當工作或學習進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做總結。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!
酒吧員工培訓總結篇一
經理直接上級：副總（對公司負責）
1、負責各崗位內部管理并監督執行。
2、負責對部門主管領導干部進行業務、行政管理。
3、負責與董事會、直屬上級、對外行政部門進行行政協調。
4、依據企業發展目標，每季度定期向董事會及副總經理呈報上季度工作總結、下季度工作計劃，及運營的建議提案。
5、在保障個人工作任務順利完成的情況下，規劃個人的學習計劃，促進個人的業務技能的不斷提高。
6.依據企業發展狀況，制定季度工作計劃，月、周分解計劃和實施關鍵事項。
7.規劃制定各部門工作量化指標和定性化指標并監督執行情況。
8.定期、定時組織召開周、月、季崗位工作及經營分析會議，確定下一階段工作目標，監控管理下屬工作計劃的實施進度，修正實施工作中出現的偏差，保障即定工作計劃的順利實施。
9.針對不同時期營運狀況，及時召集相關崗位評審會議，確保營銷政策的靈活性與市場適應性。
10.做好營運現場營運大環境的均衡式調整，使營運狀態無空白、無操作性不合格。
11.周定期檢查下屬的工作進度，在下屬的工作質量和工作進度出現偏差時，給予指正、指導。
12.依據量化和定性化指標，做好管理下屬評估工作，運用獎懲機制鞭策后進人員，并予以調整。
13.依據公司制定的月度水、電、通訊、辦公等費用指標，做好日常營運控制，制定店面營業用品的正常更替周期，制定維護計劃，監控和延長物品、設備的使用周期。
主管直接上級：經理
1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
8、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。
（二）、酒吧主管的工作流程：
1、營業前
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）傳達領導指示，做到不遺漏；
（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；
（4）做好營業前的最后檢查工作，認真仔細。
2、營業中
（1）巡視檢查每一個吧臺工作，合理安排檢查順序；
（2）檢查員工有無貪污、作弊、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發生；
（3）處理客人與同事投訴，處理恰當，態度要誠懇；
（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營業后
(1)檢查所有吧臺報表，仔細認真。
(2)召開班后例會，提出當日問題。
服務員直接上級：主管
1.每天準時到崗，整理自己的儀容儀表，佩戴統一的工號牌及工作中所需的一切物品如（開瓶器，打火機，筆）2.檢查區域的衛生，要及時清理并保持。
3.檢查區域內物品是否齊全，設施是否有損壞，如有及時上報主管。
4.對區域內的物品如：電視要操作熟練，對輕微的故障會自行處理。5.熟悉本場所的收費標準如（酒水，食品，最低消費等）。
6.熱情主動為客人服務，詳細介紹公司各項收費標準，積極為客人著想。
7.與各崗位配合好接待工作，協調出品間與總臺的服務工作，及時向相關崗位溝通客源情況。
8.堅守崗位，有事先請示，做好工作交接，避免錯單等嚴重的工作失職情況。
9.對有可能發生的異常情況，或已經發生的.突發事件，要及時向保安或上級領導匯報。
咨客主管崗位職責
1、負責本部門的員工考勤，安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動、請假、遲到等日常事宜。
2、對上級負責，全權管理咨客部的運作及日常工作。
3、主持班前會議，檢查員工儀容、儀表及工作紀律，樹立良好的個人形象，為公司做好門面及形象，提高公司的知名度。
4、制定本部門的各項規章制度、工作流程及服務規范，認真參與執行獎罰制度，不斷提高本部門員工的工作效率。
5、認真做好每天的包房預定及當天的訂臺記錄，并確保真實性。
6、了解每天的動態，根據公司的要求去合理分配所有的房、臺，使之達到最高使用率，保證每天的最高開房率。
7、以身作則并督導員工的各項工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及工作狀況是否達到公司的規定和要求。
8、積極參加公司的主管級會議，如實匯報本部門的近期工作情況，并主持部門會議，傳達會議精神和公司各級領導的指示與要求。
9、在不違反公司規定和損害公司利益的前提下，主動協調本部門與其他部門工作上的一切事務。
10、定期開展培訓工作，加強禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀律等方面的培訓，不斷提高服務質量和工作效率，充分體現公司的形象。
