前檢查（如果發展客人把餐具放自己的包里時，服務人員應對客人說，“您好，如果您喜歡我們的餐具，您可以到我們的商場購買。）
3.若火鍋的用酒精的滅掉桌上的明火，是用電的切斷電源。
4.收餐應按收餐的順序進行，快速的檢查臺面，整理餐椅并定位，整理花瓶和臺號卡，收拾口布、杯具、易耗品再收拾不銹鋼的餐具，收拾所有臟的瓷器，收拾臟的紙墊并重新擺臺。
5.按規定對下餐進行擺臺，保持餐具的整潔和無破損。
6.清潔工作臺和食品臺，并按要求進行備餐，備餐的量要保證下出納的使用。
7.當餐廳收餐時切斷部分電源和照明燈，當客人全部離開后切斷主照明。
8.不銹鋼等貴重的物品洗干凈后要用干布查干并放入工作柜做好記錄。
9.關閉空調并做好地板的衛生工作，隨時保持地板的衛生清潔。
10.檢查各項工作是否做完，并檢查電源等是否切斷并和下一班的人員做好交接。
第七節自助餐廳服務流程
一、【康樂部\休息廳服務員的服務規程】
/小姐，今天我們菜品有***，餐具這邊，請您按量取食，祝您用餐愉快！
二、【康樂部/休息廳服務員的崗位職責】
1.休息廳服務員應全面了解公司的服務項目，熟知各種商品和按摩的價位，做
到能夠準確無誤的回答客人的提問，以上沒有做好，扣除考核分2分。
2.始終保持大廳內的衛生整潔，休閑中的客人不能斷水，煙灰缸勤換勤擦，沒
有做好，扣除考核分1分。
3.休息廳服務員應不斷的巡查工作區，及時發現和了解客人需求，力所能及的
為客人做一些像加水、點煙、擺拖鞋等細節服務，如果做利不好，扣除考核分1分。
4.每個煙盔缸超過3個煙頭必須換調，換煙盔缸必須使用托盤，拿一個新的蓋
住舊的拿到托盤上，再把新的放到客人面前，舊的拿走.以上工作做不好，扣除考核分1分。
5.隨時檢查工作區域內的垃圾筐、巾被品、客用茶幾上的物品和客人的拖鞋是
否需要整理，檢查地毯上有無雜物和客人物品，特別應注意吸煙的客人，避免沒熄滅的煙頭燒毀地毯和沙發。以上工作做不好，扣除考核分1-10分。
6.對有叫醒服務要求的客人，應做詳細記錄，明確記錄客人所在位置（第×排，
沙發號，體貌特征，穿什么樣的桑拿服），并在交接-班中交接清楚，在客人要求的時間內準時叫醒客人，因工作失誤耽誤客人行程需承擔經濟責任，另扣除考核分1-10分。
7.工作時間內不許大聲喧嘩、說笑、打鬧，看電視，更不允許擅離崗位，扎堆
聊天，做與工作無關的事情，違者扣除考核分2分。
8.做好班前衛生和班后衛生，經常換洗鋪巾，做好通風防火工作，下班前一定
要檢查徹底，看是否還有燃著的煙頭，如果發現有燃著的煙頭沒有處理好，
扣除考核分1-10分。
9.康樂部服務人員須做好，網吧、臺球區、乒乓球區、健身區的設備、壞境衛
生，以上工作做不好，扣除考核分1分。
10.如果有客人需要打臺球、需給客人送上球桿和茶水、飲料，客人打完一次須
給客人把臺球擺好，以上工作做不好，扣除考核分2分。
11.網吧客人需經常更換煙灰并注意臺面衛生，以上工作做不好扣除考核分1分。
三、【康樂部/休息廳服務員的禮貌用語】
先生/小姐您好，歡迎光臨，您是休息還是按摩呢？/您想到三樓做按摩，還
是到休息廳休息呀？，
“先生/小姐到三樓做個按摩吧，我們公司的'按摩技師的技術和形象都是凱里市一流的，您上樓感受一下吧”。
“先生/小姐，貴賓按摩區在三樓，先生/小姐，現在是餐廳開餐時間，請問您
/請走好，請帶好您的隨身物品，歡迎下次光臨
四、【康樂部/休息廳服務員的注意事項】
1.當客人來到休廳時,休息廳服務員服務員馬上向客人問好并將客人讓到休息
床前，客人躺好后，為客人蓋好毛毯，將客人的毛巾疊好成四方形放在茶幾
上，將客人的拖鞋擺至沙發左側。
2.向客人詢問是否需要酒水或者做按摩，注意要用禮貌用語。例如，先生，你
