單位的管理涉及到組織架構(gòu)、人員管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)方面。下面是一些單位內(nèi)部?jī)?yōu)秀員工的事跡，讓我們一起學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇一
一、遵循為機(jī)關(guān)職工、會(huì)議和來(lái)往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價(jià)格合理，服務(wù)周到，方便及時(shí)。
二、食堂工作人員須分工合作，認(rèn)真履行職責(zé)。
三、食堂工作人員要堅(jiān)守工作崗位，按規(guī)定時(shí)間開(kāi)飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛(wèi)生、放置有序和定時(shí)消毒。加強(qiáng)食品的管理，禁止出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
四、接待縣（市、區(qū)）基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業(yè)務(wù)科室向辦公室報(bào)告，方可安排。注重飯菜質(zhì)量，杜絕浪費(fèi)。
五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經(jīng)管理人員同意，不準(zhǔn)擅自將餐具借給他人。加強(qiáng)單證、現(xiàn)金、飯菜票的管理，做到及時(shí)上繳、核銷(xiāo)。
六、加強(qiáng)成本核算，購(gòu)物手續(xù)清楚，并與實(shí)物相符，后勤管理員要對(duì)當(dāng)天購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行查驗(yàn)，若發(fā)現(xiàn)有三無(wú)產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品，除追究采購(gòu)員責(zé)任外，要集中銷(xiāo)毀，不準(zhǔn)出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。
七、會(huì)議伙食，按會(huì)議標(biāo)準(zhǔn)辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。
八、食堂工作人員要嚴(yán)格要求自己，講究烹調(diào)技術(shù)，注重飯菜質(zhì)量，要嚴(yán)格管好食堂設(shè)備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開(kāi)小灶，不準(zhǔn)擅自在食堂請(qǐng)客就餐。
九、食堂工作人員要隨時(shí)保持個(gè)人和食堂衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇二
為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全、衛(wèi)生，為全校師生員工服好務(wù)，特制定本制度。
一、按誰(shuí)管理誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，以書(shū)面形式明確各自的職責(zé)范圍，完成規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)。
二、食堂管理員必須認(rèn)真履行工作職責(zé)，遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，消除一切安全隱患，杜絕食物中毒。
三、食堂管理員必須按照《食品衛(wèi)生法》的要求，遵守食品衛(wèi)生“五四制”，杜絕使用腐爛變質(zhì)的原料和食品，確保食品安全、衛(wèi)生。
四、食堂管理員對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”的要求進(jìn)行檢查和監(jiān)督，做好每日的食品留樣工作，做好記錄，留樣必須存放_(tái)__小時(shí)，協(xié)調(diào)廚師工作，嚴(yán)防食物中毒。
五、全體員工必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和法律法規(guī)，遵守職業(yè)道德，防止事故發(fā)生。
由于相關(guān)人員玩忽職守造成的事故，按責(zé)任書(shū)簽訂的管理范圍，追究經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇三
1.經(jīng)院委會(huì)科主任聯(lián)席會(huì)議決定并授權(quán)，組建食堂管理委員會(huì)，食堂管理委員會(huì)在院委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、財(cái)務(wù)決算、物資購(gòu)買(mǎi)、監(jiān)督制約等工作。
2.實(shí)行按人頭定額核算，單位補(bǔ)助為主，個(gè)人支付為輔的結(jié)算制度。每人每餐定額標(biāo)準(zhǔn)暫定為5元，包含肉蛋蔬菜、饅頭、油鹽醬醋、液化氣等成本，不含人工成本。單位按3.5元/人次補(bǔ)助，個(gè)人按1.5元/次支付。每份餐包含菜一份，饅頭一至兩個(gè)，稀飯(不固定)一份。每人每日限定一份餐，當(dāng)日值夜班者可預(yù)訂兩份。
3.支付方式：以餐票為支付憑證，每張面值5元，職工支付1.5元/張購(gòu)買(mǎi)，每餐支付一張。食堂工作人員憑餐票與財(cái)務(wù)科結(jié)算。
4.食堂固定使用物品(油鹽醬醋、調(diào)料等)由食堂管理委員會(huì)經(jīng)考察協(xié)商后指定固定供應(yīng)商，肉蛋蔬菜、饅頭等不固定物品由食堂工作人員采購(gòu)，記賬后核算。油鹽醬醋、液化氣、肉蛋蔬菜等價(jià)格應(yīng)符合市場(chǎng)行情，食堂管理委員會(huì)人員有權(quán)對(duì)價(jià)格、質(zhì)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督。食堂每月核算，核算結(jié)果公示，接受職工監(jiān)督。
5.鼓勵(lì)食堂工作人員厲行節(jié)約，在保證飯菜質(zhì)量的前提下每月成本核算后如有結(jié)余，可按結(jié)余款的20%計(jì)入個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。但每月結(jié)余不得超過(guò)總金額的10%。原則上不允許超支，若超支，超支10%以?xún)?nèi)的部分按超支金額的20%從食堂工作人員工資中扣除，超過(guò)10%的部分需由食堂工作人員全額支付。
6.食堂工作人員應(yīng)保證菜品新鮮衛(wèi)生，且每周同一種菜品不得超過(guò)2次。食堂工作人員每周日休息一天，其他時(shí)間(含節(jié)假日)均應(yīng)提供就餐服務(wù)。
7.食堂為解決當(dāng)天在崗職工中午就餐問(wèn)題而設(shè)立，所提供伙食需當(dāng)日在崗職工在院內(nèi)食用，禁止帶出院外。
8.楊勇負(fù)責(zé)每日統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，并與9:30分前匯總到食堂工作人員處。楊勇休息時(shí)由食堂工作人員自行統(tǒng)計(jì)。
9.本辦法自20xx年1月1日起試行。
20xx年12月31日。
食堂管理委員會(huì)人員組成及職責(zé)。
主任：張可華。
成員：崔紅艷。
高春蓉。
陳衛(wèi)。
周坤。
楊勇。
食堂管理委員會(huì)所有組成人員均負(fù)有食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)、財(cái)務(wù)決算、物資購(gòu)買(mǎi)、監(jiān)督制約等管理職責(zé)。主任負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)，崔紅艷、高春蓉主要負(fù)責(zé)賬目、餐票、現(xiàn)金結(jié)算等工作，陳衛(wèi)主要負(fù)責(zé)食堂的日常管理，對(duì)價(jià)格、質(zhì)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督，周坤主要負(fù)責(zé)與食堂工作人員的對(duì)賬核算工作，楊勇主要負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，并每月匯總。
委員會(huì)聘任韓秀娥同志為監(jiān)督員，對(duì)委員會(huì)工作進(jìn)行監(jiān)督。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇四
1、由xx負(fù)責(zé)廚房的監(jiān)管工作。
2、每日就餐人數(shù)由xx負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)并發(fā)放到群里。具體統(tǒng)計(jì)發(fā)放時(shí)間為：
上午：9：00—9：30 下午：16：00—16：30
3、食堂開(kāi)飯時(shí)間：
4、廚房烹制物料不足時(shí)，由廚師口頭告知總部行政主管，由總部購(gòu)買(mǎi)后，單據(jù)傳遞至老廠財(cái)務(wù)。
5、按統(tǒng)計(jì)專(zhuān)員提供的就餐人數(shù)烹制午餐。(注：份量或份數(shù)，以節(jié)約、合理為原則)。不能以任何名義超量制作午餐以作為備用晚餐使用，晚餐應(yīng)按時(shí)，并且單做，不能經(jīng)常食用中午剩菜。
6、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具、廚具、潔具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時(shí)反映。
7、公用物品(筷子、碗)應(yīng)使用消毒柜處理，由于吃飯時(shí)間不同步，筷子應(yīng)分開(kāi)放置在兩個(gè)框內(nèi)，一個(gè)框是已經(jīng)消毒的，另一個(gè)框是剛剛清洗過(guò)的，碗是消毒的還是剛剛洗過(guò)的也能很好區(qū)分，避免使用未消毒好的碗筷。
8、監(jiān)管人員每天中午對(duì)食堂剩余的飯菜進(jìn)行稱(chēng)重，同時(shí)監(jiān)管如下項(xiàng)目：
1、飯菜浪費(fèi)（20元/次/人）
2、區(qū)域干凈衛(wèi)生（3次起考核）
3、物品整齊（3次起考核）
4、異物、垃圾及時(shí)傾倒（2次起考核）
5、個(gè)人衛(wèi)生（2次起考核）（附考核明細(xì)表）
9、餐飲標(biāo)準(zhǔn)及品種：
10、對(duì)廚房飯菜有意見(jiàn)或好的建議可向行政專(zhuān)員反映，不得互相議論或指責(zé)廚師。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇五
為了加強(qiáng)就餐管理，規(guī)范外來(lái)人員的就餐行為，結(jié)合公司食堂運(yùn)營(yíng)情況及安全管理，為全體員工及外來(lái)就餐人員提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，特地制定此制度。
本規(guī)定適用于公司食堂用餐所有外來(lái)人員(即非本公司員工。如：外來(lái)施工人員、設(shè)備安裝維護(hù)人員、供貨商及送貨人員、洽談公務(wù)來(lái)賓等)。
1、辦公室
1.1辦公室負(fù)責(zé)本規(guī)定執(zhí)行情況的管理;
1.2辦公室后勤文員負(fù)責(zé)餐票售賣(mài)、登記，并建立相應(yīng)的管理臺(tái)帳。
2、各部門(mén)
2.1各相關(guān)部門(mén)和人員負(fù)責(zé)配合執(zhí)行本制度;
2.2責(zé)任部門(mén)及人員協(xié)助外來(lái)人員對(duì)餐票的購(gòu)買(mǎi)，并引導(dǎo)至公司食堂用餐。
1、用餐時(shí)間
1.4提前或超出規(guī)定用餐時(shí)間，食堂將不供應(yīng)伙食。
2、就餐流程
2.2對(duì)于長(zhǎng)期(2天以上)在公司用餐的批量(3人以上)外來(lái)人員：部門(mén)接待人員在用餐前填寫(xiě)好《外來(lái)人員用餐申請(qǐng)表》，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核、辦公室主任審批，報(bào)辦公室分管副總簽署意見(jiàn)后，到后勤文員處一次性購(gòu)買(mǎi)餐票，交給就餐人員去食堂就餐。如餐票用完，工作還未結(jié)束則繼續(xù)進(jìn)行申請(qǐng)并登記。
3、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
3.1早餐票：2元/張/人
3.2中餐票：5元/張/人
3.3晚餐票：5元/張/人
4、外來(lái)人員就餐制度
4.1按規(guī)定時(shí)間憑餐票在公司員工食堂用餐;
4.2排序就餐，注意維持餐廳秩序，保持安靜，不得大聲喧嘩;
4.3用餐人員就自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持食堂干凈整潔;
4.4自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者視情況做相應(yīng)賠償;
