酒店籌備期工作計(jì)劃(實(shí)用8篇)

計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

酒店籌備期工作計(jì)劃篇一

時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意!

20xx年3月中旬渡假村整體上進(jìn)行了裝修及擴(kuò)建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，渡假村進(jìn)行了招聘工作，廚房人員也有所變動(dòng)，各崗位也從新分配。

(1)食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個(gè)員工劃分了衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負(fù)責(zé)，并進(jìn)行不定期檢查。

(2)加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對食品原材料的進(jìn)出使用，對廚房用具固定位置進(jìn)行分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保險(xiǎn)柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

(3)廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個(gè)電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防知識，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時(shí)定點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報(bào)消防，待保安核查后方可離去。

在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時(shí)到周邊考察，推出系列團(tuán)餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲(chǔ)存及腌制。

渡假村裝修后給員工提供了一個(gè)舒適干凈的生活環(huán)境，同時(shí)對員工的要求也提高，對員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過努力，我們廚房員工整體素質(zhì)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)。

菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力，作為廚師長，要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每一道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)，從而減少浪費(fèi)。我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并及時(shí)改進(jìn)不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)，身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，經(jīng)常去市場詢價(jià)，以便更精確的制定原料價(jià)格表，時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所有原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

酒店籌備期工作計(jì)劃篇二

她在群內(nèi)輸出美食烹飪知識，每周二期，提前預(yù)告下一期要制作的食材，讓大家做好準(zhǔn)備。

視頻教學(xué)結(jié)束后，鼓勵(lì)群員分享自己的作品。

除此之外還有紅包互動(dòng)，好玩的游戲互動(dòng)，抽獎(jiǎng)刺激，團(tuán)購福利，固定時(shí)間到店免單等活動(dòng)。

針對群內(nèi)顧客主要購買力為寶媽+吃貨這個(gè)群體，她還設(shè)計(jì)了線下瑜伽公益教學(xué)，舞蹈教學(xué)，親子互助，畫畫等有趣的教學(xué)活動(dòng)。

05

在成交前是需要鋪墊的。

比如：首先組織一項(xiàng)當(dāng)季產(chǎn)品團(tuán)購。比如說現(xiàn)在的應(yīng)季水果，不賺錢團(tuán)購。這樣可以1-2次后培養(yǎng)習(xí)慣，群員信任了，付款買單的習(xí)慣也有了，再進(jìn)行成交。

這位同學(xué)設(shè)計(jì)的是門店的充值卡，在充值卡中，要設(shè)定好消費(fèi)頻次，從49到198到398到598不同的會(huì)員儲(chǔ)值贈(zèng)送產(chǎn)品和權(quán)限也不一樣。

06

尋找群員中的鐵杄。

群內(nèi)活躍度最高的、或者是購買多的你可以通過私聊，見面的方式，變成你的團(tuán)隊(duì)一員。

比如她的設(shè)計(jì)是：

·轉(zhuǎn)介紹充值會(huì)員，贈(zèng)送飲料一周，七天時(shí)間內(nèi)每天一杯。

·通過微信代轉(zhuǎn)發(fā)會(huì)員充值，點(diǎn)贊分享者，獲得一百會(huì)員卡一張。

·用小程序拼團(tuán)，組團(tuán)可以3人、5人、10人，組織團(tuán)越多價(jià)格低，同時(shí)這個(gè)團(tuán)長就可以另外給好處，你可以把他發(fā)展成為自己的裂變團(tuán)隊(duì)了。

通過這個(gè)案例，我們可以了解，社群計(jì)劃書包括以下方案，供大家參考：

社群計(jì)劃書：

1、從事的行業(yè)

2、我做社群的目的

3、我做社群的心態(tài)

4、我的群員性質(zhì)

5、我的引流方式

6、如何運(yùn)營群?

7、如何來成交?

8、如何來實(shí)現(xiàn)群裂變?

