培訓方案應該與組織的人力資源管理和績效管理等方面相結合，形成有機整體。如果你正準備制定一個培訓方案，可以參考以下范文，了解一些常用的教學方法和有效的培訓策略。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇一
1.消防:撲滅火災,防止火災發生的一種社會行為.
2.消防法是2008年10月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第五次會議通過,自2009年5月1日正式執行.
3.消防工作的方針:預防為主,防消結合 .
4.酒店消防工作的意義:保護酒店財產.賓客.員工的生命財產安全.
5.酒店消防工作的原則:自防自救.誰主管.誰負責.
6.酒店消防工作的重要性:一.能保障酒店.員工.賓客的人身和財產的安全.二.體現了酒店的服務質量.三.直接影響到酒店的經營與發展.
(2)酒店消防管理機構
1.消防管理委員會:總經理擔任酒店總防火負責人,各部門主管擔任相應區域的防火責任人.
2.保安部:消防管理委員會的常務機構,負責全面開展酒店消防安全工作.
3.消防中心:落實酒店消防工作的專職單位.
4.兼職消防隊(全體保安人員)和義務消防隊(各部門選派的精干人員)
(3)酒店消防設施簡介
2.煙感: 空氣中煙的濃度達到60%的時候,煙感探測器會報警(客房等區域)
3.溫感: 空氣中溫度上升到63度時,溫感探測器會報警(ktv. 卷簾門. 地下室.
廚房. 機房).
4.防火卷簾門: 將火災現場進行分區的作用,當門上方的煙感的溫感報警時會自動降下.
5. 自動報警按扭:按下后會有信號傳遞到消防主機報警,分煙感報警按扭和消防栓按扭兩種(樓層.消防栓)
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇二
隨著國家經濟的迅猛發展，國內旅游業日漸興旺，酒店行 業更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進一步提高酒店的 服務質量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態迎接未來的 挑戰，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓。現 擬定公司員工基本英語口語培訓方案如下：
1、提高員工基本英語口語水平，以進一步提高酒店的服務 質量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優勢。
2、改善酒店各級各類員工的知識結構、提升員工的綜合素 質，滿足酒店的快速發展需要，更好的完成酒店的各項工作 計劃與工作目標。
3、加強酒店各級各類員工職業素養與敬業精神，增強員工服 務意識與服務水平，打造高績效團隊，提高工作效率。
4、 提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰斗力，為公司進 一步發展儲備相關人才。
1、以酒店戰略與員工需求為主線。
2、以素質提升與能力培養為核心。
3、以針對性、實用性、價值型為重點。
4、堅持理論與實踐相結合、學習與總結相結合。
5、堅持酒店內部培訓為重點。
由人力資源部負責酒店的各項培訓工作，而各部門主管 從旁協助。各項培訓工作包括培訓制度的擬定、培訓體系的 建立、培訓流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發送、 培訓的組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培訓效果的評估與總 結等工作。
(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓動機，與培訓的意義及 帶來的收益。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇三
知識培訓是服務員必須掌握的內容，它可能是有關規章制度的一般知識，也可能是關于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓的關鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務員記住培訓內容的方法來講授知識課。如果服務員在聽講時精神集中，那么對所講的內容記憶效果就好。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。另外，讓服務員參與學習的過程，也是學習的好方法。知識培訓應按以下方法和步驟去實踐:
1制定培訓目標
培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現，并符合實際需求。例如：“1小時培訓結束時，員工能夠列出5條關于形體語言標準的內容”或“1小時培訓結束時，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關基酒名稱及調制配方”。
2課程介紹
有些知識課程內容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，訓導師要鼓勵服務員提出問題或發表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍課堂氣氛。另外，訓導師也可以由此來判斷學員吸收了多少所講授的知識。
