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營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇一
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組長(zhǎng):陳紹君(中心學(xué)校校長(zhǎng))。
副組長(zhǎng):高道銀(中心學(xué)校副校長(zhǎng))。
成員:楊恩厚(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校副校長(zhǎng))賈正花(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校教務(wù)主任)肖尚坤(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)計(jì))李鑫(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校出納)。
夏紅旗(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)。
黃訓(xùn)鯊(牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校工作人員)。
張定聰(甘家壩小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
張友立(果稠小學(xué)負(fù)責(zé)人)劉作均(花果小學(xué)負(fù)責(zé)人)肖從江(三合小學(xué)負(fù)責(zé)人)周正發(fā)(大坪小學(xué)負(fù)責(zé)人)楊恩奎(龍福小學(xué)負(fù)責(zé)人)杜富祥(水田小學(xué)負(fù)責(zé)人)萬(wàn)玉林(小干溪小學(xué)負(fù)責(zé)人)王發(fā)龍(芭蕉小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃順勤(化稿小學(xué)負(fù)責(zé)人)趙開(kāi)友(苦竹小學(xué)負(fù)責(zé)人)黃佑懷(大廟小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
萬(wàn)從備(楠木小學(xué)負(fù)責(zé)人)高家銀(上白水小學(xué)負(fù)責(zé)人)。
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)高道銀擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小,有供餐點(diǎn)17個(gè),共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜,并且要吃肉,星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。
(二)、驗(yàn)收制度。
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度。
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度。
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
(五)晨檢制度。
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
(六)財(cái)務(wù)制度。
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
目前,全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯;全鎮(zhèn)除花果、果稠和小干三所學(xué)校外,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,而兩所單初小更是只能租用民房供餐。
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇二
為確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,根據(jù)自治區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦《關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況督導(dǎo)檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦【20xx】4號(hào)文件精神,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦于4月8日----9日組織相關(guān)人員對(duì)我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學(xué)校食堂供餐等相關(guān)工作進(jìn)行了自查。現(xiàn)就我縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程管理情況自查報(bào)告如下:
一、制度并完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程和管理機(jī)制實(shí)施方案
1、各學(xué)校在原有基礎(chǔ)上對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程方案進(jìn)行了修定,調(diào)整了工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了食品采購(gòu)供應(yīng)、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、各學(xué)校建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度,食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3、各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐庫(kù)室能夠保持過(guò)去的標(biāo)準(zhǔn)要求,干凈整潔兩通、五防。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)度管理
1、各學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)和實(shí)際情況,制定了合理的早、午、晚餐食譜,特別是針對(duì)過(guò)去學(xué)生沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣,給孩子們提供了比較豐富的營(yíng)養(yǎng)早餐,如:肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等,在沒(méi)有肉包子、素包子的情況下,搭配一顆雞蛋,力爭(zhēng)使學(xué)生早餐吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得放心。
2、各學(xué)校對(duì)采購(gòu)食品實(shí)行專(zhuān)人保管和驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,認(rèn)真落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝,確認(rèn)無(wú)異常現(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù),指導(dǎo)學(xué)生食用。并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生飲完牛奶后,1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買(mǎi)零食吃,以免營(yíng)養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設(shè)與管理
從去年起,各學(xué)校食堂都有不同程度的改善,新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊(duì)中心校,食堂所有在校學(xué)生都能一次進(jìn)餐,修善了大庫(kù)倫中心校、玻璃中心校食堂,改善了食堂就餐條件,食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,對(duì)學(xué)生餐具能夠定期進(jìn)行消毒。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
