每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
朱自清散文集閱讀心得篇一
家鄉的小吃，不僅是一道美食，更是一份深情。每每想起從小到大，在父母的呵護下，咀嚼著家鄉的小吃，度過了無數個日子。如今長大成人，不再依賴父母，反而可以用自己的手藝為他們做一份家鄉小吃，感恩他們養育之恩，傳承家鄉美食文化。下面是本人的一些心得體會。
第二段：篩選家鄉的小吃材料
做家鄉小吃，第一步就是選擇原材料。要想做出地道、美味的小吃，首先要保證其清新、新鮮、優質，能夠突出主料特色。不同的小吃，選料不同，要根據不同的口味、做法、材料特性、地域等進行判斷選擇。例如，做椒麻雞就要選用肉質鮮嫩的雞腿肉，泡泡肉就選擇軟嫩入味的豬肺。總之，要做到個性化、突出特點且原料符合安全衛生標準。
第三段：正確駕馭家鄉小吃的制作技巧
制作家鄉小吃，離不開熟悉的做法和技巧。不同的小吃，對廚藝、火候、時間等有著不同的要求。例如，麻花的烤制，需要掌握好烤箱溫度，宜高溫短時間，否則就會讓麻花發黃、干硬。再比如，桂花糖藕的炸制，糖的含量、油溫、翻轉等多重細節都決定著這道小吃的口感和色香味。因此，關鍵是要花心思理解和掌握小吃制作的細節。在實踐中，一遍遍反復試做，理解做法和熟練掌握技巧。
第四段：創新融合的順應和創造
做家鄉小吃，并不是要求嚴格遵循傳統做法，重點在于思考和創造。如果只是單純復制和模仿，那不是創造，也無法讓食品升級。因此，在保留傳統的基礎上，可以根據個人口味和時代的變遷，在細節處理、配料搭配、口味調控等方面進行創新和改進。比如，可以將小吃加入新的元素，比如將豆腐干切成4厘米厚的大塊，用魚湯煮熟、加上辣椒、蒜泥、醬油、醋等配料，制成口感獨特、清香撲鼻的豆腐干湯。這樣的創意更能夠順應時代的需要，在更廣泛的范圍內融合和發展。
第五段：結尾
體會完做家鄉小吃的過程，很感慨。首先是感受到自己與家鄉文化的聯系，感激父母的關愛和家鄉的味道。其次是感受到做小吃的樂趣和滿足，以及對生活的熱愛。這道菜特別，這道菜的背后，是幾代人對食物、對美食的用心和創造。希望在以后的時間里能夠，更多地關注和發掘家鄉美食，用自己的創新和努力，繼續傳承和發揚家鄉美食文化。
朱自清散文集閱讀心得篇二
朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。我的家鄉樂清，風味小吃眾多，今天我就給大家講講番薯黃夾和白象香糕。
番薯黃夾
今天放學，媽媽帶我去柳市買有名的翁洋小吃——番薯黃夾。
哇，剛出鍋的熱氣騰騰的番薯黃夾，正穿著半透明的黃綠色的外衣，在陽光下金燦燦，好討人喜歡。我發現它有著餃子一樣的形狀，小拳頭那么大的個頭。站在那里，一陣陣香氣撲鼻而來，饞得我垂涎三尺。我連忙叫媽媽快點買幾個，呀，怎么那么便宜，2個只要1、5元錢，我咬了一口，有點辣又有點甜，黃澄澄的番薯皮入口即化，里面的餡肉香嫩可口，我仔細一看，里面夾著五花肉丁、酸咸菜、五香豆腐干、蝦皮和蔥花，真是好味道！
聽媽媽說，番薯黃夾雖然便宜，但是做起來可麻煩了，要先炒餡料，再將紅心番薯去皮，切塊，燒熟，又不能煮的太爛，然后將番薯撈出來，用勺子搗成泥，再加入番薯粉，這糊狀的番薯粉揉多揉少可是大有講究的，多了吧，沒韌性包不住餡料，而少了呢，又會甜味不足，而且要讓番薯黃夾吃起來有韌性又不失風味，還得用力地揉，直到兩者的混合物沒有了白的粉粒、紅薯不再結塊才算合格，然后用手捏出乒乓球大小的一塊，放在掌心揉成比較規則的圓形，壓扁，包入內餡，捏好邊緣，放入蒸籠里面，蒸十五分鐘后才可以吃到又爽口又美味的番薯黃夾。
吃著這么滑嫩的翁垟小吃——番薯黃夾，我不禁為樂清人民的心靈手巧而自豪。
白象香糕
白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。
它用一張正方形的紙包裹著，打開一看，里面平躺著五條長方體的香糕。下面我給大家講講它的加工過程，只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個“方窩”。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。
蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還是熱的。
白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾。
朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。
朱自清散文集閱讀心得篇三
作為一個成長于南方城市的城市人，在離開家鄉已有十年之久，在各種各樣的快餐店、餐館中味嘗過各種風味的美食之后，我發現自己的胃口似乎并沒有變得更加挑剔。相反的，我的口感更加向往我的家鄉小吃。因此，最近我決定回家并且嘗試為我的父母做家鄉小吃，也因此我得出了以下三點心得體會。
第二段：重新認識家鄉味道
理解小吃的價值與背后文化
回到家鄉，我買了面粉，調料，肉餡等制作家鄉小吃的必要材料。然而，在制作的過程中，我發現自己的理解從來沒有探究家鄉小吃的本質。我不僅要了解其材料的細節，并且需要明白食物所象征的文化含義。如座山雕，象征吉祥；年糕，代表新年。我重新發現了小吃的價值而不僅是形式上的美味。
第三段：小吃制作的經驗和困難
體驗制作過程與問題解決
在制作過程中，我遇到了許多問題。有時我發現自己的手藝并沒有那么好，雖然在父母的指導下，我終于成功地制作了一些不像地鐵訂餐的面食。在此過程中，我不僅學習了手藝，也懂得了解決問題的方法和良好的溝通。當兩個人一起做飯，這種溝通必不可少。
第四段：成就感和分享樂趣
反思共享經驗并取得共同的成就
在嘗試制作家鄉小吃之后，我感到更加親近我的家人。在制作時，我們分享了故事，提供了協助，也有時候要學會傾聽別人的看法。我們相互了解并取得了共同的成就感。當我們得到許多嘗試并成功的菜肴時，我們慶祝我們自己和小吃背后的文化和價值。
第五段：總結
家鄉小吃的普及以及在家人心中的重要位置
回顧我在制作家鄉小吃的過程中所學到的手藝和情感，我更加意識到了這個旅程的意義。制作家鄉小吃帶給了我，家人和朋友們更多的互動和普及。這些小吃代表著文化和歷史，并且這種傳統的美食，通常成為家人共同的回憶或家族著名的標志。當我回到城市后，我的家鄉小吃成為了我與家人之間的紐帶，也是我記憶深刻的暗示。
朱自清散文集閱讀心得篇四
俗話說：民以食為天。說起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但說起最美的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛。
生蠔是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。
熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蠔。盤里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說，看好了！只見他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。
可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務生端走了。
怎么樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。
廣東省茂名市蓓蕾雙語小學六年級：吳越
朱自清散文集閱讀心得篇五
家鄉小吃是中華民族無形的文化遺產，也是我們成長的記憶。在外漂泊的日子里，總會想念家中的小吃，如咸菜拌面、糖糖餅、肉松餅等等。在這個特殊的時間，我決定獻給父母一份特別的禮物，為他們嘗試制作家鄉小吃。此次體驗讓我更深刻地領略到自己的文化背景和感受到家庭的溫暖。
第二段：制作小吃的開始
為了成功制作家鄉小吃，我事先研究了許多相關的食譜和方法。當我開始準備材料和工具時，我才真正意識到做小吃好難！例如咸菜拌面，不僅需要魚肉丸、生菜、泡咸菜等多種配料，還需要調制或者購買一種甚至無法在當地購買的醬汁。這讓我對那些每天都會做好吃的母親感到無比敬佩。
第三段：嘗試的過程
