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中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇一
20xx年8月4日，記者從相關(guān)方面獲悉，福建安溪縣決定成立安溪茶商培訓(xùn)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組下設(shè)茶商培訓(xùn)辦公室。安溪縣人大副主任陳木根擔(dān)任組長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)茶果局蔡建明局長(zhǎng)、茶葉協(xié)會(huì)李文通會(huì)長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、茶葉總公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。
該活動(dòng)是根據(jù)安溪縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，結(jié)合20xx年7月5日安溪縣委、縣政府召開的全縣茶業(yè)形勢(shì)分析會(huì)暨赴歐洲考查總結(jié)會(huì)的任務(wù)適時(shí)安排制定的。開展茶商培訓(xùn)的主要目的是廣泛宣傳安溪發(fā)展茶業(yè)的最新舉措和成果，傳播安溪鐵觀音的品牌影響力，推動(dòng)安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
因此，為總結(jié)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，全面提高茶業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，提升烏龍茶之鄉(xiāng)安溪發(fā)展成果，開展茶商培訓(xùn)意義深遠(yuǎn)而重大。此次活動(dòng)要用三年的時(shí)間，完成全國(guó)各地安溪茶商持證上崗任務(wù)。為此，記者走訪了參與該活動(dòng)的相關(guān)人員，進(jìn)一步解讀新舉措方案的制定與實(shí)施。
安溪縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶都(安溪)職業(yè)技能鑒定站站長(zhǎng)蘇興茂先生跟記者暢談了他的理解與認(rèn)識(shí)。他說(shuō)，茶商培訓(xùn)任務(wù)繁重，工作量大，意義深遠(yuǎn)。活動(dòng)步驟;一、培訓(xùn)方式：集中與分點(diǎn)兩種形式，省內(nèi)集中培訓(xùn)，省外實(shí)施培訓(xùn)人員走出去;二、師資隊(duì)伍：抽調(diào)相關(guān)職能部門技術(shù)人員組建;三、教材編寫：由相關(guān)職能單位主編制定，如農(nóng)業(yè)茶果局的“鐵觀音基本知識(shí)”、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的“茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”、工商局的“商標(biāo)的基本知識(shí)”、茶葉協(xié)會(huì)的“市場(chǎng)自律手冊(cè)”、茶葉總公司的“鐵觀音商標(biāo)知識(shí)”等。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，安溪有十多萬(wàn)人在外地從事茶業(yè)，茶莊、茶店、茶館在全國(guó)各地達(dá)3萬(wàn)多家。規(guī)范茶商經(jīng)營(yíng)，提升茶商素質(zhì)，更好地促進(jìn)安溪經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，勢(shì)在必行，也是安溪縣將要實(shí)施的一項(xiàng)重大工程。
中國(guó)飲茶起源究竟源于哪個(gè)朝代
中國(guó)飲茶起源何朝?對(duì)這個(gè)歷史疑問(wèn)眾人可謂眾說(shuō)紛紜。起于上古?起于周?起于秦漢?三國(guó)?南北朝?抑或是唐代?造成這個(gè)疑惑的主要原因是由于唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將“荼”字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法。
神農(nóng)說(shuō)
根據(jù)陸羽茶經(jīng)的記載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。
另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。
秦漢說(shuō)
現(xiàn)存最早、較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的《僮約》為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：“舍中有客。提壺行酤。汲水作餔(晚飯)。滌杯整案。……烹茶盡具。餔已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。……武陽(yáng)買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷。”由文中可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。
六朝說(shuō)
中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，有人認(rèn)為起于孫皓以茶代酒，有人認(rèn)為系王肅提倡茗飲而始。日本、印度則流傳飲茶系起于達(dá)摩禪定的說(shuō)法：傳說(shuō)菩提達(dá)摩自印度東使中國(guó)，誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定，前三年達(dá)摩如愿成功，但后來(lái)漸不支終于熟睡，達(dá)摩醒來(lái)后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達(dá)摩相當(dāng)清醒，但最后一年又遭睡魔侵入，達(dá)摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言。達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說(shuō)法。故事中掌握了茶的特性，并說(shuō)明了茶素有提神的效果，然因秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說(shuō)的地位。
中國(guó)茶館的歷史演變過(guò)程
茶館是愛茶者的樂(lè)園，也是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所;歷史，十分悠久;中國(guó)的茶館由來(lái)已久下面我們簡(jiǎn)要看看中國(guó)茶館的歷史演變吧。
茶館最早的雛形是茶攤，中國(guó)最早的茶攤出現(xiàn)于晉代，此時(shí)茶攤所起的作用僅僅是為人解渴而已。
