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最新清明節之美食大全（20篇）篇一
每次提到雞屎藤餅，人們都會好奇地問“‘雞屎’都可以吃?會不會像臭豆腐那么臭?”其實正好相反，雞屎藤餅不僅味道清香可口，還是廣東，特別是江門五邑地區清明節必備的過節小吃。
雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。據全國中草藥資料，雞屎藤還有牛皮凍、屁藤、臭藤等別名，產于云南、貴州、四川、廣西等地。作為南方鄉村里最常見、最粗生的一種多年生草質藤本植物，雞屎藤常攀援于其他植物或巖石上，喜歡溫暖濕潤的環境，在河溪邊、山路旁、荒郊野外，以及灌木叢林中都很容易找到。雞屎藤葉被揉碎后會有股如雞屎的臭味，《綱目拾遺》云：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”它也因此而得名，但久聞有一股沁人肺腑的清香。也許這名稱有點不雅，后來有人將其寫成“雞矢藤”
除了味美，雞屎藤還能治病，農家人還會用它來辟邪擋災。清初屈大均《廣東新語﹒草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長丈余，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。”此外，雞屎藤入中草藥，還具有祛風利濕、消食化積、止咳、止痛、解毒、去濕、補血等功能。廣東潮汕地區的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厲害時，雞屎藤熬湯更是必不可少的法寶。
做法：
五邑地區部分家庭主要是把雞屎藤葉用水洗干凈，用石磨把葉片磨成細碎狀，曬干再與泡好的糯米同磨成濕粉，然后把粉、紅糖、水等調成面團，煮至熟，加入糯米干粉，再用傳統餅格壓制成魚、福字等寓意吉祥美滿的不同形狀的餅。制成后，再用蒸籠猛火蒸10分鐘后即可出爐。
據說其有散霧毒、清熱氣、去滯等功效。
最新清明節之美食大全（20篇）篇二
“寒食雨傳百五日;花信風來廿四春。”
又是一年清明節到來，清明節作為中國民間傳統節日，有各種習俗，這一天大家都在進行各種活動。
我來到外公家，外婆正在制作清明果，看著就叫人眼饞。我和媽媽去洗完手后，也就參與進去了。
前部分由于我笨手笨腳的，也不會做，就在旁邊記著做法：先準備各種味道的清明果餡;再把艾葉用熱水焯，壓出苦汁，后又放入涼水沖洗，反復兩遍;然后加一點調料，將艾葉在鍋里煮爛。
然后我便可以動手制作了，將艾葉連汁一起和糯米粉反復攪拌、揉勻。之后再將其搓成條，分成很多小塊，將餡填入，最后便可以按自己的意愿捏成各種形狀了：外公外婆都將其捏成餃子形狀，我不斷嘗試，總算有一些餃子的形狀了，到后來，一個比一個好。外公外婆也都夸我聰明，我都不好意思了。
之后我又繪聲繪色地講述了我在網絡上查詢的關于清明果由來的傳說：
沒多長時間，清明果便蒸好了，我挑了最喜歡的芝麻味，也許是自己做的吧，特別好吃，特別香，心里也特別高興。
冒著雨，坐上車出發去掃墓。車窗也成了一片朦朧，透過它向外望去，一片綠的，一片紅的，一片黃的，模糊的顏色上加了一層灰。看到形狀卻看不到輪廓，景物正如心情一樣淡雅。隨著一點點事物地逝去，目的地也越來越近。堵車了，是的，這一天所有人都不由自主不約而同地奔向一個目標，一種思念。下車步行，道路是泥濘的，鞋子被迎面而來的雨滴弄得潮濕，望著遠方的小土堆，土黃色的泥土，高低不平，有一個巨大的洼地，蓄積了一大潭清水，呈現著淡青色。人頭攢動，各種雨傘像是花朵，是這個朦朧的夢中唯一的鮮艷。也有沒打傘的人，頂著雨，潮濕得溶進了景物之中。
走進墓園，一塊塊墓碑林立，大理石莊嚴肅穆，鴨子在清水中雨中成群地游動，拔動人們的心弦，是不是一種前奏?打著傘，鞠躬三次，心中卻是一片空白，并不是對離去的人不想念，只是想更加堅強，老人落淚了，抽泣或默默地哭著，他們的追逐即將停止。我望著他們的皺紋，蒼白的臉上紅腫的雙眼，蒼老的背影，那些還沒有刻完的墓碑，等待和自己相伴一生的人，死后再去長相廝守，也許恍惚之間明白了清明節的諦。
清明一如既往不變的追尋。離去的人找到了最安靜的歸宿，緬懷他們就是回憶過去，尋找自己原來的方向與目標，也許是一種停歇整理心情后再決絕地走下去。
那么還是為了更好的明天，還是為了追尋未來。在眼淚凝聚的那一瞬間忍住并停止傷痛，過去和懷念并不是為了沉溺，還是為了更美好的明天。讓這場雨撫慰你并清洗你，因為明天還有更加漫長的路要走下去。我們的目標仍舊在心中從未丟失。清明，是休息而不是停止。總有一天要比現在更加努力地走下去。