從實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),我縣營(yíng)養(yǎng)辦嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)文件精神,按時(shí)足額把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助款和工作補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)下?lián)艿綄W(xué)校,各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程膳食補(bǔ)助零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,定期向?qū)W生公示和采購(gòu)的.營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食人次。做到專(zhuān)賬管理、專(zhuān)款專(zhuān)用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,學(xué)期末匯集成冊(cè)入檔,確保營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用安全。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究
各學(xué)校在食堂安全方面做了認(rèn)真、細(xì)致的工作,以校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;總務(wù)處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管,與食品驗(yàn)貨人一道把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求.發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在問(wèn)題和改進(jìn)措施
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備,造成用電量大加重學(xué)校經(jīng)費(fèi)負(fù)擔(dān),需加大經(jīng)費(fèi)投入,今后積極爭(zhēng)取上級(jí)和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來(lái)看,所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂條件都得到了改善,但有些學(xué)校的衛(wèi)生狀況有待于提高,如地面不干凈,制度沒(méi)有上墻,有些面案年長(zhǎng)衛(wèi)生不合格需要更換,學(xué)生早餐前不洗手(原因是食堂沒(méi)有設(shè)計(jì)洗手地方)等問(wèn)題,自查當(dāng)中檢查組與學(xué)校負(fù)責(zé)人當(dāng)面提出解決問(wèn)題的方法與措施,確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學(xué)校檢查各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)基本沒(méi)有結(jié)余,都用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助,工作經(jīng)費(fèi)各學(xué)校還有結(jié)余,正在逐漸改善工作條件,及設(shè)備配備,還有些學(xué)校雖然單獨(dú)記賬,但3元錢(qián)和工作經(jīng)費(fèi)沒(méi)有分開(kāi)記賬,顯得有些混亂,檢查人員當(dāng)面進(jìn)行指導(dǎo),下一步準(zhǔn)備進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。
六、工作建議
1、關(guān)于電子營(yíng)養(yǎng)師系統(tǒng)的使用,應(yīng)以市或自治區(qū)為單位進(jìn)行集中培訓(xùn),掌握這一系統(tǒng)操作與使用,達(dá)到更好的效果。
2、要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,用好每生每天3元錢(qián)的使用,要進(jìn)正餐非常困難。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇三
按照《天營(yíng)養(yǎng)辦發(fā)(2012)3號(hào)》文件精神,我學(xué)區(qū)及時(shí)成立了自查領(lǐng)導(dǎo)小組,就205月下旬以來(lái)實(shí)施的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作進(jìn)行了認(rèn)真的自查,現(xiàn)將情況報(bào)告如下。
一.基本情況。
我學(xué)區(qū)現(xiàn)有學(xué)生2795名,分布于18所小學(xué)和教學(xué)點(diǎn),98個(gè)教學(xué)班。是全縣營(yíng)養(yǎng)餐供餐量較大的單位。
我學(xué)區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營(yíng)養(yǎng)餐供餐模式,至今已向?qū)W生供餐99天。
一具體工作。
1.供餐食品收發(fā)情況。
營(yíng)養(yǎng)餐工作從5月25日開(kāi)始,截止目前99個(gè)供餐日,總計(jì)接收并發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐份。做到了學(xué)生在校日供一份,穩(wěn)妥完成了預(yù)期發(fā)放任務(wù),學(xué)生食用異常現(xiàn)象從未發(fā)生,圓滿(mǎn)地完成了安全責(zé)任目標(biāo),學(xué)生用餐效果及社會(huì)反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì),達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的強(qiáng)身健體育人的社會(huì)功能。
2.組織機(jī)構(gòu)情況。
為加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐組織實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo),全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),
學(xué)區(qū)5月23日成立了以學(xué)區(qū)竇永紅校長(zhǎng)為組長(zhǎng),班子成員為副組長(zhǎng),各校校長(zhǎng)為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,王耀華同志任辦公室主任,負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的日常事務(wù)管理工作。
營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展以來(lái),各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視,主管教師愛(ài)崗敬業(yè),所有教職員工盡力協(xié)作,各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)餐工作起點(diǎn)高,效率高,工作狀態(tài)好。
3.辦公條件方面。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐辦公室和營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)存分發(fā)室,添置了電腦、打印機(jī)等辦公用具。購(gòu)置了大型食品留樣柜、自動(dòng)溫控煮蛋鍋、分發(fā)用具等。配備了專(zhuān)職和兼職營(yíng)養(yǎng)辦工作人員各1名,外雇食堂食品加工人員1名、二級(jí)配送人員1名。
4.檔案建設(shè)方面。
營(yíng)養(yǎng)餐檔案科學(xué)務(wù)實(shí)、系統(tǒng)全面、適度超前。除了縣上制定的“一制度兩方案”和“兩表一冊(cè)”之外,還根據(jù)學(xué)區(qū)實(shí)際情況建立了“文件制度”、“工具資料”、“日常用表”、“工作記載”等五類(lèi)共36種檔案資料。這些檔案資料不僅能詳實(shí)地記錄每一工作細(xì)節(jié),而且項(xiàng)目清晰實(shí)用,操作性強(qiáng),為以后工作的高效安全運(yùn)行奠定了基礎(chǔ)。
5.形成了適合學(xué)區(qū)實(shí)際的配送流程和方式。
營(yíng)養(yǎng)餐工作啟動(dòng)之初,從學(xué)區(qū)實(shí)際出發(fā),設(shè)計(jì)了適合學(xué)區(qū)實(shí)際情況的配送流程,即“營(yíng)養(yǎng)辦接收廠家食品---營(yíng)養(yǎng)辦二級(jí)配送食品到校---各校自主加工食品---校內(nèi)三級(jí)配送食品到班---學(xué)生用餐---包裝回收處理”。環(huán)節(jié)嚴(yán)密,流程科學(xué)。
縣上召開(kāi)第二次營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)題會(huì)議后,按照縣上的安排部署,學(xué)區(qū)。
6.宣傳方面。
及時(shí)傳達(dá)了上級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐工作精神及學(xué)區(qū)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見(jiàn)。自5月中旬縣上營(yíng)養(yǎng)餐緊急啟動(dòng)會(huì)議以來(lái),學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子在第一時(shí)間研究并安排部署了學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐工作啟動(dòng)議程,及時(shí)召開(kāi)各校校長(zhǎng)會(huì)議和營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)兼職工作人員會(huì)議,使?fàn)I養(yǎng)餐工作精神傳達(dá)到各校師生心中,為開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐工作做了最準(zhǔn)確,最及時(shí),最有效的宣傳,因而工作實(shí)施中無(wú)偏差、輿-論正、評(píng)價(jià)好。