唐玄宗開元年間，出現(xiàn)了茶館的雛形。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市、道邊“煎茶賣之”的“店鋪”，當(dāng)是茶館的雛形。大唐中期國(guó)家政治穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)空前繁榮，因而茶館不僅在產(chǎn)茶的江南地區(qū)迅速普及，也流傳到了北方城市。此時(shí)，茶館除予人解渴外，還兼有予人休息，供人進(jìn)食的功能。
至宋代，便進(jìn)入了中國(guó)茶館的興盛時(shí)期。張擇端的名畫《清明上河圖》生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)繁盛的市井景象，再現(xiàn)了萬(wàn)商云集、百業(yè)興旺的情形，其中亦有很多的茶館。南宋小朝廷偏安江南一隅，定都臨安，統(tǒng)治階級(jí)的驕奢、享樂(lè)、安逸的生活使杭州這個(gè)產(chǎn)茶地的茶館業(yè)更加興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。宋時(shí)茶館具有很多特殊的功能，如供人們喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣，進(jìn)行各種演藝活動(dòng)、行業(yè)聚會(huì)等。
到明清之時(shí)，品茗之風(fēng)更盛。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展使得市民階層不斷擴(kuò)大，民豐物富造成了市民們對(duì)各種娛樂(lè)生活的需求，而作為一種集休閑、飲食、娛樂(lè)、交易等功能為一體的多功能大眾活動(dòng)場(chǎng)所，茶館成了人們的首選，因此，茶館業(yè)得到了極大的發(fā)展，形式愈益多樣，茶館功能也愈加豐富。
近現(xiàn)代，中國(guó)經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)，貧困和一些非常時(shí)期，茶館也就一度衰微。
改革開放以后，曾經(jīng)一度萎靡不振的中國(guó)茶館業(yè)重新煥發(fā)了生機(jī)，不僅老茶館、茶樓重放光彩，各種新型、新潮茶園和茶藝館更如雨后春筍般涌現(xiàn)全國(guó)各地，隨著茶館產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，進(jìn)入新世紀(jì)的中國(guó)茶館更是迎來(lái)了她的春天。
中國(guó)歷史悠久的茶文化的由來(lái)
中國(guó)的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個(gè)時(shí)期各個(gè)名族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來(lái)是怎樣的呢?下面就讓我們來(lái)看看吧。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個(gè)頭。而到南北朝時(shí)，幾乎每一個(gè)文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段;在佛家看來(lái)，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國(guó)茶文化初現(xiàn)端倪。
唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩(shī)人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ)。
茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。
飲茶要想領(lǐng)會(huì)品茶之道，對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)還是有所必要的，只有對(duì)其有所了解，才能領(lǐng)會(huì)不同地區(qū)不同民族之間不同的飲茶之道。
神秘的北苑茶介紹
茶星閃耀
宋朝徽宗皇帝曾在《大觀茶論》文中寫道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。”“龍鳳餅”指的是建甌宋時(shí)北苑制造的龍鳳茶，北苑茶得到皇帝“名冠天下”這樣至高無(wú)上的贊譽(yù)，這在當(dāng)時(shí)的絕無(wú)僅有的。大文人歐陽(yáng)修對(duì)北苑茶風(fēng)靡情況作了記載：“仁宗尤所珍惜，雖輸相之臣，未嘗輒賜”，他自己在府內(nèi)做官約二十余年才獲一賜，因而感嘆到“然金可得，而(龍鳳)茶不可得”。
北苑茶的制作是非常精細(xì)的，如采茶，五更時(shí)就要擊鼓上山，每人身上背一個(gè)木桶，大桶裝有剛裝的御泉山水，茶芽摘下后，放入木桶水里浸泡，斷茶時(shí)用指甲，而不是用手指，以避免茶牙因陽(yáng)氣和汗水而受損不潔，制成的茶餅上面印有龍、鳳、花草各種圖紋，茶餅套有銀圈、銅圈，二十餅為一斤，小巧玲瓏，外包裝用“黃羅軟盂，藉以青茗，裹以黃羅夾復(fù)，臣封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織笈貯之，凡數(shù)重。”造一茶餅，要花六百多個(gè)茶工，“其品之精絕，一餅值四十斤”。
北苑茶質(zhì)量不斷提高，花樣不斷翻新，每個(gè)品種上貢時(shí)限為五年，五年后就不再加工和上貢，由于北苑茶制作技藝不斷進(jìn)步，上貢朝遷持續(xù)了450年之久，在我國(guó)茶史上是獨(dú)一無(wú)二的，北苑茶是我國(guó)茶史上一顆閃爍的茶星。
北苑的由來(lái)
北苑的起源有多種說(shuō)法，現(xiàn)在學(xué)者一般認(rèn)為是：唐末，建甌有個(gè)叫張遷暉的大財(cái)主，看到鳳凰山適宜種茶，便在這里開辟了方圓三十里的茶園。王審知在福建建立閩國(guó)后，張遷暉在閩做官任閣門使，負(fù)責(zé)四方朝見禮儀等事宜。龍啟元年(公元933年)張遷暉把鳳山這片茶園獻(xiàn)給了官府，這片茶園成為官家茶園。由于閩國(guó)的地域以福建為境，而建甌鳳凰山在福建的北部，鳳凰山茶園風(fēng)景宜人，頗為壯觀，不失為帝王林園，便把這里稱為北苑，北苑之名從此開始見稱。
當(dāng)時(shí)北歐陽(yáng)指茶焙，如同中當(dāng)仿的茶場(chǎng)，有自己的茶園和加工場(chǎng)所。隨著北蒼的發(fā)展，北蒼的含義也發(fā)生了變化。致函宋太平興國(guó)，北苑發(fā)展成為御茶園，生產(chǎn)專供皇帝飲用的御茶。據(jù)1141年《東溪試茶錄》載，北苑有茶園25處，據(jù)1186年《北苑別錄》載，北苑有茶園46處。北蒼發(fā)展到扣期形成了行政區(qū)，《建甌縣志》載：“吉苑里，在縣東三十里，舊名北苑。洪開初割原祐鄉(xiāng)東吉里來(lái)益之，合二名為吉苑。”即明進(jìn)洪開初年(約1368年)東吉與北苑合并，各取一字，新稱吉苑，所以北苑之名隨后在地圖、縣志中就不見稱了。
龍焙的延生
龍啟元年(公元933年)鳳凰山茶園成為官家茶園后，特別是實(shí)行“輕徭薄斂，與民生息”的政策，“三十年間，一境晏然”，北苑茶有了較大的發(fā)展。王延政稱帝后，把外地人開墾的茶園全部占為官有，官家茶園在建甌有了較大規(guī)模，每年春茶開采之季，都要從六個(gè)縣征派數(shù)千役夫來(lái)建甌采造官茶，可見規(guī)模之大。
