規章制度是為了規范各類行為，提高工作效率和質量，保證組織正常運行的一種重要管理手段。規章制度范文提供的思路和參考可以幫助組織更好地規范自己的運行和發展。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇一
為營造一個整潔、舒適的辦公環境，改善局環境衛生狀況，保持良好的工作環境，特制定局環境衛生管理制度。
局內各科室的室內衛生，由各科室負責；公共部分的衛生由專業的保潔員負責。
1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區域衛生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當天的垃圾。
2、文件柜、辦公桌等辦公設施擺放，應規范、合理、整齊并隨時保持清潔。
3、辦公桌上擺放的書籍、文件等辦公用品應整齊、合理。
4、辦公室墻面、燈具、門窗等應保持無灰塵、蜘蛛網，墻面、門嚴禁張貼印刷品。
5、辦公室地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭等垃圾。
6、辦公室、會議室、樓梯、通道等工作場所和公共場所內禁止吸煙。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇二
(1)離崗前，檢查門窗、電、水火源，確認安全后，方可離開。
(2)易燃、易爆等危險性藥品應另設危險品庫存放，并按化學危險物品的分類原則進行分類，單獨分開隔離存放。以氧化劑配方時應用玻璃、瓷質器皿盛裝，不能用紙包裝。
(3)存放量大的中草藥應定期攤開，注意防潮，以防發熱自燃。
(4)藥店和庫內嚴禁明火和吸煙，電氣照明的燈具、開關、線路，不得靠近藥架或穿過藥品。
(5)化學性能相互抵觸或相互產生強烈反應的藥品，要分開存放。盛放易燃液體的玻璃器皿，應放在藥架底部，以免破碎、脫底而起火災。
(6)藥房內的廢棄紙盒、紙屑，不要隨地亂丟，應集中在金屬桶簍內，每日清除。
(7)備有一定防火設備，并經常進行檢查，掌握防火常識及防火器材的使用。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇三
1、經常開展群眾性愛國衛生運動，消滅蒼蠅、蚊子生存場所，消滅老鼠。
2、衛生區分片包干，責任到班、組、人，堅持每天一小掃，每周一大掃，做到濕式掃地。
3、校內做到“六凈”，即水溝中洗干凈，地面打掃干凈，碎石雜物搬干凈，字跡廢標擦干凈，痰跡泥土洗干凈，雜草鏟(割)干凈。
4、校內不準放養雞、鴨、牲畜，不準亂倒垃圾，不得亂扔果皮紙屑薄膜袋。
5、教室內、過道，每天由學生輪值掃地、擦黑板、門窗。
6、各功能室專人負責，定期打掃，確保墻壁、器材無灰塵、無蜘蛛網，門窗干凈。
7、廁所定期用清潔劑沖洗，確保無臭味。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇四
1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時、定質)，劃清分工包干負責制度并定期檢查。
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅"四害"。
3、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃圾)。
4、餐廳服務售貨員要經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。
5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。
6、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。
8、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇五
一、餐廳必需堅持清潔、衛生，做到空中無渣滓、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定義務心強，工作擔任的同志擔任清掃餐廳的清潔衛生。
三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要停止清掃，保證學生在進餐時，餐廳潔凈衛生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設備，做好防四害工作。
五、引導學生文化就餐，進餐時不爭搶擁堵，不大聲喧嘩，不要面對同窗或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，避免飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要布置管理人員或值周教師值班，維護餐廳正常次序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管指導或行政值周指導每天至少檢查一次餐廳的衛生狀況。
八、日常衛生能否每餐整理，餐廳衛生每餐整理。
九、餐具擺放要統一、干凈、定期消毒。
十、各種餐具外表光亮水平，銀器、銅器餐具按時擦拭，無污痕，外表無變色現象發作。瓷器、不銹鋼餐具和玻璃制品外表光亮亮堂，無油滑感。
十一、洗碗阿姨忙不過來？洗碗的過程地面積水過多？臟亂？洗碗機幫你搞定，洗碗哥學校洗碗機清洗，消毒、烘干。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇六
為了加強校園文明建設，不斷培養師生良好的衛生習慣，提高文明水準，優化育人環境，努力使校區環境達到“清潔、整齊、文明、有序”的總體要求，特制訂本校園環境衛生管理制度。
第一條本制度的適用范圍為校園內公共、辦公、教學、實驗室等場所。
第二條本制度由校愛衛會責成總務處、校體衛藝處、政教處具體實施。
第三條由各部門、各班級對所負責的衛生區域，按規定進行清掃和保潔。
第四條各部門、各班級（包括在校區內施工的單位，下同）必須對所劃分的衛生責任區定期進行清掃，始終保持整齊、清潔。
第五條堅持周末衛生日制度，每日一小掃，每周一大掃，各部門要組織人員對室內外及衛生包干區進行認真清掃。
第六條各部門、班級必須將垃圾倒入垃圾桶內，嚴禁隨處亂倒，杜絕焚燒垃圾、樹葉等污染環境現象發生。
第七條垃圾要日產日清，及時清運，不得沿途拋撒，經常保持垃圾房（箱）周圍干凈。垃圾桶要保持外表整潔。
第八條禁止隨地吐痰、擤鼻涕，隨地大小便、亂扔果皮紙屑、煙頭和雜物，嚴禁向樓下潑水、投扔垃圾雜物。
第九條全校師生員工要愛護環衛設施，養成良好的衛生習慣，嚴禁在各種建筑物、各種設施及樹木上刻畫、張貼。
第十條教學樓、辦公樓、學生宿舍內不得停放自行車，各樓門前自行車必須按指定地點擺放整齊，不得亂停亂放。
第十一條凡在校園內施工的單位要嚴格執行政府及學校有關建筑施工管理規定，堅持文明施工，不允許亂搭亂建、胡亂堆放材料，運輸車輛不得沿途撒料、漏料，殘土廢渣應及時清理，并按規定在施工場地設置護欄、擋板及警示標志，竣工后對現場及時進行清理和平整。任何施工單位不得在道路上攪拌水泥、制作水泥預制件。
第十二條凡在校內施工的單位，施工前須到愛衛辦辦公室辦理環境衛生抵押金手續。待施工結束后，根據情況給予部分或全部退還。施工項目完工報審計、財務結算前，須有后勤管理部門對此工程項目的驗收意見，否則，不予辦理結算手續。
第十三條做好除“四害”工作，環境衛生實行分班級包干，明確責任、齊抓共管，清除綠化帶雜物，嚴格控制蚊、蠅、老鼠等孳生地。
第十四條建立健全衛生崗位責任制，經常保持衛生責任區整潔、衛生。有計劃地組織學生，經常開展愛國衛生活動，進行健康教育，普及衛生知識，組織衛生檢查，評價衛生效果。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇七
物業清潔保養是物業管理的重要組成部分之一,是體現物業管理水平的重要標志。高質量的物業清潔保養為業戶提供整潔、舒適、優美的工作環境與生活環境。而且,物業通過清潔保養,可以延遲和減緩物業裝飾物表面自然老化及人為磨損,保護物業的裝飾材料,延長物業再裝修翻新的周期,既經濟又能保持物業美觀。
在xx農貿市場,我們將對xx農貿市場的環境衛生提供高標準的服務,努力營造一個舒適、整潔、明亮的居住、辦公和經營環境.
