在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文，希望大家能夠喜歡!
酒店管理實踐周報告篇一
****大酒店坐落于市區(qū)的主干道內(nèi)，屬于三星級大酒店，以住宿為主業(yè)，餐飲為次，承載了市區(qū)外來人員住宿的一定壓力，也為溫州經(jīng)濟發(fā)展提供了一定動力。今日我們在此實踐一天，感受酒店的一天忙碌。
首先，我們對酒店內(nèi)部進行了簡單的查看，了解了酒店的大體結構、經(jīng)營方式，清楚了工作人員一天的工作內(nèi)容，知道了一間客房的大體構造運營毛利等。酒店內(nèi)部裝修還算豪華，同時也有鋼琴演奏，在注意經(jīng)濟發(fā)展的同時也不放下文化，此精神值得我們大家推崇，在平時的生活中也應注意提高自身的人文素質(zhì)，為實現(xiàn)和諧社會做出努力。通過資料了解到，客流量還算可觀，收費也符合國家要求，同時也符合了酒店利益，實在一舉兩得。
在經(jīng)過近一個小時的參觀之后，本小組干起清潔工的活，負責管理公司清潔問題。公司中由于清潔工十分敬業(yè)，地面環(huán)境乍看之下十分干凈。于是，我們只好在這雞蛋之中挑骨頭，去解決那些被清潔工所忽視的死角，拿起掃把清潔地上的垃圾，用拖把消滅地上的粉層，還有玻璃是我們驕傲的作品，被擦得直發(fā)亮，在陽光的照射下光芒顯得十分刺眼。
我們還擔任了整理客房的活動，一張凌亂的床由我們幾個人負責整理。在經(jīng)過工作人員的再三示范后，我們終于開始了實踐，可惜多次的示范并沒有讓我們順利的完成任務，畢竟看與做是兩回事，感謝酒店員工的幫助，在他們悉心地示范下終于我們每個人都順利完成了任務，此時我們深刻了解到實踐的重要性，實踐是學習新事物最直接的路徑，同時我們必須養(yǎng)成良好的生活習慣，不能嬌生慣養(yǎng)，不能當社會的蛀蟲，為社會進步做出屬于自己的一份貢獻。在經(jīng)過忙碌的整理后，我們得到了酒店很多員工的好評。
我們還當了1個小時的保安，了解到保安這一行也不容易啊。保安必需嚴格控制人員的出入，還要對出入的人員進行嚴格的管理與登記，時不時地還要在酒店內(nèi)部巡邏，保衛(wèi)酒店的安全。這幾樣看上去容易，做起來就難多了，我們頓時傻了眼，看著酒店保安嫻熟的做著，不經(jīng)感慨：每行都有每行的不容易。
我們還體驗了一回當廚師的樂趣，向廚房的廚師師傅們學習如何做菜，這也是實踐性的問題，說起來容易做起來難，廚師要負責洗菜做菜等等，不少人連洗個菜都不熟，更別說下鍋。我們還擔任了酒店里洗盤子一職，有幾個盤子慘遭我們的毒手，不幸粉身碎骨，想想自己連個盤子都洗不好，還如何承擔社會的重責？我們心里充滿了愧疚，不停地反省著。
結尾：經(jīng)過這一天的社會實踐，我們收獲頗豐，包括對這個產(chǎn)業(yè)的了解以及對自己素質(zhì)的提升。面對酒店這樣的服務業(yè)的發(fā)展，國家應給予政策上的鼓勵，同時應大大發(fā)展旅游業(yè)以帶動酒店等相關副產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高國民的收入與幸福感。
而作為一個勞動者，保安也好，清潔工也好，其實都不容易，經(jīng)過這一天的實踐，我們真正了解到這幾個工作的不容易，給我們對職業(yè)的了解上了一課，也明白勞動是最光榮的。對于我們每個讓人，無論你以后選擇了何等的職業(yè)，都應該敬業(yè)與樂業(yè)，要對的起自己的薪水與勞動成果。
溫州旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動了酒店等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我心中無比自豪。有朝一日，或許我們也將從事于酒店、旅游等服務業(yè)，為我市、我國的經(jīng)濟發(fā)展盡上自己的一份綿薄之力，為我國的美好未來做好充足準備，當前我們應該努力學習文化知識，提高自身素質(zhì)，增長自身的見識，這樣才能講世界的未來掌握在自己的手心里。
酒店管理實踐周報告篇二
1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點， 2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。
3、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。
4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷
發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
山西高平市香江大酒店是一家四星級酒店， 20xx年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在香江”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
在實習前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試，并分配好了崗位，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐車來到酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們?nèi)绾晤A防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。
練習后已經(jīng)直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。 我發(fā)現(xiàn)客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進房間要先敲門，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。
酒店管理實踐周報告篇三
1、通過實踐鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點。
2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。
3、通過實踐做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。
4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
(一)實踐單位介紹
廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位于廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、娛樂及商業(yè)活動提供了便利的條件。xx年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋-感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
(二)崗位介紹
客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，一定要掌握動態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層(面)的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實踐。10月11日，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實踐。在實踐前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試，并分配好了崗位，一共有19位同學在中央海航酒店進行實踐，9位同學被分配到客房部，3位同學被分配到餐飲部，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們?nèi)绾晤A防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。
到了下午，我們培訓的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當了解到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓?可是當一位客房服務員給我們進行示范講解時我被震驚了，酒店鋪床時每一步都有要求!整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的練習后已經(jīng)直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。
我發(fā)現(xiàn)客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進房間要先敲門，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄并上報主管。在客房部實踐必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關于安全、酒店方面的資料。 10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我會努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責任感就會無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因為一句簡單的“先生，早上好!”或“good morning, sir!”、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。
廣交會期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。
10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是下午三點半點至夜晚十二點，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到下午三點半。每天六點鐘起床，雖然是早了點，但自己也能堅持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重復單調(diào)繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實踐我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實踐讓我的口語提高了不少。
我在客房部這兩個月的實踐中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。
(一)提升軟件上的服務能力
縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的`生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業(yè)新風，提高服務質(zhì)量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質(zhì)和水平。
(二)建設酒店文化
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
通過這次實踐，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收獲有以下幾點：
(一)服務意識的提高
(二)服務水平及專業(yè)知識的提高
經(jīng)過了一個月的酒店實踐，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
(三)英語水平的提高
在四星級的涉外酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為客人服務。在這一個月中，我經(jīng)常都要跟外國人交流，令我的英語能力增強了不少。
(四)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高
在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
但同時也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。
通過這個月的實踐，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識;還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問題，但我相信隨著，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!
實踐生活并非學校生活那么的單純，老師的諄諄教誨，同學之間的相親相愛，都是那么的真誠，而現(xiàn)在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以后來適應工作，適應以后的生活，實踐，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺，所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧!