閩國(guó)滅亡后，南唐的潘承祐負(fù)責(zé)福建的征稅事務(wù)，他把鳳凰山附近的茶園收入官有，把鳳凰山以外的茶園還給民間，其后南唐李后主派官員專門到建甌指導(dǎo)和監(jiān)制，設(shè)立了專供皇帝享用的龍焙，于是建甌從此有了產(chǎn)龍茶的龍焙。南唐時(shí)建甌已有官私茶焙1336個(gè)，其中官焙有38個(gè)，北苑龍焙就為這38的官焙之一，不過(guò)它比別的官焙身價(jià)更高。
北苑龍焙在鳳凰山麓，唐末宋初擁有25處茶園，規(guī)模較大，這一時(shí)期采制的是片茶(或稱團(tuán)茶、餅茶)，片茶就是把采下來(lái)的茶芽通過(guò)蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工藝制成片狀，北苑龍焙制作的是研膏茶，就是把茶芽蒸后，碾成膏狀，壓成茶餅，餅中間留有小孔洞，焙干后，十余餅串為一串，由于研膏茶味苦澀而濃重，后為北苑又制成了臘面茶，龍焙的延生，使北苑茶有了新的不斷的提高和發(fā)展。
茶技超群
作為貢茶客觀上促進(jìn)了北苑茶的發(fā)展，但制茶技術(shù)的不斷進(jìn)步則是北苑茶發(fā)展的內(nèi)在原因，北宋時(shí)期是北苑茶發(fā)展的最快時(shí)期。北苑入貢前，全國(guó)名茶有十幾個(gè)，貢茶四個(gè)，北苑入貢后，由于“早、快、新、精”，很快超過(guò)其它茶星，成為四代朝延的寵茶。
早：每年驚蟄前后采制茶葉。這在現(xiàn)在是不可能的。宋朝建甌選育了不同類型的茶樹，早茶種立春就可發(fā)芽。
快：一是制作快，每天數(shù)千人分工序制作;二是貢茶快。從采造到入貢前后不到十幾天的時(shí)間，在當(dāng)時(shí)交通條件下這是不可想象的，但有歐陽(yáng)修的詩(shī)名為證：“建安三千五百里，京師三月嘗新茶。”
新：就是貢茶的花樣品種刻意，每個(gè)品種上貢時(shí)間限為五年，五年以后就不再加工和上貢，而且品種花樣越來(lái)越多，咸豐年間(公元998-10)，北苑貢茶有十個(gè)品種花色，最盛時(shí)到宣和年間(1119-1125年)則有四十多個(gè)品種。
精：在制作和包裝上力求精工。如蔡襄監(jiān)制時(shí)，把原八餅為一斤的大茶餅改為二十餅為一斤的小茶餅，茶餅園徑僅為一寸五分左右，茶餅表面印上精致的花鳳，花草等圖紋，茶餅除圓形外，還有橢圓形、四方形、棱形等，小巧玲瓏，極為精絕。
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇二
傳統(tǒng)文化是我們的根，我們的魂；科技是第一生產(chǎn)力，促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步，讓人享受舒適生活：積極發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)，大力弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化已成為我們的必然選擇。下面是小編收集的中國(guó)傳統(tǒng)文化，希望大家認(rèn)真閱讀！
1、茶是故鄉(xiāng)濃。
2、琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。
3、故人寄茶【唐】曹鄴
劍外九華英，緘題下玉京。
開時(shí)微月上，碾處亂泉聲。
半夜招僧至，孤吟對(duì)月烹。
碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。
六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清。
4、月余不敢費(fèi)九日與陸處士羽飲茶【唐】皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
茶文化是我國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)文化，是民族文化中的瑰寶，應(yīng)該將其發(fā)揚(yáng)光大，推向國(guó)際社會(huì)。
現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500t發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)t。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的`茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇三
有人說(shuō)：茶文化屬于農(nóng)耕文明，與現(xiàn)代化格格不入。我以為此論大謬。在我看來(lái)，茶文化在現(xiàn)代社會(huì)不但不會(huì)消亡，相反，還會(huì)發(fā)揚(yáng)光大，為什么?因?yàn)椴锜o(wú)論作為一種飲品，還是作為一種文化載體，其所具有的某些特性，剛好是現(xiàn)代社會(huì)所需要、所缺乏的。
其一，茶是溝通最高端的精英文化與最基層的民間文化的一座橋梁。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有一個(gè)說(shuō)法，叫做“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，這是中國(guó)傳統(tǒng)文人的七種修養(yǎng)，屬精英文化的至高境界，其中有茶;在中國(guó)民間也有一種說(shuō)法，叫做“柴米油鹽醬醋茶”，這是老百姓過(guò)日子的開門七件事，其中也有茶。茶在兩種文化層面里都扮演著重要角色，它是唯一的，因此也是不可替代的。事實(shí)上，茶在現(xiàn)實(shí)生活中，也確實(shí)扮演著溝通高雅文化與民間文化的特殊角色，它能使文人們多幾分民間情懷，也可使百姓們多幾分文人情趣。這實(shí)在是一個(gè)很可愛的角色。
本來(lái)，茶是屬于凡人的，卻被賦予如此濃重的宗教色彩。我相信，在現(xiàn)代社會(huì)，恐怕再也找不到像茶這樣具有宗教特性的神奇的物質(zhì)了。
其四，茶是通往詩(shī)化生活的重要媒介。現(xiàn)代工業(yè)文明帶給人類的最大缺失，是使我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)離大自然、遠(yuǎn)離綠色，遠(yuǎn)離詩(shī)意。現(xiàn)代都市把市民分隔在一個(gè)個(gè)鋼筋水泥所建造的“籠子”里，割斷了人類與山水田園的聯(lián)系;現(xiàn)代科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，也只能是促使人們想出越來(lái)越多的點(diǎn)子向大自然索取，向人類自身索取，致使人們同機(jī)器越來(lái)越親密，同計(jì)算機(jī)越來(lái)越親密，卻與我們生存其間的大自然、與我們的同類越來(lái)越疏遠(yuǎn)。人們不禁要問(wèn)：“難道我們追求現(xiàn)代化，就是為了換來(lái)人與人心隔壁壘，越來(lái)越像機(jī)器一樣單調(diào)、呆板嗎?”這種情況已經(jīng)引起西方許多智者的擔(dān)憂。德國(guó)思想家海德格爾就此提出一個(gè)有名的命題，叫做“人需要詩(shī)意的安居”。這成了許多發(fā)達(dá)國(guó)家的人們一心追求的理想境界。今天，中國(guó)各地(包括臺(tái)港澳)茶文化的勃興，恰好反映了中國(guó)人面對(duì)現(xiàn)代化的挑戰(zhàn)和社會(huì)的急劇轉(zhuǎn)型，迫切需要以某種具有示范作用和象征意義的文化符號(hào)，來(lái)平衡民族的心態(tài)，凈化和靜化人們的心靈。這個(gè)文化符號(hào)，可以是中國(guó)書畫、可以是氣功、可以是京劇，但是，我認(rèn)為最廣泛和最典型的，莫過(guò)于茶——茶是最容易誘發(fā)詩(shī)意的精靈，它與詩(shī)歌、音樂(lè)、書法、繪畫等等藝術(shù)形式自古就是相通的，無(wú)論哪種藝術(shù)形式與茶融合，都可以平添幾分詩(shī)意，使人脫俗近雅。