4.5湯、主食等食品請(qǐng)自行取食，要按量盛取，注意節(jié)約不得浪費(fèi)糧食;
4.7短期在公司用餐的外來(lái)人員在食堂領(lǐng)取一次性碗筷;
4.8長(zhǎng)期在公司用餐的外來(lái)人員請(qǐng)自備碗筷。
1、客戶(hù)單位審核、考察按《辦公室接待工作制度》執(zhí)行;
2、本規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋。經(jīng)分管副總簽字確認(rèn)后正式實(shí)施。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇六
第一條為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于各級(jí)各類(lèi)全日制學(xué)校以及幼兒園。
第三條學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門(mén)管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。
第二章食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求。
第四條食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
第六條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
(一)最小使用面積不得小于8平方米;。
(二)墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;。
(三)地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水;。
(五)制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專(zhuān)用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。
第七條食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設(shè)施設(shè)備混用。
第八條餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
第九條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。
洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。
第十條食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
第三章食品采購(gòu)、貯存及加工的衛(wèi)生要求。
第十一條嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。
禁止采購(gòu)以下食品：
(二)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品;。
(三)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;。
(四)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
第十二條學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購(gòu)人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者訂餐。
學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購(gòu)隔餐的剩余食品，不得訂購(gòu)冷葷涼菜食品。
嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，要按照訂餐要求對(duì)供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收。
第十三條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
第十四條用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
第十五條食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。
第十六條加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。
加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
第十七條職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。
普通高等學(xué)校食堂的涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒;應(yīng)有專(zhuān)人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間;加工涼菜的工用具、容器必須專(zhuān)用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
每餐的各種涼菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。
第十八條食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
第十九條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
第四章食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求。
第二十條食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
第二十一條食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第二十二條食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：
(二)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);。
(三)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;。
(四)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。
第五章管理與監(jiān)督。
第二十三條學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。
第二十四條學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。
第二十五條學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開(kāi)辦;要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督。
第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
第二十七條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
第二十八條各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求，加強(qiáng)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標(biāo)。
第二十九條各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，并在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織對(duì)所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。
第三十條各級(jí)教育行政部門(mén)及學(xué)校所屬的衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促的職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和檢查督促。
第三十一條各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)食堂采購(gòu)、貯存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學(xué)校食堂一律不予發(fā)證。對(duì)獲得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。
第三十二條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
(一)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;。
(二)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;。
(三)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);。
(四)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;。
(五)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
第三十三條學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)。
當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)應(yīng)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)上報(bào)衛(wèi)生部，并同時(shí)報(bào)告同級(jí)人民政府和上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)。
第三十四條要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反本規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
對(duì)不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人，由衛(wèi)生行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
對(duì)違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。
第六章附則。
第三十五條本規(guī)定下列用語(yǔ)含義是：
學(xué)生集體用餐：以供學(xué)生用餐為目的而配置的膳食和食品，包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐(牛奶、豆奶、飲料、面點(diǎn)等)、學(xué)校舉辦各類(lèi)活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供的集體飲食等。
食堂：學(xué)校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會(huì)化后專(zhuān)門(mén)為學(xué)生提供就餐服務(wù)的實(shí)體。
食堂從業(yè)人員：食堂采購(gòu)員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉(cāng)庫(kù)保管員等。
第三十六條以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模小的農(nóng)村學(xué)校，其食堂建筑、設(shè)備等暫不作為實(shí)行本規(guī)定的單位對(duì)待。但是，其他方面應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)定要求。
第三十七條學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督管理，按《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》執(zhí)行。
第三十八條本規(guī)定自2002年11月1日起實(shí)施。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇七
一、管理體系：
1、學(xué)校食堂由伙食委員會(huì)(由理事會(huì)、學(xué)校行政人員、食堂會(huì)計(jì)組成)管理，伙委會(huì)負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成決議，審核食堂帳務(wù)。
2、學(xué)校總務(wù)處直接管理食堂事務(wù)，落實(shí)伙委會(huì)決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé)。
