制定計劃前，要分析研究工作現狀，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的，是依據什么來制定這個計劃的。通過制定計劃，我們可以更好地實現我們的目標，提高工作效率，使我們的生活更加有序和有意義。以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
蛋糕師工作計劃篇一
我和弟弟的生日都是在疫情最嚴重的時候。那段時間，誰敢冒著生命危險去買一個小小的'蛋糕？我倆都沒能吃上蛋糕，所以一直很遺憾。
早上一起床，我就跑去問姨媽：“姨媽，今天能吃上蛋糕嗎？”
“當然可以。”姨媽樂呵呵地說。
你們應該能想象出來我當時的心情吧。
下午三點左右，媽媽騎著電動車采購去了。不多久，媽媽提了兩大袋走進家門。一個大蛋糕，還有一些小面包。我們歡呼著取出小面包，有哥哥(我姨媽的小兒子)喜歡的菠蘿面包，弟弟愛吃的蛋撻，我最愛的草莓味面包和原味面包。面包到手，我們立刻撕開包裝紙吃起來。吃著吃著，我突然想起，糟糕！一會還要吃生日蛋糕呢，現在吃飽了，等會怎么還能吃得下呢？我就趕緊跑去運動，生怕一會吃不下去了。
下午5：30，我們的人就快到齊了，就差小姨還沒有來。等啊等啊，快6點的時候，小姨終于到了。生日宴會開始！大家有的送禮物，有的插蠟燭，有的給姨媽戴壽星帽。準備工作完成。點上蠟燭，關燈關門，拉嚴窗簾，大家一起唱生日歌，姨媽許了愿，我們就開始吃蛋糕了。
“我要那塊最大的！”弟弟大聲喊道。
“不行！”媽媽嚴肅地說：“最大的應該給姨媽吃。”
“算了，給孩子吃。”姨媽笑著說。
今天真是開心的一天呀！
蛋糕師工作計劃篇二
今天是國慶節，既是祖國媽媽的生日，又是我姥姥的生日，于是我和媽媽商量，準備用自己的行動來表達對祖國媽媽和姥姥的祝福，媽媽欣然同意，還夸我長大了呢。
到了蛋糕店，看著做蛋糕的叔叔嫻熟的動作，我禁不住拍起手來。要開始做蛋糕啦，我的'心撲通撲通地跳著，忍不住擔心萬一做不好怎么辦？媽媽訂了一個八寸的蛋糕，開始，叔叔教我用長長的面包刀把圓形的面包平均分成兩份，哇！兩層黃澄澄的圓形面包香味撲鼻，我的口水都要流出來了！
接著我和叔叔將下面的一層面包撒上新鮮可口的水果粒，有深紅色的火龍果和誘人的芒果，加完了水果，又在上面抹了一層奶油。
接下來叔叔又教我把蛋糕的邊剪圓，之后用剛剛攪拌好的奶油堆放在面包上，一邊用奶油刀把面包抹均勻，一邊轉著轉盤。現在開始裝飾蛋糕，往裝飾蛋糕的道具里放上奶油，再一前一后地把奶油擠出，最后把水果堆放在蛋糕上。
看著做好的蛋糕，我很高興，在別人眼里，雖然沒有蛋糕師做得好，不過對于第一次做蛋糕的我來說，這已經很不錯了呢。媽媽也說這個蛋糕看上去真是又香又甜！
我要用實際行動祝福祖國美麗富饒，祝姥姥身體健康！
蛋糕師工作計劃篇三
蛋糕香，蛋糕甜，學做蛋糕笑開顏
星期五那天，蝴蝶媽媽就聯系好了紅香行的工作人員，并選了十個同學去那兒做蛋糕，我也在其中。當得知這個消息后，我一蹦三尺高，高興得不得了。要知道，我可是從來沒有做過蛋糕呀！
下午，我十萬火急地上完英語課，急急忙忙趕到了紅香行，卻發現早就有同學開始做了。就在我等得不耐煩的時候，終于到我了。我興奮地沖進做蛋糕的屋子。先用水把手沖洗干凈，否則就會有細菌。接著，就開始做蛋糕。做蛋糕的步驟是這樣的：首先，在一個會轉動的轉盤上放上一個裹了白奶油的蛋糕；然后，選擇一種自己喜歡的果醬，轉動轉盤，在上面均勻地倒上，并用抹刀抹平。緊接著，在蛋糕的斜面也像這樣，裹上果醬。最后，也是最難的一步——擺造型。拿上專門往前推的刀，慢慢地、輕輕地在斜面靠上的位置向前推，到一定程度后再從上面提起，做成像長城城墻的樣子，非常得美觀。
光有奶油和果醬是不行的，還得有水果和巧克力片做裝扮才行。我做了一個獨特的裝扮：巧克力片插在“城墻”上，斜面也貼上巧克力片；櫻桃放在“城墻”的空隙里，再在上面的中間插上一片檸檬片就做成了。等我端著我做的蛋糕出來時，發現每個人的蛋糕都是這樣美觀，好看并且好吃，但我們舍不得吃，都帶回了家。
突然一聲“哇！”響起。原來我們發現蝴蝶媽媽正在做一個頂我們五六個的大蛋糕。我們都圍了上去，爭著要幫忙。蝴蝶媽媽沒有拒絕，讓我們一個一個地來。經過我們十幾分鐘的“奮戰”，一個大大的.蛋糕“新鮮出爐”了。蝴蝶媽媽給我們每人都切了一塊吃。我們哪肯放過這等美味，立刻把蝴蝶媽媽的“勞動成果”咽下了肚，味道好極了。它不但好吃，而且包含著蝴蝶媽媽對我們深深的愛，在吃的同時，我們的臉也被弄得像土著人似的，全是大花臉，逗的家長和蝴蝶媽媽都笑了，我們更笑得合不攏嘴。
這次做蛋糕不僅讓我們懂得了做蛋糕的技巧，還增進了我們、家長、蝴蝶媽媽的感情，一舉兩得，我們真希望還有下一次，下下次！
蛋糕師工作計劃篇四
回首20xx上半年，是播種希望的半年，也是收獲碩果的半年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們xx蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名蛋糕店店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。以下是我這段時間的工作總結。