a.負責xx農貿市場內公共部位的保潔,使其達到標準的清潔要求;。
b.負責制定清潔設備和清潔用具的采購,合理掌握清潔費用的支出;。
c.負責對清潔員工的業務培訓,使他們不斷提高業務素質;。
d.負責接受客戶的委托清潔業務。
(2)組織結構。
(3)12小時保潔制度。
xx農貿市場實行12小時兩班組保潔制度,早晨7:00上班直至晚上19:00時下班。以保證xx農貿市場的衛生達到要求,每日的衛生全面清掃在xx農貿市場人流低谷時和下班時進行,盡量減少對業戶的影響。
2.垃圾分流。
在狠抓環境管理和培養業戶環保意識的基礎上,我們將對垃圾實施“三化”管理,即垃圾收集袋裝化、垃圾回收資源化、垃圾處理無害化,從而實現有效的垃圾分流。
(1)垃圾收集袋裝化:垃圾收集,統一采用垃圾袋進行袋裝。
(2)分類功能的垃圾箱。
(3)垃圾回收資源化:通過垃圾箱,從中分撿出可回收物品進行回收利用,避免資源浪費。
3.殺蟲滅鼠。
殺蟲滅鼠工作主要包括以下幾個方面的內容:。
(1)主要消殺對象是老鼠、白蟻、蒼蠅、蟑螂及蚊子。
(2)花錢買安全,可聘請專業隊伍進行消殺工作。
(3)專業消殺公司應出示營業執照許可證,保證所用藥物在正常操作條件下對人體不構成為危害。
(4)雙方簽訂合同,明確各自的責任、義務、消殺范圍、要求和標準。
(5)定期進行二次防滅蟲藥、三次防滅鼠藥的工作,如發現或出現問題,消殺公司應保證隨叫隨到隨殺。
(6)實行重點防治,配電房、倉庫等等部位以防鼠為主,其他設施和場所以殺蟲為主。
(7)殺蟲滅鼠工作通常安排在下班后或節假日進行。殺蟲滅鼠實行施工記錄卡管理,做好簽字驗收工作。
(8)對由市、區愛衛會等部門布置的除四害活動或專項檢查工作予以配合。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇八
一、鞏固村莊整治成果，加強環境衛生管理，確保整潔優美的生活環境。
二、村長和書記作為第一責任人，負責全村的環境衛生工作，對農村進行定期不定期檢查，并做好宣傳工作。
三、公共場所、休閑場所由村兩委干部、黨員等負責包干，定期清掃，門前屋后由村民自行包干，每天打掃。
四、各個家庭清掃的垃圾不得隨意亂放，統一放到垃圾箱內。
五、每個家庭內的衛生整潔，家具擺放整齊有序。
六、各個家庭廁所確保干凈整潔，滲透物需要經化糞池分級處理，嚴禁直接排放村內溝渠。
七、公共場所、村內主要干道路邊、休閑場所以及活動場所，不準亂堆放柴草雜物，不準堆放垃圾。
八、各個農戶必須做到科學用水，節援，嚴禁自來水不關，浪費水源。
九、環境衛生，人人有責，大家互相監督，愛護公物，保護綠化。
十、希望全體村民認真遵守本制度。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇九
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。
一、?????? 餐廳的環境衛生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經營的衛生管理和飯店的整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經常化、制度化、規格化、責任化。
二、?????? 餐廳的服務業務特色
1、服務員的洗手衛生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時更換，以保證臺面的衛生質量。
3、餐前服務衛生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環節，是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有“無酒不成席”之說，酒被認為是“勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章”。服務員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變“密沽斗酒皆終宴”的嗜酒之風。
4、上菜服務衛生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的`接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛生。
餐間服務衛生的另一個重要環節是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次--2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內滴點水，以防止煙灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態應自然優雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛生問題。筷子和勺匙必須符合衛生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
三、餐廳食品衛生管理條例
1、保持餐廳內外環境整潔,衛生.
2、 保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好,水量充足.
3、每餐后及時采用濕式清掃法,迅速清掃餐廳內衛生.
4、保持餐桌及各臺面清潔,無污垢.
5、各下水口一定通暢,并有鼠隔網.
6、定期進行室內空氣消毒.
7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門的要求.
8、及時將餐廳內產生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉.
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度,加強感官性狀檢查,????????????? ?????????????????????????????????????????????????不加工腐爛,變質,超期原料.
10、嚴格按要求將清洗后的肉類(水產),蔬菜(水果)類原料分類存????????????? 放在有標記的容器內.
11、蔬菜應先挑后洗,必須達到潔凈.