在家制作咸菜拌面的制作過程中，我不僅考慮到了食用口感，還考慮到了小菜的顏色和如何讓成品更加美觀呈現。在選擇材料時，我發現用頂級的原材料可以極大的影響小吃的美味程度和新鮮度。在做的最后階段，我做了多次嘗試才成功掌握了食材的狀態和最佳比例。我還為家人準備了新鮮的奶茶，這也是家鄉小吃不可缺少的一部分。
第四段：成功和失敗的經驗
嘗試制作家鄉小吃有成功和失敗的經驗，這讓我深刻認識到做小吃的難度。有時候就算使用同樣的材料和工具，也有可能失敗。例如我首次制作肉松餅時，生產過程中面團過軟，掌握不好量和時間，結果出現了不符合預期的色，口感和形狀等問題。通過不斷的嘗試和修正，最終成功了。我從這一次經歷中學到了耐心和決心是成功的關鍵。
第五段：結尾
制作家鄉小吃讓我感受到自己的文化背景和珍愛家庭的溫暖。在今后的日子里，我會將更多學記得小吃作為帶去世界的驕傲，并將這種感覺傳遞給我的下一代。家鄉小吃對于我們來說不僅是食物，更是一份傳承和家庭的味道。
朱自清散文集閱讀心得篇六
俗話說“民以食為天”，我認為，中間的“食”字指的是“美食”。我吃過各種各樣的美食，但最讓我回味的是我家鄉小吃——粉皮。
粉皮是河南汝州市的保守特產，以其色嫩白如玉，質薄如紙，韌強味鮮，營養豐富，利口消膩，使用方便而頗負盛名。
粉皮一直是汝州的保守食品，公元1840年年間，當時汝州城內西街水坑沿有一個商販叫田家有，去南陽的社旗販鹽，見那里有人用雜豆制作“粉皮”，每斤八到九張，計斤稱賣，使用時需要用沸水煮制，很不方便，不能現時食用。田家有回來后改用綠豆淀粉試制，苦心探求，反復實驗。他涮出的粉皮越來越薄。經過四代傳人研制，到每斤五十多張。這時的“汝州粉皮”已遠近聞名，形成了市場名牌,陜州、三門峽、西安的商販趕牲口前來汝州馱購粉皮。解放后，該工藝經田新光（田家有的后代）之手又進一步得到了提高，達到了每斤六十張的水平。一張張粉皮不大不小、重量相等、厚薄一致。
汝州粉皮以優質的綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆淀粉精制而成，其中制作工藝考究，它薄薄的如蟬翼，明若窗綾，潔白如玉。粉皮可長期存放，而且，不易蛻變，關鍵是使用方便，可立煮立食。事前先將干粉皮放入溫水中浸泡2到3分鐘后，待到變柔軟時，再撕成碎片，用牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉絲、肉片，可搭配拌和，做成葷菜，味美可口。并且它富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2，酸等多種元素，具有清熱毒、清肝明目、益氣潤肺之功效。因此，一百多年來，汝州粉皮作為汝州保守特產的“新三寶”（粉皮、粉條、粉絲）而名聞遐邇，并且飄洋過海，登上了異國他鄉的宴席。
現在，為了求學，離開了家鄉已經好幾年了，許多事情在我心中漸漸模糊起來，但是我永遠忘記不了家鄉的粉皮。
我愛我的家鄉，更愛家鄉的特產——粉皮！
朱自清散文集閱讀心得篇七
蘇北的鄉下，物產一直不算豐富，以往更是如此。不過，即便是這樣，家鄉的各式小吃也是一直惦念著的。
說到阜寧，知曉一點的，第一反應或許是大糕，一種米面做成的糕點，切成一層一層薄薄的方片，粘在一起，中間嵌著些葡萄干，又甜又糯。還有一學名，稱作云片糕，只聽這名字，倒也是夠詩意的。
云片糕平時是沒有賣的，非得是春節前，大小店鋪會同時擺滿貨架。家家戶戶也都會買些回去，在除夕夜，大人們會掰一小塊，與果子（一種面做的小吃）一起用紅紙包好，放到小孩的枕頭下面，寓意高字。
那時候，挑擔子走街串巷，除了理發師傅，便是賣麥芽糖的。每回小學生散學，賣麥芽糖的便會準時到了學校門口，放下挑子，一張小板凳坐下，很快便圍上一圈。一角、兩角錢算是奢侈的消費，足夠幾個小孩一起粘牙了。
前些日子，帶小孩兒在揚州老街閑逛，發現竟然也有賣麥芽糖的，只不過不用挑擔子了，也有了象模樣的店鋪。趕緊買了些來嘗，好像還有當初的味道，連連向小孩兒推薦，明知多吃對牙齒無益。
過去的冬日，好像都是出奇的冷，大人會帶著去澡堂子。里面的空氣潮濕且混濁，小孩兒往往透不氣來。此時常有一挎籃子的，里面放著幾個水蘿卜，紫得發黑，倒是爽脆，幾分錢一小片，既是解渴，也是解饞。
轉眼間，已是人到中年，許久沒有見到家鄉的天色，聞著家鄉的空氣，也沒有嘗過家鄉的各式小吃了。