8.范文范本的閱讀可以開拓我們的思維，增加我們的知識(shí)儲(chǔ)備，從而豐富我們的寫作內(nèi)容。以下是一些范本作品的摘錄，希望能夠?yàn)榇蠹姨峁懽鞣矫娴膮⒖己蛦⒌稀?/p>
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇一
青椒肉絲是一道非常常見的家常菜，它既好吃又健康，是廣大人民的健康飲食之選。在我家，青椒肉絲也是家常菜單中必不可少的一道菜。今天，我將分享一下自己制作青椒肉絲的經(jīng)驗(yàn)和心得，希望能夠給大家?guī)硪恍╈`感和啟示。
第二段：準(zhǔn)備材料。
青椒肉絲的主要材料就是青椒和肉絲。選購青椒時(shí)要選擇新鮮的品質(zhì)好、綠色濃郁的青椒，這樣做出的青椒肉絲才會(huì)味道更好。肉絲可以選擇瘦肉切成細(xì)絲，或者是選用親自調(diào)理的五花肉，香氣更加濃郁。此外，還需要一些蔥姜蒜和適量的調(diào)味品，如生抽、老抽、鹽、糖、料酒等。
第三段：制作步驟。
制作青椒肉絲的步驟是比較簡單的。首先，將青椒去蒂去籽，切成細(xì)長的條狀；將肉切成細(xì)絲，用料酒和生抽腌制一下；然后將蔥姜蒜切成末，備用。接著，倒入適量的油，爆炒蔥姜蒜并放入肉絲翻炒，煮熟后取出放入碗中備用。最后再倒入少許油，將青椒放入翻炒，加入適量的糖、鹽、老抽和一些水，煮至青椒變軟，接著將之前煮好的肉絲倒入攪拌均勻即可。
制作青椒肉絲雖然比較簡單，但也有需要注意的地方。首先，要注意火候，快火快炒瞬間出鍋才不會(huì)讓肉絲老化。其次，調(diào)味也很重要，這道菜需要遵循“酸、甜、咸、香”的原則，適當(dāng)加入一些醋和糖，增加肉絲的口感和香氣。最后，要注意刀工，青椒和肉絲都需要切得勻整，這樣做出的青椒肉絲才更美味。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道味道美味而營養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡單，大家只需要選好材料，注意火候和調(diào)味，就能夠制作出鮮美可口的青椒肉絲了?？傊龊靡坏篮贸缘牟?，要有耐心和熱情，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出又美又好吃的青椒肉絲。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇二
材料：瘦豬肉50克，白菜100克，蝦皮3克，植物油200克，高湯75克，水淀粉15克，精鹽、味精、醬油、料酒適量。
做法：
1.將白菜切成菜絲，待用。
2.將豬肉切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉5克、精鹽0.5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。
3.將油燒熱后，下入白菜絲、蝦皮煸炒，放入精鹽，加入高湯燜透。再將滑過的肉絲放入拌勻，加入料酒、精鹽、味精，淋入水淀粉攪成糊狀，推攪幾下即成。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇三
大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，
2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
4.倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老）。
5.肉絲炒到約八成熟時(shí)，
6.下炒過的青椒絲同炒勻。調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的`容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇四
同學(xué)們，你們知道我今天為什么怎么高興，那是因?yàn)槲医裉煲蠌N炒菜。
今天，我炒菜炒的是青椒炒蛋。首先我從冰箱里拿出三個(gè)雞蛋，四只青椒。我拿出一只碗，把雞蛋打在碗里，然后，我把雞蛋調(diào)碎。平時(shí)，我看到父母調(diào)過雞蛋，心想是那么簡單。可是，今天自己一調(diào)感到是那么不容易。我覺得調(diào)蛋是那么累，還沒有等到我把雞蛋調(diào)勻，已經(jīng)覺得自己的手臂快要斷了。不過這還算不了什么。那切青椒才叫人受不了呢！我拿起一只青椒洗干凈，然后把它剖開，把里面的`籽挖出，再把它切成絲。剛開始，我倒沒有覺得有什么不好，可是切了一會(huì)兒，那辣椒的氣味熏得我受不了，眼淚也待不住了，從眼眶里不自覺地流了下來。我強(qiáng)忍著沒有用手去擦。我知道現(xiàn)在不能夠用手去擦眼睛的，否則后果很難設(shè)想。
