diy甜品店策劃書（優秀17篇）

通過編寫策劃書，我們可以協調各方資源，建立合作關系，確保項目的順利進行。策劃書的成功案例分享，幫助大家更好地理解和掌握策劃的關鍵要素。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇一

昨天是在網上搜到了那家芋圓店的。

后來發現店址就在附近，就過去看看。遠遠地看到店招，覺得一點也不像想像中的奶茶芋圓的店，反而像是一家風味小吃。

可既然人家都在網上推廣了，肯定是有的吧。

一進店門，發現真的很像小吃店呀，而且店招上的主推品還是雞爪呢。

可一看他們的菜單，居然有好多都是甜品，是我很喜歡吃的那種。

有豆腐花加紅豆，有奶，有西米露，而且居然也有雙皮奶，幾乎我喜歡吃的。

于是就點了兩份嘗口味。結果讓我驚艷的還是雙皮奶，香香醇醇的，軟軟糯糯的，口感很棒。

只是吃到一半的時候，有點兒膩，想到了平時自己在家做的時候好像味道也不比這個差，就是腥了一點，也同樣是一碗吃不完。

西米露和紅豆芋圓也還是不錯的，雖然點了兩份價格有點兒高，但難得吃一次也是可以理解的。

其實現在做飯的軟件多了，像這些甜品的做法在網上都可以搜到，只是有時候一個人吃的話，做的量不太好掌控，同時也是挺費時間的`。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇二

我們公司是以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧，主要服務合肥大學城各大高校的學生。

坐落于大學城，區位優勢明顯，人流量大。

公司致力打造一個高檔次的可供學生學習娛樂的休息場所。

我們有著自己的服務特色，原料專業，健康，營養，品種齊全。

價格定為合理，可以吸引廣大學生，促銷策略多而完善。

公司堅持人性化的服務，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。

注重安全，有種種措施預防不必要的損失。

我們采用合伙經營形式，九人合伙，每人出資萬兩千元。

同時大學生自主創業有優惠政策:減免部分費用，對創業貸款給予一定的優惠利率扶持。

作為一個創業小組，我們有著激情，有著各方面專業知識，潛力極大。

另外，我們投資的甜品店風險低，適合大學生創業。

我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創造一個輝煌的未來。

二、公司簡介。

店名:甜心吧經營產品:各類甜品，飲品地址:合肥工業大學周邊目標消費人群:合肥大學城各高校學生(主要是合工大學生)店鋪概述:關注時尚經營理念出品的形式統一化、質量標準化、品種創新化。

2、服務的規范化、人性化、即:品質有標準、服務無極限。

3、企業經營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。

產品與服務特色1原料專業，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。

從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

2、品種豐富，選擇更多眾口難調，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。

3、營養全面，健康功能更多本店經營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥類，以便顧客按需選擇。

低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養顏。

四、行業和市場。

策略:打造自己的品牌，堅持優質服務。

3.面對競爭:不怕苦，不怕累。

積極發展，永不畏難。

優勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，diy甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結合具有良好的前景。

威脅:需求變化大，價格波動大，季節氣候影響，潛在競爭者增多。

五、產品營銷甜品店的目標在一年內我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。

產品的推廣。

1.成為工大周圍最好的甜品店。

2.為了適合大學生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問題。

我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。

確定銷售方式，要求以合理為主。

(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大廣告宣傳策略:針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。

選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。

分銷渠道策略:根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。

若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式，在大學城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。

促銷價格策略:在節假日適當的降低甜品的價格，以吸引更多同學來甜品店進行消費。

公關活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

(2)細部計劃。

廣告表現計劃:報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃:選擇工大校報、各學院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。

促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

公關活動計劃:商店內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系、產品制造/生產計劃中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。

外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

在國內，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。

而甜品又分為甜點心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生產方式、生產過程。

七、組織管理方案。

一.管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。

我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。

重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+12的效果。

二.管理理念。

(1)尊重店員的獨立人格。

(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇三

計劃書摘要:。

1。

我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。

這家甜品店中的甜品將被學生所喜愛。

2。

這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。

3。

目前我們學校的甜品店已有三個,但我認為學校的市場顯然未達到飽和，而且現有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

