寫月工作總結有助于我們反思自己的工作態(tài)度、方法和效率，從而提升自己的工作質量和效果。希望大家通過閱讀這些范文，能夠找到寫作月工作總結的靈感和思路。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇一
團隊精神在當今社會中越來越被重視，小到幾個成員的集體，大到成千上萬人的集團企業(yè)，無不肯定其在生產中發(fā)揮的巨大作用。三峽水文局河勘隊也不例外，他們在強調團隊精神的同時，從細小處著手，以人為本，狠抓紐帶，使其真正擰成一股繩。其中，外業(yè)組長李紅巖無疑是這方面的表率。
三峽局河勘隊身處三峽工程大本營，每年的岸上、水下地形測量任務十分繁重。如果一味地單打獨干，其工作進度、成果質量都將無法得到保證。三峽局河勘隊一直是一支非常講究相互協(xié)作的團隊，在河道勘測工作中，多次被上級部門評為先進集體，其成果質量屢屢被評為信得過的免檢產品。這期間，李紅巖在河勘隊這個團隊中所起的紐帶作用深受職工的好評和肯定。
在生活中，李紅巖和大家打成一片，在自己的小家和河勘隊這個大家庭中，他總是選擇大家為重。有時小孩放學進不了家門，出測來不及通知家人，對愛人的責怪他總是一笑而過。他認為在工作崗位上做出一點犧牲、一點奉獻是應該的。對一些突擊任務，無論刮風下雨，還是酷暑嚴寒，他不講任何條件，一貫準時出測。為了讓其他職工與家人有更多的相聚時間，他總是一個人默默地在事前作好出測前的各項準備。每次任務完成后，他總是最后一個離開。他認為，伐木沒有繩索的連系，難渡汪洋之河，團隊沒有溝通也難以發(fā)揮其無堅不摧的作用。
李紅巖是這樣認為的，也是這樣做的。他從平常的小事著手，職工有摩擦，他從中調解;同事有急事，他二話不說，自己頂上;技術遇到難題，他積極參與探討，熱情解答。在新儀器、新技術的開發(fā)應用上，李紅巖更是身先士卒，性能、原理、技術參數、操作說明，一點都不放過，很快他就成為了三峽局水下地形測量技術帶頭人。
不過在工作中，李紅巖是一個毫不留情面的人，哪怕是出現(xiàn)一個小小的差錯他從來不放過，把質量視為生命，嚴格按規(guī)范執(zhí)行。在他的感染下，河勘隊隊員們的主人翁意識更強了，每一次測量隊員們都力求做到精益求精，確保質量。
從事過河道勘測的人都知道，河道勘測是一項極其艱苦的工作，特別是長年累月爬山涉水，日曬風吹，沒有頑強的毅力是堅持不下來的。可李紅巖在河勘隊一干就是近二十年，他高度負責和團結協(xié)作的精神得到了隊員們的充分肯定，他把自己最好的青春年華奉獻給了長江水文事業(yè)，他無怨無悔。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇二
時光飛逝，不覺間20xx年已悄然向我們揮手作別。首先我很榮幸能成為本年度的先進員工之一，我在此感謝所有領導的關心和指導，再次感謝同事的鼓勵和幫助。回首這一年的工作，緊張而又平淡，但就在這一個個緊張平淡的日子里，我一步一個腳印，踏實穩(wěn)健地走來。我積極認真地做好本職工作的同時負責完成好班組布置的各項任務。為了更好地做好今后的工作，總結經驗，吸取教訓，下面我就這一年的工作總結匯報如下：
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇三
在-酒店工作已經快一年的時間了，從笨手笨腳到現(xiàn)在的獨立做事，這些進步都與師傅的關心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。
下面將一年來的工作與體會總結如下：
1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。形成學--實踐---再學--再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。
