西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）

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西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇一

西餐與中餐相比，最顯著特點是，就餐者不像我們這樣使用筷子，而是使用刀叉進食，菜肴的烹調方法也與中餐大相徑庭。世界上最著名的西餐大菜，當屬法國、英國、俄國大菜，另外像意大利、德國、美國以及奧地利、匈牙利、葡萄牙、荷蘭等國的大菜也很有名。

法式大菜的特點是選料新穎別致，加工精細，如蝸牛、鵝肝、馬蘭、洋百合、椰樹芯等，均有名菜品種傳世。此外，法式菜制作時擅用酒，烹調講究，菜口偏生。代表名菜有馬賽魚羹、凍鵝肝、巴黎龍蝦、紅酒山雞等。

英式大菜的特點是口味清淡，少用油、酒，以煮、蒸、燴、煎、炸為主。調味品放在餐桌上，由就食者根據自己口味選取。代表菜有薯燴爛肉、烤羊馬鞍、燒鵝蘋果沙司、野味攀等。

俄式大菜的特點是油大味重，肉類、禽類要燒得爛熟，但咸魚、熏魚又多生吃。調味多用酸奶油、奶渣、檸檬、酸黃瓜、小茴香。代表菜有鯖魚餃子、串烤白羊、白塔雞、冷蘋果湯、羅宋湯等。

美國白宮要求菜品低脂高纖，健康烹調。美國菜的特點是咸里帶甜。

德國菜則是略帶酸味，生菜較多。

意大利菜以原汁原味聞名，且喜用面食做菜。

西方各國飲食規矩、禮節大同小異，但是同我們的習慣很不一樣。我們認識西餐，首先要熟悉、掌握下列各項。

被邀請參加宴會以及接受邀請，是主、客友好關系的體現。是否出席宴會，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹請答復);regrets only(因故不能出席，請答復);to remind(“備忘”。已口頭商定，不需答復，只起提醒作用)。

如應邀，可在感謝之后表示：“很高興，接受邀請。”如不能出席，可表示“感謝邀請，但是由于此前另有安排，很遺憾，不能出席。”臨時因故不能出席，也應盡早通知對方并表示歉意。

關于出席宴會著裝問題，邀請人往往會在請柬的左下角標上如下英文字：

formal(正式服裝——指西方國家禮服，其他國家的民族服裝，但一般西服不在此列);black tie(黑領結——指晚餐禮服，也稱小禮服);suit(套裝——指西服，需上下一色并扎領帶);informal或casual(便裝)。

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。赴宴時，客人如能帶上一束花或小工藝品、小食品獻給女主人，主人會很高興。如果是大型招待會，根據雙方關系，有時送花籃祝賀，提前擺放在招待會現場。

如主人夫婦迎客，客人應先同女主人握手問好，獻上花束，再同男主人握手。然后由主人或主方人員引入客廳，同其他來賓見面，服務員會送上飲料或低度數酒類供客人享用。

何時由客廳進入宴會廳，須聽從主人安排。如事先未通知座次，很可能在宴會廳門口有座位示意圖，客人應自己去找本人的座位位置。入座時應從椅子左方就位，離席時才從右邊離開。男賓應幫助右邊的女賓挪動椅子，待女賓坐好后，自己再就座。入座就餐時，身體略靠近餐桌。

當主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做。餐巾通常是對折，折口朝外，下邊一半略長，平鋪在雙腿上。在中國，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上，但是忌將餐巾掛在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油漬，但是忌用餐巾擦刀叉、盤盞以及擦汗、擦脖頸等。進餐時因事暫時離開，應把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就說明離去不再返回。宴會結束，收餐巾時也應以主人為先。餐巾收后放在餐盤旁即可。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇二

為了避免餐桌上雜亂的現象，我們在布置餐具時通常要遵循一些規則。餐桌布置的一般規則是在餐盤的兩側分別擺放三個餐具。不過也有例外，如果餐桌上需要用到牡蠣餐叉(或海鮮餐叉)，牡蠣餐叉(或海鮮餐叉)可能會被放置在餐盤右側，勺子的右邊，成為餐盤右側的第四個餐具。對于一個典型的正式晚宴來講，餐桌布置應如下圖：

