人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用一
經(jīng)研究，決定舉辦第104個國際護(hù)士節(jié)慶祝活動，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
年 月 日(周 ) — 。
縣行政中心二樓會議室。
1.全縣各醫(yī)療單位護(hù)理工作者;
2.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、南湖監(jiān)獄)計生辦、計生服務(wù)站全體工作人員 ;
3. 縣衛(wèi)計局全體工作人員;
4. 縣級醫(yī)院和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院全體班子成員;
5. 縣疾控中心和縣衛(wèi)生監(jiān)督所班子成員及部分工作人員;
6. 20xx年縣衛(wèi)生系統(tǒng)干部培訓(xùn)班學(xué)員。
第一個階段：優(yōu)秀護(hù)士和優(yōu)秀護(hù)士長頒獎;
第二個階段：領(lǐng)導(dǎo)講話;
第三個階段：開展 “我和美麗有個約會” 主題講座(由教育部美容講師(bptt)培訓(xùn)基地心理、禮儀專家，xx學(xué)校校長xx老師主講)。
1.參加慶祝活動人員務(wù)必提前20分鐘入場。
2.榮獲20xx年優(yōu)秀護(hù)士、護(hù)士長下午13:00到場彩排，參加慶祝活動的護(hù)理工作者須統(tǒng)一著護(hù)士服、戴燕尾帽。
3.請參加人員在活動期間務(wù)必關(guān)閉手機(jī)或調(diào)成振動狀態(tài)，不得隨意走動，保持會場秩序。
4.各單位要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在保證單位正常工作和醫(yī)療業(yè)務(wù)開展的前提下，積極組織好本單位相關(guān)人員參加活動，不得缺席。
5.請各醫(yī)療衛(wèi)生單位于5月8日下午17：00前，到縣衛(wèi)生和計劃生育局辦公室領(lǐng)取座位票。
6.縣衛(wèi)計局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、南湖監(jiān)獄)計生辦、計生服務(wù)站參加人員請在工作人員的指引下到指定區(qū)塊就座。
衛(wèi)生和計劃生育局辦公室
年 月 日
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用二
“民以食為天”，中華民族在生活生產(chǎn)中，不斷探索有利自身生存、延續(xù)的飲食，構(gòu)成了富有地方特色、地方風(fēng)味的食品和菜肴，而不少名點(diǎn)名菜，富有文化內(nèi)涵，使許多旅游者每到一地，便興致勃勃地品嘗。一個導(dǎo)游，了解富有地方風(fēng)味的菜肴，向游客作適當(dāng)介紹，可增添游客的樂趣。
第一節(jié)概述
中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術(shù)，同時也是一種藝術(shù)，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。遠(yuǎn)古時代，我們的祖先采集野果，捕捉野獸，過著茹毛飲血的生活。《禮記·禮運(yùn)》篇記載：“古者未有火，食草木之實(shí)，馬獸之肉，飲其血，茹其毛。”
從生食向熟食的轉(zhuǎn)化是人與動物相區(qū)別的標(biāo)志之一，是人類發(fā)展史上一個重要的里程碑。而用火進(jìn)行食物加工更是人類進(jìn)化的一個重要標(biāo)志，也能夠說是人類飲食文化的起點(diǎn)。火的運(yùn)用和控制促使了陶器的產(chǎn)生。陶器發(fā)明以后，就被用作炊具和食具，釜、鼎、鬲、甑是最早出現(xiàn)的陶制炊具，陶器的發(fā)明標(biāo)志著烹飪技術(shù)的第一次飛躍，人類真正進(jìn)入了烹飪時代。
公元前21世紀(jì)，原始社會解體，中國進(jìn)入奴隸社會階段。從夏到秦，我國先民的烹飪技術(shù)得到了迅速發(fā)展。《呂氏春秋·本味篇》記載了商代名臣伊尹以至味說湯的故事，敘述了商湯之時的烹飪狀況，提出了烹飪理論的一些基本論點(diǎn)。
《呂氏春秋·本味篇》是我國歷史上最早的一篇烹飪理論文章。而黃河流域最早的名菜——周代八珍則標(biāo)志著先秦烹飪技術(shù)到達(dá)必須水平。“八珍”是周代宮廷名菜，對后代影響深遠(yuǎn)，成為烹飪中特定的名詞。周代還盛行飲食療法，我國第一部醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》就敘述了古人常說的“醫(yī)食同源”。
秦漢到隋唐，是我國封建社會的發(fā)展時期。漢代是我國歷史上一個承前啟后的重要階段，這一時期的烹飪技術(shù)日趨成熟。張騫出使西域，開通了一條“絲綢之路”，發(fā)展了與西域各國的關(guān)系，既引進(jìn)了西方食品，同時也將中國的飲食文化推向了世界。魏、晉、南北朝時期是中國各族人民文化、生產(chǎn)技術(shù)的大交流、大融合時期，同時也促進(jìn)了我國飲食文化的發(fā)展。這一時期與飲食相關(guān)的重要?dú)v史文獻(xiàn)是北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。隋唐五代在食療方面有突出成就，主要體此刻唐代名醫(yī)孫思邈撰寫的《備急千金要方》，這是現(xiàn)存最早的食療專論。
宋代是我國飲食史上的一個昌盛時期，最突出的特點(diǎn)是都市飲食市場的構(gòu)成與發(fā)展空前繁榮，這能夠從北宋宮廷畫家張擇端的《清明上河圖》中得到印證。從兩宋到明清，我國烹飪理論已到達(dá)相當(dāng)?shù)乃剑瑥脑鏊蓟鄣摹讹嬌耪返角宕兜摹峨S園食單》，異常是袁枚的《隨園食單》，更是將中國烹飪理論推向了一個成熟階段。萊系
第二節(jié)地方風(fēng)味
一、菜系
中國菜是一個總稱，它是由各地區(qū)頗有特色的菜系組成的。歷史悠久，原料豐富，口味鮮美，富有文化氣息。我國幅員遼闊，又是一個多民族國家，各地區(qū)的自然環(huán)境、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣等有很大差別，這是我國地方菜系構(gòu)成的物質(zhì)基礎(chǔ)。所謂菜系，是指在必須區(qū)域內(nèi)，因其獨(dú)特的物產(chǎn)、氣候、歷史條件和飲食習(xí)俗不一樣，經(jīng)過漫長歷史的演變而構(gòu)成的一整套自成體系的烹飪技藝，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜。就中國菜整體而言，主要由地方風(fēng)味菜、素菜、宮廷菜、官府萊、少數(shù)民族菜五大部分組成。
地方風(fēng)味菜是構(gòu)成中國菜的主要部分。關(guān)于地方風(fēng)味菜，其劃分標(biāo)準(zhǔn)有很多種，但最有特色、歷史最悠久、影響最大的是三大河流孕育出的“四大菜系”：源于長江上游的川菜，源于長江中下游古揚(yáng)州的淮揚(yáng)菜，源于廣東珠江流域的粵菜，源于山東黃河流域的魯菜。另
外，還有魯、川、揚(yáng)、粵、湘、閩、徽、浙“八大菜系”之說，后又增加京、滬兩大菜系，成為“十大菜
二、四大菜系
(一)魯萊
魯菜即山東萊。起源于春秋戰(zhàn)國，成形于秦漢，成熟于三國晉南北朝時。魯菜在北方很有影響，流傳甚廣，是北方菜的基礎(chǔ)和代表，它還傳進(jìn)宮廷，成為御膳的重要組成部分。
魯菜由濟(jì)南和膠東地方菜發(fā)展而成。以清香、鮮嫩、味佳而著稱，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。濟(jì)南菜的烹調(diào)方法以爆、炒、炸見長。曲阜的孔府萊是我國最大、最精湛的官府菜。濟(jì)南菜很多吸收了孔府萊的精華。膠東菜盛行于煙臺、青島一帶，那里海產(chǎn)品豐富，故以烹制海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡。
魯菜的代表萊有：糖醋鯉魚、德州扒雞、蔥燒海參、油爆海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、九轉(zhuǎn)大腸、清氽赤鱗魚、爆雙脆、清湯燕菜、鍋煽豆腐，等等。
(二)川萊
川菜源于古代的巴國和蜀國，它是在巴蜀文化背景下構(gòu)成的。川菜歷經(jīng)了春秋至秦的啟蒙時期，西漢兩晉時初具輪廓，唐宋時發(fā)展迅速，明末清初，川菜用從南美引進(jìn)種植的辣椒調(diào)味，使巴蜀早就構(gòu)成的“尚滋味”、“好辛香”的調(diào)味傳統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展。晚清以后，逐步成為一個地方風(fēng)味極其濃郁的菜系。
川菜歷史悠久，以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表，具有用料廣博、調(diào)味多樣、菜式繁多、適應(yīng)面廣的特征，也較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。川菜的特點(diǎn)是麻辣、魚香、味厚，注重調(diào)味，離不開“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鮮姜，以辣、酸、麻出名，為其他地方萊所少有。川萊的味歷來以多、廣、厚著稱，構(gòu)成“一菜一格、百菜百味”的風(fēng)格，享有“食在中國，味在四川”的美名。
川萊的代表菜有：宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、燈影牛肉、毛肚火鍋、干燒巖鯉、干煸牛肉絲、樟茶鴨子、怪味雞、水煮肉片、鍋巴肉片，等等。
(三)淮揚(yáng)萊
淮揚(yáng)菜即江蘇菜。江蘇自古富庶繁華，人文薈萃，商業(yè)發(fā)達(dá)。遠(yuǎn)在帝堯時代，名廚彭鏗因制野雞羹供堯享用被封賞，賜地“彭城”(今徐州)。商湯時期，太湖佳肴已有“菜之美者，具區(qū)之菁”的贊譽(yù)。春秋時代，“調(diào)味之圣”易牙在江蘇傳藝創(chuàng)制美饌“魚腹藏羊肉”，成為“鮮”字之本。漢代淮南王劉安在江蘇發(fā)明豆腐。隋煬帝開辟大運(yùn)河后，揚(yáng)州成為南北交通樞紐和淮鹽的主要集散地。此外，江蘇作為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。這一切使得淮揚(yáng)菜在漫長的歷史發(fā)展中構(gòu)成了自我獨(dú)特的風(fēng)格。
淮揚(yáng)菜主要由蘇州、揚(yáng)州、南京三個流派構(gòu)成，其影響遍及長江中下游廣大地區(qū)。其特點(diǎn)為：用料廣泛，以江河湖海的水鮮為主，刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣，擅長燉、燜、煨、焐、炒，追求本味，清鮮平和，菜晶風(fēng)格雅麗，講究造型，菜譜四季有別。其中南京菜以烹制鴨而著名。揚(yáng)州萊制作精細(xì)，重視調(diào)湯，口味清淡鮮美。蘇錫(蘇州、無錫)萊善烹河鮮、湖蟹，菜晶清新秀美，口味偏甜，而無錫菜尤甚。
淮揚(yáng)菜的代表菜有：金陵鹽水鴨、三套鴨、揚(yáng)州干絲、清燉蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚、黃泥煨雞(叫化雞)、無錫肉骨頭、蝦仁鍋巴、水晶肴蹄、清蒸鰣魚、霸王別姬、羊方藏魚，等等。
(四)粵菜
粵菜即廣東菜。粵菜的構(gòu)成有著悠久的歷史。先秦時代，嶺南尚為越族的領(lǐng)地，與經(jīng)濟(jì)文化已較發(fā)達(dá)的中原地帶相比，飲食相對粗糙。秦始皇南定百越，建立“馳道”后，中原與嶺南的文化、經(jīng)濟(jì)交往漸多，南越的“越”字也漸為“粵”宇所代替，且成為廣東的代稱。與魯、川、淮揚(yáng)菜系相比，粵菜是一個起步較晚的菜系，萌生于秦，成形于漢魏，發(fā)展于唐宋，完成于明清。清末有“食在廣州”之說。
粵菜由廣州菜、潮州菜、東江(或稱惠州)菜三大部分組成。它用料廣博，菜肴新穎奇異，烹調(diào)吸收西菜制作方法，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點(diǎn)。粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有所謂“五滋”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。還注重季節(jié)搭配，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。其中廣州菜為主要代表，富有洋味，其影響遍及閩、臺、瓊、桂各地。潮州菜匯閩粵兩家之長，自成一派，以烹制海鮮見長。東江菜又稱“客家菜”，多用肉類，口味偏重，富有鄉(xiāng)土氣息。
粵菜的代表菜有：烤乳豬、東江鹽炯雞、白云豬手爺雞、爽口牛丸、沙茶涮牛肉、鮮蓮冬瓜盅、廣東叉燒等。
三、浙、閩、湘、皖風(fēng)味
(一)浙萊
浙江菜歷史久遠(yuǎn)。《史記》記載，浙菜用魚作羹由來已久。南宋臨安是著名都會，飲食業(yè)興旺繁榮。浙江菜就是宋朝以后逐步發(fā)展起來的一個菜系。
浙菜主要由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味組成，其中以杭州菜最負(fù)盛名。杭州菜善烹淡水魚蝦，菜肴制作精細(xì)，具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。近年來新杭州名菜得到迅速發(fā)展，杭幫菜受到全國各地百姓歡迎。寧波菜善于烹制海鮮，技法上以蒸、烤、燉見長，口
味鮮咸合一，注重堅持原味，魚干制品成菜有獨(dú)到之處。紹興菜人口香酥綿糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。
浙萊的代表菜有：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、西湖莼菜湯、干炸響鈴、蜜汁火方、生爆鱔片、冰糖甲魚、黃魚羹、醉蚶、鰻鲞、霉干菜燜肉、霉千張、清湯越雞，等等。
(二)閩萊
閩菜即福建萊，是我國南方菜系中頗有特色的一派，在中國烹飪文化寶庫中占有重要一席。閩地的祖先在開發(fā)利用本地飲食資源的同時，注意吸取外來的飲食文化和堅持自我富有特色的地方飲食，構(gòu)成閩地喜食河、海味，善烹河、海鮮等飲食特點(diǎn)。
閩菜起源于閩侯縣，由福州、閩南、閩西三個地方菜構(gòu)成。福州菜為其主要代表，它以烹制山珍海味著稱，口味偏重甜、酸，清淡，講究調(diào)湯；其顯著特色是常用紅糟調(diào)味，流行于閩東、閩中、閩北地區(qū)。閩南菜則廣傳于廈門、泉州、漳州、閩南金三角，接近廣東潮州
菜，調(diào)料講究，善用甜辣。閩西菜則盛行于閩西客家地區(qū)，偏咸辣，多以山區(qū)奇珍異品作原料，極富鄉(xiāng)土氣息。閩菜的傳統(tǒng)菜有：佛跳墻、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟雞、沙茶燜鴨塊、七星丸、油燜石鱗、雞汁氽海蚌，等等。
(三)湘萊