3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。
4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。
5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。
記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇四
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇五
本學年，在學校領導的關心，同事的支持與幫助以及本人的努力下，無論是在思想、工作方面，還是在教育教學方面都取得了顯著的進步，現(xiàn)將本年度的工作作如下總結:。
本人能積極黨的方針政策，學習學校下發(fā)的文件和學習資料，積極參加學校各項活動，主動進行各方面的工作。忠誠黨的教育事業(yè)，為教育教學工作不辭辛苦，努力工作。注重師德修養(yǎng)，團結同志，積極協(xié)調各有關人員之間的關系。使個人的教育教學工作、培養(yǎng)青年教師工作、教育科研工作、化學組的組務工作等方面均取得了突出成績。這一學年，是豐收的一年。
本人是中學一級教師，是市優(yōu)質課一等獎獲得者。歷年來，在評教評學中都獲得了很高、很突出的好評，所教班級學生的化學素質較高，成績突出。今年也不例外，經本人的努力，使教育教學工作成績顯著，所教班級成績較好。本學年我擔任九年級九、十班的化學教學任務，工作上服從學校領導的安排，聽從學校領導的指揮，兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇、認真踏實地做好自己的本職工作。
在教學工作中，不斷增強自己的業(yè)務素養(yǎng)，積極參加國家中小學教師培訓、教師職業(yè)道德培訓。更新教育理念，深入鉆研教材，認真進行教學研究，堅持系統(tǒng)性、啟發(fā)性、研究性及我縣積極推廣的“先學后教”教學模式。教學中，我堅決貫徹因材施教的原則，始終把學生的“學”和個性體驗放在教學的核心位置上，讓學生生動活潑地發(fā)展。在20xx年的中招考試中所任班級成績平均分優(yōu)秀率及格率均獲第一名。在20xx年化學競賽中所教學生獲得省級二等獎，20xx年在焦作市教育論文交流中，榮獲市一等獎。在20xx年春學段的縣級示范課中，也取得縣級領導和各界同仁的好評。在20xx年教師節(jié)表彰也取得“校優(yōu)秀教師”稱號。
當然，成績只屬于過去，在工作中，雖然經過努力取得了一些進步，但是面對新的形勢，新的挑戰(zhàn)，自己還得從自己我做起，再塑人民教師的良好形象。教師的生活是清苦些，但人活在世上總是要有點精神的，我總牢記：“人不可有傲氣，但必須要有傲骨!”這句話。這些年來，我在金錢和物質面前，表現(xiàn)出了一名人民教師的應有的高尚師德。一個個節(jié)假日的加班、一節(jié)節(jié)課后的輔導，我從不計較個人的經濟得失，一切以學校利益為重，一切以育人為重。從沒有向學校伸過手，提過什么要求。今后的我將繼續(xù)廉潔自律，勤奮工作，為人師表。
我只是很普通的一位人民教師，我覺得我所做的一切也是很普通的，都是我應該做的。成績永遠屬于過去，今后我會更加不斷地完善自我，繼續(xù)保持良好的師德師風，在平凡的三尺講臺，以春蠶的精神、蠟燭的品格，為建設中華民族的高度文明，盡自己的一份力量與責任，完成一個人民教師永無止境的奉獻與追求。沒有太多的豪言壯語——只因為愛，所以我愿意!我愿意用一生來守侯這個平凡的崗位!