在具體日常事務(wù)上,營(yíng)養(yǎng)辦工作人員隨時(shí)與縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦和一級(jí)配送機(jī)構(gòu)聯(lián)系,每次配送不到位的情況,都及時(shí)通過(guò)學(xué)區(qū)辦公群發(fā)布消息,或電話(huà)通知;每次補(bǔ)配食品下發(fā)的同時(shí),都隨車(chē)或者在群上發(fā)布配送說(shuō)明。正確引導(dǎo)了輿-論,化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾,防止了流言的產(chǎn)生,使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認(rèn)可與共識(shí)。
一覽》等,使學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的社會(huì)意義,科學(xué)地認(rèn)識(shí)了早餐,掌握了正確的飲用方法,學(xué)到了常見(jiàn)的食物禁忌知識(shí),確保了食用安全,達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)餐強(qiáng)身健體育人的多重作用。
7.實(shí)名信息管理系統(tǒng)的建立。
實(shí)名信息管理系統(tǒng)使用環(huán)境良好,錄入人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量強(qiáng),首次錄入9月份完成,為以后實(shí)名信息系統(tǒng)的使用積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。
8.營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)公示工作在各校起步較早。主要通過(guò)各級(jí)會(huì)議、學(xué)生集會(huì)、班會(huì)、少隊(duì)活動(dòng)、報(bào)欄、板報(bào)、張貼工作通知等方式進(jìn)行。
三存在的問(wèn)題。
1.學(xué)校食堂建設(shè)現(xiàn)狀已經(jīng)不能適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)餐工作的需要,亟待擴(kuò)容修建和設(shè)施更新。
2.各小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐辦公條件落后,應(yīng)配備專(zhuān)用的電腦、打印機(jī)、文件柜、等辦公設(shè)施。
3.營(yíng)養(yǎng)餐工作沒(méi)有專(zhuān)項(xiàng)的辦公經(jīng)費(fèi)。
4.人手缺少,工作不能盡善盡美。
5.供餐廠家配送不定時(shí)。
6.雞蛋報(bào)損沒(méi)有成文的規(guī)則,制約廠家的機(jī)制沒(méi)有形成,食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)難以把握,有推諉扯皮現(xiàn)象。
四今后的工作思路。
1.繼續(xù)抓好“兩個(gè)安全”,即營(yíng)養(yǎng)餐食品安全和營(yíng)養(yǎng)餐資金安全,確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃這一惠民工程的陽(yáng)光運(yùn)行。
2.繼續(xù)規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐工作,做好精細(xì)化管理。
3.繼續(xù)爭(zhēng)取食堂建設(shè)項(xiàng)目的早日實(shí)施。為高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提供基礎(chǔ)條件。
4.繼續(xù)完善營(yíng)養(yǎng)餐附加食品的采購(gòu)發(fā)放制度。
以上報(bào)告,既是回顧,又是展望,希望通過(guò)它能全面地反思我們的營(yíng)養(yǎng)餐工作,總結(jié)取得的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn),更能為今后落實(shí)大政,服務(wù)師生,做充分的準(zhǔn)備。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇四
營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作,秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落實(shí)上級(jí)精神,現(xiàn)將我校食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:。
為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,保障學(xué)生健康,進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí),提高管理水平,明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:。
組長(zhǎng):。
副組長(zhǎng):。
成員:。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校,辦公室主任由曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé),辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成,負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校,四餐,共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理,實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至周五,為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查,確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷(xiāo)流程,要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂用餐管理工作,嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任,制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。
(a)餐飲系統(tǒng)。
1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時(shí),各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。
3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理,確保學(xué)生吃得好,讓家長(zhǎng)和社會(huì)滿(mǎn)意。
(2)驗(yàn)收制度。
1、每天凡購(gòu)買(mǎi)食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先,檢查質(zhì)量。主要看食品質(zhì)量是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有完整的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)了保質(zhì)期,是否有產(chǎn)品合格證等等。第二,查量。如果能稱(chēng),那一定是過(guò)秤了;如果按件計(jì)量,則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收后,入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
(3)衛(wèi)生系統(tǒng)。
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,有各種健康安全制度和措施,制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作,其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購(gòu)的驗(yàn)收,加工的徹底煮熟,做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu)。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品,并要求供應(yīng)商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全,賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。