3、食堂設(shè)事務(wù)長(zhǎng)一名，全面負(fù)責(zé)食堂事務(wù)，并兼采買(mǎi);設(shè)炊事班長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)食堂具體事務(wù)安排，員工分工協(xié)調(diào)，菜食的安排搭配，加工安排;設(shè)保管兼衛(wèi)生組長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)實(shí)物收發(fā)及食堂衛(wèi)生打掃。
4、食堂帳務(wù)獨(dú)立，另設(shè)會(huì)計(jì)、出納。
二、財(cái)務(wù)管理制度。
1、食堂事務(wù)長(zhǎng)可向?qū)W校會(huì)計(jì)室領(lǐng)取備用金3000元，后勤出納領(lǐng)取備用金8000元，用于食堂日常開(kāi)支。
2、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有采買(mǎi)(經(jīng)手人)簽字，證明人(保管或炊事班長(zhǎng))簽字，交學(xué)校總務(wù)處審批，方可報(bào)帳。
3、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有事務(wù)長(zhǎng)、炊事班長(zhǎng)、總務(wù)處簽字的發(fā)票到會(huì)計(jì)室結(jié)帳，每月結(jié)算一次，時(shí)間定在每月28日下午。
4、蔬菜類(lèi)等日常食品或其它添置用具的發(fā)票，在第二天報(bào)銷(xiāo)。由事務(wù)長(zhǎng)憑手續(xù)齊全的票據(jù)到后勤出納處報(bào)前一天的帳務(wù)。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由后勤出納報(bào)表，報(bào)表一式四份。(總務(wù)處、伙委會(huì)、事務(wù)長(zhǎng)、財(cái)會(huì)室各一份)。
6、伙委會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì)。
7、非正常上學(xué)時(shí)間在校就餐的學(xué)生，由生活總輔導(dǎo)將情況匯總到后勤出納和各班主任(一式二份)，費(fèi)用由班主任收取，在每月底交后勤出納。
三、采購(gòu)制度。
1、食堂物資采購(gòu)，由事務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，伙委會(huì)成員監(jiān)督。
2、食物采購(gòu)盡可能招標(biāo)定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系，并簽定合同，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)。
3、供應(yīng)商送貨到食堂后，由事務(wù)長(zhǎng)簽收，米、油、面粉等干貨進(jìn)保管室，由保管員驗(yàn)收證明，蔬菜等由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收證明。
4、學(xué)生點(diǎn)心由事務(wù)長(zhǎng)安排，由糕點(diǎn)房制作或由事務(wù)長(zhǎng)采購(gòu)，然后交生活總輔導(dǎo)驗(yàn)收分發(fā)。
5、食堂用具添置由事務(wù)長(zhǎng)提出申請(qǐng)，報(bào)總務(wù)處審批，由一名伙委會(huì)成員協(xié)同事務(wù)長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)。
6、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳、價(jià)格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，由學(xué)校總務(wù)處處理。
7、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，以采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，
盡量降低成本，減少支出。
四、保管制度。
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責(zé)任人。
2、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。
3、物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并應(yīng)要求領(lǐng)取人簽名。
4、保管員應(yīng)做好保管室衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入保管室和加工間。
五、開(kāi)餐制度。
1、按學(xué)校開(kāi)餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，無(wú)特殊情況推遲開(kāi)餐時(shí)間，每次扣食堂整體評(píng)價(jià)分5分，責(zé)任人扣5分。
2、在開(kāi)餐時(shí)間前30分鐘，將飯菜等裝入餐車(chē)，并準(zhǔn)備好餐盆、湯盆、湯勺、筷子等到餐車(chē)，飯屑碟擺放至餐桌上，餐車(chē)統(tǒng)一停放于飯廳前門(mén)。
3、開(kāi)餐時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工作事故。
2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
7、食堂煤氣開(kāi)關(guān)必須是有關(guān)人員開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。開(kāi)啟時(shí)，先開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。
8、檢查煤、氣、油時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
9、鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水。總表總閥周?chē)坏弥梦锒氯?/p>
為保證人身和財(cái)產(chǎn)安全，使用食堂電器設(shè)備要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，加強(qiáng)安全管理，防止事故發(fā)生。
1、用電器不準(zhǔn)赤腳操作，不準(zhǔn)帶電維修，不準(zhǔn)無(wú)證上崗。
2、不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱，插座及電器外殼，不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。
3、不能用水沖洗帶電源的墻壁。
4、電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源，必要時(shí)要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。
5、如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過(guò)熱，冒火花，有異味，物件有漏電現(xiàn)象，電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng)立即切斷電源，并告知配電房，請(qǐng)電工維修。
6、電動(dòng)電器不能帶負(fù)荷或超負(fù)荷啟動(dòng)，送電啟動(dòng)后方可放入加工的物品(合面機(jī)、豆?jié){機(jī)、切肉機(jī)、打蛋機(jī)等均屬電動(dòng)電器。)。
7、電熱電器除紅外線消毒柜外，不能在容器里無(wú)水送電加熱(熱水器、電熱蒸鍋、保溫臺(tái)、電飯煲等均屬電熱電器)。
8、使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。
9、食堂煤氣開(kāi)關(guān)必須是有關(guān)人員開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。開(kāi)啟時(shí)，先開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)。
10、檢查煤氣時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。點(diǎn)火時(shí)，先點(diǎn)小火種，再點(diǎn)大火種。
11、使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。
12、鼓風(fēng)機(jī)蓋和鼓風(fēng)機(jī)不得濺入水。總表總閥周?chē)坏弥梦锒氯?/p>
13、停電、停煤氣、停水和下班時(shí)，應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。
14、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，緊急切斷電源，并拔報(bào)火警電話119。
15、發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救，一定要當(dāng)機(jī)立斷，首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開(kāi)關(guān)切斷電源，同時(shí)報(bào)告校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行搶救。
16、如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。
八、食堂衛(wèi)生制度。
1、自覺(jué)遵守和執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。
2、營(yíng)業(yè)前辦理好食品衛(wèi)生許可證，每年到期及時(shí)進(jìn)行年審換證。
3、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，并要接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得雙項(xiàng)合格證后方可上崗。
4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。保持廚房衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)積水污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)，并及時(shí)處理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
5、從事食品加工人員、服務(wù)員及相關(guān)人員要穿戴潔凈的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)，胡須，指甲，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生及形象。
6、所用原料必須做到無(wú)毒無(wú)害，不用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康原料。
7、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染農(nóng)藥引起食物中毒。
8、食品貯存、加工及刀案等工具，做到放物有序。
9、庫(kù)存原料要做到整潔、分類(lèi)存放，離地離墻，定型包裝原料應(yīng)貼有標(biāo)簽，進(jìn)貨要嚴(yán)格驗(yàn)收、檢查、登記、先進(jìn)后出。
10、食品原料做到分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工直接入口的食品應(yīng)先洗手消毒、配戴口罩，使用售貨夾。存放垃圾廢棄物的垃圾桶要加蓋，及時(shí)清理。
11、食品加工銷(xiāo)售做到先進(jìn)先出，定期檢查庫(kù)存原材料的保質(zhì)期，超過(guò)期限食品，絕不加工出售。不加工出售腐敗、變質(zhì)、油漬酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品。不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
12、采購(gòu)食品原料時(shí)，必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自購(gòu)銷(xiāo)來(lái)歷不明的食品。保證杜絕加工銷(xiāo)售摻雜使假，以劣充好等偽劣食品。
13、自覺(jué)遵守和執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查。
14、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，并且將每日每餐的食物留樣，一旦發(fā)生立即向當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)報(bào)告，并保留現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因。
九、食物驗(yàn)收制度。
(一)、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。