1、大餐盤

大餐盤位于餐桌的中央。

2、黃油面包碟

如上圖所示，這種小面包碟被放置在大餐盤右側，餐叉的上方，同時里面還會放置黃油刀。

3、杯子

將高腳水杯放置在客人正餐刀的上方，將細長的香檳酒杯放置在水杯和其余杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大，拿紅葡萄酒杯時，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯腳更長，杯肚像一個圓柱體，拿白葡萄酒杯時，只能握住其杯腳。最后，雪利酒杯也可能會出現在餐桌上。雪利酒杯較小，可能會被放置在葡萄酒杯的右邊，這也預示著雪利酒將會和湯一起上。

4、叉子

將沙拉叉放置在大餐盤左側一英寸的地方，將正餐叉放置在沙拉叉的左邊，魚叉放置在正餐叉的左邊。

5、刀具

將正餐刀(如果有肉菜的話，也可以放切肉刀)放置在大餐盤右側一英寸的地方，將魚刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油面包碟之上，其手柄斜對著客人。

6、勺子

湯勺或者是水果勺置于餐盤右側，刀具的右邊。

7、牡蠣叉

如果有牡蠣叉的話，將它放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉，它是唯一放在餐盤右側的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中，手柄與桌面呈45度角。用餐前，也可以將它平行地放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。

8、甜點餐叉(或者勺子)

甜點餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盤之上，也可以在供應甜點時再拿給客人。

9、鹽和胡椒

鹽瓶位于胡椒粉瓶的右下方，胡椒粉瓶位于鹽瓶的左上方，兩者略成角度。一般將鹽瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上邊或者是兩套餐具之間，這是為了方便大家共用。另外，在正式場合中，一般會將鹽放置在鹽皿中，這是為了方便客人控制鹽的用量。在鹽皿中會放一個小勺子，客人可以用它在食物上撒鹽。

10、洗指碗

洗指碗是指餐桌上洗手指的碗，它一般出現在用餐快結束時。

西餐禮儀常識

1.女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

2.以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

3.面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

4.交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。.

5.美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。

7.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。

8.入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。

西餐餐桌禮儀之餐具的擺設

1.大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

2.餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。

3.盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

4.左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

5.餐具之取用系由外而內。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子)。

6.如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(dessert)之用。而甜點叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會將吃甜點所需之餐具置于餐盤上方，以示區別。

7.坐定后必須注意女主人的暗示。當女主人打開餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。即使已填滿肚子，也應繼續進餐，到餐會結束。餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。用完餐巾應稀松放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來當桌布，擦去桌巾的污漬。如不小心弄臟了桌巾，應向主人道歉。

8.餐具取用由外而內，切用時或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。或為英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美國較偏好后者，但法式亦為美國人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時，應將刀叉放下，不可持刀叉于空中揮動。刀叉用完后應橫放于在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完后，不應往外推，留在原處即可。

9.右上角會擺設玻璃杯類的餐具：

10.最大的是裝水用的高腳杯。

11.次大的是紅葡萄酒所用的。

12.略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。

13.視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇三

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果就是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能就是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：

二、法國餐桌禮儀七忌

答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲就是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的.壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說就是但(隨便也罷)的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也就是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則就是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法就是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇四

中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當我們進入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大，各地文化風俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學習者對西方文化、語言的了解，以便交際。

座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當地人的社會生產模式與文化取向。現代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。

西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標準。總之，在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作為排座標準。

西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂于冒險。在他們看來，食物是人們暴力之下的產物，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬。同時，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個性的尊重與平等。中國是筷子的發源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無誤，這體現了中國文化和諧統一的精神。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時中西都有不同的規范。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進餐中需要放下刀叉時應擺成八字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。

西餐進餐禮儀傳達的是一種對美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應輕言細語，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤子的一角。中餐的進餐禮儀體現一個讓的精神，入席后所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關心。