最新清明節之美食大全（20篇）篇三
要是有人問我最喜歡哪個傳統節日，我會毫不猶豫地告訴他——清明節。因為清明節能吃到我最愛吃的清明果。
白色的清明果中間嵌著一點紅色和綠色的小面粒，綠色的清明馃中間嵌著兩點白白的小面粒，一個個躺在大面盆上甚是可愛，看得我直流口水。清明節那天，我迫不及待地請求奶奶：“奶奶，奶奶，快蒸清明果，我好想吃了。”
過了十來分鐘，廚房里的灶頭上翻騰著縷縷熱氣，一股香味撲鼻而來，我咽了咽口水，急切地問“奶奶，好香呀！熟了沒？”“快了快了，嘴饞貓”奶奶笑著說。我著急地等在那里，一手拿著碗一手拿著筷子，不停撥動著碗筷。
“熟了，熟了。”奶奶一邊揭開鍋蓋一邊說。只見變色的荷葉里躺著一只只白的綠的清明果。，白色的清明果，白得清爽，白得透亮，像一塊純潔無暇的白玉；綠的清明果，綠得發亮，綠得流油，像一塊無價的翡翠。我肚子里的饞蟲早已蠢蠢欲動了，夾起一個就咬，哇！清脆的筍丁中夾雜著一絲酸酸的味道，真好吃！一看餡料，墨綠的酸咸菜中，混著嫩黃的筍丁和碧綠的小香蔥，仿佛自己品嘗的不是一個普通的清明果，而是一件完美無缺的藝術品。
一個清明果很快就吃完了，我又拿了一個甜的吃起來，先咬一小口子，然后吸里邊的芝麻醬，甜甜的香香的，順著喉嚨緩緩流入我心田，那感覺真是太爽太舒服了！
我吃了一個又一個，直到肚子吃撐了，才依依不舍地走出廚房，但那種柔軟和清香的味道一直回味著。真希望一年能有很多個吃清明果的節日！
最新清明節之美食大全（20篇）篇四
早晨，太陽正被薄云纏繞著，放出淡淡而耀眼的光。今天是清明節，我一大早就起了床，滿面春風地來到了包清明果的地方。
終于要包清明果了，媽媽問我：“你會包清明果嗎？”“會。”我答道。我拿起一塊綠色的東西，照著大家的樣子，心平氣和地包起來。我先把兩個大拇指放在綠色的東西上，按出一個洞，慢慢地轉，一邊換方向，一邊把“皮”給捏薄。我捏出了一個“碗”，然后把菜放到“碗”里，大家的放三勺，可我的“碗”放兩勺半就放不下了。
我好不容易才把邊粘住，因為它太黏了，手總是要把“皮”給粘上來。媽媽告訴我要沾一點兒面粉就行了。我一試，果然靈。我可算包好了一個粿，洋洋得意的舉起來給大家看。“蘿卜條呀！”表哥笑我包得難看。
我拿著我的粿和小舅媽的粿一對比，還不能和小舅媽的粿相提并論呀，可是我對我包得第一個粿還是喜不自勝，對大家下令：這個粿一定要給我吃。小舅舅把我叫來，教我怎樣做好清明果的花邊，我喜聞樂見的聽小舅媽說，我看了小舅媽怎么樣做花邊的整個過程，點點頭，回到了自己的座位上。
我的花邊做得很好了，只要把邊捏薄，然后用大拇指一段一段地推，用食指和拇指一起把邊捏住就好了。可我的菜還是包得太少了，不管大家怎樣千方百計地教我，我也不知所為。媽媽說，“雨晴，要不，我們倆合作吧，我來包，你來做花邊，我的花邊做得太難看了。”“好吧。”我回答道。
我和媽媽做了好多粿，我開始厭煩包清明果了，這對我來說已經不是新鮮事了，我就在一旁看著，等著清明果做好了吧！
最新清明節之美食大全（20篇）篇五
清明時分，有人踏青賞美景，有人做青餃享美食。這不，媽媽要包我最愛吃的青餃了。
媽媽先把艾草焯水，切爛放入粳米粉中，一邊和粉一邊加水。和好的面團綠油油的可好看了，我恨不得馬上吃一口。媽媽揪起一個小面劑，捏薄，做成淺淺的碗狀做面皮，在上面放上一大勺我最愛吃的豆沙，然后對折，把兩邊捏在一起，再對折的部分抹上一點油，把抹油的邊，用大拇指一下一下按出精巧的花紋，一只荷包樣的青餃就完成了，碧綠油亮、小巧玲瓏。看著媽媽熟練的動作，我說：“媽媽，這不也很簡單嗎?”我也學著媽媽的動作包了起來。像媽媽一樣做成圓餅狀，放入一大勺豆沙，紫紫的豆沙讓人食欲大增。我想：我得把豆沙多放點，這樣一口咬下去，滿嘴都是香甜細糯的豆沙，豈不更美?想想都爽啊!趁媽媽不注意，多放了一勺。這一下好了，費了九牛二虎之力，我還是包成一個"小破包"。
我裝模作樣地驚嘆道："這是誰包的，這么丑?"媽媽擠出一副看破卻不說破的笑容，她輕輕拿起我的小破包來，用小刀在邊上劃開了個口，把多余的餡擠出。然后變戲法似的，三按兩折，一只完整的青餃重生了。我暗暗有點惱怒。太陽都躲到云彩后面去了，吹過一陣風搖得樹沙沙作響，仿佛在說："你真沒用。"。
媽媽把青團拿去蒸了，鍋里不多時就飄出香味。我急不可耐地拿起一個小碗抓起五六個干飯去了。坐在門口，吃著熱氣騰騰的青餃可香了!門口花盆里的小花隨風舞動，好像也在點贊青餃的美味呢!
飄香的青餃，是春天的味道，更是媽媽的味道，母愛的味道!