5復習
課程講授完時，訓導師要重復一下重點內容，重復次數越多，學員的記憶也就越牢。
6考核
講評考核結果，強調內容的重要性。如果合適的話，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯系起來，以保持服務員參加培訓的持續性熱情。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇四
為了提高酒店員工的業務素質，實現員工一職多能的目標，使員工個人能力得到多方位的提升，為員工盡快實現個人職業目標提供助力和平臺。酒店將開展各部門之間的交叉培訓。具體方案如下:
每次兩個月(周期需根據酒店實際營業情況而定)。
各部門工作滿一年以上(含)員工、領班、主管。
以各部門的專業知識為主，結合接受培訓部門的情況，選擇相關聯性的培訓課題。如餐飲部提供酒水知識及餐飲服務等方面的培訓項目;客房部提供房間鋪床衛生整理及客房服務等方面的培訓項目;前廳部提供前臺接待相關服務等方面的培訓項目。
由各相關培訓部門制定交叉培訓計劃上交人事部。
1)人事部根據培訓計劃確認本周期交叉培訓的相關部門后通知各相關部門。
2)相關部門提交受培訓人員名單。
3)人事部與相關部門聯系確認培訓的時間。
4)培訓部門及時提供培訓計劃表上交人事部。
5)人事部將交叉培訓計劃上報總經辦審批后下發各相關部門。
6)相關部門按計劃執行培訓。
7)培訓結束后受培訓的人員寫培訓總結上交人事部。
8)培訓部門對受培訓人員做培訓評估表上交人事部。
9)人事部將資料存檔。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇五
b、按規定程序跟尺寸做床;。
c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
5.抹灰。
a、從門外鈴開端抹至門框;。
c、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;。
d、物品要按標準擺放;。
e、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內設備。
6.洗衛生間。
a、將用進的香皂、浴液、發液瓶收集進袋;。
b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛生間地面;。
c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);。
d、用抹布抹干衛生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：
e、默記需補充的物品。
7.補充物品。
a、補充衛生間”四巾“跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：
b、抹衛生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;。
c、補充房內客用物品(留心擺放標準);。
d、補充茶具。
8.吸塵。
a、先從窗臺下開端吸;。
b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);。
c、吸衛生間地面(留心吸頭發);。
d、吸地時要順紋吸;。
e、把持要警惕，免得碰撞家俱;。
f、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。
9.檢查有無漏項。
b、將空教唆到恰當地位(如是住房，撥到進房時客人設定跟地位)，按標準打開規定開啟的燈具。
10.分開房間。
a、將所有干凈器具放回車內，不得將其喪失在客房內;。
b、取鑰匙卡，關門，按規定填寫記錄表。
(二)、公共區域。
(1)公共區域的概念及特點。
a、定義：但凡大眾共有共享的活動區域都能稱之為公共區域。
b、特點：世人凝視，請求高，影響大;。
活動頻繁，環境多變;。
人員復雜，難以把持;。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇六
(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高員工對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。
(2)酒店前廳是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規范，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的'影響。因此。今年我們將加強服務基礎規范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。
新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后列入正式裝正的條件之一。
“建學習型班組，當智能型職工”是2013年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。
(1)在門店選送部分業務骨干到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。