其五，茶是東方倫理和東方哲學(xué)的集中體現(xiàn)。中華文化非常重視將倫理道德滲透到人民的日常生活中去，而茶恰恰充當(dāng)了這樣的中介。日本茶道講究“清、靜、和、寂”;中國(guó)臺(tái)灣的“紫藤茶藝”講究“正、靜、清、圓”;中國(guó)茶學(xué)大師莊晚芳教授提出的“中國(guó)茶德”講究“廉、美、和、靜”……這些精辟的概括，無(wú)不體現(xiàn)了東方人在茶身上所寄托的理想境界。它們是茶德，是倫理，同時(shí)也是哲學(xué)。周渝先生曾提出中國(guó)茶文化的最高境界是“天人合一”。而耐人尋味的是，國(guó)學(xué)大師錢穆先生在臨終之前口述的一篇文章中，也提出“天人合一”的思想是中華文化對(duì)人類所作出的最大貢獻(xiàn)，他說(shuō)：“惟到最近始澈悟此一觀念(指“天人合一”——引者注)實(shí)是整個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)文化思想之歸宿處”，并強(qiáng)調(diào)“我深信中國(guó)文化對(duì)世界人類未來(lái)求生存之貢獻(xiàn)，主要亦即在此。”錢先生的這段話被中外學(xué)術(shù)界稱為他的“文化遺囑”。我在這里并不想把茶文化抬舉到不適當(dāng)?shù)母叨龋牵隗w現(xiàn)“天人合一”這一點(diǎn)上，茶的確是達(dá)到了中華傳統(tǒng)文化的最高層次。
現(xiàn)代人如果能夠清楚地認(rèn)識(shí)到以上五點(diǎn)，自然會(huì)做出自己的一個(gè)理性選擇，那就是如當(dāng)年趙州僧人所倡言的：“吃茶去。”
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇四
摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，中國(guó)茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞：茶；茶文化；起源；內(nèi)涵；研究
我們祖先對(duì)茶樹的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹起源于何時(shí)？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時(shí)間之早，樹體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國(guó)引入印度的茶樹同屬中國(guó)茶樹之變種。由此，中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄加谔瞥d于宋代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！
茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國(guó)茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，若依文獻(xiàn)記載來(lái)看，可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農(nóng)氏。“傳說(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農(nóng)本草經(jīng)》中：‘神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’。”“荼”即“茶”，唐代之前還無(wú)“茶”字，我國(guó)古代早期文獻(xiàn)《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農(nóng)食經(jīng)》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經(jīng)》中有云：“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！盵2]《爾雅》成書于漢代，因此，許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚。《茶經(jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅(qū)在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣的事例。現(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū)，有以茶入味的習(xí)俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國(guó)食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。
中國(guó)茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會(huì)亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
至宋代，中國(guó)茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著作比唐代更多，內(nèi)容更豐富。《茶錄》子安《拭茶錄》，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學(xué)著作《大觀茶論》，此書雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書，對(duì)采茶工藝有許多精細(xì)入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓不當(dāng)，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。”