西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說對不起然后起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會等主人來宣布結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發展已經國際地位都有較好的促進作用。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇五

加入一個飯局的第一個動作就是入席了，正式的飯局當然不是隨便坐的，是有座次安排的，這種安排也決定了你在這次飯局中的社交模式。

在西式禮儀中，遵循女士優先的原則。比如《唐頓莊園》中，經常可以看到他們在用餐時，cora是坐在正中間的，而且不管是哪一個時間段用餐，都是按照一男一女的順序就座，方便男士照顧到身邊的女士。

而且在座位安排上，已婚夫婦會被分開，而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，他們可以在監護人的陪同下彼此交談。

在中式禮儀中，座位的安排就有點復雜了。有桌次禮、座次禮，有圓桌、八仙桌，還有家宴和宴請的區別等，總的來說，面向大門的為尊就對了。

如果是每張桌子上只有一個主位，以右為尊，主賓就在主人的右側就坐，形成一個談話中心。如果是有兩個主位的話，那么男主人是第一主人，女主人是第二主人。所以這時候男主賓和女主賓就分別坐在男女主人右側。

中式是以輩分為主的，有客人的話，那就是客人優先。所以首席還沒坐下的話，都不能落座，首席未動手，都不能動手。

還有一個需要注意的點是，在入座時，要請客人或者長者先入座。并且從椅子的左邊進入。

坐姿

西式：不要靠椅背

中式：端正最重要

在西式餐桌禮儀中，吃飯時背部不能靠到椅背上。只有在喝湯的時候，可以稍微向前傾。既然不能靠椅背，那么椅背是干什么用的呢？只是起到裝飾的作用，并且方便于服務員拉動椅子。

在中式的禮儀中，按照我們中國人的話語體系，就是端正就行了。身子要坐直，兩腿并攏，身體與桌之間有一定的距離。在正式晚宴用餐過程中，最好不要把胳膊肘放在桌上，特別是不要端著碗伏在桌子上。

餐具的使用禮儀

中餐餐具的擺放和使用方法

(1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中, 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側, 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物, 都不要去舔; 和人交談時, 要暫時放下筷子; 不要把筷子豎直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取食物以外的東西。

(2)勺子。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時, 不要過滿, 免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太燙, 可以先放到自己的碗里等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞進嘴里, 或反復吮吸。

(3)盤子。盤子主要用來盛食物的, 根據所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子為食碟, 一般放在碗的左邊, 是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時, 一次不要取過多的菜肴, 不要把多種菜肴放在一起, 以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤的前端, 放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上, 要用筷子加放到碟子旁邊。

(4)水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料, 一般放在碟子的左上方。不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

(5)餐巾。在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會為每位用餐者上一塊濕毛巾, 它只是用來擦手的, 擦手后, 由服務員或主人拿走。有時候, 在正式宴會結束前, 會上一塊濕毛巾, 它是用來擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。

(6)牙簽。剔牙時, 應用另一只手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當眾欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。剔牙后, 不要長時間的叼著牙簽。

西餐餐具的擺放和使用方法

(1)餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向內, 盤前橫匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類相等, 擺法是從左到右, 依次擺烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香檳酒杯, 啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里, 如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時, 餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內, 切用時可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 邊切邊用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盤碗端起來。

(2)餐具的使用方法。刀叉的使用原則: 使用刀叉進餐時, 刀用來切割食物, 叉用來送食物入口。使用刀時, 刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上, 另一端放在桌子上; 進餐中需要暫時放下刀叉時, 應擺成# 八.字型, 分別放置餐盤邊上, 刀刃朝向自己, 表示還要繼續吃; 用餐結束后, 將叉子的背面向上, 刀刃向內與叉子并攏, 平息放置于餐盤上, 表示用餐結束。談話時有肢體語言或傳菜時, 應將刀叉放下, 不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后, 應將其橫放于餐盤中央, 而不是盤邊或餐桌上; 放置方式為刀口朝著自己, 叉口朝左, 以便于取走時的安全性。 餐匙的使用原則: 通常, 餐匙可以分為兩種, 一種是湯匙, 個頭比較大, 被擺放在右側最外端, 與刀并齊擺放; 一種是甜品匙, 個頭比較小, 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調味料時, 需右手拿湯匙, 左手拿叉。食物切好后, 在盤中上將食物與醬料一同舀起食用; 喝完湯之后, 應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴, 已經開始使用的餐匙不能放回原處。. 酒杯的使用原則: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方, 會擺著三四只酒水杯。可一次由外側向內側使用, 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。