湘菜即湖南菜，是我國中南地區(qū)的一個地方菜系。湖南是湘楚文化的發(fā)源地，自古以來，即有“唯楚有材”之譽(yù)，人杰地靈，名師輩出。西漢時期，湖南的菜肴品種已達(dá)109種，這從20世紀(jì)70年代初長沙馬王堆漢墓出土的文物中能夠得到證明。南宋以后，湘菜自成體系已見端倪。明清兩代是湘菜發(fā)展的黃金時期，湘菜的獨(dú)特風(fēng)格基本定局。
湘菜主要由湘江流域(長沙、衡陽、湘潭)、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地風(fēng)味組成，以湘江流域?yàn)橹饕怼Ｓ捎诤铣睗穸嘤甑臍夂蚝洼^低的地勢，人們習(xí)慣于以吃辣椒來去濕和驅(qū)風(fēng)。湘菜的特點(diǎn)是：常用辣椒，熏臘制品多，口味偏重辣酸，講究實(shí)惠。
湘菜的代表菜有：紅煨魚翅、麻辣子雞、東安雞、臘味合蒸、吉首酸肉、紅燒全狗、炒臘野鴨條、板栗燒菜心，等等。
(四)皖萊
皖萊即安徽菜，又稱“徽幫”、“安徽風(fēng)味”。皖菜是南宋時期的古徽州(今安徽歙縣一帶)的地方風(fēng)味。皖菜的構(gòu)成發(fā)展與徽商的興起、發(fā)跡有著密切的關(guān)系。
皖菜主要由皖南、沿江和沿淮三地風(fēng)味萊構(gòu)成，以皖南菜為代表。皖南菜起源于徽州，故又稱“徽菜”，向以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，堅持原汁原味，比較實(shí)惠。沿江菜善于運(yùn)用煙熏技法。
皖菜的代表菜有：紅燒果子貍、無為熏鴨、符離集燒雞、火腿燉
甲魚、毛峰熏鰣魚、火腿燉鞭筍、風(fēng)陽瓤豆腐，等等。
四、京、滬、鄂、秦、豫風(fēng)味
(一)京萊
北京是我國政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，是歷史上著名的古都之一，又是漢、滿、蒙、回等中華各民族聚居的地方，這使得北京菜具有鮮明的民族特色，并逐步發(fā)展為主要由當(dāng)?shù)仫L(fēng)味和山東風(fēng)味構(gòu)成的北京菜系，同時也吸收了清代的宮廷菜、王公大臣的家庭菜以及南方菜和
西菜的精華。所以，北京菜博采眾長，精益求精，在全國居于重要地位，也是北方菜的代表。
北京菜的特點(diǎn)：取料廣泛，烹調(diào)方法獨(dú)具一格，以爆、烤、涮、熘、炒最為見長，口味以脆、酥、香、鮮為特色，擅長烹制羊肉菜肴和以豬肉為主料的萊肴。
北京菜的代表菜有：北京烤鴨、涮羊肉、扒熊掌、白煮肉、炸佛手卷、烤肉、醬爆雞丁，等等。
(二)滬萊
滬菜即上海菜，也叫“海派菜”。上海是我國最大的工商業(yè)城市，上海菜系的構(gòu)成有著重要的歷史淵源。它是在吸取了廣東菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜等外幫菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，同時又受西菜影響，所以上海萊具有海派味，善于吸收各地風(fēng)味之長，善于推陳出新，富有時代氣息。上海菜的主要特點(diǎn)是：湯鹵醇厚，濃油赤
醬，咸淡適口，堅持原味。
滬萊的代表菜有：糟缽頭、生煸草頭、下巴甩水、蝦子大烏參、八寶鴨、楓涇丁蹄、五香烤麩、松仁魚米，等等。
(三)鄂萊
鄂菜即湖北菜，又名“荊楚菜”。湖北是楚文化的發(fā)祥地。湖北菜發(fā)源于春秋時期楚國都城郢都。它主要由武漢、莉州、黃州三個地方風(fēng)味組成，以武漢菜為代表。鄂菜的特點(diǎn)是：工藝精致，汁濃芡亮，口鮮味醇，注重本色，以質(zhì)取勝，擅長于烹制淡水魚鮮、禽畜野
味，富有民間特色。
鄂菜的代表菜有：冬瓜鱉裙羹、清蒸武昌魚、瓦罐雞湯、雞泥桃花魚，等等。
(四)秦菜
秦菜即陜西菜，是我國最古老的菜系之一。戰(zhàn)國時陜西曾是秦國的轄地，是古代關(guān)中經(jīng)濟(jì)文化最發(fā)達(dá)的地方。西漢和隋唐兩個歷史時期對秦菜風(fēng)味的構(gòu)成和發(fā)展影響最大。秦菜在發(fā)展的同時，注意將外幫菜的長處和本地富有的物產(chǎn)和飲食習(xí)俗融為一體，逐步構(gòu)成關(guān)中、
陜北、漢中三種不一樣的風(fēng)味，其中關(guān)中萊是秦菜的代表。古城西安集名菜名店之大成。關(guān)中菜的特點(diǎn)是以豬羊肉為主要原料，料重味濃，香肥酥爛，滋味純正。陜北菜以羊肉為主，具有必須的少數(shù)民族特色。漢中菜口味多辛辣，擅長用胡椒等調(diào)味晶。
秦菜的代表菜有：遍地錦裝鱉、駝蹄羹、葫蘆雞、同心生結(jié)脯、醋芹、奶湯鍋魚、煨魷魚絲、白血海參、帶把肘子、老童家臘羊肉，等等。
(五)豫萊
豫菜即河南菜，是我國較早的一個著名菜系。北宋時豫菜已初具色、香、味、形、器五美，并包含宮廷菜、官府菜、寺庵菜、市肆菜和民間萊五種菜。豫菜的特點(diǎn)是：鮮香清淡，色形典雅，質(zhì)味適中。
豫菜的代表菜有：糖醋軟熘鯉魚焙面、桂花皮絲、清湯荷花蓮蓬雞、套四禽、道口燒雞等等。
五、其他風(fēng)味菜
(一)素菜
素菜是以植物類和菌類食物原料制成的菜肴。中國的素菜源遠(yuǎn)流長，構(gòu)成于漢代，發(fā)展于魏晉時期和唐代。宋代素菜發(fā)展十分迅速，出現(xiàn)專營素菜的素食店。我國素菜的大發(fā)展是在明、清時期。清代，素菜進(jìn)入宮廷，有了專門負(fù)責(zé)皇帝齋戒的素局。清代還將素菜分為三個派別，即寺院素食、宮廷素食和民間素食。素菜在我國菜肴中別具風(fēng)格，獨(dú)樹一幟，為豐富多彩的中國萊肴和食文化的一個重要組成部分。
素菜的特點(diǎn)有三：一是營養(yǎng)獨(dú)特，健身療疾；二是選料廣泛，珍品繁多，制作考究；三是模仿葷菜，形態(tài)逼真，口味相近或相似。
我國經(jīng)營素食的名店有：北京全素齋、上海功德林和玉佛寺素齋、杭州靈隱寺素齋館、福建廈門南普陀寺素齋館等。
(二)宮廷萊
宮廷菜是指我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。我國宮廷菜主要以幾大古都為代表風(fēng)味，它們又有南味和北味之分。南昧以金陵、臨安(今杭州)、郢都為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。流傳于今的宮廷菜主要有北京的仿膳宮廷菜、西
安仿唐菜、開封仿宋菜和杭州仿宋菜。
北京的仿膳宮廷菜是流傳至今比較完整的宮廷菜，它一般指清代御膳房里傳下來的一些菜肴。清官膳食是極具制度化、規(guī)范化的，主要由山東風(fēng)味，滿族風(fēng)味和蘇、杭風(fēng)味三種組成。其菜點(diǎn)華貴珍奇，用料廣泛而稀有，菜名寓意吉祥富貴，餐具豪華獨(dú)特，集中了中國傳
統(tǒng)烹飪技藝的精華，其烹飪水準(zhǔn)之高前所未有，成為中國傳統(tǒng)飲食文化最高成就的標(biāo)志。北京的仿膳仍保留著清官御膳的特色，如北海公園的仿膳飯莊、頤和園的聽鸝館餐廳等，深受美食家歡迎。
西安的曲江春餐廳推出仿唐萊，潛心研究祖國的烹飪遺產(chǎn)，挖掘唐代菜點(diǎn)，力圖振興秦菜精華。已研制成功的仿唐菜點(diǎn)有駝蹄羹、同心生結(jié)脯、醋芹、遍地錦裝鱉等。
河南開封是我國歷史名城，七大古都之一。從張擇端的《清明上河圖》能夠看出汴京飲食業(yè)的高度發(fā)達(dá)。當(dāng)時涌現(xiàn)出一批名菜、名廚和名店。開封的仿宋萊有焙面、兩色腰子、燒臆子、東華蚱，等等。
南宋時期，很多人才南流，推動了江南飲食業(yè)的發(fā)展。南宋王朝偏安一隅，造就了京城臨安(今杭州)的畸形繁榮，異常是都市飲食市場的繁榮。杭州市飲食公司宋菜研究組依據(jù)古代的烹飪文獻(xiàn)資料，挖掘出一批著名的仿宋菜，如東坡脯、蓮花雞簽、蟹釀橙等。
(三)官府萊
我國歷代封建王朝的許多高官極其講究飲食，常請各地名廚為其服務(wù)，創(chuàng)造了許多有特色的名菜名點(diǎn)，構(gòu)成了有必須影響的官府菜。有的官府菜以其獨(dú)特的風(fēng)味流傳至今。
1．孔府菜
孔府菜是我國最著名、最典型的官府名菜，它融歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體，在我國各大菜系中自成一派。孔府的烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)菜點(diǎn)，是千百年來孔府的眾多烹飪大師繼承和發(fā)展我國勞動
人民的智慧結(jié)晶的結(jié)果，是一份珍貴的文化遺產(chǎn)。孔府菜的構(gòu)成主要是孔子的后代秉承孔子有關(guān)飲食衛(wèi)生、養(yǎng)生之道的言行，經(jīng)歷代發(fā)展逐步構(gòu)成的。孔子十分講究“食不厭精，膾不厭細(xì)”，這樣的飲食原則對后世的孔府菜和飲食觀產(chǎn)生了極其重要的影響。
孔府菜在長期的發(fā)展中構(gòu)成了自我獨(dú)特的風(fēng)格：取料廣泛，制作精細(xì)，極其講究富貴氣和滋補(bǔ)，講究造型和盛器，菜名寓意深遠(yuǎn)，古樸典雅，宴席菜禮莊重，等級分明。
孔府菜的代表名菜有：詩禮銀杏、一品鍋、八仙過海、懷抱鯉魚等。
2．譚家萊
譚家萊是清末封建官僚譚宗浚家庭的菜肴，是清代家庭風(fēng)味的典型。譚家菜的烹調(diào)講究原汁原味，咸甜適口，南北均宜，獨(dú)創(chuàng)一派。譚家菜還最擅長制作海味，其中燕窩、魚翅的烹調(diào)極為有名。民間有“戲界無腔不學(xué)譚(譚叫天)，食界無口不夸譚(譚家菜)”的說法。
作為北京清末的官府家庭菜，譚家菜現(xiàn)仍保留在北京飯店，主要名菜有：清湯燕窩、黃燜魚翅、紅燒鮑魚、扒大烏參，等等。
3．隨園菜
隨園菜是根據(jù)清代袁枚《隨園食單》這部烹飪著作總結(jié)和研制而成的。《隨園食單》總結(jié)了歷代名家的烹飪經(jīng)驗(yàn)，融會了各地飲食風(fēng)味，尤其是官府家庭的名饌和風(fēng)味點(diǎn)心300余種，能夠說是官府菜譜的代表作。
隨園菜的特點(diǎn)是：注重原料的選擇和搭配，講究色、香、味、形、器及進(jìn)食藝術(shù)，注重筵席的制作，烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。
隨園菜的代表菜有：白玉蝦圓、素燕魚翅、雪梨雞片、黃芪蒸雞、雞粥等。
4．紅樓菜
紅樓菜是根據(jù)曹雪芹《紅樓夢》中記述的肴饌而烹制的菜肴。它是鐘鳴鼎食之家賈府的肴饌，其飲食講究豪華，代表了官府菜的風(fēng)味特色。此刻由北京中山公園來今雨軒飯莊研制和經(jīng)營。
紅樓菜的代表菜有：油炸排骨、火腿燉肘子、糟鵝掌、炸鵪鶉、茄鲞、銀耳鴿蛋、怡紅祝壽等。
(四)少數(shù)民族萊
少數(shù)民族菜也稱“民族風(fēng)味萊”，是我國飲食文化的重要組成部分。我國自古以來就是一個多民族的國家，除了人口最多的漢族外，還有蒙、回、藏、滿等55個少數(shù)民族，各民族都有自我的飲食風(fēng)格和特點(diǎn)。
1．滿族
滿族古稱“女真族”，長期居住在我國東北地區(qū)的白山黑水之間，曾兩次在歷史上建立王朝。清代滿族菜影響全國，后經(jīng)滿漢交流，有些已被漢菜吸收，現(xiàn)只是在東北、西北等一些地區(qū)，滿族萊仍保留原先的風(fēng)味。
滿族以定居耕作為主，以狩獵為副業(yè)，主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮豬肉，狩獵得來的野豬、鹿、兔等也是日常食物的重要組成部分。滿族還有養(yǎng)蜂采蜜的傳統(tǒng)，較擅長制作蜜制品。烹調(diào)方法多燒煮，喜食糕點(diǎn)面食和干鮮果品。滿族傳統(tǒng)名菜有白肉血湯等，傳統(tǒng)點(diǎn)心有薩其馬、打糕、玉米面等。
2．藏族
藏族大部分居住在青藏高原及四川西部地區(qū)，受地理環(huán)境和宗教的影響，他們有自我獨(dú)特的飲食風(fēng)俗。藏民族長期以畜牧業(yè)為主，所以，菜肴用料以牛羊肉、奶類為主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大餅是其獨(dú)特的風(fēng)味食品。此外，還有膾炙人口的“藏北三珍”，即用當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)原料烹制的冬蟲夏草燉雪雞、人參果拌酥油大米飯、蘑菇燉羊肉。
3．蒙古族
蒙古族主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆和東北一些地方，以游牧為主。飲食習(xí)俗以牛羊肉和奶酪品為主食，蒙古族人稱奶食為“白食”，肉食為“紅食”。最具風(fēng)味特色的是“塞北三珍”醍醐(純酥油)、酥酪和馬奶酒。紅食以牛肉和綿羊肉為主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。
4．回族
回族是我國分布最廣的民族，大多與漢族雜居，但其飲食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦稱“清真菜”，有著悠久的歷史。能夠說，回民清真萊是眾多少數(shù)民族萊中構(gòu)成最早也最具特色的。回民在飲食上有必須禁忌，最大特點(diǎn)是不吃豬肉，但吃駱駝、牛、羊肉。此刻我國的回族清真菜大致有三種風(fēng)味特色：一是西北，如新疆、寧夏地區(qū)的清真萊，較多保留了中東阿拉伯人飲食特色。二是長江以北的北方清真菜，較多受北京、山東菜的影響，對羊肉的烹調(diào)很有特色，且制作方法精細(xì)，以爆、熘技法最擅長。全羊席是其優(yōu)秀代表作，早在清代就為宮廷中招待伊斯蘭使節(jié)的御宴。三是雜居南方和沿海地區(qū)的回族清真菜，對羊肉和鴨的制作有獨(dú)特之處。上述三種清真萊構(gòu)成中國清真萊的總體。
5．朝鮮族
我國東北地區(qū)聚居著許多少數(shù)民族，其中朝鮮族主要分布在遼寧的丹東、吉林的延邊一帶，在飲食上有自我鮮明的特點(diǎn)和習(xí)俗。
朝鮮菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主。用料講究鮮嫩，調(diào)味多樣，注重原汁原味，烹調(diào)方法多采用生拌、明烤、腌漬等。朝鮮族喜食狗肉。朝鮮菜中的冷拌技法、狗肉制作、蔬菜泡制有獨(dú)特風(fēng)味。
朝鮮族傳統(tǒng)菜肴有：冷面、狗肉火鍋、泡菜、生拌鮮魚片等。
6．維吾爾族
維吾爾族主要居住在新疆、甘肅等地，飲食上以面食和純?nèi)忸惒穗葹橹鳌Ｃ媸齿^擅長以烙的技法制作，如馕。維吾爾族禁吃豬肉，常用原料有羊肉、牛肉、雞肉以及少量蔬菜。羊肉的烹制最具民族維吾爾族傳統(tǒng)菜肴有：羊肉羹、烤全羊、烤羊肉串、手抓飯等。
概況
第三節(jié)中國面點(diǎn)及風(fēng)味小吃
一、概況
中國的面點(diǎn)及風(fēng)味小吃帶有濃郁的民族特色和鄉(xiāng)土氣息，是中國烹飪的重要組成部分。它以悠久的歷史、絢麗多彩的藝術(shù)風(fēng)格，廣泛地反映了中華民族飲食文化的特色。
中國是栽培小麥最早的國家之一，所以，我國面點(diǎn)制作也有悠久的歷史。早在3000年以前，中國人已學(xué)會制作面食。西周時期的《周禮·天官》記載有糕餅的名稱。漢代時已能利用發(fā)酵技術(shù)制作饅頭。魏晉南北朝時期，面點(diǎn)制作技術(shù)有了進(jìn)一步的發(fā)展。賈思勰的《齊民要術(shù)》記載了許多點(diǎn)心制作法。唐代出現(xiàn)“點(diǎn)心”的名稱。宋代設(shè)有茶食，點(diǎn)心稱為“從食點(diǎn)心”。飲食市場上從早點(diǎn)到夜宵都有點(diǎn)心供應(yīng)，且品種豐富。元、明、清時期，面點(diǎn)制作更為考究。明清御膳房還專門設(shè)有餅師。清代制作面點(diǎn)的飲食店、食攤分布全國各地