更具體的獨(dú)家秘笈可評論區(qū)留言，私信交流。

好了，今天這個(gè)以高頻實(shí)體店的計(jì)劃書為例子的解讀，你清晰了嗎？

非實(shí)體的和其他行業(yè)的社群計(jì)劃書思路也大同小異，只是在細(xì)節(jié)和局部做些修改，使得你的計(jì)劃書更符合自己的行業(yè)特征和顧客群體。

如果你學(xué)會(huì)了，請動(dòng)起手來，寫下你的計(jì)劃。

每天十分鐘，讓生意變得簡單！

我們下一講再見！

酒店籌備期工作計(jì)劃篇三

酒店籌備期工作計(jì)劃篇四

酒店籌備期工作計(jì)劃篇五

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置：

大學(xué)飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。

大學(xué)飲食聯(lián)盟在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本。

大學(xué)飲食聯(lián)盟總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。

大學(xué)飲食聯(lián)盟從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時(shí)各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會(huì)下崗人員作為窗口服務(wù)員。

大學(xué)飲食聯(lián)盟總部不定時(shí)到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查，保證大學(xué)飲食聯(lián)盟提供服務(wù)保質(zhì)保量。

創(chuàng)業(yè)細(xì)節(jié)：

1．大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進(jìn)行學(xué)生生源地調(diào)查，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學(xué)生都能吃到適合自己口味的飯菜。

2．大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是一切為了大學(xué)生吃的更好。

3．大學(xué)飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進(jìn)行洽談，為大學(xué)飲食聯(lián)盟的.發(fā)展壯大鋪平道路。食品原料由大學(xué)飲食聯(lián)盟負(fù)責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送，在降低食品原料成本的同時(shí)保證食品原料的高質(zhì)安全。

酒店籌備期工作計(jì)劃篇六

—、總體要求和基本原則

高舉中國特色社會(huì)主義偉大旗幟，以^v^理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)和健全機(jī)制為目標(biāo)，以選好配強(qiáng)商會(huì)會(huì)長為重點(diǎn)，加強(qiáng)商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)建設(shè)。切實(shí)提高基層商會(huì)的凝聚力，影響力，執(zhí)行力，為基層商會(huì)充分發(fā)揮職能作用，促進(jìn)非公有制經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和非公有制經(jīng)濟(jì)人士健康成長，更好地服務(wù)科學(xué)發(fā)展，全面轉(zhuǎn)型，加速崛起，富民強(qiáng)鎮(zhèn)提供堅(jiān)強(qiáng)的組織保障。

換屆工作要把握的基本原則;-—是堅(jiān)持黨的全面領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揚(yáng)民主，嚴(yán)格工作程序；二是堅(jiān)持德才兼?zhèn)洌缘聻橄鹊挠萌藰?biāo)準(zhǔn)，把政治表現(xiàn)放在首位，全面考察人選素質(zhì)；三是優(yōu)化領(lǐng)導(dǎo)班子結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌兼顧各方面人選，增強(qiáng)代表性和廣泛性。

二、基層商會(huì)會(huì)員代表大會(huì)的組織規(guī)模和基本要求

1、組建張寨鎮(zhèn)工商聯(lián)分會(huì)（商會(huì)）

按照,

2、會(huì)員代表的規(guī)模及基本條件

鎮(zhèn)會(huì)員代表人數(shù)原則上為50--70人，非公有制經(jīng)濟(jì)人士代表占80%，企業(yè)、團(tuán)體等代表占20%.會(huì)員代表中黨外人士代表比例應(yīng)大于^v^黨員代表比例。

1、基層商會(huì)（工商聯(lián)合分會(huì)）領(lǐng)導(dǎo)班子人選的基本條件：必須思想政治素質(zhì)好，自覺接受中國^v^的領(lǐng)導(dǎo)，有較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、參政議政能力和合作共事能力，熟悉經(jīng)濟(jì)工作，熱愛工商聯(lián)事業(yè)。

2、基層商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子規(guī)模：商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子由5——7人組成。

3、基層商會(huì)（工商聯(lián)分會(huì)）領(lǐng)導(dǎo)班子成員任職年齡界限：基層商會(huì)換屆時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)班子成員人選年齡以2012年6月30日為限計(jì)算。繼續(xù)提名的人選年齡不超過57周歲，新提名人選年齡不超過55周歲。應(yīng)注重選任一批年富力強(qiáng)、熟悉經(jīng)濟(jì)工作、熱愛工商聯(lián)事業(yè)的同志，充實(shí)到基層商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)中。