酒店管理實踐周報告篇四
1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點。
2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。
3、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。
4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
山西高平市香江大酒店是一家四星級酒店，20xx年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10—500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在香江”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，一定要掌握動態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
在實習前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試，并分配好了崗位，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐車來到酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的.了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們?nèi)绾晤A防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。
到了下午，我們培訓的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當了解到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓？可是當一位客房服務員給我們進行示范講解時我被震驚了，酒店鋪床時每一步都有要求！整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。
為了練好這個步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的練習后已經(jīng)直直的不能動彈了。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。我發(fā)現(xiàn)客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進房間要先敲門，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。
酒店管理實踐周報告篇五
一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建原則
（一）市場需求導向原則
實踐教學體系的構建需要適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，滿足旅游企事業(yè)單位現(xiàn)實的人力需求。實踐教學計劃制訂前期，需要進行市場調(diào)研，了解行業(yè)需求，邀請業(yè)界人士行業(yè)專家參與其中，以行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實和未來需求為出發(fā)點，設計出切實可行的旅游實踐教學體系。
（二）理論教學與實踐能力培養(yǎng)并重的原則
旅游管理專業(yè)本科教學的培養(yǎng)目標是厚基礎、寬口徑、強技能、高素質(zhì)的復合型人才。旅游管理是應用性和操作性很強的專業(yè)。為此，實踐教學體系的設計，不僅要強調(diào)理論教學，更要兼顧實踐教學。在本科教學培養(yǎng)方案中，增加實踐教學的環(huán)節(jié)和實驗課時數(shù)。
（三）實踐教學過程連續(xù)性的原則
實踐教學的連續(xù)性就是要以就業(yè)和職業(yè)能力為教育出發(fā)點，“以終為始”將實踐學習貫穿整個本科四年的教育過程。從大一的認識實習，大二的課程實踐，大三的專業(yè)實踐，到大四的實習和論文的撰寫，在學生培養(yǎng)的整個過程中，實踐教學“如影隨形”。
二、旅游管理專業(yè)立體式實踐教學體系的構建
協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學體系強調(diào)實踐教學活動的協(xié)同性、創(chuàng)新性和連貫性。實踐教學各環(huán)節(jié)要實現(xiàn)立體化。基于協(xié)同創(chuàng)新理念的實踐教學體系包括三個層次的立體化和協(xié)同化，即旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容、實踐教學基地和學生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化。
（一）實踐教學內(nèi)容的立體化
旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容的設計，必須遵循人才成長的時間和階段性客觀規(guī)律，即學生的學習是一個“理解—接受—應用—提高”的過程。因此，根據(jù)學生專業(yè)能力培養(yǎng)的四階段，即“啟蒙、塑造、體驗、擇業(yè)”，設計分層遞進“四位一體”的實踐教學內(nèi)容：認知實習—課程實訓—專業(yè)實習—畢業(yè)實習。一年級設計認知實踐，目的是讓學生對旅游行業(yè)有一個初步認知與感受，對旅游企業(yè)的管理和運行有一定的感性認識。實踐教學方式主要是帶領學生參觀考察星級酒店、旅行社和旅游景區(qū)，參與當?shù)氐母鞣N旅游節(jié)慶活動。二年級安排課程實習。課程教學的實習要模塊化，做到課程實習項目化和內(nèi)容復合化。旅游管理課程實習可以分為“飯店管理”模塊、“旅行社管理”模塊、“旅游規(guī)劃與開發(fā)”模塊、“旅游景觀設計”模塊等。遵循認知的規(guī)律，并根據(jù)旅游企業(yè)工作流程，每一個模塊又劃分若干環(huán)節(jié)，從簡單到復雜，循序漸進地開展教學實踐。例如“飯店管理”模塊可以分解為飯店認識實習、飯店業(yè)務實習、飯店綜合實習、飯店畢業(yè)實習。實踐教學方式主要采用專業(yè)認知、情景模擬、案例討論、崗位角色扮演、創(chuàng)新設計、以賽代練等。主要目的是加深學生對課堂理論知識的理解和熟悉各種知識的應用，為下一階段的專業(yè)實習做準備。三年級進行專業(yè)實習。一般在大三下半學期，安排2-4個月的生產(chǎn)性實習，讓學生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游會展公司等單位參加崗位實習，對校內(nèi)實驗室和實訓基地所學習的實踐知識和技能進行綜合運用。主要目的是讓學生對旅游業(yè)的運行和管理有實際、深刻的感性認識，學習和掌握工作所需的基本職業(yè)技能。四年級安排畢業(yè)實習。大四下學期，安排學生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)等單位進行頂崗實習。畢業(yè)實習的目的是培養(yǎng)學生從業(yè)的服務意識和敬業(yè)精神，加深對課堂理論知識的理解，在實踐中提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，同時為畢業(yè)論文的寫作做好選題、材料和案例準備。
（二）實踐教學基地的立體化
旅游管理專業(yè)實習基地的設立應充分考慮校內(nèi)和校外資源，不僅要建立校內(nèi)實訓教室，而且要建立校外實習基地，實現(xiàn)“工學交替”的教學模式。旅游專業(yè)各院校可以根據(jù)自身專業(yè)特色，選擇性地建立模擬導游實驗室、模擬客房、模擬餐廳、旅游規(guī)劃與景觀設計實驗室、景觀景點模擬沙盤等實踐設施，也可利用學校內(nèi)部的賓館建立校內(nèi)實習基地，采用“校企投入，企業(yè)化操作，專業(yè)指導，自主經(jīng)營，自主管理，自我服務”的運作模式。此外，可以建立專門的實習餐廳等小規(guī)模運營機構，最大限度地模擬真實環(huán)境。旅游專業(yè)要實行“開門辦學”，必須重視校外實習基地建設，爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持。高校必須加強與企業(yè)的聯(lián)系，借助企業(yè)的力量完成學生認知實習、專業(yè)綜合實習等實踐環(huán)節(jié)，使學生有機會進行真實場景的實際操作，提高學生的實踐能力和動手能力，實現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的對接。校外實訓基地的選擇應堅持“地方化、特色化、集團化、品牌化”的原則，建立定點的實訓、實習和就業(yè)基地。一些重要環(huán)節(jié)實踐教學可以在校外實習實訓基地進行，實現(xiàn)與職業(yè)崗位直接對接，創(chuàng)建開放的實踐環(huán)境，如導游服務技能實訓、餐飲服務技能實訓、會展服務實訓等。
（三）學生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化
學生綜合職業(yè)能力發(fā)展是旅游管理專業(yè)立體化實踐教學的基本出發(fā)點，也是衡量立體化實踐教學效果的重要標準。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實踐教學活動的開展，應在不同學習階段，培養(yǎng)學生不同的職業(yè)能力。不同的階段與相應的實踐教學內(nèi)容相匹配。每一階段的教學任務完成后，需要對學生的能力水平進行相應測試，循序漸進地培養(yǎng)學生的實踐能力和綜合素質(zhì)。旅游服務性行業(yè)“即時性、互動性”特點決定了旅游人才必須具備較強的溝通能力、語言表達能力和隨機應變能力。學生從入學初期的通識教育，到專業(yè)知識的學習，最后實現(xiàn)“高位就業(yè)”，這個過程需要完成三種能力的培養(yǎng)，即通識能力、專業(yè)技能和職業(yè)能力。因此，大學四年不同的學習階段，對學生職業(yè)能力培養(yǎng)的側(cè)重點也不同。大一階段，培養(yǎng)學生的通識能力。大二階段，培養(yǎng)學生的專業(yè)基礎能力。大三階段，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能和實踐能力。大四階段，培養(yǎng)學生的溝通與表達能力，提高學生的心理承受能力、探索創(chuàng)新能力和職業(yè)綜合能力。
三、結語
旅游管理專業(yè)是應用性較強的學科，更強調(diào)實踐性和實用性。傳統(tǒng)以理論灌輸為主的培養(yǎng)模式已無法適應新型人才培養(yǎng)的需要。而協(xié)同創(chuàng)新理念是符合時代發(fā)展的新型教育理念，也是符合旅游管理專業(yè)實踐教學發(fā)展的重要教學思想。以協(xié)同創(chuàng)新思想為指導，構建一套理論與實踐一體化，校內(nèi)外資源一體化無縫連接的實踐教學體系，可以培養(yǎng)學生的溝通交流能力、主動學習的能力、實踐創(chuàng)新能力和職業(yè)發(fā)展能力，增強學生的社會適應能力，實現(xiàn)實踐教學與職業(yè)崗位的“零距離”對接，培養(yǎng)出具有扎實理論基礎和較強實踐能力的高素質(zhì)旅游管理人才。
