從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會(huì)，記錄下來(lái)，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇一
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)***、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、 冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇二
轉(zhuǎn)眼間，20__年就要揮手告別了，在這新年來(lái)臨之際，回想自己半年多所走過的路，所經(jīng)歷的事，沒有太多的感慨，沒有太多的驚喜，沒有太多的業(yè)績(jī)，多了一份鎮(zhèn)定，從容的心態(tài)。
在這10個(gè)月多的時(shí)間里有失敗，也有成功，遺憾的是;欣慰的是;自身業(yè)務(wù)知識(shí)和能力有了提高。首先得感謝公司給我提供了那么好的工作條件和生活環(huán)境，有那么好的，有經(jīng)驗(yàn)的老板給我指導(dǎo)，帶著我前進(jìn);他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終生受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理，做人是做事的前提。
從2月開始進(jìn)入公司，不知不覺中，一年的時(shí)間一晃就過了，在這段時(shí)間里，我從一個(gè)對(duì)產(chǎn)品知識(shí)一無(wú)所知的新人轉(zhuǎn)變到一個(gè)能獨(dú)立操作業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)員，完成了職業(yè)的角色轉(zhuǎn)換，并且適應(yīng)了這份工作。業(yè)績(jī)沒什么突出，以下是一年的工作業(yè)務(wù)明細(xì)：進(jìn)入一個(gè)新的行業(yè)，每個(gè)人都要熟悉該行業(yè)產(chǎn)品的知識(shí)，熟悉公司的操作模式和建立客戶關(guān)系群。在市場(chǎng)開發(fā)和實(shí)際工作中，如何定位市場(chǎng)方向和產(chǎn)品方向，抓重點(diǎn)客戶和跟蹤客戶，如何在淡旺季里的時(shí)間安排以及產(chǎn)品有那些，當(dāng)然這點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí)，積累，與時(shí)俱進(jìn)。
在工作中，我雖有過虛度，有過浪費(fèi)上班時(shí)間，但對(duì)工作我是認(rèn)真負(fù)責(zé)的。經(jīng)過時(shí)間的洗禮，我相信我會(huì)更好，俗話說(shuō)：只有經(jīng)歷才能成長(zhǎng)。世界沒有完美的事情，每個(gè)人都有其優(yōu)缺點(diǎn)，一旦遇到工作比較多的時(shí)候，容易急噪，或者不會(huì)花時(shí)間去檢查，也會(huì)粗心。工作多的時(shí)候，想得多的是自己把他搞定，每個(gè)環(huán)節(jié)都自己去跑，、我要改正這種心態(tài)，再發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)：貿(mào)易知識(shí)，學(xué)習(xí)接受。不斷總結(jié)和改進(jìn)，提高素質(zhì)。
自我剖析：以目前的行為狀況來(lái)看，我還不是一個(gè)合格業(yè)務(wù)員，或者只是一個(gè)剛?cè)腴T的業(yè)務(wù)員，本身談吐，口才還不行，表達(dá)能力不夠突出。根源：沒有突破自身的缺點(diǎn)，臉皮還不夠厚，心理素質(zhì)不過關(guān)，這根本不象是我自己，還遠(yuǎn)沒有發(fā)掘自身的潛力，個(gè)性的飛躍。在我的內(nèi)心中，我一直相信自己能成為一個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，這股動(dòng)力;這份信念一直儲(chǔ)藏在胸中，隨時(shí)準(zhǔn)備著爆發(fā)，內(nèi)心一直渴望成功。“我要像個(gè)真正的男人一樣去戰(zhàn)斗，超越自己。“我對(duì)自己說(shuō)。
總結(jié)一年來(lái)的工作，自己的工作仍存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向其他業(yè)務(wù)員和同行學(xué)習(xí)，__年自己計(jì)劃在去年工作得失的基礎(chǔ)上取長(zhǎng)補(bǔ)短，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作：
依據(jù)__年銷售情況和市場(chǎng)變化，自己計(jì)劃將工作重點(diǎn)劃分區(qū)域：
一是對(duì)于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二是在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從老客戶獲得更多的客戶信息。
三是要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式，把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能相結(jié)合。
1、每月要增加1個(gè)以上的新客戶，還要有幾個(gè)潛在客戶。
2、見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶。
3、要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
4、對(duì)所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。
5、客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。
6、自信是非常重要的。要經(jīng)常對(duì)自己說(shuō)你是的，你是獨(dú)一無(wú)二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務(wù)。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇三
做一個(gè)好的西餐廚師須具備下面的條件!!
