在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
餐飲管理培訓心得餐飲管理培訓心得篇一
本人從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數的工作。發現自己還是更喜歡餐飲服務行業，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業來說，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來。結合多年來的工作經驗，現在我有幾點自己對餐飲服務的看法，如下：
俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們仍依依不舍的眷顧呢?從而想下次再來呢?答案很簡單：優質的環境+優質的產品+優質的服務。
1.優質的環境。在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕松，舒適，如家般的感覺。
2.優質的產品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。
3.優質的服務。無論你做什么的，在面對顧客時，首先上場的應該是優質的服務，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望。即使你的產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿意，但你優質的服務也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產品不好，但顧客下次還來，是沖著我們優質的服務而來的，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，服務多一點，態度好一點。”
另外，還有一點也是最重要的，那就是我們公司內部的管理問題。各部門之間一定要密切配合好，不要為一點點雞毛蒜皮的事而影響整個公司的發展，要學會顧全大局。大家要團結，上下一條心，我們每個人都是這個團隊的一分子，每個人都有義務和責任為單位的發展而作出貢獻。公司為我們提供了一個展現自我，表現自我的平臺，使我們有機會實現自己的人生價值，所以我們要懷著一顆感恩的心態去努力工作。公司發展了，自己也得以進步，兩全其美，何樂而不為呢?
以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由于本人才疏學淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝!
餐飲管理培訓心得餐飲管理培訓心得篇二
在我們的日常管理工作過程中，經常會遇到一些現實的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作?針對這個問題，我淺談幾點自己的看法和觀點，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝!
作為大型餐飲連鎖集團，我們在行動上高度統一，一個指令，上傳下達，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達的指令和任務?我認為：
第一、我們要做好公司所下達任務通知的傳達與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務，明白指令。
第二、如果下級對任務和指令還有不明白的，我們還應主動示范，讓下級明白其具體內容。
第三、任務和指令不單單是下達就行，還需要下級高度去執行，就必須要采取行動。第四、行動中所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務的重視程度的強弱，要想取得好的成績和結果，我們就要重復、重復、不斷重復的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作中的重點，只有重復不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習慣，大家才會從內心真正去重視和關注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實。
那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢?有三點：其一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。其二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應該做什么，自己的方向在哪里。其三、各負其責，每個人在整個任務中都應承擔自己相應的責任，要具體給大家闡明清楚。
工作原則中，我們應該遵循:第一、能越級檢查，不能越級處理;因為當領導越級處理時，干部都成了傀儡，當領導越級處理時，干部都不會引起重視。第二、可臨時授權，不能臨時處理;授權是工作中時常會出現的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。
第三、能聆聽匯報，不能越級下達。聆聽匯報是領導者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達任務，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。
我們要走的路還很長，企業在努力致力于中國餐飲第一品牌、百年百店、基業長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學習，不斷的豐富自己的專業知識，才能帶領好團隊，才能為企業創造更大的價值，才能早日實現我們的目標，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：“張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當你成功的時候，我為你鼓掌!”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業有成!祝愿我們的企業早日實現中國餐飲第一品牌這一宏偉目標!加油!
餐飲管理培訓心得餐飲管理培訓心得篇三
首先感謝集團領導及本店領導組織給我一個良好的學習機會,于5月7日參加了在萬獅京華(維景國際)大酒店的培訓。在此期間,學習時間雖然很短,但我感覺確實是受了很大的啟發,受益匪淺,既開闊了眼界又增強了信心,以下是本人的體會和心得。
一、企業環境的營造學習期間萬獅京華人事部經理帶領我們參觀了酒店的總統豪華套房、商務標間、女式房等,酒店規劃別具匠心,盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房,品味出眾的室內布置,一應俱全的客房設備設施加上人性關懷的服務必為賓客的居停創造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層,提供了賓客所需求的個性化服務。17間華貴綺麗的餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳,典雅清新的西餐廳,朝氣蓬勃的動感酒吧,氣派豪邁的宴會廳及功能齊全的會議室再配以巧手烹制的創新美食,加上專業體貼的服務,定能為賓客提供時尚餐飲新享受。酒店專設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會、芬蘭灣桑拿洗浴心等繽紛多彩的休閑娛樂設施,輔以細致入微的專業服務,定能為賓客的下榻帶來全新體驗。
二、企業的精神文化企業精神是企業文化的核心和靈魂。來到萬獅,穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動室……滿意、服務與微笑、速度、誠意是他們的理念,特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話:
“注重細節,提升服務。加強鞏固,提升服務”。萬獅的員工熱愛酒店,關愛客人,體現了酒店宗旨,管理注重細節,體現了一種獨特的經營方式。萬獅將“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”,
