規(guī)章制度的執(zhí)行是保障其有效性的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)有相應(yīng)的監(jiān)督和考核機(jī)制。規(guī)章制度是保障企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和員工權(quán)益的基石，希望大家共同努力做好落實(shí)工作。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇一
1、上班不得遲到、早退、礦工。
2、上崗時(shí)不得有嬉笑打鬧等影響本公司形象的行為。
3、員工上鐘操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料。
4、發(fā)型師.不得私自將本店物品帶出本店。
5、愛護(hù)貨物，看到將要壞的地方立即通知維修。
6、上班時(shí)不準(zhǔn)在規(guī)定的范圍內(nèi)打私人電話，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)吸煙。
7、洗頭后沖水要干凈，服務(wù)要周全。
8、接待客人或與客人和同事交談要用敬語。
9、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍.。發(fā)型師完成服務(wù)后要立即跟單，填單整理。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇二
員工宿舍是我們學(xué)習(xí)、生活、休息和活動(dòng)的重要場所，為了保證公司宿舍安全整潔、舒適的'工作休息環(huán)境，公司特制定以下制度，所有同事必須遵守和執(zhí)行：
一、組織管理結(jié)構(gòu)。
以分店店長為總負(fù)責(zé)人，下設(shè)宿舍管理人員1-2名，各小宿舍設(shè)置寢室長一人。
二、衛(wèi)生規(guī)范。
1、宿舍管理實(shí)行舍長責(zé)任制，舍長由民-主選舉或委任產(chǎn)生。
2、宿舍衛(wèi)生實(shí)行值日制度，每天一位同事負(fù)責(zé)。
3、值日工作范圍：打掃衛(wèi)生（包括衛(wèi)生間、客廳）物品擺放，督促其他同事床上被褥物品擺放整齊；離開宿舍檢查門、窗、燈是否關(guān)掉，并有權(quán)監(jiān)督其他同事講究個(gè)人衛(wèi)生。
三、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。
1、冬天2天洗一次澡，夏天每天洗澡。
2、內(nèi)衣勤換。
3、襪子每天換。
4、胡須天天刮。
5、換下的衣物6小時(shí)內(nèi)須洗干凈，并晾掛。（深夜班除外）。
6、睡覺前必須洗臉、洗腳、漱口。
四、宿舍文明規(guī)范。
1、進(jìn)門請(qǐng)換拖鞋，保持宿舍衛(wèi)生和公共財(cái)物的完好。
2、進(jìn)門后不要大聲喧嘩，保持宿舍安靜，不能影響其他員工休息。
3、不準(zhǔn)亂扔垃圾、隨地吐痰等，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
4、不準(zhǔn)私自帶陌生人留宿寢室，搞好鄰里關(guān)系，服從寢室長安排。
5、同事間要團(tuán)結(jié)互助、互敬互愛，形成溫馨友愛的范圍。
6、寢室內(nèi)不準(zhǔn)酗酒。
7、不準(zhǔn)亂涂亂畫，不準(zhǔn)張貼不健康字畫。
8、不準(zhǔn)賭博。
9、講究文明禮貌，不說臟話、粗話、打架斗毆。
10、準(zhǔn)時(shí)關(guān)宿舍電器（如飲水機(jī)、電視、電燈、空調(diào)）養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。
11、希望各位同事遵守以上規(guī)章制度，做一名合格的海氏員工。
五、洗手間的管理規(guī)范。
1、洗臉的毛巾用完后，必須折疊存放。
2、牙膏、牙刷等洗漱用品必須按規(guī)定擺放整齊。
3、用完廁所后必須沖洗干凈，出門關(guān)燈。
4、未經(jīng)別人同意，不得用別人的毛巾等洗漱用品。
5、洗手間下水道嚴(yán)禁倒茶葉等雜物，以免造成下水道堵塞。
六、娛樂室規(guī)范制度。
1、愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)。
2、人多看電視時(shí)，應(yīng)以少數(shù)服從多數(shù)為原則。
3、電視音量應(yīng)控制好，不能影響鄰居或他人休息。
4、晚上12:00應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)電視休息。
七、床位規(guī)范管理。
1、每位員工配置床位一個(gè)，被褥一套（棉被、棉墊、枕頭各一）。
2、未宿舍管-理-員同意不能私自調(diào)換床位。
3、床頭周圍不能懸掛衣物等物品。
4、每天起床后應(yīng)把床單理平整，被子疊成方塊，放于規(guī)定的方向，枕頭放在被子上面。
5、被子等床上物品應(yīng)無異味。
八、公共存鞋區(qū)規(guī)范制度。
1、早上一般8:00-8:30起床。
2、早上起床不能放音響設(shè)備。
3、中午休息時(shí)不能放音響設(shè)備。
4、晚上12:00后不能再打電話。
5、有特殊情況，不能及時(shí)回宿舍的必須請(qǐng)假。
九、室內(nèi)衛(wèi)生管理規(guī)范。
1、任何員工進(jìn)入宿舍都應(yīng)先換拖鞋。
2、宿舍內(nèi)未經(jīng)同意不準(zhǔn)亂貼亂畫。
3、果皮等各種雜物，應(yīng)扔進(jìn)垃圾桶，保持室內(nèi)衛(wèi)生。
4、洗衣服時(shí)不得將水滴在室內(nèi)。
十、宿舍安全管理規(guī)范。
1、寢室內(nèi)嚴(yán)禁使用各種取暖器材（如：電暖器、電爐、電熱毯）。
2、寢室內(nèi)嚴(yán)禁生火做飯。
3、寢室內(nèi)的電熱水器必須斷電后使用，熱水器每晚必須關(guān)掉氣閥，排氣管必須保持通暢并接到室外。
4、各床位上鋪必須設(shè)置欄桿，確保人員不會(huì)掉下來。
5、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙。
6、各宿舍男女員工不得擅自進(jìn)入異性宿舍，如有事情應(yīng)找各宿舍負(fù)責(zé)人說明情況，辦完事后立即離開。
7、寢室內(nèi)的窗戶必須按照防護(hù)欄。
8、員工未經(jīng)允許，嚴(yán)禁上樓頂休息。
9、每套寢室至少放置滅火器一個(gè)。
10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)外私接電話、插座。
11、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用各種電器類取暖設(shè)備。
十一、評(píng)比時(shí)間及方式。
1、店內(nèi)評(píng)比（每月兩次）。
2、片區(qū)、店與店評(píng)比（每月一次）。
3、個(gè)人評(píng)比（每月兩次）。
十二、評(píng)比結(jié)果的處理。
1、被評(píng)為（店內(nèi)）先進(jìn)寢室的，發(fā)給先進(jìn)獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)金等。
2、被評(píng)為落后的，通報(bào)批評(píng)并限期整改。
公共行為規(guī)范。
一、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不能闖紅燈。
二、進(jìn)入小區(qū)樓道是不能亂扔果皮、紙屑。（保持小區(qū)環(huán)境）。
三、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人。
四、乘坐電梯時(shí)，一般情況下只能乘坐貨用電梯，人多時(shí)必須排隊(duì)等候，有老人時(shí)要先讓老人。迅速乘坐電梯的規(guī)定（不能超載），在電梯內(nèi)不能吸煙。
五、在走廊中不能追逐打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持過道的安靜，以免影響他人休息。
過失。
輕度過失（店經(jīng)理根據(jù)情況，寫檢討或給予1-10元罰款）。
1、亂扔果皮、紙屑、隨地吐痰、說臟話。
2、進(jìn)門不換拖鞋，物品不按規(guī)定擺放。
3、不疊被子，床上物品不干凈有異味，換下的臟衣服不按規(guī)定及時(shí)清洗。
4、在宿舍內(nèi)大聲喧嘩，亂貼亂畫，不及時(shí)關(guān)燈、關(guān)水，不沖廁所。
5、不按時(shí)關(guān)燈，關(guān)電視，不按時(shí)休息。
重度過失（店經(jīng)理根據(jù)情況，寫檢討并給予5-20元罰款）。
1、不請(qǐng)假不按時(shí)回宿舍。
2、在宿舍喝酒、抽煙。
3、未經(jīng)店經(jīng)理批準(zhǔn)擅自在外留宿。
4、未經(jīng)本人同意，私自拿辨認(rèn)的洗漱用品。
宿舍衛(wèi)生大掃除規(guī)定。
各分店、各宿舍、各小寢室每月應(yīng)在15日、30日安排人員進(jìn)行大掃除（如遇星期日或節(jié)假日順延即可），各店經(jīng)理根據(jù)情況安排。
宿舍實(shí)際評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。
1、員工是否按時(shí)關(guān)燈休息。（10分）。
2、是否有員工休息時(shí)打手機(jī)。（15分）。
3、床邊放臟鞋、襪子等。（15分）。
4、員工回宿舍時(shí)是否亂扔垃圾，追逐打鬧等影響鄰居休息。（15分）。
5、乘坐電梯時(shí)是否尊老愛幼、禮貌待人。（15分）。
6、看電視、上網(wǎng)時(shí)周邊衛(wèi)生是否干凈，有無爭吵現(xiàn)象。（15分）。
7、洗澡用水、電時(shí)，是否注意節(jié)約。（15分）。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇三
五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神尊重上級(jí)、有何正確的推薦或想法用書寫文字報(bào)告交于上級(jí)部門，公司將做出合理的回復(fù)!
