月工作總結是對自己在過去一個月中的工作表現進行盤點和反思的一項重要任務，也是我們不斷提升自己的機會。通過閱讀以下范文，我們可以更好地理解月工作總結的重要性和撰寫技巧，希望可以對大家有所幫助。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇一
尊敬的各位領導和親愛的同仁們：
大家中午好！轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，在廚部主管的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。
1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。
2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。
3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對冰箱進行規整與分類，并做了相對應的規章制度。
5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調整或停售。
1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。
2、員工的節約意識不夠強，有待提高。
3、與員工溝通的次數少，今后多創造與員工溝通、交流的機會。
4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。
5、員工對工作的態度，認識有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強。
1、對新的菜譜要實施跟蹤。
2、對部門工作計劃要進一步細化。
3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。
4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。
5、定期給員工做一些培訓。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。
總之，我堅信，在……總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇二
賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區人民，開展各項工作，在經營創收、提升管理水平、建立企業文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機遇與挑戰，迎接20xx年全國農運會的召開，賓館硬件改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20xx年培訓做如下安排：
一、培訓思路。
以“為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發展”為主導思想，突出以下重點：
2、建立賓館核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感;。
4、儲備人才，為賓館的可持續發展奠定人才基礎。
二、培訓方針。
1、專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;。
2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續發展為目的;。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇三
時光如梭，轉眼間20xx年已走過了二個月，回顧過去的一個月，餐飲一部在公司領導的正確指導下，在酒店各部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創新、銳意進取，順利完成了公司制定的各項任務指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結、報告如下：
第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且取得了較好的成績，受到了領導的表揚。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，部分已經開始經營。并且受到了領導和顧客的一致好評。
第二月不僅是餐飲一部在20xx年持續上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結了第二月成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門的實際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業期間，制定詳細的培訓計劃、發揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態。
二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了計劃布置，讓客人在一個合適的位置更進一步感受、體會天邑優美的環境。
三是為了滿足廣大消費者的需求，餐飲一部結合實際在c座大堂吧、a座清吧、高爾夫等營業點擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點品種，來滿足顧客對甜點的需求。目前已經運作并且取得了比較好的成績。
四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，多次得到了集團領導和公司領導的好評。
第二月，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、針對每次接待，餐廳的服務用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現破損的現象，餐廳對廳面服務用品已做出采購計劃。
2、餐廳崗位工作細節方面還有待加強、管理。
3、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠。
4、在對員工實施針對性的培訓方法和力度不夠。
5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進一步加強對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。
第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續以穩定員工隊伍為前提，齊心協力，努力拼博，力爭在第三個月實現較好的收益，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是根據和境酒樓的工程進度、配合公司相關部門做好前期籌備工作安排。
二是不斷加強西點的研發推出工作，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節能降耗工作。
三是密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環節，為提高工作效率打好基礎。
四是消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
