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小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇一
xx年，按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署，我鄉緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個中心，認真開展食品安全監督檢查工作，現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下：
我鄉高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考核評價內容。為進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，我鄉及時調整了食品安全委員會成員，由鄉長杜茂瑩同志任主任，分管領導吳強同志任副主任，各相關部門負責人、各村支兩委為成員，構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍，并落實“一專三員”崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡，建立了檢查、學習培訓、責任追究和考核機制。
鄉政府緊緊圍繞工作實際，創新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315，在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000余份、條幅7條，讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規，讓老百姓學會鑒別假冒偽劣食品，增強自我保護能力，營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。
我鄉食品安全監管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項規章制度，建立了綜合協調經費保障機制，制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，為順利開展食品安全工作奠定基礎。
緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鄉突出重點，認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衛生等專項檢查工作。對全鄉境內的食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了“拉網式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產品、“三證”情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛生環境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題，一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識，同時對部分購買群眾進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。
通過食品安全檢查，凈化了全鄉食品生產經營市場，公眾的食品安全衛生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節，部分問題亟待解決。主要表現在以下方面，一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱，主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果；二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。三是上級部門與鄉食安辦缺少聯系溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯系，各自為政。
下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。一是落實責任，針對去年食品安全開展情況，查漏補缺，壓實食品安全相關人員的責任，按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作，完善相關資料；二是加大宣傳力度，通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識；三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。對限期整改不到位，堅決予以關停并給予相應的經濟處罰，確保整改到位；四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項長期性工作去落實，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉食品安全工作有序開展，切實保障全鄉人民群眾的食品安全。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇二
根據《富源縣食品安全委員會辦公室關于報送食品安全工作情況的通知》的文件精神，我鎮對照本部門職責和《20各鄉（鎮）人民政府食品安全工作目標責任書》的相關要求，對我鎮年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：
（一）組織嚴密，責任落實。鎮黨委、政府一直對食品安全高度重視，年初將它納入了政府議事日程，并召開專題會議進行研究，調整和充實了鎮食安會成員。根據上級安排，及時召開鎮、村兩級會議，傳達了縣級食品安全會議精神，鎮政府與各成員單位和各村委會分別簽訂了食品安全工作目標責任書。并在各村委會設立食品安全信息員，分解細化了食品安全工作責任，。
各項規章制度，制定了《墨紅鎮食品藥品安全監督管理站會議制度》、《墨紅鎮食品藥品安全監督管理站信息報送制度》、《墨紅鎮食品安全事故應急預案》《墨紅鎮食品安全舉報獎勵辦法》《農村自辦宴席申報登記表》、《農村家庭自辦宴席食品安全告知承諾書》等。建立健全了全鎮飯店、食堂、食品加工小作坊、等食品零售門店登記表。
（三）能力建設和重點工作。
我鎮食安委成員單位在現有的基礎上，建立和完善了食品安全風險評估監測體系，相關業務人員不斷學習和改善食品檢驗檢測技術，從而加強了業務技術隊伍的建設。同時更注重相關監管部門之間的信息互通，推進了食用農產品種植養殖、食品生產加工、流通、餐飲服務等環節的安全監管信息化建設，實現了各監管業務部門的緊密協同和數據共享。通過各業務部門的緊密協作，在開展打擊“黑作坊”、“黑窩點”、“地溝油”、“瘦肉精”等食品安全違法犯罪活動和食品安全專項整治活動中效果顯著。