一、 要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說(shuō)：廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺(tái)上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認(rèn)同，與自己用良好廚德來(lái)要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會(huì)在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)徒起要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長(zhǎng)磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實(shí)工作、精益求精。做廚師來(lái)不得半點(diǎn)虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求，同時(shí)，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實(shí)實(shí)、精益求精。三 要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，對(duì)每一們從廚者來(lái)講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎(jiǎng)，在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號(hào)就可以高忱無(wú)憂，就可以說(shuō)是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方保持進(jìn)步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵(lì)，才可推動(dòng)行業(yè)的共同進(jìn)步。同時(shí)，我們要認(rèn)識(shí)到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來(lái)的，我們的技藝是前輩們經(jīng)驗(yàn)的積累，所以要尊重前輩，學(xué)習(xí)前輩，親和同行。
二、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。
廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長(zhǎng)期的過程。學(xué)海無(wú)邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，博采眾長(zhǎng)，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中，共培養(yǎng)學(xué)生近千人，其中100多人成為高級(jí)廚師，并成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅(jiān)技術(shù)骨干。我認(rèn)為廚師成名后，更要為烹飪事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大作貢獻(xiàn)，不能將自身的烹飪技藝視為個(gè)人財(cái)富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業(yè)的學(xué)藝者，對(duì)一些勤奮好學(xué)，有發(fā)展前途的學(xué)生、徒弟要多培養(yǎng)。
三、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須對(duì)企業(yè)和顧客充滿感情。
我所談到的感情，就是在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個(gè)人利益置后，帶著感情工作。我認(rèn)為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作：一是對(duì)企業(yè)要有“家”的感情。多年來(lái)，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認(rèn)為，一個(gè)好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊(duì)伍，同樣一個(gè)大師也需要好的企業(yè)做后盾,把企業(yè)做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前，一些廚師受社會(huì)不良思想的影響，單純以經(jīng)濟(jì)利益為追求目標(biāo)，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師，如能將企業(yè)當(dāng)成家，多投入，多付出，為企業(yè)的發(fā)展多出點(diǎn)子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