“報(bào)告”使用范圍很廣，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃，每完成一項(xiàng)任務(wù)，一般都要向上級(jí)寫(xiě)報(bào)告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問(wèn)題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指導(dǎo)。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
面點(diǎn)述職報(bào)告 述職報(bào)告面點(diǎn)師篇一
我覺(jué)得作為一名教師，需要深厚專業(yè)知識(shí)和豐富的教學(xué)智慧，但我們不能滿足于現(xiàn)有的知識(shí)水平，技能技巧，和自己的認(rèn)知水平。而是要終身學(xué)習(xí)，豐富自我，完善自我，提高自己的理論水平和實(shí)際操作技能，才能成為一名與時(shí)俱進(jìn)的合格教師，和孩子們一起快樂(lè)成長(zhǎng)，我一直朝著這個(gè)方向努力著，現(xiàn)在我和大家分享一下我的一些心得：
一、多學(xué)
我覺(jué)得要搞好教育教學(xué)工作，必須勤于學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的過(guò)程其實(shí)就是吸取、積淀的過(guò)程。我非常注重理論的學(xué)習(xí)，因?yàn)榻逃碚撝R(shí)是一個(gè)教師取得成功教學(xué)的重要基礎(chǔ)。我一般會(huì)結(jié)合自己的教學(xué)學(xué)習(xí)理論，同時(shí)還學(xué)習(xí)其他教師的優(yōu)秀的教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)閮?yōu)秀教師撰寫(xiě)的文章都飽含著自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)心得。通過(guò)這樣不斷地學(xué)習(xí)，逐漸提高自己的業(yè)務(wù)水平，為教學(xué)工作打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)知識(shí)和理論基礎(chǔ)。
二、多聽(tīng)
借他人的經(jīng)驗(yàn)成就自己。有過(guò)這樣一句話：“不看別人的戲，就演不好自己的戲。”演戲如此，教學(xué)也如此。我經(jīng)常利用不上課的時(shí)間，聽(tīng)相同學(xué)科教師的課、聽(tīng)相同年級(jí)教師的課，把聽(tīng)課的過(guò)程，當(dāng)成一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程。在聽(tīng)課前，我們也要下點(diǎn)功夫，應(yīng)盡量抽時(shí)間研究一下教材，大膽構(gòu)思自己的教學(xué)設(shè)想，帶著自己的想法去聽(tīng)，帶著問(wèn)題去聽(tīng)，以足夠的心理準(zhǔn)備走進(jìn)課堂，從而避免聽(tīng)課的盲目性。在聽(tīng)課的時(shí)候，不僅觀察執(zhí)教老師課堂教學(xué)的整體思路，還重點(diǎn)審視突破重點(diǎn)、難點(diǎn)的方法和切入口。不僅觀察學(xué)生的參與狀態(tài)，關(guān)注學(xué)生的情緒狀態(tài)，還關(guān)注生生互動(dòng)、師生互動(dòng)的頻率和密度。還看授課者如何引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)課本，學(xué)懂課本內(nèi)容，如何在啟發(fā)式探究的教學(xué)過(guò)程中掌握知識(shí)，如何培養(yǎng)學(xué)生的技能和良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成。當(dāng)然在聽(tīng)課后，也要思考別人這節(jié)課的精彩點(diǎn)在何處，對(duì)自己有什么啟發(fā)。出乎意料的是什么，為什么會(huì)自己沒(méi)有想到。通常我在課后反思的基礎(chǔ)上，往往能發(fā)現(xiàn)新的教學(xué)契機(jī)，能為以后的課堂教學(xué)打下良好基礎(chǔ)。只有這樣通過(guò)借鑒他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)，使自己盡快成長(zhǎng)、進(jìn)步的。