(4)樣品保留系統(tǒng)。
食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留樣,并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣,每個(gè)品種不少于100克,樣品必須保存48小時(shí)并記錄。
(5)晨檢制度。
1、每天上班前15分鐘,食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問(wèn),食堂管理員應(yīng)立即通知其離職,前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查。
3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗,應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。
4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。
(6)金融體系。
為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)透明,每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一名管錢(qián),一名管賬,每周匯總一次,向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備,不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校,由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。
目前除中心學(xué)校外,全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn),其他學(xué)校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范,員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校,主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)薄弱,未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任,最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式,效果不明顯。
1、注重宣傳教育,增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。
2、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”的意識(shí),服務(wù)師生,保障福祉,努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷為人民建設(shè)滿(mǎn)意和諧的校園。
3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門(mén),鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度,提高員工的意識(shí),樹(shù)立“安全不是小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大對(duì)周邊大排檔的整治力度。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇五
全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦通報(bào)了6月15日安徽潁上縣兩所小學(xué)部分學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)不適事件,引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注,瓦窯鎮(zhèn)中心學(xué)校轉(zhuǎn)發(fā)了全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦函48號(hào)文件《關(guān)于安徽省上穎縣兩所小學(xué)部分學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)不是事件的通報(bào)》,我校全體教師對(duì)此次事件高度重視,組織了全體教師開(kāi)會(huì)通報(bào),提高對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí),認(rèn)真開(kāi)展自檢自查,以期從此類(lèi)事件中汲取教訓(xùn)、引以為戒,舉一反三,避免類(lèi)似事故在學(xué)校發(fā)生。現(xiàn)將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程自檢自查情況總結(jié)如下:
一、完善營(yíng)養(yǎng)餐管理機(jī)制。
我校自實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐制度以來(lái),經(jīng)過(guò)不斷完善,現(xiàn)已基本形成效成熟的管理體系。
1、嚴(yán)格按照中心校有上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求,制定相關(guān)實(shí)施和管理辦法;。
2、建立和健全相關(guān)檔案,以備上級(jí)相關(guān)部門(mén)檢查指導(dǎo)。
二、加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理。
1、營(yíng)養(yǎng)餐帳目檔案管理及食品儲(chǔ)藏由專(zhuān)人負(fù)責(zé),做到一個(gè)人、一把鎖、一把鑰匙;。
2、每周各班發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐就餐登記表,由學(xué)生簽字按手印交營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員存檔,真正做到日清、月結(jié)、配合做好上級(jí)的檢查、審記及校務(wù)公開(kāi)工作。
三、強(qiáng)化食品安全管理。
2、值周教師及各班主任做好食品安全常識(shí)宣傳,確保無(wú)食品中毒等食品安全事故的發(fā)生;。
3、值周教師及班主任在發(fā)現(xiàn)學(xué)生有嘔吐、頭暈等不良反應(yīng)時(shí)都認(rèn)真詢(xún)問(wèn)是束有集體性的不良反應(yīng)。
4、我校食品儲(chǔ)藏室設(shè)在三校干燥通風(fēng)處,并由營(yíng)養(yǎng)餐管-理-員定期檢查是否有受潮,蟲(chóng)蛀等現(xiàn)象。
四、存在問(wèn)題由于地處山區(qū),垃圾處理等方面的基礎(chǔ)設(shè)施落后,我校學(xué)生的牛奶包裝盒統(tǒng)一倒在村里垃圾場(chǎng),日積月累,堆放的越來(lái)越多,給校園周邊環(huán)境帶來(lái)一些不良影響。
四、今后工作方向。
1、繼續(xù)完善營(yíng)養(yǎng)餐管理制度;。
2、繼續(xù)加強(qiáng)賬目、經(jīng)費(fèi)管理;。
3、繼續(xù)強(qiáng)化食品安全管理及食品安全教育;。
4、針對(duì)垃圾處理方面的問(wèn)題,經(jīng)我校各位教師協(xié)商研究,決定上報(bào)中心校,新建一個(gè)垃圾池,定期(每周一次)統(tǒng)一焚燒牛奶盒,以?xún)艋@及周邊環(huán)境,減少對(duì)村容村貌的影響。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇六
為確保“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)縣教育局要求,認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理自查工作。
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、中層干部和學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表為成員的膳食委員會(huì)和食品安全監(jiān)督小組。在學(xué)校沒(méi)有學(xué)生食堂情況下,學(xué)校克服一切困難,從春季起全面實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。按照縣教育局的部署,對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn),持證上崗且能按照相關(guān)要求對(duì)原材料進(jìn)行處理。保證了學(xué)生吃上可口高質(zhì)的.飯菜。
2、我校建立了《營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度》、《食品留樣制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并將這些制度上墻。健全了營(yíng)養(yǎng)餐接受入庫(kù)、留樣和學(xué)生食用三類(lèi)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)午餐操作、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)午餐工程”的經(jīng)費(fèi)管理。