對(duì)顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說(shuō)顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細(xì)心觀察，認(rèn)真研究顧客心理，掌握顧客的消費(fèi)趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對(duì)顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來(lái)企業(yè)就餐的長(zhǎng)輩顧客，像對(duì)待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待;對(duì)晚輩顧客，像對(duì)待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。
四、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)量必然會(huì)受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業(yè)的聲譽(yù)。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神。要認(rèn)識(shí)到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認(rèn)識(shí)到菜品質(zhì)量對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響，以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度工作，工作中體現(xiàn)強(qiáng)烈的事業(yè)心和務(wù)實(shí)的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來(lái)，人處在社會(huì)環(huán)境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會(huì)、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調(diào)不是標(biāo)準(zhǔn)化操作。試想，一個(gè)廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒，增強(qiáng)心理承受能力，提高心理素質(zhì)，保持良好的心境。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇四
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好；我在xx酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中，還有xx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng)，即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō)，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶xx要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待xx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或xx們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇五
時(shí)間過得真快，冬奧會(huì)要在北京和張家口舉辦了，全國(guó)上下舉國(guó)歡騰，世界各國(guó)的運(yùn)動(dòng)員匯聚在我國(guó)張家口，我好想去冬奧運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)看一看啊，這在這時(shí)，我的眼前一亮，漂亮的冰墩墩和雪容融出現(xiàn)在了我的面前，你是陽(yáng)陽(yáng)同學(xué)吧，我們知道你想要去參觀奧運(yùn)會(huì)，特意過來(lái)接你。
在冰墩墩和雪容融的帶領(lǐng)下，我來(lái)到了張家口，這里太熱鬧了，各個(gè)國(guó)家的運(yùn)動(dòng)員都在這里，大街上我看到很多外國(guó)語(yǔ)，他們親切的和我身邊的冰墩墩和雪容融打招呼，聽到他們?cè)诟袊@，中國(guó)的城市發(fā)展的太快了，中國(guó)好美麗啊。
冰墩墩和雪容融給我介紹了參加奧運(yùn)會(huì)的各個(gè)國(guó)家和項(xiàng)目，原來(lái)有這么多的國(guó)家啊，還有這么多的奧運(yùn)項(xiàng)目，滑雪，滑冰，冰球，冰壺，還有很多我聽都沒聽過的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，看到他們的表演真的太精彩，他們太厲害了。冰墩墩和雪容融告訴我，每名運(yùn)動(dòng)員都不簡(jiǎn)單，這都是他們平常努力付出的結(jié)果，我這一天過的太開心了，我要向他們學(xué)習(xí)，好好學(xué)習(xí)，將來(lái)為國(guó)家爭(zhēng)光。