四、人選的提名推薦和產(chǎn)生程序

1、基層商會(huì)（工商聯(lián)分會(huì)）會(huì)員代表，有基層組織推薦，鎮(zhèn)黨委審定。

基層商會(huì)(工商聯(lián)分會(huì))會(huì)長、副會(huì)長人選，由鎮(zhèn)黨委商縣工商聯(lián)黨組后提名。

3基層商會(huì)（工商聯(lián)分會(huì)）領(lǐng)導(dǎo)班子人選，由基層商會(huì)（工商聯(lián)分會(huì)）會(huì)員代表大會(huì)選舉產(chǎn)生。

4人選的提名推薦、考察工作，由所在鎮(zhèn)黨委負(fù)責(zé)，考察時(shí)，應(yīng)充分聽取鎮(zhèn)紀(jì)檢、計(jì)生、工商、稅務(wù)和公安等部門的意見，堅(jiān)決防止把那些政治表現(xiàn)和道德品行差、有違法犯罪行為的人推薦為人選。

五、基層商會(huì)換屆工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作要求

為切實(shí)做好基層商會(huì)換屆工作，鎮(zhèn)成立換屆工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由鎮(zhèn)黨委副書記擔(dān)任，成員由黨委組織委員、^v^委員及其他相關(guān)人員擔(dān)任。基層商會(huì)換屆工作涉及面廣，鎮(zhèn)黨委要切實(shí)履行領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，堅(jiān)持正確的用人方向，嚴(yán)把人選關(guān)，積極做好有關(guān)人選的提名工作。認(rèn)真細(xì)致地做好思想工作，引導(dǎo)干部和非公有制經(jīng)濟(jì)代表人士增強(qiáng)政治意識、大局意識，正確對待進(jìn)退去留，確保換屆工作順利進(jìn)行。換屆工作要求與2012年9月底前完成。

酒店籌備期工作計(jì)劃篇七

酒店籌開(籌備開業(yè))是一項(xiàng)非常繁瑣、復(fù)雜的工作，是為今后酒店成功運(yùn)營、降低運(yùn)營成本等打好基礎(chǔ)的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：了解酒店施工進(jìn)度、制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃、人員招聘和培訓(xùn)、經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算編制、各部門運(yùn)營手冊的編制、物品采購和制作、開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃、證照辦理、開業(yè)慶典計(jì)劃、場地驗(yàn)收、模擬營運(yùn)、開業(yè)前的檢查等，因此，責(zé)任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經(jīng)理、管理團(tuán)隊(duì)既要協(xié)調(diào)好各種關(guān)系，又要考慮周全，在人、財(cái)、物等方面做好充分準(zhǔn)備，做到捋順關(guān)系、任務(wù)明確、責(zé)任到人。

捋順協(xié)調(diào)好各種關(guān)系

在項(xiàng)目上，要想把工作做好、做順，捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系是外派管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)。這種關(guān)系既包括與業(yè)主的關(guān)系、與團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系，還包括與社會(huì)各界的關(guān)系。總經(jīng)理要學(xué)會(huì)吃“三明治”，協(xié)調(diào)處理好各種關(guān)系。

與業(yè)主方面的關(guān)系：酒店管理公司與業(yè)主方的關(guān)系，是項(xiàng)目中極其重要的關(guān)系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會(huì)在合作過程出現(xiàn)矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經(jīng)理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標(biāo)是共同的，最終獲益者實(shí)際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負(fù)責(zé)任的。同時(shí)，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據(jù)之一，在一些問題上要有原則地妥協(xié)，有禮節(jié)地爭取。

如果面對的是私企業(yè)主，除了與本人處好關(guān)系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關(guān)系，這往往會(huì)收到意想不到的效果。

而與國企或政府方面的業(yè)主合作，因項(xiàng)目具體負(fù)責(zé)人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級請示、匯報(bào)，因此，管理團(tuán)隊(duì)要給執(zhí)行人留一些時(shí)間和協(xié)商的余地，以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象，最終達(dá)到預(yù)想的目標(biāo)和效果。

與管理團(tuán)隊(duì)的關(guān)系：管理團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的關(guān)系也是作為一個(gè)總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團(tuán)隊(duì)是酒店管理公司管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表，業(yè)主隨時(shí)都在關(guān)注著這個(gè)團(tuán)隊(duì)的和諧和能力。因此，管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)非常重要，總經(jīng)理在人員選配、使用上，要以人為本，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)與對外統(tǒng)一性，把公司愿景與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)結(jié)合起來，“志同道合”辦大事。