的精神文化體現的淋漓盡致。
三、企業的管理企業管理要滿足顧客,實現營銷目標,不能孤立
只是考慮某一因素和手段,必須從目標市場需求和營銷環境特點出發。通過與各位同仁的交流學習,我有所領悟:
1、環境營造對消費環境不斷創新,要有嚴謹、細致、敬業、專業
的理念。就像萬獅的員工餐廳管理,天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進,每個崗位都有責任人,相互監督、督促,這種嚴謹的工作作風,足以營造出良好的消費環境。
2、市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念,主動征求來自各方面的意見和需求,通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情,借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告,為企業開拓更廣闊的客戶市場。
四、企業信譽的提升“金獎銀獎不如顧客的夸獎,金杯銀杯不如
顧客的口碑”一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高,更在于顧客對酒店的美譽度有多高,和對客戶企業忠誠度的培育。在萬獅,我體驗到了萬獅員工為此付出相當大的努力,始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前,給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。通過這次學習,讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識,真正感受到了酒店的活力與魅力,也學到了萬獅的一種嚴謹、細致、敬業、專業的服務理念,在今后的工作當,我將通過此次學習所得進一步提升自己,不斷創新將其運用到實際工作,真正做到讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創新高。
餐飲管理培訓心得餐飲管理培訓心得篇四
在我們的日常管理工作過程,經常會遇到一些現實的問題,就是如何能有效開展和管理好店面的工作?針對這個問題,我淺談幾點自己的看法和觀點,還望各位管理精英們多提寶貴建議,謝謝!作為大型餐飲連鎖集團,我們在行動上高度統一,一個指令,上傳下達,大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達的指令和任務?我認為:
一、我們要做好公司所下達任務通知的傳達與解釋工作,口令必須要清晰,而且要全面的向下級各部門解釋到位,讓大家清楚任務,明白指令。
二、如果下級對任務和指令還有不明白的,我們還應主動示范,讓下級明白其具體內容。
三、任務和指令不單單是下達就行,還需要下級高度去執行,就必須要采取行動。
四、行動所取得成績的好壞,取決于我們對于該任務的重視程度的強弱,要想取得好的成績和結果,我們就要重復、重復、不斷重復的去檢查、去跟蹤,因為檢查是管理工作的重點,只有重復不斷的檢查、不斷提醒,這樣才能糾正錯誤,形成正確良好的工作習慣,大家才會從內心真正去重視和關注它。很多工作流于形式,原因就是在于沒有檢查,沒有落實。那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守
些什么原則呢?有三點:
一、就是以身作則,身正不令則行,身不正雖令則不行。
二、各司其職,我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作,讓大家知道自己應該做什么,自己的方向在哪里。
三、各負其責,每個人在整個任務都應承擔自己相應的責任,要具體給大家闡明清楚。工作原則,我們應該遵循:
一、能越級檢查,不能越級處理;因為當領導越級處理時,干部都成了傀儡,當領導越級處理時,干部都不會引起重視
二、可臨時授權,不能臨時處理;授權是工作時常會出現的事情,是很正常的,但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。
三、能聆聽匯報,不能越級下達。聆聽匯報是領導者全面了解工作的一個必然途徑,但是越級下達任務,就會打亂工作程序,可能傷害到一些管理層人員的心,也許還會有傳達有誤的地方,這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由,反而會得不償失。我們要走的路還很長,企業在努力致力于國餐飲第一品牌、百年百店、基業長青的同時,需要我們每一位家人不斷的努力,所以我們只有不斷的學習,不斷的豐富自己的專業知識,才能帶領好團隊,才能為企業創造更大的價值,才能早日實現我們的目標,為自己迎來更廣闊的天地,在此有句話與大家共勉之:
“張開鐵的翅膀,挺起剛的脊梁,向著遙遠的天空自由地飛翔,夢想不代表成功,努力才有希望,當你成功的時候,我為你鼓掌!”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利,事業有成!祝愿我們的企業早日實現國餐飲第一品牌這一宏偉目標!加油!
餐飲管理培訓心得餐飲管理培訓心得篇五
在這里我學到并且提倡如何搞好優質服務,掌握七大要素：
1、微笑 在餐飲日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應熟悉自己的業務工作和各項制度,提高服務技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通業務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地經驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用.
3、準備 即要隨時準備好為客人服務.也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備.準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好.如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態,而不會手忙腳亂.
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環節,甚至產生消極服務現象.這是員工看他們穿戴隨便,消費較低, 感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的.而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環節上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細膩 主要表現于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創造 為客人創造溫馨的氣氛,關鍵在于強調服務前的環境布置,友善態度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當客人離開時,員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別餐飲業尤為激烈.服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質服務,形成自身的服務優勢,以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 每個職業都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率.之后我也會做一些小結,這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認為我的職業就像一個表,表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂,而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領導能多加督促,同事能互相學習,在以后的工作中提高服務效率,努力做到一名優秀的服務工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