(二)、蔬菜由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收，干貨等進(jìn)保管室的食物由保管員驗(yàn)收。
(三)、驗(yàn)收程序：(1)驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。(2)驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
(3)其它方面是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)或不宜進(jìn)入食堂使用的。
(四)、結(jié)果處理：驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
(五)、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真,一旦驗(yàn)收人員失職造成事故,學(xué)校將追究責(zé)任.
啟用“五常法”管理模式，重點(diǎn)以下幾個(gè)方面進(jìn)行全面性的推廣：
1、“常組織”：
規(guī)范了存放位置，制定工作計(jì)劃，把工作所需物品與非必需物品分開(kāi)，將必需物品的數(shù)量降到最低，并將其放在一個(gè)方便可取的地方。使用頻率較低的物品，拋掉或回倉(cāng);使用頻率中等的物品放在規(guī)定位置的中間部位;使用頻率較高的物品，放在規(guī)定位置且方便可取的地方。對(duì)幾年不用的物品，或者是不超過(guò)一次的物品，進(jìn)行系統(tǒng)分析，然后再?zèng)Q定保存它還是扔掉它。勇于對(duì)“萬(wàn)一要用”的理念進(jìn)行挑戰(zhàn)。使食堂整體環(huán)境衛(wèi)生有了較為明顯的改變，特別是原先不為人關(guān)注的死角地帶的衛(wèi)生有了最為明顯的提高，同時(shí)更提高了食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)。
2、“常整頓”：
(1)分類(lèi)方式：取好物品的名字并貼好標(biāo)簽。
(2)儲(chǔ)存方法：設(shè)定好每一物品的放置地方。
(3)儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)：物品的存放地點(diǎn)是否與要求相符。
(4)儲(chǔ)存原則：
a、避免庫(kù)存告急;。
b、明確物品使用人。
3、“常清潔”：
每個(gè)人都有負(fù)責(zé)清潔的地方，共同負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的清潔衛(wèi)生。通過(guò)張貼員工個(gè)人崗位責(zé)職考核要求，提醒每一位食堂工作人員。
4“常規(guī)范”：
我們食堂重點(diǎn)從這些方面來(lái)著手做的：
(1)視覺(jué)管理。
看食品的標(biāo)識(shí)及品質(zhì)，看員工對(duì)師生的服務(wù)態(tài)度，工作態(tài)度，看場(chǎng)所的衛(wèi)生安全。
(2)透明管理。
a、學(xué)生就餐費(fèi)用透明：每日進(jìn)行成本核算操作，每星期匯總一次。
b、食堂工作人員考核透明：公布得分情況。
c、食品倉(cāng)庫(kù)原料透明：存放原料的容器采用透明的塑料盒，使所有食品一目了然。
5、“常自律”：
經(jīng)常向每一個(gè)人灌輸按規(guī)定的方式做事，讓每一位食堂工作人員都來(lái)積極創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所，拋掉壞的習(xí)慣而養(yǎng)成良好的習(xí)慣。此過(guò)程有助于每一位食堂工作人員遵章守紀(jì)，讓每一位食堂工作人員天天看“五常”，時(shí)時(shí)做“五常”。使“五常法”管理真正深入人心。
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專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇八
第一條為了規(guī)范行政單位的財(cái)務(wù)行為，加強(qiáng)行政單位的財(cái)務(wù)管理，保障行政單位工作任務(wù)的完成，制定本制度。
第二條中華人民共和國(guó)境內(nèi)各級(jí)行政單位、事業(yè)單位和實(shí)行預(yù)算管理的其他機(jī)關(guān)、政黨組織(以上統(tǒng)稱(chēng)行政單位)的財(cái)務(wù)活動(dòng)，適用本規(guī)則。
第三條行政單位財(cái)務(wù)管理的基本原則是：執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度;厲行節(jié)約，制止奢侈浪費(fèi);量入為出，保證重點(diǎn)，兼顧一般;注重資金使用效益。
(二)定期編制財(cái)務(wù)報(bào)告，如實(shí)反映行政單位預(yù)算;。
(三)建立、健全內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度，對(duì)行政單位財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行控制和監(jiān)督;。
(四)加強(qiáng)行政單位國(guó)有資產(chǎn)管理，防止國(guó)有資產(chǎn)流失;。
(五)對(duì)行政單位所屬并歸口行政財(cái)務(wù)管理的單位的財(cái)務(wù)活動(dòng)實(shí)施指導(dǎo)、監(jiān)督;。
(六)加強(qiáng)對(duì)非獨(dú)立核算機(jī)關(guān)后勤服務(wù)部門(mén)的財(cái)務(wù)管理，實(shí)行內(nèi)部核算辦法。
第五條行政單位的財(cái)務(wù)活動(dòng)在單位負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，由單位財(cái)務(wù)部門(mén)統(tǒng)一管理。行政單位應(yīng)當(dāng)單獨(dú)設(shè)置財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員，進(jìn)行獨(dú)立核算。人員編制少、財(cái)務(wù)工作量小的單位，可以實(shí)行單據(jù)報(bào)賬制度。
第六條行政單位預(yù)算是行政單位根據(jù)其職責(zé)和工作任務(wù)編制的年度財(cái)務(wù)收支計(jì)劃。行政單位預(yù)算由收入預(yù)算和支出預(yù)算組成。
第七條按照經(jīng)費(fèi)領(lǐng)撥關(guān)系和預(yù)算管理權(quán)限，行政單位預(yù)算管理分為下列級(jí)次：
(三)向同級(jí)財(cái)政部門(mén)或者上一級(jí)預(yù)算單位報(bào)領(lǐng)經(jīng)費(fèi)，沒(méi)有下級(jí)撥款單位的行政單位，為基層預(yù)算單位。
第八條各級(jí)預(yù)算單位應(yīng)當(dāng)按照預(yù)算管理級(jí)次報(bào)領(lǐng)、核撥經(jīng)費(fèi)，并按照批準(zhǔn)的預(yù)算組織實(shí)施，定期將預(yù)算執(zhí)行情況向同級(jí)財(cái)政部門(mén)或者上一級(jí)預(yù)算單位報(bào)告。
第九條財(cái)政部門(mén)對(duì)行政單位實(shí)行收支統(tǒng)一管理，定額、定項(xiàng)撥款，超支不補(bǔ)，結(jié)余留用的預(yù)算管理辦法。
第十條行政單位的各項(xiàng)收入和支出應(yīng)當(dāng)全部納入單位預(yù)算統(tǒng)一管理，統(tǒng)籌安排使用。行政單位的預(yù)算外資金收入和其他收入應(yīng)當(dāng)首先用于彌補(bǔ)經(jīng)常性支出不足和必要的專(zhuān)項(xiàng)支出。
第十一條行政單位預(yù)算依照下列程序編報(bào)和審批：
(二)財(cái)政部門(mén)參照行政單位提出的收支概算，審核分配單位預(yù)算指標(biāo);。
(四)財(cái)政部門(mén)正式批復(fù)行政單位預(yù)算。
第十二條行政單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，按照收支平衡的原則，整理安排各項(xiàng)資金，不得超預(yù)算安排支出。
行政單位年度預(yù)算執(zhí)行中，財(cái)政部門(mén)核定的財(cái)政預(yù)算撥款收入和從財(cái)政專(zhuān)戶(hù)核撥的預(yù)算外資金收入，原則上不予調(diào)整。因特殊情況確需調(diào)整的，行政單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定程序逐級(jí)報(bào)送主管預(yù)算單位或者財(cái)政部門(mén)審批。非撥款收入部門(mén)發(fā)生變化，需要相應(yīng)調(diào)整支出的，由行政單位自行調(diào)整并報(bào)送主管預(yù)算單位或者財(cái)政部門(mén)備案，主管預(yù)算單位或者財(cái)政部門(mén)批復(fù)決算時(shí)審核確認(rèn)。
第三章收入管理。
第十三條收入是指行政單位依法取得的非償還性資金，包括財(cái)政預(yù)算撥款收入、預(yù)算外資金收入以及其他合法收入。
財(cái)政預(yù)算撥款收入，是指財(cái)政部門(mén)核撥給行政單位的財(cái)政預(yù)算資金。
預(yù)算外資金收入，是指財(cái)政部門(mén)專(zhuān)戶(hù)按照規(guī)定核撥給行政單位的預(yù)算外資金和經(jīng)財(cái)政部門(mén)核準(zhǔn)由行政單位按照計(jì)劃使用，不上繳財(cái)政專(zhuān)戶(hù)的少量預(yù)算外資金。
其他收入，是指行政單位依法取得本條第二款、第三款范圍以外的收入。
第十四條行政單位各項(xiàng)收入的取得，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定，及時(shí)入賬，并按照財(cái)務(wù)管理的要求，分項(xiàng)如實(shí)填報(bào)。
第十五條行政單位依法取得的應(yīng)當(dāng)納入財(cái)政預(yù)算的罰沒(méi)收入、行政性收費(fèi)收入和基金，以及應(yīng)當(dāng)繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)的預(yù)算外資金，不屬于行政單位的收入，必須及時(shí)足額上繳。
第四章支出管理。
第十六條支出是指行政單位為開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的資金耗費(fèi)。
第十七條行政單位支出，包括經(jīng)常性支出、專(zhuān)項(xiàng)支出和自籌基本建設(shè)支出。經(jīng)常性支出，是指行政單位為維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)和完成日常工作任務(wù)發(fā)生的支出。專(zhuān)項(xiàng)支出，是指行政單位為完成專(zhuān)項(xiàng)或者特定工作任務(wù)發(fā)生的支出。
自籌基本建設(shè)支出，是指行政單位經(jīng)依法批準(zhǔn)用財(cái)政預(yù)算撥款以外的資金安排的基本建設(shè)支出。
本條第二款、第三款支出，分別按其用途列入相應(yīng)的預(yù)算科目。
第十八條行政單位應(yīng)當(dāng)建立、健全各項(xiàng)支出的管理制度。各項(xiàng)支出由單位財(cái)務(wù)部門(mén)按照批準(zhǔn)的預(yù)算和有關(guān)規(guī)定審核辦理。防止多頭審批和無(wú)計(jì)劃開(kāi)支。重大支出項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)集體討論決定。各項(xiàng)資金的安排使用情況，應(yīng)當(dāng)按照財(cái)政部門(mén)的要求分別反映。
第十九條行政單位的支出，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的開(kāi)支范圍及開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，保證人員經(jīng)費(fèi)和單位正常運(yùn)轉(zhuǎn)必需的開(kāi)支，并對(duì)節(jié)約潛力大、管理薄弱的支出項(xiàng)目實(shí)行重點(diǎn)管理和控制。
行政單位用于職工待遇方面的支出，不得超出國(guó)家規(guī)定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)。
第二十條行政單位的專(zhuān)項(xiàng)支出，應(yīng)當(dāng)按照批準(zhǔn)的項(xiàng)目和用途使用，并按照規(guī)定向主管預(yù)算單位或者財(cái)政部門(mén)報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)支出情況表和文字報(bào)告，接受有關(guān)部門(mén)的檢查、監(jiān)督。第二十一條行政單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制自籌基本建設(shè)支出。確需安排支出的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定程序履行報(bào)批手續(xù)。核批后的自籌基本建設(shè)資金，納入基本建設(shè)財(cái)務(wù)管理。