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇六
xx男，29歲，中共黨員，現(xiàn)在xx市國稅局城區(qū)管理分局綜合管理股工作。近年來，無論在哪個崗位上，我總是不斷地更新觀念，認真學習，不斷探索新形勢下做好稅收服務工作的新途徑，努力為納稅人提供良好的稅收服務，贏得了納稅人的一致好評。
更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務的思想。通過認真學習黨的路線、方針、政策，我深刻認識到，發(fā)展是硬道理，是執(zhí)政興國的第一要務，只有經濟不斷發(fā)展，稅收才能源源不斷。而正是廣大納稅人通過辛勤勞動，創(chuàng)造了巨大財富和國家稅收，支援了國家建設，才推動了社會生產力的不斷發(fā)展。作為國家宏觀調控重要部門之一的稅務機關必須定好位，樹立為經濟服務的思想，跳出稅收看稅收，為經濟發(fā)展提供良好的稅收軟環(huán)境。因此，在實際工作中，我總是深刻搞好服務工作的重大意義，不斷解放思想，更新觀念，牢固樹立全心全意為納稅人服務的思想，為納稅人提供質的稅收服務。
不辭勞苦，想納稅人所想，急納稅人所急。我在彌河分局負責征收計會工作時，有一次已經下班了，一企業(yè)急著要開十幾份出口貨物專用繳款書，好捎著到青島一客戶索取貨款。接到業(yè)務，我二話沒說，認真審核資料，輔導填好有關表格，耐心地一份一份開具稅票，業(yè)務辦理完畢時，已是晚上12點多了；那時，尚未推行銀行網點申報和電子報稅，每月的10日必須上班，只要納稅人需要，即使犧牲公休日、節(jié)假日，我也心滿意足。在城區(qū)分局負責發(fā)票刷卡工作，公休日經常有企業(yè)急著開發(fā)票，我總是隨叫隨到，準確無誤地為企業(yè)刷卡，辦完業(yè)務后，看著他們激動而高興地離去，心中總有一種滿足感。
文明辦稅，讓納稅人感受國稅真誠。在實際工作中，我總是耐心地為納稅人提供政策咨詢和程序咨詢服務。對于納稅人提出的問題，政策明確的，當時給予答復；當時不能答復的，及時向領導或上級局請示后，給納稅人一個明確的答復；對于納稅人有誤解的，該同志總是耐心做好宣傳解釋工作，不氣不惱，以理服人，以情感人，直至其理解后滿意而歸。有一次，到一企業(yè)進行稅收檢查時，發(fā)現(xiàn)了許多問題，企業(yè)老板氣呼呼地到國稅局吆喝著要理論理論。我耐心的找出有關政策規(guī)定，對照政策逐項和他解釋，耐心宣傳國家的稅收政策，還就企業(yè)的經營和財務管理提出許多好的建議，該企業(yè)最后心悅誠服的接受了處理；還根據建議，對企業(yè)經營和財務管理中存在的問題進行認真的改進，該企業(yè)老板感謝不已。
盡職盡責，為納稅人提供高效的稅收服務。納稅人辦理業(yè)務時，不論工作量多大，我總是及時、準確地做好每一項工作。例如每月刷卡七、八百次，每次從未超過三分鐘，也從未出過錯。在推行防偽稅控工作時，我總是隨時保持與市局和有關部門的聯(lián)系，及時通知納稅人，保證納稅人及時安裝稅控系統(tǒng)。在做好納稅服務工作的同時，還積極配合其他崗位給納稅人提供優(yōu)質服務。一是早計劃，早打算，保證票證供應及時、充足，及時滿足納稅人對票證的需求；二是做好微機、網絡設備的檢修及軟件的升級工作，保證微機、網絡設備及軟件系統(tǒng)的正常運行，防止出現(xiàn)因微機和網絡的故障延誤納稅人辦稅現(xiàn)象的發(fā)生。
刻苦鉆研，努力探索信息化時代為納稅人提供優(yōu)質服務的新途徑。目前，社會信息化發(fā)展日新月異，如何運用現(xiàn)代化的信息技術為納稅人提供高品質的服務成為研究的課題。濰坊市國稅局開發(fā)出電子報稅系統(tǒng)后，我晝夜學習，很快掌握了報稅系統(tǒng)的全部內容，成為推行電子報稅系統(tǒng)的骨干，先后與工行、農行、信用社三部門聯(lián)系，制定了稅收票證管理協(xié)議及代征稅款解庫工作協(xié)議，并將納稅人索取票證的期限延長至每月20日，每月的1-20日內納稅人可以在開戶銀行的任一網點索取完稅憑證，極大地方便了納稅人。我還創(chuàng)造性的開發(fā)研制了票證匯總軟件程序，大大地減輕了基層和納稅人進行票證匯總的工作量，促進了工作效率地大幅度提高。
廉潔奉公，表現(xiàn)出了一個國稅干部的良好道德修養(yǎng)。我積極投身兩個文明建設，恪守職業(yè)道德，嚴格遵守各項廉潔規(guī)定，政策以外的利益和好處決不伸手，始終保持了廉潔從政、秉公執(zhí)法的優(yōu)良作風和高度的組織紀律性，維護了國稅機關的良好形象。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇七
時光荏苒，__年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比__年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結如下：
（略）。
部門時間涼菜熱菜特菜部水煮魚上什面點綜合百分比。
__年。
__年。
1、__年廚房人員調整。一次是xx村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是__年帶入xx的主管。
2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。
3、__年3月建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水達到30萬元一月，同比__年、__年、__年取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。
3、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、為明年迎接奧運做好準備工作，通過學習再造、培訓與管理好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。
5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇八
懷抱目標、洋溢自信，很榮幸在二零一一年七月我正式成為單位的一員，在這里奉獻著自己的微薄之力予企業(yè)，感到十分自豪。經過一年半的實踐學習，我已融入了單位快速發(fā)展的動力組，日復一日地吸收著學堂中根本就找不到的新知識、新理念。如今回想，受益匪淺。