六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密;。
七、工作時(shí)不得接聽私人電話，手機(jī)應(yīng)調(diào)為靜音或震動(dòng)。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇四
第一條為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂本制度。
第二條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。
第三條本制度適于公司全體員工。
第四條經(jīng)理和主管負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的貫徹實(shí)施。
第五條本制度適用于未注明條款的其他各項(xiàng)規(guī)章制度。
第六條本公司設(shè)立好下獎(jiǎng)勵(lì)方法：
1、大會(huì)表揚(yáng);。
2、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);。
3、晉升提級(jí)。
第七條對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1、遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出;。
2、一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故;。
3、完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好;。
4、積極向公司提出合理化建議，為公司采納;。
5、全年無缺勤，積極做好本職工作;。
6、維護(hù)公司利益，為公司爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;。
7、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;。
8、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事突出;。
9、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);。
10、堅(jiān)持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書;。
11、其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。
員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級(jí)。
第八條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1、員工推薦、本人自薦或單位提名;。
2、經(jīng)理店長進(jìn)行審核;。
3、總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)。
員工有下列行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予扣除一定時(shí)期的獎(jiǎng)金、扣除部分工資、警告、記過、降級(jí)、辭退、開除等處分：
第九條有下列行為者罰款10元：
1、隨意吐痰，丟紙屑果皮者;。
2、早會(huì)遲到者;。
3、營業(yè)時(shí)間內(nèi)聚眾聊天、()看小說、吃零食、打瞌睡、抄寫非公事文件者。
4、崗位衛(wèi)生檢查不合格者;。
5、當(dāng)班期間未佩帶工牌、未穿著制服、衣冠不整者、前期部門示未化淡妝者;。
6、禮儀、稱呼不規(guī)范者(包括對(duì)主管、攝影師、化妝師、設(shè)計(jì)師的稱呼);。
7、填寫各種工作表格不認(rèn)真、漏填者;。
8、當(dāng)班期間當(dāng)眾化妝，修剪手、腳指甲者;。
9、打卡后吃早餐者;。
10、下班后自己工作崗位未整理者。包括整理衛(wèi)生、關(guān)閉電腦、空調(diào)等。
11、未按公司規(guī)定使用公司設(shè)備者。如電腦等。
12、上下班忘記打卡者。(須有主管開單證明確有準(zhǔn)時(shí)上下班)。
第十條有下列行為者罰款20元：
1、未經(jīng)許可而無故不列席公司會(huì)議者;。
2、未經(jīng)許可而私自帶人進(jìn)入工作場所者;。
3、離開工作崗位未辦理代班手續(xù)者;。
4、安排任務(wù)未及時(shí)完成者;。
5、竄崗、隨便進(jìn)入其它部門工作室者。
6、上班時(shí)間吵鬧、大聲喧嘩而不聽糾正者。
7、利用公司設(shè)備電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲、看電影者。
8、上班時(shí)間洗頭洗自己私人衣服等。
第十一條有下列行為者罰款50元：
1、未經(jīng)主管同意外出者。
2、態(tài)度惡劣，傲慢，不接受管理，當(dāng)眾頂撞上司者。
3、利用公司設(shè)備做私人事件者。如電話、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等。
4、在顧客面前吵架、說粗話有損公司聲譽(yù)形象者。
5、服務(wù)態(tài)度欠佳，經(jīng)顧客檢舉屬實(shí)者。
6、有意破壞公司財(cái)物者。
7、出席各種會(huì)議或者工作，代他人簽到者，如代打卡。
第十二條有下列行為者罰款100—500元：
1、與顧客或員工發(fā)生斗歐吵架事件者，由部門主管根據(jù)情節(jié)作出處理。
2、工作未交接清楚造成公司重大損失者。
3、私拉電源影響公共安全、公司正常作業(yè)者。
第十三條有以下行為者，做記過或開除處分：
1、利用私人對(duì)公司不滿，煽動(dòng)員工情緒制造事端者。
2、不服從公司工作安排、職務(wù)調(diào)動(dòng)者。
2、在外散布謠言，制造事端，嚴(yán)重影響公司形象者。
3、泄露公司營業(yè)機(jī)密，如效益，拍照對(duì)數(shù)，促銷計(jì)劃與發(fā)展?fàn)I運(yùn)計(jì)劃嚴(yán)重者。
第十四條有以下行為者視情覺嚴(yán)重報(bào)送司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任：
1、私自偷取公司產(chǎn)品(包括毛片、加洗、壓膜、復(fù)制光盤等)與顧客產(chǎn)生交易者。
2、盜取、偷竅顧客、同事、公司財(cái)物者。
3、盜取、泄露公司內(nèi)部高級(jí)文件、機(jī)密者。
第十六條忘打卡每人次處于二元處罰，以每一次遞增一元。(即第一次忘記打卡二元，無次忘記打卡三元，三次四元以此例推)。
第十七條員工應(yīng)遵守上、下班時(shí)間，不得無故遲到早退。凡遲到一分鐘三元扣罰，每月遲到超過五次在原有處罰上在扣除100元。
第十八條員工無故不上班或外出時(shí)不辦理任何手續(xù)，作曠工處理。曠工按三倍扣除當(dāng)天工資。連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)30天者，公司將予以除名。
第十九條考勤工作由會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，堅(jiān)持原則。
第二十條每月考勤報(bào)表與考勤記錄在發(fā)工資前應(yīng)進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，核對(duì)無誤后方可計(jì)算工資。
第二十一條員工請(qǐng)事假、病假、公假等，必須到前前臺(tái)領(lǐng)取統(tǒng)一公文，正確填寫，報(bào)有關(guān)主管簽字后，然后在急時(shí)送回前臺(tái)。
4、員工請(qǐng)事假在三天以內(nèi)由經(jīng)理(主管)批準(zhǔn)，超過三天者須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);。
5、部門經(jīng)理(主管)請(qǐng)假必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);。
7、如請(qǐng)假必須提前一天進(jìn)行申請(qǐng);如有突發(fā)事可以在8點(diǎn)之前打電話。8點(diǎn)之后無效。
10、因某些原因想辭職的，必須提前提出書面申請(qǐng)。總經(jīng)理簽字后生效。簽字時(shí)間往后推30天才可以正式辭職。
(以上規(guī)章制度全體員工簽字即日生效)。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇五
1、 員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。
2、 在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對(duì)方。
3、 在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。
4、 遇有客人進(jìn)入工作場地應(yīng)禮貌勸阻，上班時(shí)間（包括午餐時(shí)間）辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。
5、 接聽電話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動(dòng)接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長。
6、 員工在接聽電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來賓時(shí)，必須時(shí)刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、公司標(biāo)識(shí)及落款。
7、 員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神面貌。公司員工管理制度范本
8、 員工要注重個(gè)人儀態(tài)儀表，工作時(shí)間的著裝及修飾須大方得體。
二、生活作息
1、 員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的工作作息時(shí)間規(guī)定上下班。
2、 作息時(shí)間規(guī)定
1）、夏季作息時(shí)間表（4月——9月）
上班時(shí)間 早 9：00
午休12：00——13：00
下班時(shí)間 晚 18：00
2）、冬季作息時(shí)間表（10月——3月）
上班時(shí)間 早 9：00
午休12：00——12：30
下班時(shí)間 晚 17：30
3、 員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。
4、 員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。
5、 員工如因事需在工作時(shí)間內(nèi)外出，要向主管經(jīng)理請(qǐng)示簽退后方可離開公司。
6、 員工遇突發(fā)疾病須當(dāng)天向主管經(jīng)理請(qǐng)假，事后補(bǔ)交相關(guān)證明。
7、 事假需提前向主管經(jīng)理提出申請(qǐng)，并填寫【請(qǐng)假申請(qǐng)單】，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。
8、 員工享有國家法定節(jié)假日正常休息的權(quán)利，公司不提倡員工加班，鼓勵(lì)員工在日常工作時(shí)間內(nèi)做好本職工作。如公司要求員工加班，計(jì)發(fā)加班工資及補(bǔ)貼；員工因工作需要自行要求加班，需向部門主管或經(jīng)理提出申請(qǐng)，準(zhǔn)許后方可加班。
1）、加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
公司規(guī)定加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10元/小時(shí)；
2）、加班費(fèi)領(lǐng)取
加班費(fèi)領(lǐng)取時(shí)間為每月24日（工資發(fā)放日）。
三、 衛(wèi)生規(guī)范
2、 員工須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時(shí)清理。
3、 員工在公司內(nèi)接待來訪客人，事后需立即清理會(huì)客區(qū)。
4、 辦公區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
5、 正確使用公司內(nèi)的水、電、空調(diào)等設(shè)施，最后離開辦公室的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切公司內(nèi)應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。
6、 要愛護(hù)辦公區(qū)域的花木。
四、工作要求
1、 工作時(shí)間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。
2、 新入職員工的試用期為三個(gè)月，員工在試用期內(nèi)要按月進(jìn)行考評(píng)。詳見《員工試用期考核表》。
3、 公司內(nèi)所制定的《員工日程表》是衡量員工完成工作量的依據(jù),要求員工每天要認(rèn)真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標(biāo)準(zhǔn)。
4、職員間的工作交流應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行（大廳、會(huì)議室），如需在個(gè)人工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行談話的，時(shí)間一般不應(yīng)超過三分鐘（特殊情況除外）。
5、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及技能，積極參加公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)（培訓(xùn)將施行簽到制，出席記錄和培訓(xùn)考核也將作為公司績效考核的部分）。
6、 經(jīng)常總結(jié)工作中的得失，并參與部門的業(yè)務(wù)討論，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。
7、 不得無故缺席部門的工作例會(huì)及公司的重要會(huì)議。
8、 員工在工作時(shí)間必須全身心地投入，保持高效率地工作。
9、 員工在任何時(shí)間均不可利用公司的場所、設(shè)備及其他資源從事私人活動(dòng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予警告，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將予以辭退。
10、 員工須保管好個(gè)人的文件資料及辦公用品，未經(jīng)同意不可挪用他人的資料和辦公用品。
10、員工要保管好個(gè)人電腦，按公司規(guī)定進(jìn)行文檔存儲(chǔ)、殺毒及日常維護(hù)，如發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告綜合管理部，由公司安排修理。
五、 保密規(guī)定
1、 員工須嚴(yán)守公司商業(yè)機(jī)密，妥善保存重要的商業(yè)客戶資料、數(shù)據(jù)等信息。
2、 管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，并妥善記錄網(wǎng)絡(luò)密碼及口令。并向總經(jīng)理提交完整的網(wǎng)絡(luò)口令清單。
3、 任何時(shí)間，員工均不可擅自邀請(qǐng)親朋好友在公司聚會(huì)。
4、 員工及管理人員均不可向外泄露公司發(fā)展計(jì)劃、策略、客戶資料及其他重要的方案，如一發(fā)現(xiàn)，除接受罰款、辭退等內(nèi)部處理外，情節(jié)嚴(yán)重的，公司將追究其法律責(zé)任。
六、人員管理
1、 員工必須服從公司的整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。
3、 員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時(shí)向部門主管或經(jīng)理反映，聽取意見。
4、 涉及超出員工權(quán)限的決定必須報(bào)經(jīng)部門主管或經(jīng)理同意。
5、 員工不服從上級(jí)指揮，目無領(lǐng)導(dǎo)，頂撞上級(jí)，而影響公司指導(dǎo)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，視情節(jié)嚴(yán)重程度，給予處理。
6、 管理人員應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，努力協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，鼓勵(lì)并帶領(lǐng)好員工隊(duì)伍，時(shí)刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進(jìn)行。
7、 公司是一個(gè)大家庭，員工應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，為公司發(fā)展做出努力。
七、 物品管理
1、 辦公用品的日常管理由綜合管理部專門人員負(fù)責(zé)定期購買；
2、 每月10日之前，個(gè)人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請(qǐng)單】上,由管理部專門負(fù)責(zé)人提交主管經(jīng)理，審批同意后，由專門負(fù)責(zé)人將辦公用品購回，根據(jù)實(shí)際需要有計(jì)劃地發(fā)放。
3、 若急需某類辦公用品，也應(yīng)先填寫【購物申請(qǐng)單】后，交由專門負(fù)責(zé)人，經(jīng)主管經(jīng)理審批同意后，方可購置。
4、 新進(jìn)人員到職時(shí)由綜合管理部門統(tǒng)一配發(fā)各種辦公物品。
八、電腦管理：
1、使用者應(yīng)保持電腦設(shè)備及其所在環(huán)境的清潔。下班時(shí)，務(wù)必關(guān)機(jī)切斷電源。
2、使用者的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，應(yīng)嚴(yán)格按照要求妥善存儲(chǔ)在網(wǎng)絡(luò)上相應(yīng)的位置上。
3、未經(jīng)許可，使用者不可增刪硬盤上的.應(yīng)用軟件和系統(tǒng)軟件。
4、嚴(yán)禁使用計(jì)算機(jī)玩游戲。
5、公司及各部門的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，由公司資料管-理-員至少每周備份一次；重要數(shù)據(jù)由使用者本人向資料管-理-員申請(qǐng)做立即備份。
6、未經(jīng)許可，任何私人的光盤、軟盤不得在公司的計(jì)算機(jī)設(shè)備上使用。
7、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴(yán)防被竊取而導(dǎo)致泄密。
九、網(wǎng)絡(luò)管理
1、 工作時(shí)間內(nèi)禁止瀏覽與自己工作崗位或業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)站。
2、 工作時(shí)間內(nèi)不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的行為（如：上網(wǎng)聊天），也決不允許任何與工作無關(guān)的信息出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上。
3、 嚴(yán)禁在公司網(wǎng)絡(luò)上玩任何形式的網(wǎng)絡(luò)游戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關(guān)的內(nèi)容。
4、 禁止利用公司網(wǎng)絡(luò)下載各種游戲及大型軟件