總結過去，展望未來，在下個半年到來之際，將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，我堅信，餐飲一部將在酒店公司領導的正確指導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創造出更好的成績。
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餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇四
轉眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在xx的正確領導下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。
1、上半年廚房人員不穩定，對菜品達不到要求。
2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設備進行維護。
3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。
4、對冰箱進行規整與分類，并做了相對應的規章制度。
5、對食品的衛生安全方面做了培訓和加強管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反應很不錯，反映不好的我們進行調整或停售。
1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現象。
2、員工的節約意識不夠強，有待提高。
3、與員工溝通的次數少，今后多創造與員工溝通、交流的'機會。
4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。
5、員工對工作的態度，認識有待提高。
6、菜品毛利較低，需加強。
1、對新的菜譜要實施跟蹤。
2、對部門工作計劃要進一步細化。
3、加大員工節約的意識和浪費的嚴重性。
4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。
5、定期給員工做一些培訓。
6、從各方面提高菜品的毛利。
以上是廚部工作總結與計劃，存在不足地方。請大家多多指導，希望能提出您們的寶貴意見。
總之，我堅信，在李總的帶領下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇五
時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將xx年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。
在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
20xx年12月17日
江南。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇六
新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會（在武漢協助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在xx月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇七
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的x年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，x0人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇八
時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將xx年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。
在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
4、強化星級酒店的意識，自酒店開始創“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認識，以自己是一名高星級酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務的技巧和意識上下功夫，以為客人提供優質服務，實現自我價值為服務宗旨。
在部門內部，鼓勵員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機會，隨時與客人保持聯系，加強聯絡，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費，幫客人預定客房等。擴大了酒店的收入渠道。發揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優勢，通過發放聯系卡片，主動介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務。很多員工已具備宣傳酒店的能力。
部門全年還做了很多的工作，比如經常的組織員工活動，活躍員工業余生活;關心部門困難員工，集體捐助有難同事;員工拾金不昧等，但在很多方面還存在不足，更需要總結和分析，促進下步工作。
1、本年度部門發生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發生了打斗事件，下半年管理人員與員工發生打架事件，員工與廚師發生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負面影響，嚴重影響了部門的有序管理，事件發生后，酒店、部門并已做了相應的處理，并在部門針對以上事件進行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發生，做到前車之鑒，后事之師。
2、部門物質管理需優化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現破損仍然使用;部分設施設備使用不當，維護及時導致損壞無法使用;部分用品配備不齊將就使用;規格型號不一湊合使用;新舊物資混合使用等問題，使部門在服務接待中出現眾多質量問題。針對此項問題，部門將在近期進行全面清查，及時補充、修復、完善。
3、部門內部銜接不清晰，在接待中，經常出現工作失誤，特別是吧臺的服務員，在聯系客戶、收銀接待、上傳下達方面出現誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項，部門嚴格要求，準備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。
4、執行力有待強，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報不及時，工作協調不合理，導致部門很多工作處于被動局面。此問題要從小事開始，嚴格要求，循序漸進，逐步提高。
酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時，不能適應外界客人的需求，廚師工藝不全面，協調配合不默契。導致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當家菜。并做到及時更新。以優質服務和美味的食品來吸引更多的賓客。