二零一二年六月從單位xx項目部調至海東工業(yè)園平安高鐵項目部，在生活習慣、工作條件等各方面得到了安慰，如此，感謝各位領導的體諒與關照。
來到海東工業(yè)園平安高鐵項目部，找到了與自己意愿更相投的工作崗位和工作激情，在此再次感謝――等各位領導給我的發(fā)展機會和發(fā)展平臺。在海東工業(yè)園我主要負責a-2小區(qū)的安全生產管理工作，剛到這里在---的帶領下熟悉a-2小區(qū)九棟十一層商住樓（含地下車庫、貯藏室）的所有圖紙，經過起早貪黑的一周時間我對圖紙已有了相對熟悉的了解。一周后，我被調至a-2小區(qū)施工現(xiàn)場從事現(xiàn)場安全生產管理工作，在這里在――等各位領導的帶領和多次悉心指導下，我一步一步的走上了施工現(xiàn)場安全生產管理軌道，在很多現(xiàn)場事實面前有了自己獨有的見解和正確處事的方法。在這里陸續(xù)開展著各棟樓房的土方工程、基礎工程、主體工程直至十一月二十日全小區(qū)九棟十一層主體實現(xiàn)全面封頂目標。雖然在此過程中起早貪黑、沒日沒夜的工作，但是始終激情四射，從未覺得累過。
在現(xiàn)場生產管理方面：我們謹記----說過的：“手腕管理、人情管理、制度管理”，將此管理方法相互滲透、變通運用。雖然我管理經驗還不足，但在管理過程中做到勤悟、舉一反三，總會有很大的收獲。吃一塹長一智，不知不覺地在成長。施工過程中我們陸續(xù)攻克了設計技術變更返工、施工技術難度大（地下水排水、軟弱層換填、深基坑出土、鋼筋模板施工工序復雜等）、外界溝通復雜、混凝土供不應求、高空作業(yè)安全管理難度大、前后期雨雪霜凍天氣影響等諸多困難，最終實現(xiàn)了年度目標，為此感到很欣慰。
在生活方面：各位領導和同事經常歡聚一處，我們暢所欲言，無所不能談，談工作后自己的感受、自己今后的發(fā)展、自己生活中的瑣事。經常會因為我們無意間的談話，使我們得到比別人更好地福利待遇、更多的關心、更多的發(fā)展機會。那些默默關心下屬、照顧同事的領導和同事，讓我感受到了一個集體的溫暖。
僅此工作時長，吸收了很多理論、實踐工作經驗，補足了很多不足之處，感受到了一個集體的溫暖，體會了關心和幫助的真諦。但在我身上依然還存在著很多目前還沒能改正的壞習慣、理論知識欠缺、實踐經驗匱乏，自身素質有待提高。
今后在項目生產管理方面：我還必須加強施工技術理論學習、工程經濟理論學習、項目管理理論和實踐學習，改變自身很多陋習，提高自身素質，發(fā)揮最大工作能力，為企業(yè)盡最大努力創(chuàng)造點效益。
今后在生活方面：以節(jié)儉為目標，為發(fā)展而謀路。
最后，再次衷心地感謝各位領導在工作中對我的帶領和悉心指導、給我的學習空間和工作平臺，感謝各位同事對我工作的指導和大力支持。今后我將更加努力，不負眾望。
日夜更替，時光穿梭，與企業(yè)同進步……
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇九
20-年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十
轉眼間20xx年很快就過去了，回首過去的一年，在公司的正確領導和相關部門的密切配合下，我始終堅持以科學指導，以“想干事、會干事、干成事”為目標，認真履行職責，圓滿完成各項工作任務。為了今后更好地做好生產工作，總結經驗，提高工作方法和效率，克服不足。現(xiàn)將20xx年工作完成匯報如下：
提高自身素質的基礎是學習，提升工作能力的源泉還是學習。在去年的一年中，由于工作經驗的欠缺，我在實踐中暴露出了一些問題，有了這些欠缺的經驗，現(xiàn)在的我工作起來明顯會感覺比以往更加的順手，其實所謂事倍功半，就是每天都要盡可能地累積進步，哪怕只是幾處“微不足道”的細節(jié)，天長日久下來也是一筆可以極大助力工作的財富。
我堅持把學習擺在重要位置，不斷提高管理水平和理論水平。時刻做到自重、自盛自質不斷提高，更好地適應工作任務需要。堅持用理論武裝頭腦，努力提高覺悟，認真學習公司各項工作精神，以一位合格的管理人員標準來時刻嚴格要求自己，保證工作任務和思想與公司保持高度一致，堅定不移，樹立全心全意為生產服務的思想，牢記“知識就是生產力”。通過不斷的學習來吸取高質量的管理模式、高效率的工作思想，并將其應用在實際工作之中。在開拓了眼界的同時也使自己的管理水平有很大的提高。認真學習公司的各項方針政策，全面貫徹公司的工作目標和任務，在管理中總結經驗，在工作中不斷進步。
繼續(xù)發(fā)揚干一行，愛一行的工作作風，以高度的責任感、使命感和工作熱情，積極負責地開展工作。努力熟悉各生產課的各項工作。經常組織并參加車間的各項培訓。在不斷提高自身素質的同時提高員工的整體技能，便于更好的完成各項生產任務，完善加強車間的日常管理制度，并進行不定期的檢查。我始終堅持以認真、負責、一絲不茍為工作宗旨，認真完成好上級交給的各項工作，做到不辜負領導信任，不愧對同事的支持尊重。
俗話說“火車跑的快，全靠車頭帶”。在生產時，經常在車間、現(xiàn)場進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，提高工作效率。設備出現(xiàn)故障時，我并極時搶修外理，放假前，我?guī)ьI全課人員認真做好工廠交給的各項工作，無論是清理現(xiàn)場衛(wèi)生還是在機器保養(yǎng)，我都身先士卒，積極參加，與員工同甘共苦。
員工是一切工作的力量源泉。而員工的思想狀況直接關系到工作效率和工作的完成情況。車間每月定期組織員工進行學習，教育大家樹立主人翁責任感，把個人的命運和工廠緊密的聯(lián)系起來，同時把員工的工作表現(xiàn)和獎懲制度有機的結合起來，獎勤罰懶，讓大家認識到只有通過自己不斷的努力學習進步才能與企業(yè)共同發(fā)展，從而調動了員工的工作熱情，促進了車間工作的順利開展。為了做好車間員工的思想工作，我們把員工的困難當做自己的事情來辦，在工作和生活上不斷關心他們。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十一
我出生20xx年x月，于x年x月參加工作，生后在xx，教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調工作。