（四）宣傳工作落實到位，人民群眾食品安全意識逐步提高。我鎮積極開展《食品安全法》宣傳活動，今年6月，在全鎮范圍內開展了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動。以板報、廣播、標語、發放資料等多種形式進行宣傳教育，樹立群眾食品安全意識，建立全社會防控體系。食安委各成員單位在重大節假日、重大活動期間有針對性開展食品安全檢查，同時宣傳食品安全法知識，各村會每逢農村自辦宴席,都積極主動地上門進行宣傳，并登記報告，填寫農村家庭自辦宴席食品安全告知承諾書。
我鎮在食品安全工作方面做了很大努力，也取得了一定成績，但與上級部門和廣大群眾的要求相比，還存在許多困難和不足。一是個別經營者的食品安全意識較差，思想上重視程度還不夠，實際經營過程中，還存在應付檢查的現象。二是消費者尤其是農村消費者的消費能力低，對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規認識膚淺，給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。三是鄉村學校食堂、中小餐飲店、街頭食品攤點多面廣、流動性大、衛生條件差、管理參差不齊，發生食物中毒的危險依然存在。四是各部門監管資源還沒有得到充分整合，監管合力沒有得到充分發揮，食品檢測體系不健全，檢測儀器和人員緊缺，檢測手段落后等。五是部分制度還需完善和健全。
對存在的這些問題，在今后的工作中，我們將從以下幾個方面抓好落實。
一是進一步加大源頭治理力度。加強對食品的準入管理和日常監控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩步提高。
二是加強對學校、集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衛生許可、超范圍經營現象。
三是進一步加強宣傳動員。做好宣傳發動,努力在全鎮營造創建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導群眾樹立食品安全觀念和消費方式。
四是進一步加大協調配合力度，抓好食品安全專項整治工作。加強組織協調，明確工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮鎮食安委的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，將整治工作引向深入。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇三
組長：
副組長：
成員：
全校共有9個教學班，學生271人。學校設有專門的營養餐室一間。
我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在相關部門的大力支持下和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：
1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“食品安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責。
3、加強營養餐工作的管理。學校嚴格按照上級的安排，對學校的營養餐管理工作高度重視，實行管理人員和班主任定點負責制，早讀教師按時跟餐制度，做好日常的營養餐發放及安全食用工作。
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的次數，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇四
我廠認真學習《食品安全法》及其實施條例、《食品標識管理規定》、《食品添加劑監督管理規定》、《保健食品標識規定》等法規規章，并嚴格按照《預包裝食品標簽通則》（gb7718-20xx）、《預包裝食品營養標簽通則》（gb28050-20xx）以及產品執行標準等標準，對生產的每款食品標簽開展自查，自查結果如下：
1、配料表：配料表按照gb7718-20xx的要求，對制造和加工食品時加入量的遞減順序進行標示，并且配料名稱使用的都是gb2760的食品添加劑通用名稱。
3、生產者的名稱地址和聯系方式：公司所有標簽標識的生產者的標示都是公司等級注冊名稱和地址。
4、生產日期和保質期：公司所使用的標簽標識都對生產日期和保質期進行明確清晰的標示，對生產日期的標示位置進行了詳細的說明。沒有出現另外加貼、補印或篡改現象。
5、貯存條件：公司所使用的標簽標識對貯存條件進行了標示提醒。
6、食品生產許可證編號：公司所用標簽標識上標注食品生產許可證編號及qs標志，qs標志中標注“生產許可”字樣。
7、產品標準代號：根據產品的采用的標準，公司使用的產品標簽標識都標注標示產品執行的國家標準、行業標準、地方標準或經備案的企業標準的代號和順序號。
8、產地：公司所使用的食品產地產品標簽標識按照行政區劃標注地市級地域。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇五
木沖格完小擁有師生398人，每天在校就餐的學生人數222人，切實保證學生食品衛生安全工作十分必要。為此，學校加強了此項工作的管理。
一、加強食堂管理與要求，成立食品衛生安全工作領導小組：
組
長：陳石平副組長：康春龍。
劉權。
成員：校區全體教師。
嚴把食品質量關，出售的食品必須符合規定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環境基本符合衛生要求，各項規章制度完善。
學校對食堂衛生進行多次檢查監督，徹底清除衛生死角。
對食品的采購、供貨加工等進行嚴格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進行抽樣檢查，對不合格食品一律不準出售。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好入庫、出庫記錄。每天配置相應的食譜，以保證學生的營養均衡。為了加強學校食堂的管理力度，學校安排值周教師在學生就餐時進行看護，確保學生在用餐時的安全。
二、按期對食堂食品衛生工作進行檢查。學校領導班子成員對學校食品衛生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛生工作康春龍、張關有每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當日的記錄。由于學校的工作監督、指導及時到位，因此，食堂食品衛生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發生任何食品安全事故。
三、
存在問題。
1、食堂環境衛生管理不夠完善，學校食堂面積較小，就餐人數多，擁擠現象十分嚴重，存在安全隱患。
2、食物物品擺放得不規范。
3、食堂門口及附近環境衛生較差。
四、采取的措施。
1、加強師生的食品衛生安全教育，加強學校食堂管理和監督，發現問題及時糾正解決。