5、 公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由網(wǎng)絡(luò)工程師統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)與管理維護(hù)，任何人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，個(gè)人電腦及服務(wù)器設(shè)備等所用ip地址必須按網(wǎng)絡(luò)工程師指定的方式設(shè)置，不可擅自更改。
十、獎(jiǎng)懲辦法：
1、員工獎(jiǎng)勵(lì)分為口頭表揚(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；公司員工管理制度范本
2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名；
3、有下列事跡的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)研究，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)：
a、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所采納者；
b、維護(hù)公司利益和榮譽(yù)，保護(hù)公共資產(chǎn)，防止事故發(fā)生與挽回經(jīng)濟(jì)損失有功者。
4、下列事由的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)研究，給予相應(yīng)的懲罰：
a、違反國家法律、法規(guī)或公司規(guī)章制度造成經(jīng)濟(jì)損失和不良影響的；
b、泄露公司經(jīng)營管理秘密的；
c、私自把公司客戶介紹他人的。
5、公司將設(shè)立年終全勤獎(jiǎng)（未有遲到、早退現(xiàn)象及病事假），獎(jiǎng)金為1000元,于年終考評(píng)后一次性發(fā)放（以每個(gè)月的考勤統(tǒng)計(jì)為依據(jù)）。
6、在公司服務(wù)滿三年（不含三年）的員工，將給予一周的帶薪休假（休假期需提前和公司協(xié)商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假）及2000元的一次性旅游補(bǔ)貼。
7、在公司服務(wù)滿五年（不含五年）的員工將給予300元/月的住房補(bǔ)貼，發(fā)放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時(shí)一次性發(fā)放；無論何種情況，未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項(xiàng)福利補(bǔ)貼。
十一、 經(jīng)費(fèi)管理
1、 因外出購物或出差需向公司借用備用金時(shí)，應(yīng)首先填寫公司【借款申請(qǐng)單】，交主管經(jīng)理核準(zhǔn)、審批簽字同意后方可借款；借款后必須在一周內(nèi)報(bào)銷銷帳（出差人員在回公司上班一周內(nèi)）；借款未沖平者，不允許再次借款。
2、 員工報(bào)銷已發(fā)生費(fèi)用，首先需找主管會(huì)計(jì)領(lǐng)取并填寫公司【支出憑證】或【支出報(bào)銷單】（由主管會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)提供、審核）；主管會(huì)計(jì)簽字后，到借款處填入【借款申請(qǐng)單】中的報(bào)銷日期，方算完成報(bào)銷手續(xù)。
3、 公司員工因公外出辦事，交通工具以公交車為主，特殊情況需要乘坐出租車時(shí)須向主管經(jīng)理請(qǐng)示同意后方可執(zhí)行，否則費(fèi)用不予報(bào)銷。
4、 公司薪金發(fā)放日定為每月24日。
十二、 出差細(xì)則
1、 員工出差前應(yīng)填寫【出差申請(qǐng)表】，主管經(jīng)理簽字后方可辦理借款手續(xù)。出差期限由主管經(jīng)理視情況需要，事前予以核定。
2、 出差途中除因病、遇意外災(zāi)害或工作實(shí)際需要經(jīng)請(qǐng)示主管經(jīng)理批準(zhǔn)延時(shí)外，不得因私事或借故延長出差時(shí)間，否則除不予報(bào)銷旅差費(fèi)外，并依情節(jié)輕重論處。
3、 出差費(fèi)用的報(bào)銷：
3、1）、 交通費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理可乘坐飛機(jī)，費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷。公司員工管理制度范本
b、其他員工出差原則上乘坐火車(硬臥)；特殊情況需乘飛機(jī)時(shí)，必須經(jīng)主管經(jīng)理特批，否則不予報(bào)銷。
c.、出差地交通費(fèi)，總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷，其他員工交通以公交車為主、原則上盡量少乘坐出租汽車，實(shí)報(bào)實(shí)銷。
2）、 住宿費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷。
為基準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷。
3）、伙食費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷。
b、其他員工伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：一般地區(qū)50元/天/人以內(nèi)，上海、深圳等地區(qū)80元/天/人以內(nèi)為基準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷。
4）、出差補(bǔ)助：
a、乘坐火車路途補(bǔ)助50元/晚/人。
b、在外補(bǔ)助100元/天/人。
4、 交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食費(fèi)按標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷，超標(biāo)自付，欠標(biāo)不補(bǔ)。
5、 出差回來后一周內(nèi)填報(bào)【出差費(fèi)用結(jié)算單】，辦理報(bào)銷手續(xù)。
6、 員工出差旅費(fèi)，應(yīng)據(jù)實(shí)提出收據(jù)，核發(fā)之，但如發(fā)現(xiàn)有虛報(bào)不實(shí)之事，除將所領(lǐng)追回外，并視情節(jié)之輕重，酌予懲處。
十三、培訓(xùn)管理
1、新員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理
1）、培訓(xùn)內(nèi)容
c、新老員工認(rèn)識(shí)；
d、辦公設(shè)備的使用；
e、指引工作地點(diǎn)區(qū)域設(shè)施（洗手間、就餐處、乘車處等）。公司員工管理制度范本
2)、培訓(xùn)注意事項(xiàng)
a 、新員工到崗時(shí)，公司全體員工應(yīng)表現(xiàn)出熱情、禮貌的態(tài)度，營造歡迎的氣氛；
b、培訓(xùn)由綜合管理部負(fù)責(zé)執(zhí)行，涉及到各部門業(yè)務(wù)時(shí)，部門負(fù)責(zé)人要有所準(zhǔn)備，予以配合。
2、在職員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理
1）、培訓(xùn)形式
a、公司舉辦的各種形式的在職培訓(xùn)，包括座談、講座等；
b、員工業(yè)余時(shí)間自學(xué)。
2）、培訓(xùn)考核
a、培訓(xùn)活動(dòng)由綜合管理部負(fù)責(zé)組織，采用簽到的形式記錄考勤。（出席記錄將列入到公司的績效考核范圍）
b、培訓(xùn)考評(píng)由培訓(xùn)講師負(fù)責(zé)考評(píng)，其成績列入公司績效考核范圍。
十四、名片管理辦法
1、總則
為使公司名片統(tǒng)一規(guī)范化，強(qiáng)化對(duì)外公關(guān)形象的塑造，特制定本辦法。
2、名片格式
公司名片格式統(tǒng)一化，由公司行政管理部門依據(jù)企業(yè)形象設(shè)計(jì)。
三.名片印制程序
1、根據(jù)工作需要，需要印制名片的員工需首先向主管副總經(jīng)理提出申請(qǐng)；
2、主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后會(huì)通知綜合管理部門；
3、綜合管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外印制名片的印刷業(yè)務(wù)，印制完畢后發(fā)給當(dāng)事人
四.名片使用
1、名片使用須恰到好處，不可像撒傳單般濫用，掌握使用范圍。
2、任何部門或個(gè)人不得擅自印刷或使用未經(jīng)公司批準(zhǔn)的名片。公司員工管理制度范本
3、員工與公司解除勞動(dòng)合同關(guān)系后，嚴(yán)禁再使用公司原有的名牌從事任何活動(dòng)，如若發(fā)現(xiàn)，公司將追究其責(zé)任，并予以支付人民幣壹拾萬元的經(jīng)濟(jì)損失費(fèi)，同時(shí)對(duì)于造成甲方任何重大損失者，甲方保留以估算的損失額向有關(guān)機(jī)構(gòu)提起訴訟的權(quán)利。
為了創(chuàng)建一支提高公司利益為準(zhǔn)則的高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于每一位學(xué)員和家長，并且使員工和公司得到共同的發(fā)展，公司制定了以下嚴(yán)格的規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！
一、 員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神，尊重上級(jí)、不得越級(jí)打小報(bào)告、有任何正確的建議或想法，通過書寫文字報(bào)告的形式交與上級(jí)部門，公司將做出合理的回復(fù)。
二、 服從管理、服從分配、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密。
三、 上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司的形象。
四、 公司實(shí)行輪流值班制度，員工要服從安排并完成該時(shí)段要求完成的工作，不相互推諉。
五、 上課時(shí)間非工作電話不準(zhǔn)接聽，上班時(shí)間不準(zhǔn)長時(shí)間聊私人電話，衛(wèi)生實(shí)行輪流制，必須做到整潔清爽。
六、 認(rèn)真聽取每位學(xué)員和家長的意見和建議，損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷竊公司財(cái)物者交于公安部門處理。
七、 員工服務(wù)態(tài)度：
2、對(duì)公司的業(yè)務(wù)非常熟悉，耐心地介紹，如有不清楚的地方向同事請(qǐng)教；（工作中語言——不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！路走輕、說話輕）
3、每位老師及前臺(tái)，在工作中要對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)束后還要注意后期服務(wù)工作。
公司員工規(guī)章制度（細(xì)則）
公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為不同崗位的員工提供不同的薪資。并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面的待遇；公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機(jī)會(huì)；公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤、考核制度，評(píng)先樹優(yōu)，對(duì)做出貢獻(xiàn)的員工予以表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
一、 員工聘用制度
第一條 為加強(qiáng)本公司隊(duì)伍建設(shè)，提高員工的基本素質(zhì)，制定本規(guī)定。
應(yīng)與本公司簽訂合同。
第三條 本公司需特聘員工時(shí)，提倡公開從社會(huì)求職人員以及從事本專業(yè)的在職教師或在職員工中擇優(yōu)錄用，也可由內(nèi)部員工引薦，內(nèi)部引薦人員獲準(zhǔn)聘用后，引薦人必須立下?lián)?/p>
第四條 從事管理和教學(xué)工作的正式員工一般須滿足下述條件：
（一） 專科以上學(xué)歷；
（二） 一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷；
（三） 年齡一般在45歲以下，特殊情況不超過55歲；
（五） 無不良行為記錄；特殊情況人員，應(yīng)屆畢業(yè)生等人員需經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可考慮聘用。
第六條 試用人員必須呈交下述材料
（一） 由公司統(tǒng)一發(fā)給并填寫招聘表格。
（二） 學(xué)歷、職稱證明。
（三） 個(gè)人簡歷。
（四） 近期照片2張。
（五） 身份證復(fù)印件。
第七條 試用人員在試用期內(nèi)待遇規(guī)定如下：
（一） 基本工資待遇。
（二） 試用人員不享有保險(xiǎn)、生活補(bǔ)助等待遇。
第八條 試用人員經(jīng)使用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定后，享受正式員工各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計(jì)入工齡，試用不合格者，可延長期使用期限或者決定不予聘用，對(duì)于不予聘用者，不發(fā)任何補(bǔ)償費(fèi)，試用人員不得提出任何異議。
二、 崗位責(zé)任制度
1、 保質(zhì)、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，每天堅(jiān)持寫工作日志及心得
2、 熱誠、謙遜、耐心地服務(wù)于學(xué)員及家長。
3、 維護(hù)公司設(shè)備、財(cái)產(chǎn)的安全，保障正常使用。
4、 隨時(shí)整理客戶信息文檔、資料及電腦內(nèi)存文件，確保不丟失。工作中因疏忽，酌情處理，因個(gè)人原因造成損失，應(yīng)有責(zé)任賠償或從工資里扣除。
5、 及時(shí)匯報(bào)工作進(jìn)程及學(xué)員情況。
6、 領(lǐng)導(dǎo)交派的任務(wù)應(yīng)盡力完成，如上班時(shí)間完不成的應(yīng)主動(dòng)加班完成。
7、 因個(gè)人原因給工作的下一環(huán)節(jié)造成影響，相關(guān)人員有義務(wù)馬上到位予以解決，同事之間互幫互助。
8、 因教學(xué)培訓(xùn)工作的特殊性，開課期間，員工休息日為輪流作息，每
響或損失，需要承擔(dān)賠償責(zé)任。
三、 工資制度
公司根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益，支付能力及社會(huì)物價(jià)漲跌情況，根據(jù)員工工作態(tài)度、工作業(yè)績調(diào)整工資金額。
（一）工資結(jié)構(gòu)：基本工資+全勤獎(jiǎng)+績效工資
（二）教學(xué)及宣傳獎(jiǎng)：根據(jù)個(gè)人能力，通過對(duì)教學(xué)質(zhì)量的考核以及學(xué)員的反饋，制定教學(xué)獎(jiǎng)，金額0000/月；根據(jù)日常個(gè)人宣傳和招生的情況，給予每招生一個(gè)學(xué)員50-200元的獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）工資發(fā)放時(shí)間:工資發(fā)放時(shí)間為每月15日，如發(fā)薪日正好趕上休息日或者節(jié)假日，工資會(huì)提前或延后發(fā)放。如對(duì)當(dāng)月工資有異議者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出。為了便于管理，公司采用壓薪制（半月工資），待員工合理離職以后，予以退還。員工有以下情形者，不予退還：
1、離職時(shí)，為提前半月提出，影響公司人員分配；
2、擅自離職，手頭工作未交接，影響全局工作；
3、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，被開除。或有不法行為者，追究法律責(zé)任。
四、 福利待遇
1、各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)需在公司工作三個(gè)月以上，工作中有良好表現(xiàn)，個(gè)人檔案、身份證明齊全，公司根據(jù)員工的績效考核、業(yè)務(wù)水平、出勤率等綜合因素考慮。
2、員工轉(zhuǎn)正后發(fā)放伙食補(bǔ)助。
3、根據(jù)節(jié)假日不同，發(fā)放福利物品或者補(bǔ)助。
五、 人事考核制度
第一條 目的
(一)本規(guī)定旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行人事考核工作。
(二)本規(guī)定的目的是要通過對(duì)職工在一定時(shí)期內(nèi)所表現(xiàn)出來的工作
業(yè)務(wù)能力，以及努力程度的評(píng)價(jià)，找出并確定人才開發(fā)的方針、政策，改善原有的教育培訓(xùn)工作，進(jìn)而促進(jìn)人事管理工作的公正和民主，提高工作熱情和工作效率。
第二條 考核范圍
（一）人事考核——對(duì)職工的上班下班時(shí)間進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)
（二）態(tài)度考核——對(duì)職工在職務(wù)工作中表現(xiàn)出的工作態(tài)度進(jìn)行觀察、分析和評(píng)價(jià)。
（三）能力考核——通過職務(wù)工作行為，觀察、分析和評(píng)價(jià)職工具有的能力。
（四）成績考核——對(duì)職工分擔(dān)的職務(wù)情況、工作完成情況進(jìn)行觀察、分析和評(píng)價(jià)。
第三條 考核執(zhí)行機(jī)構(gòu)
人事考核由公司的指紋考勤機(jī)執(zhí)行，其他考核由人事負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)考核的統(tǒng)計(jì)與執(zhí)行事務(wù)。
第四條 考核者的原則立場為了使人事考核公正合理的進(jìn)行，考核者必須遵守下列各原則：
(一)必須根據(jù)日常業(yè)務(wù)工作中觀察到的具體事實(shí)作出評(píng)價(jià)。
(二)必須清除對(duì)被考核者的好惡感、同情心等偏見，排除對(duì)上、對(duì)下的各種顧慮，在自己的信念基礎(chǔ)上做出評(píng)價(jià)。
(三)不對(duì)考核期以及職務(wù)工作以外的事實(shí)和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)。
(四)考核者應(yīng)該根據(jù)自己得出的評(píng)價(jià)結(jié)論，對(duì)被考核者進(jìn)行揚(yáng)長補(bǔ)短的指導(dǎo)教育。
(五) 考核等級(jí)
（一）s——出色，不可挑剔（超群級(jí)）。
（二）a——滿意，不負(fù)眾望（優(yōu)秀及）。
（三）b——稱職，令人心安（較好級(jí)）。
（四）c——有問題,需要注意（較差級(jí)）。
（五）d——危險(xiǎn)，勉強(qiáng)維持（很差級(jí)）。
對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月考核成績?yōu)閐的，將給于警告處分，警告后考核成績依然為d級(jí)的，可予以開除。
六、 員工獎(jiǎng)罰規(guī)定