咨客直接上級：主管
1.每天按時到崗，并注意自己的儀容儀表，保持好個人衛生和崗位衛生。
2.對于班前相應的準備工作及時完成，保持好良好的工作狀態。
3.面帶微笑，迎接客人并致歡迎詞，熱情主動向客人介紹公司的設施及項目，根據客人的需要安排及引領客人直到客人達到所需要的臺位，與看臺服務員相互交接方可離開，不可造成重臺的現象。
4.協調好相關的崗位工作，耐心解釋客人消費項目，及時清理崗位衛生。
5.切實做好接待工作，當客人離去時做好送客服務，并致歡送詞。
酒吧員工培訓總結篇二
酒吧是一個集體是一個團隊它的成功與失敗都和每一個員工密切相關.尤其是業務經理，直接聯系著酒吧的興旺.作為酒吧的業務經理，一定要注意自己的言行和外表，更不要忘記自己的首要任務就是留下自己的聯絡方式，以便日后聯絡業務。
那怎么樣才能做到留住老客戶，發展新客戶。以下幾點是酒吧的營銷經理必須學習的課程。
1.老客戶光顧酒吧，作為營銷經理，理所應當去招待，但也要掌握一個時間和度。要看這個老客戶是誰的客人，如果已經有其他人的招呼，就不必停留太久，交給老客戶固定的招呼人去接待。
2.作為一個營銷經理如何讓自己招呼的客人圈子活躍起來，讓客戶有一種親切感是極其重要的，通俗的說，營銷經理臉皮要厚點，多動腦，別只會喝酒，要注意多與客戶交流。 3.作為一個營銷經理上班期間都要佩帶齊自己的必須用品。如：對講機、耳線、工號牌、名片。這樣不管在任何位置上，客戶都能一目了然知道你是酒吧的工作人員，更好提供客戶的需要和幫助，以便相互聯系。
4.一個營銷經理上班時必須要積極點，不要每天一副事不關己的樣子，要用心去觀察周圍的事物，以便日后對自己有所幫助。
5.身為營銷經理，手機要保持24小時開通，這個是營銷經理的飯碗。
6.上班期間或有空時多與客戶聯絡，如：發信息，打電話。但重要的一點，要注意技巧，不要讓客戶感到收到營銷經理的電話或信息會使人感到反感。
8.營銷經理和客戶交流時也要掌握客戶的心態和狀態。要讓客戶來本酒吧玩的盡興，覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營銷經理可以信賴不陌生是一個朋友。
9.身為一個營銷經理，每天的跟單問題對營銷經理來說也是一件很重要的事情，要注意以下幾點流程。
10.酒吧開場后，客人由迎賓帶到坐位上，首先營銷經理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必須用品。
11.在服務員為客人點單時業務經理要看清楚服務員所點上去的每一樣東西是否漏掉什么。 12.在服務員點完單后客人付錢時，營銷經理必須上前查看一下錢的真假和是否正確。13.點完單后等服務員把客人所點的東西拿上來后檢查一下服務員是否少拿了什么，以便隨時提醒服務員把漏掉的東西補上來，以免發生不必要的麻煩。
14.等服務員把客人所點的東西全部拿上來后，注意要查看清楚服務員找給客人的錢是否正確，以免服務員出現非單的問題問題發生。
15.營銷經理最重要的一點是，等服務員點完單后，營銷經理可以上去與客人交流，增強溝通。在方便的時候營銷經理可將自己的名片發給客人，可便日后訂位。這樣一來，客人會覺得本酒吧里的營銷經理比較熱情，給客人留下好的印象，更加促進日后的工作。做到一上幾點整個跟單服務流程就完成了。
我們是一個大家庭，每個內部工作人員都是這個大家庭里的一分子，團結就是力量。大家要互相幫忙互相照顧，有一定的奉獻精神，為我們更好的明天而努力！
營銷經理拓客技巧
1、為客人訂臺，一般要提前，也就是說，客人沒到之前，你就要把客人的位子定好，在場子里面碰到的朋友，或是來場子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會算你的業績的~！~就是怕你在場子里面，把陌生的客人，拉為你的客人~~！
5、來點實際的吧 就是第一次第一句話說什么了 你可以很從容的和他打招呼 說一些寒暄的話 然后說你是新來的 不了解對方的口味 說說喜歡喝什么吧 這樣可以親近他們 不覺得你很死板 而且給他們一種感覺 是你讓他們決定買什么酒 而不是讓他們選擇是不是買你的酒 重要的是你用了一種很間接的方法 一般有點錢的人 也不好意思推辭你了 反正他們注重的是喝 買誰的酒都是要買的6、挑選每個星期5，6，7中的一天《因為節假日出來玩的比較多》固定給電話簿中的客戶發一些問候或者幽默短信，以便讓客戶習慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見過一兩次還并不熟悉你的客戶也會對你加深印象，去酒吧訂位就會找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對節日向來敏感，逢節日必搞活動。所以節日的前一天你就可以給客戶發個祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節日當天你再發活動信息他對你不至于陌生。