了解項(xiàng)目施工進(jìn)度

總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進(jìn)駐項(xiàng)目后，第一項(xiàng)工作就是要到施工現(xiàn)場多走走多看看。只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度，并與施工進(jìn)度進(jìn)行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。

總經(jīng)理要與籌建辦開會(huì)了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況，索取酒店工程進(jìn)度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負(fù)責(zé)的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計(jì)劃。

設(shè)計(jì)酒店組織架構(gòu)

作為總經(jīng)理，要根據(jù)酒店規(guī)模與設(shè)施確定落實(shí)酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍(lán)圖的基礎(chǔ)。只有結(jié)合項(xiàng)目情況落實(shí)人員編制，才能實(shí)施招工計(jì)劃，并預(yù)測每個(gè)部門、每個(gè)工種所需人員情況及勞動(dòng)費(fèi)用支出情況和員工食宿安排情況。

確定人員編制，要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，綜合考慮各種相關(guān)因素，要以既不浪費(fèi)人力資源，又不影響經(jīng)營水準(zhǔn)的原則進(jìn)行。要確保酒店順利開業(yè)并使管理走上正常運(yùn)營的軌道，根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營需要等安排人員逐步到位。

落實(shí)員工宿舍等計(jì)劃

“兵馬未動(dòng)糧草先行”，員工安居才會(huì)樂業(yè)。業(yè)內(nèi)酒店員工因?yàn)樽》亢蜕顥l件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設(shè)施。

制定經(jīng)營物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠某一個(gè)部門去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。

1.本酒店的具體情況

采購的物品種類、數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層需配置工作車，但對于別墅式建筑的客房，工作車就無法發(fā)揮作用。樓層是否設(shè)立工作間，也影響著清潔設(shè)備的配置數(shù)量。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)等。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

國家旅游局發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司標(biāo)準(zhǔn)，是制定采購清單的主要依據(jù)，一定要據(jù)此采購。

3.本酒店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位

總經(jīng)理應(yīng)要求相關(guān)部門除了要從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、管理公司的標(biāo)準(zhǔn)要求制定采購清單，還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求、對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的行為習(xí)慣來制定采購清單。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

5.其他相關(guān)因素

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素，如：出租率、配置標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)主對經(jīng)營物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉(zhuǎn)量等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。

如果是國企或政府方面作為業(yè)主的酒店，采購必須采取市場招標(biāo)形式。管理團(tuán)隊(duì)要對物品規(guī)格要有更多的細(xì)化，以采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、符合酒店要求的物品。

在提交采購清單完畢后，應(yīng)協(xié)助或要求業(yè)主將確定的供應(yīng)商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時(shí)的真實(shí)性。同時(shí)，也是開業(yè)后對供應(yīng)商選擇的一個(gè)參照。

協(xié)助采購

酒店管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)盡量避免直接承擔(dān)采購任務(wù)，但由于這項(xiàng)工作對酒店的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門的要求。

酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，且檢查的頻率應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸提高。

在酒店開業(yè)前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應(yīng)及時(shí)與業(yè)主方召開協(xié)調(diào)會(huì)，綜合物品清單，并將任務(wù)分配到各個(gè)采購員，規(guī)定到貨日期。

制定各類制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)

管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規(guī)”(規(guī)章制度)，還要有各部門的具體業(yè)務(wù)流程(崗位職責(zé)、工作程序)，使各項(xiàng)管理工作做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”。同時(shí)，還要搞好企業(yè)文化建設(shè)。由于管理公司有比較完整的標(biāo)準(zhǔn)，各新開酒店根據(jù)市場定位、接待對象等現(xiàn)實(shí)要求加以補(bǔ)充、完善即可。

做好調(diào)查并制定經(jīng)營策略

市場調(diào)查是每家酒店開業(yè)前必須要做的工作，也是酒店制定經(jīng)營計(jì)劃、營銷策略、行動(dòng)計(jì)劃、市場定位、經(jīng)營決策的基礎(chǔ)。管理團(tuán)隊(duì)要通過對周邊市場的考察，了解周邊酒店市場的設(shè)備、設(shè)施、物品、服務(wù)、客源、收費(fèi)及運(yùn)作情況，并對其進(jìn)行認(rèn)真分析，從而制定本酒店的經(jīng)營方針，確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和建立價(jià)格體系。這是做好經(jīng)營策略的依據(jù)。

