時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，是時候開始寫計劃了。計劃為我們提供了一個清晰的方向，幫助我們更好地組織和管理時間、資源和任務。下面是小編為大家帶來的計劃書優秀范文，希望大家可以喜歡。
飯店工作總結和工作計劃篇一
到某餐廳已經兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂， 不論從開荒還是到現在的試營業期間。
我們的服務理念是：”親情一個家，貼心為您”。
在這段時間里，作為一名宴會服務員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務員就得做好服務工作，讓服務物超所值，把產品融入到企業文化內涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務附加值。
細節決定成敗，細節留住客人，記得卞總說過，要做好細節服務，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應了企業品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。
服務，服務，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領導您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養生等等，這都是一中無形的品牌服務附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會很享受的去和每一杯茶水，因為他知道他喝得是健康和享受。
服務附加值，為服務錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山。客人會感覺到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了。
還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領導，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。
記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們給予客人優質的服務時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的。
服務附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗;要學會得體的語言，禮儀 ，讓客人感到親切;要了解營養學的知識，滿足客人需求。
服務附加值，服務員的葵花寶典，企業創造更多價值的小配方。
飯店工作總結和工作計劃篇二
把防止發生重、特大事故作為安全生產工作的重中之重，集中力量抓實、抓好。
一是完善監控體系。****沿岸鄉鎮更是配備了專職的監管人員。
二是實行重點監控。把非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹、公眾聚集場所、道路交通、民用爆破器材生產使用、人員密集場所及建筑施工等行業作為重點來監管。
三是認真開展安全生產專項整治活動。以申辦安全生產許可證為重點開展非煤礦山安全專項整治工作，檢查非煤礦山企業3次，下發整改指令書18份；經過大量、耐心、細致的工作14戶非煤礦山企業申辦安全許可證，石河制磚廠在市局領導到現場，講解法規、講明無證生產的嚴重后果之后也已申辦許可證，截止到目前我縣15戶非煤礦山企業全部申辦安全生產許可證，已經完成安全評價和補充開采設計。1戶拒不申辦安全生產許可證非煤礦山企業已被依法關閉。以打擊非法經營為目標開展危險化學品專項整治工作，依據《危險化學品安全管理條例》的規定，對全縣近200家危化品從業單位，進行2次全面檢查，對檢查出的問題下達整改指令書100余份，處罰單位30戶；對24戶新開業未辦經營許可證的農藥經營單位進行了安全評價，申辦許可證材料已送市政府行政服務中心；會同工商局嚴把經營單位登記、審核關，嚴格市場準入制度，取締2個未經許可農藥經營戶，并給予了相應處罰。以規范市場秩序，嚴格管理制度為重點開展民用爆炸物品和煙花爆竹專項整治，嚴格實行了統一購銷、統一管理、統一配送；對 煙花爆竹經營單位進行全面整頓，許可68個符合條件的單位經營煙花爆竹，對2戶非法經營煙花爆竹業戶進行了嚴厲打擊，保證了市場的規范、有序。以整治公路行車秩序和事故多發點段為重點，以遏制超員、超載、超速行駛和整治違章行為為突破口，開展道路交通安全專項整治，加大對各類違章車輛的整治力度。水上安全組織檢查組5個，參加人員56人次，檢查船舶60多艘次，發現隱患9件，整改隱患9件。在消防安全專項整治中，認真按照省、市提出的要求，對全縣文化娛樂場所、商場、糧食、物資儲存場所、學校、醫院、幼兒園、賓館、飯店、洗浴、網吧等人員密集場所，組織3次安全專項檢查，杜絕了重特大火災事故。
為了適應新形勢的要求，把建立預防性監督長效機制，作為加強安全生產工作的頭等大事。
一是加大現場監督力度。年初以來，全縣安監、消防、交通、交警、等部門，圍繞人員密集場所消防安全、非煤礦山安全、危化品安全、春冬防安全、道路交通、節日安全等為重點，共組織現場安全監察110多人（次），發現各種事故隱患100多處，下達整改指令書120余份，隱患整改率達到95%以上，有效預防了各類事故的發生。