的大街小巷。此刻，“小吃”與“點(diǎn)心”的概念已逐漸趨同。
我國幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，由于各地物產(chǎn)、氣候、生活習(xí)俗的不伺，面點(diǎn)及風(fēng)味小吃在選料、口味、制法上又構(gòu)成不一樣的風(fēng)格和濃厚的地方特色。一般來說，面食可分為南味、北味兩大風(fēng)味，京式、廣式、蘇式三大流派。首都北京是京式面點(diǎn)及風(fēng)味小吃的主要代表，擅長制作面粉類點(diǎn)心，并且有鮮明的地方特色。廣式面點(diǎn)及風(fēng)味小吃以廣州為代表，最早以民間的米制品為主，后又吸取北方和西點(diǎn)的制作特點(diǎn)，具有獨(dú)特的南國風(fēng)味。蘇式面點(diǎn)及風(fēng)味小吃起源于揚(yáng)州、蘇州，發(fā)展于江蘇、上海等地，以江蘇為代表。江蘇自古以來就是飲食文化的發(fā)達(dá)地區(qū)，由此蘇式面點(diǎn)也構(gòu)成了品種繁多、花色美觀、制作精細(xì)的特色，異常是“今古繁華地”的蘇州。
二、我國風(fēng)味名點(diǎn)簡介
(一)北京風(fēng)味
都一處燒賣“都一處”是北京具有250多年歷史的老店，以經(jīng)營三鮮燒麥著稱。它因乾隆皇帝品嘗而出名。
艾窩窩北京的一種傳統(tǒng)回民小吃，歷史悠久。元朝稱它為’‘不落夾”，清代開始稱“艾窩窩”。北京流傳著“白黏江米人蒸鍋，什錦餡兒粉面搓，渾似湯圓不待置，清真喚作艾窩窩”的詩句。艾窩窩屬夏季涼食之一，形狀如球，色白似雪。
小窩頭本是民間一種極平常的小食品，因慈禧愛吃這種小點(diǎn)心而出名。
豆面糕又稱“驢打滾”，北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。以江米面、豆餡、黃豆面、白糖為原料制成。
豌豆黃原為北京著名的宮廷風(fēng)味小吃，清代乾隆年間傳人民間。北京有農(nóng)歷三月初三“居民多食豌豆黃”的習(xí)俗。此刻制作豌豆黃最出名的是北京仿膳飯莊。
(二)天津風(fēng)味
狗不理包子天津名點(diǎn)，已有100多年的歷史。據(jù)傳清代末年，天津人高貴友開設(shè)包子鋪，其獨(dú)特風(fēng)味的包子與其乳名“狗不理”一起流傳天下。
桂發(fā)祥什錦麻花因店鋪原設(shè)在東樓十八街，又稱“十八街麻花”，其特點(diǎn)是香甜酥脆，久存不綿。
耳朵眼炸糕有80多年歷史，以創(chuàng)制店所在街巷“耳朵眼胡同”而得名，與狗不理包子、十八街麻花一起被天津人稱為“風(fēng)味三寶”。
(三)山東風(fēng)味
山東煎餅品種繁多，歷史悠久，是魯中、魯西地區(qū)的主要大眾食品，有小米煎餅、菜煎餅等。
臨沂高樁饅頭又名“戧面饃饃”，因外形比一般饅頭高而得名，是山東臨沂地區(qū)的傳統(tǒng)名食。
(四)山西風(fēng)味
刀削面山西異常擅長制作面食。刀削面是山西著名的面食品，因直接用刀削面片人鍋而得名。
撥魚兒山西晉中著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，又名“剔尖”。用一根特制的竹筷將面塊撥成小魚狀，人鍋煮熟，因而得名。它與刀削面、刀撥面、拉面并稱為山西“四大名面”。
(五)陜西風(fēng)味
臊子面秦川風(fēng)味面點(diǎn)之一。以精制面條澆上豬肉、多種菜蔬和調(diào)料制成，鮮香可口。據(jù)記載，臊子面是從唐代的長命面演變而來，因而吃臊子面有取“福壽延年”之意。
太后餅陜西富平縣的風(fēng)味小吃，已有2000多年歷史。相傳創(chuàng)制于漢代，系漢文帝之御廚始創(chuàng)，太后喜食，故而得名。是用面粉和豬板油精制成的烤餅。
牛羊肉泡饃陜西著名的回民風(fēng)味小吃。由戰(zhàn)國時的羊羹演變而成、將牛羊肉與餅合煮，食用時佐以蒜、醬等。
石子饃陜西歷史悠久的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有新石器時代“石烹法”的遺風(fēng)，它用面粉做成餅放在燒熱的小卵石上焙制而成。
(六)江蘇風(fēng)味
蟹黃湯包鎮(zhèn)江揚(yáng)州地區(qū)的名點(diǎn)，是以蟹黃、蟹肉、豬肉等為餡制成的湯包。
黃橋燒餅源于古代的胡麻餅。首創(chuàng)于泰興市黃橋鎮(zhèn)，因黃橋戰(zhàn)役中百姓用此燒餅慰勞新四軍而名聲大振。
淮安茶馓江蘇淮安地區(qū)特產(chǎn)，在清代曾列為貢品。其形狀像梳子、菊花、寶塔等，細(xì)如麻線，當(dāng)?shù)亟y(tǒng)稱“馓子”，又名“油面”。
蘇州糕團(tuán)蘇州著名小吃，歷史悠久，品種繁多。與春秋戰(zhàn)國時愛國憂民的伍子胥有關(guān)。蘇州人吃糕團(tuán)，含懷念伍子胥之意。
(七)上海風(fēng)味
南翔小籠饅頭原是上海嘉定縣南翔鎮(zhèn)著名傳統(tǒng)面點(diǎn)，后傳人上海市區(qū)城隍廟，皮薄餡鮮，被譽(yù)為上海“小吃之最”。
生煎饅頭上海大眾化小吃。
鴿蛋圓子以形取名，為城隍廟夏季傳統(tǒng)美味小吃之一。
(八)浙江風(fēng)味
寧波湯圓寧波著名小吃之一。品種繁多，爽滑軟糯，風(fēng)味
獨(dú)特。
金華酥餅金華傳統(tǒng)小吃，又稱“干菜酥餅”，明代已聞名。其特點(diǎn)是松酥脆香，久藏不變質(zhì)。
嘉興鮮肉粽以嘉興昌記五芳齋的粽子名氣最大。
貓耳朵又稱“麥疙瘩”，源出于清宮的御膳房，風(fēng)味別致，是杭州有名的風(fēng)味小吃。
蓮芳千張包子浙江湖州著名風(fēng)味小吃，因其用千張包上餡料煮制而得名。據(jù)傳清代光緒年間，湖州人丁蓮芳首創(chuàng)在粉絲湯中配上千張包子，并以自我的名字作招牌。
(九)廣東風(fēng)味
廣東蝦餃廣東著名風(fēng)味小吃。以廣東澄粉炸皮，外形小巧玲瓏，皮薄且潔白透明，是廣州各大茶樓名點(diǎn)。
娥姐粉果廣州著名的傳統(tǒng)小吃。形如橄欖核，用豬肉、蟹黃、冬筍等做餡，色美味鮮甜。因最早創(chuàng)制此品者叫娥姐，故名。
馬蹄糕廣州夏令名食之一，以馬蹄粉和糖為原料，清甜爽滑，是廣東人酒宴中不可缺少的甜點(diǎn)之一。
腸粉廣州傳統(tǒng)大眾化小吃。最早興起于20世紀(jì)20年代，初時都是些肩挑小販經(jīng)營，用米糊蒸熟后以咸或甜醬佐食。它粉質(zhì)細(xì)膩，軟滑爽潤，鮮美可口，因形似豬腸而得名。
(十)福建風(fēng)味
蠔仔煎廈門傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，原料為鮮蛇肉、地瓜粉等。其特點(diǎn)是味道鮮美、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
廈門炒面線面線為福建名食，炒面線更是廈門有特色的傳統(tǒng)食品。
土筍凍福建歷史悠久的風(fēng)味小吃，用海灘上盛產(chǎn)的土筍(形似蚯蚓)洗凈熬煮后冷卻而成，以廈門所制者最為有特色。
(十一)四川風(fēng)味
擔(dān)擔(dān)面四川民間小吃，特點(diǎn)是少而精，因經(jīng)營者多挑擔(dān)販賣而得“擔(dān)擔(dān)”美名。
鐘水餃成都著名小吃，原由姓鐘酌小販經(jīng)營，故以其姓氏命名。此水餃皮薄餡多鮮嫩，突出香辣，有濃厚的川味特色。
抄手即餛飩，配料多，湯鮮美，為四川民間傳統(tǒng)美味面點(diǎn)之一。
(十二)湖北風(fēng)味
熱干面武漢著名的面食。將煮過的面條過油烘干，再燙熱加上多種作料而成。此面條光滑油潤，香濃爽中，味道鮮美。‘
武漢三鮮豆皮武漢市名點(diǎn)之一。以老通城餐館的產(chǎn)品為最好，制作精巧，色艷皮薄，餡心鮮香，油而不膩，享有“豆皮大王”的冰糖湘白蓮蓮子是湖南洞庭湖區(qū)的特產(chǎn)，以白蓮最好，又稱
腸旺面貴陽著名風(fēng)味小吃之一，是用雞蛋面、豬大腸、豬血旺、腸油等烹制而成，其豬血嫩滑，豬腸脆嫩，湯鮮味美。
(十三)湖南風(fēng)味“貢蓮”。此小吃肉質(zhì)粉嫩，清香味美，補(bǔ)脾養(yǎng)心固精。
(十四)云南風(fēng)味．
過橋米線云南傳統(tǒng)特色風(fēng)味。其色澤美觀，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，物美價廉。
(十五)貴州風(fēng)味，補(bǔ)的功能。
(十六)西藏風(fēng)味
酥油茶藏族同胞的傳統(tǒng)飲料，香美可口，營養(yǎng)豐富，有提神滋盛譽(yù)。
武漢湯包皮薄如燈籠，餡嫩、湯汁鮮醇，味美爽口，風(fēng)味
獨(dú)特。
糌粑炒熟的青稞麥面，色白，質(zhì)細(xì)膩，甜美可口。
(十七)新疆風(fēng)味
烤羊肉串新疆傳統(tǒng)名食，發(fā)源于新疆和田、喀什民間，原稱“啖炙”。肉紅潤，味香嫩帶微辣。
饋是一種以面粉皮為主要原料烤制成的圓餅，其特點(diǎn)是色澤耀眼，干香果酸，食法多樣，久貯不壞，便于攜帶。它既是新疆各族人民喜歡的食品，也是一種禮品。·
第四節(jié)名菜名點(diǎn)傳說典故
1、東坡肉：是湘菜名菜之一。蘇軾號東坡居士，是我國北宋時期著名的文學(xué)家，他對美食也很有研究。蘇東坡做杭州地方官時曾發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。傳說當(dāng)?shù)乩习傩諡楦屑にo他送去豬肉紹興酒。蘇東坡覺得應(yīng)當(dāng)與疏浚兩湖的民工共享，于是吩咐家人將肉切成方塊，慢火燒煮，做好后“連酒一起送”給民工，沒想到家人將“連酒一起送”誤聽為“連酒一起燒”。結(jié)果燒出的肉異常香醇味美，別致可口，一時傳為佳話。從此，以這位大文學(xué)家命名的“東坡肉”也就成了杭州傳統(tǒng)名萊。
2、宮保肉丁：為川菜名菜之一，又稱“宮爆肉丁”“宮爆雞丁”，是重慶萬州區(qū)的名萊。因四川總督丁寶楨喜食而得名。丁寶楨，貴州人，清代同治年間曾任四川總督，封號為“太子少保”，故又名“丁宮保”。因丁寶楨堅決在四川禁煙，并大義滅親將吸毒的兒子斬首，以警告民眾。丁寶楨由此聲譽(yù)鵲起，名聲大噪。人們愛屋及烏，以其名字來命名其愛吃的菜。此菜酸甜辛香，色澤紅亮，滑嫩可口，下酒最宜。
3、油炸檜：簡稱“檜兒”，俗稱“油條”，它的來歷包含著一個中華民族熱愛民族英雄，痛恨賣國賊的故事。南宋時期，杭州風(fēng)波亭有兩家小吃攤主，因鄙視憎恨當(dāng)朝賣國賊秦檜在風(fēng)波亭殺害忠臣岳飛的丑惡行徑，特用米面捏出秦檜夫婦兩個面人，丟進(jìn)滾開的油鍋中炸，以息眾怒。人們聞訊，為了解恨都紛紛買來吃。油炸檜做起來簡單，吃起來香，價格又便宜，還能解對秦檜的痛恨，吃的人越來越多，杭州各小食攤都仿效，很快傳遍全國各地，成為大眾喜愛的早點(diǎn)之一。
4、羊方藏魚：是淮揚(yáng)菜名菜之一。相傳已有幾千年歷史，是彭祖的兒子夕丁傳下來的。彭祖曾是帝堯的廚師，因善烹野雞羹而受到堯帝的賞識，并得到封地大彭國(今徐州)，所以得名彭鏗。相傳彭鏗活了歲，故后世人尊其為老祖，名曰“彭祖”。彭祖先后有幾十位妻子，生了許多位兒子，夕丁只是其中一個。徐州人說，夕丁幼時喜歡游水捕魚，彭祖擔(dān)心其意外溺水，禁止他下水。一日夕丁下水捕得一魚，其母親正在烹制羊肉，夕丁母親怕彭祖責(zé)備兒子又下水，便將魚洗凈藏人割開的羊肉中同烹。彭祖食后，不但沒有責(zé)備兒子，反而高興，因?yàn)閺膩聿辉鴩L過如此美味的東西。從此徐州傳下了這一道名菜。漢字的“鮮”字，正是由魚和羊兩字組成，相傳和此傳說有關(guān)。魚無腥氣，羊無膻味，獨(dú)得一個鮮字，實(shí)為千古絕妙的美味。
5、鳳陽瓤豆腐：安徽鳳陽的傳統(tǒng)名菜。相傳是風(fēng)陽一個姓黃的廚師所創(chuàng)制，代代相傳，至今已有余年的歷史。瓤豆腐物美價廉，之所以成為名菜，和明朝開國皇帝朱元璋很有關(guān)系。明太祖朱元璋幼年家貧，很小就為他人放牛，從未吃過好東西。有一年風(fēng)陽遭受大災(zāi)，朱元璋不幸成了孤兒，便到家鄉(xiāng)附近的皇覺寺出家做了一名小和尚。災(zāi)年的寺廟也很艱難，朱元璋于是外出化緣乞討，飽一頓饑一頓過著辛酸苦辣的日子。有一次朱元璋幾天未討到吃的東西，昏倒在黃廚師的飯店門口。黃廚師是個善良人，為朱元璋做了本店的看家菜瓤豆腐，救了他一命。之后朱元璋從軍打天下，做了明朝的開國皇帝，常常懷念黃廚師的瓤豆腐，就把黃廚師接去做了御廚，每當(dāng)朱元璋宴請賓客，都少不了這道萊。
6、湖醋魚起源于南宋“叔嫂傳珍”的故事。傳說古時西湖邊上住有宋氏兄弟，以打魚為生。當(dāng)?shù)貝汗髭w大官人欲占其嫂，害死宋兄，宋弟告官不成。宋嫂勸小叔外逃，并制糖醋魚為其餞行。后小叔得功名回杭，為其兄報了仇，但卻與嫂嫂失散。在一次偶然的機(jī)會，小叔又嘗到一酸甜味的魚萊，才知嫂嫂在那里幫廚，叔嫂最終團(tuán)聚。
7、西湖醋魚：杭州的傳統(tǒng)名菜。選用鮮活草魚為原料，烹制前先將捕得的魚放置于魚籠中餓養(yǎng)一段時間，使魚脫去泥土氣。烹制時火候要求十分嚴(yán)格，僅用三四分鐘燒得恰到好處，然后調(diào)入糖醋汁。西湖醋魚魚身完整，胸鰭堅挺，魚肉嫩美，帶有蟹肉滋味，別具特色。西
8、鍋巴湯：天下第一菜蘇州松鶴樓的傳統(tǒng)名菜，其實(shí)就是雞絲蝦仁鍋巴湯。據(jù)說，明正德年間，禮部尚書顧鼎臣一次微服察訪民情，在昆山林家莊受到一村婦的熱情招待。這村婦乃一秀才之妻，人稱“陸娘娘”。秀才家雖比較貧窮，但陸娘娘仍精心做了一道菠菜豆瓣燒豆腐給客人吃，還用吃剩下的鍋巴沖了一碗湯。顧鼎臣平時吃的都是山珍海味，對這鄉(xiāng)村便飯感到很新鮮，便詢問菜名，陸娘娘不愧為秀才之妻，說炒菠菜是“紅嘴綠鸚鵡”，豆腐是“金鑲白玉板”，而鍋巴湯則是“天下第一菜”。這頓便飯給顧鼎臣留下了深刻印象，尤其是被稱為“天下第一菜”的鍋巴湯。以后他常讓廚師做“天下第一菜”，用以招待客人。明末清初，天下第一菜傳到蘇州松鶴樓。此刻的天下第一萊不像陸娘娘那樣樸素，多以蝦仁口蘑等制成的高溫羹湯沖人，鍋巴遇熱即發(fā)出“吱啦”聲響，所以又有“平地一聲雷”之稱。
9、炒西施舌：是福建名菜。西施舌是福建長樂一帶的海產(chǎn)。傳說春秋時，勾踐回到越國，臥薪嘗膽十年，最終最終打敗吳國，處死吳王夫差。越王勾踐人吳宮時，發(fā)現(xiàn)西施仍是國色天香，便下令將西施帶回越都。勾踐夫人出于嫉妒，偷偷叫人將西施綁上石頭沉人大海。從
10、老童家臘羊肉：臘羊肉是西安著名風(fēng)味食品，其中以老童家的制品最負(fù)盛名，至今已有年歷史。年，八國聯(lián)軍攻占了北京，慈禧太后挾帶光緒皇帝倉皇逃到西安。有一天，她乘坐御輦走過西大街老童家門口，聞到一股異香，忙下令停輦，派人購買了幾塊臘羊肉。慈禧品嘗后大為贊賞，賜此處名為“輦止坡”，由兵部尚書趙福橋的教師邢庭維書寫。從此，這塊金字招牌一向掛在老童家的店鋪門上，老童家臘羊肉更加名噪古都。
11、霸王別姬：江蘇菜名菜之一。傳說當(dāng)年西楚霸王項(xiàng)羽與劉邦爭天下，項(xiàng)羽因有勇無謀，剛愎自用，又不善于使用人才，中了張良韓信之計，以致多次失利，軍心渙散。聞四面楚歌，項(xiàng)羽明白大勢已去，便命美人虞姬舞于軍帳下，自唱“力拔山兮氣蓋世，時不利兮雅不逝，騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何”。虞姬明白項(xiàng)王對自我的命運(yùn)放心不下，便自刎謝項(xiàng)羽。項(xiàng)羽逃至烏江，無顏見江東父老，也拔劍自刎于江邊。虞姬是徐州人，而霸王與八王，別姬與鱉雞又諧音，所以之后徐州的廚師用此歷史故事作菜名，將雞與甲魚烹制成“霸王別姬”。其風(fēng)味獨(dú)特又因命名寓莊于諧，故更名揚(yáng)天下。