第五章結(jié)余管理。
第二十二條結(jié)余是指行政單位收入和支出相抵后的余額。
第二十三條行政單位結(jié)余不提取基金，全額結(jié)轉(zhuǎn)下年使用;其中，已完成項(xiàng)目的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)結(jié)余，報(bào)經(jīng)主管預(yù)算單位或者財(cái)政部門(mén)批準(zhǔn)后，方可使用。
第六章資產(chǎn)管理。
第二十四條資產(chǎn)是指行政單位占有或使用的、能以貨幣計(jì)量的經(jīng)濟(jì)資源，包括流動(dòng)資產(chǎn)和固定資產(chǎn)。
第二十五條流動(dòng)資產(chǎn)是指可以在一年以?xún)?nèi)變現(xiàn)或者耗用的資產(chǎn)，包括現(xiàn)金、銀行存款、庫(kù)存材料、暫付款等。
第二十六條固定資產(chǎn)是指單位價(jià)值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以上，使用期限在一年以上，并在使用過(guò)程中基本保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)，包括房屋及建筑物、一般設(shè)備、專(zhuān)用設(shè)備、文物和陳列品、圖書(shū)、其他固定資產(chǎn)。
一般設(shè)備單位價(jià)值在500以上，專(zhuān)用設(shè)備單位價(jià)值在800元以上，為固定資產(chǎn)。單位價(jià)值雖未達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但是使用時(shí)間在一年以上的大批同類(lèi)物資，按固定資產(chǎn)管理。第二十七條行政單位應(yīng)當(dāng)建立、健全資產(chǎn)管理制度，由財(cái)務(wù)部門(mén)統(tǒng)一建賬、核算，由資產(chǎn)管理部門(mén)統(tǒng)一登記、管理。行政單位應(yīng)當(dāng)明確財(cái)務(wù)部門(mén)、資產(chǎn)管理部門(mén)以及使用部門(mén)的責(zé)任，定期或者不定期進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，保證賬賬相符，賬實(shí)相符。年度終了，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面清查盤(pán)點(diǎn)。
行政單位開(kāi)設(shè)銀行存款賬戶(hù)，應(yīng)當(dāng)報(bào)主管預(yù)算單位或者同級(jí)財(cái)政部門(mén)審批。
第二十九條行政單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制暫付款的規(guī)模，并及時(shí)進(jìn)行清理，不得長(zhǎng)期掛賬。第三十條行政單位所需的固定資產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)業(yè)務(wù)工作的需要和單位財(cái)力的可能，根據(jù)合理、節(jié)約、有效的原則，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行配置。
第三十一條行政單位的固定資產(chǎn)增加時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)登記入賬;減少時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)有資產(chǎn)處置規(guī)定辦理報(bào)批手續(xù)，進(jìn)行賬務(wù)處理。
第三十二條行政單位固定資產(chǎn)處置、出租收入，應(yīng)當(dāng)首先用于單位固定資產(chǎn)的更新改造。
第七章應(yīng)繳款項(xiàng)和暫存款項(xiàng)的管理。
第三十三條應(yīng)繳款項(xiàng)是指行政單位依法取得并應(yīng)當(dāng)上繳國(guó)庫(kù)的預(yù)算資金和應(yīng)當(dāng)繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)的預(yù)算外資金等款項(xiàng)，包括按照國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)納入預(yù)算管理的罰的沒(méi)收入、行政性收費(fèi)、基金以及暫未納入預(yù)算管理但應(yīng)當(dāng)繳入財(cái)政專(zhuān)戶(hù)的預(yù)算外資金。
第三十四條行政單位取得罰沒(méi)收入、行政性收費(fèi)、基金等收入，應(yīng)當(dāng)使用合法票據(jù)。行政單位取得各種應(yīng)繳款項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)、足額上繳國(guó)庫(kù)或者同級(jí)財(cái)政專(zhuān)戶(hù)，不得挪用、截留或者坐支。
第三十五條暫存款項(xiàng)是行政單位在業(yè)務(wù)活動(dòng)中與其他單位或者個(gè)人發(fā)生的預(yù)收、代管等待結(jié)算的款項(xiàng)。
第三十六條行政單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)暫存款的項(xiàng)的管理，不得將應(yīng)當(dāng)納入單位收入管理的款項(xiàng)列入暫存款項(xiàng);對(duì)各種暫存款項(xiàng)應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理、結(jié)算，不得長(zhǎng)期掛賬。
第三十七條行政單位劃轉(zhuǎn)撤并的財(cái)務(wù)處理，應(yīng)當(dāng)在財(cái)政部門(mén)、國(guó)有資產(chǎn)管理部門(mén)和主管預(yù)算單位的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行。
劃轉(zhuǎn)撤并的行政單位應(yīng)當(dāng)全面清查資產(chǎn)，編制有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表，提供資產(chǎn)目錄以及往來(lái)款項(xiàng)清單，提出資產(chǎn)作價(jià)依據(jù)和往來(lái)款項(xiàng)的處理意見(jiàn)，辦理國(guó)有資產(chǎn)的移交、接收、劃轉(zhuǎn)手續(xù)，并妥善處理各項(xiàng)遺留問(wèn)題。
第三十八條劃轉(zhuǎn)撤并的行政單位的資產(chǎn)經(jīng)主管預(yù)算單位審核并上報(bào)財(cái)政部門(mén)和國(guó)有資產(chǎn)管理部門(mén)批準(zhǔn)后，分別按照下列規(guī)定處理：
(一)轉(zhuǎn)為事業(yè)單位和改變隸屬關(guān)系的行政單位，其資產(chǎn)無(wú)償移交，并相應(yīng)調(diào)整、劃轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)指標(biāo)。
(二)轉(zhuǎn)為企業(yè)的行政單位，其資產(chǎn)按照國(guó)有資產(chǎn)管理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行評(píng)估作價(jià)后，轉(zhuǎn)作企業(yè)的國(guó)家資本金。
(三)撤銷(xiāo)的行政單位，其全部資產(chǎn)由財(cái)政部門(mén)或者財(cái)政部門(mén)授權(quán)的主管預(yù)算單位處理。
(四)合并的行政單位，其全部資產(chǎn)移交新組建單位;合并后多余的資產(chǎn)，由財(cái)政部門(mén)或者財(cái)政部門(mén)授權(quán)的主管預(yù)算單位處理。
第九章財(cái)務(wù)報(bào)告和財(cái)務(wù)分析。
第三十九條財(cái)務(wù)報(bào)告是反映行政單位一定時(shí)期財(cái)務(wù)狀況和預(yù)算執(zhí)行結(jié)果的總結(jié)性書(shū)面文件。
第四十條行政單位的財(cái)務(wù)報(bào)告，包括財(cái)務(wù)報(bào)表和財(cái)務(wù)情況說(shuō)明書(shū)。
第四十一條財(cái)務(wù)報(bào)表包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出總表、支出明細(xì)表、基本數(shù)字表以及預(yù)算外資金收支明細(xì)表、專(zhuān)項(xiàng)支出情況表等有關(guān)附表。
財(cái)務(wù)情況說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)反映本期收入、支出、結(jié)余、專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)使用及資產(chǎn)變動(dòng)的情況，說(shuō)明影響財(cái)務(wù)狀況變化的重要事項(xiàng)，總結(jié)財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)等。第四十二條財(cái)務(wù)分析內(nèi)容包括預(yù)算執(zhí)行、開(kāi)支水平、人員增減、固定資產(chǎn)利用等。財(cái)務(wù)分析的指標(biāo)主要是：支出增長(zhǎng)率、人均開(kāi)支水平、專(zhuān)項(xiàng)支出占總支出比重、人員經(jīng)費(fèi)占總支出的比重、人車(chē)比例等。行政單位可以根據(jù)其業(yè)務(wù)特點(diǎn)，增加財(cái)務(wù)分析指標(biāo)。第四十三條行政單位應(yīng)當(dāng)依據(jù)會(huì)計(jì)核算資料和有關(guān)文件、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地編制財(cái)務(wù)報(bào)告，認(rèn)真進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，并按照規(guī)定報(bào)送財(cái)務(wù)部門(mén)、主管預(yù)算單位和其他有關(guān)部門(mén)。
第十章財(cái)務(wù)監(jiān)督。
第四十四條財(cái)務(wù)監(jiān)督是行政單位根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)規(guī)章制度，對(duì)本單位及下級(jí)預(yù)算單位的財(cái)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行審核、檢查的行為。
(一)對(duì)預(yù)算的編制、執(zhí)行和財(cái)務(wù)報(bào)告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性進(jìn)行審核、檢查;。
(二)對(duì)各項(xiàng)收入和支出的范圍和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核、檢查;。
(三)對(duì)有關(guān)資產(chǎn)管理要求和措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查督促;。
(四)對(duì)違反財(cái)務(wù)規(guī)章制度的問(wèn)題進(jìn)行檢查糾正。
第四十七條行政單位的基本建設(shè)投資、外事經(jīng)費(fèi)、社會(huì)保障經(jīng)費(fèi)的財(cái)務(wù)管理，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理。
第四十八條列為行政編制并按受財(cái)政撥款的社會(huì)團(tuán)體和未列為行政編制但完全行使行。
政管理職能的單位在進(jìn)行財(cái)務(wù)活動(dòng)時(shí)，依照本規(guī)則執(zhí)行。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇九
開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委、管委會(huì)、辦公室的印章由辦公室指定專(zhuān)人管理。
一、凡需加蓋黨工委印章的公文，應(yīng)由黨工委書(shū)記或副書(shū)記簽批用印；加蓋管委會(huì)印章的公文（含介紹信、證書(shū)、報(bào)表等），須經(jīng)管委會(huì)主任簽批用印，特殊情況由管委會(huì)主任委托管委會(huì)副主任代管委會(huì)簽批用印。
二、受管委會(huì)委托派員出差的單位，如需攜帶管委會(huì)的證明或介紹信的，應(yīng)出示本單位證明經(jīng)管委會(huì)主任或副主任以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方予開(kāi)具證明或介紹信。
三、以管委會(huì)或辦公室名義開(kāi)具介紹信、證明便函等函件，必須留存領(lǐng)導(dǎo)簽批的原件。