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”計(jì)劃,加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理,無(wú)亂收學(xué)生費(fèi)用行為。每生按上級(jí)撥給的費(fèi)用開(kāi)餐,建立食堂專(zhuān)帳。做到專(zhuān)款專(zhuān)用,每月月底和會(huì)計(jì)處對(duì)一次帳。按上級(jí)要求做好了日清月結(jié),做到校務(wù)公開(kāi)。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇七
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),xxx鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”原則開(kāi)展工作。為了貫徹落實(shí)xxx教育局召開(kāi)的“xxx營(yíng)養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
全鄉(xiāng)共有xx所完小,供餐統(tǒng)一由xxx食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證營(yíng)養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。
(二)、驗(yàn)收制度。
1、每天凡是送來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)、衛(wèi)生制度。
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。
(四)、留樣制度。
配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于200克,留樣須留足48小時(shí)并有記錄。
目前,全鄉(xiāng)xx所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn),有待于改善;全鄉(xiāng)xx所學(xué)校,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)召開(kāi)膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇八
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局相關(guān)要求,我于5月9日進(jìn)行了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)校自查,現(xiàn)將我校情況匯報(bào)如下:
我校共有5個(gè)教學(xué)班,學(xué)生48人,參加營(yíng)養(yǎng)餐的有21人,全餐17人,1人兩餐,3人半餐,全部學(xué)生中沒(méi)有學(xué)生對(duì)牛奶、雞蛋、水果和肉過(guò)敏。
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專(zhuān)用房間,即儲(chǔ)藏間及加工間,購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)雞蛋加工設(shè)備。
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,生活教師和教師代表為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋、奶和水果的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)不定時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收營(yíng)養(yǎng)食品,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。
(3)加工關(guān):對(duì)食堂工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。
(4)發(fā)放關(guān):學(xué)校安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)。
(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的營(yíng)養(yǎng)食品建立臺(tái)賬,學(xué)校設(shè)有食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)。
(7)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。
(8)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐加點(diǎn)花樣之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒(méi)有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒(méi)有發(fā)放留樣品。
學(xué)校不定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇九
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2.建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、出庫(kù)、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類(lèi)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3.學(xué)校與供貨商、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書(shū),落實(shí)了各級(jí)的管理責(zé)任。
4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識(shí)和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。
5.每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
1.學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買(mǎi)零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
3.食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。
4.營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
5.當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理,專(zhuān)款專(zhuān)用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜,并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的舉報(bào)電話(huà),自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督,配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
1.因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,
營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿(mǎn)校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。
2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐的情況,有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。
3.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品種類(lèi)還不夠豐富,營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。
4.營(yíng)養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。
5.營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開(kāi)支使用。
1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2.重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬果,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿(mǎn)意。
3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。