最新清明節之美食大全（20篇）篇六
三月初三，薺菜當靈丹。”我國很多地方都有清明節吃薺菜的習俗。
薺菜是陽春三月的應季時蔬，又因其與“聚財”的諧音，而頗受百姓喜愛。關于薺菜，有這樣一種民間傳說，清明節在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，每人吃一碗，既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成了一種民間特有的食療習俗。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說法。
除了先祖說，傳說薺菜還與名醫華佗有關。據傳，華佗有天采藥時偶遇大雨，便在一老者家中避雨。見老者因頭疼痛苦難熬，便采來一把薺菜，囑咐老者用薺菜煮雞蛋吃。老者吃了3個雞蛋后便痊愈了。
與薺菜有關。
的，還有一段凄美的愛情傳說。相傳在唐末，丞相之女王寶釧拋繡球選婿，繡球拋中乞丐薛平貴，丞相不允，薛平貴與王寶釧私奔長安城南五典坡。婚后適逢西涼國反唐，薛平貴奉命西征。戰亂中，薛平貴被西涼國俘虜，并招為駙馬，王寶釧只身一人守寒窯18載，終于等來有情人。18年中，王寶釧靠挖薺菜充饑艱難度日，挖光了寒窯附近所有的薺菜，“山無棱，天地合，乃敢與君絕”，小小薺菜見證了王薛之戀的艱辛。
據聞，薺菜還因能治百病，對身體很有益處，而稱為“護生草”。現代科學認為，薺菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，以及多種維生素，還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。中醫也有記載認為，如《名醫別錄》載“主利肝氣，和中”，《日用本草》載“涼肝明目”，《本草綱目》載“明目，益胃”。清明前后食用薺菜在我國已有幾千年歷史了，據《詩經》記載：誰謂荼苦，其甘如薺，說明西周時人們就已經食用薺菜了。
正由于薺菜很易采得且對人體有益，便與歷代貧苦人民和貧窮文士結下了不解之緣，產生了不少名句。杜甫有詩“墻陰老春薺”。北宋范仲淹《薺賦》中寫道：“陶家翁內，腌成碧綠青黃，措入口中，嚼生宮商角徴。”蘇東坡用薺菜、蘿卜和米制成著名的“東坡羹”。南宋陸游晚年對薺菜更是嗜之若命，有詩為證：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜。”
做法：
薺菜食用方法很多，可炒，可煮，可燉，可做餡，均鮮嫩可口、風味獨特、色澤誘人。
“農歷三月三，不忘薺菜煮雞蛋”，用薺菜來煮雞蛋是清明節最常用的做法。具體做法其實很簡單：先將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配2—3片生姜，可以煮成一大鍋，全家吃。
做法看似很簡單，其實里面大有講究。首先是選薺菜，可以到野外田頭摘更好，如果到超市買就一定要選擇個大、健壯的。其次是雞蛋個數。通常是3的倍數，如6、9、12等。最重要的是燒法。必須在晚上讓小火燉上1小時，把蛋殼敲幾個小裂紋再放入鍋里，第二天早上吃的時候要再煮一下，才能散發出薺菜的香味。
最新清明節之美食大全（20篇）篇七
今天是4月5日，星期二，也是清明節。我們一家人都回老家過清明節。
我們早早的回到老家吃早飯，因為我已經很餓了，一回到老家就捕到了飯桌前，這時我發現，飯桌上有一大盤雞蛋，還有一盆蒸米飯。奶奶說：今天是清明節，按照我們家鄉的習俗，今天應該吃蒸雞蛋和米飯，大家可以相互碰雞蛋。于是，一場激烈雞蛋對對碰開始了。
首先，我們制定了游戲規則，游戲規則是：一人拿一個雞蛋，相互用雞蛋碰雞蛋，碰爛的必須吃掉。我先和爸爸碰，我在盆子里挑來挑去，選了一個個頭大的白皮雞蛋，看上去結實無比，而爸爸卻選了一個個頭小的紅皮雞蛋，看上去很不起眼。
碰雞蛋是一決勝負，要么是我的爛，要么是他的碎，所以我使出了九牛二虎之力，用自己的雞蛋向爸爸的`雞蛋碰去，本來我以為這下我肯定必勝無疑，但是結果卻令我大吃一驚，爸爸那個不起眼的小雞蛋卻把我的大雞蛋碰稀巴爛。
我很納悶，于是，我又找了一個我認為很結實的紅皮雞蛋向我爸爸挑戰，結果還是輸了。這時我還是不甘心，爺爺幫我找了一個和爸爸那個大小差不多的紅皮雞蛋并且給我講了講：并不是大的雞蛋就結實，那種外表光滑，重量越重的越結實。
我又用爺爺幫我找的這個雞蛋向爸爸挑戰，結果我輕輕一用力，就把爸爸的雞蛋給碰碎了。爸爸又找了一個雞蛋向我挑戰，結果還是被我給碰碎了。爸爸說：我認輸了，再碰就吃不了了，你去和他們碰吧。我又先后和媽媽，還有我哥哥碰，結果他們都被我戰勝了，所以我的這個雞蛋就成了本次比賽的冠軍雞蛋，但是我也為此負出了代價，我也吃了三個雞蛋。
沒想到碰雞蛋這么有趣，而且還有很多學問，我期待著明年繼續碰雞蛋。
最新清明節之美食大全（20篇）篇八
潮汕人喜歡吃“粿”，正如有一首潮汕歌所唱“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿敢粿油炸粿，候粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿”，潮汕的“粿”系列有著龐大家族。
逢年過節，人們將“粿”用來祭祀祖先神靈的，在祭品中僅次于“三牲”。潮汕人每逢各種節日，做粿是最重要的家庭節目之一。據聞，粿品做得好吃不好吃與漂亮不漂亮還是衡量一個潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件，所以傳統的潮汕婦女都必須會做幾樣粿。如今很多祭品都可以更新換代了，粿還是要按老樣子老規矩擺上神臺。
潮汕的粿品也蘊含著很多民間故事和傳說，因此“粿”貫穿在潮汕人的整個生活圖景中，牽扯著他們心中的鄉情、親情，與他們的歡樂和悲苦緊密相連。
這個“粿”到底是哪種東西，值得潮汕人如此鐘情?其實，凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品都統稱為“粿”。
雖說“粿”在潮汕地區是日常點心，但他們也會根據每個節日而呈現出不同的做法，即所謂“時節做時粿”。例如過年要做“鼠曲粿”，元宵節要做甜粿、酵粿、菜頭粿，即“三籠齊”，取其甜、發、有彩頭之意，而在各種祭拜神明或祖先的清明節則主要做樸籽粿。
樸籽粿的來源與潮汕當地的樹有關，這種樹叫樸籽樹，葉卵形或長橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜，無毒，有消痰下氣之效。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。
樸籽樹還記錄了潮汕人的一段心酸歷史，據傳當年元兵于清明前入侵潮州，殺戮掠奪，民不聊生，被迫無奈而避入山林之中，在這些饑荒年中，潮州人便饑不擇食，只好采摘樸籽葉，果籽充饑，后人為永記深仇大恨，在清明節加工蒸制“樸籽粿”，沿襲至今。故潮汕地區有“清明食葉”的民諺。
做法：
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實搗爛，與大米舂成粉末，然后發酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。
據《中國藥植圖鑒》稱，樸籽樹葉，性辛，涼，入肝經，有清熱解毒的功效。
最新清明節之美食大全（20篇）篇九
蔬菜類：竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃，多食會誘發皮膚皮膚瘡瘍腫毒，并且有可能加重已發病情。
瓜果類：桃、杏等盡量少吃，古書中有記載多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患；多食杏生癰癤，傷筋骨。