四、總 結
作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛生素養。良好的個人衛生習慣需要經過長期的衛生教育和鍛煉才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛生，才能保證飯菜的衛生質量，對于餐飲從業人員的衛生工作必須從下列幾項做起：
（一）個人衛生標準
1、身體衛生
餐飲業從業人員直接從事餐飲的生產經營，他們的個人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規范的行為直接影響著食品衛生質量。因此，加強對從業人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產經營過程中的污染，對保證食品衛生質量有重要意義。
2、服務眼的著裝衛生
餐廳服務員必須按照規定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和-諧的美感。
3、服務員的儀態衛生
男服務員發型標準，光亮無頭皮屑，發角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環、項鏈等有可能影響衛生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發型。
（二）加強衛生教育，提高對飲食衛生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛生與飲食品質的密切關系，自覺按衛生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。
（三）建立必要的衛生獎懲制度
餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。
通過日常學習《食品營養與衛生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經理的職責就是為每一種產品確定質量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。
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餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十
1、保持餐廳地面的清潔干凈，若液體或食物濺落在地板上時，要立即擦拭，定期對大理石地面托擦、清洗、拋。每天收市后定時對地毯吸塵、清洗干凈工作。
2、保持餐廳墻壁的潔凈，每天清潔1。8米以下的墻壁一次，每月定期安排清潔1。8米以上的墻壁和天花一次。
3、保持餐廳門窗及玻璃的清潔，每天要清潔門窗玻璃一次，雨天和風天要及時擦拭。
4、每月定期清潔餐廳的各類燈飾和通風口一次。
5、每餐后認真清潔餐廳的餐臺、餐椅、操作臺和餐車。
6、每餐桌客人用餐離開后要及時認真清潔餐桌、餐椅的衛生。
7、收市后清潔餐桌的餐牌、花瓶、糖盅；每天一次換新花瓶中的水，以免蒼蠅、蚊蟲的滋生。
8、每天開市前做好蒼蠅、蚊蟲的消殺工作，管家部定期對餐廳進行蟑螂消殺。
9、管家部要每三天對餐廳做一次室內空氣消毒，使用前必須認清其性質、適應范圍，根據實際情況使用。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十一
為了加強學校環境衛生管理，提高廣大師生的素養，使學生養成講文明、講衛生的良好習慣，提高我校的整體形象，特制定本制度。
1、教室：
講臺、桌凳及衛生工具擺放整齊有序，窗臺、玻璃光潔明亮，表冊齊全，條幅清晰完整;地面、前后左右墻壁以及天花板要六面干凈無蜘蛛網。
2、辦公室：
桌凳擺放整齊,地面、窗戶、墻壁以及天花板要干凈無蜘蛛網;辦公桌上教材、教案、教具、文具和學生作業本擺放要井然有序。
3、各功能室：
儀器設備、柜、桌、凳放置整齊有序，地面、桌子、窗戶、墻壁干凈，天花板要干凈無蜘蛛網。
4、廁所衛生：
地面干凈無大小便和積水，墻面不亂寫亂畫，頂面干凈無蜘蛛網，糞水池的糞、水不外溢。定期除垢、消毒。
5、食堂衛生：
生活用品、餐具擺放整齊，生熟食品要分類、分柜存放，始終保;持地面、桌面、窗戶、墻面、頂棚整潔、衛生，做到無雜物、無灰塵、無蜘蛛網、無油污、無鼠害，無剩飯剩菜。
7、校園內衛生：
地面無紙屑、果殼、垃圾袋、污水，墻面無墻洞、印跡，無蜘蛛網，排水暢通，無衛生死角，垃圾車傾倒及時。
1、將校園環境衛生按班劃分，班主任對本班的衛生打掃具體負責。
2、各班堅持每天打掃，學校領導同時督查。
3、各班分別成立衛生督查小組，負責督查本班教室、寢室、清潔區衛生。督查時間為每天早讀前、課間操、眼保健操、晚讀前。
4、學校利用班會等時間，大力宣傳環境衛生的重要性，注重學生養成教育的培養。
5、班主任及教師要教育學生不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，不亂寫亂畫亂踢，不隨地大小便等，養成講衛生的好習慣。
6、在就餐時，學生不得將剩飯、剩菜隨意潑灑在地。
7、衛生打掃不及時的班級，第一次督查人員通知及時打掃，第二次扣班級管理分并通報批評。對本班的環境整治不重視、不作為的班級(班主任)取消評獎(評優)資格。
8、鼓勵師生積極參與衛生管理，對表現優秀的教師和班級給予表揚，對不遵守管理的行為予以舉報。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十二
1、餐廳距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源應在25米以上，并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。
2、餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收。
3、發現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全。
4、銷售直接入口食品要使用專用工具分別傳遞食品，專用工具要消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款應分開（專人、專用工具），防止污染。
5、供顧客自取的調味品，要符合食品安全所必需要的貯存和使用要求。
6、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。
7、設有充足的用餐者專用洗手設施，有符合要求的餐具保潔設施，提供的毛巾、餐巾等應符合食品安全要求。
8、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并清潔臺面。
