2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）

月工作總結是一個重要的工作習慣，它能夠幫助我們不斷提高自己的工作能力。希望大家在寫月工作總結時，能多參考一些優秀的總結范文，提升自己的寫作水平和技巧。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇一

一年轉瞬即逝，各個部門的員工都開始總結今年的工作情況了，那么。

該怎么寫呢?下面是由小編為您整理的“廚房后勤人員年終。

”，僅供參考，歡迎大家前來閱讀。

時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

規章制度。

及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。

xx大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將xx年。

工作計劃。

匯報如下：

一、在菜品定位上：

依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面：

以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面：

進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上：

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面：

做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面：

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

一直以來來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質的基本觀點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發，以維護我廠工作秩序和社會穩定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。

一、樹立全心全意為廠服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。

一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。他們在業務上相互學習，取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心，熱情幫助。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。

二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進貨“五關”。

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛生安全。

責任書。

成立了飲食衛生及消防安全領導小組工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關物品進庫驗收關操作程序規范關飲食衛生安全關食品存放儲存關。同時讓全體工作人員參與全員監督責任到人檢查到位記載詳實。例：在食品的采購中我們經常去市場去作調查到送貨老板的攤位上去查看了解物品的質量。購買還實行輪流制讓大家都來參與實行民主管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨不收不進質量不合格的物品對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查合格后才能使用。在價格上我們還經常在市場上進行物價調查避免了多次送貨老板的亂報價為學校節約了許多資金。在食物儲存上嚴格做到生熟分開用保鮮膜封好。嚴格把握好份量作到既讓工人們吃好、吃飽但又不浪費。在餐具消毒中落實到人每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒除加強自身的操作和檢查外還防止他人放毒不定期的進行查崗加強保衛。由于制度的落實分工明確檢查到位工作扎實記載詳實在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經常開展安全大檢查主動排除水、電、火不安全隱患下雨及時為工人們鋪好防滑墊注意熱飯、熱湯的保管。因此一直已來食堂工作無一例不安全隱患發生工廠生產秩序穩定。

三、積極協助各部門完成工作，為教育教學提供后勤保障。

為了維護正常的生產工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中，食堂主動為工人們熬預防“流感”藥，從伙食上進行調整，從而增強工人們體質，增強免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領導部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們準備好招待物品，提供方便。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。

四、不斷提高飲食質量，讓領導放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進行創新，從而對三餐進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，受社會及老板的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，將小鍋菜變為大鍋菜來做。食堂里飲食衛生做得不錯，領導通過活動看了以后，對學校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進的地方。例：要進一步從工人工作需求出發，不斷研究和改進工人們就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要不斷改進工作方法，多關心愛護工人們，在售飯服務中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇二

隨著經濟社會的快速發展,國有企業逐步加強后勤工作,發揮后勤對主營業務的保障支撐作用,如何做好后勤工作成為一項重要課題。今天本站小編給大家整理了后勤員工。

希望對大家有所幫助。

我鎮后勤工作在上級教育部門及各學校校長的大力支持下，在學校各部門的共同協作下，在教職工的共同努力下，順利地完成了本年度的工作，主要成績表現在以下幾個方面：

一、立足本職，服務一線。

開學初我們遵循學校總體工作思路，圍繞教育教學這個中心制訂了后勤。

工作計劃。

避免后勤保障缺位而影響教學工作。

1、改善教學環境和學習環境。在開學伊始，作好了開學所用的學生桌椅床的準備工作，為節約開支，大多采取該修就修，不能修的也儲存好，基本上滿足了學生人人有桌椅，住宿生順利地住進新建的宿舍樓。暑期對十力中學、上巴河小學、宋家涼亭小學和標云崗小學進行了大型維修，為開學做好了準備工作。

2、安排專門的水電管理員，維修及時、服務到位。凡是影響到教學工作的事都及時處理，今年維修、更換燈管100余次，更換閥門水嘴共十多只。零星維修服務100多次。

3、配合政教處、教務處開展工作，基本做到一線問題需要后勤協作的，我們都是隨叫隨到，力爭做到解決問題快、不留尾巴。

4、加強文印工作的管理，解決了文印工作中的薄弱環節，中心學校添置大型打印復印機，為各個學校服務及時到位。安排人員負責文印用品的保管及購置，安排專人負責文件資料的打印及復印工作，使各處室的文印資料快速、齊全，保證工作的正常有序。

二、整章建制，規范管理。

后勤工作是學校的基礎工作，后勤工作的管理直接影響到學校的全面管理。今年，后勤管理繼續執行了《上巴河鎮中心學校物品采購申請審批制度》、《電教儀器圖書管理制度》、《水電維修制度》、《中心學校核算點制度》、《食堂安全衛生制度》，有效地規范了學校的后勤管理工作。

為了加強校園管理，我們還制訂了《校園安全管理制度》、《校園安全緊急預案》、《校園安全防火制度》，從而保障校園安全，杜絕了安全隱患。

今年對學校所有帳務進行了規范。首先對本期之前的一切帳務進行了進一步地清查，所有帳務全部登記、核實、建帳、上報。其次對本學期的帳務做到日清月結，任何一筆開支均有記載，并且每月上報校長，校長隨時問起均心中有數。管理日趨完善。

在食堂管理上，逐步形成一套嚴密的管理制度。學校食堂每天的物品及食品的采購均有一位行政領導、一位教師代表對學校主管購菜進行安全衛生和價格方面的監督，購回后再到專職驗收員處進行驗收。作為監督員的行政領導及教師代表同時還對飯菜的制作質量和銷售進行必要的監督，既保證了學生吃得有份量，還要有質量。同時，為學校贏得了一定的效益。

三、加強管理，開源節流。

資金是學校的命脈。按照總體要求，學校后勤工作要有主動性、前瞻性、服務性、科學性、全局性。作為主管后勤的副校長與學校總務處嚴格履行。

規章制度。

積極開源節流、勤儉持家。做好收支有計劃、有審批、有手續。

1、做到“物品采購要批”的審批制度，學校各部門所需的教學物品均由部門提出申請、主管領導審批、一把手校長簽字、后勤統一采購，否則所購物品學校一概不予報銷。這樣就避免了過去誰需就買、誰需要誰都可簽單的無序狀況。

2、實行“物品發放按需”的管理制度。改變過去按人頭配備辦公用品的不合理現象，有效地節約了辦公用的開支，改變了過去按班配備勞動用品的合理現象，有需要的班才買，不需要的班就不給買，這樣有效地節約了學校的經費。

3、加強紙張和辦公耗材的管理，實行由主管統一購置打印和油印的用品，并有專人負責紙張的管理，使紙張消耗大幅降低。

轉眼間一年過去了，一年內我在活動中心領導及同志的關懷幫助下圓滿的完成了各項工作，思想覺悟有了更進一步的提高。

本

如下：

1.品德素質修養及職業道德。

能認真貫徹黨的基本路線，遵紀守法，認真學習法律知識，愛崗敬業，具有強烈的責任感和事業心，積極主動認真學習專業知識。工作態度端正，認真負責。

2.專業知識，工作能力和具體工作。

我是五月份來到活動中心工作的，領導分配我協助行政部、后勤部做好工作。行政部、后勤部工作瑣碎，為了搞好工作，我不怕麻煩向領導請教，向同事學習，自己摸索實踐在很短的時間里熟悉了工作，明確了工作程序、方向，提高了工作能力，在具體工作中形成了一個清晰地思路，能順利的開展工作，并熟練圓滿的完成本職工作。在這一年里，我本著把工作做得更好這樣一個目標，開拓創新意識，積極圓滿地完成以下本職工作：按時到崗，到崗后收拾整理好辦公室內、外衛生，準時打鈴上下課、課間在門前看管好學生、發現問題及時處理。一年來平安順利，確保活動中心工作順利進行。

3.工作態度和勤奮敬業方面。

熱愛自己的本職工作，能夠正確認真的對待每項工作。工作投入，熱心為大家服務。認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，有效利用時間，堅守崗位，保證工作能按時完成。

4.工作質量及成績。

在開展工作之前，做好個人的工作計劃，有主次的及時的完成各項工作并且達到了預期的效果，保質保量的完成工作，同時在工作中學習了很多東西，也鍛煉了自己。經過不懈的努力，使工作水平有了長足的進步，開創了工作的新局面。