菌類：包括蘑菇、香菇等，食用過量可能引發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，也是誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的食物之一。
肉類：雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮，多食會觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，這類食物還會誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
雞蛋也不宜多吃，一般一天最多只能吃2顆，特別是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者，更不宜多吃。
海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產品，這些食物大多性寒咸腥，是易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥等過敏性體質的食物，而且是催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。
春菜。
春菜以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發疏泄。
韭菜。
春韭即春天的韭菜，其性溫升發，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動，起著血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。也可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品，并可適當加入人參，以大補元氣又不致燥熱，如選用洋參、生曬參、黨參。
中醫認為清明節氣是人陽氣生發的時節，在清明之際，體內肝氣達到最旺。如果肝氣過旺會對脾胃產生不良影響，妨礙事物的正常消化吸收，導致情緒失調，氣血運行不暢，從而引發各種疾病。發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、羊肉、公雞等，可適當吃些良性食物，所以有慢性病的要注意不宜多吃發物，尤其是有慢性炎癥者，更需要注意規避。
經過了一個冬季的膏粱厚味，因為油膩的食物吃后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。應少吃肥肉多脂肪食物，飲食定量，不宜暴飲暴食，給腸胃增加更多負擔。
有句俗話叫做“清明蔗，毒過蛇”，意思是說，由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發生霉變，這樣的甘蔗里會產生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。
因此若發現甘蔗霉變、內里出現紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬不能食用，市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否霉變，則也不應飲用。不過，清明節的甘蔗只要是新鮮的、沒有變質的，還是可以正常食用。
清明時節人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜，這都是極為常見的。野菜的營養價值高，近年來倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水邊受到污染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，誤摘食用就會導致中毒。
清明寒食自然少不了青團，青團包括糖皮、青皮和白皮這幾類，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很難消化的食物，腸胃功能不好的人要慎食，特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等疾病的患者以及老人和小孩。
清明時節的田螺豐滿、肥美，民間賜予其“清明螺，勝似鵝”的美譽，但是采食螺螄要注意，田螺因生長在污處，體內含有大量的寄生蟲，很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此，食用螺螄一定要清洗干凈。
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最新清明節之美食大全（20篇）篇十
”清明螺，肥似鵝”。清明前后的螺獅沒有產子，又因其經過一冬的營養蓄積，肉質肥厚，是一年中最鮮美的時刻。
2、馓子。
馓子是一種油炸食品，香脆精美，中國南北各地清明節有吃馓子的食俗。北方馓子以麥面為主料；南方馓子多以米面為主料。
3、面花。
做面花是陜北婦女的拿手好戲。除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的`女兒送，稱為“送寒食”。
4、雞蛋和涼饅頭。
山東的清明節吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。
1、青團。
清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣，青團子主要是用一種名叫“漿麥草”的野生植物制成。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻。
2、潤餅菜。
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
3、蒸樸籽粿。
潮汕有一種樹叫樸籽樹，傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿。
4、糕點和米粽。
在閩南僑鄉,每逢清明節必定做一些糕、粿和米棕，在清明節前后讓家人食用。
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最新清明節之美食大全（20篇）篇十一
潮汕人過清明節，具有濃厚的地方色彩。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味和香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱咸餡；用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科），葉橢圓形，果實大如綠豆，味甘甜。傳說先人在饑荒年，采此樹葉充饑度荒。清明時節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹葉滿叢嫩綠。后人為不忘過去，便在清明節采此樹葉，和米舂搗成粉，發酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采“清明草”或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。
餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
糯米粉300克。
白糖90克。
板栗泥420克。
澄面澄粉60克。
艾草500克。