確定各部門管轄區(qū)域

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實(shí)地察看，然后再根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店各部門的管轄區(qū)域及主要職責(zé)范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與服務(wù)意識。

按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作要?dú)w口管理，這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、投入的減少、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及人員的管理。各部門職責(zé)的劃分要明確，并要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負(fù)責(zé)各自區(qū)域的所有基建清潔工作外，還要負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。

因開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)，酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的pa組對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

各部門皆要參與驗(yàn)收

酒店各部門的驗(yàn)收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，各部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

建立各部門財(cái)產(chǎn)檔案

酒店開業(yè)前，就要開始建立各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，這對日后酒店各部門的管理，包括各項(xiàng)成本控制、固定資產(chǎn)保留、各項(xiàng)審計(jì)等，都具有特別重要的意義。若忽視該項(xiàng)工作，將失去掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

安全保障

酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語。消費(fèi)者到酒店消費(fèi)，主要考慮的是安全，包括食品安全、環(huán)境安全、人身安全等。因此，酒店開業(yè)前，要考慮到各種安全問題，要根據(jù)酒店項(xiàng)目的需要、環(huán)境、特點(diǎn)，建立有效、快捷的安全體系和危機(jī)處理體系，以保障酒店、消費(fèi)者、員工等各方面的安全。

部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，酒店開業(yè)前最好做一次消防演練，防患于未然。

開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1.召開員工大會(huì)。

2.實(shí)地演練開始，全面進(jìn)入正常營業(yè)狀態(tài)。

3.最后一次檢查位置、配套設(shè)施設(shè)備與實(shí)際動(dòng)作是否有相抵觸的地方。

4.落實(shí)邀請嘉賓名單。

5.確定開業(yè)慶典物品清單和當(dāng)日程序等。

6.召開管理人員開業(yè)當(dāng)日工作任務(wù)分配會(huì)議，發(fā)放任務(wù)分配一覽表。

7.開業(yè)頭一天模擬慶典彩排工作。

注意事項(xiàng)

要堅(jiān)持每天施工現(xiàn)場的巡視，注意觀察，提出現(xiàn)場建議;

一定要倡議建立有業(yè)主方、施工單位的工程聯(lián)席會(huì)議，有問題可及時(shí)處理;

根據(jù)項(xiàng)目進(jìn)展、規(guī)模、經(jīng)營需要制定管理團(tuán)隊(duì)人員到位計(jì)劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進(jìn)入，以便控制成本。

總經(jīng)理進(jìn)駐后要與業(yè)主講明責(zé)權(quán)并要授權(quán);

各項(xiàng)預(yù)算計(jì)劃要先報(bào)管理公司審核、備案后，再遞交業(yè)主方。

酒店籌備期工作計(jì)劃篇八

詮釋公司經(jīng)營理念文化，推廣本酒吧文化，演繹現(xiàn)代生活，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環(huán)境。

新興的休閑娛樂行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費(fèi)觀念的逐步改變，酒吧娛樂行業(yè)的悄然興起，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展，那么主要體現(xiàn)以下方面：價(jià)格策略，促銷策略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略。

1、酒吧機(jī)構(gòu)組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進(jìn)行人員招聘工作。

2、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營化，規(guī)范化，管理人員必須對酒吧自身組織機(jī)構(gòu)，設(shè)備設(shè)施，資金成本，技術(shù)方法，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項(xiàng)規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)計(jì)劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容，做入職前期全面培訓(xùn)，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

3、員工考核:考核內(nèi)容，包括工作知識，工作態(tài)度，觀察能力與分析問題能力，協(xié)調(diào)能力工作效率，工作品質(zhì)等。考核方法主要包括自己鑒定，排名次順序法等。

1、訂酒水計(jì)劃主要以下幾點(diǎn):確定酒水采購品種，首先酒單確定了采購種類，酒水采購品種一般主要有;白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，開胃酒，啤酒，葡萄酒，軟飲料，咖啡，茶類等。其次是制定采購數(shù)量計(jì)劃，確定一個(gè)適中的采購數(shù)量，必須明確各方面因素的影響，如季節(jié)影響，倉庫儲(chǔ)存能力，品種儲(chǔ)存保質(zhì)期等因素。

3、酒水采購程序計(jì)劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系，酒吧臺(tái)根據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領(lǐng)原料，庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購。

2、樹立酒吧自身形象，擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營理念，服務(wù)思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧。