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高考的營養食譜篇一
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童(兒童食品)佝僂病、骨質疏松癥等。原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸(葉酸食品)和鐵(鐵食品)，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生姜
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血(補血食品)養身，適于貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺，適于體質虛弱者。原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
芝麻+海帶
作用：美容(美容食品)，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老(抗衰老食品)效果更佳。
瘦肉+大蒜(大蒜食品)
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長維生素b1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟原理：紅葡萄(葡萄食品)酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!
主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司 1--2片
副食：鹵牛肉數片（鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可）
小菜：水果沙拉（蘋果，香蕉，西紅柿等） 1份 （嫌麻煩，只取一種水果也行）
湯羹：五谷豆漿
主食：小籠包 2個（這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下）
副食：白水蛋 1個
小菜：八寶菜 1份（用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可）
湯羹：牛奶
主食：黃油吐司 副食：美味雞翅（黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅）
小菜：涼拌黃瓜（不拌生吃也好哈）
湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶
主食：奶皇包（超市有賣現成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好）
副食：通脊肉或肘花或肉皮凍（這些也是有空時先做好放冰廂，吃得時候取出來切一下即可，是熟食）
湯羹：五谷豆漿
主食：餃子（這可得頭天或是周末包好放速凍柜里，早上煮下就可以吃了）
湯羹：牛奶
主食：豆沙包（這也是超市里買現成袋裝，早上蒸熱就好）
副食：醬雞肝或醬牛肉（熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可）
小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片
主食：意大利通心粉或意大利面（一點點肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）
副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥 看著好象復雜，其實有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時拿出來就可以吃了，種類多一點，也是照顧家里每個人的口味。
蝦的營養十分豐富，它是含蛋白質的魚類、蛋類、奶類食物的幾倍到幾十倍，并且還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質，以及維生素a、氨茶堿等營養成分。蝦的肉質松軟，易于消化，身體虛弱的人以及病后需要調理的人可以多食用。
搭配方式：米飯75克、草蝦50克、蝦仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮雞蛋1只。飯后還可以來點茶點，比如酸奶一杯、適量草莓。
鰻魚有消除疲勞的作用，它含有維生素a、維生素b1、維生素b2等營養成分，另外還包括脂肪、蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養元素，在夏季可以多吃點鰻魚。
搭配方式：鰻魚75克、米飯75克、生菜50克、紅椒50克、炒菠菜100克、西蘭花50克，飯后茶點可包括奇異果50克、酸奶一杯。
牛肉富含蛋白質，而其中的氨基酸組成更接近人體，能夠增強免疫力，并可滋養脾胃、補中益氣。番茄富含維生素c，也可以起到增強免疫力的作用。
搭配方式：牛肉100克、米飯75克、番茄50克、胡蘿卜100克、拌酸黃瓜100克，飯后甜點可以包括一個桔子。
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1.首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然后取出來放進鍋中，煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍后取出來，用冷水沖洗一遍。
2.將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調味料加進去，攪拌后就可以食用了。
原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：
1.取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。
2.把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。