第一條、 公司員工必須自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退（上下班時(shí)間必須打卡，每天三次，分別為：早上上班時(shí)間、下午上班時(shí)間及下班時(shí)間），工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，外出上課時(shí)，需做好安排并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，員工因私事請(qǐng)假必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，因病請(qǐng)假需出具醫(yī)院證明，請(qǐng)假員工事畢后，需向批準(zhǔn)人銷假，上述均應(yīng)采用書面形式，未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。
第二條、 上班時(shí)間為早上8：00——12：00，下午1：30——5：30。
上班時(shí)間開始后30分鐘到班者按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處；提前30分鐘下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。如遇大雨大雪大霧等惡劣天氣時(shí)，正常上班時(shí)間30分鐘內(nèi)可不算遲到，如遇其他突發(fā)事件，不能按時(shí)到班的情況，需向公司電話說明，否則按遲到或曠工論處。
第三條、 全勤獎(jiǎng)100元。一個(gè)月內(nèi)遲到、早退達(dá)3次者，扣發(fā)一天工資；累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者，扣發(fā)兩臺(tái)你工資；累計(jì)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資；累計(jì)10次以上者，扣發(fā)當(dāng)月的基本工資。
第四條、 曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的基本工資和獎(jiǎng)金；每月曠工一天者，扣發(fā)5天的基本工資和獎(jiǎng)金，并給于一次通報(bào)批評(píng)；每月累計(jì)曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資和獎(jiǎng)金，并給與嚴(yán)重警告一次；每月累計(jì)曠工3天者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資和獎(jiǎng)金，并給予留用查看處分；每月累計(jì)曠工3天以上者，領(lǐng)導(dǎo)找其談話，不能改正者，堅(jiān)決予以辭退。
第五條、 每個(gè)月進(jìn)行評(píng)選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)200元。（條件：必須全勤員
工、本職工作上表現(xiàn)優(yōu)秀）。
第六條、 衛(wèi)生為輪流制，輪流期間，衛(wèi)生不清潔扣罰10元/次。個(gè)人衛(wèi)生，工作完畢以后未整理干凈者扣罰10元/次。
第七條、 上班時(shí)間不得有嬉戲打鬧、賭博喝酒、睡覺、打游戲等影響本公司形象的行為。違者扣罰10元/次。
第八條、 透露公司機(jī)密（公司運(yùn)行機(jī)制、學(xué)生信息、工資待遇等），查
明屬實(shí)將扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金及工資，視其情節(jié)較輕者，追究其經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，造成嚴(yán)重影響及損失者，將移交相關(guān)部門處理。
七、 辭職條件
1、 員工合同期滿以后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，上
繳公司用品等。
2、 未滿合同期限，如需離職者，必須提前半個(gè)月提交辭職報(bào)告，書寫詳細(xì)理由，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可離職，離職后只發(fā)放基本工資，其他雜物費(fèi)等予以扣除。
八、 辦公用品集中采購管理辦法為加強(qiáng)公司專業(yè)化、規(guī)范化管理，保證日常辦公需求、控制費(fèi)用支出，公司將對(duì)所需的辦公用品實(shí)行集中采購，分級(jí)管理的辦法。
（一）、審批權(quán)限
購置辦公用品、維修配件等，500元以下的由專門負(fù)責(zé)人員經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后進(jìn)行購置。500元以上的一律寫書面請(qǐng)示，經(jīng)由領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可購置。
（二）、辦公用品的集中采購范圍辦公所需低值易耗品、辦公用品、電腦、電腦耗材、電腦零部件、印刷品、工作服及公司范圍內(nèi)組織的各項(xiàng)活動(dòng)所需物品均屬于集中采購的范圍。
（三）、集中采購程序
1、一般情況是在本月除將本月所需的物品報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后由專人采購（500元以上的書面申請(qǐng)）。
2、采購金額在500元以上的把書面申請(qǐng)交經(jīng)理審批后實(shí)施采購。
3、物品采購以后，個(gè)人領(lǐng)用時(shí)，需做好領(lǐng)用登記。
（四）、采購實(shí)施工程中的注意事項(xiàng)：
1、書面請(qǐng)示需寫明原因、用途、價(jià)格、名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、金額等。
2、采購實(shí)施過程中要注意貨比三家的原則進(jìn)行，注意成本的控制。
3、個(gè)人領(lǐng)用的辦公用品、用具要妥善保管，不得隨意丟棄或外借， 工作調(diào)動(dòng)時(shí)，必須辦理移交手續(xù)，如有遺失，照價(jià)賠償。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇六
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長，負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。
四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。
六、愛護(hù)宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。
七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元。
八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴(yán)重作開除處理并送相關(guān)部門查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長負(fù)責(zé)登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。
十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。
十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。
遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團(tuán)結(jié)一心，保護(hù)好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。
十七、要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。
十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇七
對(duì)食品衛(wèi)生、炊(餐)具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生院、個(gè)人衛(wèi)生等，必須訂出詳細(xì)規(guī)定、要求與標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的作用分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，包干到底，保證衛(wèi)生工作扎實(shí)有效地開展。
(一)食品衛(wèi)生要求。
2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;。
4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;。
5、主副食品在加工過程中要認(rèn)真、仔細(xì)，嚴(yán)防成品食物中混進(jìn)雜質(zhì)，造成二次污染;。
(二)炊(餐)具衛(wèi)生要求。
2、所有公用餐具必須定期進(jìn)行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);。
3、餐廳使用的所有食品機(jī)械必須保持清潔衛(wèi)生無污物，并做到責(zé)任到人;。
(三)操作及就餐場所的衛(wèi)生要求。
1、環(huán)境衛(wèi)生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴(yán)禁在操作間堆放垃圾;。
2、及時(shí)處理報(bào)廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;。
3、各種物品工具要擺放整齊有序;。
4、經(jīng)常開窗透氣，保證后堂、大廳內(nèi)空氣新鮮;。
5、餐桌、凳必須隨時(shí)清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無飯粒、菜湯，無油污、灰塵;。
6、墻面、天花無亂涂亂貼亂畫，無蛛網(wǎng)，無油污;。
7、室內(nèi)外地面潔凈無積水，無雜物，無油污;。
8、門窗無灰塵積聚，玻璃干凈明亮;。
9、紗門、紗窗干凈完整無油污;。
(四)個(gè)人衛(wèi)生要求。
3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;。
4、嚴(yán)禁穿工作服如廁，離開工作場所必須換掉工作服;。
5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準(zhǔn)染指甲、涂指甲油;。
6、嚴(yán)禁在工作場所抽煙、隨地吐痰。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇八
本飯店不僅是工作的地方，對(duì)于我們每個(gè)人來說也是一個(gè)大家庭、每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，完成自己本職工作、為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定，即本店的員工守則：
2、工作要服從上級(jí)安排，認(rèn)真工作，如有不同意見應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。
3、如有特殊情況需要提前申請(qǐng)，方可請(qǐng)假、
4、如要離職，應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說明、
5、不準(zhǔn)在工作期間做與工作無關(guān)的事情。
6、工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人、
7、要愛護(hù)本店財(cái)物，
8、員工之間要團(tuán)結(jié)互助，在和諧融洽的氣氛中工作、
9、注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好。
員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理：
遲到15分鐘后，記遲到一次，扣五元，累計(jì)三次部除一日工資；遲到一小時(shí)，扣半日工資。
早退：如無客觀原因，必須完成當(dāng)日安排的工作，如未完成，按早退處理，扣除半日工資，
第二條：員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理。
1、病假：因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假，休假期間無薪水。
第三條：員工對(duì)客人的服務(wù)要求。
2、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。
3、熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問題。
4、愛護(hù)飯店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物；在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。
5、各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。
6、嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
7、不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過同意。
8、如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
9、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。
10、堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。
11、非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
12、服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
13、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
14、談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。
15、對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
16、根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。
17、在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。
18、在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
19、保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。
22、如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。
24、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
30、若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。
33、客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。
34、所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇九
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十
1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。
3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。
9、本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度。
1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
四、食品原料管理與驗(yàn)收制度。
1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。
4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)稀?duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。
5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。
6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。
7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。
9、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。
10.驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。
11.驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
12.驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。
13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。
五、廚房日常工作檢查制度。
1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對(duì)各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。
衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;。
紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì);。
設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作。
生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。
4、檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任;屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度。
1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、接班人員必須認(rèn)真核對(duì)交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。
5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。
6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。
7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
8、值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。
9、廚師長無定時(shí)檢查值班交接記錄。
七、廚房會(huì)議制度。
1、廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會(huì)議：
(1)衛(wèi)生工作會(huì)。
：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;。
(2)生產(chǎn)工作會(huì)：每周一次，主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;。
(3)廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律;。
(4)設(shè)備會(huì)議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。