四、除黨工委、管委會(huì)名義頒發(fā)的各類(lèi)獎(jiǎng)狀、證書(shū)等使用黨工委、管委會(huì)印章外，其他部門(mén)性表彰及各類(lèi)評(píng)獎(jiǎng)等，由部門(mén)頒發(fā)證書(shū)、獎(jiǎng)狀，不使用管委會(huì)印章。
五、做好用印登記。除各類(lèi)公文如原稿已經(jīng)上述領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)，可分別用印無(wú)須登記，都必須做好登記。
六、管理人員應(yīng)將各類(lèi)印章存入保險(xiǎn)柜內(nèi)。
七、辦公室等有關(guān)局室印章管理人員，應(yīng)認(rèn)真審核文稿簽發(fā)手續(xù)是否完備，用印部門(mén)經(jīng)辦人員應(yīng)自覺(jué)履行用印登記手續(xù)，先登記后用印；對(duì)不符合用印手續(xù)、規(guī)定或公文不符合規(guī)范的，印鑒管理人員應(yīng)予更正后用印。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇十
為進(jìn)一步規(guī)范我社印章的管理和使用，現(xiàn)根據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神，并結(jié)合我社實(shí)際制定如下規(guī)定：
1、印章由統(tǒng)一由辦公室專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，印章保管人員外出時(shí)，由辦公室主任指定人員代管。辦公室及保管人員必須嚴(yán)格按規(guī)定程序范圍管好和用好印章，特殊情況需報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
2、印章保管印章者要堅(jiān)持原則，對(duì)上不唯命是從，亦不能濫用權(quán)力，謀取私利，違章違紀(jì)。印章管理應(yīng)遵守有關(guān)保密制度，隨用隨鎖。
3、凡機(jī)構(gòu)成立，從批準(zhǔn)之日起，由上級(jí)主管出具證明到指定的.刻印社刻制單位全稱(chēng)公章，并印發(fā)啟用通知，如系機(jī)構(gòu)改稱(chēng)，在啟用使用新印章的同時(shí)，應(yīng)將舊印章截角作廢。
4、凡單位撤銷(xiāo)，其印章應(yīng)由被撤銷(xiāo)單位填寫(xiě)舊印章卡片邊同印章上交主管機(jī)關(guān)辦公室立卷備查或封存；若無(wú)保存必要，可由主管機(jī)關(guān)自行截角作廢。
5、加蓋下行公文的印章，部門(mén)一般文件由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽批；部門(mén)比較重要的文件，由分管領(lǐng)導(dǎo)簽批；全局性重要文件由主要領(lǐng)導(dǎo)簽批后蓋章。
7、報(bào)送上級(jí)主管部門(mén)、同級(jí)有關(guān)部門(mén)的公文、信函、報(bào)表蓋章及基層單位上送、出具的文函、證件、合同、協(xié)議等，需加蓋本社公章的，由處室分管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字。
8、為本社干部出具的一般證明，如戶(hù)口遷移、領(lǐng)取郵件、身份證明、購(gòu)買(mǎi)車(chē)票等可由印章掌管者給予蓋章。
9、凡出差需開(kāi)具介紹信的，省內(nèi)由分管領(lǐng)導(dǎo)簽批，省外由主要領(lǐng)導(dǎo)簽批。不得在空白介紹信上蓋章使用，以防紕漏。
10、凡基層要求主管機(jī)關(guān)出具證明的，重要的要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽批，一般的可由部門(mén)負(fù)責(zé)人或經(jīng)辦人簽批。但不得交來(lái)人直接到辦公室蓋章，以防途中作bi。
11、除上述明確規(guī)定用印外，凡未列入需用印的，屬于掌管者職權(quán)范圍內(nèi)的小事可自行酌情處理，對(duì)超出職權(quán)范圍的不得輕率輸，應(yīng)請(qǐng)示后再蓋印。
12、加蓋公章的位置要正確。公文用印要印跡清晰，位置端正，印要蓋在署名中央，以蓋印時(shí)能壓住年月日為宜；幾個(gè)單位聯(lián)合行文的，印跡不可互相重疊；公文用印必須與署名一致。
13，加蓋公章時(shí)，掌管者不能圖省事，把印章交給來(lái)人自行用印。
14、建立印登記制度，由辦公室統(tǒng)一登記，以供查考。
本規(guī)定自發(fā)文之日起執(zhí)行。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇十一
一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證員工在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。
五、餐廳管理人員實(shí)行輪流值班制，各管理人員在值班當(dāng)天負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳正常秩序，引導(dǎo)員工文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)員工或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，公司領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況，總務(wù)部分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳衛(wèi)生情況進(jìn)行不定期抽查。
從業(yè)人員健康檢查制度。
單位食堂從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。
四、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
五、每天早上上崗前由服務(wù)主管對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
六、從業(yè)人員在工作期間必須按要求穿戴整潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴首飾，不涂指甲油，不留長(zhǎng)發(fā)，售賣(mài)食物時(shí)應(yīng)戴口罩。
食品試嘗留樣管理制度。
食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)原材料及成品飯菜留樣。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克)，儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須保留24小時(shí)。
五、單位分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按單位安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。
原料采購(gòu)索證登記制度。
單位食堂的原料采購(gòu)是保證單位食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證單位員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購(gòu)索證制度：
一、分管采購(gòu)經(jīng)理要定期深入市場(chǎng)，了解市場(chǎng)行情，在采購(gòu)過(guò)程中必須堅(jiān)持雙人采購(gòu)。
二、采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全體員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。
三、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
四、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。
五、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。
六、采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有qs標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。
七、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
八、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。
九、采購(gòu)人員必須清正廉潔，大公無(wú)私，對(duì)采購(gòu)人員實(shí)行定期輪崗制，如發(fā)現(xiàn)采購(gòu)過(guò)程中存在違規(guī)問(wèn)題的，報(bào)請(qǐng)單位領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)部批準(zhǔn)后，予以解除勞動(dòng)合同。
食堂衛(wèi)生檢查制度。
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
二、單位分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。
三、檢查內(nèi)容：
1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到。
3.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。
4.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
5.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。
單位食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，單位必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保單位食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定單位伙食團(tuán)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。
一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。
二、單位每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。
三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。
四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。
五、單位應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
物品驗(yàn)收入庫(kù)制度。
為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持。
一、所有原料、物品在入庫(kù)前應(yīng)計(jì)量后如實(shí)登記。
二、核對(duì)交貨量與訂購(gòu)量是否一致，交貨量與發(fā)貨單上數(shù)量是否一致。
三、檢查原料質(zhì)量是否符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)于數(shù)量及質(zhì)量不符合要求的物品，予以據(jù)收或要求調(diào)換。
四、驗(yàn)收結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)妥善收藏處理各類(lèi)已領(lǐng)取原料并填寫(xiě)《食堂入庫(kù)單》，作好貨物的入庫(kù)登記。
五、定性包裝食物的驗(yàn)收原則。
1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;。
2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收;
3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址;。
4.驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等;。
5.嗅氣味，是否有異味;。
6.手感，是否有異樣。
六、非定性包裝食物的驗(yàn)收。
1.看：是否有腐爛、霉變的食物;。
2.聞：是否有異味;。
3.手感受有無(wú)異樣;。
4.蔬菜是否新鮮。
操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。
一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。
三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。
五、四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。
六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。
七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類(lèi)使用。