們喝點什么？先生您是否需要做一個修腳、采耳、按摩之類的服務呢？
3.在客人點要酒水，需要了解客人手牌號時，應注意語言表達方式，言語盡量
婉轉、柔和，帶征求語氣，（先生小姐麻煩您把您的手牌給我看一下好嗎，先生，我可以看一下您的手牌號嗎），而且應注意上、時下酒水必須使用托盤進行半跪式服務。
4.夜班中應隨時提醒客人保管好自己的貴重物品，特別是手機，建議客人將貴
重物品寄存到吧臺保管，做好寄存物品的登記。
5.當客人休息好后準備離開時，應提醒客人帶好自己的物品，特別是手機、煙
和手牌，客人走后，應馬上檢查、整理客人休息過的沙發上是否有客人遺留
物品，發現后及時交還或上繳。?
6.休息廳服務員應隨時留意和調整休息廳內的氣味、濕度、溫度、光感度，電
視節目和音量，控制好通、排風，做到廳內總的休息環境清新、舒適宜人。
7.休廳進門處有臺階，因休息廳內燈光較暗容易拌倒客人，所以要求門口站位
處服務員應隨時提醒進出休息廳的客人小心臺階，或予以攙扶，避免客人拌
腳或摔倒。
8.就餐時間需提醒客人現在是就餐時間是否需要就餐，并帶好隨身物品。
9.要注意健身器材，小孩不得單獨使用，須在大人的陪同下方可使用。
10.需熟悉掌握康樂部所有配套設施，以便在客人使用過程中能方便講解。
11.臺球室、健身器材在除了在指定時間才能使用外，其余時間需給客人做好解
釋工作，不得言辭僵硬，頂撞客人。如果客人堅持要使用，需請示部門主管。?
12.網吧區嚴禁客人看一下不健康影片，如有發現要婉言提醒客人。
13.康樂部和休息廳是聚集客人最多的二個區域，各崗位工作人員要隨時提醒、
詢問客人是否有所需求。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇十一
旋轉小火鍋是一種新型的火鍋方式，它不同于傳統的固定式火鍋，它能夠滿足消費者對于變化的個性化需求。在上周末，我嘗試了旋轉小火鍋，收獲了很多體驗和收獲。本文將分享我的旋轉小火鍋的心得體會。
旋轉小火鍋有許多令人驚喜的特點。首先，小火鍋傳送帶有多個不同種類的配料，從鮮肉、蔬菜、海鮮、豆皮到各式各樣的泡菜、調料都能找到，基本上能配制出你喜歡的食材。其次，餐廳還特別為顧客提供了各種不同的湯底，包括辣湯、羊蝎子湯、大骨頭熬制的湯底等等，讓每個人都能找到自己喜歡的口味。最重要的是，旋轉小火鍋可以讓消費者在享受美食的同時也增加了交流和互動的機會，增強了用餐過程的樂趣。
首先，旋轉小火鍋充分了我的想象力，我可以隨著轉盤的旋轉一次性拿到多種不同的食材，大大提高了點菜的速度和便利性。其次，旋轉小火鍋的湯底也是驚人的美味，特別是它的辣湯，鮮辣可口，讓我把之前喜歡的重口味湯底都拋到了腦后。
最讓我感慨的是，和朋友們一起旋轉小火鍋時，交流和互動可以更加輕松愉快。因為配料和菜品都擺在眼前，大家就可以肆無忌憚地交換食材，分門別類地分享食物的美味和口感，增強了氣氛和情感交流。
旋轉小火鍋的出現，打破了傳統點菜的束縛，不再局限于單一套餐的選擇，消費者可以自由掌控自己用餐的過程。而且，小火鍋輕松愉快的氛圍也能夠讓人們更加深入交流，增強友誼和感情。另外，旋轉小火鍋在服務上也非常貼心，整潔干凈的餐桌環境、提供方便的一次性餐具、及時清理的收拾餐桌的服務都給顧客提供極為舒適的用餐體驗。
第五段：結論。
總而言之，旋轉小火鍋的出現提供了一種全新的用餐體驗，人們在其中不僅能夠滿足食欲，還能在和好友共享一次美好時光中享受交流和放松。我相信，在未來，旋轉小火鍋會成為更多人心目中的理想餐飲選擇。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇十二
第一段：引言（150字）。