二是加大隱患整改力度。對檢查出的每個隱患都要明確整改時間、整改標準，確定整改責任人。對****市場的安全隱患，縣政府多次協調研究解決辦法，下發整改文件，安監局進行專項督察，在各部門的共同努力下，投資20余萬元整改了興蘭市場安全隱患。
近年發生的一些重大事故表明，從業人員缺乏最基本的識災、防災能力差，是導致事故發生和擴大的一個重要原因，也是當前安全生產領域最大的隱患。為了提升全社會的安全意識，縣政府在營造“關愛生命、關注安全”的輿論氛圍上做了大量工作。
一是加大宣傳力度。在每年“5.6”、“4.17火災反思日”、“全國安全生產月”、“119”消防宣傳日等大型活動中，都搶前抓早，周密部署，廣泛開展宣傳活動。
二是加大教育力度。組織開展了知識競賽、安全常識講座等各種豐富多彩的教育活動，開展“安全知識四進”活動，組織消防、交通、建筑施工、等各安全監管部門 ，編印安全生產知識宣傳單、宣傳手冊，向居民群眾發放，同時在全縣中小學校普遍開設安全課，把安全生產法律法規和安全常識普及覆蓋到千家萬戶。三是加大培訓力度，嚴格持證上崗制度。近三年來 ,我縣共舉辦企業負責人、危險化學品、從業人員等各類安全培訓班14期，有近萬人（次）接受了相應的安全專業知識培訓，500多安全管理人員和特種作業人員持證上崗，進一步提高了廣大從業人員的安全素質，保證了企業的安全生產和社會公共安全。
一是進一步完善安全工作目標責任體系建設。認真總結經驗教訓，健全安全目標責任體系，強化考核措施，認真兌現獎懲，形成有效的安全工作責任督辦落實和激勵機制。
二是進一步強化安全基礎建設，構建縣、鄉、村三級監管工作網絡。進一步深化和拓展工作面，提升安全管理水平。
三是進一步深化安全生產專項整治。加大現場監管力度，強化隱患排查和整改措施，切實消除各類隱患，完善重特大事故應急救援預案。
四是大力普及安全文化。以宣傳貫徹《安全生產法》等法律法規，進一步加大安全法律法規的宣傳培訓和教育力度，在全縣營造良好的安全輿論氛圍，為打造平安***作出應有貢獻。
飯店工作總結和工作計劃篇三
根據《勞動法》、《勞動合同法》及有關規定，甲乙雙方遵循平等自愿、協商一致的原則簽訂本合同。
擴展資料：
1，合同期限第一條甲、乙雙方選擇以下第___種形式確定本合同期限：（一）有固定期限：自____年__月__日起至____年__月__日止。其中試用期自____年__月__日起至____年__月__日止。（二）無固定期限：自____年__月__日起至依法解除、終止勞動合同時止。
其中試用期自____年__月__日起至____年__月__日止。（三）以完成一定工作（任務）為期限:自____年__月__日起至____________工作（任務）完成時終止。
2，工作內容和工作地點第二條乙方從事____________________崗位（工種）工作。乙方患有崗位工種及行業禁忌的疾病，應及時向甲方報告，并即時脫離工作崗位。乙方的工作地點為___________________________________。
經雙方協商一致，可以變更工作崗位（工種）和工作地點。乙方應認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，服從管理，按時完成工作任務。乙方違反服務規范和勞動紀律，甲方可依據本單位依法制定的規章制度，給予相應處理。
（一）執行標準工時制度。乙方每天工作時間不超過8小時，每周工作不超過40小時。每周休息日為__________。
（二）經勞動行政部門批準，執行以_______為周期的綜合計算工時工作制度。
（三）經勞動行政部門批準，執行不定時工作制度。甲方保證乙方每周至少休息一天。乙方依法享有法定節日假、產假、帶薪年休假等假期。
甲方因顧客服務需要，商得乙方同意后，可安排乙方加班。日延長工時、休息日加班無法安排補休、法定節假日加班的，甲方按《勞動法》第四十四條規定支付加班工資。
4，勞動報酬第四條甲方采用以下第___種形式向乙方支付工資：
（一）月工資____元，試用期間工資____元。甲方每月_____日前向乙方支付工資。
5，社會保險第五條甲乙雙方按國家規定參加社會保險。甲方按規定為乙方辦理有關社會保險手續，并承擔相應社會保險義務。乙方應繳的社會保險費由甲方代扣代繳。
乙方患病或非因工負傷的醫療待遇按國家有關規定執行。乙方患職業病或因工負傷的待遇按國家有關規定執行。乙方在孕期、產期、哺乳期等各項待遇，按國家有關生育保險政策規定執行。
6，勞動保護和勞動條件第六條甲方應在乙方上崗前對乙方進行職業安全衛生、食品安全衛生、服務規范、職業道德、職業技能、甲方規章制度方面的培訓。甲方每年必須按國家規定組織對乙方進行健康檢查。
甲方按照國家勞動安全衛生的有關規定為乙方提供必要的安全防護設施，發放必要的勞動保護用品。甲方加強安全生產管理，建立、健全安全生產責任制度，完善安全生產經營條件；健全內部服務和食品質量管理制度，嚴格實施崗位質量規范、質量責任以及相應的考核辦法。
7，解除和終止第七條本勞動合同的解除或終止，依《勞動合同法》規定執行。乙方患崗位工種及行業禁忌的疾病，醫療期滿后不符合國家從事有關行業、工種崗位規定，甲方無法另行安排工作的，可以提前30日以書面形式通知乙方解除本合同，并依法向乙方支付經濟補償金。
8，勞動爭議處理第八條甲乙雙方發生勞動爭議，可以協商解決，也可以依照《勞動爭議調解仲裁法》的規定通過申請調解、仲裁和提起訴訟解決。
9，其他第九條甲乙雙方約定的其他事項
10，本勞動合同一式二份，甲乙雙方各執一份。本勞動合同自甲乙雙方簽字、蓋章之日起生效。甲方（公?章）乙方（簽字或蓋章）法定代表人或委托代理人（簽字或蓋章）簽訂日期：年月日(使用說明同建筑業簡易勞動合同)
