食品的新鮮度是評價其品質的重要指標之一，我們應該選擇新鮮度高的食品來保證健康。以下是一些食品行業的發展趨勢和前景，供大家參考討論。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇一
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定，現聘請________為我園食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衛生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規范、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。
二、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查;。
三、檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
1、注意員工個人衛生、著裝清潔;。
2、不得超范圍制作經營西式糕點和涼菜;。
3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品;。
4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。
5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。
6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。
7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛生。
8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定的腐敗變質等食品。
四、對食品衛生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。
1、進貨單位是否符合規定(食品衛生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質期內。
3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛生管理檔案。
七、接受和配合衛生監督部門對本單位的食品衛生進行監督檢查，如實提供有關情況，并對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導;以上工作內容，需記錄在案，備衛生監督部門考查。衛生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，并將此作為該員工年終工作考核的主要依據之一。
八、及時參加食品衛生管理員培訓并經考核合格，身體健康并具有從業人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。
甲方：園法人代表。
簽名：____________。
簽名：____________(蓋章)。
____年____月____日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇二
為有效落實食品安全工作職責制與職責追究制，加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作職責制，強化食品安全工作的監管力度，維護正常的市場經濟秩序，特簽訂本職責書。
（一）村委會要重視食品安全工作，并指定專人負責。
（二）以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產品為職責重點品種，以各生產企業、大型商場（市場）、學校（廠礦）團體食堂、餐館為職責區域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為職責重點環節，禁止生產經營假冒偽劣、腐敗變質、有毒有害、超過保質期限的食品。
（三）加強對轄區內企業和個體業主的管理，不得縱容、庇護生產和銷售不貼合衛生質量標準食品的行為。在日常管理中發現有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。
（四）要督促各食品企業建立健全質量追溯、召回、封存報告、依法銷毀不貼合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。
（五）村委會應配合執法部門到本轄區內的企業查處違法生產經營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。
（六）保護食品安全執法人員人身安全，為執法人員辦案供給條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。
（七）協助鎮政府做好食品安全的宣傳，構成良好的食品安全氛圍。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇三
為貫徹落實新修訂的《食品安全法》，切實做好全鎮食品安全工作，努力營造放心安全的食品消費環境，按照我市食品安全工作會議要求，鎮政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下：
一、加強組織領導，明確監管職責。切實加強對食品安全工作的領導，各村、各相關單位食品安全工作機構健全，配備專兼職食品安全協管員、信息員，經費保障到位，運轉正常，分級建立責任制度。
二、確定工作目標，落實保障措施。按照年度食品安全工作目標任務，確定年度工作目標，制定保障措施，確保食品安全各項目標任務落實到位。
三、開展專項整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項整治工作部署，結合實際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環節，組織開展專項整治行動，嚴厲打擊制售有毒有害食品和假冒偽劣食品行為，認真做好重要節假日食品安全保障工作，及時消除食品安全隱患，預防和杜絕重大食品安全事故發生。
四、建立應急機制，控制事故危害。建立食品安全預警體系，制定應急預案，完善應急處理機制和保障。一旦發生重大事故，及時啟動應急預案，果斷采取有效措施，切實控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
五、加強制度建設，實施長效監管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強化日常監管措施；加強農村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓工作，嚴格執行農村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監管責任網、群眾監督網、現代流通網；加強社會宣傳和輿論引導，強化經營企業“食品安全第一責任人”認知，提高消費者自我保護能力，增強全社會食品安全意識；暢通投訴舉報渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。