小火鍋是一種方便、快捷的烹飪方式，近年來在家庭中越來越受歡迎。我也喜歡利用小火鍋煮飯，不僅因為它能保留食材的原汁原味，還因為在煮飯的過程中我可以自由調整口味和增添多樣化的食材。通過長期使用小火鍋進行煮飯的經驗，我積累了一些心得體會，下面我將分享給大家。
第二段：選材的重要性（250字）。
小火鍋煮飯的美味程度與所選材料的品質有很大關系。在選購肉類時，應選擇新鮮并帶有適量脂肪的部位，這樣在煮熟后肉質更加鮮嫩多汁。蔬菜的選擇應以新鮮、綠色、口感好為原則，可以選擇芹菜、豆腐、蘑菇等多種蔬菜搭配。此外，調料的選擇也非常重要。在家烹飪時，我喜歡使用自調的醬料，更能體現家常味道。
第三段：火候的掌握（250字）。
小火鍋的烹飪時間相對較長，使用不同的火候可以制作出不同口味的食物。在煮飯的過程中，要觀察食材的熟度，并適時調整火候。如果食材煮熟過早，那么可以考慮將火力稍微降低，或者用蓋子蓋上，保持余溫熟化。相反，如果食材煮熟較慢，可以適當增加火候，加快烹飪時間。通過不斷嘗試和調整，我逐漸掌握了火候的要領，煮出的食物更加美味。
第四段：調味的技巧（250字）。
在小火鍋煮飯過程中，調味是關鍵步驟之一。合適的調味料可以讓食材更加入味，增加食欲。我常用的調味料有醬油、蒜末、姜末和花椒粉等。在烹飪前，我會提前將調味料混合好，加入適量的清水攪拌均勻。在煮飯過程中，我會根據個人口味適度加入調味料，還可以根據個人喜好增加辣椒粉、料酒等。煮飯過程中對于調味料的調配是一個體驗和創造的過程，讓我能享受到自己的獨特口味。
第五段：獨特的樂趣（300字）。
小火鍋煮飯不僅僅是一種烹飪方式，更是一種獨特的樂趣。獨自煮一鍋火辣的麻辣小龍蝦，在家與家人朋友一起分享，是一種愉悅的美食體驗。小火鍋的獨特之處還在于可以根據個人口味隨意搭配不同的食材，自由創新出屬于自己的特色火鍋。在煮飯的過程中，我也從中體會到煮食的樂趣，品味著食材熟化的過程，感受著食材與調味料碰撞所帶來的獨特美味。這種獨特的樂趣對我而言，不僅讓我享受美食，更增加了烹飪的興趣和對料理的熱愛。
結尾（200字）。
通過使用小火鍋進行煮飯，我發現它不僅僅提供了方便快捷的烹飪方式，還帶給我更多的樂趣和創造力。在選材、掌握火候和調味的過程中，我不斷摸索和嘗試，也讓我對烹飪的理解更加深入。小火鍋煮飯，既可以滿足胃口，也能滿足心靈的愉悅。我相信，只要我們保持樂觀開放的心態，繼續挖掘煮飯的樂趣和創造力，小火鍋煮飯一定能給我們帶來更多的驚喜與美味。
吃自助小火鍋（專業13篇）篇十三
隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經營難關階段，特別是前期餐飲行業中出現的"地溝油"事件，其不良影響很大，總公司營運中特向各加盟店提出以下營運建議：
著手以創新思路進行延伸、加強宣傳刺激消費，加強顧客關系維護，提高上座率及人氣;強化內部六常規范化管理，確保品質，以達到平穩過渡淡季，力求略贏利不虧損。
(1)加強服務質量：強調對客服務的熱情度、規范細節，提升本店員工精神面及素質教育，增加顧客滿意度。
(2)規范及穩定湯品、菜品質量：建議就消費趨勢還沒實行一次性料包的加盟店馬上進行改良，可在現場加工。(具體操作方法與公司聯系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。
(3)保持店堂各部清潔衛生，給就餐客人創造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環境。提升店面軟、硬環境，保障夏季經營的清、涼、爽、鮮特點。
通過一系列連續的企劃活動，吸引客流，增加人氣，直接提升銷售業績;為了提高自己的品牌形象，必須重視企業聲譽建設，并為這個項目制訂完美的計劃，努力實施。建議如下：