總結了一年的工作，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足，比如有創造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進，努力使思想覺悟和工作效率全面的進入一個嶄新的水平，為我中心的發展做出更大的貢獻。

繁忙而緊張的一年即將過去，回顧一年來，我按照學校確定的工作思路，以師生滿意為宗旨，立足本職，在平凡的后勤崗位上默默無聞的工作著。

我在學校后勤工作中能夠廉潔自律，物資采購堅持申請，權限審批，規范操作行為。嚴格履行職責，經常深入食堂、學生寢室，了解和解決問題，工作不推不拖，遇事辦事。貫徹“以人為本”的理念，遵循“安全第一，預防為主”的基本方針，切實保障廣大師生和校園財產的安全。深入教學一線，勇挑重擔，承擔畢業班的教學任務，盡管自己是一名后勤工作者，更沒有忘記學習和提高自身的業務能力，與教師們一道共同探討教學方法，提高教學質量。

作為后勤人員，我始終堅持“把簡單的事情做好就是不簡單”。工作中認真對待每一件事，每當遇到繁雜瑣事，總是積極、努力的去做;全身心的投入到工作中去，為了能積極貫徹學校提出的“服務周到，保障有力”服務宗旨，為了使自己更好地為師生服務，我一邊向老同志虛心請教，努力學習和借鑒他們的工作經驗，一邊嚴格要求自己，對出現的問題，自己能解決的就積極、穩妥的給予解決，對自己不能解決的問題，積極向學校如實反映，爭取盡快的解決。

學校的后勤工作千頭萬緒，我注重學校的實際，從一點一滴做起，樹立全面、協調、高效、可持續的科學發展觀。堅持“后勤保障，物盡其用，杜絕浪費，教學所需，文明高效”的服務原則，加強后勤管理，強化服務意識，堅持做好后勤保障。從學校大局出發，千方百計增收節支，避免浪費。在資金問題上，可花可不花的錢堅決不花，非花不可的錢盡量少花，許多事盡量帶頭親自干，經常利用休息時間與后勤人員共同干一些維修工作，給學校節約開支，像學校食堂的炊具、教室的門窗維修，能自己干的就自己干。我校樹林中有一大堆建筑垃圾，磚渣等雜物，為了改善校園環境，我們組織一班人利用近一周的業余時間，進行了徹底清除，共消除垃圾90多車，未計分文報酬。工作不怕臟不怕累，從下水道疏通到各種維修，物資搬運到分發，犧牲了大量的休息時間，隨叫隨到，沒有叫累也沒有等靠，經常在有事的時候，丟下手中的飯碗，第一時間趕到現場去把事辦好。自己克服工作的復雜性和零碎性，有力的保障了學校工作的順利進行，也改善了學校的辦學條件。

在一年的后勤工作中，我雖然取得了點滴成績，但與學校的要求和期望還有一定的距離，對存在的不足我將會在今后的工作中加以克服。

本學期本人除了繼續做好后勤服務工作外，還擔任了一年級組的年級組長。平時與年級組的老師搞好團結，及時將學校有關通知、工作安排傳達給老師，同時也將老師對學校的意見和建議反映給校長聽，起好橋梁作用。在教師考核方面我堅持做到公平、公正、公開，每個月都比較全面地對本年級組的老師進行評分。

由于本人水平有限，對后勤管理還不夠精通，很多事情做得還不盡人意。主要原因是思想上還存在著一些問題，辦事能不強，思路不寬，還存在著一些依敕心理，希望廣大教師能在今后的工作中幫助我，督促我，使我在工作中少走彎路，我也將認真學習先進的管理方法，適應當前教育發展的新形勢，為了學生，我們將共同努力。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇三

回顧19年全年的工作，我們車間后勤以圍繞安全生產、保質保量完成生產任務為前提主要做了以下幾方面的工作：

1、合理調整勞動組合確保完成生產任務。

在生產工作中包裝車間根據生產科的生產計劃安排，為了確保生產計劃的順利完成，特別是在旺季生產的時期，充分調動生產技術骨干和員工的積極性，在勞資部門和生產科的積極支持下合理招收短期合同工，合理調整勞動力、有效利用工作時間。

通過車間.工段長和各班組長的積極配合努力，本年度1-10月車間完成了公司及生產科下達的生產任務，及各項生產質量技術指標。保證了銷售的供貨需求。

2、嚴把質量關。

車間在生產過程中各班組對自己的產品負有主人翁的責任感，對產品的質量有高度的認識。本著對消費者負責和對公司利益負責的精神，嚴格按生產工藝要求嚴格把好質量關，不管是工段長、班組長對自己所包裝的成品負責，配合檢驗員層層把關，有效的杜絕不合格的產品流入下道工序，保證了產品質量，降低了生產成本，提高了產品的市場競爭力。

在生產旺季到來以前車間配合質管和其他部門對凈化間進行了管理提升，增加了專用擦手毛巾以及專用消毒噴霧機和專用消毒液。對車間員工進行質量的意識教育，做到自覺遵守規則，人人自覺消毒。更進一步加強了凈化間的管理有效地阻止細菌產生。保證產成品的無菌入庫率為100%。

在新產品面膜的試制和產品的生產過程中，在操作技術都不建全的情況下，車間本作對產品質量和產品銷售負責地太度積極地配合質管以及相關部門反復摸索，成功地完成了新產品地試制和生產。在批量生產的過程中車間將繼續不斷地摸索，提高，逐步規范適應今后各種新產品的產生。

今年x月質檢部門發現黃芪系列出現質量問題，是公司從未出現而且是生命力十分頑強的芽孢菌。公司和質管部門對此事高度重視積極的出主意想辦法到處尋醫問藥查資料。

我們車間也極積的配合質管和其他部門解決芽孢菌。同時動員車間力量組織人員利用休息時間(期間正處于公司放年休假)，對全車間所使用全部設備以及生產用具進行全面酒精浸泡清洗和雙氧水消毒，經過質管部門反復抽查，化驗確定無菌后此項工作才算完成，成功地杜絕了細菌在此地的發生。

3、安全生產。

年生產過程中認真宣傳貫徹公司的各項規章制度，嚴格執行安全生產條例，嚴格按操作規程進行操作。車間向員工進行安全教育、培訓、答卷，使員工清楚的認識到安全工作的重要性，提高員工的安全工作防范意識。同時車間加大了自檢自查和處罰力度，有效的避免了各類事故的發生。

車間對安全事故做到了齊抓共管。九月出了一個輕傷事故，由于臨工本人操作不當造成托盤倒下砸傷事件，車間配合勞資部門對當事人進行教育以及醫療鑒定妥善地解決了此事。

車間同樣對此事高度重視，找原因，排故障，做到了安全事故“四個不過”的原則。并采取了相應的措施，杜絕此類事件的再度發生。通過此事車間再次對車間長期合同工和短期合同工進行操作規程和安全的意識教育。把事故消滅在發生之前。

全車間后勤員工，不斷學習提高，重視產品質量，配合各部門保證安全生產不折不扣地完成公司下達的生產任務和各項指標。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇四

一個月過去了，相信很多的廚房人員都想要寫月總結。下面小編就和大家分享廚房人員。

來欣賞一下吧。

作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

強領導下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。

工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。

個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

在過去的一年中，我努力學習文化、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切。

規章制度。

努力完成本職工作。

工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。

做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

為了揚長避短創造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經常摸索伙食規律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法,收集、修改、創新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。

二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。三、認真抓好食品衛生工作，把好食品加工的各個環節，確保食品衛生，防止食物中毒。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續發展作出自己應有的貢獻。

二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好。

工作計劃。

等等。同時，食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，今后在做好擔任工作的同時，要加強學習、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正。

一、認認真真做事，老老實實做人。

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失。

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁。

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

上半年分公司在集團總公司的領導和個部門監督指導下，在全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現做如下工作總結：

一、管理方面：以人為本。善于發現自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點。

一、原材料的控制：

1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。

2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3、原材料盡量做到物盡所用，在開發菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