9、及時做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器應密閉，垃圾及時處理，做好“三防”工作，保持整潔衛生。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十三
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。
一、?????? 餐廳的環境衛生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經營的衛生管理和飯店的'整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經常化、制度化、規格化、責任化。
二、?????? 餐廳的服務業務特色
1、服務員的洗手衛生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時更換，以保證臺面的衛生質量。
3、餐前服務衛生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環節，是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有“無酒不成席”之說，酒被認為是“勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章”。服務員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變“密沽斗酒皆終宴”的嗜酒之風。
4、上菜服務衛生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛生。
餐間服務衛生的另一個重要環節是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次--2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內滴點水，以防止煙灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態應自然優雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛生問題。筷子和勺匙必須符合衛生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
為認真貫徹落實儀隴、政府城市管理工作會議精神，切實加強餐飲服務行業環境衛生管理，近日，儀隴縣食藥局組織執法人員深入該縣新政、金城、馬鞍等地開展餐飲單位環境衛生專項檢查，現已出動執法人員120多人次，執法車輛60多臺次，規范餐飲服務單位80多家次，張貼凈化餐飲環境衛生通知110多份。
一、強化領導，落實責任。該局一是成立了以局主要領導為組長的餐飲環境衛生整治領導小組，指定局稽查大隊具體負責；二是出臺了《關于進一步凈化餐飲服務環境、規范餐飲服務行為的通知》，在餐飲服務單位逐一張貼，嚴格落實餐飲服務單位門前“五包”主體責任，嚴禁騎門占道經營、嚴禁污水油煙亂排、嚴禁垃圾亂倒，維護市容整潔。
二、強化監管，關口前移。一是該局對縣城的餐飲服務單位實行網格化監管，落實專人負責，工作人員實行錯時上下班，不留監管空檔；二是嚴格準入，該縣將環評審批作為餐飲服務許可前置條件，凡縣城大中型餐飲服務單位未通過環評審批一律不予開辦，實行監管關口前移。
三、依法嚴懲，決不手軟。對于違返規定，破壞城市環境衛生的餐飲服務單位該局將嚴肅處理到位，情節嚴重者將依法予以取締，并公開暴光，增強專項治理的震懾力。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十四
為了不斷改進和完善學校環境衛生管理工作，逐步使之納入科學化、規范化的軌道，特制訂出以下管理制度。
組長：xxx。
副組長：xxx。
組員：值周老師。
職責：督促、檢查全校環境衛生，進行評比。
早晨：8:30--8:50中午：1：00-1：30下午：4：00-4：30。
各班應做到一日三掃，課間派學生輪流守護環境衛生，及時清除紙屑垃圾。
標準：
1、室內：地面無垃圾、無雜物，抽屜內無紙屑、無雜物;門窗潔凈無灰塵、無蛛網;桌椅擺放整齊，無灰塵，黑板要干凈;清潔用具擺放整齊;隊報、隊刊懸掛整齊。
2、室外：地面無紙屑、垃圾等;陰溝通暢無積水，墻上無亂寫亂畫等痕跡;花臺潔凈，無雜草。
3、辦公室：地面無紙屑、桌面無灰塵，門窗無灰塵、無蛛網;辦公用品等擺放整齊。
以上標準若未達到，則按《清潔評分細則》量化評分。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十五
（一）為加強園區的園容和環境衛生管理，維護園區容貌，根據《中華人民共和國公路法》、《城街道街道容和環境衛生管理條例》和《城街道街道容和環境衛生管理辦法》，結合園區實際，制定以下條款。
（二）本制度所稱園容，主要是指與園區環境密切相關的建筑物、構筑物、公用設施、公共場所、園區景觀等的容貌。
本制度所稱環境衛生，主要是指園區內道路、小廣場、公共場所、水域等環境的清掃保潔；同區企業垃圾、糞便等生活廢棄物的收集、清運、處置、綜合利用。
本制度所稱自身責任區，是指園區內企業使用和管理的建筑物、構筑物和其它設施、場所的'土地使用權限范圍及安委會指定給企業管理的范圍。
（三）園區內任何企業和個人不得損壞、擅自移動、涂改公路附屬設施。造成公路損壞的，責任者應當及時報告安委會、公路管理機構，并接受公路管理杌構的現場調查。
（四）園區內任何企業和個人都應當保持建筑物、構筑物及其他設施的完好、整潔；屬企業自身責任區的要適時清洗。
（五）園區內主要道路周邊不得堆放、吊掛影響園容的物品。
（六）園區內企業設置的廣告牌、標語牌、宣傳欄等，應當內容健康、外形美觀、用字規范。設置企業應當加強管理，定期維修、清理，確保完好、整潔；損壞嚴重、影響園容的，應當及時拆除。
大型廣告的設置必須經安委會及相關企業同意后，按照有關規定辦理審批手續。
（七）企業對自身責任區內的道路、交通、給排水、電力、照明、電訊、人防等公共設施，應規范建設，與周圍環境相協調，并經常維護，保持完好、整潔、美觀。
（八）企業要保持園區內樹木、綠籬、花壇（池）、草坪等的整潔、美觀；企業栽培、整修或其他作業留下的渣土、枝葉等，應自行及時清除。
（九）企業嚴禁擅自占用園區道路堆放物料、搭建臨時建筑物、構筑物；生產和施工產生的垃圾，要按安委會要求，在指定位置傾倒。
（十）在園區行駛的交通運輸車輛應當保持外形完好整潔，并遵守以下規定：
1、不得向車外拋撤廢棄物。
2、進入園區的運載車輛不得超載；運送大型設施的車輛應當按照指定的時間、路線、時速行駛，并懸掛明顯標志。
3、運載工業產品、建筑材料、廢士廢渣和生活垃圾等散裝物體以及液體貨物應當裝載適量，牢固捆扎，封蓋嚴密，不得沿道撒落、泄潺。
4、進入園區內的車輛必須按規定停放，不得占用園區道路。
5、任何企業和個人不得損壞、移動、涂改公路附屬設施。
（十一）進入園區施工單位現場作業應當遵守下列規定：