12、麻婆豆腐：為川菜名菜之一，起源于清朝同治初年，已有多年歷史。當(dāng)時成都北郊的萬福橋邊有一家陳興盛飯鋪，主廚的是陳春富之妻，她有制作家常菜的好手藝。因臉上有幾顆麻點(diǎn)，人稱“陳麻婆”。陳麻婆總是熱心為下層勞動群眾服務(wù)，異常是為南來北往的挑油簍的力夫精心烹制豆腐，又麻又辣又燙，風(fēng)味獨(dú)具。久而久之，麻婆豆腐便出名了。曾有詩這樣贊美：“麻婆豆腐尚傳名，豆腐烘來味最精。萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。”
13、涮羊肉：北京名菜，其主要用料源于內(nèi)蒙古集寧產(chǎn)的閹過的小尾巴綿羊。涮羊肉起源于我國東北少數(shù)民族地區(qū)，明末清初傳人北京，成了清官冬令的風(fēng)味佳肴。據(jù)說，乾隆皇帝平時注重養(yǎng)生之道，一向活到歲，涮羊肉是他最愛吃的萊之一。嘉慶元年(年)正月，多歲高齡的太上皇乾隆為顯示他在位期間國家太平人民安康的業(yè)績，請來各地長壽老人齊聚北京以示太上皇的隆恩。由于時值寒冬臘月，老人們難以忍受北京的嚴(yán)寒，廚師們便設(shè)計了以火鍋為主的“千叟宴”。吃涮羊肉火鍋既取暖又味道鮮美，老人們十分喜歡。這次
14、月餅：月餅是中國人家喻戶曉的糕點(diǎn)也是中秋節(jié)必吃的糕點(diǎn)，它象征團(tuán)圓和睦。民間傳說，月餅是天宮的七仙女創(chuàng)制的。當(dāng)年七仙女為追求自由和感情，冒禁下凡嫜給了勤勞孝順的董永，留下了兒子。可是她畢竟敵可是以玉帝為首的天宮。七仙女被召回天宮后，董永之于失去子母愛，過著辛酸的日子。董永之子有一天因?yàn)橄雼寢專薜煤鼙础＿@哭聲直沖云霄，驚動了天神吳剛。于是吳剛冒著生命危險讓母于倆在天宮相會。七仙女見到兒子，無比興奮，親自動手，以桂花蜜糖拌花生仁核桃仁為餡，做成四月狀的仙餅給兒子吃。仙餅甜美無比，兒子很是喜歡。哪知無人性的玉皇大帝得知此事氣得七竅生煙，下令罰吳剛到月宮砍桂花樹，永世不得離開，又令董永兒子回到人間。董永兒子回到人間后，一向記著媽媽為他做的仙餅。之后他做了大官，每逢八月十五這天，都要叫人做這種圓餅，放在月亮下，遙祝親人。因這種餅像月亮一樣圓，于是人們稱之為“月餅”。
15、宋嫂魚羹：杭州傳統(tǒng)名菜之一，又名“賽蟹羹”，原為宋代東京汴梁的肴饌。宋五嫂從東京逃難到臨安，住在錢塘門外西湖邊，開了家魚羹店謀生。據(jù)宋人小說記載，宋五嫂當(dāng)時賣的魚羹受到思鄉(xiāng)難歸的流離者的歡迎，食此魚羹，可解鄉(xiāng)愁，包括宋高宗趙構(gòu)在內(nèi)，都曾吃過她賣的汴梁魚羹。“以往御嘗，人爭赴之”，一時生意興隆，宋五嫂也過上了優(yōu)裕的生活。這道菜色澤黃亮，肉嫩汁鮮，人口滑潤，味似蟹羹，是杭州流傳已久的一道名菜。
16、餃子：餃子是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品。原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。張仲景在其家鄉(xiāng)河南南陽看到許多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，心里很是難受。冬至那天，他叫弟子在南陽東關(guān)的.空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，把羊肉辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成人耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。人們吃下祛寒嬌耳湯后，爛耳朵很快就醫(yī)好了。張仲景做嬌耳濟(jì)民一向持續(xù)到大年。大年初一，人們慶祝新年，就仿嬌耳的樣貌做過年的食物，并稱之為“餃子”或“偏食”。以后每逢冬至和大年初一，人們都要吃餃子，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的善舉。
17、北京烤鴨：北京烤鴨以皮脆肉嫩色艷味香肥而不膩而聞名，被譽(yù)為國菜之冠軍。北京烤鴨源遠(yuǎn)流長。早在宋元時期，我國就有“炙鴨”“烤鴨”。明代，金陵(今南京)的便宜坊烤鴨店遷入北京，以出售燜爐烤鴨和全鴨菜聞名。清代同治年間，全聚德開業(yè)，用掛爐烤鴨技術(shù)精制國內(nèi)外聞名的北京烤鴨。因其創(chuàng)始人楊壽山，字全仁，河北人，故取“全聚德”之名，包含“全而無缺，聚而不散，仁德為先”之意。
18、清蒸武昌魚：武昌魚是湖北一種歷史悠久的傳統(tǒng)名菜。產(chǎn)于湖北鄂城(三國時稱“武昌”)，屬鳊魚的一種。《詩經(jīng)》云：“豈其食魚，必河之魴。”詩中的魴魚也就是鳊魚。三國東吳末代君主孫皓昏庸無能，從建業(yè)遷都武昌；但仍需江東百姓供給他生活物品，由于溯流而上，難于運(yùn)輸，老百姓飽受其苦，便作歌謠抗議：“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚。寧還建業(yè)死，不止武昌居。”世紀(jì)年代，毛澤東主席視察武昌，品嘗武昌魚后，賦詞贊美：“才飲長沙水，又食武昌魚。”從此，武昌魚更加名揚(yáng)天下。
19、干炸響鈴：杭州名菜之一，選用富陽泗鄉(xiāng)出產(chǎn)的豆腐皮，卷后油炸，特點(diǎn)是皮薄黃亮，油潤清香，形似響鈴。傳說，南宋名將韓世忠因堅決要求抗金，被解除了兵權(quán)。看到岳飛被高宗及秦檜等人以“莫須有”的罪名殺害后，他去質(zhì)問秦檜，由此與奸臣結(jié)仇。見自我壯志難酬，韓世忠干脆解甲歸田，隱居杭州飛來峰下，常騎著響鈴毛驢浪跡于西湖的山水之間，以排解苦悶。一天韓世忠騎著毛驢到一酒家吃炸豆腐皮，不巧，店里的豆腐皮正好用完。韓世忠便騎著響鈴毛驢到富陽泗鄉(xiāng)取回豆腐皮。廚師被其感動，又得知此人竟是韓世忠，便將自我的看家本領(lǐng)都拿了出來。因?yàn)槿藗兙囱龅捻n世忠喜歡這道菜，他又騎著響鈴毛驢去取豆腐皮，人們就把此菜稱為“干炸響鈴”。
20、龍井蝦仁：選用淡水薄殼大明蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制而成。蝦仁晶瑩剔透，茶葉碧綠清香，滋味獨(dú)特。相傳清朝乾隆皇帝下江南時，恰逢清明時節(jié)，他把當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的龍井新茶帶回宮中，并賜了一杯新茶給御廚。御廚當(dāng)時正在烹炒“玉白蝦仁”，聞到茶香，不忍自飲，便將茶灑進(jìn)炒蝦仁的鍋中，燒出了此道富有杭州地方特色的“龍井蝦仁”。
21、菊花龍虎鳳：粵菜名菜之一。“秋風(fēng)起，三蛇肥”是廣州的一句名諺，意即秋季是吃蛇的最好季節(jié)。我國吃蛇的歷史悠久。距今年前，漢代劉安的《淮南子》就有記載：“越人得蚺蛇以為上肴，中國得而棄之無用。”其中，以菊花龍虎鳳最為著名。相傳清代同治年間，廣東韶關(guān)一官僚辭官回家做七十大壽。
22、饅頭：它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作·包子”，饅頭的起源距今已有l(wèi)多年，它的首創(chuàng)者據(jù)民間傳說是家喻戶曉的諸葛亮。諸葛亮一生為復(fù)興漢室嘔心瀝血不僅僅在戰(zhàn)場上叱咤風(fēng)云，并且對國家赤膽忠心，愛民如子。三國時，諸葛亮南征盂獲。當(dāng)?shù)厝藶榱隧樌蛇^瀘水，有用人頭祭神的舊習(xí)。諸葛亮不愿牽連無辜軍民，想出—個用另一種物品替代人頭的絕妙辦法。他令士兵用面粉包著豬牛羊的肉外畫入面，做成人頭模樣以祭瀘水。這種祭品樁稱作“饅首”。由于·首”“頭”同義，后人又把“饅首”稱作·饅頭”。如今，饅頭遍布中國各地，成為人們喜愛的一種食品。
23、佛跳墻：原名“福壽全”，又名“滿壇香”“葷羅漢”，是福建菜中居首位的傳統(tǒng)名肴，也是具有明目養(yǎng)顏?zhàn)剃幯a(bǔ)腎功效的食療菜。據(jù)說這道菜起源于清代道光年間，開始是由福州聚春園菜館的廚師鄭春發(fā)創(chuàng)制。后鄭春發(fā)輾轉(zhuǎn)到清衙門布政司周蓮府中做廚師。他細(xì)
24、此，沿海一帶便出現(xiàn)一種肉似人舌的海蚌，大家都說西施生前眷戀故土，死后化為西施舌。以后它成了惠澤民生的美食。作家郁達(dá)夫在福建吃過西施舌后，贊不絕口，特寫一篇《飲食男女在福州》，稱譽(yù)其味之鮮美。
25、鯉魚焙面：河南開封的傳統(tǒng)名菜之一。包含“糖醋熘鯉魚”與“焙面”兩個資料。糖醋熘鯉魚歷史悠久。據(jù)《東京夢華錄》記載，北宋都城汴梁宮中民間都盛行此道菜。由于歷史上有“鯉魚跳龍門”的神話傳說，糖醋熘鯉魚被當(dāng)成一道帶有濃烈喜慶意味的菜肴。年，庚子之役中，被八國聯(lián)軍嚇得從北京逃亡的慈禧和光緒，’在回到北京途中經(jīng)過開封，品嘗了糖醋熘鯉魚這道名菜，由于它代表喜慶，又味道鮮美，光緒贊為“古都一佳肴”，慈禧也“膳后忘返”，叫人寫下“熘魚出何處，中原古汴梁”。鯉魚焙面是在熘魚的基礎(chǔ)上，將熘魚和焙面搭配而成的新風(fēng)味。“焙面”即“龍須面”，每逢農(nóng)歷二月初二也就是民間傳說的“龍?zhí)ь^”的日子，開封民間都以龍須面相互饋贈，以示吉祥。人們在享受鯉魚焙面時，通常有“先吃龍肉，后吃龍須”的說法。
26、蘇州糕團(tuán)：蘇州名小吃，其歷史悠久。春秋時期，吳王闔閶命伍子胥負(fù)責(zé)修筑闔閶城用上萬民工，歷時三年，這就是歷史上最早的蘇州城。闔閶城完工之后；闔閶大擺慶功宴。伍子胥擔(dān)心吳王不能居安思危，將來會有大禍，便告知貼身隨從，如他死后，吳國遭遇災(zāi)難，人民忍饑挨餓，可往相門城下掘地三尺覓食。闔閶死后，夫差繼為吳王，聽信讒言逼死伍子胥。幾年之后，吳越之間爭戰(zhàn)，蘇州城被圍困，城內(nèi)老百姓斷了糧。伍子胥當(dāng)年的隨從突然記起伍子胥的話，招呼百姓前往相門城腳下，挖到三尺深的地方時，發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的。人們這才明白伍子胥居安思危，懷愛民之心。有了這糯米粉磚，人們最終度過了災(zāi)難。從此，蘇州人民為紀(jì)念伍子胥，都用糯米做糕團(tuán)。美麗的傳說加上美味的食品，使蘇州糕團(tuán)名揚(yáng)中夕卜。
27、過橋米線：滇南地區(qū)獨(dú)具風(fēng)味的食品。據(jù)傳，清代光緒年間，一個叫張浩的秀才，為應(yīng)試科舉，離家在一個小島上苦讀。其妻玉惠每一天要走很長的一段路，還要過一長橋，才能把飯菜送到，但飯菜卻冰涼了。一天中午玉惠熬了一鍋雞湯，湯上還浮有一層油，正準(zhǔn)備送去，突然覺得身體不舒服，便躺下睡著了。哪知一覺醒來，日已偏西，一摸湯鍋，竟還熱乎乎。玉惠得到啟示，創(chuàng)制出了過橋米線：先燒制一碗重油沸湯，臨吃時再倒人肉片米線和作料，這樣，她的丈夫每一天都能吃上熱食。由于聰明賢惠的夫人和她的過橋米線，秀才最終考中解元。從此過橋米線也出了名，成了云南的傳統(tǒng)特色風(fēng)味食品。
28、松鼠桂魚：為淮揚(yáng)菜名菜之一。松鼠桂魚是蘇州松鶴樓的名菜。有人形象地描繪它：“頭昂尾巴翹，色澤逗人笑，形態(tài)似松鼠，掛鹵吱吱叫。”春秋后期的吳國是東南地區(qū)的大國，吳王僚專橫無道，荒淫無恥，舉國臣民都痛恨他。其堂兄公子光與大臣伍子胥商量，決定除掉吳王僚而自立為王，挽救吳國。吳王僚有一個嗜好，異常愛吃魚炙。于是，伍子胥向公子光推薦勇士專諸。專諸專門去太湖向名廚學(xué)制作魚炙技術(shù)。學(xué)成歸來后，做了一道魚菜，將魚背上的肉劃出花紋，人油鍋炸，魚肉豎立，匕首藏在魚腹里，澆上厚厚的鹵汁，后專諸借上菜的機(jī)會順利刺殺了吳王僚，自我也英勇犧牲。公子光所以奪得了王位，他就是吳王閹間。吳王閹間勵精圖治，最終使吳國成為春秋一霸。公子光不忘專諸建立的特殊功勛，因這道菜形似松鼠，便將它命名為“松鼠桂魚”，以示懷念。清代時，乾隆下江南到蘇州，微服私訪松鶴樓，嘗到此魚后大加贊賞。從此松鼠桂魚更是聲名大振，成為蘇州大菜的壓軸菜。
29、清燉蟹肉獅子頭：是淮揚(yáng)菜名菜之一。簡稱“蟹粉獅子頭”，寓有夸張大如獅子頭的意思，其實(shí)為大肉丸子。揚(yáng)州人又稱它為“葵花獻(xiàn)肉”，是揚(yáng)州“三頭宴”中的一道菜。據(jù)傳，此菜是隋煬帝下?lián)P州時留下的。當(dāng)時，隋煬帝在飽覽了揚(yáng)州等地的萬松山金錢墩葵花崗等名景之后，很是開心，隨即下旨御廚，立刻做出能表示三大名景特點(diǎn)的菜。御廚挖空心思做出三道菜，取名為“葵花獻(xiàn)肉”“金錢蝦餅”“松鼠桂魚”，隋煬帝很是滿意。以后每逢年節(jié)壽辰之日，都要做這道菜。到了唐朝，烹飪技師韋巨元奉郇國公之命將“葵花獻(xiàn)肉”改叫“獅子頭”。獅子頭配蟹肉則是清代乾隆時期的事。中日合拍的電影《天平之甍》曾將此菜搬上銀幕。開國大典時周恩來總理在北京飯店用此菜宴請第一屆全國政協(xié)代表。西哈努克親王到揚(yáng)州也異常喜食獅子頭。此刻鎮(zhèn)江揚(yáng)州兩地請客，都將此菜作為傳統(tǒng)保留菜。
30、心研究，采用魚翅海參鮑魚燕窩魚唇等各種山珍海味，仿古法用酒壇煨制一日，啟壇后異香四溢，食者無不交口稱贊。福州的一秀才在“三友齋”品嘗后當(dāng)場賦詩“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，菜名由此而來。
31、小窩頭：北京著名的風(fēng)味小吃。年，八國聯(lián)軍入侵北京。慈禧太后帶著光緒皇帝和一批隨從喬裝成逃難百姓逃往西安。由于兵荒馬亂，又不敢暴露身份，一路上沒少挨餓受凍。有一次，慈禧饑餓難忍，隨從向她進(jìn)獻(xiàn)民間要來的窩窩頭。平時吃慣山珍海味的慈禧太后，竟覺這粗劣不堪的窩窩頭美味無比。《辛丑條約》簽訂后，慈禧回到北京，常回味逃難路上吃的窩窩頭，便命御膳房做窩窩頭。御廚于是將玉米黃豆精細(xì)加工，又加入白糖桂花仿窩窩頭做成小窩頭，慈禧很是喜歡。每逢齋戒，慈禧都要吃這種小點(diǎn)心。由于這種小窩頭甜美可口，并有栗子香味，故又稱“栗子面小窩頭”。
32、粽子：中國民間傳統(tǒng)食品，到此刻已有多年的歷史。據(jù)史書記載，戰(zhàn)國時秦國攻陷了楚國，愛國詩人屈原是楚國人，他憤于國家的危亡，又感到自我的政治夢想無法實(shí)現(xiàn)，于五月初五懷石投汨羅江而死。百姓們看到忠心愛國的屈原投江殉國，無比悲憤，便劃著龍舟，以竹筒貯米投水祭之。經(jīng)過歷代變遷，逐漸發(fā)展為·粽子。從此，每到五月初五端午節(jié)人們都要裹粽子吃粽子以紀(jì)念愛國詩人屈原。
33、“千叟宴”：所用火鍋達(dá)多個。從此，涮羊肉火鍋名聲大振。最早以北京前門外的正陽樓最負(fù)盛名。東來順原只是一個豆汁小食攤，后從正陽樓請了涮羊肉師傅，正式推出東來順羊肉館的招牌，之后居上，成為最著名的羊肉館。
34、常熟叫化雞：為淮揚(yáng)菜名菜之一，“叫化雞”又稱“煨雞”，也有稱“富貴雞”的，傳說，從前有個叫花子在常熟虞山腳下偷得一只雞，在無鍋無調(diào)料的情景下，將雞活殺，掏出內(nèi)臟，全身裹滿黃泥，埋人火堆中燒烤，燒熟后雞肉酥嫩，香味四溢，人口鮮香油潤。后漸成淮揚(yáng)菜名菜。
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用三
同志們：
今天，我們在這里隆重聚會慶祝建黨x周年，總結(jié)表彰全局涌現(xiàn)出的先進(jìn)基層黨組織、優(yōu)秀黨務(wù)工作者、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。在此，我代表黨委、林業(yè)局向工作在全局各條戰(zhàn)線上的廣大黨員和黨務(wù)工作者致以節(jié)日親切的問候，向受到表彰獎勵的先進(jìn)集體和先進(jìn)個人表示熱烈的祝賀!