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
2、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
3、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
4、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的半年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們xx蛋糕店店。
面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
總結這半年來的工作，有艱辛，有喜悅，有收獲，也有感慨。我相信公司領導的正確引導之下，xx蛋糕店的業績將與公司的發展蒸蒸日上。
蛋糕師工作計劃篇五
其實蛋糕的做法有非常非常多種，今天，小編就選個幾種比較有特色的蛋糕來為大家講解下吧。
準備食材：
8寸戚風蛋糕1個，淡奶油500g，白砂糖40g，草莓味果膠30g，草莓100g。
做法：
1、戚風蛋糕均勻的片成三片。
2、淡奶油加細砂糖打至8分發，取第一片蛋糕片抹勻淡奶油，擺放草莓，放上第二片蛋糕片，步驟相同。
3、取60克左右奶油放蛋糕表面，裱花刀放在蛋糕中心點，旋轉裱花臺，直至蛋糕表面光滑。將裱花刀刀尖輕挑奶油，將蛋糕側面全部粘住后，裱花刀輕貼蛋糕，旋轉裱花臺，將多余的奶油刮去即可。
4、網上選取一張窗花圖片，按照圖片，用牙簽在蛋糕上手繪出圖案，再用草莓味果膠描繪。
5、將果膠涂滿需要填充部分，在蛋糕周圍，畫個圓圈，繪上窗花花邊。
6、窗花中間部分，手繪上些喜慶的'圖案。
準備食材：
6寸酸奶蛋糕坯1個，淡奶油200g，細砂糖20g，奶油霜1份，藍莓適量，芒果適量。
做法：
1、冰凍過的橢圓形的酸奶蛋糕脫模。
2、把淡奶油加入細砂糖打發至于9成發，如果要硬身一點的打到十成發，直接抹在蛋糕坯上，由于還要一層裝飾的，所以這一步驟我沒有抹得很平。
3、用wilton48齒嘴、wilton7圓嘴裱，把奶油霜裝入裱表袋里擠出花籃狀。
4、先擠大條的豎條，再擠橫的線條，再擠豎條再擠花橫條。
5、擠完周邊花籃。
6、用wilton7圓嘴擠出底座花紋，山寨版的星花嘴擠出花繩的花邊。
7、擺上水果及把手，蛋糕大功告成。
準備食材：
原味戚風蛋糕90g，烘焙無糖黑巧克力100g，白糖適量，堅果碎適量，煉乳60g。
做法：
1、準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。
2、把90g原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。
3、蛋糕內加入60g煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸濕，與煉乳充分溶合，變得緊實。
4、把100g巧克力融化。
5、取適量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圓球。
6、蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力里，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。
7、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子里，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。
8、放到碟子中晾干，即可食用。
蛋糕師工作計劃篇六
昨天和小記者團其他成員去少年宮16樓做蛋糕。天氣非常糟糕。一到小區門口，大水滴就重重地往下跳，打在我衣服上，讓我瑟瑟發抖。
毛毛的雨伴隨著我的整個旅程。我拿了奧運會，馬上出發去小記者團。跑到少年宮一樓的時候，覺得慶幸還來得及。我擠進電梯，等了好久，終于到了。
當我走進教室時，許多人已經就座了。老師分發了三片面包作為樣品。香味太誘人了，我們迫不及待地想快點吃完。
老師分發了手套和口罩，然后分發了一盤奶油。我拿起有奶油的紙板，蘸了很多奶油，斜著抹。突然，一滴奶油落在我手上。我看著它，它就要流下來了。我趕緊舔了一下。啊，真香！
面包越涂越黃，讓我越有成就感。我迫不及待地想拿起面霜，更加用力地涂抹。面包涂了，然后我們也涂了老師送的果醬。這時，老師送來了巧克力豆。我偷偷看了他們一眼，看到他們還沒有畫完，但我迫不及待地想馬上用巧克力豆裝飾他們。我用紅色果醬涂了背面，用黑色果醬涂了“節日快樂”。你做完后，我們四個人一起分享。我把“樂”字切下來，一口就嘗到了。蛋糕又香又軟又甜。吃的時候心里甜甜的，早就忘了不吃奶油的禁忌。
這個中秋節我是多么的特別和快樂啊！
蛋糕師工作計劃篇七
一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養