青椒全部切好了，接著我就點(diǎn)火炒菜了?！斑辍钡囊宦暎昂颓嘟芬粔K兒下鍋，鏟子也跟隨著進(jìn)了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個(gè)洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會(huì)兒，我又把蛋翻了一個(gè)身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會(huì)兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會(huì)問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時(shí)候放進(jìn)去了。
吃飯的時(shí)候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進(jìn)步嘛！”我笑著說：“沒有什么，好吃的話以后我還會(huì)炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好。”媽媽笑了初中，我也笑了。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇五
青椒肉絲是一道常見而又受歡迎的家常菜，它以清爽的口感和美味的味道引起了許多人的喜愛。在我多次嘗試炒青椒肉絲的過程中，我深刻體會(huì)到烹飪的技巧和細(xì)節(jié)對于菜肴的味道和口感影響的重要性。下面我將分享我對炒青椒肉絲的心得體會(huì)。
首先，選擇新鮮的青椒是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。青椒的新鮮程度直接影響著菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。所以，在購買青椒時(shí)，我會(huì)選擇外表飽滿、色澤鮮亮的青椒。同時(shí)，觸摸時(shí)應(yīng)該有一定的硬度，這樣的青椒口感才會(huì)爽脆，而不會(huì)太軟爛。此外，青椒的顏色也有重要的意義，一般我們會(huì)選擇綠色的青椒，這種顏色讓人感覺清新而開胃。
其次，切絲的技巧也決定了青椒肉絲的細(xì)嫩口感。切青椒肉絲時(shí)，首先要將青椒切開去除蒂部和籽，然后將青椒切成細(xì)絲狀。在切絲的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)使用刀向青椒表面緊貼下切的方法效果比較好，可以保持肉絲的整齊和細(xì)膩。此外，為了增加青椒肉絲的口感層次感，我還會(huì)將肉絲拍彈。將切好的肉絲放入碗中，加入適量鹽和淀粉，然后用手拍擊幾下，可以改變?nèi)赓|(zhì)的組織結(jié)構(gòu)，讓口感更嫩滑。
再次，火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常先將鍋預(yù)熱，然后加入適量的油。等油熱后，將肉絲倒入鍋中翻炒，使其均勻受熱，并保持肉質(zhì)的鮮嫩。接著，再將切好的青椒絲加入鍋中，快速翻炒均勻。這樣的火候可以讓青椒保持脆嫩的口感，同時(shí)也能保持青椒本身的營養(yǎng)成分。
最后，選用合適的調(diào)味料提升菜肴的味道。在炒青椒肉絲時(shí)，我通常會(huì)加入適量的鹽、雞精和生抽。適量的鹽調(diào)味可以增添肉絲的鮮美，而雞精則可以提升菜肴的鮮味。此外，生抽則可以增加菜肴的顏色和口感。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，比如蒜末、姜末等。這些調(diào)料的使用順序和分量的掌握也需要經(jīng)過多次的實(shí)踐才能達(dá)到最佳的效果。
通過多次的實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸領(lǐng)悟到炒青椒肉絲的制作技巧和細(xì)節(jié)對于菜肴的影響是多么重要。選擇新鮮的青椒、切絲的技巧、火候的掌握以及選用合適的調(diào)味料都是制作美味青椒肉絲的關(guān)鍵。只有在不斷嘗試和實(shí)踐中，才能掌握這些技巧，做出口感好、味道美的炒青椒肉絲。我相信通過不斷的琢磨和練習(xí)，我會(huì)越來越擅長制作出一道道美味的烹飪佳肴。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇六
原料：
胡蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、豬肉100克，面粉、鹽、花生油適量。
做法：
1.胡蘿卜洗凈擦成絲，豬肉切末，加入鹽、雞蛋、面粉、水，調(diào)成面糊，攪拌均勻。
2.將煎鍋置于火上，放入油。燒至五六成熱，舀一大勺面糊放入煎鍋中，攤成圓餅狀，厚約半厘米，中火煎至兩面金黃即可。
3.也可把攤開的圓餅放在盤內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
貼士：
做法簡單，葷素結(jié)合，營養(yǎng)全面，幫助孩子補(bǔ)充胡蘿卜素。
(玉玉媽媽推薦)。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇七