中國共產(chǎn)黨從誕生到現(xiàn)在，已經(jīng)走過了光輝燦爛的x個春秋。中國共產(chǎn)黨的x年，是把馬克思列寧主義同中國實(shí)踐相結(jié)合而不斷追求真理、開拓創(chuàng)新的x年;是為民族解放、國家富強(qiáng)、人民幸福而不斷艱苦奮斗、發(fā)奮圖強(qiáng)的x年;是為完成肩負(fù)的歷史使命而不斷接受考驗(yàn)、發(fā)展壯大，以實(shí)際行動贏得人民群眾擁護(hù)和信賴的x年。
x年來，中國共產(chǎn)黨從一個只有50多人的黨組織發(fā)展成為擁有8800多萬黨員、執(zhí)政60多年的世界最大執(zhí)政黨。x年來，中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)中國人民完成了新民主主義革命，開創(chuàng)了中國特色社會主義道路，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興指明了方向。尤其是黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央，為實(shí)現(xiàn)中國夢，提出“四個全面”的總體布局，強(qiáng)調(diào)要主動把握和積極適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，協(xié)調(diào)推進(jìn)全面建成小康社會、全面深化改革、全面推進(jìn)依法治國、全面從嚴(yán)治黨，推動改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)邁上新臺階。實(shí)踐證明，我們的黨是偉大、光榮而正確的馬克思主義政黨;是勇于變革、勇于創(chuàng)新，不斷開拓進(jìn)取、與時俱進(jìn)的黨;是具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力，久經(jīng)考驗(yàn)，能夠戰(zhàn)勝困難和風(fēng)險的黨;是始終堅持全心全意為人民服務(wù)，深受全國各族人民擁護(hù)和愛戴的黨。
回顧黨的x年光輝歷程，我們倍感自豪，對偉大祖國燦爛明天充滿信心。今天，我們慶祝黨的生日，既要緬懷我們黨的豐功偉績，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，更要銘記新時期、新形勢下我們抓好黨的建設(shè)，推動林區(qū)改革發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的歷史使命，為早日建成林區(qū)小康社會做出新的貢獻(xiàn)。下面，就落實(shí)全面從嚴(yán)治黨，全面提升黨組織凝聚力和戰(zhàn)斗力，我講三點(diǎn)意見：
一年來，面對增資、上繳、穩(wěn)定、民生、轉(zhuǎn)型的艱巨任務(wù)，我局黨委按照總局和管理局黨委部署要求，聚焦中心、釋放優(yōu)勢，以開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育為主線，充分發(fā)揮黨委“把方向、管大局、保落實(shí)”的領(lǐng)導(dǎo)核心和政治核心作用，堅持穩(wěn)中求進(jìn)，堅定不移地推進(jìn)企業(yè)黨的建設(shè)，為企業(yè)各項(xiàng)工作扎實(shí)穩(wěn)步推進(jìn)提供了堅實(shí)的組織基礎(chǔ)。
1、“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育取得明顯成效。過去一年，局黨委把開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育作為黨委工作的主線，堅持高起點(diǎn)開局、高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)，高質(zhì)量落實(shí)的工作原則，確保規(guī)定動作不走樣，自選動作有創(chuàng)新。先后舉辦了基層書記和黨務(wù)骨干培訓(xùn)班，召開了“爭當(dāng)新時期合格黨員”座談會和黨建現(xiàn)場觀摩會，開辟“兩學(xué)一做”電視專欄，組織開展了網(wǎng)上答題、承諾踐諾、書記講黨課和微型黨課競賽等一系列主題活動，提高了基層書記抓黨建工作能力和廣大黨員發(fā)揮先鋒模范作用的積極性。去年9月，組織開展了以“兩學(xué)一做促發(fā)展”為主題的觀摩學(xué)習(xí)活動，讓各級黨組織學(xué)有榜樣，做有標(biāo)桿。今年，局黨委圍繞旗幟鮮明講政治這條主線，繼續(xù)深入推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育和“三建五爭”活動，突出加強(qiáng)各級黨員干部的政治理論學(xué)習(xí)，局副處級以上領(lǐng)導(dǎo)干部全員參加省干部教育網(wǎng)絡(luò)學(xué)院在線學(xué)習(xí)，同時，還聘請省森工黨校專家教授來局作專題輔導(dǎo)講座，努力在提高政治覺悟、理論水平和工作能力上下功夫。完善建立了互聯(lián)網(wǎng)+黨建、微信平臺、微信公眾號、共產(chǎn)黨員網(wǎng)等學(xué)習(xí)教育平臺，擴(kuò)大學(xué)習(xí)的覆蓋面。今年上半年，局場(廠)兩級中心組已集中學(xué)習(xí)8次，進(jìn)行2次專題研討，兩級中心組成員撰寫心得體會167篇，組織全局中層干部進(jìn)行了3次集中學(xué)習(xí)。“七一”前夕，全局各級黨組織利用多種形式組織廣大黨員開展了主題黨日、支部書記講黨課、重溫入黨誓詞、黨員走訪慰問、黨員義務(wù)奉獻(xiàn)日等系列主題活動。通過學(xué)習(xí)教育的扎實(shí)開展，全局各級黨員干部的“四個意識”明顯提高，干事創(chuàng)業(yè)的氛圍越來越濃。
2、黨的建設(shè)得到全面加強(qiáng)。過去一年，局黨委不斷加強(qiáng)各級領(lǐng)導(dǎo)班子、基層黨組織、黨員干部隊伍建設(shè)，有效提升了黨建工作上水平、登臺階。一是各級領(lǐng)導(dǎo)班子的責(zé)任意識顯著增強(qiáng)。局黨委堅持把構(gòu)建發(fā)展型領(lǐng)導(dǎo)班子作為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)的重中之重和關(guān)鍵點(diǎn)，以增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子凝聚力和創(chuàng)造力為切入點(diǎn)，圍繞服務(wù)基層、服務(wù)群眾、服務(wù)發(fā)展，不斷加強(qiáng)了基層領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。在加強(qiáng)基層班子學(xué)習(xí)培訓(xùn)、作風(fēng)建設(shè)和能力素質(zhì)提升的基礎(chǔ)上，組成3個考核組，對全局基層領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行了兩次全面考核，提高了全局各級領(lǐng)導(dǎo)干部想事干事、擔(dān)當(dāng)守紀(jì)的積極性和責(zé)任意識。在帶領(lǐng)職工群眾致富上，全局基層領(lǐng)導(dǎo)班子成員有1x人帶頭上致富項(xiàng)目，形成了引領(lǐng)職工群眾在致富路上加油快跑的態(tài)勢。去年8月，順利完成了全局43個基層黨組織換屆選舉工作，局場兩級領(lǐng)導(dǎo)班子的戰(zhàn)斗力、凝聚力和向心力得到了空前提高。二是基層黨組織的凝聚力顯著增強(qiáng)。支部作為黨的建設(shè)神經(jīng)末梢，抓不抓黨建已不是一道可選題，而是一道必答題。一年來，局黨委通過抓書記，書記抓，將黨建工作納入全局五大文明目標(biāo)考核體系，增加黨建工作權(quán)重。今年1月，全局46名基層黨組織書記進(jìn)行了黨建專項(xiàng)述職，基層書記抓黨建的責(zé)任意識逐步提高。全局各基層黨組織通過創(chuàng)建“三型”黨組織，強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)、書記講黨課、黨建專項(xiàng)述職、內(nèi)業(yè)建設(shè)等工作，不斷完善和執(zhí)行“三會一課”、民主生活會、民主評議黨員等制度，使基層黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用得到了充分發(fā)揮。特別是創(chuàng)新形成“互聯(lián)網(wǎng)+黨建”、支部建在工段、基地和骨干產(chǎn)業(yè)上的黨建工作模式，使基層黨組織的堡壘作用突顯。三是干部隊伍素質(zhì)逐步提高。局黨委嚴(yán)格按照習(xí)總書記提出的“讓忠誠干凈擔(dān)當(dāng)、為民務(wù)實(shí)清廉、奮發(fā)有為、銳意改革、實(shí)績突出的干部得到褒獎和重用”工作要求，牢牢樹立把握正確的用人導(dǎo)向，注重打造忠誠干凈擔(dān)當(dāng)?shù)母刹筷犖椋褔?yán)和實(shí)的要求貫穿到選人用人全過程、管理監(jiān)督各方面。一年來，共調(diào)整干部2批52人，其中提拔24人，平調(diào)4人，退長任員24人，調(diào)整提職的干部得到職工群眾的認(rèn)可。四是黨員干部的整體素質(zhì)顯著提高。各級黨組織結(jié)合“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，組織全局廣大黨員結(jié)合本職崗位，認(rèn)真開展承諾踐諾主題實(shí)踐活動。通過開展志愿者服務(wù)、扶老助殘、一幫一扶貧助困等一系列活動，較好地發(fā)揮了黨員先鋒模范作用，樹立了良好的黨員形象。全局有473名黨員帶頭上了致富項(xiàng)目，為職工群眾致富闖了新路。在黨員發(fā)展上，嚴(yán)格黨員發(fā)展程序，嚴(yán)把黨員入口關(guān)，今年6月，局黨委對新發(fā)展的47名入黨積極分子和30名預(yù)備黨員進(jìn)行了為期一周的嚴(yán)格集中培訓(xùn)，提高了黨性修養(yǎng)，確保了新發(fā)展黨員的質(zhì)量。通過抓基層、打基礎(chǔ)，有力推動全面從嚴(yán)治黨向基層有效延伸。
3、宣傳思想文化工作成效顯著。過去一年，全局宣傳思想工作按照宣傳樹形象、思想促先進(jìn)、文化聚精神的理念，緊緊圍繞企業(yè)黨政中心和民生關(guān)注熱點(diǎn)，在弘揚(yáng)主旋律、營造濃厚輿論氛圍上取得了新成績。在對內(nèi)宣傳上，緊緊圍繞“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型等中心工作，充分利用電視《林區(qū)新聞》節(jié)目、廣場宣傳欄、過街電子屏、微信群等輿論平臺進(jìn)行宣傳。開設(shè)了《兩學(xué)一做》、《轉(zhuǎn)型發(fā)展進(jìn)行時》、《基層領(lǐng)導(dǎo)論壇》等40個電視欄目，及時跟蹤報道局黨政重點(diǎn)工作，凝聚干部職工共謀發(fā)展的思想共識。在對外宣傳上，在《中國綠色時報》、《***林業(yè)報》等上級報刊雜志上刊發(fā)稿件245篇，較好展示了我局黨政重點(diǎn)工作新成果，樹立了企業(yè)新形象。在文化育人，培樹新風(fēng)上，局黨委依托文化休閑廣場平臺，組織開展了“迎國慶、紀(jì)念長征勝利80周年”廣場紅歌會、紅色電影放映周、“美在東林”攝影展、職工籃球賽、排球賽，極大豐富了職工群眾的業(yè)余文化生活，弘揚(yáng)了昂揚(yáng)向上的正氣。
4、“兩個責(zé)任”得到進(jìn)一步壓實(shí)。過去一年，局黨委突出強(qiáng)化黨委的主體責(zé)任和紀(jì)委的監(jiān)督責(zé)任，建立完善了黨委全面監(jiān)督、紀(jì)委專責(zé)監(jiān)督、黨委各部門職能監(jiān)督、黨的基層組織日常監(jiān)督、黨員民主監(jiān)督的監(jiān)督體系。堅持把日常性監(jiān)督與階段性檢查結(jié)合起來，運(yùn)用“四種形態(tài)”，堅決查處違規(guī)違紀(jì)案件。認(rèn)真落實(shí)了省委巡視組提出的巡視整改任務(wù)。今年上半年，在全局開展了黨紀(jì)黨規(guī)專題“學(xué)習(xí)月”、廉政談心談話活動和落實(shí)2016年度黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制檢查考核。防火戒嚴(yán)期間，對山上林場(所)長進(jìn)行了警示教育談話。“五一”節(jié)前，對局基層單位黨政負(fù)責(zé)人進(jìn)行了廉政提醒談話，對湖邊6個景區(qū)單位進(jìn)行了重點(diǎn)提醒并簽訂了廉政承諾。在全局開展了7次明察暗訪，有效地提高了全局各級黨員干部的廉政意識。
5、群團(tuán)工作取得新業(yè)績。過去一年，全局各級群團(tuán)組織緊緊圍繞局黨政重點(diǎn)工作，在各項(xiàng)工作上發(fā)揮了重要作用。職代會和場(廠)務(wù)公開制度進(jìn)一步完善，職工群眾民主管理和參政議政意識逐步提高、作用明顯。精準(zhǔn)扶貧工程深入推進(jìn)，各級群團(tuán)組織在扶貧助困、致富技能培訓(xùn)等方面，積極作為，全局特困戶、困難家庭學(xué)生得到及時救助。全局各級團(tuán)組織緊緊圍繞局黨政重點(diǎn)工作，開展了“學(xué)雷鋒主題月”、“清明祭英烈、共鑄中華魂”、“愛國主義教育講座”主題宣傳教育等系列活動，較好地發(fā)揮了生力軍和后備軍作用。老干部辦、關(guān)工委也較好地完成了工作任務(wù)。
x年，全面從嚴(yán)治黨、加強(qiáng)黨的建設(shè)、改革發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型任務(wù)繁重而艱巨，面對新形勢、新任務(wù)、新挑戰(zhàn)，全局各級黨組織和廣大黨員干部要主動承擔(dān)起全面從嚴(yán)治黨的歷史使命，把思想和行動統(tǒng)一到局黨委新要求新部署上來，堅定不移地推進(jìn)黨的建設(shè)，以馳而不息的精神狀態(tài)完成黨政重點(diǎn)工作任務(wù)，凝聚改革發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型決戰(zhàn)攻堅的強(qiáng)大合力。
1、旗幟鮮明講政治，扎實(shí)推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化。推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化，是堅定維護(hù)黨中央權(quán)威和集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的必然要求，是把全面從嚴(yán)治黨引向縱深的重大舉措，是實(shí)現(xiàn)林區(qū)全面振興發(fā)展的重要保證。全局各級黨員干部要從政治和全局高度深化認(rèn)識，在思想上、政治上、作風(fēng)上強(qiáng)起來，影響和帶動職工群眾，匯聚起推動我局改革發(fā)展的強(qiáng)大正能量。一要在真學(xué)實(shí)做上深化拓展。局場兩級中心組、各級黨員干部要繼續(xù)在持續(xù)學(xué)、深入學(xué)上下功夫。要認(rèn)真學(xué)習(xí)黨內(nèi)政治生活準(zhǔn)則、廉潔自律準(zhǔn)則和黨內(nèi)監(jiān)督條例、問責(zé)條例、紀(jì)律處分條例，深入學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記系列重要講話特別是對我省兩次重要講話精神和治國理政新理念新思想新戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)省第十二次黨代會和總局工作會議精神。下半年，局黨委將重點(diǎn)抓好全局中層干部的集中學(xué)習(xí)，不斷用政治理論武裝頭腦，強(qiáng)化政治意識。全局各級黨員干部要自覺以“四個合格”為標(biāo)尺，經(jīng)常自省修身，對查找發(fā)現(xiàn)的問題即知即改，在信仰信念、紀(jì)律規(guī)矩、修身律己和責(zé)任擔(dān)當(dāng)上強(qiáng)起來。要在“融合”上抓在經(jīng)常。“兩學(xué)一做”開展得怎么樣，最終還是要落實(shí)到行動中，體現(xiàn)在成效上，落實(shí)到干事創(chuàng)業(yè)上。各級黨組織要把學(xué)習(xí)教育同做好改革發(fā)展穩(wěn)定各項(xiàng)工作結(jié)合起來，與完成局黨政重點(diǎn)工作結(jié)合起來，堅持兩手抓，做到兩促進(jìn)。二要在夯實(shí)基層基礎(chǔ)上深化拓展。各基層黨組織要以“開展基層黨組織基本制度執(zhí)行落實(shí)年”和“開展創(chuàng)建規(guī)范化基層黨組織活動”為契機(jī)，牢牢抓住黨支部這個重點(diǎn)，抓好制度建設(shè)和制度執(zhí)行這個關(guān)鍵，以推進(jìn)學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化讓基層黨建強(qiáng)起來。