明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫得簡(jiǎn)潔實(shí)用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的'水如果不甘美，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞。“點(diǎn)茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵；烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的《調(diào)鼎集》卷八列舉當(dāng)時(shí)名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶。《泡茶》一條下是：茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香。《橄欖茶》一條是：橄欖數(shù)枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲。花紅同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣。”文人宴會(huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變。可以說(shuō)，茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演，開辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái)的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
[1] 陳武英.唐宋茶道初探[j].寧波高等專科學(xué)校學(xué)報(bào),2000,12,(1).
[2] 徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產(chǎn)銷狀況與我國(guó)茶文化發(fā)展的歷史[j].福建林業(yè)科技,2002,（增刊）.
[3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[j].福建茶葉,2000,(增刊).
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇五
“早晨開門七件事、柴米油鹽姜醋茶”“閱遍人間笑浮華，莫若細(xì)品一杯茶”。茶道對(duì)于我們修身養(yǎng)性，陶冶情操具有獨(dú)特的作用，尤其是在我們這個(gè)相當(dāng)浮躁的社會(huì)，品品茶，論論道，會(huì)對(duì)我們的身心大有裨益。由于我老是心浮氣躁，容易沖動(dòng)，對(duì)茶也頗感興趣，就在寒假讀了一本《中國(guó)茶文化》，雖然短短一個(gè)月的時(shí)間，也是頗有感觸，對(duì)中國(guó)茶的歷史有了認(rèn)識(shí)，對(duì)茶道的講究也有了一點(diǎn)點(diǎn)了解。
印象中，在家里爸爸是最愛喝茶的，因此家里有了大大小小、瓶瓶罐罐的不同茶葉。看得茶葉雖多，可我是很少喝茶的，既不懂茶葉的制作、品質(zhì)、更不懂的茶葉的產(chǎn)地來(lái)源。碰上這次機(jī)會(huì)拿到了《中國(guó)茶文化》這本書，書里全面介紹了中國(guó)茶文化形成、發(fā)展歷史的過(guò)程、而且從哲學(xué)、儒學(xué)、佛學(xué)的角度論述了其由技而藝、由藝而道的核心精神。讓我對(duì)“茶道”“茶文化”“茶藝”有了一些了解。曾幾何時(shí)，經(jīng)過(guò)大街小巷，偶爾會(huì)看到一家古香古色的茶葉店，覺得十分好奇，這些店開起來(lái)就是為了賣茶葉嗎又或者是吸引客人來(lái)吃茶？或者只是因?yàn)榈昙覀€(gè)人對(duì)茶的愛好罷了。在翻閱《中國(guó)茶文化》之后，似乎知道了那么一些。換做我也渴望有那么一家古樸的茶葉店，可以約上三五好友，聊聊天，談?wù)勅松奋圆瑁鞘呛蔚鹊挠腥つ亍?/p>
說(shuō)起茶的歷史，中國(guó)作為四大文明古國(guó)，中國(guó)也是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。古代上至文人墨客、儒、道、釋各家。下至挑夫販夫，平頭百姓，無(wú)不以茶為好。茶葉最早在漢代已被人飲用。人們常說(shuō)，不吃梨子，不知梨子味道。飲茶更是如此。研究茶文化就要有茶文化的實(shí)踐，各種茶展、茶節(jié)、茶會(huì)和茶樓、茶坊的興起，是茶文化學(xué)的重要組成部分。我們中國(guó)的文人喜歡坐在茶齋里做學(xué)問(wèn)。書齋固然必要，但僅從書中是無(wú)論如何也體味不到中國(guó)茶道的真實(shí)意境。陸羽一生致力于茶文化的研究，才寫出了名垂千史的《茶經(jīng)》。
其中，最讓我感興趣的少數(shù)民族婚俗中的茶。少數(shù)民族的婚姻向來(lái)比漢族要自由得多，茶禮在少數(shù)民族的婚禮中除了表示愛情的堅(jiān)貞和美好的祝愿等積極思想外，還烙印上了所謂三媒六證、三從四德等封建觀念。邊疆民族中的“茶”則更多了些純貞、美好、活潑的內(nèi)容與精神。尤其是西南少數(shù)民族、生活在茶的故鄉(xiāng)，婚姻又相當(dāng)自由，“茶”主要不是“媒證”，而是“媒介”。在云、貴、川、湘的少數(shù)民資，把茶引入婚俗是相當(dāng)普遍的。尤其是在云南、青年男女從戀愛到結(jié)婚，總是離不開茶。相比而言，在西北少數(shù)民族，除了表示堅(jiān)貞、敬禮之外，則更多的是表示財(cái)富。在我國(guó)，婚俗中的茶禮原來(lái)運(yùn)用得如此普遍。
在我們江浙滬一帶，女方接受男家聘禮叫“吃茶”或“受茶”；結(jié)婚儀式中，見長(zhǎng)輩要“獻(xiàn)茶”，以表示女兒的敬意。長(zhǎng)輩送些見面禮，稱為“茶包”。北方女子出嫁三天要回娘家，叫做回門。浙江一些地方卻是第三天由父母去看女兒，稱為“望招”。至?xí)r，父母要帶上半斤左右的烘豆、橙皮芝麻和谷雨前茶。可見，無(wú)論是在漢族還是少數(shù)民族，我們的茶文化是非常豐富的、深入民間。
第一次讀《中國(guó)茶文化》，僅僅是記住了一些關(guān)于茶的歷史和茶禮的習(xí)俗。以及對(duì)茶道的深深喜愛。如果有機(jī)會(huì)要好好學(xué)習(xí)茶道，泡制出真正屬于自己的茶。
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇六
在祖國(guó)浩瀚的文化傳統(tǒng)中，茶文化作為一項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的、經(jīng)久不衰的歷史沉積，它不再是遷客騷人們舞文弄墨、談茶會(huì)友的話題；也不再是文人雅士賣弄清高、炫耀聰明的依托，而正在成為人們挖掘利用和研究開發(fā)的有用之材。
有不少的年輕人，夏天喜歡喝冰飲，其實(shí)較為解渴的是熱茶，尤其是一些清醇的名茶。中國(guó)古代民間人士早已懂得以熱茶解暑，用來(lái)散發(fā)內(nèi)部體熱。通常飲熱茶后，皮膚便慢慢發(fā)汗，而汗能幫助體內(nèi)熱量的散發(fā)，也就是說(shuō)隨著熱茶的飲用，熱量隨即緩緩排出。但冰冷飲品，則熱量較難在短時(shí)間內(nèi)揮發(fā)，仍存于體內(nèi)，致使口腔和食道短暫時(shí)間覺得冰涼而已，很快的又會(huì)感覺熱得難以忍受。出汗散熱后，身體表皮便自動(dòng)降溫，使人感到?jīng)鏊鏁场９湃怂^：一杯清茗，心靜自然涼。其實(shí)內(nèi)含科學(xué)理論與人生修養(yǎng)。
當(dāng)然，如果茶葉的功用僅僅限于消渴解暑，自不必形成龐大的茶文化，根據(jù)茶葉的品質(zhì)和材料以及加工工藝的不同，茶葉還有以下保健功能：
一、抗輻射的菊花茶，由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族的必備的一種茶。因?yàn)椴柚芯栈ň哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的暑氣、有害化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)都有抵抗和排除的功效。