(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇七
1、接觸面廣：大廳是酒店的門面，是客人首先接觸的部門，它在業務上承擔著客房的銷售工作，負責客房的預訂、入住、結賬等工作，同時還為客人提供各種服務。
2、業務繁雜：前臺的工作范圍廣，它包括訂房、入住登記、話務服務、結賬服務、行李寄存服務、咨詢等，而且，這些工作直接面對客人，因此，要求前臺服務員必須具有高效、準確、周密的工作素質。
3、關系全局：客人到店后，首先接觸是前臺，是“第一印象”，客人離店后，前臺又是他們留下“最后印象”的地方，這些印象決定客人對酒店的總體評價，并且，客人入住期間，前臺為其提供的系列服務也會給客人留下深刻的印象，因此，前臺的工作好壞，效率的高低，對酒店的整體形象有直接的影響。
1、前臺是酒店的門面：一家酒店服務質量的好壞和檔次的的高低，從前臺就可以表現出來。它的優劣不僅取決于大堂的設計、裝璜、設施等硬件，更取決于前臺員工的辦事效率、服務態度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。
2、前臺是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好經營管理和提高服務質量的重要部分，市場信息是經營決策的重要依據，而客人的反饋信息則是提高服務質量的基礎，只有及時了解客人的特點和需要，才能使服務工作有針對地進行。
3、前臺是酒店的代表：前臺在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會直接找前臺，由前臺給予解決，因此，前臺員工若能以彬彬有禮的態度對待客人，能以妥善周到的方法處理投訴，那么客人對酒店的服務就會感到滿意，反之，客人就會“掃興而去。”
1、經濟的作用：前臺的營運狀況直接決定經濟收入的多少。
2、協調對客的作用：建立良好的與客關系有利提高客人滿意度，爭取更多的回頭客，從而提高酒店的經濟效益。
前臺的目標，是盡最大的可能推銷客房及其他產品，并協調酒店各個部門向客人提供滿意的服務，使酒店達到理想的經濟效益。
1、銷售客房：
2、提供辦理入登記、行李寄存服務、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結賬等，以及通過電話總機，提供的各項服務。
3、建立客賬：
4、準確掌握房態;
5、聯系和協調對客服務;
6、建立客史檔案;
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇八
單人房(singleroom):
這種房間配備兩張單人床，稱為
普通套(juniorsunit)
這種房間有臥室、衛生間、一間會客廳也可作為餐室，配備大號雙人床。
豪華套房(deluxesuite)
此類套間十分注重裝飾布置，房間氣氛及用品配備，以呈現豪華的氣派。有臥室，會客廳(餐室)和書房，兩個衛生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。
總統套房
總統套房由多間客房組成，室內設備和用品華麗、名貴。套房內分總統房、夫人房、隨從房、警衛房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。
男女衛生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高級設施。整個套房裝飾高雅豪華。
房態即客房狀態，一般有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能使用)等到四種。
客房的設備與用品
一、房間的設備與用品
1.床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)
2.床頭柜(抽屜內有針線包，筆和留言條)
3.燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈
4.圓桌茶幾或方形茶幾
5.扶手椅或沙發
6.化妝臺或寫字臺(桌子臺面擺有服務指南和服務指南夾，客房送餐卡
7.琴凳
8.行李架
9.電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播系統)
10.電話機(vod點播單，電視頻道介紹)
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇九
隨著國家經濟的迅猛發展，國內旅游業日漸興旺，酒店行業更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進一步提高酒店的服務質量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態迎接未來的挑戰，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓。現擬定公司員工基本英語口語培訓方案如下：
一、培訓目的：
1、提高員工基本英語口語水平，以進一步提高酒店的服務質量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優勢。
2、改善酒店各級各類員工的知識結構、提升員工的綜合素質，滿足酒店的快速發展需要，更好的完成酒店的各項工作計劃與工作目標。