飯店工作總結和工作計劃篇四
一、用火管理制度
1．在酒店范圍內需臨時使用明火．電氣焊時，必須由使用部門向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批，定人．定點，定措施）。
2．酒店的倉庫．配電間．重要機房．電梯內．商場．地下更-衣室．檔案室．臨時施工點．文印室．洗衣房．服裝室為禁煙區。
3．酒店內嚴禁焚燒廢紙和其它可燃物，禁止私自使用電爐．煤油爐．
酒精爐．液化石油氣爐等明火用具。
4．嚴禁在酒店范圍內燃放煙花爆竹，嚴禁在酒店房間內從事燒香點燭等迷信活動。
二、用電管理制度
1．電器設備和線路的安裝．維修必須遵守電工操作規程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。
2．對電氣設備線路要定期進行檢查，發現不安全因素，必須立即整改。
3．各部門和賓客需要增加電器設備時，必須填寫臨時用電申請單，報工程部批準后，由工程部指派電工按規定安裝。
4．電器設備不準直接安裝在可燃材料上，照明燈具須與可燃物保持一定的間距。
5．不準私自使用電爐．電熨斗．電取暖器．電烤箱等電熱器具。
6．酒店舉辦大型活動時，新聞單位使用的自備電源和酒店提供的臨時電源，要由電工值班負責安全。
7．各營業部門需制作燈箱廣告，必須由工程部審定用電量。使用部門負責日常管理和維護。
8．非電工不得安裝電器設備和線路。
三、配電室消防管理制度
1．認真貫徹執行“預防為主，防消結合”的方針，嚴格執行法規．法令和安全生產規章制度。
2．變配電室是酒店重要設施，為了確保供電，操作人員必須嚴格遵守安全規程，不得擅自操作變配電設備。
3．配電人員必須經過專業培訓，并經考核合格，有電力局頒發的許可操作證進行操作。
4．高壓電氣設備倒閘操作，必須遵守運行規程的規定填寫操作表，并在有人監護下進行操作，緊急情況下，有發令人在場作雙重監護，可先操作后填操作表。
5．對配電室滅火系統，消防管理人員與維修人員要定期檢查，觀察壓力和預防滲漏。各值班人員應會使用滅火系統，平時注意保養。
6．加強值班，不得擅自脫崗。每2小時抄表一次，做好日報抄送工作，同時做好值班記錄。
7．做好設備維修保養工作，不得在變配電室放置食品和吃飯．吸煙等。經常做好滅鼠工作。
8．定期進行安全學習和檢查不安全因素。
四、天然氣使用安全管理制度
1．處方員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災危險性。
2．掌握天然氣發生泄漏時的預防措施。
3．天然氣總閥的開關，必須落實責任人，每天關閉時要通知消控中心派保安員到現場監督，并作好開關登記。
4．經常檢查接頭、開關閥是否完好，發現漏氣及時報告安保部和工程部。
5．發生氣體泄漏，嚴禁使用明火，關緊氣閥、打開門窗通風，停止使用各種電器開關。
6．廚房內使用天然氣灶要嚴格遵守操作規程，使用時要專人看管，使用完要專人關閉。
五、危險物品倉庫消防管理制度
1．儲存易燃易爆物品的倉庫內嚴禁吸煙和使用明火，電氣設備應采用防暴型，庫外應用明顯的禁火標志。
2．危險物品必須按其性質分類存放。
3．信紙相抵觸、滅火方法不同的物品不得同存混放。
4．堆垛不得過高、過密，堆與堆之間要留有足夠的通道。
5．儲存遇濕易燃物品的倉庫要有防潮措施；接觸高溫容易發生燃燒、爆炸的物品，不得存入在露天或室溫過高的庫房內，下級要有降溫措施。
6．入庫和儲存中發現包裝有破損、滲漏等情況，必須及時進行處理，發貨和進貨時要嚴防震動，撞擊、重壓、傾倒和磨擦。
7．下半時，應對倉庫進行防火檢查，并切斷電源。
8．倉庫房外要配置適用的`消防器材。
1.酒店內部不準存有易燃易爆，有毒和腐蝕性物品。禁止在大樓內使用氫氣、禁止在酒店區域燃放煙花、爆竹等。
2.客房內不準使用明火如：電爐、煤氣爐、架油爐以及超過2kw的大功率電器，確因工作需要經酒店消防主管同意后方可使用，并做好登記。不準將衣物放在臺架罩上烘干，不準在房間內生火燒東西。
3.配電房內不準堆放物品。不準在布草間、樓層小倉庫內吸煙，消防設施旁和通道內不準擺放任何雜物。
4.裝有復印機、傳真機、打印機的部位，禁止吸煙和使用明火。用酒精清洗機器部件時，要保持室內通風，大量清洗機器時，要到室外通風的地方進行，如無法移動機器時，必須打開門窗，保持室內空氣流通。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并及時清理。
5.各通道樓梯出口等部位，要經常保持暢通，疏散標志和安全指示燈要保證完好。
6.廚房下班后必須關好電源、氣閥、蒸汽閥，做好安全檢查后方可下班。
飯店工作總結和工作計劃篇五
二、邀請對象及就餐安排
由負責對應聯系接待。
(二)同行嘉賓單位，擬請單位如下：
1、各縣同行12家(約36人，含司機)
由、對應聯系、接待。
2、本市同行單位6家(約12人)
由負責對應聯系、接待。
2)旅行社代表4家(約8人)：
由負責對應聯系、接待。
3、區內同行5家(約15人)
由負責對應聯系、接待
4、供貨商單位和個人代表
由財務部負責對應聯系、接待。
由、對應聯系、接待。
6、歷屆老領導及離退休老同志代表
由對應聯系、接待。
入住飯店同行、嘉賓人數約50人，15日中午12:00到達。
(三)就餐安排
4、16日早餐8:00-9：30在餐飲部一樓喜慶廳(自助餐，約60人)。
三、為確保慶典活動接待工作順利完成，具體職責和分工如下：
(一)綜合組
組長：(總經理)
副組長：副總經理
組員：各部門經理(6人)
工作任務：
1、具體負責活動期間整個慶典方案的制定(負責)。