要進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范黨內(nèi)政治生活，把“兩學(xué)一做”作為“三會一課”的基本內(nèi)容，把民主生活會、組織生活會、民主評議黨員、黨組織書記講黨課等黨內(nèi)基本制度落實(shí)好。三要在解決問題上深化拓展。各級黨組織要進(jìn)一步強(qiáng)化問題意識，堅持問題導(dǎo)向，把定期召開民主生活會、組織生活會、民主評議黨員和開展談心談話等黨的組織生活，作為查找問題的重要途徑，及時把存在的問題找出來。要把推進(jìn)學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化與開展作風(fēng)整頓結(jié)合起來，讓轉(zhuǎn)作風(fēng)成為學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化的具體體現(xiàn)。要把查找出來的問題，列出清單，制定解決問題具體的時間表、路線圖，集中力量解決存在的問題，真正做到解決一個銷號一個。要通過開展創(chuàng)建規(guī)范化基層黨組織活動，著力補(bǔ)齊黨建短板，推動思想問題和實(shí)際問題一起解決。四要在領(lǐng)導(dǎo)帶頭上深化拓展。在座的各位都是我局中層領(lǐng)導(dǎo)干部和新黨員代表，首先要做的工作就是當(dāng)好榜樣，因?yàn)槠胀h員和職工群眾都在看我們，只有自身過硬，才能更好的要求別人。因此，我們要在學(xué)習(xí)上更進(jìn)一步、學(xué)深一層，只有這樣，我們才能更好的要求和帶動普通黨員去學(xué)。同時，我們還要通過學(xué)習(xí)來提高自身用黨的創(chuàng)新理論指導(dǎo)解決實(shí)際問題的水平，形成與本職崗位相稱的政治能力。要把旗幟鮮明講政治貫穿于學(xué)習(xí)工作生活和黨性鍛煉全過程，敢于擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)，切實(shí)擔(dān)負(fù)起推動林區(qū)振興發(fā)展的歷史責(zé)任。只有這樣，我們才能切實(shí)擔(dān)負(fù)起帶領(lǐng)林區(qū)職工群眾過日子、過上好日子、過上有尊嚴(yán)日子的時代責(zé)任，才能真正擔(dān)負(fù)起全面從嚴(yán)治黨的政治責(zé)任。
2、扎實(shí)開展機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓，形成黨員干部干事創(chuàng)業(yè)的新風(fēng)正氣。開展作風(fēng)整頓活動，是踐行習(xí)近平總書記提出的“作風(fēng)建設(shè)永遠(yuǎn)在路上，永遠(yuǎn)沒有休止符”的重要舉措，是貫徹落實(shí)省第十二次黨代會精神的實(shí)際行動，是全面加強(qiáng)機(jī)關(guān)作風(fēng)建設(shè)和解決干部隊伍中存在的突出問題，打造勤于學(xué)習(xí)、勇闖新路、求真務(wù)實(shí)、清正廉潔干部隊伍的現(xiàn)實(shí)需要。通過作風(fēng)整頓活動，力爭以作風(fēng)的大轉(zhuǎn)變促進(jìn)素質(zhì)能力和精神狀態(tài)的“雙提升”。全局各級干部要進(jìn)一步強(qiáng)化黨性，錘煉作風(fēng)，助推發(fā)展，爭做忠誠干凈擔(dān)當(dāng)?shù)暮酶刹浚瑺幃?dāng)改革攻堅創(chuàng)業(yè)的開路者，努力在全局上下形成奮發(fā)圖強(qiáng)、干事創(chuàng)業(yè)的新風(fēng)正氣。一要堅持問題導(dǎo)向，突出整頓重點(diǎn)。此次作風(fēng)整頓，是加強(qiáng)政治生態(tài)建設(shè)的一個有效載體，重點(diǎn)就是要解決當(dāng)前一些機(jī)關(guān)干部身上存在的思想僵化、因循守舊、效率低下、工作不落實(shí)問題，擔(dān)當(dāng)精神不足、不負(fù)責(zé)任不敢碰硬問題，不講規(guī)矩、紀(jì)律松馳等五個方面問題，向“效率低下、落實(shí)不快”、“標(biāo)準(zhǔn)不高、粗枝大葉”、“不敢擔(dān)當(dāng)、不敢碰硬”、“不講規(guī)矩、不守紀(jì)律”等十種不良風(fēng)氣“亮劍”，這些作風(fēng)問題和不良風(fēng)氣絕不是小事情、小問題、小毛病，它會嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，損害干部的形象，破壞黨群干群關(guān)系。此次作風(fēng)整頓，重點(diǎn)就是要解決這些問題。二要把握環(huán)節(jié)步驟，扎實(shí)組織推進(jìn)。按照總局黨委的統(tǒng)一部署，機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓活動，從6月開始，至12月底結(jié)束，分四個階段進(jìn)行。第一個階段的重點(diǎn)就是抓好學(xué)習(xí)宣傳和思想教育，營造濃厚的作風(fēng)整頓氛圍。各基層黨組織要按照局黨委《方案》規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容組織黨員干部深入學(xué)習(xí)，用新要求統(tǒng)一思想，用新理念訓(xùn)練干部，引導(dǎo)廣大黨員干部以飽滿的熱情投入到作風(fēng)整頓中來。第二個階段的重點(diǎn)就是圍繞“形成六個好作風(fēng)”的要求，查找問題，列出清單，建立臺賬。要以黨章黨規(guī)和習(xí)總書記系列講話為鏡，以先進(jìn)典型為鏡，以“三個壞把式”反面畫像為鏡，找出事例、剖析危害，以小見大、見微知著。局黨委將通過下發(fā)調(diào)查問卷、深入聯(lián)系點(diǎn)、深入職工群眾家中等形式，廣泛征求職工群眾和社會各界對機(jī)關(guān)干部作風(fēng)方面的意見和建議，把問題找準(zhǔn)、找透、找實(shí)。各級黨組織要組織班子成員、機(jī)關(guān)大員集體討論研究，逐條逐項(xiàng)地分析原因，提出整改的意見要求。第三個階段的重點(diǎn)就是針對作風(fēng)方面存在的突出問題，提出解決對策，立行立改。機(jī)關(guān)部門和服務(wù)窗口單位要實(shí)行“四零”服務(wù)承諾制度，提高服務(wù)效能。各部門各單位都要建立整改清單、責(zé)任清單、制度清單，實(shí)行銷號管理。第四個階段的重點(diǎn)就是開展作風(fēng)評議，通過組織考評、社會評價、專項(xiàng)測評等方式，檢驗(yàn)作風(fēng)整頓活動成果。局黨委將圍繞“六個好作風(fēng)”設(shè)置公開評議要素，按照業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)度和面向機(jī)關(guān)、面向基層干部、直接服務(wù)對象的原則，通過局機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓領(lǐng)導(dǎo)小組評、機(jī)關(guān)干部代表評、職工群眾評等措施，對作風(fēng)整頓情況進(jìn)行精準(zhǔn)評定、量化打分、排出檔次。對排名后三位的機(jī)關(guān)科部長和基層單位黨政負(fù)責(zé)人進(jìn)行黨委約談，評議結(jié)果也將作為干部使用的重要依據(jù)。三要弘揚(yáng)優(yōu)良作風(fēng)，強(qiáng)化自身建設(shè)。作風(fēng)建設(shè)的力度決定林區(qū)改革發(fā)展的速度，干部是決定性力量，作風(fēng)是關(guān)鍵性因素。全局廣大干部要大力弘揚(yáng)勤于學(xué)習(xí)、嚴(yán)格自律、銳意進(jìn)取、求真務(wù)實(shí)的好作風(fēng)，按照“五個細(xì)”、“三個好把式”的要求，嚴(yán)明工作紀(jì)律，形成奮發(fā)圖強(qiáng)、干事創(chuàng)業(yè)的新風(fēng)正氣。要大力倡導(dǎo)“工匠精神”和精細(xì)化工作態(tài)度，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，強(qiáng)化工作執(zhí)行。各單位黨政負(fù)責(zé)人、機(jī)關(guān)科部長也要帶頭拿出更多的時間和精力深入基層，深入群眾。作為全局各項(xiàng)工作的主要執(zhí)行者，我們必須勇于擔(dān)責(zé)，圍繞局黨政重點(diǎn)工作，心往一處想、勁往一處使，共同推進(jìn)下半年局黨政重點(diǎn)工作任務(wù)落實(shí)。
3、落實(shí)全面從嚴(yán)治黨，全面提高黨建科學(xué)化水平。要突出強(qiáng)化黨組織在黨建工作上的主體責(zé)任和黨組織書記第一責(zé)任人責(zé)任，落實(shí)全面從嚴(yán)治黨，抓好黨的建設(shè)，引領(lǐng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)更好更快發(fā)展。一要切實(shí)提高從嚴(yán)治黨責(zé)任意識。各級黨組織要突出強(qiáng)化黨組織在黨建工作上的主體責(zé)任和黨組織書記第一責(zé)任人責(zé)任，牢固樹立“抓好黨建是本職、不抓黨建是失職、抓不好黨建是不稱職”的責(zé)任意識。局黨委將實(shí)行黨建工作目標(biāo)考核責(zé)任制度，黨委各責(zé)任部門要進(jìn)一步細(xì)化黨建工作評比、督查、考核方案細(xì)則，強(qiáng)化責(zé)任追究，加大問責(zé)力度，讓失責(zé)必問成為常態(tài)。局黨政班子成員要認(rèn)真執(zhí)行黨建工作聯(lián)系點(diǎn)制度，認(rèn)真履行“一崗雙責(zé)”，定期指導(dǎo)包點(diǎn)單位黨建工作。二要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子和干部隊伍建設(shè)。落實(shí)全面從嚴(yán)治黨、推進(jìn)改革發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型關(guān)鍵在黨，關(guān)鍵在班子，關(guān)鍵在干部。局黨委將把履責(zé)擔(dān)當(dāng)作為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)的重要內(nèi)容來考核，全局各級領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部必須帶頭講學(xué)習(xí)、帶頭講政治、帶頭講規(guī)矩，牢固樹立“四個意識”，切實(shí)擔(dān)負(fù)起執(zhí)行和維護(hù)政治紀(jì)律的責(zé)任，增強(qiáng)貫徹黨委、林業(yè)局決策部署的執(zhí)行力。要切實(shí)發(fā)揮各級班子的帶動作用，形成“動車組”效應(yīng)，帶動職工群眾干事創(chuàng)業(yè)。要堅持黨管干部原則，正確的用人導(dǎo)向，嚴(yán)格執(zhí)行《干部選拔任用工作條例》，嚴(yán)把政治關(guān)、品行關(guān)、作風(fēng)關(guān)、廉潔關(guān)，真正把政治上靠得住、思想上過得硬、工作上有能力、職工群眾信得過的干部選拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位上來。讓“有為者有位、無為者失位”，是今后黨委在干部任用上的總原則，只有這樣，干部干事才有強(qiáng)大動力，改革發(fā)展才有可靠保證。下半年，局黨委將對基層領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行考核并綜合分析研判，對那些在其位不謀其政的干部，堅決進(jìn)行調(diào)整。要繼續(xù)加強(qiáng)年輕干部和女干部選拔培養(yǎng)工作，適時建立全局后備干部隊伍。三要切實(shí)加強(qiáng)基層黨組織建設(shè)。為抓實(shí)打牢基礎(chǔ)，全局各級黨組織要把創(chuàng)建規(guī)范化基層黨組織活動作為“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化一項(xiàng)重要工作來抓，通過“十個規(guī)范”，使基層黨組織建設(shè)得到進(jìn)一步夯實(shí)。今年，局黨委確定的10個黨建示范點(diǎn)要按照“十個規(guī)范”高標(biāo)準(zhǔn)建立，黨委組織部要做好指導(dǎo)，切實(shí)讓示范點(diǎn)成為全局黨建的榜樣和標(biāo)桿。要堅持“三會一課”和基層黨組織書記抓黨建工作專項(xiàng)述職制度，組織開展好民主生活會和民主評議黨員工作。8月份，還將舉辦基層書記培訓(xùn)班，適當(dāng)時間，還要組織召開黨建工作現(xiàn)場觀摩推進(jìn)會議，推進(jìn)黨建工作向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道扎實(shí)邁進(jìn)。繼續(xù)實(shí)行季度黨建工作檢查考核、半年領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)檢查考核、年終進(jìn)行總評的考核機(jī)制和約談、反饋、問責(zé)、通報等制度，健全完善述職考評和黨建工作考核問責(zé)機(jī)制。四要切實(shí)加強(qiáng)黨員隊伍建設(shè)。要把推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化和機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓工作作為加強(qiáng)黨員隊伍建設(shè)的重要抓手，深入開展好“黨員承諾”主題實(shí)踐活動，讓黨員時刻用黨員標(biāo)準(zhǔn)要求自己、約束言行。各級黨組織還要結(jié)合本單位實(shí)際，針對崗位特點(diǎn)，對黨員如何真正發(fā)揮先鋒模范作用提出具體要求，建立黨員考評責(zé)任制度，使其行有規(guī)范，做有遵循。要不斷完善黨員幫扶體系，建立完善黨員精準(zhǔn)幫扶責(zé)任制，開展走訪慰問生活困難黨員和老黨員活動，幫助他們排憂解難，切實(shí)讓廣大黨員感受到黨的關(guān)懷和溫暖。要建立社區(qū)黨員和流動黨員管理網(wǎng)絡(luò)，力爭實(shí)現(xiàn)黨員管理無死角、無遺漏。
4、加強(qiáng)宣傳思想文化建設(shè)，進(jìn)一步匯聚改革發(fā)展的強(qiáng)大力量。新聞宣傳工作要把堅持正確政治方向放在第一位，努力在傳播林區(qū)好聲音、多講林區(qū)好故事、弘揚(yáng)林區(qū)好風(fēng)氣、維護(hù)林區(qū)好形象上下功夫。宣傳部門要積極主動發(fā)揮黨的喉舌作用，旗幟鮮明講政治，把握主流輿論導(dǎo)向，切準(zhǔn)時代脈搏，按照團(tuán)結(jié)穩(wěn)定鼓勁、正面宣傳為主的基本方針，突出主題宣傳、搞好典型宣傳，努力在林區(qū)社會形成積極健康、昂揚(yáng)向上的主流輿論。對內(nèi)宣傳，要重點(diǎn)做好總局和林業(yè)局黨委的重大決策、戰(zhàn)略部署、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)的宣傳，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的模范人物事跡，打好宣傳戰(zhàn)役。要利用好電視《林區(qū)新聞》節(jié)目、宣傳文化墻、微信群等宣傳平臺，加大形勢任務(wù)教育的宣傳力度，及時做好社會熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題的輿論引導(dǎo)。對外宣傳，要在《***日報》、《***林業(yè)報》等主流媒體上主動發(fā)聲，全面展示我局工作成果，提升我局的影響力。繼續(xù)實(shí)行基層單位新聞宣傳投稿月公布月考核月獎罰制度。繼續(xù)加大省十二次黨代會和總局工作會議精神的宣傳力度，著重做好下半年召開的黨的十九大會議精神的宣傳工作，把全局干部職工的思想凝聚到黨的十九大精神上來。要繼續(xù)加強(qiáng)輿論宣傳陣地建設(shè)，辦好電視《林區(qū)新聞》節(jié)目、局域網(wǎng)站、東林資訊網(wǎng)站和微信平臺建設(shè)。要以建國68周年為主題，積極開展廣場系列文化活動，不斷豐富林區(qū)職工群眾業(yè)余文化生活。