4。

我目前所擁有的資本是本身對大學生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節目以吸引顧客。

其次就是可以招募到制甜品的專業人才進行合理的研發,推出新品。

5。

一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

事業描述我們所要進軍甜品行業。

目標顧客是xx大學的學生及教職工人員。

有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。

事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。

不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。

而且如今消費者越來越理智。

所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。

先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創本店特產品描述我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。

品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

原料專業，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。

從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多眾口難調。

甜品店要盡可能讓甜品口味適應各類品味的人。

推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。

價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。

低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。

吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。

分別著統一服裝進行操作和服務。

員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

市場描述校園甜品店的市場是很大的,學生和教職工都會喜歡，而現在學校內已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設備最好設在學校籃球場對面,綜合樓內,公寓城內等。

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。

用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤其是學生食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的`口味、營養與衛生。

只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。

甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭校園已有的甜品店中，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏新意。

但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

我們考慮學生心理,很多學生喜歡足籃節目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯網,并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。

在沒有比賽的時間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。

逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理人事甜品店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范專業素質優秀并有良好實踐操作能力操作。

管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。

我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。

重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+12的效果。

管理理念。

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格。

(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務。

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干管理隊伍投資是一項經營人才的業務。

我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品管理制度建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

財務需求與運用。

店鋪面積:10平方米店租首期:1500開張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。

桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。

消毒柜這個設備應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。

顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。

以及購買電視機,全套設備購置約需4000元。

沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關心環境的溫馨以及食物的口味、營養與衛生。

同時，甜品店應該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產生新奇的感覺。

成長與發展根據企業實力，從中小型店面到大型店面發展,逐漸向區域連鎖企業發展。

具體分為以下三步:。

2。

占領市場，建立連鎖機制當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求開設連鎖店。

在實際操作中學習經營管理經驗。

3。

走向更廣的市場，開放加盟經營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經營。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇四

前言隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始了一些更為豐富的生活，無論是在食品方面還是在各個生活領域，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。

所以甜品市場是很可觀的。

開拓新的消費市場，提高甜品屋的知名度。

一、市場分析。

產品優勢。

(1)相比快銷品而言有可休息的地方，環境休閑。

(2)品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂活動。

(3)前景好，受年輕人歡迎。

(4)有自己的主打產品。

2、產品劣勢。

(1)認知度低，顧客接受新產品需要一定時間需求變化大。

3、競爭者分析現國內大大小小的甜品店多不勝數，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。

因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。

具有其他餐廳不可比擬的優勢，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。

但是他們都沒有明確的主題。

4、消費者分析隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。

健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求。

針對這一情況。

甜品店就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。

而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。

便形成了一個很大的市場。

5、替代者行業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。

因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。

同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。

而為了增加甜品店的活力，提高綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才加入我們。

6、市場定位中高檔次天然。

二、品牌主題。

主題:控的地盤控做主。

寓意:控字拆解，變為:手工之穴。

大叔控，蘿莉控，控的地盤控做主。

現如今私人會所，行業會所，高檔商務會所琳瑯滿目，所謂會所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。

作為一個社會人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當然作為一個自然人，家是最重要的。

三、品牌戰略設計戰略目標擴大產品知名度，提高消費者對甜品店的認知度，加深消費者對點的印象。

戰略對象壓力大的職場人士，學生。

3、特色。

(一)菜單制作:可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。

方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。

在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

(三)娛樂項目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統一品牌策略。

對于甜品店這個行業來說產品的關聯性是比較高的，每個產品之間的相似程度非常高。

同時新開的甜品店管理經驗不足、經營能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開甜品店許多消費者都還不知道“控”這個甜品店:所以我打算采用“統一品牌策略”因為這樣可以節省注冊費用，降低導入成本，失敗風險小，又利于給消費者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹立形象方面可以節省人力、物力以及資金的耗損。