二、鏟除脂肪平小腹的普洱茶，中國(guó)的茶葉多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果，普洱茶更是清除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。
三、減肥也能嘗甜頭的羅漢果茶，羅漢果茶是一種甜味茶，對(duì)于想保持婀娜身材，但又喜歡甜食的女性來(lái)說(shuō)，既是一種可以解嘴饞的替代品，同時(shí)又是一種不錯(cuò)的佳飲。
四、能治療便秘的枸杞茶，如果一個(gè)人連續(xù)三天不能排出大便，就該買點(diǎn)枸杞茶喝了，或者自己泡制也可以，因?yàn)殍坭侥芘懦龈街谀c壁上的宿便。
五、以假亂真把煙戒的蘆薈茶，吞云吐霧真好，可是一旦吸煙引起病變后，其悔之晚矣。為了健康還是趕快戒煙吧，想吸煙時(shí)，泡上一壺蘆薈茶，那與香煙相似的感覺，是解除煙癮的最好替代品。
六、適量飲用能醒酒的烏龍茶，現(xiàn)代社會(huì)應(yīng)酬是必不可少的.，喝酒喝醉的時(shí)候很多，為了防止身體虛冷，排出積聚體內(nèi)的酒精和膽固醇，盡快醒酒，那么只要喝與酒同量的烏龍茶就可以了。
七、喝個(gè)水飽能解餓的甜茶，我們知道成年人吃零食確實(shí)很不雅，尤其在外企工作是很忌諱的事情。有一種從薔薇科植物抽取的甜茶，由于對(duì)腦部飽腹中樞的刺激，控制了食欲，達(dá)到了解餓的效果。
由此，我們不難看出，茶在我們?nèi)粘Ｉ钪校哂泻苤匾淖饔茫送獠枞~還有如下功能和藥用價(jià)值：
1、茶水漱口能健齒，飯后用喝剩的茶水漱口，可漱出食物殘?jiān)Ｊ跁r(shí)，讓茶水在口腔中反復(fù)運(yùn)動(dòng)，能清除牙垢，提高口腔黏膜的生理功能，增強(qiáng)牙齒的抗酸抗腐能力。
2、茶水具有護(hù)發(fā)、美容功能，茶水可以去垢滌膩，洗過(guò)頭之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，并且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)傷害頭發(fā)和皮膚。晚上洗臉后，用棉球蘸茶水涂抹臉部，堅(jiān)持經(jīng)常，可以消除臉上的黑斑。清晨用茶水擦抹眼部，可以消除黑眼圈。
3、緩解感冒癥狀，喉頭發(fā)炎、聲音嘶啞，可能是感冒，用冰糖泡濃茶喝上幾大杯，立刻會(huì)覺得口腔清爽，痛苦減少。
4、殺菌治腳氣，茶葉里含有大量單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對(duì)導(dǎo)致腳氣的絲狀菌特別有效。腳氣患者，如果每晚將茶葉煮成濃汁來(lái)洗腳日久便會(huì)不治而愈。不過(guò)煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。煮茶時(shí)，最好用綠茶；經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶，單寧酸含量就少得多了。
此外，將茶渣或晾干的廢茶葉用紗布包好，放入冰箱里對(duì)消除冰箱中的異味有很好的效果。沖跑過(guò)的茶葉仍有無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，堆掩在花圃或花盆里，能促使花草生長(zhǎng)。
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇七
我曾經(jīng)在潮汕地區(qū)服兵役，那時(shí)我粗略知道潮汕人對(duì)茶的鐘愛。也知道潮汕人每天喝下的不僅是潤(rùn)心潤(rùn)肺的茶水，喝下的還有他們悠閑的人生滋味。在我讀了廖琪的《茶道無(wú)道》一書之后，才更進(jìn)一步了解到潮汕茶文化的深邃內(nèi)蘊(yùn)。也可以說(shuō)，《茶道無(wú)道》就是一部揭示潮汕茶文化深邃內(nèi)蘊(yùn)的書。
用《茶道無(wú)道》書中的話來(lái)說(shuō)，潮汕人是在茶水里泡大的，潮汕人可以一天不吃飯，但不能一日無(wú)茶。也正因如此，功夫茶成了潮汕地區(qū)最為古老最為獨(dú)特的文明象征。也才讓“茶鋪多過(guò)米鋪”的香城成為小說(shuō)主人公的活動(dòng)場(chǎng)所。
廖琪的《茶道無(wú)道》采用了家族為主線的敘述方法，敘述的時(shí)間跨越了四代人，幾十年的歷史，小說(shuō)中描寫的大多數(shù)重大事件都是秦氏家族命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在講述賽茶的過(guò)程中，小說(shuō)開始倒敘過(guò)去發(fā)生的事情。丁世昌，原本秦文輝。從此展開了敘述的翅膀，秦老太爺、秦老爺和秦鳳丫。給我們展示了潮汕地區(qū)秦氏家族四代茶人的起伏跌宕的命運(yùn)。就賽茶這一情節(jié)就把中國(guó)的茶文化的精髓全部展示給讀者。作品通過(guò)茶葉、茶壺、泡茶的手法很酣暢淋漓地展示給讀者，那種好茶在巖韻、清韻、水韻上的分別，一把陶壺由新壺到養(yǎng)成茶壺的繁復(fù)過(guò)程，可以說(shuō)是潮汕茶文化的精髓所在。
廖琪的《茶道無(wú)道》不是無(wú)道，而是下筆有道。將中國(guó)茶性精神與深邃的傳統(tǒng)進(jìn)行了有機(jī)的完美組合。他很巧妙地將中國(guó)茶文化的文字記載安排進(jìn)一場(chǎng)賽茶的情節(jié)中。讓讀者感受中國(guó)古代茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在柳二公上臺(tái)講述烹茶的三沸，我就想到林清玄《茶味》中說(shuō)到的五泡，在第一泡時(shí)苦澀，第二泡甘香，第三泡濃沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，過(guò)了第五泡就失去味道了。
《茶道無(wú)道》，在我多次讀過(guò)之后，我想到了，小說(shuō)是個(gè)體記憶的歷史反思。反思不是否定。這種以茶喻人，又以人寫茶，面對(duì)重大歷史事件，茶人的淡定和高遠(yuǎn)的潔身自好，很隨意就穿越了歷史風(fēng)云，從茶人身上給我們展示了茶的精髓和恒久的魅力。
茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無(wú)處不無(wú)茶人，無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人，只有當(dāng)他對(duì)茶產(chǎn)生敬意時(shí)，才能成為新的茶人和愛茶人！因此，廖琪在書中就有這樣的感嘆：丁世昌是一位德高望重的舊式“茶仙”，鳳丫則是一位大慈大悲、大徹大悟的現(xiàn)代“茶觀音”。
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇八
“海上生明月，天涯共此時(shí)。”中秋節(jié)載著人們濃濃的思念來(lái)臨了，媽媽說(shuō)中秋節(jié)總是帶給她一種溫暖的感覺。
早早地，一大家子人就在老家會(huì)合了，大人們忙著在廚房里奏出鍋碗瓢盆的美妙樂(lè)曲，我們小孩子呢，望著餐桌上的佳肴垂涎欲滴，總會(huì)忍不住伸手偷吃一點(diǎn)，然后馬上跑向院子繼續(xù)嬉戲玩耍。
天漸漸黑了，親人們終于圍坐在一起，滿滿兩大桌的人要湊齊真得很難，爺爺說(shuō)也只有中秋夜才真正地團(tuán)圓了。餐桌上飄來(lái)的香味讓大家都開懷暢飲起來(lái)，可是千萬(wàn)不能吃得太飽，因?yàn)橥盹埡笠贿呝p月一邊品嘗月餅才是中秋夜的壓軸大戲。