4.繼續(xù)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫(kù)管理,嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十
為了全面貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了流程演練,并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”。現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:。
我們學(xué)校1-6年級(jí)6個(gè)班,151名學(xué)生,一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏,一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏。
為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,由王老師為值機(jī)員,李老師為送件員,劉老師為學(xué)校加工員,各班主任為分班督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工和配送。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,精心組織,規(guī)范管理。
(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人驗(yàn)收蛋奶,不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。
(3)加工水平:對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放在指定地點(diǎn)。
學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問(wèn)題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十一
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查指示,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。
1、對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫(xiě)相關(guān)記載。
3、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理,專(zhuān)款專(zhuān)用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門(mén)前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜,并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的舉報(bào)電話(huà),自覺(jué)接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督,配合做好上級(jí)的`檢查、和校務(wù)公開(kāi)。
嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
新民小學(xué)。
20xx年4月3日。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十二
開(kāi)學(xué)初我校由安全校長(zhǎng)帶隊(duì)一行6人,對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。
1、對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格證書(shū)、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。
2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi),經(jīng)檢查無(wú)過(guò)期食品。
3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi),從業(yè)人員都持證上崗。
4、蔬菜新鮮、無(wú)腐爛現(xiàn)象,沒(méi)給學(xué)生做涼拌菜,包括咸菜都進(jìn)行炒熟,無(wú)涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。
5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。
6、食堂衛(wèi)生無(wú)死角,(個(gè)人衛(wèi)生良好,無(wú)佩戴首飾上班)。
7、每?jī)芍苁程脧臉I(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn),并有培訓(xùn)記錄。
8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀,立即離開(kāi)工作崗位。
9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食,節(jié)約每一滴水等宣傳畫(huà),使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食,節(jié)約用水等習(xí)慣。
11、每周都能做到食譜的公示,做到陽(yáng)光透明。
12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器,操作間監(jiān)控都能正常使用。
總之,我校按照上級(jí)文件精神,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施,把國(guó)家下?lián)艿拿總€(gè)學(xué)生4元錢(qián)全部放進(jìn)學(xué)生口中,使學(xué)生在陽(yáng)光雨露中快樂(lè)成長(zhǎng),將來(lái)為國(guó)家做有用的人。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十三
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局要求,我校9月6日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生336人。
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間,并安裝了防盜、設(shè)施。
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,陳明河為驗(yàn)收入庫(kù)員、出庫(kù)發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
(1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、蛋糕、面包、餅干,對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。
(xx)留樣關(guān):每天的食品做好留樣,確保安全。
(3)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)。
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十四
營(yíng)養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開(kāi)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專(zhuān)項(xiàng)檢查匯報(bào)如下:
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):孔德寬(校長(zhǎng))。
副組長(zhǎng):袁書(shū)銀(副校長(zhǎng))。
成員:周遵全(總務(wù)主任)。
付鐵清(食堂出納)。
曹永昌(食堂會(huì)計(jì))。
郭正偉(食堂采購(gòu))。
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
全校共有24個(gè)班,共有1441人,實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序,學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意。
(二)、供餐質(zhì)量與方式:按照公益性、零利潤(rùn)的原則,全部采用由學(xué)校采購(gòu)食品,學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐;每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉。
(三)、驗(yàn)收制度。
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度。
學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度。
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
(五)晨檢制度。