(5)每日例會(huì)：主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。
(6)安全會(huì)議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
(7)協(xié)調(diào)會(huì)議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類會(huì)議召開至少提前一天通知，并告知開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容。
3、與會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作。
4、參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開始，與會(huì)人員中途不得隨意離開會(huì)場。
5、會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。
6、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。
7、與會(huì)人員應(yīng)集中精力開會(huì)，不辦理與會(huì)議無關(guān)事宜。
8、會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。
9、會(huì)議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會(huì)后不亂議論，會(huì)上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上。
八、廚房防火安全制度。
廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;。
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
九、廚房設(shè)備及用具管理制度。
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。
十、廚房獎(jiǎng)懲制度。
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：
(一)符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。
4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
6、多次受到顧客表揚(yáng)者。
7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
(三)以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
十一、廚房員工考核管理制度。
(一)考核的原則。
1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核，使之程序化，制度化。
2、對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評(píng)以來的工作表現(xiàn)記錄，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。
3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確保考評(píng)工作的公平性和客觀性。
4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率。
(二)考核的內(nèi)容。
1、素質(zhì)。
包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對(duì)其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。
3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動(dòng)性與積極性等。
4、績效。主要考核員工對(duì)酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。
(三)考核方法。
1、個(gè)人總結(jié)法：由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。
2、班組評(píng)議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對(duì)背地討論評(píng)議進(jìn)行考核的辦法。
3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。
十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度。
1、公司根據(jù)工作需要，可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患?jí)的職位工作。
2、所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀(jì)律。
1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。
3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺(tái)上。
5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。
8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。
10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
十四、廚房處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、工作衣帽不整潔、工號(hào)牌位置不正確、每次5分。
4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。
5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。
6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。
9、工作粗心，引起客人對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。
15、累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退處理。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十一
1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。
2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。
4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。
5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。
8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。
1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。
一、更衣柜制度：
1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。
2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。
3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。
4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。
5.不得與他人私自更換更衣柜。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。
7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。
3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
2.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個(gè)人儀容規(guī)范：
1.頭發(fā)：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2.臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。
6.制服：
上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧崳瑹o破損。
五、基本服務(wù)禮儀。
1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語。
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問??。
5.請(qǐng)求：給您添麻煩了??。
6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位?
9.接話：是、好的。
1.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2.接受客人的臨時(shí)訂座。
3.負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9.在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務(wù)員崗位職責(zé)。
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
九、傳菜員崗位職責(zé)。
1.做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。
2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4.了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6.助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十二
第2條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。?
第3條 本制度適于公司全體員工。?
第4條 董事會(huì)監(jiān)察委員會(huì)和公司監(jiān)察部負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的貫徹實(shí)施。?
第5條 本制度適用于未注明條款的其他各項(xiàng)規(guī)章制度。?
第二節(jié) 獎(jiǎng)勵(lì)?
第6條 本公司設(shè)立好下獎(jiǎng)勵(lì)方法：?
1.大會(huì)表揚(yáng)；?
2.獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；?
3.晉升提級(jí)。?
第7條 對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：?
1.遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；?
2.一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故；?
3.完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；?
4.積極向公司提出合理化建議，為公司采納；?
5.全年無缺勤，積極做好本職工作；?
6.維護(hù)公司利益，為公司爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；?
7.維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；?
8.節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事突出；?
9.領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；?
10.堅(jiān)持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書；?
11.其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。?
員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級(jí)。?
第8條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：?
1.員工推薦、本人自薦或單位提名；?
2.監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；?
第三節(jié) 處罰?
1.違反國家法規(guī)、法律、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；?
2.違反勞動(dòng)法規(guī)，經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；?
3.不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；?
4.拒不執(zhí)行董事會(huì)決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定的，干擾工作的；?
5.工作不負(fù)責(zé)，損壞設(shè)備、工具，浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；?
6.玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；?
7.濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)公司資財(cái)，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；?
8.財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；?
9.貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處分的；?
10.挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；?
11.泄露公司秘密，把公司客戶介紹給他人或向客索取回扣、介紹費(fèi)的；?
12.散布謠言，損害公司聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的；?
13.利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；?
14.有其他違章違紀(jì)行為，董事會(huì)或總經(jīng)理應(yīng)予以處罰的。?
員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門依法處理。?
1.造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以下（含5萬元），責(zé)任人賠償10%-50%；?
第15條 對(duì)員工進(jìn)行處分，應(yīng)書面通知本人，并記入檔案。?
宿舍管理制度?
一、嚴(yán)格執(zhí)行賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)賓館全體員工的共同利益。?
三、全體員工憑工號(hào)牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣1分。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：?
1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。?
2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。?
四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：?
1、一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等；?
2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉；?
3、檢查本寢室員工的歸寢情況。?
4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。?
2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘；?
3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。?
4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。?
5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。?
六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。?
八、未經(jīng)允許不得在外住宿；?
2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請(qǐng)假情況不定期檢查員工的歸寢情況。?
十一、員工餐廳管理制度：?
2、員工就餐一律在餐廳就餐，不得將飯菜帶入寢室，違者每次扣2分。?
3、員工就餐要保持餐廳清潔衛(wèi)生，不得將飯菜雜物亂仍亂丟，違者每次扣2分。?
4、員工就餐一律排隊(duì)打飯菜，不得插隊(duì)、夾帶，違者每次扣2分。?
5、員工所用餐具一律整齊擺放在指定位置，違者每次扣1分。?
6、員工就餐不得故意浪費(fèi)，違者每次扣2分。?
十二、會(huì)客管理制度：?
1、23：00以后男女宿舍不得互訪，違者每次扣5分。?
十三、愛護(hù)公共財(cái)物，節(jié)約用水用電。?
3、寢室應(yīng)做到人走燈熄、熄燈就寢，隨手關(guān)燈。?
4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開關(guān)。?
5、24：00時(shí)后員工娛樂室停止一切活動(dòng)，違者每次扣2分處理。?
十六、室內(nèi)不得使用和存放危險(xiǎn)及違禁物品。?
十八、團(tuán)結(jié)友愛，和睦相處。?
1、做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利于團(tuán)結(jié)的事不做。?
2、講文明風(fēng)格、不準(zhǔn)罵人、吵架，違者進(jìn)行嚴(yán)肅處理。?
二十、宿舍設(shè)管-理-員兩名，負(fù)責(zé)宿舍管理事務(wù)。?
2、按規(guī)定對(duì)宿舍來訪客人進(jìn)行登記，有權(quán)拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區(qū)；?
3、對(duì)不遵守本制度的員工進(jìn)行登記，并及時(shí)報(bào)總經(jīng)理工作部；?
4、負(fù)責(zé)打掃宿舍公共區(qū)域的衛(wèi)生。?
5、由于員工宿舍管-理-員管理不嚴(yán)導(dǎo)致員工違反本制度，則與員工一并處理。?
二十一、本制度解釋權(quán)屬總經(jīng)理工作部，修訂權(quán)屬總經(jīng)理辦公會(huì)。?
二十二、本制度自公布之日起施行。賓館其他同類制度同時(shí)廢止。?
人力資源是酒店最為寶貴的資源，正所謂沒有高素質(zhì)、高效率、高滿意度的員工就沒有高滿意度的'顧客和酒店的高效益。人力資源部作為開發(fā)、管理酒店人力資源的職能部門，所處的位置和所擔(dān)負(fù)的責(zé)任都是極為重要的。通過制定一系列的人力資源管理制度，合理地開發(fā)了人力資源，充分發(fā)揮了人的最大潛能，為酒店的經(jīng)營目標(biāo)能夠提供巨大的增值效應(yīng)。
前廳部管理制度?