3.最后放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。
材料：豆腐皮3張、小白菜300克、香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然后切成絲。
2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
3.將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
高考的營養食譜篇二
經過一整天的緊張備考，考生已經感到很疲憊，晚餐時間不宜太晚，在6點到6點半比較合適。晚餐要適量，不能太飽也不應太少。菜飯應當清淡、易消化。晚餐能量和各種營養素的供給應占全日供給量的30%左右。
：清蒸魚一份，五香醬鴨一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金銀卷一份，綠豆湯一份。
：五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等，吃兩三塊即可，不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等;拌腐竹里可以加一點兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜莖等蔬菜，這樣不但補充了維生素，還增加了膳食纖維;金銀卷則是用面粉和玉米面做的，上籠屜蒸的時候可以在金銀卷上放些紅棗、核桃仁、松子仁，這樣能大大增加金銀卷的美味。
1.大蒜具有消炎、殺菌、解毒、防病的作用，同時大蒜中的蒜素與食物中的維生素b1結合，可抑制精神亢奮，從而緩解考生的精神壓力。
2.魚肉含有優質的蛋白質，比畜類和禽類更易被人體消化吸收。魚類的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達80%，消化率則高達95%。魚的礦物質含量也比其他肉類高很多。所以晚餐吃魚，既容易消化吸收，又為人體補充了豐富的營養。
3.金銀卷極好地做到了粗細糧的搭配，多種營養物質結合。紅棗、核桃仁以及松子仁等增加了金銀卷的美味，此外它們還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有益智健腦、寧心安神的作用。
4.黑木耳被譽為“素中之葷”、“素中之王”，富含有鐵、維生素k、卵磷脂、賴氨酸、亮氨酸等多種營養物質，具有補血活血、鎮靜止痛的作用。
5.綠豆的營養價值很高，不但含有豐富的蛋白質，鈣和鐵的含量也很高。此外綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤喉止渴等功效，對考生很適宜。
高考的營養食譜篇三
蝦仁250克、新鮮的百合1頭、開心果仁50克、蛋清半個、蔥蒜片適量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、鹽1小勺。
1、在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個蛋清;
2、用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁腌制十分鐘左右;
3、腌蝦的時候我們可以包開心果仁;
4、新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣;
5、起鍋做油，下入姜片和蒜片;
6、在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒;
7、烹入一大勺料酒;
8、下入焯過水的'百合;
9、可以適量的淋入薄薄的水淀粉，調入半勺鹽;
10、最后撒上包好皮的開心果就可以盛盤了。
高考的營養食譜篇四
材料食材：
中筋面粉250g，溫水125g，酵母1.5至2g，白糖5g
配料：
火腿腸1根，小蔥兩棵，鹽少許，黑椒粉少許
做法：
2、稱好面粉放入面包機里(沒有面包機就直接把面粉放入大碗里);
3、把白糖倒入酵化好的酵母里，攪拌后倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成絮狀;
4、啟動面包機和面程序15分鐘，成為光滑的面團(沒有面包機就直接用雙手和面);
5、把火腿腸和小蔥切粒;
7、發酵好的面團，取出分在兩份(因為我要做兩種造型);
10、冷水下鍋蒸20分鐘，關火后燜10分鐘再吃。
高考的營養食譜篇五
：鮮牛奶一杯，煮雞蛋一個，鮮肉包一個，蔬菜沙拉一份(生菜、青椒、小西紅柿、豆芽、洋蔥等)。
溫馨小貼士：鮮牛奶里可以適當加一點兒麥片，麥片不但能夠提供人體必需的碳水化合物，還含有豐富的維生素和礦物質;蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻，這樣既增加了蔬菜沙拉的美味，又豐富了營養。
1.碳水化合物主要存在于谷類食物中。麥片和包子不但為人體提供了足夠的碳水化合物，而且做到了粗細糧的科學合理搭配。
2.蔬菜沙拉包含了多種蔬菜，由于這些蔬菜是洗凈生食，因而所含的維生素十分豐富。人體正常情況下是弱堿性，碳水化合物、蛋白質和脂肪是酸性食物，倘若人體呈酸性時就會感到疲勞，而蔬菜是堿性食物，因此能夠調節人體保持弱堿性狀態。
3.牛奶、雞蛋和鮮肉為人體提供了優質的蛋白質，以及各種維生素和微量元素，尤其是蛋黃里的卵磷脂是益智健腦的絕佳食品。
4.黑芝麻富含人體必需的脂肪酸——亞油酸，此外，鐵和鈣的含量也很高，其中鐵的含量是豬肝的一倍，是蛋黃的六倍。鐵是血液中的紅細胞生成所必不可少的原料，大腦的營養靠血液輸送，所以說黑芝麻能夠健腦益智和提高記憶力。另外，黑芝麻所含的維生素e和硒是天然抗氧化劑，能夠減輕腦細胞的疲勞。
：能量是主導
經過整整一上午的備考，考生的身心都容易疲勞，因而急需補充能量。所以午餐要豐盛一些，食物種類盡可能多樣化，力爭各種營養素齊全。午餐能量和各種營養素的供給應占全日供給量的40%左右。
：海帶燉排骨一份，香菇炒油菜一份，涼拌苦瓜絲一份，冬瓜丸子湯一份，米飯一份。