三、多想
“學(xué)而不思則罔”。無(wú)論是學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，還是其他教師的經(jīng)驗(yàn)，都要結(jié)合自己的教育教學(xué)實(shí)際進(jìn)行思考，看這些經(jīng)驗(yàn)是否適合自己，怎樣與自己的教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)；思考的過(guò)程也是研究的過(guò)程，去粗取精，探索規(guī)律的過(guò)程。在平時(shí)的教學(xué)當(dāng)中，還要對(duì)自身教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行反思，檢視自我，通過(guò)反思，發(fā)現(xiàn)自己的差距與不足，確定下一步的努力目標(biāo)；通過(guò)總結(jié)，檢測(cè)自己的教育科研水平，這樣在反思中求進(jìn)步，在總結(jié)中看提高，形成學(xué)習(xí)——實(shí)踐——反思——研究的循環(huán)過(guò)程。
四、多練
多利用課堂，磨練自己。我覺(jué)得課堂教學(xué)實(shí)踐是促進(jìn)教師自我快速成長(zhǎng)的一個(gè)重要途徑。公開(kāi)課也是一個(gè)磨練自己的好機(jī)會(huì)，為了上好一節(jié)公開(kāi)課，我經(jīng)常要需要查閱大量資料，反復(fù)設(shè)計(jì)教學(xué)方案，正是有了這種“磨課”經(jīng)歷，才能真切感受到“好課是怎樣煉成的”，自己對(duì)教材的理解、對(duì)教學(xué)的把握以及對(duì)任教學(xué)科的認(rèn)識(shí)也在磨課過(guò)程中進(jìn)步。當(dāng)我在不辭辛苦地打造公開(kāi)課的時(shí)候，實(shí)際上公開(kāi)課也毫無(wú)疑問(wèn)地促進(jìn)了我本身的提高。
面點(diǎn)述職報(bào)告 述職報(bào)告面點(diǎn)師篇二
點(diǎn)心部籌備之常用點(diǎn)心工具
常用點(diǎn)心工具
1、和面機(jī)：
和面機(jī)又稱拌粉機(jī)，主要用于拌和各種粉料，和面機(jī)是利用機(jī)械運(yùn)動(dòng)將粉料和水或其他配料和成面坯。和面機(jī)有鐵斗式、滾筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面機(jī)主要用于大量面坯的調(diào)制，是面點(diǎn)工藝中最常用的工具。
使用方法：先將粉料和其他輔料倒入面桶內(nèi)，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)攪拌器，在攪拌器攪拌粉料的同時(shí)加入適量的水，待面坯調(diào)制均勻后，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，將面取出。
2、絞肉機(jī)：
絞肉機(jī)又稱絞餡機(jī)，主要用于絞制肉餡，絞肉機(jī)有手動(dòng)、電動(dòng)兩種，絞肉機(jī)工作效率較高，適于大量肉餡的絞制。
使用方法：?jiǎn)?dòng)開(kāi)關(guān)，用專用的木棒或塑料棒將肉送入機(jī)筒內(nèi)，隨絞隨放，根據(jù)品種要求調(diào)刀具，肉餡絞完后先關(guān)閉電源，再將零件取下清洗。
3、打蛋機(jī)：
打蛋機(jī)又稱攪拌機(jī)，主要用于攪蛋液。打蛋機(jī)是利用攪拌器的機(jī)械運(yùn)動(dòng)將蛋液打起泡，兼用于和面、攪拌餡料等，用途較為廣泛。
使用方法：將蛋液倒入蛋桶內(nèi)后，加入其他輔料，將蛋桶固定在打蛋機(jī)上，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，攪勻后，將蛋桶取下，將蛋液倒入其他容器內(nèi)，使用后要將蛋桶、攪拌器等部件清洗干凈，存放于固定處。
4、磨粉機(jī)：
磨粉機(jī)主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率較高，磨出的粉質(zhì)細(xì)，磨水磨粉時(shí)使用最佳。