2、嚴把食品的采購入庫出庫關，保證食品的可靠性、新鮮性。
3、對從業人員的身體健康進行監督。
4、定期進行消毒。
阿崗鎮木沖格完小。
2013年5月。
木沖格完小2013年5月。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇六
貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于7月，位于貴陽市觀山湖區百花湖鄉蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產和銷售。
本公司生產設備先進，自動化程度改，并設有獨立的質量檢驗室，配備專門的技術檢測員，在上級質量監督部門的指導下我公司于20xx年9月16日取得食品生產許可證，現就一年來本企業的生產、質量檢驗方面做以下匯報：
1)、質檢部門現場核查不合格項改進措施及改進情況：
2)、標簽標識不清；改進措施：重新印刷標簽；改進情況：重新印刷的標簽規范，符合質檢領導要求。
4)、生產區域有少量雜物、成品區部分成品生產日期不清：改進措施：清理生產區雜物、進購全新的打印機；改進情況：已改進。
2、本企業無發生遷址，對生產工藝和生產設備未作技術性改造，（設備有日常維護及保養）保持上年度發證時的生產條件，也未開發新資源食品。
3、本企業生產原材料為：天然泉水、規格為18.9l的pc五加侖桶、pc密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴格按照db52/434—《桶裝飲用天然泉水地方標準《標準對比放行，以確保出廠產品質量受控。
4、本企業未發生委托加工和被委托加工情況。
5、本企業產品未添加任何食品添加劑。
6、本企業食品生產許可證、營業執照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉讓生產許可證，生產假冒偽劣產品或其他質量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關規定。
7、上級行政機關對產品質量監督抽查2次，質量均合格。
8、本企業產品主要的銷售區域為清鎮市地區，客戶主要是小型企業、單位及家庭消費，對我們的產品質量及售后服務相當認可，不存在對我公司產品質量及服務有重大投訴情況，因此產品銷量也穩步提升。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇七
根據《富源縣食品安全委員會辦公室關于報送20xx年食品安全工作情況的通知》的文件精神，我鎮對照本部門職責和《20xx年各鄉（鎮）人民政府食品安全工作目標責任書》的相關要求，對我鎮20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下：
（一）組織嚴密，責任落實。鎮黨委、政府一直對食品安全高度重視，年初將它納入了政府議事日程，并召開專題會議進行研究，調整和充實了鎮食安會成員。根據上級安排，及時召開鎮、村兩級會議，傳達了縣級食品安全會議精神，鎮政府與各成員單位和各村委會分別簽訂了食品安全工作目標責任書。并在各村委會設立食品安全信息員，分解細化了食品安全工作責任，。
各項規章制度，制定了《墨紅鎮食品藥品安全監督管理站會議制度》、《墨紅鎮食品藥品安全監督管理站信息報送制度》、《墨紅鎮食品安全事故應急預案》《墨紅鎮食品安全舉報獎勵辦法》《農村自辦宴席申報登記表》、《農村家庭自辦宴席食品安全告知承諾書》等。建立健全了全鎮飯店、食堂、食品加工小作坊、等食品零售門店登記表。
（三）能力建設和重點工作。
我鎮食安委成員單位在現有的基礎上，建立和完善了食品安全風險評估監測體系，相關業務人員不斷學習和改善食品檢驗檢測技術，從而加強了業務技術隊伍的建設。同時更注重相關監管部門之間的信息互通，推進了食用農產品種植養殖、食品生產加工、流通、餐飲服務等環節的安全監管信息化建設，實現了各監管業務部門的緊密協同和數據共享。通過各業務部門的'緊密協作，在開展打擊“黑作坊”、“黑窩點”、“地溝油”、“瘦肉精”等食品安全違法犯罪活動和食品安全專項整治活動中效果顯著。
（四）宣傳工作落實到位，人民群眾食品安全意識逐步提高。我鎮積極開展《食品安全法》宣傳活動，今年6月，在全鎮范圍內開展了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動。以板報、廣播、標語、發放資料等多種形式進行宣傳教育，樹立群眾食品安全意識，建立全社會防控體系。食安委各成員單位在重大節假日、重大活動期間有針對性開展食品安全檢查，同時宣傳食品安全法知識，各村會每逢農村自辦宴席，都積極主動地上門進行宣傳，并登記報告，填寫農村家庭自辦宴席食品安全告知承諾書。
我鎮在食品安全工作方面做了很大努力，也取得了一定成績，但與上級部門和廣大群眾的要求相比，還存在許多困難和不足。
一是個別經營者的食品安全意識較差，思想上重視程度還不夠，實際經營過程中，還存在應付檢查的現象。
二是消費者尤其是農村消費者的消費能力低，對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規認識膚淺，給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。
三是鄉村學校食堂、中小餐飲店、街頭食品攤點多面廣、流動性大、衛生條件差、管理參差不齊，發生食物中毒的危險依然存在。四是各部門監管資源還沒有得到充分整合，監管合力沒有得到充分發揮，食品檢測體系不健全，檢測儀器和人員緊缺，檢測手段落后等。五是部分制度還需完善和健全。
對存在的這些問題，在今后的工作中，我們將從以下幾個方面抓好落實。
工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行為，確保食品質量穩步提高。
二是加強對學校、集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衛生許可、超范圍經營現象。
三是進一步加強宣傳動員。做好宣傳發動，努力在全鎮營造創建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導群眾樹立食品安全觀念和消費方式。
四是進一步加大協調配合力度，抓好食品安全專項整治工作。加強組織協調，明確工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮鎮食安委的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，將整治工作引向深入。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇八
質量負責人：負責食品安全自查工作的協調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
下列情況時，需追加食品安全自查。a）發生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據確鑿。糾正措施。
