有關幼兒園食品安全教案如何寫

作為一位杰出的教職工，總歸要編寫教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？教案應該怎么制定呢？下面是小編整理的優秀教案范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

有關幼兒園食品安全教案如何寫一

合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。根據需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養素的供給量，制定食譜。

科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。?

2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。?

3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。?

5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。?

6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。?

可見，幼兒營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養素的攝入。根據孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。

有關幼兒園食品安全教案如何寫二

1.你是一個聽話的小女孩，你樂意自己的事情自己做，在園吃飯不挑食，能獨立吃完自己的一份飯菜，你對老師有禮貌，與同伴友好相處，你上課能認真傾聽，游戲活動中遵守規則，而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望你以后更大膽些，主動舉手回答問題，好嗎?

2.聰明能干，做事利索。你善于和老師交流你的想法，在學習上也善于提問善于發言觀點也是那么獨特，老師教的知識也能都掌握，真不錯!在生活上，你有良好的生活習慣，總是把自己打理地整齊而干凈;在游戲中，你大膽模仿，爭做各種角色，老師期待著你在新學期中的表現。

3.活潑可愛機靈好動，待人文明有禮貌是你的突出表現。你能積極參加各類活動，并能主動擔當各種角色;在課堂上都能看到你高舉的小手聽到你響亮的回答，老師真喜歡。

4.誠實善良乖巧聽話。你是個靦腆文靜的孩子。平時還能幫老師做些小事，你喜歡幼兒園的集體生活，所以老師每天都能看到你甜甜的笑容。你能參加班里的各類活動，游戲中又是那么的可愛。假如你在用餐時能加快點速度的話，老師會更喜歡你的。

5.你是一個活潑好動的小男孩，能高高興興來上幼兒園，樂意自己的事情自己做，在老師的幫助下，能穿脫簡單衣褲，午睡習慣較好，你與同伴友好相處，對老師有禮貌，而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望以后上課認真聽講，能主動回答問題，做個愛學習的孩子，好嗎?

6.活潑可愛，有禮貌又很誠實的孩子。你是個活潑可愛有禮貌的孩子，每天都能聽到你的問候聲，小朋友之間友好相處，學習游戲也很認真。如果能養成不懂就問的習慣那就更好了。

7.你是一個活潑可愛的小女孩，你很能干，會自己獨立穿脫衣服，還經常幫助其他小朋友，你上課有時能認真聽講，回答問題聲音響亮，而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望你在新的學期里，繼續加油，膽子再大些，學到更多的本領!()

8.你活潑可愛，游戲時你是那么投入，真不錯!雖然你比人家小，但是你很聰明，又機靈，老師真喜歡，如果你在自理能力方面再提高些，上課時能再認真一點，多動手操作練習，老師相信你在學習上也會有很大的進步的。

9.你是個聰明活潑可愛的小男孩，你尊敬老師，待人有禮貌，和小朋友友好相處，我們都非常喜歡你。大家一起學本領的時候，你能認真聽講。你說話唱歌的聲音像百靈鳥一樣好聽!你的生活自理能力很強，會自己吃飯穿脫衣服。你動手能力也很強，畫的畫也很漂亮。而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!老師希望你以后更大膽地表現自己，這樣你會更棒!

10.你是一個活潑可愛的小女孩，你很能干，會自己獨立穿脫衣服，還經常幫助其他小朋友，你上課有時能認真聽講，回答問題聲音響亮，而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望你在新的學期里，繼續加油，膽子再大些，學到更多的本領!

11.你是一個活潑聰明的小男孩，每天總是高高興興上幼兒園，愛學習。你在老師的幫助下已會脫簡單的衣褲，學著自己的事情自己做，自理能力較強。與同伴能友好相處，有困難喜歡找老師幫助，你畫的畫也比以前進步多了。而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望楊浩小朋友以后再接再厲，爭取更大的成績。

12.你是一個聰明可愛的小男孩，你樂意自己穿脫衣服，午睡習慣較好，自理能力有了很大的進步，你上課有時能認真傾聽老師和同伴的講話，也能舉手發言，而且，在這次“冬季運動會”文藝演出中，表現的很出色。你真棒!希望你在新學期里，多吃點飯，長成一個真正的小小男子漢，好嗎?

13.你是一個聰明靦腆的小女孩。記得你剛來園時，總是不敢向老師打招呼。現在，你變了，進步了，每天早上會笑瞇瞇地向老師問早。膽子也大了，會主動向老師述說你想說的事。還會熱情地幫助你身邊的朋友們。小朋友看到你，總會很高興地同你一起玩!希望你在新的學期里，吃飯做到不挑食，上課還要多舉手發言。身體長得更結實，本領學得更多些!

14.你進步了，學本領時專心認真，再也不要老師提醒，還主動舉手回答問題。你可愛懂事，從不為一點小事與同伴計較;為了讓自己的身體變得更結實，你不挑食，還能獨立吃完自己的一份飯菜。希望你以后多鍛煉身體，使自己成為一個聰明又強壯的小小男子漢!

15.你的小手真巧，常常能做出新奇的手工作品畫出漂亮的圖畫給大家欣賞，還會當小老師教別人;在游戲活動中，你能主動熱情地與小朋友一起游戲。如果你在學本領時能始終保持專心認真，一定能學到更多的本領!

有關幼兒園食品安全教案如何寫三

有關幼兒園食品安全教案如何寫四

我是一幼兒園的保健醫生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預防一些傳染病在幼兒園的流行，同時我平時還要做幼兒園的帶量食譜和營養食譜的營養分析工作，因我是個營養工作者，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點體會和對幼兒園營養食譜分析的一點看法。我在幼兒園的膳食制定過程中，應注重幼兒的膳食分析，是保證幼兒的營養平衡，促進其健康成長，由此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營養素的數量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負責，定期對幼兒的膳食進行調查分心，掌握幼兒營養狀況和發育情況，如有發現營養量不平衡并及時調整食譜，改進幼兒膳食營養狀況。

我覺得托幼園膳食營養分析應從以下幾個方面進行：

(1)、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。

(2)、各類營養素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養素與供給量作比較，了解是否達到營養素的需要。

(3)、熱量、營養素來源的分析及各類營養素比例的分析。如：分析蛋白質來源于動物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例是否適當等。進一步結合幼兒園膳食分析調查和幼兒定期體格檢查(如：身高、體重、頭圍、胸圍等)，對幼兒的營養狀況做出評價，為以后制作幼兒園的膳食計劃與改善幼兒營養狀況提供了依據與指導。

我園的善食譜調查完善。為了更好地開展托幼園所的膳食工作，根據幼兒膳食的喜歡程度和營養攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進行一次“有關幼兒膳食調查”，讓家長填一張幼兒膳食調查表。從調查結果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食，但也有個別偏食的幼兒，其家長意見會有所不同。

通過我的工作實踐，我園所以幼兒營養工作為重點，齊心協力搞好幼兒的膳食，我堅持酸性與堿性，動物與植物，葷食與素食進行合理搭配，保證幼兒獲得生長發育和活動所必需的營養。我園所還特意為幼兒設計了色彩、形態不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評，今后，我園所將根據幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動態的運作方式，創造性的開展工作，真正做到花錢少、吃得好、營養平衡達標高。為培養體、智、德、美全面發展的二十一世紀的高素質、健康體魄的人才做出我自己應有的營養貢獻。