酒店的前廳部是酒店為賓客提供服務(wù)的中心部門，是酒店進(jìn)行各種業(yè)務(wù)活動(dòng)的神經(jīng)中樞，是也是為客人留下第一印象和最后印象的地方。前廳部的管理水平與服務(wù)質(zhì)量直接影響賓客的滿意度，決定客人對(duì)酒店留下的印象。因此，酒店前廳部必須制定一系列的管理制度規(guī)范員工的服務(wù)工作，從而為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
酒店前廳部管理制度專輯包括前廳部培訓(xùn)管理制度、前廳部安全檢查制度、前臺(tái)獎(jiǎng)懲制度、總臺(tái)值班制度、前臺(tái)交-班管理制度，以及外賓登記管理制度、查詢客人房號(hào)制度、迎賓服務(wù)管理制度、場站接待服務(wù)管理制度、代發(fā)信函郵寄管理制度、郵件處理制度、辦理叫醒服務(wù)制度、升掛旗幟管理制度、行李寄存制度等各種管理制度，為酒店前廳部的管理工作提供了依據(jù)。
酒店人力資源管理制度
在酒店的經(jīng)營管理中，人力資源部承擔(dān)著人力資源開發(fā)、協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部人事關(guān)系和組織酒店開展培訓(xùn)工作，降低人工成本以及為酒店員工努力創(chuàng)造良好的工作環(huán)境的重任。通過制定一系列的人力資源管理制度，為酒店的經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供了人力資源的保證，確保了酒店經(jīng)營管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。
酒店人力資源管理制度專輯包括員工工傷管理制度、員工工牌使用與管理規(guī)定、薪酬管理制度、員工工資發(fā)放規(guī)定、員工工資管理制度、工資保密管理規(guī)定，同時(shí)也包括了員工考勤管理規(guī)范、員工考評(píng)管理制度、員工績效考核規(guī)定、員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定、勞動(dòng)合同管理制度等，是酒店人力資源部管理層必備的參考資料。
酒店財(cái)務(wù)管理制度
酒店財(cái)務(wù)管理制度是酒店針對(duì)財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)工作制度制定的管理制度，在酒店的經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟(jì)效益中發(fā)揮著巨大作用。為加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理工作，發(fā)揮財(cái)務(wù)在酒店經(jīng)營管理中的作用，增加酒店?duì)I業(yè)收入，提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，特制定酒店財(cái)務(wù)管理制度專輯。
酒店財(cái)務(wù)管理制度專輯包括了預(yù)算管理制度、收入管理制度、借款管理制度、財(cái)務(wù)核算管理制度、財(cái)務(wù)盤點(diǎn)制度，以及物價(jià)管理制度、零星費(fèi)用現(xiàn)金報(bào)銷制度、差旅費(fèi)報(bào)銷制度、應(yīng)收款項(xiàng)管理制度、營收現(xiàn)金繳納管理制度、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法、款待折扣與特惠價(jià)格規(guī)定等，為酒店提高經(jīng)濟(jì)效益提供了幫助。
管家部管理制度
管家部是酒店的主要業(yè)務(wù)部門之一，負(fù)責(zé)為賓客提供典雅、舒適、清潔、安全、便利的住宿環(huán)境，并針對(duì)賓客的習(xí)慣和特點(diǎn)做好細(xì)致、周到、便捷、熱誠的對(duì)客服務(wù)。管家部管理制度的制定，極大地提高了管家部各級(jí)員工的工作效率，提高了管家部的管理水平和服務(wù)水平，便于管家部的統(tǒng)一管理。
管家部管理制度專輯包括pa部管理制度、花房管理制度、洗衣房管理制度，以及制服管理制度、物品遺失損壞制度、失物招領(lǐng)制度、安全管理制度、安全操作機(jī)器設(shè)備制度、洗衣房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制、洗衣房消防安全管理制度、樓層值班管理制度、草地保養(yǎng)管理制度、殺蟲滅鼠制度、嬰孩看護(hù)服務(wù)制度等管理制度，是管家部提高管理水平與服務(wù)水平的必備文件。
酒店客房部管理制度
客房部是酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和主體部分，客房部的收入是酒店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，客房的商品質(zhì)量更是酒店商品質(zhì)量的重要標(biāo)志，因此，酒店客房部的管理將直接影響酒店的運(yùn)行管理。酒店客房部管理制度的制定，規(guī)范了客房部各級(jí)員工的工作行為，提高員工的工作效率與質(zhì)量，從而為賓客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
酒店客房部管理制度專輯包括員工制服管理制度、績效考核制度、考勤管理制度、衛(wèi)生管理制度、安全、防火、防盜管理制度、客房檢查制度，以及受理客房加床制度、受理客人轉(zhuǎn)房制度、受理客人續(xù)住制度、清潔空房制度、清潔衛(wèi)生間制度等管理制度，為酒店客房部的有序運(yùn)行提供了保障。
酒店預(yù)定管理制度
酒店客房預(yù)訂是指客人在抵店前對(duì)飯店客房的預(yù)先訂約，飯店則根據(jù)客房的可供狀況，決定是否滿足客人的訂房要求。合理的處理客房預(yù)訂，可以開拓酒店市場，穩(wěn)定客源，提高客房的出租率，同時(shí)也能夠掌握客源動(dòng)態(tài)，預(yù)測酒店未來的業(yè)務(wù)。酒店預(yù)訂管理制度的制定，規(guī)范了客房預(yù)訂工作，進(jìn)而為賓客提供更加全面的服務(wù)。
酒店預(yù)訂管理制度專輯包括來店預(yù)訂管理制度、電話訂房管理制度、電傳、傳真、信函訂房制度、受理特殊預(yù)訂管理制度、婉拒預(yù)訂管理制度、取消預(yù)訂管理制度，以及預(yù)防超額預(yù)訂管理制度、處理超額預(yù)訂管理制度、接待預(yù)訂房客入住制度等預(yù)訂管理制度，為酒店前廳部的預(yù)訂管理工作提供了依據(jù)。
酒店?duì)I銷部管理制度
酒店?duì)I銷部通過建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售酒店客房、餐飲、娛樂等產(chǎn)品，為酒店招徠客源，是酒店的核心部門。通過制定酒店?duì)I銷部管理制定，提高銷售人員的工作效率，提高靈敏性，以靈活的方式進(jìn)行酒店整體推銷，以最小的投入贏得最大的市場占有率。
酒店?duì)I銷部管理制度專輯包括了營銷部提成制度、營銷部檔案管理制度、營銷部排班管理制度、營銷部培訓(xùn)管理制度、營銷部薪酬考核制度、營銷部接待管理制度、 激勵(lì)及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，以及辦公室環(huán)境管理制度、質(zhì)檢違規(guī)處罰條例、倉庫管理制度等，是酒店?duì)I銷部管-理-員工的必備資料。
酒-店-公-關(guān)部管理制度
酒-店-公-關(guān)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公關(guān)關(guān)系的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口。通過制定一系列的公關(guān)制度，能夠有效的推廣酒店品牌，提高知名度，樹立酒店良好形象，對(duì)提高酒店經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益起到促進(jìn)作用，爭取更大的市場。
酒-店-公-關(guān)部管理制度專輯包括公關(guān)部vi管理制度、公關(guān)部會(huì)議管理制度、公關(guān)部旅游展銷活動(dòng)規(guī)定、立牌噴繪使用制度、廣告宣傳管理制度、宣傳用品管理制度、印刷品管理制度、品牌管理制度，以及白金會(huì)員卡優(yōu)惠制度、貴賓卡優(yōu)惠制度、vip卡發(fā)放原則及管理辦法等，是酒-店-公-關(guān)部必備的管理資料。
酒店財(cái)務(wù)部管理制度
酒店財(cái)務(wù)部是負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營計(jì)劃及預(yù)算、財(cái)務(wù)管理、財(cái)產(chǎn)物資管理等強(qiáng)化統(tǒng)一管理的職能部門。財(cái)務(wù)部管理制度的制定，能夠?yàn)榫频杲?jīng)營管理者加強(qiáng)計(jì)劃、財(cái)務(wù)、財(cái)產(chǎn)和物資管理進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和整改，并為增加營業(yè)收入、提高經(jīng)濟(jì)效益、降低成本和費(fèi)用當(dāng)好參謀和助手，不斷提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
酒店財(cái)務(wù)部管理制度專輯包括了財(cái)務(wù)部獎(jiǎng)懲制度、財(cái)務(wù)部考核制度、財(cái)務(wù)部保密制度、財(cái)務(wù)部安全管理制度，以及發(fā)票管理制度、備用金管理制度、收受支票管理制度、物料報(bào)損制度、現(xiàn)金解交制度、電腦使用制度、財(cái)務(wù)盤點(diǎn)制度等，是酒店經(jīng)營管理者必備的參考資料。
酒店人力資源管理制度
人力資源是酒店最為寶貴的資源，正所謂沒有高素質(zhì)、高效率、高滿意度的員工就沒有高滿意度的顧客和酒店的高效益。人力資源部作為開發(fā)、管理酒店人力資源的職能部門，所處的位置和所擔(dān)負(fù)的責(zé)任都是極為重要的。通過制定一系列的人力資源管理制度，合理地開發(fā)了人力資源，充分發(fā)揮了人的最大潛能，為酒店的經(jīng)營目標(biāo)能夠提供巨大的增值效應(yīng)。
酒店人力資源部管理制度專輯包括了招聘面試制度、甄選錄用管理制度、培訓(xùn)計(jì)劃管理制度、員工培訓(xùn)制度、崗位提高培訓(xùn)制度、外出培訓(xùn)管理制度、員工晉升制度、員工離職管理制度，以及勞動(dòng)力招聘錄用管理制度、勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度、勞動(dòng)力調(diào)配管理制度、勞動(dòng)仲裁管理制度、勞動(dòng)爭議管理制度等，是酒店人力資源部管-理-員工的必備資料。
酒店采購部管理制度
采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門，采購部根據(jù)酒店各部門的工作需要，及時(shí)、安全、經(jīng)濟(jì)、合理地采購各類物資，確保酒店的物資供應(yīng)及經(jīng)營活動(dòng)的正常運(yùn)行。采購部管理制度的制定，使酒店的采購工作制度化、規(guī)范化，加強(qiáng)了內(nèi)部工作的協(xié)調(diào)，提高了工作效率，及時(shí)、準(zhǔn)確的為酒店提供各類物資，為酒店提高服務(wù)質(zhì)量創(chuàng)造條件。
酒店采購部管理制度專輯包括采購管理制度、供貨管理制度、倉庫管理制度、庫存物資管理制度、采購部用車制度、采購運(yùn)輸管理制度、采購招投標(biāo)制度，以及原材料采購管理制度、物資采購管理制度、能源采購管理制度、能源提運(yùn)管理制度、食品原料采購查驗(yàn)管理制度等，是酒店采購部管-理-員工的必備文件。
康樂部是為賓客提供洗浴、娛樂、健身等服務(wù)項(xiàng)目的部門，是酒店方便、滿足賓客需求，完善服務(wù)，并借以吸引賓客，提高酒店聲譽(yù)和營業(yè)額的重要組成部分。酒店康樂部管理制度的制定，能夠規(guī)范員工的行為，提高工作效率，進(jìn)而為賓客提供完美、周到、安全的服務(wù)，使賓客在清靜優(yōu)雅的環(huán)境中娛樂享受。
酒店康樂部管理制度專輯包括員工培訓(xùn)制度、員工考勤制度、員工交接-班管理制度、違紀(jì)處罰制度、鑰匙管理制度，以及衛(wèi)生管理制度、安全管理制度、消防管理制度、手牌丟失認(rèn)領(lǐng)制度、服務(wù)質(zhì)量例會(huì)制度、領(lǐng)料管理制度、物料用品管理規(guī)定、財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理制度、舞臺(tái)管理制度、質(zhì)量管理制度等，是酒店康樂部管理層必備的參考資料。
酒店行政事務(wù)部管理制度
酒店行政事務(wù)部是酒店內(nèi)部負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，通過制定一系列的行政事務(wù)管理制度，能夠?yàn)閱T工做好后勤保障工作，確保員工住宿舒適、安全，保證酒店客人用車及酒店辦公用車，為酒店的運(yùn)營提供了強(qiáng)有力的保障。
酒店行政事務(wù)部管理制度專輯包括了員工宿舍管理制度、員工餐廳管理制度、員工浴室管理制度、駕駛班管理處罰制度，以及車輛使用管理制度、車輛檢查制度、車輛保養(yǎng)制度、車輛維修制度、免費(fèi)專線巴士服務(wù)制度、機(jī)場車站免費(fèi)接送服務(wù)制度、車庫防火安全管理制度等，是酒店行政管理的必備文件。
酒店績效考核制度
通過對(duì)個(gè)人績效進(jìn)行管理和評(píng)估，提高個(gè)人的工作能力和工作績效，從而提高部門的工作績能，最終實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。它是對(duì)考核期內(nèi)工作成果的綜合評(píng)價(jià)，考核各級(jí)員工成績的記錄，可以作為晉升晉級(jí)、降職降級(jí)、辭退、核薪與發(fā)放獎(jiǎng)金的考核依據(jù)。
酒店績效考核專輯包含酒店、酒店經(jīng)理人、酒店客房、酒店人力資源部、同時(shí)涵蓋了國際酒店、餐飲管理公司等各種考核制度，為酒店管理者提供了切實(shí)可行的范本。
酒店總經(jīng)辦管理制度
酒店總經(jīng)理辦公室是全面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營管理的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，是酒店經(jīng)營管理的決策中心和控制中心。酒店總經(jīng)辦管理制度的制定，實(shí)現(xiàn)了酒店的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，促進(jìn)了酒店各項(xiàng)工作的規(guī)范化管理，是酒店發(fā)展的基本保障，對(duì)推動(dòng)酒店的發(fā)展進(jìn)程有著重要的作用。
酒店總經(jīng)辦管理制度專輯包括了總經(jīng)理例會(huì)制度、行政會(huì)議管理制度、合同簽訂管理制度、總值班制度、行政總值管理制度、法律工作制度、印章管理制度，以及檔案文件管理制度、賓客檔案管理制度、應(yīng)急燈管理制度、衛(wèi)生防疫管理制度、廢舊物品回收管理制度等，是總經(jīng)理辦公室管理酒店的支持性文件。
酒店廚房管理制度
廚房是酒店餐飲部的核心，廚房的管理亦是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平與出品質(zhì)量，將直接影響酒店餐飲的特色、經(jīng)營及效益。酒店廚房管理制度的制定，能夠加強(qiáng)廚房的內(nèi)部管理，確保出品質(zhì)量，提高各級(jí)員工的積極性、主動(dòng)性，用優(yōu)質(zhì)的菜品吸引顧客，并不斷創(chuàng)新，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益。