1、施工現場材料、機具應當堆放整齊，渣土應當及時清運。
2、臨道工地應當打圍作業。
3、施工廢水、泥漿應按規定處理，不得隨地排放。
4、工程竣工后應當及時清理和平整場地。
5、停工場地應當進行整理和覆蓋。
6、施工中產生的建筑垃圾應當及時清運、處理，不得隨意傾倒。
（十二）經批準，占用或者挖掘園區內道路的企業，施工產生的垃圾應當及時清運，竣工后應當及時恢復路面原狀。
（十三）禁止在園區建筑物、公用設施及樹木上涂寫、刻畫。在園區內建筑物、公用設施上懸掛、張貼宣傳品等，須經安委會批準，并保持完好、整潔，設置期滿后必須立即清除。
（十四）園區內任何企業和個人不得擅自拆除、損壞、占用或挪用環境衛生設施。
（十五）園區內的環境衛生設施，應保持其整潔、完好和正常使用。企業應有專人負責看護和管理，對企業內公共場所要有專人清掃保潔、垃圾應有專人負責清運。
（十六）園區園容和環境衛生管理工作由園區行政部負責。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十六
為營造整潔、舒適的工作環境，塑造良好的企業形象，規范環境衛生管理流程，特制定本規定。
公設備的使用維護。
2、特殊崗位的人員(如倉庫管理員)應保證自己工作管轄區域(例如倉庫)內貨物擺放有序、無廢棄物等。
3、辦公桌上不能堆放貨物、包裝廢品、實驗材料等，應及時辦理入庫或清理。
4、辦公室內需擺放文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施的，應規范、合理、整齊并隨時持續清潔。
5、使用文件柜、保險柜等的員工，應持續文件柜、保險柜的外觀干凈;內部文件資料擺放整齊;頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物，持續整體美觀。
6、員工離開辦公桌，長期不用電腦設備時，應鎖定并關掉顯視屏，節約用電。
7、員工長時間離開辦公桌或下班后需將座椅推至辦公桌下。
1、各部門負責本部門辦公區域清潔衛生，按要求每人每一天清潔自己的桌面和場地，各部門負責人是本部門辦公區域安全、衛生職責的負責人。
2、如多個部門公用同一間辦公室，則須指定辦公區域安全、衛生職責的負責人。
3、辦公室內需擺放文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施的，應規范、合理、整齊并隨時持續清潔。
4、每一天下班時，各部門負責本部門的電源、門窗關掉;當天下班最后離開辦公室的員工，務必關掉所有空調、門窗、電源(尤其是計算機電源)、飲水機、茶水機、鎖好門方可離開。
2、會議室的辦公桌椅擦試一次、座椅擺放整齊，并將垃圾桶的垃圾清理干凈;每周對辦公區域的桌椅、門窗、文件柜等物件進行一次清潔。
3、不得在辦公室的通道處擺放物品、雜物，阻礙通行，影響美觀。
4、員工應注意持續地面、墻面及其公共區域的環境衛生、不亂丟垃圾、不吐痰、不亂張貼、能及時清理污物;禁止在辦公區域內吸煙。
5、使用會議室的員工應愛護會議室設施、持續會議室的整潔，會后將座椅歸還原位、擺放整齊，及時清理會議產生的垃圾，關掉電器、電源照明。
6、定期整理辦公物品、把不需要的、過期的、作廢的資料、書記、雜志、報刊、物品、文具等清理出來，把需要的、常用的、不常用的一一分類保管，持續正常辦公物品的取用方便、準確。
(1)個人部分：桌面、桌底、抽屜、櫥柜;。
(2)公用部分：儲藏室、文件柜等。
7、每位員工都應愛護花草等綠色植物，尤其是辦公區域的植被，嚴禁在辦公區域的花草植物盆內亂倒水、茶葉、贓物等影響植物生長。
8、辦公區域所有的綠化植物由園藝公司每周進行定期的維護、修剪等工作，公司自行購買的綠化植物由就近員工每周進行一次葉面清理與維護工作。
1、持續地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2、持續門窗玻璃干凈、無塵土、玻璃清潔、透明，無手印、水印、灰塵。
3、持續墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4、持續掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔，無手印、水印、灰塵。
5、持續衛生間、洗手池內無污垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6、持續衛生工具用后及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。
7、垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。
8、桌面及辦公機具表面、角落無灰塵、污垢。公共物品擺放整潔。
通報批評，并罰款20元。
2、公司行政部理解員工對其他人員的環境衛生維護方面問題的反映與投訴。
九、附則。
1、本制度由公司行政部負責制定、修改、解釋。
2、本規定自總經理簽批之日起開始執行。
總經理:。
簽批時間：
擬稿：行政部。
審核：
打印：
抄發：各部門。
餐飲環境衛生的管理制度（優秀17篇）篇十七
第一條為加強本市市容和環境衛生管理工作，創造整潔、優美、文明的生活和工作環境，保障人民身體健康，根據國務院《城市市容和環境衛生管理條例》和有關法律、法規的規定，結合本市實際情況，制定本規定。
第二條本規定適用于本市行政區域內的行政街，鎮人民政府所在地的城市建成區和其他實行城市化管理的區域。
行政街、鎮人民政府所在地城市建成區以外實行城市化管理區域的具體范圍由區人民政府劃定并公布。
第三條本市市容環境衛生工作實行統一領導、分級管理、公眾參與、社會監督的原則。
第四條市市容環境衛生行政主管部門主管本市市容環境衛生工作，負責本規定的組織實施。
區市容環境衛生行政主管部門負責本行政區域的市容環境衛生管理工作。
街道辦事處、鎮人民政府負責本轄區內的市容環境衛生管理工作。
城市管理綜合執法部門對市容環境衛生違法行為實施行政處罰。
規劃、市政園林、衛生等相關行政管理部門應當按照各自職能協助市容環境衛生行政主管部門實施本規定。
第五條市容環境衛生行政主管部門、街道辦事處、鎮人民政府在行政管理過程中發現損害市容環境衛生行為的，應當責令行為人改正，對其進行教育；依法應當給予處罰的，及時向城市管理綜合執法部門通報有關情況。城市管理綜合執法部門收到通報后應當及時查處，并將處理情況及時告知相關的市容環境衛生行政主管部門、街道辦事處或者鎮人民政府。
第六條市、區人民政府應當將市容環境衛生事業納入國民經濟和社會發展規劃，保障市容環境衛生事業建設需要的經費。
本市逐步實現市容環境衛生作業的社會化服務，不斷提高城市市容環境衛生水平。
第七條市市容環境衛生行政主管部門應當會同市人民政府有關部門，根據廣州市國民經濟和社會發展規劃以及城市總體規劃，組織編制市容環境衛生專業規劃，制定城市容貌標準和環境衛生質量標準，報市人民政府批準后實施。
本市制定的城市容貌標準、環境衛生質量標準嚴于國家標準的，適用本市標準。