酒店管理實踐周報告篇六
來到x國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
(二)實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的.“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
酒店管理實踐周報告篇七
旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系的構建需要以課堂教學為根本，只有滿足基礎教學要求才能夠進入到實踐學習階段。當然，該階段也被稱之為實踐教學的理論準備階段。旅游管理專業(yè)所涉及的內(nèi)容較多，理論知識也相對豐富，在該課堂教學中所涉及的內(nèi)容包括知識應用、社會交際、專業(yè)意識與創(chuàng)新能力等等，這些都是需要通過課堂教學去強化與完善的教學內(nèi)容，對學生的綜合素質(zhì)養(yǎng)成作用顯著。為滿足一體化實踐教學體系的構建要求，傳統(tǒng)的課堂教學需要進行改革創(chuàng)新，即將先進的教學方法融入課堂教學當中，具體包括情景教學法、小組合作教學法、案例教學法等等，以多元化的教學方法增強學生對于旅游管理專業(yè)理論知識學習的興趣，久而久之的養(yǎng)成團隊協(xié)作精神與行業(yè)服務意識。
2.2 校內(nèi)外實訓為核心
在基礎知識的教學完成之后，則進入到實訓階段。實訓階段的內(nèi)容是一體化實踐教學體系構建的核心所在。在實訓教學階段主要將其分為校內(nèi)實訓與校外實訓兩個階段，校內(nèi)實訓內(nèi)容更強調(diào)基礎知識的轉(zhuǎn)化過程，將其轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`操作知識來完成，明確旅游管理專業(yè)技能的各個業(yè)務流程。依托于學校的相關教學資源來做好模擬教學，讓學生處于一種更真實的教學環(huán)境下，以此來增強自身的專業(yè)技能掌握與基礎知識的掌握。校內(nèi)實訓內(nèi)容是以環(huán)境為依托的一種教學形式，與傳統(tǒng)灌輸式學習方式相比優(yōu)勢明顯；校外實訓則是學校與相關的旅游企業(yè)之間形成一種合作關系，實現(xiàn)人才的`對口輸送與訂單式的培養(yǎng)，不單單能夠持續(xù)的輸送旅游管理專業(yè)人才，還能夠解決大學生的就業(yè)難問題。校外實訓與校內(nèi)實訓不同，校外實訓是讓學生真正在自己的崗位當中進行實習，而不僅僅是通過模擬的方式完成技能的鍛煉。這樣的訓練方式學生可以學到更多的東西，將校內(nèi)的實訓內(nèi)容完成轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)從業(yè)服務意識與敬業(yè)精神。
2.3 畢業(yè)論文為重點
綜合型旅游管理專業(yè)人才還需要具備較強的科研能力，即通過畢業(yè)論文對理論知識進一步的深化與研究，通過發(fā)現(xiàn)與挖掘崗位實訓的相關問題提出系統(tǒng)的解決方案，最終形成實用性課題。畢業(yè)論文作為旅游管理專業(yè)檢驗學生理論與實訓情況的關鍵手段，完成畢業(yè)論文寫作對學生具有積極作用，不單單能夠通過規(guī)范性的文章來檢驗學生的獨立創(chuàng)新能力，還能夠通過在完成文章的全過程學會分析問題、解決問題以及勇于創(chuàng)新的研究精神，最終拓寬自己的視野與決策能力。
2.4 課外活動為保障
課外活動也是旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系不可或缺的一部分，能夠?qū)虒W內(nèi)容的持續(xù)深化產(chǎn)生影響。這里提到的課外活動多是以相關的競賽與比賽內(nèi)容為主，借助這些多元化的活動形式培養(yǎng)學生的職業(yè)技能與業(yè)務操作水平，為職業(yè)精神與道德情操的培養(yǎng)打下堅實基礎。在相關的課外活動內(nèi)容方面，主要涉及社會調(diào)查、社會服務以及社會勞動等多方面的內(nèi)容。還可以為學生提供更多的競賽平臺與技能比賽，全方位的為旅游管理專業(yè)學生提供良好的氛圍環(huán)境，從而實現(xiàn)自身職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)的全面提升。
酒店管理實踐周報告篇八
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到xxxxxx大酒店距今已經(jīng)有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。
我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，taxxxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。
另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
（一）成績與收獲
的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。在學校或家里也許有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。
在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。
通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
（二）問題與不足
在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。