一)產品策略。

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。

讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

(二)價格策略。

1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

2、前期每周推出一款甜品半價(費用:5000)。

3、一次性消費滿100打八點五折(費用:5000)。

4、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。

(費用:5000)。

(三)促銷策略。

1、派發傳單:制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，提高知名度。

(費用:5000)。

2、節假日優惠:在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。

圣誕節推出圣誕套餐等。

(費用:10000)3、會員制，成為本店會員，每款產品享受九折優惠，并且在會員生日時贈送禮品或紀念物(費用:10000)。

4、積分制，在規定時間內積分達到一定數額時贈送商品(費用:5000)。

5、媒體選擇。

5.1、時尚雜志娛樂報刊上登載甜品廣告，與一些時尚明星刊登在一張報紙，可以加產品美譽度。

(費用:2。

5.2、網絡廣告在一些知名網站上登廣告，提高產品知名度(費用:36、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企業的綜合實力，可以給消費者以專業、可信賴的第一視覺效果，接近心理距離，使其產生信賴。

7、贈品展示:在銷售的不同階段，針對促銷活動配備的贈品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈品”字樣爆炸帖予以提示。

有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。

如我們可以把贈品集中在一起，并保持一定的造型，給消費者產生強烈的視覺沖擊力。

8、實物展示:在能夠有條件展示的賣場，可以擺放若干臺有包裝的實體飲品及甜品，一來起到一定的宣傳效果，二來可以給顧客造成產品暢銷的印象，促進銷售。

五、品牌費用預算類別費用備注市場調查0.5裝修10價格策略1.5總計25。

六、效果預測第。

一、“休閑”的主題直接向市場傳達了控“健康、時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。

第二、通過與各類媒體合作，將引發媒體大量報道，為控甜品的正面形象建立無疑是個大大的助手。

第三、強力推動銷售，購買產品便可獲得會員卡的活動大大帶動“控”終端的銷售，促進消費者的持續購買力。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇五

搭建青春激情舞臺，展現自我超凡魅力，為挖掘大學校園中優秀的營銷策劃人才，展示高校學生的聰明才智、個人魅力以及實現事業夢想的渴望！

炎炎夏日，高溫天氣盛行，冰激淋類、果汁類消暑產品變得風行起來。而且現如今甜品也不僅僅是許多小女生的最愛。

一、經營范圍：

經營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。

二、市場分析：

學校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。

三、目標顧客：

有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學生。

四、產品與特色：

原料專業，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的.角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

豐富品種，多種選擇：眾口難調。要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，更加健康：經營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養顏功效的甜品是必須的。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

另外還可增加顧客diy。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現了特色又可使顧客親身體驗。

五、宣傳：

借助網絡宣傳，開設、新浪微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學之際，下發宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。

六、補充：

制訂健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折或8折優惠，消費滿一定額度送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇六

1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創業資金9。5萬元。

二、經營目標。

1、由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析。

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經營計劃。

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5。可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

五、財務估算。

啟動資產：大約需9。5萬元。

設備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析：

項目簡介：

diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手diy的蛋糕店。

在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。

我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

選擇該項目的理由：

現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!

項目地點選擇：

選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

環境分析：

(一)外部環境分析。

1.競爭并不激烈，有較大的`發展空間。

2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

(二)內部環境分析。

提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。

項目前景分析：

從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的diy甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

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diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇七

以陽光、勵志為主題，開一家專業甜品店，經營范圍為四季式甜品。

品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。

二、市場分析。

對一個大學來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。

美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學附近是開甜品店的一個好地方。

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。

事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。

不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。

但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學生甜品店的目標顧客是全校師生。

三、促銷決策。

1、制訂甜品健康時尚美食手冊。

內容介紹最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。

這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

2、重大節日在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。

活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。

獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000元。

四、財務預算。

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備，預付店租、裝潢、原材料。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇八

在松江大學城內開設一家honey甜品店，主要經營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節都有不同的主營產品和新品推出。經營宗旨：

甜美，健康，時尚，優惠。

二、市場分析。

松江大學城內有松江大學城內含上海外國語大學、上海對外貿易學院、上海立信會計學院、東華大學、上海工程技術大學、華東政法大學、復旦大學上海視覺藝術學院七所學校。大學城內的商業區域，許多餐廳衛生狀況讓人擔心，但學生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務、衛生品質，學生消費只能任人宰割。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調查結果及分析：（一）。