第八條提倡和鼓勵社區居民委員會組織居民制定維護市容環境衛生的公約，動員居民積極參加市容環境衛生維護工作，創建整潔、優美、文明的社區。
第九條任何單位和個人都有享受良好市容和衛生環境的權利，同時負有維護市容環境衛生、愛護環境衛生設施的義務。
第十條各級市容環境衛生行政主管部門和城市管理綜合執法部門應當建立市容環境衛生舉報制度。
任何單位和個人發現市容環境衛生違法行為，均可以向市容環境衛生行政主管部門或者城市管理綜合執法部門舉報，市容環境衛生行政主管部門、城市管理綜合執法部門應當依法對被舉報的行為進行處理，對署名舉報的，應當予以答復。
市容環境衛生行政主管部門可以對舉報人進行獎勵。
第十一條對市容環境衛生工作有突出貢獻的單位和個人，由各級人民政府或者市容環境衛生行政主管部門給予獎勵。
第十二條市、區市容環境衛生行政主管部門，城市管理綜合執法部門和文化、教育、衛生、新聞出版、廣播電視等行政管理部門應當加強市容環境衛生的宣傳教育，增強市民維護市容環境衛生的意識。
機場、車站、碼頭、旅游景點、景區等公共場所和公共交通工具的經營者或者管理者，應當采取各種形式進行市容環境衛生的宣傳教育。
廣播、電視、報刊等宣傳媒體和公共場所的廣告應當安排市容環境衛生方面的公益性宣傳內容。
第十三條本市實行市容環境衛生責任區制度。市容環境衛生責任區的責任人應當按照本規定的要求，做好責任區內的市容環境衛生工作。
第十四條市容環境衛生責任區的范圍，由區市容環境衛生行政主管部門，按照市市容環境衛生行政主管部門確定的標準劃定。責任區的責任人按照以下規定確定：
（一）實行物業管理的居住區的責任區，由物業管理單位負責；
（二）機關、團體、部隊、學校、醫院、工廠等單位的責任區，各自負責；
（三）臨街店鋪的責任區，由經營者負責；
（七）珠江廣州河段、河涌沿岸單位使用的岸線水域的責任區，由使用單位負責；
（八）施工工地的責任區由施工單位負責，待建地的責任區由土地使用權人負責。
前款規定以外的應當納入市容環境衛生責任區范圍的建筑物、構筑物或者其他設施、場所，由經營者負責；沒有經營者的，由所有權人負責。
第十五條市容環境衛生責任區的責任人應當按照下列要求，履行其責任區的市容環境衛生責任：
（一）市容整潔，無亂擺設、亂搭建、亂張貼、亂涂寫、亂刻畫、亂吊掛、亂堆放；
（二）環境衛生整潔，無暴露垃圾、糞便、污水，無污跡，無渣土，無蚊蠅孳生地；
（三）按照規定設置環境衛生設施，并保持其整潔、完好。
第十六條市容環境衛生責任區的責任人對其責任區的市容環境衛生責任，可以自行履行，也可以委托市容環境衛生作業服務單位履行。
市容環境衛生責任區的責任人對責任區內違反市容環境衛生管理規定的行為，有權予以制止、要求行為人清理，并可以向市容環境衛生行政主管部門或者城市管理綜合執法部門舉報。有關部門在接到舉報后，應當及時處理。
第十七條市或者區市容環境衛生行政主管部門應當將市容環境衛生責任區的具體范圍和責任要求書面告知責任人。
第十八條未實行物業管理的居住區、內街內巷的市容環境衛生，由街道辦事處或者鎮人民政府負責；沒有特定經營管理單位的道路、橋梁、地下通道、公共廣場、公共水域等城市公共區域以及公共廁所、垃圾轉運站及其他環境衛生公共設施的市容環境衛生，由市容環境衛生行政主管部門負責。街道辦事處、鎮人民政府和市容環境衛生行政主管部門應當按照市容環境衛生的有關質量標準組織清掃保潔。
第十九條市、區市容環境衛生行政主管部門，城市管理綜合執法部門以及街道辦事處、鎮人民政府應當建立和完善市容環境衛生責任區的監督檢查制度，對責任區的市容環境衛生進行經常性的監督檢查。
第三章市容管理。
第二十條本市建筑物、構筑物和其他設施的規劃、設計、建造等應當符合國家、地方的城市容貌標準。
第二十一條建筑物、構筑物和其他設施應當保持整潔、完好、美觀，并與周圍環境相協調。
主要道路和重點地區內的建筑物、構筑物和其他設施的外立面應當定期清洗、粉刷或者整飾。
主要道路和重點地區臨街建筑物、構筑物的陽臺外、窗外不得吊掛、晾曬和堆放影響市容的物品。
主要道路和重點地區的范圍和該范圍內建筑物、構筑物和其他設施外立面的管理辦法由市人民政府另行公布。
第二十二條新建、改建建筑物的陽臺和窗戶的護欄、防盜網、空調設備托架、遮陽（雨）篷、公用電視接收系統等設施應當按照城市容貌標準設置，已建成但不符合城市容貌標準的應逐步改造。
第二十三條任何單位和個人不得在道路兩側和其他公共場所擅自堆放物料，搭建建筑物、構筑物或者其他設施。
因建設或者舉辦節慶、文化、體育活動等特殊需要，經批準在道路兩側和公共場地臨時堆放物料，搭建非永久性建筑物、構筑物或者其他設施的，應當保持周圍市容環境衛生整潔，并在建設或者活動結束后及時拆除、清理臨時設置的設施和產生的廢棄物。
第二十四條任何單位和個人不得占用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所設攤經營、兜售物品或者堆放、晾曬廢舊物品，影響市容環境衛生。
道路兩側和廣場周圍建筑物、構筑物內的經營者不得超出門窗和外墻設攤經營。
第二十五條市政公用設施、市容環境衛生設施等公共設施，應當與周圍環境相協調，保持完好、整潔。
產權單位或者管理維護單位對倒塌或者損壞的樹木及電線桿、交通護欄、路牌、站牌（亭）、果皮箱、消防栓、井蓋等設施，應當及時清理、修復。
第二十六條禁止在公共場所的護欄、電線桿、綠籬等設施和樹木上吊掛、晾曬物品。
第二十七條戶外廣告以及非廣告的霓虹燈、標語、招牌、電子顯示牌、燈箱等戶外設施，應當按規定設置，符合城市容貌標準。
戶外設施的設置單位，應當負責日常維護保養，對圖案、文字、燈光顯示不全或者污濁、腐蝕、陳舊、破損的戶外設施，應當及時修復、清洗或者拆除。
第二十八條任何單位和個人不得擅自在樹木、建筑物、構筑物、道路或者其他設施上張貼、設置橫額、標語等宣傳品或者刻畫、涂寫。零星招貼物應當張貼于固定的公共招貼欄中。
因重大活動或者政治性、公益性活動等需要臨時張貼、設置橫額、標語等宣傳品的，設置單位應當向市容環境衛生行政主管部門提出申請，市容環境衛生行政主管部門應當在受理之日起七日內批復，不予批準的應當書面通知申請人，并說明理由。
設置單位應當按照批準的范圍、地點、數量、規格、內容和期限設置，并保持整潔美觀、字跡清晰，無破損、殘缺，期滿后及時拆除，恢復原狀。
第二十九條在市區行駛的交通工具應當保持外型完好、整潔。
車輛運輸的液體、散裝物品，應當密封、包扎、覆蓋，不得撒漏。
第三十條夜景照明和路燈照明設施的設置單位、管理單位應當保持照明設施的完好、整潔，污損的應當及時修復、清洗或者更換。
第三十一條本市道路的清掃保潔，生活垃圾、糞便的收集、運輸和處理，主要公共場所的環境衛生，應當符合國家、省和本市環境衛生質量標準。
第三十二條環境衛生作業服務單位對道路和公共場所的清掃、保潔，應當在規定的時間進行，減少對道路交通和市民休息的影響，減少對環境的二次污染。垃圾應當日產日清，運輸垃圾不得撒漏。
任何單位和個人不得將垃圾掃入下水道或者堆積在人行道、馬路、花壇、綠化帶。
第三十三條公共場所禁止下列影響環境衛生的.行為：
（一）隨地吐痰、便溺；