十一、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類(lèi)擺放，并及時(shí)加蓋。
十二、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗。
單位食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證員工的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。
一、分設(shè)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池。
二、加工肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，防止交叉污染。
三、盛裝過(guò)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過(guò)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買(mǎi)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放臵于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。
庫(kù)房管理制度。
單位食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。
一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。
三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。
四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。
六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。
八、確保入庫(kù)、出庫(kù)手續(xù)齊全，食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇十二
1.為保證辦公用品的有效使用和妥善保管，特制定本規(guī)定。
2.本規(guī)定中的辦公用品包括：
公司給員工個(gè)人配置的通訊工具(手機(jī)、bp機(jī))、辦公桌椅、電話機(jī)和員工日常工作所需的辦公文具。公司給部門(mén)配置的文件柜、傳真機(jī)、打印機(jī)、掃描儀等。
公司公用的辦公設(shè)備，如公共區(qū)域的傳真機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等。
公司為部門(mén)購(gòu)置的書(shū)籍、雜志和報(bào)刊。
二.個(gè)人辦公用品的管理。
公司行政須在新員工到崗之前為其配置一套桌椅及一套辦公用品。
公司員工領(lǐng)用辦公用品須至行政部填寫(xiě)“辦公用品領(lǐng)用登記”。
公司員工應(yīng)當(dāng)自覺(jué)愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn);節(jié)約使用辦公用品。
三.部門(mén)辦公用品的管理。
1.除辦公文具以外的所有辦公用品皆以部門(mén)為最小申請(qǐng)單位。
2.部門(mén)申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)辦公用品的程序：
部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)《辦公用品申請(qǐng)表》;。
交于公司行政部(分公司則交于分公司行政，由其統(tǒng)一傳真至上海行政部);。
上海行政部查對(duì)庫(kù)存或根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需要統(tǒng)一核準(zhǔn)，上報(bào)董事長(zhǎng);。
董事長(zhǎng)簽核;。
上海行政部將申請(qǐng)結(jié)果及購(gòu)買(mǎi)方式或地點(diǎn)反饋給各部門(mén)經(jīng)理(分公司則反饋給分公司行政)。
部門(mén)辦公用品領(lǐng)用之后，由部門(mén)經(jīng)理分發(fā)辦公用品給指定使用人，如使用人更改，則部門(mén)經(jīng)理須至行政部變更記錄。
四.公共辦公用品的管理。
公司公共辦公用品由行政部統(tǒng)一管理和維護(hù)。
公司所有員工應(yīng)當(dāng)愛(ài)護(hù)公共辦公用品，打印、復(fù)印避免浪費(fèi)。對(duì)于公司內(nèi)部文件資料，提倡使用二手紙。員工在使用公共辦公用品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器故障應(yīng)及時(shí)向行政部或公司網(wǎng)管報(bào)修。
辦公用品采購(gòu)辦法。
為進(jìn)一步加強(qiáng)辦公用品采購(gòu)管理，規(guī)范辦公經(jīng)費(fèi)的支出行為，保證辦公經(jīng)費(fèi)有效使用和節(jié)約，特制定本辦法。
一、適用范圍。
全單位日常辦公所需的、《辦公用品目錄》規(guī)定范圍內(nèi)的各種文具、物品等低值易耗材料及器具，均納入定點(diǎn)采供范圍。
二、職責(zé)分配。
采供部負(fù)責(zé)組織招標(biāo)、評(píng)標(biāo)確定我單位辦公用品定點(diǎn)采購(gòu)供應(yīng)商(以下簡(jiǎn)稱(chēng)供應(yīng)商);督促供應(yīng)商在我單位辦公用品供應(yīng)中履行合同;提供《辦公用品目錄》;受理各部門(mén)《辦公用品領(lǐng)用單》備案;定期向供應(yīng)商統(tǒng)一結(jié)算辦公用品費(fèi)用;組織大批量辦公用品采購(gòu)。
財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)向供應(yīng)商統(tǒng)一支付辦公用品費(fèi)用，并分戶(hù)扣減各部門(mén)相應(yīng)的辦公經(jīng)費(fèi)。
各部門(mén)填寫(xiě)并由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)核批本部門(mén)《辦公用品領(lǐng)用單》相應(yīng)欄目;向指定供應(yīng)商提取并驗(yàn)收所需辦公用品。
供應(yīng)商按合同要求保證辦公用品供應(yīng)，按《辦公用品領(lǐng)用單》供應(yīng)辦公用品，并填寫(xiě)相應(yīng)欄目。紀(jì)檢部負(fù)責(zé)參與、監(jiān)督確定供應(yīng)商的招標(biāo)、評(píng)標(biāo)工作;監(jiān)督辦公用品供應(yīng)工作。
三、運(yùn)作規(guī)程。
每月需用的打印紙、復(fù)印用紙、墨盒、墨粉、墨水等通用物資的型號(hào)規(guī)格、數(shù)量，由各需用部門(mén)于前一月第4周前報(bào)采供部匯總，由采供部按《辦公用品采購(gòu)規(guī)程》組織采購(gòu)，并分發(fā)相關(guān)部門(mén)。其余辦公用品采購(gòu)按(2-8)施行。
采供部牽頭組建有相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和采供部、財(cái)務(wù)部、紀(jì)檢部等部門(mén)派員參加的供應(yīng)商招標(biāo)評(píng)標(biāo)小組。招標(biāo)評(píng)標(biāo)小組于當(dāng)年6月底前組織招標(biāo)，并根據(jù)投標(biāo)商的資質(zhì)、服務(wù)承諾、讓利多少?gòu)闹性u(píng)選確定2—3家中標(biāo)商。中標(biāo)商與我單位簽訂辦公用品供應(yīng)合同后成為我單位辦公用品定點(diǎn)供應(yīng)商。
各部門(mén)需用辦公用品時(shí)，填寫(xiě)統(tǒng)一制定的《辦公用品領(lǐng)用單》相關(guān)欄目一式二份，經(jīng)由本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)核批，加蓋本部門(mén)公章后，由經(jīng)辦人憑該單去定點(diǎn)供應(yīng)商處提取。
供應(yīng)商按需用部門(mén)核批的《辦公用品領(lǐng)用單》提供的品名、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量提供辦公用品，并在《辦公用品領(lǐng)用單》相關(guān)欄目如實(shí)填寫(xiě)物品市價(jià)、實(shí)際結(jié)算價(jià)、合計(jì)實(shí)際結(jié)算價(jià)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)辦人簽字認(rèn)可后一份存供應(yīng)商處，一份由經(jīng)辦人交部門(mén)驗(yàn)收人驗(yàn)收簽字后存采供部，連同供貨發(fā)票作為結(jié)算對(duì)帳和辦理出、入庫(kù)單的憑據(jù)。
財(cái)務(wù)部根據(jù)入庫(kù)單和發(fā)票向相關(guān)供應(yīng)商付款;憑出庫(kù)單扣減相關(guān)部門(mén)辦公經(jīng)費(fèi)。
一年之后，原招標(biāo)評(píng)標(biāo)小組在收集各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)各供應(yīng)商履行合同情況進(jìn)行評(píng)審，確定是否續(xù)約。
供應(yīng)商不能履行合同或嚴(yán)重違約時(shí)，依約終止合同。招標(biāo)評(píng)標(biāo)小組重新招、評(píng)標(biāo)確定新的供應(yīng)商。供應(yīng)商履行合同期滿，且無(wú)違約現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，可以續(xù)約。供應(yīng)商不愿續(xù)約時(shí)，招標(biāo)評(píng)標(biāo)小組重新招、評(píng)標(biāo)確定新的供應(yīng)商。
紀(jì)檢部對(duì)辦公用品定點(diǎn)采購(gòu)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，并查處違規(guī)行為。
四、本辦法由單位采購(gòu)部負(fù)責(zé)解釋。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇十三
為嚴(yán)密行政公章的使用管理，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于國(guó)家行政機(jī)關(guān)和企業(yè)、事業(yè)單位印章的規(guī)定》制定了本規(guī)定，下面本站小編給大家介紹關(guān)于行政單位印章管理規(guī)定的相關(guān)資料，希望對(duì)您有所幫助。
一、公章范圍。
本規(guī)定所稱(chēng)的公章主要包括：局行政章，局機(jī)關(guān)各科室章，局屬事業(yè)單位章，業(yè)務(wù)專(zhuān)用章。
二、公章的刻制、啟用與停用。
1、除由上級(jí)機(jī)關(guān)發(fā)放的公章外，統(tǒng)一由辦公室負(fù)責(zé)制發(fā)。
刻制公章應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格履行審批手續(xù)，新成立或更改名稱(chēng)的單位刻制公章，需填寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由局辦公室持單位。
介紹信。
機(jī)構(gòu)設(shè)置批件及印章式樣到公安機(jī)關(guān)辦理刻印手續(xù)，并到公安部門(mén)指定的刻字社刻制。
局屬事業(yè)單位因工作需要必須刻制業(yè)務(wù)專(zhuān)用章時(shí)，需填寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)法制科審核，局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由局辦公室辦理刻制手續(xù)。
2、局辦公室對(duì)局屬各事業(yè)單位、局機(jī)關(guān)各科室刻制的公章要進(jìn)行壓印登記。
未經(jīng)發(fā)文和壓印登記的不準(zhǔn)啟用。
如擅自啟用造成后果的，將視情追究相關(guān)責(zé)任。
3、單位更名、撤銷(xiāo)，須及時(shí)將原公章送交局辦公室封存或銷(xiāo)毀。
對(duì)字跡已經(jīng)模糊或缺損的公章要及時(shí)向局辦公室申請(qǐng)更換。
更換公章不再發(fā)啟用通知。
4、對(duì)于因客觀情況造成公章停止使用的，應(yīng)及時(shí)寫(xiě)明有關(guān)情況，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)同意后，將公章上繳局辦公室。
三、公章的使用。
1、需要使用局行政章的文件材料應(yīng)嚴(yán)格履行審批及登記手續(xù)，局發(fā)文一律憑局領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)、審閱的原件用印，其他文字材料需經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)審閱同意后用印。
對(duì)不符合手續(xù)和不合用章要求的，一律不得蓋章。
下屬單位必須建立相應(yīng)用章登記制度。