六、強化督促檢查，嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經濟社會發展目標，每半年向鎮食品安全委員會匯報目標任務完成情況。鎮食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督促、檢查。對發生較大或影響惡劣的食品安全事故實行“一票否決”，按照相關法律法規及有關規定，嚴肅追究有關責任人的行政及法律責任。
七、本責任狀一式二份，立狀雙方各執一份。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇四
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立優質服務，安全第一的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
校長(蓋字)：xxxx。
食堂工作人員(簽字)：xxxx。
xxxx年xxxx月xxxx日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇五
公司根據安全衛生相關要求和各項規章制度，制定本責任書。
1、餐廳經理及時向廚師長傳達上級有關食品衛生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛生要求。
2、由餐廳經理定期對廚師長進行業務培訓和指導，檢查監督其做好食品安全、衛生工作。
3、根據廚師長的工作表現和能力，餐廳經理定期安排廚師長參加相應的崗位培訓。
4、廚師長若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衛生制度和職責，一經查實公司有權立即作出辭退處理。
1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。
2、熟悉和掌握有關食品衛生的基本要求。
3、注意個人衛生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。
4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發放入帽子內），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛生疾病者必須服從領導安排，調離本崗位。
5、嚴格把好食品驗收關，認真做好驗收記錄，發現異常情況及時報告處理。
6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。
7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養素流失。
8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，并嚴格分開使用。
9、嚴格執行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。
10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時，保證食品在做好兩小時內食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200g/樣，48小時），并有記錄。
11、保持廚房環境衛生，做好除四害工作。
12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇六
為了落實“安全第一，預防為主”的方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關規定。切實保障學生安全，防止各類事故的發生，學校與學生食堂簽訂以下安全責任。
1、嚴把食品采購關。學校食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，應有相對固定食品采購場所，以保證食品質量。
2、嚴把食品貯存銷售關。
(1)食品貯存應當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
(4)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中，保存24小時以上，以備查驗。
3、嚴把從業人員健康衛生關。
(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。
(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
1、及時傳達貫徹上級有關食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學校食品發現隱患及時整改，做好防范工作。
2、加強投入必要經費，提高學校食堂加工、用餐設施，配備必要冷藏、消毒等設備。
3、建立學校食堂的食品衛生安全校長負責制，健全食堂膳食管理組織。定期對責任落實情況進行督查。
4、學校應充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個師生受到食品衛生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。
xxx。
20xx年x月x日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇七
甲方：龍宮小學乙方：
為遵照國務院《食品安全管理條例》有關精神，確保我校師生飲食安全，特立如下責任書：
一、供貨方必須具備國家規定的有關法手續。如有關部門頒發的營業執照和衛生許可證，不得銷售“三無”產品，否則后果自負。
二、供貨方銷售方供貨必須是正規渠道進貨，必須保證供貨質量，不得向學校食堂出售霉爛變質的蔬菜和食品。如學校師生食用乙方食品中毒，根據售貨時間調查核實后依法追究乙方刑事責任和經濟責任。
三、供貨方必須按照甲方需要的蔬菜和食品的種類、數量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權拒收乙方送交的蔬菜和食品。
四、變質、過期、霉爛的食品或蔬菜，供貨方應自覺地處理，不得向學校強行銷售，否則出現中毒事件，乙方應承擔全部責任。
五、所出售面食中不得含有增白劑等化學添加劑。否則承擔全部責任。
甲方：龍宮小學。
乙方：（簽字）。
2014年2月27日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇八
為進一步落實食品安全監管職責制和職責追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的異常規定》、市編辦《關于開展全省食品安全監管部門履行職責情景檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作職責書。
1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要職責人，分管負責人為直接職責人。將食品安全工作納入學校年度工作考核資料，制定并落實食品安全監管工作職責制與職責追究制。