二、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節約能源。

與去年同期相比：氣節約兩萬元，電節約兩萬，水節約三千，營業收入多一百五十萬。

三、安全方面：嚴格執行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

四、菜品方面：菜品是企業的生命力。感謝公司對的關心及對我個人的培養，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：

一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。

二、努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強食品衛生安全，監督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節約意識，爭取在下半年創出更好經濟效益。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇五

1、宿舍管理員的調整：

20xx年x月聘用新宿舍管理員，從以前的管理員和清員調整為一名，每月節資xx元月左右。

2、宿舍管理：

房屋租憑方面：公司現有租房套，我能及時了解掌租房時間，房屋租憑方面針對每個季度的出租價做出合理的價格簽合同。

維修、維護方面：維修、維護方面：宿舍房間、娛樂等場地時常有物品及設備的損環，我能積極協調相關部門第一時間進行處理，并定期對一些設備進行維護，保證每個宿舍員工的正常生活。

衛生檢查方面：每天安排清潔人員進行打掃(上午、下午、晚飯后)各一次，宿舍管理員能堅持不定時對每個房間進行檢查，每周進行一次大的衛生檢查，每月及時通報好的宿舍及較差的宿舍。

水電方面：每天對公司出租的水電數據進行登記、核對，每周上報一次，能做到有較大變動時及時上報、及時處理、即時查找原因。

宿舍物資管理方面：積極完善宿舍物資臺帳，并不定期進行核對，保管宿舍物資管理方面：物資管理方面證宿舍物資的正常供應。

員工住宿方面：我能及時安排好員工的住宿，特別是新到員工能讓新住宿方面員工感受到家的溫暖，保證讓每個新員工用上新的干凈的床上用品。

二、食堂方面。

日常管理方面：保障食堂衛生清潔，能讓每位員工吃上放心和比較滿意的飯菜，每周正餐保證有五個菜品，第天更換菜樣，每月不定期給食堂人員講解一些食品衛生和安全方面的知識，讓每個食堂人員時刻注意安全操作，北區食堂在有限的條件下能較好的完成各項工作，能把可口的飯做給北區每個員工，特別是在下半年人員緊張的情況下南北區食堂人員克服困難做好每頓飯菜。

賬目方面：從我接手后能把食堂進出費用和第月盈虧情況做成賬目，能更好的了解和調情成本，員工充飯卡的現金我能按時記賬按時上交，做到賬目清楚。

三、門衛方面。

針對我們公司的特殊情況我們公司和其他公司的門衛職責有所不同，我們公司值班人員不但要看好門管好治安還要對公司外來人員及外來車輛和物資進行清點等工作。

進廠要求：外來車輛、人員進廠前有檢查，有填寫，能給司機講解廠區注意事項。

出廠要求：外來車輛、人員出廠有檢查，能嚴格按檢查手續，核對貨單，對手續不全或貨物不符的能及時向單位保衛人報告，對夜間出入單位車輛、人員能進行不定期的檢查。

本廠物資要求：進出物資能按制度辦理，不符合要求的能及時電話匯報請示，每批物資門衛都能做好記錄，隨時都能拿出核對。治安方面：門衛值班人員能開動腦筋對外來車輛出廠攜帶物資出廠進檢查，今年上半年北區門衛多次查到外來人員及外來車輛攜帶物資出廠事例。

四、民兵建設。

我能和上級領導共同討論針對企業需要做出方案(民兵條例)，選拔基層民兵，突發事情能做好計劃通知到每個民兵。

五、存在的問題。

存在的問題：

1、宿舍員工的活動和管理上還有待改進。

2、食堂管理及員工剩飯的浪費現象有待解決。

3、電的浪費現象有待采取措施。

4、民兵管理及活動需進行改革。

一、食堂。

1、積極應對物價上漲，做好食堂工作。針對市場物價高漲，對后勤食堂人員提出到菜市場對各類蔬菜進行價核對，主動克服物價上漲所帶來的經營困難，及時保障供應，確保員工吃上安心的飯菜。

2、進一步強調查個人衛生、清潔、常掌安全知識，提高服務態度，用最放心的飯菜服務每一名員工。

3、每月賬目及時和財物核對做到清晰明了。

4、制定方案確保飯菜不浪費。

5、保證全年無霉爛變質食物、無食物中毒情況。

二、宿舍。

1、強化內務要求，提高住宿的環境保護意識，多接觸住宿員工，做他們的知心朋友，對個別經常違規的員工多做思想工作，擺正事實講道理的方式教育他們，促使他們轉變。

2、堅持天天有抽檢，每周有大檢查，月月有評比及時掌握住宿動態，以利于更好的開展工作。

3、紀律要求：不得打架斗毆、不得損壞公物、不得私自用電、不準賭博等，做到按時熄燈。

4、落實檢查評比：每月通報差的宿舍及好的宿舍情況，總結成績，找出不足，所揚長避短。

5、搞好團結，在相互配合的基礎上，強化宿舍監管力度，力求不出事，將事故消滅在萌芽狀態，保證員工的正常生活。

6、完善水電標準。

三、保潔工作。

1、對保潔人員制定地點、時間及靈活多變的打掃方式。

2、進一步做好辦公室、浴室、公共廁所、宿舍的保潔工作使公司員工有個整潔干凈的工作生活場所。

4、工業垃圾：按上次下發內容分類(可燃燒、可回收、不可回收)三大類。

5、要求：所有工業垃圾在各部門、各車間先分好到要投放時必須叫(楊勇前)到場檢查后方可投入工業垃圾池。

四、門衛工作加強基礎管理。

強化服務意識，增加服務項目，提高服務質量，保證基本服務。努力克服困難，加大管理力度，加強基礎管理工作，層層抓落實和責任追究制。

1、加強進出制度管理、規范的制訂和落實工作，使進出管理工作制度化、規范化標準化。

2、加強安全檢查工作，徹底消除安全隱患。

3、做好安全管理培訓工作，努力提高值班人員工作水平。

五、基層民兵工作。

1、強化人員素質培訓。

2、大力開展查違章、查隱患活動。

3、發揮好基層民兵的突擊作用。

六、娛樂活動工作。

1、做到每月有活動。

2、大眾參與。

3、多組織健康文明的活動。

4、配合好園區、及各部門活動以上是我在20xx年的工作計劃，自己仍然存在許多問題，管理水平仍舊不高，要隨時注意改正自己的性格缺陷，不斷進行自我否定，少說話多做事，多做實事，培養自己主動學習的意識和習慣，吸收先進的經驗，用知識來武裝自己、提高自己。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇六

本學期后勤工作以園務計劃為指導，全體后勤人員在人員少、工作雜的情況下，認真完成了各項工作，取得了一定的成績。本學期后勤主要分管安全、班車、門衛、保管、教學用品采購及維修等工作。在此，我分別將這幾方面的工作總結如下：

一、安全工作：

安全工作是幼兒園重要的一項工作，在安全管理上主要做好以下幾點：

(1)加強日常管理，房舍、設備、玩具定期檢修，由班級教師和保育員檢查自己包干區，安全人員每月檢查一次，行政人員不定時的進行抽查。

(2)有計劃地想幼兒進行安全教育，提高安全意識。開學初，每班都制定了安全教育計劃，將安全教育內容融進正常教育內容之中，讓幼兒了解簡單的安全常識，增強了幼兒的安全意識，每班還組織幼兒進行安全實踐活動。在3月份安全教育月活動中組織教師學習消防知識，聘請警管對幼兒進行安全教育，還進行了幼兒安全知識競賽活動，期末還進行了防溺水教育。這些活動大提高了全體師生的安全意識。

(3)重視對教職工開展了安全宣傳與教育，如經常在園務會議、政治學習會議上宣傳一些安全知識。如食品安全，地震安全知識等。

(4)加強宣傳，營造氣氛。我園充分利用宣傳櫥窗每月一次向家長宣傳安全知識。內容涉及交通安全、消防安全、人身安全等方面，提高了家長的安全意識，使他們進一步掌握了有關的安全知識。另外我們還利用“幼兒成長檔案”在每個節假日前向家長進行安全宣傳，使家長對幼兒安全教育引起重視。

