時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
餐飲文員工作計劃篇一
xxxx年的鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現(xiàn)港城人面前已整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業(yè)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運(yùn)營計劃中出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)整，對人員的配比提出更高的要求。
在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，力爭打造出馨苑特色的餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)體系，更好吸引廣大來賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開展新一年的工作，特制定如下計劃。
1.瞄準(zhǔn)新起點(diǎn)，確定新目標(biāo)。
xxxx年是我店處于又一個五星復(fù)評年，餐廳、廚房兩大崗位。緊緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時刻堅(jiān)持以《五星標(biāo)準(zhǔn)》和《員工手冊》為依據(jù)，加強(qiáng)對員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。
同時確定xxxx年餐飲營業(yè)指標(biāo)為7000萬元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)，要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì)，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷擴(kuò)大員工和管理人員隊(duì)伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時，計劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲服務(wù)軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領(lǐng)先地位。
2.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，穩(wěn)定提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
新大樓開業(yè)一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現(xiàn)有員工不能滿足正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要，只有借助兄弟部門及學(xué)生和外來洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)。部門將在xxxx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理。
3.結(jié)合員工實(shí)際工作表現(xiàn)及業(yè)績，繼續(xù)實(shí)施獎金系數(shù)評當(dāng)工作。 責(zé)任和能力是有效落實(shí)部門各項(xiàng)工作的關(guān)健，落實(shí)任務(wù)前首先要落實(shí)責(zé)任，我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個新的提高。
同時部門針對廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。
4.菜肴翻新工作，力求有新的突破。
餐飲將繼續(xù)秉承以顧客和經(jīng)濟(jì)利益為中心、滿足不同層次的服務(wù)需求理念，進(jìn)一步加大內(nèi)部管理的力度，繼續(xù)保持食品安全事故發(fā)生率為零，及賓客滿意率97.5%.倡導(dǎo)主動服務(wù)意識，努力提高服務(wù)和菜肴的出品質(zhì)量。針對餐飲菜肴更新不快這一老大難問題，餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā)，尤其是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，增加風(fēng)味菜系。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續(xù)經(jīng)常性的保持與同行的交流學(xué)習(xí)，原則上確保每月不少于一次。定期推出廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，擴(kuò)大菜肴選擇范圍，提高菜肴新品，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
5.認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
為達(dá)到這一要求，部門將進(jìn)一步完善各崗位計劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進(jìn)行提醒、講解，從而及時整改。
1.新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理法做到事事落實(shí)到位，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，吸國貿(mào)、華芳及其他酒店之長，加之于中油泰富等酒店興起，部門壓力之大，所以我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增加管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒏鼽c(diǎn)管理人員的工作職責(zé)形成書面文字，加以督導(dǎo)。同時完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數(shù)，對應(yīng)菜運(yùn)輸車輛加強(qiáng)保管，提高傳菜效率，降低人工成本。