2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的食品安全宣傳教育培訓，經過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規學習，教育學生不吃霉爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。
3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行學校食品安全監管職責；建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監管，有效落實各環節食品安全監管措施。
4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全職責險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規范消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衛生干凈整潔、食品質量有效保證等各項工作。
5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。
6、切實提高應急反應本事。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，并按規定時限上報。
7、協助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進學校。
8、進取完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)團體食物中毒事故為零。
因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有職責的領導和直接職責人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政職責追究辦法》規定予以職責追究。
本職責書自簽定之日起生效。本職責書執行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續履行。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇九
為全面加強食品安全工作，進一步強化食品安全監管責任，鎮政府明確各村安全責任如下：
一、加強組織領導，明確監管職責。全面貫徹落實各級政府關于食品安全工作的部署和要求，將食品安全監督管理列入本轄區年度目標任務，制定年度食品安全工作計劃，切實加強對食品安全工作的領導，對本轄區食品安全負總責，建立健全責任制和責任追究制。
二、加強本轄區食品安全辦公室的建設。健全和完善本轄區食品安全工作制度，做到有專職工作人員、有具體工作職責、有辦公場所。
三、健全農村食品安全監督網絡，加強食品安全監督員的管理，落實工作職責，加大監督力度。組織開展對本轄區食品安全監督員的年度考核，確保食品安全各項任務落實到位。
四、負責本村農產品種養殖、食品生產加工、流通、餐飲服務單位（餐館、學校及托兒所機構食堂、企事業單位食堂），建立本地資料檔案，全面掌握本村食品生產經營現狀。
五、負責配合相關監督部門開展食品生產加工、流通、餐飲服務日常監管，發現違法行為及時向相關監管部門報告；負責本轄區農村集貿市場食品經營者的入場審查工作，加強對流動食品攤販的監督指導，確保不發生重大食品安全事故。
六、積極配合鎮政府開展食品安全專項整治活動，嚴厲打擊制售有毒有害和假冒偽劣食品行為，及時消除食品安全隱患，確保本轄區人民群眾食品安全。
七、加強對本轄區餐飲服務單位的檢查指導，定期對餐飲服務單位進行檢查，做好轄區農村家庭自辦宴席的食品安全檢查指導工作。
八、做好信息反饋和文件報送工作。及時上報本轄區食品安全生產、經營、使用過程中的安全隱患、違法違規行為、食品安全事故信息等情況，認真完成鎮政府交辦的任務。
九、建立應急機制，控制事故危害。建立和完善應急救援體系和事故報告體系，完善應急處理機制，有效預防和處理食品安全事故，盡力減小事故影響。
十、加強宣傳教育，提高安全意識。充分利用多種宣傳媒介，開展“食品安全知識進農村、進校園、進企業”活動，廣泛宣傳、普及食品安全知識，提高公民食品安全意識。
十一、年終，鎮政府組織對本責任書簽訂的內容進行全面考核，并將考核結果納入年終目標則讓你考評。
蒼游鎮人民政府村委會。
簽字：xxx。
簽字：xxx。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十
為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。
二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅，防，蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施（食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強監管禁止學校小賣部，超市，出售“三無食品”及霉敗變質食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協議的行為，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，并要有記錄。
八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護好現場。
食堂管理人是食堂安全的`主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書一式三份，安監辦存檔一份，簽訂雙方各執一份。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十一
為更好地貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規，切實做好我鎮食品藥品安全監督管理工作，春灣鎮人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書。
(一)對本行政區域內的食品藥品安全監督管理負總責，統一領導、協調全鎮的食品藥品安全監督管理工作，建立健全食品藥品安全監督管理協調機制和監督管理責任制，將食品藥品安全監督管理納入政府工作考核目標。
(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經濟和社會發展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監督管理設施建設，充實食品藥品安全監督管理隊伍，提高監督管理能力和水平。
(三)統一領導、指揮食品藥品安全突發事件應對工作，依法組織查處發生在本行政區域內的食品藥品安全事故，根據食品藥品安全監督管理責任制，對鎮食品安全工作進行評議、考核。
(四)鎮食品安全委員會組織貫徹執行國家有關食品、藥品安全方針、政策，統籌領導、綜合監管、組織協調全鎮食品、藥品安全工作。可對乙方履行食品、藥品安全監督管理職責情況進行檢查、監督指導，并對乙方完成食品、藥品安全相關工作情況組織年終考評。
(一)食品藥品安全監管工作實行行政首長負責制，主要領導對本轄區食品藥品安全負總責，分管領導直接負責。建立健全食品藥品安全監管領導機構，將食品藥品監管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區內的食品藥品安全監管工作。