由于本人烹調技術和各方面表現(xiàn)好，xx年x月調入x縣教育局工作，主管局機關食堂工作，x年x月通過考核評定為中式烹調師高級工。x年x月赴x參加省烹調師考試獲中一級烹調師。
我不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉。
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費x多萬元。
平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自x年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學生籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。
由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。在xx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十二
回顧以往，機電工作有收獲也有不足，我們緊緊圍繞安全生產方針，認真執(zhí)行《煤礦安全規(guī)程》，以人為本，與時俱進，狠抓管理，基本實現(xiàn)了機電系統(tǒng)的安全、安裝，穩(wěn)定、經濟、高效運行。通過這以往的工作，大家積累了大量的工作經驗，各方面都得到了較大的充實和提高。現(xiàn)就機電工作情況作以總結匯報。
1、負責所轄礦井供電系統(tǒng)安全運行的監(jiān)督檢查和對其運行的經濟性、合理性做出評價。
2、負責對所轄礦井的井下變配電系統(tǒng)圖、工作面供電設計及臨時用電設計的初審、并隨系統(tǒng)的變化要做到及時督促更改。對圖紙的及時性及技術性負責。
每季度對所轄礦井井下接地電網進行電阻值測定，并填寫接地電阻測定報告。
安全質量標準化是煤礦提高水平、建設安全生產長效機制的根本途徑，只有安全質量標準化達到并保持一定的標準，使公司處于安全生產的良好狀態(tài)，才能夠適應和保障員工生命安全和煤炭工業(yè)現(xiàn)代化建設的需要。
二零一零年初，機電工作思路著手機電運輸相關事宜，機電方面涉及到煤礦安全及整個礦井的生產。目的是充分發(fā)揮機械設備的優(yōu)勢和效能，提高機電人員的管理維護和保養(yǎng)操作水平。結合以上計劃制定了《煤礦機電運輸安全質量標準化及考評辦法》，借以考核和促進生產單位強化安全質量標準化。
充分發(fā)揮機械設備的優(yōu)勢和效能，減少機電事故，提高礦機電人員的管理維護和保養(yǎng)操作水平。
1、每月定期對空壓機、提升機，通風機、采煤機等各大型設備的檢修工作。
2、完善設備臺帳、設備計劃、設備管理，整理機電電纜倉庫、開關倉庫。
3、加強、規(guī)范設備管理，完善電纜等各類標志牌的張貼。
4、標準化驗收和機電大檢查緊密結合、相輔相成。進而提高設備的完好率，降低設備失爆率，提高井下安全系數。
從本人做起，將安全生產落實到每個人。為了提高每位員工的安全生產意識，加強管理辦法和措施的落實。
對機電、運輸日常檢查、排查進行加強。著重加強平時設備隱患排查力度。設備失爆率基本杜絕，設備完好率有了很大提高。較大程度地扼制機電事故的發(fā)生。
時刻高標準嚴格要求自己，嚴格遵守單位的各項規(guī)定和上級組織部門的紀律要求，按時上下班，按時參加學習、會議，沒有出現(xiàn)無故缺席現(xiàn)象，在自覺遵守各項規(guī)章制度的同時，認真、踏實、盡職盡責的做好各項工作。
作為一名普通的員工，能與公司共同成長，我感到非常幸運，個人能力和職業(yè)素養(yǎng)也有一定的提高，但已成為過去。俗話說：千里之行，始于足下。今后的路還很漫長，還會遇到更多的新任務、新挑戰(zhàn)，但我有信心也相信自己有能力去接受挑戰(zhàn)，我將從現(xiàn)在做起、從身邊做起、從點滴做起，進行不懈的努力，全方面的提高自己，力爭在工作崗位上作出更大的貢獻。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十三
光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx馬上接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲馬上敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關心指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶著食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約本錢。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不白費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
在確保不超支、不白費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約本錢、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平常的工作中也總結出一些降低本錢的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無本錢菜品，以降低本錢。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、本錢操縱、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在缺乏。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經過一年多的努力，在原有的工作根底上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出缺乏，保存好的`傳統(tǒng)。今后，我一定會帶著我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的根底上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢操縱，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素養(yǎng)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的開展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，依據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個足印踏踏實實前進，紫金必須一定會開展的會越來越好。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十四