3.包廂定人服務(wù)，物品定人保管。各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員定位，責(zé)任到人，采取針對性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時百桌大廳在運(yùn)轉(zhuǎn)時被劃為四個區(qū)域，每一個區(qū)域增加一個巡臺人員，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺人員工作，同時也要配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作。
4.餐務(wù)組實(shí)施撿菜、洗涮、清潔等員工完全分工，各負(fù)其責(zé)。撿菜組崗位如雞、鴨、魚、及水產(chǎn)等葷料繼續(xù)借助供貨商力量，僅安排1人從事清洗工作，清潔工1名負(fù)責(zé)廚房日常公共區(qū)域衛(wèi)生外，兼顧廚師配菜盤的清洗和運(yùn)送工作，剩下的洗涮工將分布于各洗涮點(diǎn)，配合廚房從事海參加工及其他臨時任務(wù)，實(shí)施設(shè)備設(shè)施專人負(fù)責(zé)保潔保養(yǎng)，xxxx年將實(shí)施洗涮工末尾淘汰制。
5.新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，xxxx年損耗率相當(dāng)大，部門將吸取教訓(xùn)不斷修改現(xiàn)有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監(jiān)管工作，真正將賠償制度落實(shí)到位。
6.酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目進(jìn)一步上調(diào)價格，并形成文字規(guī)定，同時在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
創(chuàng)新工作是餐飲生存的生命源泉，我們?nèi)粘＿\(yùn)轉(zhuǎn)中，繼續(xù)加大管理督導(dǎo)力度，提高全體員工的綜合素質(zhì)能力，在服務(wù)、內(nèi)部管理、優(yōu)化組合、降本節(jié)支等方面全面展開，尋找管理新思路，深化創(chuàng)新意識，同時在員工隊(duì)伍建設(shè)上努力把每一位員工塑造成為部門是我家我為部門菜肴開發(fā)和服務(wù)質(zhì)量提高獻(xiàn)計獻(xiàn)策的員工。
年度部門根據(jù)20xx年培訓(xùn)方面暴露的問題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，以五星級標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實(shí)效的培訓(xùn)工作計劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓(xùn)效果。
2.對于09后的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務(wù)禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
3.對于老員工采取針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。
4.老員工應(yīng)發(fā)揮傳、幫、帶的作用，前后臺各崗位注重互通、互相吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，將培訓(xùn)滲透到日常工作中。
5.根據(jù)實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，必要時實(shí)施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
6.加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中，做到學(xué)有所用。
7.英語培訓(xùn)注重實(shí)效，力爭滿一年的前臺員工c級外語達(dá)標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵員工之間開口說英語，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。
8.在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進(jìn)行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力。
新大樓運(yùn)行一年中，前后臺有好多方面需要進(jìn) 一步磨合調(diào)整，這就要求部門內(nèi)部加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，及時解決工作中存在的問題，這將有助于部門整體工作的運(yùn)行，xxxx年部門繼續(xù)采取廚房通過沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時傳遞給餐廳，餐廳也及時將客人每餐用餐情況以書面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺利用每天晨會時間對內(nèi)部存在問題進(jìn)行剖析，確保對客服務(wù)。
新年度部門也將成立服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內(nèi)部質(zhì)量管理，進(jìn)一步強(qiáng)化員工的服務(wù)意識，把服務(wù)質(zhì)量作為生命第一線，保持并擴(kuò)大服務(wù)內(nèi)涵，提供細(xì)微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。繼續(xù)倡導(dǎo)首問責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。