開水80克。
熟豬油30克。
準備好所有材料后將艾草清洗并用開水焯燙一下。
焯燙后的艾葉稍微擠去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。
艾葉連同擠下的汁水取30克放進料理機一同打成濃汁。
先將澄面中加入白糖，開水40克，攪拌均勻后，倒入準備好的糯米粉，然后分次加入約100克左右的艾青汁，揉成一個綠色的面團。
在揉面團的過程中，不斷加入剩余的艾青汁和開水，這樣可以揉均勻，同時也不會讓面團一下子太濕，揉成光滑的面團后，蓋上濕布靜置一會。
將綠色的團子分成大約50克左右的一個。
然后包入板栗餡放一小塊兩三克的熟豬油包起來，如果不會包的話，可以提前做好餡料放在冰箱凍硬后取出再包會很容易，豬油最好也先凍一下。
包成團后在澄粉上滾一下防粘。
每一個做好的青團下面要放一張油紙不會粘的，移到蒸籠上開中火蒸制15分鐘。
蒸好后用刷子在表面上刷一層油。
出鍋啦，可以美美的品嘗啦。
稍冷卻之后，撕掉油紙，包上一層保鮮膜。油紙一定要等稍等卻了之后撕。
每逢清明之時，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。
面粉250克。
食鹽1克。
溫水150克。
食用油4克。
1、原料：食鹽、面粉。
2、鹽與面粉混合后，加入溫開水，和成光滑的面團，將面團放入盆中蓋上蓋，餳20分鐘。
3、將面團取出，平均分成五個小面團。
4、將小面團一一搟成圓形薄餅坯。
5、鍋燒熱后加入食用油，將餅放入鍋中烙制。
6、一面烙成金黃色后，翻面繼續烙制，至兩面均成金黃色取出。
1、主料：晚米1000克，芥菜1000克，豬五花肉300克。
2、輔料：蝦皮100克，豬油（熟）150克，干蔥頭50克，醬油50克，辣椒醬、油炸花生仁適量，豬骨湯適量。
生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。
在農歷二月初二龍抬頭這一天，選取上好的糯米、剝來嫩綠的芥菜葉兒，按五比四的比例配好，再放些豬肉及其它佐料，炒成芥菜飯。芥菜飯的炒制過程，其實也并不復雜。先將糯米煮成飯；再把芥菜嫩葉切細備用；把切好的豬肉倒入炒鍋煎炒香出油，把切好的芥菜倒入鍋里與肉同炒；炒之使軟變青并熟后，即把糯米飯放入鍋中同豬肉芥菜一起猛炒、絆勻；最后放鹽、味精、蝦皮、香菜等佐料，燜一二分鐘，即可起鍋開吃。那股香濃的味兒傳來，讓人垂涎三尺。
1、將晚米用清水淘凈，浸泡2小時后，把水瀝干，芥菜洗凈切成小段，干蔥頭切成薄片，豬五花肉切成絲狀。
2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入干蔥頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟，加入芥菜蝦皮，炒至半軟時，加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。然后注入豬骨湯，蓋好鍋蓋，用旺火燒至收湯時立即退火改用微火燜至飯熟。啟蓋潑上蔥頭油、花生米和飯拌勻即可，食時根據個人口味，可摻些辣椒醬。
芥菜炒飯。
做炒芥菜飯，最好是用豬油。用豬油口感會潤滑一些，但不能太多太多會膩而且容易滑腸。關鍵是米飯，要選上好的新出的糯米。就是煮好后光潔度好；看去滋潤的那種。陳的米太黯淡，不出光，飽和度也不夠，吃起來也不香；還有就是這米和芥菜要一比一的比例。制作出來的芥菜飯飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味；盛在碗里，綠白相間，色彩和質感都很好；這葉子的`濃綠和菜梗的淡綠，滲透在油光發亮的白飯里有種醉淹了進去的感覺。
一到清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
面粉200g。
雞蛋1個。
糖40g。
鹽3g。
芝麻適量。
1、把所有材料揉成光滑面團，蓋保鮮膜放置10多分鐘，松弛。
3、鍋中倒油燒至7成（筷子放進去冒泡），調中火，逐個放入馓子，炸至金黃，瀝油撈出。
艾草1斤，糯米粉1斤，冬菜1碗，肉末，姜1小塊，料酒，生抽，蠔油，花生1碗，芝麻半碗，白糖適量，小蘇打2克等。
第一步：先把摘回來的艾葉清洗干凈，只挑嫩的葉子，因為老的會帶有點苦味的，如果實在找不到嫩艾葉，那稍微老一點的其實也是可以的，就是在焯水和清水的時候要麻煩點，不然做出來會帶有點苦味，艾葉洗凈后放一邊備用。
第二步：把提前泡過的冬菜清洗干凈，然后剁碎，稍微剁碎一點口感更好哦，這是我們做咸味艾粄的食材。
第三步：準備一碗肉末，再準備一小塊姜剁碎和肉末放一起。肉末隨自己喜好來增減量，這也是做咸味艾粄食材。
第四步：準備一個鍋，把鍋燒熱后下油，再倒入肉末和姜末，快速劃散，劃散炒至變色后，倒上點料酒，繼續翻炒一下，炒出香味后，倒入冬菜一起翻炒。
第五步：冬菜水分炒干，加入生抽，少許的蠔油，把它翻炒均勻，炒均勻后盛出備用，這就是咸味艾粄的餡料了，大家也可以隨意搭配，沒有冬菜可以用酸菜咸菜或榨菜，一樣好吃哦。
第六步：另外一種甜餡料做法也很簡單，就是準備一碗花生米和半碗芝麻，把它們炒熟后弄碎，可以用搟面杖或酒瓶子壓碎，也可以用果汁機或破壁機打碎，弄碎后倒入一個盤里，加入適量白糖攪拌均勻即可，糖的量大家自己決定，喜歡吃甜的就加多點，還有人是直接只用白糖做餡的呢。
第七步：現在我們來開始煮艾，鍋中燒開水，把艾草倒進去，我這里是一斤的艾草，倒入2克的小蘇打，調中火煮10分鐘左右，把它煮爛。
第八步：好了，艾葉煲了有10分鐘了，也煮得夠爛了，關火把它撈出來，放到瀝水籃中，稍微擠一下水分，不要擠得太干。
第九步：擠好倒入大盆中，倒入1斤的糯米粉，用手慢慢揉它，把它揉成光滑的粉團，最好揉個20分鐘左右，這樣子更糯，口感更好，如果太干，可以加一點鍋里煮艾的水，揉成三光粉團后就可以了。
第十步：粉團揉好后，我們抓個小劑子，把它搓圓，再把它捏成碗狀，然后裝上餡料，然后包起來，我是先包咸味的，把它做成三角形，這樣好區別。
第十二步：甜艾粄包入餡料后揉成圓形的，翠綠翠綠的，看著好喜歡呀，包好的艾粄要用香蕉葉或油紙墊在底部哦，不然會粘在蒸架上的。
第十三步：鍋中燒開水，把艾粄端進去，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘，因為包的是皮薄餡多的，不需要蒸太久，餡料都是熟的，12分鐘足夠了，如果時間蒸久了，出鍋就不成形狀了哦，會軟趴下去的。
暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍團，在制作方法上也分兩種，一種是將食米放在沸水中煮成六七成熟即撈出慮干米湯，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成團，另一種是將食米浸泡后磨成米漿，入熱鍋后，煮成糊團。其陷料制作也有兩種方法。一種是干炒，多用鮮筍絲、臘肉、豆腐干、蝦米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。裝包時，將糍團掇成一小塊，再捏成厚薄適中的杯狀，然后裝入餡料，兩邊合攏捏緊，排入蒸籠蒸熟即可食。暖菇包子的制作則用六成的糯米與四成食米，滲合磨成米漿，裝入布袋里壓桿水分后再配上干暖菇粉，揉拌均勻，再將米團搓成一小塊，做成鍋狀，填入餡料，封口后裝入蒸籠蒸熟即為暖菇包子。
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最新清明節之美食大全（20篇）篇十二
老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麥面揉拉成細條，盤繞環狀，油炸而成。春日踏青，帶上寒具，邊吃邊游，或加糖用開水沖泡食用，自有一番風味。