7、客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什么酒，然后果盤和小吃。一般酒吧營銷可以給客戶送果盤之類的，當然如果客戶自己買的話你就不用送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習慣，或者覺得你送點水果小吃是理所應當。可以在他們點單以后或吃完以后還繼續上酒或者正盡興的時候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會很開心，你招呼那么周到下次繼續找你了。
8、自己的客戶要時不時去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現場氣氛和互動。多叫叫多起哄，總之要帶他們high起來鬧起來開心起來就對了。別象個呆子一樣站在那傻笑一動不動。可以給他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時候多叫服務員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。
9、訂位多的時候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺你對他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒誰注意到你的時候你就可以去另一桌了。
10、喝酒要適當學乖，別把自己當酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來的時候為了帶動客戶，可以適當敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領客戶自己玩起來，讓他們喝。你可以離開一會。注意觀察他們，到他們無聊的時候你再沖上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會。
11、今晚剛認識的客戶，明天一定要給客戶發個問候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉了你還可以打個電話關心一下，問他好點沒有。如果是你的大客戶，一段日子沒來你也可以給他打個電話，問候一下，以便讓他想起你。
12、客人自己玩的high的時候你可以離開，因為可以避免喝酒。《做營銷一定要注意，能不喝盡量不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶》桌上快沒酒的時候你得趕快沖上去，放勤快一點，加速酒的消耗，多倒酒，因為喝完了他們就得買，你的業績自然就高了。
13、多學一些酒吧互動游戲，這樣跟客戶玩的時候不至于無聊。
業務經理如何走出營銷的誤區
1排斥競爭對手
長的。由于你的疏忽和被動，你會很容易在不知不覺中失去更多的客人。客戶是需要維護和聯絡的。
9不關心同事，不懂得為人處世
10不關心客人
有的營銷經理對于大方和層次較高的客人就熱情的不得了。對于那些小氣或消費不高的客人就不冷不熱。成功的營銷經理是不會挑剔客人的，更不會將客人分等。而是一視同仁的對待每一位客戶。只有這樣你才會越做越大。
酒吧員工培訓總結篇三
一.經營酒吧最怕股東變成多頭馬車;
酒吧就怕股東插手經營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經營就出現了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
二.酒吧經營管理中一定要懂得放權;
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創造力和危險的理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經營中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務流程應該細致和規范;
上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經營管理中執行為何這么難;
失誤而造成的原因。總說屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統中，經營權和產權是完全分開的。因為老板和總經理的角度和經營思想完全不同，當總經理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來了。
六.酒吧管理的協調補位與調度合作;
服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現場，那么其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節。優質服務體現在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務區域，主動尋!