一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在糕點、面包烘焙工崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在糕點、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在糕點、面包烘焙工工作崗位上認真貫徹執行中央的路線、方針、政策，盡職盡責，在糕點、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。
二、工作上加強學習，不斷提高工作效率
時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異。糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高糕點、面包烘焙工崗位的服務水平和服務效率。特別是學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高糕點、面包烘焙工工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習糕點、面包烘焙工工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在糕點、面包烘焙工工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在糕點、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
回顧過去一年來在糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習糕點、面包烘焙工工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為做出更大的成績。
一、工作總結
略略估算下來我做蛋糕店這行也已經很多年了，從最初到現在，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們蛋糕店行業的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環，想要把這塊做好則需要我們整個蛋糕店的協助和幫忙。糕點品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出糕點就會變得很慢，特別是炒盤糕點。
我覺得原因可能是以下幾點：
1，站貨數不足。也就是鍋不足，我們蛋糕店只有三口鍋，高峰期時又要撈糕點又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上糕點速度。
3，熱糕點炒盤數量有點多。在同樣的操作下糕點品越少肯定上糕點速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上糕點速度。如果把我們的熱糕點炒盤數量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上糕點速度也會相應提高，糕點品浪費耗損也會相應減少。提高了上糕點速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態，套用米盧的一句話“態度決定一切”。有了正確的態度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業務的努力探索和發現中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業能力決定了它能夠在沙漠的環境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環境里生存多久。具體到人，專業能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個在事業上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協調發展和運作的人。
三、工作目標
在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業知識，掌握更多的業務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。
在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。
隨著我們蛋糕店店發展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，做出應有的貢獻。
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同行業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，醫學.教育網搜集整理為顧客營造一個舒心的購物環境；其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們蛋糕店。
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。