你的性別是：

（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：

（三）喜歡的甜品類型是：

（四）喜歡什么風格的甜品店：

（五）經常在什么時間吃點心：

（六）你經常去甜品店的原因是。

（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？

（八）你能接受一分點心的最高價格為：

（九）排除季節問題你會喜歡喝：

（十）購買點心的依據是什么？

（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？

數據來源問卷星。

由以上調查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學城，主要針對大學生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設小的包房主題（復古典雅，質樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業時間可以初步定為：10：00~22：00。產品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產品列外。本店注重產品的開發，每一季節都要有新的口味，產品推出，每次節日期間要推出優惠活動。客人臨走時要關注顧客的意見和想法。

三、

（一）經營方案。

原料專業，放心更多。

眾口難調。honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

（三）營養全面，健康更多。

honey甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。（四）。

服務規范，滿意更多。

honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。（五）。

人事與管理。

1、人事。

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格。

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4、管理隊伍。

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

5、管理制度。

（2）在預想期內不能回本可能會導致資金周轉不靈。則進行抵押貸款，度過困。

難期。

（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產險。

四、（一）財務融資資金預算：

1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬。

2）裝修：8萬。

3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2萬。

4）進貨：5000元。

5）燈箱：5000元。

6）開業辦証2000元。

7）備用金：10000元。

8）統計13萬元。

（二）融資計劃。

1、通過上海市優惠政策得到融資：

大學畢業生創業四項優惠政策根據國家和上海市政府的有關規定，海地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，1年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅3年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設立了專門針對應屆大學畢業生的創業教育培訓中心，免費為大學生提供項目風險評估和指導，幫助大學生更好地把握市場機會。

大學生創業“天使基金”最高30萬。

大學生開辦企業可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發“天之驕子”的創業激情，申城專門設立了大學生創業“天使基金”。

“天使基金”將根據學生的申報計劃，嚴格評估學生創業項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權形式投入到學生企業中，獲利部分將成為創業者的利潤，而一旦創業失敗也無需學生還款。

在創業之前，專門機構還將對學生科技創業者進行創業培訓，使其迅速擁有“老總”素質，相關部門還將為大學生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發票管理等服務。

2、通過父母，親戚等得到融資。

五、（一）。

通過調查，餐飲業的投資回收期為1年以內。營銷規劃產品定位。

（二）定價策略。

每款產品價格定在30元以內，符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結算。店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。（三）。

薪酬計劃。

兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學徒：1200元/月。

六名服務員兼職收銀員：1800元/月（四）。

廣告方式。

到各大校園貼海報，發送優惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

（五）營銷策略。

六、（一）經營目標。

總結。

經營思路。

本店的產品是針對年輕人消費群體的，主要是大學生，放眼上海市，松江大學城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數人是會選擇下午的時間來消費，因此營業時間定為10：00至22：00。店面裝修的風格定為溫馨家居型，其中還要開設各類主題的包房，來符合不同人群的風格。店內聘請2名店長，2名甜點師，6名學徒幫手，6名服務員兼職收銀員。根據上海市大學生的創業優惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發揮自身的最大效率。

（二）honey的發展。

根據本店實力，honey以上海外貿學院和上海外國語大學這2個市場為起點，放眼松江大學城7個院校，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

1、立足附近。

填補松江大學城內的上海外貿學院和上海外國語大學市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

2、占領松江大學城市場，建立連鎖機制。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇九

1.甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。即便如才女張愛玲也對冰淇凌、蛋糕等甜品“愛不釋口”，尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。

2.其實女人和甜品有著諸多共同點。首先兩者都有吸引人的外觀，或精致，或秀美，所謂秀色可餐。其次兩者的內在都細膩、柔軟。有時女人會用看似冰冷的外表保護自己，其實內心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一層堅硬的殼，但里面卻是綿密的奶油，極易被熱情融化。所以，懂得欣賞甜品的男士必定也會懂得欣賞女人;要讓心愛的她感到甜蜜，就為她準備一道特別的甜品吧!