“冰墩墩”和“雪容融”分別是北京冬奧會(huì)吉祥物和北京冬殘奧會(huì)吉祥物。“冰墩墩”是只可愛的熊貓，身穿超能量的冰晶外衣，酷似宇航員，能夠創(chuàng)造、探索和沖向無(wú)限可能的未來(lái)。“雪容融”是一個(gè)紅彤彤的燈籠娃娃，喜慶、溫暖、熱情。
20__年北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，贏得了國(guó)際社會(huì)的普遍贊譽(yù)，向全世界展示了中國(guó)良好形象。而此次北京冬奧會(huì)的籌備和舉辦，更是推動(dòng)中國(guó)文化傳播和塑造國(guó)家形象的契機(jī)。
彰顯創(chuàng)新大國(guó)形象。全球第一條360度回旋的雪車雪橇賽道、幫助運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)的風(fēng)洞實(shí)驗(yàn)室、首都體育館聲光電技術(shù)打造的“最美的冰”著眼科技創(chuàng)新，中國(guó)用更高的標(biāo)準(zhǔn)為冬奧皇冠鑲上一顆顆璀璨的明珠。從冬奧會(huì)所有競(jìng)賽場(chǎng)館完工，到京張高鐵、京禮高速全線通車;從眾多冰雪項(xiàng)目從無(wú)到有，到部分項(xiàng)目從有到強(qiáng)，一系列科技創(chuàng)新成果成為中國(guó)最閃亮的名片，向世界展現(xiàn)著中國(guó)科技的魅力。
俗話說(shuō)“不出正月都是年”，20__年北京冬奧會(huì)正好在正月里舉辦，這是中國(guó)在邀請(qǐng)世界各地的朋友們來(lái)“家里”過年，感受一場(chǎng)中國(guó)元素的文化盛宴。從會(huì)徽“冬夢(mèng)”到吉祥物“冰墩墩”和“雪容融”，從國(guó)家速滑館“冰絲帶”到國(guó)家跳臺(tái)滑雪中心“雪如意”，一幕幕具有中國(guó)文化特色的形象景觀，講述著中國(guó)發(fā)展故事，傳遞著中國(guó)價(jià)值。
展現(xiàn)文明友好形象。“有禮儀之大，故稱夏;有服章之美，謂之華”，中國(guó)素來(lái)有禮儀之邦的美譽(yù)。作為東道主，冬奧會(huì)的成功舉辦離不開中國(guó)人民的參與和支持，北京冬奧會(huì)計(jì)劃招募志愿者2.7萬(wàn)名，61.6萬(wàn)人積極報(bào)名，各省市包括海外青年學(xué)生占到了81%，他們將以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)詮釋“奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步”的志愿者精神，以最飽滿的熱情展現(xiàn)中國(guó)文明友好形象。
“三億人上冰雪”的愿景正在走向現(xiàn)實(shí)，讓我們攜手走進(jìn)冬奧會(huì)的“北京時(shí)間”，講好中國(guó)故事，塑好中國(guó)形象，一起擁抱美好未來(lái)。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇六
入學(xué)以來(lái)，在廖老師和楊老師的耐心教導(dǎo)上，雖不敢說(shuō)小有所成，卻自認(rèn)初窺門徑，下面就來(lái)講講一些體會(huì)與感悟。
紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。
二、對(duì)于學(xué)員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解就是師含著對(duì)工作平臺(tái)的管理與執(zhí)行。楊老師講課時(shí)講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師，“隨手”抓來(lái)抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。調(diào)料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。
四、不怕麻煩，認(rèn)真對(duì)待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來(lái)，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
作為學(xué)員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應(yīng)該把上面這些方面在廚師的每個(gè)階段都認(rèn)真對(duì)待，相信一定會(huì)收獲人生最多的財(cái)富。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇七