2、公章保管人是本單位文件材料蓋章的第一責(zé)任人，蓋章時(shí)必須經(jīng)單位負(fù)責(zé)人簽字同意。
嚴(yán)禁在空白的紙張、表格、信函、證件等上面加蓋局行政章或業(yè)務(wù)專(zhuān)用章。
3、局行政章不準(zhǔn)攜帶出門(mén)或離開(kāi)辦公室使用，特殊情況必須經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)同意。
4、合理使用印章，做到“齊年蓋月”(即印章的左邊緣與落款日期的年相齊，月、日蓋在印章的下面);蓋章時(shí)用力要均勻，落印要平衡，印泥(油)要適度，保證印跡端正、清晰。
四、印章的保管。
1、局行政章由辦公室負(fù)責(zé)保管，業(yè)務(wù)專(zhuān)用章由相關(guān)單位負(fù)責(zé)保管，局機(jī)關(guān)各科室章、局屬事業(yè)單位章及業(yè)務(wù)專(zhuān)用章必須指定專(zhuān)人保管。
2、公章保管人要切實(shí)加強(qiáng)責(zé)任心，認(rèn)真保管好公章。
防止他人隨意蓋章。
3、對(duì)保管使用不當(dāng)，擅自使用或亂放公章造成不良后果的，視情追究相關(guān)責(zé)任。
專(zhuān)業(yè)行政單位食堂管理規(guī)定（通用14篇）篇十四
為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，本站小編特意為大家提供了單位內(nèi)部食堂管理規(guī)定范文，希望我們的文章你能喜歡。
一、總則。
1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2、公司內(nèi)部食堂不以贏利為主，本規(guī)定包括食堂成本預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。
二、食堂成本預(yù)算及物品管理。
1、食堂管理員須在每月初做出上月食堂成本核算，對(duì)贏利、虧損做出分析，并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)知悉。
2、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
3、對(duì)故意損壞各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂管理員提出處罰建議。
三、食堂進(jìn)貨及儲(chǔ)存管理。
1、食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)食品，嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。
2、采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3、購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期，食堂管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
4、食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類(lèi)放置，食品與非食品不能混放;肉類(lèi)及制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。
5、庫(kù)存食品要分類(lèi)、隔離、離地儲(chǔ)存，做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)，做到先進(jìn)先出，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)、生蟲(chóng)、超過(guò)保質(zhì)期的食品，嚴(yán)禁不合格品流入下一道工序。
6、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，無(wú)鼠跡、蒼蠅、蟑螂等;與倉(cāng)庫(kù)食品無(wú)關(guān)人員，一律不得進(jìn)入。
四、食堂衛(wèi)生、安全操作管理。
1、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故，確保安全。
2、食堂員工須持有效《健康證》及《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可上崗;。
3、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)勤更衣，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗、返崗前必須洗手消毒，工作期間必須戴上工作帽。不得有面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品安全的行為。
4、廚師。
崗位職責(zé)。
4.1廚師必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用;。
4.2各種食品原料在使用前必須洗凈，肉類(lèi)應(yīng)與蔬菜、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗;。
4.4烹調(diào)時(shí)注意原料的種類(lèi)，、性質(zhì)、厚薄和數(shù)量，必須煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜應(yīng)做到一洗(洗干凈)、二浸(水中浸泡30分鐘)、三燙(開(kāi)水燙后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥食物中毒。
5、洗菜、洗碗工崗位職責(zé)：
5.1蔬菜瓜果進(jìn)貨后須分類(lèi)放在菜架上，不得隨地堆放;。
5.3蔬菜瓜果洗凈后必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放;。
5.4清洗餐具的水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的水池混用;。
5.5餐具清洗、消毒應(yīng)做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
一洗：將餐具上的所有食物殘?jiān)鼪_洗脫離;。
二刷：在40℃~50℃溫純堿水中用抹布用力刷洗餐具;。
三沖：把餐具里外沖洗干凈;。
五保潔：消毒過(guò)的餐具放入保潔柜，由專(zhuān)人管理。
5.6餐具保潔柜必須用消毒水每天清潔，并保持封閉。
5.7在開(kāi)餐完畢后清理、沖洗廚房地面，下水溝，確保下水道暢通，無(wú)油污、菜渣;。
6、打菜員崗位職責(zé);。
6.2打菜員在開(kāi)餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果;。
人情菜;。
6.4在開(kāi)餐完畢后，打菜員須清潔職員餐廳地面;。
7、客餐招待崗位職責(zé)。
7.1客餐招待員在開(kāi)餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果;。
7.2客餐招待員在招待客人時(shí)須禮貌、熱情，不得懈怠;。
7.3客餐招待員須維持vip室的衛(wèi)生，協(xié)助打菜員清理職員餐廳餐桌衛(wèi)生;。
8、餐廳所有工作人員須有團(tuán)隊(duì)精神，在完成本崗位工作情況下協(xié)助其它崗位同事，每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
五、員工就餐管理。
1、員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
2、員工就餐以吃飽為原則，米飯吃多少打多少，避免浪費(fèi)。
3、員工就餐時(shí)有意見(jiàn)可向食堂管理員投拆，不得與餐廳工作人員爭(zhēng)吵!
一、目的。
為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍。
本管理制度適用于公司員工。
三、職責(zé)劃分。
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
四、基本內(nèi)容。
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)。
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
(1)員工餐的餐食規(guī)格。
管理人員：根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)。
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、三素、一湯。(四選三，自行選擇)。
(2)餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和總經(jīng)理助理批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
8月份期，員工：5.5元/天。
2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制。
(1)員工餐由飯?zhí)闷刚?qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，飯?zhí)冒才咆?fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。
(2)人事行政部每星期應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式。
(1)就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行。
a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：30;晚餐時(shí)間：17：30——18：00，門(mén)衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。
(2)用餐方式。
a、員工享用員工餐，每月按出勤天數(shù)計(jì)算餐費(fèi)，有事需請(qǐng)假的員工，拿。
請(qǐng)假條。
到人事部報(bào)停，否則按全餐計(jì)算。
b、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意后方可就餐。c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。
d、各車(chē)間就餐人數(shù)在月初進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，將開(kāi)餐人員名單提交人事部。
五、解釋權(quán)。
本制度由公司人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
六、施行時(shí)間。
本制度由頒布之日起施行。監(jiān)督檢查飯?zhí)酶鞴ぷ鞒绦颍衫钐斓摳檲?zhí)行，并將每周情況在星期六上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
為了提高食堂管理的整體水平，為員工和客戶(hù)提供一個(gè)衛(wèi)生、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，確保員工的身體健康，特制定以下規(guī)定：
(一)、采購(gòu)及存儲(chǔ)制度。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類(lèi)食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
3、食堂庫(kù)房要分類(lèi)存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂。
4、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得超過(guò)48小時(shí)，嚴(yán)禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶(hù)。
(二)、衛(wèi)生管理制度。
2、工作時(shí)間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
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(三)、就餐管理制度。
1、根據(jù)管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經(jīng)單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟(jì)處罰廚師100元。
3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
4、食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。
(四)、安全制度。
以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元，對(duì)多次警告，屢勸不聽(tīng)者，取消其在食堂就餐的資格。
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二0xx年七月十一日。