：海帶燉排骨可以加一些胡蘿卜一起燉，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體中可以轉換為維生素a，其不但能夠保護視力，而且是強有力的抗氧化劑，能夠很好地保護機體細胞，當然也包括腦細胞;冬瓜丸子湯中的丸子可以是鮮魚丸，也可以是雞肉丸或者豬肉丸，湯里還可以放一些蘑菇和豆腐;米飯可以是二米飯(大米、小米)，也可以是紅薯飯、紅豆飯，還可以是玉米米查飯(大米加上少許細玉米米查)。
1.考生由于長期緊張的備考，極易造成肝火上升。
2.海帶和排骨含有豐富的蛋白質，可以很好地補充體力和腦力。海帶是堿性食物，排骨是酸性食物，二者組合能夠維持身體的“酸堿平衡”。
3.湯里加點兒豆腐，不但為身體增加了植物蛋白的攝入，還補充了鈣、鐵、磷、鎂、鋅、維生素b和維生素e等多種營養物質。要知道豆類的維生素b的含量是谷類食物的數倍，維生素b是糖代謝不可缺少的物質，它還直接影響到大腦對能量的利用。
高考的營養食譜篇六
菜譜簡介：
這道菜也常被人稱為“鴻運當頭”或“開門紅”。是一道有名的湘菜，將鮮美的魚頭和紅辣的.剁辣椒融為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、鮮辣適口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不難，很推薦大家在家制作。材料魚頭1個(胖頭魚的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
做法：
第一步：準備食材。魚頭1個(胖頭魚的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
第二步：將魚頭切成兩半(我是讓賣魚的大叔幫忙切開的)，然后清洗干凈。接下來用廚房紙巾吸干魚身上的水份，再里外勻均的抹上1勺鹽、2勺料酒、1勺雞精、半勺胡椒粉，再放一些蔥段、姜片腌制15分鐘。
第三步：把蔥段、姜片、蒜片鋪在盤中備用。
第四步：將腌好的魚頭放在盤中。
第五步：往剁辣椒中放入一點點姜末拌勻。然后把剁辣椒勻均的鋪在魚頭上。
第六步：開水上鍋，蒸10分鐘，然后關火燜2分鐘。(時間主要根據魚頭的大小來定)
第七步：將魚取出，撒上少許蒜末、香蔥末。
第八步：鍋中倒入適量食用油，油燒到冒煙時關火。
第九步：將熱油澆在魚頭上即可上桌。
高考的營養食譜篇七
吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、雞蛋2個、色拉油適量
1、準備材料。
2、吐司切去片。（切下來的邊直接吃掉吧）
3、在吐司片上蓋上一片火腿、奶酪。
4、再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司。（依次順序為火腿、奶酪、火腿）
5、準備2個雞蛋打散成蛋液。（裝蛋液的碗要大一點，因為面包要放進去蘸蛋液）
6、將吐司放進碗里雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。
7、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。
8、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多余的油，沿對角線切開即可。
1.吐司不要再蛋液中久泡，蘸均勻即可。
2.吐司也可以不去邊，切邊效果會更好看。
3.也可以用黃油煎，更香。
4.還可以做成甜味的，比如夾果醬、花生醬的。
高考的營養食譜篇八
菜譜簡介：
1、煮排骨的時侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會，雜質就沉到底部了，倒湯再煮時可以不將雜質倒進去。再煮時湯汁也不要倒太多，以久煮的時間太長。
2、排骨選購時不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時間太長，排骨容易老。
材料：
豬肋排500克(選購時以骨頭較小的最佳)
調味料：
陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
做法：
1、豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復換水以去血水，直至排骨變為粉白色。
2、將排骨放入炒鍋內，加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3、將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4、炒鍋內燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時間不用久)
5、炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6、加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會燜干)
7、燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8、再將過程3中的排骨湯倒入鍋內，水量僅至排骨的2/3處。
9、加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。
10、最后湯汁收至濃稠即可上菜。
高考的營養食譜篇九
杏鮑菇、小蔥、紅椒、花生碎、花生醬、花椒粉、白糖、鹽、白醋、美極鮮汁
1、白開水少量加花生醬稀釋成漿料狀
2、依次加入花椒粉、白糖、鹽、白醋、美極鮮汁
3、將小蔥和紅椒切碎取部分小蔥加入醬料中攪拌均勻做成醬汁
4、杏鮑菇洗干凈后用手撕成條狀碼放在盤子內大火隔水蒸5-8分鐘
5、蒸好的杏鮑菇放涼在上面碼放好花生碎、小蔥和紅椒
6、將調好的醬料澆在杏鮑菇上，最后燒一個響油淋在上面
7、吃的時候攪拌均勻即可
高考的營養食譜篇十
2、胡蘿卜西芹切小條;
4、胡蘿卜西芹條放水里氽一下斷生即可撈出瀝干水份，一定不要煮太久影響口感;ps：這一步也可以不放鍋里煮，兩樣食材都是可以生吃的。
5、鳳爪同樣放鍋里，加鹽和八角，煮5-8分鐘;
6、撈出后用流動水沖去膠質，這樣泡出來的鳳爪口感是脆脆的，很好吃;