七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
八.如何讓員工工作中充滿熱情工作;
每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
九.做好酒吧經理一定要注意好方法;
善于分解任務，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時更正自己，及時匯報，保持溝通。
十.現場經理遇投訴的有效處理方法
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有抵觸情緒。
2、請不要用發號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什么成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關系所左右;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
力、識別他人情緒、人際交往5
個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務善于“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業知識，85%是靠人際關系與處事能力。”酒吧行業是娛樂行業，主要是與人打交道，沒有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關心客人，讓客人滿意。
在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。
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一.經營酒吧最怕股東變成多頭馬車;
二.酒吧經營管理中一定要懂得放權;
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。
一味的服從這是最沒有創造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經營中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務流程應該細致和規范;
每一項工作的流程是不是做到完
美細致，而且還不斷的提高創新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優質的服務流程就規范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經營管理中執行為何這么難;
和經營思想完全不同，當總經理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來了。
2014-2014-3《酒水管理與酒吧經營》課程總結 隨著生活水平的提高，尤其是我國進入全面建設小康社會后，人們越來越重視提高生活品質，休閑和娛樂將成為人們追求的生活目標。而作為休閑、娛樂重要載體的酒吧是現代人最青睞的場所。
本學期我擔任了《酒水管理與酒吧經營》這門課程的教學工作，這是一門理論性和實踐性都很強的課程，要求學生能夠熟記酒水理論知識，同時要掌握酒水服務的操作技能，能夠通過這門課的教學讓同學們在將來的工作崗位上有更大的發展。
我盡量將這些枯燥的酒水知識用各種方式讓學生掌握。如讓學生課后查閱相關資料，以彌補課堂有限的知識。通過做大作業的形式讓學生去一些大型賣場對酒水進行調研，鞏固課堂知識。
本課程最大的一個亮點就是充分運用了實訓室設施設備。本課程總共30課時，共用了實訓室的課時占到了1/3。實訓室擁有多種品牌的酒水和酒具，為完成這門課的實踐教學環節提供了保障。同學們既熟練掌握了各種酒水知識，同時也提高了自己的服務技能。可以看出學生對這門課表現出了濃烈的興趣，系部還對學生的作品進行了展出，讓學生感受到了學習這門課的價值。
通過這門課的學習，學生基本上具有從事酒吧工作和各類酒水服務的能力，同時還培養了學生的創新能力和綜合職業能力。
通過這門課的教學我也深刻體會到只有去花精力，圍繞高職院校人才培養的目標，即培養學生實踐動手能力，才能更好地完成一門課的教學，讓學生收益。當然教學過程中也存在著一些不足，有些是客觀因素，如實訓室的酒水品種還不夠豐富，現有酒水和酒具還不能完全滿足教學的需要，今后還需要求學院加大對專業實訓室的投資。也有一些主觀方面的原因，如對酒水知識的研究還需要花更多的時間，這樣才能更加充實課堂的教學。
旅游管理教研室周貴平
酒吧員工培訓總結篇四
琥珀酒吧營銷經理崗位職責
1.每天七點前打卡并出席酒吧班前會，下班時間由營銷總監現場根據經營狀況機動決定安排。
3.遲到一次罰款20元，曠工一天，罰款100元，曠工三天作自動離職處理。
4.如果有應酬要晚到與總監聯系，如果是陪客戶吃飯，總臺要有訂臺。
5.客服經理不許惡意隨便搶其他營銷的客人。一旦發生給予300元處罰。
6.如果晚上要陪客人夜宵必須向總監請示，自動離去作早退處理罰款20元。
7.當客人離去的時候一定要送至大廳門口，如有醉客必須送至路口安排好的士，方可離去。