部分員工業務素質不精，服務技能不熟，靈活性不強都直接影響了酒店的服務質量，特別是在客人多，標準高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優質服務的頸瓶。“員工素質不高不是我們的責任，但提高員工素質是我們的責任”，在下工作中，只有通過培訓逐步提高員工的整體素質。
雖然酒店現在已經是掛了“四星”的高星級酒店，但是，員工沒有達到“四星”級的員工，整體意識、服務意識、質量意識、團隊意識、主人翁意識等未得到體現和發揮。正如有些客人的評價那樣，酒店的硬件是一流的，但服務是要提高的。在下步工作中從招聘入手，從入職培訓開始，從部門情況介紹到正式上崗全過程上，來培養員工的酒店意識，讓員工了解酒店行業，熟悉自己工作的酒店，在自己喜歡的酒店中工作。
以上是對部門全年的一個總結，在很多方面分析的不透，總結的深刻，但就上述的問題，部門將以合理的安排，有力的措施去改進，為下一年的更大豐收而準備。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇九
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、管理思路，開闊行業視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質。
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊。
生作為餐飲鋇鬧匾組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程。
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十
自我加入___餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經過了_個月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑著我的專業知識以及在工作上的熱情，當然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經很滿足了。
作為剛畢業的__屆學生，我并沒有太多的工作經驗，寥寥無幾的經歷讓我在剛來到___的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學習了在這個崗位上不可缺少的各種經驗，這讓我徹底的從一個學生準變成了一介職業人。這樣的轉變雖然并不代表我已經足夠成熟，但我相信這是我長大的標志!為了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結如下：
本來經過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態來參加。結果突如其來的結果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準備不充分而慌亂。終于當我踏上了___的收銀臺的時候，_領班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我帶到了我的工作崗位——前臺。因為___餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務流，所以對于前臺服務的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十一
現將工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十二
7月份以經結束，現將本月我店所取得的成績，所存在的問題，作簡單的總結：
我店7月份人員配備不斷增加，至現在已有經紀人三名，文員一名。門頭、電話安裝都已到位，工作順利展開。7月份的銷售業績：實收傭金950元，成交租賃客戶三家，已交二手房買賣訂金3家，在九月中旬將陸續過戶，合計訂金額是15000元傭金。其中一套買賣房屋是同王成誼合作，訂金交付到王成誼處，未統計在內，下月十號左右過戶。目前，我店和有效房源（二手房西航花園）22個，經紀人手中較準客戶8位。
從上面的銷售業績上看，我們工作做的不是很好，銷售的并不成功。可是長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。實力創造價值，激情成就未來，我相信通過這些日子的學習、實踐，經紀人都累了積了不少的經驗，只要我們共同努力去做就一定會有收獲。
1、抓好培訓。一切銷售業績起源于有一個好的銷售人員，建立一個具有凝聚力、合作精神銷售團隊是企業的根本，因此在九月我將抓好培訓，著眼根本，突出骨干、整體提高。
2、客戶資源全面跟蹤和開發。對于老客戶要保持聯系，潛在客戶要重點挖掘，舍得花精力，在擁有老客戶的`同時，不斷從各種渠道挖掘眾多的客戶。
3、8月我們的目標是最基本做到20000元。把任務分解到每周、每日，分解到各個銷售人員身上，每個經紀人總傭金定在5000元上。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十三
標準跨立于車場兩側及相應崗位，環視周圍，注意來往車輛動向，見來店的車輛和賓客要馬上引領。
隨時注意職業形象2、開門迎客。
賓客下車后，另一名保安按標準引導手式引導賓客將車停到指定車場，安排車位停好后，提醒客人將車鎖好。
登記好車號及相關記錄（停車、取車時間等），停好車后將開車的賓客引領至大門，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來的。
5、注意事項。
a、如賓客開車來，為賓客尋找車位，引領賓客將車停到車場合適位置，下車后提醒賓客關好車窗、車燈、鎖好車門，并檢查一遍。
b、留意賓客特點，以便賓客離去時及時提供相應服務。c、留意觀察客人車輛有無新損壞部位（如有劃痕）以及車內不要放置皮包、手機等貴重物品。
d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車上接入店內，或從店內接到車上---包括打出租的客人）。
e、如果賓客攜帶較重較大物品（如行李箱），要協助提到總臺前。
我們做到以上幾點還遠遠不夠，我們還要做好個人的生活習慣。
1、習慣著裝整潔，儀態端正大方，工作時充滿自信。
2、習慣記住客人愛好和特殊需求。
3、習慣使用尊稱問候客人，送客比迎客更重要……。
最后我想說，我作為一名剛加入的后來者，我會一百倍的努力為公司的明天而加油。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十四
本公司是經北京市人民政府批準成立，公司下設三個核心層企業：和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店為非獨立法人企業。公司本部設財務部，對三個核心企業統一會計核算，三個核心層企業分別設立財務分理部，實行報帳制進行非獨立核算，按屬地原則分別繳納各種流轉稅。公司本部進行統一核算并匯繳企業所得稅。財務管理方式采取由公司本部對企業下達年度預算考核指標分別進行考核，財務分理部協助和監督各所在企業執行年度預算計劃的辦法。公司根據財務核算的需要，在此基礎上形成本公司的內部會計管理體系。詳見下圖。
北京全聚德烤鴨股份有限公司內部會計管理體系組織結構圖。
根據《公司章程》規定，公司董事會制訂公司年度財務預算方案和決算方案，制訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案，決定公司風險投資、資產抵押及其他擔保事項，根據總經理提名聘任或者解聘公司財務部經理并決定其報酬等。公司董事長（法人代表）對本公司的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。