原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
制作過程：
豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。
甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細(xì)絲，蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。
炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇八
青椒肉絲是一道經(jīng)典的川菜，它的口感和顏色都非常適合中國人的味蕾。在我的生活中，青椒肉絲是一個(gè)常見的家常菜，我經(jīng)常自己在家里做。在這篇文章中，我將分享我對青椒肉絲的制作方法和心得體會(huì)。
第二段：材料準(zhǔn)備。
制作一道好的菜肴，材料的準(zhǔn)備非常重要。制作青椒肉絲需要準(zhǔn)備青椒、瘦肉、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉。其中，肉要選用瘦肉，不宜太肥，否則口感會(huì)變得油膩。青椒要選用嫩一點(diǎn)的，這樣炒出來的青椒會(huì)更加鮮嫩可口。
第三段：制作方法。
制作青椒肉絲的過程相對來說比較簡單。首先，將瘦肉切成細(xì)絲，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，放置腌制一段時(shí)間。然后，將青椒切成細(xì)絲，大蔥、姜、蒜切末備用。鍋中加入適量的油燒熱，放入肉絲煸炒至變色，再加入大蔥、姜、蒜炒香。接著放入青椒絲，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調(diào)味后翻炒均勻即可。
制作青椒肉絲需要注意的地方包括：先放肉，讓肉煸炒出油后再加入青椒，這樣青椒會(huì)更好的入味。調(diào)味的時(shí)候要適度，不要過咸、過甜。此外，炒菜的火候也很重要，要掌握好火力，避免焦糊和過油。最后，加適量的水淀粉勾芡會(huì)讓青椒肉絲更加汁多味美。
第五段：總結(jié)。
青椒肉絲是一道常見的川菜，雖然制作起來比較簡單，但也需要我們關(guān)注細(xì)節(jié)。適量的腌制、合理的調(diào)味、精準(zhǔn)的火候以及勾芡都是制作好青椒肉絲的關(guān)鍵。希望我們在以后的烹飪過程中，能夠不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，做出更美味的家常菜。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇九
作為一道家常菜，炒青椒肉絲簡單而美味，一直以來都備受大家的喜愛。經(jīng)過多次的嘗試和總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)要想炒出一盤色香味俱佳的青椒肉絲，需要注意選擇材料、刀工功夫、調(diào)味和火候的把握等方面。下面我將從這四個(gè)方面分享我的心得體會(huì)。
首先，選擇材料是炒青椒肉絲成功的第一步。新鮮的青椒和肉是關(guān)鍵，青椒宜選用嫩綠色、柔軟脆嫩的品種，以保證炒出的青椒口感好，顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富。肉的選擇一般以豬肉或者雞肉為主，豬肉口感鮮嫩，雞肉則更加健康低脂肪。無論選用哪種肉類，都需要保持新鮮，用刀切成細(xì)絲備用。
其次，刀工功夫是炒青椒肉絲的重要環(huán)節(jié)。切絲時(shí)要盡可能保持肉質(zhì)的整齊和細(xì)長，這樣炒出來的肉絲才有嚼勁，口感更好。青椒的切絲要保持一致的寬度和長度，這樣翻炒時(shí)才能均勻受熱，炒出來的青椒更加香脆可口。刀工需要練習(xí)，只有多加練習(xí)才能提高切絲的速度和準(zhǔn)確度。
然后是調(diào)味的選擇。炒青椒肉絲的調(diào)料較為簡單，通常使用鹽、生抽、老抽和雞精作為基本調(diào)料。在調(diào)味的過程中，需要根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)卦鰷p鹽的用量，以免口味過重或過淡。另外，在青椒和肉絲炒制時(shí)，可以適量加入料酒進(jìn)行腌制，能夠去腥增香，使菜品更有層次感。
最后是對火候的把握。火候的掌握是炒青椒肉絲成功的關(guān)鍵。在炒肉絲時(shí)，需要先將鍋燒熱，放入少許食用油，待油熱后將肉絲倒入鍋中，迅速翻炒，待肉絲變白后撈出備用。而在炒青椒時(shí)，則需要適度掌握火力，以保持青椒的原色和脆嫩口感。炒制過程中要注意快速翻炒，以免青椒過熟，影響口感和顏色。