今天是特殊而緊張的一天，迎了國(guó)際上第108個(gè)婦女節(jié)，同時(shí)也迎了張青梅老師和王多燕老師校進(jìn)行指導(dǎo)，也是我自己人生第一節(jié)公開進(jìn)行的'日子。不知不覺中離我葫中實(shí)習(xí)已幾多時(shí)日，這段日子我一直都在授方面不斷的向前輩請(qǐng)教，不斷的在進(jìn)行自我反省和自我總結(jié)，不斷的從自己上過的和聽過的每一堂中吸取經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在雖已算是漸入佳境，但在教學(xué)過程中還是存在許多疑惑和尚待成長(zhǎng)之處。俗話說(shuō)聽君一席話勝讀十年書，今天張老師和王老師前指導(dǎo)和評(píng)給了我許多收獲，這是我實(shí)習(xí)生涯的幸運(yùn)，更是我今后職業(yè)生涯的幸運(yùn)。我在后將老師的建議進(jìn)行整理如下：
明白什么是數(shù)學(xué)，明確程標(biāo)準(zhǔn)。
在你拿到自己本學(xué)科本的那一刻，你應(yīng)該問問自己什么是數(shù)學(xué)，明確知道自己在做什么，該怎么做。授是有標(biāo)準(zhǔn)的，那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是程標(biāo)準(zhǔn)！這個(gè)是我們授的基礎(chǔ)和前提。
候是十分有必要的。
前的幾分鐘對(duì)于師生都是很重要的，作為教師可以在前解決一些“歷史遺留問題”，如：作業(yè)情況等等。作為學(xué)生有助于提前進(jìn)入數(shù)學(xué)的狀態(tài)，提前做好上的各項(xiàng)準(zhǔn)備。
一定要明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。
清楚一節(jié)的目的是高效堂的基礎(chǔ)，也是十分重要的環(huán)節(jié)。因此教師在講之前一定要提出明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)既是對(duì)學(xué)生的要求也是教師在講過程中的一個(gè)指向標(biāo)。
一．切勿話太繁瑣。
我在給學(xué)生講的時(shí)候容易出現(xiàn)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，一樣的話不同重復(fù)的毛病。我在自我檢討后發(fā)現(xiàn)問題在于我太想把所有知識(shí)全部交給學(xué)生，并且太過于擔(dān)心他們會(huì)犯錯(cuò)所以就一直重復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)碎碎念的毛病，尤其是在學(xué)生獨(dú)立思考的時(shí)候更不應(yīng)該這樣，這樣容易打亂學(xué)生思路，影響到學(xué)生本身的解題思維，不利于他們數(shù)學(xué)思維的培養(yǎng)。
二．明確本節(jié)定位。
復(fù)習(xí)和新授是有很大區(qū)別的。我這節(jié)時(shí)復(fù)習(xí)，所以更注重的是學(xué)生對(duì)舊知識(shí)的深度理解而不能一味的強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)和停留在基礎(chǔ)知識(shí)層面。教師在上扮演的應(yīng)該是一個(gè)指導(dǎo)者，真正進(jìn)行實(shí)踐和探索的應(yīng)該是學(xué)生，讓學(xué)生有一個(gè)提升和拓展的空間。
三、注重?cái)?shù)學(xué)思維的培養(yǎng)。
所謂數(shù)學(xué)思維就是數(shù)學(xué)地思考問題和解決問題的思維活動(dòng)形式。要想靈活的掌握數(shù)學(xué)，就得培養(yǎng)數(shù)學(xué)思維，條理清楚的數(shù)學(xué)“慣性”。如：我這節(jié)講的是用一元一次不等式解決實(shí)際問題，在帶領(lǐng)學(xué)生“審”應(yīng)用題的時(shí)候我會(huì)帶領(lǐng)他們?nèi)Τ鲫P(guān)鍵詞助于思考，之后讓他們養(yǎng)成這種習(xí)慣然后自己訓(xùn)練，在這個(gè)過程中老師提出我存在的問題是并非所有字都需要圈出，而是有選擇性的圈。在這個(gè)過程中就無(wú)形的培養(yǎng)了學(xué)生的數(shù)學(xué)思維。
四、讓學(xué)生去說(shuō)和做
教師在堂上是一個(gè)引導(dǎo)者，學(xué)生才是主導(dǎo)者。學(xué)會(huì)把堂交給學(xué)生，讓他們參與其中并動(dòng)手實(shí)踐，教師無(wú)需不斷的講解和演示，應(yīng)讓學(xué)生在說(shuō)和做的過程中體會(huì)知識(shí)，了解不足，最后徹底明白和掌握。
今天的收獲頗豐，故將老師的建議和個(gè)人的心得總結(jié)于此，望所有同學(xué)共勉！
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇八
夏末了，天氣還是有余熱。我們一直在軍訓(xùn)營(yíng)地，開始了為期一周的訓(xùn)練。8月23日出發(fā)的時(shí)候，我還滿懷期待，但真正開始訓(xùn)練的時(shí)候，心情突然就變了。