(5)做好安全檔案的收集整理工作。養成及時積累資料的習慣，避免出現檢查時臨時抱佛腳的現象。

二、班車管理;。

學期初根據實際情況合理安排班次，制作《乘車證》，發放《告乘班車家長書》，規范乘車制度、明確責任，實行乘車點名制度。雖然在這之間也有一些問題出現，但通過協商、交流，使問題得以解決。一學期來，在大家的努力下，班車運轉正常、安全。

三、門衛管理：

這學期我們進一步規范門衛工作。制定門衛一日工作細則并進行記錄。

學期初再次規范了大門口的車輛停放問題。通過發放《告家長書》，加強值班管理制度，進一步明確了各種車輛停放的位置，保證了幼兒園大門口的暢通。

文檔為doc格式。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇七

(1)認真加強思想政治學習，不斷提高自己的政治理論水平。本人一直堅持認真研讀各級黨報黨刊，始終做到從思想上行動上與黨中央保持高度一致。通過統一學習和自主學習，使自己對黨的各項理論、路線、方針、政策有了更為深刻的認識;對當今國內國際形勢和發展趨勢有了更為理性的分析。從而豐富了自己依法辦事、科學管理等方面的知識，增強了自己全面落實科學發展觀等重要理論的自覺性，同時也提高了自己在新世紀、新形勢下拒腐防變和抵御風險的能力。

(2)認真加強專業知識學習，不斷充實自己服務后勤的業務知識。對于本人來說，接任辦公室主任一職是一個巨大的新挑戰，為了能盡快適應工作環境，更好地開展工作，本人努力堅持“向人學、向書本學”的學習型思路：一方面，虛心向老同志請教，通過他們的言行舉止、工作方法等來規范、提高自己的工作思路和工作方法;另一方面，認真學習歷年的《中國機關后勤》等書籍雜志，從中汲取營養，努力掌握有關后勤服務管理的相關知識。

(3)認真加強科學文化學習，不斷提高自己的綜合素質。我嚴格按照上級干部所必須的“t”字型知識結構要求自己，在工作之余努力豐富自己全面的科學文化知識。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇八

時間匆匆如流水，一學期的教學工作結束了，后勤人員需要回顧過去的工作情況，吸取經驗教訓，指導下學期的工作。以下是小編收集整理的學校后勤人員工作總結報告，歡迎大家前來閱讀。

本學期，在校長的直接領導下，我們后勤的全體人員認真學習上級有關教育工作文件精神，貫徹執行“教書育人，管理育人，服務育人”的方針，堅持后勤為教育教學服務，為師生生活服務方向，強化后勤內部各環節的管理，強化安全衛生工作，發揚“勤快、務實、高效、優質”的工作作風，努力提高自身素質，不斷增強服務意識，通力合作，克服困難，后勤工作取得了一定的成績。我們主要做了以下幾方面的工作：

1、認真做好開學籌備工作，保障學校正常開學，確保能正常開學，我們提前搬運教材，并進行分發。開學前幾天打掃食堂內外衛生，清洗餐具。我們利用假期對教室的門窗、玻璃、吊扇、日光燈、飲水機、房屋等進行了認真的清理維修，及時配備各種教學設施設備，使教學工作正常進行。

2、加強學校食堂管理體制的改革。簽訂安全衛生責任書，明確責任，績效與考核掛鉤、獎懲分明。安全衛生讓人們放心，得到了社會和學生家長的好評。根據上級的要求，對學校食堂的管理進一步進行了調整，落實職責，明確責任。總務處重點抓，實行驗收制度，不驗收不入庫，要求食堂所有人員要提高操作技能，嚴格要求自己，努力提高服務質量，辦好午餐，讓師生吃飽吃好。

3、增收節支，開源節流，為學校多創收。根據上級要求和教師意見，要求全校師生要愛護學校公物，減少不必要的損壞，另誰損壞誰賠償。注意節水、節電公眾場所隨手開關水電。通過這些措施，為學校增收節支。

4、正常午餐供應，確保食品安全衛生。每月召開一次后勤人員食品衛生安全會議，組織后勤人員學習有關法律法規和上級有關文件精神，并形成會議記錄。簽訂了安全衛生責任狀，并要求后勤服務人員持證上崗。衛生包干落實到人。合理安排食譜、營養搭配得當，堅持每周菜譜審核制。積極參加上級安全衛生培訓，及時傳達到后勤人員，及時整改。加強門衛人員考責任，重新修訂了門衛人員考核制度，簽訂了門衛安全責任書，本學期值班人員的工作職責明顯增強，做到了來客登記，熱情接待，嚴把校門安全第一關。

5、堅持一年一度的教室管理責任簽訂，與各班主任和教室管理人員落實責任，定期和不定期進行檢查、記載，按分值實行獎懲。

6、嚴格執行財務制度，學校財務公開、透明，實行四堅持：堅持執行上級收費標準，不亂收費，不搭車收費，多退少補，所收費用及時解交學校經費戶；堅持一支筆，收支兩條線，精打細算，做到先請示后購買，先批準再報支，實行民主理財，定期公布；堅持票據規范，分類分項，一級明細，匯總無訛。堅持管好用好學校財產，領物登記，收交有記載，損壞要賠償，借出有票據。

7、積極配合學校中心工作。后勤人員主動參與，積極配合學校各種檢查活動，從物力、人力、財力上給予支持，從而使各種檢查活動得到滿意的結果。

8、下學期工作的主要點：校產校具管理，對各行政辦公室、各教室及各功能室、教師宿舍、食堂、餐廳等校產進行清理、盤查、登記造冊。

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度。

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的'個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、加強教育培訓。

提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設。

杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務。

不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。

5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

這學期，我校后勤工作，遵循學校總體工作思路和后勤工作計劃，以提供良好的辦公條件和教育教學環境為重點，提高辦事的實效性。現總結如下：

一、立足本職，服務一線。

1、改善教學環境和學習環境。綠化美化，校園文化，對教學起了有效的輔助作用。

2、維修及時、服務到位。凡是影響到教學工作的事都及時處理，更換燈管、更換閥門水嘴等。

3、配合政教、教務開展工作，基本做到一線問題需要后勤協作的，我們都是隨叫隨到，力爭做到解決問題快、不留尾巴。

二、克服障礙，努力工作。

1、科技樓內維修：重新做大白處理，并在走廊兩側1.2米以下鑲嵌白色瓷磚做墻圍，既美觀又實用，方便清理。通過維修樓內煥然一新。

2、拆除d級危樓：校園內北側教學樓20__被月鑒定為d級危樓，根據標準d級危樓不可維修、不能作為教學樓使用需拆除。20__年暑期在校領導的帶領下，教學樓順利拆除、拆除后因為地面不平學校陸續通過兩次平整使北側教學樓址處操場可以正常使用。

3、教學樓擴建：拆除教學樓后，學生上課教室不夠用，在學校領導及老師積極的申請下，教育局批準在科技樓進行東側擴建。

時間緊任務重剛剛6月初各項擴建準備已經開始，在校領導的要求下我臨時任命為甲方代表，負責擴建中間的工作，各種申請、聯系供電、供水、（供暖方面因為需要去通化市申請，從8月處一直到12月x日才結束，）第一次做工程代表忙的不找不到頭緒，心情也很煩躁，這時趙校長對我的工作進行了指導，后勤曲校長幫忙一起聯系各方。工作有了頭緒，工作起來也順利多了，水電到9月聯系完畢，工程正式開始。

施工隊會提出一些問題或者要求，作為甲方代表我會第一時間與校領導及教育局和后勤管理中心溝通，以保證正常的進行施工，最初的工作只是記錄施工，慢慢的在工作中遇到了很多問題如;工程隊挖斷了供水管和光纜、施工地基下方有供熱管路、施工用電表燒焦，在趙校長及曲校長的幫助下都順利安全的處理完畢。

11月的北方進入了冬季，室外溫度不達標工程進度開始緩慢，到了11月x日正式停工。擴建的教學樓主體結構完工，在下雪之前督促工程隊清理施工現場，重新對場地進行保護性隔離，11月x日工地人員全部撤出學校。