3、加強酒店各級各類員工職業素養與敬業精神，增強員工服務意識與服務水平，打造高績效團隊，提高工作效率。
4、提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰斗力，為公司進一步發展儲備相關人才。
二、培訓原則：
1、以酒店戰略與員工需求為主線。
2、以素質提升與能力培養為核心。
3、以針對性、實用性、價值型為重點。
4、堅持理論與實踐相結合、學習與總結相結合。
5、堅持酒店內部培訓為重點。
三、培訓職責：
由人力資源部負責酒店的各項培訓工作，而各部門主管從旁協助。各項培訓工作包括培訓制度的擬定、培訓體系的建立、培訓流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發送、培訓的'組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培訓效果的評估與總結等工作。
四、培訓準備：
(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓動機，與培訓的意義及帶來的收益。
(2)針對員工工作崗位的特殊性，挑選有必要進行培訓的員工，以及做好人員配置工作。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十
現如今酒店業競爭日趨激烈，人們對酒店服務質量的要求也越來越高，酒店如何在競爭激烈的浪潮中立于不敗之地，這就需要酒店工作人員的服務品質，特別是酒店人員的禮儀素養、儀表儀容、個人衛生、服務技巧，溝通技巧等方面的要求顯得更為突出。
1、提升酒店員工的職業形象，提升酒店精神面貌
2、提升酒店員工的服務意識
3、提升酒店員工的服務技能
4、掌握星級酒店服務標準和細節
1、酒店的儀容儀表規范原則
2、儀容禮儀與化妝;
3、儀容禮儀與著裝服飾;
4、儀容禮儀與基本體態
5、女性配飾的佩戴方法
6、受人尊重的溝通技巧與日常服務用語
1、標準的服務站姿
2、標準的服務坐姿
3、標準的服務走姿
4、標準的服務蹲姿
5、規范為客指引手勢
6、標準的助臂手勢
7、路遇顧客的禮儀
8、安全距離的把握
9、遞接東西的標準方法
10、開關門的禮儀
1、服務人員角色認知：
了解自己的工作角色
自我價值的實現
2、服務意識培養
3、服務心態培養：
壓力管理和情緒控制
陽光心態的塑造
1、正確的服務意識--為誰而工作
2、換為思考服務思維——假如我是消費者
3、被動服務轉化為主動服務行動——要做的正是對方所想的
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十一
首先，員工集體培訓的五個過程：
(一)確定培訓目標;
(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。
(三)培訓具體工作的落實;
(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;
(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。
(六)培訓結果的總結。
其次，培訓架構暫定如下：
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。
包括：國際通用稱呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱呼;
2)對地位高的官方人士稱呼;
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;
4)對有職業，職務和學位者的稱呼;
5)對軍人的稱呼;
6)對神職人員的稱呼;
7)關于中國少數民族的稱呼;
8)部分國家的稱呼禮節須知;
(一) 國內習慣稱呼禮：
1)敬稱詞的運用;
2)謙稱詞的運用;
3)美稱詞的運用;
4)婉稱詞的運用;
5)昵稱詞的運用：
(二)外交活動稱呼禮;
1)要特別重視規范性問題
2)周到并照顧到不同國家的文化習慣
3)其他需要注意的禮節;
(三)圓滿答客的禮節;
1)問答客人語氣要婉轉
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話題要講禮儀
4)與西方人交往的
5)圓滿答客的其他禮節;
(四)使用名片的禮節：
1)使用名片的作用;
2)遞接名片的禮節;
3)名片印制的禮儀規范;
(五)接聽電話的禮節：
2)問好之后再問候;
3)避免用過于隨便的語言;
4)要學會注意聆聽;
5)要培養做記錄的習慣;
6)說話語氣要平和;
7)要禮貌地接聽電話;
8)禮貌地中斷或轉接電話;
9)答話聲音要親切;
10)關于音量與聲調問題;
11)如何婉轉地結束電話;
(六)餐廳衛生的禮節;
1)關于個人衛生問題;
2)關于工作衛生問題;
3)關于環境衛生問題;
4)關于餐具衛生問題;
5)關于食品衛生問題;
(七)客我關系的禮節;
1)顧客心理要求;
2)顧客就餐動機;
3)顧客就餐通常的生理需求;
4)須要擺正客我之間的關系;
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十二
新員工必須參加培訓是眾多酒店所共認的，除了極少數人員主張拿來主義，不開展新員工培訓，因為他們稱招聘的員工應是合格員工，合格員工不需要再進行培訓，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現在酒店業對新員工的培訓方式問題。