3.糖水甜品是廣東的一種小吃的總稱，廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。不過，如果你只從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯了。糖水不僅具有清潤消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食后的甜品，夜宵的小品，帶來愉快的心情。廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十

前幾天在電視上看到一道解暑的甜品，叫“冰花菜”，看起來非常好吃，制作的方法也很簡單。今天，我和姐姐就在家學做這道甜品。

我們準備了500ml的牛奶，一瓶雪碧，一個大西瓜，還有一些冰塊，然后就開始動手做。我們把牛奶倒進一個大的容器里，再倒進一點雪碧，雪碧的量是根據自己需要的甜度決定的，接著放進冰塊，然后我們把西瓜切成小塊，放進牛奶里，最后用勺子攪拌一下，等雪白的牛奶變成草莓色，就大功告成了。我滿懷期待地嘗了一口，哇！涼嗖嗖、甜絲絲的，有牛奶的香味，西瓜的清爽，還有雪碧的泡泡在嘴里融化的感覺，真是太爽了！我要把它放在冰箱里，等爸爸媽媽下班回來給他們解解暑！

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十一

甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

二、市場分析。

1、市場概況。

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多（冰淇淋店創業計劃書樣本）的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”甜品店創業計劃書優秀范文甜品店創業計劃書優秀范文。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、cbd附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場占有率。

3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、產品分析。

1、產品特性分析。

甜品店創業計劃書優秀范文工作計劃。

在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產品，但與其服務是成正比的。

2.產品的品牌形象分析。

香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個『甜品品牌』。

產品定位分析。

鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。

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文檔為doc格式。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十二

廣西宜州市德勝鎮政和路。

2、經營理念。

“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。

3、戰略目標。

以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮城區，計劃在一年內完全占有德勝鎮的市場，穩定銷售狀況并且收回初期投入。

4、店面定位。

“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮中小學生進行銷售，因此，產品定位以低端產品為主，根據市場反應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮甜品風尚導向。

5、團隊實力。

我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之后還會再招1名侍應生。我們團隊中，覃藝負責新產品的開發調制，彭高才負責產品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

1、行業現狀。

甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。隨著人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

2、行業發展前景。

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。

3、回報率。

預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。

1、市場前景及店面選址狀況。

當今德勝，甜品店這個行業比較空缺，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮商業中心，是入城的必經之路，進一步增大了客流量。

2、競爭者分析。

德勝鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產品不夠專一;同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。

3、目標顧客。

主要目標顧客為德勝鎮中小學生以及青年消費者，其次，德勝鎮的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。

在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。

1、產品簡介。

(1)楊枝甘露。

楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。

(2)枸杞雪梨銀耳甜湯。

雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。

(3)百合銀耳甜湯。

百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。

(4)木瓜椰汁西米露。

一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。

(5)各種布丁。

布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養豐富，老少咸宜。

(6)銀耳蓮子羹。

銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養顏美容。

(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

2、產品重心。

我們“一號”的.甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺。

由于德勝鎮目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經營目標首先是引領德勝鎮甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，確保在一年內達到收回成本。

同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當的宣傳，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

1、產品策略。

(1)招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。

(2)季節不同，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。

(3)店內兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。

3、促銷策略。

(1)節假日期間在我們的甜品店購買到一定數量的甜品，送糕點若干。

(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現為相應分值的產品。

(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據當時的情況相應更改。

4、廣告策略。

(1)開業首日進行開業慶，連續三日半價銷售產品，發放甜品店宣傳單。

(2)店內外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。

(3)店內前臺柜上放置4張甜品單，方便顧客明了我們“一號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。

1、衛生管理。

(1)時刻保持店內清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。

(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產品時用到的鍋碗等烹制結束后立刻清洗，裝盛產品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。

(3)店內全體成員統一穿天藍色純色制服，減少產品二次污染的可能。

2、生產產品及每日營業流程(每日)。

早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)。

早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調工具。

早上8點：完成烹飪，烹調產品，開門營業。

晚上10點30分：關門歇業。

3、營業要求。

(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

(2)不能讓任何一名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產變動成本內用于購買生產材料。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十三