西餐上菜順序的差異

中餐上菜順序是: 先上涼菜、飲料及酒, 后上熱菜, 然后上主食, 最后上甜食和水果。宴會上桌數很多時, 各桌的每一道菜應同時上。上菜順序依然保持傳統, 先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上; 上單份菜或配菜和小吃先賓后主, 上全雞、全鴨、全魚等整形菜, 不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種: 一是把大盤菜端上, 由各人自取; 二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓; 三是用小碟盛放, 每人一份。在正式宴席上, 菜式的吃法很像放映的幻燈片, 每一次一道菜。西餐上菜程序通常是: 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點心+ 咖啡和水果。冷菜、湯, 同時就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜, 作為第一道菜, 一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。

用餐過程中應注意的禮儀

(1)餐桌上取食的禮儀。

中餐的取食原則: 菜品需由主賓先取; 取菜時, 不要取得太多; 鄰座的男士可以替服務。敬酒應以年齡大小、職務高低、賓主身份為序, 要先給尊者、長者敬酒。應注意的事項: 取菜時不要左顧右盼, 在公用的菜盤里挑挑揀揀; 多人一桌用餐, 取菜應注意相互禮讓, 依次而行, 取用適量; 夠不著的菜, 可以請人幫忙盛取, 切忌起身甚至離座去取; 進餐時不要打嗝, 吃面喝湯時也不要發出# 呼嚕聲.; 假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽, 應說一聲# 對不起.之類的話以示歉意。西餐的取食原則: 進餐時盡量不要發出餐刀刮盤子的聲音; 就餐時盡量少說話, 飯后吃甜點時才是聊天時間; 喝湯時, 用湯勺從里向外舀, 不要發出聲; 吃面包時, 先用刀將其切成兩半, 然后用手撕成塊吃; 吃意大利面時應用叉子慢慢將面條卷起來送入口中, 如果不是條形面, 直接用叉匙舀起來即可; 吃水果時不要拿著水果整個去咬, 應先用水果刀切成幾瓣, 再用刀去掉皮、核, 用叉子叉著吃。應注意的事項: 不要用自己的餐具為他人夾菜; 不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃; 骨頭或者不吃的食物, 不能扔在地上或放在臺布上, 而應當放在盤子的一角。

(2)餐桌上交談的禮儀。

中餐講究熱鬧, 喜歡邊吃邊聊。交談時注意幾點: 講話要有分寸、有禮節、有教養、有學識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱, 不宜深談對方不感興趣的話題, 交談中要神態專注, 用詞委婉, 禮讓對方。西方餐桌上以靜為主, 進餐時與左右客人交談, 但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談, 左右客人如不認識, 可選自我介紹, 別人講話不可搭嘴插話。

餐桌上離席的禮儀

中餐在宴會結束時, 只能由主人來示意宴會結束; 在主人和主賓離開座位后, 其它賓客才能散席; 主人應在門口為賓客送行; 客人應向主人致謝; 如果中途道別只需和主人打個招呼或向左右賓客點頭示意即可。西餐在宴會結束時, 首先將腿上的餐巾拿起, 隨意疊好, 再把餐巾放在餐桌的左側, 然后起身離座。用餐后, 須等男、女主人離席后, 其他賓客方可離席。離席時, 應幫助隔座長者或女士拖拉座椅, 告別時應向主人致謝, 更為慎重時, 還可再以電話或謝卡致謝。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇六