總的來說，炒青椒肉絲雖然是一道家常菜，在制作中需要注意多個(gè)方面的要點(diǎn)。關(guān)鍵是選擇好新鮮的青椒和肉，掌握好刀工和炒制的火候，同時(shí)對調(diào)味的選擇也要有一定的搭配經(jīng)驗(yàn)。只有在這些方面都注意到位，才能炒出一道色香味俱佳的炒青椒肉絲。希望通過我的分享，能讓更多人在家中也能輕松做出美味的炒青椒肉絲，享受美食的樂趣。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十
在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安，也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好。青菜含葉綠素最豐富，榨菜含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是素食中的王者，一點(diǎn)肉補(bǔ)充營養(yǎng)，三者搭配是最合理的飲食，特別適合老人的清淡飲食，青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備。
青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易，對于不經(jīng)常下廚房的人來說也是一道難題，今天就幫助大家解決難題，在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法，來學(xué)吧。學(xué)好了回家做。
1.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小塊。
2.鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時(shí)加入肉絲再次沸時(shí)，用勺子撇凈浮沫至湯清。
3.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時(shí)淋上些香油就可以出鍋了。
做法二：
1.菜一包，肉絲一些，小青菜一小把，豆腐兩小塊。
2.將肉絲放洗干凈，加點(diǎn)料酒，少許鹽，淀粉腌制下。
3.豆腐也切成小塊。
4.榨菜洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去咸味待用，
5.置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時(shí)加入肉絲再次沸時(shí)，用勺子撇凈浮沫至湯清。
6.將洗好的小青菜加進(jìn)去，再加入味精、精鹽，湯再次開時(shí)淋上些香油就可以出鍋了。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十一
種植青椒的時(shí)候一定要選擇一些健康的種子，而且最好選擇一些顆粒大小一樣的種子，然后將種子在陽光下進(jìn)行暴曬，這樣的方法可以促進(jìn)種子成熟，同時(shí)也能夠提高到種子的發(fā)芽率，同時(shí)也應(yīng)該對種子的表面攜帶的細(xì)菌進(jìn)行殺除，太陽的暴曬也可以使種子表面的病菌得到殺出。另外還可以利用一些高錳酸鉀等液體進(jìn)行浸泡，一定要注意浸泡完成后要反復(fù)的沖洗種子上的藥液，然后再利用溫水浸泡8到12個(gè)小時(shí)。
二、周期管理。
種子在種植以后，一般在十天左右就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽期間的養(yǎng)分主要是靠種子本身供給，而幼根的吸收能力很弱，所以這個(gè)時(shí)候是不可以進(jìn)行施肥的，避免施肥對幼根產(chǎn)生影響。到達(dá)幼年期的時(shí)候，只需要50到60天的時(shí)間，而幼苗期又分為兩個(gè)階段，這個(gè)時(shí)候就需要足夠的營養(yǎng)，必須要進(jìn)行有效的施肥以及澆水。
三、開花結(jié)果。
10到15天以后就可以開花此時(shí)的營養(yǎng)生長以及植株的生長特別的突出，可以通過水肥的措施進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)。到達(dá)結(jié)果期的時(shí)候，經(jīng)歷的時(shí)間非常的長，一般在50到120天左右才可以正常結(jié)果。生長結(jié)果期需要的水以及肥料非常的大，此時(shí)必須要加強(qiáng)水肥的管理才能創(chuàng)造出青椒生長的營養(yǎng)條件。
四、追肥。
雖然青椒椒的植株根系非常細(xì)，但是果實(shí)卻非常的多，需要進(jìn)行多次的采收，尤其是在中后期的時(shí)候，需要的肥料更大，必須要進(jìn)行多次追肥，如果土地好底肥充足的地塊，也可以配合澆水的方法進(jìn)行青椒的養(yǎng)分供給。如果早衰的地塊，就可以在采摘以后利用澆水方法的同時(shí)，還可以使用一些尿素進(jìn)行灌溉。同時(shí)一定要注意，對葉子還要進(jìn)行一些分散性的施肥，這樣可以增強(qiáng)營養(yǎng)，提高了植株的性能也能夠提高青椒的產(chǎn)量。
青椒養(yǎng)殖注意事項(xiàng)。