（二）亂吐口香糖，亂扔果皮、紙屑、煙蒂、飲料瓶罐等廢棄物；
（三）亂倒垃圾、污水、糞便，亂扔動物尸體等廢棄物；
（四）在露天場所和垃圾收集容器內焚燒樹葉、垃圾或者其他廢棄物；
（五）占用道路、廣場從事經營性車輛清洗活動；
第三十四條施工單位應當遵守下列規定：
（二）施工工地應當按照規定設置臨時廁所、垃圾收集容器等環境衛生設施；
（四）回填或排放渣土應當及時清運，并符合余泥渣土排放管理規定；
（五）施工產生的污水應當按有關規定排放；
（六）施工工地應當設置機動車清洗槽，車身、車輪經清洗干凈后，方可駛離工地；
（七）產生的廢棄物應當及時清理。
第三十五條開挖道路應當設置護欄和警示標志。施工產生的渣土，應當在工程完工的當天清理。
清疏溝渠、下水道的淤泥，應當用容器裝載，當天運至指定地點并沖洗干凈現場。不得將淤泥傾倒在路面或者河涌。
城市公共綠地的養護單位應當保持綠地整潔、美觀，及時清除綠地內的垃圾雜物。
栽培和修剪臨街樹木、綠籬、花壇、草地等產生的泥土、枝葉，作業者應當在當日清理干凈。
第三十六條單位和個人不得向河流、河涌、湖泊、水庫、池塘拋棄、傾倒廢棄物。
船舶應當配置垃圾收集容器。船舶停靠在珠江廣州河段的，其廢棄物由沿岸碼頭的管理單位負責收集。船舶運載或者裝卸散體、流（液）體物料及廢棄物，應當采取措施防止漏撒。
第三十七條集貿市場的開辦者應當設置垃圾收集容器，保持場內和周圍環境整潔，垃圾日產日清。
集貿市場內的經營者應當自備垃圾收集容器，保持攤位和經營場地周圍的整潔。
第三十八條從事車輛清洗、維修經營活動，應當保持場所整潔，采取措施防止污水、油污流溢和廢棄物向外散落。
第三十九條收購廢舊物品的經營者應當保持收購場所整潔，采取措施防止廢舊物品向外散落。廢舊物品存儲場所的經營者應當對收購的廢舊物品采取圍擋、遮蓋等措施，不得影響周圍環境。
第四十條居民飼養寵物不得影響公共場所環境衛生，對寵物的糞便應當即時自行清理。
第四十一條本市逐步實行生活垃圾的分類投放、收集、運輸和處置，具體辦法由市市容環境衛生行政主管部門制定并予以公布。
第四十二條從事生活垃圾清掃、收集、運輸、處置服務的企業應當按規定向市市容環境衛生行政主管部門申請辦理許可證。
市市容環境衛生行政主管部門應當在接到申請后的二十日內作出是否批準的決定。予以批準的，頒發批準文件；不予批準的，應當書面告知申請人，并說明理由。
第四十三條生活垃圾應當在經批準設立的垃圾處理場（廠）處置。處置生活垃圾，應當遵守環境衛生質量標準和有關規范。
第四十四條居民應當自覺維護居住區的整潔，不得在屋頂和公共場所堆積垃圾、雜物。
居民和環境衛生作業服務單位應當按照規定的時間、地點、方式傾倒和收集生活垃圾。傾倒和收集生活垃圾的時間、地點、方式由市、區市容環境衛生行政主管部門結合實際情況確定，并予以公布。
第四十五條提倡少使用或者不使用一次性塑料袋、發泡飯盒、筷子、拖鞋、牙刷等用品。
市人民政府應當采取措施逐步限制使用前款規定的一次性用品，對已使用的應當進行無害化處理或者回收利用。
第四十六條食品加工、飲食經營者和單位食堂產生的餐廚垃圾應當單獨收集，不得排入下水道或者混入其他生活垃圾排放。
餐廚垃圾的管理辦法由市人民政府另行制定。
第四十七條廁所的糞便應當排入污水處理系統或者化糞池。糞池應當定期維護、疏通、清掏，糞便應當運到指定的地方處置。
糞池堵塞、糞便外溢時，管理單位應當及時疏通、清除。市容環境衛生行政主管部門在有關單位求助或者接到有關的投訴時，應當先及時組織疏通、清除，再分清責任，由責任者承擔疏通、清除費用。
第四十八條單位和居民因建設施工、拆除建筑物和房屋修繕、裝修等產生的建筑垃圾等廢棄物，負責施工的單位、個人應當及時清運，或者堆放在物業管理單位、居民委員會指定的地點，由物業管理單位或者居民委員會委托市容環境衛生作業服務單位清運，清運費用由產生垃圾的業主承擔。建筑垃圾必須運至市容環境衛生行政主管部門指定的場所處置，不得混入生活垃圾排放。
第四十九條處置建筑垃圾的單位，應當按照規定向市市容環境衛生行政主管部門申請辦理許可證，經批準后，方可從事建筑垃圾的處置。
市市容環境衛生行政主管部門應當在接到申請后的二十日內作出是否批準的決定。予以批準的，頒發批準文件；不予批準的，應當書面告知申請人，并說明理由。
第五十條工業垃圾、醫療垃圾及其他有毒有害垃圾應當按照《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、國務院《醫療廢物管理條例》等有關法律、法規的規定單獨收集、運輸和處置，不得混入生活垃圾或者隨意拋棄。
第五十一條死鼠應當放入死鼠收集容器。動物尸體及變質腐爛的動物產品，應當按照《中華人民共和國動物防疫法》等法律、法規的有關規定處理，不得隨意拋棄。
第五十二條單位和個人應當按照規定繳納垃圾處理費和清潔衛生費。
第五十三條市市容環境衛生行政主管部門應當根據市容環境衛生專業規劃及環境衛生設施規劃規范，編制垃圾轉運站、公共廁所、糞便處理廠、生活垃圾焚燒廠、生活垃圾堆肥場、生活垃圾填埋場、餐廚垃圾處理廠、建筑垃圾填埋場等環境衛生設施的建設專項規劃和實施計劃，并組織實施。
第五十四條新城區開發，舊城區改造以及新建住宅小區等綜合開發建設，應當按照環境衛生設施建設專項規劃，制定環境衛生設施設置、配套建設的規劃和設計方案。
配套建設的垃圾轉運站、公共廁所等環境衛生設施，應當按照批準的方案建設，與主體工程同時設計、同時施工、同時驗收、同時投入使用，所需資金納入建設項目總投資。
第五十五條任何單位和個人不得擅自拆除、關閉環境衛生設施。確需拆除、關閉的，有關單位應當報市市容環境衛生行政主管部門批準。市市容環境衛生行政主管部門應當在接到申請后的二十日內作出是否批準的決定。予以批準的，頒發批準文件；不予批準的，應當書面告知申請人，并說明理由。
規劃確定的環境衛生設施用地，不得擅自改作他用。
第五十六條提倡和鼓勵商場、餐飲、賓館、加油站等場所內的公用廁所在營業時間向社會開放。
第六章法律責任。
第五十七條違反本規定第十五條規定，市容環境衛生責任區的責任人不按照要求履行責任的，責令限期改正，拒不改正的，對個人處以二百元以上五百元以下罰款，對單位處以一千元以上三千元以下罰款。
第五十八條違反市容管理的行為，按下列規定予以處罰：
（一）違反本規定第二十一條第三款、第二十六條規定，在主要道路和重點地區的建筑物、構筑物的陽臺外、窗外或者公共場所的護欄、電線桿、綠籬等設施和樹木上吊掛、晾曬和堆放影響市容的物品的，責令改正；拒不改正的，處以五十元以上二百元以下罰款。
（二）違反本規定第二十三條第一款規定，擅自在道路兩側和其他公共場所堆放物料，搭建建筑物、構筑物或者其他設施的，責令限期清理、拆除；逾期未清理、拆除的，依據《中華人民共和國城鄉規劃法》的規定采取強制拆除等措施，并可處以五千元以上二萬元以下罰款。
（三）違反本規定第二十三條第二款規定，因建設或者舉辦節慶、文化、體育等活動，經批準臨時占用道路兩側和公共場所，在建設或者活動結束后未及時拆除、清理臨時設置的設施和產生的廢棄物的，責令限期拆除、清理；逾期未拆除、清理的，依據《中華人民共和國城鄉規劃法》的規定采取強制拆除等措施，并可處以五百元以上二千元以下罰款。