參加西餐宴會時應該注意以下禮儀：

l．應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣，同歐洲有些國家不同。

2．餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不要這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3．進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4．使用刀叉時，應右手用刀，左手用叉。只用叉時，可用右手拿。使用刀時，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤上發出 響聲。吃面條時，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。

5．取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。

6．吃沙拉時只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上沙拉的同時也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把沙拉推上叉子。

7．吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經入口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放入盤中，或者盡可能不引人注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中。

8．要喝水時，應把口中的食物先咽下去，不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

9．進餐時不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10．吃飯，特別是喝湯，不要發出響聲。咀嚼時應該閉嘴。

11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周圍的人道聲對不起。

12．在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有旁人在場時再取出。

13．進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14．在餐桌上，一切的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸洋芋片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15．當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”

16．當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

17．餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應在別人背后傳遞。

18．用餐畢，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當，彬彬有禮，男女主人的態度也至關重要。宴會開始后，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當的話題，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數人已吃完，而少數人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上，應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應鎮靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不悅之色。

最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇七

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇八

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇九

談論飲食是我們生活中每個人每天都要做的事情。有這么一句古話，雖然小編也不知道是從哪輩子傳下來的，叫做人是鐵，飯是鋼，貌似比喻的也不太恰當，但是吃飯是必不可少的，在我們國家歷來有一種說法“民以食為天”，足以看出吃飯對我們來說很重要。歷史上傳下來的，我們的先人們的文化教會大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說是在山東的話，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來學習一下，談談我們古代中國人的餐桌禮儀。

可以說，餐桌禮儀的文化源遠流長。根據文獻的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個時候，孔夫子曾經是在魯國為官，主要負責的也是禮儀文化這方面的職務，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現在我們也在學習孔子文化。

在漢朝的時候，餐桌文化也是作為一種非常重要的禮儀，從小就要教給孩子們的，它有自己的程序，首先是一家之主邀請賓客來家里做客的時候，主人一定要到大門口去迎接，表示對賓客的重視，同時也體現出自己的熱情。當客人到達時，他們會在客廳的座位上，先拉個呱，互相問候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會兒，然后等到所有人都來的差不多了，就正式入席啦。座位也是非常有講究的。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個重要的座位。按照尊卑或者官職的大小，客人的尊貴程度來入座。客人坐下來，主人敬酒，提供菜肴。在房間里也有一定的重點是敬酒和上菜的順序，老人和客人必須先受到尊重，主人是最后一位。在聚會結束時，引導客人坐在起居室喝茶，直到他們說再見。這種傳統的餐桌禮儀，在中國大部分地區保持不變，而山東地區可以說是現在為止，依然按照這樣的傳統來做的。

還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。比如說西方的分餐制，還有西方人習慣在餐前喝一碗濃湯，還有他們喝的酒，都跟我們是不同的，很多他們的優良文化，也被當時的學者們學習了過來，清代是一個文化繁榮的朝代，可以說所有的文化融合，也讓餐桌文化變的更加科學。

在古代，人們吃飯是一定要講規矩的。無論是正餐還是皇宮的宴席，一定會關注食客的身份。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。這是我們歷史上的美食文化。他們認為，即使他們正在吃東西，他們也應該知道尊重長者，這樣的人才是有禮貌的人，中國自古就是講究禮儀的國家，不管是對外還是對內，而且從很多細節當中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質是非常高的。

之前小編也提到了，上菜也是有講究的。中國人所關注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。然而，整張桌子上的首先動筷子的，必須是在桌子上年紀最大的人，也就是長輩，要先吃。如果小輩們在長輩還沒有吃之前就動筷子，他們就會被認為是不懂得尊重老人。這對于中國人來說也是一個非常重要的標準。

開始吃飯后，一般來說，大家都會主要吃最接近自己的菜。對于那些離自己比較遠的菜，往往是不會站起來去夾的，因為這樣做會打擾別人吃飯，這是非常粗魯的行為。當大家選擇蔬菜時，人們也不能在盤子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯的行為。因為自己的筷子是放到自己嘴里的，如果在大家都吃的盤子里扒拉，別人會不喜歡。