一、經理主管負責制。
很多時候部門經理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培訓，認為只有自己培訓才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓是管理的一部分職能，是每位經理和主管所必須承擔的職責，但作為新員工入職培訓不應占用他們過多的時間與精力，而應均衡地重視每個管理職能，給每種培訓合適的份量，如果這些部門經理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓新員工，那么建議酒店給他們發放培訓員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經理或主管的全部職責。
二、放任制。
由于培訓只是管理的一部分職能，故部門經理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓部與他們意見左右時，就會以培訓只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓工作的順利開展。或者說，實踐是最重要，讓新員工實際工作當中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。
三、大課制。
因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓效果并不理想，特別是酒店行業要求很多服務細節，僅僅靠這幾節大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓很容易讓新員工感到沉悶，誤導新員工酒店的培訓就是這個樣子。
四、專人制。
這是一種比較理想的新員工培訓方式。這種專人制當然當部門排除在外，但部門經理主管負有連帶責任。即是新員工入職時，由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓此新員工。這種專人制培訓方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓課，而是充分利用工作空隙來培訓新員工，在實際工作當中隨時隨地指導新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓的職責，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓效果，即培訓后經考核達標者得到獎勵，否則處罰。總的而言，這種培訓方式可：
1、將培訓時間整為零；
2、明確培訓考核職責；
3、有利于績效評估及激勵。
新員工培訓應包括以下幾個方面：
1、入職培訓；
2、上崗培訓；
3、業務循環培訓；
4、晉階培訓；
5、專項培訓。
“傳幫帶”式的培訓是十分必要的'，但不是充分的，通常在進行該類培訓時必須具備如下條件：
1、已經完成了“入職培訓”。
2、傳幫帶的培訓必須納入“上崗培訓”和“業務循環培訓”的系統之中，成為受到監督和管理下的培訓。
3、傳幫帶的培訓必須依靠一些培訓工具：比如培訓計劃表、培訓效果跟蹤表、培訓效果評估表來進行控制，確保培訓效果。
針對新員工的培訓，用簡單的理論、實操的比率來區分是沒有意義的。
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酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十三
(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。
(三)培訓具體工作的落實;。
(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;。
(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。
(六)培訓結果的總結。
其次，培訓架構暫定如下：
一，知識培訓;。
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。
“菜”在外，“禮”在心。
包括：國際通用稱呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱呼;。
2)對地位高的官方人士稱呼;。
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;。
4)對有職業，職務和學位者的稱呼;。
5)對軍人的稱呼;。
6)對神職人員的稱呼;。
7)關于中國少數民族的稱呼;。
8)部分國家的稱呼禮節須知;。
(一)國內習慣稱呼禮：
1)敬稱詞的運用;。
2)謙稱詞的運用;。
3)美稱詞的運用;。
4)婉稱詞的運用;。
5)昵稱詞的運用：
(二)外交活動稱呼禮;。
1)要特別重視規范性問題。
2)周到并照顧到不同國家的文化習慣。
3)其他需要注意的禮節;。
(三)圓滿答客的禮節;。
1)問答客人語氣要婉轉。
2)打擾客人也要講究禮儀。
3)與客交談話題要講禮儀。
4)與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。
5)圓滿答客的其他禮節;。