2.以綜合性西餅屋為主要經營方向。

4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。

5.樹立堅定的信念。

6.重視每位員工。

7.注重企業形象。

8.注重產品質量和內涵。

9.關注時尚。

消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。

做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。

市場調查目的。

掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。

市場調查內容。

(1)整個產品在當前市場的規模。

(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

(3)競爭對手市場占有率的比較分析。

(4)各競爭對手產品優缺點的比較分析。

(5)各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。

(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。

(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。

(8)各競爭對手公關活動的比較分析。

(9)競爭對手訂價策略的比較分析。

(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。

(11)自身產品優劣。

市場調查方法。

(12)采用網上調查的方法，

(13)采用一般市場調查法。

市場調查步驟。

(14)將市場調查表發布在網上，

(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，

(16)調查結束后，對市場調查表進行歸納總結。

風險分析。

根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現的狀況也盡量做出科學合理的分析。

一.店鋪選址。

1.影響店址的重要因素。

(1)交通環境的優劣，

(2)是否具有市場發展潛力，

(3)居住人口及流通人口的數量，

(4)該地址人群的消費能力，

(5)店鋪周圍的自然環境，

(6)店鋪周圍的相關營業設施。

建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。

2.評估選地方案方法。

二.店鋪設計。

1.基本要求。

(1)統一原則：需要注意幾個方面的統一：

·1.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格。

·2.造型：流線型的優雅。

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上。

·4.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇。

·5.擺設：要精致美觀。

(2)突出行業特點原則。

(3)因地制宜原則。

(4)顯眼原則。

(5)安全可靠原則。

(6)節儉原則。

2.櫥窗。

(1)清潔明亮。

(2)窗簾的選擇。

4.確立良好的經營環境,注重保持清潔。

三、店鋪設備。

1.常用工具。

2.設備。

四.開店手續。

1.衛生許可證。

2.食品從業人員健康檢查證明。

3.排污申報登記手續。

4.辦理營業執照。

5.稅務登記手續。

6.有關特許經營。

甜品店員工應具備的基本條件。

身體健康,專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚,勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，愿意分享。

員工培訓。

例如制作簡單的甜品。

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十四

招聘是用公告的'方式讓人應聘，招徠聘請。

店長：一名。

2.笑容佳，身體健康，具服務意識，有良好的表達能力和團隊合作精神。

3.具備管理能力，責任心強，有商業管理經驗者優先。

4.提供帶薪職前培訓，免收任何押金。

吧員(相當于廚房學徒)：兩名。

2.吃苦耐勞，責任心強，表現優異者可獲得晉升。

3.提供帶薪職前培訓，免收任何押金。

其他相關情況面談。非誠勿擾。

聯系電話：13961601903(顧小姐)。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十五

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十六

“有本事你就做一道甜品給我們，我們才真正對你刮目相看！”“做就做！”在說這句話前，沒人知道我在背后是花了大功夫的。

第一次做甜品時，在制作臺上的我不知所措、手忙腳亂，什么都做不成，于是我請教了我的媽媽，做點心就成了我每周必干的事，經過一段時間的磨練，我終于有點小成就了。

對于他們的挑戰，我已經久等了，決定把本事都展現出來，他們都來到我家，準備看我大展身手。

“喂！做快一點，讓我們看看你的水平。”“好的。”小伙伴們一個個拿著小椅子在旁邊看著，眼神帶著一點質疑，我開始了，把手抓餅拿出來切片。“你這刀工可以哈！”一個小伙伴對我伸出了大拇指。我笑了笑，接著對他們說：“你們幫我選兩個雞蛋，等一下用得著。”他們一個個爭先恐后的去拿雞蛋，我選了兩個，又跟他們說：“打雞蛋時手不能太用力，不然會把殼連同帶進去。”隨后，我單手打了個雞蛋，他們一個個鼓起掌來，之后我就把沙拉醬涂到上方又放上了火腿片，把兩片手抓餅夾起來，整個過程他們看得目不轉睛，吞了吞口水。“之后把雞蛋液涂上就好，烤完以后拿刀切幾個小口子。”我介紹道。“那是不是很快就好了？”“是的呢？你們等著瞧吧。”做好了，他們有又再一次進行了“斗爭”，“我來拿！”“不，我來……”盡管很燙手，但他們一點好像都沒感覺。“嗯！真香，好厲害，可不可以再做一個？……”一大串夸獎圍著我，我紅著臉，說了句：“低調，低調。”我心里覺得現在的實力可以徹底征服他們了。

就是我的特長，現在我成為了大家公認的點心小達人。

diy甜品店策劃書（優秀17篇）篇十七

1、互聯網現狀。

政府的鼓勵：隨著國際影響的加盟，政府對互聯網的重視力度加大，使城市上網人數迅猛增加，隨著網上成本的不斷下降，正在發展壯大的農村經濟聯合體和個體戶額上網率也正在迅速提高。