為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應多為工作人員及領導的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。因此，我在辦公室領導的堅強領導下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特別是今年以來，食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照公司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。
工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
為了揚長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算：一、經常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強控制成本，科學預測原材料使用量。
二、認真制定餐廳物料訂購計劃，報據季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質量，不斷滿足各種需求。三、認真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。
今后的工作打算：
一是要進一步認識做好生活服務工作的重要性和必要性。堅持以
人為本，關心大家的飲食習慣。因此，我在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好餐飲服務工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定人心，以滿意服務贏得人心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實的做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，今后在做好擔任工作的同時，要加強學習、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領導和同事給予批評指正。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十五
走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回憶過去一年，感慨良多。作為一名廚師我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。
為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對20xx年的工作進行了總結。工作上我擔任了食堂的廚師，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶著全組人員，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健4康。成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。
環(huán)境衛(wèi)生采取四定方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。
工作上，服從工作調配，保護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜認真，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的.工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持開展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，相信沒有，只有更好。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十六
新的一年又將來臨，回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴格要求自己，以身作則，認真服從領導安排，以招待所利益為重，xxxx年招待所廚房在領導的關心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項服務保障工作。為了總結經驗，克服不足，更好的促進以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作情況匯報如下：
1、人員管理
每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。規(guī)范禮貌用語，要求員工見到客人時主動打招呼，并使用敬語。嚴密組織量化管理、員工手冊等內容給員工進行培訓，保證每周培訓時間不少于1個小時，使員工養(yǎng)成遵章守紀的好習慣。
在培訓、檢查的同時，嚴格落實各項規(guī)章制度，加強內部管理，對違章違紀的員工重點管理，嚴格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理
（1）在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
（2）設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
4、成本管理