8.不許在場內與客人爭吵，即使客人不對，也不許爭吵，公司會通過調查，證明以后，做出相應的委屈補償，委屈獎50～200元不等。 9.每月業績最好的客服經理將被評為明星客服經理，將給予100～300元不等獎勵，由總監酌情而定。
10.如果定臺超過三次轉臺，定為散臺。
11.酒吧預定截止時間21：30.即21：30之后所有預定臺位電腦自動取消。客服經理在21：30之前可自行買單保留臺位。21：30之后可接受預定，但預定只保留半小時。
12.客服經理嚴禁到場外拉客，如經前臺驗查發現該客人不是客服經理預訂的客人，則按照客服經理預訂臺位的最低消費給予罰款。
14.客服經理嚴禁虛訂臺位，一經查處，則按照虛訂臺位的最低消費給予罰款。發生三次以上虛訂臺，則給予辭退處理。
營銷部是英格繆斯俱樂部的核心部門，作為營銷總監也深知責任重大，也非常感謝公司領導給予我的信任與工作支持，作為營銷總監在公司里的價值就是努力的提高營業收入，加強場內人氣、氣氛，加大二次消費，把營銷部門部長、經理能力、積極性放到最大，對于每天的客流量要有控制的能力。
營銷總監每日工作流程；
2、每天16點跟蹤接待部經理跑市場路線及落實任務；
8、21點至22點到前臺協助前臺安排座位，接待重要客戶；
13、會后進場維護客戶，收集客戶資料，多了解客人的意見，收集客人的建議，； 14、1點30分給接待部開會晚班會議主要議題為晚上工作中的問題的提出及改進，接待部長反映接待經理工作情況及問題和定臺任務的完成給予獎罰，簽寫獎罰單及下達第二天的定臺任務，檢查工作作業，（工作作業為：每天新收的客戶，寫在客戶資料本上）15、2點30分給營銷部開會晚班會議主要議題為晚上工作中的問題的提出及改進，營銷部長反映營銷經理工作情況及問題和定臺任務的完成給予獎罰，簽寫獎罰單及下達第二天的定臺任務，檢查工作作業，（工作作業為：每天新收的客戶，寫在客戶資料本上）
對于在酒吧的個人價值我也不知道怎樣去講怎樣去寫，但是我深知身為一名管理人員一定要以身作則，作為繆斯酒吧的營銷總監就是要有酒吧營銷團隊的帶頭作用做好責任、權利、利益的平衡，把每天的工作落實到實處，有始有終。
營銷總監崗位職責
1．協助總經理日常工作及每一步計劃，努力提高營業收入。2.做好本部門員工的招聘、培訓、考核工作。
3.建立本部門的各項規章制度、定臺制度，不斷地健全所屬部門的各項規章制度，并帶頭遵守。
4．認真落實執行公司決策和指示精神，并以身作則，并嚴格落實公司的各項規章制度。
5．組織班前例會，有效帶動部門發展，培養部門的凝聚力。
6、加強員工思想教育和督導，不斷培訓業務人員應酬的技能技巧。 7、配合做好成本控制、開源節流工作。
8、分析每日營業情況，多匯集商業信息向總經理匯報。 9、做好本部門日常管理工作、協調好跨部門的協調工作。10、及時處理客人投訴和抱怨，提高公司的服務質量。11、每日跟蹤主管、員工工作落實情況，12、總結部門每日（月）工作，并合理制定部門工作目標和工作計劃。
13、提出合理化建議并以書面形式呈報總經理。
14、建立良好的企業文化，營造恪守制度、和諧相處、爭先進步的良好氣氛。
凡特斯酒吧營銷經理崗位職責
1.每天七點前打卡并出席酒吧班前會，下班時間由營銷總監現場根據經營狀況機動決定安排。
3.遲到一次罰款20元，曠工一天，罰款100元，曠工三天作自動離職處理。
4.如果有應酬要晚到與總監聯系，如果是陪客戶吃飯，總臺要有訂臺。
5.客服經理不許惡意隨便搶其他營銷的客人。一旦發生給予300元處罰。
6.如果晚上要陪客人夜宵必須向總監請示，自動離去作早退處理罰款20元。
7.當客人離去的時候一定要送至大廳門口，如有醉客必須送至路口安排好的士，方可離去。
8.不許在場內與客人爭吵，即使客人不對，也不許爭吵，公司會通過調查，證明以后，做出相應的委屈補償，委屈獎50～200元不等。 9.每月業績最好的客服經理將被評為明星客服經理，將給予100～300元不等獎勵，由總監酌情而定。
10.如果定臺超過三次轉臺，定為散臺。
11.酒吧預定截止時間21：30.即21：30之后所有預定臺位電腦自動取消。客服經理在21：30之后可接受預定，但預定只保留半小時。12.客服經理嚴禁到場外拉客，如經前臺驗查發現該客人不是客服經理預訂的客人，則按照客服經理預訂臺位的最低消費給予罰款。
酒吧員工培訓總結篇五
酒吧部跟酒店的經歷一樣，走過了一段初級成長的過程。
1、制度的建立。
比如設立了班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。
2、成本的控制。
對員工提出節能降耗要求，設備設施的維修保養工作，做到節約開支，降低成本，嚴把進貨質量關。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質期短的酒水方面表現得尤為必要。
3、新產品的推出。
4、員工的崗前培訓及競聘上崗。
按照酒吧開業初制定的培訓計劃，參照《員工基本行為準則》，由部門經理組織召集對部門員工的專題培訓，重點講解管理素質、服務意識、禮貌待客、案例分析等。通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進能出，依據工作表現競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。總體看來，酒吧將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了酒吧各項工作的開展，為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