現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十三
事先要準備春卷皮、豆芽、筍、豆干、韭菜、蛋、胡蘿卜、豬肉、海苔炒白糖等，春節皮是用烤制而成的，圓圓的、淡黃色的。事先準備的菜都炒熟了，美味的菜肴一盤一盤地擺在桌面上。
提起春卷大家一定不陌生吧！清明節，我們家鄉，家家戶戶都有包春卷的風俗習慣。
事先要準備春卷皮、豆芽、筍、豆干、韭菜、蛋、胡蘿卜、豬肉、海苔炒白糖等，春節皮是用烤制而成的，圓圓的、淡黃色的。事先準備的菜都炒熟了，美味的菜肴一盤一盤地擺在桌面上。接下來，要動手包春卷了，媽媽包春卷的手藝很高超，用筷子把菜夾到春卷皮上，卷成一個圓柱形、一個春卷就誕生了，我看著看著直流口水，我伸手拿了一個，咬上一口，春卷里的菜五花八門、又香又甜、又嫩有脆，特別是放到油鍋里炸一炸就更好吃了，內嫩外脆，我一下子可以吃三至四個，我津津有味地吃著。
聽了我的價紹，你一定也很想吃吧。那就來我的家鄉，一起動手包一包，做一做吧！
最新清明節之美食大全（20篇）篇十四
制作方法：
1、將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;。
2、原鍋留余油10克，加蔥、姜末、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
(二)香椿芽拌豆腐。
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。
制作方法：
香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
(三)豆腐皮春卷。
原料：豆腐皮(豆油皮)五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、姜未各適量。
制作方法：
3、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷)。4.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
(四)薺菜冬筍。
制作方法。
2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤。
(五)溫拌海蜇。
原料：海蜇250克發好、香菜、白菜、香油、醬油、醋適量、芥未面30克。
制作方法：
2、勺加香油燒熱，醬油、醋烹，隨倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌勻，即可食用。
(六)青團。
原料：糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁適量、食用油少許。
制作方法：
1、將艾草汁微波爐加至微熱，然后逐量加入糯米粉和粘米粉揉成軟硬合適的面團。
2、將面團捏成一個一個小面團大小隨你喜歡，壓成圓扁形，把一小快豆沙放如當中，收口后揉成圓球形。
3、每個涂一層油，以免粘住。
對茶葉來說，春天清明是個重要的分界線，清明前采摘制成的茶葉俗稱“明前茶”。“明前金，明后銀”，意思是說過了清明節，茶葉的品質和價格就下降了。明前茶的香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。清明前氣溫普遍較低，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽葉細嫩，葉張厚實，能達到采摘標準的產量很少，物以稀為貴。
這一時期的茶葉，葉綠素含量高，尤其是葉綠素a含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉。其氨基酸的含量很高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量也較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。明前茶的獨特氣味是氣候與茶葉的內在品質所特定的，過了清明，再好的工藝也不可能炒制出那幽雅的香味，所以明前茶才顯得尤其珍貴。
清明養生常識。
1、清明養生重在養肝。
傳統的清明節養生理論認為“春與肝相應”，意思是說春季的氣候特點與人體肝臟有密切關系。所以，清明節的養生應以養肝為主。如果肝功能正常，人的氣機就會通暢，氣血就會和諧，各個臟腑的功能也能維持正常。因此，清明節養生重在養肝。調養肝臟有“養肝”和“清肝”之分。具體方法有多種，如以肝養肝、以味養肝、以血養肝和以菜養肝等。
2、清明養生少吃“發物”
中醫認為，體內肝氣在清明之際達到最旺。常言道，過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。因此，在飲食方面，宜減甘增辛，少吃發物。所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，這些發物應少吃或忌吃。清明可多吃山藥、西紅柿、土豆等食物。
3、清明養生忌久坐臥。
清明節氣是也“春瘟”流行時節，但不可閉門不出，更不能坐臥過久。中醫表示“久視傷血，久臥傷氣，久立傷骨，久行傷筋，久坐傷肉”。清時節氣應要保持樂觀的心態，應要常到外戶或河邊散步，以呼吸新鮮氣息，并進行適度的健身運動。
到了清明作息提前。為了能使陽氣更好地生發，人們應有意識地調整作息，早點起床。7時至9時是辰時，中醫認為此時屬胃經最旺，如不早起會導致陽氣欲發而不能發，化為內火上擾心肺及腦，可引起人心躁、喉干、頭昏、目濁等不適。因此，要盡量把自己的作息時間向前調，早起后積極進行戶外活動和體育鍛煉，不僅能舒筋活絡、暢通氣血，還能暢達心胸、怡情養性、增強抗病能力。
5、清明養生“春捂”要適當。
俗話說“二月亂穿衣”，說的是清明節前后，因為氣候變化多端，早晚溫差大，應該準備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時穿一件風衣，注意保暖，中午感到熱時，可脫掉，晚上下班回家再穿上，這樣就會有效預防感冒。所謂“春捂”也是這個意思，直到清明過后，四月中旬才可換春裝。當然，“春捂”的過程也應因人而異，根據自己的身體素質決定衣服增減。一般來講，應根據氣候變化，隨時增減衣服，注意防寒保暖，以助人體生發，抵御外邪侵襲，才有助于身體健康。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十五
在肇慶廣寧，當地清明祭拜祖先的祭品中粽子和發糕糍必不可少。粽子是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺;而“發糕”則是寓意先人保佑后代發達的意思。
為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間習俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，要比端午吃粽子早得多。
廣式粽子的著名品種有“堿水粽”、“燒鴨粽”、“豬油豆沙粽”、“叉燒蛋黃粽”、“鮮肉蛋黃粽”、“椰蓉粽”等，裹包形式有“四角粽”、“五角粽”，其中“什錦裹蒸粽”，一只重量達500克。
潮汕地區：食薄餅和樸籽粿。
清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。據說這是從古代的寒食節習俗演變而來的。明郭子章《潮中雜記》說：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓。”由此可見，潮汕在明代已有食糖蔥薄餅之俗。