實(shí)現(xiàn)xxxx年度營業(yè)經(jīng)營指標(biāo)， 全員參與，加大原料驗(yàn)收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實(shí)處，力爭將餐具損耗和布草損耗率控制在3之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時推行新模式餐具管理制度，對可重復(fù)利用的資源，加強(qiáng)檢查與現(xiàn)場督導(dǎo)，盡量減少浪費(fèi)。
積極配合pa組加強(qiáng)對地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日常四害消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率，使利潤最大化。
加強(qiáng)全員對物品管理與節(jié)能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之，xxxx年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策，深化部門新年度的工作，任務(wù)是艱巨的，但部門相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)部門全體員工的共同努力，年度目標(biāo)任務(wù)定能早日完成。
餐飲文員工作計劃篇二
作為餐飲文員，要怎么寫好一份餐飲文員工作總結(jié)呢？要謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的指示和批評并付諸于實(shí)際，不遲到，不早退，不曠工，做事要謹(jǐn)慎認(rèn)真，向領(lǐng)導(dǎo)匯報的材料要仔細(xì)檢查。你是否在找正準(zhǔn)備撰寫“餐飲文員工作總結(jié)”，下面小編收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！
今年的工作已經(jīng)結(jié)束了，新一年的工作也已經(jīng)展開了。在這一年中我很好的完成了我的工作任務(wù)，也遵守了公司的規(guī)章制度。在新一年的工作開始之際對自己過去一年的工作做一個總結(jié)，讓自己能夠更加的清楚自己身上存在的不足，也知道自己是有哪些地方可以繼續(xù)的保持的，這樣就能夠讓我新一年的工作做得更好，自己也能夠一直都有進(jìn)步。
一、工作方面
這一年我有一個很好的習(xí)慣就是會做好自己的工作計劃，因?yàn)槲业墓ぷ魇呛芏嗟模绻麤]有一個計劃的話就不會不知道自己需要做哪些工作，也不知道自己哪些工作是已經(jīng)做完了的。之前我也認(rèn)為自己做過哪些工作是能夠記住的，但是在有一次自己少做了一個工作之后就吸取了教訓(xùn)，做好工作計劃，就不會再出現(xiàn)這樣的問題。
這一年也很好的完成了領(lǐng)導(dǎo)分配給我的工作任務(wù)，也有了很大的進(jìn)步。做好了辦公室的文件的處理工作，以及辦公用品的采購工作等。其實(shí)文員的工作都是一些比較簡單的工作，就是工作的種類比較的多。想要做好工作主要就是要細(xì)心，這樣就不會出現(xiàn)錯誤。我自己覺得這一年我的工作表現(xiàn)是很不錯了，跟上一年比我是已經(jīng)有了很大的進(jìn)步的，也學(xué)到了很多。自己這一年一直都很遵守公司的紀(jì)律，沒有做過違反紀(jì)律的事情，做到了一個員工真正該做的，既遵守紀(jì)律也完成了自己的工作任務(wù)。
二、不足之處
我覺得自己還是不夠細(xì)心的，會出現(xiàn)很多可以避免的錯誤，雖然沒有造成很大的影響，但也讓我的工作沒有那么的完美，也影響到了自己之后的心情。但我也覺得能夠看到自己的不足也是很好的，這樣才能夠努力的去改變自己的不足之處，讓自己變得更好。有很多自己能夠做好的工作也因?yàn)楹芏嗟脑驔]有做好，這也是我之后需要去改變的地方。自己這一年沒有很好的跟同事合作的去完成一個工作，所以之后是一定要加強(qiáng)跟同事的合作，一起把我們的工作做好。一個人的力量是比較的小的，團(tuán)結(jié)起來的力量才大。
我相信我努力的話是一定能夠讓自己的工作朝著好的方向去發(fā)展的，所以在新的一年中我是一定會更加的努力的，這樣是一定能夠把我的工作做得越來越好的。新的一年我會繼續(xù)加油的，我相信我是可以的。
在過去的2021年里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下讓自己在工作的鍛煉中充分改善，不僅提高了自己的工作效率，還大大的提升了處理能力，讓自己在前臺的工作中能處理的更加完善。
一、對于文員工作的學(xué)習(xí)
面對今年公司的擴(kuò)張，我也在工作中積極的提升自身的能力，好讓自己能跟上公司的發(fā)展。為此，我首先對自己做的就是對自己的工作情況做了詳細(xì)的總結(jié)和反思!也因此，我認(rèn)識到了自己平時在工作中的問題和不足，如對設(shè)備、器材的維護(hù)，以及公司消耗品的補(bǔ)充等等，這類問題本都是我作為文員的職責(zé)，但卻因?yàn)樘^繁瑣，所以并沒有被我重視。
為此，在今年工作的前半年，我一直在對自己過去工作的問題進(jìn)行反思，并改進(jìn)自身的工作，讓自己能一邊提升自身的工作效率，一邊更進(jìn)一步的完善自己的工作任務(wù)。
而在這之外，我還的利用工作外的時間讓自己從書本和網(wǎng)絡(luò)中學(xué)習(xí)知識，這不僅鍛煉了我作為前臺文員的基礎(chǔ)工作能力，還讓我發(fā)現(xiàn)了自己缺少的方面，讓我在工作中更加圓滿。完善。
二、工作方面
在今年的招聘中，我們基本上依靠網(wǎng)絡(luò)招聘，但也因此，在招聘效率上受到了不少的影響。但我本著寧缺毋濫的心態(tài)，積極的明確崗位需求，并在第一輪面試中嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮Y選，并讓各部門領(lǐng)導(dǎo)來進(jìn)行第二輪面試，將符合公司要求，充滿工作熱情的“新鮮血液”注入公司各部門，給公司帶來新的活力。
當(dāng)然，通過和學(xué)校方面的聯(lián)系，在畢業(yè)季里，我也招聘了不少本年度的應(yīng)屆畢業(yè)生，并在的后來交給崗位領(lǐng)導(dǎo)積極培養(yǎng)成適合公司新崗位的需求人員。
而在文件和資料的處理上，我也更仔細(xì)的規(guī)劃和整理了自己之前的工作，資料的整理更加的嚴(yán)謹(jǐn)有規(guī)律，并及時的更新了公司的各種資料，優(yōu)化了工作情況。
如今，反思這一年，我確實(shí)有了不少的提升，但的也有很多的不足，這些，都需要我認(rèn)真的反思和改正!為此，在今后的工作中我會更加努力的加強(qiáng)自己，讓自己的工作完成的更加出色!