互聯網用戶：**年初國內網民達到890萬，到**年7月就達到了萬戶，年末超過3500萬戶，據美國研究機構國際數據公司**年7月22號公布的最新報告顯示，到年底，全世界的因特網用戶達到3.75億，不難發現，網絡購物人數正以每年50%速度增長。增長的巨大空間：個人電腦的銷售額正成倍增長，網民數量已難以想象的速度發展。

2、電子商務是發展方向。

電子商務現狀：因特網的發展不僅意味著商業機會，還以為這網絡推動經濟的誕生，在這個時代，信息就意味著財富，我國的電子商務交易額達上千億。

二、現有蛋糕店的基本情況。

1、網站數量。

在百度等搜索引擎中注冊的蛋糕甜點行業的網站有(*)頁，每頁有(*)家網站，總計(**)家蛋糕行業的網站，大多是蛋糕訂購網站，甜點套餐及飲品相關聯的蛋糕網站現在持續增長中。

三、網站策劃及定位。

網站名稱：**甜點蛋糕網。

網點業務簡介：

1、業務范圍：本網店是基于互聯網提供蛋糕宣傳、配送服務，可供選擇的食品包括各類蛋糕，并輔助一些甜點套餐、飲料外送服務。

2、基本業務：通過我們的網站，將我們的產品展示出來，訪問者可以根據自己的情況口味選擇適合的蛋糕、套餐、飲料，直接在網上下訂單，在規定的時間內為顧客送上滿意的產品和服務。

四、市場分析與目標規劃。

1、消費者總體消費趨勢——健康時尚。

隨著人們生活水平的穩步提高，越來越講究飲食，偏好綠色營養食品;包裝精美的食品也成為現有的消費時尚，能令人食指大動，都市生活的快節奏使人們更加需要蛋糕甜點等便利食品。

2、消費者需求分析——網購，省時省力。

互聯網及電子商務在不斷地發展，網上購物給用戶提供了方便的購物途徑，并且網絡購物的信譽度在逐漸提高，網絡購物人數也以每年50%速度增長，具有極大的發展空間。

3、消費者消費能力分析——中、高等收入。

常在網上購物且具有一定消費能力的消費群體主要是學生、白領，各年齡段的消費者都是潛在消費者。

4、未來發展方向。

在黑龍江大學方圓700米范圍內作為試點試運營四個月，總結經驗，在一年內逐漸擴大到整個南崗區，在未來3到5年時間內，隨著經驗的積累以及本店實力與技術的增強，建立實體甜點屋，在哈爾濱市區打造以中高檔人群為受眾群體的蛋糕甜品連鎖店。

五、網站功能設置。

網站的功能設置是否合理直接影響著網站的效益，經過仔細研究，我們認為應該設定以下欄目：

六、提供明確的服務范圍。

1、禮品服務：在特別的日子送上精美的一個小禮物，如制作精美的可卡片、可愛的'小娃娃、小零錢包。

2、會員卡服務：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網店消費均可享受8.8折優惠，一積分=一元，購物積分達到某限額即獲相應獎勵。

3、情侶會員卡：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網店消費均可享受8折優惠，并可以9折享受新推出的產品例。

一、市場分析。

1、(同類市場特點+能否在網上開展相關業務)。

2、(市場主要競爭者分析)。

3、(自身條件、概況、市場優勢分析，可利用網站提升那些競爭力)。

二、建網站的目的及功能定位。

1、為了宣傳產品。

2、(確定網站功能，如：產品宣傳型、網上營銷型、電子商務型、客戶服務型)。

3、(根據功能確定網站需要達到的目的和起到的作用)。

三、網站內容規劃。

1、(內容)。

2、(提供會員注冊、詳細的商品服務信息、信息搜索查詢、訂單確認、付款、個人信息保密措施、相關幫助等)。

3、(網站內容，先調查希望閱讀的信息并點差人們對內容的滿意度及時調整)。

四、網頁設計。

1、(美術設計，色彩、圖片、版面規劃，一致性)。

2、(在新技術上考慮群體的分布，年齡，閱讀習慣)。

3、(如半年到一年較大規模改版)。

五、網站維護。

(內容的更新、調整等)。

六、網站的發布與推廣。

1、(網站測試后進行發布的公關、廣告活動)。

2、(搜索引擎登記)。