電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。對于這個問題，我做了一個簡單的分析。
問題：在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20—30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。現(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住。
在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質(zhì)量的提高。因此，我提議，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
實習即將結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
回到學校，我還將繼續(xù)在學校中學習，理論與實踐的相結合才是最重要。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
酒店管理實踐周報告篇九
[摘要]旅游管理專業(yè)實踐教學體系是影響旅游專業(yè)整體教學水平與質(zhì)量的重要內(nèi)容，實踐教學對于旅游專業(yè)教學來說至關重要。文章介紹了實踐教學體系的內(nèi)容及特征，闡述了旅游管理專業(yè)實踐教學體系的基本框架，包括實踐教學目標體系、實踐教學內(nèi)容體系和實踐教學管理體系，并提出了構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的主要措施：結合校內(nèi)實踐與校外實踐、建立“雙師型”師資隊伍、完善實踐教學管理制度、探索產(chǎn)學研結合的培養(yǎng)模式。
[關鍵詞]旅游管理 實踐教學 校內(nèi)實踐 校外實踐 管理制度
實踐教學是通過有計劃地組織，將學生置于實際的生產(chǎn)和生活環(huán)境之中，訓練學生利用自己在課堂上所學的理論知識，解決真實環(huán)境中遇到的各種問題。實踐教學就是培養(yǎng)學生將理論與實踐相結合的能力。無論是高等教育還是中等職業(yè)教育，旅游管理專業(yè)的學習對于學生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學體系的形成對于學生更好地掌握這門課程，成長為專業(yè)旅游人才發(fā)揮著重要的作用。
一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容及特征
(一)旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實踐教學體系主要涵蓋兩方面內(nèi)容。首先，旅游管理專業(yè)實踐教學體系是一個系統(tǒng)而復雜的整體，它包含與其相關的各種因素，如實踐教學體系中的教學目標、教學內(nèi)容及各種教學方案和計劃等。其次，旅游管理專業(yè)實踐教學體系也可以僅指實踐教學的內(nèi)容，即通過了解企業(yè)人才需求狀況之后，學校調(diào)整自己的教學內(nèi)容和實踐環(huán)節(jié)的具體事項，設置實踐科目、課時、人才培養(yǎng)目標、實踐教學評價體系等。實踐教學體系也將這些內(nèi)容和要求涵蓋其中。
(二)旅游管理專業(yè)實踐教學體系的特征
1.職業(yè)教育特征。旅游管理專業(yè)的教學活動具有鮮明的職業(yè)教育特征。因為其不僅是為了培養(yǎng)學生對旅游這門理論學科的理論修養(yǎng)，更為重要的是確保學生在畢業(yè)之后獲得一定的就業(yè)優(yōu)勢，并在今后的工作崗位上具備一定的競爭優(yōu)勢。這些為了學生在今后職業(yè)生涯中獲得優(yōu)勢的教育使得旅游管理專業(yè)具備明顯的職業(yè)教育特征。因此，旅游管理專業(yè)的教學應當注重在實踐教學中增強學生的動手操作能力。
2.現(xiàn)代化特征。現(xiàn)代社會各種信息技術、計算機技術及互聯(lián)網(wǎng)技術的.普及和升級，讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。與此同時，經(jīng)濟生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)、各個崗位都隨著生產(chǎn)技術和生產(chǎn)設備的升級換代而呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的特征，這些崗位對員工的知識素質(zhì)、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識修養(yǎng)和豐富的操作實踐經(jīng)驗，否則難以適應崗位的要求。因此，旅游管理專業(yè)必須及時關注經(jīng)濟社會發(fā)展對旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關工作崗位對應聘人員能力要求的變化等，以此調(diào)整自己的實踐教學計劃和方案，幫助學生打下堅實的就業(yè)基礎。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的基本框架
(一)實踐教學目標體系