樸籽粿是潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。據傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳清明節加工蒸制“樸籽粿”的風俗，沿襲至今。
惠州：斂糕祭祖、插柳。
清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習俗，還有身帶末草、包艾粄吃的特有習俗和飲食。在惠州本地習俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
除了用斂糕祭拜先人外，清明節吃艾粄也是惠州的傳統風俗。清明節的艾粄被稱為“清明粄”，清明節前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成粄糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強健之說。
清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時節插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十六
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行于江浙一帶明節節日食品。
艾粄。
有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節必備的傳統食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復雜。因為艾草做成的食物都會有一種獨特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子。
在清明節的時候，南方和北方都有吃馓子的習俗，馓子是一種油炸食品。我們在日常的生活中也會看見一些地方經常會有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節的時候有食用暖菇包的飲食習俗。暖菇包是由一種當地人稱為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過對于暖菇包的形狀，民間并沒有什么嚴格的要求。
子推饃。
在清明節的時候吃子推饃的飲食習俗，是用來紀念介子推不求名利的品質的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋。
在清明節食用雞蛋的飲食習俗，起源于先秦時代的一些地方，古人認為在清明節的時候吃雞蛋，意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來畫或者是雕刻。只不過畫過的雞蛋還可以吃，雕刻過的雞蛋就只能用來觀賞了。
清明飯。
清明飯顧名思義就是在清明節的時候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛。
清明節掃墓有什么禁忌。
1、掃墓時間不能太晚。
掃墓最好選擇在日出后到下午3點前的這段時間。因為日出前光線不好，陰氣尚未消散，而三點后，陽氣逐漸消散，陰氣逐漸增長，容易招惹陰靈纏身或其他不干凈的東西。
2、拜祭順序要區分。
掃墓時要分先后順序：父、母、長男、長女、次男、次女。以此類推。如果帶有祭品的，要等祖先“享用”過后，眾人方可取食。
3、女性不宜掃墓。
按照古人的說法，女性屬于陰性，如果進入陰地很重的墳地，可能會對自身得意識造成負面影響（如：被驚著）；鬼神害怕女性經血，所以懷孕和來月經的女性更加不宜掃墓。
4、減少娛樂活動。
清明節當天應該盡量少娛樂活動，更不要吵架、滋事、吹牛，或者說些不著邊際的話，以表示對祖先的尊敬。
清明節掃墓需要準備什么東西。
一、香燭。
香燭是清明掃墓必備的、最重要的物品。不僅要在先人目前點燃香燭，還要奉香給看管的山神土地，祈求山神土地守護好墓地，保佑先人亡靈。
二、紙錢。
紙錢是要燒給逝者的，以便他們在陰間有錢花，務須要焚燒干凈。
三、素酒。
掃墓過程，等于帶著吃食來為先人過節，所以要向先人奠酒，酒為掃墓必備。
四、水果點心。
水果以各地時令水果為宜，沒有什么特別的要求；點心可視具體情形而定。
五、飯菜。
以先人生前喜歡吃的為佳，很多人會在祭奠先人的同時，向孩子們講述先人生前的事跡下一代勿忘祖先。
六、鮮花。
菊花有思念和懷念的含義，清明上墳一般以菊花為宜，白色菊花尤其對景。
七、“包袱”
“包袱”，即掃墓者（逝者家屬）給逝者帶的吃穿用度之物，因為用白紙糊一大口袋而名，內裝冥鈔、金銀、以及各種紙做的“元寶”、“衣服”、“家具”等等。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十七
青團本身屬于甜食，人們大多用來充當早點或配餐，而螺螄則是清明餐桌上的“重頭戲”。由于清明時節氣候溫度適中，這時的螺螄干凈鮮美。在常熟地界，人們時不時會邀上兩三好友去螺螄館小聚，吮著螺螄，敘著家常，別有一番風味。
清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十八
傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭儀式，家人會將豬肉帶回家去，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個菜配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。
佛山：烤乳豬。
在佛山地區，烤乳豬是不可或缺的清明祭祖佳品，廣東人也給它起了一些非常好意頭的名字——“鴻運當頭”、“紅皮赤壯”等，向先人奉上脆皮金豬，希望保佑子孫身體健康、家人和睦、宏圖大展。
南北朝賈思勰在《齊民要術》對烤乳豬有更詳細記載：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”
東莞&韶關：采擷艾葉做粄。
韶關地區的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。許多山區群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。
這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。
最新清明節之美食大全（20篇）篇十九
子子推饃，是北方許多地區清明節的必吃食品之一！是一種用面粉和大棗、紅豆、黑豆、雞蛋等配料做成的面食！其實，子推磨不僅是一種面食，更是一件藝術品。因為，人們在做子推磨的時候，會用梳子、剪刀、錐子、鑷子等工具把面團做成燕子、昆蟲、蛇、兔子等形狀，蒸出來的面條栩栩如生，漂亮又好吃！
馓子是一種香脆可口的油炸食品，也是很多地方清明節、寒食節的必吃食品之一！北方的馕以面粉為主，南方則以米粉為主。炸好的馕色澤鮮紅，香脆可口，特別好吃！最后提醒大家，馕雖然好吃，但屬于高熱量、高脂肪的食物，不宜過量食用！
艾葉粑粑又稱艾葉粑粑，是一種以艾葉和糯米粉為原料的傳統小吃。在湖南、貴州等地，有著悠久的.消費歷史。同時也是西南地區的清明節和寒食。必吃美食之一！
第1、取適量艾葉，洗凈，放入干凈的水盆中，浸泡12小時，然后放入沸水鍋中，焯水，撈出，冷卻后再放入碗中清水浸泡12小時。
第2、將泡好的艾葉取出，擠出水分，切塊，放入鍋中，加入適量糯米粉，攪拌均勻，加入適量水，揉成微干的面團.