青椒的根系不怎么發(fā)達(dá)，生長也非常的緩慢，深度可達(dá)10到15厘米的土層當(dāng)中，青椒可以自行授粉。但是為了提高生產(chǎn)率也可以進(jìn)行人工授粉。青椒在播種以后一般5到8天就可以正常出土了，15天左右就可以生長出葉子。青椒最好的適宜溫度便是在15度到34度之間。青椒屬于一種不耐旱，也不耐嘮叨蔬菜，但是卻非常喜歡干爽的空氣條件，就要保證好土壤的水分，水分過大就會(huì)產(chǎn)生死亡的可能，水分過小也會(huì)產(chǎn)生生長率降低的可能。
維生素c。
青椒富含維生素c，維生素c的量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
辣椒素。
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。
維生素k。
它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
維生素、礦物質(zhì)。
青椒含有豐富的維生素和微量元素，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十二
彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時(shí)自創(chuàng)的一道菜。但你們可能會(huì)問：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什么呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的`椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍(lán)色和紫色就是藍(lán)莓醬和茄子。
現(xiàn)在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準(zhǔn)備好材料，接著把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗干凈，裝進(jìn)盤子里。然后再把茄子切成一厘米的小段，也裝進(jìn)盤子里。現(xiàn)在來處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個(gè)小竅門：因?yàn)殚僮悠な怯悬c(diǎn)苦的，所以我從網(wǎng)上查到，只要把橘子皮放進(jìn)鍋里煮一下，就會(huì)不苦了。橘子皮煮好之后，也把它切成小丁，裝進(jìn)盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會(huì)兒，再把橘子皮放進(jìn)去一起炒，炒到有味道時(shí)，就可以裝盤了。然后炒茄子，炒好之后和辣椒那一盤裝在一起。接著來炒肉絲，等肉絲變色時(shí)再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最后放進(jìn)一點(diǎn)藍(lán)莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。
用勺子舀一勺，放在嘴里，麻辣、清香、酸甜都在嘴里，實(shí)在太好吃了。用肉絲蘸點(diǎn)藍(lán)莓醬，放在嘴里，那就更好吃了！
同學(xué)們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來嘗嘗吧?；蛘咭部梢宰约簩W(xué)著做一下來嘗嘗。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十三
1、雞蛋和蝦仁都是葷菜里面很容易熟的兩種，即便是凍的蝦仁，放在溫水里化凍起來也很快。只要最先把蝦仁放在溫水里泡起來，等切青椒打雞蛋等工作完成時(shí)，蝦仁就完全解凍了。如果還嫌慢，可以買cooked的冰凍蝦仁，味道也不錯(cuò)，但口感稍硬一些，美國普通超市都有賣的。稱這道菜為快手菜，實(shí)在是實(shí)至名歸了，哈哈。
2、青椒多放幾個(gè)會(huì)更好吃，我冰箱里只剩一個(gè)了就只好將就。如果買的青椒很辣的話，可以在下入蝦仁之前就加鹽多炒一會(huì)兒，辣味會(huì)減少。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十四
做法：
步驟一。
1).青椒洗凈，在頭部1.5厘米處切開，把尾部蒂去掉.
2)把青椒里面的籽用勺子挖掉.
3)雞蛋一只.
4)把雞蛋打散.
5)把打好的雞蛋加入半杯涼開水，加入少許鹽攪勻，做成蛋液.
6)把蛋液倒入做好的青椒中，用一半蛋液.
步驟二。
1)蒸鍋倒入涼水煮開后，倒扣一個(gè)盤子.
2)再在上面加一個(gè)盤子，就是盛青椒的盤子.
3)放入裝入蛋液的青椒.
4)把另一半的蛋液輕輕的倒入盤子中，青椒放在中間.
5)蓋上蓋蒸五鐘.關(guān)火后，我怕不熟又燜了5分鐘.
6)出鍋時(shí)點(diǎn)綴了香菜，麻油與番茄沙司.注：最后吃的時(shí)候拌勻即可.