進(jìn)入公司工作也已經(jīng)有一段時間了，也已經(jīng)結(jié)束了一段時間的工作，我覺得自己應(yīng)該要為我自己這段時間的工作去做一個總結(jié)的，這樣才能夠知道自己這段時間是不是有進(jìn)步，有多大的進(jìn)步，這段時間工作表現(xiàn)的怎么樣和自己工作的完成情況，所以我覺得做一個工作總結(jié)是很有必要的。
我覺得自己這段時間的表現(xiàn)也還算是很不錯的，至少每一天的工作我都能夠很好的完成，也能夠做好領(lǐng)導(dǎo)分配給我的任務(wù)。我知道我的這份工作雖然比較的輕松，但要做的事情也是比較的多的，所以我會給自己制定好每天的工作計劃，按照我的工作計劃去完成我每一天的工作，這樣就能夠井井有條的去做好我每一天的工作了，在領(lǐng)導(dǎo)派發(fā)新的工作任務(wù)的時候也要及時的添加到我的工作計劃表當(dāng)中去。
我畢竟是新員工，所以工作的效率也是比較的慢的，但至少我應(yīng)該要保證自己能夠按時的完成我每一天的工作，速度慢一點(diǎn)沒有關(guān)系，但要做好我的所有工作，這是我對自己的一個要求。從我的表現(xiàn)上看我也是很好的達(dá)到了我對自己的要求，至少在我工作的這段時間以來我是沒有出現(xiàn)過錯誤的，也沒有過未按時完成工作的情況。
我在工作的這段時間也是非常的遵守公司的紀(jì)律的，沒有犯過一次紀(jì)律上的錯誤，從來沒有遲到過，我是覺得自己現(xiàn)在的工作能力雖然還算不上很好，但是我的工作態(tài)度是很不錯的。我在完成一段時間的工作之后也會進(jìn)行工作總結(jié)和反思，這樣能夠知道自己有哪些地方做的不夠好的，之后就能夠把這些工作做得更好了，這樣我才能夠不斷的有進(jìn)步，我也看到了自己這樣做的效果，所以我會是堅(jiān)持這樣去做的，讓自己能夠不斷的有進(jìn)步。
我也知道自己身上還是有一些缺點(diǎn)會影響到我的工作的，就是會很容易粗心，但是因?yàn)槲視龊霉ぷ饔媱澮矔诠ぷ魍瓿芍筮M(jìn)行檢查，所以就會減少自己出錯的幾率，但是若是我能夠改掉自己的這個缺點(diǎn)的話，就不需要花更多的時間去做這些事情了，所以之后我的目標(biāo)就是改掉自己這個缺點(diǎn)，讓我能夠更好的完成自己的工作。我知道自己的工作完成的還算不上好，所以之后我也是會繼續(xù)的努力的，我相信通過我的努力我是一定能夠很好的去完成我的工作的。
作為公司的一名行政文員，我很清楚自己身上所背負(fù)的責(zé)任和使命，而在這一年的工作當(dāng)中，我也時時刻刻的清醒自己所應(yīng)該履行的職責(zé)并且將它做好。這次對自己進(jìn)行一個總結(jié)，一是對自己過去的工作進(jìn)行一番鑒定和反思，其次是對接下來的工作進(jìn)行一個鋪墊和準(zhǔn)備。我會繼續(xù)將這份工作做好，并且完善它。
我來到公司已經(jīng)也有好幾年了，其實(shí)自己這段路程上也遇到了很多的難題，但是我憑著自己的努力和堅(jiān)定，也一一將它們打敗了。一次次的歷練自己，也讓自己成長的飛快。因此我也認(rèn)識到，在于挫折的對抗中成長，才是最快捷的一個方式。我們在工作通常是害怕難題的，所以我們很少會有這樣的勇氣去迎接難題，對抗難題。
而這段日子卻讓我明白，如果我們不主動一點(diǎn)去克服困難，那么這個坎我們就永遠(yuǎn)也跨不過去，我們也不能在這一點(diǎn)上有所成長。其實(shí)我們害怕的不是那個難題，而是我們害怕花費(fèi)一些精力去對抗它，我們也怕失敗，眾多煩擾讓我們都有所顧慮。所以這一年我拋棄了很多的顧慮，用最好的精神狀態(tài)去工作，雖然在文員這個崗位上相對而言比較的安穩(wěn)，但是工作上也會有一些事情是很突然的，我也必須在平時的工作上努力的去突破自己，讓自己成長和進(jìn)步。
日子過得很快，所以我很珍惜每一天，也很珍惜工作中的每分鐘。我每天都會給自己安排好任務(wù)，并且一直堅(jiān)持下去，直至成為一個習(xí)慣。成為習(xí)慣之后，我發(fā)現(xiàn)自己做起事情來也更加的便利了，因?yàn)楦刻斓陌才抛邥拥墓?jié)省時間，也會更加有條理，對前面的道路更加清晰，我自然而然就會有所成長了。
在平時的工作當(dāng)中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的一些缺點(diǎn)，比如平時做起事情來還是比較粗心的。雖然每天的安排都很滿，真正做起來忙的時候，也會犯一些粗心的毛病。我知道這是一些低級問題，我不應(yīng)該去犯，我也會調(diào)整好自己的狀態(tài)，更加嚴(yán)謹(jǐn)更加認(rèn)真的對待每一件事情。在工作上，我也會繼續(xù)保持這一份初心往前走，不給自己的將來留下任何的遺憾。在此我也感謝大家一路上的支持和包容，接下來的日子，我會繼續(xù)和大家并肩作戰(zhàn)，勇闖無敵!