公司總經理對本公司財務工作負有領導責任，提請公司董事會聘任或者解聘公司財務總監，聘任或者解聘公司財務部經理；擬定員工的工資、福利、獎懲以及投資等。
財務總監負責公司日常全面財務管理工作，對財務工作負直接領導責任。主要職責是：組織會計人員按照有關法律、法規和會計制度的要求，對公司的日常經濟業務進行會計核算；編制公司月度、季度、年度會計報表；對公司的資產狀況、經營成果及資金運營情況進行會計分析；擬定公司的年度財務預算方案、決算方案，擬定公司的利潤分配方案和投資方案等提請公司董事會審議，負責對資金調度運用、公司稅收籌劃和稅務管理、會計政策的制定，對各生產單位的生產成本進行考核分析，對公司各企業財務分理部主管的工作進行考核評價，提供公司中期報告和年度報告信息披露的基礎資料。
根據公司的內部會計管理體系，公司財務核算由一個獨立核算單位：股份公司財務部（本部）和三個非獨立核算單位（和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店）組成。
公司財務部經理職責：組織會計人員按照有關法律、法規和會計制度的要求，對公司的日常經濟業務進行會計核算；編制、匯總、合并公司月度、季度、年度會計報表；對資金、稅收、會計政策等統一管理；對各獨立核算單位的生產成本進行對比考核，并及時反饋信息；對公司的利潤完成情況進行分析；協助財務總監擬定公司的年度財務預算方案、決算方案、利潤分配方案以及投資方案等；協助財務總監編制公司中期報告和年度報告。
詳細分析。
本公司采取獨立與非獨立核算相結合的會計核算組織形式。財務部是本公司財務核算的職能部門，受總經理和財務總監的領導，與公司其他部門平等獨立，發生關系時由總經理協調工作。
2001年5月19日。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十五
卡莉·s.菲奧莉娜（carleton，1954～）：惠普ceo、總裁和董事會主席。曾先后就讀于斯坦福大學（主修中世紀歷史和哲學，文學學士）、加州大學洛杉磯分校法學院（一年后退學）、馬里蘭大學（工商管理碩士）、麻省理工學院（理科碩士），曾就職于朗訊科技、atandt、cisco等公司。
凝練的過程：抓住事物的本質。
謝謝，大家早上好！
回應黑尼斯校長剛才的話，我想對今天相聚于此的父母、親人和朋友表示歡迎，也想將父親節的祝福送給在座的眾位父親以及長者。我自己的父親今天早上也來了。爸爸，父親節快樂！
雖然我們都很愛自己的父親，不過，今天他們可不是主角。
今天我們相聚于此，慶賀坐在我們面前的這群年輕人所取得的成就，他們目光炯炯，哦，都讓人有點兒頭暈目眩，他們穿著黑色長袍以及其他各式衣服。
2001屆的畢業生們、研究生和本科生們，我深感榮幸，能夠成為第一個恭祝你們完成斯坦福四年學業的人。
我敢保證，你們的父母此時此刻感到無比驕傲，如果不是因為你們的_傻事_那肯定是驕傲于你們取得的成就，今天他們實際上都在笑，有點如釋重負的感覺，又感到無比親切。
我看你們穿戴的學位服和學位帽，和我二十五年前在弗羅斯特劇場時穿戴的一模一樣，當時我們通常都是在那個劇場舉行畢業典禮。今天我穿的這件肯定要重一些，不過它勾起了我的許多往事。
我將他們的要求銘記在心。引導我今天演講的是對我21歲畢業離開斯坦福時那些感受的回憶，這些早年的探索和坎坷確定了之后二十五年我的經歷。
幾個星期前，有天下班后我開車在校園里繞，想點燃記憶。我上學的時候，生活和你們現在所體驗的完全不一樣，更不要說農場之外的世界了。
我經過了古老的房子_西塔塞_，在20世紀70年代，那是樂隊的伙計聚會的地方，由于我有著男人的名字而成為榮譽成員。在那次成立儀式上，有大杯伏特加酒和超強的胃，不過我們沒有加入。
當時在那里的父母也許還記得，在70年代中期，我們的男籃球隊還不是冠軍的料，大概在當時的8支球隊里處于中不溜秋的位置。那時，女籃球隊還沒組建。
說到音樂，當時_力量之塔_陣容龐大，彼得·富拉姆敦剛_復活_，_塔克西_當時用他們的立體聲系統把他們的專輯錄制到磁帶上去。
我在這兒的時候，_斯坦福印第安_更名為_斯坦福主教_。我在樂隊的死黨當時為爭取把羅伯·巴倫斯作為吉祥物而開展活動，管理者不高興了。
我在這兒的時候，巴蒂·赫斯特被綁架了，就在伯克利灣的那邊。
雖然我在這兒的時候紛紛擾擾，但有些事情是相似的：我們掙扎于能源危機，事實上，在我畢業典禮上演講的人說的是能源儲備；_滯脹_擾亂了市場；畢業生的就業前景相當嚴峻。
雖然你們并沒有真正面對滯脹，自從你們進了斯坦福，你們對于工作的期待毫無疑問降低了。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十六
這篇關于酒店餐飲部員工年終總結范文，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019年度工作情況作工作總結如下。
一、廳面現場管理。
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損。
壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。
四、xxxx年工作計劃。
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十七
時間在悄然無聲的逝去，轉眼間201x年即將畫上圓滿的句號。201x年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了與指定的指標超出了是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將201x年的工作情況匯報如下：
一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的。
進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。
一、調整經營措施，降低成本費用。
1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發展內餐經營。
3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。
同學聚會。
的數量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。
二、加強內部管理，提高服務質量。
1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。
2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。
3、加強餐飲部全體成員的食品衛生意識和水平的培訓。多次聘請衛生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衛生工作的常抓不泄，強調食品衛生的嚴重性。
4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創造了條件。
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，201x年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十八
1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。
2、月末檢查會計期間所發生費用是是否按權責發生制全部進行入賬。3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業人員業績提成計算。8、工資審核。