擴建教學樓的故事還有很多，再寫多少都寫不完，讓我學到了很多，使我在自己的崗位上得到了很多寶貴經驗。如果明年新建食堂或新建新教學樓，我相信完成的更好。

以上是我對20__年的工作總結，感謝領導的包容和所有老師的支持，20__年我會用更好的態度更好的服務做好后勤工作。

本學期，我校在區教育局相關科室的指導下，根據學校校長室的要求，后勤部門能認真貫徹落實有關安全工作的各項要求，與學校中心工作緊密結合，堅持“安全第一，預防為主”的方針，積極開展各類安全知識教育，落實各項防衛措施，使學校安全工作得到有效地開展，現將一學期來的工作總結如下：

一、完善各項安全制度、制定應急預案。

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領導，學校把安全工作列入重要議事日程，成立了安全工作領導小組，校長為第一責任人，層層簽定安全責任書，完善各項安全制度、制定相關應急預案，做到事事處理及時，管理到位，跟蹤到位。

二、隱患排查(水、電、氣等)整治情況。

學校進一步完善安全穩定工作制度。學校堅持做到校長和分管校長及后勤安全人員每天各巡視校園兩遍以上，及時發現問題。每月定期對校園水、電進行一次安全大檢查，排除安全隱患;每月對學生進行一次安全主題教育;定期召開安全專題會議;每一次教師會議必強調安全工作。

三、消防安全排查(供水、消防栓、滅火器、消防通道等)。

消防安全是重中之重，學校領導高度重視，安排專門人員定期檢查滅火器、消防栓、供水;并且定期要求校義務消防隊接受培訓近期學校接受了消防大隊的檢查，受到好評。

四、抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。

我們以“安全教育日、月”活動為重點，經常性地對學生開展安全教育。通過安全教育月、法制教育月系列活動，增強學生的安全意識和自我防護能力。

五、危化品儲藏和管理規范有序。

規范危化品儲藏和管理，雙人雙鎖。根據要求及時清理危化品。專人負責管理危化品存儲柜，定期接受培訓。學校定期對各功能室開展安全、衛生檢查活動，及時整改存在問題。

六、應急演練、安全教育落實到位。

通過國旗下講話、班會、黑板報宣傳加強對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統的防溺水、防交通事故、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。每學期都舉行安全演練教育，通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防范能力和自我保護能力。

七、“護學崗”工作扎實有效。

本學期在政府和各部們的關心支持下，我們成立了由警察、學校保安、學校執勤領導、執勤老師和家長多方組成的護學崗。每天堅持學生上學之前到校;放學之后離校。保證了校門口學生的安全，未發生一起治安案件。

八、飲用水安全管理細致。

學校在直飲水管理方面細致長效，每天專人檢查直飲水機，定期對直飲水機檢查，定期更換濾芯，進行維保，做好記錄。近年來，每次衛生防疫部門的檢查都順利通過并受到好評。

九、學校視頻監控使用、保安人員、安保器械管理。

今年我校在政府和教育局的關心支持下，監控和一鍵報警安裝到位，確保校園覆蓋無死角，學校要求安保人員每天留意觀察校園內的一切情況，遇見問題，及時匯報處理。在安監科領導的幫助下，我們做到了安保器械規范安放，安保人員持械上崗，防患于未然。落實門衛制度、來訪登記制度，定期對保衛人員進行了培訓等。

十、技裝、資產管理工作細致扎實。

在相關同志的努力下，我校的技裝和資產管理做到了需什么，配什么，配什么，錄什么細致扎實的使資產及時入庫，賬實相符。受到上級領導的贊揚以及審計單位的好評。

十一、財務人事工作卓有成效。

一學期以來，在上級領導的關心幫助下，我校嚴格遵從會計制度，認真履行手續，會計從嚴把關，工作盡心盡力。使我校的財務賬目來去清楚、賬實相符、賬賬相符，每次都能順利的通過審計。人事干事工作卓有成效，為廣大教職工解決最關心的問題不余遺力，上級工作布置完成的及時有效，受到上級和老師的贊揚。

新的一學年，我們的工作依然有提升的空間，今后我們將繼續做好以下幾方面工作：

1、加強交通安全宣傳和管理。對騎車學生集中進行安全教育，嚴禁學生騎“三無”(無剎車、無鈴、無牌照)自行車、電動車上學，嚴禁學生騎車載人，校內無學生騎車現象。反復利用班會，晨會等一系列形式展開宣傳，做到警鐘長鳴。

2、加強學校消防管理制度的建設。完善教學區、實驗室、行政樓重點部位的消防管理，消防重點部位都配備了消防器材，教育全體師生用電用火安全，在校園內無違章用電、用火現象。

4、建立和健全各類校園突發事件應急機制。制定切實可行的校園內的各類突發事件預案，有計劃地開展各類預案的演練，為教育教學提供強有力保障。

5、在學校宣傳欄中設立“安全知識宣傳專欄”。加強對全校師生日常的安全知識宣傳和普法教育，做到人人知曉學校組織的安全、法制教育。通過專題講座，提高學校師生安全意識和自我保護能力。

6、認真落實上級安全報告制度，明確安全事故報告要求。進一步提高各類安全教育管理的資料保存和歸檔工作的意識，做到人人收集材料，及時上交歸檔。

總之，我們將進一步學習有關法律法規，進一步加強學校的安全管理，確保學校各項工作的順利進行。

上半年通過學校領導的指示和領導，很好的完成了學校上半年的后勤工作，也取得了很好的成績，對于已經過去的上半年，學校后勤的工作無易于是滿意的。下面就將對學校后勤做上半年的工作總結：

首先，就是學校的衛生工作，上半年開學初，為了保證學生到達學校是一個健康安全的環境，直接下達通知進行學校大掃除，學校的各個地方全部都進行了消毒，尤其是對校園里的下水道和教室衛生的處理，這些全部都進行了幾遍的大掃除，只希望學生到學校能安心學習，給予大家一個格外健康的學習和生活環境，讓大家一進入學校就能感受到學校的變化。這一項工作完成的較好，開學這樣搞了衛生，到后面的每月都會進行一次大掃除，很好的保證了上半年的工作。

其次，保障食堂的衛生和安全健康。學校后勤在對食堂進行采購的食材，全部都要精心進行處理，清洗食材達到三遍以上。做菜的工具，全部進行了高溫消毒，才會去開始做菜。把食堂的衛生保障好了，才能保障學生的生命安全。學校后勤針對的工作就是這些后頭要做的事情，因此食堂在上半年里是學校比較注重的一個地方。半年里，食堂每月平均進行消毒三次，一周也要兩次，同時學生吃飯的碗筷也都是要高溫消過毒才會給學生們用，做到有生命保障。

第三，維修學校的各類設備。學校后勤還要負責維修學校各類的設備。這半年后勤對學校教室的上課設備進行了檢查，發現有x個教室的多媒體工具有損壞，還發現個別教室有些桌椅已經壞哦了，發現之后，后勤對此做了記錄，并在短時間里完成了保修——維修這個階段，最后基本上都做了維修。后勤對學校的壞了的路燈也都相應的進行了維修和更換。這一半年里后勤大大小小維修設備多達__件，保證了老師學生的上課和行走安全。

20__年的上半年學校后勤的工作做的比較圓滿，但還是余留了不足的地方，所以學校的后勤對于下半年的工作有很了下一步的計劃，希望能夠把沒有做好的工作做好，保證學校更好的運轉，讓老師和學生能夠更好的學習和生活。學校后勤會爭取在下半年完成學校領導分配的任務的，一定讓大家覺得滿意。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇九

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強幼兒園食堂衛生管理，依據食品衛生法、幼兒園衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

一要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發生。

三嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四搞好幼兒園食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。

五食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七正確處理工作人員之間的關系，要友好協作。

八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十

載著幾多忙碌，幾多辛勞，幾多汗水，幾多收獲，20xx年與我們依依而去，現在憶及那走過的來時路，不覺點點滴滴涌上心頭：

一、我的思想。

堅決擁護黨的領導，堅持黨的教育方針，積極參加各種思想、政治業務學習活動，勇于解剖自己，分析自己，正視自己。時時做到教書育人、言傳身教、為人師表，以自己的人格、行為去感染學生。以教好學生，讓學生全面發展為己任，踏踏實實，任勞任怨。嚴格要求自己，處處做同志們的表率，發揮模范帶頭作用。

二、我的教學。

“讓工作成為快樂，讓追求成為樂趣”作為自己的座右銘。“天下難事，必做于易;天下大事，必做于細。”用心留意工作的每一處細節，以平和的心態，扎實地開展各項日常工作事務，認認真真做好本職工作。根據教材內容及學生的實際，設計課的類型，認真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準備，并制作各種利于吸引學生注意力的有趣教具。在課堂上特別注意調動學生的積極性，加強師生交流，充分體現學生的主作用，讓學生學得容易，學得輕松，學得愉快。課后及時對該課作出總結，寫好教學后記。為了提升自己的理論素養，我不但自己訂閱了體育雜志進行教學參考，而且還借閱大量有關中學體育教學理論和教學方法的書籍，對于里面各種教學理論和教學方法盡量做到博采眾家之長為己所用。

三、我的紀律。

嚴格遵守學校的各項規章制度，堅持每天按時到校，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系、對人真誠、熱愛學生，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規范自己的言行，毫不松懈地培養自己的綜合素質和能力。

四、我的業績。

今年8月份，被任命為副校長，我深知責任巨大，積極妥善處理學校各相關工作，深得師生的尊敬。在教學上組織好課堂教學，關注全體學生，注意信息反饋，調動學生的有意注意，使其保持相對穩定性，同時，激發學生的情感，使他們產生愉悅的心境，創造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，課堂提問面向全體學生，注意引發學生學習的興趣，課堂上講練結合。圓滿完成安徽省教育信息技術課題《網絡教研促進教師專業發展研究》的研究資料，已經上傳電教館，等待審批結題;參加潁東區第二屆鄉村教師教學信息化應用競賽活動，榮獲微課蕾小學三等獎，參加安徽省第三屆微課大賽區級評選獲得小學體育組一等獎。榮獲潁東區“雙百工程”先進人物稱號，兩篇案例榜上有名。

五、我的清廉。

每周積極參加黨風廉政建設學習，加強自身業務知識學習，做為黨支部紀檢委員，能以身作則，做到批評與自我批評相結合，勇于接受教師指出的問題并加以改進提升。

總之，學生的整體素質在不斷的提高。在學校這塊育人的沃土上，我始終戰斗在教學第一線，辛勤耕耘，孜孜不倦，以“勤奮、嚴謹、創新、進取”的工作熱情，大膽實踐，勇于創新，積極開展教學工作，用自己的一顆赤誠之心，培育著滿園桃李。

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2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十一

營運是公司經營發展的生命線，后勤部作為營業保障部門，在20__年進一步強化了以營業為中心的服務理想，加強與前勤營業部門的溝通協調，詳細內容請看下文學校行政后勤年終個人工作總結。

1、進一步加強物業設施維修維護，提高服務設施運行標準。

20__年，后勤部對長沈兩店實行統一管理目標，在工作標準和規范方面實現統一管理。在基礎設施維護方面，__年對所有設施設備進行普查，重新建立健全了設備檔案，統一編制了設備保養計劃，并實行跟蹤檢查進度，保障設備設施的穩定運行;對于涉及物業運行的意外事件，建立了意外事件報告總結制度，要求意外事件發生時，填寫《意外事件處理報告單》，對事故處理過程、事故發生原因、進一步的糾正預防措施均做了相應的要求，以此減少了同樣問題的重復發生;實現多級巡視制度，包括經理級員工開店前巡視、物業管理巡視，領導抽查巡視，聯合檢查巡視等，保障物業問題及時發現和處理。20__年截止目前，長沈兩店通過巡視發現物業維護各類問題近35000個，均得到及時的處理，保持了較好的物業運行標準。在做好日常運行維護的同時，后勤部20__年截止目前共組織完成改造施工項目247項，其中長春店108項，沈陽店39項，滿足公司經營發展的需求。

2、強化環境秩序管理，營造清新舒適的購物環境。

良好的環境秩序是對顧客服務最直接的體現。因此，后勤部始終把環境秩序建設作為日常工作的重點來抓。20__年，主要從以下幾方面加強了工作：一是加強外圍衛生保潔工作，對外圍的廣場磚實行定期清理污漬，重要部位每天用清水沖刷，在風沙較大的季節，對重點情節區域采取灑水的方式降塵，同時增加了日常保潔清掃循環密度，將保潔承擔范圍一直馬路上，盡可能減少周邊環境對商場衛生的影響;二是積極改進保潔方法，全面提高室內保潔質量。保潔部門對地面理石、墻面、高空等需清潔部位，積極探索保潔保養的方法，對重點保潔部位增加維護頻率，并實行保潔質量定期和不定時抽查，對于保潔工具的要求保持干凈清潔，確保了保潔質量保到質的提高。

3、主動加強服務，提高員工的服務意識。

20__年后勤部提出“一站式”服務的工作要求，對于到后勤部辦理業務的供應商實行全天候服務;同時，對工作業務不做崗位分工，真正實現了“首問負責制”，所有后勤文職人員都能辦理所有業務，來后勤部辦理業務的客戶不用等候，即有人全程能夠辦理完成;實行服務投訴電話公示，主動接受服務監督。為全面提高服務質量，后勤部還制定了《維修投訴電話管理辦法》，對24小時維修電話進行錄音，及時反饋處理結果，對各部門后勤服務需求實行跟蹤制度，由物業管理員及時現場了解服務效果及服務滿意度，及時總結和處理服務中的問題;通過參加營業例會及時獲得服務信息，使后勤部第一時間了解服務需求，及時予以配合和處理;在每個公司特定活動中，后勤部都要組織召開服務配合協調會，研究服務細節，確保后勤服務配合工作保障到位，保證后勤服務工作的圓滿完成。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十二

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十三

基于高度重視學生、家長和社會的態度，并嚴格按照縣食品藥品監督管理局和教育局的相關要求，我校高度重視食堂的食品衛生安全工作。現將20xx年的工作總結如下：

一、建立領導機構，強化責任感。

開學伊始，縣食品藥品監督管理局對學校食堂進行了現場檢查指導，對食堂和儲藏室進行了檢查，并從餐飲服務許可證、記錄、，索取證件、門票，了解師生就餐情況，現場檢查指導。檢查結果如下：

（i）檢查中的陽性位置。

3、購買食品時，及時向商家索要證書和票證，并將食品生產日期和有效期（保質期）存檔。

4、當食品采購進入食堂時，建立采購賬戶。

7、食品冷藏和冷凍，以便將原材料和成品分開儲存。

（ii）存在的問題：

1、爐子的吸油煙機上有少量灰塵，墻上也有少量灰塵。

2、各種票據未張貼在適當的位置。

3、根據標準，手術室不防塵，也不防塵。光明廚房和爐灶項目尚未完成。

二、食堂食品檢驗整改。

為有效加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件發生，確保學生生命安全，檢查監督整改情況如下：

1食、堂全面清潔，特別是消毒柜、留樣柜、冷凍柜、，洗菜池、抽油煙機和墻壁。

2、學校食堂操作室的墻壁經過防塵和防灰處理。

3、按規定張貼門票。

通過努力，本期食堂食品安全工作順利完成，學校無安全事故發生。我們希望在下一階段繼續努力！

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十四

新的一年又將來臨，回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴格要求自己，以身作則，認真服從領導安排，以招待所利益為重，x年招待所廚房在領導的關心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項服務保障工作。為了總結經驗，克服不足，更好的促進以后的工作，現將這一年來的工作情況匯報如下：

一、基本工作情況。

1、人員管理。

每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發現問題及時糾正。規范禮貌用語，要求員工見到客人時主動打招呼，并使用敬語。嚴密組織量化管理、員工手冊等內容給員工進行培訓，保證每周培訓時間不少于1個小時，使員工養成遵章守紀的好習慣。

在培訓、檢查的同時，嚴格落實各項規章制度，加強內部管理，對違章違紀的員工重點管理，嚴格執行量化管理規定。

2、菜品更新及創新。

今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。

在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。

經常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。

聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創新度。

3、安全管理。

(1)在食品衛生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現一次食物中毒事件。

(2)設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。

至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。

4、成本管理。

根據菜品安排廚師班組，各班組廚師對各自烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證菜品質量。對每道菜的出成率進行計算，對菜量進行控制，配菜時按照人數進行配備。尤其是宴會餐，嚴格核算每人標準，避免菜量過多造成浪費。