青椒做菜的方法：蠔油青椒牛肉丁。
材料：牛肉，青椒，蠔油，鹽，生抽，生粉，姜，料酒。
做法準(zhǔn)備：
牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘。
做法：
1、鍋中放適量油、姜片放入中火爆香。
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色。
3、放蠔油、鹽拌炒。
4、放入青椒，炒至斷生即可。
小訣竅：
2、事先腌一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋里待的時(shí)間，腌肉的時(shí)候，要記得放些食用油。
腌肉的時(shí)候放點(diǎn)兒白糖在里面加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會(huì)更少些。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十五
今天呢，老爸就要做他的“拿手好菜”――青椒牛柳了。
接著，老爸端起菜鍋，讓它“坐”在煤氣灶上，扭開開關(guān)，“噗”地一聲燃起藍(lán)色的火苗?！鞍舌?，老爸再把油煙機(jī)給打開了。等鍋燒熱了，倒上油，油一著煙，老爸馬上把青椒絲倒了進(jìn)去。只聽見一聲“嚓”便又不響了。他又端起菜鍋，傾斜著轉(zhuǎn)了一圈，手腕一抖，青椒絲便翻了一下，“差不多了。”老爸自言自語?！皣W――”老爸把七成熟的青椒倒進(jìn)了盤子里。沒等我反應(yīng)過來，又是一聲“嚓”看來，10分鐘到了，老爸把牛柳放了進(jìn)去，他不停地顛鍋，牛柳也漸漸變了顏色，“啊，好香。我不禁吸了一下鼻子，贊嘆道。這時(shí)，老爸又把青椒絲倒在鍋里，不停地翻炒?！吧场崩习至芰诵┽u油在鍋里，在鍋沿“當(dāng)當(dāng)”敲了兩下，放上一勺鹽，ok！啊，一盤青椒牛柳大功告成啦。色、香、味俱全，簡直“香飄十里”了。“嘖嘖”，我咽了一下口水。
一嘗，又辣又香，哇唔，看來語言表達(dá)能力真是有限，形容不出來了。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十六
首先，準(zhǔn)備原料：木耳，肉絲，胡蘿卜，青椒，山藥。在準(zhǔn)備好佐料：鹽，油，味精，黃酒和糖?，F(xiàn)在是“萬菜具備，只欠下廚”了。于是，我便立刻下廚——炒菜。先倒入少許的油，平均地澆在了每一寸“土地”上，將其做完之后，放入已準(zhǔn)備好的生姜并炒香，之后倒入肉絲，用大火爆炒。然后，倒入少許的黃酒，一陣“油塵暴”撲面而來，還好油不是太熱，要不然，我可成了正正宗宗的“麻子臉”了。老爸又拿了一些白酒，倒入了鍋中，一陣酒香撲鼻而來，爸爸說：“好，現(xiàn)在把鍋斜過來一點(diǎn)，占一些火。”
可誰知，我一沾，天吶，這么大的火，嚇?biāo)牢伊?。只見熊熊烈火像一條小魚兒在“水”中游來游去，我揮動(dòng)我手中的“尚方寶劍”在鍋中翻炒，一只“小魚兒”立馬變成了成千上萬的“小魚兒”，讓這道菜變得無比誘人。我趁著大火在鍋中時(shí)，立刻加入了鹽和糖，使菜變得無比好看，形狀很好，顏色很好，就不知“味”怎么樣了，你可知道，做菜最講究的就是簡簡單單的三個(gè)字：色，香，味了。如果可以做到這三個(gè)字的話，你的廚藝，天下第一。我父親從七歲開始燒菜，再在也算得上是個(gè)“一代宗師”，如果我一直堅(jiān)持把這道菜燒好的話，就一定可以成為“肉絲界”的“一代宗師”了。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十七
做法。
1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細(xì)的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下。
6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值。
青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素c、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素k,可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。另外，還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞;能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
飲食禁忌。
2.對于豬肉，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3.對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