9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協助理賠。
11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。
統計崗位職責。
1、審核營業收入原始單據、報表等資料。如發現錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。
2、批核各部門申購單，制止不合理申購。
3、做好發票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據的登記。
4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。
5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發現營業人員違規操作應及時上報。
6．審核倉庫所有單據是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。
7、出具成本表、毛利表、營業收入日報表等相關報表。
8、根據酒吧銷售單據，審核編制酒水銷售報表。根據鮑魚房銷售單據，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。
9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節日食品等各項提成。10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現金。
2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營業款是否正確。3、合理安排采購購貨款的發放。
4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。
5、對手續齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發放。
6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。
7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節表。
8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。9、完成上級交辦的其它工作。
收銀員崗位職責。
1、核對客人簽署的賬單。
2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。3、按規范做好信用卡收單業務。
4、根據客人需要，按實際消費金額開具發票。并做好登計。
5、根據收款報表核對營業款，清點備用金，收市后將營業款投入財務室保險箱中。
6、上下班做好事項記錄及交接工作。7、保持工作崗位的規范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。
倉庫管理員崗位職責。
1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。
2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。
4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛生工作。
6、認真做好倉庫發料工作。發料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發。臨近過期食品在保質期內及時通知各部門領用。
7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。
采購崗位職責。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3、及時與廚房各部門主管聯系，落實食品采購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。
4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。
6、在正規廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。
會計主要崗位職責。
一、崗位名稱：會計。
二、崗位提要：按照國家會計制度的規定，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。
三、具體職責：
1.加強核算與監督，增收節支，勤儉節約，堅持少花錢多辦事，充分發揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。2.遵守、維護國家財務制度和財經紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產賬、各種財務報表）。
4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產負債表以及領導要求的其他報表。
5.負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。
6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監督檢查、指導及實物抽查。
10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核。
11.按照_的要求及時上報相關統計報表。
12.負責財務內部各崗位以及與其他部門之間的協調工作。
13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。
14.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。15.協助財務經理做好部門內務工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
二、崗位提要：負責公司現金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢。
三、具體職責：
1.嚴格執行有關規定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。
2.按照銀行制度的規定，加強存款的現金管理。
3.辦理現金收付，審核審批有據。辦理發票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據財物不符不報銷、涂改單據不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續。
4.保管庫存現金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現金限額在一萬元以內，不得超額，并及時入庫，提現時做到雙人提現，及時登記好現金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。
5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉的沖轉，該追回的追回，不得長期懸掛。
6.規范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。