2、協調各小組及各部門關系，負責檢查各小組準備工作的完成情況及工作質量，并及時督促完成(x副總經理負責)。
3、督促檢查各部門的服務技能、儀容儀表及禮貌禮節等，服務人員要求著裝整齊淡妝上崗，使用禮貌語言，體現熱情、好客、喜慶的精神風貌(分別負責)。
4、負責活動統籌策劃、指揮活動。
(二)會務接待組
組長：x副總經理
組員：營銷部經理、副經理及營銷部全體人員
工作任務：
1、負責嘉賓報到，引領及聯絡邀請嘉賓用餐、參加座談、觀看文藝晚會(、負責)。
2、負責落實每餐人數及15日晚宴主桌和副桌名單、座位編排，接待期間使用的酒水、橫額、宴會鮮花(由、負責)。
3、負責慶典活動期間所需物品的統一采購，來賓捐贈禮品簽收保管，發放店慶紀念品，接待費用的核對和確認(財務部負責)。
(三)禮儀組
組長：營銷部副經理
組員：禮儀組組長
1、負責迎賓禮儀隊伍的培訓與組織工作。
3、15:30引領嘉賓進入會場。
4、用餐時間引領到餐廳就餐。
5、晚上20:00到酒店一樓大廳引領嘉賓入座觀看演出。
(四)客房組
組長：客房部經理
組員：客房部主管、商務中心文員
工作任務：
1、負責入住飯店嘉賓房間的排房(李秀月負責)。
2、領導嘉賓房間的鮮花、水果，歡迎水牌、照相攝像、座談會場布置(、負責)。
3、負責飯店院內氣氛的布置，環境衛生及花卉擺放，拉掛彩旗、橫額及燈光布置等，以優美的環境迎接嘉賓。(、負責)
4、完成工作組交辦的其他任務。
(五)餐飲組
組長：餐飲部經理
組員：餐飲部副經理
1、負責制定用餐計劃，并在慶典前將自助餐和宴會菜單報領導審定，菜肴主要以本地特色為主，用本地酒。(由經理負責)
2、檢查用餐場地衛生、場地的布置情況(包含宴請的橫幅、歡迎水牌、音響、話筒、發言席、衣帽架、鮮花植物、燈光等)是否符合標準，做好飯菜的保溫工作，讓嘉賓吃上熱菜熱飯，督促檢查服務員備好餐用具、酒水飲料、及時上菜，確保嘉賓按時開餐(由副經理落實)。
3、做好其他服務工作。
(六)文藝活動組
組長：營銷部經理
副組長：禮儀組主管
成員：、
工作任務：
1、負責慶典文藝晚會的所有演出節目的籌備;
3、負責節目單制作，組織嘉賓入場工作。
(七)后勤保衛組
組長：工程部經理
副組長：工程部主管
成員：工程部、保安部全體人員
工作任務：
1、負責安全保衛、交通秩序以及供電、通訊設施的安全暢通等工作;
2、負責慶典現場的交通疏通及車輛規范化管理工作;
3、負責突發事件預案的準備工作;
4、負責然放禮炮和煙花;
5、協助完成院內氣氛裝飾及晚會舞臺布置
6、負責完成慶典籌備組交辦的其他工作。
飯店工作總結和工作計劃篇六
小飯店創業計劃書不會寫?來看下面小編為大家整理的內容：
一、發展前景
就部隊目前的飲食情況考慮，雖然營養搭配合理，但是缺乏新意。
長期下去，官兵們會產生厭煩感，這樣會導致工作效率的下降。
據考察，現在不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。
約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。
使我們更好得團結一致，為祖國的美好明天貢獻自己的力量，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
二、店面簡介
本店位于我們部隊內，主要針對的客戶群是部隊官兵。
經營面積約為100平米左右。
類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。
本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環境與選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作宣傳，因為主要客戶群是部隊內的官兵，餐廳位置坐落在部隊內，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優惠政策即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。
燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質量的服務，本著服務廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優惠，價格上優惠于其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業的發展，著眼于企業的持續發展。
3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業模式，這樣不至于由于季節因素影響我們的營業狀況，在不同的季節均可盈利。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃和調整，如此呈階梯狀的發展模式。
在經營穩定后，可以考慮擴大經營規模，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為部隊提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務員3名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食
主要的產品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
五、市場分析