明確的目標體系是建立和完善實踐教學體系的重要基礎。對于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標明確的情況下，才能保證實踐教學工作更加有秩序地發(fā)展起來。旅游管理專業(yè)是一門人文學科，學生在畢業(yè)后基本都會進入旅游業(yè)相關崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務為主的第三產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的要求比較嚴格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質(zhì)，如處理突發(fā)狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學體系中進行訓練和提升，因此實踐教學目標體系應該包含學生綜合素質(zhì)的培訓。此外，目標體系中還應突出培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。
(二)實踐教學內(nèi)容體系
實踐教學內(nèi)容體系是實踐教學體系中的又一重要組成部分，它是將目標體系具體化。如果說目標體系給實踐教學提供了一個大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標體系中設置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學內(nèi)容中就應當體現(xiàn)出來。為此，教師在實踐教學中可以鼓勵和引導學生到社會、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問題，總結問題，提出自己的想法。教學體系強調(diào)傳授知識的過程是學習，實踐的過程也是學習，而且是更重要的學習;學習的目的是為了應用，通過應用提升能力，把學習與應用結合起來，理論與實踐結合起來。因此，一方面，實踐教學內(nèi)容體系應該從整體上科學地處理知識基礎、技術基礎、專業(yè)知識之間的相互關系，處理好理論教學體系和實踐能力培養(yǎng)體系的相互關系，處理好課內(nèi)教學與課外教育的相互關系，形成理想的教學體系;另一方面，實踐教學內(nèi)容體系應將教學目標中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實踐教學目標應該在教學體系中有所凸顯。
(三)實踐教學管理體系
(一)結合校內(nèi)實踐與校外實踐
校內(nèi)實踐與校外實踐是實踐教學體系中的兩個重要組成部分。校內(nèi)實踐主要是學生在校內(nèi)實訓基地或者客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃設計室等學校自建的實踐環(huán)境中進行的實踐鍛煉。這些校內(nèi)實訓室的質(zhì)量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實踐教學的效果。因此，高校應當加大投入力度，完善校內(nèi)實驗基地的設施條件、基礎設施條件和教學條件，保證旅游管理專業(yè)實踐教學目標的實現(xiàn)。此外，學校應加大校外實踐基地的建設，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學生的實際操作能力。同時，鼓勵學生參加社會實踐鍛煉，提高學生的社會活動質(zhì)量和力度，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。
(二)建立“雙師型”師資隊伍
旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建在培養(yǎng)學生的職業(yè)能力方面起著主導性作用。因為職業(yè)能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經(jīng)驗的積累。這對于即將畢業(yè)、面臨找工作的學生來說是非常重要的，必須通過實踐教學體系增強學生的實踐經(jīng)驗，提高學生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面，“雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業(yè)實踐教學體系質(zhì)量水平的關鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當豐富的實踐經(jīng)驗和實踐動手能力。為了達到這一目標，一是可以對現(xiàn)有教師進行培訓;二是引進企業(yè)中的專門技術人才或管理人才，擴充學校師資隊伍。
(三)完善實踐教學管理制度
完善的教學管理是旅游管理專業(yè)實踐教學體系正常開展的必要基礎，而教學管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學的同時，還必須加強教學管理體系的建設，可以組織專門的教學管理研究人員組成專門的實踐教學統(tǒng)一指揮部門，制定專門的教學管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學的水平及質(zhì)量。
(四)探索產(chǎn)學研結合的培養(yǎng)模式
實踐教學體系是保證和貫徹實踐教學內(nèi)容實施與發(fā)展的體系，產(chǎn)學研結合是其主要途徑。產(chǎn)學研結合對企業(yè)和學校來說意義重大，一方面企業(yè)可以借助學校的科研資源優(yōu)勢，直接幫助企業(yè)找到生產(chǎn)方面問題的癥結，從而提出解決的策略;另一方面學校可以直接根據(jù)企業(yè)的情況，提出在科研技術方面的創(chuàng)新課題，豐富學校的科研成果，提升學校的科研能力。但是，這些目標的實現(xiàn)必須以實踐為基礎，學校應該組織專門的人才到企業(yè)中實地調(diào)查，反復研究，了解企業(yè)需要什么樣的技術及什么樣的人才，據(jù)此提出適合企業(yè)的切實可行的發(fā)展策略。
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