第3、將花生和芝麻炒香，放涼搗碎，放入碗中，加入適量白糖，攪拌均勻，取適量艾蒿面團，壓成餅，加入適量花生碎，然后包好，放入模具，壓緊，倒扣在柚葉上，入鍋蒸10分鐘，即可食用。
材料：小麥粉500克(香雪)、酵母粉5克、溫水220毫升、紅棗適量。
做法：
1、雪花小麥面粉、酵母粉。
2、00克面粉內放酵母粉、溫水和面。拌到無干粉揉合，保鮮膜覆蓋發酵10分鐘。
3、500克大約90分鐘發酵完畢，排氣，此步驟用料步驟用時90分鐘。
4、分成大小一樣的面團、揉成園型的、收口向下。
5、取一個饅頭捏個洞。
6、放一顆紅棗。
7、放鍋里二次發酵20分左右、然后開大火蒸20分鐘。
棗糕又名子推糕，是北方地區清明節必須吃的傳統小吃之一！過去，棗糕一般是用糯米粉，加上一些棗，蒸熟而成。現在，除了蒸棗糕，人們還用烤箱烤，香甜糯糯，深受老人和孩子的喜愛！！
第1.準備大棗80克，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入60克牛奶，小火翻炒至牛奶完全被大棗吸收，關火。第2.取一個無水無油的盆，加入5個雞蛋，120克紅糖，滴兩滴檸檬汁，用打蛋器打至三倍大，加入棗粒，畫出z字形，攪拌均勻，然后篩入150克低筋面粉3次，攪拌均勻。第3、加入鹽1g、小蘇打2g、泡打粉3g、玉米油80g，攪拌均勻，倒入底部活動的蛋糕模中，在模具周圍包一圈吸油紙搖勻它。幾次，抖掉氣泡，撒上適量白芝麻。第4、烤箱調到150度，預熱10分鐘，把模具放入烤盤，調溫度到160度，上下烤，烤35分鐘，上桌。如果最后十分鐘看到棗糕上色了，可以在上面蓋上一層錫紙，防止棗糕烤焦。
原料：螺螄500克，色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣醬、小蔥、白糖各適量。
做法：先用淡鹽水將螺螄泡上一天，中間可換幾次水，然后要反復洗干凈；將螺螄干炒，除盡螺螄的水分。鍋中放油，爆香所有調料，加入豆瓣醬、料酒、醬油、糖、雞精等。防止螺螄肉質變老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分鐘。
功效：清熱、明目、去濕、利尿、通暢。
1、剛買的螺螄需要用清水養半天，水里滴幾滴香油，讓螺螄把臟東西吐凈，期間換幾次水，再搓洗干凈就可以了。
2、螺螄炒的時間不要太長，猛火的情況下，一般螺螄入鍋后炒2~4分鐘。受熱時間長了螺螄肉會縮，這樣口感就老了，而且會導致吃的時候唆不出來。
3、炒的時候要加點水（當然如果會自己調制一些鹵水更好），這樣螺螄才會入味。
4、豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬，辣椒醬或者其它，口味各有不同看自己喜歡了。不吃辣的可以選豆瓣醬或者甜面醬。
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最新清明節之美食大全（20篇）篇二十
海南省是中國最年輕的省份之一。海南清明節祭祀的祭品跟潮汕地區類似，“三牲祭禮”，即：豬、牛、羊。潮汕地區指雞、鴨、鵝，有時也用魚代替其中的一種，或用豬頭代替全豬算是一牲。另外還有水果、糕點等更多豐富的祭祀食品。
海南雞飯是海南很多地方清明節都缺少不了的食品，海南方言叫做“飯珍”，是一種普通的圓形飯團。飯團蘸點花生油配五花肉，是很多海南人清明節最好的美食了。
蕎菜，是廣州人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜。清明蕎菜香，最是相思情！
在佛山地區，烤乳豬是不可或缺的清明祭祖佳品，廣東人也給它起了一些非常好意頭的名字——“鴻運當頭”、“紅皮赤壯”等，向先人奉上脆皮金豬，祈福子孫身體健康、家人和睦、宏圖大展。
韶關人采擷采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。
在肇慶廣寧，當地清明祭拜祖先的祭品中粽子和發糕糍必不可少。
潮汕地區盛行吃蔥糖薄餅和樸籽粿。明郭子章《潮中雜記》說：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓”。潮人世代相傳清明節加工蒸制“樸籽粿”的風俗，沿襲至今。
惠州人盛行用斂糕祭祖。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
清明前夕生活在粵北山區的南雄客家人除了掃墓祭祖、緬懷先輩外，還一直流傳著吃“菜包糍”的傳統習俗。
閩南人流行吃卷了芹菜、韭菜的薄餅。這里的人們認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
和薄餅一樣，蒜蓉枝也是很多市民的選擇，一些市民會把蒜蓉枝當作貢品，更多人是買回家自己吃。從清明節前開始，蒜蓉枝銷量就不斷攀升。
鼠曲粿，是武夷山人精工細作而成的絕妙點心。在清明前，采摘鮮嫩的鼠曲草搗爛，取用草汁和入米漿，蒸熟，包上香菇、筍絲、肉絲、腌菜等制成的餡，做成綠色的大餃子。
在永定，有句俗話說：沒吃過“清明粄”，便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。
泰寧人吃的清明果是包著著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米做的.“暖菇包子”，暖菇是由泰寧話音譯過來的，其實就是鼠曲草。
吃“墓餅”是寧德福鼎一帶的習俗，在清明節去掃墓期間，人們都會挑著滿滿的“墓餅”，有的是光餅，有的是芝麻餅，上山祭祀。新建的墓地還會發紅雞蛋。掃墓活動結束，也意味著派發“墓餅”的活動開始了，孩子們奔跑著到各家墓地等著派發“墓餅”，每個孩子手里都能拿到兩三塊“墓餅”。討“墓餅”并沒有年齡上的限制，老人家說，誰家的墓地上人來得越多就越好，是個好兆頭，代表興旺和繁榮。
福州特制的“菠菠果”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明節供品，是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
清明龜，因外形酷似龜狀得名。是莆仙一帶最具特色的節粿。粿皮用糯米和鼠曲草磨粉拌和溫水制成，以紅綠豆或地瓜干加糖煮熟為團餡，用龜形木質模印制作成龜的形狀，放入蒸籠蒸熟。成品色淡黑，質韌、味香。莆田民間傳說龜與龍、鳳、麟合稱為四靈，因此清明龜含有祖先靈氣長存，子孫平安長壽之意。
1.五色糯米飯。壯族地區的傳統風味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農歷三月初三或清明節時節，廣西很多地區都會制作，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
2.甜酒發糕。清明上山掃墓，人們不僅要拿甜酒發糕作為供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，據說可沾染福氣。
3.螺絲。廣西最著名是螺絲粉，清明節當然少不了吃螺絲了。廣西古諺：清明螺絲端午蝦，重陽時節吃爬爬(蟹)。螺絲一年四季都有，但只有清明之前沒子的螺絲最好吃，螺絲在清明前又是最肥美的時候，古來就有“清明螺，抵只鵝”的說法。此時的螺絲色青、殼薄、粒大、肉肥，小螺絲少，趁著新鮮勁兒，用蔥、姜、醬油一起爆炒，那叫一個鮮香味美。
4.粉蒸肉。桂林人過清明最具代表性的食物非粉蒸肉莫屬,，桂林人掃墓歸來，家家桌上都有一盆粉蒸肉。
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