除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時也很重視用的器具。禁止用筷子敲打碗或盤子的這種行為。因為古人認為這種行為更像是乞丐的做法。因為在中國古代，乞討者才會走在街上，敲打著要飯。

事實上，在飲食方面，我國自古以來就是一個地域廣闊的國家，每個地區都有自己不同的美食。因此，我們一直被認為是一個講究吃文化的國家。畢竟，有太多美味的食物。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十

西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。

1、吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條。

自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

2、吃肉類。

西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

吃牛肉（牛排）的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

3、吃沙拉。

西餐中，沙拉往往出現在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間；作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

4、喝湯。

5、蠔和文蛤。

吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。

6、意大利面。

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

7、水果。

在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。

8、西式快餐和小吃。

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十一

中國是禮儀大國，文明古國，在日常生活中注重禮儀，講究文明，飯桌上也是如此。飯桌上的禮儀，主要有菜單選定、座次安排和進餐禮儀等三個方面。

一、菜單選定。

請客人進餐，是一門學問，在菜單選擇上要細心周到，不能馬馬虎虎。中國菜有八大菜系，每個地區都有各自的餐飲特色文化和飲食習慣。不同地區的人，身體特點和飲食習慣也會有所不同。

選擇菜單，一定要了解客人的基本情況，如身體情況、年齡性別和飲食習慣。重要的尊貴客人，務必要在點菜的時候，征求菜肴的風格，如辣、麻辣、微辣、清淡等。菜肴安排，應葷素搭配、冷少熱多的原則，可適當推薦當地特色菜肴。

有老人、兒童和孕婦等人時，尤其應特別照顧，單獨點一些他們喜歡吃的菜肴。

若是廣東、福建和江浙的客人，搞了一大桌川菜，雖看著好看，但他們心里是拒絕的。

二、座次安排。

中餐的座次安排，是“中座為尊”、“面門為上”、“觀景為佳”、“臨墻為好”、“右高左低”和“同桌同向”和“以遠為上”。

1、作為主人，要做好陪客的邀請，主賓的座次安排，便于餐桌溝通交流，活躍氣氛。

一是注意座次安排，要明確此次進餐的主要任務，是談生意為主，還是聯絡感情或純粹吃飯。若是談業務，應考慮關聯人員的座位靠近，便于交談或疏通情感；如是后者，以常規座次安排，主賓分開落座，主人陪主賓，主陪陪次賓，互相間隔，便于交流。

二是入座應先請主賓上席，再請長者入座，其他人員依次入座。

2、作為客人，依主人安排位置就座。特殊身份人員，彼此之間可以互相謙讓，以示禮貌，展示自己的素養。

無論主賓，入座時，應從椅子左邊進入，入座后不動筷子，也不要弄出響聲，更不要起身隨意走動。

三、進餐禮儀。

賓客至上，始終是社交禮儀的核心，在餐桌上更是如此。有客人在的時候，應注意與客人積極溝通，奉菜、敬酒等，以彰顯主人的熱情，及對客人的尊重。進餐保持禮貌，也是一種風度。進餐禮儀，有以客為尊、祝酒互動、注意形象和就餐結束等幾個方面。

1、以客為尊。進餐時，應先請客人及長者動筷子。上主菜、特色菜時，應請客人和長者先行品嘗。為客人及長者奉菜時，應用公筷、公勺。客人及長者喜歡吃的菜，可放在他們面前。

2、祝酒互動。敬酒時，是主人先來個開場白，酒過三巡之后，為單獨敬酒之時。一般為一個人敬一個人，從主賓或主人開始，不一人敬多人，除非是領導身份。敬酒時，酒杯要低于對方，一般應從主人或主賓開始，若是次陪則從次賓開始。

