無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。
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二、入口處應設有預進間，要有洗手消毒設施。工作前應換清潔的工作衣、帽、剪指甲和洗手消毒。
三、要有完善的防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂的衛生設施及雙層玻璃食品輸送窗口。
四、工作前將砧板、刀、秤等有具清洗消毒。
五、工作中嚴禁吸煙進食;嚴禁戴手飾及涂指甲油。
六、不準使用腐爛變質的原料及，《食品衛生法》禁止使用的一切材料，不賣腐爛變質的食品，不準用廢舊書報紙、污物包裝食品。
七、熟食間內不準存放個人生活用品，不準存放雜物、藥品、未煮熟食物及其它一切制作熟食無關的物品。
八、下班前要將臺面、地面清洗干凈 板三面均要清潔干凈，不準有積污。
九、注意個人衛生：做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理發，勤換衣服，勤換工作服，便后要洗手。
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1. 按時間上下班，不得遲到，早退，脫崗。
2. 上班時間儀容整潔，工裝規范，佩戴號牌。男員工頭發不蓋耳朵，不留胡須。女員工將頭發盤起放到帽子里，不戴夸張首飾，不留長指甲及涂指甲油，上班時間不可扎堆閑談，趴柜，玩手機等。
3. 營業時間內現場必須隨時對商品進行維護，打理。打稱人員不得離崗，空崗。外賣人員必須戴口罩，一次性手套，不可徒手接觸商品。
4. 打稱人員每日上班前檢查價簽，標識，pop懸掛，尤其是特價商品價格是否相符，電子稱干凈整潔，不亂貼熱敏紙。
5. 操作間內的地面，水池，操作臺，砧板使用完畢保持干凈、無污漬，砧板不用時應立放、干燥。垃圾桶必須蓋桶蓋，垃圾量不得超過三分之二。清潔工具整齊擺放至固定位置，拖把、掃帚、懸掛起來自然晾干。
6. 廚具、物料、清潔用具、熟食調配料擺放整齊，并有標識。刀具安全存放，使用后置刀箱內。
7. 冷凍庫商品擺放整齊，應遵循貨品先進先出，遵守生熟分開原則。冷庫的溫度保證在-18度以下，凍藏庫溫度保證在-2度至-5度之間。
8. 商品八項標識信息齊全，正確、規范與商品一一對應。
9. 所有電器無人使用時關閉電源，節約用水、用電，降低能耗。
10. 制作人員按流程制作商品，保持干凈衛生，出品色澤要鮮，味道可口。制作原料無過期、變質現象，保證食品安全健康。
11. 所有人員都要以最高的熱情服務顧客，細心、真心、用心服務。如有投訴，追究當事人責任。
12. 班前、班后做好衛生、清潔工作，前場、后場所有道具保持干凈整潔，無油漬，地面見白，不濕滑，打烊后售賣不完的商品封保鮮膜根據商品性質合適儲存。
13. 外賣人員發現商品不足或售完時，提前通知操作間加工制作，勤補貨，保持商品陳列豐滿。
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熟食告訴你吃熟食的好處。
食物通過熱力加工后,可以殺滅一些致病微生物,保證食品衛生.大量減少疾病的發生.食品加工后有助于消化.
食品通過加工、食物的體積大為減少,從而使人類攝入更多的營養物質.但是在食物的加工過程中,容易損失到一些營養素,如一些維生素類.從而從一定程度上減少了食品的營養價值.所以,現在營養學認為應該適量補充一些生食,如一些瓜果蔬菜類.從而補充一些熟食沒有的營養素.
友味道介紹多吃熟食的好處
熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命,熟食的發明首先應歸功于火的發現與發明。熟食是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道這里介紹一下熟食的好處。
熟食,是經過加工或脫水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴.一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受，現在生活水平的提高,人們都會去熟食店挑選幾樣帶回家,食用熟食有好處嗎?
熟食加工的好處包括保存熟食柜，分發和食品，由致病微生物和有毒物質，保護市場，全年大部分食品的供應，以及消費者易于準備。另一方面，食品加工，可以降低食物的營養價值，加工食品可能包括添加劑可能對健康有不良影響。食物通過熱力加工后,可以殺滅一些致病微生物,保證食品衛生.大量減少疾病的發生;食品加工后有助于消化.食品通過加工、食物的體積大為減少,從而使人類攝入更多的營養物質。
熟食越來越走進人們的生活,我們也經過努力獲得了人們的認可,友味道特別提醒要注意的是熟食特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏.專家指出,這些食物和保鮮膜接觸后,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康不利
熟食培訓心得篇2
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一、熟食間是指包括涼菜間(包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等)制作直接入口食品的專用間。
應做到專用房間,專人制作,專用工用具容器,專用冷藏設施,專用洗手消毒設施。
二、設預進間,預進間內配置裝有非手接觸式水龍頭和消毒水,消毒水應按要求的濃度配置并定期更換(4小時一換),給排水暢通。
熟食間內設腳踏式有蓋污物容器、懸掛式紫外線殺菌燈、通風排氣系統、溫度計、工用具洗消等設施。
三、熟食間室內做到無蠅、無蟑螂、無老鼠、無昆蟲活動。
室內溫度保持在25℃以下。
四、熟食間應班前紫外線燈照射30分鐘,進行空氣消毒;
工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒;
砧板做到面、底、邊三面保持光潔。
五、使用的餐飲具、容器及其他食品包裝材料符合食品安全要求。
六、加工前應認真檢查待配制的成品涼菜,發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得進行加工。
七、熟食勤作、勤銷,做到當餐制作,當餐用完,當餐(天)未用完的熟食品在4-10℃冷藏單保存或60℃以上加熱保存。
八、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品不得在熟食間內存放;
不得在熟食間內進行食品原料加工等無關的活動。
九、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒;
食品原料未經洗凈處理不得帶入涼菜間。
十、奶油類原料應當低溫存放。