5、層層壓實(shí)“兩個責(zé)任”，推動全面從嚴(yán)治黨向縱深發(fā)展。要突出強(qiáng)化黨委的主體責(zé)任和紀(jì)委的監(jiān)督責(zé)任，發(fā)揮好黨委全面監(jiān)督、紀(jì)委專責(zé)監(jiān)督、黨委各部門職能監(jiān)督、黨的基層組織日常監(jiān)督、黨員民主監(jiān)督的監(jiān)督體系的作用。各級黨組織要切實(shí)擔(dān)負(fù)起全面從嚴(yán)治黨的主體責(zé)任，黨組織書記要履行好第一責(zé)任人的責(zé)任，管好自己、管好班子、帶好隊伍，層層傳導(dǎo)壓力。要把違反政治紀(jì)律問題作為紀(jì)律審查的重點(diǎn)，實(shí)行“一案雙查”、“一問三責(zé)”，以零容忍的態(tài)度懲治腐敗，始終保持懲治腐敗高壓態(tài)勢。要馳而不息地糾治“四風(fēng)”，堅決查處侵害林區(qū)職工群眾利益的突出問題。要深入開展警示教育，以案說法、以案釋紀(jì)、以案施教，用身邊人身邊事教育人警示人。要認(rèn)真實(shí)踐監(jiān)督執(zhí)紀(jì)“四種形態(tài)”，抓早抓小，防患于未然。要加強(qiáng)對黨員干部教育管理和監(jiān)督，特別是對基層單位黨政“一把手”和機(jī)關(guān)科部長的監(jiān)督，確保公權(quán)力在正確軌道上規(guī)范運(yùn)行。局紀(jì)委要抓住重要領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把黨內(nèi)監(jiān)督、社會監(jiān)督有機(jī)結(jié)合起來，深入群眾之中，傾聽干部群眾呼聲，及時發(fā)現(xiàn)和解決各項(xiàng)權(quán)力行使中存在的突出問題，營造風(fēng)清氣正的政治生態(tài)。
6、切實(shí)發(fā)揮群團(tuán)共建作用，推進(jìn)和諧林區(qū)建設(shè)步伐。各級群團(tuán)組織要緊緊圍繞局黨政重點(diǎn)工作，大力開展“四德”教育，讓職工群眾牢固樹立愛黨愛國愛企愛崗的責(zé)任意識。要積極開展扶貧解困、金秋助學(xué)等活動，認(rèn)真組織開展好“最美東林人”評選活動，弘揚(yáng)正能量。要大力開展崗位練兵、建功立業(yè)、技能大賽、困難職工和下崗職工自主創(chuàng)業(yè)等一系列致富技能培訓(xùn)活動，增強(qiáng)職工群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。要深入推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新工作，調(diào)動職工群眾積極踴躍參加全員營銷，推動全員創(chuàng)業(yè)。要繼續(xù)實(shí)施精準(zhǔn)扶貧工程，深入開展“一幫一”扶貧解困和助殘活動，確保五年目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)。要充分發(fā)揮在維護(hù)林區(qū)社會穩(wěn)定中的積極作用，積極協(xié)助單位黨政組織疏導(dǎo)和化解社會矛盾，及時了解和掌握職工群眾思想動態(tài)，耐心細(xì)致做好釋疑解惑工作，共同維護(hù)林區(qū)和諧穩(wěn)定。
當(dāng)前，我局正處在改革發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，全局各級黨組織和廣大黨員要以推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化和機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓為切入點(diǎn)，充分發(fā)揮黨組織的領(lǐng)導(dǎo)核心和政治核心作用，以“擼起袖子加油干”的精神狀態(tài)，用“踏石留印、抓鐵有痕”的務(wù)實(shí)精神，全力以赴推進(jìn)全年黨政重點(diǎn)工作的落實(shí)。
1、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，形成工作合力。下半年，局黨政重點(diǎn)工作任務(wù)繁重，各級黨組織書記要切實(shí)負(fù)起責(zé)任，親自抓謀劃、抓推動、抓落實(shí)，不能當(dāng)“甩手掌柜”。各級班子成員也要落實(shí)一崗雙責(zé)，抓好分管領(lǐng)域的黨政工作。各部門要根據(jù)局黨政工作的整體部署，認(rèn)真謀劃下半年黨政重點(diǎn)工作，指導(dǎo)基層黨政組織創(chuàng)造性地開展工作。各級黨組織和黨員干部要形成抓黨建工作合力，把黨政各項(xiàng)工作落到實(shí)處，引領(lǐng)和推動企業(yè)改革發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。各級黨組織書記要進(jìn)一步樹牢“抓黨建是本職、不抓是失職、抓得不緊不嚴(yán)是不稱職”的意識，以高度的政治責(zé)任感和使命感，認(rèn)真做好推進(jìn)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化和機(jī)關(guān)作風(fēng)整頓這兩項(xiàng)重點(diǎn)工作，創(chuàng)造性地設(shè)計活動載體，促進(jìn)黨建工作再有新提高。
2、加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)，提高工作能力。各級黨員干部特別是領(lǐng)導(dǎo)干部要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)增強(qiáng)抓好“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育和作風(fēng)整頓工作的責(zé)任感、緊迫感，把學(xué)習(xí)教育和作風(fēng)整頓擺上更加突出的位置，向“軟弱渙散”和“慵懶散慢”用“猛藥”、出“重拳”，以“搶”的意識、“爭”的觀念、“快”的思想、“好”的標(biāo)準(zhǔn)，助推企業(yè)發(fā)展，造福林區(qū)群眾。各級領(lǐng)導(dǎo)干部要切實(shí)擔(dān)負(fù)起領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和監(jiān)督責(zé)任。局各戰(zhàn)線領(lǐng)導(dǎo)、各部門和基層黨政負(fù)責(zé)人要親自研究本戰(zhàn)線、本部門、本單位黨政重點(diǎn)工作，要對學(xué)習(xí)教育和作風(fēng)整頓工作親自部署，親自落實(shí)，親自檢查。要圍繞學(xué)習(xí)教育和作風(fēng)整頓工作，制定出臺問題整改和整風(fēng)肅紀(jì)的規(guī)章制度，真正用制度管人管事。局作風(fēng)整頓領(lǐng)導(dǎo)小組要對照“五類問題”、“十種不良風(fēng)氣”，堅持“一案雙查”、“從嚴(yán)從重”的處罰原則，加大明查暗訪和跟蹤督辦檢查力度，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不姑息遷就。局黨委將把苦干實(shí)干作為考察任用干部的基本標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)干部能上能下。加大對不適宜擔(dān)任現(xiàn)職干部的調(diào)整力度，對因干事出現(xiàn)工作失誤的干部要態(tài)度鮮明的給予保護(hù)，鼓勵干部敢擔(dān)當(dāng)、善作為。
3、注重典型引路，加大宣傳力度。下半年，宣傳部門要充分運(yùn)用電視、網(wǎng)絡(luò)、微信、宣傳欄、文化墻等媒體形式，廣泛宣傳“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育和作風(fēng)整頓活動。要強(qiáng)化輿論導(dǎo)向，持續(xù)“開門抓教育抓作風(fēng)”，充分發(fā)揮職工群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的積極作用，重視網(wǎng)絡(luò)輿情，支持媒體監(jiān)督，接受群眾評議。要做好典型人物的事跡宣傳，在不同層面和崗位上選樹有說服力的、黨性強(qiáng)的、從實(shí)踐中來的典型，注重挖掘默默無聞踐行黨的宗旨、嚴(yán)格按照黨章辦事、作風(fēng)建設(shè)過硬的黨員干部，引導(dǎo)廣大黨員干部貼近看、跟著干，讓學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)、當(dāng)先進(jìn)成為林區(qū)的新風(fēng)尚。
4、加強(qiáng)制度建設(shè)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)制度建設(shè)，是落實(shí)各項(xiàng)工作的重要保證。今后，黨委在抓工作落實(shí)上將嚴(yán)格執(zhí)行“有責(zé)必問、問責(zé)必嚴(yán)”的工作原則，逐步加大黨建工作督導(dǎo)檢查和問責(zé)力度。黨委各責(zé)任部門要按照年初制定的考核細(xì)則，加大基層黨組織黨建工作的檢查力度，對黨建工作實(shí)行量化打分。局黨建督導(dǎo)組將對全局基層黨組織實(shí)行季度考核、年終總評的考核責(zé)任制，考核結(jié)果將作為年終先進(jìn)單位評選和干部任用的重要依據(jù)。每季考核情況將在全局進(jìn)行公示，對連續(xù)兩次黨建工作考核不合格的單位，對黨政負(fù)責(zé)人進(jìn)行黨委約談，取消單位和黨政主要負(fù)責(zé)人一切評先優(yōu)模資格，確保我局黨建工作扎實(shí)有效推進(jìn)。
同志們，下半年黨的建設(shè)及經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)工作任務(wù)有待于我們扎實(shí)苦干，拼搏完成。風(fēng)清則氣正，氣正則心齊，心齊則事成。我堅信，在總局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局新一屆黨政班子一定會努力帶領(lǐng)全局各級黨組織和黨員干部以馳而不息的工作狀態(tài)，牢記使命、擔(dān)當(dāng)作為，全力推動我局黨的建設(shè)、企業(yè)改革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型健康有序發(fā)展，以優(yōu)異的成績喜迎黨的十九大的勝利召開。
謝謝大家!
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用四
1、國慶到：祝你鴻運(yùn)當(dāng)頭，煩惱沒有，幸福擁抱，困難溜走，好事連連，喜訊嗖嗖，短信一到，快樂永留！
2、用最深情的文字編寫問候，用最真誠的心靈送去祝福，用最燦爛的笑容迎接節(jié)日，用最美麗的`心情面對世界。祝你節(jié)日快樂。
3、國慶快到了，買輛奔馳送你，太貴；請你出國旅游，浪費(fèi)；約你大吃一頓，傷胃；送你一枝玫瑰，誤會；給你一個熱吻，不對！只要短信祝你快樂，實(shí)惠！
4、國慶節(jié)到，歡樂縈繞；神州奮起，國民榮耀；山河壯麗，風(fēng)景多嬌；江山不老，青春永葆！祝愿我們偉大的祖國永遠(yuǎn)繁榮昌盛，也愿幸福安康伴你一生，一直到老！
5、國慶黃金周，給你發(fā)問侯。平時工作多，乘機(jī)放松喲！出門要當(dāng)心，安全重千金。廢話我說完，豬你好好玩。
6、吃蔬菜，保健康，蘿卜青菜番茄湯。多散步，少坐車，節(jié)能減排要嚴(yán)苛。去度假，去旅游，安全意識心中留。國慶長假預(yù)祝：快樂好心情！
7、祖國華誕天地歡，九州同賀笑開顏；張燈結(jié)彩熱鬧鬧，千家萬戶樂陶陶；安居樂業(yè)百姓歡，社會和諧更安定；齊聲恭祝祖國好，繁榮富強(qiáng)更美好！
8、慶典的人群蜂擁而來，慶祝的鑼鼓此起彼落。紅旗高展登籠高懸，花海火樹光壁相映。展現(xiàn)國泰民安繁榮富強(qiáng)，人民生活富裕多姿，洋溢著一派和諧團(tuán)結(jié)美滿幸福的味道。十一國慶節(jié)萬歲！
9、神州大地繁花似錦，祖國長空樂曲如潮。在這美好日子里，讓我用最真摯的祝福伴您渡過。祝：萬事大吉，心想事成！
10、國慶即將到來，沒有華麗的詞藻，不抄襲別人的思考，只送上我真誠的祝福和簡單的問候：希望看短信的人平安到老，有我祝福的日子再無煩惱！
11、今天我要做一件簡單而有意義的事，那就是用我靈巧的手指和真誠的心靈通過我的手機(jī)為你編織一件祝福的衣裳然后送給你作為節(jié)日禮物。
12、考慮到過幾天你會去游山玩水，我做了個有理想有遠(yuǎn)見且智慧過人的決定，提前祝您國慶長假快樂！
13、十一國慶體驗(yàn)家庭一日游，公車往返，活動包括清洗我家地板和廚房油污，刷洗鍋碗瓢盆，洗滌衣物和床上用品，自備午餐，二百一人，報名從速。
14、山河壯麗，江山不老。歲月崢嶸，祖國常春。
15、紅色的燈籠掛起來，五彩的焰火放起來，開心的鑼鼓敲起來，快樂的舞步跳起來，幸福的歌聲唱起來。國慶節(jié)到了，讓我們共同祝愿：祖國的明天輝煌燦爛！
16、國慶節(jié)到了，你的手機(jī)也鬧不停了，寫好問候來報到了，編條祝福向你靠攏了，你被祝福所包圍了，要是沒空就別回了，反正也不差這一回了！祝：國慶快樂！
17、？病毒提示：當(dāng)你看到這條短信時你的手機(jī)已經(jīng)中了祝福病毒，這種病毒將會在未來的很長時間內(nèi)不斷提示你節(jié)日快樂，開心幸福。
18、慶國慶，大家齊歡樂，五十六個民族共歡騰，祝我們的祖國欣欣向榮——！
19、后面看你，像蔡國慶。側(cè)面看你，像庾澄慶。正面看你，像西門慶，國慶快樂！
20、十月，金秋碩果累累，秋的色景情意韻溢滿五洲四海。果馨花香云影月圓聚合家團(tuán)圓日，紅旗飄飄歡天喜地，春潮涌動，萬民歡騰。這是一個禮贊祖國，謳歌時代，振奮民心的十月。國慶節(jié)來臨，讓我們共祝愿國圓家圓，家和國興！
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用五
中共中央宣傳部分管日常工作的副部長王曉暉介紹，中國共產(chǎn)黨已經(jīng)走過了一百年的光輝歷程，已經(jīng)由一個只有五十幾名黨員的小黨，發(fā)展成為擁有9100多萬黨員的世界上最大的馬克思主義執(zhí)政黨。應(yīng)該說，一百年來，中國共產(chǎn)黨在內(nèi)憂外患中誕生、在磨難挫折中成長、在攻堅克難中壯大，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)中國人民開辟了偉大道路，建立了偉大功業(yè)，創(chuàng)造了中華民族發(fā)展史和人類文明進(jìn)步史上的偉大奇跡。
習(xí)近平總書記多次指出，一切向前走，都不能忘記走過的路，走得再遠(yuǎn)、走到再光輝的未來，也不能忘記走過的過去，不能忘記為什么出發(fā)。在我們黨百年華誕之際，舉行慶祝活動，回顧我們黨同人民風(fēng)雨同舟、生死與共，從勝利走向勝利的偉大歷程，總結(jié)我們黨百年的輝煌成就和寶貴經(jīng)驗(yàn)，展現(xiàn)進(jìn)入新時代，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，黨和國家各項(xiàng)事業(yè)取得的歷史性成就、發(fā)生的歷史性變革，對于激勵和動員全黨全軍全國各族人民，更加緊密地團(tuán)結(jié)在以習(xí)近平同志為核心的黨中央周圍，滿懷信心邁進(jìn)全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程，具有重大而深遠(yuǎn)的意義。
王曉暉介紹，根據(jù)黨中央批準(zhǔn)的方案，慶祝活動主要包括八項(xiàng)內(nèi)容。
開展黨史學(xué)習(xí)教育
我們將結(jié)合鞏固深化“不忘初心、牢記使命”主題教育成果，在全體黨員中開展黨史學(xué)習(xí)教育。這次學(xué)習(xí)教育貫穿2021年全年，總的要求是學(xué)史明理、學(xué)史增信、學(xué)史崇德、學(xué)史力行，教育引導(dǎo)黨員干部學(xué)黨史、悟思想、辦實(shí)事、開新局。
隆重舉行慶祝大會
我們將以中共中央名義，隆重舉行慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平將發(fā)表重要講話。
開展“七一勛章”評選頒授和全國“兩優(yōu)一先”評選表彰
我們將以中共中央名義，向?yàn)辄h作出杰出貢獻(xiàn)、創(chuàng)造寶貴精神財富的黨員授予“七一勛章”，由中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平簽發(fā)證書，頒授勛章。我們還將評選表彰全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、全國優(yōu)秀黨務(wù)工作者、全國先進(jìn)基層黨組織；向健在的黨齡達(dá)到50年、一貫表現(xiàn)良好的老黨員頒發(fā)“光榮在黨50年”紀(jì)念章。此外，我們還將組織開展走訪慰問獲得黨內(nèi)功勛榮譽(yù)表彰的黨員、生活困難黨員、老黨員、老干部和烈士遺屬、因公殉職黨員干部的家屬等活動。
舉辦“不忘初心、牢記使命”大型主題展覽
我們將舉辦“不忘初心、牢記使命”大型主題展覽，全面、系統(tǒng)、生動、立體地展示中國共產(chǎn)黨百年的光輝歷程、偉大成就和寶貴經(jīng)驗(yàn)。