食品安全自查結果提交管理評審。食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇九
我校為認真貫徹執行《學校衛生工作條例》，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，近期對學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，情況匯報如下：
一、成立學校食品安全領導小組。
組
長：李瑛瑾。
副組長：
曹宇宏。
成員：班主任。
二、工作措施。
我校食品衛生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利。學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：
申玉蘭、楊秀娟、施亞男、岳欣然、李楠楠、劉紅及各班。
1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。學校成立了“食品安全管理工作領導小組”，學校校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責平時有檢查。
2、加強學校食品衛生安全教育。學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。
3、進一步規范學校周邊商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。
4、飲水機定期消毒。
學校校長室、3個副校長室、主任室、科任辦公室、保健室、體育組、總務室、收發室等有飲水機，每月由持有健康證并經過專業培訓的人員對桶裝水飲水機進行清洗消毒，同時學校進行記錄。
5、桶裝水的存放方法。
學校所購全部桶裝水都是現飲現購的方法，不存在學校儲存飲用水的問題。
6、學生飲用水自備（學校建議學生自備白開水）。
7、飲水衛生及廁所衛生。
（1）學校使用市政供水。
（2）學校制定了水污染事件防范措施及預防水污染事件發生的應急預案。
（3）校園周邊環境衛生良好，無污染源。
（4）學校有水沖式廁所，并且衛生良好。
三、今后食品衛生工作的重點。
切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全。在今后的工作中，：
1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。
錦州市育英小學。
2018年3月。
錦州市育英小學。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇十
新學期開始了，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照上級要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
為了加強學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
組長：慕立君。
副組長：路鳳麟。
成員：劉寶德林奎玉。
在學校食堂用餐人數：現有學生680人，教職工83人，幼兒園60人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、衛生制度：
1.食品衛生：
(1)應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。
(2)食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
(3)生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
(4)加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
(5)盛放食品的餐具洗凈，及時消毒。
2.個人衛生：
(1)食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
(2)要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
3.環境衛生：
(1)餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
(2)鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
(3)食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。
(4)餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
(5)食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
(6)發現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
(7)采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
(8)管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
(9)對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
(二)、就餐制度。
1.嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2.要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度。
1.凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2.驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3.未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
4.食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1.提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2.食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3.發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。
4.保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6.必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