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、每天上第一節(jié)課時(shí),由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢,并按時(shí)填寫(xiě)好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
(六)財(cái)務(wù)制度。
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食,沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各類(lèi)賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
目前,學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ),學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難。
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障健康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十五
為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實(shí)施,我校認(rèn)真開(kāi)展了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
1、我校成立了以校長(zhǎng)為首的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品安全監(jiān)管小組,履行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目食品收發(fā)人員和倉(cāng)庫(kù)管理人員的職責(zé),將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解到人。
2、我們學(xué)校建立了三項(xiàng)管理制度:倉(cāng)儲(chǔ)保管制度、配送用餐制度和責(zé)任追究制度。
3、學(xué)校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù),每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐項(xiàng)目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類(lèi)食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學(xué)生的收集和使用情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的簽名不及時(shí)、過(guò)早的問(wèn)題。
1、我校學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格采購(gòu)。供應(yīng)商定期、定量、定期發(fā)貨,專(zhuān)門(mén)專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)送到學(xué)校,每周發(fā)貨兩次。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)房管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員對(duì)發(fā)放的食品和原料進(jìn)行檢查和保管,進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的食品和原料記錄以及索要證明的材料齊全、詳細(xì)。送來(lái)的雞蛋可以短時(shí)間食用,但不能長(zhǎng)時(shí)間存放,雞蛋先進(jìn)先出。
3、對(duì)雞蛋、面包、餅干實(shí)行飯前飯后全面檢查制度,及時(shí)剔除和更換過(guò)期、變質(zhì)、破損的食品。
4、負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的人員每天在營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間走訪(fǎng)各班,查看學(xué)生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
質(zhì)量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質(zhì)量,凡發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成的食源性疾病,都要追究責(zé)任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的,要追究相應(yīng)責(zé)任人的各級(jí)責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十六
自xx01xx年4月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作以來(lái),我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績(jī),現(xiàn)將開(kāi)餐以來(lái)的工作情況作自查如下:
我校自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),一直嚴(yán)格遵照上級(jí)指令,將營(yíng)養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓,在工作中,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正,各項(xiàng)工作小心、謹(jǐn)慎,始終致力于辦學(xué)生吃得舒心,家長(zhǎng)放心的學(xué)生食堂,得到了廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。
都說(shuō)營(yíng)養(yǎng)餐工作很棘手,這是無(wú)可厚非的。自開(kāi)餐以來(lái),大大小小的問(wèn)題也總是層出不窮,比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問(wèn)題都是普遍存在的,這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。
分析上面存在的諸多問(wèn)題,主要原因還是由于經(jīng)驗(yàn)不足。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施一年以后,各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗(yàn),克服了不少困難。
對(duì)于整改而言,主要還是針對(duì)各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作,特別是食堂工作人員,要不斷對(duì)他們進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)教育。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的工程,在今后的工作中我們要不斷完善自己,時(shí)刻將學(xué)生食品安全放在首位,不松懈、不怠慢,爭(zhēng)取將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做得更好!
農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施是一項(xiàng)偉大的惠民工程,希望能做得更好!
營(yíng)養(yǎng)餐報(bào)告(通用17篇)篇十七
為了全面認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開(kāi)相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來(lái),我校“營(yíng)養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。
二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策,家長(zhǎng)自覺(jué)承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。
日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。
五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,蛋奶的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。
學(xué)校對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián),保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
七、存在的主要問(wèn)題:
1、學(xué)校沒(méi)有食堂,所以學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。
2、學(xué)校還沒(méi)有冷凍柜,食品的保質(zhì)期有待解決。