一、理順工作思路，合理安排各項(xiàng)工作的先后順序
辦公室是經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作比較繁雜：起草文書、監(jiān)管考勤、收集整理各種管理文件、整理提報各種業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、維護(hù)公司日常辦公環(huán)境、監(jiān)管庫房、監(jiān)管財務(wù)、完成經(jīng)理安排的協(xié)助事項(xiàng)。面對繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作，對當(dāng)天工作要有一個整體性的把握，分清主次，合理安排，力求周全、準(zhǔn)確、適度避免疏漏和差錯。
二、認(rèn)真完成各項(xiàng)工作，各種數(shù)據(jù)要多核查、多盤點(diǎn)避免疏漏和差錯
草擬各種請示，整理公司的各項(xiàng)銷售數(shù)據(jù)、公司的各種賬務(wù)數(shù)據(jù)、以及員工的績效考核數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與重要性都對公司的工作會產(chǎn)生一定的影響。所以針對各項(xiàng)工作一定要認(rèn)真再認(rèn)真。要多核查、多盤點(diǎn)避免疏漏和差錯。
三、分清職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，保證溝通
工作中一定要分清職責(zé)，避免多通道管理，影響其他部門的正常工作。要與其他部門加強(qiáng)溝通，密切配合，互相支持，保證全局整體工作不出現(xiàn)紕漏。督促、協(xié)調(diào)公司經(jīng)理以及營銷管理部安排的各項(xiàng)工作。傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，反饋各種信息，做到快捷實(shí)效。保證上下政令暢通。
四、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
由于辦公室的工作種類多樣，自己在公司的工作時間較短。對各種工作和各項(xiàng)數(shù)據(jù)的熟悉度還有欠缺。所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，已具備了業(yè)務(wù)職員的工作經(jīng)驗(yàn)，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語表達(dá)能力等方面，都有了很大的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，能夠以正確的態(tài)度對待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛本職工作，積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
在這幾個月的工作中，有很多收獲，同時也從出現(xiàn)的種.種問題中發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處。在今后的工作中，我將以踏實(shí)的工作態(tài)度，對過去的錯誤加以改正并從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。認(rèn)真工作，嚴(yán)格要求自己。
下半年工作計劃主要為以下幾個方面：
1、做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)：及時完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手。
2、做好各種數(shù)據(jù)匯總：加強(qiáng)與各業(yè)務(wù)人員的溝通，系統(tǒng)的、快速的匯總各種數(shù)據(jù)，保證各種數(shù)據(jù)及時準(zhǔn)確的傳遞到位。
3、做好文書工作：及時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿，學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作，提高自身寫作功底。
4、做好辦公室各類辦公用品和設(shè)備的維護(hù)工作。
以上是我的工作總結(jié)和工作計劃，希望領(lǐng)導(dǎo)及同時提出寶貴意見。
餐飲文員工作計劃篇三
一、人事管理
1.進(jìn)行員工入職統(tǒng)計。截止20xx年12月31日止，共入職9人，其中：總經(jīng)理辦公室1人，財務(wù)部1人，營銷部1人，房務(wù)部1人，餐飲部1人，工程部1人，保安部1人，人事培訓(xùn)部2人。
2.根據(jù)上級的指示及項(xiàng)目工程的進(jìn)度做了20xx年12月至2015年3月的工作進(jìn)度報告。
3.為了招聘工作的順利進(jìn)行，人事培訓(xùn)部做了專題的人員招聘計劃及費(fèi)用預(yù)算，根據(jù)工作計劃部分工作已在實(shí)施中。
4.為了更合理及有效地利用人力資源，人事培訓(xùn)部設(shè)計樂了人員到位預(yù)算表，并得到領(lǐng)導(dǎo)的同意發(fā)至各部門做好前期開業(yè)的人力資源計劃。截止20xx年12月31日止，各部門報來的計劃共327人，相比20xx年4月的開業(yè)的項(xiàng)目人員需求，人員數(shù)額尚大，考慮需進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
二、人員籌備與招聘