應積極與左右的人溝通交流，活躍氣氛，借機廣交朋友。自己倒茶水、飲料時，應詢問旁邊的人是否也有需要。

為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

與人交流時，不把筷子指著對方，不把筷子在空中揮舞。

3、注意形象。夾菜時，每次少一些份量，離自己遠的菜可少吃一些，喜歡吃的菜不連續夾三次以上，不把筷子當做叉子使用，不把筷子在菜盤里來回翻動和在桌子上迅游。注意不與別人的筷子碰撞，不把菜湯淋在餐桌上。

吃飯時，應細嚼慢咽少出聲音，不狼吞虎咽，不打噴嚏、不打嗝，不用筷子敲打餐具，不把筷子插在飯菜上，不把筷子擺成十字形。喝湯時，應用湯匙小口慢喝，不宜把碗端到嘴邊轉著喝。筷子上有食物，不舔筷子，不去夾菜。

吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不直接往外面吐，不隨地亂扔，應放在自己面前的碟子里、餐桌邊或準備的紙巾上。食物塞牙時，如要剔牙，應用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

4、就餐結束。在主人沒有放筷子時，不應先放筷子。最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此事邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十二

1.應等長者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5.離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

就餐

1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。

2.用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

4.口內有食物，應避免說話。

5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6.必須小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9.送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10.切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

12.在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

二、西餐禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時離席時應該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。

用餐

向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。

【拓展閱讀】

你們知道有哪些是關于中西方餐桌禮儀嗎?下面是小編為大家精心搜集的中西方餐桌禮儀的差異，歡迎大家參考借鑒。

在精神文明如此發達的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。

第一，從邀請的提前與赴宴的守時中看差異。

一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。

中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。

而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。

第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。

古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數千年的傳統。不學禮，無以立，禮的核心是人的社會行為規范，是中國民眾已經習慣和風俗化了的社會性行為準則、道德尺度與各種禮節。

我國傳統作法是在排列并排的座次時，我國的傳統作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

盡管在排列座次時，國內外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時，一般均應遵守國際慣例。

第三，從餐具的擺放中看差異。

我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側放手巾;左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內;右前側放置酒杯;右側放筷子。

西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進行用餐。

第四，從進餐時的禮節看差異。

一般中國人吃飯也很有講究。

首先在進餐時，要先請客人，若站著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。

相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的問題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時候說話，所以吃東西時盡量的不說話的，只有在吃甜點的時候，可以聊一些，輕松地話題。

只是，一般西餐的餐具很復雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會將菜盤 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。

謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無往而不利。

這里，總結一點小經驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實際的辦法就是別人做一步，你跟著學，看著別人怎么做，這樣至少不會出差錯。

基本上你學會了這些，一般用餐都不會太失禮。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十三

通常說到這個話題時人們經常會聯想到西餐的禮儀，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。

其次是喝酒。酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。以酒論英雄，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。

而敬酒更是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發出呼嚕聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲真不好意思、對不起、請原涼之類的話以示歉意。這些都是中國人經常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節會很影響你的人際關系。

中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取年年有余的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的;再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

說了這么多中餐禮儀，作為現代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。

1、中國人喝湯要求不要發出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

3、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養。

4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說對不起，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。

看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規則為基礎的，形式化地去表現和演繹，突出地宣揚一種人際的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現于人和工具的和諧應用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十四

即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合，那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

2、坐姿應端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。

3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上

你平時喝朋友聚會的時候可以隨便寫，但是去高檔西餐廳的時候千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對隨行的同伴表示尊重，最好就不要把手機等東西放在包里。

4、如果是你請客，記得讓客人先點菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會。

5、和就餐同伴點一樣數量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調，避免尷尬。

（一）準備

如果知道有客人來訪要提前做些準備工作，以免客人到來時，手忙腳亂。如果客人突然臨門，室內來不及清掃，應向客人致歉，但不宜急忙打掃。

（二）迎接問候

客人在約定時間到達，主人應提前到門口迎接，見到客人后，應熱情打招呼，以示歡迎。

（三）敬茶遞煙

客來敬茶是中國人的待客傳統習俗，敬茶時要將茶杯放在托盤上，用雙手奉上，茶杯應放在客人右手的上方，如果客人不止一位時，第一杯茶應敬給德高望重的長者，當然，熟人可以不必過于講究。遞煙也是我國待客的一種傳統習俗，一般情況下，來客坐下后應馬上遞煙，尤其是男士。遞煙時要注意，盡量不要用手指直接接觸煙嘴，如果客人不吸煙，不必強行遞送。