根據菜品本身需求制訂原料采購標準，采購以日為單位，根據經營狀況規律進行計劃性下單，避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標準進行規范，嚴格按照標準測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進行檢查，查看原材料的浪費情況，對于惡意浪費者進行重罰。

二、工作中存在的不足。

1、創新意識不強，走出去的少，不能及時對菜品進行更新進調換，對淮河廳菜品的研制不夠細致，不深入，沒能充分結合領導身體情況及季節的變化進行調配。

2、現在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關心的少。

三、明年工作展望。

1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據。

2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據季節的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。

3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。

4、加緊菜品創新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發現挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經常到其他酒店學習、交流、取經，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。

5、每月對廚房人員進行一次專業技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優勝劣汰，實行末位淘汰制。

6、成本控制和節能。

在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象。

7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發展目標，教育引導員工正確的樹立職業觀和價值觀。對現役戰士進行重點培養，定期開展專業技能培訓，每月對工作表現進行評價。

8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。

總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發揚成績，克服不足，繼續努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十五

在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現了全新的挑戰，面對著新的顧客群，我的工作內容也發生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養，使我充分體現出了在學校食堂里的價值。

從師生的健康安全出發，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。

樹立全心全意為師生服務的思想。

重視飲食、消防、衛生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例。

不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心。

確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。

在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十六

廚房人員在試用期之后都會想要寫工作總結，那么廚房人員怎么做試用期總結呢?下面小編就和大家分享廚房人員。

來欣賞一下吧。

時間過得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領導的信任，我將盡自己的能力將部門帶好，回想起xx年的工作總結，在這一年中得到了落實，見證了得爾樂的進步和發展：

1、得爾樂新橋店的開業，是得爾樂發展的見證，新橋店廚房部的“五常”管理是我們學習的，我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。

2、職工代表大會的成立對得爾樂來說是一個進步，這是一個讓基層員工參與公司管理和提建設性意見的組織，同時我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設性意見提的很少，我覺得這個需要總公司的多方引導，真正讓職工代表把基層員工意見帶到高層管理，同時也能為公司發展出謀劃策。

3、質檢小組的成立可以說是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發展中的經驗，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀念要引導，我覺得質檢不是為了應付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現的漏洞，我個人建議這部門應該是總公司直接領導，組成成員應該有公正心態，碰到問題應及時提出問題，糾正問題，不要讓質檢只是形式，應不定時對各部門進行監督、糾正,為創建更好的品牌打基礎。

4、得爾樂在這一年中兩次工資調整，說明公司領導對員工的重視，陳總提出的“績效工資”我個人覺得是來年一個很大的改革，這政策實行對員工來說是一個公平的體現，能讓員工多勞多得，而對懶散的員工是一種制約，希望可以早日看到這政策的實行。

5、對我。

(1)對各檔口人員紀律、衛生實行正確引導、糾正，目前有所提高但還需努力。

(2)對各檔口上菜速度慢(針對前廳提出)進行跟蹤和操作人員進行溝通，這段時間有明顯的提高，盡量做到無催菜、無投訴。

(3)對各檔口原材料保管和申購進行跟蹤監督，對于剩料盡量做到廢物利用，節約成本。

(4)對各檔口節能節排這塊進行意識宣傳，目前有所好轉，但需要繼續堅持。

對上述最大問題是用人缺口，目前這種[fs:page]情況下無法改變的，這需要我們公司各部門的配合和合理安排，做好年底春節的接待任務。

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。

一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。

二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省招待費2x萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在1999年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。

我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節長假,不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業作出了自己的貢獻。

回首20xx年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，勤勤懇懇、兢兢業業，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務，現將一年來的具體工作總結如下：

政治思想方面：

我重視加強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是自覺堅持以黨的xx大為指導，為進一步加快完善社會主義市場經濟體制，全面建設小康社會作出自己的努力。二是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。三是認真學習法律知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強法制意識和法制觀念。

日常工作方面：

在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切。

規章制度。

服從工作調配愛護集體財物做好集體和個人衛生努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存發展的核心競爭力因此在飲食烹調上我嚴格按食品操作規程進行工作保證安全、衛生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時我還認真聽取就餐人員的意見總結不足并在下次烹調中及時改進。在服務上我做到優質、高效對就餐人員態度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好伙食工作。

在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。

綜上所述，在本年度，通過努力，我在某些方面取得了一定的成績。當然，我也有不足之處，今后，我一定繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，爭取更大的進步。

2024年廚房后勤人員個人工作總結報告（專業17篇）篇十七

在20xx年的工作中，在領導的悉心關懷下，在同事們的幫助和積極配合下，在與各位合作共事過程中，通過自身的努力，各方面都取得了一定的進步，學習到很多新的知識，積累了很多經驗，使自己對職責更加清晰、更加明確，較好地完成了自己的本職工作。

一、主要工作內容。

20xx年1月1日至20xx年4月30日，負責公司行政及后勤管理工作，其工作重點是進行公司。

規章制度。

的建設；20xx年5月1日至20xx年8月31日，全面負責總經理辦公室的行政、后勤及人力資源管理工作，該階段的工作重點是人力資源工作規范性建設；20xx年9月1日至20xx年10月31日，全面負責總經理辦公室的行政、后勤及人力資源管理工作，同時負責**項目部的全面管理工作，該階段的工作重點是項目部規范管理的建設；20xx年11月1日至今，負責公司行政及后勤管理工作。本人實際上是從事了12個月的行政、后勤管理工作，6個月的人力資源管理工作，2個月的項目部管理工作。

二、主要工作業績。

（一）行政管理工作。

1.完成了公司規章制度建設工作。

主持制定了17套規章制度，其中親自主筆編寫11套，這些制度基本上滿足了公司目前的管理需求，從而使公司的各項管理有章可循，員工有“法”可依，為公司實現企業現代化規范管理奠定了良好的基礎。

2.公文管理工作實現了制度化、規范化。

建立了各種內、外公共文書的管理流程，使公文的收、發、送、閱、審、存、借有了嚴格的管理程序，確保了公文傳送的及時性、公文執行的有效性及公文使用的安全性，從而對提高公司的工作效率起到了促進作用。

3.檔案管理工作實現了規范化。

建立了公司專業的檔案室，并實行了專人管理，對公司檔案進行了分級、分類、編號登記管理，對檔案的歸檔、保管、調閱、借用實行了嚴格的審批管理，并實行了紙質版和電子版同時保存的管理方式，確保了檔案管理的安全性及延續性。

4.完成了前臺接待的標準化管理。

公司現有三個前臺，均進行了統一的形象布置，并對前臺接待員的崗位進行了全面培訓，統一了公司的接待流程及工作要求，為樹立公司良好的企業形象起到了積極作用，為公司各部門的業務接待起到了模范作用。

5.會議管理基本上實現了標準化。

公司對內、對外的會議，從會前準備到會中服務及會后跟蹤，都能全面完成，無論是會議接待、資料制作、會場布置都能較好地完成，保證了各項會議的成功召開。

6、印章管理工作基本規范。

嚴格按照《印信管理辦法》執行印章使用審批制度，對印章的啟用、保管、使用均進行詳細的登記管理，確保了印章使用的合法性和安全性。

總之，公司的行政管理工作，在xx企業中已達到了上等水平，我們的公司也跨入了現代化規范管理的企業行列。

（二）信息管理工作。

1.加強了網站的管理工作，對網站內容進行了嚴格審核，并不斷充實網站內容、更新網頁，及時上傳新信息、搜集外來信息，為企業建立了一個良好的宣傳窗口，并對網站后臺進行了分析、匯總，及時掌握網站使用動態。

2.建立了企業信息庫，完成了公司信息的統一管理，規范了公司信息的使用流程。目前已建立客戶信息、通訊信息、項目信息、新聞信息、資訊信息五個子庫，并完成了通訊信息、客戶信息及資訊信息三個子庫的信息收集，共收集信息515條。

3.加強了信息收集與信息傳遞工作，增大了公司的信息量及信息流，按照公司領導要求進行了《資訊周報》編制，并提供給公司中、高層領導學習與運用，方便了領導的工作，同時也提高了工作效率。