1.根據(jù)上級指示，收集了前期招聘求職資料共725份，根據(jù)專業(yè)分類分發(fā)至各部門作為人力資源儲備，其中餐飲部156份，房務(wù)部112份，營銷部20份，工程部128份，財務(wù)部103份，保安部105份，人事培訓(xùn)部71份，文員30份。
2.為了滿足前期籌備工作需要，從30份文員求職資料中挑選18名通知面試，面試較滿意的3人，考慮到酒店用人起點(diǎn)較高些，因此錄用了學(xué)歷較高的同濟(jì)大學(xué)研究生(其余兩位一為中專，一為大學(xué)本科)，作為酒店籌備工作的文員。
3.通知面試，其中：
營銷部：營銷人員共面試12人，營銷部初選滿意4人，其中銷售經(jīng)理1人，銷售主任1人，其他兩位尚未定職。
工程部：初步確認(rèn)9人，值班工程師2人，鍋爐工3人，維修工1人。
保安部：面試了15人，初選滿意的1人。
4.為了廣開人才招聘渠道，招聘更適合溫泉工作的人才，人事培訓(xùn)部對總公司愿網(wǎng)上招聘的內(nèi)容進(jìn)行樂專業(yè)性的調(diào)整。
5.由于x及x地區(qū)的人力資源較少，較難滿足溫泉營業(yè)時的人力需求，因此人事培訓(xùn)部與保安部一同向全國各地部分職業(yè)學(xué)校、大中專院校發(fā)聯(lián)系函共30封，有復(fù)函合作意向的共19所。根據(jù)溫泉前期開業(yè)的計劃，基本上可以滿足對基礎(chǔ)員工的需求。另外，還做了兩期的專題報告。
三、員工工資與福利
人事培訓(xùn)部根據(jù)溫泉的人員編制， 做了員工宿舍配備標(biāo)準(zhǔn)方案及計劃，并做了前期開業(yè)的預(yù)算。
四、其他
1.做了人事培訓(xùn)部開業(yè)所需的辦公用品、營運(yùn)管理印刷品的采購計劃。
2.申領(lǐng)、分發(fā)、保管籌備期辦公用品。
目前尚未完成的事項(xiàng)有：
1.根據(jù)人事培訓(xùn)部的工作計劃，12月底驗(yàn)收員工宿舍及飯?zhí)茫捎诠こ躺形赐旯ぃ形打?yàn)收。
2.招聘基層員工的線路，地點(diǎn)尚未最后確認(rèn)，在20xx年元月確定。
下月工作要點(diǎn)：
1.完成上月未完成的工作。
2.完成人事培訓(xùn)部崗位職責(zé)。
3.完成人事管理部分規(guī)則的擬定(員工手冊及相關(guān)制度)。
4.其他事項(xiàng)按人事培訓(xùn)部工作計劃進(jìn)行。
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點(diǎn)一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點(diǎn)二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的`挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點(diǎn)四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
餐飲文員工作計劃篇四
一、工作計劃
1.餐廳內(nèi)部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。
(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好****的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經(jīng)營戰(zhàn)略
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結(jié)合市場的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
二、員工培訓(xùn)
1.餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。
2.餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。
3.餐廳意識培訓(xùn)
意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊(duì)意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識，做到“分工不分家”。
4.業(yè)務(wù)培訓(xùn)
新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進(jìn)行。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經(jīng)理職務(wù)
1.巡視
2.監(jiān)督檢查
通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
3.匯報
出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。
4.主持會議
傳達(dá)總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計劃的落實(shí)，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽取匯報，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實(shí)施情況。
5.溝通
與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。
6.計劃
制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓(xùn)計劃。