使用方法：?jiǎn)?dòng)開(kāi)關(guān)，將水和米同時(shí)倒入孔內(nèi)，邊下米邊倒水，將磨出的粉漿倒入專用的布袋內(nèi)，使用后須將機(jī)器的各個(gè)部件及周?chē)h(huán)境清理干凈。
5、壓面機(jī)：
又稱過(guò)面機(jī)，機(jī)上有兩根可調(diào)整的圓滾軸，電源開(kāi)啟后，兩根滾軸滾動(dòng)輾壓面團(tuán)，主要是用來(lái)處理面團(tuán)，使面團(tuán)壓光滑、均勻、結(jié)實(shí)。
使用方法：打開(kāi)電源，調(diào)好面團(tuán)所需要的寬度（即面團(tuán)所需的厚度），使面團(tuán)緩緩放過(guò)兩根滾軸間，一手在上面放，一手在下面接面團(tuán)，注意手不要被滾軸壓到，壓好后拿開(kāi)面團(tuán)，關(guān)閉電源，使用后，要將機(jī)器用干布擦拭干凈。
6、燃燒蒸灶和腸粉爐：
燃燒蒸煮灶即傳統(tǒng)明火蒸煮灶，它是利用煤或煤氣等能源的燃燒而產(chǎn)生熱量，將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，利用水的對(duì)流傳熱作用或蒸汽的作用使制品成熟的一種設(shè)備，大部分飯店、賓館多用煤氣灶。它的特點(diǎn)是適合于少量制品的加熱，平時(shí)要定期清洗灶眼，注意灶臺(tái)衛(wèi)生。現(xiàn)在多被電熱蒸氣灶代替。
面團(tuán)處理工具： 1、面杖：
面杖又稱搟面杖t和酥棍，是面點(diǎn)制作工藝中最常用的手工操作工具。其質(zhì)量要求是結(jié)實(shí)耐用，表面光滑，以檀木或棗木最好，根據(jù)搟面杖的用途、尺寸、形式，可分為以下幾種：
a、普通面杖：根據(jù)尺寸可分為大、中、小三種，大的長(zhǎng)80-100厘米，主要用于搟制面條、餛飩皮等；中的長(zhǎng)為55厘米左右，宜用于搟制大餅、花卷等；小的長(zhǎng)約33厘米，用于搟制餃子皮、包子皮、小包酥等。
b、通心槌：又稱走槌，有大小兩種，此面杖的構(gòu)造是，在粗大的面杖軸心有一個(gè)兩頭相通的孔，中間可插.入一根比孔的直徑略小的細(xì)棍作為柄，大走槌用于搟制面積較大的面皮，如花卷面皮、開(kāi)大包酥面皮等，小走槌主要用于搟制燒賣(mài)皮。
使用時(shí)，要雙手持柄，動(dòng)作要協(xié)調(diào)，大走槌搟制的面皮要平整均勻，小走槌搟制的面皮呈荷葉邊，褶皺均勻。
c、單手杖：又稱小面杖，兩頭粗細(xì)一致，用于搟制餃子皮，開(kāi)小包酥等，使用時(shí)雙手用力要均勻，動(dòng)作要協(xié)調(diào)。d、雙手杖：較單手杖細(xì)，搟皮時(shí)兩根合用，雙手同時(shí)使用要求動(dòng)作協(xié)調(diào)，主要用于搟制水餃皮、蒸餃皮等。
e、橄欖杖：又稱棗核杖，形狀是中間粗，兩頭細(xì)，形似橄欖或棗核，長(zhǎng)度比雙手杖短，主要用于搟制水餃皮或燒賣(mài)皮等。
使用時(shí)，雙手 持杖，用力要均勻，保持面杖的相對(duì)平衡。面杖的保養(yǎng)：以上幾種面杖是面點(diǎn)制作工藝中常用的工具，平時(shí)要注意保養(yǎng)，主要的保養(yǎng)方法是使用后要將面杖擦凈，不應(yīng)有面污粘連在面杖的表面，清理好以后，將面杖放在固定處，并保持環(huán)境的干燥，避免面杖變形，表面發(fā)霉。
2、餡挑:用以抹平餡料和扒餡.蝦餃刀,又稱拍皮刀.
3、案板（案臺(tái)）：案板是面點(diǎn)制作工藝中必備的設(shè)備，它的使用和保養(yǎng)直接關(guān)系到面點(diǎn)制作工藝能否順利進(jìn)行。案板一般分木案、大理石案、不銹鋼案三種：
a、木質(zhì)案臺(tái)：木質(zhì)案板的臺(tái)面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有鐵制和木制等到幾種，臺(tái)面的材料以棗木最好，其次為柳木，案臺(tái)要求結(jié)實(shí)、牢固、平穩(wěn)，表面平整、光滑、無(wú)縫。
在面點(diǎn)制作過(guò)程中，絕大部分面點(diǎn)操作是在木質(zhì)案臺(tái)上進(jìn)行的，在使用時(shí)，要注意盡量避免案面與堅(jiān)硬工具碰撞，切忌面案當(dāng)砧板使用，忌在案板上 用刀切、剁原料。