一輪皎潔的圓月慢慢爬上了深藍(lán)的夜空，大家也吃完飯圍坐在院子里談笑風(fēng)生。我嚼著甜甜的月餅，一邊聽爺爺講述著動(dòng)聽的民間故事，一邊目不轉(zhuǎn)睛地望著天上的明月。八月十五的月亮好大好圓啊！望著望著，我仿佛看見美麗的嫦娥姐姐正抱著玉兔深情地望著地上團(tuán)圓的人們。月光柔柔的，灑在大地上，一切都籠罩著一層銀色的光輝。多么迷人的中秋夜呀！
此時(shí)我突然想到了遠(yuǎn)方的小伙伴，他們是否都像我們一樣幸福地生活呢？貧困山區(qū)的孩子會(huì)有可口的月餅吃嗎？地震災(zāi)區(qū)的孤兒們團(tuán)團(tuán)圓圓的家又在哪里呢？我把心中的想法向媽媽傾訴，媽媽緊緊摟著我說(shuō)：“我們的祖國(guó)日益強(qiáng)大，我們的生活也越來(lái)越甜蜜。相信不久的將來(lái)每個(gè)孩子都會(huì)過(guò)上快樂(lè)的中秋節(jié)！”我望著月亮，月亮也用柔和的光輕輕撫摸著我，我仿佛看見小伙伴咬著月餅與家人賞月的幸福情景。
“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”愿世上所有的人都能過(guò)一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的中秋佳節(jié)！
中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化篇九
茶葉，是一種與中國(guó)人息息相關(guān)的飲品，是一種蘊(yùn)藏中華文明精神內(nèi)涵的載體，是一種作為中國(guó)與世界交流的媒介。中國(guó)西南方和南方多丘陵盆地，且氣候溫和濕潤(rùn)，適合茶樹的生長(zhǎng)，中國(guó)茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)都為世人所稱道。茶對(duì)國(guó)人的重要性就不言而喻了，它似乎已經(jīng)融入中國(guó)人生活的方方面面，從日常生活到文化傳承。有人那這樣幾句話來(lái)概括茶：生活的享受，健康的良藥，友誼的紐帶，文明的象征。
茶，在中國(guó)的文化中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甚至可以追溯到上古三皇五帝時(shí)，神農(nóng)氏嘗百草那個(gè)年代，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，足見茶葉是具有一定藥用價(jià)值的。隨著時(shí)間的流逝，這種文化非但沒有消散，反而越來(lái)越渾厚，更具內(nèi)涵。以茶寄情，以茶會(huì)友，陶冶情操，修身養(yǎng)性，飲茶不僅“潤(rùn)喉”，還能“滌心”，這是中國(guó)茶的獨(dú)特魅力，遠(yuǎn)非咖啡和可可能夠比擬的一種內(nèi)涵。
茶葉也長(zhǎng)期作為一種商品，在中西方文化的交流中起到不可代替的作用。在中國(guó)與世界的文明交流中，茶一直扮演著親善的角色。在那個(gè)交通與信息極度不發(fā)達(dá)的時(shí)代，西方人只有貴族能夠喝到來(lái)至神奇而美妙的東方大陸特有的珍貴飲品--茶，飲茶是一種高雅的行為。
中國(guó)的文化似乎催使人們不像西方人那樣直接的表達(dá)自己的情感，總是寄情于物，有一種若有若無(wú)的朦朧之美，忽遠(yuǎn)忽近，若即若離，更具內(nèi)涵，耐人尋味。從古到今，關(guān)于茶的著作層出不窮，包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話、茶莢、茗譚等。比如，裴文的《茶述》、張又新《煎茶水記》、溫庭筠《采茶論》、宋徽宗《大觀茶論》、蘇東坡《和錢安道惠寄建茶》、萬(wàn)國(guó)鼎《茶書總目提要》、唐庚《失茶具說(shuō)》等。但我最喜歡的還是被稱為茶圣的唐朝人陸羽著有的《茶經(jīng)》。
一、茶葉的起源
這章講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)。“茶者，南方之嘉木也”，書中首先介紹了茶葉的產(chǎn)地，總所周知，中國(guó)是茶葉的原產(chǎn)地，中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，茶葉和茶文化是由茶的飲用開始的。接下來(lái)生動(dòng)而形象的描述“樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃”。茶葉對(duì)土質(zhì)要求比較高，不同的土質(zhì)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)相差很大。以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。這跟我國(guó)的實(shí)際情況是一致的，我國(guó)南方多丘陵地，浙江、江西等地的紅壤，種出的茶樹，茶葉品質(zhì)普遍較高。接著介紹了適宜茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，向陽(yáng)出林蔭下最佳。茶葉具有降火的功效現(xiàn)在是總?cè)私灾氖聦?shí)，從市面上各種茶的暢銷程度就可見一斑，在唐朝，陸羽就能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并詳盡的紀(jì)錄了下來(lái)，這點(diǎn)實(shí)乃難能可貴啊！
二、茶葉采制工具
今人能用到的已經(jīng)很少了，大多數(shù)茶農(nóng)都是背著一個(gè)筐，工具遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上古人的豐富。陸羽為今人介紹了一些，如茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等。
三、茶葉的采制
論述茶的種類和采制方法。古人采茶葉有很多的講究“其日，有雨不采，晴有云不采”，《茶經(jīng)》如是寫到。“采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干”，采茶到封裝，總共七道工序。陸羽將茶葉從優(yōu)到劣分了八個(gè)等級(jí)。“自胡靴至于霜荷，八等”。足以見他實(shí)在經(jīng)過(guò)大量實(shí)地考察后才做出的精確分類的。
四、煮茶的器具
敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。“茶之器風(fēng)爐（灰承）、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃”，古人煮茶時(shí)用到的這些器具大多數(shù)今人已經(jīng)無(wú)從考究了，但就憑用到這么多的器具就可以看出古人對(duì)煮茶這件事的重視程度以及工藝的精湛程度。在時(shí)間就是金錢的快節(jié)奏生活的今天，已經(jīng)沒有多少人愿意為喝到一口純正的茶而花費(fèi)這么很長(zhǎng)很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)這些技藝。但不可否認(rèn)的是，某些真正愛茶，真正懂茶的人，還是會(huì)不斷的追求茶道的至高境界--天人合一。將身心全部投入，精益求精，不斷超越現(xiàn)有的技術(shù)，不斷傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀的茶文化。提到茶道，就不得不提我過(guò)得近鄰，日本和韓國(guó)，雖然這兩個(gè)民族有很多為人不齒的習(xí)性，但不得不承認(rèn)的是，茶道從中國(guó)傳了過(guò)去，直到今天他們?nèi)员Ａ袅撕芏喙艜r(shí)候的茶道的習(xí)慣，比如，煮茶之前必須沐浴，更衣，甚至焚香。雖然茶道的精髓他們不一定真正的掌握了，但他們這種尊重傳統(tǒng)的行為還是值得肯定的。