烹飪技巧。
1.根據(jù)喜好挑選合適的青椒。不喜歡辣的就用菜椒，喜歡辣的就用小米椒。
2.肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十八
青椒全部切好了，接著我就點(diǎn)火炒菜了?！斑辍钡囊宦暎昂颓嘟芬粔K兒下鍋，鏟子也跟隨著進(jìn)了鍋里。我把鏟子插到蛋底下，往上一挑，蛋皮破了一個(gè)洞，上面的蛋液爭先恐后地流了出來。它們直往下面躲，一直鉆到了底下，貼著鍋底才擺休。過了一會(huì)兒，我又把蛋翻了一個(gè)身，讓它繼續(xù)煎。很快蛋液不見了，全部變成塊狀了。我想自己比較喜歡吃碎塊的。于是就拿鏟子，把它切碎，再翻炒了一會(huì)兒我就把火給關(guān)了。接著，我就把青椒炒蛋盛了出來。聽到這里，你一定會(huì)問這道小菜難道不放鹽和味精了嗎？告訴你吧，這一些調(diào)料我早就在調(diào)蛋的時(shí)候放進(jìn)去了。
吃飯的時(shí)候，媽媽品嘗了一口就說：“嗯，你炒的菜真好吃！手藝大有進(jìn)步嘛！”我笑著說：“沒有什么作文人網(wǎng)，好吃的話以后我還會(huì)炒一些別的菜。只是請多提寶貴意見，好讓我的菜炒得更加好?！眿寢屝α?，我也笑了。
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇十九
媽媽是我們家的“廚神”，不僅廚藝高超，而且菜品種類繁多，無不讓我和老爸垂涎欲滴?？稍谠S許多多色香味俱全的菜中，我最喜歡的還是京醬肉絲。京醬肉絲是一道傳統(tǒng)風(fēng)味菜。選用的是豬的里脊作為主料，輔以甜面醬和其它調(diào)味品，用特殊的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤，醬香味濃郁。綠色的黃瓜條和蔥白均勻在擺在盤子里，白綠相襯、十分誘人，簡直像藝術(shù)品一樣無可挑剔。
別看它只是一道菜，想要讓它色香味俱全那可就不簡單啦！豬里脊肉切絲，用半個(gè)蛋清、些許淀粉、料酒腌制15分鐘。甜面醬根據(jù)喜好加入糖、油等，放入鍋中蒸一會(huì)兒待用。可千萬別小瞧了這些步驟，這些步驟可是做好京醬肉絲的關(guān)鍵哦！熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出。用底油炒香甜面醬，加入肉絲翻炒。最后，黃瓜、蔥白切成細(xì)絲，擺在盤上。準(zhǔn)備好豆腐皮，平鋪在盤子一側(cè)，將肉絲盛出，澆上肉汁，即可做好。
我看著面前香噴噴的、令人垂涎三尺的京醬肉絲，立即抄起筷子去夾。剛一入口，涼涼的黃瓜絲十分清爽，中和了肉醬的油膩，滾燙的肉絲因黃瓜絲而快速降溫，甜絲絲的，令我齒頰生香。濃郁的醬香，滑嫩的肉絲、清爽的黃瓜絲，令我回味無窮。這個(gè)中滋味只有吃過的人才知道。不一會(huì)兒，一大盤京醬肉絲便被我消滅殆盡，全數(shù)進(jìn)了我的肚子。
我愛京醬肉絲那別樣的美味，更愛烹制如此美味的媽媽。這種味道，是我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的！
青椒炒肉絲實(shí)用技巧（匯總20篇）篇二十
爸爸以前是個(gè)廚師，會(huì)做的菜很多很多，神奇的魚香肉絲。我最喜歡吃他的拿手好菜——魚香肉絲。只要魚香肉絲一出鍋，那種豆瓣醬和肉的濃濃香味就會(huì)彌漫整個(gè)屋子，讓人垂涎欲滴，忍不住就想大吃一頓。
我喜歡魚香肉絲，這還要從我過7歲生日那天說起。記得那天，爸爸給我做了好多菜。當(dāng)時(shí)爸爸給我介紹魚香肉絲時(shí)，我就對這道菜產(chǎn)生了好奇心：說是魚香肉絲，我怎么就沒有看見魚肉呢？爸爸見我一直盯著這菜，就對我說：“這道菜呢，是爸爸的拿手好菜，來嘗一口吧！”我點(diǎn)點(diǎn)頭，剛把一個(gè)肉絲夾到嘴里，頓時(shí)感到一股神奇的味道涌上舌尖，那一刻，我仿佛就迷上了它。
有一次，媽媽單位里舉辦元旦晚會(huì)，想吃什么就點(diǎn)什么，菜單剛傳過來，我就看到了魚香肉絲這道菜，馬上點(diǎn)了它，小學(xué)四年級(jí)十分鐘后，菜上桌了，我看了一眼，這盤魚香肉絲真可謂是“五彩斑斕”：辣椒紅綠搭配，黑的是木耳，淡黃的是肉絲，還有褐色的豆瓣。我們大家都連忙開始吃，我卻在觀察魚香肉絲到底有什么配料呢？原來配料有：大肉、青辣椒、紅辣椒、木耳、豆瓣醬、鹽、糖、醋，爸爸經(jīng)常說有9種配料，可這還缺一種，是什么呢，我趕緊拿起筷子品嘗，我先咬一小口，細(xì)細(xì)咀嚼，先有一股咸味，慢慢又出來了甜味，還略帶一些酸酸、微辣的味道，我仿佛感覺到正陷入菜里和它們一起慢慢融化掉……這道菜可真是色形味俱佳啊！終于，我想起來最后一種料就是“幻覺”呀！這真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞?！?/p>
魚香肉絲可真是人間美味，讓人百吃不厭呀！如果你想吃的話，就到我家來作客吧！