7.食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8.積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9.每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10.餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學校規章制度的情況，管理員要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬管理員管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。
(六)、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
(七)、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
1.我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求;出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2.學生多是周邊農村來的.，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3.由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
1.建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2.進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3.重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發霉變質食物。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養成較強的意識和良好的習慣。
對照檢查標準，我們在自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇十一
xx縣xx中學學校食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣營養辦、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20xx年第1號)文件的要求和xx縣食品藥品監督管理局3月20日對我校食堂的督查意見對學校的.食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識。
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養餐管理。切實按xx縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
八、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。根據xx縣食品藥品監督管理局203月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問題。
因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇十二
我校嚴格按照上級各部門的食品安全管理要求，制定出《籠雜完小食品安全管理制度》，并認真按照制度開展食堂工作，確保師生的身體健康。現對我校的食品安全衛生作如下匯報：
1、成立食品安全衛生領導小組，明確責任。
校長熊永康負總責，堅持每天下廚房查看，及時發現問題，責令解除不安全因素。總務王老繞、會計趙友碧負責采買食品，嚴把食品質量關，其他教師要經常對學生進行食品安全衛生教育，積極配合食堂管理人員做好食品安全衛生工作。炊事員李囡負責監督采買的食品質量，如不合格及時向領導反映，拒絕烹飪，菜要洗凈飯要煮熟，每天做好食品留樣，如果菜不洗凈飯不煮熟，發生事故負直接責任。
2、要求炊事員要有良好的衛生習慣，勤剪指甲，勤洗手，衣服要保持干凈整潔。
3、要求炊事員每天必須保持廚房干凈整潔，不準存放垃圾和雜物。廚房里的炊具必須保持干凈，定位放置，不準亂丟亂放，要愛護各種炊具。
4、學生的碗筷嚴禁用洗衣粉清洗，一律用洗滌精洗滌，洗好后有序放在架子上。
5、食品采購嚴把質量關，嚴禁購買過期、變質的食品。
6、除炊事員和學校教師外，嚴禁其他人員進入食堂。
7、嚴禁學生亂倒剩菜剩飯。不準學生到村子中的小賣部購買過期的零食食用。
8、存在的主要問題：
（1）學校廚房破爛，面積又小，缺乏資金維修，衛生條件較差。
（2）飲用水水源差，甚至會缺水。全校師生的生活用水不太好。
（3）校舍窄，沒有專門的房間存放大米及洋芋等食物。（4）學校處在村子的中間，學生的個人衛生習慣又不好，夏季時防蠅工作難于維持。
總之，我校會一如既往的做好各項安全衛生工作，絕不麻痹大意，抱有僥幸心理，對于存在的問題，我校教師將努力想辦法去解決，為我校創造一個更好的安全衛生環境。
-------完小。
2009年6月2日。
籠雜完小。
2009年6月2。
日
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇十三
我校為貫徹落實《內蒙古自治區關于加強學校食堂食品安全監管預防群體食物中毒的.通知》（內食藥監餐飲230號）文件精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
我校現有住宿生132人，每學期初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間，四是學生餐廳。
五、把好四個關，杜絕群體性食物中毒事故的發生。
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
小作坊食品自檢自查報告（通用14篇）篇十四
1、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求。
2、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環境衛生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。
3、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
4、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
5、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。
6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
7、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。
天津鼎旺府餐飲有限公司。