五、煮茶的方法
講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第。煮茶在用火，用水方面有很多的注意事項(xiàng)。考茶餅是，受熱一定要均勻，要不停的翻動(dòng)。“若火干者，以氣熟止；日干者，以柔止”，應(yīng)該分而視之。“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器，不用之。古人有勞薪之味，信哉！”，從選擇木材上就不能馬虎。隨著世界的發(fā)展，今人煮茶除少數(shù)人之外，大多數(shù)都不再用木材，因而我覺得煮出來(lái)的茶就會(huì)少掉一種自然的味道，少了一份天然的氣息。在追求與自然的和諧，與天地同化的境界上，我們與古人已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)了。
煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好選取乳泉、石池漫流的水（這種水流動(dòng)不急），奔涌湍急的水不要飲用，長(zhǎng)喝這種水會(huì)使人頸部生病。幾處溪流匯合，停蓄于山谷的水，水雖澄清，但不流動(dòng)。從熱天到霜降前，也許有龍潛伏其中，水質(zhì)污染有毒，要喝時(shí)應(yīng)先挖開缺口，把污穢有毒的水放走，使新的泉水涓涓流來(lái)，然后飲用。江河的水，到離人遠(yuǎn)的地方去取，井水要從有很多人汲水的井中汲取。陸羽關(guān)于選水的介紹在近日看來(lái)是十分符合科學(xué)依據(jù)的。活水泡茶永遠(yuǎn)好過(guò)死水。但今天主要的生活用水是自來(lái)水，經(jīng)過(guò)各種處理，已經(jīng)失去天然水的那一種純真了。少數(shù)極愛茶者，為了喝上一壺地道的好茶，都會(huì)不辭辛勞的長(zhǎng)途跋涉到山間去取那受到大自然青睞的潺潺流動(dòng)的山泉的。
六、茶的飲用
何時(shí)飲用茶最合適呢？陸羽如是答道：“至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。”為了為了提神而解除瞌睡，則要喝茶。茶葉中含有咖啡因和多種生物堿，因而有提高神經(jīng)興奮性的作用，陸羽可能并不知道茶葉對(duì)身體機(jī)能作用的具體原理，但他能從實(shí)際中總結(jié)出這條真理也是非常值得肯定的。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄保陉懹鹨郧埃柚皇亲鳛橐环N飲料，以他為代表的唐代茶人首倡了品引藝術(shù)，這是他們一項(xiàng)偉大的功績(jī)。陸羽在《茶經(jīng)》中提出的一系列的從煎到飲的理論、一系列的工具、一整套的程序，我認(rèn)為目地就在于引導(dǎo)飲者在從煎到飲的過(guò)程中，進(jìn)入一種澄心靜慮的境界，將精神注入茶中，使飲茶成為一種陶冶性情的手段，開茶道之先河，為后世之典范。隨著飲茶風(fēng)尚在唐朝流行開來(lái)，茶具從酒器、食器中分離出來(lái)，人們從飲茶進(jìn)入品茶的境界，飲茶成為精神生活的一部分。現(xiàn)代的茶具一般分為煮水器（水壺）、備茶器（茶罐）、泡茶器（茶壺）、盛茶器（茶杯、茶盤）等。沖泡不同的茶葉，選擇適當(dāng)?shù)牟杈摺！帮嬘写植琛⑸⒉琛⒛┎琛灢枵摺保谔拼栾炄允侵撇璧闹饕问剑刑坪螅捎陉懹鸬某珜?dǎo)，才開始由加料的羹煮發(fā)展成清茶的烹煮。“茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”，這因?yàn)橐莆杖绱酥嗟墓に嚕嫷靡粔睾貌璨庞@珍貴。
七、茶事的歷史記載
敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等。《茶經(jīng)》中共記錄了四十七處關(guān)于茶的名人名事。神農(nóng)氏，周公旦，晏嬰，司馬相如等人對(duì)茶都有特殊的感情。除此之外，還有很多軼人軼事都跟茶葉息息相關(guān)，足見茶在古代人生活與文化中的重要性。茶的藥用功能已經(jīng)得到大量臨床應(yīng)用證明，如防衰老，提高免疫力，降血脂、降血壓、預(yù)防心血管等疾病，防齲齒，細(xì)菌抗病毒，抗癌，抗過(guò)敏等多種功效，越來(lái)越為大多數(shù)人而推崇。尤其是綠茶，富含茶多酚，在美國(guó)，綠茶不僅僅是一種“抗癌飲料”，而且即將成為一種抗癌藥物。早在唐朝，“藥王”孫思邈的徒弟孟洗著有的《食療本草》中對(duì)茶療就有如下記載：“茗葉利大腸，去熱解痰。煮取汁，同煮粥良。又茶主下氣，除好睡，消宿食”。足見茶療在唐朝就已經(jīng)初步形成自己的體系，并在中國(guó)中醫(yī)學(xué)體系中占有一席之地。
八、茶葉的產(chǎn)地
九、茶具的省略
論述采茶、制茶可根據(jù)具體的情況省略某些用具。“其造具，若方春禁火之時(shí)，于野寺山園叢手而掇，乃蒸、乃舂，乃復(fù)以火干之，則棨、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢”，為了追求一種更高的飲茶、品茶境界，可以根據(jù)實(shí)際情況稍作調(diào)整，一切從實(shí)際出發(fā)，這是符合馬克思主義的重要思想啊。
十、書寫張掛
教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。“以絹素或四幅、或六幅分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，于是《茶經(jīng)》之始終備焉”，采茶、制茶、煮茶、飲茶各個(gè)環(huán)節(jié)都了解的時(shí)候，才能品的一杯好茶，一杯與天地之道相協(xié)調(diào)的佳釀。
小結(jié)
通過(guò)對(duì)《茶經(jīng)》的閱讀與了解，看到中華茶文化是中華文明體系中的一朵絢麗奇葩。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化，博大精深，蘊(yùn)含豐富，它融入了歷代先賢“天地人和”的哲學(xué)思想，被賦予“淡泊、樸素、節(jié)儉、清廉”的人格理念，體現(xiàn)物質(zhì)文明與精神文明的完美結(jié)合；它涉及到人文、科技、教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、對(duì)外交流等方方面面的知識(shí)，是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。我們學(xué)習(xí)茶文化，就是為了更好的傳承和發(fā)揚(yáng)光大這種生生不息的文化，因?yàn)椴璧膬?nèi)在價(jià)值吻合人類發(fā)展的內(nèi)在要求。首先應(yīng)該把真正的飲茶提倡為一種健康的生活方式；通過(guò)對(duì)茶內(nèi)在精神的發(fā)掘，來(lái)弘揚(yáng)民族文化；繼續(xù)像古時(shí)一樣，作為文化交流的媒介，促進(jìn)交流。