部隊的飲食一直是個問題，部隊的飲食營養搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足官兵們的精神追求，時間長了自然會產生厭煩感。
本企劃就是根據這一點，為了豐富部隊的飲食文化，提高部隊官兵的飲食方式的多元化，旨在為部隊官兵提供更加舒適愉快的飲食環境。
下面我們看一下本項目存在的優勢和劣勢:
優勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。
所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的部隊中。
本餐廳經營解決了部隊餐廳飲食方式單一的問題，為部隊官兵豐富了業余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。
另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。
同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。
顧客都喜歡在干凈衛生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創業初期餐廳的規模較小，餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限，而部隊區外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。
另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在部隊里邊，管理比較嚴格，所以招聘優秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。
而本人正是軍人——這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關的開店經驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創業者的經驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。
其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應該選擇好的`配料，使我們的產品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經營業績。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織如贊助部隊組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
.據計算分析，餐廳設立初期，會發生如下費用：
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設備15臺，每臺300元，大約4500元
5、冰箱、冰柜冷凍設備3臺5000元，
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪2000元。
服務員3名，月薪2000，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量，一份即一盤(盤為中盤)。
(1)肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。
(2)蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。
(3)海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份(4)啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。
因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。
晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤，我們可在2個月內收回成本。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
l、顧客反饋表。
在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。
樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造“休閑食品”的品牌形象
因為我們餐廳采用的是健康環保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。
因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現營銷目標。
作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標準。
無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。
努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環境。
通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康休閑的理念。
十、 重視搞好一系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。
在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。
為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護部隊環境、積社區極支持部隊文化事業。
尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。
及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。
與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業的真實信息。
十一、管理風險
內部管理風險：
服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
1.1 項目計劃
本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。
公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。
本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。
公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。
第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。
第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。
第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。
第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。
投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。
1.2 產品和服務介紹
l 向顧客提供保健素食餐品
l 為顧客提供保健飲食咨詢
l 向每位顧客贈送素食文化手冊
l 定期面向會員進行免費健康培訓
l 為會員制定保健飲食方案
l 向會員贈送書籍與光盤
1.3 市場機遇
1.3.1 "民以食為天"是永恒的真理， 餐飲業是長青行業。
改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。
目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。
隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。
隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。
我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。
1.3.3 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。
當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。
當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
1.4 產品和服務的競爭優勢
l 產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的占領現有市場。
素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。
而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。
l 產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。
由于餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。
本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支持。
l 餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。
本餐廳是由大學生自主創業經營的，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。
1.5 重要使命
" 天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。
針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。
1.6 成功關鍵
l 開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。
l 從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。
提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。
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