9.負責公司繳納各種款項及購_、兌獎等事宜10.月終負責編制銀行余額調節表、現金流量表。
11.負責收取每日的現金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現金,有價證券等財物,每日核對庫存現金做到日清月結。12.兼管收銀系統使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發放。
14.對下屬各部門收銀員起監督把關作用。
15.協助財務經理做好資金運作管理工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
16.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。
二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統中。
三、具體職責：
2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。
3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監督規定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質量記錄。4.負責保管供貨商的票據。
5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經財務經理核查后上報各部門經理。
6.根據各類匯總表數據，準確輸入電腦庫房賬。
7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。
8.每月期末負責盤點各部門原材料，協助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。9.做好財務有關的數據統計工作，并保證準確無誤。
10.不斷監督、調查各部門執行成本計劃情況，并就出現問題及時上報財務經理。
11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。
12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。13.完成財務經理臨時交辦的其他任務。
庫房管理員崗位職責。
二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規定安排各種原材料的庫存量，確保營業及時供應。
三、具體職責：
1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續。
2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規定，方可辦理入庫。
3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質量、包裝是否有三期，經驗質人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。
4.負責物品工服的入庫、保管及發放并做好登記。
5.物資歷分類堆碼，分清酒水區、食品區、物品區、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續。
7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。
8.在各種物品入庫前要嚴格把好質量關，凡不符合質量要求的和沒有標明產地的廠名、生產日期、規格、保質期限的定型包裝物品及調料、不得入庫。
9.做好管轄區域內的衛生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）。
10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數量、質量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。
11.嚴格按入庫手續定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。
12.庫房內要防潮、防酶、防變質，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。
13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協作，完成領導交辦的各項任務。
14.根據公司營業需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。
15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發生因重復購買而導致物資浪費現象。16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內的營業執照、稅務登記證、衛生許可證的復印件并加蓋公章。
17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。
收銀管理制度：
1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現金餐卡交。
接表。
2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監督下清點現金及餐卡。3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監督下清點現金及餐卡，批準后方可離開,財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監督下再次清點現金及餐卡。
6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發生沖突。
9.收銀員負責收銀臺及設備的衛生和保養，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養。
10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。
11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。
12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。
13.各部門收入除公司總經理、財務經理及本實體經理外，不得告知他人。
14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現金。15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。
16.在收取現金時，做到錢款當面點清，收取現金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保。
不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。
17.如遇客人辦卡時發現使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規定處理。18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。
19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。
20.布谷餐吧開俱發票要出示收款小票。