（四）違反本規定第二十四條第一款規定，占用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所設攤經營、兜售物品或者堆放、晾曬廢舊物品，影響市容環境衛生的，責令改正；拒不改正的，處以五十元以上二百元以下罰款。
（五）違反本規定第二十四條第二款規定，道路兩側和廣場周圍建筑物、構筑物內的經營者超出門窗和外墻設攤經營影響市容環境衛生的，責令改正；拒不改正的，處以五百元以上二千元以下罰款。
（六）違反本規定第二十七條第一款規定，未按規定設置戶外設施影響市容的，責令限期改造或者拆除；逾期不改造或者拆除的，依據《中華人民共和國城鄉規劃法》的規定強制拆除，并可處以五百元以上二千元以下罰款。
（七）違反本規定第二十五條第二款、第二十七條第二款規定，產權或者管理維護單位對倒塌或者損壞的電線桿、站牌（亭）、井蓋等設施未及時清理、修復的；戶外設施的設置單位未及時修復、清洗或者拆除圖案、文字、燈光顯示不全或者污濁、腐蝕、陳舊、破損的戶外設施的，責令限期修復、清洗、拆除，拒不修復、清洗、拆除的，處以五百元以上二千元以下罰款。
（八）違反本規定第二十八條規定，擅自在樹木、建筑物、構筑物、道路或者其他設施上張貼、設置橫額、標語等宣傳品或者刻畫、涂寫的，未按照批準的要求臨時張貼、設置橫額、標語等宣傳品的，責令限期改正；拒不改正的，并處以二百元以上五百元以下罰款。
（九）違反本規定第二十九條第二款規定，車輛運輸的液體、散裝物品撒漏的，責令車主清掃干凈、恢復原狀，對車主處以污染道路面積每平方米五十元罰款。
（十）違反本規定第三十條規定，設置單位、管理單位對污損的照明設施未及時修復、清洗、更換的，責令改正，拒不改正的，處以五百元以上二千元以下罰款。
（一）違反本規定第三十二條第二款規定，將垃圾掃入下水道或者堆積在人行道、馬路、花壇、綠化帶的，責令改正或限期清理，處以二百元以上五百元以下罰款。
（二）違反本規定第三十三條規定，隨地吐痰、便溺，亂吐口香糖，亂扔果皮、紙屑、煙蒂、飲料瓶罐等廢棄物的，責令其采取補救措施，處以二十元以上五十元以下罰款；亂倒垃圾、污水、糞便等廢棄物的，每次處以一百元以上二百元以下罰款；亂扔動物尸體的，每頭（只）處以五十元以上二百元以下的罰款；在露天場所和垃圾收集容器內焚燒樹葉、垃圾或者其他廢棄物的，對個人處以二百元以上五百元以下罰款，對單位處以五百元以上二千元以下罰款。
（三）違反本規定第三十五條規定，開挖道路未按規定設置護欄和警示標志，未按規定清理渣土的；清疏溝渠、下水道未按規定清運淤泥、沖洗干凈現場的；公共綠地的養護單位未按規定及時清除綠地內的垃圾雜物，栽培、修剪臨街樹木、綠籬、花壇、草地未及時清理干凈因作業產生的泥土、枝葉的，責令改正，處以二百元以上五百元以下罰款。
（四）違反本規定第三十五條第二款、第三十六條規定，將淤泥傾倒在道路、河涌的；向河流、河涌、湖泊、水庫、池塘拋棄、傾倒廢棄物的，處以每立方米五百元罰款，不足一立方米的按一立方米計算，最高罰款總額不得超過五萬元；船舶不按規定配置垃圾收集容器的，責令改正，處以五百元罰款；船舶運載或裝卸物料、廢棄物造成漏撒導致環境污染的，處以一千元罰款。
（五）違反本規定第三十三條第（五）項、第三十八條規定，占用道路、廣場從事經營性車輛清洗活動的，對個人處以二百元以上五百元以下罰款，對單位處以五百元以上二千元以下罰款；從事車輛清洗、維修經營活動未采取措施導致污水、油污流溢或者廢棄物向外散落、影響周圍環境的，責令改正，處以五百元以上二千元以下罰款。
（六）違反本規定第三十九條規定，收購、存儲廢舊物品未采取措施導致廢舊物品向外散落、影響周圍環境的，責令改正，處以五百元以上二千元以下罰款。
（七）違反本規定第四十條規定，對寵物的糞便未即時清理的，責令清除，拒不清除的，處以五十元罰款。
（八）違反本規定第四十二條第一款規定，未經許可從事城市生活垃圾清掃、收集、運輸、處置服務的，責令限期改正，處以五千元以上二萬元以下罰款。
（九）違反本規定第四十七條規定，未將清掏的糞便運至指定地點處置的，責令改正，處以二千元以上一萬元以下罰款。
（十）違反本規定第四十八條規定，將建筑垃圾等廢棄物混入生活垃圾排放的，責令限期改正，對單位處以三千元以下罰款；對個人處以二百元以下罰款。
（十一）違反本規定第四十九條第一款規定，未經許可處置建筑垃圾的，責令限期改正，處以一萬元以上十萬元以下罰款。
第六十條違反環境衛生設施管理的行為，按下列規定予以處罰：
（一）違反本規定第五十四條規定，未按照要求配套建設垃圾轉運站、公共廁所等環境衛生設施，或者配套建設的環境衛生設施未與主體工程同時設計、同時施工、同時驗收、同時投入使用的，責令限期改正，并對建設單位處以一萬元以上三萬元以下罰款。
（二）違反本規定第五十五條規定，單位和個人未經批準擅自拆除、關閉環境衛生設施的，依照《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》和《廣東省城市垃圾管理條例》的有關規定處罰。
第六十一條侮辱、毆打市容環境衛生行政管理人員、城市管理綜合執法人員，或者以暴力、脅迫等方法阻撓其執行職務的，或者侮辱、毆打市容環境衛生作業人員的，由公安機關予以治安處罰；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第六十二條市容環境衛生行政主管部門、城市管理綜合執法部門和街道辦事處、鎮人民政府及其工作人員有下列情形之一的，由其上級主管機關或者所在單位對其負責人、直接責任人員予以責令檢查、通報批評，并責令改正；情節嚴重的，依法給予行政處分；給當事人造成損失的，依法給予賠償；構成犯罪的，依法追究刑事責任：
（九）負責市容環境衛生行政管理和行政處罰的工作人員非法收受行政相對人財物的；
（十）徇私舞弊，濫用職權，貪贓枉法，不依法履行法定職責，損害公民、法人或者其他組織合法權益的其他行為。
第七章附則。
第六十三條本市行政區域內，本規定實施范圍以外的地區，可以參照適用本規定，參照適用的，由區人民政府負責組織實施。
1、辦公桌、計算機桌面整潔，物品擺放有序，不可擺放過多物品，也不能擺與辦公無關物品。
2、柜內書籍、資料、物品擺放整齊有序。柜頂不可擺放任何物品。
3、保溫瓶、掃帚、抹布、報紙等物品要在合理位置擺放，不可放在明顯位置、隨處亂放。
4、室內辦公桌隔板或臨近的墻面上不能張貼、懸掛各種宣傳畫、年歷、資料、備忘卡片等。
1、辦公室地面干凈整潔，無塵土、水漬和雜物。
2、辦公桌、椅、沙發、茶幾、辦公電話及柜內物品等擺放有序，干凈整潔。
3、門、窗潔凈，玻璃明亮，無灰塵。
4、墻壁、天花板無蛛網、污跡和腳印，無亂寫亂畫。
5、使用的電腦主機及鍵盤時常擦洗、保持清潔。
6、午餐后及時清理桌面、地面，不能有剩余飯菜。
7、要注意保持公共區域清潔，不亂扔垃圾。
8、保持室內空氣清新、流通。
1、必須有值日安排，責任落實到人。
2、堅持每天三次打掃衛生。
3、每周進行一次衛生大掃除，不留衛生死角。
4、要養成良好的衛生習慣，自覺搞好個人衛生。