（四）陪客交談

客人坐下，遞煙敬茶后，應立即與客人交談，交談的內容根據來訪者的'目的、身份、職業、興趣而定，不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題，不能讓客人獨坐一隅，有冷清之感。

（五）共同進餐

如果到了進餐的時候，要請客人一起進餐，客人同意后，主人及其家屬要進行合作，一人陪客，一人準備飯菜。在進餐時，可以根據條件聽聽音樂等，以增加歡快氣氛。

（六）送客

客人告辭時，主人應婉言相留，若客人執意要走，也要等客人起身告辭時，再站起來相送。送客時要把客人送到門口或樓下，親切道別，待客人走遠后，再回身關門或上樓。

西餐餐桌禮儀的重要性（通用15篇）篇十五

深受中西方社會文化，歷史文化及其各種社會因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。就是大家團團圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌共趣的氣勢。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現了人與人之間相互尊重爭讓的美德。反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細節就顯得更加繁瑣而有條不紊。他們所用的餐則是分餐制，人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。西方人喝酒也聽憑自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個人意志，體現出的飲食思想觀念要合理的多。綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對餐桌禮儀的一些淺析方法。

中國人是多樣化時間觀念的人，西方人是單一時間觀念的人。要求做任何事情都要嚴格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說來，時間多樣化模式的中國人更傾向于遲到半小時之后到達，主人似乎也早有思想準備，通常會在這段等待的時間里安排些其他節目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時間。對于這種遲到現象主客雙方都習以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或者不禮貌的行為。在西方國家各種活動都按預定的時間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會要求準時到達，十分鐘后不到者，將會被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。

面向北為下，形成了南尊北卑的傳統觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。因此，常常見到一些食本文由客在宴會上推推讓讓，面紅耳赤，原來只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國的大多數宴會上，為高權重者或年長者首先入座并坐首席，這是因為中國人將長幼有序，尊重長者作為排座的標準，在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進而形成了貴賤有等，夫妻有別，長幼有序的思想。而西方人則將女士優先，尊重婦女宴會排座位的標準，同時也作為宴會上其他行為的標準，在安排座位時，先把賓客的性別列出名單，再據此安排座位的形式和詳細座位，如果是有男女共同參加宴會，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側為女主賓，接著按順時針方向朝外排列一位。

兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。

中國由于長期受農耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團結與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。

不過，隨著中西經濟交往的發展，餐具的使用已沒有明顯的分別，很多西方人學著使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。

中餐的進餐禮儀體現一個讓的精神宴會，開始時所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才表示宴會開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。每當有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進餐禮儀傳達的傳統美。

而在西方的餐桌上，還有那么一些細節是中餐桌上無法得到體會的。

如：1.使用刀叉進餐時，應從外側往內側取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。用刀時，刀叉不可向外，進餐中放下刀叉時應擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需手勢時應該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤內而另一端放在桌上。

2.西餐桌上喝湯時不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。喝湯時，用湯勺將湯從外向內舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。

3.吃魚，肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內。如果盤內剩余少量食物時，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。

4.面包一般需用手分成小塊再放入口中，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時也要先將面包分成小塊再抹。

5.歐美人多以雞胸脯為貴。吃雞腿時應先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。要切一塊吃一塊，切不能切得過大或將肉都切成片。

6.中國餐桌上動，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣勢之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴，越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說今天沒有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點多多包涵怠慢了您之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對宴席，主人會已傾其所有來招待大家的話。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來代替代。

循序漸進，兩種文化也將不斷融合，貫通。社會背景，歷史文化的差異導致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習慣的反映，而生活習慣的形成又不是短時間內可得到了。它其實也是一種歷史文化的沉淀和延伸。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統文化差異的一個部分。