(二)大力宣傳、貫徹執行食品藥品安全監管的法律法規、規章，落實食品藥品安全目標管理責任制。
(三)建立健全食品藥品安全監管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關食品藥品，要明確防范責任，落實防范措施，發現事故隱患的，要責令其整改，限期消除。
(四)制定本轄區重大食品藥品安全事故應急預案，建立應急救援體系，嚴格執行重大食品藥品安全事故報告制度。
(五)積極支持、配合鎮政府有關職能部門依法對轄區內開展的食品藥品監管執法工作，保證轄區內的食品藥品安全監督檢查工作正常開展。
(六)完成鎮食品安全委員會布置的食品藥品監管工作。
責任人：
日期：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十二
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》及區教育局的規定，現聘請同志為我校（園）食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衛生管理的職能，主要賦予以下職責：
一、組織從業人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓；培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規范、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。
二、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；
三、檢查食品生產經營過程的食品安全、衛生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合食品安全衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，督促食堂做到以下幾：。
1、注意員工個人衛生、著裝清潔；
2、不得超范圍制作經營西式糕點和涼菜；
3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品。
4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。
5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。
6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。
7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛生。
8、禁止生產經營腐敗變質等食品。
四、對食品衛生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。
1、進貨單位是否符合規定（食品經營許可證等證件）；
新購食品及原料有無兩證（食品經營許可證、檢驗合格證）；食品及原料必須新鮮在保質期內。
2、不準容易引發食物中毒的高危食品入庫，如鹵味。
3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地10cm。
以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。
五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。
六、建立食品衛生管理檔案。
七、接受和配合衛生監督部門對本單位的食品衛生進行監督檢查，如實提供有關情況，并對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導；以上工作內容，需記錄在案，備衛生監督部門考查。衛生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。
八、及時參加食品衛生管理員培訓并經考核合格，身體健康并具有從業人員健康合格證明。
九、與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。
甲方：校（園）法人代表乙方：食品安全管理員。
簽名：
簽名：（蓋章）。
年月日年月日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十三
為切實加強學校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發生，確保廣大就餐者的'飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據有關法律、法規及縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全責任書。
一、學校校長為第一責任人，分管領導為第二責任人，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業人員定期進行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。
四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品；嚴禁采購、加工經營《食品安全法》所禁止經營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。
六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。
八、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發事件，將按照有關規定追究責任人的經濟及法律責任。
十一、本責任書自簽訂之日起生效。
吉強鎮袁河小學。
教師：xxxx。
xxxx年x月。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十四
根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門"食品藥品監督管理局"的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。
食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。
1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
3、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。
5、店經理、廚師長、財務后勤經理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章后才能使用。
公司遵循"誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領用、誰負責;"的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由于相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。
甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十五
為了進一步加強農村食品安全工作，確保農村群眾食品安全消費，推進農村食品安全“三網”（農村食品安全現代流通網、監管責任網、群眾監督網）建設，根據20xx年度全鄉治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案的要求，特制定《官路鄉各村20xx年度食品安全工作責任書》如下：
做到“五個有”：即對食品安全工作必須做到有分管領導、有工作方案、有責任單位、有工作制度、有專項經費。
（一）食品生產環節監管。
以建立規范食品生產基地為目標，充分發揮農村獸醫、農技、衛生、水利等部門的技術力量作用，對本轄區內畜牧業、養殖業、種植業、水產品和飲用水的生產監管。
1、對畜牧業、養殖業和水產品的生產監管。
提供上市的豬、牛、羊等肉類牲畜，雞、鴨、鵝等禽類產品，必須經過檢疫，畜禽以及家魚、鰻魚、牛蛙等養殖產品，要在飼料和用藥上嚴格把關。采取切實可行的措施，防止在飼料中使用違禁添加物、超量使用添加劑，嚴格控制用藥。對有一定規模的飼養場，要建檔管理，防止畜牧業、養殖業和水產品源頭污染造成的食品藥物殘留、抗生素超標。
2、對種植業產品的生產監管。
糧食、油料、茶果菜及其他經濟作物的生產，從生產環境保護開始，落實“合理施肥、安全用藥”，加強指導和監督，嚴密控制高毒農藥、高殘留農藥的使用期、使用量和使用范圍，查封禁用藥，防止種植業產品污染造成的食品農藥殘留和重金屬超標。
3、加強飲用水的監管。
要努力實施《省千萬農民飲水工程建設規劃》，鄉所在地供水設施覆蓋率要達到100%，行政村供水設施覆蓋率達95%以上；要按照《源水保護法》要求，對敏感區域重點排查有毒有害污染物企業、各類廢渣壩和尾礦壩、放射源使用單位，查除生產、運輸、儲存、處置等可能污染源水的環境安全隱患；要保證供水水質，管網未梢水質合格率達95%以上；二次供水清洗率達80%以上，四項常規指標合格率達96%以上。
（二）食品加工環節監管。
以qs質量認證體系為目標，抓好糧、油、豆制品、肉禽蛋再制品及制酒、調味品、糕點蜜餞、兒童食品等農村食品的加工監管。
一是抓規范生產，遏制無證照加工食品，查處非食品原料加工食品行為；
二是監控違法使用，超量使用食品添加劑行為；
三是監控食品加工環節的環境、工藝，防止食品加工二次污染。
（三）食品流通環節監管。
以規范經營為目標，充分發揮工商部門的職能作用，加強農村集貿市場、副食品批零店等食品流通環節監管。
二是在鄉主要農貿市場、墟市期間開展蔬菜農殘、水產品甲醛快測檢測；
三是落實不合格食品退市制度；
四是徹底解決鄉所在地小食品店、食品小攤點無照經營的問題。
（四）食品消費環節監管。
以衛生、安全、健康消費為目標，充分發揮農村衛生部門的職能作用，加強餐飲業、集體食堂、小吃店和食品零售攤點的監管，督促業主完善設施、規范管理，改善食品加工衛生條件、提高質量意識，保證食品消費安全。
一是無證照餐飲業得到整治；
三是散裝食品、非標食品銷售行為得到規范；四是加強農村自辦宴席食品安全管理，減少食源性疾病發生率；五是建立健全食物中毒事故應急處置預案，做到反應及時有效。
積極配合鄉統一行動，在節假日及日常不定期牽頭組織對集貿市場食品安全質量大檢查，檢查情況及時匯總到鄉食安辦。
一是利用墟市開展食品安全質量知識咨詢活動；
二是利用墻報、黑板報等形式開展食品安全質量知識宣傳活動；
四是及時報到食品安全工作實施情況。
積極配合鄉食安辦開展的全鄉性食品安全專項整治工作。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十六
根據《中華人民共和國食品衛生法》和政府、有關部門關于食品衛生監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到職責到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本職責書。
各部門經理為本部門食品衛生的第一職責人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的職責，并有職責、有義務組織全體職工認真學習并執行本職責書所列條款。
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全貼合國家有關產品標準。
2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，堅持清潔，對食品無污染。
5、、進取配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境。
按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳（食堂）的環境衛生工作，堅持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現有設施設備，堅持餐飲用具潔凈、消毒，貼合國家有關衛生標準。
三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓。
餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有職責對餐廳（食堂）工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品。
加工人員的衛生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監督、管理。對不貼合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時光的，可勒令其停止生產經營活動。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒。
嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、職責化。
對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、職責追究。
本職責書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或職責，將追究本部門職責人和崗位負責人職責。
七、獎懲。
對認真履行本職責書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的職責人，公司將給予適當的獎勵。（以上資料將納入年終考核評審）。
八、本職責書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司（簽字蓋章）：部門：
（簽字蓋章）：
年月日年月日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十七
為認真貫徹落實《遵化市開展食品質量安全年行動工作方案》，加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，維護正常的.市場經濟秩序，特簽訂本責任書。
(一)村(居)委會要重視食品安全工作，并指定專人負責。
(二)以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產品為責任重點品種，以各生產企業、大型商場(市場)、學校(廠礦)集體食堂、餐館為責任區域，以食品源頭、生產、加工、流通消費為責任重點環節，禁止生產經營假冒偽劣、腐敗變質、有毒有害、超過保質期限的食品。