5、服務形象，投訴處理。
二、展望20xx年，我們還有很多事要做。
1、經營創收，渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。
2、管理創利。酒吧通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
3、服務創優。酒吧通過同其它部門的溝通，強化《員工基本行為準則》，對于“儀表、微笑、問候”等內容的培訓，加強人員的現場督導和質量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度，增加傳酒速度，不斷提高員工的優質服務水準。努力減少投訴。
4、設備設施的完善。
5、安全創穩定。酒吧通過制定安全生產制度，及培訓，以增加安全意識，以防止意外安全事故發生。群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩定。
總之，通過對酒吧開業以來的工作進行回顧總結，激勵鞭策著全吧上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導2019年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。
酒吧員工培訓總結篇六
酒吧服務技能課教學改革是高職教育改革一種嘗試,其中,對教學方法、教材建設、教學內容、考試和實習等進行了新的探索。下面是本站為大家帶來的酒吧服務員培訓心得，希望可以幫助大家。
在朋友的介紹下我來到了，得到要來學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我 酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術性問題。因此，認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
一、語言能力
體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到最重要的兩個方面就是服務員的言和行。語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼。
要注意語氣的自然流暢、和藹可親，服務員在表達時。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經常可以緩和語氣，如“您、請、負疚、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場所和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
經常忽略了語言的另外一個重要組成局部—身體語言。根據相關學者的研究，人們談論時。身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，酒店是一個人際交往大量集中發生的場所。并且會基于服務而與客人發生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的繼續興旺和企業品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
第一種是客人講得非常明確的服務需求，服務人員為客人提供的服務有三種。只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
四、記憶能力
客人經常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務過程中。服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員操持的事宜。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。
六、應變能力
服務員應當秉承“客人永遠是對的宗旨，服務中突發性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。
七、營銷能力
還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，一名服務員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
轉眼間，我進入xx酒店培訓已經一個星期了，在這一周里，公司領導，同事對我十分關心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝! 雖然培訓才經歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業成功的先決條件。這幾天熊總監給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業。
讓我們為xx酒店的發展壯大而不懈努力吧!
酒吧員工培訓總結篇七
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統就是生存的一種模式。現在，就來看看以下兩篇范文吧!