舉辦大型文藝演出
我們將舉辦慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大型文藝演出，邀請黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、獲得功勛榮譽(yù)表彰的代表、基層黨員和群眾代表等各界人士來觀看。
召開理論研討會和座談會
中央宣傳部將會同中央組織部、中央黨校（國家行政學(xué)院）、中央黨史和文獻(xiàn)研究院、教育部、中國社會科學(xué)院、軍委政治工作部聯(lián)合召開慶祝建黨100周年理論研討會；中央組織部將召開全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、優(yōu)秀黨務(wù)工作者、先進(jìn)基層黨組織代表慶祝建黨100周年座談會，還要召開老黨員老干部座談會和黨的建設(shè)歷史經(jīng)驗(yàn)研討會；中央統(tǒng)戰(zhàn)部將商各民主黨派中央、無黨派人士和全國工商聯(lián)，召開各界人士慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年座談會。
創(chuàng)作推出一批文藝作品和出版物
我們將以中國共產(chǎn)黨成立100年來的光輝歷史、偉大成就和寶貴經(jīng)驗(yàn)，以及各個歷史時期涌現(xiàn)出來的先進(jìn)典型為主要內(nèi)容，制作播出大型文獻(xiàn)專題片和專題節(jié)目。創(chuàng)作推出一批具有較高思想藝術(shù)水平的戲劇、音樂、舞蹈、電影、電視劇等各類優(yōu)秀文藝作品。推出一批重點(diǎn)黨史著作和理論文章，編寫推出《中國共產(chǎn)黨的100年》等重點(diǎn)出版物。此外，還將以慶祝建黨100周年為主題，發(fā)行紀(jì)念郵票、紀(jì)念封和紀(jì)念幣。
開展群眾性主題宣傳教育活動
我們將在全國城鄉(xiāng)廣泛開展“永遠(yuǎn)跟黨走”群眾性主題宣傳教育活動。各地特別是在黨的歷史上具有重要意義的地方，將結(jié)合本地實(shí)際，圍繞黨史重要事件、重要活動和重要遺址舊址等組織開展豐富多彩的慶祝活動。
王曉暉說：“按照黨中央要求，各項(xiàng)慶祝活動都要嚴(yán)格執(zhí)行中央八項(xiàng)規(guī)定及其實(shí)施細(xì)則精神，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控有關(guān)要求，確保隆重?zé)崃摇?wù)實(shí)節(jié)儉、安全有序。”
慶祝活動和推進(jìn)改善民生結(jié)合
王曉暉介紹，這次建黨100周年慶祝活動，在認(rèn)真總結(jié)和吸收前幾次重大紀(jì)念活動的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，又努力在各方面進(jìn)行探索創(chuàng)新。概括起來，主要有這么幾個特點(diǎn)：一是突出思想引領(lǐng)。無論是開展黨史學(xué)習(xí)教育、召開紀(jì)念大會、舉辦大型展覽還是頒授勛章、評選表彰和文藝演出等，都注意突出思想性。我們希望通過對歷史的總結(jié)和回望，讓黨員干部和廣大群眾能夠深刻認(rèn)識到歷史和人民是怎樣選擇了馬克思主義、選擇了中國共產(chǎn)黨、選擇了社會主義道路、選擇了改革開放；能夠深刻認(rèn)識從石庫門到天安門，從紅船到中國巨輪，我們黨100年所付出的一切努力、進(jìn)行的一切斗爭、作出的一切犧牲，都是為了人民幸福和民族復(fù)興。在全社會唱響共產(chǎn)黨好、社會主義好、改革開放好、偉大祖國好、各族人民好的時代主旋律。
二是注重?zé)嵩诨鶎印０倌耆A誕，是中國共產(chǎn)黨的生日，也是人民的節(jié)日。我們將堅持熱在基層、熱在群眾，多搭建便于參與、樂于參與的平臺載體，包括通過組織“重溫紅色歷史·傳承奮斗精神”、“走進(jìn)大國重器·感受中國力量”、“體驗(yàn)脫貧成就·助力鄉(xiāng)村振興”等學(xué)習(xí)體驗(yàn)活動，推薦精品紅色旅游線路，辦好各類群眾性文化活動，最大限度調(diào)動群眾參與的積極性。
三是著力改善民生。我們將把慶祝活動和推進(jìn)改善民生結(jié)合起來，從最困難的群體入手，從最突出的問題著眼，從最具體的事情抓起，著力解決好同老百姓生活息息相關(guān)的民生問題，特別是抓好普惠性、基礎(chǔ)性、兜底性的民生建設(shè)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。
四是推動政黨交流。中國共產(chǎn)黨是一個開放的政黨，我們將以建黨百年為契機(jī)，開展多層次、多形式的政黨對話交流，宣介中國共產(chǎn)黨的執(zhí)政理念和中國的發(fā)展道路，同世界各國政黨交流和分享治國理政的經(jīng)驗(yàn)。中國共產(chǎn)黨愿與世界各國政黨一道，推動建立新型政黨關(guān)系，推動構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。
中國共產(chǎn)黨黨員總數(shù)達(dá)9191.4萬名
中共中央組織部副部長傅興國介紹，黨的基層組織是黨執(zhí)政大廈的根基，是黨的全部工作和戰(zhàn)斗力的基礎(chǔ)。截至2019年12月，全國共有基層黨組織468.1萬個，黨員9191.4萬名。我們黨歷來重視抓基層、打基礎(chǔ)的工作，特別是黨的十八大以來，堅持大抓基層的鮮明導(dǎo)向，以提升組織力為重點(diǎn)，突出政治功能，把抓重大任務(wù)落實(shí)作為“試金石”“磨刀石”，打通貫徹落實(shí)黨中央決策部署的“最后一公里”。大家都知道，也都看到了，在疫情防控、脫貧攻堅、防汛救災(zāi)等大戰(zhàn)大考中，各級黨組織成為中流砥柱，廣大黨員沖鋒在前，充分彰顯了黨的嚴(yán)密組織體系的組織力、行動力和戰(zhàn)斗力。
在黨的百年華誕之際，開展“黨旗在基層一線高高飄揚(yáng)”活動，主要目的是激勵動員基層黨組織和廣大黨員不忘初心、牢記使命，奮力開新局、奮進(jìn)新征程。總的考慮是緊緊圍繞“建強(qiáng)組織筑堡壘、服務(wù)中心作貢獻(xiàn)、為民辦事解難題”來開展，緊密結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動來推進(jìn)。
一是充分發(fā)揮基層黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用。組織各條戰(zhàn)線、各個領(lǐng)域的基層黨組織，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善民生的主戰(zhàn)場，在鄉(xiāng)村振興、基層治理的第一線，在項(xiàng)目建設(shè)、科技攻關(guān)的最前沿，勇挑重?fù)?dān)、攻堅克難，成為群眾的“主心骨”。
二是充分發(fā)揮廣大黨員的先鋒模范作用。組織開展黨員先鋒崗、責(zé)任區(qū)，志愿服務(wù)、承諾踐諾等活動，引導(dǎo)廣大黨員立足本職崗位、爭創(chuàng)一流業(yè)績、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，切實(shí)做到平常時候看得出來、關(guān)鍵時刻站得出來、危急關(guān)頭豁得出來。
三是充分發(fā)揮黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的表率作用。推動領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭踐行黨的群眾路線，強(qiáng)化公仆意識和為民情懷，從最困難的群眾入手，從最突出的問題抓起，從最現(xiàn)實(shí)的利益出發(fā)，解決一批老百姓“急難愁盼”的具體問題，增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。同時，還將組織開展走訪慰問、學(xué)習(xí)身邊榜樣等系列活動，組織新黨員入黨宣誓、老黨員重溫入黨誓詞，激勵引導(dǎo)廣大黨員奮力建功新時代、新征程。
一大批紅色題材文藝精品力作將推出
中共中央宣傳部副部長、文化和旅游部部長胡和平介紹，文藝是時代前進(jìn)的號角，最能代表一個時代的風(fēng)貌，最能引領(lǐng)一個時代的風(fēng)氣。回顧中國共產(chǎn)黨波瀾壯闊的百年歷史，我們黨團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)人民爭取民族獨(dú)立、人民解放，實(shí)現(xiàn)國家富強(qiáng)、人民幸福，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢而奮斗，創(chuàng)造了無數(shù)可贊可嘆的光輝業(yè)績、留下了無數(shù)可歌可泣的英雄事跡。在百年奮斗征程中，我們黨高度重視文化文藝工作，形成了大量記錄歷史偉業(yè)、展現(xiàn)奮斗歷程的優(yōu)秀文藝作品，這些文藝作品激發(fā)了人們斗志、振奮了民族精神，鼓舞著我們從勝利走向勝利。
他表示，今年，圍繞中國共產(chǎn)黨成立100周年，我們實(shí)施了舞臺藝術(shù)精品創(chuàng)作工程和主題性美術(shù)創(chuàng)作項(xiàng)目，組織創(chuàng)作100部不同門類、不同題材的舞臺藝術(shù)作品。這里面既有革命歷史題材的，像歌劇《紅船》《沂蒙山》，京劇《紅軍故事》，舞劇《永不消逝的電波》；也有一些現(xiàn)實(shí)題材的，像弘揚(yáng)脫貧攻堅精神的民族歌劇《扶貧路上》，反映鄉(xiāng)村火熱生活的彩調(diào)劇《新劉三姐》，歌頌偉大抗疫精神的話劇《人民至上》等。我們還將圍繞黨的百年奮斗歷程，創(chuàng)作展出一批主題性的美術(shù)作品，這些作品將采取線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行演出演播和展覽展示。
慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年的文藝演出，大家都非常期待、非常關(guān)注。這臺演出將以大型情景史詩的形式呈現(xiàn)，綜合運(yùn)用音樂舞蹈、情景表演、廣場行進(jìn)、戲劇演出、視頻影像等多種藝術(shù)手段，生動展現(xiàn)中國共產(chǎn)黨百年來帶領(lǐng)人民進(jìn)行革命、建設(shè)、改革的壯美畫卷，熱情歌頌黨的十八大以來，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們國家取得的歷史性成就、發(fā)生的歷史性變革，展示全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的光明前景。
最新慶祝中國共產(chǎn)黨建黨周年心得通用六
7月1日，慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大會的盛況讓廣大知識分子、青年學(xué)生深感自豪，習(xí)近平總書記的重要講話令人無比振奮。大家堅信，新時代是奮斗者的時代，生逢盛世當(dāng)不負(fù)盛世，千千萬萬拼搏奮斗的力量匯聚在一起，必將書寫更新更美的篇章。
從黨的光輝歷史中汲取奮進(jìn)力量
一百年來，真理的火炬，始終照亮一代代青年前行的方向。
7月1日，復(fù)旦大學(xué)“星火”黨員志愿服務(wù)隊隊員圍坐在學(xué)校的《共產(chǎn)黨宣言》展示館里，收看慶祝大會直播。“習(xí)近平總書記的重要講話，不僅是一篇馬克思主義綱領(lǐng)性文獻(xiàn)，更是進(jìn)一步做好立德樹人工作的動員令。”“星火”黨員志愿服務(wù)隊指導(dǎo)教師周曄說，我們將努力引導(dǎo)青年學(xué)子在學(xué)思踐悟中堅定理想信念，培養(yǎng)更多堪當(dāng)重任的時代新人。
以史為鑒、開創(chuàng)未來，要用歷史滋養(yǎng)青年、啟迪青年。南京航空航天大學(xué)馬克思***黨委書記徐川說：“初心易得，始終難守。我們要讓青年學(xué)生明白過去我們?yōu)槭裁茨軌虺晒Γ拍茏屗麄兦宄磥碓鯓硬拍芾^續(xù)成功，從而更好地將青春奮斗融入黨和人民事業(yè)。”
弘揚(yáng)光榮傳統(tǒng)、賡續(xù)紅色血脈，需要千千萬萬青春的力量。
甘肅南梁革命紀(jì)念館，連日來游人如織。紀(jì)念館講解員、第25屆“中國青年五四獎?wù)隆鲍@得者王某某用自己精心細(xì)化的不同版本講解詞接待著來自四面八方的觀眾。“總書記的重要講話，讓我更加深刻地認(rèn)識到自己工作的意義所在。講好黨的故事，做紅色文化的傳播者，讓更多人不忘‘來某某’，走好‘腳下路’，堅定‘未來路’，是我的青春價值所在。”王某某說。
在練就過硬本領(lǐng)中擔(dān)當(dāng)時代重任
“今天，我們比歷史上任何時期都更接近、更有信心和能力實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的目標(biāo)，同時必須準(zhǔn)備付出更為艱巨、更為艱苦的努力。”
習(xí)近平總書記的重要講話，在西安交通大學(xué)電信學(xué)部2021屆本科畢業(yè)生馬凱心中久久回蕩：“西遷精神的引領(lǐng)、老教授的家國情懷xxxxxxxxxx都提醒我們交大青年應(yīng)當(dāng)始終心懷‘國之大者’，善于擔(dān)當(dāng)作為。”
如今，馬凱即將作為一名西部計劃志愿者赴西藏支教。“作為一名青年黨員，我要胸懷信念，為西部教育和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)自己的力量。”馬凱說。
中華民族偉大復(fù)興絕不是輕輕松松、敲鑼打鼓就能實(shí)現(xiàn)的。
2020年，面對突如其來的新冠肺炎疫情，武漢大學(xué)人民醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)ii科主任胡克一直堅守戰(zhàn)“疫”一線，每天進(jìn)“紅區(qū)”查房，守護(hù)每一位患者。“習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)‘必須增強(qiáng)憂患意識、始終居安思危’，我將在工作中擔(dān)負(fù)起醫(yī)務(wù)工作者的重任，繼續(xù)堅持‘一切為了人民健康’，為‘健康中國’持續(xù)貢獻(xiàn)力量。”胡克說。
敢于斗爭，善于斗爭。新征程上，需要我們不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)、提高本領(lǐng)，增強(qiáng)戰(zhàn)勝一切風(fēng)險挑戰(zhàn)的力量。
學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記重要講話后，第25屆“中國青年五四獎?wù)隆鲍@得者、中***古脊椎動物與古人類研究所研究員付巧妹思考更多的，是要在自己從事的古基因組研究領(lǐng)域爭取更大成績。“在踏踏實(shí)實(shí)深入推進(jìn)已有研究的基礎(chǔ)上，未來還要結(jié)合現(xiàn)在的學(xué)科特點(diǎn)或一些新方向，做出更多的原創(chuàng)性突破成果。”付巧妹說。
在拼搏奮斗中開創(chuàng)美好未來
時間新故相推一往無前，奮斗接續(xù)發(fā)力永不止步。
聆聽習(xí)近平總書記的重要講話，北京大學(xué)馬克思***教授李少軍深感責(zé)任重大：“我們要努力創(chuàng)新思政教育的方式方法，讓馬克思主義中國化最新成果‘進(jìn)教材、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦’，要結(jié)合時代背景下的現(xiàn)實(shí)問題，把理論問題講深講透，讓學(xué)生感受到理論的魅力和正確性。”
作為一名基層教育工作者，**_*常務(wù)副書記王某某說，他將致力于為青年學(xué)生“扣好人生第一粒扣子”，引導(dǎo)和幫助他們在新征程上更好地施展個人才華。
歷史交匯點(diǎn)上迎來新的出發(fā)，奮斗是永恒的旋律。
未來屬于青年，希望寄予青年。習(xí)近平總書記向廣大青年發(fā)出號召：“新時代的中國青年要以實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興為己任，增強(qiáng)做中國人的志氣、骨氣、底氣，不負(fù)時代，不負(fù)韶華，不負(fù)黨和人民的殷切期望！”
作為西藏年輕的一代，全國青聯(lián)常委格勒巴桑堅定地說：“我們要在**_*兼收并蓄，將年輕的力量融入**_*，傳承雪域高原的‘老西藏精神’，在最好的時代，與西藏一同成長。”
河北省邢臺***學(xué)生王旭政決心發(fā)揮作為技能人才的優(yōu)勢：“新時代為技能人才提供了無比廣闊的舞臺。我將始終牢記總書記的囑托，大力弘揚(yáng)‘工匠精神’，深耕軟件開發(fā)專業(yè)領(lǐng)域，不斷提升自己的職業(yè)技能，在拼搏奮斗中彰顯青春的蓬勃力量。”