1、加強客戶維護，對客戶的走訪與電話、短信聯絡做到淡季不淡。
2、組建營銷隊伍：定銷售額和激勵機制，多渠道開展行銷策略。單店經理也應是出色的營銷員，是營銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，提高員工的銷售工作熱情，開展全員營銷。
3、活動名目：
a：贈酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶飲食習慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮西瓜或西米露。注意事項：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時間可由5月下旬開始初定為8底止，期間據實際運作情況而調整。
b：贈送紀念禮品：
帶回家的甜點心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點心還有特殊的作用。
給小孩的玩具：對帶小孩子來就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有kfc標記的小玩具，孩子們為了獲得小玩具吵著要大人帶他們到kfc餐廳。
送清涼暢享卡(以代金券的形式發給客人，滿100元以贈4瓶xx啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈送2瓶;以此類推。可積存下次享用，未達相應金額標準按售價收取)。
c：與連鎖商店聯接促銷。
在本餐廳就餐滿一定數額，獎勵某商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場(需聯洛)一次性購物消費滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費滿100元可使用2張，以此類推)。注：不能和各店主體活動同享.可延期使用。
d：低價、折扣。
推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的)，量足價廉，可豐富產品并適當提高消費額。可選擇定價中層的以"新品免費嘗"每桌贈送2份(一葷一素)促銷方式。
午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來吸引消費者。
特定身份折扣：可與某企業商家簽約，凡持該商家的"xx卡"來本店消費可享受xx折扣。
e：消費積分。
積分卡。
為吸引顧客繼續來店消費，給第一次來的顧客發一本"護照"，這個小本子上記下第一次來店消費的日期，以后希望顧客帶著"護照"來用餐，可以憑此給予積分，當積分累積到**分該持卡人在本店可享受xx優惠政策或贈禮。
主要采取方式：電話、布副、短信、水牌寫真、dm單、電梯內的廣告、交通電臺等。
1、突出優惠活動，以滿足食客愛占便宜的心理，吸引人氣。
2、宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。
3、強調服務升級、以區別競爭來同對手競爭，不能和對手比規模、裝修、就比服務。
4、說明價位，以滿足食客求實惠的長期消費心理。
5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛生，可以"不上火、不壞肚巴江水就這么酷"為宣傳主題。
6、中大型店應擇適度宣傳和促銷活動或延續活動周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營運落差非常明顯，更需想法確保客流量。