21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。
22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經財務部報總經理批準，收銀員根據。
名單充值。
23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。
24.禮貌得體的向客人說明不能使用現金，只能辦臨時卡，如有客人需開發票，向客人。
講明開發票需辦理正式卡，一旦開發票則不能退款，臨時卡不能開發票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：
1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。
3)各類卡紙要注意給客人一聯，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。
4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。
5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。
6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現問題時直接同。
收銀員聯系。
財務崗位職責(統計)。
1.認真審核各店營業日報表及現結、月結單據，嚴格財務管理，做。
到日帳日清，對無人簽字報銷的單據及時登記并上報。
2.匯總記錄各店的營業情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。
3.對每日菜單必須認真復核，發現差錯及時糾正并登記，負責監督。
回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。
5.對折扣買單的單據要嚴格審核，如未有經理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。
6.嚴格監督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須。
有倉庫次日調整后數據方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。
7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內各店。
要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。
8.對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提
出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責（收）。
1.嚴格遵守現金管理制度，按時收繳（現金）各店營業款，不得攜。
帶私人現金入崗。
2.認真審核當日營業日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日。
處理，否則責任自負。
3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據為“商戶存根”，復核匯總。
當日交易明細，對上交“持卡人”聯的要作好記錄，并聯系經手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。
4.清點外幣，禁止套換，如發現作弊，一經查實，雙倍罰款，重者。
除名。
5.對店內上交營業款中的長款要查明原因，如店內未及時上報或原。
錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調節表，及時清理未達賬項。
7.及時核收店內漏繳、少交款項,對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責(支)。
1.認真執行現金管理制度，實行財務監督，維護財經紀律。
2.嚴格執行庫存現金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。3.不得私自支出現金，均以財務負責人簽字為依據支出現金。
4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續不全者一律不得辦。
理支付手續。
5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由。
財務負責人簽字蓋章。
6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發票領購，兌獎，打印稅單。
7.對各店供應商月結的款項仔細與統計報表核對，無誤后上報數據，經財務負責人簽字后方可支付。
8.認真做好現金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾。
對，檢查是否相符,并做好現金盤點工作。
9.及時核收店內漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發
現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
餐飲工作總結及計劃優選（精選19篇）篇十九
（1）著工作服，穿黑色皮鞋，佩戴工號牌（2）保持服裝干凈，無破損，紐扣完整。
二．迎接顧客。
（2）顧客進門，接待員主動上前問候，面帶微笑恭迎（送）顧客，并微笑著說:您好，上午好（下午好，晚上好），歡迎光臨！然后接待員帶著顧客到大廳休息區為顧客做介紹。（3）顧客選定項目后開單，并主動告知顧客：“您好！您本次消費**元，請問您是付現金還是刷卡？”待顧客遞上現金/卡以后，主動替客人付款“您稍作休息，我去為您付款！”
（4）付款后，持收銀單據和調理單到產品發放處領取相應理療產品和養生茶。引領顧客到相應房間。
（5）客人自行付款“結賬這邊請”，接待顧問朝收銀臺作手勢指引。
三．引導客人。
（1）引路或指引方向時，手臂后臂要自然垂直，以肘為軸，掌心向上，同時眼睛轉向目標。
（3）引導顧客時要說：請或是這邊請，并一直將顧客引領至房間，交給該房間調養師。
（4）引導結束，要向顧客道別，并說：祝您愉快！（5）如果顧客拒絕引領，這時就不要勉強，應該非常有禮貌的對顧客說：那好，先生（女士），祝您愉快！
（6）對于每一次光臨我們企業的顧客，一定要引導，如果是熟客，可不再引導。
四．介紹服務。
（1）了解顧客的消費習慣、職業、生活習慣（運動、身體狀況等），居住情況等。
（2）。
向客人介紹公司的服務項目，根據顧客的需求向顧客推薦服務項目或顧客自選服務項目（3）。
根據生意狀況，調養師上鐘情況，及時合理的介紹。
（４）了解新推服務項目內容的功效、收費等知識，及時介紹。
五．送客。
（1）顧客離開時，接待員要面帶微笑，主動上前向顧客打招呼問候，說：謝謝光臨！請帶好隨身物品，歡迎下次再來！請慢走！您請走好！
六．其他服務。
（1）如遇嚴重醉客、衣衫嚴重不整潔、皮膚病患者，要及時主動上前婉言拒絕。
（2）下雨時，雨傘要拿在手里遮雨迎送客人，用完后傘要放回原位，不得外借他人。
（3）顧客需要借傘回家的話，要收取相應的押金，待顧客把傘還回后退還顧客押金。
（6）及時更換報刊架上的書刊、雜志、報紙，擺放整齊。
七．接受投訴。
（1）發現客人有不滿意語言，立即詢問原因。
八．工作崗位要求。
（5）工作崗位附近的衛生要馬上處理掉（6）認真負責干好本職工作。
九．業務知識。
（1）掌握基本推銷常識及用語。