（三）人力資源管理工作。

1.制定并實施了《人力資源管理細則》，規范了招聘、錄用、轉正、離職等人事工作流程，明確了人才選聘標準。

2.完善了人事檔案管理工作。制定了人事檔案規范內容，健全了人事檔案，規范了人事檔案管理流程。

3.企業文化建設初具規模，先后組織了項目開工典禮、周年慶典、抗震救災捐款、新年聯歡晚會等大型活動，組織了大、小六場培訓活動，并組建了籃球隊，開展了多場籃球比賽，以及印發《項目簡報》41期、參展冬交會、參展海洋漁業博覽會等多種宣傳活動，不斷地提高了企業知名度，有效地塑造了企業文化。

（四）后勤管理工作。

1.資產管理工作規范化。

對公司資產在進行徹底清查的基礎上，依據公司《資產管理辦法》分別按部門對資產進行了分類、編號登記，并將管理責任落實到具體的使用人或保管人，規范了資產采購、驗收、入庫、領用、回收、調撥等管理流程。

2.車輛管理工作得到了加強。

對公司車輛的調度審批、調配使用、維修維保、行車安全、違章處理、費用控制、車輛保管等方面進行了嚴格管理，并嚴格執行了派車審批制度，達到了有效地使用車輛和有力地控制費用的雙重效果。

3.辦公用品管理工作規范化。

實行了辦公用品月計劃制度，并結合以舊換新的節約措施，既保證了工作需要，又避免了不必要的浪費，有效地控制了辦公成本。

（五）總經理辦公室管理工作。

1.以創建先進集體為目標，加強本部門的團隊建設與管理，使本部門具有較強的凝聚力和榮譽感，且具有很好的團隊精神。本部門在公司的重大活動中均取得了的成績。

2.本著嚴要求、勤指導的方式，以樹立模范、培養骨干為目的，加強本部門員工的教育和培養。

三、主要工作經驗。

1.做人原則：做員工表率，為下屬老師，當同事朋友。

2.做事原則：原則堅定，獎罰分明；身先士卒，帶頭實干。

3.管理原則：理論上高度，實踐到深度；分工要明確，責任必到人。

四、工作中的不足：

1.行政管理力度欠佳，行政監督職能不強。

2.規章制度執行不嚴，執行制度時有寬松之短、仁慈之弊。

3.考核制度還待進一步完善。

五、新年工作愿景。

1.為總經理分憂解難，與員工一道艱苦創業，為實現公司的宏偉目標而奮力拼搏。

2.不斷學習、不斷創新、不斷提高，努力成為一名優秀的職業經理人。

3.務實敬業、勇擔重任，希望有機會為企業做出更大的貢獻。

六、新年工作設想。

（一）行政管理工作。

3.建立企業危機管理機制，有效預防或應對企業經營危機；

4.建立規范的行政監督機制，加強行政管理力度。

1.完善規范的后勤保障系統，提高后勤服務質量；

2.加強成本控制管理，避免資源浪費。

辦公室行政后勤工作對于我來說是一份新的挑戰。經過兩月來的摸索，我逐漸熟悉并適應了自己的工作崗位，逐漸形成了自己對辦公室行政工作的一些認識和看法。

作為公司六部一室中的非業務類部門，辦公室在公司中起著溝通上下、協調左右、聯系各方、照應內外的作用。辦公室是一個單位里工作最雜、最繁瑣、和領導最近、和員工利益關系最密切的部門，因此，其運行情況直接影響著公司整體工作水平和效率。

對于剛剛參加工作的我來說，現階段的任務就是多學習，多思考，將領導交予的任務做實做細，擴展知識面，盡快使自己成熟起來。現將任職以來的情況總結如下：

一、

（一）努力做好行政管理工作。

1.為加強公司管理，工作以來，制定并下發了《車輛管理制度》、《駕駛員安全。

協議書。

》、《食堂用餐管理規定》等多項規章制度，切實通過落實各項制度，規范了工作程序。

2.在集團的統一領導下，組織公司員工參加《建國大業》首映禮，觀看《建國大業》電影，在喜迎國慶60周年之際，讓每名員工重溫歷史，增強愛國主義和英雄主義的教育，有利于社會主義精神文明建設和人生觀構建。

3.協助公司領導組織園區開工儀式的各項籌備工作。園區開工儀式有著重要意義，它不僅標志著園區各項工程的全面動工，更象征我司發展的新起點，新機遇、新挑戰。

4.與管委會共同配合電視臺制作園區紀錄片。在節目錄制過程中，與電視臺工作人員一同深入基層，了解園區現有產業結構，為深化對園區的進一步認識起著積極推動作用。同時，我也通過與管委會工作人員的積極配合，拓展了人際關系，各方面組織協調能力也有所提高。

（二）全力做好后勤保障工作。

1.對打印機、復印機、傳真機、計算機及網絡等辦公設備的保養與維護。公司建立幾月來，各種設備不斷增加，維護難度也隨之增加。為避免因設備問題影響正常工作，我堅決做到小問題即刻解決，大問題積極聯系廠家或經銷商進行維修，在最短時間內確保員工使用不受影響。

2.辦公易耗品的保障。公司對各種易耗品如打印紙、碳粉、計算機配件等需求較大，積極保障好這些常規易耗品的供應。

3.加強車輛管理，保障行車安全。按照我司《車輛管理制度》的要求，厲行節約、嚴格把關、統一調度，認真做好車輛用油、行車登記等日常工作，確保我司公務用車及時、快捷、安全。公司用車統一指定維修及保養地點，堅持事前申報，保障了我司公務用車能夠得到及時維修和保養。

4.管理物業工作。盡力為公司員工提供舒適安全的辦公環境，抓好食堂餐飲工作，為員工提供干凈整潔的用餐環境以及豐富多樣的可口飯菜。

二、工作中的不足。

1.工作中沒有做好統籌安排，經常疲于處理工作中的各項紛繁瑣事。

2.缺乏工作經驗，對于突發事件的處理辦法不多。

3.文學功底不夠扎實，公文寫作能力有待提高。

三、今后的工作思路。

1.＂沒有規矩，不成方圓。＂。

辦公室特殊的地位和工作性質要求辦公室必須是一個制度健全、管理嚴格的集體。辦公室每天面對的工作紛繁復雜，要想從這些瑣事中抽身而出，最有效的辦法就是依靠制度。完善并下發各項制度有助于提高辦公室工作效率，使各項工作有據可依。辦公室對于某些具體事務可依實際情況只做監管與統計，這樣可以大大節省時間與精力放在綜合行政管理工作上。

2.做好行政工作首先要做好計劃，學會統籌安排，做到每日“朝計劃，晚總結”。領導安排的事情做好記錄，逐件落實，以防遺漏。

3.端正態度，銘記態度也是競爭力。我在今后的工作中要學會開動腦筋，主動思考，主動工作，提前做到。工作無小事，我要積極探索和總結適合自己的工作方法和思路，在紛繁的工作中更加游刃有余。

4.對于領導安排完的任務，要做到及時反饋。

5.做事要用心，細節之處方顯價值。工作中多留意別人的工作方式方法，學會發現別人的優點，做到取長補短。

6.培養工作熱情與責任感。要將公事當做家事，當做自己事對待，牢記工作是為自己，不是為別人，時刻激勵自己以飽滿的精神面貌干好每一項工作。

7.加強公文寫作訓練，多閱讀相關書籍，勤寫勤練，努力做到所寫文章簡明扼要，易讀易懂。

8.積極與領導進行交流，工作上和思想上出現的問題及時匯報，也希望領導能夠對我的不足之處進行批評指正，以便我能夠及時改正，使我的工作更加完善。

對每個人來說，職業生涯中的第一步是至關重要的，它對我們今后的社會定位和事業發展方向會起到很大的引導作用。

因此我格外珍惜自己的工作崗位，我會將自己所學知識和公司的具體環境相互融合，利用自己精力充沛、接受能力強的優勢盡快掌握各項業務技能，踏踏實實地走好自己工作道路上的每一步，盡快從一名剛剛走出校門的大學生轉變為一名職場干將，為公司的發展盡我綿薄之力。