根據菜品安排廚師班組，各班組廚師對各自烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證菜品質量。對每道菜的出成率進行計算，對菜量進行控制，配菜時按照人數進行配備。尤其是宴會餐，嚴格核算每人標準，避免菜量過多造成浪費。
根據菜品本身需求制訂原料采購標準，采購以日為單位，根據經營狀況規(guī)律進行計劃性下單，避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標準進行規(guī)范，嚴格按照標準測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進行檢查，查看原材料的浪費情況，對于惡意浪費者進行重罰。
1、創(chuàng)新意識不強，走出去的少，不能及時對菜品進行更新進調換，對淮河廳菜品的研制不夠細致，不深入，沒能充分結合領導身體情況及季節(jié)的變化進行調配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關心的少。
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經常到其他酒店學習、交流、取經，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家！
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十七
回顧過去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的'工作狀況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法，如：菜咸了，太油、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的相識到了工作中的不足賜予剛好訂正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術學問。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調配，愛惜群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小勻稱，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員看法親善，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一樣，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，專心履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十八
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的.剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的報告完畢，謝謝大家！
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇十九
不知不覺中，20xx年馬上過過去，新的一年馬上降臨。在某某酒店當廚師已經快一年了，現(xiàn)在，就20xx年的工作做下總結：
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改良和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進展變化中樹立自己的品牌。
以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以標準化提升治理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政治理工作。
進展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴格執(zhí)行標準操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴。
采納四層把關制，一關否認制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、效勞員把關，一關發(fā)覺有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的責任。
以上是我對過去的一年做的工作總結。在新的一年里，我將連續(xù)努力，爭取把工作做的更好。
廚師先進個人年度工作總結（模板20篇）篇二十
xxxx年已經成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足，以下對自己的工作做一總結：
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認為自己的'能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。
1、進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，()采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。
2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。
采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行。
首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則。
在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產，警鐘長鳴。
1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。
4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。
接待了四次大型會議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。