廚房衛(wèi)生管理制度、廚房行政獎(jiǎng)罰制度，以及員工值班管理制度、員工過失懲罰制度、員工考勤制度、廚師違紀(jì)處罰條例等管理制度，是酒店廚房管理層必備的管理資料。
酒店保安部管理制度
酒店保安部是酒店的保衛(wèi)組織，是公安機(jī)關(guān)在酒店進(jìn)行安全防范工作的重要輔助力量，擔(dān)負(fù)著酒店內(nèi)部治安管理、消防安全管理及日常警衛(wèi)勤務(wù)等工作，對(duì)于維護(hù)酒店的正常經(jīng)營和環(huán)境管理起著重要的作用。通過制定保安部管理制度，提高了員工對(duì)安全保衛(wèi)工作的認(rèn)識(shí)，規(guī)范了酒店突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)，保障了酒店的安全與穩(wěn)定，確保了酒店的正常運(yùn)行。
酒店保安部管理制度專輯包括獎(jiǎng)懲制度、請(qǐng)假制度、培訓(xùn)管理制度、執(zhí)勤制度、消防中心值班制度、裝備器材使用制度、保險(xiǎn)箱投幣箱管理制度、巡邏守護(hù)及維護(hù)制度、巡邏巡查管理制度、員工通道管理制度、監(jiān)控中心管理制度、停車場管理制度、監(jiān)督打卡制度等管理制度，是酒店保安部管理層的必備資料。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十三
一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。
三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)。
四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。
五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語。
六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）。
七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。
八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）。
九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗。
十、愛護(hù)酒店物品，無心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途。
十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故。
十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果。
十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。
十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信。
十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為。
十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙。
十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次。
十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)。
十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友。
二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十四
綠色飯店定義為理念：以可持續(xù)發(fā)展為理念，堅(jiān)持清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和合理使用資源。
1、所有清潔劑,消毒液定量領(lǐng)用,專人保管并每月做好分析。
2、不使用不符合環(huán)保要求的包裝。
重復(fù)利用廢紙保證所有廢紙都要雙面使用。
4、設(shè)備設(shè)施責(zé)任落實(shí)到人,不用時(shí)隨手關(guān)機(jī)。
5、規(guī)定空調(diào)使用時(shí)段、冬天氣溫低于零度時(shí)方可開啟暖空調(diào);夏天氣溫超過三十五度才可以開冷空調(diào)、否則,追究使用人責(zé)任并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。新風(fēng)和背景音響做到定時(shí)開關(guān)。
營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后馬上關(guān)閉所有不必要開起的燈光、消毒燈要在營業(yè)結(jié)束后才能開啟。
7、員工自用電器不能在工作場所充電,辦公用電器充電滿后及時(shí)拔掉電源,防止無為浪費(fèi)。
8、員工工作服裝嚴(yán)格遵守酒店規(guī)定的更換時(shí)間,盡量節(jié)約洗衣用水用電。
9、滅蠅滅蚊要用電蚊拍和滅蠅燈等器具，不得在有食品的地方使用化學(xué)藥劑。
10、員工洗澡按酒店規(guī)定時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行,定時(shí)定量、根據(jù)工作性質(zhì)盡量不經(jīng)常洗澡,節(jié)約用水從每個(gè)人做起。
11、進(jìn)出營業(yè)場所隨手關(guān)門,防止冷暖氣無為外漏。
12、嚴(yán)禁在營業(yè)場所內(nèi)吸煙,違者每次罰款500元,勸阻客人盡量不在營業(yè)場所里吸煙。
13、洗滌衛(wèi)生用抹布禁止使用含磷清潔劑。
14、號(hào)召員工不用排放污染氣體的交通工具,嚴(yán)禁員工開機(jī)動(dòng)車在賓館內(nèi)進(jìn)出。
1、按照《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)、加工，提供綠色食品、衛(wèi)生食品、安全食品。
2、保證使用檢疫合格的肉食品。
3、不使用國家禁止使用的包裝材料和食品添加劑，防腐劑等物品。
4、所有燈具必需按規(guī)定時(shí)間開起。
5、使用電磁爐,烤爐做到隨開隨關(guān),嚴(yán)格控制爐臺(tái)的火力大小,做到物盡其用。
6、嚴(yán)格控制烤箱的使用時(shí)間,并控制使用的合并、每天檢查烤箱的密封度發(fā)現(xiàn)問題馬上報(bào)修防止和跑氣現(xiàn)象。
7、各類調(diào)味品做到每天定量領(lǐng)用,營業(yè)結(jié)束后專人回收保管。
8、各樣原材料控制好各操作規(guī)程防止浪費(fèi),做到物盡其用。
9、充分利用邊角料(對(duì)原料的二次利用或包裝銷售)。
10、對(duì)熱水和冷水的使用每月都做好分析對(duì)比,每日工作中各班長加強(qiáng)巡查發(fā)現(xiàn)使用不當(dāng)立即給予指正。
11、對(duì)所有包裝袋做好回收再利用,并由專人保管。
12、對(duì)冰箱每天整理每周清洗保證結(jié)霜的厚度和開門次數(shù)降低消耗量。
13、所有的清潔劑和消毒液由專人領(lǐng)用保管,并每月統(tǒng)計(jì)使用量不斷改進(jìn),每天每時(shí)保持地面桌面的干凈減少用水和清潔劑的使用。
14、控制好各種機(jī)械設(shè)備的使用時(shí)間和對(duì)設(shè)備的定時(shí)清理來減少機(jī)械損耗。
15、西點(diǎn)師要使用正確的制作方法減少對(duì)能源和原材料的浪費(fèi)。
16、加強(qiáng)對(duì)各種工具的保管和保養(yǎng)工作,減少人為的損耗。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十五
1點(diǎn)到開會(huì)分配一天的工作要點(diǎn)。
2檢查個(gè)人衛(wèi)生。
3檢查室內(nèi)衛(wèi)生。
4檢查餐具是否準(zhǔn)備齊全，菜譜幾點(diǎn)菜單是否放在規(guī)定位置，筆是否好使。
1臺(tái)邊站立，等待客人光臨我酒店。
2客人路過身邊時(shí)，要微笑說一聲：“您好”歡迎光臨。
3拉木椅讓座，對(duì)客人說，《先生女士》請(qǐng)坐。
4斟茶，斟茶時(shí)應(yīng)小心避免燙傷客人，斟茶時(shí)要說，你好請(qǐng)用茶。
5征求客人先生請(qǐng)問現(xiàn)在是否可以點(diǎn)菜?或現(xiàn)在?可以點(diǎn)菜嗎?
6點(diǎn)菜將菜譜正面放到主人賓面前說這是本店的菜譜，請(qǐng)您選擇。
7推薦菜單程序海鮮魚類肉類特色菜類，多重復(fù)推薦幾遍，這是服務(wù)中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數(shù)成雙，外加湯類。
8點(diǎn)菜單字跡工整，材料明了，寫明姓名時(shí)間卓號(hào)一式三聯(lián)。
9酒水請(qǐng)問先生您飲用什么酒水，來白酒還是啤酒?我們酒店白酒有，，，，啤酒有，，，，如果又不喝白酒的，問這位來瓶啤酒嗎?如果白酒啤酒都不喝，問那你來點(diǎn)什么飲料。
10斟酒將酒瓶打開標(biāo)準(zhǔn)操作白酒啤酒飲料打開，標(biāo)準(zhǔn)倒上水沫杯滿即可。
11上菜溫柔說;先生慢回身小心燙到，碗盤端平穩(wěn)上到臺(tái)面，不急不躁報(bào)上菜名，上完最后一道菜時(shí)說菜齊了請(qǐng)各位慢用。
12在客人就餐的過程中，又來了幾位客人，要馬上拉椅子讓座，填置餐具等用具，并問主賓，是否需要在添幾道菜，根據(jù)桌上的菜在添幾道桌上沒有的，重復(fù)前面幾項(xiàng)的服務(wù)程序。
13在就餐過程中，要經(jīng)常留意客人的酒杯茶杯湯碗客人的杯中無酒茶水了，要及時(shí)續(xù)滿，不喝酒的客人，要及時(shí)續(xù)滿飲料和湯水。
14就餐過程中，客人如果喊服務(wù)員要應(yīng)聲及時(shí)趕到，走足要快不要跑，馬上問請(qǐng)問先您需要點(diǎn)什么?如果不能及時(shí)趕到，也要應(yīng)聲回答哎您稍等馬上就到。
15客人點(diǎn)的菜如果有湯菜燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見，請(qǐng)問先生這個(gè)湯菜是否需要給您熱一下。
16留意臺(tái)面上的煙灰缸，臺(tái)面的雜物要及時(shí)清理，餐盤煙灰缸要及時(shí)更換，清理時(shí)，告知客人，先生慢回身，注意不要將雜物掉落到客人身上，酒瓶要及時(shí)拿到安全的地方。
17看見客人要停止飲用酒水時(shí)，要及時(shí)問道;請(qǐng)問各位來點(diǎn)什么主食，如果客人說不著急，你可以跟客人笑著說;我們酒店的主食都需要現(xiàn)做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。
18結(jié)賬客人說買單，服務(wù)員立刻走到吧臺(tái)對(duì)照菜單，將標(biāo)準(zhǔn)金額的菜單交給買單的客人，說先生你今天消費(fèi)的是x元，給客人找錢的時(shí)候要說您拿的是x元，這是找給您的x元，請(qǐng)你收好。
19結(jié)完帳用完餐客人如果沒有及時(shí)走，也要及時(shí)倒?jié)M茶水，等待客人起身離座，客人離座時(shí)要說先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。
1受到客人表揚(yáng)時(shí)，要說謝謝您的夸獎(jiǎng)，這都是我應(yīng)該做的。受到客人批評(píng)時(shí)要說;先生對(duì)不起，這都是我的過失，請(qǐng)您原諒，下次一定改正。
2上菜時(shí)傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時(shí)發(fā)現(xiàn)有異物時(shí)，要馬上把菜端到一邊，并向客人道歉，先生對(duì)不起，這都是我們工作中的失誤，請(qǐng)您原諒，我馬上讓廚房給您重做這道菜。如果客人說不用了，要說先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛吃的菜，您千萬要原諒我們的過錯(cuò)，客人如果同意了，要說謝謝各位。
〖1〗〖2〗。
4如果客人說菜的做法不對(duì)，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法魯菜做法遼菜做法請(qǐng)問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調(diào)制一下。
5客人說于是死的。
7客人如果說價(jià)格貴，如果是海鮮，要說這種海鮮都是每天上貨，保證新鮮，前幾天我們?cè)?jīng)賣過x元，很便宜，但是今天上很貴，請(qǐng)先生體諒。如果是平常菜，要說您的意見我一定像經(jīng)理反映，成本核算也有失誤的時(shí)候，經(jīng)理一定會(huì)讓會(huì)計(jì)好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見。
8如果菜或主食沒有了，要說對(duì)不起先生菜已經(jīng)賣完了可以點(diǎn)別的嗎?如果幾位實(shí)在想吃我們馬上拍采購員去市場買，就是時(shí)間稍微慢一些。您得稍等一下。
10工作失誤碰到了客人或臟東西濺到客人身上時(shí)要馬上道歉并用干凈毛巾幫客人擦拭干凈。
11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來不便。
12結(jié)賬必須有本臺(tái)服務(wù)員到吧臺(tái)結(jié)賬對(duì)菜單別人不得代替。
13要將所剩沒有開瓶的飲料啤酒交到吧臺(tái)，不準(zhǔn)占為己有，遺落物品一律交到吧臺(tái)。
14與客人擦身而過時(shí)，要微笑讓客人先過。
15如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說先生能麻煩你一下嗎?客人同意要說謝謝。
16如果客人與你談與工作無關(guān)的話，要簡單應(yīng)付幾句，然后說對(duì)不起先生，那邊有客人等著我服務(wù)，該天我們?cè)倭摹?/p>
17不許在客人跟前，和別的服務(wù)員互相交談竊竊私語。不準(zhǔn)有各種不雅的小動(dòng)作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懶腰手插兜里等等。
18到了休息時(shí)間所管臺(tái)面還有客人時(shí)，不許不值班去休息。不論是否值班人員。晚班除外晚班下班時(shí)，要將所管臺(tái)面上的客人事宜安排給值班人員，交代清楚，方可離崗。
19到吧臺(tái)拿貨時(shí)，必須見單下貨，否則吧臺(tái)人員又有權(quán)拒絕下貨。
20要經(jīng)常檢查所屬臺(tái)面的衛(wèi)生。扯臺(tái)要快，打掃的要干凈整潔。
21服務(wù)員之間要保持團(tuán)結(jié)，互相幫助，不要斤斤計(jì)較小肚雞腸。以一份快樂的心情迎接每天的工作。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十六
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：
1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。
4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
6、多次受到顧客表揚(yáng)者。
7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十七
本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來說也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:。
1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)。
2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。
6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.