b、大理石案：大理石案臺(tái)的臺(tái)面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石臺(tái)面較重，因此其底架要求特別結(jié)實(shí)、穩(wěn)固、承重能力強(qiáng)。
大理石案臺(tái)多用于較為特殊的面點(diǎn)品種的制作，（如面坯易迅速變軟的品種），它比木質(zhì)案臺(tái)平整、光滑、涼爽。一些油性較大的面坯、需要迅速降溫的面坯適合在此類(lèi)案臺(tái)上進(jìn)行操作。
c、不銹鋼案：整體一般用不銹鋼材料制成，表面不銹鋼板材的厚度一般為0.8-1.2毫米，臺(tái)面要求平整、光滑、沒(méi)有凹凸。
案臺(tái)清潔工具：
a、面刮板：又稱刮刀，用銅片、鋁片、鐵片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面團(tuán)等。
b、粉帚：以高粱苗或棕等為原料制成，主要用于案臺(tái)上粉料的清掃。
c、小簸箕：以鋁、鐵皮或柳條等制成，掃粉時(shí)盛粉用，有時(shí)也用于從缸中取粉料。
面刮板用后要刷洗干凈，放在干燥處，防止生銹；粉帚、小簸箕用后要將面粉抖凈，存放在固定處。
4、面點(diǎn)著色、刷油工具：a、色刷：目前市場(chǎng)上無(wú)此類(lèi)專用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的著色（彈色）。
b、毛筆：用于面點(diǎn)制品的著色（抹色）。
c、排筆：用于面點(diǎn)制品的抹油。
面點(diǎn)原料處理工具：1、面點(diǎn)原料儲(chǔ)存工具：a、儲(chǔ)物柜：多用不銹鋼材料制成（也有木質(zhì)材料制成），用于盛放粳米、面粉等糧食。
b、盆：一般有木盆、瓦盆、鋁盆、銅盆、搪瓷盆、不銹鋼盆等等，其直徑有30-80厘米等多種規(guī)格，用于和面、發(fā)面、調(diào)餡、盛物等。
c、桶：一般有鋁桶、搪瓷桶和不銹鋼桶，其直徑2有35厘米、45厘米、55厘米等幾種規(guī)格，主要用于盛放糧食、白糖、植物油等原料。
2、面點(diǎn)原料衡量工具：
a、粉篩：粉篩又稱羅，根據(jù)制作材料不同可分為絹制、棕制、馬尾制、銅絲制、鐵絲制等幾種。根據(jù)用途不同，篩眼的大小有多種規(guī)格，主要用于篩面粉、米粉、擦豆沙、過(guò)果蔬汁、泥等，絕大部分精細(xì)面點(diǎn)在調(diào)制面團(tuán)前都應(yīng)將粉料過(guò)篩，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。
使用時(shí)，將粉料放入羅內(nèi)（不宜一次放入過(guò)滿），雙手左右搖晃，使粉料從篩眼中通過(guò)。
粉篩使用后，將粉篩清洗干凈，晾干存放在固定處，不要與較鋒利的工具放置在一起，以免戳破篩網(wǎng)。
b、臺(tái)秤：主要用于稱量原料的質(zhì)量，以使投料量和比例準(zhǔn)確。
c、天平、小桿稱：主要用于用量較少的原料和各種添加劑的稱量，要求刻度十分精確。衡器用后必須將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦拭干凈，放在固定、平穩(wěn)處，經(jīng)常校對(duì)衡器，保證其精確性
爐灶用具：
1、漏勺：勺面上帶有很多均勻的孔，鐵制或不銹鋼制，根據(jù)用途不同有大、小兩種，主要用于淋瀝食物中的油和水分 。2、網(wǎng)罩、笊籬：網(wǎng)罩有不銹鋼網(wǎng)罩和鐵絲網(wǎng)罩，是用不銹鋼或鐵絲編成的凹形網(wǎng)罩，在邊上再加一圍圈箅，用于油炸食物瀝油。笊籬也有不銹鋼和鐵絲兩種，帶有長(zhǎng)柄，主要用于油炸食物的瀝油、撈飯。
3、鐵筷子：由兩根細(xì)長(zhǎng)鐵棍制成，油炸食物時(shí)，用來(lái)翻動(dòng)半成品和鉗取成品。 4、鏟子：鏟子用鐵片或不銹鋼板制成，有柄，用以翻動(dòng)煎、烙制品等。
5、勺子：勺子大多是用不銹鋼制成，用來(lái)炒菜、點(diǎn)心餡料的翻炒。
制餡工具：
1、刀：刀有方刀、大片刀兩種，方刀主要用于切菜、切餡料、切面團(tuán)；大片刀主要用于砍排骨、剁菜餡等。用后要清洗干凈并用干布擦拭干凈，放在干燥處，以免生銹。
2、砧板：有木制和塑膠制兩種，形狀有圓形和方形；切菜、剁肉、制餡都在上面操作，用后要清洗干凈。3、蛋甩帚：俗稱“抽子”，有竹制和鋼絲制兩種，主要用于攪打蛋糊，也可用于調(diào)餡等。
4 餡盤(pán)：拌餡容器。