(三)加強對轄區內企業和個體業主的管理，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衛生質量標準食品的行為。在日常管理中發現有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關職能部門對其生產源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。
(四)要督促各食品企業建立健全質量追溯、召回、封存報告、依法銷毀不符合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。
(五)村(居)委會應配合執法部門到本轄區內的企業查處違法生產經營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。
(六)保護食品安全執法人員人身安全，為執法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。
(七)協助鎮政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十八
為加強流通環節食品安全監管，進一步規范監管行為，強化監管人員監管責任意識，維護消費者身體健康、生命安全和轄區食品市場秩序，特與本所人員簽訂責任書。
一、各管理組對責任區內流通環節食品安全負監督管理責任，管理組負責人為責任區食品安全監管工作第一責任人，管理組要通過層層簽訂責任書等方式，明確每個監管人員的食品安全監管責任。
二、各管理組要加大對《食品安全法》等食品安全監管法律法規的宣傳力度，督促分管責任區內的食品經營者履行進貨查驗（進貨查驗記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務，對其索取票證和進銷臺帳加強指導和規范。
三、各管理組要按照“六查六看”的內容，加強對責任區內食品經營者主體資格、經營行為、食品質量、履行進貨查驗（進貨查驗記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責任和義務的巡查和日常監管，嚴格對轄區內食品經營者主體資格的規范和管理，依法查處無照經營食品違法行為、未依法履行法定責任和義務行為、制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當競爭行為、違法食品廣告行為、商標侵權行為，清查責任區內法律法規禁止經營的食品。
四、各管理組要要結合對責任區食品市場的巡查、專項檢查、案件查處和受理消費者投訴等工作，及時、準確地將責任區內食品經營者對許可、登記事項遵守情況、法定責任和義務落實情況、日常監督檢查結果、違法行為查處和食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品等有關監管信息錄入食品經營者食品安全信用檔案，并按相關規定，對責任區內的食品經營者信用進行評定，并實施信用分類監管。對有不良信用記錄的食品經營者增加監督檢查頻次，加強監管。
五、各管理組要按照“六查六看”的內容開展食品市場巡查，如實填寫《xxx工商局食品安全監督檢查記錄》，并經監督檢查人員和食品經營者簽字后歸檔。
六、各工商所要繼續推行所村掛鉤和食品安全社會監督員、企業食品質量管理員等制度建設，發動群眾參與對食品市場的監督。
七、各管理組監管人員在監管工作中應當嚴格遵守工商行政管理部門依法行政、文明執法的規定，對涉嫌食品違法行為進行調查處理時要依法按程序進行。
八、各管理組應嚴格遵守上述責任內容，如有違反，工商所將按照《工商行政管理系統流通環節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》的有關規定上報追究責任。
本責任書一式兩份，工商所存檔一份，各管理組保存一份。本責任書自簽訂之日起生效，有效期為一年。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇十九
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經幼兒園與食堂負責人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的`思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、如人為原因發生事故，按幼兒園獎懲制度執行。
本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
園長（簽字）：
分管領導：
食堂管理人：
食堂工作人員：
單位：
***年*月*日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇二十
（一）加強對食品安全工作的組織領導。制定并落實食品安全監管工作責任制與責任追究制；將食品安全工作納入單位年度工作內容，單位主要領導為食品安全監管責任人，分管領導為直接責任人。
（二）認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行部門食品安全監管責任；建立健全食品安全監管制度，加強日常監管，有效落實本環節食品安全監管制度，有效落實本環節食品安全監管措施。下移重心，切實加強基層和農村食品安全監管工作。
（三）積極開展食品安全專項整治。按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本部門監管職責，制定整治工作方案，落實整治責任和措施，按時完成整治任務。
（四）切實提高應急反應能力。按照《××縣重大食品安全事故應急預案》要求，建立健全重大食品安全事故應急處置體系。對本監管環節發生的重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，并按規定時限上報。
（五）深入開展食品安全宣傳。認真貫徹落實《××市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會××市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和××縣食品安全協調委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》（×食安委〔xx〕1號）文件精神，建立經常性的食品安全宣傳機制，嚴格規范食品安全宣傳報道行為。
（六）加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《××市食品安全監管信息管理辦法》和《××市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監管信息，規范食品、安全監管信息發布行為。
（七）做好食品安全事故（案件）查辦工作。嚴格執行《××市食品安全事故（案件）督察督辦制度》，依法查處本監管環節發生的食品安全案件，及時移交其他監管環節的`食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。
（八）積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會部署的食品安全其他監管任務。