(四)使用名片的禮節：
1)使用名片的作用;。
2)遞接名片的禮節;。
3)名片印制的禮儀規范;。
(五)接聽電話的禮節：
1)“三響之內”必接聽;。
2)問好之后再問候;。
3)避免用過于隨便的語言;。
4)要學會注意聆聽;。
5)要培養做記錄的習慣;。
6)說話語氣要平和;。
7)要禮貌地接聽電話;。
8)禮貌地中斷或轉接電話;。
9)答話聲音要親切;。
10)關于音量與聲調問題;。
11)如何婉轉地結束電話;。
(六)餐廳衛生的.禮節;。
1)關于個人衛生問題;。
2)關于工作衛生問題;。
3)關于環境衛生問題;。
4)關于餐具衛生問題;。
5)關于食品衛生問題;。
(七)客我關系的禮節;。
1)顧客心理要求;。
2)顧客就餐動機;。
3)顧客就餐通常的生理需求;。
4)須要擺正客我之間的關系;。
2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。
力量型性格顧客;。
活潑型性格顧客;。
思考型性格顧客;。
和平型性格顧客;。
培訓內容包括：
形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......)。
化妝知識;。
化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十四
陽朔的旅游飯店每逢周末的住房率都會比平時高很多，一時間會造成人手短缺的情況，這種情況在旺季的月份里顯得尤為突出，為了應對這種情況，陽朔碧玉國際大酒店在工作中摸索出來了一套行之有效的措施——平時加強交叉培訓，忙時調配其它部門的人手支援。
在淡季或平季的時候，酒店行政人事部安排前廳部、工程部、房務部的員工到餐飲部去培訓餐廳的業務操作技能，同時也安排房務部公共區域衛生員工到樓層去學習做客房衛生的操作技能，目的是為了讓員工多掌握一些技能,加強酒店各部門員工的相互理解,這樣當酒店在周末接待高峰時，可以合理抽調前廳部、工程部、房務部的員工去支援餐飲部的工作，這些員工到餐飲部可幫忙傳菜,收餐具,擺會議室的桌椅等工作,同時房務部的公共區域衛生員在上午集中時間去支援做客房衛生，這樣在不增加酒店員工數量的情況下，就可以解決酒店人手不足的問題，而且，如果員工當天休息但酒店要求員工回來上班的，酒店會給員工發放加班費，這樣既節約了酒店的'用工成本，也解決了酒店接待高峰時段人手不足的問題，同時，增加員工的收入，真正做到了酒店與員工之間的互利雙贏，形成一個良性的發展模式，達成酒店和員工的共同發展。
總之, 陽朔碧玉國際大酒店品平時加強員工的交叉培訓,使員工多學習一些業務技能,增加對工作的興趣,同時加強員工間的了解和友誼,打造酒店員工的團隊精神,應對酒店接待高峰時人手短缺的問題,充分利用好每個員工的業務技能，達到節約人力成本的最佳效益。
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酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十五
局領導：
為了更好地展示酒店的企業文化，提高員工的綜合素質，增強企業的凝聚力，有利于酒店員工隊伍建設。現以自然為舞臺，以活動為道具，以學員為中心，以體驗的學習方式幫助團隊更快的成長，計劃于4月13日招聘會之前舉行一天的拓展培訓，特向局領導提出申請：
通過拓展訓練，促進員工之間的情感交流與心靈溝通、相互信任，通過團隊協作使員工能突破心靈障礙，建立相互配合、相互支持的團隊精神及合作意識。
通過對體驗的反思，使體驗者超越體驗;。
幫助參加者認識自我，激發個人潛力;。
樹立主動溝通的意識，學習有效的溝通技巧;。
增進團隊協作，提高團隊績效;。
緩解工作和生活中產生的壓力;。
寓教于樂，融挑戰性、教育性、趣味性、實用性為一體。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十六
此次，xx酒店在20xx年x月x日開展消防演練，此次消防演練的直接目的在于，讓廣大酒店員工能深入意識到消防安全的重要性，并能深入了解消防逃生知識，切實樹立起消防意識，真正掌握好消防安全知識，并具備自救互救的能力，提高抗擊突發事件的應變能力，能有組織、迅速地引導客人安全、快速地疏散，學會正確使用滅火器以及掌握逃生的方法。
時間：xxxxx。
地點：xxx酒店。
(1)火情報警;。
(2)滅火器滅火流程;。
(3)客房遇到火災時的安全疏散。
xxxxxx(省略)。
(1)酒店員工在主樓停車場，學習消防知識及觀看滅火器滅火流程;。
(2)由保安部主管進行講解消防知識及滅火器使用方法;。
(3)滅火組在主樓停車場位置生起四堆煙火;。
(4)抽調個別員工進行滅火操作;。
(5)滅火演練完成，滅火組清理火情現場。
總指揮：xxx。
現場指揮：xxx。
報警員：xxx。
客房疏散。
a組：xxx負責客人及員工疏散。餐廳疏散。
b組：xxx負責客人及員工疏散。
(1)由酒店領導宣布消防演練開始。
(2)各部門負責人指揮整理好演練隊伍;。
(4)消防演練完成。
(1)滅火組：準備燃油、木塊、燃燒的器皿(或鐵桶)、滅火器等;。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十七
1目標:加強員工的專業知識和技能培訓,增強員工隊伍的整體文化素質.使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能.