含奶、蛋的面點制品及燒烤鹵熟肉食品烹調后至食用前存放時間超過2小時的食物必須在10℃以下或60℃以上的條件下保存。
十一、工作人員進入專間前應更換整潔工作衣帽,并將手洗凈、消毒,保持個人衛生,工作時戴口罩。
責任人:
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1、 公司注冊。按連鎖企業的標準登記設立有限公司，確定公司的名稱和品牌名稱。
2、注冊商標。設計公司的標志、標準字、標準色，并進行注冊。
3、技術配方。確定產品的品類，形成自有的技術配方。
4、分店數量。確定第一次進入市場分店的數量。
5、分店形式。確定熟食店的形式，一種形式進入還是多種形式進入。
6、機械設備。確定所需的機械設備，如自控溫電炸爐，微電腦程控電鹵機，立式不銹鋼碳烤爐，不銹鋼鹵桶，食品架，保溫爐，保鮮柜等。
7、供應渠道。選擇原材料供應商或采購渠道，確定供應渠道。
8、人員配置。確定人員需求，并招聘到位。
9、員工培訓。人員到位后，必須進行上崗培訓。
10、物流配送。確定如何進行分店的物流配送，如配送方式、配送時間和配送路線等。
11、裝修風格。在確定公司的標志、標準色的前提下確定連鎖店的形象識別，形成連鎖店統一的裝修風格。
12、廣告宣傳。確定公司開業的廣告宣傳策略，形成系統的策劃方案。
在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的`食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
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1、消費者行為分析
1.1消費態勢
隨著現代人們物質文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應快節奏和流動快的現代人們的生活和工作節湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。穩定的本地家庭，外來工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費單位的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已制作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。
1.2購買熟食的誘因
自己動手制作的困難一般做不到專業的鹵水或鹽局食品口味。
制作工序的敏鎖，所需的時間較長。
熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時方便和快捷
可償試較新口味的食品。
而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在。
1.3 影響消費者購買的主要因素食品的口味
衛生清潔程度
是否新鮮
價格水平
是否方便購買
所以企業在經營管理上要重點考慮以上幾個因素。
2、熟食行業的現狀
2.1 熟食食品行業的主要經營方式
開在肉菜市場的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主。
開在鬧市的鹽局食品店，主要產品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時的個人消費為主，價格較高。
專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣;酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售。
開在步行街或主要商業區，如超市、大型商場旁的燒烤類小食店，產品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時消費為主。
超市內的熟食食品專區。
2.2 市場定位
肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經營為主，檔次較低，產品缺少創新，衛生條件較差，沒有連鎖經營，由于沒有行業的領導者，一般定位于大眾家庭消費的熟食檔口，都能靠較低的價格和有選擇性的食品滿足于部份消費的需求。但并沒有能領導和擴大該市場的消費潛能。
定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區作為店址，以較高的價格區隔特定的消費群體，此類店必須要靠特色產品和有效的營銷管理來占有市場。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段，沒有上升到營銷的高度，故永續經營還是存在問題。
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1、目標區域市場
長安鎮
2、市場細分
細分市場1：家庭消費群
a類特征描述：男女雙方均有工作，沒有孩子，僅晚餐自己買菜做飯，這類消費者一般在下午下班后到市場買菜。
b類 特征描述：男女雙方均有工作，有小孩，和父母一起居住，父母負責帶小孩和買菜。這類消費者一般在早上到市場買菜。
c類特征描述：夫妻共同經營自己的生意，空閑時間少，一般早上抽時間到市場買菜。
d類特征描述：富裕家庭，由傭人負責買菜做飯，對肉菜的口味、衛生和質量要求較高。
細分市場2：個人消費者
a類特征描述：年輕女性，從事娛樂休閑行業，收入較高，有較多的空閑時間，逛街、購物、吃零食是她們的最大愛好。
b類特征描述：一般工薪女性階層，需要輪換班上班，下班時喜歡買些零食帶回宿舍。節假日喜歡和朋友出游，通常會捎帶零食。
c類特征描述：青年學生，喜歡集體行動，對新鮮事物比較感興趣，群體內的互相影響力和趨同性比較明顯，喜歡集體吃東西，特別是新奇的食物。
d類特征描述：青年男性，喜歡集體聚餐喝酒，對適合下酒的熟食肉類食品感興趣。
細分市場3：組織客戶
a類特征描述：工廠或一般企業機構食堂，員工人數多，食堂工作量大。喜歡制作簡單、省時省力、容易均分的食物。
b類特征描述：餐飲機構，講究制作速度和口味，再簡單加工提供給客人，省時、快捷。另外是茶點或小菜形式的需求。
c類特征描述：大型超市，有熟食專區，自己采購或有供應商攤點位置。
3、市場定位
總體市場定位：適合大眾消費的健康、方便食品。
4、創新的市場定位：禮品市場
將一般的熟食食品定位于禮品市場應該是一個創新，可以超出一般的顯在消費需求，挖掘出一個新的消費市場。
禮品消費是可以引導的，可以運用定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場。
可以通過廣告、公關活動、促銷等營銷手段向消費者傳遞送禮送熟食食品的信息。
適合禮品市場的特征和要求，在產品的挑選、制作、包裝、保存等方面全面配合這一定位，務求在品質、包裝上盡顯禮品的特征。
并且能大大的提高企業的知名度和品牌形象。
五、營銷策略