本店員工因過失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:。
遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資。
早退:如無客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,。
第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理。
1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無薪水。
2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.
第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求。
2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。
3.熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問題。
4.愛護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費(fèi)用,延長設(shè)備壽命。
5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。
6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
7.不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過同意。
8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。
10.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。
11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
14.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級(jí)妥善處理。
15.對(duì)部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。
17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。
18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。
22.如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。
24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。
33.客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。
34.所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
望所有員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟(jì)效益，它往往注重成本；客人追求的是期望值的實(shí)現(xiàn)，他注重的是感受，客人希望物超所值。飯店追求標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范制度要求嚴(yán)格實(shí)施，不能走調(diào)。但賓客對(duì)象在不斷變化，需求也在變化，心情在變，期望值在變，飯店以不變應(yīng)萬變，往往是應(yīng)付不了的。
飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點(diǎn)。飯店的質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的，是在不斷變化的。其質(zhì)量無法在客人消費(fèi)前進(jìn)行檢驗(yàn)和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問題會(huì)直接暴露在客人面前，立即會(huì)讓客人感受到，甚至無法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對(duì)目標(biāo)進(jìn)行管理，更重要的是對(duì)過程也需要進(jìn)行管理。這些難點(diǎn)也是我們質(zhì)量管理的重點(diǎn)。我們實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對(duì)這些行業(yè)特點(diǎn)來制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標(biāo)的。品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求，品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實(shí)踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響賓客滿意度的諸多因素，我們可以從客觀和主管方面去總結(jié)，可以從硬件和軟件方面去尋找，可以從管理層面和操作層面去分析，也可以從賓客方面和員工方面去審視。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫，從幾百幾千個(gè)案例中去總結(jié)，去培訓(xùn)，去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系，也要重視建立科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制。沒有科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制，一切好的辦法就象房子建在沙灘上，是不能牢固、長久和有效的。
飯店員工管理規(guī)章制度（模板18篇）篇十八
3、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退、有事要請(qǐng)假、一天以上的事情，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，兩天以上的病假需要有醫(yī)院的證明。
4、處罰：無故遲到、早退或有事不請(qǐng)假者、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將予以批評(píng)警告，并處以5元/次的罰款；無故曠勤一天者，罰款50元/天，情節(jié)特別嚴(yán)重者，將在全員大會(huì)上進(jìn)行公開批評(píng)，做出書面檢查，并處于不低于100元的罰款。
二、辦公室制度
1、熱愛本職工作，勤奮認(rèn)真，保持良好精神狀態(tài)，注意儀表，化妝得體，衣著整潔。
2、在工作中使用服務(wù)禮貌用語，主動(dòng)熱情。
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食，不得在辦公室內(nèi)抽煙。
4、上班時(shí)間不隨便離崗、串崗，不得在辦公室高聲喧嘩。
5、保持辦公室良好的衛(wèi)生環(huán)境。
6、愛護(hù)公共財(cái)物，辦公室用品的領(lǐng)取、歸還建立簽字制度。
三、辦公室電話達(dá)的使用制度
1、嚴(yán)禁撥打非公司事務(wù)電話。
2、公司事務(wù)電話每次不宜超過3分鐘，盡量縮短通話時(shí)間，以免影響正常業(yè)務(wù)。
3、自覺遵守電話使用制度，特別業(yè)務(wù)電話需征得業(yè)務(wù)主管同意，不得擅自做主。
一、基本準(zhǔn)則
1、遵守法律、法規(guī)，社會(huì)公德及公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、關(guān)心公司業(yè)務(wù)情況，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，維護(hù)公司利益和榮譽(yù)。
3、加強(qiáng)溝通、增進(jìn)合作、精誠團(tuán)結(jié)。
4、秉公辦事、公私分明、平等待人。
5、敬業(yè)樂業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、提高效率。
6、更新觀念、好學(xué)上進(jìn)、開拓創(chuàng)新。
7、開源節(jié)流、力求節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)。
二、職業(yè)道德要求
1、從事與本公司利益沖突的業(yè)務(wù)時(shí)，員工應(yīng)向公司提出職務(wù)上的回避。
（3）夫妻雙方已在本公司的不能在同一部門（區(qū)域）；
2、公司對(duì)外的交際活動(dòng)，應(yīng)本著禮貌、大方、簡樸的原則，嚴(yán)禁涉及不法行為。
（2）對(duì)外展開工作時(shí)，禁止以賄賂及其他不正當(dāng)?shù)氖侄潍@取利益；
（3）對(duì)應(yīng)邀出席、考察、簽約、學(xué)習(xí)的應(yīng)報(bào)公司批準(zhǔn)；
3、嚴(yán)禁索取或者收受業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位的.任何利益，在拒絕會(huì)被視為失禮的情況下而不得不收的，接收后三天內(nèi)應(yīng)向總經(jīng)理助理匯報(bào)。
4、未經(jīng)公司授權(quán)或批準(zhǔn)，不得將公司的資金、房產(chǎn)、車輛、設(shè)施、設(shè)備、物料、商品等擅自出售、出租、出借、贈(zèng)與、轉(zhuǎn)租、抵押給其他公司、單位或個(gè)人。
5、嚴(yán)禁偷竊，侵占公司財(cái)物，挪用公款，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)舉報(bào)或采取有效措施，防止公司財(cái)產(chǎn)受損。
6、代表公司外出參觀、學(xué)習(xí)、比賽，所獲資料應(yīng)交總經(jīng)理辦公室，所獲獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品應(yīng)交法律監(jiān)察室報(bào)公司統(tǒng)一安排。
7、在不與公司利益發(fā)生沖突的情況下，可以從事合法的投資活動(dòng)，但禁止下列情況：
（1）投資與本職工作密切相關(guān)的行業(yè)；
（2）以職務(wù)之便向投資對(duì)象提高利益；
（3）以直系親屬名義從事上述三項(xiàng)投資從行為；
8、保守公司秘密：
（2）對(duì)持有涉密的文件需妥善保存；
（3）未經(jīng)公司授權(quán)或批準(zhǔn)，不得將涉密文件自行復(fù)制，帶出公司區(qū)域?qū)ν馓峁?/p>
（4）涉密文件不需保存時(shí)，保證予以銷毀。
三、工作要求
1、工作注重計(jì)劃性、合理性、條理性；
2、具有良好的服務(wù)儀式、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧；
3、圍繞營業(yè)工作，恪盡職守保障商場營業(yè)。
4、充分合理利用公司局域網(wǎng)，加強(qiáng)信息溝通，實(shí)現(xiàn)資源共享。
5、對(duì)工作出現(xiàn)的問題不推諉，勇于承擔(dān)責(zé)任。
6、工作任務(wù)：市場部一般員工每月需完成3000元的基本任務(wù)，未完成基本任務(wù)者一律不能享受職務(wù)津貼；行政人員需要完成合同中規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)，否則也不能享受職務(wù)津貼。
7、服從上級(jí)工作安排，做到“先服務(wù)后投訴”。
（1）對(duì)公司的現(xiàn)有制度、管理方式、經(jīng)營決策方面如有意見或建議，應(yīng)向上級(jí)反映。
（2）相關(guān)人員接到員工投訴或建議后，應(yīng)在三天內(nèi)給予答復(fù)。
（3）在規(guī)定時(shí)間內(nèi)得不到答復(fù)的，可越級(jí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門反映。
8、對(duì)公司賠發(fā)給個(gè)人使用的交通工具，通訊設(shè)備等不準(zhǔn)違規(guī)使用，公司為其員工配備通訊工具及報(bào)銷通訊費(fèi)用的人員，必須保持通訊設(shè)備處于開機(jī)狀態(tài)并能及時(shí)回應(yīng)。
9、未經(jīng)分管經(jīng)理助理以上人員或電腦部經(jīng)理同意，非應(yīng)工作需要的倉管人員不得進(jìn)入主機(jī)房。
四、員工宿舍管理規(guī)定
1、入住
（1）公司正式員工無法自行解決住宿的，須填寫“住房申請(qǐng)單”向公司申請(qǐng)入住宿舍。 (2)分店員工住房申請(qǐng)需部門主管，分管行政經(jīng)理，總辦主任批準(zhǔn)，職能部室員工住房申請(qǐng)需經(jīng)本部門經(jīng)理，部總辦行政，總辦主任批準(zhǔn)方可入住。
（3）住房申請(qǐng)獲得批準(zhǔn)的員工，須簽訂“員工宿舍入住合約”一式兩份（本人與公司各持一份）。
（4）總辦行政于每月8日和22日，下發(fā)“員工宿舍入住通知單”和“企業(yè)員工宿舍入住合約（個(gè)人聯(lián)系）”由寢室長根據(jù)“員工宿舍入住通知單”上制定的房號(hào)和床位安排員工住宿，并將鑰匙交給入住員工配置。
2、調(diào)房
（1）分店員工由本人提出書面申請(qǐng)，寢室長核實(shí)，經(jīng)分店部門主管及分管行政經(jīng)理批準(zhǔn)后，由分店行政自行調(diào)配，并于每月20日前將本月調(diào)房清單傳至總辦行政。
（2）未住宿舍者每月可獲合同中規(guī)定的補(bǔ)助，補(bǔ)助發(fā)放形式為按月不按日計(jì)算，未滿一個(gè)月一律不得享受補(bǔ)助。
3、退房：住宿員工提出書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后于每周三、六上午(9：00——12：00)到總辦行政辦理退房。分店員工退房須經(jīng)寢室長和分管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、留宿：員工親屬來探訪留宿者，員工應(yīng)提出書面申請(qǐng)，須做好留宿記錄，報(bào)公司經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可留宿。