（九）抓好全運會食品安全和興奮劑專項治理工作，確保全運會期間全縣食品藥品不出現任何問題。
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環節無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故。
按照《××縣食品安全綜合評價考核細則》（×食安委[xx]1號）規定，年終由×縣食品藥品安全委員會組織對本責任書落實情況進行考核評價。因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律、法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》的規定予以責任追究。
本責任書自簽訂之日起生效。
××縣人民政府：（章）縣職能部門：（章）。
××縣人民政府代表：（簽字）縣職能部門代表：（簽字）。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇二十一
為加強全鎮食品安全監督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長效機制，切實維護廣大人民群眾的食品安全，鎮政府與各村（居）、各部門簽訂20____年食品安全責任書。
按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據市縣相關文件要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監督網絡，加強群體聚餐的監管，確保無重大食物安全事故發生。
1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。
2、明確職責，形成制度。要按照縣關于食品安全工作的相關文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。
3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動，及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮食品安全辦上報。
4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛生知識，提高人民群眾的食品安全意識，監管制售假冒偽劣和不符合衛生要求的食品，督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。
5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計，并督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。
1、本責任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據，實施百分制計分考核。
2、發生一例不符合衛生標準的食品生產或銷售；出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報，均扣2分考核分。
3、食品安全考核結果作為年終目標綜合考核的一項內容進行考核。
對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰；對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規定，追究相關責任人的責任。
責任單位：
責任人（簽字）：
目標責任單位（章）：
責任人（簽字）：
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇二十二
根據國家工商總局《關于進一步加強流通環節食品安全監管工作的.意見》、《工商行政管理所食品安全監督管理工規范》和xxx《流通環節食品安全專項整治工作方案》的要求，為切實加強本所轄區內食品安全監管工作，明確各巡查組食品安全監管的范圍、內容、責任，真正使食品安全監管工作做到工作有目標，檢查有方向，查處有效果，使監管工作人員人人有責任、有任務、有壓力。為此，所長與各巡查組長簽定《食品安全監管責任書》。
一、巡查組長為片區監管第一責任人，各巡查組的責任區以本所食品安全監管示意圖為準，各自負責本責任區內的食品經營企業和個體工商戶(以下簡稱食品經營者)的監管，定期或不定期的對所轄責任區食品質量進行檢查。并與經營戶簽定《食品安全監管目標責任書》。
二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，引導和督促食品經營者建立健全并落實食品“四制”，嚴格規范進貨檢查驗收制度、購銷臺帳制度、質量承諾制度、協議準入制度、食品質量自檢制度、食品退市制度。引導并督促食品經營者自覺落實食品經營自律“三條線”標準和“一票通”憑證按規定要求使用等。
三、巡查組對轄區食品市場巡查的主要內容是：
(二)查進貨票證，看食品經營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關資質、發貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴格按要求使用“一票通”，是否自覺履行食品經營自律“三條線”標準。
(六)查市場開辦者責任，看食品市場開辦者是否履行了對進場經營者資格審查的義務，經營場所內部質量管理制度是否健全和落實。
四、巡查組應當加強食品市場準入管理，禁止市場經營下列食品：
(二)輻照食品、轉基因食品未在顯著位置予以清晰標示的;。
(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的;。
(五)超過保質期或者保存期的;。
(九)摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;。
(十一)其他違反法律、法規規定的。
五、巡查組對工商分局以及本所轉辦、交辦的食品案件，應當及時依法調查處理并將處理結果逐級上報。
六、巡查組長對所長負責，巡查組內的巡查人員負責各自監管聯絡點的食品安全責任，并對巡查組長負責。
七、對轄區內嚴重的食品質量問題，巡查組在巡查時未能及時發現的，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究巡查組及相關責任人責任，并報上級機關進行處理。
所長：片區責任人：
二0xx年x月xxx日。
食品專管員安全責任書大全（23篇）篇二十三
甲方(學校)：
乙方(供應方)：
為加強我校食堂安全衛生工作的.管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，現與食品供應方就食品安全簽定如下安全責任狀：
一、學校要與供貨者簽訂食品衛生安全責任狀。保證食品安全衛生，無腐爛變質現象。
二、如發現不安全、不衛生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰100——500元現金。
三、送貨商貨到交于收貨人，并雙方簽名，作好記錄，以防出現問題，好層層追究。
四、供貨商食品、生產單位要有良好的衛生安全條件，否則不與合作。
五、若出現食品安全事故，將由供應方負責。
甲方簽字：乙方簽字：
某某中學。
xxxx年xx月xx日。