首先,工作中,隊員的思想比較穩定,內部之間都比較團結,當班期間能保持警惕性,。"在人員緊、任務重、工作量大、工作時間長"的情況下全體隊員都能克服一切困難。嚴格把關,能嚴格按照酒店的各項規章制度去辦、去做、去干。其次,全年沒有發生過任何違法行為和其他安全事故。隊員對酒店的環境以及周邊環境都比較熟悉。不關天氣的惡劣,隊員們都能監守自己的崗位,沒有因為天氣問題而影響正常上班。在這一年里,能不折不扣的完成酒店領導所布置的各種任務。
但還存在著一些不足:一、隊員工作態度還不夠積極,工作方法還不夠靈活,行為語言上還不夠到位,在上班期間存在著僥幸心理,在上班期間對勞動紀律的遵守還不夠,有些隊員在崗位上吃東西的現象始有存在;上班期間隊員與隊員之間沒有監守崗位,經常站在一起聊天。導致車子來了后,不能及時對車輛進行指揮,出現了擦車和車子不能停到位的現象,浪費車位比較嚴重。二、交接班不夠準時,接班前后沒有對車輛進行檢查的意識。有少數隊員沒有時間概念,對上班不夠重視,出現了拖崗現象，在交接班前后沒有對車輛進行檢查,以至于后一班接班不知道上一個班車輛的情況。三、隊員禮節禮貌做得不夠好,見到酒店領導和客人都沒有敬禮和問好。在指揮客人停車的過程中,用語不行,甚至和客人進行爭吵的現象都有發生,讓客人聽了不舒服。沒有顧客至上的意識,嚴重損害了酒店的公共形象。四、隊員的普遍素質比較差,軍訓時,訓練場上嬉笑打鬧的現象比較多,接受能力比較差,沒有我要練的意識。都要領班隨時跟在背后念,才能做好。
到xx一年多了,從隊員到領班,我一直對工作負責,遵守酒店各項規章制度、團結隊員,嚴格要求自己。在當隊員的時候,我積極配合領班和劉經理的工作,做好了交接班制度,在上班期間,我和其他隊員互相協調、通氣。在酒店我不但禮節禮貌做得好,上班也比較認真負責。而且還負責了隊員的軍訓任務,在訓練中我聽取大家意見,改進訓練方式,使隊員們在比較短的時間內,學會了一些隊列動作。而且也得到酒店的肯定,8月份我因工作相對突出,被酒店推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴格要求自己,一有時間就自我訓練參賽科目,在比賽中,我全力以赴獲得了比較明顯的成績,也得到酒店領導的表揚和稱贊。9月份我因工作突出被升為領班。在擔任領班后,一、我更加嚴格的要求自己,努力學習消防知識和各項制度,遇到不懂的我就謙虛向其他同志學習請教。二、嚴格交接班制度,做到了交接班前后有小結,在上班期間發現隊員有做的不好的,我會及時指出。三、工作期間,發現問題我會及時去處理,在自己無法做出決定的時候,我會及時向上級反應,并協助上級把問題解決。
雖然這一年里我取得了不錯的成績,但是也有一些做的不好的方面。一、由于快過年了,我在后面這一個多月里,放松了對自己的要求,對隊員的管理力度也沒有以前嚴格,隊員在崗位上聊天吃東西,我也沒有總是強調。二、有時候沒有堅持交接班前的小結,對樓巡也沒有以前檢查的仔細,而且有時上班還減少了樓巡次數。到車場檢查的的力度不夠,對隊員督促也不夠,所以才導致了停車場出現了擦車現象。
針對以上總結,在來年,我個人會繼續發揚好的方面,多加學習。堅決改正自身存在的不足,在下步的工作中,要時刻保持清醒的頭腦,嚴格管理,嚴格要求,從實際出發,從根本上解決,力爭把事故消滅在萌芽狀態。同時,也要好好發動全體隊員繼續保持好的方面、繼續努力,做到相互幫助、相互關心,"心往一處想,勁往一處使",做到統一著裝,文明執勤,虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒店人員生命、財產安全和車場的正常秩序。
在日式酒吧里工作了一段時間，現在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。
1， 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于具體的任務，忘記了其他方面。
2， 做事主動。在過程中不能出現任務相互推諉的現象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。
3， 要創造性完成任務。這一點是與素質班提倡的“創造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。
4， 主動學習。無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經營，管理等等，你要是經歷，你怎么分配人員，協調工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。
1， 時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習，但是此前的狀態已經持續將近半個月，而總共才有一個月。
2， 未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。 3， 未主動學習。
4， 人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。