2對象:酒店所有在職服務人員.
3培訓形式:半脫產,分批培訓.
4培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.
培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.
5培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天
6講師:公司聘請優秀講師與從業人員
7經費:講師講課費用:20000
道具費:3000
場地費:4000
資料費:5000
合計:32000元
8培訓控制措施:為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：
1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；
2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理；
3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。
4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。
5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十八
下設演練評判組：xxx負責;。
現場服務組：xxx負責。
邀請單位領導觀摩、指導。
時間：定于20xx年8月27日下午2點;。
地點：宣威市滇能國際大酒店。
疏散演練。
8月27日14:20，酒店當班人員正常上班，未當班人員在員工自行車停放處集合，統一交代注意事項。由康樂部技師扮演客人，分配到各空房間。未當班人員扮演正常上班，聽到警報后演練開始。
目的：參加演練人員把所屬部門負責范圍內所有客人引領至安全地帶(酒店門前公路邊)集合。
要求:扮演客人者可以提出任何無厘頭要求刁難員工，員工想盡一切辦法說服客人引領至安全地帶。
注意事項：消防演練事關重大，演練中所有參與人員嚴肅認真對待，嚴禁嬉戲打鬧，一經發現，給予重罰。
實戰滅火演練。
水槍滅火演練、干粉滅火器滅火演練兩人配合水帶連接演練。
水槍滅火演練：2人配合滅火演練。
水帶連接:1人“一帶一槍”消防演練。
干粉滅火器滅火演練：1人。
目的：熟悉各類滅火器材使用方法以及注意事項。
要求:酒店全體必須學會滅火器材基本操作。
1：27日14:20，酒店當班人員正常上班，未當班人員在員工自行車停放處集合，統一交代注意事項。
2.酒店消防演練不需要酒店客人真正參與，為防止驚擾到客人休息，請相關部門提前通知相關客人。
3.演練當天由康樂部技師扮演客人。
4.保安部對講機為1頻道。
5.消防演練事關重大，演練中所有參與人員嚴肅認真對待，嚴禁嬉戲打鬧，一經發現，給予重罰。
請各部門按本通知要求給予支持配合，要求各小組和全體演練、參賽人員做好各項籌備、準備工作，以確保本次演練順利進行。
特此通知!
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇十九
培訓時間：2005.12.3—2005.12.7。
培訓機構及講師：五強激發訓練校園拓展培訓師。
培訓方式：體驗式培訓。
課程目標：
1.挑戰自我，激發潛能及膽量與勇氣的培養；
2.學習運用多種溝通方式；
3.團隊精神和協作精神培養；
課程提綱：
一、團隊組建。
1.了解拓展訓練的由來、好處、特點及培訓形式；
2.組建團隊，透過選隊長、取隊名、，設計隊徽、對歌、隊訓營造團隊氣氛；
3.打破人與人之間的隔閡，建立相互信任的基礎；
二、個人項目。
斷橋：
1.學會分解壓力，調節心理；
2.克服心理壓力，感受心智障礙對成功的影響，培養膽量，勇氣及平常心，建立自信；
3.增強自我控制，自我決斷潛力，敢于抓住機會；
攀巖：1.體驗目標管理的好處；
2.挑戰自我，激發潛能；
3.感受必須冒險對成功的好處；
三、團隊項目。
盲人方陣：
1.注意力，觀察力的考察培養；
2.信息的獲取，傳遞與共享，反饋；
3.改善溝通技巧，學習運用多種溝通方式交流；
4.團隊中的組織與協調；
勝利大逃亡：
1.培養決策和統籌意識；
2.培養系統思考，計劃，組織，協調潛力；
3.培養團結一致，密切配合戰勝困難的團隊精神；
4.感受團隊的力量，理解友誼和真情；
團隊總結：分享總結，共同提高。
文檔為doc格式。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇二十
知識培訓是服務員必須掌握的內容，它可能是有關規章制度的一般知識，也可能是關于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓的關鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務員記住培訓內容的方法來講授知識課。如果服務員在聽講時精神集中，那么對所講的內容記憶效果就好。如果內容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。另外，讓服務員參與學習的過程，也是學習的好方法。知識培訓應按以下方法和步驟去實踐:。
1制定培訓目標。
以小組為單位，使用講授、示范、實際練習的方法進行技能培訓最有實效。技能培訓時，每位服務員都應有機會練習所講的每一種技能。技能培訓同樣需要做細致的準備工作。
酒店交叉培訓方案酒店培訓方案（實用21篇）篇二十一
為使飛飏商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優秀的管理培訓人員隊伍、豐富的管理培訓經驗為飛飏商住樓提供優質的管理培訓服務。
本次培訓共分兩個階段：
一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內為飛飏商住樓按培訓計劃提供相應部門的完整培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式有親身的體驗和充分的學習。（其具體計劃見《管理培訓服務整體解決方案》及相應的部門培訓計劃）。
二、根據飛飏商住樓建設情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應的培訓員到飛飏商住樓做內訓（內訓時間的長短由四川濱江酒店管理公司經具體調研），以對第一階段的培訓效果進行有效的鞏固并使更多的飛飏商住樓的員工能夠接觸并認識到先進的酒店管理理念。
為使飛飏商住樓在裝修期間能迅速達到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現場進行指導。費用按照第二階段的培訓費用收取。
內訓報價
按培訓員人數及時間收費，價格為人民幣1500元/人/天。
注：內訓之前的調研時間不計入內訓時間。飛飏商住樓應負責妥善解決內訓調研員和培訓員的教學用具，用餐，休息等事宜。
四川濱江酒店管理公司以其高素質的員工、優良的服務水準、高效率的工作、領先的市場占有份額，干凈舒適的酒店環境在竟爭激烈的成都酒店業享有盛名。
四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓機制，優秀負責的培訓人員和一流的培訓設施。我們也致力于提供管理培訓服務來幫助我們的客戶提升競爭力。我們能夠為我們的客戶提供量身定做的下列酒店部門的管理培訓服務：財務部、市場營銷部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購部。
提升客戶的整體競爭能力；
建立牢固的酒店管理基礎；
在管理過程中對日常問題的整體思考；
接觸并理解酒店業內最新最有效的理念；
提升個人管理技巧；
提升管理效率。
財務部
審計
成本控制
會計
信貸
市場營銷部
商務公司市場
旅行社市場
宴會銷售
公關
人力資源部
人力資源整體管理
酒店人事工作
酒店培訓
員工福利
質檢工作
客房部
行政管家職責
客房管家職責
樓層
公區
房務中心
布草房/洗衣房
前廳部
總臺
商務中心
預訂部
禮賓部
總機
大堂副理
采購部
部門物資采購
廚房物資采購
市場調查
餐飲部
中餐廳運作/管理
中廚房管理
西餐廳運作/管理
西廚房管理
管事部
客房送餐
宴會廳運作/管理
電腦部
程控交換機系統
電腦系統
網頁管理
工程部
總工程師職責
副總工程師職責
電梯系統
強/弱電系統
空調系統
水系統
安全部
酒店治安管理
酒店消防
酒店停車管理
（單位：人民幣元）
層級時間經理主管員工
一周1,000800700
兩周1,8001,4001,200
四周3,0002,5002,000
八周5,5004,8003,800
半年15,00013,00010,000
一年28,00024,00018,000
a.酒店客房：人民幣260元/間夜
b.員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚
a.零點：按酒店菜單價格八五折免服務費收費
b.經理餐：人民幣28元/人/餐
c.員工餐：
早餐：人民幣4元/人
午餐：人民幣5元/人
晚餐：人民幣5元/人
夜宵：人民幣4元/人
工裝：人民幣3元/件
便裝：按酒店客衣打七折免服務費收取
按酒店客用資費收取