軍訓(xùn)不是我想的那樣，用苦難來(lái)形容也不為過。夏天的悶熱，吃飯的不適，早起晚睡的生物鐘，讓我無(wú)法接受。整天站在操場(chǎng)上，站直了，昂著頭站著，不許出錯(cuò)。臉通紅，口干舌燥，但不得不堅(jiān)持下去，沒有遲到早退的余地。一旦你犯了錯(cuò)誤，你將面臨導(dǎo)師無(wú)盡的批評(píng)和懲罰。
那七天，我的生活突然改變了。早上六點(diǎn)起床收拾房子，晚上將近十點(diǎn)回宿舍睡覺。輪到我們班洗碗的時(shí)候，要趕緊把有油污的盤子洗干凈。十幾個(gè)人忙得不亦樂乎，分工明確，互相幫助，倒飯，洗碗，收拾碗碟。最難最受不了的就是一天的訓(xùn)練，每一個(gè)動(dòng)作都要做好，不能有懈怠的余地。臨近傍晚，我全身酸痛，無(wú)法做其他事情。
沒有父母照顧我生活中的一切，我自然找不到被寵壞的自己，無(wú)法獨(dú)立。漸漸的，我學(xué)會(huì)了堅(jiān)持不懈，即使累了也不會(huì)放棄；我知道如果我落后了，我會(huì)被打被罰；我掌握了洗碗的訣竅，提高了效率，做事變得高效。我開始從一個(gè)個(gè)體變成了班上的一員，也意識(shí)到了團(tuán)結(jié)的重要性。
軍訓(xùn)對(duì)我們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是很累的。我們?cè)诩依锉粚檳牧耍窃谲姞I(yíng)里要學(xué)會(huì)照顧自己。雖然凡事都有困難，但通過一些努力，問題最終是可以解決的。雖然我們不得不經(jīng)常放棄，但我們?cè)诩o(jì)律的約束下堅(jiān)持下去。軍訓(xùn)不僅鍛煉了我們的身體，也磨練了我們的志向。有時(shí)候，成功就在眼前，只要克服眼前的困難，就能取得滿意的結(jié)果。軍訓(xùn)可謂苦中帶甜。在收獲的那一刻，你會(huì)得到比以前百倍的快樂。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇九
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，可能有些生活上比較艱難不如意的人，他們的世界成天被抱怨、痛恨、敵視等不良念頭占據(jù)著。
他們認(rèn)為這個(gè)社會(huì)對(duì)自己不公平，或者是所在公司老板對(duì)自己不器重，或者是自己的父母無(wú)權(quán)又無(wú)勢(shì)，沒有辦法給他們創(chuàng)造一個(gè)美好的未來(lái)，但是他們卻沒有想過主觀上的原因。
其實(shí)歸根結(jié)底還是自己的原因，只是，人們總是難以意識(shí)到這一點(diǎn)。
沒有也不愿意去仔細(xì)想想自己生活得這樣糟糕，和自己主觀上有什么關(guān)系，也不去想想自己下一步該怎么辦。
事實(shí)上，那些擁有世界上最好的命運(yùn)的，都是積極奮勇努力的人。
我們不能決定自己的出生，但我們卻能決定自己將來(lái)的一生。
奮勇努力的人，手上都握著通往好運(yùn)的金鑰匙。
面對(duì)挫折、不幸，我們能做的最好的事，就是反思，然后積極努力。
當(dāng)你走在一條陌生的道路上，你要走你認(rèn)為對(duì)的路。
因?yàn)槁肥怯勺约哼x擇的的。
只有走下去才知道他正確不正確。
誰(shuí)都不知道明天會(huì)發(fā)生什么，但只有行動(dòng)才能決定下一秒你的未來(lái)。
勇敢地去設(shè)想自己的目標(biāo)，才能夠勇敢地去實(shí)現(xiàn)！
不幸終究會(huì)過去，沒有任何人能說(shuō)不幸會(huì)一直停留而不離去。
不論在什么情況下，都要心存樂觀，預(yù)見到前面的光明前途，千萬(wàn)不可輕易灰心和放棄”一句話：“幸運(yùn)之人必有過人之處，可憐之人必然有他本身的問題。”
有一天，當(dāng)我們驀然回首的時(shí)候，往事已成云煙。
但我相信，曾經(jīng)的那份堅(jiān)持一定會(huì)讓我們瞬間感到滌凈心靈。
心中會(huì)有一個(gè)聲音在默默地告訴自己：我曾來(lái)過這個(gè)世界，青春沒有虛度，人生路上印有我的足跡。
持續(xù)不斷，堅(jiān)定向前，只有不斷超越自我的人，才是一個(gè)真正聰明人。
人生在世，每個(gè)人都有自己的獨(dú)特的稟性和天賦，每個(gè)人都有自己獨(dú)特的實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的切入點(diǎn)。
你只要按照自己的稟賦發(fā)展自己，不斷地超越心靈的絆馬索，你就不會(huì)忽略了自己生命中的太陽(yáng)，而湮沒在他人的光輝里。
學(xué)習(xí)廚師心得體會(huì)及收獲篇十
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xxx酒店的學(xué)習(xí)中.在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。
第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說(shuō)一說(shuō)廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。
我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會(huì)越走越。